Solbærsaftsyltetøy. Eplesyltetøy med solbær. Solbærsyltetøy med plommer til vinteren

Solbærsyltetøy har ikke bare en behagelig smak, men er også ekstremt nyttig for mennesker i kalde perioder, når kroppen er mottakelig for forkjølelse og utvikling av vitaminmangel hos barn og voksne.

Naturlige og friske rips revet med sukker inneholder selvfølgelig flere vitaminer, men etter tilberedning beholder dette mirakelbæret også alle stoffene som er nødvendige for å opprettholde helsen. For variasjon kan solbær tilberedes i form av syltetøy, marmelade, sirup og syltetøy. I tillegg passer det godt til stikkelsbær, epler, pærer og til og med gresskar, så det er mange alternativer for å forberede solbær til vinteren.

Oppskrift på solbærsyltetøy:
Ripsbær - 1 kg;
granulert sukker - 1,3-1,5 kg;
Vanilje.

Tilberedning av solbærsyltetøy:
Sorter bærene, vask grundig under rennende vann og legg i et dørslag. Hell vann i en kjele, kok opp og legg i et dørslag med de tilberedte bærene, blancher i fem minutter. Gni de ferdige bærene gjennom en fin sil, overfør den resulterende blandingen til en beholder for å lage syltetøy, tilsett granulert sukker og kok opp. Kok på lav varme til blandingen begynner å tykne, tilsett vanilje og kok syltetøyet til ønsket tykkelse under konstant omrøring. Vask og damp glassene, legg dem deretter i tørre, varme glass og rull dem sammen.

Den har en original smak solbærsyltetøy med rødvin .
Ingredienser:
Rips - 500 g;
rødvin - 3 ss;
Sukker - 500 g;
Vanilje.

Preparat:
Vask bærene, sorter dem, bland med vin og pisk med en mikser til en jevn masse. Tilsett granulert sukker og vanilje, rør. Den resulterende massen må slås med en mikser i 15 minutter, helles i rene krukker, lukkes med nylon- eller jernlokk og plasseres i kulden. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 4 måneder. Denne oppskriften egner seg også til å lage ripssyltetøy.

Den tettere strukturen til syltetøyet lar deg lage smørbrød og ikke være redd for at det skal spre seg på fingrene eller på bordet. Derfor inntar syltetøy en veldig viktig plass i matlaging. Fyll til paier, fyll i cupcakes, tilsetning i suffléer og is... Solbærsyltetøy er i tillegg til å være veldig sunt også veldig smakfullt og aromatisk.

Teknologien for å lage solbærsyltetøy er enkel og ligner på å lage syltetøy, men det er fortsatt små forskjeller.

Som med alle andre preparater, må bærene sorteres, vaskes og skrelles.

Legg de vaskede bærene i en kjele og dryss på sukker. Noen varianter av solbær er litt sure, så du må beregne mengden sukker basert på søtheten til akkurat din rips. Vanligvis, for å lage syltetøy, tar de sukker fra halve vekten av bærene til det samme.

Solbær må hakkes litt slik at de slipper saft. Noen husmødre maler umiddelbart bærene gjennom en kjøttkvern og koker dem først da, men dette påvirker ikke tilberedningshastigheten. Tross alt er solbær veldig myke og bærene koker veldig raskt, men du må i alle fall male dem gjennom en sil. Frø og skinn er ikke tillatt i syltetøy.

Så, mal bærene og sett pannen på lav varme igjen. Du må koke ripsene med 2/3 av det opprinnelige volumet for å oppnå ønsket tetthet.

Hvis ripsene allerede har kokt ned til ønsket volum, men det ser ut til at syltetøyet fortsatt er flytende, er dette et feil inntrykk. Når den er avkjølt, vil solbæren tykne veldig raskt, og hvis du koker den enda lenger, begynner sukkeret å brenne og syltetøyet ditt får en ubehagelig ettersmak.

Du bør ikke tilsette sitronsyre, vanilje eller andre krydder til solbærsyltetøy. Den har allerede sin egen lyse smak, som ikke bør avbrytes eller forbedres.

Forbered glassene, hell det varme syltetøyet i dem og lukk lokkene. Hvis du planlegger å lagre syltetøyet i lang tid, er det bedre å lagre det på et kjølig sted. Ved romtemperatur overstiger ikke holdbarheten 6 måneder.

Hvordan lage solbærsyltetøy til vinteren, se videoen:

En rikelig høsting av svarte, røde og hvite bær i hagen er en utmerket grunn til å lage ripssyltetøy til vinteren. Dette er en deilig godbit: tykk, velsmakende, sunn. Den største fordelen med prosessen med å tilberede denne desserten er det enorme antallet oppskrifter på ripssyltetøy, som lar deg bevare en rikholdig høst.

Ripssyltetøy og andre forberedelser til vinteren

Desserten tilberedes kun av bærpuré. Ripssyltetøyet er tykt, aromatisk, uten de minste biter av bær. Dette skiller seg fra syltetøy, som er laget av hele frukter.

Ripspreparater i form av gelé og konfiturer er tette og gjennomsiktige. Syltetøy ligner mest på syltetøy. Men syltetøy lages av knuste rips, og syltetøy lages av ripsmos.

Syltetøyet kokes lenge på svak varme til det koker ned til ønsket konsistens. Syltetøyet holdes i brann i bare noen få minutter.

Regler for å lage syltetøy hjemme

Du kan lage en dessert av alle typer rips, samt en blanding av forskjellige bær. Overmodne, litt forslåtte og skadede (men ikke råtne) frukter er egnet. Hovedbetingelsen er at bærene må være helt modne og myke.

Før matlaging blir ripsbær tømt for vedheftende flekker, vasket i flere vann og kokt for å mykne. Tilberedte bær må bearbeides til fruktkjøtt. Du kan male den gjennom en kjøttkvern eller gni den gjennom en sil. Prosessen med å skaffe slurryen vil gå mye raskere hvis du har en blender på gården.

Syltetøyet kan kokes uten å tilsette sukker. Denne desserten må steriliseres og dekkes med lokk.

I prosessen med å koke sand med sukker, er det nødvendig å legge til minst 60% av massen av bærene, og de fleste oppskrifter krever et forhold på 1: 1 av sukker og rips. Dette beskytter syltetøyet mot mugg, det vil ikke gjære og lagres hele vinteren.

Redskap for å lage syltetøy

For å sikre god fordampning av overflødig væske bør du velge lave og brede retter. En kum laget av emalje eller rustfritt stål er best egnet.

For å røre blandingen under matlagingen trenger du en tresleiv. Treet vil bevare vitaminer fra ødeleggelse og vil ikke la den søte massen brenne.

Hvordan bestemme beredskapen til syltetøy

Graden av tykkelse er en svært viktig indikator for et produkt. Det er flere måter å finne ut om syltetøyet er klart:

1. Lag en sti til bunnen i massen av syltetøy og se hvordan kantene lukkes sammen. Sakte fylling indikerer at produktet er klart.
2. Under koking skal volumet av søtmassen bli halvparten så mye. Dette er hovedtegnet på at syltetøyet er klart.
3. Du kan legge produktet på en kald tallerken eller sette den i kjøleskapet. Hvis den stivner litt, er desserten klar.

Det ferdige syltetøyet skal overføres til steriliserte glass umiddelbart etter koking. Det skal smake surt og søtt. For å tilsette syrlighet til desserten kan du tilsette sitronsyre, og for en pikant smak, nellik eller kanel.

Lagringsregler

Etter pakking er det lurt å oppbevare syltetøyglassene i en varm ovn en stund. En tynn film av syltetøy vil bli bakt på overflaten, som vil beskytte desserten mot suring.

Riktig tilberedt ripssyltetøy vil bli lagret godt hvis følgende betingelser er oppfylt:

• Legg syltetøyet i steriliserte glass umiddelbart etter at det er tatt av varmen. Etter avkjøling lukkes glassene med skrue eller metalllokk.
• For oppbevaring, velg et mørkt og kjølig sted
• For å forhindre ødeleggelse, må preparater tilberedt uten tilsetning av sukker forsegles hermetisk ved hjelp av en sømmaskin. Syltetøyet bør oppbevares kjølig.

Oppskrifter på ripssyltetøy

Hvit ripssyltetøy

Hvit rips er en albinoplante som mangler fargepigment. Sammenlignet med andre varianter har den en mer delikat smak og aroma. Den bærer alltid rikelig med frukt, selv i kjølige somre.

Fruktene inneholder mye pektin, vitaminer og mikroelementer. Bæret er med på å styrke immunforsvaret og er veldig bra for øynene. Syltetøyet viser seg å være veldig velduftende, lys gylden farge.

Matlagingsmetode hvit ripssyltetøy:

1. De vaskede bærene (1 kilo) bør kokes i 1-2 minutter på svak varme.
2. Pisk bærene i en blender og gni deretter raskt gjennom en fin sil. Jo finere silen er, jo mørere blir syltetøyet.
3. Hell granulert sukker (1 kilo) i bærmassen og sett på brann.
4. Kok blandingen til den er helt gjennomstekt, pass på at syltetøyet ikke brenner seg. Rør ofte.
5. Legg det ferdige produktet mens det fortsatt er varmt i glass og rull opp lokkene.

Solbærsyltetøy i en slow cooker

Solbærpreparater er en ekte naturlig healer. De kan brukes mot forkjølelse og influensa. Rik på vitaminer, mikro- og makroelementer, solbær lindrer symptomene på sykdommen, akselererer utvinningen, forbedrer immuniteten og opprettholder menneskers helse.

Du kan lage godt solbærsyltetøy på en time. For å forberede, må du forberede 1,2 kg rips og sukker. Denne mengden vil gjøre 1 liter syltetøy.

Matlagingsoppskrift solbærsyltetøy i saktekoker:

1. De oppsamlede fruktene må rengjøres grundig, vaskes og tørkes.
2. Senk i varmt vann i noen minutter for å mykne.
3. Gni de myknede bærene gjennom en fin sil.
4. Ha bærmassen over i en saktekoker og tilsett sukker.
5. Slå på "Slukkingsmodus" i 30 minutter.
6. Så snart blandingen koker, må den røres til sukkeret er helt oppløst.
7. Det ferdige syltetøyet har en konsistens som ligner på flytende honning. Om nødvendig kan du koke i noen minutter til.
8. Varmt syltetøy må legges i glass og forsegles med jernlokk.

Ripssyltetøy

Røde bær smaker litt annerledes enn svarte – de er surere. Den dyrkes vanligvis for å tilberede søte desserter til vinteren.

Røde frukter er rike på organiske syrer og vitaminer C og P. Bærene er mye brukt i folkemedisin - de har hemostatiske egenskaper, virker feberhemmende og fungerer som et godt vanndrivende middel.

For å lage syltetøy til vinteren trenger du bare bær og sukker (en kilo hver).

Matlagingsoppskrift:

1. De tilberedte fruktene skal kokes litt til de er mykne og knust. Det er bedre å bruke en treskyver.
2. Gni bærmassen gjennom en fin sil og tilsett sukker.
3. Kok syltetøyet på middels varme til det oppnås en homogen tykk masse.
4. Syltetøyet må hele tiden røres slik at det ikke brenner seg.
5. Ha den ferdige varme delikatessen over i glass og forsegl.

Du trenger ikke å kjøpe desserter i butikken, fordi du kan tilberede en velsmakende og sunn godbit selv. Det finnes oppskrifter for enhver smak! Hjemmelaget syltetøy, syltetøy og ripssyltetøy kan brukes som fyll i paier eller serveres med pannekaker. Så deilig, det vil glede deg og dine kjære hele vinteren!

Solbærsyltetøy

For å tilberede syltetøy må du sortere ut nyplukkede rips, skylle dem, skille dem fra børster og kvister, mose dem med en stamper eller tresleiv og gni den resulterende massen gjennom et dørslag eller en sil. Kok pureen i en emaljepanne eller vask, og tilsett 600 g sukker per 1 kg purerte rips. Kok på høy kok.

Hell det ferdige varme syltetøyet i oppvarmede tørre glass, rull det sammen, snu det opp ned og avkjøl.

Solbærjuice Ta vaskede sunne bær, legg dem i en kjele, tilsett vann med en hastighet på 2 kopper per 1 kg bær, varm opp under omrøring og kok i 5 minutter. Oftest presses juicen to ganger. For bedre utbytte fjernes fruktkjøttet etter andre spinn

Solbærsaft 2 ss. l. Sorter gjennom modne og uskadde bær og fjern stilkene. Skyll dem deretter under rennende vann, hell kokende vann over dem, pakk dem inn i gasbind foldet 2-3 ganger og press ut saften, hjelp til med en skje. Tilsett 0,5 ts til den tilberedte juicen. sukker