Tomater i tomatjuice - de deiligste originale bevarte oppskriftene. Skiver tomater i egen juice Tomatskiver i tomatjuice for vinteren

Salte tomater er et hei fra sommeren på et senhøst- eller allerede vinterbord. Røde og saftige grønnsaker lager en rekke salater og snacks som vil glede selv de mest bortskjemte gjestene. I artikkelen vår skal vi se på oppskrifter på de deiligste tomatene, som får vann i munnen om sommeren. For de som er utmerkede kokker, er du kjent med situasjonen når sømmer for vinteren flyr ut av kjelleren med slutten av sommeren. Dette er akkurat tiden da du bør skrive ned oppskrifter i notatboken.

Alles konsept med tomatvridninger er forskjellig de fleste tror at tomater bare kan lukkes hele, ellers vil de spre seg i glassene. Eller, som en siste utvei, grønn, men fortsatt hel, for å beholde saften. Men erfarne kokker har lenge oppdaget mange forskjellige salteløsninger for tomater skåret i skiver. Dette gjør bare smaken deres lysere. Grønnsaker kuttet i biter blir raskt bløtlagt i saften av marinaden og blir egnet til konsum i løpet av få timer. Oppskriften vår vil være gyldig i 3 dager. Vi vil tilberede den i literskrukker. Denne typen rett regnes som den mest praktiske når du spiser tomater.

Tomater av hvilken som helst farge er egnet som hovedingrediens i oppskriften vår, det viktigste er å bruke tett fruktkjøtt. Legg først pepperkorn, hakket persille, løk og runde gulrotskiver i forberedte literskrukker. For skjønnhet kan du kutte stjerner ut av gulrøtter eller la halvsirkler være i form av en måned. Ikke hopp over løken og persillestilkene. De kommer også i det første laget. Forbered deretter tomatskivene.

På toppen av det første krydderlaget legger vi det andre av tomatskiver og paprika. Veksle lag til toppen av halsen. Brygg kokende vann og fyll de tilberedte glassene. Hold glassene åpne i 15 minutter, hell deretter væsken i en kjele og tilsett krydder til marinaden, som i oppskriften.

Kok i 3 minutter og hell porsjoner i tomatene. Hell eddik over det kokende vannet i hver krukke, ikke rist krukken, deretter vegetabilsk olje. Væskene vil spre seg i glasset av seg selv. Dekk produktet med et rent lokk, vent til det er helt avkjølt og plasser hermetikken i et rom med kjølig temperatur.

Tomatskiver i litersglass uten sterilisering

Vrien i skiver skal se vakker ut i glasset. Derfor, for oppskriften må du velge tette tomater. De skal ikke være rynkete, råtne eller slappe. Skivene skal forbli presentable frem til servering. Vi anbefaler å velge en godt slipt kniv som ikke vil hake i tomatskinnet.
Oppskriften vår krever 1 kg tomater, disse kan enten være store store varianter, som "Bull's Heart", eller mellomstore "Cream", "Pears". Men det er bedre å foretrekke kjøttfulle tomater.

Først vasker vi alt som skal vaskes, og hakker det opp. Vi kutter ingrediensene som dette: løk i tynne ringer (0,3-0,2 mm), pepper - i langsgående strimler, persille - riv i blader, og den viktigste ingrediensen - tomater, kuttet i to. Hvis tomaten er stor, kutt den i 3 eller flere deler slik at det er praktisk å legge den i glasset.

Legg de tilgjengelige krydderingrediensene (1 del) i en ren krukke, del dem i flere deler på forhånd for videre plassering. Legg et lag tomatskiver på toppen. Neste krydder og skjæring igjen, helt til toppen. Kok opp vann (uten salt og andre krydder), hell det i en krukke, beholderen skal stå i denne formen i 15 minutter. Hell så det litt fargede vannet fra glasset i pannen.

Den endrede fargen ble resultatet av frigjøring av juice fra tomatene. Forbered saltlaken: varm opp det hellede vannet, tilsett smaksingredienser: salt, eddik, sukker. Syltingsblandingen skal koke i 2-3 minutter, og hell den deretter i skivene. Skru på lokkene og vent til glassene er helt avkjølt. I denne formen transporterer vi vendingene inn i den mørke kjølige.

Tomatskiver til vinteren i halvlitersglass

Siden Sovjetunionens tid har husmødre på kjøkkenet hatt for vane å forsegle agurker og tomater i tre-liters krukker. Små krukker ble alltid feid av hyllene, og etterlot bare store krukker som alltid fant bruk. Det ble antatt at slike beholdere kunne mate hele familien, men små beholdere kunne bare inneholde en liten mengde mat. Nå, i en alder av konserveringsmidler og fremveksten av variasjon i oppskrifter, brukes beholdere av forskjellige størrelser aktivt. Vi foreslår å prøve preparater fra en halvliters krukke:

Ovnen vil hjelpe oss med å gjøre glassene sterile (ingrediensene ovenfor lager tre halvlitersglass). Legg dem halsen ned på ovnsristen (i kald ovn), og legg jernlokkene under på et flatt underlag. Hold fatet bak en lukket dør i 15 minutter ved konstant temperatur (180º C) og plasser arbeidsstykket vårt i det. De vaskede og tørkede ingrediensene kuttes i skiver som følger: hvitløk i 6 stykker, løk i tykke halvringer på 0,5 cm (ikke mindre), pepperskiver 0,3 mm tykke, persille revet i stykker.

Hakk de tilberedte tomatbitene. Vi kutter noen i 2 deler, noen i 3, det er viktig at størrelsen er omtrent lik. Vi legger ut litt persille, en paraply av tørr dill, tomatskiver, litt løk og pepper, mer krydder og tomatbiter. Vi fortsetter å legge ut alle produktene tett, men uten å tampe. Jo mindre plass det er igjen i glasset, jo mindre marinade trenger du. Men tilbered den alltid med en reserve; det er bedre å helle ut væsken enn å ikke tilsette den.

Bland ingrediensene til marinaden etter oppskriften, du kan tilsette litt eddik. La det koke i 2-4 minutter, slå det av og hell i glass. Vi legger lokk på glassene og legger preparatene våre i en stor kjele. Legg et håndkle på bunnen på forhånd. Fyll emnene med vann uten å legge 2-3 cm til kanten av halsen. Kok nå glassene over lav varme i 15 minutter (fra kokeøyeblikket). Fjern forsiktig, rull sammen med en automatisk nøkkel og la stå til den er helt avkjølt. Når tomatene har fått romtemperatur, flytt dem til et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på tomatskiver med hvitløk

Oppskrift på tomatskiver med løk

Kombinasjonen av løk og tomater regnes som en av de beste innen matlaging. Den søte smaken av tomater og den krydrede noten av løk vil appellere til selv de som ikke liker den urteaktige planten. I hermetikk blir løk dempet med eddik og dynket i saften fra naboingrediensene.

Fjern smuss fra grønnsaker og urter under vann. Tørk dem på papir. Gjør forberedelser til krukker: kutt hvitløksfeddene i små skiver, persille, varm pepper - kutt i små strimler. Løk - ringer av middels tykkelse (0,5 mm). Vask glassene med brus og skyll med kokende vann. For å forhindre at oppvasken sprekker, sett inn en teskje av metall i den.

Legg litt løk, persille, forskjellige typer pepper og hvitløksfedd på bunnen av de tilberedte glassene. Vi kutter tomatene og legger til biter av tomater og et laurbærblad på neste flytur. Vend ingrediensene og legg dem tett mot hverandre. I løpet av denne tiden, kok opp vannet. Volumet skal være nok til å fylle alle ingrediensene. Fyll glassene, legg lokkene på toppen, men løst. Så de vil trekke i 15 minutter. I løpet av denne perioden kan du legge til et basilikumblad til hver krukke. Den har en ganske spesifikk smak, så velg de urtene du liker. Så snart det har gått 15 minutter, helles vannet i en vanlig panne og basilikumen fjernes. Væsken kokes i 5 minutter med salt, sukker og eddik (1:2:1).

Etter koking i fem minutter (saltet skal løses opp), helles marinaden i glassene med preparatene. Den rulles stramt sammen, legges under et varmt gulv og venter på tur i kjelleren etter avkjøling.

Oppskrift på tomatskiver uten løk

For de som ikke spiser løk finnes det mange oppskrifter på vendinger uten denne ingrediensen. Gelatin vil erstatte det i oppskriften. Saltlaken blir så smakfull at du kan drikke den som en matbit med tomater.

I følge oppskriften legges tomatene i en 1,5-liters krukke. Hvis du ønsker, kan du lage flere av disse glassene. Fløtedomater deles i to. Persille med dill og hakket krem ​​sendes til glasset. Gelatinfyll er under tilberedning. Tørr gelatin røres i et glass kaldt vann. Denne blandingen kombineres med eddik, salt, sukker og kokes over varme i 3-4 minutter, og helles deretter i glass med halverte tomater i en tynn stråle.

Metalllokk legges på toppen av glassene (plasseres, men ikke rullet sammen). Beholderne legges i en emaljeservant eller stor kasserolle og fylles opp til kleshengerne med varmt vann. På bålet bringes væsken og glassene til å koke, deretter settes kummen til side. Krukkene fjernes med tang eller håndklær. Rull godt sammen og skru ned lokket. Et teppe legges på toppen av boksene. Etter to dager overføres hermetikken til pantryet.

Oppskrift på tomatskiver med smør

Oljetomater har en mer delikat smak. De mettes med marinade raskere og holder formen mer fast. Det er ikke nødvendig å sterilisere denne oppskriften, og sammen med tomatsyre danner de et kraftig konserveringsmiddel. Den gitte oppskriften kan brukes til et større volum, det viktigste er å beregne proporsjonene til saltlaken.

Plasser greener på bunnen av dampede glass, i henhold til dine preferanser. Disse kan være kvister eller blader av frukttrær, rosmarin, persille og ulike deler av dill. Her er også buevognen plassert. Tomater kuttet i skiver legges på toppen. Krukken er fylt i lag, sennepsfrø helles på toppen.

Nå, for at tomatene skal dampe og sikre formen, må du koke vann og helle det i tomatene. Beholderen kan lukkes med lokk ved ganske enkelt å feste platen uten å tette glasset. Damp tomatene i 15 minutter, tøm av vannet og smak til med krydder. Plasser marinaden på bålet, rør til den er helt oppløst, kok i 3 minutter og hell umiddelbart fra pannen i glasset. Rull opp lokket og legg under et teppe i 18 timer. Ta deretter glassene til et kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på tomatskiver uten olje

Tomater uten olje er en veldig vanlig oppskrift vi skal koke tomatskiver i en velsmakende saltlake. Denne oppskriften regnes som en av gullreservene til erfarne kokker, og folk kaller den "Yummy", "Du kan svelge tungen", "Du vil slikke fingrene". Men, som vi vet, endrer ikke navnet på smaken.

Varm vriglassene i ovnen. Skjær alle ingrediensene: tomater i passende biter (for å passe i halsen), løk i ringer (0,5-0,7 mm størrelse), del hvitløken i fedd, og feddene i små biter. La alt annet være som det er.

Fyll bunnen av glasset med 3 løkhjul, et hakket hvitløksfedd og en kvist dill. Legg en rad tomatskiver på toppen. Legg et laurbærblad mellom de neste lagene og tilsett tomatene igjen. Forbered marinaden, kok den og hell til slutt eddik i den. Hell saltlaken i beholdere med tomater og rull dem sammen. Krukker bør oppbevares på et mørkt sted, for eksempel et pantry.

Oppskrift på tomatskiver i egen juice

Tomater i seg selv inneholder en rekke syrer de kan lett holde seg til vinteren hvis de forsegles i glass i sin egen juice. Slike preparater krever ikke sterilisering.

Velg grønnsaker og urter, vask dem og klargjør dem for hermetikk. Vi deler tomatene i 2 deler, en av dem skal brukes til å helle - lage juice, den andre delen vil bli marinert i nettopp denne juicen. Den første delen av tomatene kan tas overmodne, men uten skade eller råte. Vi kutter av stilkene til den andre delen. Hakk pepperen separat. Vi må vri denne pepperen med tomater for å helle. Kvern pepperrot og hvitløk i saften gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og sukker fra krydderne, som i oppskriften. Rør ingrediensene i saften, hell dem i en kjele eller stor emaljevask. Kok dem opp, skru ned varmen og la saften småkoke i 15 minutter. Ikke glem å røre dressingen.

Mens alt koker kan du begynne å jobbe med glassene. Vi vasker dem sammen med lokkene og koker dem (steriliser dem). Legg noen pepperkorn på bunnen av hvert kar, legg i tomatskiver og hell fyllet på toppen. For sikkerhets skyld kan glassene steriliseres i en stor kjele, men dette er valgfritt. La oss rulle opp. Avkjøl de ferdige tomatene og legg dem i kjelleren.

Søte tomater i skiver

Hermetiske tomatskiver kan også være søte. Litt mer sukker, noen gram av de riktige krydderne og tomatene får en ny smak.

Oppskriften er ideell for enhver beholderstørrelse. Skivene blir like velsmakende i liter og 3-liters krukker. Forbered sterile beholdere og beregn mengden marinade basert på volumet av innsamlede tomater. Vi vil forberede marinaden for 2 liter vann. Vi kutter tomater i krukker: små varianter i halvdeler, kutt stor fruktkjøtt i kvartaler. Til dem, tilsett en skje vegetabilsk olje i hver krukke.

La oss nå lage marinaden: kok opp vann, og etter at de første boblene dukker opp, tilsett alle krydderne bortsett fra eddik. Kok saltlakeblandingen i 3 minutter, slå den av, hell eddik i saltlaken og dekk til med lokk. Den varme hellen sitter under lokket i 10 minutter, deretter helles saltlaken i hver krukke helt til halskanten, og de tilberedte lokkene legges på toppen av væsken. Plasser glass med saltlake i en kasserolle med stor kapasitet, fyll dem med vann og kok ved lav temperatur i 15 minutter. Så tar vi ut glassene, ruller opp lokkene og lar dem ligge under teppet til de er helt avkjølt. Vi flytter glassene til kjelleren.

Tomater og agurkskiver

Tomaten regnes som agurkens beste venn, og de er faktisk ikke i konflikt i det hele tatt under konservering, men tvert imot utfyller hverandres smak. I denne oppskriften skal vi tilberede en salat som lett kan vente til vinteren.

Preparatet er laget av en banal salat: kutt først agurkene i halve ringer, kutt deretter tomatene i biter, urter, selleri, legg dem i en panne med passende størrelse. Legg salt, sukker og pepper, og revet hvitløk under lokk. Tilsett olje. Det er bedre å bruke olje som lukter som en ekte sommersalat. Bland salaten og la den stå tildekket i 1,5 time. I løpet av denne tiden steriliserer vi glassene på en passende måte: i ovnen, saktekokeren, mikrobølgeovnen eller gjennom en vanlig panne.

Fyll hver krukke med salat, prøv å pakke ingrediensene så tett som mulig, hell essensen på toppen. Krukkene må steriliseres i denne saken, og for vinteren er det bedre å fylle dem med kulinariske konserveringsmidler. I en stor kasserolle eller metallkum, kle bunnen med en fille dette gjøres for å forhindre at glassene hopper og skrangler på bunnen. Plasser den fylte beholderen i en kjele og fyll beholderen med varmt vann opp til opphengene på glassene.

Sett beholderen med glassene på middels varme, ikke dekk med lokk, la stå som på bildet. Etter 10 minutter etter koking kan glassene tas ut og rulles sammen. Nå vendes glassene med lokk ned og dekkes med et teppe. Vriene observeres i tre dager hvis ingenting går i stykker, er oppskriften tilberedt riktig og hele beholderen har tålt belastningen. Vi legger den i kjelleren.

Tomatskiver med urter

Grønnene passer ikke bare godt med røde og gule tomater, men de legger også til fantastiske smaksnoter. Velg de urtene du liker best: koriander, tørr eller fersk dill, tørket eller nyplukket persille, og til og med selve basilikum. Eksperimenter med smaker, fyll glassene med forskjellige urter og se hvilket middel som smakte best.

Som med oppskriftene ovenfor, kutt tomatene i biter. Forbered krukker, det kan være flere av dem. Den gitte oppskriften egner seg for konservering i en 1-liters krukke. Legg noen av grønnsakene på bunnen av en ren krukke: hakkede hageurter, hakket eller presset hvitløk, paprika, revet pepperrot, laurbærblad. Deretter legger du til tomatskiver, hvis du har varianten "Slivka", kan du kutte den i ringer. Fortsett å ordne tomater og urter til de er fylt. La det være litt plass på toppen, tilsett salt, sukker og olje og eddik. Hell kokende vann på toppen. De fylte glassene legges i en kjele, beholderen fylles med vann og kokes i 10 minutter. Etter å ha rullet dem inn i den automatiske nøkkelen, avkjøles de og går til kjelleren.

Tomatskiver uten eddik

Krydret tomatskiver

En viss mengde krydret harmonerer perfekt med tomatsmaken. Georgisk eller koreansk mat kommer umiddelbart til tankene. Denne oppskriften kalles faktisk noen ganger koreanske tomater.

Følg instruksjonene:

• Vask krukker, lokk med rengjøringspulver og damp i vannbad;
• Bearbeid tomatene og vend dem i skiver, hakk de resterende ingrediensene og vend dem til fruktkjøtt med en kjøttkvern eller blender;
• Det er enkelt: legg tomatskiver i krukker, hell krydret puré på toppen;
• Forbered nå marinaden: bland alle ingrediensene fra oppskriften og hell i en krukke med krydret puré og tomater;
• Skru lokket på glasset og legg det opp ned i et par timer på et varmt, men ikke varmt sted. Denne operasjonen er nødvendig for jevn impregnering med den krydrede marinaden. Etter 2 timer, sett glasset tilbake til normal posisjon og avkjøl i ytterligere 8 timer;
• Dagen etter er de koreanske kilene klare, nyt!

Oppskrift på syltede tomatskiver

Kanskje dette er den mest aromatiske oppskriften på preparater i form av tomatbiter. Her brukes det mye duftende urter, som til sammen utgjør hele sammensetningen. De kan justeres om ønskelig.

Som vanlig tilbereder vi rettene og ingrediensene til hermetisering. Skjær tomatene i jevne biter, fjern fruktrøttene. Skjær chilipepper og løk i små biter. Vi begynner å fylle glassene: legg greenene på bunnen (del den i flere deler og legg den mellom tomatlagene). Fyll lagene med løk og paprika. Vi tamper ikke, vi gir plass til marinaden.

Brygg kokende vann og hell det i fylte glass. Etter 15 minutter, tøm væsken fra hver krukke, vi trenger den for å tilberede marinaden. Tilsett krydder i henhold til proporsjonene til oppskriften fra "Marinade" -delen. Kok i 3 minutter og hell i glass. Skru på konserveringen med skrukorker. Så snart de aromatiske urtene blir mørkere, setter du glassene i spiskammeret med lokkene opp.

Denne marinaden tar tid, men krever et minimum av innsats, alt er enkelt!

så la oss ta:

Faktisk tomater (knust, ødelagt, etc.);
- hvitløk (en kopp, jeg skrellet to hoder);
- tomatpuré;
- salt, sukker, bare litt olje;
- noen dillparaplyer;
- krydder (jeg har varm pepper - hudstykker, sorte pepperkorn, allehånde, laurbærblad);
- eddik.

Vi sorterer ut tomatene, lar de beste stå i skiver, kutter av resten og maler dem direkte med skinnet, tilsett hvitløk.

Hell oljen vår i bunnen av pannen og plasser de vridde tomatene der. tilsett mer vann, tilsett noen store skjeer tomatpuré, kok i ca en time, middels varme, fester seg nesten ikke til bunnen. tilsett deretter salt og sukker. nå OPPMERKSOMHET! for 1 liter væske 2 ss. salt og 5 ss. sukker, også paprika, bukt. blad og kok i en halv time til.
Det blir mye fyll igjen, vi bruker det i morgen til en ny oppskrift!

Vi steriliserer glassene, koker lokkene, legger litt dill og pepper på bunnen av hver krukke, skjærer tomatene i skiver - mellomstore i to, store i tre deler, legg tett. hell den kokende blandingen og pasteuriser i 20 minutter fra starten av kokende vann. Før du ruller, hell eddiksyre i glassene - 1 ts for en liters krukke, litt mindre for 0,75!
Vi legger den på lokkene under pelsen. ferdig! Nyte!

Vi bruker kun kjøttfulle og søte tomater (jeg lager dem alltid av robin). Skjær sterke tomater i 2 eller 4 deler (avhengig av størrelsen på tomaten). legg i krukker

Kutt myke og overmodne tomater grovt og klem dem litt i hendene for å bli kvitt noen av frøene

Før tomatene gjennom en kjøttkvern og bland med den rensede saften. Kok den resulterende tomatjuicen i ca. 1 time på lav varme, rør av og til

Hell kokende vann over tomatene i glasset en gang. la stå i 5 minutter. tømme vannet. legg pepperkorn, nellik (valgfritt), hvitløk i en krukke. hell separat 5 ss i en øse. l. sukker og 1 ss. salt (jeg tok det basert på en 2-liters krukke. For en 3-liters krukke trenger du 7 ss sukker og 1,5 ss salt)

Det tok meg 1,5 liter tomat for to 2-liters glass. den som er igjen kan rulles sammen.

Ikke la den store mengden sukker skremme deg. Jeg prøvde en gang å legge mindre, det viste seg ikke å smake i det hele tatt.

Hakkede tomater i sin egen juice: Tomater

Vi bruker kun kjøttfulle og søte tomater i sin egen juice (jeg lager dem alltid av robin). Skjær sterke tomater i 2 eller 4 deler (avhengig av størrelsen på tomaten).

Hakkede tomater i sin egen juice

De færreste kan nekte smakfulle og appetittvekkende tomater på kalde vinterkvelder. Tross alt er sommeren så flyktig, og ulike forberedelser blir våre guider på lyse solskinnsdager. I tillegg eliminerer deilige marinader og hermetikk tilberedt på ditt eget kjøkken muligheten for å konsumere slike skadelige unaturlige konserveringsmidler og smakstilsetninger. Den foreslåtte oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende og attraktiv, ikke bare som en uavhengig rett, men den er perfekt som en ekstra rett som kan legges til supper, sauser, steking og sauser. Skivede tomater i sin egen juice for vinteren er en utmerket vintermatbit. Du kan tilberede et slikt preparat med eller uten skinn, da viser de seg å være veldig delikate på smak.

Denne oppskriften vil være et godt alternativ hvis du har både myke og tette tomater. Lag en tykk saft av de bløte fruktene, som du deretter heller over de halverte tomatene. Du kan tilsette krydder og urter til denne konserveringen etter din smak, eller du kan klare deg uten krydder i det hele tatt, bare sukker og salt. I dette tilfellet vil den ferdige retten ha sin egen naturlige smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• røde tomater - 20-25 stk.;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• søt pepper - 0,5-1 stk.;
• ripsblad - 2-3 stk.;
• kvist dill eller persille - 1 stk.;
• sukker - 1,5 ss. l.;
• salt - 1,5 ts;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Hvordan lage hermetiske hakkede tomater i din egen juice

Før du begynner å hermetisere tomater, må du dele dem i to grupper. For det første, sett til side 10-15 tette, mellomstore frukter med tykt skall. Du skal fylle glassene med dem. For andre halvdel velger du omtrent fem store, modne og myke. De skal brukes til juice, som du skal helle i tette prøver i en krukke.

For enkelhets skyld, plasser tomatene i to beholdere (myke og faste). Skjær skinnet til hver grønnsak med en kniv. Hell kokende vann over dem og la stå i 10 minutter. På denne måten vil huden bokstavelig talt gå av seg selv, og du slipper å kaste bort tid på rensetrinnet.

Etter at tomatene er avkjølt litt, må du kvitte deg med grønnsaksskinn.

Tilbered retter med ønsket volum, vask dem med brus og steriliser dem deretter med damp over en kjele eller i ovnen i 15 minutter. Kast en kvist persille, dill og ripsblad i bunnen av glasset. Tilsett en halv paprika og et fedd hvitløk, skåret i skiver, til krydderne. Bruk varm pepper til dette preparatet i henhold til ditt ønske og smak.

Nå må du fylle glasset med hovedingrediensen. For å gjøre dette, kutt skrellede, faste tomater i to og legg dem til eksisterende produkter.

Grovhakk de resterende myke tomatene og kombiner med hakket løk.

Bruk en blender, puré tomater og løk.

Plasser beholderen med den resulterende massen på komfyren, tilsett sukker, salt og sitronsyre. For å smake kan du tilsette en liten klype kanel direkte i juicen. Kok så opp og fortsett å småkoke i fem minutter. Hele denne tiden må du overvåke skummet som dukker opp, fjern det med en hullsleiv. Hvis du har lyst og tid, så kan du gni tomatjuicen gjennom en sil for en mer jevn konsistens.

Hell kokende juice over de tilberedte tomatene og dekk til med et rent lokk. Deretter må du plassere glasset i en panne med vann, på bunnen av dette må du legge et håndkle eller serviett. Vannnivået i pannen skal være opp til skuldrene dine. På komfyren, steriliser tomatene i sin egen juice i 7 minutter (for en liters krukke) etter at vannet har kokt.

Rull opp det steriliserte lokket, snu glasset opp ned, pakk det inn i noe varmt.

La dem avkjøles slik i omtrent en dag. Etter dette lagrer du de hakkede tomatene i sin egen juice i pantryet.

Skivede tomater i sin egen juiceoppskrift med bilder

Skivede tomater i sin egen juice for vinteren er en utmerket vintermatbit. Du kan tilberede et slikt preparat med eller uten skinn, da viser de seg å være veldig delikate på smak.

Hakkede tomater for vinteren i sin egen juice

Koketid: Ikke spesifisert

Tomater (tomater) er biologisk sett et bær, selv om vi er vant til å klassifisere dem som grønnsaker. Moderne matlaging uten tomater ville være ufullstendig, fordi et stort antall deilige retter inneholder dem i deres sammensetning. De fleste kokker foretrekker å bruke hermetiske tomater, hvis gunstige stoffer absorberes mye bedre. Et halvt glass hermetiske tomater vil levere 3 ganger mer lykopen til kroppen enn en fersk. Forbered hakkede tomater i sin egen juice til vinteren en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

1. For at tomatsalaten til vinteren skal bli vakker og smakfull, og for at selve tomatbitene skal forbli intakte, bruker vi modne (men ikke overmodne), sterke grønnsaker. I dette tilfellet er fullt modne tomater ikke egnet. For slik konservering velges kun hele frukter med intakt skall. Vi sorterer tomatene, skyller dem under rennende vann og dypper dem i kjøkkenpapir. Vi kutter ut stilken. Skjær tomaten i 4 deler. Hvis frukten er stor, så 6 skiver.

2. Vi forbereder krukker og lokk for dem på forhånd. For å gjøre dette steriliserer vi dem etter eget skjønn. Du kan gjøre det i mikrobølgeovnen eller i ovnen, du kan holde det over damp (koke lokkene i vann). Legg forsiktig hakkede tomater i hver krukke. Rist litt (ikke trykk ned med hånden eller skjeen) slik at tomatene "legger seg" mer kompakt, siden med ytterligere sterilisering grønnsakene mykner og setter seg, og lar glasset være halvtomt.

3. Hell sukker på toppen av de lagte tomatene. Det er praktisk talt ingen ekstra krydder brukt i denne oppskriften. Den søte og sure tomatsalaten viser seg aromatisk, og minner om "smaken av sommer."

4. Ta en stor, romslig kjele. Dekk bunnen med et håndkle. Plasser beholderne fylt med tomater forsiktig. Fyll pannen med varmt vann bare opp til "opphengene" på glassene, slik at vannet ikke kommer inn i tomatsalaten når det koker. Dekk dem med kokte lokk. Vi setter til sterilisering i 15 minutter (tell tiden fra kokende vann). Etter at tiden har gått, fjerner du glassene og forsegler dem hermetisk med lokk (hvis du bruker et Euro-lokk, er det bare å skru dem på).

Vi snur emnene våre opp ned og pakker dem inn i tykt stoff (teppe). Vi legger den bort for å kjøle ned på et kjølig sted og venter på vår tur!

5. Tomatsalat tilberedt for vinteren på en så enkel måte og i henhold til en så enkel oppskrift vil være et utmerket tillegg til alle slags hjemmelagde retter. Ved å lage hjemmelagde preparater om sommeren, vil du gi deg selv et smakfullt tillegg til det blide vinterkjøkkenet. Spis og vær sunn!

Skivede tomater i sin egen juice for vinteren: oppskrift med bilder - Finger slikker godt

Skivede tomater i sin egen juice for vinteren, tilberedt i henhold til oppskriften med bilde, er aromatiske og veldig velsmakende. Det er veldig enkelt å tilberede.

Tomater i egen juice: 5 hermetikkoppskrifter

Hermetiske tomater regnes som en av favorittsnacksen. Dette skyldes det faktum at tomater i sin egen juice kan absorbere nesten hvilken som helst smak, avhengig av tilleggsingrediensene som er lagt til preparatet. Det er dette som bestemmer det store utvalget av oppskrifter som lar deg tilberede den mest møre eller sprø snacken til vinteren, ideell for hovedretter.

Hermetiske tomater er en av våre favorittsnacks.

Tomater i sin egen juice: en oppskrift i århundrer

Denne snacksoppskriften regnes som den enkleste, og derfor den mest kjente.. I mange familier har oppskriften på slik hermetisering gått i arv fra generasjon til generasjon i århundrer.

• 3 kilo kjøttfulle tomater;
• 2 kilo overmodne tomater;
• 90 gram salt;
• 50 gram granulert sukker.

Hermetiske tomater tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

1. Grønnsaker vaskes og stikkes hull på de stedene der stilken er festet med en tannpirker.
2. Overmodne tomater legges i klargjorte, vaskede glass slik at grønnsakene ikke når halsen litt.
3. Kjøttetomater kuttes i store skiver, legges i en emaljebeholder og sendes til bålet.
4. Etter at grønnsakene har kokt, skal de fjernes fra varmen og hakkes ved hjelp av en blender.
5. Den resulterende pastaen blandes med granulert sukker, salt og fylles i krukker fylt med tomater slik at den ikke når 2 centimeter til kanten av halsen.
6. Snacksen dekkes til og sendes til sterilisering.
7. Deretter forsegles beholderen, snus opp ned, isoleres og avkjøles til romtemperatur.

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften er saftige og møre. Mellommåltiden kan inntas 2 uker etter at den er servert.

Hvordan tilberede hakkede tomater i sin egen juice?

For å forhindre at saften av tomater renner av når de biter, anbefaler mange husmødre å hermetisere dem i stykker.

For å tilberede hakkede tomater trenger du:

• 1 kilo kjøttfulle tomater;
• 1 kilo overmodne tomater;
• 10 erter av en blanding av allehånde og sort pepper;
• 2 nellikknopper;
• 4 fedd hvitløk;
• 5 ss sukker;
• 1 spiseskje salt.

For å forhindre at saften av tomater renner av når de biter, anbefaler mange husmødre å hermetisere dem i stykker.

1. Tomatene vaskes godt under rennende vann, og deretter kuttes de overmodne grønnsakene i 4 deler. De resulterende skivene overføres til rene glasskrukker.
2. De resterende tomatene settes gjennom en kjøttkvern. Den resulterende massen legges på bålet og kokes opp. Denne blandingen skal kokes i 1 time under regelmessig omrøring.
3. Grønnsaker plassert i en krukke helles med kokende vann og la stå i 5 minutter, deretter tømmes infusjonen.
4. Pepper, fedd og hvitløk legges i glasset.
5. Sukker og salt helles i en separat panne, 4 øser tomatpuré tilsettes, alt blandes, kokes og helles i preparatene.
6. Hvis det ikke er nok tomatpuré, skal glassene fylles med usaltet og tomatpuré.
7. Helt til slutt legges 1 tablett knust aspirin i blanken.
8. Beholderen blir umiddelbart forseglet, pakket inn i et teppe og avkjølt.

Tomater tilberedt etter denne oppskriften er faste, men samtidig møre. Du kan gjøre preparatet mer duftende ved å legge til noen få kvister av favoritturtene dine.

Hvordan lage hermetiske tomater i din egen juice med ekstra ingredienser?

For å få en deilig tomatsnack, kan du legge til flere ingredienser til den.

Oftest, for å forbedre tomatsmaken, legges følgende til:

I noen tilfeller, etter å ha tilsatt de oppførte ingrediensene til rullen, får du en ekte salat som ikke krever ekstra forberedelse før servering.

Late tomater med rødbeter og daikon

For å gi snacken en rik, lys nyanse, legger mange husmødre rødbeter til den.

Det er en enkel og rask oppskrift for å tilberede en tomat-rødbete-snack i din egen juice, som krever følgende ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• 1 rødbete;
• 1 daikon reddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss sukker;
• 2 spiseskjeer salt;
• 2 dessertskjeer med 9% eddik;
• 4 pepperkorn;
• 4 kvister grønt.

For å få en deilig tomatsnack, kan du legge til flere ingredienser til den.

Slik tilbereder du syltede tomater:

1. Tomatene vaskes og stikkes hull med en tannpirker flere steder.
2. Daikon og rødbeter vaskes, skrelles fra topplaget og knuses i en blender til en puré. Den resulterende pureen blandes med salt, sukker, hvitløk ført gjennom en presse og eddik.
3. Pureen kokes opp og kokes i 10 minutter.
4. Tomater legges forsiktig, men tett i steriliserte krukker, og pepperkorn helles også i dem.
5. En krukke med grønnsaker fylles med kokende væske, rulles sammen med nøkkel for konservering, settes opp ned og isoleres.

Du vil kunne spise kokte tomater innen 3 dager.

Grønne tomater med hvitløk i sin egen juice

Denne oppskriften lar deg salte grønne tomater deilig ved å bruke den georgiske metoden.

For å gjøre dette trenger du:

• 2 kilo grønne tomater;
• 5 pepperoni paprika;
• 1 stort hvitløkshode;
• 1 stor haug persille;
• 1 stor haug med dill;
• 1 stor haug med koriander;
• 3 stilker selleri;
• litt salt.

Denne oppskriften lar deg salte grønne tomater deilig ved å bruke den georgiske metoden.

Slik lages emner:

1. Hvitløken skrelles og rives på et fint rivjern.
2. Paprika, grønne tomater og urter vaskes.
3. En "lomme" kuttes inn i tomatene, som må åpnes litt og tomatkjøttet gnides med salt.
4. De bearbeidede grønnsakene legges i en bolle og får stå i et par timer slik at de slipper saften.
5. På dette tidspunktet bruker du en kniv til å hakke alt grønt og pepperoni.
6. Bland urter, paprika og hvitløk i en liten bolle.
7. Deretter må du fylle hver tomat med den resulterende hvitløkmassen og urter. I gjennomsnitt brukes 1 dessertskje av blandingen til 1 grønnsak.
8. Fylte tomater legges i glass under lett press, dekkes med lokk og plasseres på et kjølig sted.
9. Slike tomater tilberedes innen 10-14 dager: i løpet av denne tiden er det nødvendig å endre de øvre lagene med de nedre flere ganger. Denne prosedyren lar alle grønnsaker saltes.

Et særtrekk ved denne oppskriften er at den ikke krever tilberedning av saltlake. Hvis husmoren bestemmer seg for å lagre preparatet til vinteren, skal de ferdige grønnsakene fylt med hvitløk sendes til sterilisering og rulles sammen.

Tomat- og løksalat

Denne oppskriften lar deg tilberede en utmerket krydret salat til vinteren, som vil dekorere enhver fest.

• 1 liter tomatjuice;
• 100 milliliter olivenolje;
• 2 løk;
• 1 spiseskje salt;
• 2 ss sukker;
• 2 kilo små tomater;
• 2 laurbærblader;
• en klype kanel;
• 4 nellik;
• 6 allehånde erter.

Denne oppskriften lar deg tilberede en utmerket krydret salat til vinteren, som vil dekorere enhver fest.

1. Tomatene vaskes og legges i rene glass, vekslende lag med løk.
2. Skrelt løk kuttes i halve ringer.
3. Salt, sukker, kanel oppløses i juicen, pepper, nellik og laurbærblad tilsettes. Alt blandes og kokes opp. Deretter helles olivenolje i massen, eltes igjen og kokes i 15 minutter.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
5. Deretter tømmes infusjonen, og kokende juice helles i stedet.
6. Snacksen rulles sammen, legges på lokket og pakkes inn i et teppe.

Du kan spise det tilberedte produktet etter 2 uker.

Hermetiske tomater kan tilberedes på en rekke måter: ved sylting eller sylting, med eller uten sterilisering, som salat eller som hele tomater. Det er verdt å vurdere at alle konserver tilberedt i henhold til de beskrevne oppskriftene vil avvike fra hverandre i sin smak, så før du begynner, må du nøye studere og vurdere ingredienslisten.

Tomater i sin egen juice: tomater for vinteren, en oppskrift i århundrer, hvordan lage hermetiske, grønne med hvitløk, tilberede hakkede

Tomater i sin egen juice: oppskrifter for vinteren. Hvordan tilberede hakkede tomater. Forbereder greener med hvitløk. Tomater med rødbeter og daikon.

Tomater i egen juice for vinteren - "Finger-lickin' good" oppskrift

Det er sommer nå! Det er en varm tid, rik på frukt og grønnsaker. Du må ha tid til å spise deg mett av dem mens de er så rike på vitaminer og mikroelementer som mulig. Og vi må hamstre til vinteren slik at vi ikke selv da opplever mangel på dem. I tillegg kan grønnsaker ikke bare serveres som en velsmakende snack, men også deilige retter kan tilberedes fra dem.

For eksempel er mange retter tilberedt med tomater. Og i stedet for å kjøpe dem i en butikk med alle slags konserveringsmidler, er det bedre å lage dine egne, hjemmelagde. Selvsagt krever dette arbeidet mye tid. Men hva kan du gjøre for å tilberede sunn og sunn mat til dine kjære.

Dessuten, hvis du tar med at alt dette i butikken ikke er billig, så kan du nok jobbe hardt om sommeren. For eksempel koster en krukke med tomater i sin egen juice omtrent 80 rubler. Og det er bare 5-6 stykker i en krukke. Det vil si at de er akkurat nok til å lage bare én middag. Men vinteren er lang, du må forberede mange lunsjer og middager. Og hvis du har forsyninger, er det på en eller annen måte morsommere å lage mat med dem.

Jeg har allerede fortalt deg hvordan du kan bevare deilige sprø agurker i et av innleggene mine. Og i dag skal vi tilberede tomater i sin egen juice til vinteren. De blir veldig velsmakende. Saften de tilberedes i er imidlertid ikke mindre velsmakende.

De smaker som ferske tomater, men bare søtt og salt. De er også gode som mellommåltid, men det er rett og slett ingen erstatning for å lage hovedretter. Ekte ungarsk gulasj kan for eksempel tilberedes om vinteren med nettopp disse preparatene. Og ikke bare dette, men også mange andre retter.

Derfor prøver jeg i forberedelsessesongen å forberede så mange av disse glassene som mulig. Og i dag deler jeg oppskriften med dere. Dessuten kan denne oppskriften lett kalles "finger-slikkende god", både frukten i seg selv og juicen er så deilig. Og når du spiser en annen tomat, slikker du også fingrene hver gang. Så ikke glem dette når du prøver det!

Tomater i sin egen juice uten sterilisering - en enkel oppskrift

Beregningen av produkter er gitt for to liters krukker. Beregningen av salt og sukker er gitt per liter juice.

• Tomater - 1,3 kg
• Tomater for juice - 1,7 kg
• Hvitløk - 4 fedd
• Pepperkorn - 6 erter
• Salt - 2 ss. skje
• Sukker - 3 ss. skjeer

1. Vask litersglass med oppvaskmiddel. Steriliser deretter. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og kok opp. Plasser deretter et dørslag i den, og krukken i den, halsen ned. La stå i 10 minutter, i løpet av denne tiden vil glasset være fullstendig dampet og bli sterilt.

2. Hell kokende vann over lokkene, også i 10 minutter.

3. Etter at glassene er sterilisert, dekk dem umiddelbart med lokk.

4. Velg små frukter for å legge i krukker. Jeg bruker plommesorten, også kalt ladyfingers. De er harde, elastiske, kjøttfulle. Og de vil definitivt ikke falle fra hverandre, selv under behandling. heller ikke under lagring.

Vi trenger store saftige tomater for å lage juice. Jeg har også ladyfingers, men du kan også bruke store modne og kjøttfulle varianter.

Det viktigste er at begge er velsmakende. Av smakfulle råvarer får du et smakfullt sluttprodukt. Dette er et aksiom!

5. Skjær store prøver i to halvdeler og vri dem gjennom en kjøttkvern.

• Du kan også hakke dem grovt, ha dem i en kjele, og varme dem med lokket lukket, men ikke kok opp. Men i dette tilfellet er det bedre å først fjerne skinnet fra tomatene.
• Eller du kan bruke en juicer. De restene som blir igjen etter den første klemmen kan føres gjennom juiceren en eller to ganger til. I dette tilfellet vil juicen også være uten skinn og frø.

6. I begge tilfeller, etter en av prosedyrene, legg fruktene i en sil og mal dem. Vi legger en kasserolle ned i som saften uten frø og skinn skal filtreres. Selvfølgelig, hvis dette ikke er viktig, kan du la dem stå med frø. Men det er fortsatt bedre å ikke være lat og tørke det.

7. Det er bedre å skrelle prøvene som vi legger i krukker. Dette er veldig enkelt å gjøre. Hell kokende vann over dem alle i 5 minutter, tøm deretter vannet og hell kaldt vann over dem. Deretter, bruk en kniv for å ta opp skinnet, fjern det enkelt.

8. Igjen kan du la dem stå med skinnet på. Men i dette tilfellet, bruk en tannpirker for å gjøre flere punkteringer i området av stilken. Da vil ikke huden sprekke, og fruktene vil beholde sitt vakre utseende.

Jeg bestemte meg for å ikke være lat og fjernet den grove huden. Om vinteren kan et slikt produkt umiddelbart brukes til matlaging.

9. Sett tomatjuicen på bålet, tilsett salt og sukker, pepperkorn og hvitløk, som kan skjæres i to.

10. Kok opp. Dekk til med lokk for å hindre at vannet fordamper og kok i 20 minutter. Hvis skum vises, fjern det.

11. Kok samtidig opp vann i en kjele.

12. Legg hele tomater i glasset, pakk dem tett.

13. Fyll dem med kokende vann fra kjelen. Og dekk til med et metalllokk. La stå i 10-15 minutter.

14. Fjern så metalllokket og sett på et plastlokk med hull. Hell vannet i pannen og la det koke opp igjen.

15. La det småkoke i 2-3 minutter, og hell i fruktene i ytterligere 10-15 minutter. Ikke glem å dekke med et metalllokk. Tøm vannet igjen.

16. Hell umiddelbart kokt tomatjuice helt opp til halsen. Hvis du ikke lot saften koke for mye, så rekker den akkurat til to glass. Jeg har bare et par skjeer igjen. Men for å være på den sikre siden kan du lage litt mer juice. Han vil ikke forsvinne. Det vil være folk som vil prøve det med en gang.

17. Dekk til med et metalllokk. Det er bra hvis overflødig juice renner litt ut av glasset. Dette betyr at det ikke er luft igjen i glasset.

18. La stå i 5 minutter, vri glasset fra side til side slik at det ikke blir igjen luftbobler. Skru på lokket med en sømmaskin.

• De lukkes også med skrukorker, men jeg stoler mer på konservering, som forsegles ved hjelp av en sømmaskin.

19. Snu glasset og legg det på lokket, på et håndkle. Dekk til med et tykt teppe eller et stort håndkle og la stå i denne posisjonen i 24 timer. I løpet av denne perioden fortsetter steriliseringsprosessen. Etter det, fjern teppet og sjekk om boksene lekker. Hvis du ikke forstyrret prosessen og skrudde dem tett, burde alt være i orden.

20. Krukkene kan deretter snus og flyttes til et tilgjengelig sted for observasjon. Observer i tre uker. Hvis lokket ikke sveller i løpet av denne tiden og saften ikke blir uklar, var hele prosessen vellykket. Hvis lokket er hovent, bør et slikt produkt absolutt ikke spises!

Men for å være sikker kan du tilsette en halv teskje med 70 % eddikessens. I dette tilfellet kan du være 100% sikker på at de blir perfekt lagret til selve venen.

Men det er en annen måte du ikke kan klare deg uten sterilisering.

Hvordan lage tomater i sin egen juice med steriliserte krukker

• Vi gjør det samme som i forrige oppskrift. Men det er ikke nødvendig å helle kokende vann over tomatene først.
• Du må tilberede tomatjuice ved å bruke en av metodene beskrevet ovenfor, koke den i 10-15 minutter over lav varme.
• Hell den deretter over de tilberedte fruktene. Og plasser glassene med innholdet i vann for å sterilisere i 20-25 minutter.
• Ta ut en krukke om gangen og lukk den umiddelbart med lokk med en sømmaskin. Ta så ut den andre og lukk den også.

Hvordan sterilisere glass med grønnsaker riktig

• Ta en stor panne og legg et tykt lag med gasbind eller tøy på bunnen.
• Sett glassene i pannen
• Hell romtemperatur eller litt varmt vann i pannen. Du trenger så mye vann at det når innsnevringen av boksen, eller, som de sier, "opp til skuldrene."
• Kok opp vann
• Reduser varmen til vannet koker litt, men ikke bobler.
• Vi steriliserer så lenge som angitt i oppskriften.

Steriliseringstiden kan variere for hver oppskrift. Det kommer an på hvilket produkt vi ønsker å tilberede. Det finnes såkalte "lunefulle" produkter, de bør steriliseres lenger enn mindre "lunefulle" produkter.

For å være sikker, før du heller tomatjuice i glassene, kan du legge til en knust aspirintablett. 1 tablett per liter krukke. Dette er ekstra syre og vil holde glassene intakte i lang tid. I den forrige oppskriften for hermetisering av agurker beskrev jeg denne prosedyren i detalj.

Avslutningsvis vil jeg si at tomater i sin egen juice er det deiligste av alt, som også er bevart. Og de kan med all sikkerhet betraktes som en fingerslikkende oppskrift. De blir som om de smaker friskt. Og salt og sukker forsterker bare denne verdigheten. Når du åpner glasset og begynner å ta dem ut en etter en, er det nesten umulig å stoppe før den siste er spist.

Tomater i egen juice for vinteren

Tomater til vinteren i sin egen juice er den enkleste oppskriften uten sterilisering og uten eddik. Hvordan lage steriliserte tomater. Er eddik virkelig nødvendig?

Tomater i tomatjuice er et prioritert alternativ til syltede tomater. Preparatet kan brukes som mat helt, uten rester: både fyllet og de naturlige saftige fruktene er deilige, som serveres som et tillegg til kjøtt, fisk, poteter, eller brukes med stor suksess til å dekorere sauser og andre retter.

Hvordan dekke tomater i en tomatplante for vinteren?

Hermetiske tomater i tomatjuice tilberedes ved hjelp av enkle og tilgjengelige klassiske oppskrifter eller teknologier med originale løsninger som vil bidra til å forenkle oppgaven, fremskynde prosessen eller få en mer raffinert smak av snacks.

1. Tomater brukes hele eller ferdig skrellet ved å dyppe fruktene vekselvis i kokende vann og isvann.
2. Juicen tilberedes av modne eller substandard prøver, og mellomstore tomater med vanlig form med tett fruktkjøtt legges i en krukke.
3. Fyllet kan være utelukkende naturlig i smak, med et minimum av tilsetningsstoffer: salt, sukker, eddik, eller fylt med krydder, hvitløk, urter.

Tomater i tomat uten sterilisering

Alle som leser denne oppskriften vil kunne lage tomater til vinteren uten sterilisering. Teknologien er enkel og ukomplisert, og resultatet av implementeringen er en deilig, verdifull forberedelse. Den lakoniske sammensetningen av tilsetningsstoffer kan suppleres med hvitløk, svarte eller allehånde erter, laurbær eller andre krydder etter smak.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• tomater for juice - 2 kg;
• salt og sukker - 1 ss. skje per liter juice.

Preparat

1. Tomatene legges i sterile glass.
2. Hell kokende vann i beholderen og la stå i 20 minutter.
3. Juice presses ut av store tomater, kokes, tilsett salt og sukker.
4. Vannet tappes av og kokende juice helles i glassene.
5. Forsegl tomatene i tomatjuice for vinteren, snu dem og isoler dem til de avkjøles.

Cherrytomater i tomat til vinteren

Hermetisering av tomater i en tomatsaus vil gi spesiell glede hvis du bruker cherrytomater som basiskomponent. Det er enkelt å fylle selv små krukker med miniatyrfrukter, helle dem håndfull for håndfull. Du vil også være fornøyd med de utmerkede egenskapene til det resulterende produktet: søte mini-tomater vil få en spesiell smak og pikanthet.

Ingredienser:

• cherrytomater - 1,5 kg;
• tomater for juice - 2,5 kg;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;

Preparat

1. Kirsebær legges ut i sterile beholdere, og tilsett krydder til hver.
2. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 15 minutter.
3. Klem saften ut av tomatene, tilsett salt, tilsett sukker og kok opp.
4. Hell av vannet og hell kokende juice over tomatene.
5. Forsegl cherrytomater i tomatjuice og pakk til de er kjølige.

Tomater i tomat med aspirin for vinteren

Mange husmødre koker tomater i tomatsaus med salisylsyre og anser denne metoden som høyeste prioritet. Syre i tabletter er et utmerket konserveringsmiddel og bidrar til bedre konservering av tomater under alle forhold. I dette tilfellet brukes en rikere krydret sammensetning: ripsblader, pepperrot og dillparaplyer tilsettes.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• aspirin - 2 tabletter;
• ripsblader - 3 stk.;
• dill paraply - 1 stk.;
• Bulgarsk søt og varm paprika - 0,5 stk.;
• allehånde og sort pepper, laurbær, hvitløk - etter smak.

Preparat

1. Urter, krydder, hvitløk og pepper legges i bunnen av glassene.
2. Fyll beholderne med vaskede tomater og hell kokende vann over dem i 15 minutter.
3. Saften kokes, tilsett salt og sukker.
4. Vannet dreneres, tomatene helles med kokende tomater, og 2 salisyltabletter kastes i hver tre-liters krukke.
5. Forsegl tomatene med aspirin i tomatjuice og pakk inn til de er kjølige.

Tomatskiver i en tomat for vinteren - oppskrift

Hvis du har store tomater som er vanskelige å få plass i en krukke, er det mer lurt å tilberede dem i juice, etter å ha kuttet dem i skiver. For bedre bevaring av snacks tilsettes eddik til fyllet eller direkte i glassene, og beholdere med tomater steriliseres før de forsegles i et kar med kokende vann i minst 15 minutter.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1 l;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 2,5 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skje;
• pepper og hvitløk.

Preparat

1. Legg tomatskiver, hvitløk og pepper i glass.
2. Tomatjuice kokes med salt og sukker tilsatt, eddik tilsettes.
3. Hell den resulterende blandingen i krukker, som steriliseres i 20-30 minutter.
4. Forsegl tomatene i skiver i tomatjuice for vinteren, vend dem over på lokket til de avkjøles.

Skrellede tomater i tomatjuice for vinteren

Skallløse tomater i tomatjuice er ikke bare hyggelige å spise og velsmakende, men også ideelle for å tilberede alle slags retter. Med dette preparatet kan preparatet smakes i løpet av få dager etter at glassene er rullet sammen og avkjølt, mens en matbit med frukt med skinn vil være klar først etter en måned.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• eplecidereddik - 1 ss. skje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. skje;
• pepper, hvitløk - etter smak.

Preparat

1. Skinnet på tomatene kuttes fra toppen med en skarp kniv.
2. Dypp tomatene i kokende og kaldt vann, skrell dem og legg dem i glass med hvitløk og krydder.
3. Tilsett salt, sukker, eddik til den kokende saften, og hell blandingen i glass.
4. Steriliser flådde tomater i tomatjuice i 20 minutter og rull dem sammen.

Tomater i tomatjuice fra tomatpuré

Marinerte tomater i tomatjuice kan kombineres med pasta hvis det ikke er nok frisk frukt til å tilberede en naturlig fylling. I tillegg kan du på denne måten spare en betydelig mengde tid ved ganske enkelt å fortynne den ferdige tomaten med vann og koke den med tilsetning av salt, sukker og krydder.

Ingredienser:

• tomater - 2-3 kg;
• tomatpuré - 250 g;
• allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• sukker og salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik 70% - 1,5 teskjeer;
• hvitløk - 7 fedd;
• chili - 1/3 pod;
• greener - etter smak;
• vann - 2 l.

Preparat

1. Ha urter, hvitløk, chili og vaskede tomater i glass.
2. Kok opp vann, tilsett pasta, salt, sukker, krydder, kok i 5 minutter, hell i eddik, hell i krukker
3. Steriliser i 20 minutter, hvoretter de dekkede tomatene forsegles for vinteren.

Tomater i tomatjuice uten eddik

Tomater i tomatjuice uten eddik, med riktig tilnærming til saken, selv uten tilsetningsstoffer, lagres perfekt ved romforhold. Hvis du legger en skive naturlig antiseptisk - pepperrotrot - i glassene, vil tilliten din til den ideelle bevaringen av arbeidsstykket øke betydelig. I tillegg blir forretten krydret og pikant.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4-6 fedd;
• pepperrotrot - 20-30 g;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• pepperkorn, nellik.

Preparat

1. Skrelt pepperrotrot, hvitløk, pepper, nellik og tomater legges i glass.
2. Kok opp saften med tilsetning av salt og sukker og hell i glass.
3. Steriliser tomatene i tomatsaus med pepperrot i 20 minutter, forsegl og pakk inn.

Grønne tomater i tomat

Grønne tomater i tomatjuice vil ikke vise seg verre enn deres modne kolleger. I tillegg vil de trygt beholde formen, være sterke og litt sprø. For en spesiell aroma og pikantitet, legg litt hakkede gulrøtter, hvitløk, urter og en blanding av krydder i hver krukke, som velges ut fra din smak.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2,5 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• urter, krydder.

Preparat

1. Gulrøtter, hvitløk, urter, krydret tilsetningsstoffer og grønne tomater legges i sterile glass.
2. Kok opp saften med salt og sukker og hell den i innholdet i beholderne.
3. Steriliser karene i 30 minutter i en bolle med kokende vann.
4. i tomatjuice for vinteren, pakk den inn.

Tomater i butikkkjøpt tomatjuice

Hvis mengden ferske tomater ikke tillater deg å tilberede fersk fylling, eller du rett og slett ikke vil bry deg med en slik idé, kan du lage tomater i butikkkjøpt tomatjuice. Det viktigste her er å velge et kvalitetsprodukt fra en pålitelig produsent, som vil inneholde tredjeparts tilsetningsstoffer i en minimal mengde.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• kjøpt tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• eddik 70% - 1 teskje per tre-liters krukke;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• Bulgarsk søt og varm paprika, krydder.

Preparat

1. Ha hakket paprika, hvitløk, krydder og tomater i sterile glass.
2. Hell kokende vann over innholdet i 20 minutter og tøm.
3. Kok saften med sukker og salt, hell i glass, tilsett eddik til hver, og forsegl.

Agurker og tomater i tomatjuice

Følgende preparat vil samtidig tilfredsstille behovene til elskere av tomater og agurker. Sistnevnte gir, når de er bløtlagt, en spesielt raffinert og original smak, hvis grad av pikanthet og spiciness kan justeres ved å endre proporsjonene av sukker, krydret tilsetningsstoffer og varm pepper.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3-4 ss. skjeer;
• salt - 1,5-2 ss. skjeer;
• varm pepper - ¼ pod;
• hvitløk - 4 fedd;
• eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
• nellik, allehånde og sort pepper, kanel.

Preparat

1. Pepper, hvitløk, krydret tilsetningsstoffer og agurker og tomater legges i sterile glass.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, renn av etter 20 minutter, tilsett eddik til hver.
3. Saften kokes opp med salt og sukker, og blandingen helles over grønnsakene.
4. Rull sammen, snu og isoler til den er avkjølt.

Søte tomater i tomatjuice

Følgende oppskrift er for fans av uvanlige smakskombinasjoner. Krydret til den resulterende snacksen er kombinert med sødme og krydret aroma. Mengden sukker i dette tilfellet overstiger den tradisjonelle normen med minst to ganger. Tilstedeværelsen av eddik i oppskriften balanserer imidlertid smaken av produktet og gjør det så harmonisk som mulig.

Sommeren er i full gang og tiden er endelig inne for å forberede seg til vinteren. Jeg elsker denne tiden, fordi du kan finne så mange nye oppskrifter og finne på så mange forskjellige delikatesser! Vi lager alt vi kan, slik at vi kan nyte gavene i hagen vår i lang tid. Veldig populær, eller. Alt er ekstremt velsmakende. Dessuten er det praktisk - jeg jobbet om sommeren og om vinteren "som jeg fant det."

Hermetiske eller saltede tomater er de første som forsvinner fra spiskammeret. I det siste har jeg prøvd å lage mat med mindre eddik for ikke å skade magen, eller til og med salte tomatene.

Men kanskje en av de mest favorittpreparatene for vinteren i familien min var tomater i sin egen juice. Her får du dobbel fordel - du kan spise tomater med glede og drikke hjemmelaget tomatjuice. Skjønnhet!

I dag vil jeg introdusere deg for flere fantastiske og enkle oppskrifter på tomater i sin egen juice.

Den deiligste oppskriften på tomater i sin egen juice

Denne oppskriften er min families favoritt, så vi starter med det. For dette preparatet er det best å bruke modne tomater. Dessuten vil ikke veldig vakre også gjøre det - de vil bli brukt til juice, som vi vil helle utvalgte vakre tomater med.

Vi trenger:

• tomater (jeg angir ikke spesifikt den nøyaktige mengden, men jeg hadde 4 kg)

For 1 liter tomatjuice:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.

Hell 1 ss i hver krukke. l. eplecidereddik

Vi sorterer tomatene. Vi deler alle tomatene i omtrent to deler. Vi velger de minste og vakreste separat, vi legger dem i krukker. Og ødelagte, store og ujevne passer til tomatjuice. Som de sier, avfallsfri produksjon.

Vi kutter av alle tvilsomme områder med skadede tomater, bare sunne og friske tomater skal være igjen.

For å tilberede tomatjuice, kutt tomatene i to. Dette er for enkelhets skyld; jeg maler dem ved hjelp av en blender. Du kan bruke en juicepresse eller en mikser - avhengig av hva som passer for deg.

Det ble 2 liter juice. Det må kokes opp. Hell saften i en kjele eller kum, tilsett 3 ss. l. salt og 6 ss. l. sukker, rør. Etter koking, slå den av umiddelbart.

Først må vi forberede rene literskrukker og helle kokende vann over lokkene. Forbered mer kokende vann, vi gjør den første hellingen av tomatene.

Mens saften koker, legg hele tomater i rene glass, pakk dem tett slik at det blir færre tomme plasser. Fyll hver krukke med kokende vann.

For å forhindre at tomater sprekker, kan hver enkelt stikkes med en tannpirker i området av stilken. Eller du kan skjære av spissen med en kniv.

Husk å være forsiktig når du skjenker. For å unngå at glasset sprekker, hell bare litt varmt vann i bunnen og vent noen sekunder. Ikke hell i alt vannet på en gang, men gradvis.

Dekk toppen med lokk og vent i 5 minutter, la innholdet i glasset sterilisere seg litt. Vi tapper vannet.

Umiddelbart før tomatjuicen er avkjølt, hell den i glasset opp til halsen. Hell 1 ss direkte i glasset. l. eplecidereddik.

Dekk hver krukke med et lokk og rull den sammen. Pass på å snu den opp ned, pakk den inn i et teppe og la den stå helt avkjølt.

Hermetikk tomater hjemme uten sterilisering

Alle elsker nok enkle og raske oppskrifter. Husmødre har alltid mye å gjøre, og hvis vi kan finne en enkel oppskrift uten problemer, så sparer vi gjerne tid når vi lager mat. Men smaken av preparatet vårt vil ikke lide av dette. La oss komme i gang.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liter tomatjuice:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.

For 2 kg tomater trenger du omtrent 1 liter tomatjuice. Og for å få 1 liter juice trenger du 1,2-1,5 kg tomater, avhengig av sorten.

Til juice skal vi bruke store gule tomater, og legge små plommetomater i glass.

Tomatjuice kan presses ut med en juicer, blender eller til og med en kjøttkvern. For å gjøre dette, kutt tomatene i biter og legg dem i en juicer. Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Det dannes skum som kan fjernes, selv om dette ikke er nødvendig.

Vi klarer oss ikke uten sterilisering i det hele tatt hvis vi ønsker å konservere produktet for vinteren. Derfor steriliseres glasskrukker, gjerne liters, på forhånd i ovn, mikrobølgeovn eller over vannkoker.

Hvis du ikke har valgt det ennå, bruk tipsene mine. Ikke glem å koke lokkene også.

Enhver forberedelse til vinteren elsker renslighet!

Legg tomatene i varme glass. På dette tidspunktet kan du koke vann i kjelen. Hell kokende vann over glassene med tomater, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Hell av vannet og hell umiddelbart varm tomatjuice i glassene. Hell helt til toppen av glasset.

Dekk til med rene metalllokk og lukk godt. Snu glassene opp ned.

Vi må bare vente på en grunn til å åpne denne delikatessen.

En oppskrift i århundrer - tomater for vinteren med eddik

I den klassiske oppskriften for tilberedning av tomater tilsettes ofte eddik. Og selv om ikke alle elsker det, er det fortsatt et av de mest pålitelige konserveringsmidlene, som bidrar til å bevare preparatene selv i en byleilighet. Hvorfor en oppskrift i århundrer? – Ja, for når du først prøver å sylte tomater med denne oppskriften, vil du gjerne bevare den lenge.

En enkel oppskrift på en 1 liters krukke med hvitløk

Vi trenger:

• tomater (ca. 1,5 kg i 3 liters glass og ca. 2 kg for juice)
• sorte pepperkorn
• laurbærblad
• allehånde
• hvitløk
• kanel
• nellik

For 1 liters krukke:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.
• eddik - 1 ts.

Det er oppskrifter der tomatpuré er fortynnet i stedet for naturlig tomatjuice. Jeg vil ikke beskrive dem, det ser ut til at resultatene ikke er så velsmakende og aromatiske som med hjemmelaget juice. Denne oppskriften krever omtrent 1,5 liter juice for 3 liters krukker.

Tomater til juice kuttes i skiver og knuses med en mikser, juicer, kjøttkvern eller gnis gjennom en sil. Velg hvilken som helst tilgjengelig og favorittmetode. Jeg foretrekker en mikser. Bring tomatene til en homogen masse. Det viser seg ikke engang juice, men tomatpuré. Hell det i en kjele, tilsett kanel og nellik. Kok opp og kok i 10 - 15 minutter på svak varme.

Ikke glem å røre saften under matlagingen, ellers kan den brenne seg og fjerne skummet.

Mens saften tilberedes, legg krydder og et par fedd hvitløk på bunnen av steriliserte glass. Tilsett tomater kuttet i store biter. Fyll glassene med varmt vann, gjerne fra en vannkoker. Dekk til med lokk og la pasteurisere i 10 minutter. Vi tapper vannet.

Tilsett nå 1 ts hver av salt, sukker og 9 % eddik direkte i glasset.

Du kan ikke legge til eddik i denne oppskriften, men da må du sterilisere glassene sammen med tomatene.

Hell den tilberedte varme saften over tomatene igjen, skru umiddelbart på metalllokket og snu glasset.

Som du kan se, er alt enkelt. Og etter noen dager kan du nyte en deilig matbit.

Video om hvordan du koker tomater i tomatjuice uten eddik

Da jeg så gjennom oppskrifter om dette emnet, la jeg merke til kommentarene fra leserne. Mange liker ikke oppskrifter som inneholder eddik. Jeg er lojal mot eddik, selv om jeg i det siste har redusert mengden av det i forberedelsene. Og denne oppskriften uten eddik, tomatene blir naturlige.

Fingerslikkende tomater uten skall og marinade

Tomater kan hermetiseres uten marinade. Etter at vi har skjært dem i skiver vil de gi mye saft. Så hvorfor en ny marinade? Og for at smaken deres skal være mer delikat, la oss fjerne skinnet fra tomatene.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liters krukke:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts.
• eddik - valgfritt 1 ss. l.

Vi må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette enklere, bruk en skarp kniv til å lage et kryss på tomaten.

Hell kokende vann over tomatene. Etter dette løsner huden veldig lett.

Skjær nå tomatene i biter.

Krukkene til denne oppskriften trenger ikke å steriliseres først; bare skyll dem med natron. Legg tomatene tett i rene glass og trykk lett med en skje. Du vil se hvor mye juice som vises i glasset. Det skal dekke toppen av glasset.

Hell 1 ss i toppen av glasset. l. salt og 1 ts. Sahara. Mange elsker søt marinade. I dette tilfellet kan du tilsette sukker samt salt, 1 ss. l.

Plasser glasset i en panne med varmt vann for å sterilisere. Pass på å dekke med et kokt lokk. Før du gjør dette, legg et håndkle eller serviett på bunnen av pannen. Du må koke i ca 15 minutter.

På slutten av steriliseringen kan du legge til 1 s. l. eddik. Selv om dette igjen ikke er nødvendig. Hvis alle steriliseringsbetingelser er oppfylt, vil glassene stå uten eddik. Og da vil du få smaken av en naturlig grønnsak.

Faktisk vil du slikke fingrene!

Koke tomater i sin egen juice med paprika

Hvis du tilsetter paprika i marinaden, vil forretten få en spesiell smak. Jeg synes det er verdt å prøve og legge til en variant til oppskriftene våre. Jeg håper du liker det. Denne oppskriften har heller ikke eksakte mengder – tilsett alle ingrediensene etter smak.

Vi trenger:

• tomater
• paprika
• bladselleri
• hvitløk
• laurbærblad
• sorte pepperkorn

La oss forberede glassene på forhånd, vi må skylle dem godt med brus og tørke dem. Det er lurt å koke lokkene.

Vi velger ut små, vakre tomater som vi legger i glass. Vi gjennomborer hver tomat med en kniv ved stilken.

Legg pepperkorn, laurbærblader og ferske bladselleri i bunnen av glasset.

Legg tomatene tett i glasset. Jeg prøver å plassere de største fruktene i bunnen av glasset, og de minste på toppen. Vi legger inn et par fedd hvitløk i glasset.

Hell kokende vann over innholdet i glassene, dekk til med lokk og la det steriliseres i 20 minutter. Tøm vannet og fyll det igjen med en mengde kokende vann i ytterligere 10 minutter.

Forbered tomatjuice på dette tidspunktet. Mal tomatene med en blender til de er jevne.

Skjær paprikaen i små biter. Ha det i en kjele og hell i tomatblandingen. Ikke glem å tilsette salt etter smak. Kok denne pureen i 10 minutter, rør av og til.

Hell nå tomatjuicen i glassene med tomater til toppen og dekk med lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere lenger to varme helle. Rull opp eller lukk lokkene godt.

Vi snur glassene slik at all luften kommer ut, pakker dem inn i et varmt teppe og lar dem avkjøles helt.

Sørg for å prøve denne oppskriften, du vil ikke angre.

Raske salte tomater i egen saft - video fra bestemor Emma

Jeg kunne bare ikke motstå å introdusere deg for en annen fantastisk oppskrift. Salte tomater er en annen nylig oppdagelse av meg, verdig et eget emne. Men jeg skynder meg å introdusere deg for en så rask og enkel måte å tilberede tomater i sin egen juice. Og jeg tror du vil like det.

Så, her er en annen matlagingsmetode som vil hjelpe deg og familien din til å glede deg over den lange, kalde vinteren, og kanskje overraske gjestene dine. Hvis du har lest denne artikkelen til slutt, er du sikkert enig i at det er verdt å brette opp ermene på kjøkkenet om sommeren slik at pantryet fylles med en rekke deilige tilberedninger.

Jeg ønsker deg inspirasjon på kjøkkenet!