Oppskrift på svampkake med epler. Oppskrift: Svampkake "Eple" - "i ovnen"

Eplepai på svampdeig er en oppskrift fra barndommen. Paien blir veldig velsmakende, vakker og aromatisk, og deigen er rett og slett fantastisk - hvit, luftig, med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe. Og det beste er at det er veldig, veldig enkelt å tilberede, det viser seg alltid at du ikke engang trenger natron eller bakepulver. Sørg for å lage den, du vil like den)))

Ingredienser:

• deig:
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• 3 egg
• 30 gr. smør
• fylling:
• 400 gr. finhakkede epler

• For å gjøre svampen eplepai ikke bare velsmakende, men også vakker, velg søte og sure epler, gjerne med rosa fat. Grønne epler alene vil også lage en velsmakende pai, men likevel ikke like vakker.
• Så, først av alt, slå på ovnen. Smør formen med olje og strø over mel.
• Vask eplene, skjær dem deretter i tynne skiver og legg dem i en form.
• Skjær smøret i biter oppå eplene.
• Ta tre ferske ganske store kyllingegg.

• Pisk egg i en blender. Det er ikke nødvendig å skille eggene i hvite og eggeplommer, de er allerede pisket perfekt. Volumet av egg bør øke flere ganger.

• Fortsett å piske, tilsett sukker i små porsjoner. Vær oppmerksom på at deigen viser seg å være ganske søt, så hvis du ikke liker den for søt eller eplene er søte, kan mengden sukker i deigen reduseres.

• Tilsett også mel i porsjoner. Det er ikke nødvendig å piske lenge her, reduser hastigheten på blenderen, og så snart melet er blandet, slutt å piske.

• Hell den luftige deigen på eplene. Bare ikke hell alt i midten, men prøv å sørge for at deigen er jevnt fordelt over hele volumet, inkludert i kantene.

• Sett paien i den forvarmede ovnen. Vi baker eplepai av kjeksdeig ved 180°C. De første 20-25 minuttene må du ikke åpne ovnen slik at deigen ikke krymper. Stek til ferdig, omtrentlig tid 40 minutter.
• Vi sjekker beredskapen til eplepaien, som alle andre, ved hjelp av en tretannpirker. Også beredskapen til kaken indikeres av utseendet til en veldig appetittvekkende gyllenbrun skorpe og en fantastisk eplearoma som fyller ikke bare kjøkkenet, men hele huset))).

• Ta den ferdige eplepaien ut av ovnen, la den avkjøles litt, og ta den deretter ut av formen. Dryss over melis om ønskelig. Denne eplepaien kan serveres varm eller kald, en utmerket godbit for te, du kan gi den til barna på skolen eller ta den med deg på veien.

eple kjeks Den har en så behagelig smak at den rett og slett er umulig å motstå. Den er enkel å lage og perfekt til frokost da den inneholder sunne og lettfordøyelige ingredienser. Eksperter anbefaler å bruke ett eple hver dag. Hvorfor ikke bruke oppskriften vår og overraske familien din med noe deilig?

Hvordan lage eplekake?

Kjeks I følge oppskriften vår blir den veldig luftig. Du kan også legge til nøtter. Denne desserten er kalorifattig, men gir deg samtidig en metthetsfølelse og gir deg energi. Den er tilberedt av naturlige produkter, uten konserveringsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Så du kan være helt sikker på at en slik kjeks er sunn (i motsetning til butikkkjøpte paier). Så skriv ned oppskriften:

Hva trenger vi for å lage en kjeks?

Vår svampekakeoppskrift serverer 6 personer. Basert på denne beregningen trenger vi:

• 1 pakke naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer
• 350 g mel
• 4 egg
• 125 g (denne lille mengden vil ikke påvirke kalorier eller tall)
• 250 g sukker
• En pakke gjær (12 g)
• 1 ts malt kanel
• 1 ts vaniljesukker (eller naturlig vanilje på tuppen av en kniv)
• 3 store epler (gyldne eller annen variant)
• 1 klype salt

Hvordan lage mat?

Å starte

Pisk eggene med sukker til volumet av blandingen dobles. For å gjøre svampekaken luftig anbefaler vi å skille hvitene og først piske dem til et stabilt skum, deretter visp plommene med sukker. Bland deretter hvitene og eggeplommene, tilsett yoghurt. Fortsett å visp blandingen slik at den forblir luftig. Du skal se, det er ikke noe komplisert med det!

Andre trinn

Bland den nødvendige mengden mel og gjær og tilsett gradvis til eggedosisen. Bland deigen med en mikser for å unngå klumper. Når deigen er klar lar du den stå i 10 minutter.

Smelt nå smøret lett i vannbad og tilsett en klype salt. Bland smøret godt og tilsett det sakte i deigen mens du rører hele tiden.

Mange av dere vet sikkert hvor velsmakende og aromatiske hjemmelagde bakervarer er. Men å lage de fleste paier tar for mye tid og krefter. Derfor unner travle kvinner, tvunget til å kombinere karriere og husholdning, sjelden sine slektninger med slike delikatesser. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære hvordan du baker eplesvamppai enkelt og raskt.

Generelle prinsipper

For å bake en deilig og aromatisk pai, må du huske noen få grunnleggende hemmeligheter. Beholderen som eggene skal piskes i, må ikke bare være ren, men også helt tørr. Ellers vil du ikke kunne få et frodig skum.

For å gjøre eggene som skal brukes til deigen møre, er det lurt å varme dem til romtemperatur. For å gjøre dette må du fjerne dem fra kjøleskapet på forhånd.

De som skal lage eplemos for første gang bør huske at butikkkjøpt bakepulver kan erstattes med vanlig brus, slukket med eddik.

Det er viktig at den ferdige deigen har en flytende konsistens. Derfor kan du ikke vilkårlig øke volumet av mel. Ellers vil du i stedet for en mør og luftig svampekake få en hard kake som har mistet smaken.

Alternativ med rømme

En pai tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg så velsmakende at den spises mye raskere enn den er bakt. For at familien din skal kunne nyte en slik dessert, bør du studere innholdet i dine egne kjøkkenskap på forhånd og om nødvendig kjøpe alle de manglende komponentene. Listen din bør inneholde følgende produkter:

• Tre ferske kyllingegg.
• Ett glass hver med rømme og perlesukker.
• Et par store modne epler.
• En og en halv kopp hvetemel.

For at du skal få en frodig eplekake (du kan se oppskriften med steg-for-steg-bilder i ovnen nedenfor), er det lurt å supplere denne listen over produkter med en klype bordsalt og en teskje brus , slukket med eddik.

Prosess beskrivelse

Først må du håndtere eggene. De skilles umiddelbart i hvite og eggeplommer. De første settes i kjøleskapet, de andre kombineres med granulert sukker og piskes grundig med en mikser. Tilsett rømme med eventuelt fettinnhold til den resulterende massen og bland til de små kornene er helt oppløst. Etter dette, hell gradvis det forhåndssiktede melet i bollen og pisk med en mikser til det er jevnt.

Tilsett brus, slukket med eddik, i beholderen med den resulterende litt rennende deigen og bland igjen. Nå er det på tide å takle de avkjølte hvitene. Pisk dem grundig med en mikser og tilsett lett salt. Det resulterende tette, stabile skummet kombineres med kjeksdeigen og blandes forsiktig med en silikonspatel, prøver å bevege seg fra bunn til topp, som om du snur massen.

Eplene vaskes i kaldt vann, kjernehus og kuttes i omtrent like store skiver. Deigen helles i en silikonform, smøres med olje og drysses med semulegryn. Fruktskiver er vakkert plassert i en sirkel, som om du drukner dem. Den fremtidige eplesvampkaken med rømme sendes til ovnen, oppvarmet til hundre og åtti grader. Steketiden avhenger av størrelsen på pannen og hvor godt ovnen din fungerer.

Alternativ med cottage cheese

Takket være den uvanlige kombinasjonen av ingredienser, har paien bakt i henhold til denne oppskriften en behagelig søt og sur smak. Den er ideell for vennlige sammenkomster over en kopp aromatisk te. For at familien din skal kunne prøve eplekake, oppskriften med bilder som vil bli presentert i dagens publikasjon, må du fylle opp alle nødvendige ingredienser på forhånd. Denne gangen trenger du:

• 300 gram fersk cottage cheese.
• Fem mellomstore epler.
• 50 gram smør.
• Et glass hvetemel.
• Fem kyllingegg.
• 250 gram sukker.

Matlagingsteknologi

For at du skal få en deilig, luftig eplekake, må du strengt overholde det anbefalte forholdet mellom ingredienser. I en bolle kombineres rå kyllingegg og 150 gram perlesukker. Pisk alt grundig med en mikser til det kommer et luftig skum. Etter dette tilsettes det forhåndssiktede melet gradvis til den resulterende massen, blandes forsiktig med en slikkepott.

Cottage cheese, tidligere purert gjennom en sil, det gjenværende sukkeret og smeltet smør legges i en separat bolle. Bland alt godt og sett til side.

Hell litt deig i en smurt ildfast form. Det er viktig å sørge for at den er jevnt fordelt langs bunnen. Legg halvparten av de skrellede og hakkede eplene og et annet lag deig på toppen. Alt dette dekkes med ostemasse og jevnes ut. Deretter helles den gjenværende deigen på den fremtidige eplekaken og den andre halvdelen av fruktskivene legges ut. Stek den ved hundre og åtti grader i førtifem minutter.

Alternativ med kefir

Som med alle tidligere tilfeller er det viktig å sjekke kjøkkenet ditt for å sikre at du har alle nødvendige komponenter før du starter prosessen. For å bake eplesvamppai, en enkel oppskrift som du finner nedenfor, trenger du:

• Et par glass hvetemel.
• Fire ferske egg.
• Litt mer enn ett glass sukker.
• En spiseskje stivelse.
• Tre store modne epler.
• Et glass kefir.
• En teskje brus.

Algoritme for handlinger

Først bør du håndtere eplene. De vaskes, kjernekjernes, kuttes i små terninger og legges i en ren bolle. Frukt tilberedt på denne måten drysses med en blanding av stivelse og to spiseskjeer sukker. Dette er nødvendig for at saften som frigjøres av eplene får en geléaktig konsistens.

Nå er det på tide å forberede deigen. Kombiner egg og et glass perlesukker i en beholder. Mal alt grundig til en homogen hvit masse er oppnådd. Deretter helles det forhåndssiktede melet gradvis i samme beholder og eltes grundig til de små klumpene forsvinner helt. På sluttstadiet tilsettes brus og kefir.

To tredjedeler av den resulterende deigen helles i en ferdig tilberedt bakebolle, som frukten legges på. Alt er nøye utjevnet over hele overflaten. Og så dekker de den med resten av deigen og sender den til ovnen. Eplekake, som ble diskutert i detalj ovenfor, bakes i førti minutter ved hundre og nitti grader. Etter dette tas den ut av ovnen, pyntes med melis eller smeltet sjokolade og serveres med te.

Ingredienser

• Kyllingegg - 3 stk.
• Granulert sukker - 1 kopp
• Mel - 7 ss. l.
• Store epler - 2 stk.
• Salt - på tuppen av en kniv

Koketid: 1 time.

Kjeksbakverk regnes som de deiligste, møre og smeltende i munnen. På grunn av uerfarenhet bestemmer ikke hver husmor seg for å bake en svampekake. Og forgjeves! Å bake den kunne ikke vært enklere, alt du trenger er litt fritid, egg, sukker, mel og ferske epler. Og selvfølgelig trenger du en mikser. Å piske egg grundig for hånd er veldig vanskelig. Ved å bruke denne oppskriften kan du skjemme bort husholdningen din med en ovnsbakt svampekake med epler.

Hvordan lage svampeplepai

Ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd, vask dem og la dem avkjøles til romtemperatur. Vi måler opp sukker og siktet hvetemel av høy kvalitet. Vi tar epler, de må også vaskes. Vi skreller og skjærer eplene senere. La oss først lage eplepaideigen.

Nøkkelen til en vellykket svampekake er å piske eggehviter og eggeplommer separat. Dette er hva vi skal gjøre i dette trinnet. Skill eggeplommene fra hvitene. Tilsett mengden perlesukker i plommene og pisk alt godt med en mikser.

Etter at eggeplommene er slått, må du vaske og tørke mikservispene, og begynne å piske hvitene med en klype salt. Vi tar også rent og tørt oppvask til dette formålet. Proteiner er veldig lunefulle; hvis reglene ikke følges, vil de ikke piske til ønsket resultat. Under piskeprosessen skal hvitene bli til en stabil luftig masse, som vi legger til eggeplommene våre.

Tilsett deretter mel gradvis, og bruk en slikkepott, begynn å forsiktig elte kjeksdeigen til paien vår. Det er ikke nødvendig å forhaste seg her; tilsett mel bokstavelig talt 1 skje om gangen. Du skal ha en myk, marshmallow-aktig, ganske tett og luftig deig. Hell skrellede og hakkede epler i den resulterende massen og bland dem inn i deigen. Det er eplene som skal gi paien en spesiell smak og aroma.

Legg eplekaken på stekeplaten der kaken skal stekes. Før den først med pergament eller smør den med et fettholdig produkt. Stek i en halv time, og slå av ovnen. La paien sitte. Fjern deretter kaken forsiktig fra formen og skjær i porsjoner. God appetitt og lykke til med eksperimentene!

En dessert som svampekake med epler kan være en ekte livredder. Å bake det er ikke vanskelig, og ingrediensene som trengs for matlaging finnes vanligvis på hvert kjøkken. Derfor kan en slik pai tilberedes veldig raskt hvis uventede gjester "dukker opp", eller du bare vil skjemme bort familien din med noe deilig.

Klassisk kjeksdeig er laget av tre ingredienser - sukker, mel og egg. Verken brus eller bakepulver skal tilsettes kjeksmassen. Bakevarers prakt oppnås gjennom høykvalitets pisking av egg.

I tillegg til den klassiske versjonen er det oppskrifter der fermenterte melkeprodukter og smør tilsettes hovedingrediensene. I dette tilfellet er bruk av bakepulver obligatorisk.

Melet må siktes, dette vil ikke bare hindre at melklumper kommer inn i bakevarene, men vil også berike produktet med oksygen, noe som gjør bakevarene møre.

Fyllet bruker friske epler, som kan hakkes eller raspes. Du kan bruke karamellisert eller bakt frukt, samt eplesyltetøy.

I tillegg kan du bruke en rekke tilsetningsstoffer når du baker. Smaken på bakevarer varierer med kakao, nøtter og valmuefrø. Sitrusskall, vanillin eller kanel brukes for å tilføre smak.

Klassisk kake med eplekrem

La oss bake en svampekake ved å bruke den klassiske oppskriften og legge den på lag med eplekrem.

Til paibunnen trenger du:

• 6 egg;
• 200 gr. granulert sukker;
• 160 gr. mel;
• en klype vanillin;
• 5-10 gr. smør til smøring av formen.

For krem:

• 6 epler;
• 200 gr. fett rømme (minst 20%);
• 180 gr. Sahara;
• 1 full spiseskje melis;
• 0,5 skje malt kanel.

Skill hvitene ved å helle dem i en bolle som ikke har en dråpe fett på seg. Ellers vil du ikke kunne slå dem til en luftig masse.

Vi begynner å jobbe med mikseren, og stiller først inn minimumshastigheten for rotasjon av visper. Når lett skum vises på overflaten, tilsett 100 gram gradvis. sukker, mens du øker piskehastigheten først til middels og deretter til maksimum. Prosessen kan fullføres når det dannes et stabilt skum som ikke beveger seg, selv om bollen vippes kraftig.

Mal eggeplommene i en annen bolle med tilsetning av vanillin og de resterende 100 g. Sahara. Du kan piske denne massen med en mikser, eller du kan ganske enkelt male den med en gaffel. Ha omtrent en tredjedel av det hvite skummet i eggeplommeblandingen og bland forsiktig med en slikkepott, beveger seg fra bunn til topp.

Råd! Før du rører inn hvitene i bollen for pisking, anbefales det å tørke av dens indre overflate med en serviett dynket i sitronsaft.

Tilsett mel og fortsett å elte på samme måte til det dannes en lett masse uten klumper. Tilsett de resterende hvitene og bland igjen. Blandingen bør ikke røres i en sirkel, da dette kan påvirke fluffigheten til bakevarene negativt.

Dekk bunnen av en form med en diameter på 20-22 cm (i en form med større diameter blir bakingen lav) med en sirkel oljet bakepapir. Bare smør sidene med olje. Hell i kjeksblandingen, den skal ikke fylle bollen mer enn to tredjedeler av volumet.

Stek i ovnen på 180°C. Under bakeprosessen må du ikke åpne ovnen den første halvtimen, ellers faller kaken av. Etter en halvtime, reduser varmen til 150 grader og kok videre i 15-20 minutter til. Skru så av varmen, åpne ovnsdøren litt, men ikke fjern pannen. En kraftig temperaturendring kan føre til at bakevarer mister luftigheten. Del den avkjølte svampekaken i to eller tre lag og strø med eplekrem.

Råd! For å unngå at bakevarene smuldrer opp før oppskjæring, anbefales det å holde svampekaken i romtemperatur i minst 8 timer.

For å forberede kremen, kutt eplene i små biter, legg dem i en kjele, tilsett litt vann og tilsett sukker. Kok til det er mykt i ca 5 minutter, avkjøl og tøm sirupen. Stans blandingen med en blender eller mos den med en moser for å lage en puré (i sistnevnte tilfelle vil kremen være heterogen med fruktbiter inkludert). Pisk rømme med tilsatt melis og bland med eplemos. Bland og bruk som et kjekslag.

• 1 glass rømme;
• 1 kopp sukker;
• 1 ts bakepulver;
• 1,5 kopper mel;
• malte kjeks og litt smør til formen;
• 2 epler.

Pisk rømme med tilsetning av sukker og bakepulver. Tilsett deretter mel gradvis, rør grundig.

Skjær frukten i terninger eller strimler. Legg i en varmebestandig bolle, belagt med olje og drysset med malte kjeks. Slå ut en lett kjeksblanding oppå frukten. Stek på 180 grader i minst en halvtime.

Eple svampkake med kefir

For å bake en svampekake trenger du:

• 200 ml kefir;
• 2 kopper mel;
• 1 kopp sukker;
• 100 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 1 ts bakepulver;
• 2 egg;
• 2 epler;
• 0,5 ts malt kanel.

Deigen er veldig enkel å tilberede. Ha alle de oppførte ingrediensene, med unntak av mel og epler, i en bolle. Bland alt grundig og pisk til det er jevnt. Hell så mel gjennom en sil og elt igjen.

Vi deler eplene i 4 deler, og kutter deretter hver skive på tvers i tynne biter. Hell omtrent halvparten av den tilberedte kjeksblandingen i en smurt varmebestandig bolle. Legg deretter ut biter av frukt og dryss med kanel. Dekk fruktlaget helt med resten av deigen.

Stek i ovnen i litt mindre enn en time på 160 grader.

Eplekake med cottage cheese

En annen versjon av eple svampkake er tilberedt med. Slike bakverk har en harmonisk smak, i tillegg beriker de kroppen med kalsium, så paien er spesielt nyttig for barn

Les også: Pai med karamelliserte epler - 7 "deilige" oppskrifter

Til basen trenger du:

• 5 egg;
• 1 fasettert glass hver av mel og perlesukker.

For fylling:

• 300 gr. cottage cheese, velg et produkt med et fettinnhold på minst 5%;
• 75 gr. Sahara;
• 50 gr. smør;
• 5 mellomstore epler.

Kjeksbunnen tilberedes ved hjelp av en mikser. Pisk egg med tilsatt perlesukker, og tilsett deretter mel. Det er veldig viktig å piske blandingen godt i det første trinnet, siden paiens luftighet avhenger av dette. Derfor må du slå blandingen i minst fem minutter.

Hytteosten må blandes med en blender med tilsetning av smør (veldig mykt) og granulert sukker. Hvis du ikke har en blender, trenger du bare å male denne massen og prøve å sikre at det ikke er store klumper med cottage cheese igjen. Epler kuttes i tynne biter av vilkårlig form.

Smør den varmebestandige formen som vi skal bake kjeksen i med olje og dryss bunnen og sidene lett med mel. Hell omtrent en tredjedel av deigen på bunnen, og legg deretter ut epleskivene. Hell deretter i den andre tredjedelen av kjeksmassen, og fordel ostemassen oppå. Dekk ostemasselaget med deig. Stek på 160 grader i 50-60 minutter.

Banankjeks

Eplesvampkake kan tilberedes med tilsetning av annen frukt. Baking med banan viser seg veldig duftende.

Et minimum av ingredienser er nødvendig for tilberedning.

• 4 egg;
• et glass granulert sukker og mel;
• 1 banan og 1 eple hver.

Å tilberede paien tar ikke mye tid. Du kan umiddelbart slå på ovnen, siden det vil ta minst 10 minutter å varme den til 160 grader, og i løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede deigen.

Formen skal smøres og drysses med mel. I stedet kan du kle bunnen av formen med oljet bakepapir.

Kjeksdeigen vil bli tilberedt ved hjelp av forenklet teknologi. Det vil si at vi ikke skiller hvitene, men bryter eggene i en miksebolle, tilsetter sukker og slår på mikseren. Pisk til det dannes en luftig og lett masse. Hell mel i den gjennom en sil, bland forsiktig.

Tilsett fruktbiter i den ferdige kjeksmassen. Skjær eplene i ganske store terninger og bananene i sirkler. Bland frukten med deigen og hell denne blandingen i den forberedte bollen. Det tar 35-40 minutter å koke paien.

En lignende pai kan bakes med pærer, biter av skrellede mandariner, hakkede hermetiske ferskener eller annen frukt i stedet for bananer.

Sommerkake med karamelliserte epler

En variant av den klassiske franske desserten Tarte Tatin er en svampekake med karamelliserte epler.

For å bake dessert i en form med en diameter på 20-22 cm trenger du:

• 2 store epler;
• 6 fulle spiseskjeer sukker;
• 0,25 skjeer kanel;
• 3 egg;
• men et glass granulert sukker og mel til deigen;
• å forberede rettene til baking - en skje smør og litt mel.

Slå på ovnen, sett oppvarmingstemperaturen til 180 grader. Smør bunnen og veggene i formen med olje og dryss med en liten mengde mel.

Hell seks spiseskjeer sukker i en tykkvegget kjele og tilsett to spiseskjeer vann. Bland og sett på lav varme, kok til karamelliseringsprosessen starter. Du kan bestemme begynnelsen av denne prosessen ved en fargeendring; massen begynner å bli brun. Dette vil skje raskt; i gjennomsnitt må du koke karamellen i omtrent to minutter.

Råd! Det er veldig viktig å ikke overkoke karamellen, ellers kan du i stedet for en myk masse ende opp med noe som hardt godteri.

Hell den tilberedte karamellen i den tilberedte bollen der kaken skal bakes. Legg ut epleskivene, prøv å ordne dem i jevne sirkler.