Er det mulig å erstatte ricotta med cottage cheese? Hva skal man erstatte ost med. Salat med myk myseost

I italiensk matoppskrifter kan du ofte finne en så interessant ingrediens som "Ricotta". Vi foreslår at du finner ut hva dette produktet er, hvordan du bruker det og hvordan du erstatter ricottaost.

Hva er Ricotta

"Habitat" av Ricotta ost - oppskrifter av italiensk mat. I mellomtiden kan det å kalle det ost bare være betinget - faktisk er grunnlaget for tilberedning av dette meieriproduktet ikke melk, men myse, som dannes under produksjon av oster.
Denne myke osten inneholder laktose, som gir den en litt søtlig smak. Den er også rik på mikroorganismer som er verdifulle for menneskekroppen, spesielt kalsium, og er mettet med vitamin B og A. Dens fordelaktige egenskaper slutter ikke der - denne delikatessen inneholder også proteiner i en lett fordøyelig form som kan mette kroppen med essensielle aminosyrer som tryptofan og metionin. Denne "italieneren" regnes også som et kostholdsprodukt, den bør være en del av kostholdet til en voksende organisme og en organisme som er utsatt for fysisk aktivitet.

Hva spiser du ricotta med?

Bruksområdet for denne ostemassen har lenge krysset grensene til det italienske kjøkkenet og har blitt godt forankret i middelhavskjøkkenet. Samtidig kan den delikate smaken nytes i sin rene form eller med toast, eller supplert med tomater og andre grønnsaker. Men det er ikke alt. Pasta, lasagne og pizza kan ikke klare seg uten det. Det er også en spesiell oppskrift på italiensk påskekake med dette produktet. Men det "ser" spesielt harmonisk ut som en del av desserter: kaker, mousse, pannekaker, kremer, som det gir en spesiell smak sofistikert.

Dessertoppskrift med ricotta

Som allerede nevnt, anses dette meieriproduktet som spesielt verdifullt når det brukes i desserter. Og vi inviterer deg til å prøve en oppskrift som heter "Fiadone på italiensk." Dette er en av de mest populære italienske dessertene med en utrolig vanilje-sitrusaroma, fantastisk smak og absolutt enkel tilberedning.
Nødvendige ingredienser:

• maisstivelse (kan erstattes med potetstivelse) - 1 ss. l.
• ricotta - 250 g
• granulert sukker - ¼ ss
• egg - 3 stk.
• salt - en klype
• sitronskall - 1 stk.
• vanilje - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. La oss begynne å tilberede vår italienske dessert ved å piske sukker og egg til det er hvitt. På dette stadiet kan du justere smaken på retten med mengden sukker. Den angitte dosen vil gi den "gyldne middelveien" av sødme og ostesmak, så du kan redusere den hvis du foretrekker smaken av ost, eller tvert imot øke den hvis den søte smaken er din prioritet;
2. hell deretter salt, stivelse, vanilje og zest i egg-sukkerblandingen, pisk godt og tilsett ricotta til blandingen;
3. Hell den resulterende deigen på en bakeplate dekket med papir og stek i 30-40 minutter ved 180C. Se på desserten og fargen på skorpen - den skal være gyllen, og selve fiadonen skal ikke brenne;
4. Skjær den ferdige desserten i firkanter eller trekanter.

Ricotta salat oppskrift

Et annet alternativ for en vellykket rett med dette produktet er salat. Prøv vår gourmetkyllingsalatoppskrift.

Nødvendige ingredienser:

• ricotta - 250 g
• vann - 3 ss. l.
• epler (røde) - 3 stk.
• honning - 1 ts.
• kyllingfilet (kokt) - 3 stk.
• olivenolje - 6 ss. l.
• grønn salat
• malt svart pepper
• kornete sennep - 2 ts.
• hvitvinseddik - 1 ts.
• Vaktelegg (kokte) – 2-3 stk

Matlagingsmetode:

1. La oss lage en dressing ved å blande olje, sennep, eddik, salt, pepper, honning og vann;
2. Skjær de vaskede eplene i to, skjær ut kjernen og skjær i tynne biter. Skjær kyllingen i tynne strimler. Mal osten med en gaffel. Vi river salaten i biter med hendene;
3. Legg kjøttet med epler og salat på et fat, topp det med ricotta, hell over dressingen og pynt med eggehalvdeler.

Hvordan erstatte Ricotta

Siden dette produktet fortsatt er "utenlands" og ikke er tilgjengelig for alle, lurer mange husmødre som leser slike oppskrifter på hva som kan erstatte det. Selvfølgelig vil det ikke være mulig å fullstendig kompensere for sin unike smak, men heldigvis er den ikke uerstattelig. Oppskrifter hvor denne italienske osten er erstattet med myk cottage cheese, inkludert hjemmelaget cottage cheese, eller ostemasse, for eksempel Almette, vil være harmoniske i smaken.

I Italia behandler de alle produkter veldig nøye og bruker dem maksimalt uten å etterlate avfall. Italienske kokker har funnet bruk for myse og laget utrolig deilig ricottaost. Vi vil snakke om vanskelighetene ved å tilberede deilige retter med ost.

Hovedproduktet for å lage ost er myse. Væsken som blir igjen etter tilberedning av tradisjonell ost.

Det finnes flere typer ricotta:

• sorten produsert av sauemyse kalles Ricotta Romano;
• Ricotta di Bufala er laget av bøffelmelk og myse;
• saltet variant, lagret i 3 måneder - Ricotta salata;
• bakt fersk ost til skorpen blir brun – Ricotta infornata;
• røkt versjon – Ricotta affumicata;
• lagret ost, produsert over ett år av ulike typer myse (ku, sau, geit, bøffel) - Ricotta forte.

Sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi

Osten har ernæringsmessige kvaliteter på grunn av sin fantastiske sammensetning, som inkluderer:

• vitaminer (A, E), ansvarlig for tilstanden til huden og øyeaktiviteten;
• kalium;
• B-vitaminer som normaliserer aktiviteten til nervesystemet;
• sink;
• kalsium er hovedverdien av produktet, som er ansvarlig for skjelettsystemet. Bidrar til å forbedre tilstanden til negler og hår;
• vitaminer (D, K);
• Selen, som bidrar til å forbedre muskelaktiviteten.

Ricotta har lavt kaloriinnhold sammenlignet med de fleste oster. Derfor er den ideell for kosthold.

Kaloriinnholdet er bare 174 kcal per 100 g.

• Den samme massen av produktet inneholder:
• proteiner - 11 g;
• karbohydrater - 3 g;

fett - 13 g.

Hva spiser du med ricottaost?

Røkte og lagrede varianter av ricotta spises som harde oster som er kjent for alle.

Fersk ricotta kuttes i biter og serveres med urter, brød eller grønnsaker, supplert med vin.

• Brukes som base for:
• ostekake;
• krem;

fyllstoff for grov pasta.

Ost brukes til å erstatte fløte og sauser tilberedes basert på den. Produktet fungerer som utmerket fyll til ravioli, kjøttpaier, lasagne og pizza. Ricotta er en fantastisk ingrediens til salater og desserter.

Hva kan du erstatte med ricottaost?

• Hvis du har bestemt deg for en rett, men ikke finner ricotta, kan du enkelt erstatte den med:
• cottage cheese;
• rømme;
• fromage blanc (smørost);
• tofu (vegetarost);
• mascarpone;
• kjernemelk ost;
• kremost;
• geitost;

paneer

Hvilken lukt og smak har produktet?

Osten smaker søtt. Konsistensen er ostemasse-krem med en hvit-kremfarge. Aromaen er uvanlig og samtidig delikat.

Pasta med ricotta og tomater

Mange vet ikke hva som kan lages av ricottaost. Vi anbefaler å starte ditt bekjentskap med produktet med det enkleste - ved å tilberede pasta.

• Ingredienser:
• salt;
• spaghetti - 550 g;
• løk - 2 stk.;
• olivenolje - 25 ml;
• varm pepper - 1 stk.;
• svart pepper - 0,3 ts;
• tomater - 550 g;
• hvitløk - 3 fedd;

ricottaost - 220 g.

1. Preparat:
2. Hell olje i en kjele og legg løkterninger. Etter et minutt, tilsett hvitløksfeddene. Tilsett en belg med varm pepper. Steke.
3. Plasser tomater. La småkoke uten lokk i 8 minutter. Brannen skal være minimal.
4. Smuldre ricottaen og ha i en kjele. Salt og dryss med pepper. Røre. La småkoke i 3 minutter.

Salat med myk myseost

En velsmakende og original forrett vil tjene som en god matbit og passer perfekt til enhver middagsrett. Salat med ricottaost og rødbeter er et flott alternativ for hele familien.

Mange vet ikke hva som kan lages av ricottaost. Vi anbefaler å starte ditt bekjentskap med produktet med det enkleste - ved å tilberede pasta.

• rødbeter - 120 g;
• sukker - 190 g;
• ruccola - 15 g;
• balsamicoeddik - 190 ml;
• mais salat - 15 g;
• pinjekjerner - 5 g;
• ricotta - 110 g;
• salt - 2 g;
• dill - 4 g.

ricottaost - 220 g.

1. Sett rødbeten i ovnen og stek i 1,5 time. Temperaturen blir 165 grader. Røyk så i røykeri i en halvtime. Du kan til og med bygge et røykeri hjemme. For å gjøre dette, ta en gammel panne og legg sagflis på bunnen. Legg rødbeten i en sil. Dekk med lokk og sett på brann.
2. Hakk salaten. Hakk ruccolaen. Blande.
3. Hakk dillen og tilsett hakket ost. Blande. Tilsett salt og rull til en ball.
4. Hell eddik i kasserollen. Søt. La småkoke til blandingen blir tykk og sausaktig.
5. Legg en ostekule på toppen av ruccolaen. Tilsett hakkede rødbeter. Hell over den tilberedte sausen. Pynt med nøtter.

Ostekaker til frokost

Denne typen ostekake har en deilig aroma og smak. Skorpen er sprø og kjøttet mørt. Prøv å forberede det foreslåtte alternativet, og ostekaker vil bli en favorittrett i hjemmet ditt.

Mange vet ikke hva som kan lages av ricottaost. Vi anbefaler å starte ditt bekjentskap med produktet med det enkleste - ved å tilberede pasta.

• pulverisert sukker - 65 g;
• maisstivelse - 4 ss. skjeer;
• ricottaost - 250 g;
• vegetabilsk olje - 5 ss. skje;
• Philadelphia ost - 120 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• mel - 45 g.

ricottaost - 220 g.

1. Tøm ricottaen. For å gjøre ostekakene myke legger du halvparten av dem i en sil og maler. Bland med resten av osten.
2. Dryss med pulver og bland. Tilsett mel. Kna. Hell i eggeplommen. Bland den tilberedte blandingen med Philadelphia. Du vil få en tett masse.
3. Form til en pølse. Skjær i 11 biter. Rull hver del til en puck og dypp i stivelse.
4. Stek i olje på svak varme til de er gyldenbrune.

Ricotta ostekrem til kake

Den kremete massen vil være luftig og ikke-fettete. Passer til alle desserter.

ricottaost - 220 g.

1. Hakk løken. Hakk gresskarkjøttet. Blande. Hell i vann og olivenolje. Tilsett litt salt. Dryss over pepper. Blande. Legg på en bakeplate. Sett i en ovn på 200 grader for å bake. Hold i 27 minutter.
2. Ha smør i en kjele. Tilsett mel og rør. Stek i 3 minutter. Hell melk i en bekk. Blande. Kok i 7 minutter. Massen vil bli tykk. Tilsett hakket ricotta. Dryss over muskatnøtt. Røre.
3. Ha spinat i en grunne kjele og tilsett en stor skje med vann. Dryss over pepper og salt. Rør og la det småkoke i 7 minutter.
4. Legg halvparten av gresskaret i bunnen av pannen. Dekk med litt av spinaten. Hell i halvparten av sausen. Dryss over salt og ostespon. Dekk med lasagneplater. Strø over squashen, deretter spinaten. Hell over sausen. Dekk med lasagneplater og dryss over ost.
5. Stekes ved 180 grader ovn. Tid – 37 minutter.

Cookiedessert med frukt og ost

Denne utsøkte delikatessen vil dekorere enhver festlig fest.

Mange vet ikke hva som kan lages av ricottaost. Vi anbefaler å starte ditt bekjentskap med produktet med det enkleste - ved å tilberede pasta.

• ricottaost - 550 g;
• jordbær - 420 g;
• banan - 210 g;
• kjeks - 130 g;
• honning - 25 g;
• vanillin;
• kokosflak.

ricottaost - 220 g.

1. Drypp honning over ricotta. Dryss over vanilje. Skjær bananen i skiver. Hvis jordbærene er store, kutt dem. Knekk kakene.
2. Ha ingrediensene i et høyt glass med lang stilk. Det første laget er ost. Jordbær på toppen, så banan. Dryss med cookies. Dekk med ricotta. Dryss over kokosflak.

Italiensk Ricotta-ost brukes ofte til å tilberede ulike retter: salater, lasagne, pizza, alle slags desserter og mange andre. Den er god både i kombinasjon med andre produkter og som en fyldig rett.

Nysgjerrig! Ricotta kan ikke definitivt kalles ost, siden dette produktet ikke er laget av melk, men av myse.

Man kan ofte høre at ricotta er en myk ost, lett cottage cheese eller ostemasse. Uansett hva dette produktet heter, blir det ikke mindre smakfullt. I tillegg til smaken inneholder ricotta en stor mengde vitaminer og mikroelementer som er bra for helsen.

Faktum! Ricotta har en litt søtlig smak på grunn av laktosen den inneholder.

Hva kan du erstatte ricotta med?

Selv om ricotta ikke er et dyrt produkt, finnes det ikke alltid i hyllene. Hva skal jeg gjøre hvis oppskriften allerede er valgt, men denne ingrediensen ikke blir funnet? I dette tilfellet er valget ikke vanskelig å ta, siden det er mer enn nok alternative alternativer.

Cottage cheese. Den har en mild smak, som gjør at den ligner på ricotta. Imidlertid er cottage cheese mindre plastisk og inneholder mindre fett. Dette gjør den til en sunnere erstatning for ost. Cottage cheese kan brukes som erstatning for ricotta for å lage fyllet til lasagne eller andre retter som krever mild ost.

Råd! For å fjerne overflødig myse må cottage cheesen presses lett før den tilsettes i retten.

Rømme. Rømme lages ved å fermentere naturlig krem ​​med melkesyrebakterier. Ricotta kan erstattes med rømme for å lage sauser. For å tone litt ned rømmesmaken kan du tilsette hvitløk, urter og forskjellige krydder i sausen. I tillegg kan rømme tilsettes krem ​​til kaker og desserter.

Fromage Blanc. En smøraktig ost med en struktur som ligner på yoghurt. Den har en interessant og uvanlig smak med en liten sødme. Det er svært sjeldent i butikker på grunn av dets høye pris. Ricotta kan erstattes i desserter eller som et tillegg til frukt. Kan også tilsettes ulike sauser.

Tofu. Tofuost fås ved å presse fermentert soyamelk. Før du legger tofu til retter, som cottage cheese, må den presses ut av overflødig myse og blandes lett med en blender for å få en konsistens som ligner på ricotta. Tofu brukes til å lage lasagne, ravioli og ulike bakevarer.

Interessant! Tofu er et populært produkt blant vegetarianere og personer som lider av kumelkintoleranse. Denne osten har også et høyt proteininnhold med en liten mengde fett og karbohydrater.

Mascarpone. Som ricotta kommer mascarpone fra Italia. Mascarpone er en tykk kremet masse med en behagelig kremet smak.

Mascarponeost er, i motsetning til ricotta, ganske fet. Derfor bør folk som ser på figuren deres begrense bruken. Mascarpone legges vanligvis til forskjellige kaker og desserter. Alle slags sauser er laget på basis av det. Kjernemelk ost.

Denne osten finnes ikke ofte i butikkhyllen. Den har en mild smak med en liten syrlighet. I utseende ligner den en krem. Kjernemelkost kan erstatte ricotta i ostekaker og som topping til pasta. Fløteost.

På grunn av at kremost har en myk, kremet struktur, kan den enkelt erstatte ricotta i ulike desserter og sauser. Men siden ricotta bare er laget av melk og kremost er laget av fløte og melk, har den en høyere fettprosent. Noen produsenter tilbyr kremost med redusert fettinnhold for salg, men smaken på dette produktet skiller seg fra originalen. Utseendemessig ligner denne osten på Fromage Blanc. Geitost kan brukes i stedet for ricotta i desserter eller som et tillegg til frukt.

Faktum! Hovedbetingelsen er friskheten til geitosten. Bare fersk ost vil smake som ricotta.

Geitost kan konsumeres av personer som er intolerante for kumelk. Paneer.

Interessant! Osten kommer fra India. Paneer er veldig lik ricotta, ikke bare i utseende og bitt, men også i måten den er laget på. Den produseres ved å varme opp kumelk og tilsette en liten mengde sitronsaft. Passer til grillretter, samt diverse fyll og desserter.

Paneer er egnet for vegetarianere siden det ikke tilsettes løpe under tilberedning.

Hvordan lage din egen ricotta

Hvis du ikke kunne finne ricotta i butikken, og du ikke kan erstatte den med noe, kan du lage den hjemme selv.

For å lage ricotta er det flere enkle oppskrifter:

• Hjemmelaget ricotta oppskrift 1
• En pakke yoghurt eller fullfett kefir må settes i fryseren til den er helt frossen. Dørslaget legges på pannen og dekkes med gasbind.
• Etter dette må pakken med yoghurt eller kefir kuttes og innholdet legges i et dørslag. Etter at massen har smeltet vil mysen renne ned i pannen, og ostemassen blir liggende i dørslaget.
  

Deretter skal den resulterende massen presses ut av den gjenværende mysen og overføres til en gjenlukkbar beholder.

• Hjemmelaget ricotta oppskrift 2
• For å tilberede ricotta trenger du: pasteurisert melk - 1 liter, 22% fløte - 0,3 liter, salt - 1/2 teskje, juice av en halv sitron. Bland melk, fløte og salt i en kjele. Deretter settes den på svak varme til den koker.
• Blandingen må omrøres med jevne mellomrom. Etter at blandingen begynner å koke, tilsettes sitronsaft til den. Når melken krøller seg og begynner å skille seg fra mysen, fjern kjelen fra varmen og dekk til med et håndkle.
• Når massen er litt avkjølt, må den overføres til et dørslag dekket med gasbind og stå i omtrent en time. I løpet av denne tiden bør serumet forsvinne. For å fjerne den helt, bør massen presses ut i gasbind og overføres til en lukket beholder.

For en fyldigere smak kan du tilsette enda mer parmesan, revet på et fint rivjern.

Vi lager noen ganger utenlandske retter for å overraske våre kjære og gjester. Alle slags lasagne, beignets, ostekaker, crispelle... I Italia er en ingrediens med et intrikat navn lagt til disse rettene - ricotta. Hva er dette produktet og hvordan kan du erstatte ricotta hvis du ikke har det for hånden? Det viser seg at alt er veldig enkelt.

Hva er Ricotta?

Ricotta er et meieriprodukt som er laget av myse. Er av italiensk opprinnelse. Noen kaller ricotta myk ost, andre – lett cottage cheese, og atter andre – ostemasse. Takket være laktosen den inneholder, har den en søt smak. Dette produktet er rikt på kalsium og inneholder vitamin A og B. Ricotta er lavkalori, så de som ser på figuren deres kan trygt konsumere det.

Hvordan bruke ricotta?

Ricotta spises både i sin rene form og lagt til et stort antall retter: lasagne, salater, pasta, ravioli, pizza. Den brukes aktivt i tilberedning av søte retter: ostekaker, pannekaker, kremer og mye mer. Hva hvis du ikke finner ricotta, hva kan du erstatte den med?

Hva skal Ricotta erstattes med?

Dette produktet kan ikke alltid finnes i butikkhyllene, og det er ikke billig. Mange husmødre ser etter en tilsvarende erstatning. Så hva kan du bruke i stedet for Ricotta?

Ricotta kan erstattes med:

1. Myk cottage cheese med lite fett (for eksempel 5 % fett)
2. Ostemasse (uten fyllstoffer)
3. Ekstra tung krem ​​med sitronsaft
4. Hjemmelaget hjemmelaget cottage cheese

Hvordan lage din egen ricotta?

Butikkkjøpt ricotta kan erstattes med hjemmelaget. La oss se på flere populære oppskrifter for å lage ricotta:

1. Legg pakken med yoghurt i fryseren. Etter at den har frosset, kutt opp emballasjen, ta en panne og legg et dørslag dekket med gasbind på den. Legg frossenyoghurten i et dørslag og la den tine over natten. I løpet av denne tiden vil mysen renne ned i pannen, og en størknet masse vil forbli i dørslaget. Vi samler gasbindet i en knute og klemmer ut massen.
2. Til 4 porsjoner trenger vi: 1 l. pasteurisert melk, 300 ml. krem 22%, 1/2 ts. salt, saft av en halv sitron. Bland melk og fløte, tilsett salt. Sett på lav varme, rør av og til. Gi blandingen et oppkok. Når blandingen koker, tilsett sitronsaft og rør godt. Når den størknede melken har skilt seg fra mysen, fjern kjelen fra varmen og dekk til med et håndkle. Blandingen må få lov til å brygge, så vi overfører den til et dørslag med gasbind. Du må vente på at mysen forsvinner (vi venter omtrent en time), samle gasbindet i en bunt og klem ut den resulterende massen. Hjemmelaget ricotta er klar.

Hvordan erstatte ricottaost Ricottaost kommer fra Italia. Den har en rik, kremet, noe søt smak og en kornete tekstur. Den tilberedes ved å behandle mysen som er igjen fra tilberedning av andre oster. Ricotta ost brukes på en rekke måter. Den brukes til å lage ostepasta, tilsatt lasagne og brukes i desserter, gryteretter, cannoli, pizza og mange andre retter. Men hvis du trenger ricottaost til matlagingen, men du ikke har den, kan du klare deg uten den ved å erstatte den med andre ingredienser 1. Cottage cheese Cottage cheese har en mild smak, som ligner på ricotta, bare den er mindre plast. Cottage cheese er lavere i fett og kalorier, noe som gjør den til et sunnere alternativ til ost. Cottage cheese kan brukes i stedet for ricotta når du tilbereder fyllet til lasagne og andre retter som krever en mild smaksost, rett før du bruker den, bør den presses litt for å bli kvitt overflødig myse. 2. Fromage Blanc Dette er en dyr, smøraktig og svært smakfull ost som har konsistens som yoghurt. Å finne det i butikkene er ganske vanskelig. Den har en syrlig, litt søt smak og er en flott erstatning for ricottaost. Navnet, fromage blanc, betyr "hvit ost" på fransk. Det brukes ofte i desserter eller med frukt, og til å lage sauser med urter og krydder. Du kan slå den litt før du bruker den. 3. Rømme Rømme lages ved å fermentere naturlig krem ​​ved hjelp av melkesyrebakterier. Rømme er en god erstatning for ricotta når du skal lage sauser til grønnsaker, kjeks og chips. For å forbedre smaken av rømmesaus kan du legge til urter, krydder og andre produkter. Den brukes også som topping for småkaker, kaker og bakte poteter. 4. Tofuost Tofu produseres ved å fermentere soyamelk, hvoretter den resulterende massen presses. Tofu brukes i stedet for ricotta etter tilsetning av krydder og aromatiske urter. Denne osten er veldig populær blant veganere, så vel som de som er intolerante for vanlig kumelk. Før du bruker tofu, akkurat som cottage cheese, bør du presse den litt. Etter dette må du slå den med en blender slik at konsistensen blir lik ricotta. Tofu kan nå brukes som fyll til lasagne og pasta, samt til baking og tilberedning av ravioli. Tofu er høy i protein, men lite fett og karbohydrater, noe som gjør den til et bedre valg enn vanlig ost. 5. Buttermilk Cheese Buttermilk cheese er en veldig god erstatning for ricotta som pålegg til makaroni og ostekaker. Selv om den sjelden er tilgjengelig i butikk, kan du enkelt lage den selv. For å gjøre dette, ta et dørslag og legg flere lag med gasbind på bunnen. Deretter må du legge et dørslag på en stor kjele, hell kjernemelken i den og la væsken renne av. Det er bedre å sette pannen i kjøleskapet og vente til massen som er igjen i dørslaget ser ut som ost. Kjernemelkost har en mild og noe syrlig smak og en kremet tekstur. 6. Geitost Bare fersk geitost kan brukes som erstatning for ricotta er ikke lenger egnet, da den vil ha en sterkere smak. Den er god å bruke til frisk frukt eller som topping til desserter. Konsistensen til fersk geitost ligner på fromage blanc. Den passer også for de som ikke tåler kumelk. 7. Potteost Potteost ligner på cottage cheese. Den har samme smuldrete og tørre tekstur, milde smak og friske aroma. Den kalles grytestek fordi den tilberedes i en gryte på komfyren. Den inneholder en viss mengde myse, men det er ikke like mye av den som i cottage cheese. Osten er myk og smakfull, men ødelegges raskt. Du kan legge til urter og krydder og bruke den i stedet for ricotta i en rekke retter. 8. Mascarpone Mascarpone er også en italiensk ost. Det er en krem ​​og er laget med sitronsyre, eddiksyre og vinsyre. Denne hvitosten brukes i tilberedning av desserter som tiramisu eller vinskumkrem. I motsetning til ricotta har mascarpone en noe syrlig smak, så den brukes best i retter som inneholder svært smakfulle ingredienser, som hvitløk. Mascarpone er tykkere enn ricotta, så du kan piske den lett i en blender før du bruker den. Imidlertid er denne osten mye rikere. 9. Cream Cheese Cream cheese er en god erstatning for ricotta på grunn av sin myke, kremete tekstur. Den eneste forskjellen er at den er mye fetere. Ricotta lages kun av melk, og kremost er laget av melk og fløte. Denne osten er god å bruke ved tilberedning av lasagne, ostekaker, ulike desserter, og også som pålegg. Det er spesielt deilig med nøttebrød. Du kan finne middels-fett eller lav-fett kremost på salg. 10. Paneer Paneer er en indisk ost laget ved å varme opp kumelk og tilsette sitronsaft. Denne osten er veldig lik ricotta, bortsett fra at den lages ved høyere temperatur. I indiske retter brukes den vanligvis sammen med spinat eller erter. Paneer er perfekt for vegetarianere siden det ikke tilsettes løpe under tilberedningen. Den kan brukes til fylling, karri, grilling og også i desserter.