Champagne fra champagnenavn. De mest budsjettalternativene for champagne. Budsjettmerker av importert champagne

De fleste av oss oppfatter champagne som en vanlig alkoholholdig drikk som hjelper oss å feire en høytid eller bare ha det gøy med venner i godt selskap. For mange er denne drinken reservert for en bestemt anledning: nyttår, eksamen, bursdag, promotering, engasjement. Men smaken er tydeligvis ikke sammenlignbar med de dyreste champagneflaskene i verden, fordi alle andre drinker rett og slett vil blekne i sammenligning. Denne eksklusive musserende drikken vil helt klart ikke være rimelig for alle.

Men for noen mennesker er det egentlig ikke en drink, men mer et samleobjekt. Tross alt er velstående samlere villige til å betale rundt $10 000 på auksjon for noen sjeldne varianter. Faktisk er prisene på champagne noen ganger rett og slett sjokkerende. Veldig snart vil du finne ut hvor mye den dyreste champagnen i verden koster. Og folk er villige til å bruke så utrolige mengder penger bare for én flaske. La oss se på vurderingen av den dyreste champagnen. Så vi har forberedt de ti dyreste champagneflaskene for deg.

Bolanger, en champagneprodusent, har alltid produsert en eksklusiv musserende drikke. Selskapet produserer cirka 5000 flasker per år.

På niendeplass kommer Champagne Krug Clos Du Mesnil. Det koster 750 dollar

Champagne produseres av Krug Clos, en av de eldste vingårdene. Tilbake på 90-tallet startet de sine aktiviteter og vant folks oppmerksomhet. En fantastisk flaske champagne som starter på $750.

Åttende plass går til Dom Perignon champagne. som koster $1.950.

Nesten alle har hørt noe om denne drinken. Produsenten av denne årgangschampagnen er Moet og Chandon.

Richard Jofre uttalte at vinproduksjon er et sesongarbeid, det må samsvare direkte med sin egen rytme, rytmen til vinproduksjonen og naturens rytme. I tillegg til vinfremstillingsprosessen er også evnen til å håndtere tekniske nyanser og produksjon viktig.

Syvendeplassen går med rette til Champagne Clos d’Ambonnay fra Krug, verdt 3500 dollar

Krug er en av de mest kjente champagneprodusentene, og produserer den fantastiske Clos d'Ambonnay-champagnen. Denne vinen er laget av røde druer. I tillegg til dette kommer et hint av bringebær, blåbær, rips og lakris. Alle som ønsker å prøve denne fineste champagnen bør være forberedt på å betale 3500 dollar.

På sjetteplass er Champagne Perrier-Jouet, som koster $6.485.

Perrier-Jouet champagne er produsert av Perrier-selskapet, grunnlagt i 1811, og har kun 12 flasker av denne champagnen. Vinen ble produsert på grunnlag av en eldgammel likør. Grunnleggeren av selskapet, Perrier, la navnet til sin kone Jouet til navnet på denne fantastiske drinken.

Femteplassen tilhører champagne Crystal Brut 1990 , koster $17.625

Den er kjent for denne uvanlig deilige champagnen kalt "Methusalah" (Methusalem). En så høy kostnad forklares med at produksjonen er begrenset. Den musserende drikken er dekorert med en gulletikett, noe som gir den et kongelig utseende. Denne 6-liters flasken med gulletikett ble solgt hos Sotheby's for 17 625 dollar til en anonym kjøper i New York.

På fjerdeplass kommer Champagne Dom Perignon White Gold Jeroboam , verdt $40 000

Denne uvanlig dyre champagnen i en stilig ramme ble solgt på auksjon i 2005 for 40 000 dollar. Den tappes i 3-liters flasker. En av disse flaskene ble utsolgt på nyttårsaften, og ikke overraskende er utseendet til denne drinken perfekt for ferien.

Tredjeplassen går med rette til Pernod Ricard champagne fra Perrier-Jouet , hvor prisen er $50 000

Totalt ble det produsert tolv flasker Pernod Ricard i ulike smaker. En slik flaske koster ikke mindre enn 50 000 dollar

Æressølvvinneren er champagnen som senket Heidsieck fra 1907 , koster $275 000.

Denne champagnen er hundre år gammel. Et interessant faktum er at den sank i 1916 under et forlis, og ble funnet i 1997. Antall flasker som ble reddet da er ca 200 stykker.

Og gullmedaljevinneren i vår rangering av de dyreste vinene er Diamonds Champagne, en flaske som koster 1,8 millioner dollar

Alexander Amosu brukte Swarovka-krystaller og 18-karat hvitt gull når han utviklet flaskedesignet. Vinen er laget av varianter som Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, dette gir champagnen en floral, forfriskende smak. Selve Superman-logoen var laget av 18 ganger gull, i tillegg til at en diamant som veide 19 karat var innkapslet i den. Forfatteren av denne kreasjonen bemerket selv at takket være dens gjenkjennelige naturlige design, har champagne flyttet til neste luksusnivå.

Men i Russland er den dyreste champagnen Heidsieck ($270 000) det var tross alt opprinnelig ment for Nikolas II av den russiske keiseren. Men som skjebnen ville ha det, som et resultat av forliset til det svenske skipet som fraktet den, forble denne champagnen på bunnen av havet til 1997. De klarte å skaffe rundt 200 flasker, og som et resultat ble de solgt i Russland til velstående aksjonærer på auksjon.

Også et symbol på rikdom og luksus, en av de dyreste i verden, elite, spesiell er champagne Crystal Wine House Louis Roederer . "Drink of Kings" ble født i 1876 i de solfylte vingårdene i Frankrike og ble umiddelbart en leder blant eksklusive champagner.

Et interessant faktum er at denne legendariske beste champagnen skylder sitt utseende til Russland. Tross alt leverte Louis Roederer, den verdensberømte vinmakeren, champagne eksklusivt til kongelige. Etter å ha smakt denne praktfulle drinken for første gang, var Alexander II så henrykt at han umiddelbart ga ordren om å levere denne fantastiske champagnen i eksklusive krystallkaraffer, fordi den glitrende drikken best beholdt smaken i dem. En tid senere gjorde keiser Nicholas II Louis Roederers selskap for det keiserlige hoff til sin offisielle leverandør.

Dette er historien om utseendet til den glitrende drinken Crystal av Louis Roederer, som vant hjertene til eliten i Russland.

Fant du en feil? Velg den og klikk Shift + Enter eller

Enhver feiring er sjelden komplett uten champagne. Og for det nye året er denne drinken rett og slett uerstattelig! Men for å nyte denne vinen, må du velge den riktig. Dessuten bør du ta hensyn til både kvalitetsegenskaper og dine egne preferanser. Tross alt er den beste champagnen den som ikke bare er laget riktig, men også som du personlig liker.

For å gjøre det lettere å bestemme seg er det viktig å kjenne til noen hemmeligheter og funksjoner ved musserende champagneviner.

Å velge det beste

La oss starte med at vi kaller enhver musserende vin champagne. Over hele verden kan dette navnet bare tilhøre de drikkene som er produsert i Frankrike i Champagne-regionen. Det antas at bare i dette området har druene alle nødvendige egenskaper for å oppnå ønsket smaksbukett. Til produksjon brukes kun 3 sorter vinbær - pinot meunier, pinot noir og chardonnay.

Men dette betyr ikke at musserende viner som ikke er laget i Champagne er dårligere. Hvis produksjonsteknologien ble fulgt og råvarer av høy kvalitet ble brukt til produksjon, er smaken og aromaen til en slik drink på ingen måte dårligere enn ekte champagne.

For eksempel, tilbake i 1900 i Paris, ble vin produsert på fabrikkene til Prins Golitsyn anerkjent som en av de beste og vant Grand Prix. Forresten, det antas at det var etter denne begivenheten at russiske musserende viner begynte å bære det stolte navnet champagne.

Utvalgskriterier

Så, hva du skal se etter når du kjøper en flaske champagne.

Først av alt, prisen. Husk at det er billigere enn 200 rubler. det skjer ikke!

Se også på utseendet: etiketten skal limes jevnt og pent. Inskripsjonene er laget tydelig og uten grammatiske feil. Produksjonsdato og utløpsdato må angis, alle ingrediensene må skrives osv.

Det kan ikke være noen smaker eller fargestoffer i sammensetningen! Det er heller ingen kunstig tilsatt gass i ekte vin.

Selve flasken er alltid mørk, væsken inni er uten sediment.

Når du kjøper dyre kopier, prøv å kjøpe de som er laget og solgt av ett selskap. De er vanligvis merket "N.M."

Hvordan ekte champagne lages

Ekte champagne anses å være en som er produsert i samsvar med alle de strenge reglene for produksjonsteknologi. Den klassiske prosessen ser slik ut:

• Tørre viner er laget av drueråvarer;
• avhengig av ønsket resultat, blandes de resulterende drinkene i visse proporsjoner;
• hell i spesielle tykkveggede flasker og tilsett den såkalte utgavelikøren (sukker, gjær og noen andre ingredienser);
• flasken er godt forseglet og lagt horisontalt;
• likør provoserer begynnelsen av gjæring, karbondioksid vises, som metter vinen.

Den fremtidige champagnen ligger i denne tilstanden i flere måneder eller til og med år. Når gjæringsprosessen avsluttes, faller sedimentet ut - det er dette som gir disse tonene til drikken som gourmeter verdsetter den så høyt for. Smaken kan forresten variere fra brød og fruktig til nøtteaktig og til og med osteaktig.

Etter dette renses innholdet i flaskene for sediment, sukker sirup tilsettes om nødvendig, og champagnen er klar for salg.

Et alternativ til denne metoden er tankproduksjon. Alle prosesser er like, men de foregår i store containere (tønner, tanker). Og perioden med slik produksjon er kortere. Det er akkurat slik de fleste musserende viner som selges i hyllene i butikkene våre lages. Men dette betyr ikke at "reservoar" champagne er verre - en vanlig person vil ikke engang føle forskjellen når han smaker. Men eksperter sier at buketten til en slik drink alltid er dårligere enn den som er laget ved hjelp av klassisk teknologi. Forskjellen mellom en klassisk og en slik vin vil bare være synlig på etiketten - innenlandske produsenter vil skrive "aldret" eller "klassisk", og utenlandske, for eksempel "Metodo Classico".

Det er mye verre hvis du kommer over kullsyreholdig champagne. Generelt kan denne drinken kalles lemonade i stedet for musserende vin. Det vises bobler i den etter tvungen karbonering ved hjelp av en sifon. Hvis etiketten sier "gnistrende", "gass", "mettet", så er det ingenting av champagne der. Mest sannsynlig er det ingen naturlig vin der - fargestoffer, smaker, etc. Prisene på et slikt produkt er selvfølgelig lave.

Typer champagneviner

Når du velger, er det viktig å huske at enhver champagne skiller seg ut avhengig av sukkerinnholdet:

• ekstra brut (Extra-Brut) – sukker ikke mer enn 6 g/l;
• brut (Brut) - opptil 15 g/l;
• tørr (Tørr) – 20-25 g/l;
• halvtørr (Semi-Dry) – 40-45 g/l;
• hvit halvsøt (Semi-Sweet hvit) – 60-65 g/l;
• halvsøt rød – 80-85 g/l.

I fransk terminologi kalles alt som inneholder mer enn 50 g/l sukker søtt.

Hver type champagne er god på sin måte. Men sanne kjennere tror at jo mindre sukker, jo lysere og mer raffinert blir buketten. Generelt er det en oppfatning at sukker overdøver den virkelige smaken og til og med maskerer feil i produksjonen. Men hvis du ikke ser på deg selv som en gourmet, vil du neppe like sur brut, og enda mer ekstra-brut. Det beste alternativet er halvtørr.

franske produsenter

Nå som vi har sortert ut terminologien, la oss gå videre til varemerker. Vil du ha ekte champagne, så bør du selvfølgelig se nærmere på franske produsenter. Det er bare viktig å forstå med en gang at et slikt kjøp definitivt ikke vil være billig. Det er imidlertid også rimelig - ikke overalt kan du kjøpe ekte produkter fra Champagne-regionen. Hvis du bestemmer deg for å prøve, velg bare de beste merkene.

Det kanskje mest kjente merket, som har ledet rangeringen av de beste vinene i Frankrike i hundrevis av år, er Veuve Clicquot Ponsardin. Grunnleggeren av dette merket var besatt av vinproduksjon og forbedret produksjonsteknologien til det maksimale, og nådde enestående høyder i virksomheten. Noe som er spesielt overraskende for en kvinne, siden alt dette skjedde på begynnelsen av 1800-tallet. Den enkleste champagnen vil koste fra 80 USD.

Den nærmeste konkurrenten er Moët og Chandon (Moët@Chandon). Denne champagnen ble elsket av Louis XV og Napoleon Bonaparte. Og nå er det dronningen av England som foretrekker det. Men takket være de seriøse volumene er prisene for slik kongelig luksus ganske rimelige - fra 70 USD. Det er dette selskapet som har produsert den legendariske champagnen Dom Pérignon siden 1936.

Piper-Heidsieck er en musserende vin som ikke en eneste Oscar-seremoni finner sted uten. Marilyn Monroe elsket ham. Kostnaden starter fra 50 USD.

Forresten, dette merkets champagne er den dyreste i verden. Vi snakker om Hiedsieck Diamant bleu 1907 - kostnaden for en flaske er mer enn 275 tusen dollar! Denne vinen ble sendt til Russland, men skipet sank. Flere tiår senere ble flaskene hentet fra havbunnen, og russiske forretningsmenn kjøpte dem på auksjon.

Pol Roger er et av de beste champagnehusene. Dette merket produserer utmerket årgangsvin, det vil si en som ikke mister kvaliteten selv etter 30 år. Prisene starter fra 80 USD.

Etterspørselen etter Bollinger-champagne overstiger tilbudet. Interessant nok skylder varemerket også sin berømmelse til enken. Lily Bollinger gjorde alt for å gjøre denne champagnen til en av de beste.

Hvilken russisk champagne er bedre?

Og champagnen vår er ganske grei. Jeg er glad for at prisene på den ikke starter på så ublu tall. Blant det store antallet produksjonsbedrifter er det verdt å fremheve disse:

• Agrofirm Abrau-Durso (belønnet med forskjellige medaljer, mottok Grand Prix mer enn én gang);
• JSC "Kornet";
• OJSC "Moscow Champagne Wine Factory";
• JSC "Sparkling Wines";
• LLC "RISP"

Krim-viner er svært velsmakende - unike værforhold gjør det mulig å få tak i rå druer, som noen kjennere anser som enda bedre enn franske. For eksempel prøver jeg alltid å kjøpe Brut fra musserende vinfabrikken New World. Dette er en deilig Krim-champagne, en av de beste.

Hva og hvordan servere den med

Det er også viktig å servere denne edle drikken riktig. Pass på å velge glass laget av glass eller krystall med riktig form. Ideelt sett er det høye "tulipan"- eller "fløyteglass" som lar deg "leke" i lang tid, presentere dem mer levende og gi deg muligheten til å oppleve fylden av smaken og aromaen av champagne.

I følge etikette er "beger"-glass også tillatt, men slike retter er ikke egnet hvis smak og ikke estetikk er viktig for deg. På grunn av den store overflaten og grunne dybden, fordamper boblene veldig raskt.

Champagne serveres til nesten hvilken som helst rett, men det tas hensyn til variasjon og type vin. Desserter går med noe søtere. Og brut eller dry passer godt til sjømat, oster og noen kjøttretter.

Forresten antas det at frukt og sjokolade er et utmerket tillegg til champagne. Faktisk er dette ikke helt sant. For eksempel bør mørk sjokolade ikke kombineres i det hele tatt - det avbryter den utsøkte smaken til denne vinen.

Til slutt, noen råd fra en erfaren sommelier:

Nyttårsfester tilbakeviser postulatet om at champagne bare er en aperitiff: den passer fantastisk til mat. Med mye mat. Champagne fungerer utmerket sammen med Olivier og mandariner, og med sild under en pels.

Uansett hvilken champagne du velger for det nye året, vil tradisjoner ta sin toll - de vil drikke den selv med gelékjøtt, slik at de senere vil være sikre på å spise rød kaviar og fjærfe bakt i ovnen!

Hvordan velge champagne til det nye året?

På menyen for nyttår 2018 står champagne øverst på listen etter juletre og mandarin. Men butikkhyllene er overfylte med dusinvis og noen ganger hundrevis av flasker champagne og musserende vin fra forskjellige land. Valget er utrolig. Men du, etter å ha stått rundt i forvirring fra ukjente navn, vil mest sannsynlig ta en flaske "sovjet" og dra hjem med en rolig sjel.

Vi tør å foreslå at hvis spørsmålet "Hvilken champagne å drikke til nyttår" blir stilt, så er "sovjetisk" eller "russisk" tydeligvis ikke på nyttårslisten din. Og du, viser det seg, er frekk og desperat. Å ikke kjøpe noe sovjetisk til nyttår er enda verre enn å bli våt av en manta ray!

Råd! Hvis budsjettet ditt er begrenset, kan du kjøpe billig (decoupage) - det vil vise seg originalt og smakfullt.

Vi blir lest av et kresne publikum, ikke marginalt eller barnslig. Som ikke trenger reklame og alt det tullet. Alt du trenger er fakta. Så rett på sak. Vi presenterer den beste champagnen til nyttårsbordet, satt sammen i henhold til online anmeldelser.

10. plass – Musserende vin Lambrusco dell’Emilia Rosso
	Selv i det mest budsjettsupermarked på nyttårsaften finner du halvsøt italiensk vin Lambrusco. Den er verdsatt for sin søte smak, langvarige bobler og rimelige priser. En enkel, budsjett musserende vin vil ikke bli sentrum for nyttårsfesten, men den vil definitivt lyse opp livlige samtaler nær juletreet til morgenen. Omtrentlig pris 600-700 rubler (250-300 UAH)

4. plass – Abrau-Durso, “Victor Dravigny” Rouge

Musserende viner fra den russiske produsenten Abrau-Durso presenteres på markedet i et bredt utvalg og pris. For å velge en god champagne til nyttår som vil være flott å drikke både som aperitiff og mens du serverer de viktigste høytidens retter, les hva som står på champagneetiketten. Den rette musserende vinen, fengslende med sin kombinasjon av friskhet og sødme, vil bli laget av utvalgte druer. Omtrentlig kostnad 900 rubler (350 UAH)

3. plass – Piper-Heidsieck rosa tørr champagne

Hvorfor Piper-Heidskik? Ja, i hvert fall fordi den ble laget i Frankrike i Champagne-regionen. Og den har all grunn til å bli kalt ekte champagne. Ovenfor var bare de beste musserende vinene som du trygt kan feire nyttår med. Og nå har vi endelig kommet til den beste champagnen! Hvert år hedrer Piper-Heidsieck filmvinnere i Cannes, San Francisco og Bostan. Smilende stjerner drikker det på Oscar-utdelingen. Hvorfor ikke ha et fantastisk nyttår og drikke et glass med en annen perfekt champagne fra Rose Sauvage-kolleksjonen! Omtrentlig kostnad 4500-6500 rubler (1700-2500 UAH)

2. plass – Tørr champagne “Veuve Clicquot”

En skummende drink med et spennende navn er laget av de beste druene fra Champagne: Pinot Noir og Chardonnay. Champagne skylder sin krystall-gyldne farge og lange spill av naturlige bobler i glasset til teknologien oppfunnet av den berømte enken, Madame Clicquot: «For å kvitte seg med vingjær i champagne og gjøre den mer gjennomsiktig, lagres flasker med halsen ned. Så, når gjærsedimentet samler seg i nakken (dette tar omtrent seks måneder), avkjøles champagnen til gjæren fryser. Flaskene åpnes i sekunder, gjærisflak under trykk flyr ut av vinflasken. "Veuve Clicquot lagres deretter i kjellerne til en symfoni av søte fruktaromaer og vaniljetoner når sitt klimaks under en kork med et portrett av Veuve Clicquot." Champagne med en oransje etikett er et element av luksus og begjær for millioner av gourmeter fra hele verden. Lurer du fortsatt på hva du skal gi til nyttår til din kjære som allerede har alt? Hva med champagne, som hele Frankrike er stolte av! Omtrentlig pris - 100 euro.

1. plass – Champagne Moet & Chandon

Moet og Chandon erobret verden i 1743, for aldri å miste håndflaten igjen. Den legendariske champagnen er produsert i den franske provinsen Champagne av de klassiske druesortene Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier. For å lagre og lagre vin bruker det kjente merket underjordiske vinkjellere som strekker seg over nesten 30 kilometer. Moet & Chandon lages etter den tradisjonelle (men hemmelige) champagnemetoden, hvoretter vinen lagres på flaske i 3 til 4 år i rustfrie stålfat. Omtrentlig pris 4100-5200 rubler (1500-2000 UAH)

Tørr eller halvtørr champagne Moet og Chandon smaker lett, gjennomsiktig, med en delikat perlage. Signaturflasken til den berømte franske produsenten er lett å kjenne igjen blant annet champagne på nyttårsbordet på sin signaturdetalj: en smart svart sløyfe, forseglet med en rød rund forsegling på halsen.

På 1900-tallet frydet Europa bokstavelig talt Moet & Chandon. De feiret seire i billøp, regn av trafikkork møtte middagsselskaper, mottakelser og spesielle anledninger. Etter krigen fulgte elitechampagne feiringen av sportsseire og presentasjonen av passasjerfly. I dag er et glass Moet og Chandon en konstant følgesvenn av Hollywood-kino og fransk mote. Moskva, Paris, London, New York Nyttår 2018 vil bli feiret med Moet & Chandon-champagne.

Hver av de kjente franske vinene har en spesiell karakter, smak og har sitt eget navn:

For de som ønsker å ha en god forståelse av champagne, er det ikke nok å vite at det er en musserende vin produsert kun i Champagne-regionen. Det er en egen klassifisering, i henhold til hvilke typer champagne som skilles ut avhengig av druesort, sukkerinnhold, høsteår og egenskapene til produksjonen av drikken.

Basert på antall druesorter som brukes i produksjonen, kan alle champagnemerker deles inn i vintage- og ikke-vintagetyper.

Vintage (millesim) champagne lages kun av druer høstet på ett år (millesim), forutsatt at dette året var vellykket for vinfremstilling (skjer 2-3 ganger hvert 10. år). Hver vinregion (Champagne er intet unntak) publiserer sin egen liste over vellykkede år for dyrking av druer. Men de siste årene har mange produsenter sluttet å følge denne regelen, som har devaluert årgangschampagner.

Ikke-vintage champagne produseres ved å blande de tre druesortene som er tillatt for champagne (pinot noir, chardonnay og pinot meunier). Slike drikker inneholder vanligvis 15-40 % vin fra de siste 2-3 årene (reservevin av middels og lav kvalitet brukes).

• Non-dosage (brut nature) – produsert uten tilsatt sukker, da det antas at det nøytraliserer smaken av champagne. Dette er de dyreste variantene og krever de beste vinmaterialene for å lage dem. Restsukker i drikken vises på grunn av gjæring, men innholdet overstiger ikke 6 gram/liter.
• Brut er den vanligste typen musserende vin med et sukkerinnhold på ikke mer enn 15 g/l (1,5%). Flott for enhver rett.
• Ekstra sek (Ekstra-tørr) – mellomklasse champagne, sukkerinnhold – 12-20 g/l. Foreløpig produseres det nesten ikke på grunn av lav popularitet blant forbrukere.
• Sec (Tørr) – tørr (halvsøt) champagne, inneholder 17-35 gram sukker per liter.
• Demi-sec (Rik) – søte champagneviner med et sukkerinnhold på 33-50 g/l.
• Doux – dessertvarianter, hvor sukkermengden overstiger 50 g/l.

Typer champagne etter type produsent:

• NM (Negociant manipulant) – for produksjon av champagne kjøper selskapet druer eller vinmaterialer. Nesten alle store produsenter faller inn i denne gruppen.
• RM (Recoltant-manipulant) - vinhuset er eieren av vingårdene og kontrollerer hele syklusen av champagneproduksjon helt frem til tapping.
• ND (Negociant distributør) - selskapet selger champagne under eget merke, men produserer det ikke.
• MA (Marque auxiliaire) – merket tilhører verken vingårdseieren eller produsenten. Restauranter og supermarkeder eier ofte sine egne merkevarer.
• SR (Societe de recoltants) - champagne produsert av en sammenslutning av vinbønder som kontrollerer flere merker.
• RC (Recoltant cooperateur) er medlem av et kooperativ som selger champagneviner under eget merke.

Champagne varianter

• Cuvees de prestige (spesiell eller delux) er de mest prestisjefylte drinkene laget av Grand Cru-druer. De fleste champagner av denne sorten er vintage og lagres lenger enn andre.
• Blanc de blancs (hvitt av hvitt) – produsert utelukkende av hvite Chardonnay-druer.
• Blank de noirs (hvit fra svart) - laget kun av røde Pinot Meunier og Pinot Noir varianter.
• Rose (rose) er champagne oppnådd ved å blande rød og hvit vin. Drikken får sin karakteristiske rosa farge ved å bløtlegge skallet av røde druer i den første mosten.

Klassifisering av champagneflasker avhengig av deres kapasitet.

Overfloden av alkohol i butikkene de siste tiårene har forvirret elskere og beundrere. For eksempel er den velkjente champagnen representert i dem av dusinvis av flasker, og ikke bare den med prefikset "Sovjet" som flyr stolt. Og det teller ikke musserende viner.

Faktisk er champagne musserende vin, men hentet til oss fra Champagne, den franske provinsen hvor den produseres. Alle andre typer lignende drikker bør kalles viner.

Champagne klassifisering:

Produsenter av "damedrinken" har lenge delt den inn i kategorier. Varianter av champagne (og typer musserende viner) er klassifisert i henhold til nivået av sødme, typen druebær og høstingsåret, og egenskapene til alkoholproduksjonen.

1. Champagne / musserende vin / utmerker seg ved druesort:

• Årgangstyper (enkeltsort) tilberedes av én druesort, "høstet" i en høstsesong (dvs. en gang hvert 3.-5. år).
• Ikke-vintage typer (montasje) tilberedes ved å blande 3 varianter av vinbær (Pinot Meunier og Noir, Chardonnay). Ofte inneholder slik alkohol fra 10 til 40% musserende viner laget tidligere - 2-3 år tidligere. Dessuten er disse vinene ikke av høy kvalitet, i beste fall gjennomsnittlig.

1. Ved sødme:

• Doux/Dulce – søt, dessert, inneholder mer enn 50 gram sukker per liter
• Demi-sec /Rich/ Semi-Seco – halvsøt/halvtørr, inneholder 33-50 gram sukker per liter
• Sec /Dry/ Seco – tørre typer som inneholder 17-35 gram sukker per liter
• Ekstra sek /Ekstra-tørr/Ekstra Seco - ekstra - tørr champagne som inneholder 12-20 gram sukker per liter
• Brut er den tørreste drikken, som inneholder opptil 15 gram sukker per liter
• Ikke-dosering - en dyr, naturlig, sukkerfri type som kan oppdage restsukker, men ikke mer enn 6 gram per liter

I tillegg tilsettes ikke sukker til slike typer musserende alkohol som Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero.

1. I henhold til "fargen" på champagne (musserende vin) kan vi skille:

Den klassiske nyansen av champagne er gylden, og mange aksepterer ikke andre, og "kaller" dem som ikke ekte. Men denne drinken kan ha andre nyanser og samtidig være den mest ekte.

• Blanc de blancs er en "hvit av hvit" variant, laget kun av Chardonnay (hvite druer). Fargen på drikken er gyllen.
• Blank de noirs er en "hvit fra svart" variant, produsert av "pinot noir eller meunier" (røde druer). Fargen på drikken er nyanser av rødt.
• Rose Champagne er en "rose" variant der den rosa fargen oppnås ved å maserere skallet på røde druer i hvitvinsmost eller ved å blande hvit og rødvin. Fargen på drikken er rosa.
• Cuvees de prestige /delux /special – elite vintage champagne opprinnelig fra landsbyen Champagne, laget av Grand Cru bær. Disse er Dom Pérignon, Laurent-Perriers Grand Siècle, Pol Rogers Cuvée Sir Winston Churchill, Moët & Chandons og Louis Roederers Cristal. Fargen på drikken er gyllen.

1. Etter flaskekapasitet:

Standard champagneflasker rommer 0,75 liter, magnumflasker rommer 1,5 liter. Sistnevnte anses som ideelle for musserende viner, men flasker i andre størrelser kan finnes på salg:

• 30 liter – Melchizedek (produsert kun av Drappier)
• 27 liter – Primat
• 24 liter – Solomon
• 18 liter – Melchior
• 15 liter – Nabuchodonosor
• 12 liter – Balthazar
• 9 liter – Salmanazar
• 6 liter – Mathusalem
• 4,5 liter – Rehaboam
• 3 liter – Jeroboam
• 1,5 liter – Magnum
• 0,75 liter – Bouteille
• 0,375 liter – Demie
• 0,18 eller 0,2 liter - piccoloflaske/ splitt/ quart

1. Av produsent:

• RM – denne sorten er produsert under full kontroll av vinhuset fra sine egne druer
• NM - drikken produseres av store produsenter av innkjøpte druer (vinmaterialer).
• ND – champagnemerket tilhører ett selskap, produksjonen tilhører et annet
• MA - denne sorten tilhører restauranter eller hypermarkeder som selv ikke eier verken vingårder eller produksjon.
• SR – alkohol produseres av en forening som kontrollerer en rekke merker.
• RC – champagnemerket tilhører selgeren (handleren)

1. Etter produksjonsregion:

• Italiensk – Asti, tilberedt fra Moscato vingårder. Dette er en dessert og lett drikke. En annen variant av musserende viner fra det solfylte landet er Spumante. De presenteres i dessert- og halvsøte varianter. Tørre musserende viner her kalles Prosecco. I tillegg regnes linjene med musserende viner Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino som utmerkede merkevarer i Italia. Smaken av italienske varianter understrekes av deres "ungdom" (de bør ikke lagres i mer enn ett år).
• Sørafrikansk - Cap Classique, laget av afrikanske druer. Utvalget av varianter lar deg velge en drink av hvilken som helst farge og hvilken som helst sødme.
• Spansk - Cava, hvit eller rosa (Cava Rosado), på den originale korken er det et bilde av en firspiss stjerne. Bare 3 vinhus produserer det - Segura Viudas, Freixenet og Codorníu.
• Fransk, men ikke fra Champagne-regionen - Crémant. Disse variantene er Crémant de Bordeaux, Crémant d’Alsace og Crémant du Jura. Andre musserende viner fra Frankrike er også kjent - Champagne, Limoux.
• Tysk - Sekt, tilberedt kun av råvarer fra tyske vingårder, for eksempel Riesling. Utvalget av varianter lar deg velge en drink av hvilken som helst farge og hvilken som helst sødme.

Det er selvfølgelig andre typer champagne - Krim, Moldavisk (Cricova), portugisisk (Bairrada), russisk (sovjetisk champagne, Abrau-Durso, Tsimlyanskoe), etc. osv. De er preget av smak, aroma, kvalitet og berømmelse.

Vi vil ikke beskrive det utsmykkede boblespillet i drinker, ømheten i smaken, lettheten i aromaen og deres magiske skimmer i kantene av et krystallglass under kunstig lys - her er hovedkriteriet fortsatt smaken til hver person .

Men vi lister opp de mest kjente champagnemerkene i verden: Dom Pérignon (Dom Perignon) med en pris fra $600 per flaske, Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) med en pris fra $80 - $250 per flaske (avhengig av type), Moët @Chandon (Moet og Chandon) med priser fra $70-200 per flaske, Louis Roederer (Louis Roederer) med priser fra $150 til $1000 per flaske, Piper Heidsieck (Piper Heidsieck) med priser fra $50 per flaske, G.H. Mumm (Mumm) med en pris fra $80 per flaske, Krug (Circle) med en pris på 400 - 800 $ per flaske, Pol Roger (Paul Roger) med en pris fra $80 per flaske, Bollinger (Bollinger) med en pris fra 100 til 6000 $ per flaske, Salon (Salon) med priser som starter fra $400 per flaske.

Som du kan se, har musserende vinfans mye å velge mellom. Men visste du at forskjellige typer glass har blitt oppfunnet for å drikke denne fantastiske drinken?

Avhengig av materialet kan de være laget av glass eller krystall (avhengig av prisen på alkohol og omfanget av feiringen).

Det finnes flere typer champagneglass basert på deres form:

• Champagne fløyte– spesialglass for servering av drikke. De er formet som en fløyte: en tynn, langstrakt stilk og en smal, høy skål. Dette er et klassisk glass med et volum på 120-200 ml. Den har en variant hvor toppen av skålen smalner litt.
• Coupe champagne– et glass for å smake på søte typer musserende viner. Den har en bredere og flatere skål enn et klassisk vinglass. Volumet er 150 ml. Det er upraktisk fordi boblene og aromaen forsvinner raskt. Men på buffeter brukes ofte glass av denne typen til å bygge tårn. Dette er et spektakulært show: en drink helles i det øverste glasset, som renner ned som en foss og fyller de gjenværende glassene i de nedre lagene.
• Rødvinsglass- kan brukes til å smake champagne - de avslører bedre buketten av smaken.

Du kan drikke champagne fra andre glass - smale eller tulipanformede (så vel som preget, kreativ, "ødelagt", designer), men det anbefales ikke fra martini-glass på grunn av det raske tapet av aroma, selv om "martins" er ganske egnet for noen cocktailer på Champagne basert.