Hvordan lage hermetisk makrell. Makrell i olje i en langsom komfyr: en oppskrift for å tilberede deilig hermetikk til vinteren

I dag vurderer vi slike forberedelsesalternativer som makrell med grønnsaker til vinteren. Oppskrifter på hermetikk for vinteren gjør det mulig å nyte smaken av sommer under vinterkulden ved å tilberede ulike konserves for fremtidig bruk i form av grønnsaker, frukt og til og med kjøtt og fisk.

Hermetisert makrell med grønnsaker, ris og forfisk er veldig velsmakende. Dette er smakfulle og mettende retter som enkelt kan varmes opp umiddelbart etter åpning av glasset, og du får en komplett lunsj.

Makrell med auberginer

Produkter:

2 kg makrell
1,5 kg blå og samme mengde gulrøtter
400 ml olje
Luchka 1 kg
200 ml tomat
2 ss salt
3 skjeer sukker
En skje med biteessens

Hvordan lage mat:

Tin fisken, vask den og skjær den i biter. Tre store gulrøtter, finhakk løken, og skjær de blå i terninger.
Ha alt unntatt makrellen og eddiken i pannen, kok sakte i 40 minutter, tilsett deretter makrellen og stek i like lang tid. Til slutt, hell i eddik og forsegl etter 10 minutter. På dette tidspunktet bør du ha sterilisert glassene med lokk. Pakk inn, avkjøl, overfør til kjelleren.

Makrell med tomater

Du vil trenge:

3 kg godt modne tomater
2 kg gulrøtter
1 kg løk og paprika
2 kg makrell
200 g smør (ta skrelt solsikkeolje)
100 g sukker
200 ml 9% eddik
Salt, krydder som du vil - etter din smak

Hvordan lage mat:

Tin fisken, kutt i biter og kok opp i vann med salt.
Før tomatene gjennom en kjøttkvern, gulrøttene kan skjæres i tynne strimler eller rives på koreansk rivjern, paprikaen kan også være enten strimler eller halve ringer, som du vil, løk i halve ringer.

Dypp de hakkede grønnsakene i hakkede tomater og kok i en halv time. Deretter småkoker du fisken, oljen, eddiken, alle krydderne, og koker alt sammen i ytterligere 20 minutter, smak til salt, krydder - kanskje du vil tilsette noe annet.
Mens alt dette koker, vil du sterilisere glassene med lokk. Så er det bare å legge ut den varme blandingen og forsegle den, lagre den i kjelleren.
Flott oppskrift:.

Makrell med perlebygg

Makrell 4 kg
Modne tomater 3 kg
1 kg saftige gulrøtter og like mye løk
Eddik 100 g
Sukker 200 g
Salt 2 skjeer
0,5 kg perlebygg
0,5 l olje
Tomatjuice (for å dekke salaten)

Hvordan lage mat:

Skyll perlebygget, hell kokende vann over, og la det sitte og dampe til siste minutt.
Vask fisken og kutt i biter.
Mal løk og gulrøtter gjennom en blender. Kok tomater i 20 minutter.
I en stor kjele, stek løken med gulrøtter, tilsett tomater, perlebygg, makrell kuttet i biter, salt, sukker, stek litt mer, hell i tomatjuice og kok opp. Tilsett eddik, slå av. Legg i forhåndssteriliserte glass og forsegl.

Makrell med rødbeter

Produkter:

1 kg fisk
200 g rødbeter
1,3 kg modne tomater
300 g løk
700 g gulrøtter
175 ml olje
3,5 ss hver av 0% eddik og sukker
Salt 1,5 skjeer
Laurbærblad, koriander, sennep, pepperkorn.

Hvordan lage mat:

Vi legger tomatene gjennom en kjøttkvern og koker dem i en kjele. Så sender vi fisken kuttet i biter, revet gulrøtter og rødbeter, finhakket og stekt løk, salt, smør, alle krydderne, og kok sakte i 1,5 time. Hell i eddik og forsegl i sterile krukker. Avslutt. Kul. Lagre i kjelleren.
En annen utmerket bevaring: url= fingerslikkeoppskrifter på zucchini til vinteren.

Makrell i marinade

4 glass à 0,5 l
4 makrell
4 ss olje
4 laurbærblader
2 løk og gulrøtter hver
Pepperkorn, salt

Hvordan lage mat:

Vask fisken, tin, kutt i biter.
Vask gulrøttene og skjær i tynne strimler og løken i halve ringer.
Steriliser glassene med lokk og kan plasseres separat i beholdere: laurbærblad og paprika, fiskestykker, løk, gulrøtter. Ha nå salt (ts) og olje (ss) i hver krukke og fyll med kaldt kokt vann.

Fjern gummiringene fra lokkene og dekk glassene med lokk. Og sett den i en kald ovn. Slå på modusen på 150g. og la den ligge der i en time. Ta den ut, sett gummiringene inn i lokkene, rull dem sammen, dekk til.

Makrell med ris

Full lunsj eller middag alternativ. Velsmakende, rask, enkel.

Makrell 1,5 kg
Tomater 1 kg
Løk 400 g
3 paprika og samme mengde gulrøtter
Kokt ris 300g
Raffinert smør 200g
2 skjeer epler. bite
4 skjeer sukker

Rens fisken, kutt den, kok den, kok risen helt.
Fjern skallet fra tomatene og kverne dem gjennom en kjøttkvern. Kok halvparten av oljen med tomatpuré i 10 minutter, tilsett fisk, kok i 1 time.
Hakk grønnsakene, stek, tilsett fisken og kok i 20 minutter, tilsett ris, kok i 15 minutter. Legg alt i sterile glass og forsegl. Pakk til kjølig, oppbevar i kjelleren.
Også et utmerket alternativ for konservering.

Makrell er nyttig i alle former, inkludert hermetikk. Selv etter varmebehandling beholder den en tilstrekkelig mengde jod, kalsium, aminosyrer, vitaminer og mikroelementer som er viktige for kroppen. Men samtidig er metoden for å oppbevare hermetikk i en hermetikkboks langt fra den sikreste. Enhver skade på beholderen kan føre til en oksidativ reaksjon inne i boksen, som igjen vil føre til ødeleggelse av produktet. Det beste alternativet i dette tilfellet er å tilberede hermetisert makrell hjemme. Oppskriftene som presenteres nedenfor lar deg lage fisk på komfyren, i ovnen, i en saktekoker eller i en autoklav. La oss se på dem mer detaljert i artikkelen vår.

Hemmeligheter med å lage deilig hermetisert makrell

Faktisk er det ikke vanskelig å tilberede hermetisert makrell, og selv en nybegynner husmor kan gjøre det. For å sikre at fisken blir deilig første gang, anbefales det å lytte til følgende tips:

1. Det blir lettere å kutte makrell hvis du ikke tiner fisken helt. Da vil bitene beholde formen og se mer appetittvekkende ut.
2. Plasser glass fylt med makrell kun i en kald ovn.
3. Det anbefales å legge våt sand under bunnen av hver krukke. Dette vil forhindre at det oppstår sprekker i glasset mens du tilbereder hermetikk.
4. Det er viktig å følge den etablerte matlagingsteknologien. Hjemme bør makrell kokes i minst en halvtime ved 120 grader. Bare ved denne temperaturen dør botulismebakterier, og forårsaker akutt forgiftning av mennesker med giftstoffer.

Den deiligste hermetiske makrellen hjemme

Velsmakende, aromatisk, sunn og også økonomisk hermetikk kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. For å gjøre dette trenger du en ovn, en sterilisert glasskrukke med et volum på 500 ml, makrell (1 kadaver som veier 300-350 g per 1 krukke), laurbærblad, pepperkorn, vegetabilsk olje (40 ml), salt (10 g), et lokk til glasset.

Hermetisk fisk fra makrell tilberedes hjemme i følgende rekkefølge:

1. Fisken vaskes, innmaten, hodet og halen fjernes og kuttes i biter som ikke er mer enn 4 cm tykke.
2. Legg laurbær og pepper helt nederst i glasset. Makrellen komprimeres på toppen.
3. Etter dette, tilsett salt og tilsett vegetabilsk olje.
4. Dekk glasset med et lokk (uten strikk), legg det på et bakepapir med sand og sett det i en kald ovn. Steketemperaturen er 120 grader.
5. Hermetisk makrell vil være klar om 3 timer. I løpet av denne tiden har fisken tid til å koke godt i sin egen juice og beinene blir myke, som i fabrikkens hermetikk.

Makrell tilberedt etter denne oppskriften kan konserveres på tradisjonell måte. Det viktigste er ikke å glemme å sette et gummibånd på krukken.

Makrell i olje

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften trenger du et minimum av ingredienser, og smaken er rett og slett fantastisk. Du kan ikke engang fortelle at denne makrellen ble kokt i olje hjemme.

Hermetikk i henhold til denne oppskriften tilberedes i ovnen. Men før det må du først vaske, kutte og sløye fisken, kutte den i biter og komprimere glasset. Tilsett deretter en teskje salt, pepperkorn og hell i vegetabilsk olje slik at 2 cm gjenstår til kanten av glasset (ca. 200 ml olje). Sett glasskrukken i ovnen på våt sand. Sett varmetemperaturen til 180 grader, reduser den til 110 grader etter 15 minutter og la makrellen småkoke i olje i ytterligere 4 timer.

Hjemmelaget hermetisk tomatmakrell

For å tilberede hermetisert makrell trenger du selve fisken (et stort kadaver som veier 400 g), tomatpuré (1 ss), en liten løk, salt og krydret krydder etter smak (laurbærblad, en blanding av pepperkorn).

Legg i lag i en panne: løk, fisk, krydder. Hell så litt vann i bunnen og sett den på lav varme. Makrellen skal stues i 2 timer, hvoretter tomatpuré fortynnet med vann tilsettes den. Etter dette bør fisken kokes litt mer for å gjøre den virkelig hermetisert. hjemme vil den koke på laveste varme i ytterligere 2 timer. Mens du koker fisken, pass på at vannet ikke koker bort. Ellers brenner makrellen.

Hermetikk til vinteren

For å tilberede fisk i henhold til denne oppskriften trenger du kokt og pitted makrell (1 kg). For å gjøre dette kokes et sløyd fiskeskrott uten hode i 20 minutter og demonteres slik at det ikke er bein. Nå må vi lage grønnsakene.

Lag en tomat av friske tomater (2 kg), tilsett revne gulrøtter (0,4 kg) og løk (350 g). Det er også nødvendig å introdusere ingredienser som salt (1,5 ss), vegetabilsk olje (240 g), sukker (4 ss). La grønnsakene småkoke over svak varme i 1 time, tilsett så fisken og stek videre i 40 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, hell 30 ml eddiksyre (70%) i pannen. Legg blandingen i sterile glass og rull sammen.

Hermetisert makrell i autoklav

Du kan tilberede hermetisert makrell veldig raskt ved hjelp av en autoklav. For å gjøre dette vaskes fisken på samme måte, kuttes i små biter og komprimeres i krukker. Etter dette, tilsett en teskje salt, sukker og eddik (9%), vegetabilsk olje (1 ss) og krydret krydder etter smak. Deretter må glassene rulles sammen med lokk og legges i en autoklav.

Å tilberede hermetisert makrell hjemme tar 50 minutter ved 120 grader. Som et resultat av matlaging blir fisken myk, saftig og uten bein.

Oppskrift på hermetisert makrell i saktekoker

Det er enklere, smakfullere og raskere å tilberede hermetikk i en slow cooker. For å gjøre dette må du kutte fisken (2 kadaver) i stykker og legge den i multikokerskålen. Deretter må du tilsette sukker (1 ss), koriander og salt (1 ts hver), malt pepper (¼ ts) og noen laurbærblader. Etter dette må du helle vegetabilsk olje i multikokerskålen med en hastighet på 70 ml for hver fisk (140 ml totalt) og 250 ml svart te. For å tilberede et sterkt brygg, må du helle te uten tilsetningsstoffer (2 ss) med den angitte mengden kokende vann.

Legg alle de ovennevnte ingrediensene i multikokerskålen. Hvis du planlegger å bevare den kokte fisken ytterligere, må du legge til mer eddik (2 ss). Hermetisert makrell hjemme tilberedes i en langsom komfyr i 2 timer i "Stew" -modus. Etter dette vil enheten automatisk gå over til å holde varmen. I denne modusen må du tilberede hermetikk i ytterligere 1 time. Og først etter det kan de rulles inn i steriliserte krukker.

(som i hermetikk)

Smaken av sardiner tilberedt etter denne oppskriften minner veldig om hermetikk fra en boks, selv om fisken tilberedes i en vanlig panne på komfyren.

Legg først hakket løk og gulrotskiver på bunnen av pannen. Deretter tilsettes krydder (laurbærblad, pepperkorn) og salt (1 ss) til grønnsakene. Tynne skiver sitron (3-4 stykker) legges utover, og deretter fisk kuttes i biter. På neste trinn må du legge til vegetabilsk olje (130 ml) i pannen og tilsette så mye vann slik at det nesten dekker fisken helt. Sett kjelen på lav varme og kok hermetisert makrell hjemme i minst tre timer.

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke egnet for hermetikk. Men om nødvendig, når du legger ingrediensene i pannen, kan du legge til en spiseskje eddik. Så helt på slutten av matlagingen må den legges i krukker og forsegles med en boksåpner.

Vi skal lage hermetikk med makrell og grønnsaker til vinteren. Sannsynligvis er det få som husker de gangene da butikkvinduer var foret med nesten det eneste produktet som ble solgt i dem. Det var brisling i tomat. Sovjetiske husmødre klarte å tilberede mange retter fra slik hermetikk. De kom med mange brislingsalater og fiskepannekaker, stuet med grønnsaker, og til og med kokte fastelavnsborsjtsj.

Heldigvis har de dagene sunket inn i glemselen, og nå har vi muligheten til å tilberede deilige favorittretter for hele familien fra en rekke produkter. Men når jeg bladde gjennom en gammel kulinarisk notatbok, oppdaget jeg en veldig interessant oppskrift på å lage hjemmelaget hermetisert fersk fisk med grønnsaker og tomatjuice.
Selvfølgelig ble jeg umiddelbart interessert i denne oppskriften og laget umiddelbart en deilig fiskeforrett. Selv om den kan lagres ganske lenge, men som det viste seg, gikk vi tom for den veldig raskt og måtte koke den igjen. Jeg vil si med en gang at å tilberede hermetikk er en helt enkel prosess, men du har alltid en praktisk talt ferdig rett i kjøleskapet til bordet. Du kan ganske enkelt ta den ut av glasset og servere den som snacks, eller du kan bruke den som fyll til en deilig fiskepai. Dessuten vil vi legge både fisk og grønnsaker i fyllet, og også legge til finhakkede urter, biter av hard ost og krydder.

For å tilberede en slik matbit kan du ta hvilken som helst fisk, for eksempel makrell. Først må vi gå til butikken og velge god fersk frossen makrell. Denne fisken har en vakker lys hudfarge, lyse, klare øyne og inneholder ikke fremmed lukt. Og kadaveret har elastisk kjøtt. Prøv å trykke fingeren på fisken, hvis bulken raskt forsvinner rett foran øynene dine, er makrellen virkelig fersk.

Siden denne fisken har en spesifikk lukt, vil vi først koke den med en liten mengde salt og eddik, og deretter stuve den med grønnsaker og.

Du kan forresten bruke hjemmelaget hermetikk til matlaging, det blir sunnere og smakfullere enn kjøpt i butikken.
Vi overfører den ferdige fisken med grønnsaker til sterile krukker, og etter en dag tar vi dem ut for lagring på et kaldt sted.
Fra den angitte oppskriften oppnås to 300 ml bokser med makrell.



Ingredienser:
- fersk frossen makrellfisk - 1 stk,
- kålrot - 1 stk,
- gulrotrot - 2 stk.
- modne tomatfrukter - 3 stk.
- tomatjuice - 200 ml,
- vegetabilsk olje - 2 ss. jeg,
- granulert sukker - 2 ss. jeg,
- steinsalt - 2 ts,
- bordeddik 9% - 2 ss. jeg,
- laurbærblad - 3 stk.

Når fisken er avkjølt, fjern beina fra den og skjær den i små biter.

Hakk skrelt løk og gulrøtter.

Skjær modne tomater i skiver.

Fres grønnsaker i en kjele.




Hell så i tomatjuice og tilsett alle krydder, salt og perlesukker.

La grønnsakene småkoke til de er helt myke i 15 minutter.
Legg den demonterte fisken i denne blandingen og la alt småkoke i ytterligere 15 minutter.




Hell deretter i bordeddik, bland og legg varmt i sterile glass.




Vi lukker glassene med lokk, snur dem og dekker dem med et teppe. Dagen etter tar vi hermetikken inn i kjelleren for oppbevaring.
God appetitt!




Starinskaya Lesya

Laget av makrell hjemme - du vil slikke fingrene! Oppskriften på hermetikk er enkel, egnet selv for en nybegynner kokk. Fisken blir veldig velsmakende, mør og uten konserveringsmidler. Familien min elsker det, men jeg har glemt hva butikkkjøpt hermetikk er. De passer godt til makrell og gir en pikant smak til hermetikk. Jeg lager denne kjempegode retten veldig ofte.

Ingredienser:

• to fersk frossen makrell;
• 2 ts salt;
• 1 liten løk
• 1 liten gulrot;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• laurbærblad - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 4 stk.

Hermetisert makrell hjemme. Steg for steg oppskrift

1. For hermetikk trenger vi steriliserte 0,5 liters krukker.
2. Legg ett laurbærblad og to sorte pepperkorn i bunnen av hver krukke.
3. Skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Du kan kutte gulrøttene i terninger eller rive dem på et vanlig rivjern.
4. Vi renser fisken fra innvollene, kutter av hodet og vasker midten av makrellen godt. Skjær den tilberedte fisken i porsjoner. For at makrellen skal skjære godt, må den være litt frossen.
5. Tilsett et par løkringer, noen gulrøtter og fisk i glasset. Legg makrell i glass i lag vekslende med løk og gulrøtter.
6. Når glassene er helt fylte, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje i hver krukke. Og en teskje salt i hver krukke.
7. Fyll fisken i glassene med kaldt vann. Det er ikke nødvendig å helle det helt til toppen; under tilberedningsprosessen vil fisken og grønnsakene frigjøre mer juice.
8. Dekk glassene med lokk. Sett dem i en kald ovn. Slå på over- og undervarme og stek i en time ved en temperatur på 150 grader.
9. Så tar vi glassene ut av ovnen og ruller opp lokkene. Hermetikken pakker vi godt inn i et slags varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt.

Som du allerede har sett, er matlaging enkel og lett. Deilig hermetikk vil garantert glede deg med sin fantastiske smak. Lag mat med kjærlighet og nyt måltidet.

Å kjøpe hermetikk i utsalgssteder er ikke alltid trygt, siden en jernboks ikke kan garantere 100 % egnethet til produktet for konsum. Den minste skade kan føre til trykkavlastning og ytterligere skade på produktet. Derfor er det mye enklere og tryggere å tilberede hermetisert makrell hjemme. Under denne typen bearbeiding mister ikke fisken sine fordelaktige egenskaper.

Hemmelighetene til bevaring av fisk

Makrell er en ekstremt sunn fisk. Det er en kilde til vitaminer, mineraler, jod, kalsium og andre mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Fisk forbedrer hjerneaktiviteten og stimulerer mental aktivitet. Og dette er ikke alle fordelene som ligger i denne fisken. Du kan spise det i nesten hvilken som helst form; det er mange oppskrifter for tilberedning. Å lage hermetisk fisk uten autoklav er fullt mulig - du kan enkelt bruke en vanlig ovn.

Nyttige matlagingstriks vil hjelpe deg med å lage god og velsmakende hermetikk. Slik at forretten blir saftig på første forsøk, du trenger bare å følge disse tipsene:

1. Det er ikke nødvendig å vente på at fisken skal smelte helt og bli myk. Hvis den er helt tint, vil den ikke kutte godt, miste formen og få et uestetisk utseende;
2. Krukker fylt med fisk skal kun settes i kald ovn.
3. For å forhindre at glasset sprekker mens du tilbereder hermetikken, må du legge våt sand under bunnen.

Hermetisert makrell - oppskrifter

Det er forskjellige oppskrifter for å tilberede denne fantastiske fisken. De skiller seg hovedsakelig i tilsetningsstoffene. Her er et av de enkleste eksemplene på å tilberede hermetisert makrell hjemme:

Oppskrift nr. 1

Det er veldig enkelt og passer selv for nybegynnere. For å tilberede makrell i olje hjemme, trenger du følgende produkter:

• En forhåndssterilisert halvlitersglass (eller flere, avhengig av hvor mange porsjoner du skal lage);
• Stekeovn;
• Rå makrell (1 stykke, ca. tre hundre g. For en krukke);
• Laurbærblad (2 blader - en i hver beholder);
• Pepper (1-3 stykker per krukke);
• Vegetabilsk olje (ca. 40 ml);
• Salt.

Matlaging:

1. Først må du forberede fiskeskrotten: fjern tarmene, svarte filmer, gjeller, overflødige finner, skyll den grundig utvendig og innvendig;
2. Skjær fisken i stykker, tykkelsen skal være opptil fire centimeter;
3. Legg laurbærblad og pepperblader helt nederst. Topp med krydder - makrell;
4. Tilsett salt og olje;
5. Lukk glasset med et lokk (enten en skrue eller en vanlig, men uten gummibånd);
6. Plasser krukken på et brett med et vått lag sand, slå på ovnen i 3 timer på 120 grader. I løpet av denne tiden koker fisken godt og blir mør, og beinene blir myke.
7. Ta vare på fisken etter tilberedning på tradisjonell måte.

Metode nummer 2

Kun fersk eller fersk frossen fisk skal brukes. Dette er den eneste måten å garantere at den endelige retten vil vise seg ikke bare velsmakende, men også trygg. Du trenger følgende produkter:

• To store makreller;
• 4 erter hver av svart og duftende pepper;
• Raffinert vegetabilsk olje (to spiseskjeer);
• Avkjølt vann (åtte store skjeer);
• Salt (klype);

Hvordan lage mat:

1. Vask, skrell, skjær av overflødige komponenter av fisken, kutt skroget i små biter;
2. Vask og tørk to halvliters krukker;
3. Legg et lag med fisk i glass, legg halvparten av pepper og salt på toppen;
4. Legg neste lag med fisk;
5. Tilsett en spiseskje olje og fire spiseskjeer vann i hver krukke;
6. Dekk til med lokk uten gummibånd, sett i kald ovn, temperatur to hundre grader, men bare til blandingen koker i glassene. Så snart dette skjer, synker temperaturen umiddelbart til 120 grader. Makrellen skal stå i ovnen i halvannen time.

Med grønnsaker til vinteren

Flittige og sparsomme husmødre forbereder ofte vinteren i form av hermetikk, gryteretter og annet. For å tilberede hermetisert makrell trenger du:

• Makrell, forkokt i 20 minutter, må du fjerne beinene fra den (1 kg);
• Tomater (to kg), gulrøtter (en halv kg), løk (350 g);
• Salt (en og en halv spiseskje);
• Sukker (fire skjeer);
• olivenolje (300 ml);
• Eddik (30 ml).

Hvordan lage mat:

1. Klem tomaten, hakk gulrøtter og løk, bland med den tilberedte tomaten;
2. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje;
3. La hele blandingen småkoke over svak varme i en time, ha i fisken og la det småkoke i ytterligere 40 minutter. Når makrellen er nesten klar tilsetter du litt eddik.
4. Legg de ferdige hermetikkvarene i beholdere.

Hermetikk kan tilberedes hjemme uten ekstra materialkostnader. En veldig interessant og enkel måte å lage fisk på er å konservere den. Denne metoden vil kreve et minimum av innsats og tid. Hva du trenger for hånden:

Slik fungerer tilberedningsprosessen:

1. For å begynne, forberede fisken forsiktig: rengjør, trim, vask og skjær i tynne skiver;
2. Hell en liter rent, destillert vann i en kjele, tilsett en skje med eddikløsning. Dypp fisken i denne væsken i 15 minutter;
3. Bland salt og sukker i en dyp tallerken. Fjern løsningen fra pannen, og la bare fisken være der. Dryss blandingen fra tallerkenen over fisken. Legg laurbærblad, pepper, makrell i en krukke.
4. Tilsett olje og en skje vann. La det være minst 2 cm til toppen av glasset
5. Dekk med et lokk;
6. Sett krukken i ovnen, slå den på på 110 grader. Hold glasset i ovnen i 5 timer. Rull den sammen uten å ta den ut av ovnen og la den avkjøles.

Hermetisk fisk med gulrøtter og løk

Skjær to løk i halve ringer. Tre gulrøtter på et rivjern. I en ren 0,5 liters krukke legger vi et par halve løkringer, et laurbærblad, to sorte pepperkorn og en liten gulrot. Neste er et lag med hakkede fiskestykker. Igjen, legg gulrøtter og løk på laget med fisk til slutten av glasset. Når den tomme plassen forblir litt mindre enn halsen, tilsett en spiseskje raffinert solsikkeolje, en skje salt og dekk til med et lokk. Sett i kald ovn i 3 timer. På denne måten kan du tilberede ikke bare hermetisert makrell, men også nesten hvilken som helst fisk.

Denne oppskriften vil kreve et minimum av produkter, innsats og tid, og resultatet blir rett og slett fantastisk. Du trenger følgende ingredienser:

• Makrell (to stykker);
• Ett laurbærblad;
• Steinsalt (15 gram);
• Allehånde (erter);
• svart pepper (5 stykker);
• Olje.

Hvordan lage mat:

1. Skjær fisken, fjern overskudd fra den, vask godt og kutt i små biter;
2. Trykk makrellen ned i glasset, men ikke helt til kanten;
3. Legg krydder på toppen, tilsett salt;
4. Fyll innholdet i beholderen med vegetabilsk olje slik at det er opptil 2 cm igjen til toppen;
5. Ha hermetikken i ovnen på 120 grader i 4 timer.

Gjør-det-selv fisk, i motsetning til kjøpt fisk, faller ikke fra hverandre, holder formen, og inneholder ikke kjemikalier, stabilisatorer, emulgatorer eller lignende skadelige stoffer. Et eksklusivt naturlig produkt.

Autoklavering

For å diversifisere kostholdet ditt og glede dine kjære, kan du tilberede fisk i en autoklav. For å gjøre dette må du gjøre følgende:

1. Makrellen kuttes, uspiselige deler fjernes, vaskes, deles i deler og legges i en krukke.
2. Tilsett en teskje salt, sukker og eddik (løsning);
3. Legg til en spiseskje vegetabilsk olje, favoritturter og krydder;
4. Etter alt dette rulles boksene sammen og legges i en autoklav;
5. Så hermetisk makrell holdes i 60 minutter ved en temperatur på hundre og tjue grader. Den ferdige fisken er veldig mør, myk og beinfri.

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften kan også rulles inn i glass og stå for vinteren, eller lagres til en ferie. Det ser flott ut på feriebordet og vil være en hyggelig overraskelse for gjestene dine.

Oppskrifter ikke for hermetikk

Det er flere interessante oppskrifter for å tilberede makrell ikke for konservering, men for rask servering. De har også sine fordeler.

Stuet makrell

Denne oppskriften vil glede dine kjære. Smaken er veldig lik butikkkjøpt makrell på boks, men den inneholder kun naturlige ingredienser og har en rikere smak. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

Tilberedningsmetode:

Legg gulrot- og løkringer på bunnen av kasserollen. Tilsett krydder og krydder. Legg sitron skåret i tynne skiver på toppen. Neste - fiskestykker. Drypp makrellen med vegetabilsk olje, tilsett litt vann slik at fisken er helt dekket. Sett på lav varme og stek fiskeretten i ca 3 timer i strekk.

Hermetikk tilberedt på denne måten kan ikke rulles sammen, de spises umiddelbart.

I en vanlig saktekoker

En utrolig enkel og effektiv måte å tilberede makrell på er i en slowcooker. Du trenger følgende produkter:

• Makrell (2 fisk);
• Sukker (spiseskje);
• Koriander, salt (teskje), malt svart pepper (kvart teskje), laurbærblad etter smak;
• Raffinert olje (100 ml);
• Veldig sterk te (chifir) - for å få det trenger du to spiseskjeer svart te, hellet med 250 ml vann;

Alle komponentene er plassert i multikokerrommet. Slå på stuingmodus og la koke i 2 timer. La den ferdige blandingen stå i bollen i en time til.

I tomatsaus

Alle er kjent med den berømte brislingen i tomatsaus. I analogi kan du koke makrell. For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• Makrell (ca. 500 g);
• Tomatpuré (en spiseskje er nok);
• løk (1 stk.);
• Salt;
• Krydder (laurbærblad, pepperkorn av forskjellige typer);

Metode for å lage hermetikk:

Fisken renses, kuttes i biter, og løken er den samme. Legg løk i skiver, makrell og krydder i en liten kjele. Tilsett en liten mengde vann, sett det på bålet og la det koke godt. Dette kokes i 2 timer, hvoretter tomatpuré fortynnet med vann tilsettes. Du må være på vakt slik at vannet ikke fordamper og fisken ikke brenner seg.

Makrellpreparatet må kokes i ytterligere 2 timer slik at det blir til ekte hermetiske tomater. Etter at den er avkjølt kan du servere den.

Selv om det er en kostbar affære å tilberede hermetisert makrell, er du enig i at det er verdt det. Myke fiskebein inneholder en stor mengde kalsium, som er så nødvendig for bein og ledd til en person i alle aldre. Hvorfor ikke unne deg selv og familien din med et kvalitetsprodukt i det minste noen ganger? Nesten alle ingrediensene er for hånden, du må bare vise lyst til å gjøre det.