സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതൊരാളും അവയിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പ്രധാന ഘടകമായി ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ് ഉപയോഗിക്കുക.

അതെന്താണ്, അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളുടെ പ്രതിനിധികളും ലോബ്സ്റ്ററുകളുടെ ബന്ധുക്കളുമാണ്, ലോബ്സ്റ്ററുകളോട് ബാഹ്യ സാമ്യവും ചെമ്മീനുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതുമാണ്, കൊഞ്ച് പോലുള്ള നഖങ്ങൾ മാത്രം. വലിപ്പം 10-15 സെൻ്റീമീറ്റർ മുതൽ 20-25 വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. സമുദ്രങ്ങളുടെയും കടലുകളുടെയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിലാണ് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ വസിക്കുന്നത്, അവ ഒരു വിശിഷ്ടമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവ ലോകമെമ്പാടും വളരെ വിലമതിക്കുന്നു. രുചി മനോഹരവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്, മാംസം വളരെ മൃദുവായതാണ്.

പ്രോട്ടീൻ, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, അയഡിൻ, കാൽസ്യം, കോപ്പർ, വിറ്റാമിനുകൾ പിപി, എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങളുടെ 100 ഗ്രാം കലോറി ഉള്ളടക്കം ആണ്. ഏകദേശം 90-110 കിലോ കലോറി മാത്രം.

പ്രധാന ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം:

• തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിക്ക് ആവശ്യമായ അയോഡിൻറെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത്.
• ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ ഉൽപ്പന്നം സഹായിക്കുന്നു.
• പതിവ് ഉപയോഗം നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഘടനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പുതിയ കോശങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനവും ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമായ പേശികളുടെ താക്കോലാണ്.
• രക്തക്കുഴലുകൾക്കും ഹൃദയത്തിനും ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അവ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ഇവിടെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം എല്ലുകളുടെ സാന്ദ്രത നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
• തലച്ചോറിൻ്റെ സുഗമമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഫോസ്ഫറസ് അത്യാവശ്യമാണ്.
• പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ, എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുന്നു.
• ഉൽപ്പന്നം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• വാർദ്ധക്യത്തിൻ്റെയും ടിഷ്യു ഓക്സീകരണത്തിൻ്റെയും പ്രക്രിയകളെ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.
• സിങ്കിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

പ്രധാനം: ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ ഒരു അലർജി ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. അവയിൽ കൊളസ്ട്രോളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ പ്രായമായവരും രക്തപ്രവാഹത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരും അവ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, മരവിച്ച മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ എത്തുന്നു, കാരണം വെള്ളമില്ലാതെ അവ പെട്ടെന്ന് മരിക്കുകയും വഷളാകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, മാംസത്തിൻ്റെ ഘടന തടസ്സപ്പെടുന്നു, ഇത് ടെൻഡർ കുറയുന്നു, അതിനാൽ മികച്ച ഓപ്ഷൻ പുതിയ സീഫുഡ് ആണ്.

വലുപ്പങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇടത്തരം വ്യക്തികൾക്ക് ഏകദേശം 12-15 സെൻ്റീമീറ്റർ വലുപ്പമുണ്ട്, വലിയവ 20-25 ആണ്, അതനുസരിച്ച് അവ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്. ഷെല്ലിനും വാലിൻ്റെ വളവിനുമിടയിലുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന അസുഖകരമായ ഗന്ധം നിങ്ങളെ അറിയിക്കും. ലങ്കൂസ്റ്റൈൻ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശക്തമായ ഗന്ധമാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും പുതിയതായിരിക്കില്ല.

എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്?

എങ്ങനെ രുചികരമായ langoustines പാചകം? രസകരമായ ചില വിഭവങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.

വറുത്തത്

Langoustines ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കഴിയും, അവർ വളരെ രുചികരമായ മാറും. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ഇതാ:

• 500 ഗ്രാം ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ്;
• അര നാരങ്ങ;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളെ നേരിടുക. ഓരോ കടൽജീവികൾക്കും, തലയിൽ നിന്ന് ഷെൽ വേർതിരിക്കുക, അങ്ങനെ വാൽ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. ദഹനനാളത്തിൻ്റെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉള്ളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി മുറിക്കുക. എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഒരേ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, അര നാരങ്ങ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻ വാലുകൾ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ അരിയോ സാലഡോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.

റിസോട്ടോ

നിങ്ങൾ രുചികരവും സങ്കീർണ്ണവുമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, റിസോട്ടോ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കുക:

• 200 ഗ്രാം അരി (വെയിലത്ത് അർബോറിയോ);
• 10-15 ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• സെലറി തണ്ട്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ;
• 10 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് കടൽ ഉപ്പ്).

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുടെ വാലുകൾ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയുടെ ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, മാംസം മാത്രം നീക്കം ചെയ്യണം (ഒരു രേഖാംശ കട്ട് ഉപയോഗിച്ച് കുടൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു).
2. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും (തലകൾ, നഖങ്ങൾ, ഷെല്ലുകൾ) കഴുകുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മാഷ് ചെയ്യുക. അര ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചാറു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണുക്കുമ്പോൾ അരിച്ചെടുക്കുക.
3. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ സെലറി അരയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അതേ എണ്നയിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് അരി ചേർക്കുക.
4. അരി എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്ത് അല്പം വീർക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള അര ഗ്ലാസ് വൈൻ ചേർത്ത് അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ ചാറു ഒഴിച്ചു തുടങ്ങും.
5. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് അരി വേവിക്കുക, അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലാൻഗോസ്റ്റൈൻ വാലുകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.

ലാംഗൗസ്റ്റിൻ കബാബ്

ഒരു പിക്നിക് അല്ലെങ്കിൽ ഔട്ട്ഡോർ വിനോദത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻസ്;
• അര നാരങ്ങ;
• ഒരു ചെറിയ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ വാലുകൾ വേർതിരിക്കുകയും കുടലിൽ നിന്ന് അവയെ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
2. ഒരു സീഫുഡ് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, കഴുകിയ ശേഷം പച്ചിലകൾ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം കടന്നുപോകുക. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, എണ്ണ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തൊലികളഞ്ഞ ലാൻഗോസ്റ്റൈനുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
4. വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി നനച്ചുകുഴച്ച്, നേർത്ത തടി skewers ന് langoustines ത്രെഡ്.
5. ഗ്രില്ലിൽ ചൂടുള്ള കൽക്കരി അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ മാംസം മൃദുവായി തുടരുന്നതിന് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് മാത്രം അവയിൽ സീഫുഡ് പാകം ചെയ്യണം.

ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം, കഴിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ:

• 30 സെക്കൻഡിൽ കൂടുതൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യരുത്, നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സകൊണ്ട് മാംസം അതിൻ്റെ ആർദ്രത നഷ്ടപ്പെടുകയും ഇടതൂർന്ന, "റബ്ബർ" ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
• സീഫുഡ് വാങ്ങിയ ഉടനെ പാചകം തുടങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം വാലാണ്, അതാണ് കഴിക്കേണ്ടത്. ഷെല്ലിൽ ദഹനനാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിൽ കടൽ നിവാസികൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഭാഗം കഴിക്കാൻ പാടില്ല. നഖങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല: അവയിൽ നിസ്സാരമായ പൾപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത നഖങ്ങളും തലകളും ചാറു, സോസുകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അതിനാൽ അവ വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്.

മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കുക, നിങ്ങളെയോ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയോ അതിഥികളെയോ ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ലാളിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!

ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം: 5 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെ

ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ മരവിപ്പിച്ചാണ് വിൽക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മേശപ്പുറത്ത് അടുക്കളയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് സീഫുഡ് പാക്കേജ് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക).

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സീഫുഡ് വേവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്) ഒരു ചട്ടിയിൽ മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. കൂടാതെ വേവിച്ച ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയുന്നു. അതിനുശേഷം ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുന്നു: ഈ സമയത്ത്, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകിപ്പോകും, ​​അവ ചെറുതായി തണുക്കും.

വറുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, langoustines വൃത്തിയാക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക: മൂർച്ചയുള്ള കാലുകളും തലയും നീക്കം ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഷെൽ വിടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം മാംസം വരണ്ടതായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് langoustines marinate ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഷെൽ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മാംസം മൃദുവായതും marinades നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു:
- സോയ സോസ്
- സസ്യങ്ങളും ചൂടുള്ള താളിക്കുക
- ഒലിവ് എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും
- ഇഞ്ചി, വൈൻ വിനാഗിരി
- വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക
- ആസ്വദിക്കാൻ മറ്റേതെങ്കിലും

ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു വറചട്ടിയിലേക്ക് ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. പിന്നെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സീഫുഡ് വയ്ക്കുക, മസാലകൾ (ആസ്വദിക്കാൻ) ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് കറി സോസ്, സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കാം.

വറുത്തതിനുശേഷം, ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകൾ ഒരു കുന്നിൽ മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കാം.

ഗ്രില്ലിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉരുകിയ സീഫുഡ് കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വയ്ക്കുന്നു. അടുത്തതായി, വൃത്തിയാക്കുക: തല, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, വാൽ കൊണ്ട് ഫില്ലറ്റ് മാത്രം വിടുക. പിന്നെ ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അര മണിക്കൂർ langoustines marinate. അവ നന്നായി ഉപ്പിടുക. അതിനുശേഷം, സീഫുഡ് ഗ്രില്ലിലോ ഗ്രില്ലിലോ സ്ഥാപിച്ച് 5 മിനിറ്റ് വറുത്തത് സ്ഥിരമായി ഇളക്കിവിടുന്നു.

Fkusnofacts

1. ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകൾക്ക് തന്നെ അതിലോലമായതും എന്നാൽ ജലമയവുമായ ഒരു രുചിയുണ്ട്. ലങ്കൂസ്റ്റൈൻ വറുക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങയും ചേർത്താൽ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാകും. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ബാൽസാമിക് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

2. പലഹാരം ശരിയായി കഴിക്കാൻ പഠിക്കുക. ഷെൽ നീളത്തിൽ പൊട്ടിച്ച് മാംസത്തിലെ സിരകൾ പുറത്തെടുക്കുക. കൂടാതെ നഖങ്ങളുടെയും തലയുടെയും ഉള്ളടക്കം വലിച്ചെടുക്കുക.

3. ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ വറുത്തതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഒരു ഗുരുതരമായ വിരുന്നിന് നിങ്ങൾ 1 സെർവിംഗിനായി കുറഞ്ഞത് അര കിലോ സീഫുഡ് എടുക്കണം.

4. ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ കൊഞ്ച് പോലെയാണ്, വലിയ (20 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള) ചെമ്മീൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വറുത്ത ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ അത്താഴത്തിന് ഒരു ഗ്ലാസ് ശീതീകരിച്ച വൈറ്റ് വൈൻ ഉള്ള ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്. ഒരു റൊമാൻ്റിക് ടെറ്റ്-എ-ടെറ്റിനും ഇത് തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെബ്രുവരി 14 ന്. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് എല്ലാ ചെമ്മീനുകളും ഇതിനകം വേവിച്ചതും മരവിപ്പിച്ചതുമാണ് വിൽക്കുന്നതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, തൽക്ഷണം മരവിപ്പിക്കരുത്, അതിനാൽ അവയെ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വറുക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളോടൊപ്പം കടൽവിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ "അതിശയിപ്പിക്കും", കൂടാതെ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻ മാംസം മാറും. കഠിനവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, സിട്രസ് പഴം, സോയ സോസ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്: മുളക് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്ത് മുതലായവയുടെ പുളിപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ

1 സെർവിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 ഗ്രാം ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ്
• 2-3 നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ് 3 നുള്ള്
• 100 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 15-20 മിനിറ്റ്, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങൾ പുതിയ മുളക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയും കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക - അവയിൽ എല്ലാ കൈപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക: ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം, പക്ഷേ സുഗന്ധമില്ലാതെ, അങ്ങനെ അത് സമുദ്രവിഭവത്തിൻ്റെ സുഗന്ധം മുക്കിക്കളയില്ല. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റിൽ താഴെയായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. നാം വെളുത്തുള്ളി സുഗന്ധം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ പൂരിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകളിലേക്ക് പകരും.

2. ഞങ്ങൾ ലാംഗുസ്റ്റൈനുകളെ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും കാലുകൾ കീറുകയും ചെയ്യുന്നു - അവ ചെറുതാണ്, അവയിൽ മാംസം ഇല്ല. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞയുടനെ, ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. സീഫുഡ് ഏകദേശം 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ അവ അകത്ത് നിന്ന് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

4. അതിനുശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ചാറിലേക്ക് പ്രീ-കട്ട് സ്ലൈസുകളോ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളോ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ചാറിനു നേരിയ പുളിപ്പ് നൽകും, ഇത് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ചെമ്മീനിൻ്റെ "മെച്ചപ്പെട്ട" പതിപ്പാണ് ലാംഗൗസ്റ്റൈൻസ്. ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ സമാനമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കണം, അവ കൂടുതൽ ടെൻഡറും പരിഷ്കൃതവുമാകും. അതിലുപരിയായി, ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പവും കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ രസകരവുമാണ് (അവയുടെ വലിപ്പം കാരണം). സൂപ്പ്, സാലഡ്, പ്രധാന വിഭവം, വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ച് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമല്ല - ഈ സീഫുഡ് ഇതിനകം സ്വാദിഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ പാചകക്കാരൻ്റെ പ്രധാന ദൌത്യം മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കുകയും ലങ്കൂസ്റ്റിനെ ഫലപ്രദമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

ഈ വിഭാഗത്തിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളും നിർദ്ദേശങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ലാൻഗോസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വേഗത്തിലും ലളിതമായും രുചികരമായും വീട്ടിൽ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുകയും കാണിക്കുകയും ചെയ്യും!

ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം

ലോബ്സ്റ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് | ലോബ്സ്റ്ററുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾ ഒരു സീഫുഡ് പ്രേമിയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ലോബ്സ്റ്റർ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും. ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ് - ഇത് മൃദുവായതും വിശിഷ്ടമായ രുചിയുമുണ്ട്. ലോബ്സ്റ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ഇപ്പോൾ സംസാരിക്കും. ലോബ്സ്റ്റർ ക്രേഫിഷുമായി ഒരു പരിധിവരെ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാർഗ്ഗം തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

ലോബ്സ്റ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ലോബ്സ്റ്ററുകൾ തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ചുവന്ന നിറമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് ലോബ്സ്റ്ററുകൾ പാകം ചെയ്ത വെള്ളപ്പാത്രത്തിൽ 12 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ തയ്യാറാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, വിദേശ പാചകത്തിൽ ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ രസകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾ, സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. ലോബ്സ്റ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാമെന്നും നോക്കാം.

ലോബ്സ്റ്റർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രീതിയിൽ ലോബ്സ്റ്റർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം (200 ഗ്രാം), കാരറ്റ് (3 പീസുകൾ.), വെളുത്ത കാബേജ് (300 ഗ്രാം), മയോന്നൈസ്, ചീര, ഉപ്പ്.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ലോബ്സ്റ്റർ തിളപ്പിക്കുക (20 മിനിറ്റ്). ഇത് തണുപ്പിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് ലോബ്സ്റ്റർ അലങ്കരിക്കുന്നു.

ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ലോബ്സ്റ്റർ പാകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

1. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി;
2. പച്ചിലകൾ (സെലറി, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി);
3. വെണ്ണയും ധാന്യ എണ്ണയും;
4. മാവ്;
5. ജീരകം, മല്ലി വിത്തുകൾ;
6. കാശിത്തുമ്പ, നക്ഷത്ര സോപ്പ്, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്;
7. ബേ ഇലകൾ;
8. തവിട്ട് പഞ്ചസാര;
9. ലോബ്സ്റ്റർ വാലുകൾ.

ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

1. ലോബ്സ്റ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി (5 ഗ്രാമ്പൂ) തൊലി കളഞ്ഞ് അവയെ മുളകും. സെലറി ഇലകൾ (ഒരു പിടി), ആരാണാവോ (ഒരു തണ്ട്), പച്ച ഉള്ളി (ഒരു കുല) എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ (75 ഗ്രാം) ഉരുകുക (കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വെയിലത്ത്), മാവ് (1/2 കപ്പ്) അരിച്ചെടുത്ത് മൈദയും വെണ്ണയും ചേർന്ന മിശ്രിതം ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയും കോൺ ഓയിലും (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി വറുക്കുക (ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്).
3. അടുത്തതായി, ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (600 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക, ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക (അര ടീസ്പൂൺ വീതം). കാശിത്തുമ്പയും ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകും ചേർക്കുക (ഒരു ടീസ്പൂൺ വീതം). അതിനുശേഷം ബേ ഇല (2 പീസുകൾ), സ്റ്റാർ ആനിസ് (2 നക്ഷത്രങ്ങൾ), തവിട്ട് പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ തീയെ മിനിമം ആക്കി അരമണിക്കൂറോളം ലോബ്സ്റ്റർ വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ദ്രാവകം മൂന്നിലൊന്ന് തിളപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി, ലോബ്സ്റ്റർ വാലുകൾ (400 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
5. ലോബ്സ്റ്റർ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. അവസാനം, പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. നമുക്ക് ഒരു വിദേശ ലോബ്സ്റ്റർ സൂപ്പ് ലഭിക്കും.

ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ശീതീകരിച്ച ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ

ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന കഥയിലേക്ക് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ അവരുടെ അടുത്ത ബന്ധുക്കളേക്കാൾ കുറവാണ് - ചെമ്മീൻ, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, പാചകത്തിൽ അവ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ലേഖനത്തിൽ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകമാണിത്, അതായത് ആർക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കുക:

• കുറച്ച് പുതിയ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ എടുത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നട്ടെല്ല് മുഴുവൻ മുറിക്കാതെ മുറിക്കുക.
• ഷെൽ വേറിട്ട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം എന്നിവ പരത്തുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക, അതിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ വയ്ക്കുക, ഫ്രഷ് റോസ്മേരിയുടെ തളിരിലകൾ വിതറി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
• ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ചുട്ടുപഴുത്ത ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഒഴിക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ചൂടോടെ തന്നെ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ വിളമ്പുക.

ശീതീകരിച്ച ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ. എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാത്രമല്ല, ബിയറിനുള്ള വിശപ്പും തയ്യാറാക്കാം. ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ എത്ര വിചിത്രമായി തോന്നിയാലും, റഷ്യക്കാർക്ക് പരിചിതമായ ചെമ്മീനുകളെ അവർക്ക് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• മുറിയിലെ ഊഷ്മാവിൽ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ (വലുത്, നല്ലത്) ഉരുകുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോ അടുക്കള കത്രികയോ ഉപയോഗിച്ച്, വയറിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും പോകരുത്.
• പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പെസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോറുകൾ ഉദാരമായി തളിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

മാംസം വെളുത്തതുവരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ചുടേണം. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഇതിനുശേഷം, നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, തണുത്ത പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ സേവിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ആരാണാവോ വറുത്ത langoustines

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് യഥാർത്ഥ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക. അതിൻ്റെ രുചിയും തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പവും നിങ്ങൾ വിലമതിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

• ഏകദേശം 15 ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക.
• സോസ് വേണ്ടി, നന്നായി ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചമരുന്നുകൾ ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ സോസിൽ മുക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
• ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, അതുപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ സേവിക്കും.
• എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? തയ്യാറാക്കിയ മാംസം വളരെ നേരം വറുക്കേണ്ടതില്ല. ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു വശത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കും മറുവശത്ത് കുറച്ചും പിടിച്ചാൽ മതിയാകും.

വേവിച്ച-ശീതീകരിച്ച ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഡെയ്‌കോൺ, ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ് എന്നിവയുള്ള സാലഡ്

മറ്റൊരു വിദേശ സാലഡ് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയോ ബന്ധുക്കളെയോ ഒരു പുതിയ രുചിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക:

ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ വെളിച്ചവും രുചികരവുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും:

• പകുതി പെരുംജീരകം, ഒരു ഉള്ളി, ഒരു കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക.
• ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. അവസാനം, സുഗന്ധത്തിനായി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
• രണ്ട് സീ ബാസിൻ്റെ ഫില്ലറ്റും പത്ത് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുടെ മാംസവും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• രണ്ട് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് സൂപ്പിൽ ഇടുക, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല, ആരാണാവോ, 250 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ക്രീം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ പ്യൂരി സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് നെപ്പോളിയൻ ശൈലി

ഒരു യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക. ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വായിക്കുക:

• ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
• മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി (നാല് ഗ്രാമ്പൂ) അരിഞ്ഞത് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
• 800 ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി എടുത്ത് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളിയിൽ തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് അവയെ ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
• 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• അധിക ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, തക്കാളിയിൽ 800 ഗ്രാം ക്രീം ഒഴിക്കുക, സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• ലോബ്സ്റ്ററുകളും അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് ചൂടായ ശേഷം പാസ്തയോടൊപ്പം വിളമ്പുക.

ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാരെ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും കൂടുതൽ രസകരമാക്കാനും സഹായിക്കും.

ചെമ്മീൻ നിസ്സംശയമായും ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, അവ പല ചികിത്സാ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ്. റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, ആസ്ത്മ, ന്യുമോണിയ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാര്യം, ചെമ്മീൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമല്ല, അവ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളുടെയും വിറ്റാമിനുകളുടെയും കലവറയാണ്. അയോഡിൻ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് ഈ സമുദ്രവിഭവം. അവയിൽ ധാരാളം പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളും പ്രോട്ടീനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കുറഞ്ഞ കലോറി സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് ചെമ്മീൻ. അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കലോറിയുടെ ശരാശരി മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് 95 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ചെമ്മീൻ ഇപ്പോഴും കൊളസ്ട്രോളിൽ സമ്പുഷ്ടമായിരിക്കും, ഇത് വളരെ പ്രധാനമായി ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കപ്പെടുന്നു. ചട്ടം പോലെ, നിലവിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വേവിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതുമായ പതിപ്പുകൾ മാത്രമാണ് സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നത്. അതിനാൽ, ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഗുരുതരമായി നശിപ്പിക്കപ്പെടും. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അധികനേരം സൂക്ഷിച്ചാൽ അവയുടെ രുചി നഷ്‌ടപ്പെടുകയും റബ്ബർ പോലെയാകുകയും ചെയ്യും.

ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചെമ്മീൻ അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ ഒരു തനതായ സമുദ്രവിഭവമാണ്. അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായോ സലാഡുകളിലോ സൂപ്പുകളിലോ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം. വേവിച്ച-ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. നിരവധി ചെറിയ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, ചെമ്മീൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉരുകണം. എന്നിരുന്നാലും, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കർശനമായി ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. രണ്ടാമതായി, ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സൂക്ഷ്മത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചെറിയ ചെമ്മീൻ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട സമയം കുറവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, രാജകൊഞ്ച് 10 മിനിറ്റും കരിങ്കടൽ കൊഞ്ച് 5 മിനിറ്റും പാകം ചെയ്യുന്നു. പുറംതൊലിയിലെ ചെമ്മീൻ തൊലികളഞ്ഞതിനേക്കാൾ 5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നു. അവസാനമായി, പുതിയ ചെമ്മീൻ 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.

എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, പരമ്പരാഗതമായി ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒന്ന് ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഈ പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്ത ചെമ്മീന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ടാകും. അവ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി നൽകാം. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ അസംസ്കൃതമാണോ അതോ ഇതിനകം ചൂട് ചികിത്സിച്ചതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നോക്കണം. ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഇതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, എത്ര സമയം ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ചട്ടം പോലെ, എല്ലാ വിവരങ്ങളും പാക്കേജിംഗിലാണ്. ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു 3 ലിറ്റർ എണ്ന എടുത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ, 5-6 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് അര നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ച ശേഷം, ചെമ്മീൻ ചേർക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ അവ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പാചക സമയം മുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സീഫുഡ് അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഷെല്ലിൽ പുതിയ ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചെമ്മീൻ വിപണിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞതോ ഷെല്ലിലോ വാങ്ങാം. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണെന്ന് gourmets ഇടയിൽ ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ട്. ഷെല്ലിൽ പാകം ചെയ്ത ചെമ്മീനിന് സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് ശരിയാണോ എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ വാങ്ങി പരിശോധിച്ചാൽ മതി.

ഈ സീഫുഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അവ അസംസ്കൃതമാണോ വേവിച്ചതാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അസംസ്കൃത ചെമ്മീനിൻ്റെ തലയ്ക്കും പുറംതൊലിക്കും ഒരു പ്രത്യേക ചാര-പച്ച നിറമായിരിക്കും. മിക്കപ്പോഴും, രാജാവ്, കടുവ കൊഞ്ച് എന്നിവ അസംസ്കൃതമായി വിൽക്കുന്നു. അവ മറ്റ് തരങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് അല്പം വലുതാണ്. ഷെല്ലിൽ ആരോമാറ്റിക് ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ;
• നാരങ്ങ;
• കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ;
• ഉള്ളി ഒരു തല;
• ഉപ്പ്, ബേ ഇല.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ അളവ് ചെമ്മീനിൻ്റെ ഇരട്ടിയാണ്. കട്ട് നാരങ്ങ, ബേ ഇല, കുറച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പകുതി ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങളിൽ പകുതി വയ്ക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ചട്ടിയിൽ ചെമ്മീൻ, അരിഞ്ഞ ചീര ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, പക്ഷേ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക, ചെമ്മീൻ വളരെ ദുർബലമാണ്. നിറം അവരുടെ സന്നദ്ധത സൂചിപ്പിക്കും. റെഡി ചെമ്മീൻ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറം എടുത്ത് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റിയെടുക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, നിങ്ങൾ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അവ വലുതല്ലെങ്കിൽ 6-7 മിനിറ്റ്.

രാജകൊഞ്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

രാജകൊഞ്ച് പോലുള്ള വലിയ ചെമ്മീൻ പാകം ചെയ്യാൻ ഇരട്ടി സമയമെടുക്കും. അവരുടെ സന്നദ്ധത ദൃശ്യപരമായി നിർണ്ണയിക്കണം. റെഡി ചെമ്മീൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഏകീകൃത ആഴത്തിലുള്ള പിങ്ക് നിറം നേടുന്നു, ഈ നിഴൽ ചുവപ്പിനോട് കൂടുതൽ അടുക്കുന്നു. കിംഗ് കൊഞ്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം 8-10 മിനിറ്റാണ്. അവയെ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ "റബ്ബർ" ആയി മാറും, അതിലും കൂടുതൽ കുറ്റകരമായത്, രുചികരമല്ല. വലിയ ചെമ്മീൻ മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ ആകർഷകമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, പ്രായോഗികമായി ഒന്നുമില്ല, പക്ഷേ വേവിച്ച-ശീതീകരിച്ച ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ തൊലി കളയാം എന്ന ചോദ്യം ഉയരുമ്പോൾ, വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ ദൃശ്യമാകും. അവർ കുറച്ച് തവണ തകരുകയും പ്രായോഗികമായി അവരുടെ സമഗ്രത നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടൈഗർ ചെമ്മീൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ ചെമ്മീനുകൾക്ക് അവയുടെ നിറം കാരണം ഈ പേര് ലഭിച്ചു. ഇളം ഷെല്ലിലെ അവരുടെ കറുത്ത വരകൾ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള സമുദ്രവിഭവമാണ് അവരുടെ മുന്നിൽ കിടക്കുന്നതെന്ന് സംശയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. ഈ ചെമ്മീൻ എത്ര, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന ചോദ്യത്തിന്, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. ടൈഗർ ചെമ്മീൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെയാണ്. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രുചി കൂട്ടാൻ, കുറച്ച് മസാല പീസ്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. പ്രീ-ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ ചെമ്മീൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവരുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ടൈഗർ ചെമ്മീൻ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്. അവ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു."

ലാൻഗോസ്റ്റൈൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ പാചക ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ചില പുതിയ പാചകക്കാർക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ല. വിടവ് നികത്താം. എന്നാൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവർ ആരാണെന്ന് (എന്താണ്) എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇവ ലോബ്സ്റ്ററുകളുടെ അടുത്ത ബന്ധുക്കളാണ്, അവ കാഴ്ചയിൽ ലോബ്സ്റ്ററുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളും ഡെക്കാപോഡുകളുമാണ് ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ. കടലിലെ ഈ നിവാസികൾക്ക് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പുറംതൊലി ഉണ്ട്, അവയുടെ വലുപ്പം 25 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള വളയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള മുൻ നഖങ്ങൾ, അടിയിൽ ചൂണ്ടിയിരിക്കുന്ന ഡോർസൽ ഷെൽ എന്നിവയാണ് ഈ മൃഗങ്ങളെ വേർതിരിക്കുന്നത്. അറ്റ്ലാൻ്റിക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ, വടക്കൻ കടൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ അലമാരയിൽ അവസാനിക്കുന്ന ആ ലങ്കോസ്റ്റിനുകൾ നോർവേയിൽ വളർത്തി പിടിക്കപ്പെടുന്നു.

ആധുനിക സീഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ 2 ഇനങ്ങളായി തിരിക്കാം: ഇടത്തരം (ഏകദേശം 12-15 സെൻ്റീമീറ്റർ), വലുത് (25 സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ). ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ വളരെക്കാലം സംഭരിക്കുകയും മരവിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം മാംസം വളരെ അയഞ്ഞതായിത്തീരുകയും അതിൻ്റെ രുചി ധാരാളം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും, ഇത് ശരിക്കും അത്ഭുതകരമാണ്. ഇന്ന് വിൽപനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്തതും വേവിച്ചതുമായ "നോർവീജിയൻ ചെറിയ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ" (യൂറോപ്പിൽ അവരെ സ്നേഹപൂർവ്വം വിളിക്കുന്നത് പോലെ) കണ്ടെത്താം.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, തന്നിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ സൌരഭ്യം മാത്രം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഷെല്ലിനും വാലിനുമിടയിലുള്ള വളവിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധമില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ്റെ പുതുമയുടെ അടയാളമാണ്. വാൽ ഭാഗത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുടെ മാംസം വളരെ വിശിഷ്ടവും മൃദുവും രുചിയിൽ ചെറുതായി മധുരവുമാണ്. വഴിയിൽ, പുതിയ നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്ററുകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല; എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഫ്രോസൺ സീഫുഡ് കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ ഇടാം. അവിടെ അവ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവർ മുമ്പ് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവ വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്.

അവരുടെ ഏറ്റവും മികച്ചതും അതിലോലമായതുമായ രുചി ഗുണങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കടൽവിഭവങ്ങളുടെ നിരവധി രജിസ്റ്ററുകളിൽ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ മികച്ച സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. രുചിയുള്ള പൾപ്പ് വാലുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ വലുതും മനോഹരവുമായ നഖങ്ങളിൽ അല്ല: അവിടെ തിരയുന്നത് പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക വിഭവമായി മാറുന്നു, 3 ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു: തിളപ്പിക്കുക, മാംസം വൃത്തിയാക്കുക, വിഭവം തയ്യാറാക്കുക, സേവിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ പ്രീ-പാചകം നോക്കാം. ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ ബാച്ചുകളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, 10 കഷണങ്ങൾ വീതം) തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് നേരം വെക്കണം, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ "ലോബ്സ്റ്ററുകൾ" അമിതമായി കാണിക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവ അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, അവ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായി മാറിയേക്കാം. വർണ്ണ സ്കീം മാറില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ഞങ്ങളുടെ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ അതേപടി നിലനിൽക്കണം. ഇപ്പോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വ്യക്തമാണ്, വാലിൽ നിന്ന് മാംസം വൃത്തിയാക്കാനും വേർതിരിച്ചെടുക്കാനും നമുക്ക് പോകാം.

ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ നിസ്സംശയമായും പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ രണ്ടാം ഘട്ടം, നടപടിക്രമം വൈകാതെ പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ആരംഭിക്കണം. "നോർവീജിയൻ ലോബ്സ്റ്റേഴ്സിൻ്റെ" ശരീരത്തിൽ നിന്ന് തലകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക, ഒരു ചെറിയ കത്തിയുടെ മൂർച്ചയില്ലാത്ത വശം ഉപയോഗിച്ച് ക്രസ്റ്റേഷ്യൻ ഷെല്ലുകൾ പിളർന്ന് വാൽ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയുടെ മാംസം പതുക്കെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. വഴിയിൽ, നഖങ്ങളും ഷെല്ലുകളുള്ള തലകളും സംരക്ഷിക്കുകയും പിന്നീട് സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം, കാരണം അവയ്ക്ക് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്.

ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പ് അവസാനിച്ചുവെന്ന് പറയാം. വേവിച്ച സീഫുഡ് മാംസം ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് മുഴുവനായി വിളമ്പുന്നു, അത് മുറിക്കാതെ, ചീരയുടെ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് - അവ പ്ലേറ്റ് നിരത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ഒലിവും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വഴികളിൽ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രില്ലിൽ (ഇതിന് പ്രാഥമിക നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല). അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു: സ്പെയിൻകാർ, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുള്ള പെയ്ല്ലയെ സ്നേഹിക്കുന്നു, ഇറ്റലിയിൽ - രവിയോലി, റിസോട്ടോ, ഫ്രാൻസിലെ സൂപ്പ്, ജാപ്പനീസ് ഫ്രൈ ടെൻഡർ മാംസം എന്നിവ. വഴിയിൽ, ചൈനയിലും വിയറ്റ്നാമിലും അവർ ചെമ്മീൻ പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങളായി മാത്രമല്ല, ലഘുഭക്ഷണമായും തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ വൈൻ. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അവ മരവിച്ചിരിക്കുന്നതായി നാം കാണാറുണ്ട്. പാചകത്തിന് എന്ത് സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്?

വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് - തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു ഡസൻ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും അവയുടെ ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നമുക്ക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. അതിനായി, വെളുത്തുള്ളി, കൂടാതെ ചുവപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പച്ചമരുന്നുകളും നാരങ്ങ നീരും ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സോസിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലാൻഗോസ്റ്റൈനുകൾ വയ്ക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കും, ഈ കടൽ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പും. തയ്യാറാക്കിയ പൾപ്പ് അധികനേരം വറുക്കേണ്ടതില്ല. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും നിരവധി മിനിറ്റ് പിടിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. വറുത്ത ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ വേവിച്ചതിനേക്കാൾ രുചികരമല്ല, ചില രുചികരമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ അവയുടെ രുചിക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടും.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് പോലും നേരിയ, സുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

1. പകുതി പെരുംജീരകം, 1 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൂപ്പിക്കുക.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മെലിഞ്ഞ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാനം, സുഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും വേണ്ടി 2-3 വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
3. ഒരു ഡസൻ ലങ്കോസ്റ്റൈനുകളിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. 2 തക്കാളി മുളകും കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പിൽ ഇടുക, കാശിത്തുമ്പയും ബേ ഇലയും ആരാണാവോ ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും (വെള്ള) ചേർക്കുക.
5. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക.
6. അവസാന ഘട്ടം: ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഉള്ളടക്കം പൊടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് langoustine സൂപ്പ്-പ്യൂരി ആരാധിക്കുക, പുതിയ ചീര തളിച്ചു.

നമ്മൾ എടുക്കണം: ഒരു ഡസൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡസൻ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ്, അര കിലോ അരി, കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, കുങ്കുമപ്പൂവ്.

1. കുങ്കുമപ്പൂ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നതുപോലെ, അര മിനിറ്റ് - ഇനി വേണ്ട).
2. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, വെളുത്തുള്ളി പെട്ടെന്ന് വറുത്തതിനുശേഷം സീഫുഡ് ചേർക്കുക.
3. അരി ചേർക്കുക, കുങ്കുമം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണിത്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും മാറുന്നു. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

നമ്മൾ പരിചിതമായ ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? ഒന്നാമതായി, അവരുടെ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായതാണ്. രണ്ടാമതായി, ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മവും മനോഹരവുമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിനായി, തീർച്ചയായും, അവർ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇന്നത്തെ ഞങ്ങളുടെ സംഭാഷണത്തിൻ്റെ വിഷയം "ലാൻഗോസ്റ്റൈൻസ്: പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ."

എരിവുള്ള നോട്ടുകളുള്ള വറുത്ത ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ

വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും ചേർത്ത് വറുത്ത ലാങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് വളരെ രുചികരമാണ്. സീഫുഡിന് സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവും വിശിഷ്ടമായ രുചിയും നൽകാൻ, ഞങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ പുതിയ ആരാണാവോ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കും.

സംയുക്തം:

• ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ് - 12 പീസുകൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• പകുതി മുളക് കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• അര നാരങ്ങ;
• പുതിയ ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ചട്ടം പോലെ, നമുക്ക് ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ആദ്യം നമ്മൾ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം.

• ഞങ്ങൾ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകളുടെ വാലുകളിൽ നിന്ന് കേസിംഗ് നീക്കം ചെയ്യുകയും തലകൾ കീറുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തലകൾ ഉപേക്ഷിക്കാം.

• ഇപ്പോൾ നമ്മൾ കുടൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വാലിൽ ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുണ്ടാക്കി അത് നീക്കം ചെയ്യാം.

• പിന്നെ ഞങ്ങൾ സീഫുഡ് കഴുകി ഉണക്കുക. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകൾ ഇങ്ങനെയാണ്.

• മുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അരിഞ്ഞത്.
• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ ഇളക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണയും അര നാരങ്ങ നീരും. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

• സോസിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സീഫുഡ് വിടുക.

• ഓരോ വശത്തും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈൻസ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: തീയിൽ കടൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം കഠിനമായിരിക്കും. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

• വിവിധതരം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ വിളമ്പുന്നു.

വീട്ടിൽ പുകവലിച്ച കടൽ വിഭവങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിൽ ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പാചകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബക്കറ്റിൽ. താൽപ്പര്യമുണ്ടോ? വീട്ടിൽ സീഫുഡ് പുകവലിക്കുന്ന ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ബക്കറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സ്വന്തമായി സ്മോക്ക്ഹൗസ് നിർമ്മിക്കുകയും ബിയറിന് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ നേടുകയും ചെയ്യും.

സംയുക്തം:

• ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ് - 1 കിലോ;
• രുചി വെളുത്ത നിറകണ്ണുകളോടെ താളിക്കുക;
• ക്ലാസിക് തൈര് ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• രുചി നാരങ്ങ നീര്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ പുകവലിക്കാൻ നമുക്ക് വലിയ തടി skewers ആവശ്യമാണ്. അവയെ ബിയറിലോ വൈനിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ഇനി നമുക്ക് സ്മോക്ക്ഹൗസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു പഴയ ബക്കറ്റ് എടുക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല, അടിയിൽ 12-15 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• വാലുകളുടെ തലയും നുറുങ്ങുകളും വിട്ട്, ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ലാൻഗോസ്റ്റൈനുകൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു.

• വാലുകളിൽ ലാംഗൂസ്റ്റൈനുകൾ പിടിച്ച്, ഞങ്ങൾ അവയെ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെയുള്ള skewers ലേക്ക് സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു.

• ബക്കറ്റിൻ്റെ അടിഭാഗം ചൂടുള്ള കൽക്കരി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, മരം ഷേവിംഗുകളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഷേവിംഗുകൾ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങും. ബക്കറ്റിൽ ലാങ്കൂസ്റ്റൈനുകളുള്ള skewers ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ അവയെ അരികുകളിൽ വയ്ക്കുക.

• പുക അകത്തേക്ക് കയറാതിരിക്കാൻ ബക്കറ്റ് നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ 7-10 മിനുട്ട് ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ പുകവലിക്കുന്നു.

• അതിനിടയിൽ, കടൽ ഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം. തൈരിൽ വെളുത്ത നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

• നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ ലാൻഗോസ്റ്റൈൻസ് തളിക്കേണം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

വഴിയിൽ, പുകവലി പ്രക്രിയയിൽ ലാൻഗോസ്റ്റൈൻ തലകൾ കൽക്കരിയിൽ വീഴുകയാണെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം അവ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധമായി മാറും.

രുചികരമായ ലാങ്കോസ്റ്റൈനുകളുള്ള കപ്പോനാറ്റ

ഈ വിഭവം എല്ലാ രുചിയുള്ളവരുടെയും സ്വപ്നമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ കപ്പോണറ്റ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ലാൻഗോസ്റ്റൈനുകൾ മാത്രമല്ല, ഒക്ടോപസ് മാംസവും ആവശ്യമാണ്. അത് സ്വന്തമാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ്. ഇത് പ്രശ്നമല്ല, ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒക്ടോപസ് മാംസം ഒഴിവാക്കുകയും ഇപ്പോഴും രുചികരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവം നേടുകയും ചെയ്യും.

സംയുക്തം:

• 6-7 പീസുകൾ. ലാംഗൂസ്റ്റൈൻസ്;
• 2 വഴുതനങ്ങ;
• 5-6 തക്കാളി;
• ബൾബ്;
• 10 പീസുകൾ. ഒലിവ്;
• 2 സെലറി തണ്ടുകൾ;
• 100 ഗ്രാം ദേവദാരു പരിപ്പ്;
• capers - 3 ടീസ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഓറഞ്ച് തൊലി;
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 150 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേൻ;
• ഒരു ജോടി കാശിത്തുമ്പ തണ്ടുകൾ;
• കടൽ ഉപ്പ് - 0.2 കിലോ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ആറ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ നമ്മൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തക്കാളി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, 1 ടീസ്പൂൺ തളിക്കേണം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഓറഞ്ച് തൊലി.
• കാശിത്തുമ്പയുടെ രണ്ട് വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ചതച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ 90 ഡിഗ്രി താപനില പരിധിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കോൺഫിറ്റ് തക്കാളി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.
• ഒരു ചെറിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് കടൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. അതിൽ തൊലി കളയാത്ത ഉള്ളി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറി 1 സെ.മീ.
• 140 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉള്ളി വയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ പച്ചക്കറി സുഗന്ധവും മൃദുവും ആയിരിക്കും.
• സെലറി തണ്ടുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഡയഗണലായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ കനം ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.
• സെലറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഐസ്-തണുത്ത ദ്രാവകത്തിൽ വയ്ക്കുക. ശരിയായി ചെയ്താൽ, നമ്മുടെ സെലറി തിളങ്ങുന്ന പച്ചയും ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കും.
• വഴുതനങ്ങകൾ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഒലിവ് ഓയിൽ അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• നമുക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാം: കേപ്പറുകളും ഒലിവിൽ നിന്ന് ഒലീവ് ഓയിൽ വെട്ടിയ പൾപ്പും ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പും 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സ്റ്റിക്കി കാരമൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
• ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിൽ തേൻ ഇട്ടു കുറച്ച് മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക.
• സീഫുഡ് തിളപ്പിക്കുക. ശീതീകരിച്ച ലങ്കൂസ്റ്റൈനുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവരെ എറിയുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക: വഴുതനങ്ങ, മുകളിൽ തക്കാളി, തുടർന്ന് ഉള്ളി.
• പച്ചക്കറികൾക്ക് ചുറ്റും സെലറി തണ്ടുകൾ വയ്ക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് സീഫുഡ് സ്ഥാപിക്കുക.
• വിഭവത്തിന് മുകളിൽ തേൻ സോസ് ഒഴിച്ച് വിളമ്പുക.