Hvordan lage smykker fra mastikk. Du kan kjøpe dem ferdige eller lage dem selv. Hvordan dekorere en kake hjemme med steg-for-steg-bilder

I denne artikkelen vil vi snakke i detalj om hvordan du lager en kake med fondant med egne hender for nybegynnere. Sukkermastikk er et plastprodukt og kan skulptureres fra det, som fra vanlig plastelina. Utendørsmastikk tørker imidlertid raskt. Så før du dekorerer kaken, må du lagre den i klamfilm som pakker produktet tett. Du kan for eksempel pynte kaken med bær.

Hvordan lagre mastikk

Det anbefales å lagre mastikk ikke i kjøleskapet, men ved romtemperatur. I kjøleskapet kan det dannes kondens under matfilmen som sukkermastikken skal pakkes inn med for ikke å tørke ut. Produktet absorberer vann raskt og blir klebrig på grunn av dette. Som et resultat er det nesten umulig å jobbe med mastikk. Derfor velges et tørt, kjølig og mørkt sted for lagring.

Når du arbeider med dette konfektmaterialet, bør du prøve å holde deg unna vann. Kontakt med væske fører til at mastikken løses opp, og det oppstår flekker og stygge merker.

Hvordan male mastikk

DIY-kake med fondant for nybegynnere: mesterklassen begynner med det faktum at den hvite fondanten må males. Dette gjøres ved hjelp av spesielle fargestoffer, som produseres i form av en pasta eller gel. Vær oppmerksom på at flytende fargestoffer, uansett hvor høy kvalitet og dyre de er, ikke er egnet for mastikk.

Hva er viktig når du maler:
Først må produktet eltes grundig for å få en elastisk og myk tekstur;
Lag deretter en liten fordypning i midten;
Bruk en fyrstikk, ta litt farge og plasser den i fordypningen. En fyrstikk kan brukes til å legge til samme farge bare én gang;
Lukk brønnen med maling og kna mastikken igjen. For å oppnå ensartet farge, må du rulle ballen og deretter elte produktet;
Dryss over melis slik at mastikken ikke fester seg til hendene når du jobber. Du kan også bruke stivelse i stedet for melis;

Interessant! Når du tilbereder en kake med mastikk med egne hender, er et interessant spørsmål for nybegynnere hvordan du lager en marmorert farge. Det er også enkelt. Du må rulle rullen og brette den i to, rull den igjen og brett den igjen. Som et resultat vil fargede striper vises. Brett deretter mastikkrullen som en snegl og rull det hele ut.

Hvordan dekke en kake med fondant

Det er på tide å begynne å dekke kaken med fondant. For nybegynnere vil vi beskrive denne arbeidskrevende prosessen trinn for trinn og i detalj. Det beste er å sette kaken på et stativ som kan roteres. Smør overflaten med krem. Mastikken må være elastisk for å fungere. Det er nødvendig å lage en kuppel av den med en jevn overflate.

Råd! Vær bare oppmerksom på det ytre utseendet til mastikken, fordi den indre er helt uviktig for den generelle dekorasjonen.

Ta en ren, tørr kjevle og bruk den til å rulle ut produktet. Ikke glem å strø overflaten med stivelse eller melis for å forhindre at produktet fester seg. Når formen på mastikken er rund og samme tykkelse (3-4 mm), må du sjekke tettheten. Deretter plasserer du kjevlen i midten og overfører mastikken over kjevlen.

Nå kommer det mest nøyaktige stadiet, som resultatet av alt arbeidet avhenger av. Du må holde kjevlen på begge sider og løfte mastikklaget. Påfør laget på siden av kaken og plasser det på overflaten av kaken, gjør roterende bevegelser og rulle produktet av kjevlen.

Når kaken er dekket, må du forsiktig trykke på mastikken med håndflatene for å jevne ut eventuelle rynker som kan dannes under prosessen. Gjør dette med håndflatene, fordi fingrene vil etterlate merker på det sensitive produktet.

Det gjenstår bare å kutte av den gjenværende mastikken med en skarp kniv. Bare husk å la det være omtrent en centimeter fra kanten av kaken. Den gjenværende mastikken kan samles opp, legges i en forseglet pose og lagres. Det er viktig å samle kun rene rester som er fri for kakesmuler eller fløtemerker. For en enklere dessert kan du lage

I den nye boken til den kjente israelske animatøren og popularisatoren av plasticine-modellering, Roni Oren, er figurene skulpturert på samme måte som i, men nå er de laget av sukkermastikk og dekorerer hjemmelagde kaker. Hvis du har sett på hvordan tilpassede kaker lages og dekoreres i lang tid - bryllup, bursdag, barn - er det på tide å mestre å dekorere kaker med sukkermastikk. Vi tilbyr en detaljert mesterklasse for nybegynnere.

Hvordan jobbe med sukkermastikk?

Sukkermastikk er et produkt du kan forme, akkurat som plastelina. Men i motsetning til plastelina har mastikken en tendens til å tørke raskt i friluft, så den må oppbevares i en lukket beholder, først plassert i en forseglet pose eller pakket inn i matfilm. Når du jobber med mastikk, skiller du den delen du trenger og legger resten tilbake i posen.

Lagring. Det er lurt å ikke sette mastikken i kjøleskapet, da den absorberer fuktighet og blir klissete. Et tørt, kjølig og mørkt sted er ideelt for oppbevaring av sukkermastikk. Holdbarheten til butikkkjøpt mastikk er angitt på emballasjen.

Når du arbeider med mastikk, må du være forsiktig med vann. Ved kontakt med vann løser mastikken seg opp og etterlater flekker og merker på belegget og på figurene.

Hvordan male sukkermastikk? Bruke fargestoffer som har en pasta eller gelkonsistens. Ikke bruk flytende fargestoffer!

1. Elt mastikken grundig til den har en myk, elastisk tekstur og lag en liten brønn i midten.
2. Bruk en tannpirker, ta en liten mengde fargestoff og påfør den på hullet.

Viktig! Du kan ikke bruke samme tannpirker to ganger. Det er nødvendig å bytte tannpirker hver gang, selv når du arbeider med en farge, vil dette bevare kvaliteten på fargestoffet i lang tid.

1. Lukk hullet og begynn å elte på følgende måte. For jevn farge: Rull til en ball og elt til fargen er jevn.

For marmorert farge: rull opp rullen, brett den i to, rull opp rullen igjen, brett den i to igjen, og så videre flere ganger, til fargede striper vises. Vi ruller rullen som en snegl og ruller den ut med en kjevle. I dette tilfellet må mastikken drysses med melis eller stivelse slik at den ikke fester seg.

Dekk kaken med sukkermastikk

1. Sett kaken på et roterende stativ.
2. Vi smører overflaten av kaken med krem ​​som ikke krever kjøling (sjokoladeganachekrem, smørkrem, karamellkrem og andre), siden kaken med mastikk ikke er plassert i kjøleskapet.
3. Du kan dele svampekaken i to lag og legge et kremlag.
4. Elt mastikken til en myk elastisk tekstur er oppnådd og lag en kuppel av den med en perfekt glatt overflate (det indre utseendet er ikke viktig).
5. Kjevle ut mastikken med en ren kjevle, etter å ha drysset arbeidsflaten med melis eller stivelse.
6. For å oppnå en rund, jevn form på laget, snu mastikken med en rotasjonsbevegelse (uten å snu den!) og fortsett å rulle ut.
7. Vi fortsetter å snu og rulle ut mastikken til vi får et lag 3-4 millimeter tykt og med en diameter i samsvar med størrelsen på kaken.
8. Vi sjekker om størrelsen på mastikklaget er tilstrekkelig til å dekke kaken. Hvis laget med utkjevlet mastikk tilsvarer størrelsen på kaken, setter du en kjevle i midten av laget og kaster halvparten av mastikken over kjevlen.
9. Vi holder kjevlen i begge ender og løfter det utrullede laget av mastikk på den.

1. Påfør et lag med mastikk på siden av kaken, legg den deretter på overflaten av kaken og rull mastikken av kjevlen med en rotasjonsbevegelse bort fra deg, og dekk hele kaken med laget.

1. Vi presser mastikklaget på kaken med håndflatene, mens vi forsiktig jevner ut foldene som dannes under arbeidet (du kan ikke berøre mastikken med fingrene for å opprettholde en jevn overflate og ikke etterlate merker).

1. Bruk en kniv eller pizzarull, skjær av det resterende laget, og la det være 1 centimeter fra kanten av kaken. Vi samler den gjenværende mastikken og legger den i en forseglet pose for gjenbruk.

Oppmerksomhet! Gjenværende mastikk flekket med krem ​​eller smuler kan ikke gjenbrukes.

1. Glatt overflaten av kaken med et spesielt strykejern for mastikk, mens du retter ut ujevnhetene og trykker mastikklaget tettere til kaken.
2. Skjær den gjenværende fondanten av sidene igjen, og pass på at kantene på fondanten når kakestativet.

Materialer for modellering fra sukkermastikk

SMS (Carboxy Methyl Cellulose). Dette matfortykningsmiddelet i form av et hvitt, smakløst og luktfritt pulver ligner gelatin i sin virkning. Når du arbeider med sukkermastikk, brukes SMS til to formål:

• forbedre plastisiteten til mastikk og gjøre arbeid og modellering enklere;
• øke tørkehastigheten til ferdige figurer.

En jevn teskje SMS går til 250 g ferdig mastikk. SMS legges til mastikken rett før arbeid. Etter å ha tilsatt fortykningsmiddel, må mastikken eltes grundig. La deretter mastikken "hvile" i noen minutter, etter å ha dekket den med matfilm slik at den ikke tørker ut.

Lim for arbeid med sukkermastikk. Ulike materialer kan brukes som lim for sukkermastikk.

Vann. Når du arbeider med fersk mastikk, når elementene i delene fortsatt er våte, limes de med vann ved hjelp av en børste.

Eggehvite. Fersk eggehvite er et utmerket lim for å holde sammen friske og spesielt skjøre deler, som blomsterblader. De limes med en børste.

Lim SMS. Dette limet er mye sterkere enn vann eller protein og brukes mens delene fortsatt er myke.

1. Bland 1/4 ts SMS med 4 ts vann og vent til pulveret er helt oppløst.
2. Bruk en børste, påfør lim på overflaten av delene og fest. Limet kan oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet. Holdbarhet er en måned.

Modellering fra sukkermastikk

Når vi modellerer fra sukkermastikk, begynner vi å skulpturere figurer fra bunnen og opp, og størrelsen på underekstremitetene bestemmer til slutt størrelsen og proporsjonene til hele figuren.

For å forme figurene trenger du kebabpinner eller tannpirkere av tre. Det er nødvendig å sette tannpirkerne forsiktig inn, vri og skyve dem litt inn i mastikken. Vær forsiktig så du ikke drar i tannpirken, da dette kan forvrenge det støpte elementet. Det anbefales å plassere den ferdige figuren på kaken og feste den ved å stikke hull i den med en pinne eller tannpirker.

Ingen konfektprodukter kan overgå smaken av hjemmelaget bakevarer. Og ingen begivenhet er komplett uten en bursdagskake, hvor hovedscenen er dekorasjonen. Og ikke alle husmor vet hvordan de skal dekorere det vakkert hjemme, men for å vite hvordan du gjør det, trenger du ikke å ha ferdighetene til en profesjonell konditor.

Å dekorere den med mastikk er praktisk talt det samme som å sitte i en håndverkstime og skulpturere forskjellige figurer fra plastelina. Det søte materialet til dekorasjon er så fleksibelt å bruke at enhver husmor kan lage et merkelig mønster, sløyfe eller en hvilken som helst annen komposisjon for en bursdagskake ut av det.

Det er mange oppskrifter for å lage mastikk. Det er umulig å snakke om hver enkelt, så vi foreslår at du gjør deg kjent med de vanligste og ganske enkle.

Oppskrift nr. 1: melkemastikk

Gjennomsnittlig tilberedningstid for melkemastikk: en halv time.

Kaloriinnhold: 368,56 kcal.

Trinn for trinn prosess:

Oppskrift nr. 2: gelatin mastikk

Denne oppskriften passer for de som ønsker å lage tydelige figurer til kaken.

Komponenter:

• multi-farget mat farger;
• gelatin - 10 g;
• sitronsaft - 2 ts;
• pulverisert sukker - 600 gr.;
• vann - 55 ml.

Tilberedningstid for gelatinmastikk: 40 minutter.

Kaloriinnhold: 333,24 kcal.

Kokeprosess:

Verktøy

Så vi har lært hvordan vi forbereder mastikk, nå er det på tide å lære det grunnleggende om design og skaffe de nødvendige verktøyene:

Registrering

Når vi har det viktigste for hånden, går vi videre til å dekke kaken med en søt bakgrunn, det vil si et lag med mastikk. Slik gjør du det riktig:

Skjemaer og deres formål

Stempel. For å komme i gang, kjøp de mest nødvendige tingene: gerbera, quinquefoil, eføy og roseblader og en sommerfugl. Til å begynne med er dette nok, etter behov og erfaring, kjøp resten.

Kuttere. Noen ganger vil du ikke se etter lokk i forskjellige størrelser, du har ikke tid, og kuttere kommer til unnsetning - sirkler med forskjellige diametre.

Dusker. De må være syntetiske et budsjettalternativ kan finnes i en papirbutikk.

Når du skulpturerer blomster, trenger du et tørkesett. Men først kan du erstatte den med en sjokoladeboks.

En myk matte vil være nødvendig for å rulle kantene på kronbladene.

Silikonformer. Absolutt alle former for figurer, dyr, perler, buer, knapper er på salg.

Ved å kjøpe et første sett med verktøy, former og se demonstrasjonsvideoopplæringer, kan du lage et kulinarisk mesterverk etter din smak.

Hvordan dekorere en kake med glasur

Tynn blank glasur er en ganske populær måte å dekorere kaker på. For å forberede det trenger du:

• melis - 200 gr.;
• olje - 2 ts;
• vann etter behov.

Koketid: 15 minutter.

Kaloriinnhold: 48,93 kcal.

Bland ingrediensene og smelt i vannbad. For jevnhet og tetthet kan du tilsette litt vann. Rør hele tiden i blandingen til glasuren blir blank og glatt.

Typer glasur:

Prinsipper for å dekorere med glasur

Speilglasur

Gjør overflaten blank og glatt.

Før du skjærer, er det nødvendig å fukte kniven i varmt vann eller varme den, ellers vil speilglasuren sprekke.

For å forberede det trenger du:

• sjokolade - 1,5 barer;
• glukosesirup -150 ml;
• vann - 75 ml;
• sukker -150 gr.;
• kondensert melk - 100 gr.;
• gelatin - 12 g (smelt i 60 ml vann).

Koketid 30 minutter.

Kaloriinnhold: 170,75 kcal.

Preparat:

1. Bløtlegg gelatinen og la den svelle;
2. Bland glukosesirup med sukker og kok opp;
3. Fjern fra varmen og avkjøl;
4. Tilsett gelatin og hell i kondensert melk;
5. Hell den hakkede sjokoladen i sirup og pisk med en blender;
6. Plasser den resulterende massen på et kaldt sted over natten, og varm den i en mikrobølgeovn til 35C om morgenen, pisk igjen og begynn å belegge kaken.

Hvordan dekorere en kake med frukt selv

Å dekorere et konfektprodukt med frukt, for det meste eksotiske, er en ganske populær handling blant husmødre. For det første er den lys, for det andre er det en utrolig smakkontrast, og for det tredje ser fruktkaken vakker ut når den kuttes.

Den enkleste måten å dekorere hjemme er å vifte ut mango, epler, kiwi, jordbær og appelsiner skåret i skiver på overflaten av kaken. Og tynne skiver kan dekoreres i form av en fruktrose. Men det mest spektakulære alternativet anses å være en "seng" av frukt, fylt med gjennomsiktig gelé.

Vi dekorerer barnas kaker med egne hender: påskrifter, søtsaker, figurer

Et barns bursdag er en fantastisk anledning til å glede et lite mirakel med originale bakevarer. Oftest er barnas kaker dekorert med ferdige figurer laget av fondant og marshmallows. Dette designet er spesielt populært for barn under 2 år.

Kremblomster og blader er ikke mindre elsket av barn, så vi legger merke til dette dekoralternativet. Dekorasjonen viser seg å være mer høytidelig og festlig.

Et annet dekorasjonsalternativ som ikke vil forlate noe barn likegyldig er en kake som er fullstendig dekket av sjokolade. Og vi snakker ikke bare om glasur, men også om forskjellige godteri, krøller og spon. Tro meg, en slik kake vil være en ekte "sjokoladelykke" for bursdagsgutten og alle vennene hans.

Men du må være ekstremt forsiktig med nøtter og frukt, siden mange barn kan være allergiske mot disse ingrediensene.

Hvordan dekorere en kake for en gutt med egne hender

Det er ikke noe komplisert med dette problemet, fordi absolutt alle gutter elsker biler, tegneserier og ønsker å bli superhelter.

En kake laget av Lego-figurer vil se original ut, siden alle guttene elsker å bygge noe fra dette byggesettet. For å gjøre dette, bak kaken i form av et rektangel, og lag de runde delene med Oreo-kaker.

For en gutteidrettsutøver vil en kake i form av en ball være et ideelt alternativ. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene. Det er nok å bake runde kaker og, etter å ha belagt dem fullstendig med krem, gi produktet en sfærisk form.

For de lateste finnes det også et innredningsalternativ. Finn runde skumformer og fest godteri, tyggegummi og sjokolade til dem.

Dekorere en kake med egne hender: andre originale ideer

Standardroser vil ikke overraske noen nå, så du må bruke fantasien. For å gjøre arbeidet ditt enklere, foreslår vi at du ser på de mest populære og lite kjente måtene å dekorere feriebakevarer på.

En sjablong hjelper deg raskt og enkelt å dekorere overflaten på kaken. Du kan kjøpe ferdig eller lage selv. Hvilken bør jeg bruke?

For overflatedekorasjon – stor og rund; små er for cupcakes og muffins; Sidene er laget rektangulære; men enkeltsjablonger med figurer og inskripsjoner kan brukes på både store og små konfektprodukter.

For å dekorere gjennom en sjablong kan du bruke pulver, finrevet sjokolade, fint strø og nøttemel. Mønstre påføres med smeltet sjokolade, glasur, flytende mastikk, fondant, krem ​​og glasur.

Nøttemasse er ikke nytt innen kakepynt. Oftest inkluderer produksjonsgrunnlaget mandelmel og sukkerpasta. Marsipanmassen har en veldig delikat smak og elastisk konsistens, som gjør at den beholder formen perfekt. Marsipan brukes ikke bare til å dekke kaker, men også til å lage voluminøse leker og figurer.

Mye har blitt sagt om dette alternativet for å dekorere kaker. Det er nok ikke en eneste person som ikke har prøvd et konfektprodukt dekorert med røde roser og lyse limeblader.

Du kan bruke krem ​​ikke bare til å lage kronblader og blomster, men også for å skrive gratulasjonsinskripsjoner, lage en estetisk kant, og mer erfarne husmødre har lenge lært å lage kremdyr ved å bruke vedlegg.

Krem

De vil dekorere ikke bare en kake, men også enhver dessert, inkludert iskrem, på en original måte. Designmessig fengsler de med sin snøhvite nyanse, luftige konsistens og selvfølgelig smak.

Det er enkelt å dekorere en kake hjemme med krem: bare avkjøl den i kjøleskapet og pisk på høy hastighet til sterkt skum. Pass på å bruke sprøytepose når du pynter.

Sprø marengs topper nesten enhver dessert. Tradisjonelt er de bakt i form av halvkuler. Som, når du dekorerer en kake, ser mer voluminøs og uvanlig ut. Innredningen vil spesielt appellere til små med en søt tann.

Sjokolade

Dette er ikke bare en ingrediens for lagdeling og fremstilling av glasur, men også et utmerket materiale for dekorasjon.

Dekorasjonen er ganske sjelden og få mennesker vet om den, selv om dekorasjon med kandiserte blomster lenge har vært brukt i europeiske land.

For å gjøre dette må du samle fioler eller roseblader. Dypp dem i lettpiskede eggehviter, og rull dem deretter forsiktig i melis. Den ferdige dekorasjonen tørkes på rist og oppbevares i en lufttett beholder.

"Ismønster" ser alltid skånsomt og romantisk ut. Utseendet minner om mønstre på glass, og smaken på glasuren ligner sprø isbiter. Den universelle innredningen sprer seg aldri, så den beholder formen perfekt. Glasurdekor brukes hovedsakelig i utformingen av bryllupskaker.

Gelé

Vanligvis dekker de frukt, men geléfylte nøtter vil ikke se mindre originale ut. Du kan overraske gjestene med fantasien din på en annen måte: kjøp forskjellige sjokoladeformer, lag fargerik gelé og hell dem i disse formene.

Voila, om noen timer vil du ha mange geléfigurer til å dekorere julebaksten din.

Marmelade og godteri

Det er usannsynlig at et barneselskap ville være komplett uten en kake med stearinlys. Og unge gjester, sammenlignet med voksne, legger mer vekt på designet, og ikke til sammensetningen av eksotiske ingredienser.

Derfor vil det mest fordelaktige alternativet være innredning i form av flerfargede marmelader og M&Ms-godterier.

Og et annet alternativ for enkel kakedekorasjon er i neste video.

Den eneste ulempen er behovet for å bruke spesialverktøy i arbeidet og en viss ferdighet. Og hvis vi ikke kan hjelpe deg med den første, vil det være veldig enkelt å kjøpe den andre ved å bruke våre visuelle anbefalinger for å lage en kake med mastikk med egne hender for nybegynnere.

Dekorere en kake med fondant - en mesterklasse for nybegynnere

Hovedgrunnen til å mase med å lage en kake er en bursdag. Det er ved å bruke eksemplet med en bursdagskake som vi vil analysere vår første dekorasjonsteknologi.

Det første du må forholde deg til er å rulle ut mastikken og påføre den på overflaten av kaken. Å dekke en kake med fondant er ikke et problem selv for nybegynnere. For rulling brukes spesielle plastkjevler, på hvilke lag med mastikk rulles før påføring. Den utrullede mastikken legges deretter forsiktig ut på overflaten, og vikle kjevlen forsiktig vekk fra deg. Bruk en slikkepott, glatt ut mastikklaget.

Kaken vår er dekorert for å se ut som en boks med gave, så nå begynner vi å klippe ut båndene. Etter å ha rullet ut den hvite mastikken, kutt den i bånd og ordne dem jevnt på kryss og tvers. En ekstra dekorasjon vil være sirkler av mørkeblå mastikk, som kuttes ut og påføres tilfeldig på overflaten. For å gjøre sirklene lettere å feste, smøres de med en dråpe vann.

Hvis du ønsker det, kan du legge igjen en melding til bursdagspersonen ved å skrive gratulerer med mastikk med matmaling.

Siste touch er en bue, som også festes til overflaten med en dråpe vann.

Å lage selve buen er også enkelt. Form en løkke av mastikkstrimmelen og klem den der den krysser. Masker kompresjonsområdet med et stykke mastikk.

Hvordan dekorere en kake med fondant for nybegynnere?

Et annet enkelt, men effektivt innredningsalternativ er sakura-grener. Dette designet passer for enhver feiring.

Dekk kaken med fondant i to forskjellige farger. Legg skjøtene i bunnen av kakene med et tau rullet ut fra mastikk for å matche fargen.

Rull ut mastikken av den valgte fargen og skjær den i blomster ved hjelp av en spesiell kutter.

Plasser hver blomst på en skumsvamp og trykk lett med tuppen av børsten i midten, og danner en beholder.

Plasser mastikkkuler i hullet som er dannet.

Bruk mastikk av en annen farge, rull inn i tau som vil danne grener. Etter å ha smurt hver av disse buntene med en liten mengde vann, legg dem ut i hvilken som helst form. Legg også blomster på hver gren.

En ferdig mastikkkake for nybegynnere ser imponerende ut selv med et minimum av innsats.

Hvordan bruke kakefondant for nybegynnere?

Det er ikke nødvendig å dekke hele kaken med fondant hvis du ikke har lært å jobbe med den. Det er mye raskere å komplementere hovedkakedekoren med mastikkelementer, slik vi bestemte oss for å gjøre her.

Toppen av vår flerfargede kake vil bli dekorert med en regnbue av fondant. For å forme en regnbue, rull ut en liten mengde fondant i alle farger og kutt i strimler. Koble de fargede stripene sammen med en dråpe vann.

For stabilitet er den dannede regnbuen festet til en base laget av et lag med mastikk av hvilken som helst farge, også med en liten mengde vann.

Overskuddet trimmes av.

Brett regnbuen til en halvmåneform og trim den ved bunnen.

Dekorer basisområdene med skyer av utrullet blå mastikk. Disse skyene er kuttet ved hjelp av en blomsterformet dyse, og den ferdige formen er kuttet i to og lett avrundet ved bunnen.

Når figuren er tørr, fester du forsiktig et par tannpirkere til den med en dråpe smeltet sjokolade. Legg figuren på toppen av kaken drysset med fargede sukkerkuler.

En hjemmelaget kake er den deiligste godbiten. Ved å bruke mastikk kan du lage et ekte mesterverk som vil fengsle alle.

DIY mastikkkake trinn for trinn - grunnleggende matlagingsprinsipper

Mastic er en konfektmasse tilberedt på grunnlag av pulverisert sukker, kombinert med andre ingredienser. Etter herding blir dette produktet veldig tett, så det brukes ikke bare til å dekke kaker, men også for å lage forskjellige tredimensjonale figurer.

Den enkleste måten å lage mastikk på er fra en ferdig pulverblanding. Men det er bedre å eksperimentere og lage det selv. Mastikkoppskriften er valgt avhengig av bruken. Uansett hvilken oppskrift du bruker, bør du ende opp med en tett masse som ligner på plasticine.

Kakao, frukt- eller grønnsaksjuice og konditorfarge brukes til farging.

I prinsippet kan du tilberede en kake i henhold til hvilken som helst oppskrift, dekke den med fondant og dekorere den med blomster eller andre figurer laget av fondant.

Oppskrift 1. Mastikk til belegg og figurer

Ingredienser

100 g marshmallows;

en og en halv stabel. pulverisert sukker;

30 ml sitronsaft.

Matlagingsmetode

1. Ta hvite marshmallows. Legg marshmallowsene på en tallerken og stek i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Ta større retter, siden marshmallows vil øke kraftig i volum. Tilsett 100 g melis og bland.

2. Hvis du trenger å farge fondanten, tilsett konditorfarge på dette stadiet. Tilsett pulver og bland til du får en masse som ligner på plasticine.

3. Kjevle ut mastikken, dekk til kaken og skjær av overflødig. Fra denne mastikken kan du lage figurer som må tørkes i 24 timer. For å beholde figurene på kaken, smør ganske enkelt området der figuren skal stå med vann.

Oppskrift 2. DIY mastic svampkake trinn for trinn

Ingredienser

75 g plommer. oljer;

stable pulverisert sukker;

240 g mel;

smørkrem.

Sjokolademastikk

120 g melis;

100 g mørk sjokolade;

60 ml konjakk;

90 g marshmallows;

30 g drener olje;

40 ml tung krem.

Matlagingsmetode

1. Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Pisk egg på høy hastighet med melis.

3. Tilsett det dobbeltsiktede melet litt etter litt i den økte eggedosisen, rør forsiktig med en slikkepott.

4. Tilsett olje og fortsett å vispe. Hell deigen i formen, smør den med olje og strø over mel. Stek på 180 C til den er ferdig.

5. Avkjøl kjeksen, pakk den inn i film og legg den kaldt i et par timer. Så deler vi den på langs i to eller tre kaker. Bløtlegg hver enkelt og sett sammen kaken, dekk med krem. Vi belegger ikke toppen og sidene.

6. Legg sjokoladen knust i biter i en kjele. Sett på lav varme og smelt. Tilsett marshmallows til smeltet sjokolade. Rør hele tiden i blandingen. Når halvparten av marshmallowene har smeltet, hell i fløte og konjakk, tilsett smør. Kok under jevnlig omrøring til en tykk, homogen masse oppnås. Fjern fra varmen. Tilsett melis gradvis og bland med en skje. Når massen blir tykk og elastisk, fortsett å elte med hendene til du får en elastisk, elastisk deig.

7. Kjevle ut mastikken til en sirkel og overfør den til kaken ved hjelp av en kjevle. Flat den med baksiden av hånden og trykk den til sidene. På slutten går vi gjennom den med en konditorspatel. Vi kutter av de hengende kantene.

Oppskrift 3. DIY mastikkkake trinn for trinn "Honningkake"

Ingredienser

tre glass med mel på toppen;

200 g sukker;

100 g drenert smør;

to store egg;

60 g flytende honning;

hvilken som helst krem ​​for lagdeling.

Gelatin mastikk

10 g gelatin;

50 ml drikkevann;

et halvt kilo melis.

Matlagingsmetode

1. Pisk eggene på høy hastighet, tilsett sukker i en tynn stråle.

2. Varm honningen i vannbad. Tilsett natron og rør kraftig til blandingen får en karamellfarge. Fjern fra varmen.

3. Bland egg-sukkerblandingen med honning og mykt smør. Vi sender den til vannbadet igjen. Når blandingen er varm nok, tilsett melet mens du visper hele tiden.

4. Avkjøl deigen og del den i fem til seks like store deler. Kjevle ut hver av dem, skjær ut like sirkler og stek ved 200 C i fem minutter.

5. Kle de avkjølte kakene med krem, stable den ene oppå den andre. Rømme er best.

6. Hell gelatin i en liten bolle, fyll den med vann og la svelle i en halvtime. Sikt melis. Løs opp den hovne gelatinen på lav varme og avkjøl. Tilsett pulver og elt. Legg den deretter på bordet og fortsett å elte, tilsett pulver gradvis. Så snart mastikken slutter å feste seg til hendene dine, er den klar.

7. Kjevle ut gelatinmastikken til et lag. Vi snor den på en kjevle og overfører den til kaken. Jevne den forsiktig ut, trykk lett. Vi kutter av de hengende kantene. Du kan plassere figurer eller blomster på mastikken.

Oppskrift 4. DIY rømmekake laget av mastikk trinn for trinn

Ingredienser

15 g bakepulver;

tre egg;

stable Sahara;

mel - 450 g;

320 g rømme;

en pakke smør.

600 ml fett rømme;

300 g melis.

Mastikk til dekorasjon.

Matlagingsmetode

1. Pisk egg på høy hastighet med sukker og vanilje.

2. Tilsett mykt smør, kutt i biter, og bland godt.

3. Tilsett rømme. Røre. Tilsett mel og bakepulver og elt til en jevn, myk deig. Del den i to og stek to like kakelag. Stek i en halvtime på 170 grader. Avkjøl de ferdige kakene på rist og del hvert lag i to på langs.

4. Pisk tung rømme med perlesukker til sistnevnte er helt oppløst.

5. Forbered marshmallow-mastikk i henhold til oppskriften ovenfor. Legg igjen litt til pynt og farge med grønt fargestoff. Kjevle ut den hvite mastikken til en tynn sirkel, overfør den over på kaken med en kjevle og jevn den forsiktig ut, trykk den lett på overflaten av kaken. Kjevle ut den grønne mastikken til en lang stripe, trim den langs kantene slik at den blir jevn. Pakk hyllen rundt kaken. Lag en bue av restene og fest den i krysset mellom stripen.

Oppskrift 5. DIY mastikkkake med bananer trinn for trinn

Ingredienser

1,5 stabel. mel;

seks egg;

stable granulert sukker;

Stable. drikkevann;

0,75 stabel. solsikkeolje;

15 g bakepulver;

100 g kakao.

Impregnering og krem

200 ml melk;

fire bananer;

300 g kokt kondensert melk;

100 ml sirup;

200 g kondensert melk;

100 g smør.

farge;

et halvt kilo pulverisert sukker;

en halv pakke drenert smør;

200 g marshmallows.

Matlagingsmetode

1. Legg marshmallowsene i en dyp bolle, tilsett mykt smør og sett alt i mikrobølgeovnen i et minutt. Marshmallowen skal være helt smeltet. Blande. Del blandingen i tre deler i forholdet 2:1:1 Tilsett fargestoff til de mindre delene, grønt til den ene, rosa til den andre, og bland mastikken, tilsett 125 g melis til hver del. Tilsett 250 g pulver til blandingen uten fargestoff og elt til en tett masse som ligner på plasticine er oppnådd.

2. Pakk den grønne og hvite mastikken inn i film. Kjevle ut den rosa mastikken til et rektangel, 2-3 mm tykt og 5 cm bredt Trim kantene. Brett den i to og merk midten. Rull sammen et papirark til et rør. Brett den ene kanten av rektangelet. Vi fukter midten med vann og limer den. Vi gjør det samme på den andre siden. Sett inn et papirark rullet inn i et rør i hullene som er dannet. Vi samler vår improviserte bue i midten med fingrene. Dekk det klemte området med en tynn teip. La buen tørke.

3. Kombiner alle de tørre ingrediensene til deigen og bland, og la igjen et par skjeer sukker. Skille hvitene fra eggeplommene, tilsett det reserverte sukkeret og pisk på høy hastighet til det blir skummende.

4. Tilsett de resterende ingrediensene og eggeplommene i den tørre blandingen og begynn å blande på lav hastighet med en mikser. Tilsett de piskede hvitene til slutt og bland forsiktig. Stek kjeksen ved 180 C i en time. Avkjøl og del kaken i tre deler.

5. Pisk smør med kondensert melk. For impregnering blandes sirupen med melk og vanlig kondensert melk. Skrell bananene og skjær i tynne skiver.

6. Bløtlegg kakene. Legg kaken på et fat, dekk med krem ​​og legg ut bananskiver. Dekk med neste kakelag og gjenta prosedyren. Dekk kaken med tykk impregnering og avkjøl i en time.

7. Kjevle ut den hvite fondanten til en sirkel, to ganger diameteren på kaken. Bruk en kjevle, overfør den til kaken og jevn den med hendene eller en konditorspatel. Klipp forsiktig av overskuddet. Vi overfører buen til kaken, fukter festepunktet med vann. Lag blader av den gjenværende mastikken og legg dem på kaken.

Oppskrift 6. DIY sjokolademastikkkake trinn for trinn

Ingredienser

Sjokolade kake

5 g bakepulver;

20 g kakao;

150 g perlesukker.

50 g mørk sjokolade;

200 g kokt kondensert melk;

en halv pakke avløpsolje.

et glass valnøtter.

Impregnering

Stable. Sahara;

60 g sukker.

stable granulert sukker;

3 eggehviter.

Belegg

125 ml kondensert melk;

oljeavløp - pakke.

Matlagingsmetode

1. Skill hvitene fra plommene og pisk dem til myke topper. Tilsett halvparten av sukkeret i en tynn stråle og fortsett å vispe til det dannes et tykt skum. Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret til blandingen blir lys. Tilsett en tredjedel av de sammenpiskede hvitene i plommene og bland med en slikkepott.

2. Bland tørre ingredienser i en egen bolle og sikt. Tilsett den tørre blandingen i eggedosisen og rør. Tilsett de resterende hvitene og bland forsiktig for å opprettholde den luftige strukturen i deigen. Stek kjeksen i en halvtime ved 180 C. Avkjøl.

3. Til marengsen pisk eggehvitene til det dannes myke topper. Fortsett å visp, tilsett sukker gradvis. På pergamentet tegner du to sirkler som er like i diameter som kakene. Kle en stekeplate med bakepapir og fordel de piskede eggehvitene i et jevnt lag langs omrisset. Tørk i ovnen i tre timer ved 110 C. Avkjøl og fjern pergamentet.

4. Del svampekaken på langs i tre like lag. Bløtlegg to i sukkersirup.

5. Pisk kokt kondensert melk med mykt smør til en jevn masse. Del i to. Tilsett smeltet sjokolade til den ene delen. Stek nøttene lett i en tørr stekepanne og hakk.

6. Legg den bløtlagte kaken på et fat og dekk den med et lag sjokoladekrem. Dryss over nøtter. Dekk marengsen og pensle med smørkrem. Legg svampekaken på toppen og gjenta prosedyren. Den siste blir kaken uten impregnering.

7. Pisk mykt smør, tilsett kondensert melk gradvis. Dekk toppen og sidene av kaken med denne blandingen. Sett den kaldt i flere timer. Forbered mastikk i henhold til en av oppskriftene ovenfor, rull den ut og overfør den forsiktig til kaken. Glatt ut og skjær av overflødig.

Pass på å sikte melis for mastikk. Det er viktig at det er finmalt, ellers rives det ferdige produktet.

For å forhindre at mastikken fester seg til hendene dine, plasser den med jevne mellomrom i kjøleskapet.

Delene kan festes med smeltet sjokolade eller ganske enkelt ved å fukte områdene med vann.

Før du dekker kaken med fondant, dekk den med smeltet sjokolade.

For å sikre at mastikken ligger jevnt, bruk en spesiell konditorspatel.