Od dzieciństwa wszyscy wiemy, czym jest kasza gryczana i dobrze wiemy, z jakiego zboża jest przygotowywana. Powszechnie przyjmuje się, że jest to produkt bardzo zdrowy i pożyteczny, okazuje się jednak, że aby ziarna gryki przetrwały dłużej, poddaje się je tak poważnej obróbce cieplnej, że wiele właściwości, z których słusznie słynie to ziarno, można wykorzystać zapomniany. Wielu może być zaskoczonych, ale prawdziwa kasza gryczana jest zielona! Dokładnie tak powinno wyglądać to ziarno, jeśli nie zostanie podsmażone, jak robi to większość producentów, ale po prostu oczyszczone przy użyciu specjalnej technologii, która nie wiąże się z narażeniem na działanie wysokich temperatur.

Dziś moda na naturalność powraca, a zieloną kaszę gryczaną można już kupić w wielu sklepach. Czasami kosztuje trochę więcej niż zwykłe brązowe płatki, wynika to z faktu, że obróbka takiego produktu jest znacznie trudniejsza (spróbuj obrać surowe i prażone orzeszki ziemne, a zrozumiesz, o czym mówimy), ale w tym w przypadku, gdy dodatkowe koszty są zdecydowanie uzasadnione! Kasza gryczana zielona jest produktem „żywym”, ma łagodniejszy smak, a ponadto można ją kiełkować, dzięki czemu staje się jeszcze bardziej korzystna dla organizmu.

Czy wiedziałeś? Jeszcze w połowie ubiegłego wieku przemysł radziecki nie stosował obróbki cieplnej gryki i sprzedawał zielony produkt naturalny. Technologię prażenia zapożyczono od Amerykanów za czasów Nikity Chruszczowa, co umożliwiało znacznie dłuższe przechowywanie zbóż, ale miało szkodliwy wpływ na korzystne właściwości produktu końcowego.

Zawartość kalorii i skład zielonej gryki

Kasza gryczana zielona prawie nie różni się pod względem kaloryczności od płatków smażonych czy gotowanych na parze, do których jesteśmy przyzwyczajeni: 100 g produktu zawiera 310-340 kcal.

W porównaniu do innych zbóż produkt jest zatem dość wysokokaloryczny.

Ważny! Podczas gotowania kiełków zielonej gryki zawartość kalorii w produkcie zmniejsza się trzykrotnie!

Zielona gryka w swoim składzie wygląda znacznie atrakcyjniej niż zboża poddane obróbce cieplnej. Można to łatwo sprawdzić porównując następujące parametry:

„Żywa” gryka bogaty w witaminy z grupy B, zawiera pierwiastki niezbędne dla organizmu człowieka żelazo, wapń, jod, magnez, fosfor, potas, fluor, siarka. Jakość białka zawartego w kaszy gryczanej sprawia, że ​​może ona zastąpić mięso, ryby i jaja.

Ponadto naturalna kasza gryczana zawiera około 18 różnych aminokwasów, w tym linolenowy, maleinowy, jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy i inne. Zawiera zieloną grykę flawonoidy, co również wypada korzystnie w porównaniu ze smażonymi. Lizyna, która jest częścią zielonej gryki, nie występuje w innych zbożach.

Jakie korzyści dla organizmu ma „żywa” gryka?

Zielona gryka ma bez wyjątku wszystkie korzystne właściwości smażonych ziaren, ale biorąc pod uwagę brak obróbki cieplnej, wskaźniki te są znacznie wyższe w przypadku produktu „żywego”.

Zielona kasza gryczana jest naturalnym przeciwutleniaczem, korzystnie wpływa na kondycję układu krwionośnego, wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega chorobom układu krążenia, poprawia skład skóry i włosów oraz zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Produkt zalecany przy nadciśnieniu i cukrzycy, a także przy niedokrwieniu, białaczce, anemii i miażdżycy.

W zielonej kaszy gryczanej bezglutenowe i dlatego jest wskazany dla osób predysponowanych do celiakii.

Witamina P zawarta w nieprzetworzonej kaszy gryczanej korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, poprawia pracę wątroby, jelit i trzustki. Zielona gryka pomaga leczyć wrzody żołądka i dwunastnicy, usuwa z organizmu sole metali ciężkich i innych substancji toksycznych, a także cholesterol, poprawia procesy metaboliczne.

Osobno warto wspomnieć o niezastąpionej roli zielonej gryki w odchudzaniu. Węglowodany złożone zawarte w kaszy gryczanej mają zdolność długiego rozkładu, dzięki czemu organizm otrzymuje dużą ilość energii, ale jednocześnie czuje się syty przez długi czas. Dlatego dietetycy wykorzystują naturalną kaszę gryczaną jako podstawę diety osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów.

Czy wiedziałeś? Wysoka zawartość kalorii w kaszy gryczanej nie jest przeszkodą w jej spożyciu dla osób planujących odchudzanie, gdyż produkt jest bardzo dobrze wchłaniany dzięki unikalnej charakterystyce białka, nienasyconych tłuszczów roślinnych i błonnika, którego w gryka, podobnie jak inne zboża.

I wreszcie, skoro dziś zielona gryka sprzedawana jest jako produkt przyjazny dla środowiska, jest to gwarancja, że ​​przy jej uprawie nie użyto żadnych pestycydów ani organizmów genetycznie modyfikowanych – wszystko jest wyłącznie naturalne i naturalne.

Jak stwierdzono powyżej, Główną różnicą między gryką zieloną i brązową jest zdolność jej kiełkowania. To właśnie w obecności kiełków gryki najlepiej ujawniają się zalety tego produktu. Podczas kiełkowania gryki zwiększa się ilość witamin B i E oraz syntetyzowany jest kwas askorbinowy, którego praktycznie nie ma w niekiełkowanej gryce. Kasza gryczana zielona polecana jest do stosowania przez sportowców, a także osoby prowadzące aktywny tryb życia i doświadczające dużej aktywności fizycznej.

Kiełkująca kasza gryczana, zawarta w menu, może przynieść ogromne korzyści wycieńczonemu organizmowi i pomóc mu uporać się z negatywnymi skutkami różnych czynników zewnętrznych (złe środowisko, stres itp.), A co do szkodliwości tego produktu, jak dotąd praktycznie nie została zidentyfikowana.

Jak kiełkować zieloną grykę

Kiełkowanie zielonej gryki jest dość łatwe, a cała procedura zajmuje nie więcej niż jeden dzień.

Zatem dobrze płuczemy płatki, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozbywając się ciał obcych oraz ziaren, które wypływają na powierzchnię (ziarno, które nie zapadło się, nie wyrośnie).

Gazę złożoną z kilku warstw układamy na poziomej powierzchni, na jedną połowę kładziemy mokre płatki, a drugą przykrywamy.

Pozostawiamy na chwilę (od 14 do 24 godzin), ale co 7-8 godzin dodatkowo zwilżamy wierzchnią warstwę gazy, aby płatki pozostały wilgotne.

Ważny! Kaszę gryczaną zieloną porośniętą można przechowywać w lodówce przez trzy dni, jednak lepiej spożyć produkt od razu, dlatego należy namoczyć dokładnie tyle ziarna, ile jednorazowo potrzeba.

Jak gotować zieloną kaszę gryczaną

Kaszę gryczaną zieloną można gotować w taki sam sposób, jak smażone płatki zbożowe (tylko będzie gotowe nieco szybciej - wystarczy dziesięć minut), ale dodatkowo można ugotować bardziej oryginalne dania z tego produktu.

Do gotowania kasza gryczana z kiełkami(wiemy już jak kiełkować zieloną grykę) przygotowane płatki wlewa się do wrzącej wody (2,5 szklanki wody na 1 szklankę gryki), doprowadza do wrzenia, zdejmuje z ognia i pozostawia na kwadrans. W tym czasie zboże wchłania wodę, zachowując jednocześnie w jak największym stopniu wszystkie zawarte w niej dobroczynne substancje. Jeśli chcesz zjeść w pracy gorący, pożywny i bardzo zdrowy lunch, możesz zastosować tę samą zasadę rano, wlewając wrzącą wodę do termosu, do którego wcześniej wsypano porośnięte ziarna, a po kilku godzinach możesz cieszyć się efektem bez opuszczenie miejsca pracy.

Kasza gryczana zielona jest cenniejsza od zwykłej gryki brązowej. Ma wiele przydatnych właściwości. Po przeczytaniu tego artykułu dowiesz się, czym różni się to zboże, co wchodzi w jego skład, jaki ma indeks glikemiczny, zawartość kalorii i inne cechy.

Co to jest?

Można powiedzieć, że produktem ekologicznym jest ta sama kasza gryczana, którą znają wszyscy, tyle że nieprzetworzona. Jest to kasza gryczana w swojej oryginalnej postaci. To właśnie rośnie na polach: naturalna gryka nigdy nie jest brązowa. Pod wpływem temperatury staje się ciemniejszy. W sklepach aż do połowy XX wieku sprzedawano zieloną kaszę gryczaną.

Czym różni się od brązu?

Kasza gryczana, która jest zielona, ​​różni się od zwykłej nie tylko odcieniem. Istnieją inne różnice między tymi dwoma produktami.

• Zielone zboża mają delikatniejszy smak.
• Kaszę gryczaną zwykłą należy przed użyciem zagotować. Zielony można wykorzystać na inne sposoby. Ten rodzaj gryki jest dość łatwy w kiełkowaniu. Dzięki temu można go wykorzystać do przygotowania koktajli, wypieków, sałatek i tak dalej.
• Kasza gryczana zielona zawiera znacznie więcej pierwiastków korzystnie wpływających na zdrowie człowieka.

Obydwa rodzaje kaszy gryczanej można ze sobą łączyć w menu. Zarówno brązowawe, jak i zielonkawe ziarna nadają się do diety gryki.

Gotowaną kaszę gryczaną brązową można wykorzystać np. jako dodatek do dania głównego, a zielone ziarna można wykorzystać do sporządzania koktajli i sałatek.

Skład chemiczny i liczba kalorii

Skład zielonej gryki jest bardzo bogaty. Zawiera następujące elementy przydatne dla ludzi:

• witaminy P, B, PP, E;
• aminokwasy, przeciwutleniacze;
• potas, fosfor, jod, wapń;
• kwas linolowy, chlorogenowy, szczawiowy, jabłkowy, kawowy, foliowy, cytrynowy, galusowy, maleinowy, pirokatecholowy.

Zawartość kalorii w suchej zielonej gryce (100 g) wynosi 310 kcal. Gotowane płatki zbożowe mają mniej kalorii: 168 kcal.

Wartość odżywcza i indeks glikemiczny

Zielona kasza gryczana zawiera dużo białka: około 15%. Zawiera dużo lizyny i jest bardzo dobrze zbilansowany pod względem składu aminokwasowego. W takich zbożach znajduje się około 70% węglowodanów, a wiele z nich jest powolnych, dobrze uzupełniają energię w ciągu dnia i praktycznie nie są magazynowane w tłuszczu.

Zielona gryka zawiera 10% niestrawnego błonnika i mniej niż 4% tłuszczu. Proporcja BJU w takim produkcie jest idealna dla osób przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania i monitorujących swoją wagę. Indeks glikemiczny zielonych zbóż wynosi 60.

Jak to jest przydatne?

Zielona kasza gryczana jest bardzo zdrowa. Zaletą takiego produktu jest duża liczba pozytywnych właściwości.

• Zielona kasza gryczana zawiera wiele witamin, które mają bardzo dobry wpływ na organizm ludzki. Takie przydatne elementy pomagają zachować piękno i młodość. Świetnie wpływają na skórę, włosy i paznokcie.
• Zielona gryka poprawia odporność. Aby produkt ten korzystnie wpływał na mechanizmy obronne organizmu, należy go spożywać kilka razy w tygodniu.
• Mikroelementy zawarte w kaszy gryczanej wpływają na poprawę przemiany materii. Regularnie spożywając ten produkt, możesz pozbyć się złogów tłuszczu bez obciążania organizmu.
• Ta kasza gryczana zawiera specjalne składniki, które delikatnie oczyszczają organizm. Nieprzetworzona kasza gryczana skutecznie chroni ją przed zanieczyszczeniami i toksynami.
• Błonnik i błonnik pokarmowy zawarte w takich zbożach normalizują stolec i pomagają poprawić zdrowie jelit. Dzięki zielonej kaszy gryczanej na długo można pozbyć się problemów takich jak dysbioza, zaparcia i biegunka.
• Aminokwasy pozwalają na długo zachować młodość, zdrowie i siłę.
• Zielona kasza gryczana reguluje ilość cukru we krwi.

Zielona gryka może pomóc w wielu chorobach. Wyróżnia się następujące wskazania do stosowania tego produktu:

• drobne problemy psychiczne, stres;
• bardzo wysokie ciśnienie (w tym wewnątrzgałkowe);
• cukrzyca;
• patologie nerek, wątroby;
• nadwaga, zaburzenia metaboliczne;
• żylaki, patologie układu sercowo-naczyniowego;
• Problemy trawienne.

Zieloną grykę można przyjmować, aby zapobiegać przeziębieniom: w swoich recenzjach konsumenci zauważają, że ten produkt jest pod tym względem bardzo skuteczny. Oczywiście taka gryka nie pomoże w poważnych patologiach. Będziesz musiał przyjmować leki przepisane przez lekarza, a także poddawać się regularnym zabiegom terapeutycznym.

Przeciwwskazania i szkody

Sucha zielona gryka zawiera rutynę. Zwykle substancja ta ma dobry wpływ na organizm człowieka, jednak jest szkodliwa dla osób z wysoką krzepliwością krwi.

W niektórych przypadkach nieprzetworzone płatki zbożowe zwiększają powstawanie gazów w jelitach. Nie zaleca się go osobom ze skłonnością do wzdęć. Mówiąc dokładniej, nie będzie można jeść gryki, która jest zielona, ​​zbyt często i w dużych ilościach. Przydaje się z umiarem, nawet przy skłonnościach do wzdęć.

Namoczone zboża należy myć z maksymalną ostrożnością. W przeciwnym razie smak produktu będzie nieprzyjemny i może wystąpić dyskomfort w jelitach i żołądku.

Decydując się na zakup zielonej gryki, należy zwrócić szczególną uwagę na jej zapach i odcień. Produkt wysokiej jakości będzie zielonkawy. Kolor ten znika, jeśli przechowujesz taką grykę w miejscu o dużej ilości światła.

Planując zakup zielonej kaszy gryczanej warto ją powąchać. Jeśli kasza gryczana pachnie wilgocią, pleśnią, stęchlizną, oznacza to, że wilgotność w pomieszczeniu, w którym była przechowywana, była bardzo wysoka. Lepiej nie jeść takiego produktu, w przeciwnym razie mogą pojawić się problemy zdrowotne.

Kaszę gryczaną zieloną należy przechowywać w dobrze wentylowanym, ciemnym i suchym miejscu. Nie umieszczaj go w plastikowej torbie, ale w lnianej torbie wykonanej z naturalnego materiału lub w szklanym pojemniku (musi być zamknięty), w przeciwnym razie produkt się „udusi”. Zielona kasza gryczana, przechowywana przez długi czas w domu, stopniowo ciemnieje, dlatego lepiej ją zużyć w ciągu roku.

Subtelności użytkowania

Kaszę gryczaną zieloną wykorzystuje się w kuchni, przy odchudzaniu, do pielęgnacji skóry i w medycynie ludowej. Rozważmy bardziej szczegółowo sposoby wykorzystania takich zbóż.

W gotowaniu

Dania gryczane występują w wielu kuchniach narodowych. Jeśli chodzi o kaszę gryczaną, której kolor jest zielony, można ją jeść zarówno gotowaną, jak i surową. Ze zbóż przygotowuje się nie tylko tradycyjną kruchą owsiankę, ale także:

• galaretka gryczana;
• budynie;
• zupy;
• naleśniki, naleśniki (do ich tworzenia używa się mąki gryczanej);
• kotlety;
• zapiekanki.

Gotowane płatki zbożowe nie mają tak dobrego wpływu na organizm ludzki. Nieprzetworzona zielona kasza gryczana jest często spożywana na przykład przez osoby preferujące dietę surową: żywność taka jest źródłem wielu substancji niezbędnych do normalnego życia.

Szczególnie wiele przydatnych pierwiastków znajduje się w kiełkujących zielonych ziarnach. Zawiera na przykład 20 razy więcej witaminy C i 2 razy więcej przeciwutleniaczy. Można go spożywać razem z fermentowanymi produktami mlecznymi, a także jako dodatek do różnych zup, kasz i sałatek. Jeśli wolisz jeść kiełki zielonej gryki osobno, możesz po prostu dodać do niej oliwę z oliwek, olej lniany, przyprawy i sól.

Dla dzieci

Zielone ziarna mają bardzo dobry wpływ na zdrowie dzieci. Zawiera wiele elementów niezbędnych dla rozwijającego się organizmu. Kasza gryczana zielona nie zawiera glutenu, a to bardzo ważna zaleta takiego produktu, gdyż wiele dzieci ma alergię na ten pierwiastek.

Możesz zacząć podawać dziecku zieloną kaszę gryczaną od szóstego miesiąca życia. Zaleca się to zrobić po rozpoczęciu jedzenia warzyw. Po pierwsze, owsianka powinna być bezmleczna i płynna. Starszym dzieciom można codziennie podawać odrobinę kiełków gryki (wystarczy jedna łyżeczka). Produkt ten będzie wspaniałym uzupełnieniem witamin.

Do utraty wagi

Kasza gryczana, której kolor jest zielony, skutecznie usuwa z organizmu różne szkodliwe pierwiastki i pomaga pozbyć się złogów tłuszczu. Dlatego korzysta z niego wiele osób będących na diecie. Jeśli regularnie jesz zieloną kaszę gryczaną, możesz pozbyć się dodatkowych 5 kg w około 14 dni. Dokładnie tyle czasu potrzeba, aby dobroczynne właściwości tego produktu ujawniły się maksymalnie. Tworząc menu możesz wybrać dowolną z opcji opisanych poniżej.

Konieczne będzie zmielenie zielonej kaszy gryczanej z maksymalną ostrożnością. Po obiedzie wypij, przed obiadem - tylko wodę. Będziesz musiał dobrze przeżuć powstały proszek i wypić z nim trochę soku warzywnego. Jeśli ta metoda pozbycia się złogów tłuszczu i toksyn wydaje Ci się zbyt surowa, zjedz dwa owoce kilka godzin po zjedzeniu kaszy gryczanej.

Weź dwie szklanki kaszy gryczanej, dokładnie ją umyj i wsyp do dużego pojemnika. Następnie wlej tam 1 litr gorącej przegotowanej wody. Dokładnie zamknij pojemnik i pozostaw płatki na noc (lub przynajmniej na kilka godzin).

Kaszę gryczaną na parze podzielić na porcje: powinny być równe. Będziesz musiał jeść tę kaszę gryczaną kilka razy dziennie. Należy go spożywać razem z kefirem (1% tłuszczu, 1 litr dziennie). Zaleca się organizowanie posiłków tak, aby ostatnia pora dnia nie była zbyt późna: lepiej zrobić to na kilka godzin przed nocnym odpoczynkiem. Aby schudnąć, należy spożywać kaszę gryczaną bez dodatków (olej, cukier, sól).

W medycynie ludowej

Zielona gryka służy do łatwiejszego i szybszego radzenia sobie z różnymi chorobami i zapobiegania ich występowaniu. Bardzo popularne są następujące narzędzia:

• podgrzewana kasza gryczana łagodzi ból spowodowany zapaleniem korzeni;
• Sok gryczany łagodzi stan osoby cierpiącej na zapalenie spojówek;
• rozgniatając liście, można je wykorzystać do przyspieszenia gojenia się ran;
• kasza gryczana jest stosowana jako proszek dla niemowląt;
• Miód gryczany skuteczniej leczy wrzody żołądka, miażdżycę, poprawia trawienie;
• zielona gryka pomaga poprawić krzepliwość krwi;
• Za pomocą mąki gryczanej można zwalczać stany zapalne skóry i nowotwory.

Zielona gryka jest dość skutecznym i bezpiecznym lekarstwem. Jednak przed użyciem lepiej skonsultować się ze specjalistą.

W kosmetologii

Do pielęgnacji skóry używa się zielonej kaszy gryczanej i wytwarzanych z niej zbóż. Możesz kupić mąkę lub zrobić to sam (bardzo wygodnie jest do tego użyć młynka do kawy). Produkty z kaszy gryczanej pozwalają na:

• spowolnić starzenie się skóry;
• wyeliminować obrzęk;
• sprawić, że kolor skóry będzie piękniejszy;
• pozbyć się worków pod oczami, cieni;
• sprawić, że skóra będzie wyraźniejsza;
• pozbyć się trądziku, stanów zapalnych.

Większość produktów zawierających zieloną kaszę gryczaną można stosować w każdym wieku. Warto zwrócić uwagę na mieszanki, które zyskały największą popularność wśród konsumentów.

• Trzy łyżki soku wiśniowego i łyżka mąki gryczanej. Za pomocą tego produktu możesz zmniejszyć zmarszczki na twarzy i usunąć martwe cząsteczki naskórka. Nałóż tę mieszaninę na twarz, odczekaj około 5 minut i umyj twarz.
• Pięć mililitrów soku z pietruszki, 20 ml zielonej herbaty, 10 g mąki gryczanej. Mieszanka ta niweluje cienie i obrzęki pod oczami. Nałóż produkt na skórę wokół oczu, odczekaj około 7 minut i dokładnie spłucz.
• Dwadzieścia kropli olejku migdałowego, 15 g gotowanej kaszy gryczanej i żółtko z jednego jajka. Maska ta pozwala pozbyć się toksyn, zapewnia odżywienie skóry. Pozostaw na twarzy na około pół godziny i usuń.

Tak więc zielona gryka jest produktem uniwersalnym, aktywnie wykorzystywanym w różnych dziedzinach. Jednak takie zboża należy stosować w każdym przypadku, biorąc pod uwagę indywidualne cechy organizmu.

Obejrzyj wszystko o zielonej kaszy gryczanej w poniższym filmie.

Zwolennikom zdrowego stylu życia i prawidłowego odżywiania niewątpliwie znany jest taki produkt jak zielona kasza gryczana. Choć większość społeczeństwa podchodzi do tego sceptycznie, słowo „zielony” kojarzy się z niedojrzałością. Tak naprawdę zielona gryka jest wyjątkowym rodzajem zbóż, które ma wartość odżywczą i źródło przydatnych substancji.

Cechy zbóż

Główną wartością tego zboża jest to, że produkt nieprzetworzony. Dlatego nazywana jest także żywą gryką. W odróżnieniu od zwykłej kaszy gryczanej, która jest obecna w kuchni każdej gospodyni domowej, zielona zachował prawie wszystkie cenne substancje jakim obdarzyła ją natura. Niewiele osób wie, ale do lat 50. ubiegłego wieku w Związku Radzieckim gryka nie była przetwarzana i dostarczana na półki sklepowe w postaci zielonej.

Jeśli zielona rzeka jest zdrowsza z żywieniowego punktu widzenia, to po co ją przetwarzać? Chodzi o to, że ma świeży produkt krótki okres przydatności do spożycia. Podczas przetwarzania ziaren gryki poddaje się je działaniu wysokich temperatur, które niszczą wszelkie pozostałe pestycydy i środki grzybobójcze stosowane w uprawie rośliny. Ale niestety większość witamin i korzystnych mikroelementów ulega zniszczeniu wraz z nimi.

Przeczytaj koniecznie o ciekawych, o których nie mamy pojęcia!

Skład chemiczny

Roślina swoje wartości odżywcze i inne dobroczynne właściwości zawdzięcza swojemu specjalnemu składowi. Kasza gryczana zawiera szereg pierwiastków niezbędnych do zdrowego funkcjonowania organizmu człowieka:

1. Białka roślinne. Ich zawartość w kaszy gryczanej sięga 15% i jest znacznie wyższa niż w innych rodzajach zbóż. Białko jest cenne dla zdrowych mięśni, skóry i kości.
2. Aminokwasy. Kasza gryczana zielona zawiera rzadki jak na produkt roślinny aminokwas – lizynę. Pomaga wzbogacić krew w cenne substancje i zapobiega anemii.
3. Witaminy. Kasza gryczana jest bogata w witaminy B, E, PP.
4. Skład mineralny. W zielonej kaszy gryczanej można znaleźć prawie wszystkie pierwiastki z układu okresowego. Najbardziej przydatne z tych pierwiastków to: wapń, żelazo, jod, miedź, magnez, potas, cynk, fluor. Ponadto kasza gryczana zawiera minerały dokładnie w ilościach potrzebnych organizmowi człowieka.
5. Przeciwutleniacze. Są to ważne substancje, które pomagają organizmowi zwalczać pojawienie się wolnych rodników, a co za tym idzie, raka.
6. Flawonoidy. Są to pigmenty, które nadają substancji kolor. Na przykład to dzięki flawonoidom kasza gryczana jest zielona. Odpowiadają także za zdrowie narządów wewnętrznych i spowalniają proces starzenia się organizmu.

wartość energetyczna

Zawartość kalorii w zielonej kaszy gryczanej wynosi 310 kcal na 100 gramów, co stanowi 23,5% normy. Jest to produkt dość wysokokaloryczny, ale mówimy o przydatnych wolnych kaloriach, które wypełniają organizm rezerwami energii z pożywienia.

Zasoby te nie są magazynowane w postaci szkodliwych substancji, lecz wydawane na funkcjonowanie organizmu i jego narządów.

Wskaźniki BZHU podano w poniższej tabeli:

Warto także znać indeks glikemiczny (IG) zielonej gryki, który w porównaniu do innych rodzajów zbóż jest najniższy. Zanim zaczniemy mówić o liczbach, warto zrozumieć, czym jest indeks glikemiczny i jakie ma znaczenie dla zdrowia. IG to szybkość trawienia węglowodanów. Im wyższa liczba, tym większa prędkość. W związku z tym metabolizm zostaje zakłócony, organizm po prostu nie ma czasu na wchłonięcie wszystkich przychodzących substancji i odkładają się one jako pusty ładunek we krwi, narządach wewnętrznych i fałdach tłuszczowych.

Na przykład zwykła przetworzona gryka ma IG 50, a gryka zielona ma IG 15. Oznacza to, że ziarna gryki dostając się do organizmu człowieka, wchłaniają się powoli, w wyniku czego wszystkie składniki odżywcze są równomiernie rozprowadzane po narządach. Dzięki temu uczucie głodu nie pojawia się przez długi czas, co jest istotne podczas stosowania diety.

Korzyści i szkody

Żywe ziarna gryki posiadają wiele właściwości leczniczych, które czynią ten produkt niezastąpione w utrzymaniu zdrowia:

• normalizacja poziomu cholesterolu;
• poprawa funkcjonowania układu krążenia, w szczególności naczyń krwionośnych;
• oczyszczanie jelit, normalizacja funkcji żołądkowo-jelitowych;
• oczyszczenie organizmu z żółci, odpadów, toksyn;
• normalizacja ciśnienia krwi.

Jeśli mówimy o walce z konkretnymi chorobami, to produkt ten polecany jest osobom, które mają problemy z trawieniem. Zielona gryka jest również skutecznym lekarstwem na choroby krwi, takie jak białaczka czy anemia.

Ponadto kasza gryczana nie zawiera szkodliwego dla organizmu glutenu.

Ale pomimo dużej liczby korzystnych właściwości, zielona gryka potrzebuje Używaj ostrożnie w niektórych przypadkach:

• przejadanie się może powodować wzdęcia i gazy w żołądku;
• zagęszcza krew, dlatego wzmożona krzepliwość powinna stanowić ograniczenie dla miłośników tego zboża;
• Jelita dzieci są słabe dla gryki, jej spożycie może powodować zaparcia i kolki.

Jak w przypadku każdego produktu, musisz wiedzieć, kiedy przestać.

Jak prawidłowo jeść produkty zbożowe

Aby wszystkie cenne mikroelementy zawarte w zbożach mogły zostać zachowane i przedostać się do organizmu wraz z pożywieniem, potrzebna jest gryka. W większości przypadków ludzie gotować lub dusić. Zatem gotowana kasza gryczana jest bezużytecznym produktem, który nie przyniesie ani szkody, ani korzyści organizmowi. Wysoka temperatura po prostu zabije wszystkie substancje aktywne. Dlatego zaleca się spożywanie kaszy gryczanej surowe lub kiełkujące.

Jeden ze sposobów przygotowania pożywnej kaszy gryczanej na śniadanie: wieczorem do szklanki kefiru wsyp kilka łyżek obranych płatków zbożowych i przykryj. Do rana otrzymasz kubek pysznej i zdrowej kaszy gryczanej.

Popularnym sposobem przygotowania zielonej gryki jest jej kiełkowanie.

Jakie są zalety kiełków gryki?

Przede wszystkim kiełkowanie niszczy kwas fitynowy, który występuje w dużych ilościach w ziarnach roślin, orzechach i roślinach strączkowych. Kwas ten wchodzi w kontakt ze wszystkimi minerałami dostającymi się do organizmu i usuwa je. Oznacza to, że wapń, żelazo, cynk i inne minerały są wchłaniane przez kwas fitynowy, zanim przyniosą korzyści narządom ludzkim.

Ponadto przyczyniają się do tego nawet najmniejsze kiełki uzyskane w wyniku kiełkowania substancje złożone, takie jak cukier, tłuszcze, rozkładają się na proste.

Jak prawidłowo kiełkować zboża

Nie wymaga dużo czasu ani wysiłku. Wystarczy do tego sama kasza gryczana, czysta woda i naczynia.

1. płatki są dokładnie myte pod bieżącą wodą;
2. włóż kaszę gryczaną do miski i zalej wodą na dwie godziny;
3. następnie spłucz ponownie, aby pozbyć się powstałego śluzu;
4. Następnie grykę suszy się ręcznikami papierowymi, w przeciwnym razie będzie gnić i gnić;
5. gotowe płatki wlewa się do słoika lub kubka, przykrywa pokrywką i wysyła do suchego, chłodnego, ciemnego miejsca;
6. kiełki pojawiają się już w ciągu pierwszych 12 godzin, ale lepiej poczekać dwa dni.

Jedz kiełki gryki z kefirem, jogurtem, owocami i jagodami, warzywami, twarogiem, serem lub miodem. Kaszę gryczaną można także dodawać do sałatek i koktajli oraz do gotowych dań na ciepło. Porośnięta zielona kasza gryczana stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych oraz gulaszu warzywnego.

Podsumowując, można powiedzieć, że zielona kasza gryczana to produkt niezasłużenie zapomniany, który na szczęście odzyskuje popularność.

W kontakcie z

W przeciwieństwie do zwykłej gryki brązowej, gryka zielona nie jest poddawana obróbce cieplnej, dzięki czemu całkowicie zachowuje swój bogaty skład biochemiczny. Ponadto jest to zboże przyjazne dla środowiska, ponieważ w jego uprawie nie stosuje się syntetycznych nawozów i pestycydów. Ten produkt spożywczy jest szczególnie popularny wśród miłośników surowej żywności. Istnieje wiele przepisów z udziałem kaszy gryczanej „żywej”: dodaje się ją do sałatek, pasztetów i miele na mąkę.

HISTORIE UTRATY WAGI GWIAZD!

Irina Pegova zszokowała wszystkich swoim przepisem na odchudzanie:„Schudłam 27 kg i chudnę dalej, parzę ją tylko na noc…” Czytaj więcej >>

Pokaż wszystko

Skład i wartość odżywcza

Ze względu na brak efektów termicznych kasza gryczana zielona posiada bogaty skład chemiczny. Zawiera około 18 aminokwasów, w tym niezbędnych. Zawiera również:

• witaminy: grupy B, PP, E, K;
• mikro- i makroelementy: fosfor, potas, wapń, miedź, mangan, sód, selen, cynk;
• żelazo;
• kwasy organiczne;
• flawonoidy i kwercetyna;
• skrobia;
• olejki eteryczne.

Na uwagę zasługuje brak glutenu i glutenu, co pozwala na włączenie zielonej gryki do regularnej diety osób z nietolerancją tych składników oraz z zaburzeniami pracy układu pokarmowego.

Produkt jest wskazany do odchudzania, ponieważ zawartość kalorii na 100 gramów wynosi tylko 300–310 kcal. Wartość odżywczą określa rozkład BJU: białka – 13,27 g, tłuszcze – 3,5 g, węglowodany – 72 g.

Właściwości lecznicze i korzystne

Regularne spożywanie zielonej kaszy gryczanej dostarcza organizmowi niezbędnej ilości witamin i innych ważnych pierwiastków. Dzięki zawartej w składzie przeciwutleniającej proantocyjanidynie proces podziału komórek nowotworowych i rozwój różnych patologii zostaje zablokowany. Produkt korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy:

• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• przywraca normalne ciśnienie krwi;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy;
• zapobiega procesom zapalnym i tworzeniu się skrzepów krwi;
• Służy jako profilaktyka zawałów serca i udarów mózgu.

W porównaniu do innych zbóż, zielona gryka jest mniej nasycona skrobią. Dlatego zaleca się go przy cukrzycy.

Produkt jest szeroko stosowany w różnych dietach odchudzających, a także wykazuje następujące korzystne właściwości:

• lekkostrawny, szybko i na długo się nasyca;
• przyspiesza metabolizm;
• usuwa odpady i toksyny;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• wykazuje właściwości regenerujące i przeciwzapalne;
• normalizuje pracę trzustki;
• obniża poziom glukozy we krwi;
• zwiększa funkcje ochronne organizmu przed wirusami i bakteriami;
• pozytywnie wpływa na pracę mózgu, likwiduje depresję i łagodzi bezsenność.

Żywe zboża korzystnie wpływają na układ mięśniowo-szkieletowy i są wskazane w leczeniu artrozy, zapalenia stawów i osteoporozy. Dla mężczyzn kasza gryczana jest przydatnym suplementem diety wspomagającym budowę masy mięśniowej. Pomaga także szybko odzyskać formę po ciężkich treningach. Zwiększa wytrzymałość i potencję.



Kiełkująca gryka



Ostatnio największą popularnością cieszy się kiełkująca zielona gryka. W tej formie jest bardziej pożywny. Jest to idealna opcja dla osób, które na co dzień doświadczają długotrwałego stresu fizycznego i psychicznego.

Podczas kiełkowania w ziarnach aktywowane są enzymy, które rozkładają BJU na składniki prostsze pod względem strawności. Dlatego spożywając taki produkt, organizm zużywa mniej zasobów energii.

Lecznicze działanie kiełków:

• usuwają „zły” cholesterol i służą zapobieganiu miażdżycy;
• niższe ciśnienie krwi;
• poprawić krążenie krwi;
• złagodzić ciśnienie wewnątrzczaszkowe;
• zminimalizować ryzyko tworzenia się blaszek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• przyspieszyć rozpad warstwy tłuszczowej.

Wpływają pozytywnie na ogólny stan psychiczny, zapobiegając depresji.



Jak kiełkować

Kiełkowanie zielonej gryki w domu nie jest trudne (zwykle robi się to bezpośrednio przed przygotowaniem jakichkolwiek potraw):

1. 1. Najpierw płatki są dokładnie myte pod kranem i napełniane ciepłą wodą. Czekają, aż cały gruz i zdeformowane ziarna wypłyną na powierzchnię.
2. 2. Przykryj durszlak gazą, w której umieszcza się płatki. Przykryj górę tą samą gazą i ponownie umyj produkt.
3. 3. Odstawić w ciepłe miejsce na 9–10 godzin. Następnie zwilż gazę i pozostaw na kolejne 8 godzin.
4. 4. Następnie usuwa się kokon z gazy, a grykę myje się, aby usunąć powstałą warstwę śluzu.

Można jeść kiełki zbożowe jako samodzielne danie lub dodać sól, przyprawy i przyprawy, nierafinowany olej roślinny, miód. Sałatki warzywno-owocowe z kiełków są pyszne. Na śniadanie można je dodawać do jogurtów, mieszać z orzechami i musli. W połączeniu z innymi porośniętymi ziarnami zwiększa się użyteczność produktu.

Przeciwwskazania

Główne przeciwwskazania do spożywania zielonej kaszy gryczanej:

• predyspozycja do zwiększonego tworzenia się gazów;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• dzieci poniżej 2 roku życia, ponieważ możliwe jest zaparcie;
• zwiększone krzepnięcie krwi.

Ogólnie rzecz biorąc, kasza gryczana jest lekiem naturalnym i nie powoduje radykalnych szkód dla zdrowia ludzkiego. Najważniejsze, żeby nie jeść go w dużych ilościach.

Jak prawidłowo gotować

Przygotowanie zielonej gryki do celów leczniczych różni się od standardowego. Zwykle gotuje się brązowe płatki zbożowe, ale w tym przypadku ta opcja nie jest odpowiednia, ponieważ większość korzystnych substancji zostaje utracona. Zielony produkt można przygotować na kilka sposobów:

1. 1. Gotowanie na parze: wlać do żaroodpornego pojemnika, zalać gorącą wodą i pozostawić na 2-3 godziny.
2. 2. Moczyć: Kaszę gryczaną zalej zimną wodą i odstaw na 2 godziny. Następnie spuść płyn i spłucz czystą wodą.
3. 3. Szlifowanie: Kasza gryczana jest mielona na proszek w młynku do kawy. W tej formie spożywać popijając wodą. W ten sposób pozbędziesz się zbędnych kilogramów.

Wiele osób nie przepada za specyficznym zapachem i smakiem zielonych zbóż – można go łatwo wyeliminować dodając miód i owoce.

Gotowana kasza gryczana

Z kiełków gryki powstaje smaczna i delikatna owsianka, bardzo różniąca się od tej tradycyjnej, wykorzystująca bezużyteczną smażoną grykę:

1. 1. Najpierw ziarno moczy się przez kilka godzin, następnie przemywa czystą wodą w celu usunięcia śluzu.
2. 2. Płatki wsypać do wrzącej wody i po dosłownie 2 minutach wyłączyć ogień.
3. 3. Przykryj szczelnie pokrywką i odstaw na 15–20 minut.

Kiedy cała woda zostanie wchłonięta, danie uważa się za gotowe do spożycia. Do smaku dodać masło (masło, warzywo), posiekane zioła, warzywa.

Owsianka na śniadanie



Na 2 porcje będziesz potrzebować:

• 200 g kiełków zielonej gryki;
• gruszka;
• brzoskwinia;
• banan;
• 5 daktyli;
• ćwierć łyżeczki cynamonu;
• 100 ml wody.

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w misie blendera, dodać wodę i zmielić na gładką masę. Jako słodzik służą tu daktyle, które można zastąpić miodem lub dowolnym syropem. Nie ma ograniczeń w wyborze składników owocowych i jagodowych, możesz je brać według własnego uznania.

Sałatka z dressingiem włoskim



Do sałatki będziesz potrzebować:

• 1 szklanka zielonej kaszy gryczanej z kiełkami;
• 1 awokado;
• świeży szpinak lub rukola;
• 2–3 szt. pomidorów;
• 3–4 ząbki suszonego pomidora;
• 1 średnia cukinia;
• 1 gruszka.

Na sos:

• 0,5 szklanki orzechów nerkowca;
• sok z połowy cytryny;
• świeża bazylia;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 ml wody;
• 2–3 łyżki. l. oliwy z oliwek.

Z podanej listy wystarczy 4-5 porcji.

Metoda gotowania:

1. 1. Wszystkie składniki pokroić na kawałki i umieścić w salaterce.
2. 2. Dodać kaszę gryczaną z kiełkami i szpinakiem.
3. 3. Do sosu należy namoczyć orzechy nerkowca przez 2 godziny. Następnie miksuje się je w blenderze wraz z bazylią, oliwą z oliwek i wodą. Masa powinna mieć jednolitą konsystencję.

Sałatkę rozkładamy na porcje i doprawiamy przygotowanym sosem. Boki ozdobione są świeżymi ziołami.

Kasza Gryczana Z Warzywami



Składniki:

• pomidory - 2 szt.;
• cukinia, marchew, papryka, cebula - po 1 sztuce;
• olej słonecznikowy - 25–30 ml;
• wszelkie świeże warzywa - pęczek;
• woda, sól do smaku.

Proces gotowania:

1. 1. Zielone płatki zbożowe gotuje się według standardowej metody.
2. 2. Pomidory kroi się w kostkę, wszystkie pozostałe warzywa kroi się w dowolne kształty. Marchew można zetrzeć.
3. 3. Na patelni rozgrzej olej i dodaj przetwory warzywne. Smaż przez kilka minut.
4. 4. Gdy potrawa nabierze złotego zabarwienia, dodać wodę tak, aby przykryła potrawę na 1 cm.
5. 5. Doprowadzić do wrzenia, dodać trochę soli i przykryć pokrywką. Dusić przez około 30 minut.
6. 6. Do przygotowanych warzyw dodać kaszę gryczaną i odstawić na 10–15 minut.

Podczas serwowania posypujemy świeżymi, posiekanymi ziołami.

Z awokado



Składniki:

• porośnięte zielone zboża - 1 szklanka;
• jajko - 1 szt.;
• masło - 20 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 0,5 części głowy;
• słodka papryka - 1 szt.;
• pomidor - 1 owoc;
• miąższ z jednego awokado.

Proces gotowania:

1. 1. Grykę myje się pod bieżącą wodą. Osobno ubij surowe jajko i wymieszaj je z płatkami.
2. 2. Rozpuść masło na patelni, dodaj masę gryczano-jajeczną. Smażymy do zrumienienia, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
3. 3. Dodać posiekany czosnek, cebulę i ewentualne przyprawy. Wlać wodę 1–1,5 cm nad kaszę gryczaną.
4. 4. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10–15 minut.
5. 5. W międzyczasie pokrój: paprykę, pomidory i awokado. Umieść je w owsiance na 3-5 minut przed wyłączeniem kuchenki.

Zamiast awokado można używać jego oleju.

Owsiankę można gotować w powolnej kuchence. Wystarczy włożyć jedzenie do miski, ustawić tryb gotowania na parze i poczekać na wynik. Do zielonej owsianki gryczanej w powolnej kuchence potrzebne będą płatki i woda w stosunku 1:2. Przed podaniem posolić i dodać masło. Zwykle to danie przygotowuje się w 20 minut.

Wyjątkowość zielonej kaszy gryczanej polega na tym, że można ją spożywać o każdej porze dnia, nawet przed snem. I nie wpłynie to w żaden sposób na Twoje zdrowie i sylwetkę.

Jak wybierać i przechowywać zboża

Przy zakupie ważne jest, aby wybrać odpowiednie ziarno. Jednocześnie zwróć uwagę na kolor i zapach: produkt wysokiej jakości o zielonkawym odcieniu i bez stęchłego zapachu. Kaszę gryczaną przechowuj w szczelnych pojemnikach lub lnianych workach, w ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. Podczas długotrwałego przechowywania zanika zielonkawa barwa, dlatego nie zaleca się robienia dużych zapasów produktu.

I trochę o tajemnicach...

Historia jednej z naszych czytelniczek, Ingi Ereminy:

Szczególnie przygnębiała mnie moja waga, w wieku 41 lat ważyłem tyle, co 3 zapaśników sumo razem wziętych, czyli 92 kg. Jak całkowicie pozbyć się zbędnych kilogramów? Jak sobie poradzić ze zmianami hormonalnymi i otyłością? Ale nic nie zniekształca i nie sprawia, że ​​człowiek wygląda młodziej niż jego sylwetka.

Ale co możesz zrobić, aby schudnąć? Operacja liposukcji laserowej? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Zabiegi sprzętowe - masaż LPG, kawitacja, lifting RF, miostymulacja? Nieco tańsze - kurs kosztuje od 80 tysięcy rubli z konsultantem dietetycznym. Możesz oczywiście próbować biegać na bieżni, aż dojdziesz do szaleństwa.

gotowana zielona kasza gryczana bez soli bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 26,7%, witamina B2 – 11,1%, witamina B6 – 20%, witamina E – 40%, witamina PP – 20%, potas – 15,2%, krzem – 270%, magnez – 50%, fosfor – 36,3%, żelazo – 33,3%, kobalt – 30%, mangan – 50%, miedź – 64%, molibden – 48,6%, cynk – 16,7%

Jakie zalety ma gotowana zielona kasza gryczana bez soli?

• Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczając organizmowi substancji energetycznych i plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, pomaga zwiększyć czułość analizatora wizualnego na kolor i adaptację do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy pogorszenie stanu skóry, błon śluzowych oraz zaburzenia widzenia w świetle i półmroku.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, sprzyja prawidłowemu tworzeniu czerwonych krwinek, utrzymaniu prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, pogorszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii i anemii.
• Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedoborowi witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodno-kwasowej i elektrolitowej, uczestniczy w procesach przewodzenia impulsów nerwowych oraz regulacji ciśnienia.
• Krzem wchodzi w skład strukturalny glikozaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony śluzowe, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia i chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii i krzywicy.
• Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Bierze udział w transporcie elektronów i tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoboru mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii i zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy wolniejszy wzrost, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów o działaniu redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Bierze udział w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w budowie układu sercowo-naczyniowego i szkieletowego oraz rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów zapewniających metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych i obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach wykazały zdolność dużych dawek cynku do zakłócania wchłaniania miedzi i tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.

Pełny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach znajdziesz w załączniku.