വേവിച്ച വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ലോകത്ത് എത്ര പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നമ്മുടെ ഹൃദയത്തോട് ചേർന്ന് നിൽക്കുന്നു. എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും നമുക്ക് കണ്ടെത്താം, എങ്ങനെ വേഗത്തിലും രുചികരമായും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായതും വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോടും ആയി മാറുന്നു.

അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്റ്റൗവിൽ സുഗന്ധമുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും രസകരവും യഥാർത്ഥവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള കട്ടിംഗിനും സമാനമാണ്: സ്ട്രിപ്പുകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, സമചതുരകൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, കൂടാതെ വറുത്ത പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലും - അവ ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം" എന്നതിൻ്റെ ഓരോ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഒരു കാഴ്ച വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു വറുക്കാൻ എത്രനേരം

ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം സമയമായിരിക്കാം, കാരണം ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, വേഗത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, വൈക്കോൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ 10-15 മിനിറ്റും ഇളം വിളവെടുപ്പിൻ്റെ മുഴുവൻ ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ 20 മിനിറ്റാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങു വറുക്കാൻ എന്ത് ചൂടിൽ?

ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റുകൾ ലഭിക്കാൻ, നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞതും വേവിച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുന്നതും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതും നല്ലതാണ്. ഈ രീതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂരിതമാകാൻ സമയമില്ല, നമുക്ക് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കും.

വലിയ മുറിവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ അസംസ്കൃത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പാചകം പോലെ, താപനില ഭരണം മാറും.

ആദ്യം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പിന്നെ, ലിഡ് കീഴിൽ, ഇടയ്ക്കിടെ അവരെ മണ്ണിളക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ അല്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സ്റ്റൗവിൽ ചൂട് ചേർത്ത് "കൊളോബോക്സ്" ക്രഞ്ചി വരെ വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പിടാൻ കഴിയൂ എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് നൽകും, തൽഫലമായി നമുക്ക് ഒരു വറുത്ത വിഭവമല്ല, മറിച്ച് ഒരു പായസം ലഭിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലത് ഏത് പാത്രത്തിലാണ്?

ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യ എത്ര മുന്നോട്ടു പോയാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങു പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങു വറുത്തതിൻ്റെ ഫലം ഒരു ടെഫ്ലോണിനോ സെറാമിക് ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകൾക്കോ ​​ഒരിക്കലും നമുക്ക് നൽകാൻ കഴിയില്ല.

ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് വേഗത്തിലും ആ അഭികാമ്യമായ ക്രഞ്ചുകളുമായും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• - 1 കിലോ + -
• - ½ -1/3 കപ്പ് + -
• - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ + -
• - 1 കുല + -
• താളിക്കുക "മിക്സഡ് കുരുമുളക്"- ½ ടീസ്പൂൺ. + -
• - ആസ്വദിക്കാൻ + -

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ചെറിയ ഇളം കിഴങ്ങുകളുള്ള ആദ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഈ ടെൻഡർ "പന്തുകൾ" ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേഗത്തിൽ വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സുഹൃത്തുക്കളും പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കും.

1. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയേണ്ടതില്ല; മൃദുവായ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയാൽ മതിയാകും. കാടമുട്ടയുടെ ഏകദേശം വലിപ്പമുള്ള ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള കിഴങ്ങുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പുരട്ടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, എണ്ന ഉള്ളടക്കം രണ്ടു തവണ ഇളക്കി വേണം.
4. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് കണ്ടെയ്നറിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങളും അതിലേക്ക് അൺലോഡ് ചെയ്യുക - എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
5. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബണ്ണുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, ക്രിസ്പി വരെ.
6. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു skewer അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളിൽ മൃദുവായ ഉടൻ, വിഭവം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വറുക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ വേഗമേറിയതുമായ ഈ ഓപ്ഷൻ അവധിക്കാല മേശയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒറിജിനൽ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ അർഹമായി ചേരുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലുത്) - 4 പീസുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80-100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വൃത്താകൃതിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെ

• തൊലികളഞ്ഞ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ തുല്യ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, അവ പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉണക്കണം.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ / ഷ്രെഡർ ഉപയോഗിക്കാം.

• ഉയർന്ന ചൂടിൽ വിശാലവും വലുതുമായ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഒരു ലെയറിലാക്കി ഇരുവശത്തും വറുത്ത ചുവന്ന നിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഓരോ വശത്തും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ്.
• പൂർത്തിയായ ചിപ്സ് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് പേപ്പറിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ 4 മുഴുവൻ സെർവിംഗുകൾക്ക് മതിയാകും, അതിനാൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ മതിയായ രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാകും.

വേവിച്ച വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു അവധിക്കാല ടേബിളിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതും ലളിതവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി പ്രധാന കോഴ്സിനൊപ്പം നൽകാം.

ചേരുവകൾ

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 കിഴങ്ങുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• അധിക ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉള്ളി - ½ പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

പാചകത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കൽ

• ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു ബോർഡിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തണുത്ത ശേഷം, ഓരോ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗവും നീളത്തിൽ പകുതിയായി മുറിക്കണം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക

• വറുത്ത പാൻ ഉയർന്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
• എണ്ണ ചൂടായ ഉടൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും പരന്ന വശത്ത് വയ്ക്കുക, അവ കട്ടിയുള്ളതും ചുവന്ന-തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തതിനുശേഷം മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്തേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക.
• അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പേപ്പർ നാപ്കിനുകളിൽ വയ്ക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

• എല്ലാ പച്ചിലകളും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
• ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും തൃപ്തികരവുമാണ്. ഈ പരമ്പരാഗത സ്ലാവിക് ട്രീറ്റ് ഒരു ക്ലാസിക് മിഴിഞ്ഞു സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു കഫേയിൽ അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ക്രിസ്പി ആകുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അവ മൃദുവാണോ? അതെ, അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതിനാൽ, എണ്ണയിലെ നമ്മുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ലതും മികച്ചതുമായി മാറും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഫോട്ടോകളോ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പുകളോ ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഞങ്ങളുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ എല്ലാം വ്യക്തമായി വിശദീകരിക്കും.

ചേരുവകൾ

• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-8 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 1-1.5 കപ്പ്;
• അധിക ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്.

ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് താരതമ്യേന കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കുരുമുളകിൽ വിതറുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ കഷ്ണങ്ങളും ഒരേപോലെ താളിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് വറ്റിപ്പോകുന്നതിന് ഒരു അരിപ്പ ആവശ്യമാണ്, കാരണം ദ്രാവകം എണ്ണയിൽ കയറിയാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുകയും വറുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, എണ്ണ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിൽ "ഷൂട്ട്" ചെയ്യും.

3. ഇപ്പോൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ, ആഴത്തിലുള്ള, എന്നാൽ വളരെ വീതിയില്ലാത്ത, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

4. എണ്ണ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഉടൻ, ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ 2 ആയുധങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം വിറകുകൾ എണ്ണയിൽ ഇടരുത്.

5. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്ക് ഉറച്ച ചുവപ്പ്-തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിലേക്ക് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.

6. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുത്തതിനുശേഷം, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഉടനെ രുചി ആരംഭിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാക്കും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉപയോഗിക്കാം?

ശരിയായി വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇതിനകം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു സൂപ്പർ-ടേസ്റ്റി വിഭവമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിൽ വ്യത്യസ്ത അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ആയിരക്കണക്കിന് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചാണ്.

ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഓപ്ഷൻ. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ സമയം ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

വറുത്ത ചക്രത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കാൻ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇപ്പോഴും ഉപദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും ഒപ്റ്റിമൽ ഓപ്ഷൻ മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വെവ്വേറെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വഴറ്റുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു യഥാർത്ഥ ശരത്കാല ട്രീറ്റാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും പോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കണം. അതായത്, ആദ്യം ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് വറുത്തത് നീക്കം ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ഒഴിച്ച വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം മാത്രം കൂൺ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വറുത്ത cracklings കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ക്രാക്കിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനപ്രിയമല്ല. കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയിൽ വറുത്തതാണ്.

മാംസം കൊണ്ട് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഹൃദ്യമായ വിശപ്പ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പുരുഷന്മാർക്ക്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ മാംസം സുഗന്ധത്തിൽ പൂരിത എണ്ണയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

അതേ സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ച്, കരൾ, ഹൃദയം, മറ്റ് ഓഫൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ദൈനംദിന, അവധിക്കാല മെനുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സൈഡ് വിഭവമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും പഴയ പുതിയ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം, ഷെഫിൽ നിന്നുള്ള വീഡിയോ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി വറുക്കാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ഷെഫ് നിങ്ങളെ കാണിക്കും: ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പോലെ, രുചിയുള്ള, പുറംതോട്, ക്രിസ്പി.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആരോഗ്യകരമായ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഒരു പ്ലേറ്റ് റോസിയും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഭക്ഷണം കാണുമ്പോൾ സന്തോഷിക്കാത്ത ഒരാൾ ഉണ്ടാകില്ല. വെണ്ണ, കിട്ടട്ടെ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികളേക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? ആദ്യം വേവിച്ച ശേഷം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം! ഒരു വ്യക്തി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെല്ലാം ഇവിടെയാണ്: മനോഹരമായ കാഴ്ച, തലകറങ്ങുന്ന സുഗന്ധം, അതിശയകരമായ രുചി.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ രുചികരമായി വറുക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. എന്താണ് ഇവിടെ സങ്കീർണ്ണമായത്, ചിലർ അമ്പരന്നു തല കുലുക്കും? ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്: റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എറിയുക, അവ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് കൊണ്ട് തുല്യമായി പൊതിഞ്ഞതായി കാണുന്നതുവരെ വറുക്കുക. എന്നാൽ ഈ വിഭവം രുചിച്ചതിനുശേഷം, ഇവിടെ എന്തോ കുഴപ്പമുണ്ടെന്ന് വ്യക്തമാകും. പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന രുചിയില്ല, മാന്ത്രിക ഗന്ധമില്ല, ഭക്ഷണം നേരിയ രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ വിചിത്രമായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിശപ്പുള്ള വിഭവം ലഭിക്കും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ചെവി വലിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. അത്തരമൊരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വെളിപ്പെടുത്തും.

രുചി വിവരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രധാന കോഴ്സുകൾ / വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ചേരുവകൾ

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-7 പീസുകൾ;
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - അലങ്കാരത്തിന്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വേവിച്ച വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെയാണ്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, തൊലിയിലെ എല്ലാ അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ പച്ചക്കറികൾ മൂടുന്നു.

റൂട്ട് പച്ചക്കറികളുടെ കലം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകം സമയത്ത്, നിങ്ങൾ എണ്ന ലെ വെള്ളം ചെറുതായി ഉപ്പ് കഴിയും. പൂർത്തിയായ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കളയുക. പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തണുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലികൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇടത്തരം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാം. വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

തീയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നിനും ഉപ്പും മുളകും ശേഷം.

വേവിച്ച വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, അങ്ങനെ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് എല്ലാ വശങ്ങളിലും കഷണങ്ങൾ മൂടുന്നു.

ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും എല്ലാ വശങ്ങളിലും നല്ല സമ്പന്നമായ തവിട്ട് നിറം രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. സേവിക്കാൻ സ്വർണ്ണ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ കൂടെ വായയിൽ വെള്ളം, വായ്-വെള്ളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം. വിഭവം മനംമയക്കുന്ന സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുമ്പോൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉടമയ്ക്ക് ശ്രദ്ധിക്കുക:

• നിങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചാൽ മാത്രമേ വിഭവം കൂടുതൽ രുചികരമാകൂ. പച്ചക്കറി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ആദ്യം ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കണം. ഉള്ളി സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം തുടരുക.
• വെളുത്തുള്ളി ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പിക്വൻസി ചേർക്കും. വൃത്തിയാക്കിയ ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുഷ് ചേർക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, എന്നിട്ട് അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. വെണ്ണയ്ക്ക് കത്തിക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്, അതിനാൽ വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം തിരിക്കുക.
• പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളം ക്രിസ്പി വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. പാചക പ്രക്രിയ സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം കിഴങ്ങുകൾ ചട്ടിയിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ മാത്രമേ തിളപ്പിക്കാവൂ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കാൻ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സഹായിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താളിക്കുക, മധുരമുള്ള പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, മല്ലി, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം മികച്ചതാണ്.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ചാൽ കൂടുതൽ വിശപ്പുള്ളതും രുചികരവുമാണ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ഈ പ്രഭാവം എങ്ങനെ നേടാം?

ഒരു പൊൻ, ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ?

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 90 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒന്നാമതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. മിക്കപ്പോഴും, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മില്ലിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞതിനുശേഷം, കഷ്ണങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പലതവണ കഴുകിക്കളയുക. ഇതിനുശേഷം, കഷ്ണങ്ങൾ ഉണക്കുക, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് അവയെ തുടയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുമ്പോൾ ശാന്തവും സ്വർണ്ണ-തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ പ്രഭാവം ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള മാറ്റാനാവാത്ത വ്യവസ്ഥകളിലൊന്നാണ് ഈ നടപടിക്രമം.

ഒരു വൈഡ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ (കട്ടിയുള്ള അടിവശം നിർബന്ധമായും) സുഗന്ധമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇനി തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ അതിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ലെയറിൽ ഇടുക. ഒരു സമയത്ത് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ചെറിയ ഭാഗം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം കൂടുതൽ റോസിയും ക്രിസ്പിയും ആയിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയും ക്രിസ്പിയായും മാറിയ ശേഷം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ട് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഒരു പൊൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരമായ ഫ്രൈ?

ചേരുവകൾ:

• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഇറ്റാലിയൻ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 1 നുള്ള്;
• - നിരവധി ശാഖകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മാത്രമല്ല, അവയുടെ തൊലികളിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തെടുക്കാം. ലഭ്യമായ പച്ചക്കറി കിഴങ്ങുകൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ അസംസ്കൃതമായി തൊലി കളയുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്.

വേവിച്ചതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തതിനുശേഷം ശാന്തമായി മാറുന്നതിന്, അവ തണുപ്പിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത്, അധികമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കണം. കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക ഏകദേശം മൂന്ന് മില്ലിമീറ്റർ (ചെറിയ പഴങ്ങൾ മുഴുവനായി വിടുക) സൌരഭ്യവാസന കൂടാതെ നന്നായി ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നതുപോലെ, പച്ചക്കറിയുടെ ഏറ്റവും ചെറിയ ഭാഗം ഒരു സമയത്ത് വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ നേർത്ത പാളിയായി സ്ഥിതിചെയ്യും. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വശത്ത് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം നേടുന്നതുവരെ ശല്യപ്പെടുത്താതെ വറുക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. കുരുമുളക്, സുഗന്ധമുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മറുവശത്ത് തവിട്ടുനിറമാകട്ടെ, എന്നിട്ട് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, ചീര ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് സേവിക്കുക.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് മേശയുടെ രാജ്ഞി, ഇത് തർക്കിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വ്യക്തി ഇല്ല.

റോസി, ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നൽകാനാവാത്ത എന്തെങ്കിലും ചിന്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ മാംസവും മത്സ്യവും, ഏതെങ്കിലും സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട, അച്ചാറിനും, അച്ചാറിനും പച്ചക്കറികൾ.

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും ജ്യൂസുകളും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ജെല്ലി കഷണങ്ങൾ പോലും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി അലങ്കരിക്കും, അത് പൂരകമാക്കും, പക്ഷേ അത് നശിപ്പിക്കില്ല.

തീർച്ചയായും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാമെന്നതിൻ്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിന് എളിമയുള്ളതും എന്നാൽ യഥാർത്ഥവുമായ ഒരു മേശ ക്രമീകരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിന്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് അന്നജം ഉള്ള ഇടത്തരം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്;

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അസംസ്കൃതമായോ അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതോ ആകാം. വറുത്തതിന് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശീതീകരിച്ച് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുമ്പോൾ, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി, ഉള്ളി, തൂവലുകൾ, നിലത്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിവിധ താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കാം.

മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലികളഞ്ഞത്, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ, വിറകുകൾ, വളയങ്ങൾ എന്നിവയായി മുറിച്ചെടുക്കുന്നു;

ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകൾ എടുക്കണം. ടെഫ്ലോണിലും കനംകുറഞ്ഞ അലുമിനിയം ഫ്രൈയിംഗ് പാനുകളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ കത്തിക്കുന്നു, താപനില കുറയുമ്പോൾ അവ വറുക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു.

വറുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ്, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങൾ എടുക്കാം, പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 70% പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പുകളും 30% മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്തതാണ്.

പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കുന്നതിന്, അവ വളരെ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് മാത്രമുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ കഷ്ണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ അവ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നു, പക്ഷേ വറുത്തതിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രം.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്.

ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7-8 ഇടത്തരം കിഴങ്ങുകൾ;

70 ഗ്രാം പുതിയ കിട്ടട്ടെ;

മൂന്ന് വലിയ ഉള്ളി.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, വെയിലത്ത് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കി അതിൽ കിട്ടട്ടെ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. നീളമേറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, തുല്യ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഇളം ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തത് തുടരുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സബ്ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

60 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക 72% വെണ്ണ;

ഗ്രൗണ്ട് വൈറ്റ് ഗോതമ്പ് പടക്കം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നജം കഴുകി ഒരു ലിനൻ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, തുടച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നന്നായി ചൂടായ വെണ്ണയിൽ, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരച്ചെടുക്കുക.

3. വറുത്തത് അവസാനിക്കുന്നതിന് രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പടക്കം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉരുളിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പടക്കം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചെറുതായി വറുക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാം - "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒക്സങ്ക"

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തിളപ്പിക്കാത്തത്;

വെണ്ണ 72% കൊഴുപ്പ് - 50 ഗ്രാം;

ശുദ്ധീകരിച്ച കോൺ ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

നിലത്തു ജാതിക്ക ഒരു ചെറിയ നുള്ള്;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, അന്നജം നന്നായി കഴുകുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ്, നിലത്തു ജാതിക്ക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം.

2. വിശാലമായ, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ധാന്യം എണ്ണ ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങു വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക, പാനിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു സമതലത്തിൽ പരത്തുക, ഇളക്കാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അടിഭാഗം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുക, ഈ സമയത്ത് അവർ ഒരു മുഴുവൻ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ചുടും.

5. വിശാലമായ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് ഉയർത്തുക, ശൂന്യമായ ആഴം കുറഞ്ഞ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി, ബ്രൗൺ നിറത്തിലുള്ള വശത്തേക്ക് മാറ്റുക, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്ക് പാനിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക.

6. അടിഭാഗം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് പുറംതോട് കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റുക.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വറചട്ടിയിൽ ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാം - "മുത്തശ്ശിയുടെ കഥ"

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കാം എന്നതിൻ്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ വ്യക്തമാണെങ്കിൽ ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് അനാവശ്യമാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവയെല്ലാം ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഏതെങ്കിലും, പാൻ വലിപ്പം അടിസ്ഥാനമാക്കി അളവ്;

സസ്യ എണ്ണ - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും;

നാടൻ പൂന്തോട്ട ഉപ്പ്;

വെണ്ണ, വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം.

പാചക രീതി:

1. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക.

2. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നന്നായി കഴുകി വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക, പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തെ അതിൻ്റെ പരമാവധി നീളത്തിൽ 1 മുതൽ 2.5 സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി “പിരിച്ചുവിടുന്നു”, അടുത്തതായി, മൂർച്ചയുള്ളതും ഇടുങ്ങിയതും നേർത്തതുമായ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും വെള്ളത്തിലേക്ക് ഇട്ടു, യഥാർത്ഥ രൂപത്തെ വളരെയധികം ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

4. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുറിച്ചശേഷം, ഒരു വലിയ colander ഇട്ടു, ഒരു സ്ട്രീം വെള്ളം അവരെ കഴുകിക്കളയുക അവരെ നന്നായി വറ്റിച്ചുകളയും.

5. ഒരു ഉരുക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ചുവരുകളും പരമാവധി ചൂടിൽ ചൂടുള്ള ലോഹത്തിൻ്റെ സ്വഭാവഗുണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഏകദേശം 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക (ഉണങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക) കൂടാതെ, പാൻ കുലുക്കുക, ഉപ്പ് അടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ഏകദേശം മറ്റൊരു മിനിറ്റ് ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. 3 മില്ലിമീറ്റർ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം മൂടാൻ എണ്ണയുടെ അളവ് മതിയാകും.

6. പരമാവധി ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉപരിതലം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുക. വെളുത്ത പുകയുടെ ഏറ്റവും ചെറിയ അരുവികൾ മതിലുകളുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഓടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉടനടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഒരു പരന്ന സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയുടെ ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ നിരപ്പാക്കുക. എബൌട്ട്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ 5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള വശങ്ങളുണ്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉയരം 1.5-2 സെൻ്റീമീറ്റർ കുറവായിരിക്കും.

7. ഉടനടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ലോഹത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, ചുവരുകളിൽ നിന്ന് ചെറുതായി നീക്കാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടാതെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തിരിയാതെ, വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളി ഉയർത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരികെ വയ്ക്കുക.

8. ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു, ഇപ്പോഴും പരമാവധി, സമയത്തല്ല, മറിച്ച് "മുത്തശ്ശിയുടെ വഴി" - മണം കൊണ്ട്. ഇത് ഇതിനകം വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാളി വീണ്ടും ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർത്തുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നോക്കുകയും താഴെയുള്ള പുറംതോട് ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ചില "വെളുത്ത പാടുകൾ" ഭയാനകമല്ല, പ്രധാന കാര്യം അവർ കത്തുന്നില്ല എന്നതാണ്!

9. പുറംതോട് മതിയായ തവിട്ടുനിറമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്ന ഉടൻ, ഉടൻ തന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിക്കുക. ഇത് ഇളക്കിവിടേണ്ട ആവശ്യമില്ല; എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും ഒരു പാളിയിലേക്ക് തിരിയാൻ ശ്രമിക്കുക; ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, ഇത് നിരവധി കഷണങ്ങളായി തിരിക്കുക, അടിയിൽ ക്രിസ്പി പ്ലേറ്റുകൾ ഇടാതിരിക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ പ്രധാനം, അവ കത്താൻ തുടങ്ങും, നിങ്ങൾ വിഭവം വീണ്ടും ഇളക്കിവിടേണ്ടിവരും , അത് അങ്ങേയറ്റം അഭികാമ്യമല്ല.

10. ആദ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങു തിരിക്കുമ്പോൾ, ഉടൻ തന്നെ തീ പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മണം കൂടുതൽ ശക്തമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ് കുറച്ച് ഇതിനകം ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടെന്ന് ഓർത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

11. തിരിയുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളക്കുക, ഭാരം കുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ താഴേക്ക് നീക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. പാകം ചെയ്യാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കണം, പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ നേരിട്ട് പകരാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും തിരിക്കുക.

12. മിക്ക ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും ആവശ്യമുള്ള തവിട്ട് നിറം കൈവരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഏറ്റവും കനംകുറഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക. അവർ മൃദുവാണെങ്കിൽ, പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് പുറംതോട് രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായി വിടുമ്പോൾ ശക്തമായ സ്വാദിനെ കുറയ്ക്കും.

13. തണുത്ത ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പാൽ, അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, ചൂടുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

വേവിച്ച പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - "വിദ്യാർത്ഥി ശൈലി"

ഒരു ഡോർമിറ്ററിയിൽ താമസിക്കുമ്പോൾ യൂണിവേഴ്സിറ്റി പൂർത്തിയാക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നില്ല, ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കണം? അത് പഠിക്കാൻ പോലും യോഗ്യമായിരുന്നോ?

ചേരുവകൾ:

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, "അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ" തിളപ്പിച്ച്;

ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ;

നാടൻ പൂന്തോട്ട ഉപ്പ്;

വെണ്ണ;

പച്ച ഉള്ളി;

ചാറു താളിക്കുക - "മഷ്റൂം" അല്ലെങ്കിൽ "ചിക്കൻ", "സ്പ്രിംഗ് ഹെർബ്സ്" താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "അവരുടെ ജാക്കറ്റുകളിൽ" പാകം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം മുമ്പ് പാകം ചെയ്താൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുത്ത സ്ഥലത്തോ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കറുത്ത പാടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മൂർച്ചയുള്ള, നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, 1.5-2 സെ.മീ സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറവ് തകരും. ക്യൂബുകൾ വേർപെടുത്താൻ ശ്രമിക്കരുത്;

3. ചൂട്, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, ആദ്യം വറുത്ത പാൻ, പിന്നെ ഉപ്പ്, എണ്ണ. പരമാവധി ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളിയിൽ കിടക്കുന്ന വിധത്തിൽ ഇത് ചെയ്യണം, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി.

4. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ പാൻ ഉയർത്തി കുലുക്കുക, അടിഭാഗം വ്യക്തമായി ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിടുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തുടരുക.

5. പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, അധികമായി ഉപയോഗിക്കാതെ, താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, മുകളിൽ വെണ്ണ കനംകുറഞ്ഞ സ്ലൈസ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി തൂവലുകൾ മുറിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ ഉദാരമായി വിതറുക, അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേകം മുഴുവനായി സേവിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം - തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെയും പ്രകൃതിദത്ത വെണ്ണയുടെയും അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീമിൻ്റെയും മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്താൽ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

യൂണിഫോം വറുത്തത് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാളി 5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, അതിനാൽ സാമാന്യം വലിയ വറചട്ടി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സമയത്തിന് മുമ്പായി ഉപ്പിട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അതേ സമയം വീഴാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് തീരുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കൊണ്ടുവരിക, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറംതോട് മാറും.

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ വറുക്കാം, ക്യൂബ്സ്, സ്ട്രിപ്പുകൾ, മുഴുവനായും, നാടൻ നാടൻ വിഭവങ്ങളും... വേവിച്ച പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പച്ചക്കറി സാധാരണ വറുത്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. പാൻ. കാരണം, ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ അത് മുഴുവനായി വറുക്കും, രണ്ടാമതായി, തൊലിയിൽ, മൂന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ആദ്യം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്പം തിളപ്പിക്കും. അതിനാൽ, ചർമ്മത്തിൽ മുഴുവൻ വറുത്തത് എങ്ങനെ.
ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും പലരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി കഴിക്കുകയോ സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുകയോ ചെയ്യുന്നു. അവർ അത് സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി, കൂൺ, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുന്നു ... ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് എങ്ങനെയായാലും, അത് ഇപ്പോഴും ദൈനംദിന വിഭവമായി തുടരും.

വേവിച്ചതും വറുത്തതുമായ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്കായി, ഒരു ഉരുളിയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം, സ്വർണ്ണ പുറംതോട്, സുഗന്ധമുള്ളതും ശാന്തവുമായ റോസിയായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

• വറുത്തതിന് ഇടത്തരം പാകം ചെയ്യുന്ന കിഴങ്ങുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവ ഉറച്ചതും അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.
• വിഭവം മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യണം.വെണ്ണ ചെയ്യും, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നം കത്തുന്നതിനുള്ള അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: പച്ചക്കറിയും വെണ്ണയും. ബേക്കൺ ഒരു മോശം ഓപ്ഷനല്ല. മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഇതിന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നൽകുന്നു, പക്ഷേ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വിലക്കുന്നതാണ്.
• കൊഴുപ്പ് നന്നായി ചൂടായതിനുശേഷം മാത്രമേ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കാവൂ.
• 5 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ഇടം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തരത്തിൽ ഇത് സ്ഥാപിക്കുക, തുടർന്ന് യൂണിഫോം റോസ്റ്റിംഗ് ഉറപ്പാക്കും. മുഴുവൻ ചെറിയ കിഴങ്ങുകളും ഒരു പാളിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിടുന്നത് നല്ലതാണ്.ഉപ്പ് കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അധിക കലോറികൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
• ചട്ടിയിൽ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അവ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ പലപ്പോഴും അല്ല.അവ മനോഹരമായി നിലനിൽക്കണം, തകർക്കരുത്.
• ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഉയർന്ന തീയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക, പാകമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വറുത്തതിനേക്കാൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന പാചക പോയിൻ്റുകൾ പരിചിതമാണ്, വേവിച്ച-വറുത്ത പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ദൃശ്യവും വ്യക്തവുമാണ്.

പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
കിട്ടട്ടെ - 20 ഗ്രാം
ബേ ഇല - 1 പിസി.
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ശ്രദ്ധിക്കുക: ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവ മുറിക്കേണ്ടതില്ല. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വലുതാണെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് ശേഷം, യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകുക (ഒരു ഹാർഡ് സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച്) തൊലികളോടൊപ്പം ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുക, പാചകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി വേവിച്ചിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ പരിശോധിക്കാം: ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കുക, അത് കിഴങ്ങുകളിൽ ദൃഡമായി യോജിക്കണം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം വീഴാം.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ തൊലികൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചർമ്മം നേർത്തതും മൃദുവും രുചികരവും ചെറുതായി മധുരവുമാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു! എന്നാൽ ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ വേണമെങ്കിൽ തൊലി കളയാം. കൂടാതെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അധിക സ്വാദിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷണലായി വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കാം.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൌയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

3. ഇതിനിടയിൽ, കിട്ടട്ടെ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. വറുത്ത പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, കിട്ടട്ടെ ഉരുകുക.

5. കിട്ടട്ടെ റെൻഡർ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് ക്രാക്ക്ലിംഗുകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം, ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക.

6. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റോസ്മേരി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ചീര, മറ്റ് സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം.

7. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുക, അവയെ പലതവണ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അവർ എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി തവിട്ടുനിറമാകും. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

8. വറുത്ത പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്, അവർ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്, പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ അവരെ സേവിക്കുക.

എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അവലോകനങ്ങൾ എഴുതുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം അറിയേണ്ടത് എനിക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇത് സൈറ്റിനെ കൂടുതൽ രസകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാക്കും. ബ്ലോഗിന് നന്ദി പറയാൻ സോഷ്യൽ ബട്ടണുകളിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക. VKontakte-ലെ രുചികരമായ അടുക്കള ഗ്രൂപ്പിൽ ചേരുക, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ പതിവ് വാർത്താക്കുറിപ്പുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബുചെയ്യുക.
ആത്മാർത്ഥതയോടെ, ല്യൂബോവ് ഫെഡോറോവ.