നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി പ്രത്യേകമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മൾട്ടികുക്കർ എല്ലായ്പ്പോഴും രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റീം റോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഖാനം ഉണ്ടാക്കാൻ. ഇത് സ്വന്തം നാട്ടിലും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു ഉസ്ബെക്ക് വിഭവമാണ്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കുന്നു: ചിലർ തടിച്ച വാലിനൊപ്പം ആട്ടിൻകുട്ടിയും ചേർക്കുന്നു (ഇങ്ങനെയാണ് വിഭവം അതിൻ്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് തയ്യാറാക്കിയത്), ചിലർ സാധാരണ അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലർ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ചേർക്കുന്നു. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ഖാനും എന്താണെന്ന് അറിയാമോ? ഇത് പ്രധാനമായും ഒരേ പറഞ്ഞല്ലോ, വലിപ്പത്തിൽ മാത്രം ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്. സമാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയുന്ന രീതി മാത്രം അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇവ അലസമായ പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ മന്തിയാണെന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് പറയാം.

നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം, പരീക്ഷയ്ക്കായി ഇനിപ്പറയുന്നവ തയ്യാറാക്കാം:

• മാവ് - 1.5 കപ്പ് + കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - പകുതി മുട്ടത്തോട് യോജിക്കുന്നത്ര;
• നല്ല ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോസിനായി:

• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പം;
• ക്രീം, 20% കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
• മണമില്ലാത്ത വറുത്ത എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ആവശ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, സ്ലോ കുക്കറിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും മികച്ചത് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്.
2. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയണം, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് മുളകും.
3. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ("ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡ്) വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക, സ്റ്റൌയിലെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്: മാവ് (നിർബന്ധമായും sifted), ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഇത് മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
5. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ stewed ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് കടന്നു ക്രീം ഒഴിക്കേണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ അരപ്പ് തുടരുക.
6. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച ഒരു മേശയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയിടേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടുന്നത് പ്രധാനമാണ്.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വീണ്ടും പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മടങ്ങേണ്ടതുണ്ട്, അവയിൽ മിക്കതും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ 2 ടീസ്പൂൺ മാത്രം വറചട്ടിയിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ അവശേഷിക്കുന്നു. stewed പച്ചക്കറികൾ. അവയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രയോഗിക്കുകയും ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുകയും വേണം. ശ്രദ്ധിക്കുക, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കരുത്. പാളിയുടെ കനം ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ ആണ്.
9. അടുത്തതായി, ഒരു റോളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ അരികുകളിൽ നോക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് മുറുകെ പിടിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ റോൾ തുറക്കാതിരിക്കാൻ മുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
10. ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 1-1.5 ലിറ്റർ. ഒരു സ്റ്റീമർ താമ്രജാലം വയ്ക്കുക, അത് എണ്ണയിൽ പ്രീ-ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം.
11. ഈ ഗ്രില്ലിൽ നിങ്ങൾ റോൾ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു സർക്കിളിൽ വളച്ചൊടിക്കുക.
12. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണത്തിൻ്റെ ലിഡ് താഴ്ത്താം. "സ്റ്റീം" മോഡിൽ ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കും. സമയത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ - 1-1.5 മണിക്കൂർ എണ്ണുക.
13. നിങ്ങൾ സിഗ്നൽ കേട്ടതിന് ശേഷം, ചൂടുള്ള നീരാവി കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ലിഡ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കണം, തുടർന്ന് ലിഡ് പൂർണ്ണമായും മടക്കിക്കളയുക.
14. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് റോളിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, അത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
15. അടുത്തതായി, നിങ്ങളുടെ ഭാവന അനുശാസിക്കുന്നതുപോലെ ചെയ്യുക, പക്ഷേ റോൾ 5-7 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മുകളിൽ പച്ചക്കറി സോസ് ഒഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (തുടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി പായസം ചെയ്തു).

അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉസ്ബെക്ക് വിഭവം ആസ്വദിച്ച് തുടങ്ങാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒറിജിനലിനോട് കഴിയുന്നത്ര അടുത്താണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്താൽ ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മെലിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി - 400 ഗ്രാം;
• കിടാവിൻ്റെ - 200 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 3 ചെറിയ കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1-2 ടീസ്പൂൺ (മാവ് എടുക്കുന്നത്ര);
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• കുരുമുളക്, ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പ്, മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക. സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അത് മൃദുവായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. കുഴയ്ക്കുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്കത് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ബാൽക്കണിയിൽ സ്ഥാപിക്കാം (അവിടെ ചൂട് ഇല്ലെങ്കിൽ).
3. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു: മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുക. ഇതെല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കൽ കൊണ്ടോ വളച്ചൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക (ഈ സാർവത്രിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ സൌരഭ്യം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഉടനടി പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്), അതുപോലെ ജീരകം. ജീരകത്തിന് പകരം ജീരകം (വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചത്) ഇടാം.
5. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഉടൻ തന്നെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക.
6. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മേശ പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 60 സെൻ്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, ആദ്യം അത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ചെറുതായി ചൂടാകുന്നു. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴക്കമുള്ളതായിത്തീരും, നിങ്ങൾക്ക് അത് വേഗത്തിൽ ഉരുട്ടാൻ കഴിയും.
7. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തെടുക്കുക, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, സ്പൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നേർത്ത അടിത്തറയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരത്തേണ്ടതുണ്ട്.
8. ശേഷിക്കുന്ന ഫില്ലിംഗ് സ്പൂൺ ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വിതരണം ചെയ്യാം, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി തുല്യമായിരിക്കും.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റത്ത് എത്തരുത്, നിങ്ങൾ അരികിൽ നിന്ന് 5 സെൻ്റിമീറ്റർ പിന്നോട്ട് പോകേണ്ടതുണ്ട്;
10. ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക, അത് വളരെ ദൃഡമായി ഉരുട്ടരുത്.
11. ഇപ്പോൾ മൾട്ടികുക്കർ: ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ കെറ്റിൽ ഇടാം. ഇതുവഴി സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം ലാഭിക്കാം.
12. ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് 1-1.5 ലിറ്റർ ചൂടുവെള്ളം മൾട്ടികുക്കറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ) ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, റോൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു വളയത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമുള്ള മോഡ് സജ്ജമാക്കുക - “സ്റ്റീമർ”. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കാൻ 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഇതെല്ലാം ഉപകരണത്തിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സിഗ്നലിനുശേഷം, സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാണോ അതോ ഇപ്പോഴും അൽപ്പം ആവിയിൽ വേവിക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ എഡ്ജ് ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
13. നിങ്ങൾ സിഗ്നൽ കേട്ടയുടനെ, വേഗം മേശ സജ്ജമാക്കുക. അവസാനമായി, വിഭവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പരന്ന പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, 5-7 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (കനംകുറഞ്ഞതാകാം). ഏതെങ്കിലും സോസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ഖാനം നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാം. ഈ വിഭവം കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾ 3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. കടുക്, ഇളക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, മസാല സോസ് തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനും

നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചതുപോലെ, ഒരു ഉസ്ബെക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സഹായിയായി നിങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ തിരഞ്ഞെടുത്തതിനാൽ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഖാനം പാചകം ചെയ്യാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത്:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• തണുത്ത വെള്ളം - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ, കുഴെച്ചതിന് അര ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2 കപ്പ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അരയ്ക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാധ്യമെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യമാണ്. ഒരു മിക്സ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അല്പം ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് വേണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതാക്കും.
3. ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക: പ്രീമിയം വെളുത്ത മാവും വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, അങ്ങനെ അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, ഫിലിം പൊതിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പന്ത് വളരെ നേർത്ത ഉരുട്ടി വേണം, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു (വെറും അല്പം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കഷ്ടിച്ച് അടിസ്ഥാനം നനച്ചുകുഴച്ച്).
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ മിനുസപ്പെടുത്തുക. ഫില്ലിംഗ് അരികിലേക്കല്ല, ഒരു ചെറിയ ഇൻഡൻ്റേഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുന്നതാണ് ഉചിതം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാൻകേക്ക് ഒരു റോളിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അരികുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ തുടരും.
6. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റീമർ റാക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം, ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ചൂടുവെള്ളം - 1-1.5 ലിറ്റർ - പാത്രത്തിൽ തന്നെ ഒഴിക്കണം).
7. മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഖാനുമിനായി ഞങ്ങൾ പാചക മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു - "സ്റ്റീമിംഗ്", സമയം - 1 മണിക്കൂർ.
8. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, മൾട്ടികൂക്കറിലെ ഖാനം തയ്യാറാകും, അത് സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ചൂടുള്ള വിഭവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഖാനം ഏതെങ്കിലും സലാഡുകൾക്കും സോസുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

മഷ്റൂം സോസിനൊപ്പം സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനും

വീണ്ടും രസകരവും അസാധാരണവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു മൾട്ടികുക്കർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ജോലികളും ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

• മാവ് - 1.5 കപ്പ്;
• വെള്ളം - 80 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം) - 250 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 പീസുകൾ;
• പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൽ, പപ്രിക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം, ഓറഗാനോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം + ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• വേവിച്ച മുട്ട - 1 പിസി;
• കാബേജ് - 1/8 തല
• ചാമ്പിനോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ പോർസിനി കൂൺ - 300 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം.
• സേവിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം:

1. വെള്ളം, മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, അരിച്ചെടുത്ത മാവ് - ഇതെല്ലാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം കുഴയ്ക്കണം, കുറഞ്ഞത് 8 മിനിറ്റെങ്കിലും, ക്രമേണ മാവിൻ്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കഠിനമായിരിക്കരുത്, അത് മിനുസമാർന്നതും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഇത് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
2. നിങ്ങൾ വെളുത്ത കാബേജ് എടുക്കണം, വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, “ഫ്രൈയിംഗ്” പ്രോഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
4. കാബേജ് കൊണ്ട് ഉള്ളി ഇളക്കുക, ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ട തൊലി, ഒരു നല്ല grater അത് താമ്രജാലം, കാബേജിൽ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. ഒരു ഉള്ളി കൂടി അവശേഷിക്കുന്നു, അത് തൊലികളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കാം). അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും ഉപ്പിനെയും കുറിച്ച് മറക്കരുത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുക, പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിച്ചു, പോകാൻ തയ്യാറായി. നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കണം.
7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ കാബേജ് ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
8. ഞങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഖാനം ആവികൊള്ളുന്നതിനാൽ, ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റീമർ റാക്ക് എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഉപകരണത്തിൻ്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ റോൾ ഇടുക, അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. യോജിക്കാൻ.
9. 1-1.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീമർ" മോഡിൽ ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കും. സമയം സ്വയം നിയന്ത്രിക്കാം.
10. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നമുക്ക് ഒരു രുചികരമായ ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, അവസാനം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, തുടർന്ന് നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒഴിക്കുക. ക്രീം. കൂൺ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
11. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്വതന്ത്ര മിനിറ്റ് ഉള്ളപ്പോൾ, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ നിങ്ങൾ ഹാർഡ് ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ 3 ബാച്ചുകളായി കൂൺ ചേർക്കും: മൂന്നാം ഭാഗം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക അങ്ങനെ ചീസ് ഉരുകാൻ സമയം, വീണ്ടും അല്പം കൂടി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചീസ് ബാക്കി ഭാഗം. സോസ് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
12. ചീസ് ഉരുകുമ്പോൾ, മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റിൽ എത്തണം, എന്നിട്ട് പാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. ലിഡ് അടച്ച് സോസ് പതുക്കെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
13. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഖാനുമിന് സമയമുണ്ട്;
14. എല്ലാവരുടെയും പ്ലേറ്റിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ഖാനം കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ (ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) തളിക്കേണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനും. വീഡിയോ

ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നമുക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? ഒരു മൾട്ടികുക്കറിലെ സ്റ്റീം ഖാനം മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ആവശ്യമാണ്. എല്ലാവരും പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മന്തിയും. മാംസം നിറയ്ക്കുന്ന ഞങ്ങളുടെ ആവിയിൽ വേവിച്ച പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച റോൾ അവരുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ഉത്സവ ഉസ്ബെക്ക് വിഭവം തയ്യാറാക്കിയതായി നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, ലേഖനത്തിൻ്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഒരു വീഡിയോ പതിപ്പ് കണ്ടെത്തും. നിങ്ങൾ ഇവിടെ വായിക്കാത്തതെല്ലാം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവിടെ കാണും.

ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾ മാവ്, ഉപ്പ്, ചിക്കൻ മുട്ട, വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൂടുതൽ മിശ്രിതത്തിനായി മേശയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഖാനുമിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 5-7 മിനിറ്റെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക, തുടർന്ന് വിശ്രമിക്കാൻ ഫിലിമിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും പുതിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വീട്ടമ്മയുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് പോകുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി താഴെ അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ ആണ്.

പിന്നെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.

അതിനാൽ, ഇപ്പോൾ ഖാനും തന്നെ. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി. മേശയുടെ ഉപരിതലം മാവു കൊണ്ട് നന്നായി "പൊടി" ആണ്.

ചെബുറെക്കുകൾ മുറിക്കുന്നതിന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദീർഘചതുരം രൂപം കൊള്ളുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചുറ്റളവിൽ അരികിൽ ഒരു ചെറിയ ദൂരത്തിൽ മുഴുവൻ ലെയറിലും നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ പരത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മൾട്ടികൂക്കർ ഗ്രിഡ് മുൻകൂട്ടി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യണം. ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു ഖാനം അവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പാത്രം പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂറോളം മൾട്ടികുക്കറിലേക്ക് പോകുന്നു. പാചക മോഡ് "സ്റ്റീം" അല്ലെങ്കിൽ "സൂപ്പ്" തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റീം റോൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് രുചികരമായ തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, അതില്ലാതെ ഖാനം ഖാനമല്ല, അലസമായ മന്തിയാണ്. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു.

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. സോസ് ഒരു നേരിയ തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ചൂടോടെയോ തണുപ്പിച്ചോ വിളമ്പുക.

മൾട്ടികൂക്കറിലെ ആവി ഖാനം തയ്യാറാണ്!

അത് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മൾട്ടി-കുക്കർ ഗ്രിഡിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. സോസ് മറക്കരുത്!

ഉസ്ബെക്ക് സ്റ്റീം റോൾ വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിയില്ല. വീട്ടിൽ ഉള്ളി, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല. നമുക്ക് പരിശോധിക്കാം?

ഖാനം ആവിയിൽ വേവിച്ചതാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച് അലസമായ മന്തി, പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവയോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ റോൾ ആണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വിവിധ സോസുകളും പച്ചക്കറികളും ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ രുചികരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു!
മാവ് കുഴക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എൻ്റേത് ഉപയോഗിക്കാം. മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, വെള്ളം, 0.5 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ. തീയൽ.

ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

ഇളക്കിവിടാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായാലുടൻ, ബാക്കിയുള്ള മാവ് മേശയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അതിൽ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം;

വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു;

ഇതിലേക്ക് വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

ഒരു നാടൻ grater ഇവിടെ മൂന്ന് ഉള്ളി.

രുചിയിൽ അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

അപ്പോഴേക്കും മാവ് വിശ്രമിച്ചു, ഞാൻ വീണ്ടും കൈകൾ കൊണ്ട് അല്പം കുഴച്ചു. ഇത് വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു.

ഇത് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, അതിന് ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുക;

മുകളിൽ തുല്യമായി പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്യുക, അരികിൽ നിന്ന് അല്പം പിന്നോട്ട് പോകുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മൂന്ന് വശങ്ങളിൽ അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുകയും അല്പം അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ തിരിയാത്ത അരികിലേക്ക് ഒരു ഇറുകിയ റോൾ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലും വശങ്ങളിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത് ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഉദാരമായി എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചുകൊടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

സമയം: 120 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 6-8

ബുദ്ധിമുട്ട്: 5-ൽ 4

സാവധാനത്തിലുള്ള കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത ഖാനൂമിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാ ഓറിയൻ്റൽ ബസാറുകളിലും ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്ന സ്റ്റാളുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു. കിഴക്കൻ പാചക വിദഗ്ധരുടെ ഏറ്റവും തിളക്കമുള്ള മാസ്റ്റർപീസുകളിൽ ഒന്നാണ് സ്ലോ കുക്കറിലെ ഖാനം. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതാണ്, നിങ്ങൾ ആദ്യമായി സ്റ്റൗവിൽ പോയാലും നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഈ അസാധാരണ വിഭവം, ആരുടെ ജന്മദേശം ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ, ഏത് വിരുന്നിനും യോഗ്യമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും. ഈ സണ്ണി രാജ്യത്തെ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഈ മികച്ച വിഭവത്തിന് സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അവർ അതിനെ എല്ലായിടത്തും വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു. എവിടെയോ ഖാനും, എവിടെയോ ഹുനാൻ, കൂടാതെ സമാനമായ മറ്റ് അഞ്ച് "പേരുകൾ" ഈ വിഭവത്തിനുണ്ട്.

ഖാനം മന്തിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പ്രത്യേക ബാഗുകൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ, പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു മുഴുവൻ റോളും ഉണ്ട്.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഖാനം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എന്നിവ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊതുവേ, ഖാനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക മാൻ്റിഷ്നിറ്റ്സ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഒരു മൾട്ടികുക്കർ അല്ലെങ്കിൽ ഡബിൾ ബോയിലർ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പ് മാറില്ല.

ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ലളിതമാണ്, പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ മന്തിയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെള്ളം, ഉപ്പ്, മുട്ട, മൈദ എന്നിവ ലളിതമായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, വിശ്രമിക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ നൽകുക.

ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ പിസ്സയുടെ അതേ തത്വമനുസരിച്ചാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് - അവിടെയുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. മാംസം, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഓപ്ഷൻ.

എന്നാൽ ഇതാണ് മാനദണ്ഡം, ഫാൻ്റസിക്ക് അതിരുകളില്ല. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, ഉള്ളി, കാബേജ് എന്നിവ കലർത്താം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവസാനമായി, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടുപിടിക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഖാനം പോലും വളരെ രുചികരമായി മാറും.

ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി പച്ചക്കറികൾ ഒന്നുകിൽ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ആയിരിക്കണം എന്ന് ഓർക്കുക. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ അൽപം വറുക്കുകയോ അസംസ്കൃതമായി വിടുകയോ ചെയ്യാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി പൂശുകയും ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും വേണം.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മാംസം പൂരിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ഉപ്പ് നന്നായി ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, താളിക്കുക എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, മന്തി, പറഞ്ഞല്ലോ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് റോളുകൾക്കുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അനുപാതം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് തികച്ചും സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷനാണ്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും യൂണിറ്റിൽ ഇടുകയല്ലാതെ നിങ്ങൾ ഒന്നും ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് "അത്ഭുത യന്ത്രത്തിൽ" നിന്ന് ഫോട്ടോയിൽ ഉള്ളതുപോലെ ഒരു ബൺ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നാൽ എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിശ്രമിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നല്ലത്. കണ്ടെയ്നർ അത് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, അത് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക.

ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ സമയമാണ്.

ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• മാംസം - അര കിലോയിൽ അല്പം കൂടുതൽ.
• മൂന്നോ നാലോ ഉള്ളി.
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

മാംസം, കാരറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• അര കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ (നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട് എടുക്കാം).
• ഒരു മാംസം അരക്കൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ വളച്ചൊടിച്ച കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ.
• മൂന്ന് ഇടത്തരം ഉള്ളി.
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം (പ്രീ-കട്ട്).
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ

അസാധാരണവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• മുന്നൂറ് ഗ്രാം മത്തങ്ങ, ഫോട്ടോയിൽ പോലെ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ - മുന്നൂറ് ഗ്രാം.
• മൂന്ന് ഇടത്തരം ഉള്ളി.
• എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് - നൂറു ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക.

മത്തങ്ങ വേരിയൻ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ - അര കിലോയിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ.
• മൂന്ന് ഉള്ളി.
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - അര കിലോയിൽ അല്പം കൂടുതൽ.
• വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഏകദേശം നാലെണ്ണം.
• മൂന്ന് ഉള്ളി.
• എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പച്ചക്കറി ഓപ്ഷൻ

ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• കാബേജ്.
• കോളിഫ്ലവർ.
• എഗ്പ്ലാന്റ്.
• മരോച്ചെടി.
• മത്തങ്ങ.
• കാരറ്റ്.
• ടേണിപ്പ്.
• പച്ച.

ഈ ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഞാൻ പരാമർശിക്കാത്തവ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടേതായ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫില്ലറും ഇല്ലാതെ ഖാനുമ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത്.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഓപ്ഷൻ

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• ഒന്നര കപ്പ് മാവ്.
• ഒരു മുട്ട.
• കുറച്ച് വെള്ളം.
• അര കിലോ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ അൽപം കുറവ്.
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം കിടാവിൻ്റെ.
• ഒരു ചെറിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്.
• ഒരു ജോടി ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ.
• ഗ്രൗണ്ട് സിറ - ഒരു നുള്ള്.
• ഒരു കാരറ്റ്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

ഘട്ടം 1

ഞങ്ങൾ സാധാരണ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ. മാവ്, മുട്ട, തണുത്ത വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 2

ഞങ്ങൾ ഒരു ബൺ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് സെലോഫെയ്നിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ഘട്ടം 3

നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് പോകാം. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. മാംസം അരക്കൽ മാംസവും കൊഴുപ്പും പൊടിക്കുക (അച്ചിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ അല്പം കൊഴുപ്പ് വിടാൻ മറക്കരുത്). ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അവിടെയും അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞാൻ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 4

എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ എനിക്ക് ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും.

ഘട്ടം 5

ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ജോലി ഉപരിതലം ഉദാരമായി മാവു തളിച്ചു വേണം. മാവ് എടുത്ത് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വേണം. ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ ഇത് പ്രാധാന്യമുള്ളൂ.

ഉരുട്ടി, മാവു തളിച്ചു, തിരിഞ്ഞു. അങ്ങനെ പലതവണ. നിങ്ങൾ ഏകദേശം 60 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കണം.

ഘട്ടം 6

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു, തവികളും സ്പാറ്റുലകളും ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഘട്ടം 7

ഇപ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. മാംസം, സ്വാഭാവികമായും, അകത്തായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 8

മൾട്ടികുക്കർ ഗ്രിഡ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഞങ്ങളുടെ ഖാനം അവിടെ ഇടുക. ആദ്യം, നിങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അസംസ്കൃത പൂരിപ്പിക്കൽ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങും.

ഘട്ടം 9

ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 10

പാചക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ഖാനം ഇടുക, ചൂടുള്ളപ്പോൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് കാണുക: