ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയ സാലഡ്. സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയൻ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ഊഷ്മള ബവേറിയൻ സാലഡ്

ഇത് വളരെ രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ പോലും വിശപ്പല്ല, മറിച്ച് പ്രത്യേകം അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിക്കാം. അവയിൽ മാംസം, ചീസ്, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ബവേറിയൻ സാലഡിൽ സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മൻ സോസേജുകൾ, ചീസ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ജർമ്മൻ പ്രിയപ്പെട്ട കാബേജ് പോലുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. ക്ലാസിക് "ബവേറിയൻ" സാലഡിൻ്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പുണ്ട് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ്. ഇത് വളരെ രുചികരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്.

ബവേറിയൻ സലാഡുകളുടെ സവിശേഷതകൾ

അവയിലെല്ലാം മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ് ആണ്. എന്നാൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള അത്തരം സലാഡുകളും സാധാരണമാണ്. ബവേറിയൻ സാലഡ് ആരോമാറ്റിക്, മിതമായ മസാലകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഒരു പ്രത്യേക സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ബവേറിയൻ സാലഡ് ചേരുവകൾ മിക്കപ്പോഴും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കാൻ കഴിയും, ചെറിയ gherkins ചിലപ്പോൾ മുഴുവൻ ചേർക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ സാലഡ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചാൽ, അത് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയിൽ സേവിക്കാൻ, അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ മിക്സഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പാളികളിൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചീര ഇലയിൽ. ചതകുപ്പ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

സോസേജുകളുള്ള സാലഡ്

ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ അവയെല്ലാം ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച് മിക്സഡ് ആണ്. എന്നാൽ സാലഡ് പാരമ്പര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന്, അത് ശരിയായി താളിക്കുക ആവശ്യമാണ്. മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്:

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് "ബവേറിയൻ" സാലഡ്

സോസേജുകൾക്ക് പുറമേ, പരമ്പരാഗതമായവ പലപ്പോഴും വെളുത്ത മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഇളം എന്നാൽ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. ബവേറിയൻ സലാഡുകളിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

1. ബീൻസ്, കൂൺ എന്നിവയുള്ള ക്ലാസിക് സാലഡ് - തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നതും അസാധാരണമായ രുചിയും ഉണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്: എല്ലാം കലർത്തി മയോന്നൈസ് സീസൺ. അതിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്? സ്മോക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്, അച്ചാറിട്ട കൂൺ, ഉള്ളി, ചീര. ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

2. ചിക്കനും ക്രൗട്ടണും ഉള്ള ബവേറിയൻ സാലഡ് രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായി മാറുന്നു. ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം: സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ, തക്കാളി, ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ വെളുത്ത അപ്പം croutons ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് "ബവേറിയൻ"

ഈ പരമ്പരാഗത വിഭവത്തിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പിനും വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ബവേറിയയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്: ഇത് തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ വെവ്വേറെയോ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായോ കഴിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചേർക്കാം: വെള്ളരിക്കാ, മാംസം, മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ.

സലാമിക്കൊപ്പം ബവേറിയൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് വളരെ രുചികരമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സലാമി (അല്ലെങ്കിൽ പകുതി പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്), അച്ചാറുകൾ, ചുവന്ന ഉള്ളി എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം: ഒലിവ് ഓയിൽ, ധാന്യ കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ജാക്കറ്റിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, ഉള്ളി ചാറു, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കടുക്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർത്താൽ പോഷകവും രുചികരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. ഈ സാലഡ് തണുത്തതും ചൂടുള്ളതും നൽകാം.

ജർമ്മൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ് കാർട്ടോഫെൽസലാറ്റ്. ബവേറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് ഒരു സാലഡ് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജർമ്മൻ വിഭവത്തിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് ഡിഷ് കൂടിയാണ്. ഞാൻ ഒരു ജർമ്മൻ വെബ്സൈറ്റിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടു, ഉടനെ അത് തയ്യാറാക്കി! ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതും മറ്റ് സലാഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തവുമാണ്. മയോന്നൈസ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. സൈഡ് സാലഡ് ചൂടും തണുപ്പും നൽകുന്നു.

ഒരു ബവേറിയൻ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കിലോ
ബേക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ സോസേജുകൾ) 200 ഗ്രാം
ചുവന്ന ഉള്ളി 1 കഷണം
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ 2 എണ്ണം (ചെറിയവ വലുതാണെങ്കിൽ)
ജർമ്മൻ കടുക് 2 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര 1/2 ടീസ്പൂൺ.
വിനാഗിരി 2 ടീസ്പൂൺ. (3-6%)
ചാറു 150 മില്ലി
ആരാണാവോ

ബവേറിയൻ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഇളം വരെ വേവിക്കുക. സമയം പാഴാക്കാതെ, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ വെട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ കൊഴുപ്പും കളയാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അതേ എണ്ണയിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ അച്ചാർ, കടുക്, ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുക്കുമ്പർ സോസിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ വേഗത്തിൽ സോസ് ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ സോസിൻ്റെ അളവിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. ബവേറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാണ്! പാചകക്കുറിപ്പ് ജർമ്മൻഡെലി പരീക്ഷിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്തു.

ഫ്രൈ ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ്

ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റുക

ഉള്ളി വറുക്കുക

പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിക്കുക

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടോടെ മുറിക്കുക

എല്ലാ സാലഡ് ചേരുവകളും ചേർക്കുക

പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ സീസൺ

ഇളക്കുക. ബവേറിയൻ സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

കലോറി: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

ഹാം ഉള്ള ബവേറിയ സാലഡ്, ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഫോട്ടോ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. ഈ സാലഡിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - മാംസം, കൂൺ, ഹാം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ. നോക്കൂ, ഉദാഹരണത്തിന്,. എന്നാൽ അതിൽ എന്ത് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഡ്രസ്സിംഗ് മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - വൈൻ വിനാഗിരി, മധുരമുള്ള കടുക്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ. ഹാം ഉള്ള ബവേറിയ സാലഡ് രുചികരവും കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ല, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതുമാണ്, കൂടാതെ കനത്ത മയോന്നൈസ് സലാഡുകൾക്ക് നല്ലൊരു ബദലായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്നിന്.

ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-4 പീസുകൾ;
- ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ;
- ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ഹാം - 150 ഗ്രാം;
- ഇല ചീര - ഒരു ചെറിയ കുല;
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
- വലിയ പച്ച ആപ്പിൾ - 1 കഷണം;
- കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 1 കഷണം;
ഒലിവ് ഓയിൽ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. l;
- വൈൻ വിനാഗിരി (വെളുപ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
കടുക് (റെഡിമെയ്ഡ്, ചെറുതായി മസാലകൾ) - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
- പഞ്ചസാര - അര ടീസ്പൂൺ (രുചി ചേർക്കുക);
- കുരുമുളക് നിലം - ഒരു നുള്ള്.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക, വളയങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.




കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിച്ച് മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വളരെ നേർത്തതല്ല.




പുളിച്ച രുചിയുള്ള ഒരു ഉറച്ച പച്ച ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്ത് ചെയ്യുക. നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.




ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ആപ്പിൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് സീസൺ, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക (വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക). ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അന്നജം ഉള്ള ഇനങ്ങളാണെങ്കിൽ അവയുടെ തൊലികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കട്ടെ, വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.




ഹാം (അല്ലെങ്കിൽ ഹാം, ബ്രെസ്കറ്റ്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.




വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയ സാലഡിന് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, അച്ചാറിട്ടവ ചേർക്കുക.






ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പച്ച സാലഡ് ഇലകൾ വയ്ക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അവയിൽ വയ്ക്കുക.








അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് അലങ്കരിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പരിപ്പ് അത് തളിക്കേണം കഴിയും.

ബവേറിയൻ പാചകരീതി യഥാർത്ഥ പുരുഷ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വിഭവങ്ങളും, മാംസം, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മസാലകൾ, ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത്. സാധാരണ സലാഡുകൾ പോലും ഇവിടെ സ്വതന്ത്രവും അങ്ങേയറ്റം പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവങ്ങളാണ്, വിവിധ ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്കും പ്രത്യേകിച്ച് ബിയറിനും ലഘുഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്. അവയെല്ലാം ഏത് ടേബിളിലും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉചിതമായ വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷനുകളിൽ പെടുന്നു, അത് ഹൃദ്യമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച അത്താഴമോ ഉത്സവ ഭക്ഷണമോ ആകട്ടെ. പ്രധാന ഘടകമായി നിങ്ങൾ ട്രീറ്റിലേക്ക് എന്ത് ചേർക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - എരിവുള്ള സോസേജുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം. അന്തിമഫലം ഇപ്പോഴും അതിശയകരമാംവിധം സ്വാദിഷ്ടമായ ബവേറിയൻ സാലഡ് ആയിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്ന്: സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജ് ഉള്ള ബവേറിയൻ സാലഡ്

എപ്പോഴെങ്കിലും ജർമ്മനി സന്ദർശിച്ചിട്ടുള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാദേശിക പാചകരീതിയുടെ ആരാധകരായ ആളുകൾക്ക് പലതരം സോസേജുകളും സോസേജുകളും വളരെക്കാലമായി അവിടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ബ്രാൻഡായി മാറിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിയാം, ഇത് മിക്ക സിഗ്നേച്ചർ വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു - ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ്. മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തരത്തെയും അതിൻ്റെ പ്രത്യേക രുചി സവിശേഷതകളെയും ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അന്തിമ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കും. സ്മോക്ക് സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയൻ സാലഡിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• സ്മോക്ക് സോസേജ് (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം) - 350 ഗ്രാം;
• ഇടത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 4 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ചീസ് - 180 ഗ്രാം;
• പച്ച ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• പുതിയ ആരാണാവോ - 50 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച ക്രീം - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മസാല കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 3% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ബ്ലാക്ക് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് വ്യാസം ചെറുതാണെങ്കിൽ നേർത്ത വിറകുകളോ സർക്കിളുകളോ മുറിക്കുക;
2. ഞങ്ങൾ ചീസ് ചെറിയ വൃത്തിയുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കും;
3. ചുവന്നുള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, തുടർന്ന് നീളത്തിൽ വിഭജിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഓരോ പകുതിയും വളരെ നേർത്തതായി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു;
4. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, നേർത്ത നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി, മിക്കവാറും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
5. എല്ലാ പച്ചിലകളും പലതവണ കഴുകിക്കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. അടുത്തതായി, ആരാണാവോ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
6. ഇനി നമുക്ക് നമ്മുടെ ട്രീറ്റിനായി സോസ് ഉണ്ടാക്കാം: വിനാഗിരി, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് അടിക്കുക. ഏകതാനതയ്ക്കായി മുഴുവൻ മിശ്രിതവും അടിക്കുക;
7. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ ബവേറിയൻ സാലഡ് കൂട്ടിച്ചേർക്കാം: ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, സോസേജ്, അരിഞ്ഞ ചീസ്, ചുവന്ന ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, എല്ലാ പച്ചിലകളും എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക;
8. സാലഡ് മിശ്രിതം ഇരുന്നു കാൽ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക;
9. ഒരു സുതാര്യമായ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഹൃദ്യവും മിതമായ എരിവും ബവേറിയൻ വിഭവം തയ്യാറാണ്!

നുറുങ്ങ്: സോസേജുള്ള ബവേറിയൻ സാലഡിൻ്റെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതും മസാലയും ആണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് അത് മയപ്പെടുത്തുക, കൂടാതെ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് ടെൻഡർ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട്: ചിക്കൻ, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയൻ സാലഡ്

ബവേറിയൻ "പുരുഷ" സലാഡുകളുടെ അടിസ്ഥാന നിയമം എന്താണ്? തീർച്ചയായും, ഇത് സംതൃപ്തിയും മിതമായ മസാലയും അതുല്യമായ രുചിയുമാണ്. കോഴിയിറച്ചിയും തക്കാളിയും ഉള്ള ഞങ്ങളുടെ അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്. സോസിൻ്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഡിജോൺ കടുക് (ബീൻസ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ സൃഷ്ടി പ്രക്രിയ അൽപ്പം ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മസാലകൾ വേണമെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സാധാരണ ടേബിൾ കടുക് ചേർക്കാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ (ഏറ്റവും പുതിയത്) - 250 ഗ്രാം;
• ഡച്ച് ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• പപ്രിക പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 50 ഗ്രാം;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് പൊടിച്ച മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്ത അപ്പം - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, നമുക്ക് ചിക്കൻ തീരുമാനിക്കാം. ഗ്രിൽ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം ലളിതമാണ് - അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് നാരുകളായി കീറുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക. നമുക്ക് തയ്യാറാക്കിയ പക്ഷി ഇല്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം, തുടർന്ന് അതേ ക്രമത്തിൽ മുറിക്കുക;
2. ചിക്കൻ കഴിച്ചു തീർന്നു, ഇനി നമുക്ക് പടക്കങ്ങളിലേക്ക് പോകാം. അപ്പം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് അവ ഓരോന്നും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം നിരത്തി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ വരികളായി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ പൊടിച്ച കുരുമുളക് വിതറുക, തുടർന്ന് നല്ല ഉപ്പ്. അടുപ്പ് 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അപ്പം വരണ്ടതും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക;
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞിയിൽ മാഷ് ചെയ്യുക;
4. തക്കാളി നന്നായി കഴുകി തുടയ്ക്കുക. അവയെ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക;
5. ഞങ്ങൾ ചീസ് മുറിക്കും, പക്ഷേ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ കഷണങ്ങളായി;
6. ചിക്കൻ സാലഡിനായി ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാം: മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക;
7. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കാം: മനോഹരമായ സുതാര്യമായ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ, തക്കാളി, സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക;
8. മുകളിൽ ചൂടുള്ള പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് തുല്യമായി വിതറുക, എന്നിട്ട് വേഗത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കും.

നുറുങ്ങ്: മൃദുവായ ബ്രെഡ് ക്രൗട്ടണുകളായി മുറിക്കുമ്പോൾ, വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടന തകർക്കുകയും അതിൻ്റെ വായുസഞ്ചാരം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് മൂന്ന്: വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബവേറിയൻ സാലഡ്

ജർമ്മനിയിൽ വേട്ടയാടുന്ന സോസേജുകൾ അവയുടെ അതിശയകരമായ രുചിയിൽ സ്മോക്ക്ഡ് സോസേജുകളേക്കാൾ ജനപ്രിയമല്ല. അവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ബവേറിയൻ സാലഡ് ബിയറിനുള്ള മികച്ച വിശപ്പ് ആകാം, അത്താഴത്തിനുള്ള ഹൃദ്യമായ വിഭവം, അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ വിളമ്പുന്നു, ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്നിലെ യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റ്. ഇതിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രം കഴിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും നിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടും, കാരണം ഈ വിഭവം കൊഴുപ്പും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. മറ്റ് കാര്യങ്ങളിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആകർഷകമാണ്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, ഇത് "വേഗത" ഓപ്ഷനായി മാറുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• നീണ്ട വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• അച്ചാറിട്ട gherkins - 14 പീസുകൾ;
• ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിഴങ്ങ്;
• ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേക്കൺ അരിഞ്ഞത് - 1 പാക്കേജ്;
• ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ - സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് വള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, കഴുകുക, മണ്ണിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം അവരെ നിറച്ച് അവരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ. തിളച്ച ശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക;
2. പച്ചക്കറി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
3. ഗേർക്കിൻസ് അതേ രീതിയിൽ പൊടിക്കുക;
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന്, 3 മിനിറ്റ് മതിയാകും;
5. ബേക്കണിൻ്റെ പകുതി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മറ്റേ ഭാഗം അലങ്കാരത്തിനായി വിടുക;
6. ഞങ്ങൾ ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങ് ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു. തണുക്കാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കൊടുക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെൻ്റിമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക;
7. ആരാണാവോ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക;
8. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ, അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസ്, വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ്. ഇളക്കി ഒലീവ് ഓയിൽ സീസൺ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
9. ഒരു പ്രത്യേക രൂപീകരണ മോതിരം ഉപയോഗിച്ച്, സാലഡ് ഒരു പരന്ന സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വൃത്തിയുള്ള ഒരു കുന്നിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം അമർത്തുക, സാന്ദ്രതയും ആകൃതിയും നൽകുന്നു;
10. മോതിരം നീക്കം ചെയ്ത് വിഭവത്തിൻ്റെ വ്യാസത്തിന് ചുറ്റും നേർത്ത ബേക്കണിൻ്റെ മുഴുവൻ കഷ്ണങ്ങളും പൊതിയുക. ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി കൊണ്ട് വിഭവം മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സാലഡ് മോതിരം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാൽ കുപ്പിയിൽ നിന്ന് വെട്ടിയെടുത്ത് നിങ്ങൾക്കത് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ ഉപകരണത്തിൽ നിങ്ങൾ പണം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല.