Deilig solbær til vinteren. Røde rips, syltet for vinteren. Rips chutney

Rips er et smakfullt og veldig sunt bær som gjør gode forberedelser til vinteren. Du kan lage forberedelser fra røde og solbær til vinteren, så vel som fra hvite, som ikke er mindre sunne og velsmakende. De beste oppskriftene på ripssyltetøy og gelé med og uten sukker finner du i denne delen.

De mest kjente oppskriftene for vinterpreparater med bilder og videoer fra rips (svarte og røde): dette er ripssyltetøy, som kan tilberedes ganske raskt og enkelt, samt gelé, syltetøy og andre deilige delikate preparater fra svarte eller røde rips. Det er også verdt å merke seg følgende uvanlige oppskrifter for vinterpreparater fra svarte og røde rips med bilder og videoer:

• oppskrifter for vinterpreparater med bilder av solbær pure med sukker;
• oppskrifter for å lage syltetøy til vinteren fra solbær med bilder og videoer;
• deilige oppskrifter for fem-minutters forberedelser til vinteren fra solbær;
• uvanlige oppskrifter for å tilberede marmelade til vinteren fra svarte og røde rips med bilder og videoer;
• deilige forberedelser av solbærgelé til vinteren med bilder og videoer;
• oppskrifter på rå vintersyltetøy fra solbær og rips med bilder og videoer;
• uvanlige oppskrifter på Kyiv-syltetøy for vinteren fra svarte og røde rips;
• uvanlige oppskrifter på vintersyltetøy av solbær;
• uvanlige vinteroppskrifter fra frosne svarte og røde rips;
• oppskrifter på vinterpreparater fra solbær og rips.

Og her finner du også:

• deilige oppskrifter for vinterpreparater fra frøfrie svarte og røde rips;
• originale oppskrifter for vinterpreparater fra solbær og rips for diabetikere;
• forberedelser av svarte og røde rips med fruktose til vinteren med bilder og videoer;
• oppskrifter for vinterpreparater fra assorterte solbær og rips med bilder og videoer;
• oppskrifter for vinterpreparater fra solbær med bilder og videoer;
• oppskrifter på vinterpreparater fra solbær og rips i mikrobølgeovnen med bilder og videoer;
• uvanlige oppskrifter for vinteren fra svarte og røde rips uten vann;
• oppskrifter på solbær med bringebær med bilder og videoer;
• vridd solbær, solbærkompott;
• solbærfiken;
• uvanlig hjemmelaget solbærsyltetøy;
• solbær tkemali saus;
• solbærpuré.

Desserter er nesten umulige å ødelegge under tilberedningsprosessen, og du kan enkelt lage dem i henhold til våre velprøvde oppskrifter. Alle oppskrifter på solbærpreparater som finnes i seksjonen er utstyrt med tematiske bilder og videoer, slik at matlagingsprosessen vil være tydelig for deg. Videooppskrifter for solbærpreparater kan avvike litt fra tekstoppskriften, og du kan velge hvilken som helst oppskrift du liker. I alle fall vil ripspreparater vise seg uvanlige og velsmakende, pikante og ømme.

Forsøkene er ikke avbrutt, og du kan blande begge typer bær (sorte og røde rips) og prøve å forberede en så uvanlig forberedelse til vinteren. Alle typer gelé, syltetøy, syltetøy er veldig velsmakende. Følg kun utprøvde oppskrifter for å forberede røde og solbær til vinteren med bilder og videoer som er gitt i denne delen, og du vil alltid ha deilige ripsdesserter på bordet ditt om vinteren.

Eventuelle preparater fra bær og frukt, inkludert preparater fra solbær og rips til vinteren, vil alltid glede alle uten unntak på kalde vinterdager. Å tilberede retter er slett ikke vanskelig, og alle vil sikkert like resultatet. Les våre uvanlige og deilige oppskrifter med bilder og videoer, og du vil bli fornøyd med den fantastiske smaken av solbær tilberedt for vinteren.

Solbær vokser overalt, også bare i veikantene. Vi er kjent med mange varianter av dette bæret. Men de mest populære vokser i hagene våre. Sesongen er over, men ripstiden slutter ikke med det. Tross alt, fra dette bæret kan du forberede et stort utvalg av forberedelser til vinteren.

Det er sant det de sier: en sommerdag mater en vinter! Selv om kulden kom med dårlig vær, ripsretter, som fra, og så videre. vil minne oss om varm sommer. De vil mette oss med vitaminer og næringsstoffer som er så viktige og nødvendige for kroppen vår.

Du åpner den ene krukken, og her er solbærgele eller syltetøy, i fryseren er det hele eller most frukt, i hyllene er det også plass til sterk drikke laget av det vakre bæret - likører, likører, vin osv. Men alle dette vil skje hvis vi ikke er late, og med litt innsats vil vi forberede alt! For ikke å gjenta meg selv i hver oppskrift, vil jeg bare si at bærene må rengjøres grundig for alt overskudd og tørkes. Hermetikkglass og lokk må steriliseres på forhånd.

Solbær frosset til vinteren

Moderne kjøleteknologi er rett og slett unik og livreddende for de som liker å spise sunt. Tross alt er frysere klare til å lagre et stort antall forskjellige produkter. Solbær er en av de bærene som er best bevart i fryseren. Så la oss forberede den for lagring i frysere. Jeg gjør dette på to måter. Den første (veldig praktisk å bruke om vinteren, men ikke veldig praktisk å lagre) er å male fruktene. Hell så blandingen i former eller plastposer. Den andre metoden er enklere - legg tørre (kan være med blader og kvister) i poser eller beholdere.

Å lage solbærkompott hjemme

Om vinteren er ripskompott som en slurk sommer, aromatisk, rik og sunn, slukker tørsten godt. Det er mange oppskrifter for å tilberede det. Men det er også regler som forener dem. Først mengden sukker, her liker alle sitt eget mål, så vi fortsetter herfra. For det andre, antall bær i flasken (i bunnen, halve glasset eller opp til halsen) - jo flere bær, jo rikere og mer aromatisk er drikken. Forresten, hvis det er mye frukt, kan de brukes til desserter, fyll, sauser osv. Så per kilo bær vil 600 gram gå inn i kompotten. Sahara. Legg de skrellede bærene i steriliserte glass og fyll dem med kokende vann. Etter ca 5 minutter, salt den og bland den med sukker, kok opp og hell den i igjen. Det er det, du kan lukke lokkene!

Duftende. Naturlig. Med maksimal bevaring av vitaminer og næringsstoffer. Nydelig. Passer til alt - både som fyll og som en masse som kan brukes til å smøre et stykke brød, og også legge til cottage cheese, desserter, grøt osv. I tillegg er det en fornøyelse å lage mat. Alt du trenger å gjøre er å knuse rene og gjerne tørre bær. Det er mange måter. Alle gjør det på den mest praktiske måten for seg selv. Jeg liker å male den gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker (1,8 kg) til massen (1 kg). Bland alt grundig. Legg i tørre glass og send, dekket med vanlige lokk eller papirservietter, ut i kulden. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem. Du kan forresten dekke ripsene uten å male, men da må du knuse bærene og sukkeret grundig med en moser.

Oppskrifter på malt solbærsyltetøy

Metode 1 . Denne metoden for å lage syltetøy er hyggelig, ikke bare fordi syltetøyet er lett å tilberede og lagres godt. Det kan også bli grunnlaget for å tilberede ulike retter. Så la oss male 750 gr. solbær og legg dem i en kjele, tilsett 25 g til massen. umalte bær, et halvt glass vann og 800 gr. Sahara. Kok opp, fjern skummet. Hvis du vil ha tykt syltetøy, kok det til det er tykt. Forresten, på grunn av pektin, som det er mye av i disse bærene, vil syltetøyet fort stivne når det avkjøles. Det er derfor vi ikke lar oss rive med av matlaging. Hell varmt syltetøy i glass og skru på lokkene. La det avkjøles opp ned!

Metode 2 . Mal en kilo solbær i en kjøttkvern eller i en blender. Legg blandingen i en stor beholder og fyll den med sukker (kilogram). Rør godt om. La oss få det til å koke opp. Dekk karet med et lokk. La oss gå tilbake til det om omtrent 8 timer. Og vi gjentar det samme - kok opp, slå det av og dekk det med et lokk. La det være 3-4 slike tilnærminger. Som du kan se, er vitaminene nesten alle der. Og massen vil være uforlignelig praktisk å spise - spre på brød, legge i en pai og så videre. Vi lukker den nøyaktig som i den første metoden.

Lage solbærsyltetøy av hele bær

I dette tilfellet en spesiell tilnærming til bær. Denne typen syltetøy kaller jeg også for rips i egen saft. Det vil si at jeg fyller et kilo bær med sukker (ett og et halvt kilo). Jeg rører uten å nøle (altså slik at saften av bærene slippes raskt). Så, når saften dukker opp, bringer jeg blandingen til å koke opp. Jeg koker i 5 minutter og slår av gassen. Jeg dekker det ikke med lokk. Så snart massen er avkjølt. Kok igjen i ca 5 minutter. Tredje gang, etter at det har gått fem minutter, hell det kokende vannet direkte i glassene og skru dem godt fast. La dem avkjøles med lokkene nede.

Solbærgele-syltetøy

Ønsker du variasjon kan du lage gelé og syltetøy av solbær til vinteren. Alt her er bare ekstremt og raskt.

Metode 1 . Tilbered først sirupen fra sukker (4 kopper) og vann (1 kopp). Kok i ca fem minutter og tilsett 6 kopper bær. Kok opp, reduser varmen. Denne gleden kokes i ca 5 minutter.Deretter er det to alternativer - lukk den direkte mens den er varm eller gni den gjennom en sil. Resultatet blir nesten det samme. Det eneste er at når den er purert, vil massen bli groper og se vakrere ut. Hovedsaken er at den fryser.

Metode 1. Kok sirup fra bær, sukker og vann

Metode 2 . Mos bærene (1 kg) slik at de slipper saften. Hell i et halvt glass vann, kok opp og kok i ti minutter, husk å røre for ikke å brenne seg, fordi massen er tykk. La oss sende 1,5 kg sukker hit, rør alt og kok opp, fjern deretter gassen så mye som mulig, kok i 25 minutter, hell det ved koking og skru det rett inn i glass.

Metode 3 (gelé) . Hell 1 kg bær med vann og tilsett 2 kg sukker. Kok i 5 minutter, og la deretter saften renne av. Tilsett sukker i den kokte saften og kok i 20 minutter Pakk varm. Om nødvendig kan du gni kaken gjennom en ren sil og lage syltetøy.

Metode 3. Tørk de resterende bærene gjennom en ren

Metode 4 (syltetøy) . Blancher bærene i et dørslag plassert i en kjele med vann i ca 5 minutter Mal bærene med en tresleiv og send massen (1 liter), bland den med sukker (1,5 kg), i pannen. La oss lage mat. Til massen har kokt ned så mye som mulig (ca en halvtime). Hell det varme syltetøyet i glassene og skru på lokkene.

Metode 4. Mens det er varmt, hell syltetøy i glass

DIY solbærmarmelade!

Kok opp solbær (7 kopper) blandet med vann tre ganger. Etter at blandingen koker, tilsett sukker (3 kopper). Kok opp, rør blandingen. Og så vil vi gjøre denne manipulasjonen to ganger til, slik at det er 9 glass sukker. Det er viktig å fjerne skummet.

OBS: kok i tre minutter hver gang, ikke mer! Ellers blir det ikke syltetøy lenger.

Hell varm marmelade i tørre glass og skru raskt på lokkene. Om vinteren, med en bolle - akkurat passe!

Solbærlikør - raskt og enkelt!

Det er ikke noe enklere enn å lage ripslikør hjemme. Fargen er uforlignelig. Smaken er fantastisk! Og alt dette vil bli tilberedt av bær og solbærblader, sukker, vodka og vann. Legg de avstilkede og sorterte ripsene (1 kg) i en tre-liters flaske. Vi sender dit, finhakker 8 blader. Fyll med en liter vodka og dekk til med en plasthette. La oss glemme flasken i 6 uker, og sett den på et varmt sted. Filtrer deretter væsken og bland den med avkjølt sirup (kok 1 kg sukker med 750 ml vann). Etter å ha lukket den tett, helt den på flasker og ventet i fem dager. Eller tilbered det på denne måten: 1 kg rene rips, hell en halv liter vodka over noen blader. Hold flasken tett lukket i solen i 5 uker. Etter å ha silt saften, fortynn den med sirup (brygget fra 0,5 liter vann og 800 gram sukker per liter juice) og hell den på flasker, lukk lokkene tett. Smaker om 5 dager.

Ikke et eneste bær kan sammenlignes i helsemessige fordeler med solbær. Du kan skrive avhandlinger i flere bind om fordelene, men det er bedre å tenke på hvordan du kan bevare disse fordelene for vinteren. I mange år har husmødre forbedret oppskriftene sine for å lage kompotter, syltetøy, gelé og andre velsmakende forsyninger, slik at om vinteren er alle de mest verdifulle tingene som solbær inneholder alltid tilgjengelig.

Som alle andre bær (røde og hvite rips, kirsebær og bringebær), mister solbær noen av sine fordelaktige egenskaper under varmebehandling. Derfor forblir de mest nyttige metodene for å tilberede mat til vinteren alltid tørking og frysing.

Solbær inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, så preparater laget av det er spesielt populære

Tørking og frysing

Den første og viktigste regelen for frysing av solbær er å ikke vaske bærene. Under vask tar ripsbær på seg vann, slik at de kan bli deformerte når de fryses. Så det er nok å sortere rips fra bortskjemte bær og blader og legge dem på et brett eller brett. Frys i fryseren ved -12–19°C i 24 timer. Legg deretter i plastbeholdere eller poser. Nå på en hvilken som helst vinterdag har du friske og smakfulle bær.

For tørking er det lurt å plukke rips på en tørr, solrik dag, fordi bær plukket på en regnværsdag vil ta lang tid å tørke og ha liten holdbarhet. Du kan tørke rips med pensler uten å skille bærene fra stilkene. En konvensjonell ovn er egnet for tørking. Dekk til en metallbakeplate slik at den ikke gir en ubehagelig bitterhet til bærene. Legg bærene på den slik at de ikke er for nær hverandre, og tørk ved en temperatur på 50–70°C. Ovnsdøren må stå på gløtt.

Det er bedre å fryse rips i porsjoner - i små beholdere

Hvis du vil spare tid og du har en mikrobølgeovn i huset, kan du tørke bærene i den. For å gjøre dette legges bærene i små porsjoner på en tallerken mellom to lag naturlig stoff og legges i mikrobølgeovnen i to minutter. Hvis bæret ikke er kokt i løpet av denne tiden, må du plassere det på nytt, men det er bedre å dele tiden inn i intervaller på 30 sekunder. og sjekk beredskapen til bærene hver gang for ikke å tørke dem ut. Rips kan betraktes som tilstrekkelig tørket når de, når de presses, ikke avgir juice som flekker fingrene.

Merk følgende. Tørkede solbær bør oppbevares i tett lukkede krukker.

Solbærsyltetøy uten koking

Oppskriften på et av de mest nyttige alternativene for å tilberede solbær til vinteren er syltetøy som ikke trenger å kokes. Det er takket være mangelen på varmebehandling at rips vil beholde alle sine fordelaktige egenskaper til neste sommer.

For å forberede trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5 kg sukker;
• 1 appelsin.

Før du lager syltetøy, må ripsene vaskes og tørkes godt.

Hvordan lage mat

1. Vask ripsene, sorter dem og mal dem til puré i en blender eller kjøttkvern.
2. Hakk også appelsinen uten å skrelle den.
3. Bland alt i en bolle, tilsett sukker og la stå i flere timer til sukkeret er helt oppløst. Rør av og til.
4. Når sukkeret er helt oppløst, heller du syltetøyet i steriliserte glass og ruller opp lokkene.

Råd. Syltetøy uten koking oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller, ellers kan det fort bli ødelagt.

Fem-minutters solbærsyltetøy

Fem minutter regnes også som en av de oppskriftene som lar deg bevare maksimalt med næringsstoffer på grunn av kort varmebehandling. Og bærene i dette syltetøyet faller ikke fra hverandre, som når de tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, men forblir intakte.

For å forberede trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5 kg sukker;
• 1,5 glass vann.

Fem minutters syltetøy tilberedes veldig raskt, men det blir like smakfullt som tradisjonelt syltetøy

Hvordan lage mat.

1. Sorter ripsbærene, skille dem fra stilkene, skyll med rennende vann og tørk på et papirhåndkle.
2. Hell sukker i vann, sett på brann og varm opp til sukkeret er helt oppløst.
3. Legg ripsene i kokende sirup og kok i 5 minutter.
4. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass og lukk lokkene.

Klassisk solbærsyltetøy oppskrift

Dette syltetøyet kan lagres veldig lenge og har en fyldig, absolutt ikke-syrlig smak.

For å forberede trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,2 kg sukker;
• 1,5–2 ss. vann.

Solbærsyltetøy

Hvordan lage mat.

1. Bærene må sorteres, vaskes og skilles fra stilkene.
2. Hell vann i en stor kjele og kok opp.
3. Hell bærene i kokende vann og kok på middels varme i 10 minutter.
4. Tilsett sukker og kok opp under omrøring.
5. Hell over i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Smaksatt gelé

Prosessen med å forberede gelé til vinteren er mer arbeidskrevende enn å lage syltetøy. Og sluttproduktet er mindre, men det er fortsatt verdt å tilberede denne smakfulle og aromatiske desserten.

For å forberede trenger du:

• 10 ss. solbær;
• 3 ss. vann;
• saft av en sitron;
• sukker.

Geléen blir veldig myk hvis du fjerner frøene fra bærene.

Hvordan lage mat.

1. Sorter og vask bærene. Hell over i en stor kjele og knus med en trestapper.
2. Hell vann og ferskpresset sitronsaft i bærmosen.
3. Kok opp, la det småkoke på svak varme i 10 minutter.
4. Kle et dørslag med gasbind, legg det over pannen og ha bærblandingen over i den.
5. La stå til saften har rennet ut. Du kan fremskynde denne prosessen litt med hendene, men da vil juicen miste gjennomsiktigheten.
6. Tilsett sukker til juicen oppnådd på denne måten i forholdet 2:2,5 til den resulterende juicen.
7. Kok opp, bytt til lav varme.
8. For å sjekke beredskapen, slipp en spiseskje gelé på en kald tallerken og sett den i kjøleskapet i to til tre minutter. Hvis geléen begynner å "stivne" i løpet av denne tiden, kan den slås av og helles i dampede glass.
9. Krukkene skal rulles sammen med lokk og steriliseres i 20 minutter i en panne med vann.

Råd. Når du tilbereder gelé, kan litt umodne bær stå igjen - de inneholder mer gelerende pektin.

Solbærkompott

Når du åpner en krukke med kompott om vinteren, er det som om du et øyeblikk befinner deg om sommeren. Det er rett og slett umulig å ikke fylle opp dette miraklet til vinteren.

For å forberede trenger du:

• 1 kg solbær;
• 600 g sukker.

Kompott kan tilberedes bare fra rips eller tilsett andre bær

Hvordan lage mat.

1. Sorter ripsene, skille dem fra stilkene, vask og tørk.
2. Hell rips i krukker omtrent en kvart fulle.
3. Hell kokende vann over bærene i glassene og la stå i 10–15 minutter.
4. Hell vannet tilbake i kjelen, tilsett sukker og kok opp.
5. Hell sirupen i glass og lukk lokkene.
6. Krukkene skal settes opp ned og pakkes inn i et teppe. Etter avkjøling oppbevares på et kjølig sted.

Rips chutney

Når alle kompottene og geléene er plassert i hyllene i pantryet, og det fortsatt er bær igjen, vil du prøve noe nytt og uvanlig. Noe som kan overraske dine kjære og gjester. Denne solbærchutneyoppskriften er akkurat det du trenger. Chutney vil være et utmerket tillegg til kjøtt- eller fjærferetter, og vil også gi skjær til toast og smørbrød.

For å forberede trenger du:

• 300 g solbær;
• 3 ss. l. Sahara;
• 50 ml vann;
• 1 ss. l. hvitvinseddik;
• 1 ts. balsamicoeddik;
• 1 PC. stjerneanis;
• 3 stk. nelliker;
• 0,5 ts. malt svart pepper;
• 0,5 ts. salt;
• 2 ss. l. oliven olje.

Rips chutney

Hvordan lage mat.

1. Tilsett bær til oppvarmet olivenolje og hold på komfyren under omrøring i flere minutter.
2. Hell i eddik, tilsett alle de andre ingrediensene og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst.
3. Tilsett vann, kok opp og kok på lav varme i omtrent en halv time til det tykner. Rør av og til.
4. Legg i steriliserte glass og lukk med lokk.

Oppskrift på solbærvin

Solbærvin er utrolig velduftende og rik. Rubinfargen og den fantastiske aromaen kan snu hodet ditt allerede før den første slurk. Denne vinoppskriften vil hjelpe deg med å lyse opp den kalde vinteren med en duftende slurk sommer.

For å forberede trenger du:

• 3 kg solbær;
• 2 liter vann;
• 0,5 kg sukker.

Lage solbærvin

Hvordan lage mat.

1. Sorter rips fra bortskjemte bær, kvister og blader. Ikke vask.
2. Legg bærene i en kjele og mos med en trestøter eller annen metode.
3. Fortynn med en liter vann, rør, la stå i 4 dager. Rør flere ganger i løpet av denne tiden.
4. Sil gjennom en sil og spe med ytterligere en liter vann.
5. Tilsett sukker og hell i store, rene glass. Sett en gummihanske med en gjennomboret finger på hver krukke.
6. Etter halvannen til to måneder, tøm vinen fra sedimentet, tappe den på flaske for lagring og sett den på et kjølig, mørkt sted.

Solbærpreparater til vinteren vil gi en frisk sommersmak av bær til livet ditt, fordi de åpner for tilgang til et stort antall oppskrifter. Disse inkluderer paier med ripsfyll, cocktailer laget av friske bær og alle slags desserter. Og bare for te, kan du alltid åpne en krukke med "fem-minutters" eller fersk syltetøy uten å lage mat. Ripspreparater har bare én ulempe - de spises så raskt at du midt på vinteren tenker at du burde ha forberedt mer.

Duftende solbærvin: video

Solbærpreparater: foto

Solbærpreparater har alltid vært en god husmors favoritt. Det er billig, raskt og veldig velsmakende. Og slike ripsdesserter er utrolig sunne.

Fordelene og skadene til bær

Denne planten er kjent for russiske folk fra en tidlig alder. I hagen til nesten alle sovjetiske borgere, og nå russiske, vokser denne busken med vakre lyse perler. Det ble kjent i Rus tilbake på 1000-tallet. De lærte om de fordelaktige egenskapene til rips flere århundrer senere.

Dette bæret har en søt, lett syrlig smak. En liten svart perle er virkelig en juvel, fordi den er et lagerhus med et stort antall vitaminer. Bare se på vitamin C, som holder immunsystemet i orden og motstår virussykdommer. Vitaminensemblet inneholder vitaminene P, B, E, K, samt karbohydrater og fiber. Sammensetningen inneholder også mineraler: sink, kalium, mangan, jern, kobber.

I tillegg hjelper det i kampen mot mange plager. Takket være folsyre takler dette bæret ikke bare fjerning av giftstoffer, men også med stråling.

Selv i tørket form mister den ikke evnen til å påvirke kroppens funksjoner positivt. Vitamin P hjelper med åreforkalkning ved å styrke veggene i kapillærene og redusere deres permeabilitet. Phytoncides bekjemper Staphylococcus aureus - årsaken til difteri, dysenteri, så vel som andre mikroskopiske sopp.

Påføring av blader

Hvis hver sommersesong i familien er preget av en ripshøst, er det verdt å ta hensyn til plantens blader. De er på ingen måte dårligere enn bær når det gjelder innholdet av nyttige kvaliteter. Derfor vil elskere av aromatisk kveldste ikke være overflødige å lære noen regler for innsamling:

Til tross for overflod av anmeldelser om de positive effektene av solbær på kroppen, er det også kontraindikasjoner for bruken av dette produktet. Magesår, forstyrrelser i mage-tarmkanalen og gastritt er grunner til å forby forbruket. Det øker også blodpropp, så folk som har fått hjerneslag bør unngå dette produktet.

Hvordan lage mat?

Det er mange alternativer for å lage ripssyltetøy. Den enkleste måten å lage en velsmakende godbit på samtidig som du bevarer alle tilstedeværende vitaminer, er å purere bærene med sukker.

For dette trenger du 1 kg rips og 1,2 kg granulert sukker. Vask og tørk på en flat overflate. Ha så alt i en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender til å male. Dette vil gjøre produktet mer enhetlig.

Tilsett sukker gradvis slik at det blir jevnt fordelt. Det er bedre å gjøre dette om kvelden, fordi den ferdige blandingen skal sitte i 12 timer. Om natten synker lufttemperaturen, så syltetøyet vil ikke ha tid til å gjære. I alle fall, la den stå i den kjøligste delen av rommet. Ikke glem å røre blandingen fra tid til annen. Etter fortykning, plasser denne aromatiske sammensetningen i sterile krukker. Dryss en liten mengde perlesukker på toppen og dekk til med et syntetisk lokk. Denne deiligheten vil bli lagret i kjøleskapet i opptil 6 måneder eller mer.

Nesten samme proporsjoner bør observeres når du lager bærsyltetøy. For 1 kg blanding, ta 1,5 kg sand. De med en søt tann må øke mengden av sistnevnte med ytterligere 300 g.

Etter å ha utført de samme manipulasjonene som for det første tilfellet, sett først indikatoren på kokeplatens brennerknapp på høy varme og hold beholderen med bærene til den koker, og reduser deretter intensiteten til et minimum, og skum av det resulterende skummet med jevne mellomrom .

Etter å ha kokt i 10 minutter, fjern pannen fra komfyren og la den stå over natten. Gjenta deretter prosedyren to ganger, og forleng koketiden med 5 minutter. Hell deretter alt i beholdere og lukk dem med en sømnøkkel.

Sørg for å snu glassene opp ned eller på siden for å sjekke kvaliteten på sømningen. Fraværet av en fløyte vil indikere at jobben ble utført godt.

Det vil ikke være for vanskelig for husmoren å forberede kompott til vinteren; hun trenger bare å følge proporsjonene, og alt vil ordne seg.

Ingredienser til drinken:

• vann - 300 g;
• bærplukking - 1 kg;
• sitronsyre - 20 g;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Til å begynne med vasker vi bærene i en dyp tallerken, skreller dem fra stilkene og fyller sterile krukker nøyaktig 1/3 med dem, og tilsett deretter sand og sitronsyre. Hell kokende vann over alt. Etter å ha rullet boksene, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe.

Rips er rekordholdere for innholdet av vitaminer, de inneholder også mange stoffer som er nødvendige for kroppen vår. Men hun liker ikke pektiner. Her lå hun til og med bak "søsteren" - rips. Men selv dette påvirker ikke i stor grad fortykningen av ulike typer søte retter. Derfor kan du trygt lage en appetittvekkende gelé fra den uten å tilsette forskjellige typer fortykningsmidler. Det viktigste i denne saken er å følge enkle regler:

• Bare ikke-hybride varianter er egnet for å lage gelé. Hybrider har mindre pektin.
• Når du lager mat bør du ikke bruke aluminium, da det oksiderer.
• Det er nødvendig å sterilisere de beholderne der den tilberedte maten skal oppbevares.
• Koketiden kan reduseres ved å bruke en bredere beholder. På denne måten vil alt tykne raskere og jevnere.

Hvis det ikke er nødvendig å bruke kun hele frukter, bør du legge dem i en mikser slik at bærenes egen juice frigjøres helt.

Et interessant dessertalternativ er "Fem minutter", som inkluderer 3 elementer:

• vann - 0,4 l;
• bærplukking - 1 kg;
• sukker - 1,25 kg.

Forberedelse:

• vask bærene og tørk dem;
• tilbered en sirup fra vann og sukker, og la den småkoke i 7 minutter over lav varme etter koking;
• hell den resulterende blandingen over de tilberedte bærene og ikke rør dem i 2 timer;
• etter at tiden har gått, sett oppvasken på komfyren og kok i 5 minutter etter koking, husk å røre;
• hell det resulterende syltetøyet i beholdere, og bærene kan skilles fra sirupen, så geléen blir "ren";
• bevar glassene, pakk dem inn i en dag, og oppbevar dem deretter i et kjølig hjørne av huset.

I tillegg til å bevare dem i rullet form, er lagring av frukt ved lave temperaturer den rimeligste måten å bevare alle de fordelaktige stoffene i dem. Eksperter sier at fersk mat er best bevart ved temperaturer på -16... -21 grader. Når de er frosne, kan de holde seg gode i opptil 12 måneder.

Alternativer for konservering ved lave temperaturer kan deles inn i flere alternativer:

• hele bær;
• i bakken form;
• i is.

Prosedyren for å fryse bær i sin helhet:

• skyll, fjern rusk og tørk dem på et håndkle;
• ta en bakeplate og fordel bærene forsiktig og jevnt;
• lag nok plass i fryseren til bærene og la brettet stå der i minst 4 timer;
• etter frysing, hell fruktene i forberedte boller;
• Hvis ønskelig, kan du skrive notater som indikerer hva som ligger og hvor.

Det anbefales å fryse bærpuré dersom det ikke er nok plass i kammeret til å lagre hele frukten. For å gjøre dette, bruk en mikser for å gjøre de forvaskede og tørkede bærene til en homogen masse. Du kan tilsette sukker om ønskelig og deretter ordne dem veldig kompakt. Du kan bruke denne blandingen til å fylle paier eller tilberede en deilig fruktdrikk på en vinterkveld.

I denne artikkelen finner du de beste og mest velprøvde oppskriftene på hvordan du forbereder solbær til vinteren for å bevare deres fordelaktige egenskaper maksimalt: kompott, syltetøy, syltetøy, sirup, gelé, frysing og tørking.

Slik forbereder du solbær til vinteren - deilige og sunne oppskrifter

La oss se på de mest populære metodene for høsting av solbær til vinteren:

• Solbærkompott

Ingredienser: 0,8–1,2 kg sukker per 1 liter vann.

Legg de tilberedte bærene i glass opp til skuldrene og hell kokende sirup over kantene på halsen.

Etter 3-5 minutter, tøm sirupen, kok opp og hell den over bærene i glassene igjen. Gjenta denne operasjonen igjen.

Hell sirupen en tredje gang slik at den flyter litt over kantene på halsen. Forsegle umiddelbart og snu opp ned til den er avkjølt.

• Solbærkompott i egen saft

1 kg solbær, 0,7–0,8 liter solbær eller eplejuice.

Legg de tilberedte bærene i glass opp til skuldrene og hell i nylaget solbær- eller eplejuice og steriliser.

• "Kald" solbærpuré med sukker

Ingredienser: 1 kg solbær, 1,5–1,8 kg sukker.

Hell bærene i en kjele, tilsett noen spiseskjeer vann og damp under lokk til de er myke. Gni den varme massen gjennom en sil.

Tilsett sukker til den resulterende pureen og bland grundig. For å løse opp sukkeret, legg pureen på et kaldt sted i 8-10 timer.

Når sukkeret er helt oppløst, hell pureen i glass eller flasker, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

• Solbærpuré med sukker

Ingredienser: 1 kg solbær, 0,8–1 kg sukker, et halvt glass vann.

Damp bærene under lokk med en liten mengde vann og gni gjennom en sil.

Bland den resulterende pureen med sukker, varm opp til 70–80 °C, løs opp sukkeret i den og hell blandingen i glass. Steriliser i kokende vann.

• Naturlig solbærpuré

1 kg solbær, en tredjedel av et glass vann.

Damp bærene under lokk, tilsett vann og gni gjennom en sil. Sett puréen på lav varme, kok opp, hell den umiddelbart over i varme glass og forsegl.

• Solbær purert med sukker

1 kg solbær, 1,5–2 kg sukker.

Velg store bær, hakk, hakk og bland med sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst. Legg den resulterende massen i glass og forsegl. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

• Solbær med sukker

1 kg solbær, 0,7–1 kg sukker.

Bland de sorterte og vaskede bærene med sukker og legg i glass. Sett glassene på et kjølig sted i 10–12 timer, tilsett deretter bær og sukker og pasteuriser dem ved 80°C.

• Solbærsaft med fruktkjøtt

Ta: 1 kg solbærbær, 1 glass vann, 0,8 liter 40% sukkersirup.

Hell vann i en emaljepanne, kok opp, tilsett bær og damp under lokk til det er helt mykt. Gni den varme massen gjennom en sil og bland med kokende sukkersirup. Hell i glass og steriliser i kokende vann.

For å få 40% sirup, ta 1,5 liter vann per 1 kg sukker.

• Naturlig solbærsirup

Ta: 1 kg solbær, 1,5–2 kg sukker.

Hell bærene i glass, dryss dem med sukker lagvis, og legg dem i romtemperatur på et mørkt sted.

Etter 2-3 uker, når bærene slipper saft og flyter til overflaten, sil innholdet i glassene gjennom et dørslag. Tilsett sukkeret som er igjen i bunnen til den resulterende sirupen, varm massen til den løser seg opp, hell i krukker eller flasker og forsegl.

Denne sirupen kan lagres lenge. De resterende bærene kan brukes til å tilberede gelé, kompotter, etc.

Ingredienser: 1 kg solbær, 500 g sukker.

Hell bærene i en kokebolle, mos litt, dekk med sukker og sett til side i flere timer. Etter dette, sett på lav varme og kok til den er ferdig på én gang eller 2-3 ganger, og avbryt matlagingen i noen minutter.

• Assortert solbær- og stikkelsbærmarmelade

Ta: 500 g solbærbær, 500 g stikkelsbær, 500 g epler, 500 g gresskar, 400 g sukker.

Skjær søte epler i skiver uten å skrelle og legg i en kjele. Skrell det modne gresskaret fra frø og skinn, skjær i små biter og legg også i pannen.

Hell i noen spiseskjeer vann og damp eplene og gresskaret under lokk til det er helt mykt.

Gni den varme massen gjennom en sil. Mos solbærene og stikkelsbærene med en trestöt, tilsett sukker, rør og varm opp til sukkeret er helt oppløst.

Gni denne massen gjennom en sil og bland deretter med eple- og gresskarpuré. Kok til ferdig. Pakk varmt.

Ta: 1 kg solbær, 200–300 g sukker.

Mos bærene med en trestøter, ha over i en kjele og kok opp på svak varme. Kok i ca 10 minutter, og press deretter ut saften. Kok opp saften på lav varme, løs opp sukkeret i den og kok til den er mør, men ikke mer enn 20 minutter. Pakk varmt.

• Solbær marshmallow

Ta: 1 kg solbær, 600 g sukker, 1 glass vann.

Legg bærene i en emaljepanne, tilsett vann og kok under lokk til de er myke. Gni blandingen gjennom en sil.

Bland den resulterende pureen grundig med sukker og kok i en kjele til den når konsistensen av tykk rømme.

Legg den varme massen i tre- eller kryssfinerbrett og tørk i ovn oppvarmet til 60–70 °C i 10–12 timer. Dekk med pergament og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

• Syltede solbær

Ingredienser til fyllingen: for 1 liter vann, 0,12-0,15 liter bordeddik, 750 g sukker. For en liters krukke: 8-10 knopper av nellik, 5-8 erter med allehånde, et stykke kanel.

Fyll glassene opp til skuldrene med store modne bær og hell over den varme marinaden. Steriliser i kokende vann.

Syltede rips serveres til kjøttretter.

• Rips frosset i bulk

Velg store og uskadde bær, vask og tørk, legg i former eller på brett og frys.

Legg frosne bær i plastposer laget av tynn matfilm, forsegl og oppbevar i fryseren.

• Rips frosset med sukker

Ta: 1 kg solbærbær, 150–200 g sukker.

Velg store, uskadede bær, vask, tørk, bland med sukker og legg i former for frysing.

Pakk frosne briketter inn i film, brett og oppbevar i fryseren.

• Hvordan tørke solbærbær

Bærene sorteres, vaskes, tørkes og legges ut i ett lag på sikter. Tørk ved en temperatur på 50–60 °C i 2–4 timer.

Pass på at bærene ikke tørker ut.

Tørking anses som fullført hvis bærene, presset i en knyttneve, ikke klistrer sammen. Tørking i solen er uønsket, da dette ødelegger vitaminer.

• Slik konserverer du friske solbær

Solbærbær er ikke et langtidsholdbart produkt, men i kjøleskap kan de oppbevares i opptil 2-3 måneder.

Bær beregnet for lagring samles i tørt vær, når duggen har lagt seg. Bær plukket etter regn lagres ikke lenge.

Det er bedre å samle rips i bunter. Du kan også plukke bærene selv, men i dette tilfellet må de først tørkes, spredt i et tynt lag.

Solbærbær oppbevares i bulgarske bokser, kurver, små bokser og plastposer. Bær pakket i esker eller kurver kan lagres i opptil 20 dager.

Den optimale lagringstemperaturen er 0 °C.

Til emballasje brukes vanlige husholdningsfilmposer med en kapasitet på 2–3 kg.

Bærene er forhåndsavkjølt i kjøleskapet og først deretter overført til poser

Hvis dette ikke er gjort, vil bærene i posene svette etter avkjøling.

Poser med bær er nøye knyttet eller forseglet. Ved kontrollbefaringer under lagring er det påpasselig at bærene ikke er overmodne. Overmodne bær sprekker og slipper saft.

Før konsum holdes bærene først i flere timer ved en temperatur på 4–6 °C og først deretter bringes til romtemperatur.

Vi håper oppskriftene våre vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du skal forberede solbær til vinteren.

God appetitt!

Kilde: http://alternative-medicina.ru/smorodina-chernaya/

Høsting av solbær til vinteren

Solbær er et ekte lager av næringsstoffer. Det holder rekorden for vitamin C-innhold blant bæravlinger tilgjengelig i klimaet vårt.

I tillegg er fruktene rike på sukker, B-vitaminer, samt PP, E, karoten og mikroelementer. De inneholder en tilstrekkelig mengde pektin slik at de bearbeidede produktene stivner godt.

Dette gjør rips til en eksepsjonell råvare for verdifulle vinterpreparater.

Rips, revet med sukker

Selv husmødre som ikke er spesielt opptatt av kjøkkenarbeid, finner plass i kjøleskapet for en krukke eller to med aromatisk "kald syltetøy" - rå bær moset med sukker. Dette er den mest skånsomme konserveringsmetoden, der alle nyttige stoffer blir bevart så mye som mulig, siden rips ikke gjennomgår varmebehandling.

For å bevare innhøstingen uten matlaging, vaskes bærene og får tørke, spredt i ett lag på en ren klut. Samtidig fjernes krøllete, umodne og ødelagte bær - de kan brukes til å lage kompott. Deretter knuses råvarene og blandes med sukker i forholdet 1:2.

Det anbefales å utføre alle manipulasjoner i ikke-metalliske beholdere. I løpet av et døgn løses sukkeret opp, hvoretter pureen pakkes i steriliserte glass, spritkonservert papir legges på toppen, og deretter dekkes med skoldet plastlokk.

Det verdifulle produktet oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Fryser til vinteren

Fryseren vil også bidra til å bevare vitaminhøsten i sin naturlige form. Den enkleste måten er å lagre bær der i løsvekt, pakke dem i poser.

Om vinteren kan frosne rips legges til bakevarer, tilberedes til favorittkompotter og gelé - alt avhenger av fantasien til husmoren og preferansene til familiemedlemmer.

Jo raskere bærene fryser, jo bedre vil de beholde formen og konsistensen. Derfor bør temperaturen i fryseren være så lav som mulig, og rips bør ikke pakkes i for store porsjoner.

Syltetøy og marmelade er ikke noe problem i det hele tatt

En annen måte å fylle på med duftende delikatesser er å lage syltetøy. Det er mange oppskrifter for denne retten, som varierer i forholdet mellom bær og sukker, koketid og tilstedeværelsen av andre komponenter.

Noen tilsetter for eksempel pektinfortykningsmiddel for å hjelpe produktet til å gelere bedre.

Syltetøyet tilberedes tradisjonelt i en bred, lav bolle slik at væsken fordamper raskt og det søte produktet får tid til å tykne.

Vakkert og velduftende syltetøy er også populært. For å tilberede denne retten må de innsamlede bærene vaskes og tørkes og deretter hakkes. Den resulterende massen kokes, og deretter tilsettes sukker, blandes og kokes igjen. Det er bedre å lagre krukker med tilberedt syltetøy på et kjølig sted.

Ripssyltetøyoppskriften er så enkel som 1, 2, 3:

Gelé, men ikke flageolet

Gelé kan kalles en ekte dekorasjon for et søtt bord. Laget av solbær, har den en usedvanlig edel, rik farge og rik smak.

Gelé skiller seg fra syltetøy ved at skinnet og frøene er fjernet fra det; faktisk er det bærjuice kokt med sukker. For å skille den fra kaken kan du gjøre forskjellige ting.

Noen husmødre koker bærene og lar så saften renne av. En annen matlagingsteknologi innebærer først å føre råvaren gjennom en juicepresse og deretter koke den.

Resten av kaken kan også brukes - for eksempel til å lage syltetøy og drikke.

Kompott uten problemer

Store familier elsker solbærkompotter. Du kan legge til frukt for å lage en blandet drink. Du kan pakke bærene tett i halvlitersglass, sterilisere dem og rulle dem sammen og tilsette sukker eller andre tilsetningsstoffer etter smak før bruk.

Om vinteren vil en slik kompott garantert bli en kilde til godt humør.

Tørkede rips - en forsyning til fordel for moderlandet

En annen måte å bevare avlinger for vinteren er tørking. Noen tørker hele bær, mens andre lager marshmallows, som deretter kuttes, rulles i melis og oppbevares i en lufttett beholder. Barn elsker spesielt denne delikatessen.

Spesielle husholdningsapparater er godt egnet for tørking, men du kan organisere prosessen et sted i vinduskarmen. I sistnevnte tilfelle, for å bevare produktet, ville det ikke skade å begrense tilgangen til bærene til insekter og familiemedlemmer. Ellers vil bare en liten del av den overleve til vinteren.

Solbærsaus til kjøtt

Gourmeter som er likegyldige til søtsaker, vil absolutt sette pris på et så uvanlig krydder for kjøtt som ripssaus. Den tilberedes på nesten samme måte som syltetøy, kun salt, hvitløk, krydder og urter er tilsatt som konserveringsmidler og smakstilsetninger.

Som regel er sausen laget av røde rips, men solbær vil gjøre for variasjon.

Her åpner det seg et spesielt bredt felt for eksperimentering: bærjuice harmonerer perfekt med et meget bredt spekter av krydder og deres blandinger.

Den ferdige sausen, når den er varm, kan helles på krukker eller flasker og også lagres for vinteren.

I følge ryktene, når en person har smakt kebab med ripssaus, mister han muligheten til å bruke butikkketchup til samme formål i seks måneder. Brukes med forsiktighet.

For å oppsummere merker vi bare at rips er et veldig verdifullt vitaminråmateriale for matlaging, som lar husmødre fullt ut avsløre ferdighetene, håndverket og fantasien deres.

Kilde: http://remontanta.ru/vyrashhivanie-smorodini/170-chernaya-smorodina-na-zimu

Solbær og røde rips til vinteren

Hvis du er i denne delen av nettstedet vårt, er du sannsynligvis interessert i velprøvde oppskrifter med en vri som vil hjelpe deg med å lage gode ripsforberedelser til vinteren.

Tross alt er det ingen hemmelighet at en av de sunneste bærene er svarte og røde rips: høsting av rips for vinteren er tradisjonelt inkludert i planene til alle husmødre som er involvert i hermetikk.

Tilberedte rips for vinteren: hermetisert eller frossen – er alltid utrolig velsmakende og utrolig sunt. Solbær eller rips vil være en gudegave for deg om vinteren når familien din vil spise noe søtt eller ber deg bake en gyllenbrun pai.

Hvis du lager ripspreparater i henhold til pålitelige oppskrifter fra våre brukere, vil du aldri bli skuffet over hermetikk, fordi forberedelsene dine av dette bæret alltid vil vise seg "utmerket".

Ripssyltetøy regnes med rette som et av de beste fyllene for bakevarer. I tillegg er det utrolig velsmakende å spise, til og med bare smørt på brød eller direkte øset med en skje fra en bolle, vasket ned med aromatisk rav te.

Ripssyltetøy til vinteren i henhold til våre oppskrifter viser seg rett og slett fantastisk! Før du lager ripssyltetøy, tenk derfor at det aldri blir for mye av det, og rull sammen flere glass mer enn du planla dagen før.

En annen fantastisk forberedelse er ripsgelé til vinteren - en utmerket dessertrett som vil appellere til alle familiemedlemmer, spesielt barn.

Hvis du, til tross for vinterkulden og overskyet vær, ofte ønsker å nyte sommerens friskhet og kjølighet i den kalde årstiden, ikke glem å tilberede ripskompott for vinteren, som ikke bare slukker tørsten perfekt, men også styrker immunforsvaret perfekt, fordi den inneholder en enorm mengde vitamin C. Og rips pure med sukker er nesten ikke forskjellig i smak fra friske bær og tar et minimum av tid når du forbereder. Både svarte og røde rips er egnet for denne typen konservering: høsting av rips for vinteren på denne måten vil uansett være utrolig velsmakende.

Les våre anbefalinger, og det vil alltid være sunne og velsmakende røde og solbær i hyllene i kjelleren eller kjelleren din: vinteroppskriftene som vi har laget for deg vil hjelpe deg med å fylle opp dette fantastiske bæret slik at du kan nyte det i løpet av den kalde årstiden. Preparater laget av solbær eller fra dens røde kinn "søster" vil bli en hyppig gjest på bordet ditt.

Ingredienser: rips, pepper, krydderblanding, hvitløk, sukker, salt, paprika, vann Tkemali-saus kan tilberedes ikke bare fra plommer. Det kommer veldig interessant ut fra røde rips. Bruk vår detaljerte og steg-for-steg oppskrift for å lage denne deilige sausen til vinteren.

Ingredienser:

- 800 gram røde rips; – 3-4 stykker chilipepper; - 10 gram krydderblanding; - 1 hode hvitløk; - 1300 gram sukker; - 15 gram salt; - 10 gram rød paprika;

Ingredienser: rips, sukker Du kan lage mye deilig av røde rips til vinteren - syltetøy, kompott og syltetøy... Oppskriften vår i dag er en detaljert trinn-for-steg-instruksjon for å lage ripsmarmelade. Det blir så deilig at du ikke kan slutte å spise!

Ingredienser:

- 1 kg røde rips;
– 1,5 kg sukker.Ingredienser: agurk, rips, ripsblad, laurbær, vann, sukker, salt, eddik, nellik, pepper, nellik Syltede agurker til vinteren pakkes ofte sammen med noen grønnsaker - tomater, zucchini... Men de blir også veldig velsmakende og crunchy med røde rips. Prøv denne konserveringen, den vil definitivt ikke skuffe deg!

Ingredienser:

- 1 kg agurker; - 100 gram røde rips; - 3 ripsblader; – 2 dillparaplyer;

– 2 laurbærblad.

Til marinaden:
- 800 ml vann; - 100 gram sukker; - 45 gram salt; - 35 ml eddik; - nellik;

- svart pepper.

Ingredienser: røde rips, sukker, vann, mynte Røde rips er en veldig velsmakende og vakker kompott, og hvis du tilbereder den med mynte, vil du ikke finne en mer aromatisk drink, tro meg! Vår enkle oppskrift vil hjelpe deg å lukke denne kompotten for vinteren uten mye stress.

Ingredienser:

- 450 gram røde rips; - 200 gram sukker; - 1,5 liter vann;

– 2 kvister mynte.

Ingredienser: solbær, sukker, kanel Oppskrifter på syltetøy i stekepanne er fantastiske i sin enkelhet og hastighet. Og denne - laget av solbær - vil ikke være et unntak. Jeg kan ikke engang tro at du kan lukke et deilig og vakkert søtt preparat så lett.

Ingredienser:

- 2 kopper solbær; - 2 glass sukker;

– 0,5 ts. malt kanel.

Ingredienser: solbær, sukker For alle som er glad i solbær råder vi deg til å purere den med sukker til vinteren. I motsetning til alle typer syltetøy og syltetøy, forblir alle vitaminene i rips tilberedt i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

- solbær - 1 kg;
– sukker – 1,5 kg.Ingredienser: solbær, vann, sukker Du kan bruke solbær til vinteren for å lage syltetøy, syltetøy, og selvfølgelig kompott. En slik drink vil være velsmakende, sunn og veldig appetittvekkende, med en rik, dyp farge. Så det er bedre å trille den til 3 liters krukker - slik at det er nok til alle.

Ingredienser:

- solbær - 250 g; - vann - 2,6 liter;

– sukker – 250 gr.

Ingredienser: rips, sukker, eddik, stivelse, olje, pepper, salt Nylig fant jeg en oppskrift på ketchup, som ikke er laget av tomater, men av rips. Ikke bli overrasket, sausen blir veldig velsmakende. Sørg for å prøve det.

Ingredienser:

- 1 kg. rød rips; - 250 gram sukker; – 10 ml. eple cider eddik; - 10 gram maisstivelse; – 20 ml. vegetabilsk olje; - 3 gram malt chilipepper;

Ingredienser: rød rips, sukker Rød rips, revet med sukker for vinteren, beholder alle vitaminene som finnes i friske bær. I tillegg, tilberedt på denne måten, viser det seg velsmakende og vakkert. En annen fordel med denne oppskriften er at den er enkel og lett å tilberede. Prøv det, du vil ikke angre!

Ingredienser:

- 1 kg røde rips;
– 2 kg sukker.Ingredienser: rips, pepper, hvitløk, basilikum, sukker, salt, chili Rød rips er et ekstraordinært bær! Det lager ikke bare gode desserter og syltetøy. Du kan også lage deilig adjika av rips til vinteren. Ja, ja, akkurat adjika. Tro meg ikke? Prøv å lage den i henhold til oppskriften vår og se selv!

Ingredienser:

- 250 gram røde rips; - 150 gram rød paprika; - 1 stk chilipepper; - 4 fedd hvitløk; - 40 g basilikum; - 30 gram sukker; - 8 gram salt;

– 5 gram malt rød chili.

Ingredienser: solbær, sukker Hvis du elsker solbær og lager forberedelser av dem til vinteren, så vil du sannsynligvis være interessert i denne syltetøyoppskriften - uten matlaging. Dette er en veldig interessant og enkel metode som lar deg bevare de fordelaktige egenskapene til bærene og deres fantastiske smak.

Ingredienser:

- 500 gram solbær;
– 300 gram melis.Ingredienser: solbær, sukker, ripsblad Visste du at du ikke bare kan lage sunt syltetøy av solbær, men også en deilig kompott? Jeg har laget en oppskrift på en slik kompott til deg i dag.

Ingredienser:

- 1 kg. solbær, – 1 kg. Sahara,

– ripsblader.

Ingredienser: solbær, sukker Jeg foreslår at du ikke lenger koker solbærsyltetøy, men tilbereder det mye lettere. Mal ripsene gjennom kjøttdeig, tilsett sukker og bland alt godt. Dette syltetøyet vil være veldig nyttig, og bæret vil ikke miste egenskapene.

Ingredienser:

- solbær - 500 gram,
– sukker – 600 gram.

Ingredienser: solbær, sukker, vann For de som ikke er flinke til å konservere, men ønsker å bruke solbærsyltetøy til vinteren, kommer oppskriften vår godt med. Eller rettere sagt, dette er ikke engang en oppskrift, men detaljerte trinnvise instruksjoner. Med den vil du definitivt ikke ha noen problemer under tilberedningsprosessen!

Ingredienser:

- 300 gram solbær; - 300 gram sukker;

– 50 ml vann.

Ingredienser: rips, sukker Hvis du ikke vet hva du skal lage av rips til vinteren, så har vi en fantastisk oppskrift til deg: gelé uten matlaging. Konfektene dine vil være klare på bokstavelig talt få minutter og vil vise seg velsmakende og appetittvekkende.

Ingredienser:

- 600 gram rips;
– 900 gram sukker.Ingredienser: vann, rips, appelsin, sukker Solbær med appelsin er en veldig smakfull kombinasjon. Det enkleste alternativet for å tilberede dem sammen er kompott for vinteren. Oppskriften hans er enkel, og resultatet er så godt at du vil tilberede denne konserveringsmaten år etter år.

Ingredienser:

- 800-900 ml vann; - 300 gram rips; – 0,5 oransje;

– 100 gram sukker.

Ingredienser: rips, sukker, marmelade Oppskriften på å lage solbærgele til vinteren er veldig enkel og krever ikke mye tid av deg. Men slik forberedelse vil være veldig velsmakende og veldig nyttig i den kalde årstiden.

Ingredienser:

– 0,5 kg solbær; - 0,5 kg sukker;

– 1 pakke “Syltetøyskonserver”.

Ingredienser: rips, sukker, vann, agar-agar Du kan tilberede dette utrolig smakfulle og aromatiske ripssyltetøyet som gelé uten mye stress. Dessuten er det ikke nødvendig å gjenta matlagingen, den tilberedes i ett møte, og hvordan nøyaktig, se oppskriften med et bilde. Produkter til oppskriften:

- 800 g bær; - 400 g sukker; - 150 ml vann;

– 6 g agar-agar.

Ingredienser: rips, sukker Sørg for å tilberede denne uvanlige syltetøygeléen, som tilberedes veldig raskt og enkelt. Dette syltetøyet er veldig sunt, siden vi bare bruker bær og sukker.

Ingredienser:

- et halvt kilo rips,
- et halvt kilo sukker.

Ingredienser: rød rips, sukker, vann Rød rips gelé for vinteren er veldig lys, veldig vakker og velsmakende. Hvis du har disse bærene i tilstrekkelige mengder, sørg for å tilberede denne ripsgeléen: du vil sannsynligvis like både den enkle oppskriften og den utmerkede smaken av den ferdige konserven.

Ingredienser:

- 1 kg røde rips; - 400 gram sukker;

– 50 ml vann.

Kilde: http://NaMenu.ru/recipes-show_category/id/263/Smorodina_na_zimu/

Solbær for vinteren - oppskrifter

Hvis du har samlet mye solbær, må du definitivt fylle på med bær for fremtidig bruk - tross alt vil de om vinteren være en utmerket kilde til vitamin C. Vi vil beskrive oppskrifter på forskjellige solbærpreparater til vinteren under.

Solbærkompott til vinteren

Ingredienser:

• modne solbær - 900 g;
• vann;
• granulert sukker - 600 g.

Forberedelse

Vi sorterer ut de modne solbærbærene, vasker og tørker dem. Legg dem i rene, sterile glass. Bærene skal fylle dem til omtrent ¼ av volumet.

Hell kokende vann over ripsene, la dem stå i 20 minutter, hell deretter vannet forsiktig i en kjele og tilsett perlesukker. Etter koking, hell sirupen i glassene igjen og rull straks glassene sammen med blikklokk.

Snu dem og dekk til med noe varmt. Du kan oppbevare denne kompotten i pantryet.

Solbær, revet med sukker til vinteren

Ingredienser:

• moden solbær - 700 g;
• granulert sukker - 1,4 kg.

Forberedelse

Vi sorterer ut solbærbærene, vasker dem og tørker dem. Legg dem i en bolle, tilsett litt av sukkeret og mal dem grundig med en trestapper.

Oppgaven kan selvfølgelig tilgis betydelig og bærene blir vridd gjennom en kjøttkvern, men alle vet at vitamin C ødelegges når de samhandler med metall. Så hell det gjenværende granulerte sukkeret i den malte blandingen og rør.

La blandingen stå i romtemperatur i 2 dager, rør av og til. Dette vil unngå unødvendig gjæring ved videre lagring, og sukkeret vil løse seg godt opp.

Legg blandingen i forberedte, rene, steriliserte krukker, legg et nytt lag sukker på toppen, og lukk lokkene. Solbær malt med sukker bør lagres kaldt for vinteren.

Solbærsyltetøy - en oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• granulert sukker - 1,5 kg;
• modne rips - 1 kg;
• renset vann - 200 ml.

Forberedelse

Vask og tørk modne solbær. Hell vann i en emaljepanne, tilsett sukker, rør og la det oppløses.

Når sirupen koker, tilsett rips, la det koke opp igjen, og kok deretter i ca 5 minutter.

Hell deretter straks det varme syltetøyet i glass og forsegl.

Solbær til vinteren - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• modne rips - 1 kg;
• renset vann - 100 ml;
• granulert sukker - 900 g.

Forberedelse

Vask og tørk solbærene. Hell vann i et emaljebasseng, tilsett et glass sukker og la det koke. Tilsett et glass solbær, kok i 5 minutter, rør og fjern skummet.

Tilsett et nytt glass sukker og bær, rør og kok igjen i 5 minutter. Tilsett derfor de resterende ingrediensene.

Hell det varme syltetøyet i klargjorte glass, rull det sammen, snu det opp ned og la det avkjøles.

Solbærgele for vinteren

Ingredienser:

• modne solbær - 2 kg;
• granulert sukker - 450 g.

Forberedelse

Mal solbærene med en foodprosessor. Den resulterende massen er veldig tyktflytende, og å male den gjennom en sil er problematisk.

Derfor fortynner vi det med 100 ml varmt vann, koker opp, avkjøler litt og maler det deretter. Dryss den resulterende ripsjuice med sukker og la det koke igjen.

Hell blandingen i glass og forsegl.

Hvordan fryse solbær til vinteren?

Ingredienser:

Forberedelse

For å fryse må bærene være store, tørre og ikke overmodne. Vi vasker dem, tørker dem, legger dem på et brett og legger dem i fryseren.

Når bærene "setter", hell dem i poser og oppbevar dem i fryseren.

Det er viktig å huske at du ikke kan tine og fryse dem igjen, ellers mister vi alle de nyttige stoffene.

Juice fra frosne appelsiner Hvis du skal begynne å lage hjemmelagde naturlige drikker, er det bedre å følge alle reglene. For eksempel anbefales det å tilberede juice fra frosne sitrusfrukter, og dermed eliminere bitterhet fra fruktene. Deretter vil vi beskrive de mest interessante oppskriftene for en tonic drink.	Aprikosjuice hjemme Hvis du ikke vet hvordan du skal takle en rik aprikoshøst, bruk oppskriftene våre og tilbered deilig aprikosjuice til vinteren. I løpet av den kalde årstiden vil det være spesielt hyggelig å nyte den fantastiske sommersmaken og den varme solfylte fargen til en slik drink.
Melonkompott for vinteren - oppskrifter Vi foreslår å lage et virkelig uvanlig preparat i henhold til oppskriftene beskrevet nedenfor. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en overraskende aromatisk, rik melonkompott. La oss fortelle deg hvilke interessante frukter du kan utfylle denne vanvittig søte drikken.	Uansett hva slags frukt du lager kompott til vinteren, er det plomme som har størst rikdom, utsøkt syrlighet og ekstraordinær aroma. Bruk våre anbefalinger og prøv å lage denne drinken selv.

Kilde: https://womanadvice.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-recepty

Hjemmelagde solbæroppskrifter

HVA SKAL LAKE FRA SORTRIPS

Et populært bær, det vokser over hele landet og gir en stabil høst. Ikke bare solbær er nyttige, men også røde og hvite.

Solbær er spesielt verdsatt for sitt vitamininnhold, den inneholder opptil 300 mg vitamin C, nest etter nyper når det gjelder vitamin C-innhold.

Solbærbær inneholder store mengder vitamin B og karoten, mange organiske syrer og pektin(gelerings)stoffer, kalsium og jernsalter.

Selv ved lagring i seks måneder inneholder ripspreparatet 80 % av det opprinnelige vitamin C-innholdet. Rips er veldig nyttige å spise ferske, men selv i preparater beholder de nyttige mineraler og vitaminer.

Solbærbær inneholder få oksidative enzymer, så vitamin C er godt bevart når det behandles og lagres for vinteren, i form av vridd kompott og kokt syltetøy. Tross alt vet alle hvilken rolle vitaminer har i menneskelivet.

Derfor er det mange oppskrifter for matlaging fra rips og husmødre har aldri spørsmålet om hva de skal lage mat fra rips. Rips, tilberedt på noen måte, og tilberedt for vinteren ved hermetisering, forblir alltid vitaminbær nummer én.

Som alltid, la oss starte med de enkleste tingene.

Du kan lage deilig gelé av friske solbærbær. Noen ganger liker ikke husmødre det faktum at det er ripskorn i geléen; kokker gir nyttige råd om hvordan de skal tilberede solbærgelé.

Du må ta to glass vaskede bær og tilsett ett glass vann, mos og gni gjennom en sil. Hell resten av deigen i 3 glass vann, kok i 2-3 minutter og sil.

Tilsett 1,5 kopper sukker til den resulterende buljongen og kok som vanlig gelé med potetstivelse. Kissel med allerede tilsatt stivelse skal aldri kokes, bare koke opp.

Hell umiddelbart den tidligere pressede solbærjuicen i den tilberedte varme geléen og rør godt. Kissel kan spises varm eller kald.

Deilig hjemmelaget gjennomsiktig solbærgelé. Du trenger for ett kilo bær, 300 g sukker. Mos solbærbærene med en trestøter og ha i en kjele.

Kok opp og kok i 10-15 minutter, og press deretter saften fra de myknede bærene. Kok opp saften og tilsett sukker. Kok til sukkeret er oppløst. Koketiden bør ikke være mer enn 30 minutter.

Hell varm gelé i små glass og forsegl.

Solbærsyltetøy tilberedt på en kald måte, uten koking. Siden rips er et verdifullt kostholds- og legemiddel, vil vi prøve å bevare så mye som mulig alle vitaminene som finnes i det.

Sorter ut de modne solbærene, vask i kaldt vann og tørk. Deretter må bærene males i en foodprosessor og den resulterende massen må blandes grundig med sukker i forholdet 1:2. Hell deretter raskt i forberedte krukker.

Dryss et lag sukker 1-1,5 cm tykt på toppen og dekk med lokk eller oljet papir. Rips tilberedt på denne måten bør kun oppbevares på et kjølig sted. Innhøsting på denne måten lar deg bevare solbærens tilførsel av vitaminer frem til ny høsting.

Kaldt tilberedt solbærsyltetøy har samme smak og aroma som friske bær.

I tillegg til most frisk solbær kan du også tilberede deilige og et arbeidsstykke nesten uskadet av varmebehandling, er dette "fem-minutters" metoden for matlaging.

Solbærbær er godt egnet for denne metoden, du må ta 1,2 kg sukker for 1 kg bær og rør godt, kok til sukkeret er oppløst i bare 5-10 minutter, hell varmt i glass og forsegl.

Rips vil bli perfekt bevart som ferske; for fem minutters oppbevaring i kjøleskapet kan du dekke dem med plastlokk eller pergament.

For å tilberede en deilig fruktsaus trenger du 2-3 ss solbærsyltetøy.

Har du laget solbærsyltetøy blir det enkelt å lage en fruktsaus til å servere med stekt vilt, kokt and og gås.

Mal syltetøyet med 0,5 ts sennep, tilsett 1 ss. skje vin, 1 ss. en skje sitronsaft. Skjær sitronskallet i tynne strimler for å lage en skje, og skåld skallet med kokende vann.

Finhakk et halvt løkhode og hell kokende vann over. Avkjøl skallet og løken og bland med sausen. Sausen er klar, den får en vakker ripsfarge og en søt og syrlig smak.

En god hjemmelaget solbærsirup er sirup. Sorter og skyll bærene. Hell i en stor flaske i lag, dryss hvert lag med sukker. I dette tilfellet må flasken ristes av slik at sukkeret blir jevnt fordelt over bærene.

Dryss det tykkeste laget med sukker på toppen. Lukk flasken tett slik at det ikke kommer inn luft. Flasken skal oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Over tid dannes det en utmerket tykk og aromatisk solbærsirup i flasken. Du kan spise det med te eller vann.

Sirupen kan brukes til å tilberede gelé og sauser.

Tilsett solbærkompott. For å tilberede kompott hjemme, trenger du solbær og 1,0 kilo sukker per 1 liter vann. Bærene kan skilles fra duskene eller legges i glass direkte på duskene.

Et nyttig tips er å unngå at bærene i kompotten flyter og krymper, dypp dem i varm sukkersirup i 1-2 minutter og legg dem så i glass. Bærene vil ikke flyte eller rynke, og vil ikke engang miste farge.

Forbered fyllet og hell de varme bærene i glassene. Steriliser glassene i kokende vann. Literskrukker i 20 minutter. For å få mer kompottdrikk, fyll glassene med en tredjedel med bær.

Du vil få en herlig aromatisk solbærdrikk.

Lage solbærkompott uten sukker. Sorter ripsene, vask dem og fyll glassene med bær.

Hell kokende vann over de fylte glassene og steriliser som vanlig. Rull så opp lokkene og snu.

Resultatet er en naturlig konsentrert solbærkompott, om vinteren kan den brukes til å tilberede desserter og drinker.

Hjemmelaget solbærjuice tilsatt sukker. Du får smakfull og klar juice hvis du koker den i en juicer.

Nyttig tips - bland rips med en liten mengde sukker og legg i en juicer. Sukker vil fremme bedre separasjon av juice fra bær og forbedre smaken av den ferdige juicen.

Saften helles varm i forberedte krukker og forsegles umiddelbart.

Tilbered solbærsyltetøy For at bærene skal beholde formen må det gjøres riktig. For å tilberede syltetøy, ta 1 kg solbær, 1,5 kg granulert sukker, 4 glass vann. Forbered bærene og legg dem i kokende vann i 2-3 minutter.

Fjern bærene og bruk vannet til å lage sirup. Legg rips i kokende sirup. Kok syltetøyet i 2-3 omganger i 7-10 minutter og etter 6-7 timer.

Når du koker syltetøy, dannes det alltid skum; det pleide å være en favorittgodbit for barn, men nå tviler mange på om det kan spises? Skummet er fra syltetøyet! Skummet skal skummes av og inntas som dessert, med is eller pannekaker. Hell det ferdige syltetøyet i glass og forsegl.

Solbærfiken er utmerket tilberedt. Solbær er rik på pektin, så det er godt å lage hjemmelagde fiken av det. Du trenger 1 kg bær, 0,5 kg sukker, 2 ss.

skjeer med ripsjuice. Vask ripsbærene, sorter dem og knus dem i en bolle for å lage syltetøy. Tilsett juice og sukker, kok til blandingen begynner å ligge bak veggene i bekkenet.

Legg så den varme massen på et bakepapir i et tynt lag ikke tykkere enn 1,5 cm Tørk solbærfiken på en stekeplate i romtemperatur. Skjær de ferdige fikenene i diamanter og strø over sukker.

En utmerket godbit for barn og viktigst sunn.

Tilberede rips ved frysing. Solbær egner seg godt til frysing og beholder formen og fargen på bærene godt. Det mister praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper og smak.

Rips kan fryses i løs vekt slik at bærene ikke fryser til en klump. Etter frysing kan bærene helles i poser eller beholdere. Solbær kan fryses i sukkersirup.

For å gjøre dette, tilbered 40% sirup og hell den over bærene i en beholder. Plassert for frysing. Du kan blande bærene med sukker og også legge dem i beholdere.

En utmerket tilberedning av frossen solbærpuré med tilsetning av honning og mynte.