അരി കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ. ശൈത്യകാലത്ത് അരി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി: ഫോട്ടോകളുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം സ്ലാവിക് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം തണുത്ത സീസണിൽ ഈ വിഭവം വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, അതേസമയം അതിൻ്റെ രുചി മാംസത്തിലോ മത്സ്യത്തിലോ നന്നായി പോകുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുക, കാരണം സീസണിൽ പച്ചക്കറികളുടെ വില എല്ലാവർക്കും താങ്ങാവുന്നതാണ്.

അരി കൊണ്ട് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

വീട്ടിൽ കാനിംഗ് പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം: തയ്യാറാക്കലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു ചീഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമെങ്കിലും ചേരുവകളുള്ള ചട്ടിയിൽ എറിയുകയാണെങ്കിൽ, ശൈത്യകാലത്തെ മുഴുവൻ അരി സാലഡും കേടാകും. എല്ലാ ശുപാർശകളും കണക്കിലെടുത്ത് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക, ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യമായ, രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം ലഭിക്കും.

സാലഡിനായി അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ അരി വിഭവത്തിന് അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. സലാഡുകൾക്കായി അരി തയ്യാറാക്കുന്നത് വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - ഇത് ധാന്യങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ആദ്യം അരി പാകം ചെയ്യരുത്: പച്ചക്കറി ചാറിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഘടകങ്ങളുടെ രുചിയും അവ പുറത്തുവിടുന്ന സുഗന്ധവും കൊണ്ട് പൂരിതമാണെങ്കിൽ അത് നന്നായിരിക്കും.

അരി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ആരെയും അവരുടെ കുടുംബത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത് ഹൃദ്യമായ സാലഡ് നൽകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - ഒരു യുവ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ചോറിനൊപ്പം രുചികരമായ ശൈത്യകാല സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക, അവ പരീക്ഷിക്കുകയോ പരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവ ചേർക്കുക.

ചോറിനൊപ്പം പടിപ്പുരക്കതകും

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 50 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 86 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.

ശീതകാല വിഭവത്തിൻ്റെ ഈ പതിപ്പിൽ, അരി ആദ്യം പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കണം, വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കരുത്. നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മണി കുരുമുളക് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കൽ കൂടുതൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് അരി ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് കണ്ടെത്തുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വലിയ അളവിൽ ലഭ്യമാകുന്ന സീസണിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുക.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 200 മില്ലി;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ലോറൽ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. അരി ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അര ലിറ്റർ ഉപ്പില്ലാത്ത വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഓരോ പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അവർ ഉടനെ സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. വലിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം പൾപ്പ് മുളകുന്നത് നല്ലതാണ്.
3. കുരുമുളക് കഴുകുക, ഓരോന്നും മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. അടിവശം ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുണ്ടാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകളുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. തണുത്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഓരോന്നും പല കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേസമയം ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
6. ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, അരി-പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
7. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.
8. പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.
9. പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പറയിൻ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരുക്കങ്ങൾ ഇട്ടു.

അരിക്കൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 35 മിനിറ്റ്.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 88 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

പല ആളുകളും വിഭവത്തിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് മാത്രമായി തയ്യാറാക്കുന്നു, ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഇതിനകം മികച്ച രുചി പരീക്ഷിക്കാനും മാറ്റാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അരിയും പച്ചക്കറികളുമുള്ള ഒരു ഹൃദ്യമായ സാലഡ് മിക്കവാറും ഏത് ചൂടുള്ള ഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും. ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ എല്ലാം ചെയ്താൽ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എങ്ങനെ അവസാനിക്കുമെന്ന് കാണിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി;
• തക്കാളി - 3.5 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ധാന്യത്തിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഈ വിഭവം തൽക്കാലം മാറ്റിവെക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
3. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (കഷ്ണങ്ങളുടെ എണ്ണം തക്കാളിയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), ഒരു പാലിലും പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
4. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കുരുമുളകും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
7. എല്ലാ എണ്ണയും കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. പച്ചക്കറികൾ പകുതി വേവിച്ചതിന് ശേഷം, അവയിൽ തക്കാളി പിണ്ഡം ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ചേരുവകൾ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. കുതിർത്ത അരി കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
10. ബൾക്ക് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
11. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക.
12. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി ശീതകാലം തണുപ്പിക്കാൻ വിഭവം അനുവദിക്കുക.

തക്കാളി കൂടെ അരി

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 90 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ, നിറയ്ക്കുന്ന വിശപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. തക്കാളി കൂടെ അരി സാലഡ് പുറമേ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് തൃപ്തികരമായ മാറുന്നു, അതു പച്ച തക്കാളി നന്ദി ഉണ്ട്; ഈ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതവും മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ അരി ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
2. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
5. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കുതിർത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ അരിക്കൊപ്പം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇടുക.
6. അരി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ശൈത്യകാലത്ത് അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ വേവിക്കുക.
7. സാലഡ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.
8. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ശീതകാലം വരെ പറയിൻ ലേക്കുള്ള ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നീക്കുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് അരിയുമായി ടൂറിസ്റ്റ് പ്രഭാതഭക്ഷണം

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 90 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ കാലം മുതൽ പലർക്കും അറിയാം, ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ കാര്യം വിഭവത്തിന് ഇന്നുവരെ അതിൻ്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ടൂറിസ്റ്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒരു ഹൃദ്യമായ സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ വിഭവമായിപ്പോലും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക, ആരംഭിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 4 കിലോ;
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. അരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. ഉള്ളി സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
4. കുമിളകൾ നിറഞ്ഞ തക്കാളിയിലേക്ക് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇട്ട് തിളപ്പിക്കുക.
5. തിളയ്ക്കുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മണി കുരുമുളക് സമചതുര ചേർക്കുക.
6. അവിടെ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
7. ചട്ടിയിൽ അരി വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. ചൂടിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം, വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കിയ തുക ഒഴിക്കേണം.
9. ശൈത്യകാലത്ത്, ജാറുകളിൽ സാലഡ് ഇടുക, അണുവിമുക്തമായ, വൃത്തിയുള്ള മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

സാലഡ് തക്കാളി, കുരുമുളക്, ശീതകാലം അരി

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 55 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 91 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ശീതകാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ 10 ചെറിയ ക്യാനുകൾക്കുള്ളതാണ് ഈ ഉൽപ്പന്ന കണക്കുകൂട്ടൽ. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾക്ക് നന്ദി, വിഭവം വർണ്ണാഭമായതും മനോഹരവുമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സൌരഭ്യത്തെ മറ്റൊന്നുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇവിടെ ശേഖരിക്കുന്നു. കുരുമുളകും തക്കാളിയും ഉപയോഗിച്ച് അരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മയോട് പോലും പറയുന്ന വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 350 മില്ലി;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 10 പീസുകൾ;
• ലോറൽ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 10 പീസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കഴുകിക്കളയുക, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, മുതിർന്നാൽ, നിങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.
2. ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നേർത്ത ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുറുകെ മുറിക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിനെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, തക്കാളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക (ധാന്യവും വിനാഗിരിയും ഒഴികെ), 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, സാലഡ് ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
5. അരി കഴുകുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
6. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
7. അരിയും പച്ചക്കറി മിശ്രിതവും ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക, വൃത്തിയുള്ള ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരി

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 95 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

സാലഡിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ് യഥാർത്ഥ സംരക്ഷിത പച്ചക്കറികളുടെ സ്നേഹികൾ വിലമതിക്കും. മധുരവും കാപ്‌സിക്കവും രണ്ട് തരം കുരുമുളകും ചേർത്താണ് കുരുമുളകും കാരറ്റും ഉള്ള അരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്, കൂടാതെ മസാലകൾ കഴിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ പ്രേമികൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പോഡ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, പലതും ചേർക്കാം. വിഭവത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പച്ചക്കറികളിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 0.25 l;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ);
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• അരി - 250 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സെമി-പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, അവരെ പീൽ. പൾപ്പ് ഒരു പ്യൂരി സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
3. രണ്ടുതരം കുരുമുളക് കഴുകി വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കുരുമുളകും നീളത്തിൽ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് പോഡ് കനം കുറച്ച് മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പീൽ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.
6. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പാലിലും ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തുടരുക.
10. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
11. ശൈത്യകാലത്ത്, ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

വിൻ്റർ സാലഡ് അരി, കാരറ്റ്

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 89 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ചീഞ്ഞ കാരറ്റും ഉരുണ്ട അരിയും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേ ആകൃതിയിൽ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിലത് സ്ട്രിപ്പുകളാക്കുക, മറ്റുള്ളവ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവടെ കാണാൻ കഴിയും, മികച്ച അരിയും കാരറ്റ് സാലഡും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• അരി (ചുറ്റും) - 195 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1.1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 295 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 190 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവയെ തൊലി കളയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
2. കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഓരോന്നും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രോസ്‌വൈസ് മുളകുക.
5. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.
6. ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്. ചേരുവകൾ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ധാന്യങ്ങൾ കഴുകി പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
8. ശീതകാല സാലഡ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അരി ചെറുതായി വേവിക്കാതെ തുടരും.
9. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

തക്കാളിയും വഴുതനങ്ങയും ഉള്ള അരി

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 85 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: സ്ലാവിക്.
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. ശീതകാലം അരി കൊണ്ട് സാലഡ് ഒരു വിശപ്പ് ആണ്, നിങ്ങൾ gourmets പോലും ഒരു അത്താഴം വിപ്പ് കഴിയും നന്ദി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാംസം അരച്ചെടുക്കുകയും ഉരുട്ടിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുകയും വേണം. ശീതകാലത്തേക്ക് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും രുചികരവും ഹൃദ്യവുമായ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഭവനനിർമ്മാണ മാർഗം കണ്ടെത്തുക.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 80 മില്ലി;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 180 മില്ലി;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. അരിയുടെ മേൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുതിർക്കാൻ വെക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് അതിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അളവിൽ പകുതി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യാനുസരണം പൾപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളോ ചതുരങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
6. തക്കാളി കപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ ആദ്യം അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തൊലി കളയണം.
7. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. വഴുതന ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ചേരുവകളിലേക്ക് തക്കാളി സമചതുരയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വിഭവം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
10. അരി ചേർക്കുക, ഭാവി ശൈത്യകാല സാലഡ് ഉപ്പ്, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചേരുവകൾ ഇളക്കി ഓർക്കുക.
11. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വിടുക.
12. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി അവയെ അടയ്ക്കുക.

അരി കൊണ്ട് വിൻ്റർ സാലഡ് - കാനിംഗ് രഹസ്യങ്ങൾ

വീട്ടിൽ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ ചില സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സാലഡ് കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്തതും തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ അരി സാലഡിൽ ചേർക്കാവൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും.
2. സംരക്ഷിക്കാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.
3. സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ തക്കാളി മുളകും ഉചിതമാണ് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ മാത്രമായി ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സാലഡ് ചുരുട്ടാം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മെറ്റൽ കവറുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.
5. ഊഷ്മാവിൽ പറയിൻ ശൈത്യകാലം വരെ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം സൂക്ഷിക്കാം.

വീഡിയോ: പച്ചക്കറികളുള്ള ശീതകാല അരി സാലഡ്

വീണ്ടും സെപ്തംബർ കലണ്ടറിലാണ്. പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സമൃദ്ധിയും വൈവിധ്യവും നമുക്ക് പുതിയ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, വിവിധ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാനും അവസരം നൽകുന്നു. എല്ലാ വർഷവും ശൈത്യകാലത്ത് ഞാൻ അരി പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമായിരുന്നു, എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി ഞാൻ അത് മറന്നു. ഞാൻ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് നിർത്തിയതുകൊണ്ടല്ല, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, പുതിയത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

എൻ്റെ മകൻ അത് എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു, ഈ വർഷം ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. തീർച്ചയായും, സമയം പരീക്ഷിച്ച രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്തുകൊണ്ട് മറക്കുന്നു. ഒരു അരി ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാല മെനു തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി പ്രവർത്തിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ശീതകാല അരി ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 5 കിലോ തക്കാളി
• 1 കിലോ ഉള്ളി
• 1 കിലോ കുരുമുളക്
• 1 കിലോ കാരറ്റ്
• 2 കപ്പ് അരി
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്
• 200 ഗ്രാം സഹാറ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി സാരാംശം
• 0.5 ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

ചേരുവകളുടെ അളവ് ശ്രദ്ധിക്കുക, ലഘുഭക്ഷണം വളരെ കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അരി ലഘുഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ ഉടൻ തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു തടത്തിൽ പാചകം ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരി ലഘുഭക്ഷണം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കൽ. തീർച്ചയായും, അവർ ആദ്യം കഴുകണം. നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതിനായി ഞാൻ ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുന്നു.
2. നിങ്ങൾ വിശപ്പ് പാകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ച കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. തക്കാളി നീര് ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകിയ അരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി എസ്സെൻസ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ വയ്ക്കാം.
7. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള മൂടികളാൽ അടയ്ക്കുക.

പ്രധാന നുറുങ്ങ്! പാചകത്തിൻ്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും, വിശപ്പ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അരി ചേർക്കുമ്പോൾ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അത് ഉപേക്ഷിച്ച് ഏതാണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടരുത്, കാരണം പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുകയും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യാം.

ശീതകാലത്തിനുള്ള അരി ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു, ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ നിങ്ങളുടെ പാചക തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ ഇത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പി.എസ്. ഞാൻ ഒരിക്കലും മറക്കാത്ത കാര്യമാണ്. ഞാൻ ഇത് എല്ലാ വർഷവും പരാജയപ്പെടാതെ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം ഇത് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഞങ്ങൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്, ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്.

എലീന കസറ്റോവ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാണാം.

• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• അരി - 500 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകി അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ചു.

2. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

3. ഉള്ളി പീൽ, കഴുകി മുളകും.

ഈ സാലഡിലെ പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കാം. ആരാണ് ഇത് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

4. കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.

5. അരി കഴുകി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.

6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി ചുടുക, അവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

7. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കിലോ തക്കാളി പൊടിക്കുക.

8. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി തക്കാളി ജ്യൂസിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

9. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

10. ജ്യൂസിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

11. ഒരു പാനിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

12. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, പാചകം ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക. വീണ്ടും, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി 45-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

13. ആസ്വദിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

അന്തിമ ഫലം സാലഡിൽ ചേർത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവും ഘടനയും അനുസരിച്ചായിരിക്കും.

14. തിളയ്ക്കുന്ന സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

15. ഇതാണ് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചത്. ശൈത്യകാലത്ത് ബോൺ വിശപ്പ്!

ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പിനായി അരി ഉപയോഗിച്ച് ടൂറിസ്റ്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സാലഡ്

ഈ സാലഡിൽ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ പിണ്ഡം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അവയിൽ ചേർത്ത അരി വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക കനവും പോഷണവും നൽകുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും സാലഡ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, കൂടാതെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണവും ആയിരിക്കും.

സാലഡിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി കളയുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക - സ്ട്രിപ്പുകൾ, സമചതുരകൾ, വളയങ്ങൾ. എനിക്ക് ക്യൂബുകൾ ഇഷ്ടമാണ്.

3. കുരുമുളക് കഴുകുക, മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

4. തക്കാളി കഴുകി സമചതുര മുറിക്കുക.

5. അരി വളരെ നന്നായി കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് അരിയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നീളമുള്ളതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതുമായ അരിയാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ അത് ചണമായി മാറില്ല.

6. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.

7. എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക.

8. മുകളിൽ കാരറ്റ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

9. കുരുമുളകും തക്കാളിയും, അതുപോലെ അരിയും, വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.

10. എന്നിട്ട് ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതി പോഡ് ചേർക്കാം), എല്ലാം വീണ്ടും കലർത്തി 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

11. സാലഡ് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചട്ടിയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

12. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മൂടികൾ അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

13. ശൈത്യകാലത്ത്, ഞങ്ങൾ അത് തുറന്ന് രുചികരമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നു.

അരിയും കാബേജും ഉള്ള സാലഡ് "ഫെഡിംഗ് വിൻ്റർ"

അവളെ സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു സുഹൃത്ത് ഈ സാലഡിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോട് പങ്കിട്ടു. ചോറും കാബേജും കൂടിച്ചേർന്നത് എന്നെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി, പക്ഷേ അതിൻ്റെ രുചി എന്നെ കൂടുതൽ അത്ഭുതപ്പെടുത്തി. ഇത് കേവലം രുചികരമാണ്! അതിനാൽ, നമുക്ക് തയ്യാറാകാം.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• കാബേജ് - 1.2 കിലോ;
• അരി - 200 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പകുതി പോഡ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 6% - 150 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിയും കാബേജും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ കപ്പിലോ പാത്രത്തിലോ വയ്ക്കുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് കാബേജിൽ ചേർക്കുക.

3. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

4. കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകി അവരെ താമ്രജാലം, തുടർന്ന് ക്യാബേജ് ഉള്ളി കൂടെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

5. തക്കാളി കഴുകി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

6. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക (ഇത് നിലത്തു കുരുമുളക് പകരം കഴിയും). എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

7. ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുക. എല്ലാം 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

8. അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, അരി പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

9. ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. താപനില 100 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾക്കൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാം. ഇവ സീമിംഗിനുള്ള പ്രത്യേക മൂടിയാണെങ്കിൽ, അവ തിളപ്പിക്കാം.

10. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡിലേക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.

11. ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

12. ഈ സാലഡ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

അരിയും ബീൻസും ഉപയോഗിച്ച് വിൻ്റർ സാലഡ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിയും പച്ചക്കറികളും മാത്രമല്ല, ബീൻസും കൂടിച്ചേർന്ന ഒരു സാലഡ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, സാലഡ് കൂടുതൽ പോഷകപ്രദമാവുകയും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമാകുകയും ചെയ്യും. വ്രതാനുഷ്ഠാനങ്ങളിൽ വിശപ്പകറ്റാനും ഇത് ഉത്തമമാണ്.

സാലഡിനായി ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കും:

ബീൻസ് - 200 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 1 കിലോ;
തക്കാളി - 3 കിലോ;
കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
കാരറ്റ് - 800 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
അരി - 200 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ലിറ്റർ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - പകുതി പോഡ്;
പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

1. തക്കാളി കഴുകുക, കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ എന്നിവയിലോ പൊടിക്കുക.
2. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി കളയുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളോ സമചതുരകളോ ആയി മുറിക്കുക.
4. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകളും വാലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. ബീൻസും അരിയും ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തെ കുതിർക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
7. കട്ടിയുള്ള അടിത്തട്ടിലുള്ള ചട്ടിയിലേക്കോ കോൾഡ്രോണിലേക്കോ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി ചേർക്കുക.
8. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
9. പിന്നീട് 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ.
10. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ബീൻസും അരിയും ചേർക്കുക.
11. എല്ലാം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, അതുപോലെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിയും ബീൻസും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.
12. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക.
13. ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഇതുപോലെ വിടുക.

വഴുതനയും അരിയും ഉള്ള വിൻ്റർ സാലഡ് - വളരെ രുചികരമാണ്

വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ സാലഡ്. വഴുതനങ്ങ ചോറിനൊപ്പം ചേരും. ശ്രമിക്കുന്നതിനായി രണ്ട് ജാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് എൻ്റെ കുറിപ്പ് ഇഷ്‌ടപ്പെട്ടെങ്കിലോ പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിലോ, അത് നിങ്ങളുടെ കമ്പ്യൂട്ടർ ബുക്ക്‌മാർക്കുകളിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കിൻ്റെ ലിങ്കിലോ ബ്രൗസറിലെ നക്ഷത്രത്തിലോ ക്ലിക്കുചെയ്യുക.

സാധാരണ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും അരി ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം. ഈ വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഒരു ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത അത്താഴത്തിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ കോഴ്‌സായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളോടൊപ്പം വെളിയിലോ റോഡിലോ ജോലിസ്ഥലത്തോ കൊണ്ടുപോകാം. പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർത്ത് ടിന്നിലടച്ച അരിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഏകദേശം 200 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം ആണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള രുചികരമായ അരി (തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്)

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതവും വിലകൂടിയ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

അളവ്: 7 സെർവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ

• കാരറ്റ്: 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി: 500 ഗ്രാം
• തക്കാളി: 2 കിലോ
• അസംസ്കൃത അരി: 1 ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്: 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര: 75 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്: 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ: 250 മില്ലി
• വിനാഗിരി: 50 മില്ലി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കലവറയിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ നീങ്ങുക. പച്ചക്കറികളുള്ള അരി ശീതകാലത്തേക്ക് തയ്യാറാണ്.

അരിയും പടിപ്പുരക്കതകും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വീട്ടിൽ അരിയും പടിപ്പുരക്കതകും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (തൊലി കളയാത്ത പച്ചക്കറികൾക്ക് ഭാരം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു):

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5-2.8 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1.2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1.2 കിലോ;
• അരി - 320-350 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 220 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി (9%).

വിളവെടുപ്പിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കണം, പക്ഷേ അവ പഴുത്തതായിരിക്കണം.

എന്തുചെയ്യും:

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കഴുകി, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാകമാകാത്ത വിത്തുകളും അതിലോലമായ ചർമ്മവുമുള്ള ഇളം പഴങ്ങൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക.
3. കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുക. ഒരു നാടൻ-പല്ലുള്ള grater ന് പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം, നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം.
4. തക്കാളി കഴുകുക. അവർ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത് കഴിയും.
5. വിശാലമായ ഒരു പാൻ എടുക്കുക, അതിൻ്റെ അളവ് കുറഞ്ഞത് 5 ലിറ്റർ ആയിരിക്കണം. അതിൽ ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ് എന്നിവ വയ്ക്കുക. തക്കാളി മിശ്രിതവും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
6. പച്ചക്കറികൾ മിതമായ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
7. അരി അടുക്കി കഴുകുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
8. ഇളക്കുമ്പോൾ ധാന്യം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം വേവിക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
9. ആവശ്യമുള്ള എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. അവ നേരിട്ട് പച്ചക്കറി, അരി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അമർത്തുക.
10. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച തുക ഏകദേശം 4.5 ലിറ്റർ നൽകുന്നു.
11. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സാലഡ് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക.
12. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉടനെ ചുരുട്ടുക.

ക്യാനുകൾ ഉരുട്ടിയ ശേഷം, അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുക.

കാബേജ് കൂടെ

വെളുത്ത കാബേജ് ഇനങ്ങൾ ചേർത്ത് വളരെ രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് - 5 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 5 കിലോ;
• നീണ്ട അരി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• എണ്ണകൾ - 0.4 എൽ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി (9%).

പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം:

1. ധാന്യങ്ങൾ അടുക്കുക. കല്ലുകളും വിദേശ വസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കഴുകി വേവിക്കുക.
2. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറുക.
3. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ ചേർക്കുക.
5. തിളച്ച ശേഷം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, രുചിയിൽ വിനാഗിരിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
7. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഉടൻ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക.
9. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ അത്തരമൊരു സാലഡ് സൂക്ഷിക്കാൻ, അത് അധികമായി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് - ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളും അയലയും ഉള്ള അരി

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ശീതീകരിച്ച അയല - 1.5 കിലോ;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1.0 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• എണ്ണ - 180 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 60;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• ഇഷ്ടാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം:

1. മത്സ്യം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അയല കൈകൊണ്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി പൊട്ടിക്കുക.
2. അരി പല വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. കഴുകിയ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പഴങ്ങൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് അരച്ചെടുക്കുക.
5. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ഐസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റി തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ഥലം മുറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, തക്കാളി പിണ്ഡവും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ ചേർക്കുക.
8. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളടക്കം വേവിക്കുക. പാചക സമയം അരമണിക്കൂറാണ്.
9. പച്ചക്കറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മത്സ്യം, അരി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
10. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടി അടയ്ക്കുക. തിരിഞ്ഞു നോക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം അരി കൊണ്ട് പച്ചക്കറി സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് അരിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും വളരെ രുചികരമായ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 3.0 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1.0 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1.0 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1.0 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ:

1. തക്കാളി കഴുകുക, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ബാച്ചുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
5. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അസംസ്കൃത അരി ചേർക്കുക, ധാന്യം തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
7. ചൂടുള്ള സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി ഒരു പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് അരി ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി ഏറ്റവും തൃപ്തികരവും അതേ സമയം ആരോഗ്യകരവുമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അത് ലാഭകരമല്ല. ഓരോ രുചിക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ ചുമതല കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് അരിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കണക്കിലെടുക്കേണ്ട നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

• ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അവ കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും. ഒരു സാലഡിനായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഒരു ചീഞ്ഞ തക്കാളി പോലും തയ്യാറാക്കലിൽ പ്രവേശിച്ചാൽ, മുഴുവൻ തയ്യാറെടുപ്പും നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
• ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ അരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂറെങ്കിലും അരി കുതിർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, വെയിലത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ പോലും. ഈ രീതിയിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. ഇത് ആദ്യം തിളപ്പിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല: പച്ചക്കറി ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും മുക്കിവയ്ക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഊഷ്മാവിൽ അരിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സാലഡ് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ മാത്രമേ അടയ്ക്കാൻ കഴിയൂ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും അടുത്ത സീസണിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പച്ചക്കറികളുള്ള അരി സാലഡിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• തക്കാളി - 3.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• അരി - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (6%) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിക്കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ വിടുക.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക.
• തക്കാളി വേണ്ടി, അവരെ അടുത്ത കാണ്ഡം ആൻഡ് thickenings മുറിച്ചു. ഓരോ പച്ചക്കറിയും 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ പൊടിക്കാം.
• കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.
• കാരറ്റ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം.
• ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക, കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കോൾഡ്രോണിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളിൽ അരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, മറിച്ചിടുക, അവയെ മൂടാതെ തണുപ്പിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് മുറിയിലെ താപനില 24 ഡിഗ്രി വരെ ഉയരുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ എല്ലാ ശീതകാലത്തും നിലനിൽക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, പാത്രം തുറന്ന് അതിലെ ഉള്ളടക്കം ചൂടാക്കുക. ഈ സൈഡ് വിഭവം സാർവത്രികമാണ്, മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം, ഇത് സസ്യാഹാരികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും നോമ്പുകാലത്ത് സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുരുമുളക് അരി സാലഡ്

• അരി - 0.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം;
• ലോറൽ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അവർ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നീളം 20 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, 1-1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, കൂടാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആയുധം (പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച്) , വിത്തുകൾ നീക്കം, പിന്നെ മാത്രം പൾപ്പ് മുളകും.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, "വാൽ" സഹിതം നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടുങ്ങിയതും ചെറുതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ സാലഡ് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
• തക്കാളി കഴുകുക, കാണ്ഡം നീക്കം. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എതിർവശത്ത് ഒരു ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഡ്രെയിനേജിനുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പിടിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ തക്കാളിയും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥലത്ത് മുദ്ര മുറിക്കുക.
• ഒരു കോൾഡ്രൺ, കൗൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇട്ടു, അര മണിക്കൂർ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നേരത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
• കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, കമ്പിളി പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസമോ അതിലധികമോ വിടുക - പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കണം.
• പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ സാലഡ് വളരെ ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, ഇത് പടിപ്പുരക്കതകിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അവ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്.

അരിയും കാബേജും ഉള്ള സാലഡ്

• തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• അരി - 0.25 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 50 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്ത കാബേജ് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.25 l;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി കഴുകിയ ശേഷം ഒരു മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം പൊട്ടുകയും നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാവുകയും തൊലി കളയുകയും ചെയ്യുക.
• തക്കാളി പൾപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ മറ്റേതെങ്കിലും വിധത്തിലോ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാനും കഴിയും - ഈ രീതി കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ ഫലപ്രദമല്ല.
• മധുരമുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ കുരുമുളക് കഴുകുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഓരോ കുരുമുളകും നീളത്തിൽ 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഇത് ബാധകമാണ്. രണ്ടാമത്തേത് വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൈക്കോൽ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ളതായിരിക്കണം.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക. ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (വളയങ്ങളുടെ നാലിലൊന്ന്).
• കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൈകൊണ്ട് ക്യാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കാം.
• കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉള്ളി സ്ട്രോയുടെ അതേ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• ഒരു വലിയ കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ എണ്ണയും തക്കാളി മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പായസത്തിൽ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരി എന്നിവ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലഘുഭക്ഷണം പാചകം തുടരുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

സാലഡ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് കലവറയിലോ ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലോ സ്ഥാപിക്കാം. ഈ സാലഡിന് പ്രത്യേക സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല. സാലഡിൻ്റെ രുചി അല്പം അസാധാരണമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം വളരെ മനോഹരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

വഴുതന കൂടെ അരി സാലഡ്

• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ;
• അരി - 0.2 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.18 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 80 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• അരി ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
• വഴുതനങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ പകുതി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 2 മണിക്കൂർ വിടുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് കുലുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി കളയാതെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് കുരുമുളക് നീളത്തിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സാലഡിലെ ഏത് ആകൃതിയാണ് കൂടുതൽ വിശപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് കുരുമുളക് തന്നെ ചതുരങ്ങളിലേക്കോ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി അതേ രീതിയിൽ മൂപ്പിക്കുക, ആദ്യം അത് തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം.
• തക്കാളി തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ താഴ്ത്തുകയോ ചെയ്താൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം ചെറിയ കപ്പുകളായി മുറിക്കണം.
• കോൾഡ്രണിൻ്റെ അടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് അൽപം വറുക്കുക (5-10 മിനിറ്റ്).
• വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
• തക്കാളി, കുരുമുളക്, 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പച്ചക്കറി മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക.
• അരി, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വിഭവം പാചകം തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 20 മിനിറ്റ്.
• വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലോഹ മൂടികളാൽ അവയെ മൂടുക.

വഴുതനത്തോടുകൂടിയ അരി സാലഡ് ഒരു രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിശപ്പാണ്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം - വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്.

അരിയും ബീൻസും ഉള്ള പച്ചക്കറി സാലഡ്

• അരി - 0.2 കിലോ;
• ബീൻസ് - 0.2 കിലോ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം - 20 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി.
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ബീൻസും അരിയും അടുക്കുക, മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക: ബീൻസ് 5-6 മണിക്കൂർ, അരി ഒരു മണിക്കൂർ.
• പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
• തക്കാളി പൾപ്പ് പൊടിക്കുക.
• കാരറ്റ് നന്നായി അരയ്ക്കുക. എബൌട്ട്, നിങ്ങൾ ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കണം.
• കുരുമുളക് (കയ്പ്പും മധുരവും) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരിയും ബീൻസും പരസ്പരം വേവിക്കുക.
• 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച എണ്ണയിൽ തക്കാളി ഒഴികെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• തക്കാളി പൾപ്പും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളിൽ ബീൻസ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ച ശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• ലോഹ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് പ്രത്യേകിച്ച് തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അരിയും പച്ചക്കറി സലാഡുകളും ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രായോഗികമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. അവർക്ക് ഒരു വിശപ്പ്, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം.