Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende. Oppskrift på krydret saltet makrell Marinade for krydret saltet makrell hjemme

Nesten ingen festmåltid er komplett uten en fiskeforrett. Å tilberede deilig, aromatisk og krydret krydret-saltet makrell hjemme er ganske enkelt. Tro meg, smaken av slik fisk vil ikke være dårligere enn butikkkjøpte produkter.

Hjemmelaget fiskeoppdrett: hemmeligheter ved salting

I dag kan du kjøpe fersk eller frossen fiskeskrott i dagligvareavdelingen i butikken. Mange av oss ble forelsket i makrell ikke bare for sin originale smak, men også for dets estetiske utseende. Vi serverer ofte denne fisken til hverdags- eller feriebord.

I dag skal vi lære å salte makrell selv. Før du begynner matlagingsprosessen, sjekk ut en rekke nyttige tips:

• Til salting kan du bruke både fersk og kjølt makrell;
• frossen fiskeskrott må først tines naturlig;
• fisken vaskes grundig etter kutting og tørkes;
• Du kan bruke klut eller papirhåndklær til tørking;
• Hodet, halen og finnene skal kuttes av fiskeskrotten, og innvollene fjernes også;
• om ønskelig kan du skille ryggen og fjerne store bein;
• For å få makrellen til å saltes raskere, er det bedre å kutte kadaveret i like deler;
• Makrell kan saltes tørr eller i en marinade;
• for tørrsalting må du bruke grovt salt og krydder;
• Den beste måten å komplementere smaken av fisk er koriander, en blanding av paprika, sitronsaft, laurbærblad og sennepspulver;
• hvis du sylter fisk i en marinade, må du først koke den og deretter avkjøle den til en temperatur på 40 °;
• saltetiden avhenger av størrelsen på fiskeskrotten, men i gjennomsnitt er det ca 3 dager;
• For at fisken skal saltes godt med tørrmetoden, må slaktet pakkes inn i matfilm eller legges i en plastbeholder;
• Etter tørrsalting bør makrell vaskes grundig for å fjerne eventuelt resterende salt.

Salting av makrell: den beste oppskriften på en deilig matbit

Som allerede nevnt, er nesten ingen festmåltid komplett uten en fiskeforrett. Det er makrell som alltid er høyt aktet blant forretter. Fileten er veldig mør, moderat fet og utrolig velsmakende. Vi inviterer deg til å bruke denne enkle oppskriften på krydret saltet makrell hjemme. For å gjøre dette må vi forberede en marinade. Salting på denne måten tar ca 12 timer, så kan du servere forretten til bordet.

Sammensetning:

• 2-3 stk. fisk;
• 1 ss. l. granulert sukker;
• 3 ss. filtrert vann;
• 3 ss. l. salt;
• 1 sitron;
• 1 stk løk;
• 2 stk. tørket nellik;
• pepperkorn;
• 2-3 stk. laurbærblader.

Preparat:

Rask og deilig fiskeforrett

Om noen timer kommer gjester til deg, men du vet ikke hvilken rett du skal overraske dem med? Prøv å lage en deilig og aromatisk fiskeforrett. Hurtigkokt krydret makrell hjemme vil bli saltet på 4 timer. For å sylte den trenger du et minimumssett med produkter.

Sammensetning:

• 1 stk makrell;
• 150 g grovt salt;
• 150 g granulert sukker;
• en blanding av paprika etter smak;
• 1 løk;
• 2 stk. laurbærblader;
• 1000 ml filtrert vann;
• raffinert vegetabilsk olje og bordeddik etter smak.

Preparat:

Duftende gullmakrell

Makrell tiltrekker oss ikke bare med sin utsøkte smak, men også med sitt vakre utseende. Den gylne fargen på ryggen gir fisken et uforglemmelig utseende. Tror du fortsatt at det er usannsynlig at du får deilig, krydret saltet makrell hjemme? Vi vil avsløre for deg en oppskrift som du ikke bare kan tilberede en deilig og krydret fiskeforrett, men også oppnå en vakker rik gylden farge. For å gi makrellen farge skal vi ikke bruke mer enn løkskinn. Tro meg, hjemmesaltet makrell vil ikke skille seg i smak eller utseende fra det butikkkjøpte produktet.

Sammensetning:

• 2 stk. makrell;
• 1000 ml filtrert vann;
• 3 ss. l. flytende røyk;
• 3 ss. l. grovt salt;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 3 kopper løkskall.

Preparat:

4 (80,99 %) 101 stemmer

Vel, tiden er inne for å returnere fra fjerne Mars til vår jord. Nylig var jeg hos en venn, hvor det ble servert hjemmesaltet makrell og det var veldig velsmakende. Jeg ante ikke før at makrell kunne tilberedes hjemme, men de delte oppskriften med meg, og jeg ble imponert over å se etter lignende oppskrifter og nå skal jeg selvfølgelig dele dem med dere. Jeg håper denne samlingen inneholder en oppskrift som passer deg. Ja, forresten, de fleste oppskriftene var skrevet av kvinner, og jeg endret ikke den originale presentasjonen og ga oppskriftene bort som mine egne - for det første ville det være uærlig, og for det andre ville gleden i historien forsvinne. .

Alle elsker fisk, og selv om ikke alle elsker det, så vet alle at fisk er et lager av næringsstoffer: Omega-3, jod, fosfor, fluor, protein. Forskere sier at du trenger å spise 100 gram fisk hver dag.
Barn trenger spesielt å spise fisk, siden kroppen vokser og må få tilstrekkelig med vitaminer. Det er ikke for ingenting at bestemødrene våre matet foreldrene våre med fiskeolje uten feil, og foreldrene våre var sjeldnere syke i barndommen enn barna våre.
Så, for at du og jeg skal få veldig velsmakende saltet makrell hjemme, må vi huske noen enkle regler:

1. Vær nøye med ferskheten til fisken. Fersk makrell skal ha en stram, spenstig skrog, lys grå i fargen, uten snev av rust og lukte fisk, men ikke sterk lukt, men litt.
2. Fisken skal ikke ha flekker, blodspor osv. Øynene skal ikke være nedsunket, matte, tørre eller overskyet. Gjellene til en sunn fisk er røde, rene og uten tegn til slim.
3. Skjellene sitter tett, halen skal være glatt og ikke tørr, det er lurt å sjekke fisken i vann, en frisk skal synke. Men et slikt eksperiment vil ikke fungere for frossen fisk.
4. For salting av makrell velger vi store prøver som veier minst 300 gram.

Salteplass

For å sikre at makrellen vår er godt saltet, forbereder vi et kjølig sted i huset hvis du har en kjeller, er du veldig heldig. For de som ikke har en kjeller, er et kjøleskap perfekt. Så stedet er klart.

Retter

Retter. Rettene må være glass eller emalje, eller plast, etter din smak, det viktigste er at rettene ikke oksiderer. Det er retter.
La oss gå videre til forviklingene ved salting av makrell.

Det er viktig å huske at for salting av fisk, bruk bare grovt steinsalt, ikke iodisert, siden jod vil påvirke den ytre attraktiviteten til den ferdige fisken, og grovt salt vil absorbere overflødig fuktighet.
Så la oss gå videre til oppskriftene for salting av makrellen vår.

Den enkleste oppskriften på sylting av makrell

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. 350 g hver
• Vann - 1 liter
• Sennepspulver - 1 skje
• Sukker - 3 skjeer
• Salt - 5 skjeer
• Pepperkorn -10 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.

Hvis du tviler på behovet for sukker, kan du være trygg på at sukker vil gi fisken en god smak.

Jeg liker ikke å kaste bort tid på kjøkkenet, så la oss bruke litt tidsstyring:

1. Sett en panne med vann på bålet, etter at vannet koker, tilsett alt unntatt fisken og kok i tre minutter. Etter tre minutter slår du av varmen, lukk pannen med lokk og la den avkjøles.
2. La oss i mellomtiden begynne å kutte makrell. Vi fjerner gjeller, innvoller, hode og hale etter ønske. Makrell kan enten kuttes i biter eller saltes hel dette vil ikke påvirke smaken.
3. Legg fisken i den forberedte beholderen og fyll den med saltlake. Dekk beholderen og plasser den på et kjølig sted i 12-24 timer.
4. Etter 12 timer er fisken lett saltet og klar til å spises etter 24 timer, er fisken ferdigsaltet.

Velg hvilken du liker best. Etter at fisken er klar, anbefaler vi å kutte den og oppbevare den i en krukke med vegetabilsk olje.

Denne oppskriften vil redde deg fra skuffelse etter å ha kjøpt produkter av lav kvalitet

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Salt - 4 skjeer
• Sukker - 2 skjeer
• Eddik - 2 skjeer
• Laurbærblad - 3 stk.
• Svart pepper - 3 stk.
• Allehånde - 2 stk.
• Vann - 1 liter

Matlagingsprinsippet ligner på en rask, enkel oppskrift:

1. Vi sløyer fisken, koker og avkjøler saltlaken, men i denne oppskriften, etter at saltlaken når romtemperatur, tilsetter vi eddik.
2. Hell saltlaken over fisken og legg den på et sted i romtemperatur i 24 timer.
3. Vi smaker etter 24 timer.

Som et resultat av disse enkle trinnene, bør saltet makrell hjemme være veldig velsmakende.

Denne oppskriften kan trygt kalles universell, da den passer til både stør og sild. Fordelen med denne oppskriften er forberedelsestiden etter bare tolv timer kan du nyte den fantastiske smaken av saltfisk.
Ingredienser:

• Makrell - 2 stk;
• Løk - 2 stk;
• Allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• vineddik - 50 ml;
• Salt - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 1 skje;
• nellik - 2 pinner;
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen for denne fisken er litt annerledes. Når vi tilbereder makrell, tar vi den ikke bare, vi skreller den og fjerner beinene. Dette er enkelt å gjøre hvis du kutter fisken langs ryggen, langs ryggen.

1. Skjær makrellen i mellomstore biter, tilsett salt og la hvile i 10 minutter.
2. I mellomtiden skrell og skjær løken i ringer.
3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland krydder, eddik og vegetabilsk olje.
4. Vi tar lett saltet fisk, pepper den, bland den med løk, legg den i en forberedt bolle og fyll den med marinade.
5. Makrellen marineres ved romtemperatur i minst 10 timer, hvoretter den sendes til "ferdig" i kjøleskapet.

Fisk tilberedt i henhold til denne oppskriften smelter bokstavelig talt i munnen din. Den passer både som tilbehør og på smørbrød. Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende og en utmerket snack for alle drinker, vel, du vet...

Ikke alle liker å lage mat, men de som gjør det vil foretrekke hjemmelaget syltet makrell fremfor butikkkjøpt.
I oppskriften nedenfor skal vi se på hvordan du sylter makrell i løkskall med saltlake.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 3 stk.
• Steinsalt - 3 ss;
• Vann - 6 glass;
• Svart te (ja, ja, ja, akkurat te) - 2 skjeer;
• Sukker - 1,5 ss;
• Løkskall - 3 håndfuller.

1. Vi tiner makrell naturlig – uten mikrobølger, damp eller lignende.
2. I mellomtiden forbereder du saltlaken. Vask skallene grundig med en sil og rennende vann. Ha det i en kjele, salt, pepper, søt, tilsett tebladene, fyll på med vann og sett til koking.
3. Etter at vannet koker, slå av gassen og la stå til det er helt avkjølt.
4. Vi tar makrellen, skyll grundig, legg i en emaljebolle, hell i den silte saltlaken, lukk,
5. Sett i kjøleskapet og la stå i tre dager. Hver dag snur vi fisken for å sikre jevn salting og farging.

Etter tre dager tar vi ut fisken, kutter den og spiser den.

Makrell marinert i telake

Jeg foreslår å prøve makrell marinert i telake.

Jeg kan ikke si hvor egnet denne makrellen er til å spise, siden de spiser den med lynets hastighet. Samtidig er jeg sikker på at etter å ha tilberedt slik fisk, vil du ikke kjøpe butikk-kjøpt fisk.
Ingredienser:

• Frossen makrell - 2 stk.
• Steinsalt - 4 ss;
• Vann - 1 liter;
• svart te - 4 skjeer;
• Sukker - 4 ss;

La oss begynne å lage mat.

1. Tin, sløy fisken, vask og tørk med engangshåndklær.
2. Brygg teen og avkjøl når den er avkjølt, løs opp salt og sukker i den.
3. Legg makrellen i en beholder, fyll den med marinade og la den stå i kjøleskapet i fire dager.
4. Vi henger den ferdige makrellen over natten. Dette er nødvendig for at overflødig væske skal fjernes. God appetitt.

Hver husmor har hatt uventede gjester minst en gang i livet i en slik situasjon, "umiddelbare" oppskrifter kommer til unnsetning. Hva slags oppskrifter er dette? Alt er veldig enkelt, dette er oppskrifter på retter som ikke krever en lang kokeprosess.
En av disse livredderoppskriftene er Two-Hour Makrell.
For å tilberede denne makrellen trenger vi:

• Makrell - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1,5 spiseskjeer;
• svart pepper - 7 erter;
• Laurbærblad - 2 stk.

Preparat:

1. Forbered saltlaken. Kok saltlaken med løken, kutt i 4 deler, krydder og salt i 10 minutter. Slå av og avkjøl.
2. Svei fisken, vask og tørk med tørkepapir. Ikke kutt i store biter, 2 centimeter hver.
3. Legg den hakkede fisken i en krukke og fyll den med saltlake, lukk den og sett den i kjøleskapet i 2 timer.
4. I løpet av denne tiden skreller og koker vi potetene, dekker bordet og tar ut pickles.
5. Vi gjør hår, sminke og forbereder ankomst av gjester.

En veldig enkel oppskrift for å tilberede makrell "til morgenen".
For ham tar vi:

• Makrell - 1 stk;
• Salt - 1 skje;
• Sukker -0,5 skjeer
• Kvernet pepper, vegetabilsk olje, eddik.

Det er veldig enkelt å lage mat

1. Skjær makrellen og skjær i mellomstore biter.
2. Gni hver bit med en blanding av pepper, salt og sukker, legg den tett i en krukke, og sett den i kjøleskapet.
3. Om morgenen, vask av overflødig salt, overfør det til en ren bolle og fyll den med en blanding av eddik og olje.
4. Etter 2 timer setter vi oss fornøyd til frokost.

Saltet makrell hjemme er veldig velsmakende, spesielt merkbar om morgenen hvis kvelden ikke var lett.

Syltet makrell

Her er en oppskrift for elskere av syltet makrell.
Vi trenger:

• Makrell - 3 stk;
• Løk - 3 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 1 skje;
• Salt - 1 skje;
• Eddik - 3 skjeer.
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• laurbærblad - 2 stk;
• Allehånde - 1 teskje;
• Blanding av paprika - etter smak.

1. IKKE TIN fisken helt, siden det ikke vil være mulig å kutte helt tint fisk vakkert.
2. Vi tar den, fjerner hodet og halen, vasker den og kutter den vakkert.
3. Skrell løk og hvitløk, skjær løken i ringer og hvitløken i skiver.
4. Forbered marinaden.
5. Kombiner olje, eddik, salt, sukker, pepper og laurbærblad.
6. Legg makrellen i en stor beholder, tilsett løk og hvitløk, hell i marinaden og bland godt.
7. Legg den i en krukke og legg den i kjøleskapet i en dag.
8. En dag senere tar vi den ut og nyter.

God appetitt!

Denne retten tilberedes i to trinn.
Vi tar:

• Makrell - 1 stk;
• Salt - 3 ss;
• Sukker - 1 ts;
• løk - 1 stk;
• Eddik 9% -1-2 ts;
• Blanding av paprika - etter smak;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Sitron.

Etappe én.

1. Vi sløyer makrellen, fjerner ryggraden og beinene og kutter i fileter.
2. Krydre filetene godt med en blanding av salt og pepper, brett dem halvt og halvt, pakk dem inn i en pose eller film og legg dem i kjøleskapet et døgn.
3. Vi tar det ut, vasker av overflødig salt, tørker det, kutter det og går videre til andre trinn.

Etappe to.

1. Skjær løken i halve ringer, strø over eddik, dryss på sukker etter smak, og mos slik at løken slipper saft.
2. Smør makrellen med en blanding av olje og eddik, legg løken på toppen og gjør deg klar til å spises.

Krydret elskere vil være fornøyd med oppskriften på makrell med kanel.
Til denne oppskriften trenger vi:

• Vann - 1 liter;
• Makrell - 3 stk;
• Laurbærblad -4 stk.;
• Salt - 250 g;
• Pepperkorn og kanel etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok saltlaken i 5-10 minutter, tilsett krydder i vannet.
2. Svei fisken, vask og tørk.
3. Hell den avkjølte saltlaken over makrellen og sett den i kjøleskapet i tre dager.
4. Kutt den ferdige makrellen og spis den, god appetitt.

Nå tror jeg at alle vil finne en oppskrift for seg selv for å gjøre saltet makrell hjemme veldig velsmakende. Ikke glem å skrive i kommentarfeltet om hvordan og hva du fikk, og i mellomtiden vil jeg igjen se etter noe interessant og spennende for min. blogg, noe for å få deg hektet.

Krydret saltfisk er en utrolig smakfull og saftig forrett som passer best til potetretter. Men det mest smakfulle er makrell - det er rett og slett umulig å rive seg løs fra disse sur-salte-søte bitene med en lys aroma! Hvis du stadig kjøper slik fisk i butikken, er det på tide å lage den selv på kjøkkenet ditt. Tro meg, forskjellen i smak vil rett og slett overvelde deg, og du vil skrive denne oppskriften ned i din kulinariske notatbok eller bare bokmerke den i nettleseren din som din favorittfiskoppskrift!

Så vi tilbereder krydret saltet makrell hjemme ...

For krydret salting, kjøp frossen makrell og la den tine i ca 3 timer ved romtemperatur eller la den stå i kjøleskapet over natten.

I en kjele eller liten bolle eller kjele blander du salt, perlesukker, sortpepper, korianderfrø og malt koriander, og tilsett også laurbærblad. Hell i et glass varmt vann og plasser beholderen på bålet for å koke saltlaken i den. Etter koking, hell olje og eddik i saltlaken - bare litt eddik for å dekke lukten av makrell, ellers blir fisken syltet og ikke saltet. Sørg for å avkjøle saltlaken til 35-40C.

Sløyd den tinte makrellen ved å skjære av hodet og fjerne alt innmat. Skyll grundig i vann og fjern den indre svarte filmen. Skjær makrellen i porsjoner - i denne formen blir den perfekt saltet. Du kan salte hele fisken, men da må du sette en press på den slik at alle delene absorberer saltet likt.

Legg makrellbitene i en dyp beholder.

Fyll dem med kjølt saltlake og dekk til med lokk eller tallerken av passende størrelse. Sett den kuttede makrellen i kjøleskap i minst 4-5 timer, opptil 24 timer.

Etter den angitte tiden kan krydret saltet makrell tilberedt hjemme fjernes fra beholderen og serveres, garnert med urter. Ikke glem å koke eller steke potetene til en så saftig fiskerett - aromaen til fisken er rett og slett fantastisk!

God appetitt!

Hallo! For å fortsette med å lage sylteagurk, vil jeg fortelle deg hvordan du kan sylte makrell hjemme raskt og velsmakende. I dette materialet vil jeg presentere en hel serie med forskjellige trinnvise oppskrifter.

Til å begynne med vil jeg fortelle deg om vanskelighetene ved å velge makrell og funksjonene til etterfølgende forberedelse. Tross alt avhenger det endelige resultatet i stor grad av dette. Du er allerede kjent med teknikken for å tilberede saltet laks. Det er på tide å mestre kunsten å sylte makrell.

1. Stor eller mellomstor makrell egner seg til salting. Små fisker er benete og magre. Det ideelle alternativet er en fisk som veier 300 gram. Det er bedre å salte fersk eller frossen fisk. Hvis du ikke har en, vil frossen duge.
2. Når du velger, sørg for å ta hensyn til fargen. Fersk fisk har en lys grå fargetone uten tegn til gulhet, øynene er lyse og ikke uklare. God makrell har en lett fiskearoma og er fast og lett fuktig å ta på.
3. Ved salting trekker salt overflødig fuktighet fra fisken og metter slaktet grundig. Prosessen utføres ved lav temperatur, siden under varme forhold vil produktet bli råttent. Etter fullført salting settes makrellen i kjelleren eller kjøleskapet.
4. For å tilberede saltet makrell, bruk retter som ikke oksiderer. Jeg bruker emalje, plast og glassbeholdere. Hvis egnede beholdere ikke er tilgjengelig, vil en bred plastflaske med halsen kuttet av.
5. Jeg anbefaler å salte makrell hjemme med vanlig salt salt er ikke egnet. Jod vil ikke påvirke smaken av den ferdige retten, men vil ødelegge utseendet.
6. Det er bedre å bruke grovt salt. Det krever mye væske for å løse seg opp, så mer fuktighet vil fjernes fra fisken, noe som øker holdbarheten.
7. Hele skrotter, fileter eller stykker egner seg til salting. Dette påvirker ikke koketeknologien, men reduserer tiden for fullstendig salting. Hel makrell tar tre dager å koke, biter saltes i en dag.
8. Kjøleskapet er det beste stedet for oppbevaring. Hell vegetabilsk olje over makrellen og oppbevar i ikke mer enn 5 dager. Ikke oppbevar saltfisk i fryseren etter tining, kjøttet blir vannaktig og mykt.
9. For å sikre at makrellen utvikler sin smak og får en fantastisk aroma, tilsett laurbær og pepperkorn under salteprosessen. Koriander, nellik og allehånde gir en pikant smak.

Tipsene ovenfor vil hjelpe deg med å tilberede deilig, vakker og aromatisk saltet makrell.

En enkel oppskrift på sylting av makrell

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. 350 g hver
• Drikkevann - 1 liter.
• Sennepspulver - 1 teskje.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 5 ss.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Laurel - 4 blader.

Preparat:

1. Jeg heller vann i en kjele og setter det på komfyren. Etter at vannet koker, tilsett krydder spesifisert i oppskriften og kok over høy varme i tre minutter. Slå av varmen, dekk marinaden med lokk og la avkjøles til romtemperatur.
2. Jeg tilbereder makrell. Jeg kutter av halen og hodet, og fjerner innvollene. Jeg skyller fisken grundig med vann, tørker den, skjærer den i 3-4 centimeter brede biter og legger den i en glassbolle.
3. Jeg heller den avkjølte marinaden over og setter beholderen med makrell i kjøleskapet. Etter tolv timer er fisken klar. Det vil ta 2 dager for fullstendig salting.

Dette er den enkleste og utrolig vellykkede oppskriften for å tilberede saltet makrell i stykker.

Klassisk oppskrift

Butikkvinduer er fylt med et bredt utvalg av saltfisk. Men det er tider når et pålitelig merke, av visse grunner, leverer usmakelig fisk. Hvis du har en klassisk makrellsyltingoppskrift for hånden, kan skuffelse unngås.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik - 2 ss.
• Laurel - 3 blader.
• Svart pepper - 3 erter.
• Allehånde - 2 erter.
• Vann - 1 liter.

Preparat:

1. Jeg vasker fisken, tørker den, kutter den i biter og fjerner innmaten.
2. Hell vann i en emaljebeholder, tilsett krydder og kok opp. Jeg koker i fem minutter og fjerner fra komfyren. Etter at saltlaken er avkjølt tilsetter jeg eddik og blander godt.
3. Jeg legger fiskebitene i en glassbeholder, fyller dem med marinade og legger dem på et sted i romtemperatur i et døgn, så legger jeg makrellen på en tallerken og smaker.

Video oppskrift

Som du kan se, er salting av makrell hjemme en enkel oppgave. Saltet makrell er kombinert med poteter, ris og til og med bokhvete. Hvis du forteller meg oppskriftene dine for salting av denne fantastiske fisken i kommentarfeltet, vil jeg være takknemlig.

Krydret saltet makrell

Oppskriften på krydret saltet makrell passer selv til sild og rød fisk. 12 timer etter at tilberedningen er fullført, vil retten glede deg med sin utrolige smak.

Ingredienser:

• Fersk makrell - 2 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Allehånde - 5 erter.
• Laurel - 2 blader.
• Vineddik - 50 ml.
• Salt - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 teskje.
• Tørket nellik - 2 pinner.
• Kvernet svart pepper.

Preparat:

1. Jeg skreller fisken og kutter skrottene langs mønet. Så fjerner jeg beina forsiktig og kutter makrellfiletene i mellomstore biter. Dryss over salt og sett til side i 10 minutter.
2. Jeg kuttet den skrellede løken i ringer. For å forberede marinaden, kombiner eddik med vegetabilsk olje i en bolle, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, og bland grundig.
3. Jeg krydrer makrellen med pepper, legger til løkringer, blander, legger i en glassbeholder og hell i marinaden. Jeg lar den stå i romtemperatur i minst 10 timer, for så å ha den i kjøleskapet i ytterligere to timer.

Makrell saltet etter denne oppskriften er utrolig mør. Jeg serverer vanligvis krydret fisk med kokte poteter, selv om jeg ofte bruker den til å lage krutonger og smørbrød. Gjestene tømmer tallerkenen med denne delikatessen først.

Salting av hel makrell i saltlake

Supermarkeder selger ferdig syltet makrell, men hjemmelaget makrell er mye mer smakfull. De som har prøvd denne hjemmelagde delikatessen vil definitivt være enig med meg. For resten anbefaler jeg å lese oppskriften på salting av hel makrell i lake.

Makrell er en fet fisk som er høyt verdsatt og bør være til stede i enhver persons kosthold. Jeg skal dele to fantastiske enkle oppskrifter. Du kan salte fisk selv, selv uten spesielle kulinariske ferdigheter.

Video med full salteoppskrift

Hel makrell i saltlake med løkskinn

Fisk metter menneskekroppen med nyttige stoffer. Rød fisk regnes som den mest verdifulle, men den er også den dyreste. Toppen av lederskap blant de tilgjengelige variantene er okkupert av makrell. Det er røkt, grillet, bakt og saltet.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 3 stk.
• Vanlig salt - 3 ss.
• Vann - 6 glass.
• Svart te - 2 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Løkskall - 3 håndfuller.

Preparat:

1. Jeg legger den frosne makrellen i en stor bolle og venter til den smelter av seg selv. Jeg anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, ellers vil ikke fisken beholde sin tette konsistens og fordeler.
2. Mens fisken tiner forbereder jeg saltlaken. Legg løkskallene i et dørslag og skyll godt under rennende vann. Jeg legger den i en kjele, tilsetter salt, sukker, teblader og fyller den med vann. Etter at væsken koker, fjern pannen fra komfyren og dekk til med et lokk.
3. Jeg heller forsiktig vann over makrellen, sløyer den, vasker den igjen og legger den i en emaljebeholder. Jeg tilsetter også filtrert saltlake her. Jeg dekker fatet med et lokk og legger det på et kaldt sted i tre dager. Jeg snur makrellen en gang om dagen, som et resultat er den jevn farget og saltet.

Tre dager senere tar jeg ut fisken, kutter den i porsjoner og serverer den til bordet, pyntet med sitronskiver og urtekvister. Denne makrellen passer godt til kokte og stekte poteter. Du bestemmer selv hva du skal servere denne delikatessen til. Mine anbefalinger i dette tilfellet er upassende.

Hel makrell i teløsning

Saltet hel makrell er ideell for servering alene. Det er vanskelig å si hvor lenge slik fisk kan lagres. Jeg salter det noen av gangen, og det forsvinner umiddelbart. Men jeg er helt overbevist om at hvis du lager dette kulinariske miraklet, vil ingen lenger ønske å kjøpe saltfisk i butikken.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 2 stk.
• Salt - 4 ss.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 4 ss.
• Løs svart te - 4 ss.

Preparat:

1. Jeg tiner fisken i vasken under rennende vann. Så kutter jeg av hodet, tar det, skyller det med vann og tørker det med tørkepapir.
2. Jeg heller kokende vann over svart te, venter til den brygger og avkjøles, tilsetter deretter salt og sukker. Rør til det er helt oppløst.
3. Jeg dypper makrellen i den tilberedte teløsningen og lar den marinere i kjøleskapet i fire dager. Jeg tar fisken ut av marinaden og henger den over en kum eller synker ved halen over natten.

Jeg anbefaler å servere delikatessen til bordet i form av porsjonsstykker. Til å dekorere saltet makrell bruker jeg grønt, og som tilbehør koker jeg dampede grønnsaker eller potetmos. Du kan legge den til litt nyttårssalat, noe som vil gjøre den mye mer smakfull.

Slik salter du makrell på 2 timer

En rekke saltfisk selges i butikkene, men å kjøpe et lettsaltet produkt er noen ganger problematisk. For å sikre at fisken beholder sitt salgbare utseende og lagres lenger, sparer ikke produsentene på salt. Du kan imidlertid koke lettsaltet makrell hjemme på 2 timer.

Oppskriften beskrevet nedenfor passer for utålmodige fans av hjemmelaget sylteagurk. Det er nok å være tålmodig og etter 2 timer kan du begynne å smake på det lettsaltede produktet.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1,5 ss.
• Svart pepper - 7 erter.
• Laurel - 2 blader.

Preparat:

1. Det første jeg gjør er å sylte saltlaken. Jeg heller vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken skåret i fire deler, krydderne og saltet som er angitt i oppskriften. Jeg koker saltlaken over lav varme under lokket i ikke mer enn 10 minutter, slår deretter av gassen, fjern lokket og la det avkjøles.
2. Mens marinaden avkjøles jobber jeg med fisken. Jeg kutter av halen og hodet, lager et lite snitt på magen, fjerner innvollene gjennom den, vasker kadaveret med vann og tørker det med papirservietter.
3. Jeg skjærer skroget i 2 centimeter tykke biter slik at det blir saltet raskt og jevnt. Jeg legger fiskestykkene i en krukke eller matbeholder, fyller den med saltlake, lukker lokket og setter den i kjøleskapet i 120 minutter.
4. Etter den angitte tiden vil saltfisken bli tilberedt. Om nødvendig kan du ha den i saltlaken i en halvtime til. Før servering anbefaler jeg å pynte makrellen med løkringer og urter.

Enig, noen varme retter tar mye lengre tid å tilberede enn denne utrolig smakfulle delikatessen. Den eneste ulempen er den korte holdbarheten. Fisken er imidlertid ikke i fare for å bli ødelagt, siden den ikke blir liggende lenge på bordet, akkurat som stekt sei.

Salte makrellbiter

Praksis viser at saltet makrell i stykker samtidig er en utmerket uavhengig rett, et fantastisk tillegg til ulike tilbehør og en utmerket ingrediens for forretter.

Oppskriften er beregnet på folk som ikke kan forestille seg livet sitt uten saltfisk. Takket være den krydrede saltlaken blir fisken klar til å spises over natten.

Ingredienser:

• Makrell - 350 g.
• Salt - 1 spiseskje.
• Sukker - 0,5 ss.
• Kvernet pepper
• Vegetabilsk olje
• Eddik - etter smak.

Preparat:

1. Jeg heller vann over den ferske makrellen, kutter av hodet og halen, sløyer den, vasker den igjen og skjærer den i tre centimeter tykke biter. Jeg ruller hvert stykke i en blanding av pepper, sukker og salt.
2. Jeg legger makrellen tett i en glassbeholder, dekker den med lokk og legger den i kjøleskapet til morgenen. Deretter vasker jeg av overflødig salt fra makrellen, tørker den, legger den i en ren krukke og fyller den med en løsning av eddik og vegetabilsk olje. Etter to timer kan du nyte smaken av saltfisk.

Jeg tror du ble veldig overrasket over enkelheten i oppskriften. En hjemmelaget godbit er på ingen måte dårligere enn et butikkkjøpt produkt, og i noen aspekter vil det gi deg et stort forsprang. For det første kurset kan du lage borsjtsj, for det andre kan du ha fisk og poteter, og til dessert

Makrell er en smakfull og sunn fisk. I tillegg er det en glede å jobbe med henne, siden hun ikke har noen vekter. I dag skal jeg snakke om hvordan du lager utrolig velsmakende krydret saltet makrell. La oss lage mat.

Kjøkkenutstyr: skjærebrett og kniv, øse, 0,5 ml krukke og lokk, jernsil for å sile saltlaken.

Ingredienser

Ingrediensutvalg

For salting, ta fisk som ikke er for liten, men den skal ikke være for stor. Makrell som veier rundt 300-350 gram, fersk eller frossen, er ideell. Når du velger, vær oppmerksom på øynene hennes. De skal være litt konvekse og lyse. Ikke nedsenket eller overskyet. Vennligst merk gjeller er en klar indikator på friskhet.

Hvis de er rosa og røde uten ubehagelig lukt eller slim, så er fisken fersk. Huden skal være elastisk, med en lys grå iriserende fargetone, uten gulhet, flekker eller skader. Og selvfølgelig, ta en snus: fersk makrell skal ikke avgi en sterk lukt av harsk fiskeolje, men bare en lett, ikke-frastøtende fiskearoma.

Steg-for-trinn matlagingsprosess

Skjæring av makrell

Oppskrift på matlagingsvideo

Vil du se hvordan du kan salte fisk på riktig måte med denne oppskriften? Se så videoen og du vil kunne salte fisk enklere og mer effektivt.

Hvordan servere en rett og med hva

Denne fisken serveres kuttet i porsjoner. Pynt toppen med løkringer og urter. Stor den passer både til et festlig bord og en hyggelig familiemiddag eller middag. Passer perfekt med poteter tilberedt i alle former (stekt, kokt, bakt eller mos). Eller med grønnsaksgryte. En frisk grønnsakssalat ville være et godt tillegg.

Nyttig informasjon

• Prøv en utmerket enkel en som passer for de som følger med på kostholdet. Kjøttet til denne fisken er mørt, kosttilskudd og veldig velsmakende. Forberedelsen tar ikke mer enn en halv time.
• Ikke gå glipp av det. Uten flytende røyk eller kjemikalier vil du få fisk med fantastisk smak og en appetittvekkende gylden farge.
• Jeg anbefaler også å sjekke ut denne fantastiske. Det gjøres raskt og enkelt. Å jobbe med makrell er generelt enkelt og trivelig. Etter å ha brukt ikke mer enn en halv time på å forberede, vil du allerede neste dag nyte utrolig velsmakende krydret fisk med en delikat smak.

• Hvis du ønsker å diversifisere kostholdet ditt, ta en titt. Riktig tilberedt smelter fisken rett og slett i munnen og passer godt til urter, ost og grønnsaker.
• Følg nøye med. Denne svært velsmakende, sunne og næringsrike førsteretten bør være i kostholdet til hver familie.
• Sjekk også ut de beste. Sikkert, fra dem vil du velge den som passer deg best, og du vil komme tilbake til den igjen og igjen.

Matlagingsalternativer

Etter vår oppskrift kan du salte hele fisken, men bruk da en større beholder (emalje, glass eller plast). Hvis biter av fisk er saltet i 12 timer, så hele mellomstor makrell vil være klar om tre dager. Grovt steinsalt egner seg best til salting. Ikke bruk iodisert en, da det vil ødelegge utseendet til fisken din, i tillegg vil fisken få en bitter smak.

I tillegg til de krydrede krydderne som står oppført i oppskriften, kan du også tilsette nellik og koriander. Ofte helles ferdige, marinerte biter av fisk med velduftende vegetabilsk olje. I denne formen oppbevares makrell i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Jeg håper du får en fantastisk fisk ved å bruke oppskriften min. Hvis du har dine egne påviste favorittmåter å tilberede den på, vennligst del med oss. Send oss ​​dine kommentarer og inntrykk. Lag mat med kjærlighet.