Oppskrift på hjemmelaget solbærpai m. Saftig pai med solbærfyll. Ripspai i saktekoker

Solbærpai viser seg å være en veldig myk og saftig dessert. En luftig, elegant, aromatisk delikatesse med syrlighet vil ikke la selv skadelige gjester være likegyldige.

I tillegg har paien ikke bare en utrolig smak, men også gunstige egenskaper. Tross alt inneholder solbærfrukter en enorm mengde vitamin C, som forbedrer immuniteten, styrker blodkar og bein, og fremmer også cellefornyelse og metter menneskekroppen med energi.

Ingredienser:

• Mel - 450 gr.,
• En halv teskje brus, salt,
• Sukker eller melis - 150 gr.,
• Slivoch. smør - 150 gr.,
• Cottage cheese (9%) - 100 gr.,
• Et glass frosne solbær - 150 gr.,
• Kyllingegg - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Pisk tre eggeplommer med sukker.
2. Skjær smøret i små biter og bland med blandingen som ble oppnådd tidligere. Tilsett salt, hell ut natron og tilsett mel sakte. Bland til deigen blir smuldrete.
3. Smuldre ca 60-70 % av deigen du har i en smurt form. Tilsett deretter cottage cheese og rips. Fordel resten av deigen for å dekke fyllet.
4. Kaken skal stekes på 170 grader. Koketiden er ca 40 minutter.

Dessert til te

Ingredienser:

• Maisstivelse - 2 ss. l.,
• Smør – 200 gr.,
• 1. klasse mel - 300 gr.,
• Solbær frukt - 200 gr.,
• bakepulver - 2 ts,
• Sukker eller pulver - 150 gr.,
• Salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Ta 150 gr. mel og tilsett bakepulver, salt, halvparten av smøret og en tredjedel sukker, en spiseskje vann. Elt deigen og la stå på et kjølig sted i 30 minutter.
2. Frosne solbær trenger ikke å tines først, bare legg dem i en kjele og tilsett en liten mengde vann, søt etter smak. Vent til fruktene gir juice og bland med maisstivelse, vent til det koker.
3. Kjevle ut deigen, legg i en form og stek i 10 minutter på 180 grader. Ikke glem sidene.
4. Ta ut deigen og fordel solbærfyllet over.
5. Topp paien med smuler. For å forberede det, bland 150 gram mel, det resterende smøret og en annen tredjedel av sukker. Nå må du sette paien tilbake i ovnen i en halv time.

Utsøkt godbit for kjære gjester

• Dessertvin - 1 ss.
• Smør - 100 gr.,
• Et halvt glass kokende vann.
• Hvetemel - 200 gr.,
• Sukker eller pulver - 200 gr.,
• Fløte (fra 20% fett) - 100 gr.,
• Bær - 250 gr.,
• Kyllingegg - 4 stk.

Hvordan lage mat?

1. Elt deigen fra mel, ett egg, smør og 50 gram sukker. Rull ut den resulterende massen, danner sider, og la den stå i omtrent en time.
2. Hell litt kokende vann med rips i en blender. Hakk bærene.
3. Det er best å føre blandingen gjennom en sil. Tilsett så egg og søt etter smak. Etter dette, bland godt.
4. Stek skorpen. Dette vil ta deg omtrent 20 minutter. Den anbefalte temperaturen er 200 grader.
5. Hell i fyllet med rips og stek igjen i 30 minutter til, men ved 170 C.

Fransk delikatesse

Ingredienser:

• Vaniljeekstrakt (foretrukket) eller vanillin,
• Brunt sukker - 100 gr.,
• Melk - 100 gr.,
• Mel - 250 gr.,
• bakepulver - 10 g.,
• Smør - 10 gr.,
• En blanding av frosne eller ferske bær (franske kokker anbefaler å lage denne desserten med solbær, bringebær, kirsebær og bjørnebær) – 200 g.,
• en klype havsalt,
• Egg - 3 stk.

Matlagingsoppskrift:

1. Tin bærene og legg dem på et håndkle for å renne av seg.
2. Bland mel med salt og bakepulver. Knekk eggene i den resulterende blandingen og tilsett 100 g. Sahara.
3. For å lage en luftig deig, rør den hele tiden, tilsett melk, resterende sukker og vanilje.
4. Smør formen med olje og legg bærene i den. Hell deigen og stek i ovnen ved 200 C i 30 minutter.

Paien er klar!

Husmødres hemmeligheter

• Pass på å sikte melet slik at det blir beriket med oksygen. Dette vil gjøre ripspaien mer luftig.
• La kaken stå i 20 minutter før steking. Den vil bløtlegges og bakes bedre senere.
• En veldig søt pai med rips blir mindre luftig, den brunes raskere og kan brenne seg.
• For å gjøre godbiten mør, tilsett kun eggeplommer.
• For å holde gapet mellom rips og deigen tørr, dryss den med stivelse.

Videooppskrift for å lage solbærpai

Solbær var kjent tilbake i det gamle Russland. Dyktige husmødre brukte den til å tilberede paier, syltetøy, sirup og spesiell ripsvin. Før bruken av ripsvin ble det laget mos - en lavalkoholdrikk oppnådd som et resultat av gjæring.

De duftende bladene ble (og fortsetter å bli) tilsatt te, kjøtt, og til og med brukt til sylting for å tilføre en spesiell aroma. Og hvor mange bær spiste gutta rå, rett og slett plukket fra buskene!

Fordelene med solbær og funksjonene ved valg og lagring

I dag kjenner mange rips som en ekstremt sunn og kalorifattig kilde til vitamin C og kalium. Energiverdien er bare 63 kcal per 100 g, hvorav 82 g er vann. Bæret inneholder noen B-vitaminer, kalsium, magnesium, jern, sink og fosfor, samt organiske syrer og sukkerarter.

Den er kjent for sine vanndrivende og svevende egenskaper i folkemedisinen, bærene anbefales til bruk for visse gastrointestinale sykdommer, forkjølelse og skjørbuk.

Hvis du bestemmer deg for å kjøpe rips fra hånden, bør du være spesielt oppmerksom på bærene. De skal være store og tette, rike svarte i fargen, uten flekker eller spor av fuktighet. Ikke velg et overmodent eller undermodent produkt og ikke vær for lat til å sjekke ikke bare de øverste bærene, men også de nederste, for ikke å finne et bortskjemt produkt hjemme.

Overmodne bær begynner å gjære, slik at de lett kan skilles ut på den sukkerholdige lukten.

Det er best å oppbevare rips i kjøleskapet i en tett forseglet krukke ved en temperatur som ikke overstiger 0°C, etter å ha sortert dem ut, fjernet for greiner, skylt dem og tørket dem grundig. Under disse lagringsforholdene forblir fruktene friske i opptil 3-4 uker, du trenger bare å åpne glasset en gang om dagen for ventilasjon.

Ønsker du å bevare sunne bær til vinteren kan du kan de eller lage syltetøy, tørke dem eller fryse dem ned. De to siste metodene lar deg bevare den største mengden næringsstoffer, i tillegg mister ikke fruktene sin aroma og syrlige smak. Dette vil være spesielt nyttig for de som ønsker å skjemme bort familie og venner med velduftende bakverk hele vinteren.

Solbærpai - matlagingsfunksjoner

Solbær er et problemfritt bær for kokker som ikke vil skape problemer selv for nybegynnere. Hvis den oppbevares riktig, vil den ikke miste hverken smak eller lukt og vil kreve minimal innsats ved matlaging: vask og om nødvendig tin den. Du kan selv justere mengden sukker i oppskrifter, slik at retten blir mer syrlig eller søt.

Paideig kan være hva som helst: sandkaker, butterdeig, usyret, rømme, gjær, til og med muffinsdeig er egnet. Selve paien kan være åpen eller lukket, med dryss eller sjokolade eller karamell på toppen. Alt avhenger bare av fantasien din.

Bare husk: du kan bare bruke godt tørkede bær. Hvis ripsene er ferske, vent en halvtime til all fuktigheten har rennet ut hvis de er frosne, så legg dem først i kaldt vann slik at de smelter, og tørk dem deretter som vanlig.

Hvis oppskriften krever egg, smør eller annen mat som er lagret i kjøleskapet, må du ta dem ut først slik at de er varme.

Uvanlig oppskrift på solbærpai

Enkel solbærpai - oppskrift

Denne luftige paien ligner veldig på charlotte.

For det trenger du:

• 5 egg
• 1 ss. Sahara
• 2 ss. mel
• 2 ss. rips (ferske eller frosne)

Preparat

1. Skru ovnen på 180 grader og lag en dyp ildfast ildfast form. Du kan bruke silikon, glass, non-stick eller keramiske former.
2. Først må du smøre den med mykt smør eller kle bunnen med bakepapir for å unngå at deigen setter seg fast.
3. Ta en stor bolle (du kan bruke en salatskål i glass for å unngå sprut), knekk eggene i den, tilsett sukker og pisk til skum. Pisk lenge, minst 3-5 minutter, til sukkeret er helt oppløst.
4. Tilsett deretter mel litt om gangen og elt til en tykk, flytende deig. Hvis du tviler på at deigen hever, så tilsett 1-2 ts. bakepulver eller lesket brus.
5. Til slutt tilsett rips, bland alt slik at bærene "drukner", og hell deigen i formen.
6. Sett så solbærpaien i en forvarmet ovn og prøv å ikke åpne døren de første 20-30 minuttene.
7. Du kan sjekke om paien er klar med en fyrstikk eller en tannpirker: stikk deigen nærmere midten og se om det er noe røre igjen på den.
8. Den totale koketiden avhenger av kokekaret du velger og selve komfyren. Hvis strømmen er lav, kan du stille inn temperaturen 10-20 grader høyere.

Når kaken blir gyllen og en tannpirker kommer ren ut, fjerner du kaken, dekker den med et håndkle og lar den avkjøles i noen minutter. Deigen vil "krympe" litt og skille seg fra veggene uten tap.

Deilig solbærpai, hvordan lage mat, oppskrift

En litt mer kompleks oppskrift på en enkel pai med solbær og kefir.

Har du et unødvendig glass kefir igjen i huset, kan du sette det i arbeid ved å lage en pai med bær.

Ingredienser

• 3 egg
• 1 ss. kefir
• 1,5 ss. sukker (noe av sukkeret kan erstattes med vanilje, men ikke overdriv: 1-2 ts er nok, ellers vil lukten av vanilje overvelde hele smaken)
• 100 g smør
• 1 ts bakepulver eller lesket brus
• 2 ss. mel
• 200 g solbær

Preparat

1. Slå på ovnen til 180 grader, lag en smurt ildfast form og begynn å lage mat.
2. Hell kefir i en bolle, tilsett sukker og rør.
3. Smelt smøret til det er flytende i mikrobølgeovnen og hell i kefir, tilsett egg og bland godt til det er jevnt.
4. Tilsett bakepulver i deigen. Hvis du ikke har det, øs opp litt natron og hold en skje over deigen, slipp eddik eller sitronsaft på den. Brusen vil suse og bli til skum - dette er lesket brus. Drypp forsiktig for ikke å helle ut for mye.
5. Nå er det melets tur. Etter tilsetning skal deigen være tykk og tyktflytende. Til slutt kommer bærene.
6. Paien tar 40-45 minutter å forberede; du bør ikke åpne ovnen den første halvtimen: den kalde luften vil få deigen til å sette seg og ikke heve.

Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker. Når du er klar, fjerner du fatet og setter det på et lunt sted for å avkjøle. Først etter dette kan den fjernes.

Nydelig solbærpai - oppskrift

Hovedforskjellen på denne paien er at bærene ikke trenger å blandes med deigen. De vil holde seg på toppen og sprø seg godt.

Ingredienser

• 1 ss. hauger med mel
• 1,5 ts. bakepulver eller 1 ts. soda
• klype salt
• 1 ss. Sahara
• 100 g smør
• 0,5 ss. melk
• 3 ss. melis
• 400 g rips

Du kan også bruke litt vanillin eller vaniljesukker for å gi en ny smak.

Preparat

1. Sett ovnen på 180 grader, lag en bakebolle og mikser. Pisk egg med sukker til skum, tilsett smeltet smør, melk og vanilje (valgfritt).
2. Bland mel, salt og bakepulver separat, tilsett den resulterende blandingen litt etter litt til deigen, bland grundig. Pass på at det ikke er tørre klumper igjen. Hvis deigen ikke er flytende nok, tilsett litt melk, men er den for flytende kommer mel til unnsetning.
3. Hell deigen i formen, jevn overflaten, legg bærene på toppen i et tykt lag og strø dem med melis. Kok i 40-45 minutter, fjern etter avkjøling.

Smørdeigspai med solbær - trinnvis oppskrift

Dette er sannsynligvis den mest kjente solbærpaien, som var ekstremt populær og elsket i Sovjetunionen. Sandkakedeigen som basen skal lages av er en av de enkleste og mest upretensiøse, så du trenger ikke å bekymre deg for resultatet. Tilbered følgende matvarer.

Ingredienser

• 2 ss. mel
• 2 egg
• 1 ss. sukker (+3 ss til å strø)
• 200 g smør
• 1 ts bakepulver
• 2 ss. stivelse
• klype salt
• 500 g bær

Preparat

1. Fjern smøret på forhånd slik at det blir mykt. Det er ikke nødvendig å varme den i mikrobølgeovnen;
2. Bland mel, bakepulver og salt. Mos sukkeret med eggene i en separat bolle til sukkeret er helt oppløst. Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å vispe denne gangen: bruk en skje eller visp.
3. Tilsett smør til eggene og bland til det er glatt, best gjort med hendene.
4. Tilsett mel gradvis og bland inn i deigen med hendene. Det skal vise seg plastisk, men smuldrete - som plastelina laget av sand. Tilsett mel veldig forsiktig: hvis det er for mye, vil deigen falle fra hverandre, hvis det er for lite, vil den forbli klissete og vil ikke bake.
5. Del den ferdige deigen i to deler, pakk inn i matfilm og sett i kjøleskap eller fryser i 40-60 minutter.
6. Skru på ovnen til 200 grader og smør paiformen med smør. Mens deigen stivner blander du det resterende sukkeret med stivelse og bær. Dette blir fyllet på paien.
7. Trekk ut ett stykke frossen deig - dette blir basen for paien. Den kan lages på to måter: Hvis du oppbevarte deigen i fryseren, kan du rive den på et grovt rivjern og dekke hele bunnen med den. Hvis deigen har stått i kjøleskapet, er det bedre å kjevle den ut med en kjevle og føre den forsiktig over i formen. Du kan bøye kantene litt slik at fyllet ikke lekker ut.
8. Når deigen er fordelt, heller du fyllet på toppen og tar ut den andre delen av deigen. Den må rives og fordeles jevnt over paien. Ikke vær redd hvis det ikke er nok deig til å danne et jevnt lag - pulveret har mer en dekorativ funksjon.

Når alt er klart setter du solbærpaien i ovnen og glem det i 40-50 minutter. Når skorpen er brunet kan du fjerne den. Sørg for å avkjøle bakevarene før, ellers risikerer du å bli brent.

Bærpai høst, vinter, vår? Enkelt! Du kan lage en rekke bakevarer med frosne rips for å minne deg om sommeren når som helst på året. Bærfyllet passer godt til ulike typer deig og hver ripspai blir spesiell. Skal vi lage mat?

Pai med frosne rips - generelle prinsipper for tilberedning

Rips til fylling trenger ikke alltid å tines helt. Noen oppskrifter krever kun å skylle bærene og la vannet renne godt av. Sukker, kanel, cottage cheese, vanilje, andre bær og ulike frukter tilsettes rips. Dette gjør bakingen mer interessant og øker mengden fyll.

Paier tilberedes lukket, åpen, aspic, halvlukket. Type produkt og form avhenger i stor grad av deigen. Gjærpaier med frosne rips er oftest lukket eller halvlukket. Ulike produkter tilberedes av mørdeig og bakevarer er ofte fylt med søte blandinger. Blandede paier er hovedsakelig laget av røre. De tilberedte bærene kombineres ganske enkelt med den totale massen og sendes til ovnen.

Oppskrift 1: Gjærpai med frosne rips

En versjon av en myk og luftig pai med frosne rips laget av gjærdeig med melk. Vi tar bærene ut av fryseren på forhånd, lar dem tine i et dørslag og skyller.

Ingredienser

400 ml melk;

Mel 0,7-0,8 kg;

50 ml olje;

15 gram gjær;

Egg 2 stykker;

4 skjeer sukker;

1 ts. salt.

For å fylle paien trenger du ca 700 gram rips, 4 ss potetstivelse og et glass sukker. Hvis bærene er søte, kan du ta litt mindre sand.

Preparat

1. Knekk eggene i en bolle, kast en eggeplomme for å smøre paien.

2. Tilsett sukker, tilsett reseptsalt og pisk med en skje.

3. Hell i varm melk og tilsett gjær, rør. La stå i ti minutter.

4. Tilsett smør og oppskriftsmel. Vi justerer mengden i henhold til tykkelsen på deigen. Det skal ikke bli flytende.

5. Dekk til og legg på et lunt sted i 2,5 timer.

6. Vi sorterer ut ripsene og kombinerer dem med sukker.

7. Ta ut den luftige deigen og del den i to forskjellige deler. Ett stykke skal være en tredje større. Vi ruller den ut til en flat kake for bunnen og lager sider.

8. Dryss over stivelse og legg rips på toppen.

9. Dekk med en flat kake rullet ut av den resterende deigen. Vi klyper kantene sammen.

10. Vi lager små hull på toppen du kan lage dekorasjoner av deigen.

11. Tilsett en teskje melk eller rent vann i eggeplommen og rør.

12. Smør paien og stek.

Oppskrift 2: Pai med frosne rips “Crispy”

Det som gjør denne frosne ripspaien spesiell er den knasende pålegget laget av løse smuler. Deigen er laget av mørdeig.

Ingredienser

Et glass sukker;

Tre glass mel;

Oljer 200 gram;

2 ts. bakepulver;

0,6 kg rips;

70 gram sukker til fylling;

Litt kanel.

Preparat

1. Bland mel med vanilje og bakepulver i en sil, sikt sammen.

2. Tilsett myknet smør sammen med reseptsukker, gni smulene med hendene. Du kan kaste alt i skurtreskeren og hakke det opp.

3. Knekk ett egg i deigen og rør. Du vil få løse smuler.

4. Skill to tredjedeler av smulene og hell i en ildfast form. Diameteren er ca 24-25 centimeter. Vi lager små sider av smulene og klapper lett på bunnen med håndflatene.

5. Kombiner tinte rips med sukker, tilsett 1-2 ss stivelse og litt kanel, rør.

6. Legg rips på paien.

7. Dryss de resterende deigsmulene på toppen.

8. Stek til de er gyldenbrune og sprø på overflaten. Vi gjør ikke temperaturer under 200.

Oppskrift 3: Pai med frosne rips fra ferdigdeig (mørdeig)

En versjon av den enkleste paien med frosne rips og butterdeig. Vi tar en vanlig pakke som veier 0,4-0,5 kg.

Ingredienser

1 eggeplomme;

0,3 kg rips;

1 pakke deig;

100 gram sukker;

For å smake kanel, vanilje i fyllet.

Preparat

1. Tin bærene, la væsken renne godt av og bland med sukker.

2. Legg ut deigen, skjær av en tredjedel. Kjevle ut begge lagene.

3. Legg ut et stort lag som bunn av paien, legg bærene på.

4. Legg det andre laget foran oss og lag mange gjennomgående vertikale kutt i rutemønster.

5. Strekk det oppkuttede deigstykket på paien til et slags nett.

6. Klem kantene sammen.

7. Smør toppen med eggeplomme.

8. Stek på 220 grader til de er gyldenbrune.

Oppskrift 4: Sommerkake med frosne rips

Til denne paien trenger du veldig lite solbær. Bær tilsettes direkte i deigen. Fordelen med oppskriften er at ripsene ikke trenger å tines på forhånd.

Ingredienser

1 ts. bakepulver;

1 kopp mel;

1 skje olje;

2 ss semulegryn;

1 glass sukker;

0,5 kopper frosne rips.

Preparat

1. Slå umiddelbart på ovnen på 180.

2. Smør formen med olje og dryss tykt med semulegryn. Det vil gi paien en fin og sprø skorpe.

3. Ta ut bærene, skyll under rennende vann, rist av eventuelle dråper. La det stå i et dørslag.

4. Pisk oppskriften egg og sukker til tykt og tett skum.

5. Tilsett mel, som må siktes sammen med ripperen.

6. Hell rips i deigen, rør og overfør blandingen til en form som tidligere er drysset med semulegryn.

7. Stek til ferdig, ikke øk temperaturen.

Oppskrift 5: Pai med frosne rips og kefir

En annen versjon av en pai med frosne rips laget av røre. Den er blandet med kefir og brus. Hvis bærene er sjekket og rene, trenger du ikke å tine dem på forhånd. Hvis ikke, ta den ut, skyll den, la den tine og tøm overflødig væske.

Ingredienser

0,25 liter kefir;

Sukker 0,2 kg;

0,2 kg mel;

0,5 ts. soda;

To egg;

Oljer 50 ml;

1 glass bær.

Preparat

1. Bruk en visp, må du piske oppskriften egg med sukker og en klype salt.

2. Tilsett deretter kefir. Til denne paien kan du ta yoghurt, fermentert bakt melk, eller blande rømme med melk.

3. Tilsett reseptbrus og vegetabilsk olje. Pisk deigen med en visp igjen.

4. Tilsett mel. Du kan slenge litt kanel eller vanilje i deigen, det blir mer smakfullt.

5. Hell en andre del av deigen i den smurte formen.

6. Dryss over ripsbær.

7. Hell resten av deigen på toppen.

8. Stek til det er ferdig, sjekk med en trepinne. Det skal forbli tørt etter å ha gjennomboret bakevarene i den sentrale delen. Temperatur 190.

Oppskrift 6: Pai med frosne rips og cottage cheese

En variant av paien med en stor mengde saftig cottage cheese og bærfyll. Oppskriften passer ikke bare for rips, men også for blåbær, kirsebær og tranebær.

Ingredienser

Oljer 150 gram;

Mel 200 gram;

100 gram sukker;

1 ts. ripper.

For fyllet:

Cottage cheese 0,5 kg;

To egg;

Sukker 100 gram;

300 gram rips;

100 ml rømme.

Preparat

1. Til sandkaken maler du smøret med sukker og mel, tilsett bakepulver og egg. Elt og sett i fryseren en stund.

2. Slå på ovnen på 180 grader.

3. Til fyllet, pisk cottage cheese med sukker, rømme og egg. Massen skal bli homogen og kremaktig.

4. Det er bedre å ta en avtakbar form. Smør lett med olje og dryss med mel slik at kaken lett kan skilles fra den etter steking.

5. Vi tar ut deigen som tidligere ble sendt til fryseren og legger den i en form, og lager gode sider. Hvis deigen er frossen og blir stiv, kan du kjevle den ut med en kjevle.

6. Smør et lag med ostemassefyll.

7. Dryss frosne rips på toppen.

8. Sett i ovnen. Stek paien i ca 35 minutter.

Oppskrift 7: Pai med frosne rips og rømme

En versjon av en åpen pai med et veldig delikat fyll av bær og rømme. Tin ripsene på forhånd og la saften renne godt av. Sandkakedeig.

Ingredienser

1 glass bær;

2/3 kopp sukker;

0,3 kg fullfett rømme;

To egg;

Margarin 50 gram;

1,5 kopper mel;

1 ts. ripper;

Preparat

1. Margarinen må smeltes, du kan bare sette den i mikrobølgeovnen.

2. Tilsett ett egg, en skje sukker og to skjeer rømme, mal sammen.

3. Tilsett mel, ikke glem bakepulver og bland.

4. Legg deigen i en hvilken som helst form med sider.

5. Forbered kremen fra rømme, det resterende egget og en skje sukker, pisk godt.

6. Legg rips på deigen, strø over resterende sukker og hell over rømme.

7. Sett i ovnen. Vi setter temperaturen til rundt 180 grader.

8. Snart begynner kaken å heve, for så å sette seg. Dette er greit. Etter 35 minutter kan den fjernes. Sørg for å avkjøle før du skjærer i skiver.

Rips kan tines i mikrobølgeovnen, men i dette tilfellet slipper de mye saft og blir smakløse. Det smarteste er å legge det i en beholder og la det stå på nederste hylle i kjøleskapet.

Når frosne rips tiner, blir det ofte saft igjen. Den kan brukes i kompotter, til bløtlegging av kaker, tilsatt te, gelé og forskjellige desserter.

Bærfyll slipper ut mye saft og gjør bunnen av pai gjennomvåt. For å unngå at dette skjer, kan du strø laget med stivelse før du tilsetter ripsene.

Søt bærsaft siver ofte ut av kaken og brenner seg fast på stekeplaten, og det er sjelden en fryd å vaske av tunge flekker. For å unngå å kaste bort tid og krefter, tren deg selv på å alltid dekke arket med bakepapir eller en silikonmatte.

Kaken vil ikke feste seg til pannens vegger hvis formen ikke bare er smurt, men også drysset med mel. Du kan bruke semulegryn og brødsmuler til dette formålet.

En av de mest populære og populære frosne er rips. Du kan lage en rekke retter med den, inkludert søte hjemmelagde paier. Vi vil snakke om dem i artikkelen vår.

Paier med frosne rips tilberedes med gjærdeig, men ikke-gjærdeig er også flott.

Bærene må først tines ved å holde dem i et dørslag slik at overflødig væske kan renne ut. Dette gjøres for at fyllet ikke skal bløtlegge deigen.

Supermarkeder selger noen ganger rips med tilsatt bakefortykningsmidler. Det er ikke nødvendig å tine denne blandingen. Den legges umiddelbart ut på skorpen, og paien går inn i ovnen.

Enhver frossen pai (bilder, oppskrifter er gitt i artikkelen) tilberedes ganske enkelt. Og samtidig blir bakevarene deilige og fantastiske. Denne paien kan bringe hele familien sammen for te.

(frossen)

Vi vil gjerne fortelle deg om oppskriften på den enkleste paien med frosne rips.

Ingredienser:

1. Smør/margarin - pakk.
2. Sukker - 160 g.
3. Mel - 0,2 kg.
4. Egg - 3 stk.
5. Vanilje.

Pisk mykt smør med sukker, tilsett egg, vanilje og deretter mel med bakepulver. Elt deigen til den har konsistens som rømme. Tin ripsene. Smør formen med olje. Hell deigen og legg bærene på toppen, trykk dem lett inn. Vi sender kaken til å bake i 0,5 timer.

Nå er solbærpaien (frossen) klar.

på gjærdeig

La oss finne ut hvordan du lager gjærpai med solbær (frosset).

Ingredienser:

1. Gjær - 10 g.
2. Tre glass mel.
3. Et glass vann.
4. Ett egg.
5. Sandwichsmør - 2 ss. l.
6. Sukker - 2 ss. l.
7. Salt.
8. Frosne rips - 3 kopper.
9. En teskje stivelse.

Hell gjær i varm melk (vann), bland og tilsett halvparten av melet, tilsett sukker, bland og la deigen stå i et par timer.

Så snart deigen øker i volum, tilsett det resterende sukkeret, tilsett egget, salt og bland. Tilsett deretter mel og elt deigen til den blir elastisk.

Tilsett deretter mykt smør i deigen og elt igjen. Deigen skal heve på et lunt sted i flere timer. I løpet av denne perioden må den eltes flere ganger. Etter dette ruller du ut deigen til en kake som er en centimeter tykk og legger den på et smurt bakepapir. Du trenger bare å la kaken stå i femten minutter. Og så legg rips på den. Det er bedre å klype kantene og dryss med stivelse.

Kaken må stekes ved en viss temperatur (220 grader).

Den samme paien kan lages lukket.

med bær: ingredienser

Pai med solbær (frosset) kan lages med ostemasse. Det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser:

1. Cottage cheese - 0,2 kg.
2. Havregryn (helst malt) - 3 ss. l.
3. Vanilje.
4. Sukker - 2 ss. l.
5. Kli - 1 ss. l.

For fyllet:

1. Cottage cheese (fyll) - 370 g.
2. Frosne rips - 350 g.
3. Ett egg.
4. Vanilje.
5. Sukker - 3 ss. l.

Oppskrift på ostemassepai

Cottage cheese skal blandes med kli, vanilje, sukker, og havregryn skal tilsettes. Overfør den resulterende blandingen til en bakebolle, som er forhåndssmurt med olje. Pass på å forme sidene. Nå kan du sende bunnen til å bake i ovnen i ti minutter.

I mellomtiden kan du forberede fyllet. For å gjøre dette, må ripsbær, tidligere tint, knuses i en blender. Tilsett deretter cottage cheese, vanilje, bland. Så snart bunnen er klar legger du fyllet på den. Og sett den i ovnen igjen i en halvtime.

Solbærpai (fryst) i saktekoker

Fantastiske paier tilberedes ikke bare i ovnen og russisk ovn, men også i en langsom komfyr.

Ingredienser:

1. Smør (fett smør) - 75 g.
2. To glass mel.
3. En kopp sukker til deigen og ½ kopp til fyllet.
4. To egg.
5. Bakepulver.
6. Rømme - to ts.
7. Cottage cheese - 1/4 kg.
8. Vanilje.
9. Flere glass frosne rips.

Før du begynner å lage mat, må melet siktes og blandes med bakepulver. Smuldre deretter smøret og bland det med mel, gni det inn i smuler.

Bland sukker og egg hver for seg, og hell deretter blandingen i deigen og elt den grundig. Deretter setter du den i kjøleskapet en stund (førti minutter).

Ha cottage cheese i en blender, tilsett ett egg, vanilje, rømme og sukker. Bland alt sammen.

Legg bakepapir på bunnen av multikokerbollen og smør den med olje. Hell sakte deigen på toppen, og legg ostemassen på den, etterfulgt av ripsene, trykk dem lett inn.

Velg bakemodus og velg klokkeslett (en time). Det er det, nå er paien vår klar.

Etter en time trenger du ikke umiddelbart å åpne lokket på multikokeren, det er bedre å la kaken avkjøles rett inni. Hvis du tar den ut med en gang, kan den falle fra hverandre og fyllet vil lekke.

Det er alt, solbærpaien (frossen) er klar.

Oppskrift på revet pai

Revet pai med solbær (frosset) - søt smuldrete deig og lett syrlig fyll. Rett og slett en fantastisk kombinasjon.

Ingredienser:

Bland sukker, stivelse, mel og tilsett salt. Margarinen må smeltes, og deretter, etter avkjøling, tilsett egget, lesket brus, bland alt og tilsett melet. Bland deigen. Det vil vise seg veldig fett. Del den i to deler og sett den i fryseren i en og en halv time. I prinsippet kan deigen stå i kjøleskapet i flere dager, og paien kan tilberedes etter behov.

Forvarm ovnen på forhånd. Smør et stekebrett med olje og dryss på mel.

Vi tar en av delene av deigen ut av kjøleskapet og river den, fordeler den jevnt på bakeplaten. Legg frosne rips på toppen av deigen. Dryss bærene med litt sukker.

Sett paien i ovnen i femti minutter. Den skal bli gyllen. Hvis du ønsker å lage en pai med solbær (fryst), anbefaler vi ikke å endre oppskriften første gang du tilbereder den. Eksperimenter etter at du har prøvd ut de riktige proporsjonene.

Lagdelt pai med rips: ingredienser

Butterdeig (frossen) er et fantastisk alternativ til bakevarer som lukter sommer, bær og noe annet søtt.

Ingredienser:

1. Sukker - 75 g.
2. Butterdeig - 450 g.
3. Kanel (malt) - 2 ts.
4. Rips - 200 g.
5. Rosiner, dadler, tørkede aprikoser (assortert) - 200 g.

Oppskrift på lagpai

For å lage paien kan du bruke friske rips, eller du kan bruke frosne bær. Frosne rips må drysses med stivelse og paneres. Stivelse gjør fyllet til gelé, og forhindrer at overflødig juice sprer seg.

Bløtlegg rosiner, dadler og tørkede aprikoser i vann over natten, de skal øke i volum og bli møre. I tillegg er det fornuftig å legge tørket frukt i en hvilken som helst alkoholholdig drikke i et par timer. Dette vil gi dem en deilig aroma.

Skjær store bær i biter, la rosinene være hele.

Hvis du ikke liker å fikle for mye med deigen, kan du kjøpe en pakke ferdig deig på supermarkedet. Vi tiner deigen hjemme og kutter ut en rund bunn og rektangulære strimler fra den.

Deretter legger du kaken på en bakeplate og prikker den med en gaffel. Legg en blanding av bær og tørket frukt i midten. Dryss dem med sukker og kanel på toppen. Deretter begynner vi å dekorere paien. Vi tvinner noen av stripene våre til spiraler og legger dem på paien, den ene parallelt med den andre. Vi fester hver ende av strimlene til siden av paien. Deretter legger vi flere rader med vinkelrette striper langs toppen av kaken. Vi fikser dem også. Paien er klar, alt du trenger å gjøre er å bake den. Sett pannen i den forvarmede ovnen. Paien tar ikke mer enn tretti minutter å tilberede.

Avkjøl de ferdige bakevarene og server med pisket krem ​​eller is. Det er en fantastisk gourmetdessert.

I stedet for et etterord

Ferske eller frosne, dette er de vakreste og mest aromatiske bakverkene som alltid minner oss om sommeren. Nå lager hver husmor frosne bær og frukt til vinteren, noe som gjør det mulig å føle smaken av sommer i vintervær. Som en del av artikkelen har vi gitt de enkleste oppskriftene på paier med gjær, butterdeig og revet deig. Forbered et av bakealternativene og opplev den fantastiske smaken av solfylt sommer med lukten av bær.

Bærbaking er et must-have i enhver husmors arsenal. Dette er ikke bare en velsmakende delikatesse, men også veldig sunt, takket være bærene som inneholder en stor mengde stoffer som er nødvendige for menneskekroppen.

Ideelt sett er det bedre å bake med friske bær. Det er ikke nødvendig å tine den, vente til overflødig juice renner ut, osv.

Men i dag vil jeg foreslå å bruke et frossent produkt og avlive myten om at det er plagsomt og tidkrevende. Det finnes også oppskrifter hvor bærene brukes uten direkte tining.

Siden rips er en favoritt i sin kategori for innhold av vitamin C og andre gunstige mikroelementer og mineraler, foreslår jeg å bake en solbærpai i dag.

Bærpai laget av ferdig butterdeig: oppskrift med rips

For ripspai trenger du: pakke med deig (frossen) - 400-500 g; 300 g bær; 5 ss. granulert sukker; eggeplomme av ett egg; vanillin; malt kanel.

Dette enkle bakealternativet lar deg tilberede en skikkelig godbit på kort tid. Du trenger bare å kjøpe ferdig frossen deig og rips.

Så, frossen solbærpai, oppskrift med bilde:

1. Jeg fortsetter med frosne rips som følger. Jeg legger den i et dørslag slik at den tiner i romtemperatur og overflødig vann kan renne av.
2. Jeg drysser bærene med granulert sukker, tilsetter vanillin og kanel.
3. Jeg kjevler ut en tredjedel av deigen og legger den til side – dette er toppen av paien. Det er nødvendig å lage kutt på den med en kniv, slik at det dannes et slags nett når det strekkes.
4. Jeg kjevler ut et større stykke deig og legger det på bunnen av bakeformen.
5. Jeg fordeler bærene jevnt.
6. Jeg dekker toppen med deig i form av et rist og klyper kantene.
7. Jeg pisket plommen og pensler deigen med den.
8. Jeg setter paien i en forvarmet ovn på 220 grader. ovn og stek til deigen får en vakker gylden fargetone. God appetitt!

Ripspai: oppskrift med gjærdeig

Gjærdeig passer godt til ethvert bærfyll, spesielt rips.

Til paien trenger vi:

• for deig: hvetemel - 0,8 kg; melk - 0,4 l; egg - 2 stk.; olje - 50 ml; tørr gjær - 1 pose; granulert sukker - 4 ss; salt.
• til fylling: 0,7 kg solbær; 1 ss. granulert sukker; 4 ss. stivelse.

Tilberedningsprosessen er enkel:

1. Bland hvitene fra to egg og en eggeplomme med perlesukker og en klype salt og pisk.
2. Jeg tilsetter oppvarmet melk med gjær oppløst i den. Rør og la stå i 10 minutter.
3. Jeg heller olje.
4. Jeg sikter melet og legger det gradvis til den resulterende blandingen, elter det og legger det på et varmt sted i 2-3 timer.
5. Jeg skal ta meg av ripsene. Den må tines ved å legge den i et dørslag og skylles med vann.
6. Jeg drysser ripsene med perlesukker.
7. Jeg deler gjærdeigen i ulike biter: den ene er 1/3 større enn den andre.
8. Jeg ruller ut et større stykke deig til et lag og legger det i en bakebolle, danner sidene.
9. Jeg spredte stivelse og solbær oppå den.
10. Jeg ruller ut det andre stykket og dekker fyllet, klyper kantene.
11. Ved hjelp av en gaffel stikker jeg små hull for at kaken skal heve jevnt.
12. Jeg bruker rester av deig til å lage pynt til toppen av paien.
13. Jeg smører deigen med den resterende eggeplommen (den må piskes med en skje vann eller melk).
14. Sett ripspaien i en forvarmet ovn til den er ferdig. Nyt teen din!

Sommerkake med solbær

Bær brukes i denne versjonen av baking ikke som fyll, men som en del av deigen. Derfor er mengden deres betydelig mindre enn i tidligere oppskrifter.

En ekstra fordel er at paien bakes direkte med frosne bær. Det vil si at vi trygt kan si at dette bakealternativet brukes til rask matlaging.

For å bake en ripspai, tilbered følgende ingredienser:

mel - 1 ss.; granulert sukker - 1 ss.; bær - 1/2 kopp; egg - 4 stk; bakepulver.

Matlagingsoppskriften er som følger:

1. Pisk egg og perlesukker med en mikser til det dannes et tykt og stabilt skum.
2. Jeg sikter melet og blander det med bakepulver. Jeg tilsetter i små porsjoner.
3. Jeg vasker bærene og lar vannet renne av. Tilsett deigen og bland godt.
4. Jeg smører bakeformen med smør og drysser den med semulegryn. Jeg fyller den med deig.
5. Jeg satte den i et forvarmet rom på 180 grader. ovn og stek til ferdig.

Fantastiske svamperkaker med rips blir kjempegode. Du kan ringe meg til bordet.

Pai med solbærbær: oppskrift på mørdeig

En åpen bærpai drysset med sprø mørdeigssmuler er en skikkelig sunn og smakfull delikatesse.

For å forberede det trenger du følgende sett med produkter:

• for deig: mel - 3 ss; granulert sukker - 1 ss.; drenere smør - 200 g; egg - 1 stk; bakepulver; vanillin;
• til fylling: 600 g frosne bær; stivelse - 2 ss; granulert sukker - 3,5 ss; malt kanel.

Oppskriften lar deg raskt og deilig tilberede sandkaker med solbær:

1. Jeg sikter melet, blander det med vanilje og bakepulver.
2. Jeg gnir smør ved romtemperatur med perlesukker med hendene.
3. Jeg tilsetter egget og maler igjen. Resultatet er sandsmuler.
4. Jeg overfører litt mer enn halve volumet av sandkakedeig til en bakebolle og trykker den med hendene. Jeg danner sidene.
5. Jeg blander de forhåndsfrosne bærene med perlesukker, tilsetter stivelse og malt kanel.
6. Jeg smører solbær på deigen.
7. Fordel resten av deigen over fyllet.
8. Jeg sender bærpaien til forvarmet til 200 gr. stekeovn.

Den ferdige paien vil ha en appetittvekkende gyllenbrun og sprø skorpe og en herlig aroma.

Sandkakepai med frosne solbær og cottage cheese

Bær og cottage cheese brukes som fyll, så paien er ikke bare smakfull, men også dobbelt sunn. Denne paien kan være den perfekte frokosten eller ettermiddagsmaten for alle i familien din.

For å lage ripspai trenger du følgende produkter:

• for deig: mel - 0,200 kg; smør - 0,150 kg; sukker - 0,100 kg; egg; bakepulver;
• for fylling: cottage cheese - 0.500 kg; bær - 0,300 kg; granulert sukker - 0,100 kg; rømme - 0,100 l; egg - 2 stk.

Oppskriften er som følger:

1. Mal smør med sukker.
2. Tilsett siktet mel og bakepulver.
3. Jeg knekker egget, elter deigen og legger den i fryseren.
4. Bruk en mikser og pisk cottage cheese med rømme til den er kremaktig.
5. Tilsett granulert sukker og egg.
6. Jeg fordeler deigen i en bakeplate og lager høye sider.
7. Jeg fordeler ostemassefyllet på toppen.
8. Dryss over bær.
9. Jeg setter paien i en forvarmet ovn på 180 grader. stekeovn. Steketid i ovnen er ca 30-40 minutter.

Solbærpaien ble deilig, vakker og veldig sunn.

Åpen bær-rømmepai: oppskrift på mørdeig

Dette bakealternativet krever et lite forberedende trinn, som består av å tine solbærene. Resten av tilberedningsprosessen vil ikke forårsake noen problemer.

For å bake en pai med rips i rømmefyll, trenger du følgende produkter:

mel - 1,5 ss; rips - 1 ss.; granulert sukker - 2/3 ss.; rømme med en høy prosentandel av fettinnhold - 300 ml; egg - 2 stk.; margarin - 50 g; bakepulver; vanillin.

En oppskrift med et bilde vil gjøre det enkelt å tilberede en deilig pai med bær:

1. Knekk et egg i den smeltede margarinen, tilsett 1 ss sukker og 2 ss rømme. Jeg maler massen.
2. Jeg sikter melet og tilsetter bakepulver. Jeg tilsetter det i små porsjoner og elter deigen.
3. Jeg fordeler deigen i formen og lager sidene.
4. Bland rømme med 1 ss perlesukker og et egg. Jeg banket det med en blender.
5. Jeg legger bær på deigen og drysser på sukker. Jeg heller rømme på toppen.
6. Jeg sender paien til en forvarmet ovn på 180 grader. stekeovn. Steketid i ovnen er 30-40 minutter. Under stekingen hever kaken seg og setter seg. Dette er en normal prosess.

Bærpaien må avkjøles før servering. Det blir veldig velsmakende!

Bærgelépai basert på kefir med solbær

Paien tilberedes veldig raskt fordi den kan bakes direkte med frosne bær. Og deigen eltes ganske enkelt med kefir og helles i formen.

Ingen langvarig hvile av deigen, utkjevling eller andre prosedyrer. Denne oppskriften er ideell for uerfarne husmødre.

For å tilberede kefirpai, ta følgende produkter:

kefir - 1 ss.; rips - 1 ss.; hvetemel - 200 g; granulert sukker - 200 g; egg - 2 stk.; vegetabilsk olje - 50 ml; brus - 1/2 ts.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Pisk egg med sukker til tykt skum, tilsett salt.
2. Jeg heller ut kefir, olje, brus (ingen grunn til å slukke). Jeg pisker med en mikser.
3. Jeg sikter melet og tilsetter det i små porsjoner. Jeg tilsetter litt vanilje. Jeg elter deigen.
4. Fyll bakeformen med halve volumet av deig.
5. Jeg fordeler bærene jevnt.
6. Jeg fyller den med resten av deigen.
7. Jeg setter paien i en forvarmet ovn på 190 grader. stekeovn. Jeg sjekker beredskapen med en tannpirker.

Slik får du flotte bakevarer med rips uten ekstra bry.

Og som alltid, på slutten av samlingen er mine tips til hvordan du kan gjøre solbærpai enda mer smakfull.

• For å tine bærene på riktig måte, må de plasseres i en beholder og plasseres på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis tining utføres ved hjelp av en mikrobølgeovn, vil de frosne rips gi for mye juice, noe som kan påvirke bakeresultatet negativt;
• etter tining kan ripsjuice drikkes umiddelbart eller legges til kompotter, fruktdrikker og desserter;
• Når du bruker bær som fyll, må de blandes med stivelse. Dette vil forhindre at det nederste laget av deig blir bløtt når du baker;
• Silikon stekepanner krever ikke smøring. Når du bruker vanlige former, smør dem med smør og dryss med mel eller semulegryn. Hvis paien stekes direkte på en stekeplate, dekk den med folie eller bakepapir.

Min videooppskrift