1:502 1:507

Flettet kurv laget av gjærdeig

Til påskehøytiden foreslår jeg at du baker en flettet kurv for søtsaker fra deig. En dekorativ kurv laget av deig vil tjene som dekorasjon for feriebordet; du kan legge snackpaier, hjemmelagde boller, forskjellige deigprodukter og påskeegg i den. Hvordan bake slik skjønnhet, se vår artikkel.

1:1179 1:1184

2:1691

2:4

Ingredienser

2:31

Fersk gjær - 25 g (7 g tørr)

2:87

Melk - 1/2 kopp

2:125

Sukker - 1/4 kopp

2:161

Olivenolje - 1/4 kopp

2:216

Vann - 1/2 kopp

2:250

Egg - 2 stk

2:272

Salt - 1/2 ts

2:297

Mel - 4 kopper

2:329 2:334

Forberedelse

2:365 2:370

Bland melk med vann. Separat, i en glassbolle, bland 2 ss. l vann med melk, tilsett gjær og la stå i noen minutter. Pisk ett egg, tilsett vann med melk, olivenolje, salt og sukker. Bland alt grundig. Tilsett mel gradvis (1/2 kopp). Når du tilsetter alt melet, elt deigen, den skal være myk og smidig. La heve til deigen har doblet seg.

2:1114 2:1119

Kurvveving

2:1155

Denne typen veving brukes til å dekorere påskebordet. Vi tar deigen elastisk, tett, ikke fester seg til kniven.

2:1371

Kjevle ut en del av deigen til et lag ca. 0,6 cm tykt, og skjær den deretter i 1,5-2 cm brede bånd (strimler).

2:1572

2:4

3:508 3:513

Du bør bruke en varmebestandig glassform eller kakeform som fletteform. Og før du begynner å påføre deigen, må du pakke den inn i folie.

3:820

Påfør de resulterende strimlene jevnt på formen, koble til på toppen. I gjennomsnitt er det 14-15 flageller per form. Nå må du legge noe tungt og rundt på toppen av buntene for å lage bunnen.

3:1180 3:1185

4:1689 4:257

I en egen bolle blander du ett egg, en spiseskje melk og litt olivenolje. Smør hele deigkurven med denne blandingen.

4:502 4:507

Legg kurven på en stekeplate dekket med bakepapir i ovnen, forvarmet til 180-190 grader. Stek i 20 minutter. Deigen skal få et gyllent brunaktig utseende.

4:850 4:855

5:1359 5:1364

Når du tar kurven ut av ovnen og fjerner den fra bakeplaten, vil det være et merke av deig og redskaper på papiret. Du bør lage en flette i samme størrelse langs den. Dette vil være kanten på kurven vår.

5:1715 5:4

6:508 6:513

For å lage et håndtak trenger du ledning. Vi måler den nødvendige lengden, vikler tråden med folie og vikler deigen på toppen. Eller stek fletten på en slags rund panne

6:817 6:822

7:1326 7:1331

Vi venter ikke på at deigen hever, men setter den umiddelbart i ovnen. Vi fester den ferdige kanten med tannpirkere, og setter inn håndtaket på samme måte.

7:1588

7:4

8:508 8:513

Kurven er klar! Nå kan du pynte den med en serviett, bånd og legge påskekaker og andre påskegodter i den.

8:725 8:730

Jeg har allerede en deigkurv klar til påske. Jeg foreslår at du baker en også, for å si det sånn, lager den selv. Det er ikke veldig vanskelig å gjøre, men du må leke deg rundt. Dette er et utmerket alternativ til kurvanaloger, der du kan samle alt du trenger for å ta med til kirken.

Dette er den andre påskekurven jeg har bakt. I fjor laget jeg gjærfri usyret. Det var vakkert, stabilt, men ikke velsmakende. Det var bare dekor.

I år bestemte jeg meg for å lage en spiselig kurv, som da kan spises i stedet for brød (barnet mitt kan ikke vente til dette øyeblikket). Det viktigste er å håndtere det forsiktig og ikke bli skittent. For å gjøre dette, må det legges på et brett og transporteres i denne formen til kirken.

Jeg foreslår at du baker en også. Jeg synes den ble søt og med sjel.

Ingredienser

• 300 ml melk (kjøpt eller hjemmelaget)
• 1 egg
• 4-4,5 kopper hvetemel
• 2 ts tørr instant gjær
• 6-8 ss. Sahara
• en klype salt
• 3 ss. vegetabilsk olje
• 1 egg til børsting

Påskekurv laget av deig: oppskrift med bilder trinn for trinn

1. Først må du forberede en rik gjærdeig. Bland varm melk, egg, salt og sukker, mel og tørrgjær. Vi får en myk deig, som vi lar hvile i 1,5 time. Vi gjør vårt arbeid, men ikke glem å forberede en rull med folie og finne en passende form for å bake påskekurven vår med deig til påske.
2. Når alt er klart, lurer du kanskje på hvordan du lager en kurv av deigen. Pakk først inn en form, en ildfast plate, en kjele eller en stekepanne uten håndtak med folie. Alt avhenger av hvilken form du vil at kurven skal ha og hvilken størrelse (hvis den er for stor, er det kanskje ikke nok deig, så du må elte to porsjoner).
   
3. Kjevle ut flatbrødet til en tykkelse på 0,5 cm, skjær det i ca 1,5 cm brede strimler.
   
4. Legg strimlene overlappende på formen. Vi får en flettet kurv. Til slutt skal et stykke deig stå igjen. Vi vil trenge den litt senere til pynt.
   
5. Bland egget med en skje sukker.
   
6. Smør kurvstrukturen.
   
7. Jeg forteller deg hvordan du baker en deigkurv. Sett den i ovnen og stek på 180 grader. Når den er nesten bakt, men ennå ikke brunet, kan du legge en tung tallerken på bunnen slik at kurven blir stabil senere. For å gjøre det lettere å fjerne platen, er det bedre å pakke den inn i folie. Du kan gå glipp av dette øyeblikket og bake det med en avrundet bunn. Dette har en liten effekt på stabiliteten og avhenger mer av hva slags underlag du velger til kurven.
   
8. Når påskekurven er klar, la den avkjøles. Vi måler kantens omkrets og fletter en pigtail av den lengden. Pensle med eggvask og stek på folie til den er gylden.
   
9. Bruk tannpirkere og plasser den fortsatt varme fletten på kanten av kurven.
   
10. Du kan også bake håndtaket i samme panne som selve kurven ble bakt på, men av gjærdeig blir den enten sterk, men grov, eller tynn og vakker, men holder seg ikke i det hele tatt (synker og går i stykker). Så denne gangen vil jeg ha et åpent alternativ. Men fjorårets versjon kom med et håndtak, siden den var usyret og uten gjær og i løpet av et par timer tørket den helt ut til en kjeks. Hun oppførte seg bra.
    

I mellomtiden hadde jeg allerede pakket kurven min og var klar til å gå til kirken.

God kommende ferie, kjære lesere!

Mange husker "Korzinki" -kaker fra barndommen. I sovjettiden ble de solgt på alle kafeer. De ble dekorert i form av sopp, blomster, jordbær eller til og med kylling. Så deilige de var... Sandkakekurvene smeltet rett og slett i munnen. Og han var veldig blid. Vi vil gjerne gjøre deg oppmerksom på en oppskrift for å lage slike kaker hjemme. Prosessen er ikke for arbeidskrevende, og en slik godbit vil gi barna mye glede. Så...

Deig til kurver

For å forberede deigen til kurvene, må vi fylle på med følgende produkter:

1. Smør - 150 g.
2. Sukker - 100 g.
3. Vaniljesukker - 10 g.
4. Ett egg.
5. Rømme - 1 spiseskje.
6. Mel - 250 gram.
7. Bakepulver - en teskje.
8. Metallformer.

Så la oss begynne å lage deigen til kurvene. For å gjøre dette, pisk sukker med smør og vaniljesukker til det er luftig. Tilsett så rømme og egg, bland godt.

Det er bedre å sikte melet og deretter legge det til blandingen. Blande. Men du bør ikke elte den i lang tid, fordi den ikke liker den. Kurver er en delikat kake, og derfor bør "koppene" være smuldrete. Pakk den resulterende massen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i omtrent en time. Etter en stund tar vi ut deigen og kutter av en liten del av den og ruller den til en pølse. Skjær den i biter, som hver må rulles ut til en tynn flat kake. Størrelsen skal være omtrent den samme som diameteren på bakeformen. Hver slik sirkel må legges i en form, presset godt mot veggene og bunnen. Den nederste delen kan prikkes med en gaffel slik at kurven ikke blir deformert under steking. Vi vil gjerne advare deg om at deigen viser seg å være veldig klissete, og derfor må du bruke mel. Her er våre sandkurver og de er klare. Det gjenstår bare å bake dem.

Sett formene med deigen på et bakepapir og sett dem i ovnen. Det er bedre å bake ved en temperatur på 200 grader. Syv minutter er nok. Kurver er delikate kaker, de koker ganske raskt, så pass på at du ikke oversteker dem i ovnen.

Nå kan du fortsette å tilberede kremen.

Kremingredienser

Som du vet, er kurver kaker med krem, selv om det i dag er mange måter å dekorere dem på: med frukt under gelé, med nøtter dekket av honning, med bær ... Vi vil nå fokusere på det første alternativet. Og først av alt må vi bestemme hva slags krem ​​vi skal lage. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av protein. For å forberede det, la oss ta:

1. Hviter fra tre egg.
2. Sukker - 250 gram.
3. Vann - ikke mer enn 90 gram.
4. Sitronsyre - en tredjedel av en teskje.

Forbereder krem ​​for kaker

Du kan begynne å tilberede den deilige kremen. For å gjøre det tett, må du huske to regler:

1. Oppvasken må være helt ren. Pannen som sirupen skal tilberedes i, kan vanligvis rengjøres med pulver på forhånd.
2. Under ingen omstendigheter skal hvite blandes med eggeplommer. Faktum er at eggeplommen er feit, noe som vil forhindre at hvitene piskes skikkelig.

Skille hvitene fra plommene og ha dem i en mikserbolle.

Hell deretter vann i pannen og tilsett sukker, sett det på bålet. Du kan røre litt i den en gang for å unngå at den brenner seg. Sirupen kokes i cirka fire minutter. Du må tilsette litt sitronsyre til det. Bland alt igjen. Du kan sjekke beredskapen veldig enkelt - for å gjøre dette, slipp litt søt masse i en tallerken med kaldt vann. Hvis dråpen ikke sprer seg, betyr det at den er klar.

Viktig! Mens du sjekker sirupen, fjern kjelen fra varmen. Den må være lys i fargen: Hvis du overkoker den, blir den kremaktig og bitter, og dette kan ødelegge kremen, men vi vil at den skal være hvit, med en tett tekstur.

Er du sikker på at alt er i orden? Flott! På dette punktet kan du starte.Toppene skal være veldig sterke. Og på sluttfasen, med mikseren i full hastighet, må du forsiktig helle sirupen i en veldig tynn stråle. Massen vil begynne å øke i volum rett foran øynene dine. Du må piske i ytterligere ti minutter til kremen er avkjølt. Den skal ha en tett og jevn konsistens og holde formen godt. Her er kremen til kakene klar. Nå er det bare litt igjen å gjøre. Vi må samle kakene våre. Og så kan du gå videre til å smake.

Hvordan samle kurver?

Husker du at det alltid var mørkt syltetøy i bunnen av kakene moren din kjøpte til deg som barn? Det virket fryktelig smakløst. Når vi lager kurvene våre følger vi selvfølgelig oppskriften, men vi legger deilig syltetøy eller syltetøy med bær på bunnen. For eksempel kirsebær. Hvis du vil, tilsett litt kokt kondensert melk. Eller hakkede svisker. Fordel kremen på toppen med en kulinarisk sprøyte. Om du vil kan du da strø kaken med litt sjokolade eller strø. Mengden mat som tas bør utgjøre tjuefire kurver. Du kan begynne å smake.

Som du kan se, hvis du ønsker det, kan du tilberede "Basket" -kaken med krem ​​hjemme, og tro meg, resultatet vil glede deg og barna dine, fordi delikatessen ikke vil være verre enn det som selges på en kafé. Husholdningen din vil sette pris på et slikt kulinarisk mesterverk. Og de vil be deg om å lage mer søtsaker.

Hvilken annen krem ​​kan du lage kaker med?

Vi diskuterte hvordan vi tilbereder "Basket"-kaken, så å si, i henhold til den klassiske oppskriften. Men du forstår at det er mange varianter av dette temaet. Ikke begrens din kulinariske fantasi og prøv alle nye alternativer.

I stedet for proteinkrem, for eksempel, kan du lage en kake med krem ​​og marmelade, hell sesongens frukt med gelé (jordbær, rips), dekorere med krem. Generelt er det rom for fantasien din til å løpe løpsk.

Brownies med pisket krem

Hvis du raskt vil tilberede en utmerket dessert, vil dette alternativet sikkert passe deg. Pisket krem ​​vil sette et festlig preg på den søte retten din. Tenk bare hvor deilige kurvene blir med krem! Kaken vil vise seg utsøkt, vakker og veldig mør.

Når du kjøper krem, sørg for at den er fersk, dette er veldig viktig. I tillegg må fettinnholdet deres være minst trettifem prosent. Hjemme, før du heller dem ut av pakken, rist dem godt slik at alt fettet ikke forblir i hjørnene.

Husk ett triks: beholderen du skal viske kremen i må være veldig kald. Avkjøl derfor mikserbollen og fløten godt i kjøleskapet på forhånd.

Vask og tørk i tillegg oppvasken veldig godt. Dette er også viktig for det endelige resultatet. Og det er bedre å ta pulver, ikke sukker, som må siktes på forhånd slik at det er fritt for klumper og blir lett og luftig. Du må tilsette det i små porsjoner, etter at selve kremen har pisket til et stabilt skum.

Og ett råd til. Begynn å piske kremen på laveste hastighet, øk den gradvis til maksimalt, og avslutt i motsatt rekkefølge.

Ikke gjør selve piskeprosessen lang, da det kan vises inneslutninger på overflaten av kremen, som vil ødelegge utseendet. Du kan fullføre når du, etter å ha stukket en skje inn i massen, ser at hullet ikke lukker seg.

Du kan selvfølgelig også bruke fortykningsmidler eller gelatin. De introduseres under piskingen. Ved å bruke alle disse triksene vil du få utmerkede resultater. Vel, la oss gå videre til praksis?

Matlaging med gelatin

For å tilberede "Baskets" -kaker hjemme, ta følgende ingredienser:

1. Tung krem ​​- 600 ml.
2. Gelatin - 20 gram.
3. Pulverisert sukker - tre spiseskjeer.
4. Vaniljesukker - en pakke.

Pisk kald fløte med pulver og vaniljesukker til topper dannes. Løs opp gelatin i vann i henhold til instruksjonene skrevet på pakken. Veldig raskt må du blande et par spiseskjeer krem ​​med den resulterende løsningen. Deretter, visp, tilsett det sakte i kremen. Kremen vår er klar. Det er bedre å avkjøle blandingen litt før bruk. Og legg dem så i kurver. Ferdige kaker oppbevares i kjøleskapet. Forresten! Husk at krem ​​absorberer fremmed lukt veldig godt.

Og videre. Du kan dekorere kakene med hjemmelaget syltetøy eller kjøpe ferdige.

Kurver med smørkrem

Kakene er veldig velsmakende. For å forberede, ta hundre gram smør og fire spiseskjeer kondensert melk.

Mos smøret til det blir tykk rømme og begynn å piske med en blender, mikser eller visp. Du skal få en luftig hvit masse. Deretter må du sakte helle i kondensert melk og fortsette å vispe i ytterligere ti til femten minutter. Kremen vil være homogen. Den må avkjøles litt og så kan du legge den i kurver. Det anbefales å dekorere den ferdige kaken med skiver av frisk frukt.

Kombinere kremfyllinger for "Korzinochka" -kaker

Faktisk kan hver krem ​​brukes enten uavhengig eller kombinert med andre fyllstoffer. Legg for eksempel først proteinmassen i en kurv, og lag så en oljerose med et blad på toppen. Det vil vise seg vakkert og velsmakende.

Hvis du har laget gelatin, må du definitivt dekorere den med en slags krem ​​på toppen.

Og et annet alternativ er mulig. Men du må pusle med det litt lenger. Legg krem, for eksempel proteinkrem, i en kurv, og kombiner den med frukt i et gelatinskall. Bær plukkes etter årstid. Jordbær og bringebær, til og med ripsgrener, ser veldig vakre ut i slike tilfeller. Kaken er ikke særlig søt, fordi kremen er kombinert med fruktig syrlighet. Og det er ikke nødvendig å snakke om skjønnheten til slike kurver. De blir veldig lyse. Et ekte kulinarisk mesterverk.

I stedet for et etterord

Som du kan se, er det slett ikke nødvendig å kjøpe søtsaker i butikker og kafeer - hvis du ønsker det, kan du tilberede en fantastisk dessert selv hjemme. Vi håper at oppskriftene gitt i artikkelen vår definitivt vil være nyttige for deg, og du vil bestemme deg for å lage kurver for første gang. Denne kaken fra barndommen vil garantert glede barna dine. Nyt måltidet!

Jeg forbinder våren med en herlig, lys høytid - påske. For denne ferien kan du tilberede mange deilige og vakre retter, for eksempel påskekranser, påskekaker, malte egg og til og med en spiselig kurv, oppskriften som jeg vil tilby deg.

Ingredienser

For å forberede påskekurven trenger du:

varm melk - 1 glass (200 ml);
tørr gjær - 1 pose (11 g);
egg - 1 stk;
sukker - 1 ss. l.;
salt - 1 ts;
smør - 50 g;
mel - 0,5 kg;
eggeplomme - 1 stk.

Matlagingstrinn

Tilsett gjær og sukker til varm melk. Tilsett 2-3 ss mel, dekk med et håndkle og la stå i 10-15 minutter (for å mate gjæren). Når deigen er ferdig tilsetter du salt, egg, smeltet smør og mel. Elt myk elastisk deig.

Legg den på et lunt sted i 40-60 minutter, den skal dobles i størrelse.

Snu den varmebestandige glassbollen opp ned og pakk den inn i folie.

og kutt den i strimler med en tykkelse på ca. 1,5 cm med en rullekutter.

Begynn å veve kurven: legg 15 deigtråder vertikalt langs hele bollens lengde (helst i samme avstand fra hverandre).

Legg en vekt på toppen av buntene, og danner dermed bunnen av kurven.

La ett lite stykke deig stå for å lage et håndtak.

Etter at påskekurven er ferdig formet, pensle den med eggeplomme og stek på 180 grader til den er gyldenbrun.

Fra deigen som vi forlot, danner du et håndtak i form av en pigtail, legg den på bollen i midten og stek til den er ferdig.

Du kan legge påskeegg i en så vakker, og viktigst av alt, spiselig kurv.

Overrask dine kjære og nyt vårferien!

Påsken nærmer seg snart og mange vil kanskje like denne ideen. Elena Funk delte og fortalte hvordan man lager en så vakker en.
Elena har mange deilige og vakre oppskrifter, noen av dem har du allerede møtt på nettsiden vår.

Ingredienser til deigen:
1 - Egg 1 stk.
2 - Tørrgjær 8 gr.
3 - Salt 0,5 ts.
4 - Mel 500 gr
5 - Sukker 2 ss.
6 - Olivenolje 50 ml.
7 - Vann (varmt) 100 ml.
8 - Melk (varm) 120 ml.

Fremgangsmåte for å tilberede kurven:
Elt først deigen og la den stå en stund, ca 1,5 time. Deigen må heve.

Nå trenger vi en stekepanne til kurven, Elena tok en muffinsform og pakket den inn i folie. La oss nå smøre den med vegetabilsk olje.

Når deigen har hevet tar du den og kjevler den ut til et lag ca 0,6 cm tykt, skjær den så i strimler ca 2,5 cm brede.

Copyright © OBS!. Kopiering av tekst kan kun brukes med tillatelse fra nettstedets administrasjon og indikerer en aktiv lenke til nettstedet. 2015 Alle rettigheter forbeholdt.

Mer fra siden:

• 02/03/2016. Ingen anmeldelser
• 02.02.2016. Ingen anmeldelser
• 28.01.2016. Ingen anmeldelser
• 14.12.2015. Ingen anmeldelser