ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

പഞ്ചസാര, വൈൻ, നാരങ്ങ, പ്ലംസ്, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാമിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

2018-07-25 മറീന വൈഖോദ്സേവ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

1983

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

0 ഗ്രാം

0 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

49 ഗ്രാം

198 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: ക്ലാസിക് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സർവ്വവ്യാപിയുമായ സരസഫലങ്ങളിൽ ഒന്ന് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയാണ്. അതിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശീതകാല ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും വിലയേറിയ വസ്തുക്കളും നൽകും. ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാമിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു, മറ്റൊന്നും ആവശ്യമില്ല. സരസഫലങ്ങൾ ആദ്യം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്നയും നല്ല അരിപ്പയും ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 1.2 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി;
• പഞ്ചസാര കിലോഗ്രാം.

ക്ലാസിക് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാമിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചൂടാകുമ്പോൾ, ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കി കഴുകുക, ചേർക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ മൃദുവാക്കണം. തണുത്ത ശേഷം അതേ അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. നമുക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ ഉണക്കമുന്തിരി പാലിലും ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നാം തൊലികളും വിത്തുകളും പിഴിഞ്ഞ് വലിച്ചെറിയുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്, പിന്നെ ഒന്നും കത്തുകയില്ല. ഇളക്കുന്നതിന് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം തീ കുറയ്ക്കുക.

ജാം തിളയ്ക്കുന്ന സമയം ഒന്ന് മുതൽ നിരവധി മണിക്കൂർ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഇത് സരസഫലങ്ങളുടെ juiciness, പാലിലും ദ്രാവകം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രദേശം, പ്രവർത്തനം, അതുപോലെ ആവശ്യമായ സ്ഥിരത എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ട്രീറ്റ് സാധാരണയായി തണുക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ ഒരു ശീതീകരിച്ച സോസർ ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അല്പം ജാം ഒഴിച്ച് പരിശോധിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം അണുവിമുക്തവും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു. പലഹാരം ചൂടാകുമ്പോൾ വയ്ക്കുക, ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ, പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, എന്നാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടത പൊതിഞ്ഞ് പൊതിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ജാം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ക്ലോസറ്റിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ ഇടാം.

ഓപ്ഷൻ 2: വിത്തുകളുള്ള ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാമിനുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

വിത്തുകളുടെയും തൊലികളുടെയും സാന്നിധ്യം കാരണം ഈ ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ നഷ്ടം വളരെ കുറവാണ്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്ന ഓപ്ഷൻ.

ചേരുവകൾ

• കിലോഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• ഒരു നുള്ള് നാരങ്ങ;
• 900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ബ്ലെൻഡർ താഴ്ത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ഉടനെ പകുതി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ പ്യൂരി വയ്ക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പ്യൂരി അധികം തെറിക്കുന്നില്ല. 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ഇത് വീണ്ടും പാകം ചെയ്യട്ടെ, ഇപ്പോൾ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ജാം വേവിക്കുക. എണ്ന വിശാലമാവുകയും ഈർപ്പം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്താൽ, അത് കുറച്ച് സമയം എടുത്തേക്കാം.

പൂർത്തിയായ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഇട്ടു, മിശ്രിതം വളരെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ തന്നെ ചെയ്യുക. അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു ദുർബലമായ ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലികളോടും വിത്തുകളോടും നന്നായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല, ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് സരസഫലങ്ങൾ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ അരിഞ്ഞത്, നൽകിയിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 3: വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

സുഗന്ധവും അസാധാരണവുമായ ജാമിന്, പഞ്ചസാര, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ആവശ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സിട്രസ് അവശ്യ എണ്ണകൾ വളരെ മനോഹരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ സുഗന്ധം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;
• 200 മില്ലി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര്;
• 1 ഓറഞ്ചിൽ നിന്നുള്ള സീം;
• കറുവപ്പട്ട (വടി).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ആദ്യ ദിവസം ഞങ്ങൾ ജാമിനുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കുന്നു. വൈകുന്നേരം ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി, ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയും. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ശാഖകളും മുറിച്ചുമാറ്റി മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു എണ്ന ഒഴിക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പകുതിയോളം ചേർക്കുക. ഇത് അളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് "കണ്ണുകൊണ്ട്" ചേർക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് ഭാവിയിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൃദുവായതുവരെ മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. അത് തിളച്ചുമറിയുന്നതിനാൽ അത് ജാമിൽ ആവശ്യമില്ല; എണ്ന മൂടുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, എല്ലാം പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.

അടുത്ത ദിവസം, തണുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വിത്തുകളുടെ സാന്നിധ്യം നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ ബ്ലെൻഡറിലൂടെയോ പൊടിച്ചെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ മിശ്രിതം ഇട്ടു, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കട്ടെ, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പുതിയ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ നുരയും ശേഖരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കറുവപ്പട്ടയിൽ എറിയുക, അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 12-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത വീഞ്ഞ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ജാം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക.

അവസാനം, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളാക്കി അടച്ച് സംഭരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അത് വർഷങ്ങളോളം നന്നായി നിൽക്കും.

ജാം കട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ തവണ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചികരമായത് അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ഒട്ടിക്കുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ഇതിനകം സംഭവിക്കാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കരിഞ്ഞ പുറംതോട് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയാൻ ശ്രമിക്കരുത്, കാരണം ഇത് എല്ലാം നശിപ്പിക്കും. പെട്ടെന്ന് തീയിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 4: പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ഇരുണ്ടതും സമ്പന്നവും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്, ജാം നന്നായി മരവിപ്പിക്കുകയും പ്ലം പൾപ്പ് കാരണം കൂടുതൽ അതിലോലമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ പോലും ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. മഞ്ഞ പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാം;

ചേരുവകൾ

• 1.2 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങകൾ;
• 900 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;
• 800 ഗ്രാം പ്ലംസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ശാഖകളിൽ നിന്ന് കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റീം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ പ്ലം കഴുകി പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കാം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ പാചക തുക ചേർക്കുക. ഉടനെ അല്പം നാരങ്ങ ചേർക്കുക. പ്ലംസ് പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ അളവ് ഒരു നുള്ള് ആയി കുറയ്ക്കാം.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം നിലയിലേക്ക് നീക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പതിവായി ഇളക്കുക. കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി തണുപ്പിച്ച ശേഷം വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

നിങ്ങൾക്ക് പ്ലംസ് മാത്രമല്ല, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ചെറി പ്ലംസ്, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കല്ല് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ജാം തയ്യാറാക്കാം.

ഓപ്ഷൻ 5: ആപ്പിളിനൊപ്പം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും ആപ്പിളും വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു സംയോജനമാണ്, അവ ലളിതവും രുചികരവുമായ ജാമിൻ്റെ ഒരു പതിപ്പാണ് ഇത് തികച്ചും ഇരുണ്ടതും സമ്പന്നവും നന്നായി കട്ടിയുള്ളതും സംഭരിക്കാൻ പ്രായോഗികമായി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമല്ല. കുറച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ ഉണക്കമുന്തിരി ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന തുകയ്ക്കുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1.2 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി;
• 1.5 കിലോ ആപ്പിൾ;
• നാരങ്ങ ഓപ്ഷണൽ;
• 2.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് സരസഫലങ്ങൾ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ചില്ലകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അല്പം മാഷ് ചെയ്യുക.

ആപ്പിൾ കഴുകുക, ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഈ സമയം ഇതിനകം അവരുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തിറക്കി. മൂടിവെച്ച് മൃദുവായതുവരെ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക, തിളച്ചതിനുശേഷം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതി. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി തുടയ്ക്കുന്നു. വളരെ നല്ല അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വൃത്തിയുള്ള പ്യൂരി വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൽ നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സെസ്റ്റിനൊപ്പം ഒഴിക്കാം.

സ്റ്റൗവിൽ ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരി പാലും ഇടുക, ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ജാം ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

മൾട്ടികൂക്കറുകൾ ഇപ്പോൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്;

പൂന്തോട്ടത്തിലെ കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, വെള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച കാരണമാണ്. ഇതൊരു രുചികരമായ ട്രീറ്റാണ്: കട്ടിയുള്ളതും രുചിയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ പ്രധാന നേട്ടം ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, ഇത് സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, ശീതകാലം മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

ബെറി പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉണക്കമുന്തിരി ജാം കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും സരസഫലങ്ങളുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. മുഴുവൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാമിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ജെല്ലിയുടെയും കോൺഫിറ്ററുകളുടെയും രൂപത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇടതൂർന്നതും സുതാര്യവുമാണ്. ജാം ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ചതച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത്, ഉണക്കമുന്തിരി പാലിൽ നിന്നാണ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നു. ജാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ.

വീട്ടിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ വ്യത്യസ്ത സരസഫലങ്ങളുടെ മിശ്രിതം. പഴുത്തതും ചെറുതായി ചതഞ്ഞതും കേടുവന്നതുമായ (പക്ഷേ ചീഞ്ഞല്ല) പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകവും മൃദുവും ആയിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പാടുകളിൽ നിന്ന് മായ്‌ക്കുകയും നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും മൃദുവാക്കാൻ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പൾപ്പിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫാമിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ സ്ലറി ലഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും.

പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ജാം പാകം ചെയ്യാം. ഈ മധുരപലഹാരം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മൂടികളാൽ മൂടുകയും വേണം.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മണൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞത് 60% ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ആവശ്യമാണ്. ഇത് ജാം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അത് പുളിപ്പിക്കില്ല, എല്ലാ ശീതകാലത്തും സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ

അധിക ദ്രാവകത്തിൻ്റെ നല്ല ബാഷ്പീകരണം ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ താഴ്ന്നതും വിശാലവുമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു തടം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം സ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. വൃക്ഷം നാശത്തിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിനുകളെ സംരക്ഷിക്കും, മധുരമുള്ള പിണ്ഡം കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.

ജാമിൻ്റെ സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

കനം അളവ് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സൂചകമാണ്. ജാം തയ്യാറാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. ജാമിൻ്റെ പിണ്ഡത്തിൽ അടിയിലേക്ക് ഒരു പാത ഉണ്ടാക്കുക, അതിൻ്റെ അരികുകൾ എങ്ങനെ അടുക്കുന്നുവെന്ന് കാണുക. സാവധാനത്തിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മധുരമുള്ള പിണ്ഡത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി മാറണം. ജാം തയ്യാറാണ് എന്നതിൻ്റെ പ്രധാന അടയാളം ഇതാണ്.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കാം. ഇത് ചെറുതായി കഠിനമായാൽ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ ജാം തിളയ്ക്കുന്ന ഉടൻ തന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റണം. ഇത് മധുരവും പുളിയും ആസ്വദിക്കണം. മധുരപലഹാരത്തിൽ പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം, കൂടാതെ ഒരു രുചിക്ക് ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട.

സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ

പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം, ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ജാം ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ഉപരിതലത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടും, ഇത് മധുരപലഹാരത്തെ പുളിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചാൽ ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം നന്നായി സൂക്ഷിക്കും:

• ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.
• സംഭരണത്തിനായി, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക
• കേടാകാതിരിക്കാൻ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്ത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ചിരിക്കണം. ജാം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

കളർ പിഗ്മെൻ്റ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ആൽബിനോ ചെടിയാണ് വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി. മറ്റ് ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. തണുത്ത വേനൽക്കാലത്ത് പോലും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധമായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

പഴങ്ങളിൽ പെക്റ്റിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും കണ്ണുകൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ജാം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

പാചക രീതിവെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം:

1. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോഗ്രാം) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ വേഗത്തിൽ തടവുക. സൂക്ഷ്മമായ അരിപ്പ, ജാം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (1 കിലോഗ്രാം) ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
4. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ജാം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രകൃതിദത്ത രോഗശാന്തിയാണ്. ജലദോഷത്തിനും പനിക്കും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ-, മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുന്നു, വീണ്ടെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു.

ഒരു മണിക്കൂർ കൊണ്ട് നല്ല കറുവണ്ടി ജാം തയ്യാറാക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1.2 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ തുക 1 ലിറ്റർ ജാം ഉണ്ടാക്കും.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്സ്ലോ കുക്കറിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം:

1. ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ഉണക്കണം.
2. മൃദുവാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
3. മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
4. ബെറി പിണ്ഡം സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക.
6. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അത് ഇളക്കിവിടണം.
7. പൂർത്തിയായ ജാമിന് ദ്രാവക തേൻ പോലെയുള്ള ഒരു സ്ഥിരതയുണ്ട്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം ചെയ്യാം.
8. ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഇരുമ്പ് മൂടിയോടു കൂടി അടച്ചിരിക്കണം.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ കറുത്തതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് - അവ കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി വളർത്തുന്നു.

ചുവന്ന പഴങ്ങൾ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും സി, പി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ (ഒരു കിലോഗ്രാം വീതം).

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ മൃദുവായതും ചതച്ചതും വരെ അല്പം തിളപ്പിക്കണം. ഒരു മരം pusher ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ബെറി പിണ്ഡം തടവുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. ഒരു ഏകീകൃത കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക.
4. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
5. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പലഹാരം ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി മുദ്രയിടുക.

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ രുചിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്! ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം, ജാം, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എന്നിവ പൈകളിൽ പൂരിപ്പിക്കുകയോ പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം നൽകുകയോ ചെയ്യാം. വളരെ രുചികരമായ, ഇത് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ശീതകാലം മുഴുവൻ സന്തോഷിപ്പിക്കും!

ഉണക്കമുന്തിരി അത് ശീതകാലം രുചികരമായ clogs ഒരുക്കും എളുപ്പമാണ് ഏത് ഒരേ ബെറി ആകുന്നു. ജെല്ലി, ജാം, ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവയിൽ അതിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. ഇതിലെല്ലാം വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, പേസ്ട്രികൾ, സാൻഡ്വിച്ചുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

മധുരമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്കായി ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് പോപ്പുലർ വെബ്‌സൈറ്റിൽ ഞങ്ങൾ അതിനുള്ള ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

രുചികരമായ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ജാമിന് ഇടതൂർന്നതും വിസ്കോസ് ആയതുമായ സ്ഥിരതയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പാചകത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. കൂടാതെ, ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും ആകർഷകമാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പൊതുവേ, തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ അടിസ്ഥാനപരമായി സമാനമാണ്.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ ആവശ്യമായി വരും:

1 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;

1.3 കിലോ പഞ്ചസാര;

1 പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര.

പാചക ക്രമം പലതും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ശാഖകളും അവശിഷ്ടങ്ങളും നന്നായി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു colander വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാലയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിരിച്ചു.

2. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (വിശാലമായ അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചൂട് ചികിത്സ സമയം കുറയുകയും ചെയ്യും.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, 4-5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ പാലിലും ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം അടിയിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ജാം വേവിക്കുക, അവസാനം വാനില ചേർക്കുക. രണ്ട് വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം പരിശോധിക്കുക;

ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ജാം ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവയെ തിരിക്കുക, അവയെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശീതകാലം നാള് കൊണ്ട് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ പ്ലംസ് ചേർക്കുന്നത് സ്ഥിരത കൂടുതൽ അതിലോലമാക്കാനും അസാധാരണമായ രുചി നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. മഞ്ഞ പ്ലം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും നീലയും പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം പ്ലംസ്;

500 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;

400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, ചില്ലകളും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

പ്ലംസ് കഴുകി പകുതി ഭാഗങ്ങളായി വേർതിരിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക.

പ്ലം, ഉണക്കമുന്തിരി പിണ്ഡം ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ജാം വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം, അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ചുവന്ന വീഞ്ഞിനൊപ്പം അസാധാരണമായ ജാം

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും:

500 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന സെമി-സ്വീറ്റ് വൈൻ;

500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചോ മിശ്രിതം അടിക്കുക.

പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർക്കുക. പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അടിയിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധമുണ്ട്, അതിനാൽ വാനിലയോ നാരങ്ങയോ ചേർക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണൽ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

1 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി;

1.3 കിലോ പഞ്ചസാര;

സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകി ഇലകളും ചില്ലകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി മിശ്രിതം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക; ചൂടുള്ള പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

നെല്ലിക്ക ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ഈ രണ്ട് സരസഫലങ്ങളുടെ സംയോജനം ഒരു അദ്വിതീയ സുഗന്ധം നൽകും, അത്തരം ജാം കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് വലിയ ഗുണം നൽകും. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;

400 ഗ്രാം നെല്ലിക്ക;

500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ക്രഷ്, ഇളക്കുക, തീ ഇട്ടു, മണ്ണിളക്കി. 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിച്ച് വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക. ജാമിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, തുടർന്ന് കലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ശൈത്യകാല ചായയ്ക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്!

ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കായ ആണെങ്കിലും, അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉണക്കമുന്തിരി 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. പുതിയ സരസഫലങ്ങളുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും മാധുര്യവും പിടിച്ചെടുക്കാൻ, ശൈത്യകാലത്ത് അവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്. ഒരു മികച്ച പരിഹാരം ജാം ആണ്. ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് വളരെ ലളിതമായി പാകം ചെയ്തതാണ്, പക്ഷേ അതിരുകടന്ന രുചിയും സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകക്കാരെ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ കറുപ്പും ചുവപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി ജാം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് ക്ലാസിക് റെഡ് കറൻ്റ് ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാതെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പലഹാരം ഇപ്പോഴും കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 3.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി കഴുകുകയും ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

1. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വിഭവം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു, അത് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി. അവിടെ വർക്ക്പീസ് 10 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

1. ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ചെറിയ മെഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കോലാണ്ടറിലൂടെയോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തടവാം.

1. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. ഇത് സാധാരണയായി 5-7 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

1. കോമ്പോസിഷൻ പാകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരുതരം ജെല്ലി ലഭിക്കും.

1. പൂർത്തിയായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടാൻ കഴിയൂ.

ശൈത്യകാലത്ത് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറുന്നു. ബെറിയിൽ ആവശ്യത്തിന് സ്വാഭാവിക ജെല്ലിംഗ് പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അധിക “ഫാസ്റ്റനിംഗ്” ഘടകങ്ങളൊന്നും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

ചേരുവകൾ

• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.

കുറിപ്പ്! 10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷൻ നേർപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കേടായ എല്ലാ പകർപ്പുകളും നിങ്ങൾ മാറ്റിവയ്ക്കണം. നല്ല സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കണം.

1. പഴങ്ങളുടെ ആകെ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ നാലിലൊന്ന് പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം. ബാക്കിയുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു വേണം.

1. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. വാനിലയും സാധാരണ പഞ്ചസാരയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഒഴിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ച് മിശ്രിതമാണ്. തിളച്ചുമറിയാൻ കാത്തിരിക്കണം.

1. ഭാവി ജാം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കണം. ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ കട്ടിയാക്കാൻ കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

1. പൂർത്തിയായ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കണം.

ശീതകാലം തണ്ണിമത്തൻ കൂടെ Redcurrant ജാം

തണ്ണിമത്തൻ കൊണ്ട് യഥാർത്ഥ മനോഹരമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഒരു മധുരപലഹാരം ഉള്ളവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. അസാധാരണമായ ഈ മധുരപലഹാരത്തെ അതിമനോഹരമായ രൂപം, അതിശയകരമായ സൌരഭ്യം, മനോഹരമായ, തടസ്സമില്ലാത്ത മധുരം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും പ്രായം കുറഞ്ഞ പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

• പുതിയ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 300 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് - 300 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 30 മില്ലി;
• ധാന്യം അന്നജം - 12 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ ശാഖകളിൽ നിന്ന് കീറി, കഴുകി, ഉണക്കി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിച്ചു, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

1. തണ്ണിമത്തൻ പൾപ്പ് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിച്ചിരിക്കണം. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ പഞ്ചസാര അലിയിച്ച ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തണ്ണിമത്തൻ പാലിലും ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 5-7 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

1. ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തണ്ണിമത്തൻ സമചതുരയായി മുറിക്കണം. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, അത് ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ജാമിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കോൺസ്റ്റാർച്ച് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ജാം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഈ മിശ്രിതം ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കി വേണം.

1. ഈ സമയത്ത്, ജാറുകൾ പ്രത്യേകം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തയ്യാറാക്കിയ ജാം അവയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾ തൂവാലകളോ നാപ്കിനുകളോ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ, യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരം തണുപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം മാത്രമാണ് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, തണ്ണിമത്തൻ ജാം എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങൾ അടച്ചിരിക്കുന്നത്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

കറുപ്പും ചുവപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി മികച്ച ജെല്ലിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെങ്കിലും, ഈ സരസഫലങ്ങളും ജെലാറ്റിനും അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ ജാം ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരമൊരു വർക്ക്പീസ് വളരെ പ്ലാസ്റ്റിക്കും ടെൻഡറും ആയി മാറും.

ചേരുവകൾ

• ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി - 1 കിലോ;
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ;
• സ്റ്റാർ ആനിസ് - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
• വെള്ളം - ½ l;
• നാരങ്ങ - ½ പിസി.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ഉണക്കമുന്തിരി തരംതിരിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ചില്ലകൾ, ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകണം.

1. പഴങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ കുടിവെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

1. ഉണക്കമുന്തിരി മിശ്രിതം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് സ്റ്റാർ സോപ്പ് ഇടേണ്ടതുണ്ട്, അത് മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ, ജാം അമിതമായി എരിവുള്ളതായി മാറും.

1. ഘടന ഒരു അരിപ്പ, ഫുഡ് മിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോലാണ്ടർ വഴി കടന്നുപോകുന്നു.

1. പകുതി നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ചേർക്കുന്നു.

1. ഭാവിയിലെ ചുവപ്പ്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം പിണ്ഡം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുകയും വേണം. വർക്ക്പീസ് നിരവധി തവണ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

1. ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ മൂടികളും പാത്രങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂർത്തിയായ ജാം നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പരിശോധിക്കാം: പ്ലേറ്റിലേക്ക് അല്പം രുചികരമായത് ഒഴിക്കുക.

അത് "ചുളിവുകൾ" ആണെങ്കിൽ, പിന്നെ പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും. കട്ടിയുള്ളതും ആശ്ചര്യകരവുമായ സുഗന്ധമുള്ള കറുപ്പും ചുവപ്പും നിറത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ജാം

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ചീഞ്ഞ, പിക്വൻ്റ്, ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്ന സുഗന്ധമുള്ള ജാം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ശൈത്യകാല വിഭവം സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകത അതിൻ്റെ ജെല്ലിയും ഇടതൂർന്ന ഘടനയുമാണ്.

ചേരുവകൾ

• ഉണക്കമുന്തിരി - 400 ഗ്രാം;
• ചെറി - 400 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.5 കിലോ.

കുറിപ്പ്! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പാചക പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: അടുക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ശാഖകൾ കീറി, വിത്തുകൾ ഷാമം നീക്കം ചെയ്യണം.

1. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറോ മറ്റ് ഉപകരണങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം.

1. ചെറി ഉപയോഗിച്ചും സമാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തുന്നു. അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മൃദുവായ പാലും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ബെറിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അനുയോജ്യമാണ്.

1. എല്ലാ ബെറി തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു.

1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.

1. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.

1. അടുത്തതായി, ഭാവിയിലെ പാലിനുള്ള ബെറി-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. പഴങ്ങളുടെ ഘടന തിളപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൾട്ടികൂക്കറിൽ "പായസം" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക. ടൈമർ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കണം.

1. സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ളതും അതിശയകരവുമായ സുഗന്ധമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ജാം എന്നിവ ജാറുകളിൽ ഇടുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. കണ്ടെയ്നറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കണം. കണ്ടെയ്നറുകൾ ലിഡുകൾക്ക് കീഴിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്. ഈ രൂപത്തിൽ അവർ സ്വയം തണുപ്പിക്കണം.

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക, ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരം സ്വയം തയ്യാറാക്കുക! മികച്ച രുചിയും ആകർഷകമായ സൌരഭ്യവും തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വീട്ടുകാരുടെയും തലയെ മാറ്റും.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ബ്രഷുകളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുക, ഒരു കീടമോ മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു കോലാണ്ടറോ അരിപ്പയോ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 1 കിലോ ശുദ്ധമായ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിലോ തടത്തിലോ പാലിലും തിളപ്പിക്കുക. ഉയർന്ന തിളപ്പിൽ വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം ചൂടായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി, തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ കാനിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് മെൽനിക്കോവ് ഇല്യ

ഉണക്കമുന്തിരി നീര് കഴുകിയ ആരോഗ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 2 കപ്പ് എന്ന തോതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ജ്യൂസ് രണ്ടുതവണ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന്, രണ്ടാമത്തെ സ്പിന്നിനു ശേഷമുള്ള പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു

ബേബി ഫുഡ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്. നിയമങ്ങൾ, നുറുങ്ങുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രചയിതാവ്

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജ്യൂസ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഴുത്തതും കേടുവരാത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നെയ്തെടുത്ത നെയ്തെടുത്ത് 2-3 തവണ മടക്കിക്കളയുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സഹായിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസിൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര

കാനിംഗ്, പുകവലി, വൈൻ നിർമ്മാണം എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് നെസ്റ്റെറോവ അല്ല വിക്ടോറോവ്ന

കറുവണ്ടി നീര് ചേരുവകൾ: 1 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലോ കുപ്പികളിലോ ഒഴിക്കുക.

ഹോം കാനിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്. ഉപ്പിടൽ. പുകവലി. സമ്പൂർണ്ണ വിജ്ഞാനകോശം രചയിതാവ് ബാബ്കോവ ഓൾഗ വിക്ടോറോവ്ന

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ചേരുവകൾ: 1.5 കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ 4-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തടി സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

ഏറ്റവും രുചികരമായ പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് കോസ്റ്റിന ഡാരിയ

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി? കപ്പുകൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ? കപ്പുകൾ പഞ്ചസാര, 1 ആപ്പിൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം സ്പൂൺ. ഉണക്കമുന്തിരി മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര, വറ്റല് ആപ്പിൾ, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക

അലസരായ ആളുകൾക്ക് കാനിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് കലിനീന അലീന

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം ജാം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് പാലിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, മാർഷ്മാലോയ്ക്ക് സമാനമായി തയ്യാറാക്കിയത് ജാം തയ്യാറാക്കി ഹെർമെറ്റിക്കലി അടച്ച അടച്ച് ജാറുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്യാൻ, 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 1.25 കിലോ പാലിൽ എടുക്കുക. ജാം സാന്ദ്രമായി തയ്യാറാക്കിയാൽ

ഞാൻ ആരും കഴിക്കുന്നില്ല എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് സെലെൻകോവ ഒ കെ

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജ്യൂസ് "ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ്" ആയി തയ്യാറാക്കുക 800 ഗ്രാം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ്, 6 ഗ്ലാസ്

ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തണ്ണിമത്തൻ, പുഷ്പ ദളങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജാമിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് ലഗുറ്റിന ടാറ്റിയാന വ്ലാഡിമിറോവ്ന

ബ്ലാക്ക് എൽഡർബെറി ജാം ചേരുവകൾ ബ്ലാക്ക് എൽഡർബെറി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ തേൻ - 0.5 കിലോ വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഈ ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കാം.

1000 സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് [പട്ടികകളുടെ പിന്തുണയോടെ വായനക്കാരുടെ പ്രോഗ്രാമുകൾക്കായി] രചയിതാവ് DRASUTENE ഇ.

616. റെഡ്കറൻ്റ്, ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ്, ലിംഗോൺബെറി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള കിസ്സൽ 3 കപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ, 4 ടീസ്പൂൺ. അന്നജം തവികളും, 1-1? ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഈ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ക്രാൻബെറി ജെല്ലി (615) പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ പാകമായതും ആയിരിക്കണം

വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ 100 പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ആത്മാർത്ഥവും രോഗശാന്തിയും രചയിതാവ് വെച്ചേർസ്കയ ഐറിന

കാനിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്. സംരക്ഷണം, മാർമാലേഡ്, മാർമാലേഡ് എന്നിവയും അതിലേറെയും രചയിതാവ് കാഷിൻ സെർജി പാവ്ലോവിച്ച്

കറുക സൂപ്പ് ചേരുവകൾ: കറുവപ്പട്ട - 1 കപ്പ്, പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും അന്നജം - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ, വെള്ളം - 3 ഗ്ലാസ്; പറഞ്ഞല്ലോ: കോട്ടേജ് ചീസ് - 150 ഗ്രാം, മുട്ട - 2 പീസുകൾ., പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ, മൈദ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി, ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞ് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. രചയിതാവ് കാഷിൻ സെർജി പാവ്ലോവിച്ച്

ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ചേരുവകൾ1 ? കിലോ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി 4-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു colander ആൻഡ് ബ്ലാഞ്ച്. ഒരു മരം സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം അമർത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി കൈമാറുക

ഗ്രേറ്റ് എൻസൈക്ലോപീഡിയ ഓഫ് കാനിംഗ് എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് സെമിക്കോവ നഡെഷ്ദ അലക്സാന്ദ്രോവ്ന

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം ചേരുവകൾ 1 1/2 കിലോ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ്, 1 കിലോ പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മൃദുവായ ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ചേർക്കുക

ഉക്രേനിയൻ, ബെലാറഷ്യൻ, മോൾഡേവിയൻ പാചകരീതികൾ എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് രചയിതാവ് പോമിനോവ ക്സെനിയ അനറ്റോലിയേവ്ന

ബ്ലാക്ക് എൽഡർബെറി ജാം ചേരുവകൾ 1 കിലോ കറുത്ത എൽഡർബെറി സരസഫലങ്ങൾ, 1/2 കിലോ തേൻ, 1/2 ലിറ്റർ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഈ ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മെറ്റബോളിസത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ ഉദാസീനമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കാം.

രചയിതാവിൻ്റെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

ആപ്പിളിനൊപ്പം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം ഈ ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആപ്പിളും സരസഫലങ്ങളും വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കണം, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, 1 കിലോഗ്രാം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് പാലിലും 1 കിലോഗ്രാം വരെ വേവിക്കുക

രചയിതാവിൻ്റെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ചേരുവകൾ 2 കിലോ, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, ചെറുതായി മാഷ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക