കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി ഇറച്ചി. പാചകക്കുറിപ്പ്: ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം - ചിക്കൻ കാലിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം

ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. തൂവലുകൾ ശരിയായി പറിച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. കോഴിയിറച്ചി, കഴുത്തും നിതംബവും മുറിക്കുക (എനിക്ക് അവരെ ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കുക). ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ മുറിക്കുന്നു എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്. പകുതിയായോ ക്വാർട്ടേഴ്സിലോ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായോ മുറിക്കാം. ഇത് കാര്യമാക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം വേവിച്ച ചിക്കൻ മാഷ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. ചിക്കൻ, താളിക്കുക എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഞാൻ മല്ലി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചു. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചാറു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ചാറു വ്യക്തമാകാൻ ചൂട് കുറവായിരിക്കണം) ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പീൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറി കഴുകി കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. പച്ചക്കറികൾ ചാറിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ചാറിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു മൂടുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇത് ഒരു നാൽക്കവലയോ കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം; ഞാൻ ചിക്കനിൽ നിന്ന് തരുണാസ്ഥി, തൊലി, മറ്റ് ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ജെല്ലി മാംസം ക്രഞ്ചി ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൻ്റെ അടിയിൽ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, അത് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് ഒരു രൂപമായി വർത്തിക്കും. ചിക്കൻ വെച്ചതിന് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി സർക്കിളുകളിലേക്കും കാരറ്റ് നക്ഷത്രങ്ങളിലേക്കും മുറിക്കുക.

മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10-13 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മുട്ട പുഴുങ്ങുമ്പോൾ തണുത്ത ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് മനോഹരമായ ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. മാംസത്തിൽ മുട്ടകൾ വയ്ക്കുക, വേവിച്ച കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ അതിൽ കയറാതിരിക്കാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. അച്ചിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അത് ഇളക്കരുത്. ചാറു പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പൂർണ്ണമായും സജ്ജീകരിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ പാൻ വയ്ക്കുക. തയ്യാറാണ്!

ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി പതിപ്പാണ്, ഇത് കൂടാതെ ഒരു ഉത്സവ പരിപാടിയും പൂർത്തിയാകില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത്. മുമ്പ്, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കിയത്, മാംസം ചേരുവകൾ വളരെക്കാലം തിളപ്പിച്ച് ജെല്ലി പോലെയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള മാംസം ചാറു ആയിരുന്നു. ഇന്ന്, വിവിധ വ്യാഖ്യാനങ്ങളിൽ ജെല്ലി മാംസം ലോകത്തിലെ പല പാചകരീതികളിലും ഉണ്ട്. നിരവധി വിദേശ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരിഷ്കരിച്ച ഈ ലഘുഭക്ഷണം പല രാജ്യങ്ങളിലെയും ഗൗർമെറ്റുകൾ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ആധുനിക പാചകം പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, സീഫുഡ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി മാംസം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഡെസേർട്ട് ഓപ്ഷനുകൾ പോലും ഉണ്ട് - പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി എന്നിവയോടൊപ്പം. എന്നാൽ ഏറ്റവും മൃദുവായതും കുറഞ്ഞ കലോറിയും രുചികരവുമായ ജെല്ലി മാംസം ചിക്കനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതിൻ്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി, ചിക്കൻ ശവത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആവശ്യത്തിന് ജെല്ലിംഗ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സവിശേഷത: കാലുകൾ, തരുണാസ്ഥി, ചിറകുകൾ, മുരിങ്ങ, പുറം. ഈ വിഭവത്തിന് സ്തനങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല: വളരെ നീണ്ട പാചകം പോലും ആവശ്യമായ ചാറു ഘടന കൈവരിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ചിക്കൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കും, അങ്ങനെ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. ഇതിന് 2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. ചാറു കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഉണ്ടാക്കാൻ, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു. ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ ഈ ചേരുവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ജെലാറ്റിൻ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുമെന്നും പലരും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം ഭയങ്ങൾ തികച്ചും അടിസ്ഥാനരഹിതമാണ്. ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ജെല്ലിഡ് മാംസം കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടതൂർന്നതായി മാറുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് സുഗന്ധവും സമ്പന്നവും രുചികരവുമാകുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കുന്നില്ല.

ചിക്കൻ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവിടെ ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കും. കാരറ്റ്, വേവിച്ച മുട്ട, ചീര, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ മാംസത്തിൻ്റെ മുകളിൽ മനോഹരമായി കിടത്തി, തയ്യാറാക്കിയ ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു തണുപ്പിക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസത്തിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യില്ല - ഇത് വളരെ നീണ്ട ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. കോഴിയിറച്ചിക്ക് നന്ദി, ഭക്ഷണം വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവും പ്രായോഗികമായി ഭക്ഷണവുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 600 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുരിങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ മുരിങ്ങയും ചിറകും കഴുകുക, ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറക്കുക.
2. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക (1 പിസി.), മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ചിക്കൻ ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, നുരയെ നീക്കം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല ചേർക്കുക. മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. മുട്ടയും രണ്ടാമത്തെ കാരറ്റും ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
4. ചാറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, അതിനെ വെട്ടിയിട്ട് ട്രേയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
5. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക.
6. കാരറ്റും മുട്ടയും സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
7. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കാൻ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക. എന്നാൽ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കരുത്.
8. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
9. ചെറുനാരങ്ങ, മുട്ട, കാരറ്റ്, ഔഷധച്ചെടികൾ എന്നിവയുടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവിടെ ഇട്ടു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ റോസാപ്പൂവ് ഉണ്ടാക്കാം.
10. ട്രേയിലേക്ക് അല്പം ചാറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ചേരുവകളും ചെറുതായി മൂടുന്നു. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ട്രേ വയ്ക്കുക.
11. ആദ്യ പാളി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ചാറു ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. എന്നിട്ട് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

നെറ്റ്‌വർക്കിൽ നിന്നുള്ള രസകരമായത്

വീട്ടിൽ ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും ചേർത്തുണ്ടാക്കിയാൽ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം കൂടുതൽ രുചികരവും സമ്പന്നവുമാകും. മൂന്ന് തരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാം: ചിക്കൻ ലെഗ്, പോർക്ക് നക്കിൾ, ബീഫ് ഷിൻ. ഈ മൂവരും വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കും. പരമ്പരാഗത കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, പുതിയ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പൂർത്തിയായ ജെല്ലി മാംസം വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ലെഗ് - 1 പിസി;
• പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ - 1 പിസി;
• ബീഫ് ഷിൻ - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി കഴുകുന്നു. നേരിയ തണൽ ലഭിക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി തൊലി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. ചിക്കനിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
2. എല്ലാ മാംസവും ഒരു വലിയ 5 ലിറ്റർ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ചാറിൽ ഇടുക. കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവയും ഞങ്ങൾ ഇവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ചാറു സ്വർണ്ണമാക്കാൻ, ഉള്ളി പൂർണ്ണമായും തൊലി കളയരുത്.
4. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ചാറിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
7. മാംസം തണുക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് എല്ലുകളിൽ നിന്ന് നന്നായി വരണം.
8. ചാറു അല്പം തണുപ്പിക്കുക, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. മനോഹരമായ ആമ്പർ നിറമുള്ള മനോഹരമായ, സുഗന്ധമുള്ള ചാറു നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
9. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ജെല്ലി മാംസത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ കട്ടിയുള്ള പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, വേവിച്ച കാരറ്റ്, മുട്ട, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.
10. മുകളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. വിഭവം തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ദ്രുത ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടും സമയവുമില്ലാതെ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ജെല്ലിഡ് മാംസം ചിക്കനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഒരു ആധുനിക മൾട്ടികുക്കർ ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതിനേക്കാൾ മോശമല്ല, തിരിച്ചും. ജെല്ലിഡ് മാംസം വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു, സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമായ രുചി. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മുരിങ്ങയിലയോ ചിറകുകളോ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ അത് ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 65 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, ചീര.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി ഒരു മൾട്ടി കുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക, മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ പരമാവധി അടയാളം കവിയരുത്.
4. "പായസം" മോഡ് സജീവമാക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. സിഗ്നലിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉള്ളി എറിയുക, കാരറ്റ് വിടുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, തയ്യാറാക്കിയ രൂപത്തിൽ ഇടുക, അവിടെ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കും.
6. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഇറച്ചി മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കുരുമുളകും അവിടെ അയക്കുന്നു.
7. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു മാംസത്തിൽ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല പാചകരീതികളിലും ജെല്ലിഡ് മാംസം ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ഉണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ റഷ്യ ഒരു അപവാദമായിരുന്നില്ല. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ദിവസേനയുള്ള മെനുവിന് ജെല്ലിഡ് മാംസം തികച്ചും അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, തയ്യാറാക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയേക്കാൾ താങ്ങാനാവുന്ന ചിക്കൻ പ്രധാന ഘടകമായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ജെല്ലി ചിക്കൻ എങ്ങനെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും:

• നിങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള ചാറു വേണമെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ തൊലി കളയാത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യുക.
• ജെല്ലിഡ് മാംസം സുതാര്യമാക്കുന്നതിന്, പാചക പ്രക്രിയയിൽ കഴിയുന്നത്ര തവണ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
• ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിച്ച അതേ രൂപത്തിൽ നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റാം. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്: തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മുക്കി ഒരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു വലിയ പരന്ന വിഭവം കൊണ്ട് മൂടി പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അതിലേക്ക് തിരിക്കുക, ജെല്ലിഡ് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വിഭവത്തിൽ അവസാനിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സേവിക്കാം.
• കുരുമുളക് കൂടാതെ, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാം.
• ജെല്ലി മാംസം പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. തുടർന്ന് വിഭവം വിളമ്പുന്നു, സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, അരിഞ്ഞ റൊട്ടി, നിറകണ്ണുകളോടെ, കെച്ചപ്പ്, കടുക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

എന്ത് വിഭവം ഇല്ലാതെ വലിയ അവധിയില്ല? തീർച്ചയായും, ജെല്ലി ഇറച്ചി ഇല്ലാതെ! ഇന്ന് നമ്മൾ അത് ചിക്കനിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കും, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും, സുതാര്യവും രുചികരവുമായ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ പഠിക്കും.

വഴിയിൽ, ജെല്ലിയും ജെല്ലി മാംസവും ഒരേ വിഭവമാണ്. വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇതിനെ സാധാരണയായി ജെല്ലി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ആസ്പിക് ( ജെല്ലി) - ശീതീകരിച്ച മാംസം ചാറു ഒരു വിഭവം മാംസം കഷണങ്ങൾ (വിക്കിപീഡിയയിൽ നിന്ന്) ഒരു ജെല്ലി പോലുള്ള പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ള.

ജെല്ലി മാംസം ഒരു രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു മരുന്നാണ്, കൊളാജൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി, കൊളാജൻ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെയും ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളുടെ (എല്ലുകൾ, തരുണാസ്ഥി, ടെൻഡോണുകൾ) അടിസ്ഥാനമായ ഒരു പ്രോട്ടീനാണ്. പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയും എല്ലുകളുടെയും തരുണാസ്ഥികളുടെയും ഉരച്ചിലുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ജോയിൻ്റ് മൊബിലിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗ്ലൈസിന് നന്ദി, ജെല്ലി പിരിമുറുക്കം, ഭയം, വിഷാദം എന്നിവയ്‌ക്കെതിരെ വിജയകരമായി പോരാടുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡ് ലൈസിൻ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

അതിൽ സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സന്ധികളുടെ അവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.

അതിനാൽ ആരോഗ്യകരവും ചിലപ്പോൾ ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ക്ലാസിക് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം ആഭ്യന്തര കോഴിയാണ്. ഈ പക്ഷിയുടെ അസ്ഥികളിൽ ധാരാളം കൊളാജൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അത് തികച്ചും മരവിച്ചതും സുതാര്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നത് കോഴിയിൽ നിന്നാണ്. തീർച്ചയായും ഇത് വിപണിയിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബ്രോയിലർ മാംസം വളരെ മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നതും ആവശ്യത്തിന് കൊളാജൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതുമാണ്, അതനുസരിച്ച്, നന്നായി കഠിനമാകില്ല.

2. അതിനുശേഷം പക്ഷിയുടെ ഭാഗങ്ങൾ കഴുകി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന അഴുക്കും രക്തവും നീക്കം ചെയ്യണം. കോഴിയുടെ കാലുകളിൽ വെവ്വേറെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക (ഇതിന് ശേഷം ചർമ്മം കൈകാലുകളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും).

3. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പൂവൻകോഴിയുടെ കാലുകൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും നഖങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റുകയും വേണം.

കോഴികളുടെ കൈകാലുകൾ കഴുകുകയും നഖങ്ങൾ മുറിക്കുകയും വേണം.

പൂവൻകോഴിയുടെ തല കഴുകണം, വൃത്തിയാക്കണം, തിളപ്പിച്ച ശേഷം, നെയ്തെടുത്ത തല നേരിട്ട് വലിച്ചെറിയണം.

5. ചിക്കൻ കാലുകൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ജെല്ലിഡ് റൂസ്റ്റർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മാംസത്തിൻ്റെയും വെള്ളത്തിൻ്റെയും അനുപാതം നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: മാംസം രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് മൂടണം - 1 കിലോ മാംസത്തിന് നിങ്ങൾ 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

6. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നുരയെ ശേഖരിക്കുകയും ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വേണം.

പ്രധാനം! ജെല്ലിഡ് മാംസം സുതാര്യമാക്കുന്നതിന്, പാചകത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ചാറിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

പ്രധാനം! മാംസം 4 മണിക്കൂർ ലിഡ് അജർ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ചാറു ഉപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്: തുടക്കത്തിൽ, ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ അവസാനം (പാചകം മുമ്പ് ഒരു മണിക്കൂർ) ഉപ്പ് മറ്റൊരു സ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ രുചി) ചേർക്കുക.

7. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, മുഴുവൻ കാരറ്റ്, മുഴുവൻ ആരാണാവോ റൂട്ട്, മുഴുവൻ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, താളിക്കുക: ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

4 മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തണം, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പാൻ കീഴിൽ ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കും.

8. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, ആരാണാവോ റൂട്ട്, പൂവൻകോഴിയുടെ തല, കൈകാലുകൾ എന്നിവ പുറത്തെടുത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.

ദ്രാവകം 15-20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ എല്ലാ അധികവും അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് ശേഖരിച്ച് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി (കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഉപയോഗിക്കാം.

9. ചാറിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക: ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു മോർട്ടാർ എടുക്കുന്നു (ഒരു മോർട്ടാർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ പകരം വയ്ക്കുക), ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

10. മാംസം കൈകൊണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുന്നു, തരുണാസ്ഥി, തൊലി, എല്ലുകൾ എന്നിവയില്ലാതെ ഇളം മാംസം മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

11. കാരറ്റ്, കടല, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ മനോഹരമായ കഷണങ്ങൾ പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിൽ പകുതിയോളം മാംസം വയ്ക്കുക.

നെയ്തെടുത്ത ഉപയോഗിച്ച് ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ).

12. ഇത് കഠിനമാക്കാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

വിഭവം സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂപ്പൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, അങ്ങനെ ജെല്ലി മാംസം മതിലുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താൻ കഴിയും.

ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അത് സുതാര്യമാണ്

ജെല്ലി സുതാര്യമാക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക:

• ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ദൃഡമായി മൂടരുത്. ലിഡ് ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കണം.
• ചാറു വളരെ അക്രമാസക്തമായി പാകം ചെയ്യരുത്;
• തിളച്ച ശേഷം, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, പാചകം മുഴുവൻ സമയാസമയങ്ങളിൽ ഇത് ചെയ്യുക.
• പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
• ഉള്ളി മുഴുവനും തൊലികളിലേക്കും എറിയുക.
• ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉപ്പിട്ടിരിക്കണം.
• തണുക്കാൻ ചാറു വിടുക, തുടർന്ന് ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി അരിച്ചെടുക്കുക.

ഡയറ്ററി ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ)

വളരെ പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ് ജെല്ലിഡ് മാംസം. അതിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്? ഇത് തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജെല്ലി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിൽ, അതിൽ 100 ​​ഗ്രാമിന് 180 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം. അതിൽ ചിക്കൻ മാംസം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ - 100 ഗ്രാമിന് 120 കിലോ കലോറി. ഉൽപ്പന്നം.

ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക്, മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം (80 കിലോ കലോറി) അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി (52 കിലോ കലോറി) എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ഒരു പതിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുകയോ സ്പോർട്സ് കളിക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ജെല്ലിഡ് മാംസം നിങ്ങളുടെ വിഭവമാണ്.

ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ ടർക്കി, ചിക്കൻ (ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ) ഒരു രുചികരമായ ജെല്ലി അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, മൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്ന തയ്യാറാക്കുക.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടർക്കി കാലുകൾ - 3 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 3 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മസാല പീസ് - 3 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.

1. കാലുകൾ കഴുകി 30 മിനിറ്റ് പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ടർക്കി കാലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, അരമണിക്കൂറോളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കൈകാലുകളിൽ നിന്ന് നഖങ്ങൾ വെട്ടി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. കാലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മവും ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

2. മാംസം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക (മാംസത്തിന് മുകളിൽ 2 വിരലുകൾ). തീ ഓണാക്കുക, ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

3. തിളച്ച ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റും മുഴുവൻ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ലിഡ് അജർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാംസം വേവിക്കുക.

4. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. 5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, സ്റ്റൗവിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി, ബേ ഇല, കൈകാലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് അവ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവരെ വലിച്ചെറിയുന്നു. അലങ്കാരത്തിനായി കാരറ്റ് വിടുക.

6. കൊഴുപ്പിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചാറിലേക്ക് ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു മൂടുക, അങ്ങനെ അത് സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

7. മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തണം. ഞങ്ങൾ അതിനെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർതിരിച്ച് അച്ചുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ മനോഹരമായ ആകൃതിയിലും പച്ചിലകളിലും മുറിച്ച കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

ഒരു തുണിയ്ിലോ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിച്ച്, അച്ചുകളിൽ മാംസത്തിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക.

8. ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കഠിനമാക്കാൻ വിടുക.

രുചികരമായ ഉത്സവ ചിക്കൻ ജെല്ലി

ജെല്ലിയുടെ ഈ പതിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ സൗന്ദര്യാത്മകമായും രുചികരമായും ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഈ മാസ്റ്റർപീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ശ്രമിക്കുക.

• 700-800 ഗ്രാം. ചിക്കൻ തുടകൾ
• 3 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ
• 50 ഗ്രാം പച്ച പയർ (ചരടുകൾ)
• 2 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 5 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• അര നാരങ്ങ നീര്
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ (1 ലിറ്റർ ചാറു)
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും
• ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മുരിങ്ങയിലയോ ചിറകുകളോ ചേർക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വീഡിയോ:

ഇനിപ്പറയുന്ന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും അവധിക്കാലത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് കൂടാതെ മേശപ്പുറത്ത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും :)

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ മൾട്ടികൂക്കറുകളുടെ വരവോടെ, പാചകം കൂടുതൽ എളുപ്പമായിത്തീർന്നു, വിഭവങ്ങൾ ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ജെല്ലിഡ് മാംസം ഇപ്പോൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചിക്കൻ മാംസവും കാലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ ചിക്കൻ - 1-1.5 കിലോ.
• ചിക്കൻ പാദങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• കാർണേഷനുകൾ - 5 പീസുകൾ.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• മസാല പീസ് - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• വെള്ളം - 1300 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ - 2 തണ്ട്
• അലങ്കാരത്തിന്: വേവിച്ച കാരറ്റ്, ആരാണാവോ, വേവിച്ച മുട്ട വേവിച്ചാൽ.

പാചക സമയം: "മാംസം പായസം" മോഡിൽ (100 ഡിഗ്രി) 4 മണിക്കൂർ.

1. ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകുക, നഖങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം.

2. ചിക്കൻ, കാലുകൾ, തൊലികളഞ്ഞ മുഴുവൻ കാരറ്റ്, മുഴുവൻ ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ പാനിൽ വയ്ക്കുക. താളിക്കുക ചേർക്കുക: ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ. ഉടൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പരമാവധി അനുവദനീയമായ അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക (ഈ അളവിലുള്ള മാംസത്തിന് ഏകദേശം 1300 മില്ലി വെള്ളം ആവശ്യമാണ്).

3. 100 ഡിഗ്രിയിൽ 4 മണിക്കൂർ "മാംസം പായസം" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

4. 4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ തുറന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കൈകാലുകൾ - വലിച്ചെറിയുക.

5. ക്യാരറ്റ് അലങ്കാരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾ അതിനെ ആകൃതിയിൽ മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്നും തരുണാസ്ഥിയിൽ നിന്നും മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുന്നു.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഒരു ഫിലിം മുകളിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അതു ശേഖരിച്ച് നീക്കം ചെയ്യണം, ചാറു തന്നെ cheesecloth വഴി ബുദ്ധിമുട്ട് വേണം.

6. പൂപ്പൽ അടിയിൽ അലങ്കാരത്തിനും ആരാണാവോ വേണ്ടി കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക (നിങ്ങൾ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം ഇട്ടു കഴിയും, നിങ്ങൾ ഒരു വേവിച്ച മുട്ട ഇട്ടു കഴിയും).

പിന്നെ ചിക്കൻ മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ഒരു പാളി കിടന്നു.

നിങ്ങൾ വളരെ ഫ്രോസൺ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, 10 ഗ്രാം പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക.

7. ജെല്ലി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ 3 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

ചെയ്തു, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം

ജെല്ലിഡ് - മാംസത്തിൻ്റെയോ മത്സ്യത്തിൻ്റെയോ ഒരു തണുത്ത വിഭവം, ജെലാറ്റിനസ് ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. ഈ വിഭവം ജെല്ലി ഇറച്ചിയുടെ അടുത്ത ബന്ധുവാണ്. എന്നാൽ ക്ലാസിക് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ, ആസ്പിക്കിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നത് പതിവല്ല.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുരിങ്ങ (ചിറകുകൾ, തുടകൾ) - 1.2 കിലോ.
• ഇടത്തരം കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• ജെലാറ്റിൻ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പച്ചക്കറി താളിക്കുക - 20 ഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്
• മയോന്നൈസ് - അലങ്കാരത്തിന് (ആസ്പിക്കിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി)

ഇത് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത ഓപ്ഷനാണ്; കൊളാജന് പകരം നമുക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാകും.

1. സാധാരണ പോലെ മാംസം പാകം ചെയ്യുക (ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ). മാംസത്തിനൊപ്പം ഉള്ളിയും കാരറ്റും വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, 3-4 ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

2. മാംസം പുറത്തെടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുക.

3. 1 ടീസ്പൂൺ നിരക്കിൽ ഊഷ്മള ചാറു കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഉണ്ടാക്കുക. എൽ. ചാറു 1 കപ്പ് ഓരോ ജെലാറ്റിൻ.

4. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറി താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക.

5. ഞങ്ങളുടെ ആസ്പിക്കിനുള്ള അലങ്കാരം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

6. ഇപ്പോൾ മുതൽ ഞങ്ങൾ മനോഹരമായ ഒരു അവധിക്കാല വിഭവം ഉണ്ടാക്കും, ഞങ്ങൾ അല്പം ടിങ്കർ ചെയ്യേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഫലം ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളെയും ന്യായീകരിക്കും.

ഏകദേശം 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ഞങ്ങളുടെ സുതാര്യമായ ചാറിൻ്റെ ആദ്യ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ നിറയ്ക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അതേസമയം, കാരറ്റ് മുകുളങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടുക.

ആദ്യത്തെ പാളി സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അതിൽ കാരറ്റിൻ്റെയും സസ്യങ്ങളുടെയും അലങ്കാരം ഇട്ടു, സുതാര്യമായ ചാറു (ഏകദേശം 0.5 സെൻ്റീമീറ്റർ) കൊണ്ട് നിറച്ച് വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

7. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, 50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക ഇളക്കുക (നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് പാളി നന്നായി കഠിനമാക്കും അങ്ങനെ അല്പം brewed ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും).

8. വെളുത്ത പാളി അച്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

അടുത്ത പാളി മാംസം ആയിരിക്കും; ഞങ്ങൾ അത് ബാക്കിയുള്ള ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

രാവിലെ ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഞങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസ് ആസ്വദിക്കുന്നു!

അച്ചിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ജെല്ലിഡ് പോർക്ക് കാലുകൾക്കും കോഴിയിറച്ചിക്കുമുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പ്രശ്നം അത് സെറ്റ് ആകുന്നില്ല എന്നതാണ്. ചിലർ ഇതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്താണ് ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ജെല്ലി മാംസം കഠിനമാക്കേണ്ടത് അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്തല്ല, മറിച്ച് മൃഗങ്ങളുടെ എല്ലുകളിലും തരുണാസ്ഥികളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊളാജൻ ഉപയോഗിച്ചാണ്.

അതിനാൽ, ജെല്ലി മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് എല്ലുകളും തരുണാസ്ഥികളും ആവശ്യമാണ്, അത് രുചികരമാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് മാംസം ആവശ്യമാണ്. ആത്യന്തികമായി, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വിജയം അസ്ഥികളുടെയും മാംസത്തിൻ്റെയും ശരിയായ അനുപാതത്തിലാണ്. ഇത് ഏകദേശം 1:2 ആയിരിക്കണം, അതായത്, എല്ലുകളുടെയും തരുണാസ്ഥിയുടെയും ഒരു ഭാഗത്തിന്, മാംസത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങൾ. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മാംസം എടുത്താൽ, ജെല്ലി ഇറച്ചി കഠിനമാകില്ല.

ചിക്കൻ, പോർക്ക് ജെല്ലി എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 1 കിലോ.
• ചെറിയ ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ.
• മസാല - 6-8 കടല
• കുരുമുളക് - 10 പീസ്
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

കുളമ്പുകളുള്ള പുതിയ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ ഞങ്ങൾ വാങ്ങുന്നു.

ശീതീകരിച്ച കാലുകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല. മാംസം പലതവണ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ഉരുകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജെല്ലി മാംസം നന്നായി മരവിപ്പിക്കില്ല, കാരണം ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, കൊളാജൻ അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും.

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ നഖം കൊണ്ട് ലെഗ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന് അസുഖകരമായ മണം ഇല്ല. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു ഉരുക്ക് കമ്പിളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ കാൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കാലിനൊപ്പം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവയിൽ പാലും വെള്ളവും (അര ലിറ്റർ പാലും 200 മില്ലി വെള്ളവും) 30 മിനിറ്റ് നിറയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീൽ കമ്പിളി ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ വീണ്ടും വൃത്തിയാക്കാം.

2. ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കഴുകി 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അഴുക്കും ശേഷിക്കുന്ന രക്തവും മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും.

3. കഴുകിയ മാംസം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക

ഇത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (ഈ മാംസത്തിൻ്റെ അളവ് ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്). പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

6. മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.

7. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു ചാറു നിറയ്ക്കുക. ജെല്ലി മാംസം കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം മനോഹരമായി നീക്കം ചെയ്യാനും അലങ്കരിക്കാനും, കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ജെല്ലി മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫോം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വിഭവം അലങ്കരിച്ച് സേവിക്കുക.

ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ "ചിക്കൻ കീഴിൽ മഞ്ഞ്", പാചക വീഡിയോ

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു രുചികരമായ അവധിക്കാല പതിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• മസാല പീസ് - 6 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 1-2 പീസുകൾ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ചിക്കൻ ചാറു - 1 ലിറ്റർ.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.
• നിറകണ്ണുകളോടെ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചികരമായ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എല്ലാ സ്ത്രീകളും ക്രിസ്റ്റൽ ക്ലിയർ ഭക്ഷണം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അത് മരവിപ്പിക്കുമോ?

തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ ഓരോ ഘട്ടവും ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക! റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ടർക്കി കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. 100 ഗ്രാമിന് ഭക്ഷണ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 65 മുതൽ 80 കിലോ കലോറി വരെയാണ്.

വീട്ടിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജെല്ലി മാംസം സുതാര്യമാക്കാൻ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചിക്കൻ മാംസം വേവിക്കുക. എത്ര സമയം പാചകം ചെയ്യണം? ഓരോ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിലും, സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്: 2 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ. പ്രധാന കാര്യം മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

ഉപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചിയിൽ മാത്രം ആശ്രയിക്കണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചാറു രുചിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വ്യക്തമായ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മൾട്ടികുക്കർ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സമയം ലാഭിക്കാൻ മൾട്ടികുക്കർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ കോഴി കാലുകൾ;
• 1 കിലോ 400 ഗ്രാമിന് 1 ശവം;
• 2-3 ലോറൽ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ 3-4 പീസ് വീതം;
• 4 പീസുകൾ. ഗ്രാമ്പൂ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉള്ളി 1 തല, പച്ചിലകൾ;
• 1 കാരറ്റ്;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ് രുചി.

ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകുന്നു. നഖങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫലാഞ്ചുകൾ മുറിച്ചു. പക്ഷിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കാലുകൾ, ബ്രെസ്റ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് 6-8 ഭാഗങ്ങൾ ലഭിക്കും.

തൊലികളഞ്ഞ കാലുകളുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, തൊലിയിൽ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ മൾട്ടികുക്കർ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളടക്കത്തിൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക: ലോറൽ ഇലകൾ, തുറക്കാത്ത ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും.

മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഉള്ളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അടയാളം വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം ഓവർഫിൽ ചെയ്യരുത്. ഏകദേശം 1.3 ലിറ്റർ.

ലിഡ് അടച്ച് "സ്റ്റ്യൂവിംഗ്" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക. ജെല്ലിഡ് മാംസം 90-100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 240 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും.

ചാറിൽ രൂപംകൊണ്ട ഫിലിം ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതുവഴി അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നു. നമുക്ക് ഇറച്ചി എടുക്കാം. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഓരോ കഷണവും ഞങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം സുതാര്യമാകുന്നതിനായി ചാറു 2-3 തവണ അരിച്ചെടുക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കുന്ന പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ, ക്യാരറ്റും ആരാണാവോ ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

അതിനുശേഷം ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. വിഭവം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വിഭവം 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

മോഡ് സജ്ജമാക്കാൻ ബട്ടണുകളുള്ള ഒരു സ്മാർട്ട് സോസ്പാനിൽ പാകം ചെയ്ത ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാണ്.

ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്നും രുചികരമായ ജെല്ലി മാംസം

ചിക്കൻ കാലുകളും ഫില്ലറ്റുകളും തരുണാസ്ഥി കോശങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു തൃപ്തികരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ചേരുവകളായി മാറും. പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും പെൺകുട്ടികളും ആൺകുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, ചിക്കൻ പാദങ്ങൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, അവയിൽ കൊളാജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ കാലുകളുടെ രൂപത്തിൽ 700 ഗ്രാം ശ്രദ്ധേയമല്ലാത്ത ഓഫൽ;
• 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ ലോറൽ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ 3-4 ഇലകൾ;
• 15 കറുത്ത കുരുമുളക് പന്തുകൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 കാരറ്റ്.

ചിക്കൻ കാലുകൾ നന്നായി കഴുകുക. പാദങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി വരുന്നതുവരെ പക്ഷിയുടെ പാദങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. നഖങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യാൻ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക.

കോഴി കാലുകൾ, ടെൻഡർലോയിൻ, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ജലനിരപ്പ് 8-10 സെൻ്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കട്ടെ. തീയിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ചിട്ടുണ്ടോ? തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 60 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

കൈകാലുകളും പച്ചക്കറികളും മറ്റൊരു 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകം പൂർത്തിയായ ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചാറിലേക്ക് കറുത്ത കുരുമുളക് പന്തുകൾ, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ജെല്ലി മാംസം കഠിനമാക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ, നാരുകളായി വേർപെടുത്തിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

ചാറു ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്.

ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ജെല്ലി വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ജെല്ലി ഇറച്ചി തയ്യാർ.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി കാലുകളിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിജയകരമായ ഓരോ പാചക സൃഷ്ടിയും ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ ആത്മാവിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഒരു ലളിതമായ വിഭവം എല്ലാ അവധിക്കാലത്തിൻ്റെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറുന്നു. ചിക്കൻ ജെല്ലി, പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ;
• 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 1 ചിക്കൻ;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കയ്പേറിയ കുരുമുളകും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ മുറിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. ചിക്കൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പ്രഷർ കുക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ, മാംസം, ഉള്ളി, 2 ബേ ഇലകൾ, ചൂട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
3. "കെടുത്തൽ" പ്രോഗ്രാം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
4. തണുപ്പിക്കാൻ മാംസം കൊണ്ട് ചാറു വിടുക, അങ്ങനെ വിഭവം എത്രയായിരിക്കും.
5. ചാറിൽ നിന്ന് ചേരുവകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ബുദ്ധിമുട്ട്. വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക.
6. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ കുരുമുളക് തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, മാംസം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ആരാണാവോ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും തയ്യാർ. ബോൺ വിശപ്പ്.

വ്യക്തമായ ചിക്കൻ, ടർക്കി ജെല്ലിഡ് മാംസം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒന്നും കണ്ടുപിടിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ടർക്കി കാലുകളും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ പോലും ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 3 ടർക്കി ശവങ്ങൾ;
• 7-8 ചിക്കൻ അടി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 5 ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 8 പന്തുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്.

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചിട്ടുണ്ടോ? ചാറു പാകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പക്ഷേ പഫ് ചെയ്യുക. ശവങ്ങൾ 3.5-4 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

മാംസം പുറത്തെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ചാറു ഉപ്പ്. പാൻ അഞ്ച് ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ, 6 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചാറു പാകം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചിതറിപ്പോകും.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ജെല്ലി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തണുപ്പിച്ച ചിക്കൻ, ടർക്കി ജെല്ലി ഇറച്ചി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വിഭവം ആരാധിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ വിംഗ് ജെല്ലി

ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും അദ്വിതീയമാണ്. ജെല്ലി ഒരു തൃപ്തികരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല, രുചികരവും ടെൻഡറും കൂടിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ഷാങ്കിൻ്റെ 400 ഗ്രാം ഭാഗം;
• 600 ഗ്രാം കോഴി ചിറകുകൾ;
• 3-4 ബേ ഇലകൾ;
• 3 കാരറ്റ്;
• കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ശുദ്ധമായ നിറകണ്ണുകളോടെ.

1. പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചിക്കൻ ചിറകുകളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ചാറു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മാംസം പൊടിക്കുക. കാരറ്റ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം. ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിച്ച് 6-8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ കോഴിയിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി ചിറകുകൾ എന്നിവയുടെ കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി വിളമ്പുക.

ജെല്ലി ചിക്കൻ കാൽ: ഒരു എണ്ന വേവിക്കുക

ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ വേവിച്ചതും വളച്ചൊടിച്ചതുമായ മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത ചാറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. ഈ വിഭവം "ഗാലൻ്റൈൻ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അതായത് ജെല്ലി. റഷ്യയിൽ, ജെല്ലിയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ജെല്ലി തയ്യാറാക്കിയത് സേവകരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. 14-ആം നൂറ്റാണ്ടിനുശേഷം മാത്രമാണ് വിഭവം മെച്ചപ്പെട്ടത്. ജെല്ലി വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ അത് വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ ഗ്രാം

ഓരോ സേവനത്തിനും

കലോറികൾ: 88 കിലോ കലോറി

പ്രോട്ടീനുകൾ: 7.4 ഗ്രാം

കൊഴുപ്പുകൾ: 6.31 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: 0.28 ഗ്രാം

5 മണി 40 മിനിറ്റ്

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രിൻ്റ് പുതുവത്സര അവധിദിനങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ച്, എനിക്ക് ഇതിനകം ഒലിവിയർ, ജെല്ലിഡ് മാംസം, ടാംഗറിൻ എന്നിവ വേണം. മേശ നിറയെ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ആയിരിക്കണമെന്നും അവയെല്ലാം തികച്ചും തയ്യാറാക്കി എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആയിരിക്കണമെന്നും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുവീട്ടിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി

. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ വേഗത്തിലല്ല. പാചക പ്രക്രിയ തന്നെ 2-3 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കാൻ 5-8 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ഇത് പാചകം ചെയ്ത് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ രാവിലെ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാറാകും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അധിക ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ചാറിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റിയും ഒട്ടിപ്പും ചിക്കൻ എല്ലുകളും ചർമ്മവും തരുണാസ്ഥിയുമാണ് നൽകുന്നത്. അതിനാൽ, കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കഴുത്ത് എന്നിവ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കുകയും കഴുകുകയും മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയും വേണം. വെളുത്ത കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചിക്കൻ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകളും വാലുകളും ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നാടൻ ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;

കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;

വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;

ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ;

ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;

ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

വെളുത്തുള്ളി - 3-6 ഗ്രാമ്പൂ;

കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസം ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ബേ ഇല ചേർക്കുക. വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുക.

മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

രാവിലെ, വിശപ്പുള്ള, ഹൃദ്യമായ, രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി തയ്യാറാകും. കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! സ്നേഹത്തോടെ വേവിക്കുക!