Ser Adyghe – pyszne przepisy na gotowanie w domu. Sekrety robienia sera Adyghe w domu

Technologia produkcji sera adygejskiego (lub czerkieskiego) jest prosta i dostępna w domowej kuchni. Jak mogłoby być inaczej, skoro jest to tradycyjny ser domowy w republikach kaukaskich. Nie wymaga podpuszczki ani długiego dojrzewania. Wystarczy podgrzać mleko do temperatury 100 stopni, wlać do niego serwatkę, a następnie zebrać i umieścić powstałą masę serową pod ciśnieniem.

Proces jest uproszczony w przypadku posiadaczy termometru kulinarnego, a jeszcze łatwiejszy w przypadku posiadaczy multicookera z funkcją Multicook, która pozwala ustawić i utrzymać żądaną temperaturę.

Ser Adyghe wytwarzany jest z mleka koziego, owczego lub krowiego. Wcześniej masę serową umieszczano w koszach wykonanych z gałązek wierzby, dzięki czemu ser uzyskał ciekawą żebrowaną powierzchnię, powtarzając wzór tkania na dnie i bokach koszyków.

Serwatkę potrzebną do sera Adyghe uzyskuje się zazwyczaj po przygotowaniu domowego twarogu. Na stronie internetowej dostępne są różne opcje przygotowania domowego twarogu. Czasami używają płynu, który wycieka, gdy wieszasz jogurt lub kwaśną śmietanę.

Ser Adyghe podawać do podpłomyków i pieczywa, w różnych przekąskach, jako część sałatek, piec z nim chaczapuri itp.

Aby przygotować ser Adyghe w domu należy przygotować składniki według listy.

Serwatkę należy pozostawić do zakwaszenia w temperaturze pokojowej na kilka dni.

Podgrzej mleko w rondlu w łaźni wodnej lub w misce multicookera do 95-98 stopni, czyli prawie 100.

Lekko mieszając wlać serwatkę. Pozostaw powstałą mieszaninę w tej samej temperaturze na kolejne 15-20 minut.

Następnie przecedź mieszaninę przez gazę, która pozostawi tandetną białą masę. Zawieś gazę z masą serową na 15-20 minut, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie należy umieścić masę serową w koszu i pod ciśnieniem.

Nie miałam odpowiedniego koszyka, a jednocześnie takiego z naturalnych gałązek, niepokrytego farbą i lakierem... Dlatego zostawiłam go pod ciśnieniem właśnie w gaziku na jeden dzień. Ser prasowany posypuje się solą zwykłą lub smakową.

Domowy ser Adyghe jest gotowy.

Okazuje się bardzo smaczne, jeśli pokroimy je w kostkę i polamy oliwą, solą i aromatycznymi przyprawami (czosnek, papryka, zioła). To ulubiona przekąska mojej rodziny i doskonały składnik sałatek warzywnych.

Smacznego!

Witajcie drodzy czytelnicy. Bardzo lubię domowy ser. Lubię, gdy przepis jest prostszy. Ale jednocześnie danie okazało się bardzo smaczne. Naprawdę nie umiem się zabrać za zrobienie twardego sera, ale muszę się przy nim trochę pobawić. Nigdy nie gotowałam sera Adyghe w domu. Ale spróbowałem tego na Krymie i bardzo mi się podobało. Mówię o domowym serze Adyghe.
Bardzo delikatne, nie kwaśne, z kremowym posmakiem. Do przygotowania sałatki greckiej wykorzystaliśmy także ser Adyghe oraz ser feta.

Wiem, jak zrobić ser z mleka krowiego. Wcześniej często gotowaliśmy, a potem jedliśmy. I zawsze chcę spróbować czegoś nowego i interesującego. Mój przepis jest prosty, moja mama często korzystała z niego, przygotowując dla nas ser.

Szczerze mówiąc, bardziej lubię sery domowe niż te plastikowe, które można kupić w naszym supermarkecie. Jedną rzeczą jest obecność wiejskiego mleka. I lepiej, jeśli wiejskie mleko jest gęste.

Zaletą sera Adyghe są naturalne surowce do jego przygotowania. Jest przydatny dla dzieci i dorosłych, a także kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zawartość kalorii w serze Adyghe wynosi około 270 kcal na 100 gramów produktu.

Jak zrobić ser Adyghe w domu

Miękki i delikatny smak nie pozostawi Cię obojętnym. Co więcej, składniki są więcej niż proste.

Składniki do zrobienia sera:

Zaskoczyła Cię ilość składników? Ja też, gdy poznałam przepis. Przepisem podzielili się z nami nasi znajomi. Nie wiem jak to robią w mleczarniach, ale można je przygotować w domu. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować ser Adyghe, napisz przepis poniżej w komentarzach.

Zrobienie sera Adyghe jest jeszcze łatwiejsze. Z tej ilości składników otrzymaliśmy 550 gramów pysznego, domowego serka Adyghe.

Staram się przygotowywać sery w domu i wypróbowywać różne przepisy, bo lubię na śniadanie napić się aromatycznej herbaty z kawałkiem sera. Czasami jem twarożek z miodem. Cóż, czasami są płatki owsiane. Ale każdego dnia znudziły mi się płatki owsiane na śniadanie i chcę urozmaicić swoje śniadanie. Żeby było smacznie i zdrowo.

Domowy ser zrobiłem z litra mleka, jajek i kwaśnej śmietany. Okazało się, że 300 gramów sera. Ale ser był również bardzo smaczny. Polecam spróbować, jeśli jeszcze tego nie próbowałeś. Przepis jest bardzo prosty.

Mleko kupiliśmy na lokalnym targu od znajomych. Sami robiliśmy kefir z mleka. Można powiedzieć, że wszystkie produkty są rustykalne. Od razu powiem, że nie wiem, czy sery ze sklepu się sprawdzą, czy nie, nie wiem. Bo nigdy nie robiłam z nich sera. Jak wiadomo, mleko jest tam w proszku.

Aby przygotować ser, należy zagotować 3 litry mleka. Wzięłam większy rondelek, żeby mleko nie „uciekło”. Do wrzącego mleka cienkim strumieniem wlać kefir, cały czas mieszając mleko.

Ale czytałam, szukając w Internecie, że kefir można zastąpić zwykłą serwatką lub nawet sokiem z cytryny. Ale mam oryginalny przepis z kefirem. Dlatego staram się gotować na kefirze.

Mleko będzie się ścinać. Pozostaw mleko na kuchence, aż się zagotuje. Kiedy widać kawałki oddzielone od serwatki, ser należy odcedzić. U mnie gotowało się przez około minutę. Ważne, aby go nie przegrzać, w przeciwnym razie ser będzie twardy.

Zwykle trzeba poczekać, aż serum zmieni kolor na zielonkawy. Aby mleko dobrze się zsiadło.

Pozostaje dużo serwatki. Zostało mi ponad 3 litry. Serwatka jest smaczna, nie kwaśna. Można z niego ugotować wiele różnych potraw lub pić tak po prostu. Co więcej, w serwatce nie ma soli. Serwatka nie jest kwaśna, powiedziałabym nawet, że słodka. Bardzo przyjemny w smaku.

Następnie serwatka odsącza się i serek zbieramy w kulę, ja w tym czasie zawiązuję gazę. Uważaj, mieszanina jest gorąca. Następnie musisz nacisnąć ser. Przykrywam talerzem i stawiam na nim butelkę wypełnioną wodą.

Należy pozostawić pod ciśnieniem na 2-3 godziny. Ale nie zostawiłem tego tak na długo i zostawiłem na 1 godzinę. Ser wyszedł znakomicie. Miałem to z serem. Zostawiałem go pod ciśnieniem przez dłuższy czas i był gumowaty i suchy.

Wlewam 0,5 litra serwatki i rozpuszczam w niej pół łyżki soli (na 1 litr serwatki 1 łyżka soli) i zanurzam ser w słonym roztworze. Następnie przykryłam i włożyłam do lodówki.

Ale oczywiście wcześniej próbowaliśmy sera Adyghe. Ser okazał się bardzo, bardzo smaczny.

Nie bój się, że nie wyjdzie, wszystko się ułoży. Co więcej, wiesz już, jak przygotować ser Adyghe w domu.

Można go dodawać do sałatek, spożywać z miodem, a także z ziołami i warzywami. Dodaję ten ser do sałatki greckiej. Czasem gotuję z serem feta, czasem z serem Adyghe. Okazuje się bardzo smaczne. Możesz zrobić plasterki sera na świąteczny stół. Naturalny i zdrowy produkt możesz otrzymać w ciągu kilku godzin.

Połowę zjedliśmy niemal natychmiast. Nasze dzieci naprawdę uwielbiają domowy ser, a zwłaszcza nasza córka. Je bez chleba, herbaty i warzyw.

Więc spróbuj, ugotuj. Osiągniesz sukces. Ciesz się posiłkiem.

Witajcie drodzy czytelnicy. Bardzo lubię domowy ser. Lubię, gdy przepis jest prostszy. Ale jednocześnie danie okazało się bardzo smaczne. Naprawdę nie umiem się zabrać za zrobienie twardego sera, ale muszę się przy nim trochę pobawić. Nigdy nie gotowałam sera Adyghe w domu. Ale spróbowałem tego na Krymie i bardzo mi się podobało. Mówię o domowym serze Adyghe.
Bardzo delikatne, nie kwaśne, z kremowym posmakiem. Do przygotowania sałatki greckiej wykorzystaliśmy także ser Adyghe oraz ser feta.

Ja wiem. Wcześniej często gotowaliśmy, a potem jedliśmy. I zawsze chcę spróbować czegoś nowego i interesującego. Mój przepis jest prosty, moja mama często korzystała z niego, przygotowując dla nas ser.

Szczerze mówiąc, bardziej lubię sery domowe niż te plastikowe, które można kupić w naszym supermarkecie. Jedną rzeczą jest obecność wiejskiego mleka. I lepiej, jeśli wiejskie mleko jest gęste.

Zaletą sera Adyghe są naturalne surowce do jego przygotowania. Jest przydatny dla dzieci i dorosłych, a także kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Zawartość kalorii w serze Adyghe wynosi około 270 kcal na 100 gramów produktu.

Miękki i delikatny smak nie pozostawi Cię obojętnym. Co więcej, składniki są więcej niż proste.

Składniki do zrobienia sera:

• 3 litry mleka
• 1 litr kefiru

Zaskoczyła Cię ilość składników? Ja też, gdy poznałam przepis. Przepisem podzielili się z nami nasi znajomi. Nie wiem jak to robią w mleczarniach, ale można je przygotować w domu. Jeśli wiesz, jak prawidłowo ugotować ser Adyghe, napisz przepis poniżej w komentarzach.

Zrobienie sera Adyghe jest jeszcze łatwiejsze. Z tej ilości składników otrzymaliśmy 550 gramów pysznego, domowego serka Adyghe.

Staram się przygotowywać sery w domu i wypróbowywać różne przepisy, bo lubię na śniadanie napić się aromatycznej herbaty z kawałkiem sera. Czasami jem twarożek z miodem. Cóż, czasami są płatki owsiane. Ale każdego dnia znudziły mi się płatki owsiane na śniadanie i chcę urozmaicić swoje śniadanie. Żeby było smacznie i zdrowo.

Gotowałem. Okazało się, że 300 gramów sera. Ale ser był również bardzo smaczny. Polecam spróbować, jeśli jeszcze tego nie próbowałeś. Przepis jest bardzo prosty.

Mleko kupiliśmy na lokalnym targu od znajomych. Sami robiliśmy kefir z mleka. Można powiedzieć, że wszystkie produkty są rustykalne. Od razu powiem, że nie wiem, czy sery ze sklepu się sprawdzą, czy nie, nie wiem. Bo nigdy nie robiłam z nich sera. Jak wiadomo, mleko jest tam w proszku.

Aby przygotować ser, należy zagotować 3 litry mleka. Wzięłam większy rondelek, żeby mleko nie „uciekło”. Do wrzącego mleka cienkim strumieniem wlać kefir, cały czas mieszając mleko.

Ale czytałam, szukając w Internecie, że kefir można zastąpić zwykłą serwatką lub nawet sokiem z cytryny. Ale mam oryginalny przepis z kefirem. Dlatego staram się gotować na kefirze.

Mleko będzie się ścinać. Pozostaw mleko na kuchence, aż się zagotuje. Kiedy widać kawałki oddzielone od serwatki, ser należy odcedzić. U mnie gotowało się przez około minutę. Ważne, aby go nie przegrzać, w przeciwnym razie ser będzie twardy.

Zwykle trzeba poczekać, aż serum zmieni kolor na zielonkawy. Aby mleko dobrze się zsiadło.

Pozostaje dużo serwatki. Zostało mi ponad 3 litry. Serwatka jest smaczna, nie kwaśna. Można z niego ugotować wiele różnych potraw lub pić tak po prostu. Co więcej, w serwatce nie ma soli. Serwatka nie jest kwaśna, powiedziałabym nawet, że słodka. Bardzo przyjemny w smaku.

Następnie serwatka odsącza się i serek zbieramy w kulę, ja w tym czasie zawiązuję gazę. Uważaj, mieszanina jest gorąca. Następnie musisz nacisnąć ser. Przykrywam talerzem i stawiam na nim butelkę wypełnioną wodą.

Należy pozostawić pod ciśnieniem na 2-3 godziny. Ale nie zostawiłem tego tak na długo i zostawiłem na 1 godzinę. Ser wyszedł znakomicie. Miałem to z serem. Zostawiałem go pod ciśnieniem przez dłuższy czas i był gumowaty i suchy.

Wlewam 0,5 litra serwatki i rozpuszczam w niej pół łyżki soli (na 1 litr serwatki 1 łyżka soli) i zanurzam ser w słonym roztworze. Następnie przykryłam i włożyłam do lodówki.

Ale oczywiście wcześniej próbowaliśmy sera Adyghe. Ser okazał się bardzo, bardzo smaczny.

Nie bój się, że nie wyjdzie, wszystko się ułoży. Co więcej, wiesz już, jak przygotować ser Adyghe w domu.

Można go dodawać do sałatek, spożywać z miodem, a także z ziołami i warzywami. Dodaję do tego ten ser. Czasem gotuję z serem feta, czasem z serem Adyghe. Okazuje się bardzo smaczne. Możesz zrobić plasterki sera na świąteczny stół. Naturalny i zdrowy produkt możesz otrzymać w ciągu kilku godzin.

Połowę zjedliśmy niemal natychmiast. Nasze dzieci naprawdę uwielbiają domowy ser, a zwłaszcza nasza córka. Je bez chleba, herbaty i warzyw.

Więc spróbuj, ugotuj. Osiągniesz sukces. Ciesz się posiłkiem.

Wśród populacji naszej planety jest wielu miłośników sera we wszystkich jego postaciach. Wielu smakoszy woli pachnący domowy produkt od kupionego w sklepie sera z najbliższego sklepu. Niektórzy zamawiają go w małych prywatnych fabrykach serów, a niektórzy wiedzą, jak samemu zrobić ser!

Każde twórcze przedsięwzięcie (a produkcję sera można bez wątpienia zaliczyć do takich) ma swoje małe sekrety:

• Lepiej nie kupować mleka ani twarogu w sklepie, ale znaleźć dostawcę, który sprzedaje wyłącznie produkty z własnego gospodarstwa. Praktyka pokazuje, że istnieje wysoki odsetek nieudanych produkcji sera z mleka kupowanego w sklepie;
• Jeśli nie ma możliwości zakupu produktów rolnych, to przy zakupie zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w mleku - im wyższa, tym lepiej. I nie używaj ultrapasteryzowanego;
• dojrzewanie nastąpi na najwyższym poziomie, jeśli weźmiesz więcej niż 500 g jego masy;
• kruchość sera zależy bezpośrednio od zawartości tłuszczu - im wyższa jest w oryginalnych produktach, tym smaczniejszy będzie gotowy produkt;
• potrzymaj twardy ser trochę dłużej - wtedy jego smak będzie znacznie bogatszy;
• Czy istnieje specjalna forma do robienia sera? Bez problemu! Weź durszlak, a wszystkie problemy zostaną rozwiązane! Sprawdzi się również siatka do smażenia w głębokim tłuszczu;
• Nie pozwól, aby serwatka się zmarnowała, ale wykorzystaj ją do naleśników i innych wypieków.

Teraz możesz zacząć przygotowywać pyszne smakołyki!

Domowy ser Adyghe - smaczny i zdrowy

Ser Brynza lub Adyghe nie jest bardzo trudny do przygotowania w domu. Przy odrobinie wysiłku możesz cieszyć się niesamowitym i magicznym smakiem.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• mleko (tłuszcz 3,5%) – 1 l;
• twarożek (najlepiej domowej roboty) – 1 kg;
• jaja kurze - 3 sztuki;
• masło miękkie – 100 g;
• sól - od 1 do 1,5 łyżeczki;
• soda (oczywiście soda oczyszczona) – 1 łyżeczka.

Czas przygotowania sera Adyghe wynosi 5 godzin.

Zawartość kalorii w gotowym produkcie (100 g) wynosi 240 kcal.

Oto jak przygotować prosty miękki ser z mleka:

W tej formie ser można podawać na stole. Lepiej nie przechowywać go zbyt długo, gdyż nie zawiera specjalnych dodatków przedłużających trwałość, stosowanych w przemyśle. Chociaż taki ser nie pozostanie długo w lodówce.

Robienie twardego sera w domu

Twardy ser jest uważany za najbardziej wszechstronny. Jest spożywany w czystej postaci, przerabiany na kanapki, używany do robienia pizzy itp. Rozważ przepis na twardy ser w domu.

Do tego potrzebujesz:

• mleko niskotłuszczowe – 1 l;
• twarożek suszony – 1 kg;
• jaja kurze – 2 sztuki;
• masło – 100 g;
• sól – 1 łyżeczka;
• soda – 1 łyżeczka;
• przyprawy - do smaku.

Czas przygotowania: 1 godzina (bez zamrażania w lodówce).

Zawartość kalorii – 325 kcal na 100 g.

Metoda gotowania:

Ten ser sprawi prawdziwą przyjemność tym, którzy spróbują choć jednego kawałka!

Ser twarogowy wytwarzany z domowego mleka

Dobry twaróg jest niezwykle delikatny i smaczny. Można go przygotować w domu, a także kupić w sklepie. A może kilka razy lepiej.

Składniki na serek twarogowy:

• domowe mleko krowie – 3 l;
• kwas octowy – 1 łyżka stołowa;
• koperek – 1 pęczek;
• czosnek (młody) – 2 ząbki;
• sól dla smaku.

Czas przygotowania twarogu to 75 minut samego procesu gotowania.

Zawartość kalorii – 215 kcal na 100 g.

Przygotuj ser twarogowy w następujący sposób:

• Wlać mleko do rondla ze stali nierdzewnej, dodać trochę soli i postawić na średnim ogniu;
• Gdy mleko się zagotuje, dodaj do niego kwas octowy. Mleko natychmiast się zsiadło, to znaczy twaróg oddzieli się od serwatki;
• Gotuj mieszaninę w tej formie przez kilka minut i wyjmij z pieca;
• wlać mieszaninę z patelni na durszlak z gazą i poczekać, aż serwatka spłynie;
• Gdy tylko nadmiar płynu odpłynie jak najbardziej, zbierz końce gazy i uformuj woreczek. W tej formie zawieszamy wiązkę nad jakimś pojemnikiem na kilka godzin;
• po upływie wyznaczonego czasu dobrze wyciśnij torebkę z gazy, zawartość umieść pod prasą i włóż do lodówki, aby pozbyć się jeszcze większej ilości płynu;
• w tej formie twaróg powinien stać na zimno przez 6 do 8 godzin;
• następnie dodaj przyprawy i przyprawy, dobrze wymieszaj.

W efekcie otrzymujemy bardzo delikatny twaróg na poranne kanapki i świąteczne przekąski.

Ser topiony zrób to sam – możliwy i pyszny

Wiele osób zna ser topiony od dzieciństwa. Ich przeznaczenie jest bardzo różne: do gorących tostów, do robienia zup, do sałatek itp.

Będziesz potrzebować:

• mleko krowie – 1 l;
• twarożek – 1 l;
• masło (najlepiej miękkie) – 100 g;
• zwykła soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
• sól – 1 łyżka.

Czas przygotowania to tylko pół godziny na sam proces i 6-8 godzin na stwardnienie w lodówce.

Zawartość kalorii na 100 g serka topionego domowego wynosi 150 kcal.

Jak zrobić domowy ser topiony:

• Wlać mleko do rondla o odpowiedniej wielkości i doprowadzić do wrzenia;
• dodaj cały twarożek do mleka i wymieszaj, nie wyłączając ognia;
• gotuj tę masę przez 5 minut na małym ogniu;
• należy przygotować durszlak z wysokiej jakości gazy i nałożyć na niego masę twarogową, aby płynna serwatka odpłynęła;
• Następnie musisz wziąć dużą patelnię i roztopić w niej masło;
• Na patelnię wlać mieszaninę mleka i twarogu i roztapiać przez 15 minut.Ciągle mieszamy zawartość, aby nie przykleiła się do dna i boków patelni – to bardzo ważne;
• gdy tylko masa przestanie przyklejać się do ścianek patelni i nie będzie wyglądać jak twarożek, zacznie się rozciągać, wtedy ser topiony jest gotowy;
• Przed spożyciem ser topiony zaleca się włożyć na chwilę do lodówki, aby lekko stwardniał.

W niektórych przepisach wśród składników można znaleźć kurze jaja. Klasyczne sery topione ich nie zawierają, jednak dla urozmaicenia można je stosować w ilości 2 sztuk, które należy wrzucić na rozgrzaną patelnię przed włożeniem na nią masy twarogowej.

Aby nadać serowi topionemu ciekawego smaku, można użyć ziół, orzechów, kawałków szynki, a nawet czekolady, które można dodać do sera przed stwardnieniem.

Wspaniała domowa włoska mozzarella

Ser włoski składa się z następujących składników:

• mleko - półtora litra;
• czysta woda destylowana (to ważne!) – 250 ml;
• Pepsyna lub kwasy-pepsyna – wystarczą 2 tabletki;
• kwas cytrynowy – jedna trzecia łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka.

Przygotowanie mozzarelli zajmie 60 minut.

Zawartość kalorii – 270 kcal na sto gramów.

Przygotowanie sera mozzarella w domu krok po kroku:

Produkt można uzupełnić ziołami (bazylią, koperkiem lub innymi ziołami).

Domowy przepis na słynną „Filadelfię”

Wielu z Was próbowało tego sera w ramach wielu rodzajów bułek i sushi. Jednak ser ten świetnie sprawdzi się także na kanapkach i tostach jako przekąska.

Składniki do gotowania:

• mleko – 1 l;
• kefir - pół litra;
• jaja kurze – 1 szt.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• cukier - ta sama ilość;
• kwas cytrynowy - wystarczy na czubku noża.

Czas gotowania – 40 minut.

Zawartość kalorii - na 100 g tylko 68 kcal.

Jak zrobić serek Philadelphia w domu:

• wlać mleko do rondla i doprowadzić do wrzenia, dodać do niego cukier i sól, wyłączyć ogień na kuchence;
• natychmiast wlej cały kefir do mleka i zamieszaj;
• płyn wylej na gazik, zbierz w supeł i poczekaj 20 minut, aby serum odciekło;
• Dobrze ubij jajko i kwas cytrynowy za pomocą miksera lub blendera;
• Dodaj masę gazową do ubitych jaj i dobrze ubij, aż będzie gładka;
• w ten sposób ser będzie gotowy.

Nie zaszkodzi dodać trochę zieleni do Filadelfii.

Wraz z pojawieniem się w domu multicookerów, gotowanie różnych potraw zaczęło odbywać się w nowy sposób. Dzięki temu cudowi technologii można przygotować także ser.

Można więc np. wziąć litr mleka i zmieszać go ze śmietaną i kefirem (po łyżce każdego z nich), pozostawić na noc w izolowanym miejscu. Gdy rano się obudzisz, wlej płyn do wolnowaru i podgrzewaj przez 1 godzinę. Umieść mieszaninę na gazie lub sicie i pozwól, aby nadmiar płynu swobodnie spłynął. Możesz więc uzyskać bardzo smaczny ser.

Aby przygotować twarde sery, lepiej zaopatrzyć się wcześniej w produkty, które można wykorzystać jako bardzo ciężką prasę. W ten sposób ser naprawdę stanie się twardy, taki jak powinien!

Domowy ser można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Po tym okresie w prawdziwie naturalnym serze zaczną zachodzić różne niepożądane reakcje, które mogą prowadzić do nieprzyjemnych i bolesnych odczuć w organizmie człowieka.

Kolejny ciekawy i szczegółowy przepis na robienie sera w domu znajduje się w następnym filmie.

Zrobienie sera Adyghe w domu nie jest trudne, a korzyści płynące ze spożywania naturalnego produktu wykonanego własnoręcznie są niezaprzeczalne. Smak miękkiego sera, łatwego do przygotowania w ciągu godziny, jest mleczny i ma delikatną konsystencję.

Podstawowy przepis na ser Adyghe

Początkowo ser Adyghe wytwarzano z mleka koziego lub owczego. Obecnie przygotowywany jest z mleka krowiego, dzięki czemu ser można dostać w domu, bezpośrednio w kuchni. Znanych jest kilka przepisów.

Tak więc, aby zrobić koło sera o wadze 500 gramów, potrzebne będą następujące produkty i materiały:

• pasteryzowane mleko krowie – 2 l;
• mleko zsiadłe (kefir) – 600 g;
• sól, przyprawy (do smaku);
• gaza;
• sito (lub durszlak);
• rondel o pojemności co najmniej 3 litrów;
• rondelek (głęboka salaterka), w którym można umieścić sito;
• głębokie danie (miska sałatkowa lub danie serowe).

Wykonujemy sekwencyjnie:

1. Wlać mleko do rondla i postawić na umiarkowanym ogniu.
2. Poczekaj, aż pojawią się małe bąbelki i film.
3. Nie doprowadzając do wrzenia, ostrożnie mieszając mleko łyżką, powoli wlewaj do niego jogurt (kefir).
4. Kontynuuj mieszanie. W międzyczasie mleko zacznie się zsiadać i zamieniać w grudki.
5. Poczekaj, aż serwatka wydzielona z mleka zmieni kolor na zielonkawy i wyłącz ogień.
6. Kontynuuj mieszanie przez minutę.
7. Następnie przygotuj rondelek (sałatkę) i umieść w nim sitko. Umieść w nim gazę.
8. Ostrożnie przełóż (przelej) zawartość patelni na sito.
9. Pozwól, aby nadmiar płynu odciekł i szybko przełóż ser do głębokiego naczynia.
10. Gdy ser jest jeszcze gorący, dopraw go solą i ewentualnie dodaj przyprawy.
11. Po ostygnięciu przykryj ser pokrywką i włóż do lodówki.

Ważny! Ser nie może być całkowicie pozbawiony płynu. Ponieważ może to mieć wpływ na jego smak.

Przygotowany z pełnego mleka i kefiru

Ojczyzną sera Adygea jest Republika Adygei, gdzie miejscowe kobiety przygotowują go z pełnego mleka i kefiru.

Aby zrobić ser według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• mleko pełne (krowie, owcze) – 3 l;
• kefir – 1 l;
• sól – 20 g.