ബേക്കണിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്. ബേക്കണിലെ ടർക്കി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്: ഓരോ രുചിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബേക്കണിലെ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്

31.03.2018

തീർച്ചയായും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ടർക്കി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം സിഗ്നേച്ചർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ബേക്കൺ പൊതിഞ്ഞ ടർക്കി അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്. ഏറ്റവും ടെൻഡർ ബ്രെസ്കറ്റിൻ്റെയും സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കണിൻ്റെയും സംയോജനം മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ സോസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പ്രലോഭനത്തെ ചെറുക്കാൻ ആർക്കും കഴിയില്ല.

ടർക്കി നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാംസമല്ല. ഞങ്ങൾ അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്താൽ, അത് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഒപ്പ് മെനുവിലേക്ക് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ-ബേക്ക് ചെയ്ത ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കുക. അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടർക്കി റോൾ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ അതിഥികളും സന്തോഷത്തോടെ ആശ്ചര്യപ്പെടും, പ്രശംസയിൽ പിശുക്ക് കാണിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - 150-200 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള അവോക്കാഡോ - 1 കഷണം;
• പുകകൊണ്ടു ബേക്കൺ - 100 ഗ്രാം;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 2 തലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, അരിഞ്ഞതും ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയതുമായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ആദ്യം ഞങ്ങൾ അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് 10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ദീർഘചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ബ്രെസ്കറ്റ് നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.
   
4. ബേക്കൺ ഏകദേശം ഒരേ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കൺ ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റിലേക്ക് തനതായ രുചിയും അധിക രസവും നൽകുന്നു.
   
5. ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം ഓവർലാപ്പുചെയ്യുക. അരികിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക.
   
6. എതിർവശത്ത്, ബേക്കണിൽ മറ്റൊരു ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.
   
7. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
8. ചുവന്ന ഉള്ളി തല തൊലി കളയുക. അവോക്കാഡോ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക.
   
9. ചുവന്ന ഉള്ളി ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
   
10. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് പ്രധാനമാണ്, മുഷ് ആയി മാറരുത്.
    
11. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അവോക്കാഡോയിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മാഷ് ചെയ്യുക.
    
12. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
13. അവോക്കാഡോ പൾപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ഉള്ളി, ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക.
    
14. സോസിന് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.
    
15. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് തയ്യാറാക്കിയ റോളുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. ഇത് ഓവൻ റാക്കിലോ ഗ്രില്ലിലോ ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം ബേക്കൺ ആമ്പർ മാറുന്നു എന്നതാണ്.
    
16. ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് റോളുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ, വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.
17. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ അരിഞ്ഞ ചീരയും അറുഗുലയും മറ്റ് പച്ചിലകളും വയ്ക്കുക, കുറച്ച് ചുവന്ന ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക.
    
18. വറുത്ത റോളുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ചേർക്കുക.
    
19. ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് റോളുകൾ നന്നായി വറുത്തതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്.

സിട്രസ് പഴങ്ങളുമായി മാംസം സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് വളരെക്കാലമായി പുതിയതല്ല. പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ടർക്കിയുടെ സ്വാദിനെ ഉയർത്തിക്കാട്ടുകയും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് സവിശേഷമായ സൌരഭ്യം നൽകുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ വിലമതിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• ഓറഞ്ച് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ബേക്കൺ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• റോസ്മേരി വള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 1-2 കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തണുപ്പിച്ച ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
2. തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. രണ്ട് ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൽ പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.
5. ഇവിടെ അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി വള്ളി ചേർക്കുക, കലർത്തി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
6. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോയ ശേഷം, സിട്രസ് പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
7. ബ്രെസ്കറ്റിൻ്റെ ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതവും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
8. ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബേക്കണിൻ്റെ ഓരോ സ്ലൈസിലും ഒരു ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പൊതിയുക.
9. പാൻ ചൂടാക്കുക, എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ ചേർക്കരുത്.
10. ഒരു ആമ്പർ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ബേക്കണിൽ തുല്യമായി വറുക്കുക.
11. മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ തീപിടിക്കാത്ത വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
12. ബാക്കിയുള്ള ഓറഞ്ച് നന്നായി കഴുകി തൊലികളോടൊപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
13. ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൽ ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
14. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ സിട്രസ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
15. അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വേവിക്കുക.

വിശപ്പിനുള്ള ഇറച്ചി വിഭവം

ബേക്കണും ചീസും ഉള്ള ടർക്കി രുചികരമാണ്. ഈ വിഭവം എല്ലാവരിലും വിവരണാതീതമായ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മതിപ്പ് ഉണ്ടാക്കും. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 1.5-2 കിലോ;
• ക്രീം ചീസ് - 0.2 കിലോ;
• റഷ്യൻ ചീസ് - 0.2 കിലോ;
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം;
• ധാന്യം കടുക് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഹാം - 150 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് മുഴുവൻ എടുക്കുക, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് പരന്നതാണ്.
3. ഒരു മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ചെറുതായി അടിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉള്ളിൽ തടവുക.
5. ബേക്കൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. ക്രീം ചീസും ഹാർഡ് ചീസ് കഷ്ണങ്ങളും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഹാം നേർത്ത പാളികളായി പൊടിക്കുക, അടുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
8. ഇപ്പോൾ റോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.
9. ഞങ്ങൾ അത് അടുക്കള പിണയുപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കും.
10. സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് റോൾ മാറ്റുക.
11. ഒന്നര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം.
12. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് റോൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. മുറിക്കുമ്പോൾ ക്രീം ചീസ് പുറത്തുവരും. രുചി കേവലം ദൈവികമാണ്!

ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മനുഷ്യർക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ടർക്കി മാംസം ഒരു നേതാവാണ്. ടർക്കിയുടെ ഏറ്റവും ഭക്ഷണമായ കാര്യം ഫില്ലറ്റാണ്, എന്നാൽ ഈ പക്ഷിയുടെ ഫില്ലറ്റ് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയതിനാൽ, മാംസം മൃദുവും രുചികരവുമാകാൻ, അത് ശരിയായി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ വീട്ടുകാരെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനും ബേക്കണിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വളരെ രുചികരവും ടെൻഡർ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഞാൻ എടുത്ത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളുടെയും വിശദമായ വിവരണവും പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
• ബേക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ) - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ - ½ പിസി.

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

അത്താഴത്തിന് ബേക്കണിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രധാന ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടുതൽ സൗജന്യ സമയവും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. 🙂

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി മാത്രമല്ല, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും ഉപയോഗിക്കാം.

ബേക്കണിന് പകരം, മാംസം പാളിയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, അതാണ് ഞാൻ ഇത്തവണ ചെയ്തത്. അതും വളരെ രുചികരമായി മാറി. ഒരേയൊരു കാര്യം, അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, കിട്ടട്ടെ അൽപനേരം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിന് ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം, കുരുമുളക് ഒരു സാധാരണ മിശ്രിതം പോലും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

അതിനാൽ, നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.

അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം, പത്ത് മിനിറ്റ് ഉപ്പ് വിട്ടേക്കുക.

അതിനുശേഷം അര നാരങ്ങയുടെ നീര് മാംസത്തിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പിന്നെ, ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് അവരെ ചെറുതായി അടിക്കുക.

ബേക്കൺ പൊതിഞ്ഞ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ഒരു ഫോയിൽ ലൈൻ ചെയ്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇറച്ചി റോളുകൾ പരസ്പരം അടുപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് പാൻ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടേണം.

അങ്ങനെയാണ് ഞങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ മാംസം ലഭിച്ചത്. കിട്ടട്ടെ വറുത്തതും നേർത്തതും ചടുലവുമായി മാറിയതും ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് തന്നെ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറഞ്ഞതും പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് നന്ദി, കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതും മൃദുവായതും മൃദുവായതും ആയിത്തീർന്നു.

ബേക്കണിലെ ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതുമായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം വിളമ്പുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഇതാ.

എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്.

ബേക്കൺ ഒരു തരത്തിലും പന്നിക്കൊഴുപ്പല്ല, മറിച്ച് പ്രത്യേക കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പ്രത്യേകം തിരഞ്ഞെടുത്ത പന്നികൾക്ക് - നീണ്ട പിൻബലമുള്ളതും നേരത്തെ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നതും - ബാർലി, ബീൻസ്, പാൽ, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നൽകപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ, ഓട്സ്, മത്സ്യം എന്നിവ അവയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലുകളോ കശേരുക്കളോ ഇല്ലാതെ ഒരു യുവ പന്നിയുടെ വശത്ത് നിന്നാണ് ബേക്കൺ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബേക്കൺ അതുപോലെ തന്നെ കഴിക്കുന്നു, അത് ചിപ്സായി മാറുന്നതുവരെ വറുത്തതാണ്.

ടർക്കി ബേക്കൺ

ഈ ബേക്കൺ പുകവലിച്ചതും മെലിഞ്ഞതുമായ ടർക്കി തുടയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പരമ്പരാഗത പന്നിയിറച്ചിക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടർക്കി ബേക്കൺ കൂടുതൽ ഹാം പോലെയാണ്, വറുക്കുമ്പോൾ ചുരുങ്ങുന്നില്ല, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്. അതിനാൽ, ഇത് എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത് - അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും.

കനേഡിയൻ ബേക്കൺ

കനേഡിയൻ ബേക്കണിനെ സാധാരണയായി ഒരു പന്നിയിറച്ചി ശവത്തിൻ്റെ അരക്കെട്ടിൽ നിന്ന് ലീൻ ഹാം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷിൽ ഇതിന് രണ്ട് പദങ്ങൾ കൂടിയുണ്ട് - ബാക്ക് ബേക്കൺ, കുറുക്കുവഴി ബേക്കൺ. ഇതിന് സാധാരണ ബേക്കണേക്കാൾ വില കൂടുതലാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് അപൂർവ്വമായി മുറിച്ച് വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കനേഡിയൻ ബേക്കൺ വറുത്തതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളാക്കി സലാഡുകളിലേക്കും ചേർക്കാം.

സ്മോക്ക് ബേക്കൺ

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന് ആദ്യം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഉപ്പിട്ടത്, വഴിയിൽ, അത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി തോന്നിയാൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ക്രിസ്മസ്, പുതുവത്സര മേശയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് തുർക്കി. ബേക്കണിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത ടർക്കി വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ശാന്തമായ പുറംതോട്, സുഗന്ധമുള്ള സ്റ്റഫ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ സമയമെടുക്കുക, പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസത്തിന് മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ടർക്കി ചേരുവകൾ

• 1 ടർക്കി (3 കിലോ),
• 2 ഉള്ളി,
• 1 നാരങ്ങ,
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല,
• 4 ബേ ഇലകൾ,
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കണിൻ്റെ 10 സ്ട്രിപ്പുകൾ,
• ഒലിവ് എണ്ണ,
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഉപ്പ്.

നാരങ്ങ എണ്ണയ്ക്ക്:
250 ഗ്രാം വെണ്ണ (മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കും)
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി,
2 ചെറുനാരങ്ങയുടെ വറ്റല് തൊലിയും അവയിൽ നിന്നുള്ള നീരും,
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ,
കുരുമുളക്,
ഉപ്പ്.

ഫ്രീ റേഞ്ചിൽ നിന്ന് നാടൻ, ചരടുകളുള്ള ഒരു ടർക്കി എടുക്കുന്നതിനുപകരം, ഒരു കോഴി ഫാമിൽ നിന്ന് ഒരു ടർക്കി എടുക്കുന്നതാണ് അഭികാമ്യമെന്ന് ആവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ഒരിക്കലും മടുക്കില്ല. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, മൃദുവായ മാംസം എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും വയലുകൾക്ക് ചുറ്റും ഓടാത്ത പക്ഷികളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ലഭിക്കുന്നുള്ളൂ, പക്ഷേ ഒരു കൂട്ടിലോ കോഴി വീട്ടിലോ അടച്ചിരിക്കുന്നു.

ടർക്കി പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക.
2. വെണ്ണ പാചകം- ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ കുഴച്ച്, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച്, നാരങ്ങകൾ നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ താമ്രജാലം. ഈ നാരങ്ങയുടെ നീര് എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി 3 അല്ലി ചതച്ച് പകുതി ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
3. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് ഗിബ്ലെറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് തടവുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഇരുവശത്തുമുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്ന് സ്തനത്തിലെ ചർമ്മത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്തനത്തിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്നും കാലുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അറകൾ നാരങ്ങ എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം 2/3 എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്തനത്തിനടിയിൽ 2 ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക.
5. വറുക്കുന്നതിനുള്ള skewers ന് ഞങ്ങൾ 2 ഉള്ളി ഇടുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു നാരങ്ങ, പകുതിയായി മുറിക്കുക, അവയെ ഇട്ടു പുറത്തെടുക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ 2 ബേ ഇലകളും വെളുത്തുള്ളി തലയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
6. ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ടർക്കി വയ്ക്കുക, മുലപ്പാൽ വശം മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
7. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ടർക്കി വയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ടർക്കി നീക്കം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ആരാണാവോ ബാക്കി തളിക്കേണം മുകളിൽ ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ കിടന്നു, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ പൂർണ്ണമായും. അച്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വീണ്ടും മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
8. ടർക്കി വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ താഴ്ത്തി ഏകദേശം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ചുടേണം, ഒരു കിലോഗ്രാം പക്ഷിയുടെ ഭാരം 30 മിനിറ്റ് എന്ന നിരക്കിൽ. ഓരോ മുപ്പത് മിനിറ്റിലും ഒരിക്കൽ, അച്ചിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥലത്ത് ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാൽ തുളയ്ക്കുന്നു, ജ്യൂസുകൾ വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം.
9. ടർക്കി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് 45 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസുകൾ മാംസത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അങ്ങനെ അത് വളരെ തണുപ്പിക്കരുത്.

നല്ലൊരു ക്രിസ്മസ് ആശംസിക്കുന്നു!

P.S.: ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് ഈ ടർക്കിക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

ബേക്കണിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക്

ചുട്ടുപഴുത്ത ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

അതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് വാങ്ങി. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമെന്നായിരുന്നു ചോദ്യം. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു ബാഗിൽ ചുടേണം? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. അതേ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും തടവി ചുടേണം, പക്ഷേ ബാഗ് ഇല്ലാതെ? വീണ്ടും, ധാന്യം. എന്നിട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പാകം ചെയ്യാത്ത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കണിൻ്റെ ഒരു പാക്കേജ് എൻ്റെ കണ്ണിൽ പെട്ടു, അത് മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി വാങ്ങിയതാണെങ്കിലും, അത് ഈ ആവശ്യത്തിനായി കൃത്യമായി ഉപയോഗിച്ചു :-) ഞങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങി….

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ടെൻഡർ ടർക്കി ലെഗ് മാംസം, വിജയകരമായി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ താളിക്കുക, പോലും ഒരു ക്രിസ്പി ബേക്കൺ പുറംതോട് കീഴിൽ നിങ്ങളെ നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല. നിങ്ങൾ വലിയ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളല്ലെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമുണ്ട്. അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബേക്കണിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് പാചകം ചെയ്യാൻ തീർച്ചയായും ആഗ്രഹിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് - 1 കഷണം;
• അസംസ്കൃത സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കൺ - 10 സ്ട്രിപ്പുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ഡ്രംസ്റ്റിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഘട്ടം 1

ടർക്കി മുരിങ്ങയില കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഒരു സ്റ്റോക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഷിൻ മുതൽ ചർമ്മം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല.

ഘട്ടം 2

വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 3

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുരിങ്ങയിലയിലേക്ക് തൊലി വലിക്കുക, അങ്ങനെ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതിനടിയിൽ നിലനിൽക്കും.

ഘട്ടം 4

മുഴുവൻ മുരിങ്ങയിലയും ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ പൊതിയുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചർമ്മം ഷിൻ വീഴുന്നത് തടയാൻ, ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാലിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത് ചർമ്മം പിൻ ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5

220 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ഡ്രംസ്റ്റിക് ചുടേണം.

(65 തവണ കണ്ടു, ഇന്ന് 1 സന്ദർശനങ്ങൾ)