Havabborsuppe oppskrift trinn for trinn med bilder. Fiskesuppe Havabboroppskrifter for matlaging av fiskesuppe

For å tilberede en stor tre-liters panne med utmerket suppe, trenger du svært få ingredienser - bare ta noen små havabbor, noen få poteter, gulrøtter og urter.

Abborsuppe hjemme er en flott mulighet til å smake på en herlig aromatisk suppe. Svært ofte tilberedes fiskesuppe utendørs og regnes som en leirrett, siden verdien av slike supper hovedsakelig ligger i det faktum at de tilberedes av fersk, nettopp fanget fisk. Havabbor holder seg frisk veldig lenge, og selv om du kjøper den i butikk, er smaken av hjemmelaget abborfiskesuppe på ingen måte dårligere enn suppe tilberedt over åpen ild.

Fersk fisk (om du tar frossen fisk skal den tines i kjøleskapet) må renses for skjell, sløyes, kuttes i flere biter hvis fisken er stor, og fylles med varmt vann.

Det er veldig viktig å legge abboren i kokende vann - på denne måten vil den beholde all sin unike smak og koke på middels varme i 10-15 minutter.

Siden abborkjøtt er ganske fett, kan du koke fiskesuppe uten å steke løken. Men hvis du liker smaken av stekt løk, må du hakke løkene fint, gulrøttene i tynne strimler eller ringer og steke lett i en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvis suppen tilberedes uten steking, kuttes gulrøttene i tynne ringer, og det er best å bruke grønn løk og kutte dem i små terninger.

Fiskesuppe med abbor koker veldig raskt, så mens fisken koker bør du også ha tid til å skrelle potetene.

Poteter kan kuttes i alle biter du liker - terninger, terninger eller tynne skiver.

Om 15 minutter er abboren allerede kokt, så mens potetene koker er det best å fjerne fiskebitene.

Legg de tilberedte grønnsakene i den varme buljongen, avkjøl fisken litt og separer fra beina.

Prøv å skille filetene veldig nøye - ikke la små bein ligge igjen, spesielt hvis barn skal spise suppen.

Når potetene er klare kan suppen saltes og krydder tilsettes etter smak.

På slutten av tilberedningen tilsetter du fiskefilet, friske urter og laurbærblad.

Ta kjelen av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter på et lunt sted slik at suppen får trekke godt. Du kan sette pannen med fiskesuppen i en varm ovn eller dekke lokket med et håndkle.

Før du koker abborsuppe, tilbered en saus med rømme og friske urter. For å gjøre dette, finhakk fersk dill og bland godt med rømme.

Den ferdige suppen kan serveres. Hell fiskesuppen over på et serveringsfat og server med rømmesaus.

For å lære hvordan du tilbereder abborsuppe, kan du se videoen på slutten av oppskriften.

En smakfull og sunn suppe, som helt sikkert vil ta sin rettmessige plass i din hjemmelagde førsterettssamling, kan serveres ikke bare varm, men også kald. God appetitt!

Havabborsuppe er en deilig, rik førsterett. Skrottene er kjøttfulle, nesten uten ben, og selve kjøttet er saftig og mørt. Denne fisken kan kuttes i store biter, som vil være praktisk å spise, vasket ned med aromatisk buljong. Oppskriften på havabborsuppe er ganske enkel, fordi... Den er tilberedt av enkle ingredienser. Fisken er veldig velsmakende, så den blir ofte stekt, bakt eller dampet, men hodene blir ikke kastet. Pynten gir en deilig rød havabbor fiskesuppe. Deretter bør du vurdere en trinn-for-trinn-oppskrift for hver rett med bilder.

Oppskrift på havabbor fiskesuppe

Porsjoner: 4-5.

Tid: 1 time.

Kaloriinnhold per 100 gram: 37 kcal.

Ingredienser:

Selv en nybegynner kokk kan lage sjøabborsuppe. Den beste buljongen kommer fra rød snapper uten hode. Vi tiner fisken, kutter av spinnefinnene, renser skjellene og fjerner innmaten sammen med den svarte filmen. Vi vasker det behandlede kadaveret grundig og skjærer det i mellomstore biter.

For å lage en deilig havabborsuppe trenger du kun å bruke ferske og høykvalitets grønnsaker. Skyll potetene, skrell dem og skjær dem i store rektangulære biter. Er du i tvil om fiskesuppen er kokt med poteter, så kan du hoppe over denne ingrediensen. Fjern skallet fra løken og skjær i små terninger.

Legg potetene i en kjele med kaldt vann og varm opp innholdet til 100 grader. Tilsett løken, kok grønnsaksbuljongen i ytterligere 10 minutter, og smak til med salt.

Når potetene er kokt, tilsett fiskebiter og øk varmen. Tilsett i tillegg laurbærblad og sort pepper. Når suppen begynner å koke, fjern skummet, reduser varmen til minimum og kok suppen i ytterligere 5 minutter. Dryss retten med hakkede urter, rør rundt, slå av varmen. For at oppskriften på en deilig fiskesuppe skal bli perfekt, la retten stå en liten stund under lokk.

Oppskrift på fiskesuppe fra havabborhoder

Porsjoner: 4.

Tid: 80 min.

Kaloriinnhold: 19 kcal per 100 g.

Ingredienser:

Oppskriften på rød snapper fiskesuppe begynner med sløying og kutting av fisken. Vi vasker skrottene, renser skjellene, sløyer dem, skjærer av halene, hodene og finnene. Vi fjerner gjellene og øyeeplene fra hodene. Fyll tilbehøret med vann, varm opp til 100 grader, kok buljongen i en halvtime, skum av skummet.

I mellomtiden, vask og skrell grønnsakene. Skjær potetene i strimler, gulrøtter i skiver, og løk og persillerot i små terninger.

Sil den ferdige buljongen, sett den tilbake på bålet og kok opp. Legg alle de tilberedte grønnsakene i en kjele, bland og kok på lav varme i et kvarter.

Når det gjelder mørbraddelen av skrottene, kan de også sendes til pannen etter at grønnsakene er kokt i 15-20 minutter, etter at du har fjernet ryggraden og kuttet i porsjoner. Eller du kan bake eller steke i røre. Valget er ditt.

Vi supplerer den ferdige yushkaen med laurbærblad og krydder. Server retten ved å drysse den med hakkede urter og tilsette litt oppløst smør.

Ved å bruke samme oppskrift tilberedes havabborsuppe med hirse hjemme.

Ushitsa vil definitivt fungere hvis du kjenner noen hemmeligheter:

Abbor lager en smakfull, gjennomsiktig og fyldig fiskesuppe. Abbor er hovedingrediensen i suppen, og alle andre ingredienser – grønnsaker og krydder – understreker bare smaken.

Tradisjonell abborsuppe

• 1 kg stor fersk abbor;
• stor løk;
• 5 poteter;
• pepperkorn - 10 stk;
• friske urter - etter smak.
• 3-4 laurbærblader;
• salt - etter smak.

Det vil ta ca. 40 minutter å lage mat. Hver porsjon fiskesuppe inneholder 90 kcal.

La oss se på en trinnvis oppskrift for å lage abborsuppe.

Trinn 1

Vask abboren med kaldt vann, sløy den, fjern gjellene, fjern skjellene, skjær av finnene. Det er bedre å koke fisken hel, da blir den saftig og smakfull.

Steg 2

Hell kaldt vann i en kjele, legg den tilberedte abboren og løken i den, og smak til med salt. Kok sakte opp.

Trinn 3

En lett, gjennomsiktig buljong er en indikator på en god fiskesuppe. Derfor, etter koking, må varmen reduseres ytterligere og kokes uten lokk i 15 minutter. Skummet som dannes på overflaten må fjernes, og mer enn én gang.

Trinn 4

Vask potetene, skrell dem og skjær dem i store biter og legg dem i fiskesuppen. Tilsett deretter 10 pepperkorn. Omtrent 4 minutter før den er klar, tilsett to laurbærblad i øret. Retten vil være klar når potetene er kokt.

Trinn 5

Slå av komfyren, dekk kjelen med fiskesuppen med lokk. La det brygge. Etter 10 minutter fjerner du fisken med en hullsleiv. Hakk det grønne og server separat.

Oppskrift på "dobbel" fiskesuppe

Dobbel fiskesuppe tilberedes av to typer fisk, derav navnet. Denne retten har en fantastisk kombinasjon av rik buljong og ekstraordinær aroma.

• 1 kg små abbor;
• 1 stor fisk;
• 2 liter vann;
• 2 poteter;
• 1 gulrot;
• Svart pepper);
• pære løk;
• laurbærblad - 2 stk;
• salt, grønn løk, dill - etter smak.

Det vil ta 40 minutter å forberede. En porsjon inneholder kun 90 kcal.

Steg-for-trinn tilberedningsmetoden er som følger.

Trinn 1

Skyll ferskvannsabbor med kaldt vann, fjern gjeller og innvoller. Det er bedre å koke fisk med hodet, men hvis den er veldig liten, vil det være lettere å kutte av hodene enn å fjerne gjellene.

Steg 2

Små abborer rengjøres vanligvis ikke. De er ganske enkelt pakket inn i gasbind, bundet, fylt med vann og satt til koking over middels varme. Tilsett gulrøtter og løk til dem.

Trinn 3

Etter en halv time fjerner du gasbindposen med fisk, løk og gulrøtter fra buljongen. Buljongen kan siles. Små fisk og grønnsaker vil ikke lenger være nødvendig.

Trinn 4

Legg hakkede poteter og biter av stor fisk, pepperkorn i suppen, smak til med salt, tilsett laurbærblad. Kok retten i 20 minutter.

Trinn 5

Slå av komfyren, la fiskesuppen stå på brenneren og la den stå. Ved servering strø over hakkede urter.

Kjøttboller i kremet saus - denne retten kan serveres som en egen rett eller i tillegg til grønnsaker og frokostblandinger.

Mager pizzadeig er et enkelt, uanstrengt måltid som du kan lage hver dag.

Elveabborsuppe med vodka

Liten elveabbor produserer en rik buljong, men noen ganger lukter den gjørme. For å bekjempe denne lukten og forbedre smaken av fiskesuppen, tilsettes vodka til den. Det er ingen grunn til å være redd for alkohol, den fordamper raskt i varm buljong.

• 1 liter vann;
• 500 g små abbor;
• 1 løk;
• persille - 1 rot;
• mellomstore gulrøtter;
• 3 mellomstore poteter;
• 2 ts salt;
• 10 pepperkorn;
• et glass vodka.

Å tilberede fiskesuppen tar 45 minutter. Hver porsjon inneholder 95 kcal.

De 3 trinnene til et godt øre er skissert nedenfor.

Trinn 1

Forbered abborene for matlaging: sløy dem, skjær av finnene, fjern gjellene eller skjær av hodene, og skyll grundig. Legg fisken i en kjele, tilsett kaldt vann, tilsett persillerot, gulrøtter og løk og salt.

Kok opp suppen på lav varme, reduser brennerflammen enda lavere og kok uten lokk. Fjern skum så snart det vises.

Steg 2

Etter 15-20 minutter fjerner du fisken med en hullsleiv. Grønnsakene kan kastes, og buljongen kan siles gjennom dobbeltlags gasbind dynket i varmt vann.

Trinn 3

Skrell og kutt potetene i store biter og legg i fiskebuljong. Og legg også 10 pepperkorn og laurbærblad i den. Kok til potetene er myke. Hell et glass vodka. Serveres varm. Hakket grønn løk vil bidra til å fremheve smaken.

Hvordan lage sjøabborsuppe med ris hjemme

• 2 store løk;
• 40 g smør;
• 3 egg (kun hvite er nødvendig);
• 2 poteter;
• 2 kg havabbor (hale, hode);
• 3 liter vann;
• 2 gulrøtter;
• havabbor (filet) - 200 g;
• skrelt hvitløk - 3 fedd;
• tung krem ​​- 3 ss. skjeer;
• et halvt glass kokt ris;
• persille, dill - etter smak;
• 2 klyper pepper;
• 10 g vanlig salt.

Det vil ta 1 time å lage mat. Antall porsjoner: 8-10, hver 111 kcal.

La oss se på oppskriften for å lage havabborsuppe med ris trinn for trinn.

Trinn 1

Fjern gjellene og øynene fra fiskehodet, hakk og skyll grundig. Legg halen i en kjele, tilsett vann, løk og gulrøtter. Kok buljongen i en halvtime. Det skal koke forsiktig, og pass på å skumme av skummet.

Steg 2

Tilbered fiskeboller: kutt løken i terninger, stek i olje i 5 minutter på svak varme, lag kjøttdeig av abborfileten, tilsett halvparten av risen, eggehviter, fløte og mal igjen i en kjøttkvern.

Tilsett løk, urter, den andre delen av ris, salt, pepper til denne massen, bland. Rull kjøttdeigen til kjøttboller.

Trinn 3

Sil fiskebuljongen, tilsett hakkede grønnsaker i den: poteter, gulrøtter. Reduser varmen til lav, kok i 10 minutter.

Trinn 4

Tilsett så kjøttboller, hvitløk, hakket i tynne skiver. Stek til kjøttbollene flyter til overflaten. Ved servering, smak til med urter etter eget ønske.

For å tilberede den perfekte fiskesuppen, må du følge noen matlagingsregler:

1. Salt buljongen helt i begynnelsen av matlagingen;
2. Se etter skum dukker opp og fjern det umiddelbart. Ellers vil øret være uklart og skjemmende;
3. Buljongen som fisken tilberedes i, bør ikke aktivt koke;
4. For at buljongen skal være helt gjennomsiktig, må den siles gjennom dobbelt gasbind, som først må fuktes i varmt vann;
5. Suppen blir mer aromatisk hvis du tilsetter ikke en rå løk, men litt stekt i en stekepanne uten olje. Gjør det samme med grovhakkede gulrøtter;
6. Ha persille og sellerirot i pannen i begynnelsen av kokingen. De vil gi smak til buljongen og eliminere fiskelukten;
7. Hvis du ikke rakk å fjerne skummet i tide, flyter flakene allerede i buljongen. Vanlig kyllingprotein slått med kaldt vann vil hjelpe. Du må gjøre følgende: Avkjøl buljongen litt, hell den forsiktig i proteinmassen. Rør til hvitene flyter til overflaten. Sil buljongen;
8. Du kan også bruke frossen fisk til å tilberede abbor fiskesuppe, og du trenger ikke vente på at den skal tine - du trenger bare å legge den i en panne, tilsette vann og koke som vanlig.

notefood.ru

Havabborsuppe

Havabbor har en veldig god delikat smak, til tross for at kjøttet er ganske fett. Når det gjelder smak, inntar denne fisken en ledende plass innen matlaging; det er ingen tilfeldighet at havabborretter kan finnes i nesten alle nasjonale retter i verden.

Havabborsuppe (oppskriften som tilbys nedenfor) er en veldig velsmakende og aromatisk suppe, som er best tilberedt fra småfisk. På grunn av det faktum at selv ikke veldig stor fisk er ganske kjøttfull, blir suppen rik og veldig rik.

Det er flere dusin arter av havabbor i naturen, men dette påvirker ikke smaken og fordelene med kjøttet til denne fisken. Det de alle har til felles er den hvite fargen på ganske fett kjøtt, takket være at det kan forbli friskt i veldig lang tid, så selv etter tining blir smaken ikke dårligere.

Abborsuppe (en video som er knyttet til oppskriften) er et utmerket alternativ for å tilberede en velsmakende og veldig sunn suppe. Fisk har ikke en distinkt spesifikk lukt, så selv barn og allergikere vil like det. Omega-3-fettsyrer, som i gjennomsnitt er omtrent én prosent, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, og proteiner, som finnes i store mengder i kjøttet til denne fisken, er svært gunstig for hjernen. Til tross for at fisken anses som fet, er havabborsuppe en utmerket kostholdssuppe.

For å tilberede en stor tre-liters panne med utmerket suppe, trenger du svært få ingredienser - bare ta noen små havabbor, noen få poteter, gulrøtter og urter.

Abborsuppe hjemme er en flott mulighet til å smake på en herlig aromatisk suppe. Svært ofte tilberedes fiskesuppe utendørs og regnes som en leirrett, siden verdien av slike supper hovedsakelig ligger i det faktum at de tilberedes av fersk, nettopp fanget fisk. Havabbor holder seg frisk veldig lenge, og selv om du kjøper den i butikk, er smaken av hjemmelaget abborfiskesuppe på ingen måte dårligere enn suppe tilberedt over åpen ild.

Fersk fisk (om du tar frossen fisk skal den tines i kjøleskapet) må renses for skjell, sløyes, kuttes i flere biter hvis fisken er stor, og fylles med varmt vann.

Det er veldig viktig å legge abboren i kokende vann - på denne måten vil den beholde all sin unike smak og koke på middels varme i 10-15 minutter.

Siden abborkjøtt er ganske fett, kan du koke fiskesuppe uten å steke løken. Men hvis du liker smaken av stekt løk, må du hakke løkene fint, gulrøttene i tynne strimler eller ringer og steke lett i en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvis suppen tilberedes uten steking, kuttes gulrøttene i tynne ringer, og det er best å bruke grønn løk og kutte dem i små terninger.

Fiskesuppe med abbor koker veldig raskt, så mens fisken koker bør du også ha tid til å skrelle potetene.

Poteter kan kuttes i alle biter du liker - terninger, terninger eller tynne skiver.

Om 15 minutter er abboren allerede kokt, så mens potetene koker er det best å fjerne fiskebitene.

Legg de tilberedte grønnsakene i den varme buljongen, avkjøl fisken litt og separer fra beina.

Prøv å skille filetene veldig nøye - ikke la små bein ligge igjen, spesielt hvis barn skal spise suppen.

Når potetene er klare kan suppen saltes og krydder tilsettes etter smak.

På slutten av tilberedningen tilsetter du fiskefilet, friske urter og laurbærblad.

Ta kjelen av varmen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter på et lunt sted slik at suppen får trekke godt. Du kan sette pannen med fiskesuppen i en varm ovn eller dekke lokket med et håndkle.

Før du koker abborsuppe, tilbered en saus med rømme og friske urter. For å gjøre dette, finhakk fersk dill og bland godt med rømme.

Den ferdige suppen kan serveres. Hell fiskesuppen over på et serveringsfat og server med rømmesaus.

For å lære hvordan du tilbereder abborsuppe, kan du se videoen på slutten av oppskriften.

En smakfull og sunn suppe, som helt sikkert vil ta sin rettmessige plass i din hjemmelagde førsterettssamling, kan serveres ikke bare varm, men også kald. God appetitt!

nam-nam-nam.ru

Havabborsuppe

Poteter - 3 stk.

Løk - 1 stk.

Kvernet svart pepper - etter smak

Laurbærblad - 2 stk.

Grønt - etter smak

Kokeprosess

I vår Pommern-region er fiskesuppe veldig populær. Den er tilberedt av forskjellige innsjøer, elv eller sjøfisk. Den deiligste fiskesuppen tilberedes selvfølgelig over bål i naturen av nyfanget fisk. Men du kan lage det hjemme.

Havabborsuppe er rik, aromatisk og velsmakende. Jeg tilbyr en oppskrift på fiskesuppe som pappa lærte meg å lage mat. Han var en ivrig fisker, og han bearbeidet og tilberedte nesten alltid fisken selv (og han tok med mye av det). Hvis du setter denne fiskesuppen ut i kulden, fryser den som gelékjøtt, fordi... Det er mye klissete i abboren.

Først forbereder jeg produktene.

Jeg behandler abboren (jeg brukte en hodeløs) - først kuttet jeg av de spinne finnene, så renser jeg skrotten for skjell, fjerner den svarte filmen inni og vasker den.

Jeg skjærer fisken i små biter.

Jeg skreller potetene, vasker dem og skjærer dem i terninger eller terninger.

Jeg skjærer løken i små terninger.

Jeg legger hakkede poteter i en kjele, hell vann og setter det på komfyren. Jeg lar vannet koke og reduserer varmen til lav. Så tilsetter jeg løk. Etter ca 10 minutter salter jeg øret.

Jeg gjør potetene klare, legger til fiskebiter og skrur opp varmen.

Så tilsetter jeg laurbærblad og kvernet sort pepper i pannen. Jeg lar suppen koke og skummer av skummet. Jeg reduserer varmen og koker havabborsuppen i ca 5 minutter til. Jeg lot suppen trekke litt.

Jeg drysser suppen med hakkede urter. Vi liker å kutte friske urter på en tallerken og servere dem til fiskesuppen, fremfor å legge dem i pannen.

Havabborsuppe er klar!

Nyt måltidet!

www.iamcook.ru

Abborsuppe er en deilig suppe hjemme. Hvordan tilberede abborsuppe riktig: hemmeligheter, oppskrifter, tips

/a>

En rik, mettende, aromatisk rett - abborsuppe - kan tilberedes ikke bare når du går ut i naturen, men også hjemme.

Samtidig er hjemmelaget fiskesuppe ikke dårligere enn suppe tilberedt over bål i sin smak. Skal vi prøve?

Abborsuppe - generelle prinsipper for tilberedning

For å lage fiskesuppe kan du ta sjø- eller elveabbor, og det kan være stor fisk eller liten fisk. Abborene skal renses for innvollene og vaskes, gjellene fjernes, men å kutte av hodet, finnene og halen, fjerne skjell eller ikke er en smakssak. Erfarne kokker sier at det er bedre å legge abbor til buljongen uskrelt, da dette gjør retten rikere og rikere.

Enhver oppskrift på abborsuppe er bra fordi for å tilberede suppen, i tillegg til selve fisken, kan du bruke produktene du har på kjøkkenet ditt for øyeblikket. Grønnsaker, frokostblandinger, urter legges i fiskesuppen - alt dette passer godt med abbor, og gir retten rikdom og ekstra smaker. Når du koker buljongen, tilsett alle slags røtter, løk og urter i vannet for smak.

Et like viktig poeng for å tilberede riktig fiskesuppe er mengden væske som brukes. Vannet skal dekke abborene med ca 4-5 fingre. Det er denne faktoren som gir rikdom til retten, som gjør vanlig fiskesuppe til fiskesuppe.

1. Abborsuppe

3 store abbor;

Stort løkhode;

10 erter av allehånde;

4 laurbærblader;

Salt - en halv teskje.

1. Skjær buken på abborene og ta ut innvollene, vask dem, fjern åndedrettsorganene, skjær av alle finnene, fyll med kaldt vann, tilsett løken - finhakket, eventuelt krydder, salt og sett på middels varme, kok opp.

2. Når vannet koker, reduser flammen til minimum og la det småkoke i ytterligere femten minutter med åpent lokk, mens du med jevne mellomrom skummer av det resulterende proteinskummet.

3. Etter 15 minutter, legg poteter, kuttet i store terninger, inn i øret, sammen med pepperkorn, kok i ytterligere 13-16 minutter.

4. Noen minutter før fiskesuppen er klar tilsetter du laurbærbladet.

5. La den ferdige suppen trekke i 20 minutter.

6. Fjern sitkene med en hullsleiv og overfør dem til dype tallerkener.

7. Hell den tilberedte fiskesuppen i et serveringsfat, dryss over persille og legg en tallerken med fisk ved siden av.

2. «Dobbel» abbor fiskesuppe

8 små abbor;

1 stor abbor;

2 potetknoller;

5 sorte pepperkorn;

2 laurbærblader;

Løk og dillgrønt - en halv haug hver.

1. Vi vasker de små perlene, kutter av hodene og fjerner innvollene.

2. Legg fisken i en plastpose, der vi først stikker små hull. Fyll med to liter vann, tilsett finhakket løk og gulrøtter i små terninger, kok i 30 minutter.

3. Etter denne tiden, fjern posen med abbor og sil buljongen.

4. I den silte buljongen, tilsett poteter skåret i store terninger, biter av stor abbor, allehånde, krydder, laurbærblader, tilsett litt salt og kok i 20 minutter.

5. Når potetene og fisken er ferdigstekt, skru av varmen, lukk kjelen med lokk og la fiskesuppen stå i 30 minutter.

6. Hell over på porsjonerte tallerkener, legg et stykke fisk i hver, strø over hakket løk og dill.

3. Abborsuppe med vodka

Et halvt kilo små abbor;

3 potetknoller;

10 erter med allehånde og 2 laurbærblader;

1. Vi sløyer abborene, kutter av finnene og hodene, vask dem grundig, legg dem i en metallbeholder, hell kaldt vann, tilsett løk og gulrøtter - i små terninger, hakket persillerot, tilsett litt salt, bring til en kok opp, skum det resulterende skummet ofte.

2. Etter at vannet koker, juster varmen til lav og kok med åpent lokk i noen minutter til.

3. Fjern den kokte fisken fra buljongen og sil av buljongen.

4. Legg poteter, kuttet i store terninger, allehånde og laurbærblad i den silte buljongen.

5. Helt til slutt, hell i vodka og rør.

6. Hell på tallerkener, dryss med finhakket persille.

4. Abborsuppe med ris

2 store løk;

Et stykke smør;

2 potetknoller;

Mellomstor abbor - 2,5 kg;

3 fedd hvitløk;

Høyfett krem ​​- et halvt glass;

Stengler av dill og persille - 5 stk.;

Malt svart pepper, salt - 10 g hver;

Frisk basilikum og koriander - 3 blader hver.

1. Vi sløyer abborene, fjerner gjellene, øynene, vasker dem, kutter av hodene og halene. Vi legger fruktkjøttet til side for nå, det kommer godt med senere.

2. Ha haler og hoder i en kjele sammen med hakket løk og gulrøtter, kok i 30 minutter ved lavt kokepunkt og skum ofte.

3. Fra kjøttet av fisken lager vi kjøttdeig med tilsetning av en finhakket løk, 2 ss kokt risblanding, eggehviter, fløte, rør grundig, tilsett litt salt og pepper.

4. Tilsett det resterende risblandingen og hakket persille til det resulterende kjøttdeig og bland grundig igjen.

5. Lag små kuler av kjøttdeig og stek dem i olje i 5 minutter på moderat varme.

6. Fjern hodene og halene fra buljongen og sil.

7. Tilsett poteter i buljongen - i terninger, gulrøtter - i strimler, kok i 10 minutter over moderat varme.

8. Ha etter 10 minutter stekte fiskeboller, hvitløk, kuttet i plast, i fiskesuppen, kok alt til kjøttbollene flyter.

9. Hell på tallerkener, dryss hakket frisk basilikum og korianderblader på toppen.

5. Rask abborsuppe

3 mellomstore potetknoller;

3 laurbærblader;

6 erter allehånde.

1. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i små terninger, legg dem i kokende, saltet vann, og kok opp på moderat varme.

2. Etter at vannet koker, tilsett små sløyde abborer uten hoder og kok opp igjen med lokket lukket.

3. Når vannet koker for andre gang, åpne lokket og fjern skummet, tilsett litt salt, tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok i tre minutter.

4. Skrell løken og skjær i små terninger.

5. Ta kjelen av varmen, fjern fisken, paprikaen og laurbærbladene med en hullsleiv.

6. Ved servering heller du fiskesuppen på en tallerken, dryss over hakket løk, og legg fisken separat i en kopp.

6. Abborsuppe med tomater og selleri

5 mellomstore abbor;

Fersk selleri - 2 stilker;

Persille og dill - 1 haug hver;

12 erter av allehånde;

Salt, sort pepper pulver - 10 g hver;

Olje til steking - 30 ml.

1. Fjern innvollene fra perlene, vask dem grundig (hvis perlene er store, kutt deretter av hodene, og legg de små i en panne med hodene, etter å ha kuttet ut gjellene på forhånd).

2. Fyll fisken med vann og kok opp på høy varme.

3. Etter koking, fjern skummet.

4. Sett varmen til lav og ha løk, 1 gulrot, 1 persillerot, vasket med kaldt vann, selleristængler og tomater i skinnet direkte i pannen, kok i flere minutter, skum av skummet med jevne mellomrom.

5. Fjern den kokte abboren med en hullsleiv, fjern skinnet og skjellene, og skille beinene fra fruktkjøttet.

6. Tilsett hakket persille og dillstilker i fiskesuppen og kok i ytterligere tre minutter.

7. Legg fiskekjøttet i en dyp kopp og fyll den med buljong fra pannen.

8. Legg rygger og bein tilbake i pannen og la stå i 30 minutter for buljongen å trekke.

9. Skjær de resterende gulrøttene, persilleroten i små sirkler, stangselleri i tynne strimler, stek alt i en stekepanne med smør til det er gyldenbrunt.

10. Fjern alle rygger og grønnsaker fra den tilsatte buljongen og sil.

11. Legg poteter, kuttet i terninger, i buljongen og la det småkoke på svak varme til de er myke.

12. Legg grønnsakssaus i øret og kok i ytterligere 10 minutter.

13. Hell i vodka og slå av varmen, la det trekke i 20 minutter.

14. Hell fiskesuppe på tallerkener, legg fiskekjøtt på toppen, dryss over finhakket persilleblad.

Abborsuppe er spesielt god hvis du heller vodka i den på slutten av tilberedningen. Denne ingrediensen vil ikke gi suppen noen spesiell smak eller aroma, men den vil perfekt skjule smaken av elveslam. Ikke vær redd, du vil ikke smake alkohol, men du bør ikke gi denne suppen til barn.

Denne lette havabborsuppen vil appellere til både voksne og barn. Abbor generelt er en fantastisk fisk - moderat fet, ikke-benete, med delikate fibre og en delikat lukt. Rød havabborsuppe har utmerket smak og aroma.

Du kan koke denne suppen fra hele abbor eller bare bruke kadaver. Resultatet blir ikke så annerledes. Denne gangen har jeg en hodeløs sjøabbor fiskesuppe.

Denne enkle og smakfulle suppen er alltid en hit i familien min, prøv den også.

Så, hvordan lage havabborsuppe.

Hvordan lage sjøabborsuppe

Hell 2 liter vann i en kjele og sett på brann. Jeg tilsetter også en tørr blanding av hvite røtter (pastinakk, persille, selleri), men dette er valgfritt. Du kan hakke fersk persille og sellerirotter.

Mens vannet koker, renser vi abboren, fjerner den svarte filmen fra magen og kutter den i biter. Hvis du vil, skjær fisken umiddelbart i porsjoner, men jeg liker ikke bein i suppe, og min to år gamle sønn spiser fiskesuppe med oss, så jeg skjærer først fisken i to deler. Deretter skal jeg ta den fra hverandre i biter og fjerne frøene.

Legg fiskebiter i kokende vann og kok etter koking i 10 minutter på middels varme.

I mellomtiden skrell potetene, vask dem og skjær dem i vilkårlige biter.

Skjær løken i små terninger og gulrøttene i halve eller kvarte ringer.

Varm oljen i en stekepanne og surr løk og gulrøtter til løken er gjennomsiktig.

Fjern fiskestykkene fra buljongen og sil av buljongen. Kok opp igjen, tilsett poteter i den kokende buljongen, og tilsett gulrøtter og løk noen minutter etter at potetene har kokt. Kok i 15 minutter til potetene er nesten helt gjennomstekt.

Del fisken i små biter, fjern beina.

Ha fiskebitene tilbake i fiskesuppen, tilsett laurbærblad, pepperkorn og salt. Kok i 3-5 minutter.

Vi prøver å ha minst en fiskedag i uken. Vanligvis er dette torsdag, men ikke nødvendigvis. Her er en av fiskedagsoppskriftene.

Ingredienser:

For en 4 liters panne med fiskesuppe

vann - 2 liter,

Greenling abbor (havabbor) - 2 stk. (ca 1 kg),

Poteter - 5 mellomstore knoller,

Ris (jeg liker vanlig rund) - 1/3 kopp,

Gulrøtter - 1 stk,

Løk - 2 små hoder,

Salt - 1 spiseskje,

Vegetabilsk olje til steking,

Grønt - jeg har frossen dill og persille,

Krydder etter smak, jeg tok laurbærblader - 2 stykker, pepperkorn - 5-7 stykker, en blanding av tørket persille og sellerirotter - 1 teskje.

Forberedelse:

Sløyd og fjern skjell fra fisken og skjær den i biter. Du kan skjære den i 2-3 stykker, men jeg skjærer den mindre. I kaldt vann (dette er viktig, buljongen blir smakligere på denne måten!) Tilsett røtter, krydder og fisk. Så snart buljongen koker, fjern skummet og reduser varmen. Kok buljongen i 10-15 minutter på lav varme.

I mellomtiden skrell gulrøtter og løk, kutt i små biter og sauter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Skrell potetene og skjær dem i middels store terninger.

Når fisken er stekt, fjern den med en hullsleiv og sil buljongen gjennom en sil (slik at det ikke kommer små bein i suppen). Vi setter buljongen tilbake på komfyren, tilsett salt, tilsett den vaskede risen og kok i 7-10 minutter. Tilsett deretter poteter og sauter. Kok til ferdig.

Mens grønnsakene koker, fjerner du tøyler og bein fra den kokte fisken. Tilsett fisk og urter i den ferdige suppen.

Suppen blir rik og veldig aromatisk!

God appetitt!