Krydret pæresaus til vinteroppskriftene. Pæresaus. Hvordan lage pæresaus til vinteren

Vinterpreparater støtter folk i en tid da det er umulig å tilberede retter fra frukt og grønnsaker i ønsket mengde. En deilig pæresaus for vinteren passer perfekt til kjøttretter, og det er ikke vanskelig å tilberede.

Hvordan lage pæresaus til vinteren?

Ingredienser

Pærer 500 gram Sukker 0 stabel Kanel 2 gram

• Antall porsjoner: 1
• Koketid: 30 minutter

Pæresaus: oppskrift

Pærer inneholder en kolossal mengde vitaminer (gruppe B, C, A, K), mikroelementer (kalium, kalsium, magnesium, jern, fosfor) som er gunstige for menneskers helse. Hvis du inntar enda litt av dette produktet daglig, kan du opprettholde immunforsvaret og god helse. Selv etter varmebehandling blir ikke alle gunstige næringsstoffer fullstendig ødelagt, med unntak av vitamin C, som ikke tåler varme.

Du kan tilberede en utsøkt pæresaus til kjøtt, som vil være et utmerket tillegg til grillmat, stekt biff, svinekjøtt og fjærfe. De blir også spist med ris og grønnsaker. I dag er naturlig saus av høy kvalitet ikke alltid tilgjengelig i dagligvarebutikker. Hvis du tilbereder det selv, kan du unngå kunstige fyllstoffer og tilstedeværelsen av kjemiske elementer som er skadelige for helsen.

For å tilberede en deilig hjemmelaget saus til vinteren, trenger du følgende produkter:

• modne pærer - et halvt kilo;
• hvitvin - 100 g;
• sitronsaft - 20 g;
• sukker - et halvt glass;
• kanel - 2,5 g.

Tilbered sausen:

1. Vask pærene, fjern kjernene og skallet, og finhakk.
2. Hell pærene i en (dyp) stekepanne, hell i vin, sitronsaft, tilsett kanel og tilsett sukker.
3. Pureen bringes til kokepunktet og holdes over svak varme.
4. Den skal tykne innen tjue minutter.

Deretter siles den ved hjelp av en sil og føres gjennom en blender.

Pæresaus: forberedelse til vinteren

For at den resulterende sausen, tilberedt på basis av pærer, skal være egnet for konsum selv etter flere måneder, er det nødvendig å bevare den. For å gjøre dette må du forberede glassene på forhånd, hell sausen i dem, sterilisere og forsegle. Dette produktet bør oppbevares på et kjølig sted vekk fra direkte sollys.

Til sausen anbefales det å bruke de modneste pærene, gjerne søte og aromatiske varianter. Massen av passende frukter er myk, nesten smeltende. Dette vil tillate deg å oppnå god konsistens og smak av pæresausen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Krukker med forskjellige sauser kan utfylle både en vanlig middag og et feriebord. mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. I tillegg kan du være sikker på at de består av naturlige produkter.

Søt og sur saus med pære kan diversifisere samlingen av sauser for vinteren. Denne sausen tilberedes med gresskar- og eplejuice, hjemmelaget vineddik og pærer. Listen over ingredienser kan høres uventet ut for noen, men tro meg, det blir deilig.




- en blanding av eple-gresskar (eple-drue) juice 400 ml;
- vineddik 100 ml;
- pære 1 stk.;
- hvitløk 1 fedd;
- chilipepper 1 stk.;
- stjerneanis;
- suneli humle 1 ts;
- tørr merian;
- grønn basilikum;
- en klype salt;
- sukker 1-2 ts;
- stivelse 1 ts. l.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skrell, fjern kjernen, skjær den tette (litt umodne) pæren i små terninger, dryss med sitronsaft.




Pæresausen tilberedes ved å fordampe juice og vineddik. Det er bedre å bruke juice som er ferskpresset, sterilisert og uten fruktkjøtt. Ta lys vineddik, gjerne hjemmelaget. Å lage denne eddiken er ganske enkelt å plassere små vindruer i en stor bolle, den har en god aroma. Knus deretter alle bærene grundig med hendene eller en moser. Legg hele denne blandingen i en flaske, tilsett en spiseskje honning og en skorpe med mørkt brød. Bind flasken med gasbind og legg den på et mørkt og varmt sted i ti dager. Etter dette, sil væsken gjennom osteduk, hell i en ren glasskrukke, bind halsen igjen med gasbind og plasser på et mørkt sted i en måned. Resultatet blir eddik jo lenger den sitter, jo lettere og mer gjennomsiktig blir den. Dette er akkurat den typen eddik som kan brukes til å tilberede vår søte og sure saus med pærer.
Hell saften og eddiken i en kjele og kok på middels varme i 15-20 minutter.




Skjær rød eller grønn chilipepper i to.




Kast pæreterningene og litt chilipepper i en kjele, sammen med hakket hvitløk, suneli-humle og tørre urter. Reduser varmen til lav og stek i 5-10 minutter.






Fjern sausen fra varmen og la den stå over natten slik at pæren blir stram med sausen.




Neste dag lar du sausen småkoke på svak varme til en tykk konsistens er dannet, i ca 30-40 minutter, tilsett salt og sukker.




Hvis du ikke vil koke sausen over lengre tid, kan du tilsette stivelse i kaldt vann og småkoke en liten stund.




Hell den tilberedte pæresausen på flasker og rull forsiktig opp lokket. Hvis du ikke ruller opp sausen, la den stå i en dag.














God appetitt!
Med vennlig hilsen, Elbi.

Koketid: 20 min.

Antall porsjoner: 5 stk.

Type kjøkken: Europeisk

Type rett: sauser

Oppskriften passer til:
faste, dessert, middag.

Ingredienser til pæresausoppskriften:

Hvordan lage pæresaus til vinteren

Pæresaus er et flott tillegg til paier, muffins, pannekaker og til og med en brødskive. Hvis du reduserer sukkeret i oppskriften, kan du til og med servere det til kjøtt. Det passer spesielt godt til svinekjøtt.

Det er enkelt å tilberede og tar ikke mye tid å forberede. Resultatet er vakkert - delikat smak og uovertruffen aroma.

Hvordan tilberede en rett trinn for trinn med bilder hjemme

Trinn 1

Tilbered alle ingrediensene som er nødvendige for å lage pæresaus: fersk pære, ingefærrot, sukker, kanel og muskatnøtt.

Trinn 2

Skrell vaskede, modne pærer (4 stykker) og skjær i skiver.

Hvordan skrelle pærer riktig

Trinn 3

Tilsett sukker (3 ss) og krydder (1 klype hver av kanel og malt muskat).

Trinn 4

Tilsett revet ingefærrot (1 ts). La stå i 10 minutter slik at sukkeret smelter.

Hvordan skrelle ingefær

Trinn 5

Send til lav varme og kok under omrøring i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil sukkeret smelte helt, pæren vil frigjøre juice og begynne å koke i den aromatiske sirupen.