Obowiązki głównego technologa w zakresie inżynierii mechanicznej. Opis stanowiska technologa produkcji słodyczy

I. Postanowienia ogólne

1.1. Technolog należy do kategorii specjalistów.
1.2. Dla stanowiska:
- Na technologa powołana jest osoba posiadająca wykształcenie wyższe
wykształcenie zawodowe (techniczne), bez wymagań dot
doświadczenie zawodowe lub średnie profesjonalna edukacja i doświadczenie zawodowe w
stanowiska technologa kategorii I od co najmniej _______ lat lub w
inne stanowiska obsadzone przez specjalistów z wykształceniem średnim zawodowym
Edukacja.
- Technolog kategorii III – osoba z wyższą
wykształcenie zawodowe (techniczne) i doświadczenie zawodowe
specjalności nabyte podczas szkoleń, lub doświadczenie zawodowe w
stanowiska inżynieryjno-techniczne, bez kategorii kwalifikacyjnej;
- Technolog kategorii II – osoba z wyższym

Technolog kategorii III lub inny inżynieryjno-techniczny
stanowiska obsadzone przez specjalistów o wyższych kwalifikacjach zawodowych
wykształcenie, co najmniej _______ lat;
- Technolog kategorii 1 - osoba z wyższym
wykształcenie zawodowe (techniczne) i doświadczenie zawodowe na stanowisku
inżynier przemysłowy kategorii II od co najmniej _______ lat.
1.3. Powołanie na stanowisko Technologa i zwolnienie z niego
odbywa się to na polecenie dyrektora przedsiębiorstwa po przedstawieniu

(kierownik odpowiedniej jednostki strukturalnej, inny
urzędnik)
1.4. Technolog musi wiedzieć:
- uchwały, zarządzenia, zarządzenia, inne normatywne i
materiały dydaktyczne w sprawie technologicznego przygotowania produkcji;
- projekt produktów lub skład produktu, dla którego jest przeznaczony
proces technologiczny;
- technologia produkcji wyrobów przedsiębiorstwa;
- perspektywy rozwój techniczny przedsiębiorstwa;
- systemy i metody projektowania procesy technologiczne I
tryby produkcji;
- główne urządzenia technologiczne i zasady ich działania;
- specyfikacje, wymagania i wskaźniki ekonomiczne
najlepsze technologie krajowe i zagraniczne podobne do projektowanych;
- standardowe procesy technologiczne i sposoby produkcji;
- wymagania techniczne wymagania dotyczące surowców, materiałów, wyrobów gotowych
produkty;
- normy i specyfikacje techniczne;
- standardy zużycia surowców, materiałów, paliw, energii;
- rodzaje małżeństw i sposoby ich zapobiegania;
- podstawy systemów projektowania wspomaganego komputerowo, procedury i metody
prowadzenie badań patentowych;
- podstawy wynalazku, metody analizy poziomu technicznego
obiekty inżynieryjno-technologiczne;
- nowoczesne środki informatyka, komunikacja i komunikacja;
- podstawowe wymagania dotyczące organizacji pracy podczas projektowania
procesy technologiczne;
- materiały instruktażowe dotyczące opracowywania i wykonywania rozwiązań technicznych
dokumentacja;
- doświadczenie wiodących przedsiębiorstw krajowych i zagranicznych w branży
zaawansowana technologia wytwarzania podobnych produktów;
- podstawy ekonomii, organizacji i zarządzania pracą, podstawy pracy
ustawodawstwo Federacja Rosyjska;
- wewnętrzne przepisy pracy;
- zasady i przepisy ochrony pracy, środki ostrożności,
sanitacja przemysłowa i ochrona przeciwpożarowa;
- _________________________________________________________________.
1,5. Technolog raportuje bezpośrednio do __________________
(główny technolog,
________________________________________________________________________.
inny urzędnik)
1.6. Podczas nieobecności Technologa (wakacje, choroba itp.)
jego obowiązki wykonuje osoba powołana zgodnie z ustaloną procedurą.
Osoba ta nabywa odpowiednie prawa i jest za nie odpowiedzialna
należytego wykonywania powierzonych mu obowiązków.
1.7. ______________________________________________________________.

II. Odpowiedzialność zawodowa

Technolog:
2.1. Rozwija się z wykorzystaniem narzędzi do automatyzacji projektowania,
oraz wprowadza zaawansowane procesy technologiczne, rodzaje urządzeń i
urządzenia technologiczne, urządzenia automatyki i mechanizacji,
optymalne tryby produkcji produktów wytwarzanych przez przedsiębiorstwo oraz
wszelkiego rodzaju prace o różnym stopniu złożoności, zapewniające produkcję
konkurencyjne produkty oraz obniżenie kosztów materiałów i pracy
do jego produkcji.
2.2. Ustala porządek pracy i trasę działania
obróbka części i montaż produktów.
2.3. Sporządza plany rozmieszczenia urządzeń technicznych
wyposażenie i organizacja stanowisk pracy, kalkuluje produkcję
pojemność i obciążenie sprzętu.
2.4. Uczestniczy w opracowywaniu prawidłowych technicznie standardów czasu
(produkcja), wykresy liniowe i sieciowe, przy opracowywaniu projektów produktów
dla produktywności, oblicza standardy kosztów materiałów (standards
zużycie surowców, półproduktów, materiałów, narzędzi, technologicznych
paliwo, energia), efektywność ekonomiczna projektowanego
procesy technologiczne.
2.5. Opracowuje standardy technologiczne, instrukcje, schematy
zespoły, mapy tras, mapy poziom techniczny i jakość produktu
i inną dokumentację technologiczną, dokonuje zmian w dokumentacji technicznej
dokumentacja w związku z dostosowaniem procesów i trybów technologicznych
produkcja.
2.6. Rozwija się Specyfikacja techniczna do zaprojektowania specjalnego
sprzęt, narzędzia i urządzenia zapewniane przez technologię,
specyfikacje techniczne dotyczące produkcji urządzeń niestandardowych, środków
automatyzacja i mechanizacja.
2.7. Koordynuje opracowaną dokumentację z działami
przedsiębiorstwa.
2.8. Prowadzi badania patentowe i wyznacza wskaźniki
poziom techniczny projektowanych obiektów inżynieryjno-technologicznych.
2.9. Bierze udział w opracowywaniu programów sterujących (m.in
sprzęt CNC), w debugowaniu opracowanych programów, dopasowywaniu ich
proces finalizacji, opracowanie instrukcji pracy z programami.
2.10. Uczestniczy w dyrygowaniu prace eksperymentalne na rozwój
nowe procesy technologiczne i ich wdrażanie do produkcji, w
sporządzanie wniosków o wynalazki i wzory przemysłowe, a także w
opracowywanie programów poprawy organizacji pracy, wprowadzanie nowych
sprzęt, środki organizacyjno-techniczne zapewniające terminowość
rozwój mocy produkcyjnych, doskonalenie technologii i
kontroluje ich realizację.
2.11. Monitoruje przestrzeganie standardów technologicznych
dyscyplina w warsztatach i właściwa obsługa urządzeń technologicznych
sprzęt.
2.12. Studiuje zaawansowane krajowe i Doświadczenia zagraniczne w pobliżu
technologie produkcyjne, opracowuje i uczestniczy we wdrażaniu
mające na celu poprawę efektywności produkcji
zmniejszenie zużycia materiałów, zmniejszenie pracochłonności, wzrost
produktywność pracy.
2.13. Analizuje przyczyny usterek i niskiej jakości produktów
i odmian, bierze udział w opracowywaniu środków zapobiegających im
i eliminacji, a także przy rozpatrywaniu napływających reklamacji dot
produkty wytwarzane przez przedsiębiorstwo.
2.14. Uczestniczy w przygotowaniu paszportów patentowych i licencyjnych,
zgłoszenia wynalazków i wzorów przemysłowych.
2.15. Opracowuje metody kontrola techniczna i testy
produkty.
2.16. Rozważa propozycje racjonalizacji dot
doskonalenia technologii produkcji i podaje wnioski na temat
możliwość ich wykorzystania w przedsiębiorstwie.
2.17. Wykonuje indywidualne zadania służbowe
bezpośredni przełożony.
2.18. _____________________________________________________________.

III. Prawa

Technolog ma prawo:
3.1. zapoznaj się z projektami decyzji zarządu przedsiębiorstwa,
związanych z jego działalnością.
3.2. Przesyłaj propozycje do rozpatrzenia przez kierownictwo
doskonalenie pracy związanej z powierzonymi obowiązkami
ten opis stanowiska.
3.3. Zapytaj osobiście lub w imieniu direct
kierownik spośród kierowników działów przedsiębiorstwa i specjalistów
informacje i dokumenty niezbędne do wykonywania obowiązków służbowych
obowiązki.
3.4. Powiadom swojego bezpośredniego przełożonego o wszelkich zidentyfikowanych osobach
w wykonywaniu swoich obowiązków służbowych, uchybienia w
działalność produkcyjna przedsiębiorstwa (jego działy strukturalne)
i zgłaszać propozycje ich wyeliminowania.
3.5. Zaangażuj specjalistów ze wszystkich (oddzielnych) struktur
jednostki do rozwiązywania powierzonych jej zadań (jeśli to
przewidziane przepisami o podziałach strukturalnych, jeżeli nie – z
pozwolenie menadżera).
3.6. Wymagaj od kierownictwa przedsiębiorstwa pomocy w
wykonywanie obowiązków służbowych.
3.7. ______________________________________________________________.

IV. Odpowiedzialność

Technolog jest odpowiedzialny za:
4.1. Za niewykonanie (nienależyte wykonanie) swoich obowiązków
obowiązków przewidzianych w niniejszym opisie stanowiska, w
w granicach określonych przez prawo pracy Federacji Rosyjskiej.
4.2. Za osoby zaangażowane w trakcie wykonywania swojej działalności
przestępstwa – w granicach określonych przepisami administracyjnymi, karnymi i
ustawodawstwo cywilne Federacji Rosyjskiej.
4.3. Za spowodowanie straty materialne- w określonych granicach
prawo pracy i prawo cywilne Federacji Rosyjskiej.

POTWIERDZAM:

_____________________

„____”___________ 2005

1. POSTANOWIENIA OGÓLNE.

1.1. Ten opis stanowiska definiuje obowiązki funkcjonalne, prawa i obowiązki technologa produkcji wyrobów cukierniczych i kremów.

1.2. Na stanowisko powoływany i odwoływany jest technolog produkcji wyrobów cukierniczych i śmietankowych a.

1.3. Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów raportuje bezpośrednio do dyrektora produkcji i zastępcy dyrektora ds. produkcji.

1.4. Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów należy do kategorii menedżerów.

1,5. Powołanie pracownika na stanowisko technologa produkcji wyrobów cukierniczych i kremów następuje na podstawie wyników rozmowy kwalifikacyjnej:

· posiada wykształcenie średnie specjalistyczne lub wyższe w zakresie produkcji słodyczy,

· doświadczenie pracy na stanowisku kierownika produkcji wyrobów cukierniczych lub kremów lub technologa w produkcji wyrobów cukierniczych lub kremów co najmniej 5 lat,

· posiadający doświadczenie na stanowisku cukiernika od 1,5 - 3 lat.

1.6 Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów musi wiedzieć:

· dekrety, zarządzenia, dokumenty normatywne dotyczące funkcjonowania przedsiębiorstw Żywnościowy i produkcja wyrobów cukierniczych,

· Organizacja i technologia produkcji wyrobów cukierniczych

wymagania asortymentowe i jakościowe dla wyrobów cukierniczych i kremów,

· organizacja pracy cukiernika,

· zasady i standardy rachunkowości dotyczące wydawania produktów,

· wskaźniki zużycia surowców i półproduktów,

· kalkulacja wyrobów cukierniczych i cen za nie,

zasady i warunki przechowywania surowców i półproduktów,

· procesy technologiczne wytwarzania wyrobów cukierniczych, piekarskich i śmietankowych, półproduktów cukierniczych i śmietankowych,

· zasady i przepisy ochrony pracy, środków ostrożności, higieny przemysłowej i ochrony przeciwpożarowej,

· rodzaje urządzeń technologicznych, zasady działania, parametry techniczne i warunki eksploatacji,

2. OBOWIĄZKI PRACY.

Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów ma obowiązek:

2.1. Opracowuje nowe rodzaje wyrobów cukierniczych i śmietankowych, udoskonala istniejące technologie i receptury wyrobów cukierniczych i śmietankowych.

2.2. Kontroluje procesy technologiczne w produkcji wyrobów cukierniczych i kremowych oraz jakość produkt końcowy.

2.3. Kontroluj ilość odpisów w cukierniach i śmietankach według pozycji i ogólnie w ujęciu ilościowym i całkowitym.

2.4. Kontroluj wolumen przecenionych produktów ze sklepów ze słodyczami i kremami w ujęciu ilościowym i całkowitym, według pozycji i ogólnie.

2.5. Kieruje działalnością kolektyw pracy zapewnienie rytmicznego wydawania wyrobów własnej produkcji o wymaganym asortymencie i jakości, zgodnie z zadaniem produkcyjnym opracowanym na podstawie zapotrzebowania klienta.

2.6. Kontroluje terminowość produkcji wyrobów cukierniczych i ich wywozu na halę.

2.7. Prowadzi prace mające na celu poprawę organizacji procesu produkcyjnego, wprowadzenie postępowej technologii, efektywne wykorzystanie sprzętu, doskonalenie umiejętności zawodowych pracowników w celu poprawy jakości produktów.

2.8. Dostarcza, w oparciu o badania zapotrzebowania konsumentów, różnorodną gamę wyrobów cukierniczych i śmietankowych.

2.9. Wykonuj prace mające na celu zwiększenie wielkości produkcji i zysków.

2.10. Prowadzi stały monitoring przestrzegania zasad sanitarnych i standardów higieny osobistej.

2.11. Monitoruje przestrzeganie standardów produkcyjnych dyscyplina pracy, wewnętrzne przepisy pracy.

2.12. Przyjmując surowce należy dokonać oceny organoleptycznej jakości surowców i półproduktów.

2.13. W dniu pracy

- kontrolować technologię produkcji wyrobów cukierniczych i standardy układania surowców,

- ściśle przestrzegać receptury i standardów układania surowców,

- przebywa stale na swoim stanowisku pracy i opuszcza je wyłącznie za zgodą dyrektora produkcji,

- obchodzi się z urządzeniami technologicznymi oraz sprzętem kuchennym i cukierniczym z należytą starannością, zapobiegając ich uszkodzeniu lub pogorszeniu,

— natychmiast zgłaszać awarie urządzeń technologicznych kierownikowi cukierni, dyrektorowi produkcji i głównemu inżynierowi,

- kontroluj porządek i czystość swojego zakładu produkcyjnego, urządzeń technologicznych,

— monitorować zgodność z przepisami bezpieczeństwa i instrukcjami obsługi dotyczącymi zapasów, wyposażenia i mechanizacji.

2.14. Przestrzegać zasad bezpieczeństwa i instrukcji obsługi inwentarza, sprzętu i mechanizacji.

2.15. Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów ma obowiązek monitorować pracowników zmianowych pod kątem przestrzegania przez nich warunków umowy o zbiorowej odpowiedzialności finansowej oraz podejmować działania zgodnie z podpisaną umową o zbiorowej odpowiedzialności finansowej w celu zapewnienia bezpieczeństwa powierzonego majątku materialnego do niego.

2.16. Poinformuj administrację o wszystkich bez wyjątku faktach, które mogą negatywnie wpłynąć na reputację biznesową przedsiębiorstwa, klimat moralny i psychologiczny zespołu lub w takim czy innym stopniu wpłynąć na stan procesu produkcyjnego i zysk przedsiębiorstwa.

2.17. Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów, oprócz obowiązków określonych powyżej, musi spełniać uzasadnione wymagania i polecenia dyrektora produkcji, zastępcy dyrektora produkcji, związane z pracą i udzielane w granicach jego uprawnień.

Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów ma prawo:

3.1. Żądaj sprawiedliwego i równego podziału obowiązków funkcjonalnych w cukierni podczas zmiany roboczej.

3.2. Zatwierdza dokumenty działalności kierowniczej i kadrowej w zakresie, w jakim odnoszą się one do wykonywania przez niego obowiązków służbowych, a także przez innych pracowników, którzy byli lub są związani z przedmiotowymi zdarzeniami, działaniami i faktami.

3.3. Przedkładaj propozycje poprawy warunków pracy do rozpatrzenia przez kierownictwo.

3.4. Wymagaj od kierownictwa stworzenia normalnych warunków do wykonywania obowiązków służbowych.

3.5. Podejmuj decyzje w ramach swoich kompetencji.

4. ODPOWIEDZIALNOŚĆ.

4.1. Technolog produkcji wyrobów cukierniczych i kremów odpowiada za:

— terminowe i wysokiej jakości wykonywanie obowiązków wynikających z zakresu stanowiska;

— nieprawdziwe informacje o stanie rzeczy i wykonywaniu obowiązków służbowych;

— zachowania tajemnicy handlowej i nieujawniania uzyskanych w jej wyniku informacji działalność zawodowa;

- przestępstwa popełnione przy wykonywaniu swojej działalności - w granicach określonych obowiązującymi przepisami prawa administracyjnego, karnego i cywilnego;

— wyrządzenie szkody (materialnej lub reputacji biznesowej) przedsiębiorstwu w granicach określonych przez obowiązujące prawo pracy i prawo cywilne;

- niezastosowanie się do poleceń, poleceń dyrektora produkcji, zastępcy dyrektora produkcji, związanych z pracą i wydawanych w granicach ich kompetencji.

— naruszenie wewnętrznych przepisów pracy, środków ostrożności i wykroczeń bezpieczeństwo przeciwpożarowe oraz standardy sanitarno-higieniczne.

5. TRYB PRACY.

5.1. Godziny pracy technologa produkcji wyrobów cukierniczych i kremów ustalane są zgodnie z warunkami umowa o pracę oraz Wewnętrzne przepisy pracy obowiązujące w przedsiębiorstwie.

5.2. Ze względu na potrzeby produkcyjne technolog cukierni i śmietanki może podjąć pracę poza standardowymi godzinami pracy.

Kierownik konstrukcyjny
podziały:

(podpis) nazwisko, inicjały

00.00.00
(podpis) nazwisko, inicjały

00.00.00
(podpis) nazwisko, inicjały

Przeczytałem instrukcje:

00.00.00
(podpis) nazwisko, inicjały

« Praca w zespole tak ważne, że prawie niemożliwe jest osiągnięcie szczytu swoich umiejętności lub zarobienie pieniędzy, które chcesz, bez osiągnięcia sukcesu jako zespół” (Brian Tracy). Dziś porozmawiamy o tym jak stworzyć zespół, z którym osiągniesz...

W ciągu sześciu dni programista o pseudonimie Bay Area Belletrist przeprowadził rozmowy kwalifikacyjne na LinkedIn, Yelp, Apple, Amazon, Facebooku i Google i otrzymał sześć ofert pracy. W swojej kolumnie Medium wyjaśnił, jak tego dokonał. Wprowadzenie i statystyki Wiedziałem, że chcę…

Jeśli zajmujesz się selekcją personelu, prawdopodobnie wiesz, jak katastrofalnie trudno jest czasami odrzucić kandydata po rozmowie kwalifikacyjnej. Szczególnie po tym, jak podczas rozmowy dowiedziałeś się o wszystkich jego tajnikach: czym żyje, czym oddycha, do czego dąży. A teraz potrzebujesz...

Jeśli jesteś programistą internetowym z ambicjami międzynarodowej kariery i jesteś zainteresowany pomyślnym przeprowadzeniem rozmów kwalifikacyjnych dla dużych globalnych firm, takich jak Google, Airbnb, PayPal, Skyp, Whatsapp, Uber, Amazon, Ebay, oto przykłady pytań, z którymi prawdopodobnie się spotkasz Na...

Jeśli zastanawiasz się, jak oceniany jest programista podczas rozmów kwalifikacyjnych w dużych międzynarodowych firmach takich jak Google, Facebook, Ebay, oto kilka przykładów zadań, jakie stoją przed kandydatami podczas selekcji. Jak przejść rozmowę kwalifikacyjną dla programisty w międzynarodowym...

Formatowanie CV to zadanie, przed którym prędzej czy później staje niemal każdy kandydat, niezależnie od dziedziny, w której się znajduje. Wielu radzi sobie z prostą listą umiejętności i opisów. ścieżka kariery w dokumencie tekstowym. Ale stworzenie stylowego...

Strona główna / Restauracja HR / Opis pracy technolog gastronomii

OPIS PRACY

TECHNOLOG

1. 1. POSTANOWIENIA OGÓLNE

1.1. Technolog firmy cateringowej zaliczany jest do specjalistów, zatrudnia go i zwalnia dyrektor przedsiębiorstwa.

1.2. Technolog podlega Zastępcy Dyrektora ds. Produkcji i Dyrektorowi.

1.3. Technolog musi znać i kierować się w swoich działaniach:

• Akty prawne, dokumenty normatywne i wytyczne dotyczące technologii wytwarzania produktów gastronomii;
• Rynkowe metody zarządzania, wzorce i cechy rozwoju gospodarczego, uwarunkowania rynku krajowego i zagranicznego;
• Doświadczenie przedsiębiorstw i firm krajowych i zagranicznych w zakresie świadczenia usług gastronomicznych;
• Etyka komunikacja biznesowa;
• Technologia wytwarzanych wyrobów i świadczonych usług;
• Ceny i polityka cenowa;
• Organizacja produkcji i zarządzania pracą;
• Formy dokumentów księgowych i procedura sporządzania dokumentów;
• Technologiczne środki gromadzenia i przetwarzania informacji, komunikacji i komunikacji;
• Technologie komputerowe;
• Prawo cywilne, prawo pracy i prawo gospodarcze;
• Regulamin ochrony pracy i środowisko;
• Ten opis stanowiska.

1.4. Osoba, która ma wyższa edukacja na specjalności bez przedstawienia wymagań dotyczących stażu pracy lub wykształcenia średniego specjalistycznego z co najmniej 2-letnim stażem pracy w gastronomii.

2. OBOWIĄZKI PRACY

1. Technolog gastronomii jest zobowiązany do:

2.1. Praca ze standardami w zakresie produkcji usług gastronomicznych.

2.2. Promuj wprowadzenie postępowych procesów technologicznych do wytwarzania produktów i poprawy organizacji usług dla ludności.

2.3. Znajomość asortymentu produktów wytwarzanych przez firmę.

2.4. Opracowywanie i zatwierdzanie nowych receptur dań, wyrobów cukierniczych i kulinarnych wraz z przygotowaniem odpowiednich dokumentów regulacyjnych (TTK, STP, TU).

2.5. Przygotowywanie propozycji poszerzenia asortymentu i wprowadzenia nowych rodzajów surowców.

2.6. Zapewnienie produkcji kart technologicznych w wymaganej ilości zgodnej z asortymentem wyrobów.

2.7. Organizuje wystawy i pełni na nich rolę konsultanta.

2.8. Realizować kontrola operacyjna nad jakością i zgodnością z technologią przygotowania żywności, nad procesami produkcyjnymi.

2.9. Odpowiedzialny za wykonanie kontrola produkcji i jego wyniki.

2.10. Certyfikacja przedsiębiorstwa

2.11. Weź udział w szkoleniu, przekwalifikowaniu i doskonaleniu personelu produkcyjnego.

2.12. Zbadaj czynniki ważne dla pomyślnej realizacji świadczonych usług, popyt, przyczyny jego wzrostu i spadku, zróżnicowanie na podstawie siły nabywczej ludności.

2.13. Promować zrównoważony rozwój sektora usług gastronomicznych, przygotowywać propozycje wyboru i zmiany kierunków rozwoju asortymentu, produkcji, działalności gospodarczej i biznesowej.

2.14. Zbadaj rynek podobnych usług i trendy jego rozwoju.

3. PRAWA

3. Specjalista (technolog) ma prawo:

3.1 Wymagaj od menedżera stworzenia normalnych warunków wykonywania obowiązków służbowych.

3.2.Podejmuj decyzje w ramach swoich kompetencji.

3.3 Współpracuj ze wszystkimi służbami (pracownikami) przedsiębiorstwa, aby zapewnić niezbędne informacje na temat technologii produkcji i jakości produktów gastronomii publicznej.

4. ODPOWIEDZIALNOŚĆ

Technolog Gastronomii

Za jakość i zgodność przygotowywanych potraw z technologią odpowiada osobiście technolog.

4.2. Ponosi odpowiedzialność za niezgodne z prawem działania z dokumentami i informacjami o działalności przedsiębiorstwa oraz ma obowiązek zachowania tajemnicy handlowej przedsiębiorstwa.

4.4 Odpowiedzialny za wyniki kontroli organów nadzoru: SES, nadzoru weterynaryjnego, jednostek certyfikujących, państwowej inspekcji handlowej pod względem technologicznym itp.

4,5. Odpowiedzialność dyscyplinarną, finansową i inną technologa gastronomii ustala się zgodnie z obowiązującymi przepisami.

Kierownik Działu HR _______________

Zaznajomiony:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

[Nazwa firmy]

Niniejszy opis stanowiska został opracowany i zatwierdzony zgodnie z przepisami Kodeks Pracy Federacja Rosyjska i inne akty prawne regulujące stosunki pracy.

1. Postanowienia ogólne

1.1. Technolog gastronomii należy do kategorii specjalistów i podlega bezpośrednio [nazwa stanowiska bezpośredniego przełożonego].

1.2. Na stanowisko technologa gastronomii przyjmuje się osobę, która posiada [wpisać wymagane] wykształcenie i staż pracy w specjalności co najmniej [wartość] lat.

1.3. Technolog usług gastronomicznych musi wiedzieć:

— regulacyjne akty prawne w zakresie świadczenia usług gastronomicznych;

— wytyczne dotyczące technologii wytwarzania produktów gastronomii;

— rynkowe metody zarządzania, wzorce i cechy rozwoju gospodarczego, uwarunkowania rynku krajowego i zagranicznego;

— doświadczenie krajowe i zagraniczne w świadczeniu usług cateringowych;

— ceny i polityka cenowa;

— technologia wytwarzania produktów i świadczenia usług gastronomicznych;

— formy dokumentów księgowych i tryb ich sporządzania;

— etyka komunikacji biznesowej;

— podstawy ustawodawstwa pracy i ochrony pracy Federacji Rosyjskiej;

— wewnętrzne przepisy pracy;

— zasady i standardy bezpieczeństwa, higieny przemysłowej i ochrony przeciwpożarowej;

- [inna wiedza].

2. Obowiązki zawodowe

Technolog cateringu:

2.1. Pracuje ze standardami w produkcji usług gastronomicznych.

2.2. Promuje wprowadzenie postępowych procesów technologicznych do wytwarzania produktów i poprawy organizacji usług dla ludności.

2.3. Opracowuje i zatwierdza nowe receptury dań, wyrobów cukierniczych i kulinarnych wraz z przygotowaniem odpowiednich dokumentów regulacyjnych (TTK, STP, TU).

2.4. Określa jakość produktów, oblicza ich ilość, aby otrzymać gotowe dania.

2.5. Tworzy menu.

2.6. Rozdziela obowiązki pomiędzy kucharzy i nadzoruje ich pracę.

2.7. Odpowiedzialny za sprawność sprzętu i jakość przygotowywanych potraw.

2.8. Promuje wprowadzenie postępowych procesów technologicznych do wytwarzania produktów i poprawy organizacji usług dla ludności.

2.9. Opracowuje programy zapewniające poprawę jakości usług gastronomicznych.

2.10. Przygotowuje propozycje poszerzenia asortymentu i wprowadzenia nowych rodzajów surowców.

2.11. Prowadzi kontrolę operacyjną nad jakością i zgodnością z technologią przygotowania żywności.

2.12. Bierze udział w szkoleniu, przekwalifikowaniu i doskonaleniu personelu produkcyjnego z uwzględnieniem wymogów gospodarki rynkowej.

2.13. Bada czynniki istotne dla pomyślnej realizacji świadczonych usług, popyt, przyczyny jego wzrostu i spadku, zróżnicowanie od siły nabywczej ludności.

2.14. Promuje zrównoważony rozwój sektora usług gastronomicznych, przygotowuje propozycje wyboru i zmiany kierunków rozwoju działalności asortymentowej, produkcyjnej, gospodarczej i biznesowej.

Opis stanowiska technologa gastronomii

Bada rynek podobnych usług i trendy jego rozwoju.

2.16. Organizuje wystawy i pełni na nich rolę konsultanta.

2.17. Odpowiedzialny za wdrożenie kontroli produkcji i jej wyniki.

2.18. Przygotowuje niezbędne dokumenty księgowe.

2.19. [Inne obowiązki zawodowe].

3. Prawa

Technolog cateringu ma prawo:

3.1. Dla wszystkich gwarancji socjalnych przewidzianych w ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej.

3.2. Pokrycie dodatkowych wydatków na rehabilitację medyczną, społeczną i zawodową w przypadku uszczerbku na zdrowiu wskutek wypadku przy pracy i choroby zawodowej.

3.3. Domagać się stworzenia warunków wykonywania obowiązków zawodowych, łącznie z zapewnieniem niezbędny sprzęt, sprzęt, miejsce pracy spełniające zasady i przepisy sanitarno-higieniczne itp.

3.4. Samodzielnie podejmuj decyzje w ramach swoich kompetencji i organizuj ich realizację przez podległych pracowników.

3.5. Wymagać od kierownictwa organizacji zapewnienia pomocy w wykonywaniu obowiązków zawodowych i korzystaniu z praw.

3.6. Otrzymuj informacje i dokumenty niezbędne do wykonywania obowiązków służbowych.

3.7. Zapoznaj się z projektami decyzji kierownictwa organizacji odnoszących się do jej działalności.

3.8. Podnieś swoje kwalifikacje zawodowe

3.9. [Inne prawa przewidziane Prawo pracy Federacja Rosyjska].

4. Odpowiedzialność

Technolog cateringu jest odpowiedzialny za:

4.1. Za niewykonanie lub nienależyte wykonanie obowiązków przewidzianych w niniejszych instrukcjach - w granicach określonych przez prawo pracy Federacji Rosyjskiej.

4.2. Za przestępstwa popełnione w trakcie wykonywania swojej działalności - w granicach określonych przez obowiązujące ustawodawstwo administracyjne, karne i cywilne Federacji Rosyjskiej.

4.3. Za spowodowanie szkody materialnej pracodawcy - w granicach określonych przez obowiązujące prawo pracy i cywilne Federacji Rosyjskiej.

Opis stanowiska został opracowany zgodnie z [nazwa, numer i data dokumentu].

Kierownik działu kadr

[inicjały, nazwisko]

[podpis]

[dzień miesiąc rok]

Zgoda:

[inicjały, nazwisko]

[podpis]

[dzień miesiąc rok]

Przeczytałem instrukcje:

[inicjały, nazwisko]

[podpis]

[dzień miesiąc rok]

Praca technologa produkcji słodyczy

Opis stanowiska technologa produkcji słodyczy

Produkcja słodyczy jest produkcja przemysłowa, gdzie bardzo wysoki poziom technologie, techniki i potężny sektor energetyczny. Wyroby cukiernicze różnią się od innych produktów tym, że są bardzo pożywne i lekkostrawne. Zwykle są to produkty zawierające bardzo świetna treść Sahara. Asortyment wyrobów cukierniczych jest bardzo zróżnicowany. Ktoś musi nadzorować produkcję słodyczy, dlatego potrzebny jest technolog produkcji słodyczy. Istotą pracy technologa produkcji cukierniczej jest kontrola procesu technologicznego oraz kontrola jakości surowców i wyrobów gotowych. Okazuje się, że ma pełną kontrolę nad technologią produkcji.

program niezbędny w każdym przedsiębiorstwie.

Aby efektywnie wykonywać swoją pracę, technolog produkcji słodyczy musi znać zakres stanowiska pracy.

Co technolog powinien wiedzieć i wykorzystywać w swojej pracy

Technolog produkcji wyrobów cukierniczych musi umieć kontrolować proces technologiczny zgodnie z ustalone instrukcje technologiczne oraz zatwierdzone mapy techniczno-technologiczne (TTK). Musi także potrafić sporządzić: specyfikacje techniczne i technologiczne schematy produkcji odrębnie dla każdego rodzaju produktu, technologię wytwarzania wyrobów przedsiębiorstwa oraz perspektywy rozwoju technicznego przedsiębiorstwa.

Oprócz tego potrafisz komponować:

1. Systemy i metody projektowania procesów technologicznych i sposobów produkcji;
2. Zasady działania głównych urządzeń technologicznych;
3. Dane techniczne i wskaźniki ekonomiczne najlepsze technologie krajowe i zagraniczne;
4. Typowe procesy technologiczne i sposoby produkcji;
5. Wymagania techniczne dotyczące surowców i materiałów do gotowych wyrobów cukierniczych;
6. Normy i warunki techniczne;
7. Normy zużycia surowców i materiałów;
8. Rodzaje małżeństw oraz sposoby ich eliminowania i zapobiegania;
9. Podstawy systemów projektowania wspomaganego komputerowo;
10. Metody analizy poziomu technicznego sprzętu i technologii;
11. Nowoczesne środki technologii komputerowej, komunikacji i komunikacji;
12. Podstawowe wymagania dotyczące organizacji pracy przy projektowaniu procesów technologicznych;
13. Materiały dotyczące opracowywania i wykonywania dokumentacji technicznej.

Obowiązki, prawa i obowiązki funkcjonalne

Obowiązki funkcjonalne technologa produkcji słodyczy: kontrola surowców, kontrola technologii produkcji, kontrola jakości wyrobów gotowych, współpraca z personelem produkcyjnym oraz opracowywanie nowych wyrobów cukierniczych.

Technolog ma prawo:żądaj od menedżera spełnienia normalnych warunków, aby mógł on spełnić swoje odpowiedzialność zawodowa; podejmować decyzje w granicach swoich obowiązków; pracować i współdziałać ze wszystkimi służbami przedsiębiorstwa, aby mogły dostarczać niezbędnych informacji na temat technologii produkcji.

Technolog jest odpowiedzialny za: jakość i zgodność gotowych wyrobów cukierniczych, niezgodne z prawem działania z dokumentacją i informacjami o działalności przedsiębiorstwa (obowiązek zachowania tajemnicy handlowej przedsiębiorstwa), dyscyplinarne i odpowiedzialność materialna zgodnie z obowiązującym ustawodawstwem.

Najlepsza oferta

Wielkanoc

400 gr. Ciasto maślano-drożdżowe z dużą ilością kandyzowanych owoców.

200 gr. Ciasto maślano-drożdżowe z dużą ilością rodzynek.

100 gr. Ciasto maślano-drożdżowe z dużą ilością rodzynek.

Ciasto miodowe

Cienkie placuszki miodowe z masłem i kwaśną śmietaną, dekorowane okruchami miodu

PRODUKTY TM „ZAPYTAJ”

PRODUKTY TM „Idealny”

Nasze wiadomości

17.10.2017 Metody przygotowania produktów mącznych

Więcej szczegółów

09.06.2017 Tworzenie mleka skondensowanego

Więcej szczegółów

Daj przykłady nieodpowiednie zachowanie goście, Twoje rekomendacje dla personelu.

1.Gość jest niezadowolony z jakości dania i głośno wyraża swoje niezadowolenie.

Przeproś i wymień naczynie, niezależnie od tego, czy gość ma rację, czy nie. Jeśli nie uda Ci się rozwiązać konfliktu proponowaną metodą, zadzwoń po ochronę, sprawdź gościa w pokoju administratora i zaproponuj opuszczenie lokalu.

2.Gość uważa, że ​​się przeliczył i zaczyna robić zamieszanie.

Ogólną zasadą rozwiązywania każdej sytuacji konfliktowej jest jej lokalizacja. Należy zaprosić gościa do przeniesienia się do pokoju administratora.Jeżeli gość odmówi, należy wyjaśnić, że chcesz w jego obecności usunąć dane z kasy. Warto także zapobiegać eskalacji konfliktu, tj. Staraj się za wszelką cenę unikać angażowania w to nowych członków.

3.Gość jest niegrzeczny i nie jest przyzwyczajony do stania na ceremonii z obsługą.

Jeden z gości kawiarni rozmawia z kelnerką nie tylko podniesionym głosem, ale wręcz niegrzecznie, jednocześnie rzucając bezpodstawne uwagi i prowokując konflikt na wszelkie możliwe sposoby.

Właściwe podejście: uśmiech i profesjonalna reakcja: „Dziękuję za zamówienie. Bardzo dobry wybór.

Opis stanowiska technologa gastronomii

Postaramy się, aby był Pan zadowolony z pobytu.”

4.Gość natrętnie zwraca uwagę na panie przy sąsiednim stoliku i narasta konflikt.

W tej sytuacji administrator powinien delikatnie zwrócić uwagę gościowi, że panie nie są skłonne do komunikowania się.

Pytanie 38

Standardy obowiązków pracowniczych w gastronomii.

6.1 Personel zakładów gastronomicznych wszelkich form organizacyjno-prawnych i form własności musi posiadać wykształcenie zawodowe i/lub przeszkolenie zawodowe (przekwalifikowanie), staż pracy zgodny z zajmowanym stanowiskiem i/lub przejść szkolenie zawodowe m.in. w pracy.

6.2 Personel zakładu gastronomicznego (z wyjątkiem personelu pomocniczego) musi podnosić swoje kwalifikacje z częstotliwością określoną w regulacyjnych dokumentach prawno-regulacyjnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło standard.

Administracja przedsiębiorstwa gastronomicznego musi opracować system działań mających na celu podnoszenie wiedzy, podnoszenie kwalifikacji i umiejętności zawodowych personelu, biorąc pod uwagę jego przygotowanie teoretyczne, umiejętności i zdolności praktyczne.

6.3 Personel musi znać i przestrzegać wymagań dokumentów obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę:

— regulacyjne akty prawne z zakresu prawa pracy i wykroczeń administracyjnych;

— regulacyjne dokumenty prawne w zakresie świadczenia usług gastronomicznych;

— dokumenty regulacyjne i techniczne dotyczące jego działalności zawodowej.

6.4 Personel musi znać i przestrzegać opisów stanowisk oraz wewnętrznych przepisów pracy obowiązujących w przedsiębiorstwie.

6.5 Opisy stanowisk personelu opracowywane są dla każdego konkretnego stanowiska w oparciu o wymagania regulacyjnych aktów prawnych, regulacyjnych dokumentów prawno-regulacyjnych obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło standard, a także charakterystyki kwalifikacyjnej stanowisk specjalistów i inni pracownicy, biorąc pod uwagę specyfikę funkcjonowania konkretnego przedsiębiorstwa gastronomicznego.

Opisy stanowisk muszą zawierać obowiązki funkcjonalne, prawa i wymagane kompetencje do personelu.

6.6 Personel przystępując do pracy obowiązany jest przejść obowiązkowe szkolenie w celu zapoznania się z zasadami świadczenia usług gastronomicznych w konkretnym lokalu gastronomicznym.

6.7 Personel zakładu gastronomicznego ma obowiązek podczas pobytu na terenie przedsiębiorstwa dbać o bezpieczeństwo życia i zdrowia konsumentów (gości), a także bezpieczeństwo ich mienia.

6.8 Cały personel musi regularnie przechodzić szkolenia w zakresie bezpiecznych metod pracy, w tym instrukcji dotyczących ochrony pracy, bezpieczeństwa i ochrony przeciwpożarowej zgodnie z ustalonymi wymaganiami, znać i przestrzegać instrukcji dotyczących postępowania w sytuacjach awaryjnych.

6.9 Personel zakładu gastronomicznego ma obowiązek przestrzegać dokumentów regulacyjnych w zakresie dobrostanu sanitarno-epidemiologicznego obowiązujących na terytorium państwa, które przyjęło normę, m.in.

zasady higieny osobistej i higieny pracy.

6.10 Personel wykonujący prace związane z produkcją, magazynowaniem, transportem i sprzedażą surowców spożywczych, produkty żywieniowe i produkty gastronomii oraz obsługujące konsumentów (gości), muszą przed przystąpieniem do pracy przejść obowiązkowe badania wstępne i okresowe (badania) lekarskie, zgodnie z obowiązującymi aktami prawnymi i przepisami obowiązującymi na terytorium państwa, które przyjęło normę.

6.11 Serwis i personel produkcyjny placówki gastronomiczne muszą być ubrane w odpowiednią odzież mundurową i/lub sanitarną oraz obuwie o standardzie ustalonym dla tego przedsiębiorstwa, w dobrym stanie, bez widocznych zabrudzeń, uszkodzeń i zauważalnych śladów napraw.

Pracownikom produkcyjnym zabrania się pojawiania w lokalu dla konsumentów w odzieży sanitarnej, chyba że ma to związek z wykonywaniem ich bezpośrednich obowiązków.

Pracownicy gastronomii przy ul mundur może nosić plakietkę służbową zawierającą imię/nazwisko i stanowisko w języku państwowym oraz godło (znak towarowy) przedsiębiorstwa.

6.12 Zawodowymi standardami etycznego postępowania personelu obsługi lokalu gastronomicznego powinny być: uprzejmość, takt, dobra wola, uważność i rozważność w kontaktach z konsumentami (gośćmi) w granicach obowiązków służbowych.

6.13 Restauracje muszą zatrudniać personel produkcyjny zaznajomiony ze specyfiką kuchni narodowej (etnicznej).

Obsługa restauracje muszą znać specyfikę obsługi konsumentów (gości) z obcych krajów, posiadać zasady etykiety międzynarodowej język obcy w zakresie niezbędnym do komunikacji z konsumentami (gośćmi).

6.14 Uzyskując dostęp do danych osobowych konsumentów (gości), obsługa ma obowiązek podjąć wszelkie środki, aby wykluczyć możliwość ich ujawnienia.

6.15 Personel obsługujący musi zwrócić szczególną uwagę i zapewnić niezbędną pomoc konsumenci (goście) o ograniczonych możliwościach fizycznych, w tym osoby niepełnosprawne.

6.16 Pracownicy administracji muszą znać potrzeby i oczekiwania konsumentów (gości) oraz sposoby rozpatrywania roszczeń i reklamacji.

Dyrektor Myasoed LLC

V.V. Sidorov.

OPIS STANOWISKA DLA INŻYNIERA – TECHNOLOGA WĘDLINIARNI.

1. Przepis ogólny: Inżynier procesu warsztatowego w swojej pracy kieruje się wymaganiami obowiązujących dokumentów:

* Dokumentacja regulacyjna (GOST, OST, STB, TU, TO, STP itp.)

* Instrukcje technologiczne dotyczące wytwarzania wyrobów

* Przepisy weterynaryjne i sanitarne

* Przepisy i Normy Sanitarne (SANPiN)

* Przepisy bezpieczeństwa i higieny pracy

* Dokumenty przewodnie dotyczące normalizacji

* Zadania gospodarcze.

2. Obowiązki:

2.1. Ustala reżim technologiczny przetwarzania surowców i wytwarzania wyrobów gotowych, kierując się obowiązującymi przepisami dokumentacja regulacyjna(określone w ust. 1).

2.2. Monitoruje postęp procesów technologicznych na wszystkich etapach wytwarzania produktu. W razie potrzeby dokonuje dostosowań i zmian w procesie technologicznym dozwolonych dokumentacją regulacyjną, zapewniając jednocześnie wydanie normy, produkty wysokiej jakości zapobiegające jakiejkolwiek utracie lub pogorszeniu właściwości konsumenckich produktów.

2.3. Codziennie monitoruje zgodność z recepturami podczas opracowywania produktu, wskaźniki zużycia surowców i materiałów pomocniczych oraz uzysk gotowego produktu.

2.4. W przypadku wykrycia naruszeń parametrów technologicznych, receptur, uzysków produktów czy zużycia surowców niezwłocznie podejmuje kompleksowe, skuteczne działania mające na celu wyeliminowanie naruszeń, informuje brygadzistę, kierownika produkcji i specjalistów w celu podjęcia odpowiednich decyzji. W przypadku nieusunięcia stwierdzonych naruszeń lub niemożności ich usunięcia z różnych przyczyn niezwłocznie informuje w formie pisemnej głównych specjalistów, menadżerów firmy i głównego technologa o zaistniałych naruszeniach.

2.5. Razem z usługą PTL monitoruje przestrzeganie terminów ważności produktów. Jeżeli istnieje ryzyko utraty ważności produktu (do 50% wartości termin ostateczny) informuje pisemnie obsługę sprzedaży, kierownika produkcji, głównego technologa i menadżerów przedsiębiorstwa.

2.6. Wspólnie z państwowym nadzorem weterynaryjnym i PTL uczestniczy w przeprowadzaniu kontroli przyjęć surowców.

2.7. Podejmuje wszelkie działania w celu zapewnienia dopuszczenia wyrobów do sprzedaży zgodnie z wymogami RD. Uczestniczy w procesie przedstawiania wyrobów gotowych do kontroli PTL (kontrola akceptacji wyrobów wg STP 15-12) i dopuszczenia wyrobów do sprzedaży, unikając przypadków sprzedaży wyrobów niestandardowych, wyrobów z przekroczonym terminem przydatności do spożycia, wyrobów z naruszeniem Zasady etykietowania.

2.8. Zapewnia produkcję wraz z wizualną dokumentacją technologiczną ( mapy technologiczne na stanowiskach pracy wskazując warunki technologiczne, wymagania dotyczące surowców, produktów, daty ważności itp.).

2.9. Organizuje (w razie potrzeby) i bezpośrednio uczestniczy w dyrygowaniu testy na zgodność z normami, uzysk produktów, zużycie surowców, materiałów pomocniczych.

2.10. Prowadzi badania, szkolenia i instruktaż wymagań technologii wytwarzania wyrobów, wymagań dotyczących surowców, materiałów, wyrobów gotowych z pracownikami, brygadzistami i brygadzistami, odzwierciedlając wyniki badania w odpowiednim „Dzienniku”

2.11. Bierze udział w rozwoju nowych typów produktów i nowych technologii.

2.12. Bierze udział w degustacjach i prezentuje produkty do degustacji.

3.1. Wydawaj polecenia i zadania w kwestiach technologicznych do zlecania i żądaj ich wykonania.

3.2. Wstrzymaj produkcję lub proces technologiczny w przypadku stwierdzenia naruszeń wymagań technologii, które mogą prowadzić do powstania wyrobów niestandardowych lub wad.

4. Odpowiedzialność:

4.1. Do realizacji zapytań sprzedażowych dotyczących asortymentu, ilości i jakości. Za prawidłowe zarządzanie procesy technologiczne, compliance instrukcje technologiczne, warunki technologiczne itp. BAT.

4.2. Zgodność ze standardami wydajności produktów, zużycia surowców i materiałów.

Kierownik produkcji Iwanow S.B.

Główna ekonomistka Petrova I.S.

Zwracamy uwagę na typowy przykład opisu stanowiska głównego technologa, próbka 2019. powinien zawierać następujące sekcje: ogólne stanowisko, obowiązki służbowe głównego technologa, uprawnienia głównego technologa, odpowiedzialność głównego technologa.

Opis stanowiska głównego technologa należy do działu „ W całej branży cechy kwalifikacji stanowiska pracowników zatrudnionych w przedsiębiorstwach, instytucjach i organizacjach".

Opis stanowiska głównego technologa powinien odzwierciedlać następujące punkty:

Zakres obowiązków głównego technologa

1) Odpowiedzialność zawodowa. Organizuje opracowywanie i wdrażanie postępowych, ekonomicznie uzasadnionych, oszczędzających zasoby i przyrodę procesów technologicznych oraz sposobów wytwarzania wyrobów wytwarzanych przez przedsiębiorstwo, wykonywanie prac (usług), które zapewniają wzrost poziomu przygotowania technologicznego i wymagań technicznych urządzeń produkcyjnych, redukcja kosztów surowców, materiałów, kosztów pracy, poprawa jakości produktów, robót (usług) i wzrost wydajności pracy. Podejmuje działania mające na celu przyspieszenie rozwoju zaawansowanych procesów technologicznych w produkcji, najnowsze materiały, powszechne wprowadzenie osiągnięć naukowo-technicznych. Kieruje przygotowaniem planów wdrożeniowych Nowa technologia i technologii, zwiększanie efektywności technicznej i ekonomicznej produkcji, opracowywanie dokumentacji technologicznej, organizowanie kontroli nad zaopatrzeniem w nią warsztatów, sekcji i innych działów produkcyjnych przedsiębiorstwa. Przegląda i zatwierdza zmiany wprowadzone w dokumentacji technicznej w związku z dostosowaniami procesów technologicznych i sposobów produkcji. Monitoruje realizację wieloletnich i bieżących planów technologicznego przygotowania produkcji, ścisłe przestrzeganie ustalonych procesów technologicznych, identyfikuje naruszenia dyscypliny technologicznej i podejmuje działania mające na celu ich eliminację. Zarządza organizacją i planowaniem nowych warsztatów i obszarów, ich specjalizacją, opanowywaniem nowego sprzętu, nowych wysokowydajnych procesów technologicznych, wykonywaniem obliczeń mocy produkcyjnych i obciążenia sprzętu, zwiększaniem poziomu technicznego produkcji i współczynnika zmian sprzętu, opracowywaniem i weryfikacja warunków technicznych i wymagań wobec surowców, materiałów podstawowych i pomocniczych, półproduktów, opracowanie i wdrożenie progresywnych standardów kosztów pracy, zużycia paliw procesowych i energii elektrycznej, surowców i materiałów, działań zapobiegających i eliminujących wady, ograniczanie materiałochłonność produktów i pracochłonność ich wytwarzania. Zapewnia doskonalenie technologii wytwarzania wyrobów, wykonywania prac (usług), wprowadzanie osiągnięć nauki i techniki, postępowych technologii podstawowych, wysokowydajnych technologii bezodpadowych oszczędzających zasoby i środowisko, projektowanie i wdrażanie systemów technologicznych, środki ochrony środowiska , zintegrowana mechanizacja i automatyzacja procesy produkcji, wyposażenie niestandardowe, wyposażenie technologiczne, osprzęt i narzędzia, terminowe rozwijanie zdolności projektowych, przestrzeganie norm użytkowania sprzętu. Wdraża działania mające na celu certyfikację i racjonalizację stanowisk pracy. Uczestniczy w pracach nad ustaleniem nazewnictwa mierzonych parametrów oraz optymalnych standardów dokładności pomiaru, opcjonalnie niezbędne fundusze ich wdrażanie, doskonalenie metod kontroli jakości wyrobów. Recenzuje projekty produktów lub skład produktów, branżę i standardy państwowe, a także najbardziej złożonych propozycji racjonalizacyjnych i wynalazków dotyczących technologii produkcji, daje wnioski na temat ich zgodności z wymaganiami ekonomicznej i przyjaznej dla środowiska technologii produkcji. Koordynuje najbardziej złożone zagadnienia związane z technologicznym przygotowaniem produkcji z działami przedsiębiorstwa, organizacjami projektowymi, badawczymi i przedstawicielami klientów. Zapewnia wdrażanie systemów komputerowego wspomagania projektowania, technologii organizacyjnych i komputerowych, systemy automatyczne zarządzanie sprzętem i procesami. Uczestniczy w opracowywaniu projektów rekonstrukcji przedsiębiorstw, działań mających na celu skrócenie czasu potrzebnego na opanowanie nowego sprzętu i technologii, racjonalne wykorzystanie zdolności produkcyjnych, zmniejszenie energochłonności i materiałochłonności produkcji, zwiększenie jej efektywności, poprawę jakości produktów i poprawę organizacji pracy. Kieruje prowadzeniem badań i prac doświadczalnych nad rozwojem nowo opracowanych procesów technologicznych, uczestniczy w testach przemysłowych nowych typów maszyn i mechanizmów, środków mechanizacji i automatyzacji produkcji oraz w pracach komisji ds. przyjęcia systemów urządzeń do operacja. Kieruje pracownikami działów, koordynuje i kieruje pracą działów przedsiębiorstwa zapewniających technologiczne przygotowanie produkcji oraz organizuje pracę nad doskonaleniem umiejętności pracowników.

Główny technolog musi wiedzieć

2) Wykonując swoje obowiązki zawodowe, główny technolog musi wiedzieć: materiały regulacyjne i metodyczne dotyczące technologicznego przygotowania produkcji; profil, specjalizacja i cechy struktury organizacyjnej i technologicznej przedsiębiorstwa; perspektywy rozwoju technicznego przemysłu i przedsiębiorstwa; technologia produkcji wyrobów przedsiębiorstwa; systemy i metody projektowania; organizacja technologicznego przygotowania produkcji w przemyśle i w przedsiębiorstwie; zdolności produkcyjne, parametry techniczne, cechy konstrukcyjne i tryby pracy sprzętu, zasady jego działania; procedura i metody planowania technologicznego przygotowania produkcji; wymagania techniczne dotyczące surowców, materiałów i wyrobów gotowych; regulaminy, instrukcje i inne materiały zawierające wytyczne dotyczące opracowywania i wykonywania dokumentacji technicznej; środki mechanizacji i automatyzacji procesów produkcyjnych; metody określania efektywności ekonomicznej wprowadzania nowego sprzętu i technologii, organizacja pracy, propozycje racjonalizatorskie i wynalazki; procedura certyfikacji jakości wyrobów przemysłowych; możliwości wykorzystania technologii komputerowej i metody projektowania procesów technologicznych z ich wykorzystaniem; procedura przyjmowania sprzętu do eksploatacji; wymagania dotyczące racjonalnej organizacji pracy przy projektowaniu procesów technologicznych; krajowe i zagraniczne osiągnięcia nauki i techniki w danej branży; zaawansowane doświadczenie krajowe i zagraniczne w produkcji podobnych wyrobów; podstawy ekonomii, organizacji produkcji, pracy i zarządzania; podstawy legislacji środowiskowej; podstawy prawa pracy; zasady i przepisy ochrony pracy.

Wymagania dotyczące kwalifikacji głównego technologa

3) Wymagane kompetencje. Wyższe wykształcenie zawodowe (techniczne) oraz staż pracy na stanowiskach inżynierskich, technicznych i kierowniczych w odpowiednim profilu branżowym przedsiębiorstwa przez co najmniej 5 lat.

1. Postanowienia ogólne

1. Główny technolog należy do kategorii menedżerów.

2. Na stanowisko głównego technologa przyjmuje się osobę, która posiada wyższe wykształcenie zawodowe (techniczne) oraz staż pracy w swojej specjalności na stanowiskach inżynierskich, technicznych i kierowniczych w odpowiednim profilu branżowym przedsiębiorstwa od co najmniej 5 lat.

3. Głównego technologa zatrudnia i zwalnia dyrektor organizacji.

4. Główny technolog musi wiedzieć:

• materiały regulacyjne i metodyczne dotyczące technologicznego przygotowania produkcji;
• profil, specjalizacja i cechy struktury organizacyjnej i technologicznej przedsiębiorstwa;
• perspektywy rozwoju technicznego przemysłu i przedsiębiorstwa;
• technologia produkcji wyrobów przedsiębiorstwa;
• systemy i metody projektowania;
• organizacja technologicznego przygotowania produkcji w przemyśle i w przedsiębiorstwie;
• zdolności produkcyjne, parametry techniczne, cechy konstrukcyjne i tryby pracy sprzętu, zasady jego działania;
• procedura i metody planowania technologicznego przygotowania produkcji;
• wymagania techniczne dotyczące surowców, materiałów i wyrobów gotowych;
• regulaminy, instrukcje i inne materiały zawierające wytyczne dotyczące opracowywania i wykonywania dokumentacji technicznej;
• środki mechanizacji i automatyzacji procesów produkcyjnych;
• metody określania efektywności ekonomicznej wprowadzania nowego sprzętu i technologii, organizacja pracy, propozycje racjonalizatorskie i wynalazki;
• procedura certyfikacji jakości wyrobów przemysłowych;
• możliwości wykorzystania technologii komputerowej i metody projektowania procesów technologicznych z ich wykorzystaniem;
• procedura przyjmowania sprzętu do eksploatacji;
• wymagania dotyczące racjonalnej organizacji pracy przy projektowaniu procesów technologicznych;
• krajowe i zagraniczne osiągnięcia nauki i techniki w danej branży;
• zaawansowane doświadczenie krajowe i zagraniczne w produkcji podobnych wyrobów;
• podstawy ekonomii, organizacji produkcji, pracy i zarządzania;
• podstawy legislacji środowiskowej;
• podstawy prawa pracy;
• zasady i przepisy ochrony pracy, bezpieczeństwa, higieny pracy i ochrony przeciwpożarowej.

5. W swojej działalności główny technolog kieruje się:

• ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej,
• Statut organizacji,
• zarządzenia i instrukcje dyrektora organizacji,
• ten opis stanowiska,
• Wewnętrzne przepisy pracy organizacji.

6. Główny technolog podlega bezpośrednio _______ (określ stanowisko).

7. Podczas nieobecności głównego technologa (podróż służbowa, urlop, choroba itp.) jego obowiązki wykonuje osoba wyznaczona przez dyrektora organizacji w określony sposób, która nabywa odpowiednie prawa, obowiązki i jest odpowiedzialna do wykonywania powierzonych mu obowiązków.

2. Obowiązki głównego technologa

Główny technolog:

1. Organizuje opracowywanie i wdrażanie postępowych, ekonomicznie uzasadnionych, oszczędzających zasoby i przyrodę procesów technologicznych oraz sposobów wytwarzania wyrobów wytwarzanych przez przedsiębiorstwo, wykonywanie pracy (usług), zapewniając wzrost poziomu przygotowania technologicznego i technicznego ponowne wyposażenie produkcji, redukcja kosztów surowców, materiałów, kosztów pracy, poprawa jakości produktów, robót (usług) i wzrost wydajności pracy.

2. Podejmuje działania mające na celu przyspieszenie rozwoju zaawansowanych procesów technologicznych, nowych materiałów w produkcji i powszechnego wprowadzenia osiągnięć naukowo-technicznych.

3. Kieruje sporządzaniem planów wprowadzenia nowych urządzeń i technologii, zwiększania efektywności technicznej i ekonomicznej produkcji, opracowywaniem dokumentacji technologicznej oraz organizuje kontrolę nad wyposażeniem warsztatów, placów i innych działów produkcyjnych przedsiębiorstwa w To.

4. Przegląda i zatwierdza zmiany dokonane w dokumentacji technicznej w związku z dostosowaniami procesów technologicznych i sposobów produkcji.

5. Monitoruje realizację wieloletnich i bieżących planów technologicznego przygotowania produkcji, ścisłe przestrzeganie ustalonych procesów technologicznych, identyfikuje naruszenia dyscypliny technologicznej i podejmuje działania mające na celu ich eliminację.

6. Zarządza organizacją i planowaniem nowych warsztatów i obszarów, ich specjalizacją, opracowywaniem nowych urządzeń, nowych wysokowydajnych procesów technologicznych, obliczeniami mocy produkcyjnych i obciążenia urządzeń, zwiększaniem poziomu technicznego produkcji i przełożenia urządzeń, opracowywanie i weryfikacja warunków technicznych oraz wymagań wymagań dotyczących surowców, materiałów podstawowych i pomocniczych, półproduktów, opracowywanie i wdrażanie progresywnych standardów kosztów pracy, zużycia paliw procesowych i energii elektrycznej, surowców i materiałów, działań zapobiegawczych i eliminujących wady, zmniejszają materiałochłonność produktów i pracochłonność ich produkcji.

7. Zapewnia doskonalenie technologii wytwarzania wyrobów, wykonywania prac (usług), wprowadzanie osiągnięć nauki i techniki, postępowych technologii podstawowych, wysokowydajnych technologii bezodpadowych oszczędzających zasoby i przyrodę, projektowanie i wdrażanie systemów technologicznych , środki ochrony środowiska, kompleksowa mechanizacja i automatyzacja procesów produkcyjnych, urządzenia niestandardowe, urządzenia technologiczne, osprzęt i narzędzia, terminowe rozwijanie zdolności projektowych, przestrzeganie norm użytkowania urządzeń.

8. Wdraża działania certyfikujące i racjonalizujące miejsca pracy.

9. Uczestniczy w pracach nad określeniem zakresu mierzonych parametrów i optymalnych standardów dokładności pomiarów, doborem środków niezbędnych do ich realizacji oraz doskonaleniem metod kontroli jakości wyrobów.

10. Rozważa projekty wyrobów lub składu wyrobów, normy branżowe i państwowe, a także najbardziej złożone propozycje racjonalizatorskie i wynalazki związane z technologią produkcji, formułuje wnioski na temat ich zgodności z wymaganiami ekonomicznej i przyjaznej dla środowiska technologii produkcji.

11. Koordynuje najbardziej złożone zagadnienia związane z technologicznym przygotowaniem produkcji z działami przedsiębiorstwa, organizacjami projektowymi, badawczymi i przedstawicielami klientów.

12. Zapewnia wdrażanie systemów komputerowego wspomagania projektowania, technologii organizacyjnych i komputerowych, zautomatyzowanych systemów sterowania urządzeniami i procesami technologicznymi.

13. Uczestniczy w opracowywaniu projektów przebudowy przedsiębiorstwa, działań mających na celu skrócenie czasu potrzebnego na opanowanie nowego sprzętu i technologii, racjonalne wykorzystanie mocy produkcyjnych, zmniejszenie energochłonności i materiałochłonności produkcji, zwiększenie jej wydajności, poprawę jakości produktów i poprawę organizacji pracy .

14. Kieruje prowadzeniem badań i prac doświadczalnych nad rozwojem nowo opracowanych procesów technologicznych, uczestniczy w testach przemysłowych nowych typów maszyn i mechanizmów, środków mechanizacji i automatyzacji produkcji oraz w pracach komisji odbiorczych urządzeń systemy do działania.

15. Kieruje pracownikami działu, koordynuje i kieruje działalnością oddziałów przedsiębiorstwa zapewniających technologiczne przygotowanie produkcji, organizuje pracę nad doskonaleniem umiejętności pracowników

16. Przestrzega wewnętrznych przepisów pracy i innych lokalnych przepisy prawne organizacje.

17. Wewnętrzne zasady i standardy ochrony pracy, bezpieczeństwa, higieny pracy i ochrony przeciwpożarowej.

18. Zapewnia czystość i porządek w swoim miejscu pracy.

19. Wykonuje w ramach umowy o pracę polecenia pracowników, którym podlega, zgodnie z niniejszą instrukcją.

3. Uprawnienia głównego technologa

Główny technolog ma prawo:

1. Złóż propozycje do rozpatrzenia przez dyrektora organizacji:

• usprawnienia prac związanych z określonymi w niniejszym Regulaminie instrukcje i obowiązki,
• na zachętę podległych mu wyróżniających się pracowników,
• na atrakcyjność materialną i odpowiedzialność dyscyplinarna podległych mu pracowników, którzy naruszyli dyscyplinę produkcji i pracy.

2. Prośba do działów strukturalnych i pracowników organizacji o informacje niezbędne do wykonywania obowiązków służbowych.

3. Zapoznać się z dokumentami określającymi jego prawa i obowiązki na zajmowanym stanowisku, kryteriami oceny jakości wykonywania obowiązków służbowych.

4. Zapoznać się z projektami decyzji kierownictwa organizacji, dotyczącymi jej działalności.

5. Wymagać od kierownictwa organizacji udzielenia pomocy, w tym zapewnienia warunków organizacyjnych i technicznych oraz wykonania ustalonych dokumentów niezbędnych do wykonywania obowiązków służbowych.

6. Inne prawa określone w obowiązującym prawie pracy.

4. Odpowiedzialność głównego technologa

Główny technolog jest odpowiedzialny w następujących przypadkach:

1. Za nienależyte wykonanie lub niewykonanie obowiązków służbowych przewidzianych w niniejszym opisie stanowiska - w granicach określonych przez prawo pracy Federacji Rosyjskiej.

2. Za przestępstwa popełnione w trakcie swojej działalności - w granicach określonych w obowiązującym ustawodawstwie administracyjnym, karnym i cywilnym Federacji Rosyjskiej.

3. Za wyrządzenie szkody materialnej organizacji - w granicach określonych przez obowiązujące prawo pracy i cywilne Federacji Rosyjskiej.

Opis stanowiska głównego technologa - wzór 2019. Obowiązki głównego technologa, uprawnienia głównego technologa, odpowiedzialność głównego technologa.