Kokte bokhvete koteletter. Bokhvete koteletter er en fin måte å elske bokhvete på. Oppskrifter på bokhvete koteletter med sopp, kjøttdeig, lever, ost og grønnsaker

Mette bokhvete koteletter er en sunn hovedrett som alltid kommer ut på et budsjett. For å gjøre det velsmakende, trenger du ikke spare krydder. Du kan diversifisere bokhvete koteletter med grønnsaker, sopp og andre tilsetningsstoffer.

Ingredienser: et fullt glass filtrert vann, et halvt glass bokhvete, en stor hvit løk, vegetabilsk olje, salt, litt mel.

1. Kornblandingen brennes i en tørr stekepanne. Deretter blir den saltet og kokt til væsken er fullstendig absorbert i bokhveten.
2. Den resulterende grøten settes i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
3. Løken kuttes i terninger og stekes til den er gylden.
4. Stekingen sammen med fettet blandes med bokhvete og mel. Sistnevnte vil trenge så mye for at massen skal holde formen.
5. "Kjøttet" formes til flate kaker og stekes i en stekepanne.

Vegetariske koteletter serveres med hvilken som helst saus, drysset med urter.

Med kjøttdeig

Ingredienser: 2 kuttede glass filtrert vann, et halvt kilo blandet kjøttdeig (svine- og storfekjøtt), 1 ss. bokhvete, 2 stk. løk, et stort egg, steinsalt, litt hvetemel, eventuelt krydder.

1. Kornblandingen stekes i en tørr stekepanne, deretter saltes, fylles med vann, dekkes med lokk og småkokes i 17-20 minutter. Deretter fjernes massen fra varmen og infunderes i 7-8 minutter.
2. Løken finhakkes og surres til den er gyldenbrun.
3. Stekt grønnsaker tilsettes kjøttdeigen sammen med egg, salt og krydder.
4. Det gjenstår bare å kombinere kjøttmassen med den tilberedte bokhveten og forme formene. De paneres i mel og stekes på begge sider i en stekepanne.

Det er deilig å servere koteletter med bokhvete og kjøttdeig med ketchup og tomatskiver.

Med sopp

Ingredienser: 40-50 g brødsmuler, 730 g sopp, 2 ss. filtrert vann, et fullt glass bokhvete, en haug med persille, 2 løk, vegetabilsk olje.

1. Bokhveten vaskes, fylles med vann og kokes til den er ferdig kokt. Salt.
2. Hakket sopp stekes med løkterninger og hakkes deretter med en blender.
3. Blandingene fra første og andre trinn kombineres og krydres med hakkede urter.
4. Kjøttboller formes, rulles i brødsmuler og stekes på begge sider.

Ferdige bokhvete koteletter med sopp kan helles med en liten mengde vann og ketchup og småkoke under lokk i et par minutter til.

Med tilsatt poteter

Ingredienser: et fullt glass bokhvete, et halvt kilo poteter, bordsalt, 4 ss. skjeer med hvitt mel, eventuelle krydder, vegetabilsk olje.

1. Den vaskede frokostblandingen bløtlegges i 3-4 timer. Deretter knuses den med en blender.
2. Finrevet rå potet tilsettes bokhveten.
3. Massen saltes og blandes med krydder.
4. På slutten tilsettes mel.
5. Etter blanding dannes koteletter av kjøttdeigen, som gjenstår å steke på begge sider til de er gyldenbrune.

Pynt med grønnsaker og en porsjon frisk salat.

Deilige bokhvete koteletter med ost

Ingredienser: et halvt glass bokhvete, 2 store egg, bordsalt, 110 g myk ost, løk, 30 g hvetemel, raffinert olje, et fullt glass vann. Hvordan lage koteletter med ost er beskrevet nedenfor.

1. Bokhvete kokes i saltet vann til den er ferdig kokt.
2. Løken finhakkes og stekes til den er gyldenbrun, deretter sendes den til frokostblandingen.
3. Eventuell myk ost og egg legges der ute. Du kan bruke hvilket som helst krydder.
4. Kjøttet eltes til det er glatt og det dannes koteletter av det. Bitene rulles i mel og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Retten serveres varm med hvilken som helst saus basert på tomatpuré.

Alternativ for bokhvetegrøt

Ingredienser: 70 g frokostblanding, 2 fedd hvitløk, en halv hvit løk, salt, stort egg, 1 ss. en skje bokhvetemel, 40 g hver av stilket selleri og brødsmuler, en halv haug med friske urter, raffinert olje.

1. Bokhvete kokes i saltet vann. Deretter pakkes beholderen med mat inn i et teppe og får stå i omtrent en halv time.
2. Løk kuttes med urter og selleri.
3. For kjøttdeig er den ferdige grøten vridd med massen fra det andre trinnet.
4. Et egg og andre produkter som er oppgitt i oppskriften, unntatt brødsmuler, tilsettes den resulterende blandingen. Hvitløken føres først gjennom en presse.
5. Massen eltes, koteletter støpes av den, som paneres i brødsmuler og stekes på begge sider.

Koteletter serveres med friske grønnsaker og rømme.

Mini koteletter – bokhvete

Ingredienser: 420 g kokt bokhvete, 280 g soppkaviar, litt hvetekli, store gulrøtter, salt, vegetabilsk olje.

1. Kokt frokostblanding, sammen med finhakkede gulrøtter og soppkaviar, føres gjennom en kjøttkvern eller knuses med et spesielt blendertilbehør. Du kan ganske enkelt ta hakket sopp, først kokt og deretter stekt
2. Massen til bokhvete saltes og eltes godt. Deretter dannes små runde emner fra den. Under skulpturprosessen, for enkelhets skyld, er det verdt å smøre hendene med varmt vann.
3. Kjøttbollene rulles i hakket kli og stekes et par minutter på hver side i kokende olje.

Retten viser seg å være veldig mør og myk på innsiden og deilig sprø på utsiden.

I rømmesaus i en slow cooker

Ingredienser: 1 multikokerglass bokhvete, litt mel, et glass middels fett rømme, 2 løk, 370 g kalkun, 1 ss. en skje ketchup, 2 store egg, fersk hvitløk etter smak, salt.

1. Kornblandingen helles i et flerkokerglass med filtrert saltvann, hvoretter det kokes under et lukket lokk i 15-17 minutter i "Multi-cook" -programmet. All væske fra beholderen skal fordampe.
2. Fuglen blandes med tilberedt bokhvete, hvitløk og løk (1 stk.), og deretter hakket i en kjøttkvern.
3. Egg brukes til kjøttdeig.
4. Koteletter dannes av blandingen, rulles i mel og stekes i et passende program i olje til de er gyldenbrune.
5. Den hakkede andre løken stekes i det resterende fettet. Rømme, ketchup helles i den, og salt tilsettes.
6. Stekte koteletter legges i sausen.
7. Retten tilberedes i ytterligere en halv time i "Stew"-programmet.

I dag vil jeg snakke om hvordan lage mat mørt, appetittvekkende koteletter av bokhvetegrøt. Takket være paneringen er kotelettene sprø på utsiden og myke og homogene på innsiden. De har et stort utvalg av menyer. Til tross for at bokhvete koteletter tilberedes uten å legge til kjøtt, viser de seg nærende og så velsmakende at selv de som ikke kan forestille seg livet uten kjøttretter, vil like dem. Du kan tilberede dem av nykokt bokhvete, eller fra grøt til overs fra lunsj eller middag. Sørg for å prøve det!

Ingredienser

For å tilberede koteletter av bokhvetegrøt trenger du:

vann - 2 glass;

bokhvete - 1 kopp;

salt, malt svart pepper - etter smak;

løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;

egg - 1 stk;

brødsmuler - 3-4 ss. l.;

vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn

Skyll bokhvete i kaldt vann flere ganger og tøm.

Hell rent vann i en kjele (2 kopper vann per 1 kopp bokhvete), sett på brann, kok opp, tilsett salt (jeg tilsetter 0,5 teskje salt til 2 kopper vann). Tilsett den vaskede frokostblandingen, rør om, dekk til og kok i ca 15 minutter på middels varme (til bokhveten er kokt). Avkjøl bokhvetegrøten. Du kan bruke ikke bare nykokt grøt, men også grøt til overs fra middag eller lunsj.

Skrellede gulrøtter og løk føres også gjennom en kjøttkvern og legges til bokhveten.

Salt og pepre den vridde massen etter smak (ikke oversalt, siden bokhveten ble saltet under kokingen), pisk inn egget.

Bland bokhvetemassen godt for å få en homogen kjøttdeig.

Stek bokhvetekoteletter på middels varme til de er vakkert gyldenbrune på begge sider (2-3 minutter på hver side).

Legg de ferdige kotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

God appetitt!

Hvordan lage deilige koteletter

Fra artikkelen vil du lære hvordan du tilbereder en enkel og veldig velsmakende rett - magre bokhvete koteletter. Lær om fordelene med denne retten og hva du skal servere den til

45 min

190 kcal

5/5 (1)

For å diversifisere din daglige meny trenger du ikke bruke mye tid og krefter på å tilberede deilige retter. Fra de enkleste og mest kjente produktene kan du komme opp med en veldig velsmakende rett. For eksempel er det mange husmødre som ikke engang skjønner det vanlig bokhvete Du kan lage deilige, lette, magre koteletter uten egg.

Fordeler med bokhvete koteletter

• Dette er ikke bare en velsmakende rett, men også sunn. Bokhvete inneholder mange vitaminer, mineraler og aminosyrer. Kornblandinger er spesielt rike på vitaminer B, C, magnesium og jern. Eksperter inkluderer det i dietter for en rekke sykdommer. For de som ønsker å gå ned i vekt, finnes det til og med spesielle bokhvete-dietter.
• Bokhvete koteletter tilberedes i henhold til en spesiell oppskrift, som ikke innebærer bruk av egg eller meieriprodukter. Denne retten passer godt for fastelavnsbordet eller vegetarianere.
• Denne retten er veldig barn liker det. Det er ikke alltid mulig å overtale et barn til å spise enkel grøt, men nesten alle elsker koteletter.
• Allsidighet. Den kan tilberedes til frokost, lunsj eller middag. Du kan ta den med deg på jobb. Det ville også være passende på feriebordet, fordi ikke alle husmor er kjent med en så interessant oppskrift.
• Og til slutt gjør de seg klare raskt og enkelt. Lærer du deg denne oppskriften vil den umiddelbart gå på listen over favoritt- og hverdagsretter.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Det finnes forskjellige oppskriftsalternativer for magre bokhvete koteletter. Vi vil bli kjent med de mest populære, deilige og enkle oppskriftene.

Klassiske fastelavnskoteletter

Dette er det beste alternativet egnet for diett, vegetarmeny eller for faste. Denne retten er god til en lett frokost og som tilbehør til kjøtt.

Ingredienser

Hvordan lage mat:

Mange husmødre liker ikke prosessen med å tilberede frokostblandinger. For noen henger det sammen, for andre fester det seg eller koker ut. For å gjøre tilberedningen enkel, kjøp grøt i poser i butikken. Den koker ikke mer enn 15 minutter og til slutt får du en god ferdig smuldrete grøt.

Sterke bokhvete koteletter med sopp

Retten passer godt til middag eller lunsj. Det er velsmakende og veldig mettende på grunn av tilsetning av sopp. Den kan serveres med en lett grønnsakssalat.

Ingredienser: et glass bokhvete, et glass vann, to poteter, 200-250 gram sopp, en løk, salt og krydder, hvitløk, vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Kok bokhveten, avkjøl og mos den med en moser (som puré).
2. Riv poteter, løk og hvitløk, og finhakk soppen.
3. Alle ingrediensene blandes, salt og krydder tilsettes etter smak.
4. Form koteletter av den tilberedte blandingen og stek på hver side i 5 minutter.

• Under dannelsen av koteletter kan massen feste seg til hendene. For å unngå dette trenger du bare å fukte hendene med kaldt rennende vann.
• Det er best om grøten til å lage koteletter er avkjølt. Prøv å lage den på forhånd eller gi den litt tid til å avkjøles. Du kan fordele grøten på et stort brett for å fremskynde denne prosessen.
• Det bør huskes at kotelettene stekes veldig raskt, så alle ekstra ingredienser som legges i bokhveten må tilberedes på forhånd eller finhakkes. Denne regelen må følges med enhver oppskrift. Du kan steke løken i en stekepanne til den er mør, koke soppen, og rive gulrøttene veldig fint.

Hvordan og med hva du skal servere

Hver husmor bør vite hvordan man lager bokhvete koteletter, fordi denne forretten hjelper når du mangler tid og ikke vil lage kjøttretter. Bokhvete til overs etter middag eller lunsj passer godt til sopp eller egg, dannes av det og stekes i smør.

Hva å lage mat fra bokhvetegrøt

Alternativer for hva som er muligkok fra bokhvetegrøt, så mange. Den fungerer ikke bare som tilbehør til kjøtt, fisk eller fjærfe, men fungerer også som en uavhengig rett. De lager pannekaker og zrazy av bokhvete, stapper gresskar eller kylling med, og kombinerer grøt med kjøtt, smult og sopp. Selv koteletter laget av bokhvete er velsmakende og tilfredsstillende, og fungerer som en utmerket idé for en matbit eller et måltid alene.

Hvordan lage bokhvete koteletter

For å få det riktig tilbered bokhvete koteletter, må du kjenne til noen funksjoner. Den første av disse er matlaging. Du trenger smuldrete bokhvete, forkokt på vanlig måte, en buljongterning for smak eller krydder etter ønske, løk for å legge til en appetittvekkende aroma og egg for binding. Du kan krydre kjøttbollene (hrechaniki) med hvitløk, tørr paprika, eller rulle i brødsmuler eller mel.

Ikke glem salt - det vil gi retten en komplett smak. Avkjølt ferdig bokhvete må krydres med krydder, knuse et egg, tilsett stekt eller rå løk og revet hvitløk. Du kan blande det ferdige kjøttdeig med hendene, men det er mer praktisk å gjøre dette med en stavmikser. Blandingen er klar - alt som gjenstår er å forme kotelettene, panere dem i brødsmuler og steke i smør eller vegetabilsk olje.

Koteletter med bokhvete i ovnen

Hvis du vil ha en mager matbit, vil koteletter med bokhvete i ovnen komme godt med. De egner seg godt til frysing, lagring for fremtidig bruk og deretter steking eller baking. Kokt frokostblanding, som kan være til overs fra et annet måltid, bør krydres med krydder etter smak og hakkes i en blender. For smaken er forretten krydret med dill, hvitløk og løk og malt svart pepper. Etter elting dannes koteletter av kjøttdeigen, legges på en bakeplate dekket med bakepapir og stekes i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.

Bokhvete koteletter oppskrift – oppskrift

Hvis kokken trengeroppskrift på bokhvete kotelett, da er det bedre å henvende seg til pålitelige kilder. Det er optimalt å velge en bokhveteoppskrift med et bilde for å kontrollere riktigheten av hvert matlagingstrinn. Nybegynnere bør først trene på å forme magre koteletter med løk, og deretter blande kjøttdeig, egg, krydder og andre tilleggsprodukter inn i kotelettmassen, og lage fylte kjøttboller.

Koteletter med bokhvete og kjøttdeig

• Koketid: 1 time.
• Kaloriinnhold i retten: 150 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Koteletter med bokhvete og kjøttdeiganses som den beste retten å servere til et barn til lunsj, fordi de perfekt metter og gir energi. Sunne frokostblandinger i kombinasjon med kjøttkomponenter er praktisk talt ikke forskjellig fra svinekjøtt eller storfekjøtt på grunn av harmonien i smak og aroma. Du kan bruke ikke bare rå bokhvete til koteletter, men også resten av gårsdagens bokhvete.

Ingredienser:

• hakket kjøtt - et halvt kilo;
• bokhvete - et glass;
• vann - 2,5 kopper;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk;
• egg - 3 stk.;
• mel - 30 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Sorter bokhveten, vask den, kok i saltet vann til den er mør. Vri to ganger med en kjøttkvern.
2. Bland med løk, poteter og kjøttdeig hakket gjennom en kjøttkvern. Pisk to egg, bland, smak til med salt og pepper.
3. Form til avlange koteletter, brød i mel, dypp i sammenvispet egg. Stek i en oppvarmet oljet stekepanne til den er ferdig. La det småkoke under lokk lukket i 15 minutter eller bruk samtidig baking i ovnen.
4. Tilsett rømme ved servering.
5. Du kan tilsette litt melk i kjøttdeigen for mykhet og sukker for smak.

Bokhvete koteletter med sopp

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 146 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Bokhvete koteletter med soppserveres som en utmerket middag, laget av steinsopp eller champignon, krydret med sort pepper og tørket paprika. Hvis ønskelig, kan du legge til et fedd hvitløk eller fersk dill for å gi forretten en behagelig aroma. Retten serveres med tomatsaus, friske eller stuede grønnsaker, den ser god ut varm eller kald. Hvordan lage bokhvete koteletter er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• bokhvete - et glass;
• vann - 2 glass;
• champignoner - 750 g;
• løk - 2 stk.;
• persille - en haug;
• brødsmuler - 30 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll bokhveten, tilsett kaldt vann, kok opp, kok til den er mør og fuktigheten fordamper. La heve i 15 minutter, tilsett salt.
2. Stek soppskiver med hakket løk i 15 minutter, pepper, avkjøl og hakk i en blender. Tilsett bokhvete litt etter litt for å få en tykk masse, smak til med hakkede urter.
3. Form til kuler, rull i brødsmuler, stek på begge sider til de er gyldenbrune, dekk med lokk og la det småkoke i fire minutter på svak varme.

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 143 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Koteletter av bokhvete og potetde smaker som potetpannekaker, men ser mer attraktive ut på grunn av dannelsen av en appetittvekkende sprø skorpe. De er gode å kombinere med tykk rømme eller tomatsaus, soltørkede tomater. Denne retten serveres best med ferske grønnsaker, potetmos eller kokt ris, krydret med hvitløk og fersk dill.

Ingredienser:

• vann - glass;
• poteter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Vask bokhvete, tilsett salt, tilsett vann og kok opp. Over lav varme til de er møre, mos med en gaffel og avkjøl.
2. Skrell potetene, riv, klem ut saften, bland med bokhvete, form til koteletter.
3. Stek til de er gyldenbrune og sprø, pynt med hakkede urter.

Bokhvete koteletter med ost

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 158 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Bokhvete koteletter med ostDe utmerker seg med en rik kremet smak og delikat smak med en myk konsistens. For å lage dem er det bedre å ta myk ost slik at den smelter jevnt under steking, og danner en vakker skorpe og et appetittvekkende utseende som tiltrekker seg oppmerksomheten til alle gjester eller husstandsmedlemmer. Viser du fantasien kan du stappe kotelettene med ost slik at den renner appetittvekkende ut når den kuttes.

Ingredienser:

• bokhvete - et halvt glass;
• vann - glass;
• egg - 2 stk.;
• myk ost - 100 g;
• løk - 1 stk;
• mel - 20 g;
• vegetabilsk olje - 25 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hell saltet vann over bokhvete, kok til den er mør, avkjøl.
2. Skjær løken i små terninger, stek til den er myk, legg til frokostblandingen.
3. Tilsett grovrevet ost, egg og pepper der. Rør inn kjøttdeigen til den er jevn og myk, form til koteletter. Rull i mel, stek på alle sider til de er gylne.
4. Serveres varm.

Hjemmelagde bokhvete koteletter

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 175 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hjemmelagde bokhvetegrøtkoteletter inneholder kjøtt i forholdet 1:1. På grunn av dette får mellommåltiden en ny smak og økt metthetsfølelse, så den er perfekt til lunsj for en voksen eller et barn. For å gi den en behagelig aroma, brukes et kyllingegg og stekt løk, og selve kotelettene stekes i smør eller smult.

Ingredienser:

• kjøtt - 100 g;
• bokhvete - et halvt glass;
• vann - glass;
• løk - 1 stk;
• smør - 20 g;
• brødsmuler - 20 g;
• egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kok kjøttet til det er kokt, kuttet i små biter.
2. Hell vann over bokhvete, tilsett salt, kok til den er mør, avkjøl.
3. Mal frokostblandingen med kjøtt i en kjøttkvern, tilsett hakket stekt løk og sammenpisket egg. Tilsett litt salt og pepper.
4. Lag kuler, paner dem i brødsmuler, stek i smeltet smør til de er brune.

Lenten bokhvete koteletter

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 121 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Bokhveteballer med en mager karakter vil appellere til vegetarianere, folk som faster eller bare går ned i vekt og ser på figuren deres. De kan diversifisere kostholdet ditt. Kyllingegg og andre animalske produkter brukes ikke i produksjonen. For at de ikke skal falle fra hverandre under steking og opprettholde konsistensen til kjøttdeig, må bokhvete kokes til den er "smurt" - tilsett rikelig med vann og hold til den er ferdig.

Ingredienser:

• vann - glass;
• bokhvete - et halvt glass;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 25 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hell frokostblandingen i en tørr stekepanne, varm den opp, dekk den med saltet kokende vann og kok til den er mør. Tøm den resterende væsken og sett grøten i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
2. Hakk løken og stek til den er gylden.
3. Skjær den resulterende massen i stykker, stek hvert stykke lett i olje til det er lett brunt.
4. Dryss grønnsaksbollene med stekt løk ved servering.

Bokhvete koteletter - matlagingshemmeligheter

Kjente kokker avslører funksjonene de bruker for å...forberede bokhvete kotelettervil passe for enhver hjemmekokk:

• en oppskrift på bokhvete koteletter kan inkludere tilsetning av varm rød pepper, myk cottage cheese, gresskar eller stekte gulrøtter;
• riktig tilberedning av bokhvete vil gi kotelettene ønsket konsistens - det er optimalt å bruke tykke vegger til dette, og før prosessen, varm frokostblandingen i en tørr stekepanne uten olje, men du kan også olje bunnen litt;
• Den optimale koketiden for bokhvete er 15 minutter, den skal tilberedes under et lukket lokk, uten å røre under prosessen;
• etter beredskap, som bestemmes av absorpsjon av vann, bør grøten holdes uten varme under lokket i omtrent 10 minutter - på denne måten vil den hvile og avsløre smaken bedre;
• rett under kokeprosessen kan du krydre bokhvetegrøten med hakket løk, tørr sopp eller smør, slik at kotelettene kan skulptureres uten ekstra tilsetningsstoffer.

Video: Bokhvete koteletter

En erfaren husmor vil trygt si at deilige sprø koteletter kan tilberedes av alle ingredienser. Ikke bare fra kjøtt, fisk eller fjærfe, men også fra innmat, grønnsaker og vanlige frokostblandinger. Til kornkoteletter brukes oftest ris, perlebygg eller bokhvete.

Det er ikke for ingenting at bokhvete kalles «heltenes mat». Det er veldig næringsrikt og sunt. Den inneholder nesten hele gruppen av vitamin B, samt fettløselige antioksidanter E og A. Dens mineralsammensetning er verdig spesiell oppmerksomhet. Denne listen inneholder alle mikro- og makroelementene som er nødvendige for et fullt liv.

Selv når stekt, er bokhvete koteletter ganske egnet for en lett diett, fordi... de inneholder lite fett. Kotelettene er ikke bare stekt, men også bakt og dampet. I sistnevnte tilfelle tilsettes stivelsesholdige matvarer (rå eller kokte poteter, kokt ris eller bygg), samt kyllingegg, til hakket frokostblanding, som "holder" produktet sammen og forhindrer det i å falle fra hverandre under varmebehandlingen. I tillegg til bokhvete, poteter og frokostblandinger, hvitt brød, kjøtt, sopp, løk og hvitløk, kan friske eller tørkede urter tilsettes retten.

For å tilberede kjøttdeig er det viktig å tilberede frokostblandingen riktig. Den skal være smuldrende og uten overflødig fuktighet. Bokhvete kan fylles med vann eller melk på forhånd (en time før ønsket tid). I dette tilfellet vil den koke på bare et par minutter.

Bokhvete koteletter med løk

Den mest kjente oppskriften på bokhvete koteletter med et minimum av ingredienser.

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 50 g.
• Salt.
• Krydder etter smak.
• Brødsmuler - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk i smør til den er gyldenbrun.
2. Bløtlegg, skyll og sorter frokostblandingen. Kok i saltet vann til de er møre.
3. Avkjøl bokhvetegrøten til romtemperatur og puré i en blender sammen med sautert løk.
4. Pisk kyllingegg inn i pureen, tilsett krydder. Elt kjøttdeigen til en homogen blanding.
5. Form den til koteletter av hvilken som helst form, paner den i hvite brødsmuler og stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje.
6. Server med en siderett med grønnsaker.

Bokhvete koteletter med ost

Potet- og bokhvetekoteletter, med biter av salt ost inni (brynza, suluguni).

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Hvitløk - 2 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Brynza eller suluguni ost - 150 g.
• Smør - 80 g.
• fersk persille - 30 g.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Salt.
• Krydder å velge mellom.
• Brødsmuler - valgfritt.

Matlagingsmetode:

1. Kok smuldret bokhvetegrøt. Knus det til puré, tilsett et lite stykke smør.
2. Riv rå poteter med den fineste profilen til et rivjern. Klem ut væsken og renn av. Bland resten av blandingen inn i pureen, pisk inn ett eller to egg og knus noen fedd hvitløk. Krydre etter smak.
3. Elt den tykke og lettformede kjøttdeigen.
4. Til fyllet river du osten på et rødbetehøvel. Finhakk persillen og fres løken i smør.
5. Rull kjøttdeigen til kuler på størrelse med eple og gi dem et utseende som en tykk kake med hendene.
6. Legg en teskje i midten av hver. fyll og lag en avlang kotelett av den.
7. Brød i brødsmuler og stek raskt i varmt smør til de er gyldenbrune.
8. Kotelettene må stekes i ovnen til de er ferdig stekte. For å gjøre dette, plasser dem tett i en lav beholder, tilsett litt vann eller buljong, ha i et stykke smør og legg i 10-15 minutter.
9. Server den andre retten med en siderett med stuvede grønnsaker.

Bokhvete koteletter med kjøtt

Bokhvete passer godt til alle typer kjøtt, men koteletter fungerer best med kyllingbryst, fordi... den koker raskt og sørger for at kjøttdeigen er mør og luftig.

Liste over ingredienser:

• Kyllingfilet - 200 g.
• Løk - 1 stk.
• Bokhvete - 200 g.
• Tørket dill - 1 ts.
• Salt.
• Pepper.
• Krydderblanding til kyllinglår.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Stek løk i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Sammen med alt fettet, samt kyllingfilet og kokt bokhvete, passer det gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett tørket dill, krydder og salt i kjøttdeigen. Elt den tykke kjøttdeigen.
3. Lag store runde koteletter av den, paner dem i mel og stek i olje.
4. Legg de ferdige halvfabrikatene i en tykkbunnet støpejernsstekepanne og la det småkoke på svak varme i en liten mengde vann.
5. Server med hvilken som helst siderett etter din smak.

Bokhvete koteletter med svinekjøtt, egg, løk

Sterke koteletter laget av bokhvetegrøt og fett svinekjøtt, fylt med kokte egg og grønn løk. Du kan også legge til ost eller smuldrete ris til fyllkomponentene.

Liste over ingredienser:

• Bokhvete - 2 ss.
• Fet svinekjøtt - 250 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Kyllingegg - 3-5 stk.
• Salt.
• Krydder.
• Frisk grønn løk eller vill hvitløk - 200 g.
• Brødsmuler etter smak.
• Ghee eller smør - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Før den smuldrete bokhvetegrøten gjennom en kjøttkvern et par ganger sammen med et stykke fet svinekjøtt (150 g kjøtt og 100 g smult). Knus hvitløken, tilsett salt og krydder og pisk inn et par egg.
2. Elt den stive kjøttdeigen og form den til knyttnevestore kuler.
3. Kok 3-4 egg hver for seg og finhakk grønnløken. For å smake kan du legge til revet ost eller kokt ris til fyllet.
4. Trykk på ballene med hendene og lag tykke kaker, plasser to teskjeer i midten. fyll og et stykke smeltet eller vanlig smør.
5. Form avlange koteletter og rull dem i brødsmuler. Stek i varm olje og stek deretter til de er gjennomstekt i ovnen eller ved å putre dem i en stekepanne med litt vann.

Dessert bokhvete koteletter

En oppskrift på moderat søte bokhvete koteletter fylt med kremost og gresskar eller myk cottage cheese med rosiner.

Liste over ingredienser:

Kvernet kjøtt:

• Bokhvete - 2 ss.
• Full melk - 600 ml.
• Smør - 100 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 50 g.

Fylling 1:

• kremost - 200 g.
• Gresskar - 100 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 50 g.

Fylling 2:

• Myk cottage cheese - 200 g.
• Sukker - 50 g.
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Rosiner - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok en tykk og søt melkegrøt fra bokhvete, som deretter knuses til en puré med en stamper. Tilsett olje og avkjøl til romtemperatur.
2. Til fyll nr. 1, stek finhakket gresskar i en liten mengde smør. Hell sukker i det, vent til det er helt oppløst og overflødig fuktighet fordamper.
3. Avkjøl massen og bland med myk kremost og et par ss. l. smør.
4. For fyll nr. 2 bløtlegg og sorter rosinene. Pisk cottage cheese med sukker eller melis. Hell litt sitronsaft i blandingen. Ha hele rosiner.
5. Lag tykke kaker av kjøttdeigen. Legg 2 ts i midten av hver. fyll og lag karbonadeformede koteletter av deigen.
6. Stek eller stek dem til de er kokte.
7. Server med et garnityr av frisk frukt, honning eller syltetøy.