ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജ്യൂസ് ജാം. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ജാം. ശീതകാലം നാള് കൊണ്ട് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാംമനോഹരമായ ഒരു രുചി മാത്രമല്ല, തണുത്ത കാലഘട്ടങ്ങളിൽ മനുഷ്യർക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ശരീരം ജലദോഷത്തിനും കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും വിറ്റാമിൻ കുറവ് ഉണ്ടാകുമ്പോൾ.

തീർച്ചയായും, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് പ്രകൃതിദത്തവും പുതിയതുമായ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ അത്ഭുതം ബെറി പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ആരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും നിലനിർത്തുന്നു. വൈവിധ്യത്തിന്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം, മാർമാലേഡ്, സിറപ്പ്, മാർമാലേഡ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. കൂടാതെ, നെല്ലിക്ക, ആപ്പിൾ, പിയർ, മത്തങ്ങ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്:
ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.3-1.5 കിലോ;
വാനില.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു colander സ്ഥാപിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച്. പൂർത്തിയായ സരസഫലങ്ങൾ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക, വാനില ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, ആവശ്യമായ കനം വരെ ജാം വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ കഴുകി ആവിയിൽ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉണങ്ങിയ ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഇതിന് യഥാർത്ഥ രുചിയുണ്ട് ചുവന്ന വീഞ്ഞിനൊപ്പം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം .
ചേരുവകൾ:
ഉണക്കമുന്തിരി - 500 ഗ്രാം;
റെഡ് വൈൻ - 3 ടീസ്പൂൺ;
പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം;
വാനില.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക, അടുക്കുക, വീഞ്ഞിൽ കലർത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം 15 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, നൈലോൺ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. 4 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ജാമിൻ്റെ സാന്ദ്രമായ ഘടന നിങ്ങളെ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിലോ മേശയിലോ പടരുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്. അതിനാൽ, പാചകത്തിൽ ജാം വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കൽ, കപ്പ് കേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ, സൂഫിൽ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ അഡിറ്റീവുകൾ... ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം, വളരെ ആരോഗ്യകരമെന്നതിനു പുറമേ, വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതവും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് സമാനവുമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

മറ്റെല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലെ, സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, തൊലികളഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്.

കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ചില ഇനം ബ്ലാക്ക് കറൻ്റുകൾ അല്പം പുളിച്ചതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ മാധുര്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കണക്കാക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധാരണയായി, ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, സരസഫലങ്ങളുടെ പകുതി ഭാരം മുതൽ അതേ വരെ പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അല്പം അരിഞ്ഞത് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ആവശ്യമാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഉടനടി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഇത് പാചക വേഗതയെ ബാധിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ മൃദുവാണ്, സരസഫലങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അവയെ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിത്തുകളും തൊലികളും ജാമിൽ അനുവദനീയമല്ല.

അതിനാൽ, സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, പാൻ വീണ്ടും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ വോള്യത്തിൻ്റെ 2/3 കൊണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി പാകം ചെയ്യണം.

ഉണക്കമുന്തിരി ഇതിനകം ആവശ്യമായ അളവിൽ തിളപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ജാം ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് തെറ്റായ ധാരണയാണ്. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും, നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ നേരം വേവിച്ചാൽ, പഞ്ചസാര കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും, നിങ്ങളുടെ ജാം അസുഖകരമായ രുചി നേടും.

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാമിൽ നിങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കരുത്. ഇതിന് ഇതിനകം അതിൻ്റേതായ ശോഭയുള്ള രുചി ഉണ്ട്, അത് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യരുത്.

പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അവയിൽ ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ജാം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഊഷ്മാവിൽ, അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസത്തിൽ കൂടരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, വീഡിയോ കാണുക:

പൂന്തോട്ടത്തിലെ കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, വെള്ള സരസഫലങ്ങളുടെ സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച കാരണമാണ്. ഇതൊരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്: കട്ടിയുള്ളതും രുചിയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ പ്രധാന നേട്ടം ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്, ഇത് സമൃദ്ധമായ വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാമും ശീതകാലത്തിനുള്ള മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളും

ബെറി പാലിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉണക്കമുന്തിരി ജാം കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും സരസഫലങ്ങളുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. മുഴുവൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന ജാമിൽ നിന്ന് ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ജെല്ലിയുടെയും കോൺഫിറ്ററുകളുടെയും രൂപത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇടതൂർന്നതും സുതാര്യവുമാണ്. ജാം ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ചതച്ച ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഉണക്കമുന്തിരി പാലിൽ നിന്നാണ് ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യുന്നു. ജാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ.

വീട്ടിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഒരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ വ്യത്യസ്ത സരസഫലങ്ങളുടെ മിശ്രിതം. പഴുത്തതും ചെറുതായി ചതഞ്ഞതും കേടുവന്നതുമായ (പക്ഷേ ചീഞ്ഞല്ല) പഴങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പാകവും മൃദുവും ആയിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന പാടുകളിൽ നിന്ന് മായ്‌ക്കുകയും നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും മൃദുവാക്കാൻ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പൾപ്പിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് ഫാമിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ സ്ലറി ലഭിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലായിരിക്കും.

പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ജാം പാകം ചെയ്യാം. ഈ മധുരപലഹാരം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മൂടികളാൽ മൂടുകയും വേണം.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മണൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിൻ്റെ കുറഞ്ഞത് 60% ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉണക്കമുന്തിരിയും ആവശ്യമാണ്. ഇത് ജാം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, അത് പുളിപ്പിക്കില്ല, എല്ലാ ശീതകാലത്തും സൂക്ഷിക്കപ്പെടും.

ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ

അധിക ദ്രാവകത്തിൻ്റെ നല്ല ബാഷ്പീകരണം ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ താഴ്ന്നതും വിശാലവുമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു തടം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മരം സ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. വൃക്ഷം നാശത്തിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിനുകളെ സംരക്ഷിക്കും, മധുരമുള്ള പിണ്ഡം കത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല.

ജാമിൻ്റെ സന്നദ്ധത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

കനം അളവ് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സൂചകമാണ്. ജാം തയ്യാറാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

1. ജാമിൻ്റെ പിണ്ഡത്തിൽ അടിയിലേക്ക് ഒരു പാത ഉണ്ടാക്കുക, അതിൻ്റെ അരികുകൾ എങ്ങനെ അടുക്കുന്നുവെന്ന് കാണുക. സാവധാനത്തിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മധുരമുള്ള പിണ്ഡത്തിൻ്റെ അളവ് പകുതിയായി മാറണം. ജാം തയ്യാറാണ് എന്നതിൻ്റെ പ്രധാന അടയാളം ഇതാണ്.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കാം. ഇത് ചെറുതായി കഠിനമായാൽ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ ജാം തിളയ്ക്കുന്ന ഉടൻ തന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റണം. ഇത് മധുരവും പുളിയും ആസ്വദിക്കണം. മധുരപലഹാരത്തിൽ പുളിപ്പ് ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡും ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കാം.

സംഭരണ ​​നിയമങ്ങൾ

പാക്കേജിംഗിന് ശേഷം, ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ജാമിൻ്റെ ഒരു നേർത്ത ഫിലിം ഉപരിതലത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടും, ഇത് മധുരപലഹാരത്തെ പുളിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും.

ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ പാലിച്ചാൽ ശരിയായി പാകം ചെയ്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം നന്നായി സൂക്ഷിക്കും:

• ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ജാം വയ്ക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു.
• സംഭരണത്തിനായി, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ഒരു സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക
• കേടാകാതിരിക്കാൻ, പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്ത തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ചിരിക്കണം. ജാം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ഉണക്കമുന്തിരി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

കളർ പിഗ്മെൻ്റ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ആൽബിനോ ചെടിയാണ് വെള്ള ഉണക്കമുന്തിരി. മറ്റ് ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്. തണുത്ത വേനൽക്കാലത്ത് പോലും ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധമായി ഫലം കായ്ക്കുന്നു.

പഴങ്ങളിൽ പെക്റ്റിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കായ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും കണ്ണുകൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ജാം വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

പാചക രീതിവെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജാം:

1. കഴുകിയ സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോഗ്രാം) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
2. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ വേഗത്തിൽ തടവുക. സൂക്ഷ്മമായ അരിപ്പ, ജാം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (1 കിലോഗ്രാം) ബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
4. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക, ജാം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ വയ്ക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രകൃതിദത്ത രോഗശാന്തിയാണ്. ജലദോഷത്തിനും പനിക്കും ഇവ ഉപയോഗിക്കാം. വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ-, മാക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി രോഗത്തിൻറെ ലക്ഷണങ്ങളെ ഒഴിവാക്കുന്നു, വീണ്ടെടുക്കൽ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നു.

ഒരു മണിക്കൂർ കൊണ്ട് നല്ല കറുവണ്ടി ജാം തയ്യാറാക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1.2 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരിയും പഞ്ചസാരയും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ തുക 1 ലിറ്റർ ജാം ഉണ്ടാക്കും.

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്സ്ലോ കുക്കറിൽ ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം:

1. ശേഖരിച്ച പഴങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി ഉണക്കണം.
2. മൃദുവാക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
3. മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
4. ബെറി പിണ്ഡം സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക.
6. മിശ്രിതം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അത് ഇളക്കിവിടണം.
7. പൂർത്തിയായ ജാമിന് ദ്രാവക തേൻ പോലെയുള്ള ഒരു സ്ഥിരതയുണ്ട്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാചകം ചെയ്യാം.
8. ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഇരുമ്പ് മൂടിയോടു കൂടി അടച്ചിരിക്കണം.

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം

ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ കറുത്തതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ് - അവ കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മധുര പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് സാധാരണയായി വളർത്തുന്നു.

ചുവന്ന പഴങ്ങൾ ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും വിറ്റാമിനുകളും സി, പി എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ (ഒരു കിലോഗ്രാം വീതം).

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ മൃദുവായതും ചതച്ചതും വരെ അല്പം തിളപ്പിക്കണം. ഒരു മരം pusher ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ബെറി പിണ്ഡം തടവുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
3. ഒരു ഏകീകൃത കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക.
4. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
5. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പലഹാരം ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി മുദ്രയിടുക.

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. ഓരോ രുചിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്! ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാം, ജാം, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എന്നിവ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കുകയോ പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം നൽകുകയോ ചെയ്യാം. വളരെ രുചികരമായ, ഇത് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ശീതകാലം മുഴുവൻ സന്തോഷിപ്പിക്കും!

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജാം

ജാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ബ്രഷുകളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുക, ഒരു കീടമോ മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു കോലാണ്ടറോ അരിപ്പയോ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 1 കിലോ ശുദ്ധമായ ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് 600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിലോ തടത്തിലോ പാലിലും തിളപ്പിക്കുക. ഉയർന്ന തിളപ്പിൽ വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള ജാം ചൂടായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി, തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി നീര് കഴുകിയ ആരോഗ്യമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 2 കപ്പ് എന്ന തോതിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മിക്കപ്പോഴും, ജ്യൂസ് രണ്ടുതവണ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മെച്ചപ്പെട്ട വിളവ് ലഭിക്കുന്നതിന്, രണ്ടാമത്തെ സ്പിൻ ശേഷമുള്ള പൾപ്പ് അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു

ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ജ്യൂസ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഴുത്തതും കേടുവരാത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നെയ്തെടുത്ത നെയ്തെടുത്ത് 2-3 തവണ മടക്കിക്കളയുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് സഹായിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസിൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര