Lagerborsjtsj uten kål. Vi tilbereder deilig borscht uten kål. Dressing for borsjtsj uten kål

Tradisjonell ukrainsk borsjtsj er laget av rødbeter og kål. Ikke alle liker disse grønnsakene, for noen er de ikke anbefalt av leger. Er det mulig å lage borscht uten dem? Det er problematisk å lage denne første retten uten rødbeter: det er de som gir den sin karakteristiske smak og farge.

Smaken av suppe kokt uten kål vil også endre seg, men ikke så dramatisk. I Hviterussland og Polen tilberedes lignende supper uten å tilsette kål og spises med stor appetitt.

Borscht uten kål viser seg å være unik, men ikke mindre velsmakende og tilfredsstillende enn den tradisjonelle ukrainske.

Matlagingsfunksjoner

Prinsippene for å tilberede borsjtsj uten kål er de samme som når du lager tradisjonell borsjtsj.

• En viktig oppgave ved tilberedning av borsjtsj er å gi suppen en fyldig rødfarge og forhindre at rødbetene misfarges. Å vite noen få ting vil tillate deg å løse det. Det første punktet: ikke alle varianter av rødbeter har i utgangspunktet en rik nyanse, de lyseste av dem er salatvarianter, preget av deres lille størrelse. Det andre punktet: fordøyelsen av betejuice og tapet av rik farge av rødbeter oppstår oftest under langvarig koking av grønnsaken. Hvis du legger rødbetene i suppen 10 minutter før den er klar, forblir de røde. Du trenger bare å legge til det allerede tilberedt, stekt, stuet eller bakt, ellers vil det forbli fuktig. Tredje punkt: bruk av eddiksyre eller sitronsyre bidrar til å opprettholde fargens lysstyrke. Ved å behandle rødbetene med sitronsyre eller eddik før du tilsetter dem i suppen, vil du beskytte dem mot misfarging.
• Når du tilbereder en hvilken som helst kryddersuppe, er det viktig å observere riktig rekkefølge for å legge til ingrediensene. I borscht uten kål legges gulrøtter først, etter 15 minutter tilsettes en dressing av rødbeter og andre grønnsaker. Etter dette, kok borsjten i ikke mer enn 10 minutter. Hvis du tilsetter presset hvitløk eller friske urter i pannen på slutten av tilberedningen, bør du la suppen koke et par minutter slik at den ikke blir ødelagt på forhånd.
• Ikke vær redd for å lage borscht i store mengder: neste dag vil smaken bare forbedres. Hvis du planlegger å spise den den første dagen, la suppen sitte tildekket i minst 20 minutter.
• For å gjøre kålborscht tykk nok og tilfredsstillende, tilsettes andre grønnsaker (paprika, tomater), belgfrukter (korn eller grønne bønner, grønne erter) og kjøtt. Du kan koke suppe i vann, men den første retten tilberedt i kjøtt eller kyllingbuljong er mye smakfullere og mer aromatisk.
• Buljongen blir bare gjennomsiktig hvis du fjerner skummet som dukker opp på overflaten når det koker i tide og koker det uten å la det koke voldsomt. For å gjøre dette må du ikke dekke pannen helt med et lokk, noe som gjør flammen liten. Den ferdige buljongen kan siles.

Å servere borscht uten kål er ikke forskjellig fra den tradisjonelle: rømme og friske urter legges til suppen. Separat kan du tilby hvitløksboller og rugkrutonger.

Borsch uten kål med svinekjøtt

• svineribbe - 0,7 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• rødbeter - 150 g;
• poteter - 1 kg;
• friske urter - 100 g;
• tomatpuré - 40 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• friske urter - 100 g;
• tørket krydder, pepper, laurbærblad, salt - etter smak;
• sitron - 0,5 stk;
• vann - 2,5 l.

Matlagingsmetode:

• Vask svineribbe, del den i biter med en kniv slik at hver får et bein. Legg i en kjele, fyll med vann.
• Sett kjelen over middels varme. Kok opp vannet. Stek i 5–10 minutter på middels varme, skum av skummet med en hullsleiv. Reduser flammeintensiteten og dekk kjelen med lokk. Kok i en time.
• Fjern kjøttet fra buljongen. Etter avkjøling skiller du kjøttet fra beina og finhakker.
• Sil buljongen, legg kjøttstykker i den.
• Skrell potetene og skjær dem i halvannen centimeters terninger.
• Fjern skallet fra løken og skjær den i tynne halvdeler av ringer.
• Skrubb gulrøttene, vask og tørk. Skjær den i små terninger eller strimler.
• Skrell rødbetene. Skjær den i biter av omtrent samme form og størrelse som gulrøttene.
• Hell olje i en stekepanne med høye sider eller i en kjele og varm den opp.
• Ha løken i den og brun den litt.
• Tilsett gulrøtter og stek dem med løk i 5 minutter.
• Tilsett rødbeter. Fortsett å sautere grønnsaker i 5 minutter.
• Tilsett tomatpuré. Stek grønnsakene i 5 minutter.
• Press saften av en halv sitron på grønnsakene og rør rundt.
• Tilsett en øse med buljong. La grønnsakene småkoke under lokk til rødbetene er helt myke.
• Kok opp buljongen i kjelen.
• Tilsett salt og smak til. Tilsett poteter. Kok i 15 minutter.
• Tilsett grønnsaksdressing og fortsett å koke i 5 minutter.
• Finhakk grønnsakene og legg dem i pannen med borsjtsj.
• Etter å ha kokt suppen i ytterligere 3 minutter, fjern pannen fra varmen. La borsjten stå tildekket i 20 minutter.

Når du serverer retten, tilsett en skje rømme på hver tallerken. Tilbyr hver for seg krydret brød, hvitløkskrutonger eller ukrainsk pampushki. Ved å bruke samme prinsipp kan du lage biffborscht. For dette er det bedre å bruke oksebryst. Buljongens koketid må økes med 30 minutter.

Diett borsch uten kål med kylling

• kyllingbryst - 0,5 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• søt pepper - 0,2 kg;
• rødbeter - 0,25 kg;
• poteter - 0,8 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• fersk persille - 50 g;
• salt, pepper - etter smak;
• vann - 2,5 l.

Matlagingsmetode:

• Skyll kyllingbrystet. Fyll med vann. Kast noen erter med allehånde, et par laurbærblader og salt i pannen. Kok opp. Kok i 5 minutter. På dette tidspunktet fjerner du skummet som dannes på overflaten med en hullsleiv.
• Dekk kjelen med lokk og stek kyllingen i 40 minutter.
• Vask grønnsakene.
• Pakk rødbetene inn i folie og sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek den i 40–50 minutter.
• Finhakk persillen med en kniv. Før hvitløken gjennom en presse.
• Skrell potetene og kutt i små terninger.
• Skrubb gulrøttene og vask dem. Etter tørking, hakk på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler.
• Skjær ut stilken på paprikaen og fjern den sammen med frøene. Skjær paprikaen i små firkanter.
• Lag korsformede kutt på tomatene. Legg grønnsakene i kokende vann i 2-3 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør fruktene til en beholder med kaldt vann for å avkjøles raskt. Fjern fra vannet og rengjør. Klipp ut selene rundt stilkene. Skjær tomatterningene i biter på omtrent en centimeter store.
• Fjern skallet fra løken og skjær den i små terninger.
• Etter at den nødvendige tiden har gått, fjern kyllingbrystet fra buljongen og la det avkjøles. Fjern skinnet og skille kjøttet fra beina. Skjær kyllingfileten i små terninger, dypp i buljongen etter siling.
• Ta rødbetene ut av ovnen. La avkjøles litt, pakk ut. Rengjøre. Riv den i en egen bolle. Dryss over sitronsaft om ønskelig.
• Legg potetterningene i den kokende buljongen. Etter 10 minutter, tilsett gulrøtter, løk, paprika og tomater i suppen.
• Etter 5 minutter, men ikke før suppen koker igjen, tilsett rødbetene.
• Etter 5 minutter, tilsett hakkede urter og hvitløk i suppen. Røre. Kok i 2 minutter. Fjern kjelen fra komfyren.

La suppen stå tildekket i 20 minutter. Server med rømme. Denne versjonen av borscht vil appellere til de som bryr seg om helsen deres og prøver å unngå å spise stekt mat. Fargen, smaken og aromaen til borscht uten kål tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor vil ikke skuffe deg.

Kålborscht er ikke tradisjonelt, men mange nasjoner har supper som ligner på borsjtsj som tilberedes uten denne grønnsaken. Hvis du ikke er tilhenger av kokt kål eller det ikke er indikert for deg i henhold til legens anbefalinger, kan du trygt lage suppen uten den. Smaken på retten vil være forskjellig fra den tradisjonelle, men vil forbli hyggelig.

Kilde: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borsch uten kål. Matlagingsoppskrift

Borsch Dette er en nasjonal ukrainsk rett. Men det er utbredt ikke bare i Ukraina, men også i andre naboland. Og den er tilberedt med samme suksess som i Ukraina.

Men hver nasjon har sin egen holdning til denne retten, så vel som sin egen oppskrift som den tilberedes etter.

For å oppsummere er borsjtsj en suppe som rødbeter tilsettes til. På grunn av dette viser det seg å være mørk rød i fargen, rik på konsistens.

Borscht er en av de første kursene og er uavhengig.

De begynte å tilberede borsjtj for veldig, veldig lenge siden. Ulike ingredienser ble brukt til dette.

Siden antikken har en ingrediens kalt bjørneklo blitt tilsatt den. Det er tydeligvis her navnet kom fra. Siden nå bruker de ikke bjørneklo, men rødbeter.

Det er mange oppskrifter for å lage borsjtsj! Du kan legge til både grunnleggende ingredienser og tilleggsingredienser, for eksempel egg, urter, rød pepper og så videre.

Jeg lager mat hovedsakelig fra det jeg har hjemme, samt etter humøret mitt.

Det er tider når jeg ikke har kål hjemme! hva slags borsjtsj er det hvis den mangler en av hovedingrediensene? Det er greit! Det viser seg deilig. Les også: Borsjtsj med surkål.

Borsjtsj uten kål

Ikke bekymre deg, denne borsjten er også etterspurt, prøv den en gang, så fortsetter du å lage den.

Så, hva trenger vi for slik borsjtsj?

• kjøtt eller bein
• potet
• gulrot
• bete
• salt, pepper etter smak
• laurbærblad
• dill, persille.
• tomat eller tomatpuré

Du må begynne å lage mat med buljong.

Buljong for borsjtsj

Jeg er vant til å lage kjøttkraft av oksebein med kjøtt eller svinekjøtt. Jeg liker virkelig rikdommen som kommer fra tilstedeværelsen av et frø.

Til buljongen, legg vann og kast et bein i det. Når det koker, må du tømme vannet, skylle gropen og sette den tilbake på bålet. Da vil buljongen vår vise seg velsmakende, gjennomsiktig, uten smuss.

Jeg koker buljongen i omtrent en time, eller til og med en og en halv time, over lav varme. hvis det er kylling, så går alt raskere.

Etter at buljongen er klar, trekker jeg ut beinet, tar kjøttet fra beinet, kaster det i buljongen, og du kan begynne å forberede borsjten.

Matlaging av borsjtsj uten kål

1. Først må du forberede grønnsakene.
2. Vask og skrell potetene, kutt i små biter og firkanter.
3. Vask gulrøttene, skrell og riv på et grovt rivjern.
4. Skrell løken og skjær i terninger.
5. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.
6. Mengden grønnsaker avhenger av volumet på pannen du koker borsjten i.

Stek først rødbetene i en stekepanne. Hell i en liten mengde vegetabilsk olje og tilsett rødbetene.

Stek lett, tilsett deretter gulrøtter. Når det har putret litt tilsetter du løken.

Når alle grønnsakene er gjennomstekt, tilsett tomat eller tomatjuice.

Salt og pepper etter smak.

Tilsett så poteter i pannen og hell i denne dressingen.

Du kan også legge laurbærblad til buljongen.

Du må smake på den for å se om borsjten har riktig mengde salt.

Det er viktig å ikke dekke borsjten med lokk, da dette vil føre til at borsjten mister sin mørkerøde farge.

På slutten av matlagingen av borscht uten kål kan du legge til hakket persille eller dill. Dette vil gi borsjten en spesiell aroma og en spesiell smak.

Du kan servere denne borscht med rømme, eller rett og slett med kjeks, et stykke løk eller smult.

Alt avhenger av din smak og dine preferanser.

Du kan også legge til et egg til denne borsjten, det vil gi retten smak og rikdom.

Du kan også legge til salatpepper, det får en annen smak.
Og hvis du legger til sorrel, og mer av det, får du en ekte grønn borsjtsj. Les også: Borsjtsj med smultringer. Hvordan lage mat.

God appetitt.

Borsch "Belorussky"

Koketid: 45 minutter Porsjoner: 12

I Hviterussland borsjtsj tilberedes uten kål, det viser seg veldig velsmakende. Vi koker borsjtsj med kyllingbuljong; kaloriinnholdet i slik borsjtsj er bare 20 kcal per 100 g!

Hviterussisk borscht uten kål, oppskriften som presenteres nedenfor, er utvilsomt veldig forskjellig i smak fra vår tradisjonelle borscht.

For å tilberede hviterussisk borsjtsj trenger du:

Ingredienser:

• 500 g kylling med bein
• 4 poteter
• 1 gulrot
• 2 løk
• 1 stor bete
• solsikkeolje til steking
• 3 ss. adzhiki
• laurbærblad
• 1 ss. eddik
• sorte pepperkorn
• malt svart pepper
• fersk persille

Hvordan lage borscht uten kål:

Hell vann over kyllingbeina og sett på komfyren, kok opp, reduser varmen, fjern avskum hele tiden. Stek til det er gjennomstekt til kjøttet løsner beina. Ta ut kyllingen og la buljongen stå på komfyren.

Skrell potetene, skjær dem og ha dem i kyllingbuljong.

Stek først gulrøttene (revet) i en stekepanne, tilsett så løken og stek i noen minutter til.

Skrell rødbetene og riv dem på et rødbetehøvel.

Tilsett de revne rødbetene til de stekte grønnsakene, reduser varmen og la det småkoke til rødbetene er myke. Tilsett så adjika (eller friske tomater), eddik og stekepannen kan tas av varmen.

Skill kyllingkjøtt fra bein og tilsett suppen.

Nå må du overføre hele innholdet i stekepannen til pannen, men før det må du sørge for at potetene i suppen har fått tid til å koke, siden hvis du tilsetter en grønnsaksblanding som inneholder eddik til underkokte poteter, vil forbli harde, uansett hvor mye de deretter kokes. Etter at du har lagt innholdet i stekepannen i suppen, må du la det boble under lokket i ytterligere 10-15 minutter.

Tilsett deretter salt og nødvendige krydder og urter. Og pass på å la den ferdige suppen stå under lokk i minst 15 minutter. I løpet av denne tiden vil smaken bli mer intens. Borsjtsj serveres tradisjonelt med rømme.

Kilde: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht uten kål: oppskrift med bilder

På svinekjøtt

• en saftig gulrot;

• krydder og salt, laurbærblad;
• hvitløk - tre til seks fedd;

Steking

Med bønner

• poteter - et halvt kilo;
• et par mellomstore gulrøtter;
• alle ferske greener;

Du trenger også:

• krydder etter smak og laurbærblad;
• mager olje for steking;
• noen fedd hvitløk.

1. Hell olje i en stekepanne og klargjør steking av løk, gulrøtter og rødbeter. Når grønnsakene har blitt mykne (etter ca. fem minutter), tilsett tomaten og varm opp i ytterligere et par minutter under omrøring. Slå av pannen og tilsett sitronsaft (eller eddik) til den. Vi forlater stekingen og fortsetter å implementere oppskriften på borscht med rødbeter uten kål.
2. Smak på den resulterende borsjten for salt og surhet. Trenger du litt mer syre, tilsett eddik i små skjeer, rør hver gang og smak på suppen etter tilsetning.

• fem poteter;
• fem kokte og skrellede egg;
• laurbærblad;
• søt pepper - ett stykke;
• pære;
• sorrel - en haug eller mer;
• andre greener;
• alle slags favorittkrydder og salt;
• vegetabilsk olje;

1. La oss først koke kyllingen og samtidig få en vakker og smakfull kyllingbuljong. For å gjøre dette, dypp kjøttet direkte i kokende vann med tilsetning av et laurbærblad og salt. Etter koking, fjern skalaen fra buljongen. Stek på lav varme til kyllinglåret er stekt. Skummet må fjernes flere ganger under forberedelsen. Når kjøttet er kokt og overflødig avskum fjernes, får vi en vakker buljong.
2. Mal de tilberedte ingrediensene. Gulrøttene skal raspes. Finhakk løken og hakk potetene i terninger. Skjær eggene til borsjtsj i terninger. Søt paprika kuttes også i terninger.
3. Etter denne tiden, tilsett hakket sorrel, grønn løk og dill til den grønne borsjten. Jo mer grønt i suppen, jo smakligere blir den. Rør, smak til og tilsett eventuelt mer salt. Hell eddik i pannen og etter noen minutter hell borsjten på tallerkener.

Kievyan street, 16 0016 Armenia, Jerevan +374 11 233 255

Kilde: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borsjtsj uten kål

En skje borsjtsj!)))

Veldig smakfull, solid rød borsjtsj, fylt med livgivende betejuice blandet med deilig kjøttbuljong. Det er enkelt å lage mat! Du kan tilberede borsjtsj i henhold til denne oppskriften i en fastelavnsversjon.

Denne suppen skiller seg fra tradisjonell borsjtsj i fravær av kål (men hvis du har det, kan du legge det til) og i kutting av grønnsaker for dressing i terninger.

Hva du skal lage borscht av

for en 4 liters panne

Til kjøttbuljongen:

Svinekjøtt eller storfekjøtt (helst med bein), eller kylling – 700-800 g eller så mye du har;

For grønnsaksdressing av borsjtsj

rødbeter - 2 medium gulrøtter - 2 hoder - 6-8 stykker;

Sitron - 0,5 stykker;

laurbærblad, nellik - 3 stykker hver; basilikum, oregano, malt allehånde - en klype salt;

Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage borscht uten kål

Kok opp buljongen - legg kjøttet i en kjele, tilsett vann. Kok opp og stek over middels varme, dekket, i 1-1,5 time til kjøttet er stekt. Kjøttets beredskap kontrolleres ved punktering - prikk et kjøttstykke med en gaffel eller kniv, hvis saften renner klart ut, er kjøttet klart. Hvis brun-rødaktig ichor flyter, kok videre.

Forbered borsjtsjdressingen

• Skrell gulrøtter og rødbeter og skjær i små terninger.

Skjære grønnsaker i borsjtsj

• Hakk løken på samme måte og stek i olje til en karakteristisk lukt vises.
• Så snart lukten dukker opp, tilsett gulrøtter og rødbeter til løken.

Kast gulrøtter og rødbeter i pannen med løk

• Stek – la grønnsakene småkoke på middels varme til de er myke. Til slutt - tilsett salt.

Montering av borsjtsj

• Du trenger ikke å fjerne kjøttet fra buljongen, men la det surre sammen med dressingen, dette vil gjøre svinekjøttet mer smakfullt.
• Hell terninger av poteter og alle krydderne i den tilberedte buljongen. Etter 5 minutters matlaging legger du stekte grønnsaker til borsjten. Mens alt koker og koker, hakker du grønnsakene raskt og legger dem i buljongen. Hell sitronsaft over borsjten. Tilsett salt etter smak. Kok i ytterligere 5 minutter. Ferdig!

De som ønsker kan krydre borsjten med rømme og hvitløk!

Funksjoner av borscht forberedelse og smak

Tetthet av borsjtsj

Borsjten vår viser seg å være av middels tykkelse, men hvis du liker en tykkere suppe der skjeen setter seg fast, kan du legge til større grønnsaker eller tilsette søt paprika og frisk eller surkål. I stedet for enkel hvitkål er Pekingkål (salat) også egnet, da blir smaken av borsjtsj mer øm og delikat.

Hvis det ikke er noe annet hjemme enn butikkkjøpte frosne grønnsaker, så kan du tykne rødbetsuppen vår med dem. Ferdige blandinger er egnet for borsjtsj: Paprikash, Lecho og selve ukrainsk borsjtsj.

Jeg la til en halv pakke frossen Paprikash-grønnsaksblanding for tykkelse.

Forresten, du kan koke suppe bare med frosne grønnsaker, kaste dem i den tilberedte buljongen. Dette alternativet vil være veldig kostholdsrikt og egnet for de som har vondt i magen, fordi grønnsakene ikke blir stekt.

Hvis problemet ikke er magen din, men at du har gått tom for ferske grønnsaker hjemme, er det bedre å legge stekt løk og litt poteter til de frosne. Så borscht fra en kjøpt grønnsaksblanding vil være smakligere og mer aromatisk.

Hvordan lage fastelavnsborscht

Borscht laget med vann, eller rettere sagt grønnsaksbuljong, kan også være veldig velsmakende. Ja, det vil smake lettere, men aromaen og rikdommen vil bli gitt til det av en stor mengde stekt løk (ta 4-5 hoder), varme krydder (du kan ta sorte pepperkorn eller fersk grønnsak chilipepper, legg den til steke).

Samtidig vil tykk mager borsjtsj oppleves som mer tilfredsstillende.

Jeg skriver til deg, men jeg er allerede sulten!

Hvordan kutte grønnsaker

Grønnsaker i små terninger er mer saftige, og denne grønnsaksmosaikken er mer interessant å øse opp og undersøke før du spiser.

Vår grønnsakssteking av gulrøtter, rødbeter og løk kan generelt være en uavhengig rett, som serveres som tilbehør eller salat. Når du tilsetter salt, prøv det, det er veldig velsmakende.

Hvilken varme bør du bruke til å koke grønnsaker?

På rask, intens varme kokes grønnsaker (stekte, stuet) raskere og beholder mer gunstige vitaminer og mikroelementer. Derfor er det bedre å steke raskt, rør hele tiden (for ikke å brenne), og ikke la stå lenge på lav varme.

På samme måte, når du tilbereder krydret borsjtsj, bør ilden opprettholde en veldig aktiv og rask koke. Vi kokte det litt, potetene ble myke, og de stekte grønnsakene delte sin saftighet med buljongen – slå den av!

Hvorfor sitronsaft i borsjtsj

Syrligheten i sitronsaft gjør at rødbetene beholder fargen, selv om de ikke mister den like mye når de stekes i terninger. Og sitron gir også karakter til buljongen, noe som gjør den smakfullere og lysere.

Hvis det ikke er sitron, kan du tilsette en dråpe eddik eller tomatpuré.

Hva skal man servere borsjtj med

En bolle med borscht med nyhakket hvitløk vil være veldig velsmakende. Og noen liker å tilsette en god skje fyldig rømme!

Om du skal kutte kjøttet som buljongen ble tilberedt fra til borsjtsj, er opp til deg. Jeg tok den for eksempel ut av suppen, avkjølte den, kuttet den i terninger og stekte den med løk. Og så servert den med potetmos. Rett og slett deilig!!!

God appetitt!

God appetitt!

Andre deilige varme oppskrifter med rødbeter

Varm rødbet

Borsjtsj med kål

Kilde: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borsch uten kål: oppskrift med foto:: SYL.ru

Borsjtsj uten kål - mat i avløpet? Dette er ikke sant. Her er noen deilige suppeoppskrifter. Nå kan du se av din egen erfaring at en slik suppe har rett til å eksistere, og dessuten finnes den i flere inkarnasjoner, hvorav noen er blant de første favorittrettene på hjemmebordet.

På svinekjøtt

Den første i dette utvalget av enkle oppskrifter vil være borscht med rødbeter uten kål. Sjekk søppelkassene dine for følgende produkter:

• et kilo svineribbe (hvis du ikke liker ribbe, bare ta fruktkjøttet);
• fire til fem mellomstore poteter;
• en saftig gulrot;
• løk - ett stykke;
• rødbeter - mengden deres beregnes etter størrelse (hvis rødbetene er veldig store, vil ett stykke være nok, en mindre grønnsak - ta to stykker);

• en søt pepper av hvilken som helst farge;
• krydder og salt, laurbærblad;
• hvitløk - tre til seks fedd;
• bordeddik 9% - spiseskje;
• vegetabilsk olje - vi vil sautere grønnsaker i den.

Matlaging av rød borsjtsj

Og la oss nå begynne å gjøre oppskriften på rødbetborscht uten kål til virkelighet.

1. Vask ribba og legg den i en passe stor panne. Hell kaldt vann over kjøttproduktet og tilsett litt salt. Vi legger den på komfyren for å lage mat. Når kjøttet begynner å koke, må du fjerne skalaen fra buljongen og fortsette å koke den ved lav koke i omtrent en halv time.
2. Etter denne tiden, fjern kjøttet fra buljongen og sett til avkjøling. Skjær det avkjølte produktet i biter. Og buljongen må siles. Nå returnerer vi det hakkede kjøttet til det.
3. Vask og skrell potetene. Mal som du vanligvis gjør til suppe og tilsett kjøttet i buljongen. Sett kjelen tilbake på komfyren.

Steking

For å forberede stekingen, skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern. Vi renser og hakker også rødbetene med et rivjern. Skjær løken til borsjtsj uten kål i terninger.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og sauter alle de tilberedte grønnsakene (unntatt paprika) i den. Under denne prosessen kan du legge til noen spiseskjeer buljong til grønnsakene i pannen. Etter ti minutter, slå av stekingen og tilsett en spiseskje eddik til den.

Vi fortsetter å tilberede borscht uten kål

Pannen med innholdet har allerede kokt. Vi gir det syv til ti minutter slik at potetene er nesten kokte. Og hakk den frøede paprikaen. Du kan kutte den i alle biter du vil.

Ha paprikaen i en kjele, tilsett laurbærbladet og la det småkoke på svak varme i cirka tre minutter. Smak på salt på dette tidspunktet og tilsett det om nødvendig.

Når potetene er klare, slå av borsjten vår uten kål. La det stå i tre minutter og tilsett nå innholdet i kjelen i buljongen.

Press hvitløken gjennom en presse direkte i pannen. Om mulig kan du legge til hakkede urter der. Hell i resten av krydderne også.

Bland suppen og stekingen. Dekk til med lokk og la stå i ca ti minutter.

Med bønner

Den neste vil være borscht uten kål, men med tilsetning av bønner. Denne suppen vil ikke la bønneelskere være likegyldige. Hvis borsjten din vil bli smakt av et stort antall spisere, multipliser denne hastigheten med to eller flere. Vi samler ingredienser for tilberedning:

• et stykke kjøtt på beinet (svinekjøtt) - omtrent fire hundre til fem hundre gram;
• poteter - et halvt kilo;
• et par mellomstore gulrøtter;
• store rødbeter - ett stykke, hvis mindre, så to eller tre;
• løk, stor og saftig - ett stykke;
• alle ferske greener;
• to små skjeer sitronsaft (juice kan erstattes med eddik 9% - en spiseskje.

Oppmerksomhet! Vennligst ikke forveksle bordeddik og eddikessens. Essence er et veldig konsentrert produkt. Fortynn den til 9 % i henhold til oppskriften angitt på flasken.

Du trenger også:

• krydder etter smak og laurbærblad;
• mager olje for steking;
• tomatpuré - to store skjeer;
• ferdige eller hermetiske bønner - fra to hundre til fire hundre gram;
• noen fedd hvitløk.

Matlagingsteknologi

1. Vi vasker kjøttet og koker til det er kokt: en time fra koking mens vi fjerner skala fra buljongen.
2. Skrell potetene og skjær dem i terninger (før du legger dem i pannen).
3. Vi skreller også gulrøtter og rødbeter og river dem til grove korn.
4. Skrell og hakk løken etter dine preferanser.
5. Hell olje i en stekepanne og klargjør steking av løk, gulrøtter og rødbeter. Når grønnsakene har blitt mykne (etter ca. fem minutter), tilsett tomaten og varm opp i ytterligere et par minutter under omrøring. Slå av pannen og tilsett sitronsaft (eller eddik) til den.

   Vi forlater stekingen og fortsetter å implementere oppskriften på borscht med rødbeter uten kål.

6. Kjøttet er tilberedt, og det er på tide å tilsette hakkede poteter i suppen. Kok den nesten klar.
7. Tilsett krydder, laurbær og salt til nesten ferdige poteter.
8. Tilsett samtidig bønnene – klare.
9. Borsjten koker opp igjen og får putre i et minutt. Slå av komfyren og tilsett ristede rødbeter i suppen. Hell i litt finhakket grønt – forskjellige.
10. Smak på den resulterende borsjten for salt og surhet.

    Trenger du litt mer syre, tilsett eddik i små skjeer, rør hver gang og smak på suppen etter tilsetning.

11. La borsjtsjen og bønnene trekke i fem til ti minutter og server.

Grønn borsjtsj

Vi presenterer en annen oppskrift på borscht uten kål med et bilde av den ferdige retten. Dette er grønn borsjtsj - veldig elsket av mange. Og her er sammensetningen av produktene for en tre-liters panne:

• kyllingkjøtt - fem hundre eller syv hundre gram (hvilken del som helst kan brukes, men det er bedre hvis det ikke er et bryst, men et par ben);
• fem poteter;
• fem kokte og skrellede egg;
• laurbærblad;
• søt pepper - ett stykke;
• en stor gulrot (du kan klare deg uten den);
• pære;
• sorrel - en haug eller mer;
• andre greener;
• alle slags favorittkrydder og salt;
• vegetabilsk olje;
• bordeddik 9% - spiseskje.

Matlaging lys borsjtsj

1. La oss først koke kyllingen og samtidig få en vakker og smakfull kyllingbuljong. For å gjøre dette, dypp kjøttet direkte i kokende vann med tilsetning av et laurbærblad og salt. Etter koking, fjern skalaen fra buljongen. Stek på lav varme til kyllinglåret er stekt. Skummet må fjernes flere ganger under forberedelsen.

   Når kjøttet er kokt og overflødig avskum fjernes, får vi en vakker buljong.

2. Når vi forbereder basen for borscht, kaster vi ikke bort tid og fjerner uspiselige elementer fra grønnsaker og kokte egg.
3. Mal de tilberedte ingrediensene. Gulrøttene skal raspes. Finhakk løken og hakk potetene i terninger.

   Skjær eggene til borsjtsj i terninger. Søt paprika kuttes også i terninger.

4. Plasser potetene i den tilberedte buljongen og kok til de er gjennomstekt i omtrent ti til femten minutter.
5. I en dyp stekepanne må du surre løken til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter og pepper. Fortsett å koke grønnsakene til gulrøttene er myke.
6. Vi legger til stekeblandingen i suppen og legger nå de hakkede eggene i pannen. Kok i omtrent ti minutter.
7. Etter denne tiden, tilsett hakket sorrel, grønn løk og dill til den grønne borsjten. Jo mer grønt i suppen, jo smakligere blir den. Rør, smak til og tilsett eventuelt mer salt.

   Hell eddik i pannen og etter noen minutter hell borsjten på tallerkener.

Om greener

Når du sorterer gjennom sorrel for en hvilken som helst rett, inkludert denne borscht, må du undersøke hvert blad veldig nøye.

Små larver og snegler kan gjemme seg på venstre side av syrebladet, og hvis det ikke blir nøye undersøkt, vil et slikt tilsetningsstoff havne i retten din. Vask blad for blad, gni alle sider med fingrene.

Du vil bruke litt mer tid på foreløpige forberedelser, men resultatet vil definitivt ikke skuffe deg.

Dette er en av våre familiers første favorittretter. Oppskriften regnes som en klassiker av det ukrainske kjøkkenet i den moderne verden, den finnes i mange kjøkken, i forskjellige varianter. Borsch uten kål med rødbeter er en hviterussisk førsterett, den tilberedes ikke med kjøttingredienser, men med betekvass. Det finnes mange varianter av oppskrifter. Det er en trinnvis oppskrift på borsjtsj uten kål, som innebærer matlaging uten poteter eller sauterte røtter. Det er til og med en oppskrift på borsjtsj og kålsuppe, som tilberedes i fiskebuljong. Alltid en obligatorisk del av en slik førsterett er rødbeter de kan sauteres, bakes eller posjeres.

Det skjer ofte at du vil ha deilig borscht, men det er ingen kål, og spørsmålet oppstår - hvordan lage rød borscht uten kål. Min eldste sønn, da han var liten, ba alltid om å lage "rød suppe" - det er den samme borscht, bare uten kål. Jeg lurte på om det fantes borsjtsj uten kål, men etter å ha tilberedt den en gang, kan jeg med sikkerhet si at det til og med er veldig velsmakende rødbeteborsj uten kål!

Jeg foreslår å forberede en oppskrift på deilig borscht uten kål i hviterussisk stil, bare med hvilken som helst kjøttkraft: kylling, svinekjøtt, biff. Du kan også bruke den som polakkene gjør: oksetunge eller griseører. Kok på den du liker best.

La oss prøve å forberede en enkel oppskrift uten kål med svinekjøtt og lære å lage deilig klassisk borscht, men uten kål og med tomatpuré.

Ingredienser

Kokeprosess med rødbeter og svinekjøtt

Ingredienser:

• svineribbe 450-600g. (merk at jo mer kjøtt, jo tykkere og fetere buljong),
• 4 mellomstore poteter,
• 3 ikke veldig store rødbeter,
• 2 gulrøtter,
• løk 2 stk. (løk),
• tomat 1 stk.,
• pepper 1/2 stk. (søt bulgarsk),
• 1-2 fedd hvitløk,
• tomatpuré 40 gr.,
• krydrede røtter,
• tørket krydder,
• salt og pepper etter smak,
• grønt etter smak,
• 1500 ml. buljong.

Kokeprosess

Vi starter med å koke buljongen:

• vask ribba

• ha i en kjele,

• satt til maksimal varme.

Så snart det koker, fjern "skummet" fra avskummet, reduser varmen til minimum: ikke kokende, men litt boblende, tilsett en gulrot, løk og krydret persille og sellerirotter.

Etter 40 minutter, fjern ribben og sil.

Mens buljongen bobler, la oss begynne med grønnsakene:

• kutte poteter i terninger,

• rødbeter og gulrøtter - i tynne strimler,

• Skjær løken i små terninger eller halvringer.

Kok tomaten i kokende vann og fjern skinnet, skjær deretter i terninger og skjær paprikaen i strimler.

For hvitløk, ikke bruk en presse det er bedre å knuse feddene med en kniv og hakke fint, på denne måten vil det beholde mer smak og lukt.

Dressing for borsjtsj uten kål.

Dressingoppskriften er enkel, begynn å steke grønnsakene:

• legg løk og gulrøtter i oppvarmet (raffinert) olje og stek i 5-7 minutter,

• tilsett pepper og stek i ytterligere 5 minutter,

• tilsett rødbeter, surr alt sammen i 9-12 minutter.

Tilsett så hakket tomat og tomatpuré og la det småkoke i en halvtime. Nå kobler vi alle komponentene:

• ha ribba tilbake i den silte buljongen, la det koke opp og tilsett så potetene.

• 3 minutter etter koking igjen, tilsett rødbeten, kok i en halvtime, ikke la det koke for mye, bare la det småkoke.

• fjern fra varmen, dryss med hakkede urter og knust hvitløk, dekk til pannen, sett til side for å trekke i 15 minutter. Server med rømme og svart brød revet med hvitløk.

Forberedelsestiden for beteborscht uten kål tar fra en til en og en halv time.

Prosessen med å tilberede borscht uten kål med kylling

Hvis middag eller lunsj må tilberedes enda raskere, så bruker jeg kylling eller røkt svinekjøtt til buljongen. Ingredienser:

• 1 ben eller 0,5 kg. bryst,
• 1 gulrot,
• løk 1 stk.,
• mellomstore rødbeter 3 stk.,
• 5 potetknoller,
• et par fedd hvitløk,
• 2 tomater
• pepper 1 stk. (søt bulgarsk),
• tomatpuré 30 gr.,
• krydrede urter, laurbærblad,
• salt og pepper etter smak.
2 liter vann

Forberedelsesprinsipp som beskrevet ovenfor. Det er bare noen få små forskjeller:

• buljong tilberedt med bryst trenger ikke å filtreres,
• Den steker i 15-20 minutter, avhengig av snittet på brystet.

Du trenger ikke å legge til røtter siden brystet har en distinkt smak. Med kyllingkjøtt, kok i 10 minutter lenger, og når kjøttet er tilberedt, må du skille det fra beina. I dette tilfellet kan du legge til krydrede røtter og sile buljongen. Alt annet er etter den første oppskriften. Koketid for borsjtsj med kylling uten kål er 30-40 minutter for 4 personer.

• Noen tips om hvordan lage fantastisk borscht uten kål:
• Du kan tilsette eddik eller sitronsaft til sauteringen hvis det ikke er nok surhet. Er det tilstrekkelig syre i borsjten mister rødbetene mindre farge og blir overstekt. Når surheten dominerer, balanser smaken med en klype granulert sukker.
• som jeg sa ovenfor: rødbeter kan ikke bare sauteres, men også bakes på forhånd, dette vil bidra til å spare tid når du tilbereder sauten. Bakt i et skall.

I tillegg kan du bruke alle ingredienser avhengig av oppskriften, husholdningens preferanser og gjestene. For eksempel: oppskåret zucchini, hermetisk mais, grønne eller hermetiske bønner, snøerter, neper og til og med epler. Du kan også steke grønnsaker i smult. Familien min elsker spesielt det med bønner. Ikke spar på å bruke tørkede og friske urter, det er bedre å legge til sistnevnte etter å ha fjernet borsjten fra oppvarming. Røttene vil gi smak til borsjten. Jeg liker å bruke ingefær og selleri. Nedenfor kan du se en video om hvordan du tilbereder borsjtsj.

Lag mat med glede, overrask dine gjester og familie, vi ønsker deg suksess. God appetitt!

Rødbetsuppe uten kål er ikke den mest kjente kombinasjonen for vårt kjøkken. Når du tenker på en beterett, er det første du tenker på utvilsomt borsjtsj. Men selv med alle de forskjellige borschtoppskrifter: klassisk, mager, med brokkoli, med bønner, vil jeg lage noe nytt.

Prøv for eksempel oppskrifter uten å bruke kål. Faktisk trenger rødbeter ikke en nabo i det hele tatt. Rik på antioksidanter, kalsium og sunt sukker, senker det blodtrykket, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og øker hemoglobin. Kobber og sink beskytter leverceller fra oksidative prosesser, og betain renser den for giftstoffer.

Det er best å drikke juice fra rå rødbeter, selv om den kokte grønnsaken inneholder mer fiber, noe som forlenger metthetsfølelsen og er spesielt nyttig i kaldt vær. Lyse, rike, sunne supper med rødbeter krever ikke langvarig ståing ved komfyren, sjeldne ingredienser eller store økonomiske utgifter.

Hvordan lage betesuppe uten kål - 15 varianter

Oppskriften på denne suppen vil komme godt med når det nesten ikke er noe igjen i kjøleskapet foruten den tilberedte buljongen og rødbetene. Du kan lage denne suppen selv etter en lang dag på jobb, når du ikke har krefter eller lyst til å lage mat.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Smør - 60 g
• Hvetemel - 60 g
• Kyllingbuljong - 1,1 l
• Bordeddik - 15 ml
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Hvetebrød - 300 g

Preparat:

Mal rå skrellede rødbeter. Smelt en liten del av smøret i en stekepanne, bland rødbetene med eddik, og la det småkoke. I dette tilfellet, dekk pannen med et lokk og reduser varmen. Om en halv time er rødbetene klare.

Bruk en stavmikser, pisk den stuede grønnsaken, hell i en liter varm buljong og kok opp. Tilsett salt og sukker hvis rødbetene ikke er søte.

Smelt resten av smørstykket separat. Stek det siktede melet og spe litt med den resterende buljongen. Pass på at det ikke dannes klumper under prosessen. Rør den resulterende dressingen inn i suppen.

Kok opp og server med rugkrutonger og rømme. Skjær brødet til krutonger i terninger og tørk i ovnen i noen minutter. Temperatur - 180 grader.

Denne næringsrike retten er ikke bare en blanding av farger, men også teksturer. For en komplett middag, legg til biter av røkelaks, terninger av fetaost, oliven og rugbrød.

Ingredienser:

• Olivenolje - 1 ss.
• Rødløk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Tørket timian - 1 ts.
• Tørr bokhvete (helst grønn) - 1 kopp
• Buljong - 4 kopper
• Rå revet rødbeter - 2 kopper
• Honning - 1 ts.
• Eplecidereddik - 2 ts.
• Salt, pepper
• Naturell yoghurt til servering

Preparat:

Først av alt, varm oljen. Stek løkterningene i 5 minutter til de er gylne. Tilsett salt.

Tilsett hakket timian og hvitløk, varm opp i et minutt under omrøring. Tilsett bokhvete og stek til fargen endrer seg. Hell i buljongen, smak til, kok opp. La det småkoke under lokk i 15 minutter, reduser varmen.

Rør rødbeter, honning og et glass vann inn i suppen (vannmengden avhenger av ønsket konsistens). Kok deretter opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hold dekket i omtrent fem minutter. Tilsett eddik og eventuelt salt. Avhengig av rødbetenes naturlige sødme kan det hende du trenger mer eddik eller mer honning.

Server i små runde boller med en klatt yoghurt eller rømme.

Deilig sellerisuppe smaksatt med ingefærrot, tilberedt for to. Denne retten vil være en vakker aksent til en romantisk middag.

Ingredienser:

• Bakte rødbeter - 150 g
• Sellerirot - 60 g
• Poteter - 30 g
• Gulrøtter - 30 g
• Løk - 30 g
• Hvitløk - 3 g
• ingefær - 3 g
• Tung krem ​​- 200 ml
• Vegetabilsk olje
• Ostemasse - 40 g
• Fersk ruccola - 10 g
• Pinjekjerner - 2 g
• Salt, pepper

Preparat:

Surr grønnsaker i terninger, unntatt rødbeter, i olje. Tilsett skrelt og hakket hvitløk og ingefær. Når innholdet i pannen blir gyllent kan du helle i litt rent vann og småkoke i 10 minutter.

Skrell og hakk de kokte rødbetene forsiktig. Legg til grønnsaker, hell fløte. Etter koking lar du småkoke i ti minutter til grønnsakene er kokte.

Smak til, tilsett salt og smak til. Mal suppebunnen med en stavmikser og sil gjennom en finkornet sil. Sett tilbake på komfyren og la det småkoke.

Mal ostemassen med en gaffel med hakket hvitløk. Legg en skje ost og en håndfull ruccola i midten av suppebollen. Dryss over pinjekjerner og pepper.

Harissa er en krydret pasta av små varm paprika, et karakteristisk krydder for Maghreb-landene. Sammen med snerpende rødbeter og krydder gjør det suppen virkelig varmende for spesielt kalde kvelder.

Ingredienser:

• Liten løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Dampet rødbeter - 3 stk.
• Buljong - 120 ml
• Spisskummen - ½ ts.
• Harissa - 1 ts.
• Friske mynteblader, granateplefrø, sukkerfri yoghurt

Preparat:

Fres finhakket løk og hvitløk i varm olje, rør av og til.

Etter fem minutter, rør inn rødbetene, forberedt på forhånd og kuttet i terninger. Hell i buljongen, smak til med harissa og spisskummen. Kok opp, lukk lokket og la det småkoke i minst 15 minutter. Smak til krydder og salt.

Pureer suppen i en blender til den er jevn, pynt med yoghurt, mynteblader og granateplekjerner.

Forfriskende kald suppe tilberedes ved å trykke på en blenderknapp.

Alle kalde supper trekkes i kjøleskapet før servering. Dette bringer alle smakene sammen og lar aromaene utvikle seg.

Tradisjonell gazpacho krever ferske tomater av god kvalitet, noe som ikke alltid er mulig i russiske virkeligheter. Men søte rødbeter er tilgjengelig nesten hele året, og suppen laget av dem er like aromatisk og sunn.

Ingredienser:

• Bakte rødbeter - 500 g
• Agurk - 3 stk.
• Søt løk - ½ stk.
• Rød pepper - 1 stk.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vineddik - 2 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Frisk dill, salt, pepper etter smak

Preparat:

Legg små biter av grønnsaker og dill i bollen til en kjøkkenmaskin eller blender. Hell den angitte mengden olivenolje og eddik. Mens skurtreskeren er i drift, tilsett vann. Den ideelle konsistensen til suppen er som tykk tomatjuice, men alle har sine egne preferanser.

Krydre den ferdige suppen, hell over i en kjele og dekk med lokk. Deretter bør du sette suppen på et kaldt sted i et par timer.

Server i små boller med syltede agurkterninger. For et utseende i restaurantstil kan du toppe suppen med grønnsakssalsa og dryppe over olje.

Rødbetsuppe med linser er veldig populær i Sverige, men denne suppen blir raskt en hyppig gjest på bordet i alle land.

Ingredienser:

• Rå rødbeter - 1 kg
• Olivenolje - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Røde linser - 150 g
• Buljong - 1,5 l
• Eplecidereddik - 3 ss.
• Frisk persille, salt, pepper.

Preparat:

Mal de skrellede rødbetene på en passende måte. Skyll linsene i varmt vann og tørk. Varm olje i en tykkvegget panne.

Stek små løkterninger til de er gjennomsiktige, rør deretter inn linsene og stek i omtrent et minutt. Tilsett deretter rødbetene, la det småkoke under omrøring i flere minutter.

Kylling- eller grønnsaksbuljong passer til denne suppen. Hell buljongen i grønnsakene og smak til med salt. Kok opp, ha tildekket i minst 30 minutter, vent til rødbetene og linsene blir myke. Tilsett eddik og hakket fersk persille.

Server med et par dråper olje, en persillekvist og frisk sort pepper.

Rødbetesuppe serveres varm, ledsaget av rømme og urter, kald - med skinkebiter og syltede agurkterninger. Du kan også tilberede den med tilsetning av betetopper, da vil mengden næringsstoffer dobles.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Selleristilker - 2 stk.
• Kokte rødbeter - 500 g
• Tomater - 3 stk.
• Kokte poteter - 2 stk.
• Rød pepper - 1 stk.
• Fersk dill - 1 haug
• Sukker - 2 ts.
• Tørkede urter - 1 ss.
• Tørket nellik - 6 knopper
• Allehånde erter - 4 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt etter smak

Preparat:

Legg lår, løk, gulrøtter, selleri og nellik i en stor kjele. Hell i vann og kok sakte opp. Fjern skum med jevne mellomrom. Tilsett laurbærblad, hel allehånde. Kok i 40 minutter, reduser varmen til lav og dekk til med lokk. Sil, kast grønnsaker, separer kjøtt fra skinn, fjern bein.

Fres tomater og paprika i terninger. Hakk de kokte rødbetene og legg i pannen med grønnsakene. Tilsett sukker og varm opp i et par minutter. Rør inn de kokte potetterningene og tørkede urter.

Kombiner innholdet i stekepannen med buljongen, tilsett stykker av skrelt kjøtt. Server med friske urter og rømme med lite fett.

En fastelavnsversjon av borsjtsj, hvor næringsrikt kjøtt erstattes av sopp, som ikke er mindre næringsrik og rik på protein. Kålens rolle spilles av stilket selleri - denne grønnsaken forårsaker ikke fordøyelsesproblemer, noe som gjør suppen enda lettere.

Ingredienser:

• Tørket sopp - 1 kopp
• Rødbeter - 4 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Sukker - 2 ts.
• Olivenolje - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Selleristilker - 2 stk.
• Ferske champignoner - 250 g
• Bukett med friskt grønt
• Eplecidereddik - 1 ss.
• Til servering: naturell yoghurt

Preparat:

Hell kokende vann over tørket sopp og sett til side i 30 minutter. Sil den resulterende buljongen gjennom en sil. Fjern buljongen, skyll soppen, klem og hakk.

Skjær de skrellede rødbetene i kvarte og hvitløken i skiver, og bland i en dyp stekepanne. Hell 450 ml vann i bunnen av kjelen og kok opp. Tilsett salt, søt og la det småkoke uten lokk i en halv time.

Fjern rødbetene forsiktig fra pannen, avkjøl litt og kutt i strimler. Bland betebuljong med soppbuljong for å lage 6 kopper.

Varm olivenolje, stek løkterninger, julienerte gulrøtter og stilkede selleribiter i den til den er myk. Salt og tilsett champignoner. Rør til vannet har fordampet fra soppen, rør inn tørket sopp og rødbeter.

Hell rødbete- og soppbuljongen over grønnsakene og tilsett en sammenknyttet haug med grønt. Kok opp, smak til med salt, la det småkoke under lokk.

Etter en halvtime, fjern urtebunten, smak til med eddik og server.

Hele særegenheten til denne grønnsakssuppen er sviskene, som tilfører surhet og sødme på samme tid.

Ingredienser:

• Ferdige rødbeter - 1 stk.
• Søt pepper - ½ stk.
• Tomater - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 150 g
• Tomatjuice - 1 glass
• Hvitløk - 4 fedd
• Sitronsaft - 1 ss.
• Uthulede svisker - 2 ss.
• Salt, pepper, fersk basilikum

Preparat:

Ha alle grønnsakene i en blender, tilsett juice og tomatpuré. Mal til puré, tilsett svisker og puré igjen. Hell i en kjele og sett på brann.

Tilsett sitronsaft, salt og kok sakte opp. Hell på tallerkener. Server med kvister frisk basilikum, hele svisker og krutonger.

Kombinasjonen av biff og sopp gjør denne suppen til en veldig rik, maskulin rett. Ulike varianter av den tilberedes med kylling og til og med biter av magert svinekjøtt.

Ingredienser:

• Biff ribbe - 1 kg
• Store rødbeter - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gule poteter - 3 stk.
• Marinerte champignoner - 200 g
• Tomatpuré - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Salt, pepper, fersk dill

Preparat:

Dekk biffribbe med kaldt vann og en halv skrellet løk. Sett kjelen over høy varme. Etter koking, tilsett salt og kok i en og en halv time under lokk, skum av skummet. Sil den ferdige buljongen og kok opp potetterningene.

Skrell andre halvdel av løken, gulrøtter, rødbeter og skjær i strimler. I en tung stekepanne, la småkoke alle grønnsakene, tilsett tomatpuré, søt etter smak. Når du er klar, tilsett soppskiver uten væske.

Tilsett buljongen i buljongen, kok opp og la det småkoke et par minutter under lokk. Tilsett salt etter smak. Hell på tallerkener, smak til med friske urter.

Denne suppen er god for fordøyelsen og er spesielt god i varmt vær. Rik på lyse farger, den vil dekorere et sommer- eller landbord.

Ingredienser:

• Kefir - 1 l
• Kokte rødbeter - 2 stk.
• fersk spinat - 100 g
• Agurk - 2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Fersk dill eller persille
• Kokte egg - 4 stk.

Preparat:

Hakk hvitløken med dill og persille. Kok spinatblader i kokende vann med salt i 5 minutter. Tørt, kjølig.

Hell et glass kefir i en blender, tilsett spinat, dill med hvitløk og litt salt. Pisk, tilsett kefir, pisk igjen.

Hakk agurken i vakre terninger. Skrell de ferdige rødbetene og riv dem. Skrell eggene og del dem i to.

For å servere, hell kefir i en tallerken og legg en håndfull agurker og rødbeter i midten. Pynt med et halvt egg.

Et bånd av røkt laks gir en luksuriøs touch til enhver rett. Denne suppen serveres som en introduksjon selv til veldig kresne gjester.

Ingredienser:

• Eple - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Petiole selleri - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ferdige rødbeter - 1 kg
• Koriander - 4 kvister
• Røkt laks - 4 stk
• Vann - 1,2 l
• Bouillonterning, olje, salt, pepper
• Til servering: rømme eller yoghurt

Preparat:

Tilbered grønnsaker: skrell, skjær i pene strimler eller grovhakk i en foodprosessor.

Stek løken, bland med eple, gulrøtter og selleri. La småkoke i et par minutter og tilsett skiver av tilberedte rødbeter.

Hell vann i grønnsakene, kok opp med buljongterningen og la det småkoke i 20 minutter. I løpet av denne tiden skjærer du laksen i vakre biter til servering.

Rør den ferdige suppen og smak til. Server i små boller med en klatt rømme, et stykke laks og en kvist koriander.

Denne typen borsjtsj passer for gravide og ammende kvinner som av ulike grunner ikke anbefales å spise kålretter.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Tomatpuré - 50 g
• Laurbærblad - 2 stk.
• Tørket dill, blanding av 4 paprika, salt

Preparat:

Kok opp 2 liter. Mal de skrellede potetene i strimler med et rivjern eller en kniv, skyll dem i en sil for å fjerne stivelse og hell dem i kokende vann. Fjern skum med jevne mellomrom. Når du er klar, tilsett laurbærblad, dill, pepperkorn og salt.

For å steke, fres løken i terninger over høy varme, mens du rører kraftig. Tilsett paprika i små terninger og stek i noen minutter til.

Skrell de rå rødbetene, hakk dem på et rivjern, eller du kan hakke dem med en kniv. Legg til steken og rør inn tomatpureen.

Tomatpuré gir ikke bare suppen en vakker dyp farge, men tilfører også en behagelig syrlighet til smaken. Hvis du vil erstatte denne ingrediensen med fersk tomatpuré, bør retten i tillegg surgjøres med vineddik.

Legg ristede poteter og hvitløksskiver i en panne med nesten ferdige poteter, kok opp, la det småkoke et par minutter. Sett på og server med mager majones eller rømme.

En velsmakende dessert med en sommerlig, eksplosiv smak. Om vinteren brukes frosne jordbær, dette reduserer ikke på noen måte aromaen og lysstyrken.

Ingredienser:

• Jordbær - 200 g
• Ferdige rødbeter - 200 g
• Jordbærjuice - 1 glass
• Balsamicosaus - 2 ss.
• Sukker etter smak
• Frisk basilikum og fløte

Preparat:

Puré jordbær med juice i en blenderbolle og søt etter smak. Tilsett balsamicosaus.

Del suppen i boller, legg forsiktig rødbetterninger i midten, pynt med basilikumblader og fløte.

En koselig suppe med kjøttboller og biter av rødbeter vil appellere til barn og alle de som streber etter riktig ernæring - balansen mellom proteiner/karbohydrater i denne retten opprettholdes, og det er veldig lite fett.

Ingredienser:

• Buljong - 2 l
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Smør - 2 ss.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Rå rødbeter - 2 stk.
• Tomater i s/s - 1 boks
• Kjøttdeig - 500 g
• Couscous - 1 ss.
• Spisskummen - 0,5 ts.
• Salt, pepper, fersk timian, koriander etter smak

Preparat:

Bruk en skarp kniv, finhakk løken. Varm to typer olje i en kjele og stek løken i dem.

Skrell paprikaen og hakk den like fint som løken. Legg i pannen med presset hvitløk, la det småkoke i et par minutter.

Skjær rødbetene i terninger og legg i pannen. Salt og pepper.

Etter 10 minutter, hell i tomatene og varm gjennom. La det småkoke på svak varme mens kjøttbollene formes.

Kombiner kjøttdeigen med couscous, spisskummen og timianblader. Salt, pepper og form små kuler.

Hell buljongen i grønnsakene og kok opp. Tilsett kjøttbollene forsiktig og stek til de er ferdige.

Server med koriander og svart brød.

Borsjtsj uten kål

En skje borsjtsj!)))

Veldig smakfull, solid rød borsjtsj, fylt med livgivende betejuice blandet med deilig kjøttbuljong. Det er enkelt å lage mat! Du kan tilberede borsjtsj i henhold til denne oppskriften i en fastelavnsversjon.

Denne suppen skiller seg fra tradisjonell borsjtsj i fravær av kål (men hvis du har det, kan du legge det til) og i kutting av grønnsaker for dressing i terninger.

Hva du skal lage borscht av

for en 4 liters panne

Til kjøttbuljongen:

Svinekjøtt eller storfekjøtt (helst med bein), eller kylling – 700-800 g eller så mye du har;

For grønnsaksdressing av borsjtsj

Rødbeter - 2 medium;
gulrøtter - 2 medium;
Løk - 2 hoder;
Poteter - 6-8 stykker;
Grønnsaker - en haug;
Sitron - 0,5 stykker;

laurbærblad, nellik - 3 stykker hver; basilikum, oregano, malt allehånde - en klype;
Salt;
Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage borscht uten kål

Kok opp buljongen - legg kjøttet i en kjele, tilsett vann. Kok opp og stek over middels varme, dekket, i 1-1,5 time til kjøttet er stekt. Kjøttets beredskap kontrolleres ved punktering - prikk et kjøttstykke med en gaffel eller kniv, hvis saften renner klart ut, er kjøttet klart. Hvis brun-rødaktig ichor flyter, kok videre.

Forbered borsjtsjdressingen

Skrell gulrøtter og rødbeter og skjær i små terninger.

Skjære grønnsaker i borsjtsj

Hakk løken på samme måte og stek i olje til en karakteristisk lukt vises.

Så snart lukten dukker opp, tilsett gulrøtter og rødbeter til løken.

Kast gulrøtter og rødbeter i pannen med løk

Stek – la grønnsakene småkoke på middels varme til de er myke. Til slutt - tilsett salt.

Montering av borsjtsj

Du trenger ikke å fjerne kjøttet fra buljongen, men la det surre sammen med dressingen, dette vil gjøre svinekjøttet mer smakfullt.

Hell terninger av poteter og alle krydderne i den tilberedte buljongen. Etter 5 minutters matlaging legger du stekte grønnsaker til borsjten. Mens alt koker og koker, hakker du grønnsakene raskt og legger dem i buljongen. Hell sitronsaft over borsjten. Tilsett salt etter smak. Kok i ytterligere 5 minutter. Ferdig!

De som ønsker kan krydre borsjten med rømme og hvitløk!

Funksjoner av borscht forberedelse og smak

Tetthet av borsjtsj

Borsjten vår viser seg å være av middels tykkelse, men hvis du liker en tykkere suppe der skjeen setter seg fast, kan du legge til større grønnsaker eller tilsette søt paprika og frisk eller surkål. I stedet for enkel hvitkål er Pekingkål (salat) også egnet, da blir smaken av borsjtsj mer øm og delikat.

Hvis det ikke er noe annet hjemme enn butikkkjøpte frosne grønnsaker, så kan du tykne rødbetsuppen vår med dem. Ferdige blandinger er egnet for borsjtsj: Paprikash, Lecho og selve ukrainsk borsjtsj.

Jeg la til en halv pakke frossen Paprikash-grønnsaksblanding for tykkelse.

Forresten, du kan koke suppe bare med frosne grønnsaker, kaste dem i den tilberedte buljongen. Dette alternativet vil være veldig kostholdsrikt og egnet for de som har vondt i magen, fordi grønnsakene ikke blir stekt.

Hvis problemet ikke er magen din, men at du har gått tom for ferske grønnsaker hjemme, er det bedre å legge stekt løk og litt poteter til de frosne. Så borscht fra en kjøpt grønnsaksblanding vil være smakligere og mer aromatisk.

Hvordan lage fastelavnsborscht

Borscht laget med vann, eller rettere sagt grønnsaksbuljong, kan også være veldig velsmakende. Ja, det vil smake lettere, men aromaen og rikdommen vil bli gitt til det av en stor mengde stekt løk (ta 4-5 hoder), varme krydder (du kan ta sorte pepperkorn eller fersk grønnsak chilipepper, legg den til steke).

Samtidig vil tykk mager borsjtsj oppleves som mer tilfredsstillende.

Jeg skriver til deg, men jeg er allerede sulten!

Hvordan kutte grønnsaker

Grønnsaker i små terninger er mer saftige, og denne grønnsaksmosaikken er mer interessant å øse opp og undersøke før du spiser.

Vår grønnsakssteking av gulrøtter, rødbeter og løk kan generelt være en uavhengig rett, som serveres som tilbehør eller salat. Når du tilsetter salt, prøv det, det er veldig velsmakende.

Hvilken varme bør du bruke til å koke grønnsaker?

På rask, intens varme kokes grønnsaker (stekte, stuet) raskere og beholder mer gunstige vitaminer og mikroelementer. Derfor er det bedre å steke raskt, rør hele tiden (for ikke å brenne), og ikke la stå lenge på lav varme.

På samme måte, når du tilbereder krydret borsjtsj, bør ilden opprettholde en veldig aktiv og rask koke. Vi kokte det litt, potetene ble myke, og de stekte grønnsakene delte sin saftighet med buljongen – slå den av!

Hvorfor sitronsaft i borsjtsj

Syrligheten i sitronsaft gjør at rødbetene beholder fargen, selv om de ikke mister den like mye når de stekes i terninger. Og sitron gir også karakter til buljongen, noe som gjør den smakfullere og lysere.

Hvis det ikke er sitron, kan du tilsette en dråpe eddik eller tomatpuré.

Hva skal man servere borsjtj med

En bolle med borscht med nyhakket hvitløk vil være veldig velsmakende. Og noen liker å tilsette en god skje fyldig rømme!

Den røde rotgrønnsaken er et smakfullt og svært rimelig produkt, som er grunnen til at den så ofte brukes i matlaging for å tilberede ulike retter. En av de populære rettene laget på basis av den er rødbetsuppe, som oftest serveres i form av puré eller fløte, noe som gjør godbiten enda mer spesiell.

Alle oppskrifter for å tilberede denne første retten er enkle og ukompliserte, men de har fortsatt sine egne egenskaper, uten hvilke du ikke kan lage en velsmakende suppe.

Rødbetsuppe uten kål

Ingredienser

• — 2 stk. + -
• - 800 ml + -
• — 1 stk. + -
• - 1-1,2 ts. + -
• - 2 ss. + -
• - 50 ml + -
• - 1 ss. + -

Krydder til rødbetsuppe

• Tørre urter (persille, dill) - 1 ts;
• Korianderfrø - 1 ts;
• Blanding av nykvernet paprika (grønn, rosa, svart, hvit) - 1/6 ts.

Lage hjemmelaget betesuppe

Det anbefales å lage en krydret purésuppe med rødbeter ved å bruke spesielle krydder, slik at retten blir uforglemmelig velsmakende og aromatisk. Du kan bruke ingefærrot, en blanding av paprika, tørre urter og koriander som svimlende krydder Ved å male hovedingrediensene med en blender vil vi få en kremet suppe med den mest delikate konsistensen, som under påvirkning av krydret krydder rett og slett vil smelte. i munnen din.

1. Sett en panne med vann på bålet.
2. Vask rødbetene og potetene, skrell dem og skjær dem i små terninger. Det anbefales at rødbetene kuttes i terninger 1,5-2 ganger mindre enn poteter. Dette vil hjelpe deg å unngå å kaste bort tid på separat koking av poteter og rødbeter, men vil bidra til at du kan tilberede rotgrønnsaker samtidig.
3. Når vannet koker, tilsett de hakkede grønnsakene i pannen. Kok dem til de er ferdige.
4. Varm en stekepanne i olje, tilsett korianderfrø knust i en morter. Etter omtrent et minutt (når frøene blir litt mørkere), tilsett revet ingefær, surr det sammen med koriander i 30 sekunder.
5. På slutten av stuvningen av krydderne, slå av komfyren og fjern stekepannen med det aromatiske innholdet fra den.
6. Så snart grønnsakene er kokt, hell de ristede krydderne i pannen. Kok suppen i ytterligere 2-3 minutter.
7. Ta deretter fatet av varmen og pisk det med en blender.

Hvis du ikke har en blender, kan du få den purerte massen på en annen måte: hell buljongen i en egen bolle, mal grønnsakene med en potetstapper, pisk dem deretter med en visp, hell deretter gradvis i den tidligere avrente buljong.

1. Sett pannen med den nesten ferdige purésuppen på bålet, tilsett en blanding av paprika, salt og tørre urter. Hvis du bruker malt koriander i stedet for frø til matlaging, kan du legge til det på dette stadiet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å overkoke det tidligere i en stekepanne med ingefær.
2. Etter at suppen koker (allerede med krydder), fortsetter vi å koke den i noen minutter til.
3. Tilsett til slutt fløte/rømme i retten, bland alt, skru av varmen før rødbetsuppen koker opp igjen.

Hvis du vil, kan ikke alle grønnsaker moses helt. For pikantitet og litt likhet med borsjtsj, kan rødbeter etterlates i suppen i form av små biter. Men dette er ikke for alle og derfor er det ikke nødvendig å gjøre dette. Kok slik du vil.

Kremsuppe med rødbeter: trinn-for-trinn-oppskrift

En annen interessant oppskrift for å lage din favorittsuppe uten kål er betekremsuppe med eple, kefir og rømme. Grunnlaget for å tilberede retten vil være grønnsaksbuljong, men om ønskelig kan du bruke kjøttbuljong med biter av svinekjøtt eller kylling. Akkurat som grønnsaker, puréer vi dem deretter til den mest delikate kremete betesuppen.

Ingredienser

• Rødbeter - 2 stk;
• Purre - 1 stk;
• Grønnsaksbuljong - 1 l;
• Olivenolje - etter smak;
• Kefir - 1,5 ss;
• Salt - etter smak;
• Løk - 1 stk;
• Eple (grønt) - 1 stk;
• Poteter - 1 stk;
• Allehånde (erter) - 2-3 erter;
• Brunt sukker - etter smak;
• Dill (fersk) - ½ haug;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Rømme (lavt fett) - 5 ss. l.

Hvordan lage fløtesuppe med rødbeter

1. For å tilberede grønnsaksbuljong må du først steke grønnsakene og persille. Skjær 2 gulrøtter i to, en purrestilk, en persillerot, 1 løk og sett alt i ovnen.
2. Legg de bakte ingrediensene i en kjele, tilsett 2-3 stilker selleri i dem, fyll ingrediensene med 2 liter kaldt vann, og sett beholderen på komfyren.
3. Gi blandingen et oppkok over moderat varme, tilsett salt, tilsett allehånde i pannen, og stek retten under lukket lokk i 30-60 minutter. Brannen er liten.
4. Pakk rødbetene inn i folie og sett i en forvarmet ovn. Stek i ca 1-1,5 time ved 180°C til rotgrønnsakene mykner.
5. Skjær potetene i små terninger.
6. Hakk løken tilfeldig, riv gulrøttene.
7. I en stekepanne oppvarmet med olivenolje, stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig i 5 minutter. Tilsett så gulrøttene, bland ingrediensene og kok dem i ca 5 minutter.
8. Kok opp buljongen, hell poteter, stekt løk og gulrøtter i den. Kok suppen i 15 minutter til potetene er klare.
9. Vi rengjør de bakte rødbetene, kutter dem i små terninger, hell stiklingene i buljongen og varm den over brannen i 3-5 minutter.
10. Puré den resulterende betesuppen med en blender, avkjøl til romtemperatur, tilsett deretter salt, sukker og kefir til en homogen masse. Hvis rødbetene er søte nok, er det ikke nødvendig med sukker.
11. Skjær eplet i 2 deler, skjær ut kjernen, og bruk en blender til å male fruktkjøttet sammen med skallet.
12. Hakk dillen og bland den med rømme og eplemos.

Server rødbetsuppe kald, eller i det minste i romtemperatur. Vi vil bruke en eple-rømmeblanding som dressing til suppen, som vil gi retten ekstra smaksnoter.

Hvordan lage rødbetsuppe

I tillegg til alternativene for å tilberede betesuppe som vi beskrev ovenfor, er det mange andre varianter. Du kan tilberede rødbetsuppe med en rekke produkter.

Her er bare noen alternativer for å dekorere sammensetningen:

• nøtter;
• kjøtt (i form av hele stykker, kjøttboller, etc.);
• kål;
• kremost;
• egg;
• hvitløk;
• sitron;
• geitost og mange andre ingredienser.

Rødbetesuppe er en av variantene av de mest populære rødbeterettene - borsjtsj og rødbetesuppe, som mange av oss rett og slett elsker siden barndommen. Purert suppe, og enda mer delikat fløtesuppe, er imidlertid svært forskjellige i smak fra de ovennevnte rettene. Prøv å forberede noe lignende, det er enklere enn du tror. Unn deg selv og familien din noe spesielt – deilig og sunn rødbetsuppe.

God appetitt!