Jakie są zalety zielonej herbaty? Zielona herbata – korzystne właściwości i przeciwwskazania

Herbatę zieloną poleca się każdemu, warto pić ją bez cukru i kupować najlepsze odmiany zielonej herbaty wielkolistnej. Przydaje się zarówno sportowcom, jak i osobom chcącym poprawić swoją sprawność umysłową, na przykład aby wykazać się lepszymi wynikami w pracy.

Treść artykułu:

Dobroczynne właściwości zielonej herbaty

Herbata wzmacnia układ odpornościowy, przywraca funkcjonowanie naczyń mózgowych, poprawia czynność serca, łagodzi lęki i napięcie nerwowe, zwiększa ilość energii seksualnej i przywraca równowagę we wszystkich układach organizmu. Schudnąć można także codziennie pijąc mocną zieloną herbatę, gdyż ma ona działanie moczopędne. Ale jak dotąd nie została w pełni zbadana tylko jedna właściwość zielonej herbaty - walka z nowotworami złośliwymi.Oczywiście herbata pomaga nawet w przypadku raka, ale badania wciąż nie mogą zrozumieć, jak to się dzieje.

Dzieje się tak najprawdopodobniej w wyniku usuwania bakterii z krwi i wzmacniania układu odpornościowego. Zielona herbata zmniejsza poziom promieniowania we krwi, co udowodniono po przeprowadzeniu ankiety wśród mieszkańców Hiroszimy. Ich zdrowie było w normie właśnie dlatego, że regularnie spożywali zieloną herbatę. Wiąże się to również z usuwaniem strontu-90 z organizmu, jednak jeśli odłoży się on w kościach, nie można mówić o jakimkolwiek oczyszczeniu. Ludzie powinni pić zieloną herbatę, choćby dlatego, że spędzają dużo czasu przed komputerem i telewizorem, herbata zmniejszy wpływ promieniowania na organizm.

Herbatę zieloną wykorzystuje się w celu wzmocnienia poczucia duchowości, o czym świadczy fakt, że zielona herbata jest spożywana podczas japońskich i chińskich ceremonii parzenia herbaty. Dzięki herbacie można w pełni skoncentrować się i zrelaksować, co sprzyja poprawie koncentracji psychicznej oraz pojawianiu się nowych pomysłów i celów. Wiele osób zauważa, że ​​po wypiciu herbaty w ich głowach pojawiają się nowe myśli, zostaje znalezione rozwiązanie konkretnego problemu i tak dalej. Bardzo pocieszające jest to, że herbata nie zawiera substancji szkodliwych dla psychiki, dlatego bez najmniejszych obaw można ją stosować jako środek pobudzający psychikę. Przewodnictwo układu nerwowego, reakcja, wzrok, pamięć i koncentracja na działaniach twórczych poprawiają się, gdy człowiek codziennie pije zieloną herbatę. Wiele osób twierdzi, że depresja szybko mija po wypiciu zielonej herbaty, być może jest to spowodowane oczyszczeniem organizmu z toksycznych substancji, choć inni uważają, że herbata ładuje specjalną pozytywną energią, która oczyszcza kanały energetyczne.

Nie zapominajcie też, że przy lampce zielonej herbaty można miło spędzić czas i porozmawiać od serca. Możesz dowiedzieć się czegoś nowego o swoich znajomych, ale musisz pić herbatę wysokiej jakości i zawsze świeżą. Oczywiście okres przydatności do spożycia jest podany na opakowaniu i wynosi w przybliżeniu od jednego do trzech lat. Ale świeża herbata jest znacznie smaczniejsza niż ta przechowywana 3 lata. Przed zakupem zapoznaj się z datą produkcji, zapoznaj się także ze składem herbaty, często dodawane są do niej sztuczne składniki, które poprawiają smak herbaty. Być może dodano te substancje, aby przedłużyć trwałość herbaty, ale są to konserwanty, które są szkodliwe dla zdrowia i pogarszają jakość herbaty. Jednak producent może w szczególności dodać do herbaty kawałki owoców, jaśminu, cytryny, chryzantemy i hibiskusa, aby zmylić kupujących i odwrócić uwagę od konserwantów na rzecz dodatkowych składników. Dodatkami mogą być sztuczne substytuty owoców, dlatego musisz kupić czystą zieloną herbatę.

W naszym kraju zielona herbata była bardziej popularna niż w Europie, gdyż została wprowadzona przed XIX wiekiem. Następnie wszyscy mieszkańcy Rosji zaczęli pić czarną herbatę, która również jest bardzo smaczna, ale nie tak zdrowa. Dzieje się tak dzięki temu, że czarna herbata poddawana jest dodatkowej obróbce. Ludzie nieprawidłowo parzą zieloną herbatę z powodu nawyku picia czarnej herbaty. Nie można jej zaparzyć wrzącą wodą w ogromnym imbryku i potem dodać cukru – ogranicza to korzystne właściwości zielonej herbaty. Należy użyć dość ciepłej wody, ale nie wrzącej i pozostawić herbatę do zaparzenia na co najmniej pół godziny, aby poczuć jej naturalny smak. Tylko odpowiednio zaparzona zielona herbata ma dobroczynne właściwości, ale jeśli nie chcesz tracić czasu na zaparzanie, kup kapsułki z zieloną herbatą w aptece, one też mają wszystkie dobroczynne właściwości, jednak nie będziesz mógł cieszyć się prawdziwym smakiem zielonej herbaty.

Szkodliwe właściwości zielonej herbaty

Zielona herbata ma wiele zalet, ale ma też wady. Na przykład może powodować pogorszenie myślenia, koncentracji, wzrost ciśnienia krwi i tak dalej. Czarnej herbaty i kawy możesz unikać, bo nie chcesz, żeby ci ciśnienie skoczyło, pamiętaj jednak, że zielona herbata też zawiera substancje energetyzujące i to w tej samej ilości. Zawiera także kofeinę, która aktywuje centralny układ nerwowy.

Mocnej zielonej herbaty nie powinny pić osoby starsze i kobiety w ciąży. Herbata może wpływać na rozwój płodu ze względu na ogólną pobudliwość organizmu. U osób starszych występuje ryzyko drżenia – drżenia rąk, a także obniżonej odporności i bezsenności. Herbaty nie zaleca się osobom cierpiącym na wrzody żołądka i nadciśnienie.

Aby zmniejszyć intensywność skutków ubocznych zielonej herbaty, należy pamiętać, aby nie parzyć jej zbyt mocno. Herbata powinna mieć miękki i delikatny smak, który w żaden sposób nie podrażnia. Nie pij gorącej zielonej herbaty, ponieważ ma to negatywny wpływ na przewód pokarmowy. Pij świeżą zieloną herbatę na pół godziny przed posiłkiem, a następnie wypij szklankę 40 minut później, aby przyspieszyć proces trawienia. Nie moczyj herbaty zbyt długo, ponieważ znajdujące się w niej drobnoustroje szybko się namnażają i zatruwają organizm.

Powiedziano o niej tak wiele dobrych słów, że dyskusja o korzyściach i szkodach zielonej herbaty jest nawet niewygodna. Ale wielu, choć wie o jego zdolnościach leczniczych, nie może dokładnie powiedzieć, czym one są. Zwykle sprawa ogranicza się do kilku właściwości – „oczyszcza naczynia krwionośne”, „pomaga schudnąć”. Co zatem jest wyjątkowego w tym napoju? Dowiedzmy Się!

Uzdrawiające talenty herbaty słabo sfermentowanej

Herbata zielona i czarna nie są nawet spokrewnione, poza tym mają w zasadzie ten sam „charakter”, ponieważ liście herbaty pierwszego i drugiego rodzaju zbiera się z tych samych krzaków. Wszystko zależy od przetwarzania. Herbata zielona w odróżnieniu od herbaty czarnej nie podlega fermentacji. Wilgoć jest z niego po prostu odparowywana. Dzięki delikatnej technologii produkcji całkowicie zachowuje cenne substancje zawarte w nim z natury.

Jakie składniki decydują o właściwościach zielonej herbaty oraz jej zaletach i szkodach? Zawiera prawdziwy arsenał przeciwutleniaczy. W szklance szmaragdowego napoju jest ich tyle samo, co w dziesięciu szklankach świeżego soku jabłkowego! Około 15-30% jego składu stanowią garbniki. Jest to aż 30 rodzajów związków polifenolowych, m.in. garbniki, katechiny i inne.

Wyjątkowy aromat zielonej herbaty zapewnia obecność olejków eterycznych, które w dużej mierze decydują o jakości takiego napoju. Zawiera aminokwasy, wśród których warto wymienić kwas glutaminowy - normalizuje metabolizm i przywraca „wstrząśnięte” nerwy. Zielona herbata zawiera białka roślinne, dzięki czemu nie tylko napijesz się, ale i odżywisz.

Aby wyjaśnić zalety zielonej herbaty, wystarczy spojrzeć na listę jej właściwości leczniczych.

Lecznicze działanie zielonej herbaty:

• hamuje starzenie, przedłuża młodość, zwiększa żywotność: efekt ten związany jest z dużą zawartością przeciwutleniaczy;
• zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka: japońscy naukowcy prowadzili badania przez 12 lat, które potwierdziły, że codzienne spożywanie takiego „produktu” znacznie zmniejsza tempo wzrostu nowotworu złośliwego (ale aby uzyskać taki wynik, należy wypić do 1,5 litra herbaty , czyli 19 filiżanek) ;
• zwiększa odporność;
• usuwa odpady, substancje rakotwórcze, neutralizuje toksyny;
• wspiera serce, zmniejsza o połowę ryzyko zawału serca;
• wspomaga niszczenie nadmiaru tłuszczu, hamuje apetyt, co pomaga w walce z nadwagą;
• poprawia metabolizm;
• usuwa „zły” cholesterol;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• zwiększa siłę naczyń krwionośnych;
• zmniejsza apetyt na alkohol;
• aktywuje aktywność mózgu;
• chroni wątrobę przed niszczycielskim działaniem alkoholu;
• zmniejsza ciśnienie (o 10-20 jednostek);
• zapobiega próchnicy i zapaleniom dziąseł;
• zapewnia ostre widzenie;
• dodaje wigoru, zwiększa wydajność;
• neutralizuje negatywny wpływ fal emitowanych przez monitor komputera.

Powszechnie uważa się, że zielona herbata lepiej niż zwykła woda gasi pragnienie i uzupełnia utratę wody.

Czy picie szkodzi nerkom?

Czym jest zielona herbata dla nerek? Czy taki napój jest korzystny czy szkodliwy dla tego ważnego narządu? Jest to silny środek moczopędny. Jeśli będziesz pić ją jak wodę - często i w dużych ilościach, możesz doprowadzić się do odwodnienia. Zwiększy to stężenie soli i kwasów w nerkach. W rezultacie pojawią się w nich kamienie.

Zdecydowanie nie zaleca się spożywania go w dużych ilościach osobom cierpiącym na choroby układu moczowego. Urolodzy zalecają ograniczenie się do kilku małych filiżanek dziennie. A po wypiciu herbaty zdecydowanie należy wypić 250 ml zwykłej wody, aby zrekompensować utratę płynów.

Tak to wyleczyłam! Możliwe negatywne konsekwencje

Wśród napojów codziennego użytku (nie mówimy tu o naparach ziołowych) trudno znaleźć bardziej wielofunkcyjne „lekarstwo” niż zielona herbata. Jego korzyści i szkody dla organizmu są nieporównywalne.

Nie oznacza to jednak, że wypijając go litrami, możesz wyrzucić wszystkie leki z domowej apteczki i zapomnieć drogę do przychodni. Zielona herbata wymaga ostrożnego obchodzenia się z nią. Jeśli wypijesz ją w nadmiernych ilościach, za mocno, a nawet na pusty żołądek, możesz spotkać się z bardzo nieprzyjemnymi efektami ubocznymi.

Działania niepożądane, które może powodować zielona herbata:

• ból głowy;
• mdłości;
• zawroty głowy;
• zaburzenia snu;
• drażliwość;
• luźne stolce;
• drżenie kończyn;
• zgaga;
• uczucie dyskomfortu podczas oddawania moczu;
• drgawki.

Aby uniknąć takich „niespodzianek”, wystarczy przestrzegać prostych zasad: pić wyłącznie wysokiej jakości herbatę, pić nie więcej niż 2-3 filiżanki dziennie, ostatnią porcję przyjmować co najmniej na trzy godziny przed snem, nie połykać oparzenia napój (jeśli jego temperatura przekracza 60 stopni, zwiększa to ryzyko raka żołądka).

Ważny! Picie zielonej herbaty litrami może skończyć się problemami z wątrobą, gdyż nastąpi przedawkowanie polifenoli.

I bym pił, ale zdrowie mi nie nakazuje!

Jeśli wypijesz ją bez uwzględnienia przeciwwskazań, wszystkie zalety zielonej herbaty pójdą na marne. Nawet tak wybitny „lekarz” nie jest dla każdego.

Diagnozy, dla których lepiej unikać tego napoju:

• kamica moczowa: ponieważ zielona herbata ma dość wyraźne działanie moczopędne, może powodować ruch kamieni;
• niedokrwistość: napój ten upośledza wchłanianie żelaza w organizmie;
• wrzody, poważne patologie układu trawiennego: jeśli wystąpią takie problemy, będziesz musiał wykluczyć tę herbatę z menu, ponieważ zwiększa kwasowość;
• zaburzenia nerwowe, którym towarzyszy nadmierne pobudzenie, bezsenność, tachykardia: herbata tylko pogorszy stan pacjenta, ponieważ zawiera kofeinę;
• niedociśnienie: zielona herbata sprawi, że ciśnienie spadnie Ci jeszcze niżej, ale tak się nie stanie, jeśli przygotujesz ją w słabym stężeniu, ale jeśli wlejesz czubatą łyżkę do jednej filiżanki, ciśnienie może spaść do krytycznego poziomu;
• dna.

Zielona herbata nie jest odpowiednia również dla małych dzieci, ponieważ ich układ nerwowy dopiero się rozwija. Oznacza to, że nie ma potrzeby zażywania przez nie „stymulantów” (nawet tych naturalnych).

Istnieją różne opinie na temat tego, czy zielona herbata jest dopuszczalna dla kobiet w ciąży. Korzyści i szkody dla organizmu kobiety w ciąży nie zostały jeszcze w pełni zbadane. Jednak ginekolodzy nie zalecają stosowania go w pierwszym trymestrze ciąży, ponieważ powoduje to większe napięcie macicy, co stwarza ryzyko odrzucenia płodu.

Począwszy od czwartego miesiąca tak rygorystyczny zakaz zostaje zniesiony, jednak aby wyeliminować nawet najmniejsze ryzyko dla dziecka, lepiej dla kobiety w ciąży ograniczyć się do jednej filiżanki tego „leku” dziennie.

Pij zgodnie z zasadami!

Jak wykorzystać jej właściwości lecznicze i zdrowotne, aby wykorzystać wszystkie zalety zielonej herbaty? Aby doświadczyć leczniczej mocy japońskiego napoju stulatków na własne zdrowie, trzeba nauczyć się, jak prawidłowo go przygotować.

Pięć głównych sekretów przygotowywania zielonej herbaty:

• do zaparzania użyj fajansowego (lub w skrajnych przypadkach ceramicznego) czajnika z pokrywką;
• weź czystą (nie kranową!) wodę, dodaj 1 małą łyżeczkę liści herbaty na 250 ml płynu;
• wlać je do podgrzanego imbryka;
• przepłucz liść herbaty łagodnym wrzątkiem (zmniejszy to stężenie kofeiny), następnie zalej gorącą wodą (o temperaturze 70–85°);
• nie rozcieńczaj herbaty wodą, ale zamiast cukru weź miód (dodaj go, gdy temperatura napoju spadnie do 50 stopni).

Ważny! Według znawców tradycji herbacianych taki napój ujawnia wszystkie swoje właściwości lecznicze dopiero od trzeciego naparu!

Detale Zdrowe odżywianie Odpowiednie odżywianie

W kontakcie z

Koledzy z klasy

„Ludzie piją herbatę, żeby zapomnieć o zgiełku świata”
Teng jen

Starożytny napój orientalny - jak twierdzili starożytni, boskiego pochodzenia. Ojczyzną zielonej herbaty są Chiny. Starożytni Chińczycy znali lecznicze właściwości herbaty, którą nazywali „ogniem życia”, wierząc, że wzmacnia ona ducha i ciało. Zielona herbata działa bardzo „inteligentnie”: blokuje rozwój „złych” komórek, ale jednocześnie wspomaga żywotną aktywność komórek nerwowych.

Istnieje wiele legend na temat powstania zielonej herbaty. Jedna z nich podaje, że w VI w. n.e. Do Chin przybył buddyjski kaznodzieja Bodhidharma (Damo). Przyrzekł sobie, że nie będzie spał przez dziewięć lat, ale na dwa dni przed końcem semestru nadal spał. Budząc się, Bodhidharma ze złością odciął mu powieki i rzucił je na ziemię. W tym miejscu rósł krzew, którego liście miały cudowną właściwość odpędzania snu. Istnieje kilka odmian tej legendy, ale we wszystkich przypadkach krzew herbaciany wyrósł z gleby nawożonej przez wieki pobożnego mnicha.

Herbatę w Chinach ceniono bardzo – cesarze podawali ją swoim dostojnikom na znak zachęty, a już w VI wieku stała się ulubionym napojem szlachty. W X wieku herbata stała się narodowym napojem Chin i przedmiotem handlu. Herbata została sprowadzona do Europy w XVI wieku przez Portugalczyków i Holendrów, a następnie rozprzestrzeniła się przez Atlantyk do Nowego Amsterdamu. W Rosji o istnieniu herbaty dowiedzieli się w 1638 roku – chan mongolski podarował ambasadorowi Rosji w Mongolii cztery funty czarnej herbaty, a ten przekazał je dworowi królewskiemu w Moskwie. Ale kiedy Chińczycy mówią „herbata”, mają na myśli zieloną herbatę i piją tylko jej różne odmiany. Osoby przyzwyczajone do czarnej herbaty zawsze dziwią się, że zielona herbata „nie pachnie herbatą”. Rzeczywiście ma cierpki, wyjątkowo subtelny aromat, przypominający zapach świeżo suszonego siana lub zwiędłego liścia truskawki.

W jednym ze starożytnych chińskich rękopisów napisano: „Herbata wzmacnia ducha, zmiękcza serce, usuwa zmęczenie, budzi myśli i nie pozwala osiąść lenistwu…”.

W prawdziwej zielonej herbacie szczególnie widoczne są „cztery herbaciane klejnoty”: delikatność i trzy „świeżość” – kolor, aromat i smak.

1. Delikatność to urok pierwszych wykluwających się pąków i listków herbaty.
2. Świeżość koloru to przezroczystość napoju, który bawi się całą paletą zielonych barw: od żółto-zielonego po bogaty i urzekający szmaragd.
3. Świeżość aromatu to niepowtarzalny zapach każdej odmiany: od lekkich i przejrzystych powiewów wiosennej bryzy po gęste i trwałe zapachy ziemi.
4. Świeżość smaku to niekończące się odcienie, które układają się w piękne melodie.

Skład zielonej herbaty

W odróżnieniu od herbaty czarnej nie ulega fermentacji, dzięki czemu korzystne substancje pozostają w niej niezmienione i ma wyjątkową zdolność uwalniania do roztworu jedynie przydatnych składników, substancje bezużyteczne i szkodliwe pozostają w stanie nierozpuszczonym.Skład chemiczny herbaty nie jest stały, zmienia się podczas wzrostu krzewów herbacianych i podczas przetwarzania liści herbaty. Napar z wysokiej jakości zielonej herbaty to koncentrat najcenniejszych substancji aromatycznych, leczniczych i dietetycznych.

Dobroczynne właściwości zielonej herbaty wynikają przede wszystkim z obecności w niej związków polifenolowych, w szczególności katechin, których zawartość stanowi 30% suchej masy zielonej herbaty. Ze względu na specyfikę przetwarzania liści, a mianowicie brak etapu fermentacji, zielona herbata zawiera znacznie więcej katechin niż czarna herbata. Najkorzystniejszą z katechin jest 3-galusan epigalokatechiny (EGCG). Jej zawartość sięga 65% wszystkich katechin zielonej herbaty.

Herbata ma korzystny wpływ przede wszystkim ze względu na swoje właściwości przeciwutleniające i zdolność katechin do neutralizowania wolnych rodników. Katechiny zielonej herbaty są jeszcze silniejszymi przeciwutleniaczami niż witaminy C i E. Drugą ważną właściwością katechin jest zdolność wiązania metali w silne kompleksy, przekształcając je w nietoksyczną formę. Trzecia cecha, wciąż mało zbadana, polega na tym, że katechiny zielonej herbaty wpływają na pewne cząsteczki (białka, kompleksy białek z kwasami nukleinowymi), które odpowiadają za los komórki: powodując jej śmierć lub odwrotnie, sprzyjając przetrwaniu i podziałowi. Jednak nie jest jeszcze w pełni zrozumiałe, w jaki sposób ta właściwość katechin wpływa na organizm jako całość.

Tonizujące działanie zielonej herbaty związane jest z obecnością kofeiny, której stężenie w liściach herbaty jest wyższe niż w kawie, a działanie jest łagodniejsze i wiąże się z połączeniem kofeiny z garbnikami (substancją stymulującą psychicznie i fizycznie). wydajność). Ponadto kofeina herbaciana nie kumuluje się ani nie pozostaje w organizmie człowieka nawet przy bardzo częstym spożywaniu herbaty. Oprócz kofeiny zielona herbata zawiera alkaloidy, które mają działanie rozszerzające naczynia krwionośne i moczopędne.

Badania holenderskich naukowców potwierdziły, że codzienne spożywanie 1-2 filiżanek herbaty zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy aorty o 46%, a 4 filiżanek herbaty o 69%.

Codzienne picie zielonej herbaty pomaga w walce z nadwagą. Szczególnie miły szczegół: niesłodzona herbata nie zawiera kalorii! I pomaga schudnąć. Herbata przyspiesza procesy metaboliczne zachodzące w organizmie. A jeśli przyczyną nadwagi jest spowolnienie procesów metabolicznych organizmu, należy pić więcej zielonej herbaty. Badania wykazały, że dobroczynne substancje zawarte w zielonej herbacie przyspieszają procesy metaboliczne i pomagają spalić dodatkowe 70-80 kalorii. Jeśli będziesz pić 5 filiżanek zielonej herbaty dziennie i ćwiczyć przez 15 minut, możesz znacznie zmniejszyć masę ciała.

To skarbnica witamin i mikroelementów. Zawiera potas, miedź, witaminy C1, B1, B2, PP, K. Wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i działają silnie antybakteryjnie.

Wszystkie radości picia zielonej herbaty

Zielona herbata przeciw rakowi piersi

Amerykańskie Stowarzyszenie Badań nad Rakiem stwierdziło, że polifenol E wchodzący w skład zielonej herbaty pomaga zatrzymać rozwój nowotworów nowotworowych. Odkrycie to, ogłoszone podczas XI Międzynarodowej Konferencji na temat Zapobiegania Rakowi, pokazuje, że zielona herbata może być lekiem na raka piersi i zapobiegać tej chorobie. Naukowcy obserwowali czterdzieści kobiet chorych na hormononiezależnego raka piersi, z których połowa otrzymywała polifenol E w ilościach 400, 600 lub 800 miligramów dwa razy w tygodniu przez sześć miesięcy. Inna grupa kobiet przyjmowała placebo. Przez cały czas trwania badania u kobiet w czwartym i szóstym miesiącu obserwacji wykonywano badania krwi i moczu. Przeanalizowano markery biologiczne, takie jak białka, czynniki wzrostu i biomarkery lipidowe, aby wykazać mechanizm działania ekstraktu z zielonej herbaty. Polifenol E działa jako bloker rozwoju śródbłonka naczyniowego i hepatocytów, które powodują wzrost guzów nowotworowych, umożliwiając im przemieszczanie się i inwazję zdrowych tkanek organizmu. Ponadto naukowcy zauważyli, że u osób przyjmujących polifenol E występowała tendencja do obniżania poziomu cholesterolu i czynnika wzrostu śródbłonka naczyń. Badania nad zieloną herbatą i rakiem piersi jeszcze się nie zakończyły. Naukowcy planują przeprowadzić jeszcze kilka powiązanych eksperymentów. Na przykład, jak działa ekstrakt z zielonej herbaty, jeśli kobieta jest obciążona wysokim ryzykiem zachorowania na raka piersi.

Pacjenci z cukrzycą typu 2,

Osoby pijące zieloną herbatę nie cierpią już na nagłe zmiany poziomu cukru we krwi w wyniku objadania się słodyczami. Efekty te wynikają ze zwiększonej wrażliwości komórkowej na wychwyt insuliny i glukozy przez komórki tkanki tłuszczowej.

Jeśli jesteś zmęczony i boli Cię głowa

Jedna szklanka herbaty zawiera około 0,05 g kofeiny, czyli tyle samo, co w tabletce na ból głowy. Nic dziwnego, że starożytni Chińczycy używali herbaty do leczenia bólów głowy. Co więcej, kofeina „herbaciana” nie kumuluje się w organizmie, dlatego herbatę można pić codziennie, odnajdując w tym napoju źródło wigoru i jasności myślenia.

Herbata na sen

Zbyt mocna herbata... powoduje senność. Aby to zrobić, należy zwiększyć zwykłą dawkę liści herbaty około 10 razy i popić ją mlekiem.

Zielona herbata wzmacnia naczynia włosowate

Wiadomo, że u wszystkich ludzi wraz z wiekiem zwiększa się kruchość i kruchość naczyń krwionośnych, w tym najmniejszych naczyń włosowatych, zwiększa się ich przepuszczalność i pojawia się niebezpieczeństwo krwotoków wewnętrznych. Im starsza jest osoba, tym delikatniejsze są jej naczynia krwionośne. Tutaj też z pomocą przyjdzie zielona herbata, oczywiście jeśli będziesz ją pić regularnie. Wzmocni ściany naczyń krwionośnych, zwiększy ich elastyczność i zmniejszy ryzyko krwotoków wewnętrznych. Prawie całą tę ogromną pracę wykonuje garbnik (złożona mieszanina różnych związków fenolowych), który nadaje herbacie niepowtarzalny cierpki smak.

Jeśli masz nadciśnienie

Napój do leczenia tej choroby przygotowuje się w następujący sposób. Przed zaparzeniem rozdrobnioną, suchą zieloną herbatę należy lekko przepłukać ciepłą przegotowaną wodą, aby zmniejszyć zawartość kofeiny, która działa stymulująco na układ sercowo-naczyniowy. Następnie zalej umytą herbatę wrzącą wodą (w ilości 3 g herbaty na 1/2 szklanki wody) i pozostaw na 10 minut. Pij jedną szklankę 3 razy dziennie po posiłku. Całkowita ilość spożywanych w ciągu dnia płynów, łącznie z herbatą, zostaje zmniejszona do 1,2 litra, aby nie obciążać układu sercowo-naczyniowego.

Picie herbaty na stwardnienie rozsiane

Jeśli regularnie pijesz zieloną herbatę, nigdy nie dowiesz się, czym jest stwardnienie rozsiane. Z jednej strony zapobiega odkładaniu się tłuszczów i substancji tłuszczopodobnych – lipidów – na ściankach naczyń krwionośnych, z drugiej niszczy już odłożone warstwy tłuszczowe, czyli zapobiega i leczy stwardnienie rozsiane.

Choroba Alzheimera

Naukowcy z Uniwersytetu w Newcastle odkryli, że zielona herbata blokuje niszczenie substancji zwanej acetylocholiną, która służy jako przekaźnik sygnału między komórkami nerwowymi. Chociaż naukowcy nie do końca poznali przyczyny choroby Alzheimera, wiadomo, że u takich pacjentów poziom acetylocholiny w mózgu gwałtownie spada. Działanie nowoczesnych leków opiera się na zwiększeniu poziomu acetylocholiny do normy. W mózgu zdrowego młodego człowieka herbata utrzymuje rezerwy acetylocholiny na wystarczającym poziomie. Jednocześnie zarówno czarna, jak i zielona odmiana napoju działają na tej samej zasadzie, jednak w przeciwieństwie do czarnej herbaty, zielona herbata blokuje nie dwa, ale trzy enzymy niszczące acetylocholinę, a efekt utrzymuje się dłużej.

Pomoc dla żołądka

Dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym zielona herbata niszczy drobnoustroje chorobotwórcze w żołądku i jelitach, hamuje, a nawet zatrzymuje procesy gnilne. Dlatego jeśli masz rozstrój żołądka, pij mocną zieloną herbatę przez 2-3 dni.

Jeśli Twoje oczy są zmęczone

Oczy zwykle męczą się po długotrwałej pracy przy biurku przy słabym oświetleniu, długotrwałym siedzeniu przed telewizorem lub włączonym komputerze, czy też długotrwałym czytaniu... O zmęczeniu oczu świadczy m.in. przez matowe spojrzenie i zaczerwienione powieki. Jeśli zauważysz takie objawy, połóż się na sofie i przyłóż na powieki sterylne waciki nasączone mocnym naparem mieszanki zielonej i czarnej herbaty. Resztek fusów po herbacie nie należy wyrzucać – owiń je gazą i połóż je również na powiekach, na tamponach. Z tamponami i gazą połóż się na kanapie na 15-20 minut.

Jeśli ból zęba jest dokuczliwy

Jeśli boli Cię ząb, weź mocny napar zielonej herbaty do ust, w których wcześniej umieściłeś na błonie śluzowej dziąseł kilka zmiażdżonych ząbków czosnku. Napar ten ma działanie bakteriobójcze i ściągające. Trzymaj napar do momentu ustąpienia bólu. Wyeliminowanie zapachu czosnku z ust jest dość proste – przeżuj szczyptę suszonej zielonej herbaty.

Zimno

Herbata jest wspaniałym lekarstwem na wiele różnych przeziębień. Po pierwsze, zwiększa oddawanie moczu i pocenie się. A to oczyszcza organizm. Po drugie, ma działanie przeciwgorączkowe. Po trzecie, poprawia wentylację płuc, rozszerzając drogi oddechowe i zwiększając głębokość wdechu, co jest szczególnie dobre w przypadku zapalenia oskrzeli, zapalenia tchawicy i zapalenia płuc. I po czwarte, rozgrzewa i dezynfekuje nosogardło. Jak widać, zielona herbata doskonale niszczy cały „dżentelmeński” zestaw objawów przeziębienia. Jednak w wysokich temperaturach nie należy spożywać zielonej herbaty w nadmiarze, ponieważ powoduje to nadmierne obciążenie serca i nerek. Jeśli czoło nie świeci się od gorąca, nie ma wysokiej temperatury, to możesz pić herbatę w dowolnej ilości na przeziębienie (im więcej, tym lepiej!)

Jeśli jesteś kontuzjowany

Do przemywania świeżych ran można używać bardzo mocnej herbaty. Dzięki garbnikom herbata koaguluje białka, to znaczy ma w przybliżeniu taki sam efekt hemostatyczny na krew jak nadtlenek wodoru, tylko słabszy.

Oparzenie słoneczne

Jeśli zaśniesz na plaży i poparzysz się słońcem, spróbuj zielonej herbaty, aby złagodzić swój stan. Uwierz mi, jest bardzo skuteczny. Przepis jest dość prosty: zaparzyć herbatę, szybko ostudzić i nałożyć obficie na poparzoną skórę za pomocą wacika. Nie bądź leniwy i powtarzaj „ablucję” tak często, jak to możliwe.

Brak witamin

Zimą i wiosną wiele osób cierpi na brak witamin. Przejawia się to sennością, zmęczeniem, nieuzasadnioną drażliwością i zmniejszonym apetytem. Niedobór witamin jest stanem przedchorobowym, który, jeśli nie zostanie wyeliminowany, może stać się chorobą. Zielona herbata, która zawiera prawie wszystkie witaminy występujące w przyrodzie, pomoże się go pozbyć.

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości zielonej herbaty, nie należy nadużywać tego napoju:

• "Jeśli kawa pod koniec okresu działania wywołuje, choć bardzo silne, ale szybko przemijające uczucie pesymizmu, to herbata działa bardziej zdradziecko - nadmierne spożycie tego napoju może wywołać melancholię. Właściwością tego stymulatora jest wspomaganie pracy umysłowej , a szkoda polega na jego silnym działaniu na ośrodki nerwowe.” Papusa (Gerarda Anacleta Vincenta Encausse’a).
• Wiadomo, że zielona herbata obniża ciśnienie krwi, dlatego osoby z nadciśnieniem nie powinny pić zielonego napoju;
• Naukowcy z Uniwersytetu w New Jersey odkryli, że picie zbyt dużej ilości zielonej herbaty może prowadzić do chorób nerek i wątroby. Jeśli całkowicie zastąpisz dzienną dawkę płynu zieloną herbatą (która, swoją drogą, jest teraz bardzo modna w środowisku fitness), to taki nadmiar może doprowadzić do zatrucia organizmu polifenolami, a to z kolei może powodować poważne zmiany w tkankach wątroby i nerek. To właśnie dzięki polifenolom zielona herbata uznawana jest za tak zdrowy napój, jednak nie należy się nią zbytnio przejmować.
• Nie należy podawać mocnej herbaty małym dzieciom, gdyż ich organizm jest zbyt wrażliwy na ten napój. Aby nie pogarszać snu dziecka, zaleca się podawanie mu herbaty (najlepiej z mlekiem) w pierwszej połowie dnia.
• Wczorajsza herbata lub herbata pozostawiona na później zwiększa ilość związków purynowych i kofeiny. Herbata ta jest przede wszystkim niebezpieczna dla pacjentów z dną moczanową, nadciśnieniem i jaskrą. Pozostawienie herbaty na jeden dzień nie tylko powoduje utratę witamin, ale także staje się idealną pożywką dla bakterii. To prawda, że ​​\u200b\u200btaką herbatę można stosować do celów leczniczych, ale tylko jako środek zewnętrzny. Tak więc herbata parzona przez noc jest bogata w kwasy i fluor, które zatrzymują krwawienie. Dlatego wczorajsza herbata pomaga przy stanach zapalnych jamy ustnej, egzemie i powierzchownych uszkodzeniach skóry. Przydaje się również przemycie oczu wczorajszą herbatą. Jeśli przepłukasz nim usta przed myciem zębów i po jedzeniu, uzyskasz uczucie świeżości i wzmocnisz zęby.
• Nie należy pić herbaty przed posiłkami. Prowadzi to do rozcieńczenia śliny, a jedzenie zaczyna wydawać się bez smaku. Ponadto wchłanianie białka przez narządy trawienne może być przejściowo zmniejszone. Dlatego pij herbatę 20-30 minut przed posiłkiem.
• Nie należy także pić herbaty bezpośrednio po posiłku, gdyż każdy mocny napój bezpośrednio po posiłku prowadzi do znacznego zmniejszenia stężenia soku żołądkowego, a to spowalnia pracę narządów trawiennych. Lepiej poczekać 20-30 minut.
• Nie bierz leków z herbatą. Przecież garbniki zawarte w herbacie po rozłożeniu tworzą garbniki, przez co wiele leków jest słabo wchłanianych. Nic dziwnego, że Chińczycy mówią, że herbata niszczy leki.
• Matki karmiące powinny mieć świadomość, że kofeina zawarta w każdym napoju herbacianym może powodować bezsenność u karmiącego dziecka. Jednak nadmierne spożycie mocnej zielonej herbaty może powodować poważne zaburzenia snu u dorosłych. Negatywnymi reakcjami na nadużywanie napoju z zielonej herbaty mogą być także: wyczerpanie organizmu, przyspieszenie akcji serca, a nawet drżenie rąk.

Wszystkie główne zakazy picia zielonej herbaty odnoszą się konkretnie do jej mocnego, bogatego naparu. Dlatego należy zawsze pamiętać, że mocno parzona herbata jest bardziej szkodliwa dla zdrowia ze względu na swoje właściwości ściągające niż jej słabszy odpowiednik. Główną tajemnicą leczniczego działania picia herbaty jest jej umiarkowane spożycie. Idealna dawka zielonej herbaty to kilka kubków dziennie.

Mity na temat zielonej herbaty

Różne źródła informacji mówią o różnych właściwościach zielonej herbaty, czasem jako napoju orzeźwiającego, czasem przypisując jej działanie uspokajające.

Jaki jest haczyk? Istnieje tak zwana złota zasada picia herbaty.

Aby prawidłowo pić herbatę, należy pamiętać o trzech liczbach: 2-5-6. To minuty. Jeśli wypijemy herbatę 2 minuty po jej zaparzeniu, uzyskamy ekscytujący efekt; po 5 minutach – uspokojenie; po 6 minutach wszystkie olejki eteryczne z herbaty już wyparowały i po prostu pijemy napój o osłabionym aromacie.

Należy także pamiętać, że herbata może przynieść największe korzyści organizmowi dopiero w ciągu pierwszych 15 minut po zaparzeniu. A po 5 godzinach naparu, dodatkowym zagotowaniu liści herbaty lub dodaniu do niej wrzącej wody, herbata może zamienić się w prawdziwą truciznę dla organizmu.

Herbata może mieć swoje dobroczynne działanie tylko wtedy, gdy spożywamy ją jako osobny posiłek, tj. przynajmniej z półgodzinną różnicą od głównego posiłku. Ale nie podczas posiłków ani bezpośrednio po nich.

Oferowane nam w sprzedaży napary ziołowe oraz torebki herbat są często puste, nasycone różnego rodzaju aromatami. Takie herbaty nie tylko nie przynoszą żadnych korzyści, ale mogą nawet być szkodliwe dla zdrowia.

Jak określić jakość herbaty?

Spróbuj na chwilę zostać testerem herbaty - specjalistą, który potrafi określić jakość herbaty na podstawie wyglądu, naparu i innych wskaźników.

Eksperci radzą kupować go na wagę, a nie w workach.

Nie od dziś wiadomo, że kolor jest głównym wyznacznikiem jakości herbaty. Zielone herbaty w postaci suchej (i częściowo w naparze) zachowują, co dziwne, swój zielony kolor. Może mieć różnorodne odcienie – od srebrzystej (lub złocistozielonej) z matowym połyskiem, po ciemnozieloną lub oliwkową – w zależności od rodzaju herbaty. Jednak przegrzanie podczas suszenia zielonej herbaty gwałtownie pogarsza jej jakość, co natychmiast wpływa na kolor liścia: ciemnieje. Powszechnie przyjmuje się, że najlepsze odmiany zielonej herbaty (odmiany chińskie) mają kolor pistacjowy. Zatem jasnozielona herbata jest lepsza niż ciemnozielona herbata. Oznacza to, że im jaśniejszy zielony odcień liścia, tym wyższa jakość zielonej herbaty. I odwrotnie, niska jakość, a także nieświeża, słabo zamknięta, zepsuta zielona herbata mają ciemny lub brudny ziemisty zielony kolor.

Ciekawostka: liście herbaty są „owłosione”, czyli pokryte drobnymi włóknami, które mają tę niesamowitą właściwość, że zachowują się po wszystkich etapach przetwarzania herbaty. Ten stos nadaje herbacie różne odcienie, które są szczególnie widoczne w świetle słonecznym. Dlatego najlepsze zielone herbaty mają srebrzysty lub złoty odcień. Czas zbierania liści herbaty również ma swoje własne korekty. Zatem herbata ze zbiorów wiosennych ma lekko słodki smak, natomiast herbata ze zbiorów letnich jest lekko gorzka. Za najlepszą zieloną herbatę uważa się tę, którą zbiera się przed nadejściem sezonu „Czystości i Przejrzystości” (Qing Ming Jie), według tradycyjnego chińskiego kalendarza. Uważa się, że w tym czasie najwcześniejsze i najdelikatniejsze pędy mają szczególną energię, a pierwsze owady pojawiają się zwykle nieco później. Dlatego herbata zebrana przed Qing Ming Jie nie może zawierać nawozów ani substancji chemicznych. Ale produkuje się bardzo niewiele tej herbaty i praktycznie nigdy nie trafia do sprzedaży. Ogromnym błędem jest przekonanie, że wyznacznikiem jakości zielonej herbaty jest jej bogaty aromat. Aromat herbaty nadają wyłącznie olejki eteryczne, które dodaje do niej producent. To, co sprzedajemy w naszych sklepach, nawet nie pachnie olejkami eterycznymi, a jest po prostu impregnowane sztucznymi aromatami.

Herbatę wyprodukowaną w tym roku uważa się za świeżą, natomiast herbatę przechowywaną dłużej niż rok za starą. Aby zrozumieć, czy herbata jest świeża czy stara, należy zwrócić uwagę na obecność połamanych liści, sadzonek i resztek, które nie powinny przekraczać 5%.

Uwaga na podróbki!

Herbatę podrabiano zawsze i wszędzie, na różne sposoby. Na przykład w Europie Zachodniej na początku XX wieku powszechny był taki rodzaj fałszerstwa, jak dodawanie do herbaty zardzewiałych opiłków metalu. Takie „dodatki” znacznie zwiększały wagę każdego opakowania i umożliwiały sprzedaż mniejszych ilości prawdziwej herbaty za więcej pieniędzy, a tym samym zniwelowanie różnicy w cenie. Jednocześnie jakość produktu w ogóle nie ucierpiała, a jego „ulepszony” skład nie mógł zaszkodzić zdrowiu miłośników herbaty, ponieważ metal można było łatwo przesiać lub, jeśli zostanie wykryty przedwcześnie, po prostu pozostał na dnie czajnik. Inni używają lokalnych roślin imitujących herbatę. Zastępczymi produktami roślinnymi są: marchew, wierzbówka, bergenia, a także niektóre odmiany wawrzynu kaukaskiego. Niebezpieczeństwo takich podróbek polega na tym, że często podczas koszenia (nawet nie zbierania!) nabywcy tego surowca często zabierają inne rośliny. Towarzysze chwastów są często niezwykle trujący (szczególnie trujące są tzw. fałszywa bergenia, a także dziki rozmaryn). Nie sortując i nie przesiewając tego, co zebrali, producenci herbat zastępczych czasami nieświadomie i nie chcąc, tworzą raczej toksyczne mieszanki, które powodują zatrucie, a czasem śmierć konsumentów podrobionych herbat.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że herbatę mogą produkować z prawdziwych surowców herbacianych tylko kraje uprawiające herbatę: Chiny, Indie, Indonezja, Sri Lanka, Japonia, Gruzja, Azerbejdżan. Oznacza to, że herbata z USA, Niemiec, Holandii, Danii i innych krajów nie herbacianych jest albo reeksportem herbat azjatyckich, albo podróbką. Oryginalna chińska herbata jest eksportowana z Chin wyłącznie przez „Chińską Narodową Korporację Importu i Eksportu Herbaty i Produktów Lokalnych”. Po tym napisie musi znajdować się informacja, z której prowincji Chin kontynentalnych wywieziono herbatę. Dalej znajduje się napis, że jest to „Produkt Chińskiej Republiki Ludowej”. Na prawdziwej chińskiej herbacie nie ma napisów typu „Made in China”.

Na opakowaniach dobrych indyjskich herbat może znajdować się napis „Made in India”, ale tylko kilku znanych firm, np. S.T.S., Baueprogg., A. Tos.

Etykiety opakowań herbat zielonych muszą zawierać skrót sporządzony zgodnie z międzynarodowym systemem etykietowania, tak aby kupujący mógł otrzymać odpowiednią informację o herbacie. Oznaczenie „Ortodox” wskazuje, że herbata była ręcznie zwijana w procesie produkcyjnym, a liście były minimalnie uszkodzone. Takie herbaty często określane są także jako „klasyczne”. Jest to również wskaźnik wysokiej jakości herbaty. Herbata wyprodukowana przy użyciu technologii maszynowych oznaczona jest jako „STS”. Jeżeli na opakowaniu znajduje się oznaczenie „PURE” („czysta”), oznacza to, że zawiera ona wysokiej jakości herbatę odmianową jednego rodzaju, niezmieszaną z innymi odmianami i posiadającą swoje unikalne właściwości aromatyczne i smakowe. Etykieta „Mieszana” oznacza mieszankę herbacianą (mieszankę) składającą się z dwóch lub trzech różnych rodzajów herbat, przy czym jedna (dwa) jest niskiej jakości (często herbaty indyjskie drobnolistne), a druga wyższej jakości. Istnieją również mieszanki wysokiej jakości (np. „Irlandzkie śniadanie” czy „Russian Caravan”), w których wysokiej jakości odmiany miesza się w celu uzyskania niepowtarzalnych właściwości smakowych lub zapachowych. Często herbata sporządzona z trzech pierwszych liści z pąkami jest oznaczona jako „Złota Herbata”, a bez pąków jako „Srebrna Herbata”. Herbaty elitarne powinny mieć także napis „pierwszy liść”, „drugi liść”… Oznacza to, że w tej odmianowej mieszance herbat dominują sortowane (zwykle ręcznie) liście wierzchołkowe, idące bezpośrednio za pąkiem („pierwszy liść”) , przez jeden liść po pączku („drugi liść”) itp.

Parzenie prawidłowe

Dla wybrednych mieszkańców XXI wieku, przyzwyczajonych do topienia toreb ze sznurkami we wrzącej wodzie, chińska sztuka picia herbaty wydaje się luksusem. Jednak wielu prostych technik można się jeszcze nauczyć. Do przygotowania herbaty najlepiej nadaje się woda źródlana lub woda o niskiej zawartości soli mineralnych. Przed zaparzeniem wszystkie przybory do herbaty należy przepłukać wrzącą wodą. Ilość herbaty do zaparzenia ustalana jest indywidualnie, średnio dla herbaty zielonej – jedna łyżeczka na 150–200 ml wody. Temperatura wody do zaparzania powinna wynosić 80–85°C. Za pierwszym razem zieloną herbatę moczy się przez 1,5–2 minuty i całkowicie wlewa do chahai, czyli „morza herbaty”, skąd wlewa się ją do filiżanek. Zapewnia to jednakową moc naparu we wszystkich filiżankach. W przypadku kolejnych naparów czas parzenia stopniowo wzrasta o 15–20 sekund. W zależności od odmiany zielona herbata wytrzymuje od trzech do pięciu namoczeń.

Używa zielonej herbaty

Okazuje się, że nie tylko piją herbatę, ale także ją jedzą. W niektórych krajach uważana jest za żywność leczniczą i jest szeroko stosowana w kuchni.

Na przykład w Tybecie liście herbaty zastępują warzywa i przygotowują z nich zupę. W wielu krajach azjatyckich suszone liście herbaty są szeroko stosowane jako specyficzna przyprawa do przygotowywania gorących i zimnych dań z mięsa i dziczyzny, a także ryb i skorupiaków. W Chinach, Birmie i Tajlandii sfermentowaną herbatę wykorzystuje się jako samodzielne danie lub dodatek do różnych dań mięsnych i rybnych.

Sałatka z marynowanej herbaty

Herbata fermentowana jest popularna w Chinach i Tajlandii. Liście herbaty najpierw gotuje się we wrzącej, osolonej wodzie, a następnie aromatyzuje olejem sojowym i czosnkiem. Okazuje się, że jest to rodzaj sałatki z sypkiej, mokrej masy herbacianej.

Przyprawa do herbaty

W Chinach suszoną zieloną herbatę i czosnek wykorzystuje się do przygotowania specyficznej przyprawy do dań mięsnych, rybnych, skorupiaków, ryżu i warzyw. Potrawy aromatyzowane przyprawami herbacianymi stają się lecznicze (zawierają dobroczynne substancje zawarte w herbacie i czosnku) i bakteriobójcze (zielona herbata i czosnek mają właściwości bakteriobójcze). Jeśli chodzi o nieprzyjemny dla innych zapach czosnku, prawie go nie czuć, ponieważ jest wchłaniany przez herbatę.

Marynowane mięso

Mięso można marynować w herbacie nasennej. Robi się to w ten sposób: na warstwę mokrej herbaty układamy kawałki dowolnego mięsa, przykrywamy je tą samą warstwą i zalewamy całość odrobiną naparu herbacianego. Mięso przechowuj w lodówce przez około jeden dzień - następnie ugotuj je w dowolny sposób. Marynata do herbaty nie zmięknie całego mięsa, ale na pewno zmieni jego smak. Ponadto jej różnorodność „smakową” zapewnią wszelkiego rodzaju herbaty.

Ryba w herbacie

Jeśli uwielbiasz dania rybne, ale denerwuje Cię duch rybny, wypróbuj przepis na rybę z zieloną herbatą. To właśnie uwolni rybne „arcydzieło” od nieprzyjemnego zapachu. Filet z ryby morskiej (500 g) pokroić w małe plasterki (o grubości 2-3 cm), ułożyć w emaliowanym naczyniu i przykryć równą warstwą przygotowanej mieszanki: suszonej zielonej herbaty i zmielonych ziaren pieprzu (nie można używać mielonego pieprzu). Przykryj patelnię na 15 minut, następnie polej rybę olejem słonecznikowym, posól, posyp posiekaną cebulą i odstaw na 20 minut. Następnie wlej do garnka 1 szklankę mleka i podpal. Gdy mleko się zagotuje, dodaj kolejne półtorej szklanki mleka, ugotowany ryż i suchą herbatę. Naczynie gotuje się na małym ogniu pod pokrywką przez kilka minut. Weź tyle ryżu, ile potrzebujesz, jako dodatek do ryby.

Krewetki w herbacie

Tego dania nie można nazwać tanim, ale i tak warto spróbować. Aby to zrobić, weź mrożone krewetki i gotuj w zwykły sposób. A przed gotowaniem zalej je zieloną herbatą i gotuj nieco dłużej niż zwykle (w tym przypadku nie należy się obawiać „gumowatości”, która pojawia się w rozgotowanych krewetkach). Po skosztowaniu tak ugotowanych krewetek zrozumiesz, że eksperyment się powiódł, ponieważ herbata usuwa część specyficznego aromatu krewetek.

Zielona herbata zawiera kilkukrotnie więcej witaminy C niż sok z cytryny, witamin P, B, K, PP, mikroelementów, fluoru, jodu, cynku. Związki fluoru zawarte w liściach zielonej herbaty chronią zęby przed próchnicą, a płukanie zieloną herbatą może zatrzymać rozwój ostrych infekcji dróg oddechowych i grypy. Ale najbardziej zadziwiające jest to, że zielona herbata zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości nie tylko przyjmowana doustnie, ale także stosowana zewnętrznie. Wiele firm kosmetycznych wykorzystuje właściwości przeciwutleniające zielonej herbaty. Jego ekstrakt jest szeroko stosowany w tworzeniu linii pielęgnacyjnych regenerujących, odmładzających, nawilżających i przeciwsłonecznych. Naturalne maseczki na bazie liści zielonej herbaty można przygotować w domu, w zależności od rodzaju skóry, dodając mleko, płatki owsiane lub kwaśną śmietanę. Produkują także płyny, balsamy, a nawet farby do włosów.

Przepis na peeling z zielonej herbaty

Zaparz trzy duże kulki herbaty jaśminowej, pozwól liściom całkowicie się rozwinąć. Po 20 minutach odlej wodę i wymieszaj liście kwiatu jaśminu z 2 łyżeczkami soli morskiej (dostępnej w aptece). Mieszankę nałóż na twarz delikatnymi ruchami i delikatnie masuj skórę przez minutę, zwracając szczególną uwagę na strefę T. Następnie spłucz peeling najpierw ciepłą, a następnie zimną wodą. Skóra stanie się gładka i promienna.

Ciekawe fakty na temat herbaty:

• W czasach chińskiej dynastii Tang handel herbatą został uznany za monopol państwowy, a wielcy właściciele ziemscy byli zobowiązani do sprzedaży herbaty i otrzymywania w zamian obligacji. Pozwolono im kupić inne towary. Te obligacje herbaciane wkrótce stały się pierwszymi pieniędzmi papierowymi (1024);
• To herbacie zawdzięczamy fakt, że Heinrich Schliemann miał środki na odkopanie legendarnej Troi. Część swojej wielomilionowej fortuny zarobił na sprzedaży herbaty. W swoich wspomnieniach Schliemann pisze: „Kiedy bawełna stała się za droga, porzuciłem ją i zacząłem sprzedawać herbatę… Moja pierwsza przesyłka do pana Henry’ego Schroedera w Londynie składała się z 30 pudełek herbaty, gdy udało mi się ją sprzedać z zyskiem, zamówił 1000, następnie 4000 i 6000 skrzynek, kupił tanio cały magazyn herbaty pana Günzburga w St. Petersburgu iw ciągu pierwszych 6 miesięcy zarobił na herbacie 140 000 marek, otrzymując kolejne 6% kapitału”;
• słynne „Bostońskie przyjęcie herbaciane”, kiedy pudełka herbaty wysłane z Londynu, niesłusznie opodatkowane przez Brytyjczyków, wyleciały za burtę – ta „kropla herbaty” w nocy z 15 na 16 grudnia 1773 r. przekroczyła cierpliwość Amerykanów. Perspektywa pozostania bez ulubionej herbaty skłoniła ich do podjęcia zdecydowanych działań – rozpoczęła się separacja z Anglii. To ciekawostka historyczna, ale tak naprawdę Stany Zjednoczone w pewnym stopniu narodziły się z herbaty;
• Brytyjczycy mają swoje własne tradycje picia herbaty. Na przykład najpierw wlej mleko do filiżanki, a następnie herbatę. Lub połóż łyżkę na filiżance, sygnalizując, że wypiłeś wystarczającą ilość herbaty – nie dodawaj więcej. Ci, którzy nie znali lokalnej etykiety, mogli surowo zapłacić. Pewnego dnia pewien książę de'Broglier został zmuszony do wypicia 12 filiżanek herbaty, zanim ktoś nauczył się posługiwać łyżką. Mówią, że jeden cudzoziemiec w desperacji myślał o ukryciu filiżanki w kieszeni, żeby nie pić już herbaty;
• Kardynał Mazarin wprowadził herbatę na dwór królewski Francji, który uznał ją za lekarstwo na podagrę. Nawet pod koniec XVII wieku wiedza na temat herbaty była bardzo uboga. Doszło to do absurdu: zalecano palenie herbaty jak tytoń, lekko aromatyzowanej brandy i wybielanie zębów popiołem. Francuzów pociągała modna egzotyka, a herbata zajmowała tu honorowe miejsce. Nawet jeśli go nie lubił, żadna z fashionistek z wyższych sfer nie odważyła się mu odmówić;
• Do połowy XIX w. Moskwa konsumowała aż 60% herbaty importowanej do Rosji. Pojawiło się określenie „Moskale-pijący herbatę”, chociaż Mali Rosjanie i Kozacy lekceważąco mówili: „Moskale-pijący wodę”. Faktem jest, że w tych regionach jeszcze w XIX wieku o herbacie wiedzieli tylko ze słyszenia i utożsamiali ją po prostu z wodą pitną;
• Według wyników aukcji elitarnych herbat, które odbyły się w Hongkongu i Kantonie w 2005 roku, najdroższą herbatą była chińska „Da Hong Pao” („Wielka Czerwona Szata”). Cena za kilogram tej herbaty osiągnęła 685 000 dolarów.

Zdrowie dla Was, czytelnicy!

Miliony ludzi na Ziemi codziennie piją herbatę. Ale z jakiegoś powodu my, imigranci ze Związku Radzieckiego, z nostalgią wspominamy tę właśnie czarną herbatę „ze słoniem”, samowary i bajgle, cierpki, gorzko-brązowy napój. Nawet teraz większość Rosjan woli czarną (czyli czerwoną) herbatę i odmawia zielonej.

Ale na próżno. W końcu dobra zielona herbata to prawdziwy skarb. W Chinach, Japonii i Indiach ceniona jest znacznie wyżej niż inne odmiany. Wszystko to dzięki niesamowitym korzyściom i subtelniejszym efektom, jakie zapewniają odmiany słabo sfermentowane.

ZIELONA HERBATA W CHINACH, JAPONII, GRUZJI, INDIACH, SRI Lance

Zielona herbata z Chin

Za kolebkę kamelii herbacianej uważa się Imperium Niebieskie: herbatę zaczęto tu pić ponad 4 tysiące lat temu. Kiedy Chińczycy mówią „herbata”, mają na myśli zieloną herbatę. Chiny są głównym na świecie dostawcą elitarnych i rzadkich zielonych odmian. Cztery zielone herbaty znajdują się w słynnej dziesiątce najlepszych chińskich odmian.

O rodzajach i cechach chińskiej zielonej herbaty porozmawiamy nieco później. W międzyczasie najcenniejsi przedstawiciele innych krajów.

W Japonii

A w Japonii produkowane są tylko odmiany zielone. A technologia jest bardzo nietypowa: liść herbaty poddawany jest działaniu gorącej pary, która nadaje herbacie niezwykły, specyficzny smak i ciemniejszą barwę naparu. Oto lista odmian godnych szczególnej uwagi koneserów:

• Sentya. Wielkość produkcji wynosi około 2/3 w Japonii. Klasyczna herbata, na zewnątrz wygląda jak cienkie igły o bogatym zielonym kolorze. Jego aromat jest drzewny, smak jest słodki z lekką goryczką.
• Gyokuro. Tłumaczone jako „kropla perły”. To rzadsza i droższa herbata. Surowce do niego zbiera się wyłącznie wczesną wiosną. Na 20 dni przed zbiorem krzewy herbaciane są zacienione, co zmniejsza stężenie garbników w liściach. Dzięki temu uzyskuje się delikatniejszy i słodszy smak, pozbawiony goryczy.
• Matcha. Egzotyczna herbata w proszku, którą nie tylko parzy się, ale także dodaje do deserów. Ugotowane na parze liście są oczyszczane z łodyg i żyłek, a następnie mielone na proszek. Pomimo dziwnego wyglądu nie ma w nim nic chemicznego. Do zaparzenia wystarczy niewielka szczypta: stężenie tej herbaty jest bardzo wysokie.
• Gemmaitya. Jest to mieszanka senchy i smażonego ryżu. Wcześniej pili ją tylko biedni Japończycy: ryż zwiększał uczucie sytości napoju, a po dodaniu soli taka herbata była czymś w rodzaju pierwszego dania. Obecnie wszyscy piją genmaithę.

W Georgii

Gruzińskie plantacje herbaty należą do najbardziej wysuniętych na północ na świecie. W XVI wieku zaczęto tu produkować zieloną herbatę. Obecnie istnieje kilkadziesiąt odmian, które są klasyfikowane według numerów: od nr 10 do 125. Im wyższy numer, tym lepsza jakość herbaty. Najlepszy z numerowanych to nr 125, ale są odmiany, które są cenione jeszcze bardziej, na przykład „Extra” i „Bukiet Gruzji”.

W górzystym kraju zieloną herbatę często produkuje się w formie cegieł, podobnie jak chiński pu-erh. Dzięki temu jest przechowywany dłużej, zachowując swoje korzystne właściwości.

W Indiach

Ale w Indiach lekkie odmiany nigdy nie zakorzeniły się wśród mieszkańców. Małe ilości produkowane są na północy kraju: głównie na sprzedaż do krajów sąsiednich.

Na Sri Lance

Herbata cejlońska... Ile jakości kryje się w tym połączeniu słów. Cejlon (stara nazwa Sri Lanki) produkuje elitarne odmiany zielonej herbaty o dużych liściach. Wśród nich wyróżnia się produkt o romantycznej nazwie „Perła Oceanu”. Ma cierpko-kwiatowy smak, bogaty i bardzo intensywny. Ciekawa, rozświetlająca i rozświetlająca jest także herbata cejlońska z ekstraktem z egzotycznego owocu kwaśnicy.

JAK PRODUKOWANA JEST ZIELONA HERBATA? Od kolekcji po pakowanie

Celem produkcji zielonej herbaty jest zapobieganie utlenianiu liści podczas pierwszego etapu przetwarzania. Natomiast czerń poddawana jest fermentacji bezpośrednio po zebraniu.

Ponieważ istnieje wiele odmian zielonej herbaty, tak wiele jest unikalnych receptur na jej produkcję. Przy całej tej różnorodności można wyróżnić kilka głównych etapów, które leżą u jej podstaw.

Zbieranie surowców

Surowcami do produkcji zielonej herbaty są młode rumieńce (po angielsku - pędy) i koniczyny. Najczęściej zbiór rozpoczyna się wczesną wiosną, ale dokładny czas zależy od konkretnej odmiany. Istnieją rygorystyczne zasady zbierania herbaty. Na przykład niektóre odmiany wymagają zbierania liści o ściśle określonej porze dnia, kiedy nie ma opadów i przestrzegany jest ustalony reżim temperaturowy.

Gotowanie na parze: 2-3 minuty

Celem jest zapobieganie utlenianiu arkusza i uelastycznienie go, aby nadać pożądany kształt. Herbatę parzy się w specjalnych urządzeniach, które wytwarzają gorącą parę (około 95-100 stopni). Liść umieszcza się w urządzeniu: wystarczą 2-3 minuty, aby herbata nabrała nowych właściwości niezbędnych do późniejszego suszenia.

Suszenie: 10-15 minut

Po obróbce parą liście suszy się przy wilgotności 60-62% i temperaturze 90-95 stopni. Cel: Zmniejszyć zawartość wilgoci w kolejnym kroku – zwijaniu. Arkusz suszy się w specjalnych urządzeniach.

Skręcanie: 60-80 minut

Podczas zwijania powierzchnia liścia zostaje uszkodzona i wydziela się z niej sok. Jeśli herbata czarna jest walcowana intensywnie i długo, to w przypadku herbaty zielonej stosuje się suszenie pojedyncze lub podwójne. Aby to zrobić, umieszcza się go w specjalnych urządzeniach rolkowych.

Suszenie w piekarniku

Ostateczne suszenie odbywa się w specjalnych piecach. Przeznaczenie: ostateczne odwodnienie liścia. W efekcie wilgotność spada do 2-5%, surowiec nabiera ciemniejszego, oliwkowego koloru.

Uszczelka

Wszystko zależy od standardów obowiązujących w konkretnej fabryce lub prywatnym gospodarstwie domowym. Często jedna partia jest dzielona na kilka kategorii w zależności od jakości surowców: na przykład duże arkusze 1., 2., 3. kategoria, małe arkusze 2. i 3. kategoria. Herbata najniższej jakości występuje w postaci okruszków. To właśnie duże liście są bardzo cenione przez miłośników zielonych odmian: dają bardziej aromatyczny, jasny i bogaty napar.

ŚWIAT CHIŃSKIEJ ZIELONEJ HERBATY

Zielona herbata to narodowy napój Chin, rekordzista popularności wśród mieszkańców. Niebiańskie Imperium jest kolebką herbaty w ogóle, a zielonej w szczególności. Pierwsza wzmianka o nim w źródłach historycznych pojawia się w I wieku naszej ery, za panowania dynastii Han. W tym czasie pojawił się znak „cha”, który początkowo wyglądał tak - „荼”.

Przez wieki chińska zielona herbata była dostępna wyłącznie dla rodziny cesarskiej i dworzan. Jego głównym producentem do dziś pozostaje Celestial Empire. Ale odmiany czerwone są tutaj mniej popularne.

W Chinach picie herbaty jest rytuałem, ceremonią, która przyszła do nas od mnichów buddyjskich i ma wiele wspólnego z praktykami medytacyjnymi i innymi duchowymi. Nie ma wątpliwości, że zielona herbata była pierwszym napojem ceremonialnym i po raz pierwszy pojawiła się w Chinach.

Historycy ustalili, że kultura herbaty rozkwitła między VII a X wiekiem. Początkowo zieloną herbatę spożywano jako lek. O dużej wartości herbaty w Chinach mówi wiele źródeł literackich: pisano i pisano o niej wiersze i traktaty, a do dziś zachowały się aforyzmy Konfucjusza, który uważał ją za najlepszy napój „na zmęczenie i uspokojenie ducha”. ten dzień.

Smak i aromat

Najsmaczniejszą rzeczą w zielonej herbacie bez cukru jest poczucie wyższości. Nie wiem dokładnie czyje to słowa, ale jestem pewien, że ta osoba nigdy nie próbowała prawdziwej chińskiej zielonej herbaty. Przyjemnie się go pije nie tylko ze względu na świadomość wysokich korzyści, ale także ze względu na pyszny, ekscytujący smak, który przeniesie Cię w inny wymiar.

„Bukiet herbaciany jest jak drogie wino. Nie da się go powtórzyć, tajemnice jego przygotowania znane są tylko autorowi.”

Caitlin Turner

Przy całej gamie odmian chińskiej zielonej herbaty, każda z nich ma podobne nuty: kwiatowe, ziołowe, orzeźwiające i delikatne.

Herbaty z wczesnych zbiorów (wiosenne) często mają jaśniejszy aromat i słodki smak, natomiast odmiany letnie i jesienne charakteryzują się swoistą goryczką i cierpkością. Napar ma zielony odcień: od jasnozielonego do szmaragdowego.

Najlepsze odmiany chińskiej zielonej herbaty: TOP 5

Czy można wymienić i spróbować wszystkich odmian tej nieograniczonej różnorodności herbat? Mało prawdopodobne, ale dlaczego by nie spróbować? I powinniśmy zacząć od uroczej piątki najzdolniejszych i najpopularniejszych.

1. Mao Fenga. To prawdziwa perełka górzystych rejonów prowincji Anhui. Herbata ta jest jedną z dziesięciu najpopularniejszych odmian na świecie. Zbiera się go wczesną wiosną, kiedy na krzakach zaczynają kwitnąć pierwsze liście. Obróbkę herbaty rozpoczyna się już w dniu zbioru: dzięki temu napar nie traci aromatu i świeżości. Ostatnim etapem produkcji jest suszenie liści w piecach. Aromat Mao Fen jest czysty, wyraźny, smak przejrzysty i lekki.

1. Ku din. Nazwę herbaty tłumaczy się z języka chińskiego jako „gorzka łza”. Ale taka smutna nazwa nie ma nic wspólnego z jej energią i aromatem. Przeszywający smak jest cierpki, nawet lekko gorzki, ale nuty zapachowe pozytywnie podkreślają tę goryczkę. Ku Din to prawdziwe źródło lecznicze. Usuwa toksyny z organizmu, normalizuje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu i pomaga pozbyć się nadwagi. Zaobserwowano, że świeżo zaparzony napar pozwala szybko pozbyć się kaca.
2. Longjina. Przedstawiciel ten podbija serca mężczyzn i kobiet, kochanków, koneserów i początkujących, którzy stawiają pierwsze kroki w poznawaniu chińskiej kultury herbacianej. Harmonijny, wyrafinowany smak jest bogaty w nuty kwiatowe i ziołowe, ale na pierwszy plan wysuwają się nuty prażonych pestek dyni. Longjin doskonale sprawdza się jako orzeźwiający, orzeźwiający napój na co dzień. Poprawia nastrój i wprawia w twórczą falę.

1. Zhu Ye Qing. "Świeżość liści bambusa” – tak z chińskiego tłumaczy się jego nazwę. Ta orzeźwiająca zielona herbata ma słoneczny, delikatny, wyrafinowany smak z nutami orzechowymi i łąkowymi. Pracochłonna produkcja i staranny dobór surowców (wykorzystywane są idealnie nawet młode liście) plasują Zhu Ye Qing w elicie zielonych odmian. Herbata przeznaczona dla koneserów, miłośników eleganckich i wyrafinowanych nut.
2. Bi Luo Chun. Herbata o poetyckiej nazwie, którą można przetłumaczyć jako „szmaragdowe spirale wiosny”, swoim niepowtarzalnym aromatem wytrąca z rytmu. Surowcami do tego są delikatne młode pąki i liście. Wśród drzew owocowych rosną krzewy herbaciane – czy to zbieg okoliczności, czy nie, smak Bi Lo Chun wypełniony jest nutami owocowymi i kwiatowymi, z lekką nutą miodu.

SKŁAD I ZALETY

Czy są na świecie produkty, które zostały przebadane tak dokładnie jak herbata? Wątpię. Wydawać by się mogło, że jego skład chemiczny został dokładnie zbadany, jednak do tej pory naukowcy z różnych krajów nie uspokoili się i odkryli coraz więcej nowych właściwości charakterystycznych dla niektórych odmian.

Analiza wyników badań nad herbatą wykazała, że ​​chińska herbata zielona zawiera 5 głównych składników, które korzystnie wpływają na organizm człowieka.

5 zdrowotnych składników zielonej herbaty

• Witaminy. Nie będziemy się wdawać w długie wyliczanie: wystarczy porównać zawartość witamin w herbacie i innych produktach. Na przykład jedna filiżanka zawiera 4 razy więcej witaminy P niż pomarańcza, A - 6 razy więcej niż marchew i witaminy E - prawie tyle samo co orzechy włoskie.

Imponujący?

• Mikroelementy. Pij 1-2 kubki świeżej zielonej herbaty dziennie i rezygnuj z suplementów diety i kompleksów mineralnych. Nawet podczas przetwarzania i fermentacji w liściach zatrzymują się wszystkie przydatne substancje: fluor, jod, potas i wapń, magnez, a nawet złoto (choć bardzo mało). Tak bogaty skład z nawiązką rekompensuje brak tych substancji w organizmie, a to doskonała profilaktyka wielu chorób i utraty sił.
• Garbniki. Są to polifenole, których w odmianach zielonych zatrzymywanych jest dwukrotnie więcej niż w odmianach ciemnych. Mają korzystny wpływ na skórę i trawienie, które same w sobie są ze sobą powiązane.
• Aminokwasy. W zielonej herbacie znajduje się 17 aminokwasów, głównie gluteliny, ale są też albuminy rozpuszczalne w wodzie. Podczas przetwarzania zawartość tego ostatniego wzrasta o 10%. Nawiasem mówiąc, zielona herbata ma więcej białka niż czarna herbata. Wśród aminokwasów herbaty znajduje się glutamina, która aktywnie przywraca podłoże emocjonalne i zmniejsza napięcie nerwowe.
• Alkaloidy. Teina, kofeina, teobromina, teofilina - zawdzięczamy im łagodny, ale stabilny wigor i działanie regenerujące po wypiciu kubka aromatycznego naparu.

Orzeźwiająca zielona herbata: o kofeinie w herbacie

Z jakiegoś powodu wiele osób uważa, że ​​czarna (czerwona po chińsku) herbata jest bardziej orzeźwiająca niż zielona herbata. I to jest błąd: spróbuj pić to wieczorem, a zobaczysz. Powodem jest wyższa zawartość alkaloidów, w tym kofeiny.

„A więc kofeina jest szkodliwa!” – powie wielu. Dokonajmy pewnych korekt: tylko „kofeina kawowa” (wybaczcie tautologię) może wyrządzić krzywdę, co powoduje tachykardię, a jeśli przesadzicie dawkę, wówczas przejściowe zmętnienie umysłu i nudności. Warzywa są bogate w teinę, rodzaj kofeiny. Działa znacznie łagodniej, dając stabilną, ale nie ostrą radość, która nie pociąga za sobą utraty sił.

W ten sposób zastępując kawę herbatą, zyskasz potrzebną energię bez złych skutków ubocznych. Nadal jednak nie zalecamy picia zielonych odmian na noc.

Korzyści i szkody

Korzyści z zielonej herbaty są znacznie większe niż możliwe szkody. Aby to poczuć, wystarczy codziennie pić 1-2 kubki wysokiej jakości, odpowiednio zaparzonego napoju.

• Piękno i młodość. Przeciwutleniacze nie tylko zapobiegają rozwojowi nowotworów, ale także spowalniają proces starzenia. Miłośnicy zielonych odmian mają zdrową skórę, lśniące włosy, doskonały nastrój i szczupłą sylwetkę.
• Zdrowe serce i naczynia krwionośne. Zielone odmiany zawierają dużo potasu i flawonoidów, które normalizują pracę serca i poprawiają stan naczyń krwionośnych. Codzienne picie herbaty pomaga zapobiegać miażdżycy i nadciśnieniu. Jeśli chodzi o wpływ na ciśnienie krwi: przekonanie, że zielone odmiany je obniżają, nie zawsze jest prawdą. Najczęściej dobra herbata normalizuje ten wskaźnik: wysoka herbata go obniża, niska herbata zwiększa. Ale nie zawsze. Nie możemy zapominać o indywidualnych cechach każdej odmiany i organizmu. Jeśli masz problemy z ciśnieniem, warto obserwować działanie, jakie ma dany rodzaj herbaty.
• Trawienie. Słaby napar można pić nawet przy wrzodzie żołądka. Wysokiej jakości napój normalizuje produkcję enzymów trzustkowych i przyspiesza trawienie pokarmu.
• Mocne kości i zdrowe stawy. Przy normalnym spożyciu zielona herbata korzystnie wpływa na stan układu stawowo-więzadłowego i mięśniowo-szkieletowego. Usuwa z organizmu toksyny powodujące artrozę metaboliczną, z którą spotykają się nawet młodzi ludzie z powodu złej jakości pożywienia.
• System nerwowy. Zielona herbata orzeźwia – to fakt. Zasypianie po obfitym obiedzie utrudnia koncentrację na pracy lub nauce. Kubek świeżej zielonej herbaty doda Ci sił i przygotuje Cię na nową falę. Picie herbaty uspokaja, łagodzi napięcie nerwowe i dodaje sił.
• Walka z nadwagą. Chińska herbata jest dobra bez przekąsek i słodyczy. Jego smak jest jasny i głęboki: ciesząc się różnorodnością nut, oczyszczasz organizm z nadmiaru, co oznacza utratę wagi. Gorący napój eliminuje fałszywe uczucie głodu, zmniejszając w ten sposób całkowitą kaloryczność diety. Najważniejsze jest, aby nabrać nawyku picia herbaty oddzielnie od jedzenia.

Wszystkie te korzyści można uzyskać przy umiarkowanym spożyciu produktu wysokiej jakości. Zapomnij o torebkach i długotrwałym przechowywaniu liści herbaty: zawsze pij świeżą herbatę i poczuj jej zalety.

Każdy produkt może wyrządzić szkodę, jeśli nie zastosujesz się do środka. Zielone odmiany należy pić w pierwszej połowie dnia, aby uniknąć problemów ze snem. Nie należy ich przyjmować z lekami, a jeśli masz problemy z ciśnieniem krwi, musisz monitorować swój stan.

WSZYSTKO O BAROWANIU

Aby filiżanka aromatycznej herbaty przynosiła przyjemność i pożytek, należy ją odpowiednio zaparzyć. Oto trzy filary, na których opiera się właściwe przygotowanie:

• woda: jej temperatura i skład;
• stosunek herbaty i wody;
• czas parzenia.

Równowaga pomiędzy tymi trzema kryteriami decyduje o smaku i właściwościach napoju. A teraz więcej szczegółów.

O wodzie. Jeśli mieszkasz poza miastem, a nawet blisko źródła z czystą wodą, pozazdroszczy Ci każdy koneser chińskiej herbaty. Nie ma nic lepszego niż żywa woda źródlana jako podstawa do jej zaparzenia. Ale mieszkańcy miast powinni zadbać o filtrowanie lub kupowanie wody butelkowanej od zaufanych firm.

Woda na herbatę nie powinna gotować się więcej niż raz. Zwłaszcza jeśli chodzi o warzenie odmian zielonych. Optymalna temperatura wynosi 80-85 stopni. Sekret określenia tego bez termometru: otwórz pokrywkę czajnika i połóż na niej dłoń. Jeśli para nie pali się, możesz bezpiecznie dokonać pierwszego rozlewu. Zbyt gorąca woda zabija dobroczynne właściwości zielonej herbaty i pogarsza jej smak!

Proporcje wody i herbaty. Proporcje zależą od odmiany, wielkości i kształtu liści herbaty. Średnia proporcja: mała łyżeczka suchego produktu na 200 ml wody.

O czasie parzenia. Wszystko zależy od pożądanego efektu i intensywności naparu. Nawiasem mówiąc, teina (analog kofeiny) nasyca wodę w ciągu pierwszych 40-60 sekund po rozlaniu, następnie z liści uwalniają się tylko garbniki, które parzone przez długi czas mogą nadać napojowi gorzki smak. Dlatego, jeśli chcesz uzyskać maksymalny wigor, liści nie należy trzymać w wodzie dłużej niż minutę. Optymalne jest trzymanie każdego rozlanego płynu przez jedną minutę.

Optymalna ilość wycieków. Ponownie wiele zależy od odmiany i jej jakości. Dobra herbata wytrzymuje 5-10 nalewek. Pierwszego naparu nie pijemy, każdy kolejny napar trzymamy o kilka sekund dłużej od poprzedniego. Tak naprawdę wszystko przychodzi z doświadczeniem. Z biegiem czasu nauczysz się intuicyjnie określać czas parzenia i ilość rozlań.

Procedura parzenia szczepu

W Chinach nie ma saszetek, tutaj nie zaparza się energicznych liści herbaty, do których następnie dodaje się wrzącą wodę. Najlepszym sposobem parzenia zielonej herbaty jest metoda przelewowa. Pozwala odkryć wszystkie jego zalety i obserwować zmianę odcieni smaku.

W Państwie Środka zielonych odmian nie warzono w glinie. Nie łammy zasad i sięgnijmy po szklany czajniczek lub porcelanowy gaiwan. Przed dodaniem herbaty dobrze byłoby podgrzać naczynia na otwartym ogniu lub przepłukać je gorącą wodą. Liście pod wpływem ciepła zaczynają wydzielać olejki eteryczne: wdychanie aromatu jest najlepszą zapowiedzią picia herbaty.

Do czajnika wlać wodę i odcedzić po 30-60 sekundach. Nie zapomnij cieszyć się aromatem. Pierwszy rozlew utrzymujemy 1 minutę, kolejne 5-10 sekund dłużej. Przed napełnieniem misek czy kubków należy je przepłukać gorącą wodą.

Dlaczego nie wypiją pierwszego naparu? Po pierwsze, służy lepszemu ujawnieniu aromatu kolejnych nalewek. Po drugie, oczyszcza liście z kurzu.

Przed każdym, kto wkracza na ścieżkę studiowania kultury herbaty, otwierają się niesamowite perspektywy. Z każdą kolejną degustacją, z każdą nową odmianą, świat zielonej herbaty otwiera Twoją percepcję, napełnia świadomością i zdrowiem.

2

Diety i zdrowe odżywianie 20.10.2017

Drodzy czytelnicy, dziś chcę z Wami porozmawiać o zielonej herbacie. Obecnie stał się bardzo popularny, nawet miłośnicy kawy i czarnej herbaty coraz częściej zwracają uwagę na ten napój. I jest to całkowicie uzasadnione, ponieważ oprócz smaku i aromatu zapewnia nam zdrowie, poprawia siły witalne i poprawia nastrój. Dodatkowo zielona herbata działa bardzo delikatnie, nieszkodliwie, poprawiając ogólną kondycję naszego organizmu.

Już w czasach starożytnych Mongołowie, Buriaci, Tybetańczycy i Ujgurowie znali zalety zielonej herbaty, pili ją od wieków i piją nadal. Pomagał im przetrwać mroźne zimy i uciec przed upałem latem. Dziś ten orzeźwiający napój pity jest we wszystkich krajach świata. W Rosji stał się popularny stosunkowo niedawno. Jeśli czarna herbata kojarzy nam się z samowarem, domowymi wygodami i ciastami, to dla wielu zielona herbata w ogóle nie jest herbatą, gdyż po pierwszym spożyciu wydaje się gorzka i pozbawiona smaku.

Wiele lat temu przywieziono mi z Chin tę niesamowitą herbatę różnych odmian i od tego czasu zaczynam dzień od filiżanki tego orzeźwiającego napoju, uważam, że jest niezwykle smaczny, a nawet smak zwykłej herbaty uległ zmianie wyblakły przed swoim zielonym odpowiednikiem. Aby docenić smak napoju należy kupić produkt dobrej jakości, od zaufanego producenta i co najważniejsze umieć go prawidłowo zaparzyć. Dzisiaj przyjrzymy się korzyściom i szkodom zielonej herbaty oraz wszystkim subtelnościom jej przygotowania.

Skład i zawartość kalorii w zielonej herbacie

Wielu może mieć pytanie - ile kalorii jest w zielonej herbacie? Zawartość kalorii w zielonej herbacie bez cukru jest tak niska, że ​​można ją uznać za zerową, nie zawiera tłuszczu, białka ani węglowodanów. Czym zatem jest herbata zielona i czym różni się od herbaty czarnej? Rozwiążmy to.

Herbata zielona i czarna. Jakie są różnice?

Herbata zielona i czarna to inaczej sfermentowane liście tej samej rośliny. Fermentacja to złożony, pracochłonny proces przetwarzania liści herbaty, w wyniku którego uzyskuje się określony kolor, aromat i smak. Aby uzyskać niezbędne właściwości, proces fermentacji liści herbaty zostaje po pewnym czasie wstrzymywany, co pozwala zachować zielony kolor i świeży aromat. Napój ten zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych, za co jest ceniony na całym świecie.

Mieszanina

Zielona herbata zawiera aminokwasy, katechiny i inne flawonoidy, glikozydy pochodzenia roślinnego, garbniki, chlorofil i inne korzystne substancje niezbędne dla naszego organizmu. Zielona herbata nasyca nas witaminami C, E, A, F, U, K, P, a także najważniejszymi witaminami z grupy B. Napój jest także bogaty w sole mineralne, m.in. potas, fluor, cynk i inne. W sumie w tych zielonych liściach znaleziono ponad sto różnych substancji i związków.

O kofeinie

Rozsądnym pytaniem jest: czy w zielonej herbacie jest kofeina? Zawiera kilka alkaloidów, w tym kofeinę. Chociaż dla jasności trzeba powiedzieć, że kofeina zawarta w herbacie różni się działaniem od kofeiny, która jest bogata w kawę. Herbata zawiera rodzaj kofeiny, teinę, która ma znacznie łagodniejsze działanie, ale jej działanie jest trwalsze. Dlatego zielona herbata pobudza nas bardziej niż kawa, a negatywnych skutków ubocznych jest znacznie mniej. Zawartość kofeiny w zielonej herbacie zależy od miejsca uprawy krzewu herbacianego, warunków pogodowych i czasu zbioru, dlatego zawsze jest różna dla różnych odmian i waha się od 60 mg do 85 mg na filiżankę herbaty.

Właściwości zielonej herbaty

Zielona herbata ma wiele korzystnych i leczniczych właściwości, jednak najważniejsza dla nas w tym napoju jest jej zdolność do spowalniania starzenia się organizmu i przeciwstawiania się rozwojowi w nim procesów onkologicznych. Jakie są zalety zielonej herbaty? Rozważmy jego inne właściwości:

• Jest doskonałym tonikiem;
• Niweluje negatywny wpływ komputerów i telewizji na nasz organizm;
• Wzmacnia układ odpornościowy;
• Przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie;
• Pomaga usuwać odpady i toksyny z naszego organizmu;
• Niszczy nadmiar kalorii, wspomaga odchudzanie;
• Ma korzystny wpływ na funkcje seksualne;
• Zapobiega stłuszczeniu wątroby;
• Korzystnie wpływa na pracę serca;
• Poprawia krążenie krwi;
• Łagodzi skurcze naczyń mózgowych;
• Wzmacnia układ nerwowy;
• Zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu;
• Obniża poziom „złego” cholesterolu;
• Poprawia stres i depresję;
• Ma łagodne działanie moczopędne;
• Działa odmładzająco na skórę;
• Zatrzymuje rozwój próchnicy;
• Ma działanie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne;
• Poprawia termoregulację organizmu.

Zielona herbata to nie tylko napój tonizujący, jak wielu z nas sądzi, to środek leczniczy, który pomoże poprawić samopoczucie i zapobiegnie wielu problemom zdrowotnym.Zielona herbata jest korzystna dla kobiet i mężczyzn, a ograniczeń w jej stosowaniu jest bardzo niewiele. wlot.

Zielona herbata - korzyści i szkody dla organizmu

Jak widać zalety zielonej herbaty są oczywiste – jeśli pije się ją regularnie, ale w rozsądnych granicach, nie powinno jej zaszkodzić. Zielona herbata może być szkodliwa dla organizmu człowieka tylko wtedy, gdy pije się ją w zbyt dużych ilościach, ale o tym porozmawiamy na końcu artykułu.

Na serce i naczynia krwionośne

Napój herbaciany jest dobry na serce i naczynia krwionośne, ponieważ zawiera potas, kwas askorbinowy, rutynę i inne flawonoidy, które wpływają na ścianę naczyń i pracę mięśnia sercowego. Jest dobrą profilaktyką miażdżycy. Szczególnie przydatny w przypadku naczyń włosowatych i innych małych naczyń, poprawia krążenie obwodowe. Pod żadnym pozorem nie należy go jednak nadużywać, wystarczy 1 – 2 filiżanki herbaty w ciągu dnia. Jeśli wypijesz go w nieograniczonych ilościach, możesz wywołać arytmię i niewydolność ciśnienia krwi.

Dla układu kostnego

Witamina K zawarta w napoju herbacianym bierze udział w prawidłowym wchłanianiu wapnia w organizmie i jego interakcji z witaminą D, bez której, jak wiadomo, wapń praktycznie się nie wchłania. Pijąc regularnie napój, wzmacniamy nasze kości, zęby i paznokcie.

Na wątrobę i trzustkę

Zielona herbata zawiera substancje biologicznie czynne, które pomagają oczyszczać wątrobę, pomagają usuwać toksyny z organizmu, zapobiegają tworzeniu się kamieni i poprawiają funkcję enzymatyczną trzustki. Można go pić na zapalenie trzustki, choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale nie więcej niż 1 - 2 filiżanki.

Dla układu nerwowego i aktywności umysłowej

Oprócz działania orzeźwiającego, napój herbaciany ma pozytywny wpływ na aktywność mózgu, jest bardzo przydatny dla osób pracujących umysłowo. Zmniejsza wpływ sytuacji stresowych, zapobiega rozwojowi depresji. Jednak w dużych ilościach może powodować nadmierne pobudzenie i zaburzenia snu.
Sugeruję obejrzenie filmu o zaletach zielonej herbaty.

Zielona herbata. Korzyści i szkody dla kobiet

Do zalet zielonej herbaty dla kobiet należy obecność substancji niezbędnych dla kobiecego organizmu. Są to witaminy A i E, katechiny i inne flawonoidy, dzięki którym napój służy profilaktyce raka piersi. Zielona herbata jest przydatna dla kobiet w okresie menopauzy, poprawia ich ogólną kondycję i wpływa na zdrowie okolicy moczowo-płciowej.

Zielona herbata w czasie ciąży i karmienia piersią

Czy kobiety w ciąży mogą pić zieloną herbatę? Korzyści płynące z tego napoju dla kobiet w czasie ciąży są często kwestionowane i nie bez powodu. Chociaż zieloną herbatę można pić w czasie ciąży, nie należy się nią zbytnio przejmować. Herbata zawiera kofeinę i może nadmiernie stymulować układ nerwowy. Warto także wiedzieć, że substancje zawarte w herbacie zmniejszają wchłanianie niezbędnego dla zdrowia nienarodzonego dziecka kwasu foliowego oraz żelaza. Z tego powodu nie należy pić herbaty do posiłku.

Wszystko to dotyczy matek karmiących. Zielona herbata nie jest zabroniona w okresie karmienia piersią, jednak wystarczy jedna filiżanka słabo zaparzonej herbaty rano, aby odnieść same korzyści z napoju. Napój stanie się jeszcze bardziej przydatny, jeśli dodasz do niego mleko lub odrobinę miodu, jeśli nie jesteś na niego uczulony.

Dla młodości i piękna

Obecność dużej ilości przeciwutleniaczy w zielonej herbacie korzystnie wpływa na zachowanie młodości skóry i całego ciała. Zawiera szereg tych niezbędnych dla naszego zdrowia substancji, które nieustannie zwalczają wolne rodniki, które prowadzą do starzenia się organizmu.

Zielona herbata na odchudzanie

Zielona herbata wspomaga utlenianie tłuszczów i zapobiega ich wchłanianiu przez organizm, zmniejsza apetyt, dlatego polecana jest każdemu, kto dąży do osiągnięcia idealnej wagi. Obecnie dużą popularnością cieszą się różne diety odchudzające, w tym dieta oparta na zielonej herbacie. Jestem przeciwniczką wszelkich diet, uważam, że każda żywność jest dobra dla organizmu, ale w rozsądnych granicach.

Aby schudnąć, nie trzeba pić litrów herbaty i zastępować nią wody, może to nie być bezpieczne dla zdrowia. Wystarczy pić od dwóch do trzech filiżanek zielonej herbaty dziennie, ale bez cukru i pod warunkiem, że priorytetem jest umiar w jedzeniu.

Korzyści i szkody zielonej herbaty dla mężczyzn

Jakie są zalety zielonej herbaty dla mężczyzn? Napój jest bardzo przydatny dla silniejszej połowy ludzkości, ponieważ utrzymuje poziom męskich hormonów płciowych. Herbata jest jednym z silnych naturalnych przeciwutleniaczy, co sugeruje jej niewątpliwe korzyści w profilaktyce gruczolaka i raka prostaty. Napój pomaga uzyskać i utrzymać masę mięśniową na właściwym poziomie, poprawia kondycję fizyczną, wytrzymałość oraz dodaje siły mięśniom.

Czy zielona herbata jest dobra dla dzieci?

Herbatę zieloną można podawać dzieciom dopiero od trzeciego roku życia, nie należy jej zaparzać mocno i tylko w pierwszej połowie dnia. Dzieci nie przepadają za smakiem herbaty, dlatego wielu rodziców podaje swoim dzieciom zieloną herbatę z miodem, ale tutaj też trzeba wziąć pod uwagę wiek dziecka i jego reakcję na miód.

Nie należy podawać dziecku zielonej herbaty na noc, gdyż działa ona pobudzająco i może powodować zaburzenia snu oraz stany lękowe.

Najlepiej napar ten przeznaczony jest dla małych dzieci, uspokoi brzuszek i zapewni dziecku spokojny sen.

Jak prawidłowo pić zieloną herbatę

Drodzy Czytelnicy, na blogu pojawiają się artykuły o tym, jak parzyć i jak pić zieloną herbatę, gdzie można znaleźć szczegółowe informacje na ten temat.

Ale w skrócie, parząc zieloną herbatę, należy przestrzegać kilku prostych zasad, aby uzyskać maksymalne korzyści z napoju.

• Przed zaparzeniem czajniczek należy podgrzać.
• Do zaparzania nie należy używać wrzącej wody, temperatura wody powinna wynosić około 90 stopni.
• Na szklankę wody należy wziąć łyżeczkę liści herbaty.
• Liście herbaty zalej niewielką ilością gorącej wody i po kilku sekundach odlej wodę. Następnie w końcu zaparz herbatę. Tak robią eksperci od herbaty w Chinach, Maroku i Japonii. W ten sposób zmniejszamy ilość kofeiny w napoju i dezynfekujemy liście herbaty.
• Nie parz napoju zbyt długo, wystarczą 1-2 minuty, po czym możesz zaparzyć liście jeszcze dwukrotnie, za każdym razem zwiększając czas parzenia o minutę.
• Herbatę przechowuj w szklanym lub ceramicznym pojemniku ze szlifowaną pokrywką, ponieważ jest ona higroskopijna, czyli pochłania wilgoć, co negatywnie wpłynie na jej jakość.

Bardzo często pojawiają się pytania dotyczące zielonej herbaty, gdyż sprzeczne opinie można znaleźć zarówno w prasie, jak i w Internecie. Oto główne:

Czy zielona herbata orzeźwia czy uspokaja?

Bardzo słaba, wielokrotnie parzona herbata jest praktycznie pozbawiona kofeiny, dlatego może działać uspokajająco. Ale pełnowartościowy, odpowiednio zaparzony napój orzeźwia, ponieważ zawiera kofeinę.

Czy zielona herbata osłabia czy wzmacnia?

To pytanie jest również często zadawane przez ludzi. Ale faktem jest, że zielona herbata nie działa tak jednolicie, nie ma działania przeczyszczającego ani zaparcia, ale będzie przydatna zarówno na biegunkę, jak i zaparcia, ponieważ zawarte w jej składzie substancje regulują trawienie.

Czy można pić zieloną herbatę codziennie?

Odpowiedź może być tylko jedna – napój można pić codziennie, jeśli nie ma przeciwwskazań, ale nie więcej niż 2 szklanki.

Szkoda zielonej herbaty i przeciwwskazania

Wszystko to dotyczy jedynie umiarkowanego spożycia dobrej zielonej herbaty i tylko w tym przypadku możemy mówić o jej zaletach. Jeśli pijesz go zbyt często i za dużo, zamiast pożytku możesz wyrządzić szkodę.