Jak powstaje wino jabłkowe w domu. Domowe wino jabłkowe nie jest łatwe, ale bardzo proste! Przepisy na robienie pysznego wina jabłkowego w domu

Gdy tylko dojrzeją nowe zbiory, gospodynie domowe są zabierane do ochrony na zimę, a domownicy do robienia mocnych i niezbyt alkoholowych napojów. Szczególnie popularne jest wino z jabłek, ale ten pyszny produkt nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, ponieważ, jak wszystkie technologie winiarskie, ma wiele kulinarnych kroków. Aby nie zepsuć wyniku swojej ciężkiej i długiej pracy, należy odpowiednio przygotować napój, przestrzegając kolejności opisanej krok po kroku w przepisie.

Zanim zaczniesz robić domowe wino ze świeżych zbiorów jabłek, warto dowiedzieć się, które owoce są do tego najlepsze. Nie chodzi tylko o jakość owoców, ale także o ich połączenie. Domowe wino jabłkowe ma wiele osobliwości w doborze jabłek i ich przetwarzaniu, ale to ich setne przestrzeganie zapewni Ci pyszny naturalny napój najwyższej jakości.

Jakie jabłka wybrać do domowego wina

Najlepszą opcją na wino jabłkowe jest połączenie różnych odmian jabłek. Z czym połączysz pomoże określić rodzaj wina, które zamierzasz zrobić: mocne, lekkie stołowe, deserowe czy likierowe.

Na przykład, jeśli planujesz zrobić w domu wino likierowe, mocne lub deserowe, musisz użyć kombinacji jabłek słodko-kwaśnych ze zwykłymi odmianami kwaśnymi, jesiennymi lub zimowymi. W tym przypadku idealna jest odmiana "Antonovka". Jeśli chcesz zrobić cydr lub lekkie wino stołowe, będziesz potrzebować słodko-kwaśnych jabłek jesiennych odmian domowych. Ale jak wspomniano powyżej: najlepiej połączyć owoce.

Najczęstsze kombinacje jabłek to:

• 2 części (h) słodkie i 1 część (h) tarta;
• 1 godzina każdego słodko-cierpkiego + 2 godziny kwaśnego;
• 2 godziny kwaśnej + 3 godziny cierpkiej i słodkiej;
• 1 godzina na słodko i 2 godziny na gorzki;
• 1 godzina kwaśna i 2 godziny cierpko-słodka;
• 3 godziny tarta i 1 godzina słodyczy.

W przypadku stosowania letnich odmian jabłek można je wysłać do wyciskania soku bezpośrednio po zbiorze. Zerwane jesienne owoce należy pozostawić do dojrzewania przez 3-4 dni, zimę - przez 3-4 tygodnie w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, spiżarnia).

Prosty przepis na domowe wino jabłkowe

Aby zrobić wino z całych jabłek, trzeba je odpowiednio przygotować do przetworzenia. Bardzo ważne jest, aby nie myć owoców przed gotowaniem. Na skórze obecne są naturalne drożdże, które wspomagają początek naturalnego procesu fermentacji. Aby oczyścić jabłka z kurzu i brudu wystarczy przetrzeć ich powierzchnię szczotką lub szmatką, ale nie zaleca się mycia owoców w wodzie.

Jeśli na jabłkach znajdują się zgniłe, zaatakowane obszary lub tunele czasoprzestrzenne, możesz je usunąć. Ponadto jabłka należy wydrążyć z nasionami, aby gotowy napój nie miał gorzkiego smaku. Jeśli lubisz cierpkość - nie musisz przecinać "serca" jabłka.

Jak zrobić wino jabłkowe w domu?

1. Obrane jabłka przełóż przez sokowirówkę.
2. Wlej powstały sok do szklanego pojemnika, zajmując nie więcej niż ¾ całkowitej objętości. W końcu, gdy brzeczka sfermentuje, na pewno zacznie wylewać się z pojemnika.

Nie zapominaj, że nie możesz długo utrzymywać soku jabłkowego w powietrzu - może się utleniać.

1. Do wyciśniętego soku dodać szarlotkę tak, aby stężenie naturalnych drożdży przed fermentacją wzrosło.
2. Następnie dodaj cukier (proporcje - 150-200 g na 1 litr soku). Możesz wprowadzać wymaganą porcję stopniowo - w 3 podejściach: 1 raz na 2 dni. Pomoże to uniknąć intensywnej fermentacji. Należy jednak pamiętać, że ponowne dodanie cukru do brzeczki może wywołać „efekt szampana”. Dlatego musisz trochę wlać cukier. Jeśli w ogóle go nie dodasz, siła wina okaże się mniejsza niż 15 ° obj.
3. Zamykamy pojemnik z brzeczki gumową rękawiczką (koniecznie nakłuć w jeden palec) lub uszczelnieniem wodnym. Jeśli nie zostanie to zrobione, pod wpływem powietrza sok jabłkowy ulegnie utlenieniu i zacznie tworzyć kwas octowy.
4. Podczas fermentacji brzeczki należy ją mieszać raz dziennie, aby drożdże równomiernie rozproszyły się w fermentującym napoju. Mieszanie przyspieszy proces fermentacji domowego wina.
5. Pojemnik z napojem wyjmujemy w ciemnym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 22-28 ° С. Stale monitorujemy stan drożdży.
6. Gdy tylko gumowa rękawica odpadnie lub ustanie wydzielanie dwutlenku węgla (w przypadku, gdy do fermentacji użyto uszczelnienia wodnego), możemy założyć, że fermentacja się skończyła i wino ze świeżych jabłek jest gotowe.

Oddzielamy wino od osadu, przelewamy do czystych butelek i przechowujemy w chłodnym miejscu.

Sekrety pysznego wina jabłkowego

1. Pozostały osad można ponownie wykorzystać jako starter do domowego wina jabłkowego.
2. Jeśli wino nie nabierze wymaganej mocy - 15 ° obj. i pozostanie w nim cukier, to proces fermentacji będzie przebiegał powoli. To skończy się cydrem jabłkowym. Dla tych, którzy wiedzą, jest to to samo co wino jabłkowe, tylko cydr jest zawsze napojem o niskiej zawartości alkoholu, w przeciwieństwie do wina, którego moc jest inna.
3. Jeśli nie potrzebujesz cydru, sterylizujemy butelki gotowym winem, doprowadzając stopień zawartości do oznaczenia powyżej 50 ° C. W takich warunkach drożdże „umrą”, a fermentacja całkowicie ustanie.
4. Jeśli chcesz zrobić dobre wino z dojrzałych jabłek na zimę, a pod ręką są tylko słodkie owoce, musisz do soku jabłkowego dodać świeżo wyciśnięty sok z owoców i jagód z garbnikami i naturalnymi kwasami. Idealne do tego są śliwka, aronia, tarnina, gruszka. Do produkcji wina robimy następujące proporcje: 5-10 części jabłek na 1 część kwaśnego soku.

Jak zrobić wino jabłkowe z rodzynkami: przepis bez drożdży

Składniki

• Jabłka - 10 kg + -
• Rodzynki niemyte - 100 g + -
• - 2,2 kg + -

Przepis krok po kroku na wino jabłkowe w domu

Wino jabłkowe wytwarzane jest na zakwasie rodzynkowym według prostej, ale nieco odmiennej od opisanej powyżej receptury, technologii. Jeśli w poprzednim przepisie technologia produkcji wina ze świeżych jabłek obejmowała obróbkę owoców przy użyciu sokowirówki, to ta metoda gotowania wymaga konwencjonalnej maszynki do mięsa.Wino zrobimy w rękawiczce, sam proces fermentacji zajmie nie więcej niż 20 dni, więc za miesiąc możesz spróbować domowego drinka.

1. Sortujemy jabłka, szczotkujemy je z brudu, usuwamy rdzeń z owoców.
2. Zmiel dojrzałe (nie zielone) jabłka w maszynce do mięsa.
3. Do powstałego puree dodaj granulowany cukier, niemyte rodzynki, wszystko wymieszaj.
4. Masę przekładamy do szklanej butelki, zakładamy na jej gardło przebitą gumową rękawiczkę. Nakłucie powinno być małe: aby powstały dwutlenek węgla mógł uciec z butelki, a nadmiar powietrza nie dostał się.
5. Po 20 dniach filtrujemy sfermentowaną brzeczkę (oddzielamy ją od osadu), wkładamy do niej granulowany cukier (200 g), a następnie zamykamy gotowe wino w czystych pojemnikach. Produkt wyjmujemy na chwilę w chłodnym ciemnym miejscu w celu dalszego dojrzewania.
6. Gdy wino jabłkowe dojrzeje, możesz, jeśli chcesz, dodać do napoju wódkę (150 g), wszystko wymieszać, a następnie zabutelkować.
7. Konieczne jest przechowywanie gotowego wina jabłkowego w pomieszczeniu ze wskaźnikami niskiej temperatury (piwnica lub lodówka).

Jak zrobić pyszne wino jabłkowe własnymi rękami, można zobaczyć w przepisie wideo krok po kroku. Uzupełni teoretyczną recepturę i pomoże znaleźć odpowiedzi na te pytania, które niespodziewanie pojawią się w procesie przygotowania każdego winiarza.

Jak wspomniano powyżej, istnieje kilka rodzajów wina jabłkowego i dla każdego z nich należy wybrać własny stosunek ilościowy głównych składników. Poniżej znajduje się tabela, która szczegółowo opisuje, jakie produkty i w jakich proporcjach należy ze sobą łączyć, aby uzyskać tę lub inną odmianę domowego wina.

Każdy numer odpowiada własnemu rodzajowi wina:

• 1 - płuco stołowe,
• 2 - mocny stół,
• 3 - silny
• 4 - deser,
• 5 - likier.

Przestrzeganie właściwych proporcji i przestrzeganie kolejności kroków w przygotowaniu - stworzenie wina z jabłek nie będzie trudne. Czy z jabłek można zrobić pyszne wino, ci, którzy już je przygotowywali nie raz, wiedzą na pewno. W domu wino jabłkowe (czy też jak to pięknie nazywa się cydr) okazuje się bardzo smaczne, zdrowe i co najważniejsze – naturalne.

Jeśli masz zamiar zrobić wino jabłkowe po raz pierwszy, lepiej wybrać deser, likier lub mocne wino. Te typy łatwiej tolerują różne choroby, nieumiejętne obchodzenie się z nimi, ponadto nie wymagają skomplikowanego sprzętu. Z doświadczeniem możesz zacząć przygotowywać bardziej złożone odmiany napoju jabłkowego.

Miłego gotowania!

Wszyscy wiedzą, że klasycznym surowcem do produkcji wina są winogrona, ale co można zrobić, jeśli chcesz zrobić domowe wino, a nie mamy winogron jako złych. Nie ma znaczenia, inne owoce i jagody można wykorzystać jako surowce. Teraz powiemy Ci przepis na domowe wino jabłkowe.

Klasyczny przepis na wino jabłkowe

Do produkcji wina z jabłek potrzebujemy wysokiej jakości dojrzałych jabłek, cukru, sokowirówki i naczynia fermentacyjnego, najlepiej dwóch.

W sumie recepturę można podzielić na 6 etapów, wszystkie są proste i nie wymagają żadnych warunków przestrzennych.

Selekcja i przygotowanie jabłek

Różnorodność jabłek do produkcji wina nie odgrywa szczególnej roli, owoce można przyjmować w dowolnej odmianie i kolorze: czerwonym, żółtym, zielonym. Głównym warunkiem jest to, aby były dojrzałe i soczyste.

Owoce można nie tylko zrywać z drzewa, ale także zbierać z ziemi. Zebrane owoce nie są myte, na ich powierzchni znajdują się dzikie drożdże i bardzo ważne jest dla nas ich konserwowanie. Jeśli twoje jabłka są bardzo brudne, możesz je po prostu wytrzeć suchą szmatką lub pędzlem.

Teraz owoce należy przygotować do kolejnego kroku - wyciskania soku. Aby to zrobić, odcinamy wszystkie zgniłe obszary, wycinamy rdzeń i kości. Jeśli tego nie zrobimy, nasze wino na wyjściu będzie smakowało gorzko.

Wyciskamy sok

Głównym zadaniem jest uzyskanie soku z jak najmniejszą ilością miąższu. Sposób, w jaki to zrobisz, zależy od Ciebie i posiadanego sprzętu. Idealna jest zwykła sokowirówka. Ale jeśli go nie masz, jabłka można zetrzeć lub przepuścić przez maszynę do mięsa, a następnie wycisnąć powstałe puree przez gazę. W każdym razie ta metoda będzie pracochłonna, zwłaszcza bez obecności prasy.

Podtrzymywanie

Powstały sok trzeba bronić, wlewamy go do pojemnika z szeroką szyjką, rondla lub puszki jest idealny. Sok jabłkowy pozostaw otwarty na 2-3 dni. Jest to konieczne, aby dzikie drożdże dostały się do naszego przyszłego wina i rozpoczęła się fermentacja. Aby uchronić się przed muchami lub innymi owadami, wystarczy przykryć patelnię 1-2 warstwami gazy.

Podczas sedymentacji sok jabłkowy musi wyraźnie rozdzielić się na dwie frakcje: płynny sok i miazgę. Miąższ gromadzi się na górze i zapobiega przedostawaniu się dzikich drożdży do płynu, dlatego konieczne jest mieszanie od czasu do czasu 1-2 razy dziennie.

Trzeciego dnia miazga tworzy gęstą warstwę na powierzchni, należy ją usunąć za pomocą durszlaka lub rondla. W rezultacie powinniśmy mieć czysty sok jabłkowy i może warstwę miąższu 4 mm, nie więcej.

Etap uważa się za zakończony, gdy zaczynają pojawiać się pierwsze oznaki fermentacji: płyn zaczyna musować i pojawia się zapach alkoholu.

Dodawanie cukru

Praktycznie niemożliwe jest zrobienie wina w domu bez dodatku cukru, jabłka są dość kwaśne i jeśli nie dosłodzimy dodatkowo soku, to dostaniemy napój, który coś przypomina, ale nie wino.

Ile cukru dodać? Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi, wszystko zależy od dwóch czynników. Pierwszym z nich jest zawartość fruktozy w samych owocach, drugim jest rodzaj wina, które wybierasz na wytrawne lub deserowe.

Średnio według przepisu na wytrawne wino wystarczy 200-250 gramów na litr soku, na wino deserowe - do 400 g. Zgodnie z przepisem nie zaleca się dodawania większej ilości cukru.

Fermentacja wina jabłkowego

Do fermentacji wlej sok jabłkowy do szklanej butelki. Wypełniamy go około 80% objętości, pozostałe 20% wolnej przestrzeni wypełni pianą i dwutlenkiem węgla, który zostanie uwolniony podczas fermentacji. Aby wino nie zamieniło się w ocet, na szyjce butelki należy założyć uszczelnienie wodne lub rękawicę medyczną z nakłutym palcem.

Fermentacja wina jabłkowego trwa 4-6 tygodni w ciemnym, ciepłym miejscu. Za optymalną temperaturę uważa się 20-23 stopnie.

Jak tylko dwutlenek węgla przestanie emitować. Można to stwierdzić na podstawie opróżnionej rękawicy lub zaprzestania uwalniania bąbelków z rurki uszczelnienia wodnego. Na dno powinien spaść osad. Gdy tylko zdamy sobie sprawę, że fermentacja się skończyła, odstawiamy ją na kolejne 2-3 dni i odcedzamy napój.

Dojrzewające wino jabłkowe

Aby to zrobić, musisz przygotować kolejny pojemnik. Opłucz gorącą wodą, aby trochę wysterylizować. I wlej do niego wino, należy to zrobić ostrożnie, aby nie dotknąć osadu na dnie. Pojemnik napełniamy do samej góry i szczelnie zamykamy. Przenosimy się do ciemnego chłodnego miejsca, na przykład piwnicy lub piwnicy. Temperatura powinna wynosić od 10 do 16 stopni. Proces dojrzewania powinien zająć 3-4 miesiące.

Moc domowego wina jabłkowego wyniesie 12-16 stopni, kolor bursztynowy, a smak i aromat przyjemnie jabłkowy.

Przepis na wino jabłkowe z miodem

Składniki:

• 10 kg. - niemyte soczyste jabłka;
• 500 g - miód;
• cukier - 500-600 g.
• 150-200 g - nie myte rodzynki.

Przygotowanie:

Wydrąż jabłka i wyciśnij z nich sok. Z 10 kg jabłek powinieneś otrzymać około 6 litrów soku.

Dodaj miód do soku i dobrze wymieszaj. Następnie wlej powstałą mieszaninę przez gazę do butelki fermentacyjnej. Pojemnik napełniamy około 70-80% objętości.

Musimy zrobić zakwas z niemytych rodzynek, w tym celu wlewamy rodzynki do półlitrowego słoika i zalewamy przegotowaną wodą. Przykryj zbiornik gazą i umieść w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Następnie wlej powstały zakwas do soku jabłkowego.

Na szyjkę pojemnika z sokiem zakładamy uszczelnienie wodne lub rękawicę.

Po 7-10 dniach dodać cukier i wskazane jest wcześniejsze rozpuszczenie go w niewielkiej ilości soku.

Po półtora miesiąca wlej wino z osadu do nowego pojemnika, szczelnie zamknij i ustaw do dojrzewania przez sześć miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Następnie wino może być butelkowane i podawane.

Przepis na wino z rodzynkami jabłkowymi

Kompozycja:

Gotowanie w domu:

1. Owoce myjemy, usuwamy rdzeń i kości i mielimy maszynką do mięsa lub blenderem.
2. dodaj cukier i nie umyte rodzynki do powstałego puree, wszystko dobrze wymieszaj.
3. Otrzymaną mieszaninę wlej do szklanej butelki fermentacyjnej, załóż gumową rękawiczkę na szyję.
4. Po 20 dniach odcedź wino z osadu i przefiltruj przez gazę. Dodaj kolejne 200 g cukru, szczelnie zamknij i odstaw do dojrzewania na 1-3 miesiące w chłodnym, ciemnym miejscu.
5. W dojrzałym winie można wlać trochę wódki lub dobrej jakości alkoholu, wystarczy 100 gramów. Spowoduje to zatrzymanie wszystkich niedokończonych procesów fermentacji.
6. Wymieszać i butelkować do dalszego przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Jak widać, wszystkie przepisy nie są zbyt skomplikowane, mogę spokojnie zrobić blokowe wino w domu, jako eksperyment można dodać trochę malin do soku jabłkowego lub zrobić małą mieszankę owocową z jabłek, gruszek, śliwek i innych owoców. Jak tylko wymyślisz swój przepis, podziel się nim w komentarzach poniżej.

Znalazłeś błąd? Zaznacz go i naciśnij Shift + Enter lub

Wino jabłkowe jest najtańsze pod względem przygotowania. W domu, w beczce, można zrobić napoje alkoholowe z dzikich, niedojrzałych, suszonych, zielonych jabłek, sfermentowanego dżemu, soku lub kompotu o dowolnym odpowiednim smaku.

Najważniejsze, jak zrobić domowe wino jabłkowe, to właściwy dobór smaku i zapachu. Wszystkie elementy powinny dobrze ze sobą współgrać. Niezależnie od tego, który z dodatkowych składników wybierzesz, efekt będzie bardzo podobny: wino jabłkowe ma przyjemną złocistą barwę, bardzo subtelny zapach niebiańskich owoców, który jednocześnie nie jest zbyt mocny, ale wykwintny.

W tym przypadku głównym zaleceniem jest wdrożenie przejrzystej technologii. Jeśli zastosujesz się do przepisu na wino jabłkowe, możesz dostać dowolny napój, jakiego potrzebujesz: stołowe, deserowe lub domowe wino jabłkowe w likierze.

Funkcje gotowania

Teraz powiemy Ci główne cechy:

1. Odpowiednia ilość surowców, proporcje i sprzęt – użycie niedojrzałych posiekanych owoców jest konieczne, jeśli chcesz otrzymać wytrawne wino od wolontariuszy. Słodkie jabłka doskonale nadają się do win deserowych. Pamiętaj jednak, że domowe wino z dawno przejrzałych jabłek nie przetrwa długo. Dlatego jeśli chcesz cieszyć się domowym winem z siekanych jabłek nawet po roku, musisz wybrać odpowiednie jabłka słodko-kwaśne z dodatkiem cynamonu lub rokitnika.
2. Chcesz poznać sprawdzoną metodę, którą nasze babcie używały do ​​robienia wina jabłkowego i poczekać, aż będzie gotowe, niezbyt długo - nie myj owoców tuż przed etapem zakwasu. Jabłka wystarczy delikatnie przetrzeć czystą szmatką. Woda usunie z powierzchni wszystkie bakterie, które są niezbędne do procesu fermentacji.
3. Robacze jabłka, zwłaszcza zgniłe ochotniki, nie nadają się do wina, ponadto przed gotowaniem konieczne jest usunięcie rdzenia owocu.
4. Aby uzyskać jak najwięcej soku jabłkowego, musisz użyć maszynki do mięsa lub sokowirówki.
5. Miąższ niedojrzałych, opadłych owoców należy oddzielić od soku, zanim mieszanina zostanie podana przez 3 dni, zachowując przy tym korzystne właściwości.
6. Odcisnąć, wymieszać, następnie klarować puree prasą lub przez gazę drewnianą łyżką. Procedurę należy powtórzyć kilka razy. Zebrane odpady są usuwane (pianka, miazga).
7. Proces fermentacji nalewki powinien odbywać się w szczelnie zamkniętym pojemniku z pokrywką. Należy pamiętać, że powietrze nie może dostać się do beczki przez żadne szczeliny, w przeciwnym razie wino przepadnie i tyle. Ale gaz musi mieć jakąś szczelinę, aby mógł swobodnie opuścić beczkę podczas fermentacji. W przeciwnym razie wino będzie fermentować, a nawet pękać. Proces ten ułatwia wbudowane uszczelnienie wodne na powierzchni lub użycie rękawicy (rękawicę gumową należy przekłuć na jednym z palców).
8. Gdy fermentacja już się zakończyła, wino jest zakorkowane i wywiezione do piwnicy bez dodawania dodatkowych składników na tym etapie produkcji wina.

Klasyczny przepis na wino jabłkowe

Składniki:

• 11 kilogramów jabłek;
• 2,7 litra wody;
• 1,8 kg cukru.

Przygotowanie:

Owoce należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa, a sok umieścić w wiadrze, zabezpieczając na wierzchu czystą szmatką. Przez trzy dni mieszaj mieszankę podczas gotowania, co 10 godzin. Następnie miazgę, która będzie się wyróżniać, należy usunąć. Konieczne jest pozostawienie cienkiej warstwy około 0,5 centymetra. Teraz musisz dodać wodę do mieszanki, a następnie dodać 800 gramów cukru. Pojemnik musi mieć uszczelnienie wodne.

Po 4 dniach uszczelnienie wodne otwiera się, wylewa się 200 ml brzeczki, w której rozpuszcza się 400 gramów cukru. Ta duża mieszanka wylewa się z powrotem i pasuje. To samo powtarza się po 4 dniach. Dowiesz się, że proces fermentacji już się zakończył po odgłosie syfonu. Jak tylko wino przestanie bulgotać, proces produkcji wina jest zakończony.

Zastanawiasz się, jak długo trwa ten proces? Eksperci odkryli, że przygotowanie wina jabłkowego w domu zajmuje około miesiąca i 20 dni. Dwa miesiące później będziesz musiał przelać napój alkoholowy szmatką do czystego naczynia, aby się zaparzyć. Teraz konieczne jest usuwanie osadu co 2 tygodnie, aż mieszanina stanie się przezroczysta.

Kiedy uda się przygotować wino z takim wynikiem, półsłodkie wino wlej do butelek, ratuj rok. Siła tego przepisu została zmierzona przez ekspertów. To było 12 obrotów. Jego stosowanie nie wpłynie na Twoje zdrowie. Dowiedzmy się, jak zrobić wino jabłkowe, którego zalety udowodniło wielu lekarzy.

Należy pamiętać, że temperatura wytwarzania musującego wina musującego podczas całego procesu fermentacji powinna wynosić 20-22 stopnie, w zależności od miejsca przechowywania. Maksymalna i minimalna wartość temperatury to 18 (24) stopnie.

Wzmocnione wino owocowe

Składniki:

• 6,2 kg niedojrzałych owoców jabłek;
• 215 gramów rodzynek lub czarnej porzeczki;
• 2,3 kg cukru pudru;
• wódka do wyrobu wzmocnionego wina z jabłek.

Przygotowanie

Posortuj jabłka i puree za pomocą dobrej, wydajnej sokowirówki. Przygotuj rodzynki, pokrój je na małe kawałki. Następnie musisz połączyć powstały puree z granulowanym cukrem - nie bierz wszystkich, zostaw 300 gramów na ostatniej karcie - i rodzynki, wlewając kompozycję do pojemnika z małą szyjką. Na jego podstawie należy umieścić uszczelnienie wodne.

Po 20 dniach odcedź mocną brzeczkę. Następnie reszta cukru jest okresowo dodawana do mieszanki, a butelka jest szczelnie zamknięta. Po 10 dniach musisz otworzyć patelnię, wlać wódkę, dobrze wstrząsając miksturą. Teraz zabutelkuj wzmocniony napój. Siła takiego wina wyniesie 13-14 stopni (w zależności od odmiany). Jeśli wino nie jest zestalone, może sfermentować w ocet. Wtedy będziesz potrzebować szeregu tabletek na niestrawność i być może będziesz musiał wezwać pomoc medyczną.

Wino jabłkowe z pikantnymi nutami

Składniki:

• 2 kg jabłek;
• 2 litry wody;
• worek cynamonu;
• 0,5 kg cukru.

Przygotowanie:

Przygotowane jabłka, które należy pokroić w plastry, włożyć do miski, zalać wodą, posypać cynamonem. Mieszankę należy gotować, aż owoce będą jak w dżemie. Teraz miksturę należy przetrzeć przez sito i przelać do butelki w celu dojrzewania.

Umieść rurki odprowadzające gaz w słoiku przed rozpoczęciem fermentacji. Następnie płyn jest ponownie filtrowany przez te probówki, dodaje się cukier. Powinieneś monitorować proces przez dwa tygodnie, od czasu do czasu mieszając zawartość butelki. Po okresie około 15-16 dni osad jest spuszczany, a gotowy wykwintny alkohol rozlewany jest do zwykłych małych buteleczek.

Wino deserowe jabłkowe

Składniki:

• 10,3 kg jabłek;
• 1,7 kg gruszek;
• 210 gramów rodzynek;
• cukier granulowany 1,2 kg.

Przygotowanie:

Dokładnie wyciśnij puree za pomocą robota kuchennego lub innych przydatnych narzędzi. Następnie pokrój rodzynki i dodaj je do mieszanki. Zmieszane składniki w szczelnej butelce powinny stać przez 24 godziny. W tym czasie za pomocą drewnianej łopatki wymieszaj 3 razy składniki. Następnie dodaj 0,5 kg cukru i pamiętaj, aby założyć kanał powietrzny, po czym mieszanina zacznie bulgotać i ciemnieć.

Będziesz musiał odczekać około 5 dni, a następnie dodać 300 gramów cukru, po tym samym czasie - resztę cukru pudru. Teraz konieczne jest kilkakrotne przefiltrowanie osadu, aby rozjaśnić młode wino.

Wytrawne wino jabłkowe

Składniki:

• 11,3 kg jabłek;
• 2,4 litra wody;
• 485 gramów cukru.

Przygotowanie:

Weź owoce, wyciśnij sok i wstrząśnij cukrem. Wszystko to wlewa się do szczelnego pojemnika. Hodowlę starterową należy zamknąć uszczelnieniem wodnym na górze. Poczekaj, aż produkt dojrzeje i przefiltruj słodkie wino. Musisz go przefiltrować, aż kolor wytrawnego wina jabłkowego stanie się jaśniejszy. Wytrawne domowe wino można uznać za absolutnie gotowe, chociaż nadal musi być zaparzane w ciemnej, zimnej piwnicy.

Dżem jabłkowy jako składnik wina

Składniki:

• słodki dżem jabłkowy (gdy jest pleśń, należy go usunąć) - 1 litr;
• litr wody;
• 100 gramów rodzynek;
• 50 gramów cukru.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wlej do dużego pojemnika i wymieszaj. Delikatnie przykryj jedzenie cienką szmatką i przenieś w ciemne miejsce. Mieszankę pozostawia się na 5 dni, ale nie zapomnij mieszać składników raz dziennie. Dojrzewanie powinno rozpocząć się po 8 godzinach. Pierwszy etap został zakończony.

Po skończeniu należy usunąć miąższ i ostrożnie odsączyć osady. Jeśli chcesz zwiększyć siłę, możesz dodać alkohol lub bimber. Drugi krok dobiegł końca.

Upływ czasu sprawi, że wino będzie tylko lepsze. Tak prosty, ale niezwykle smaczny napój zrobiony ze złomu może być dłużej przechowywany w domu w chłodni. Konieczne jest wytrzymanie lekkiego napoju przez sześć miesięcy.

Wino półsłodkie z jabłkami

Składniki:

• 13,1 kg jabłek;
• 3,7 litra wody;
• 2,45 kg cukru.

Przygotowanie:

Postępuj zgodnie z klasycznym przepisem w całej procedurze wytwarzania wina na takie półsłodkie wino. Teraz biorąc pod uwagę fakt, że na każdy litr wina wskazane jest dodanie 50 g czystego alkoholu. Domowe wino o cierpkości 13 stopni naprawdę przypadnie do gustu kobietom.

Wino z kompotu jabłkowego

Składniki:

• 3 części kompotu jabłkowego;
• 1 część cukru;
• 80 gramów rodzynek.

Przygotowanie:

Odcedź sok, aby nie zawierał nadmiaru zanieczyszczeń i miąższu. Teraz zrób zakwas winogronowy. Aby to zrobić, konieczne jest lekkie podgrzanie jednej szklanki kompotu w temperaturze 30 stopni i umieszczenie tam rodzynek startych z cukrem. Tę mieszankę z zamkniętą pokrywką należy wyjąć z pieca, umieścić kilka puszek z płynem w ciepłym miejscu i zakryć otwór czystą szmatką.

Po zakończeniu procesu fermentacji wystarczy przelać zakwas do słoika z przecedzonym kompotem. Kwaśne jabłka, które odcedziłeś, należy zetrzeć z cukrem i pozostawić do fermentacji. Po zakończeniu procesów fermentacji w obu słojach konieczne jest połączenie ich zawartości i odcedzenia. Napój jest butelkowany i umieszczany w piwnicy do infuzji na 3 miesiące.

Zielone jabłka to najlepszy składnik wina

Składniki:

• 5 kg jabłek;
• 3 kg cukru pudru;
• worek cynamonu;
• 2 litry wody.

Przygotowanie:

Aby przygotować takie wino, należy pokroić 5 kg owoców, obsypać cukrem i cynamonem i zagotować, zalewając wcześniej 3 litry płynu. Pozostaw mieszankę do fermentacji przez tydzień w trakcie przygotowywania, następnie odcedź i wstrząsaj co 8 dni przez miesiąc. Teraz ponownie odcedź płyn i zalej butelkę.

Przepis na alkohol z dzikich jabłek

Składniki:

• 10 kg jabłek;
• drożdże;
• 3 kg cukru;
• 3 litry wody.

Przygotowanie:

Wino z dzikich jabłek będzie kwaśne. Proces fermentacji jest absolutnie podobny do wersji klasycznej, ale po odcedzeniu należy dodać do brzeczki nie tylko cukier, ale także drożdże. Ponadto proces fermentacji zajmie 45 dni.

Sok jabłkowy do produkcji wina

Składniki:

• 7 kg jabłek;
• 3,5 kg cukru;
• 3 litry wody.

Przygotowanie:

Otrzymasz napój, który nie różni się niczym od sklepu. Ugotuj jabłka w klasyczny sposób. Proces fermentacji zajmie 80 dni. Następnie konieczne jest zaparzenie wina z soku jabłkowego przez 6 miesięcy, następnie warto spuścić osad i wysłać go do lodówki na 30 dni. Wino jest gotowe. Jego siła to 7 stopni.

Natychmiastowy przepis na wino jabłkowe

Składniki:

• 2 kg cukru;
• 2 litry wody;
• 3 kg jabłek.

Przygotowanie:

Sok jabłkowy miesza się z cukrem granulowanym w proporcji 1 do 2 i rozlewa do butelek. Proces fermentacji trwa 10 dni, mieszaninę miesza się i po dodaniu reszty cukru pozostawia na kolejny miesiąc. Wino jest gotowe.

Suszone jabłka na wino

Składniki:

• 1 kilogram suszonych jabłek;
• 3 kg cukru;
• 8 litrów wody;
• drożdże.

Przygotowanie:

Przepis podobny do wersji klasycznej, ale początkowo, aby uzyskać płyn, należy zmielić jabłka blenderem, zmielić z cukrem i zalać przegotowaną wodą. Drożdże dodaje się po 10 dniach naparu wraz z resztą cukru.

Przepis na wino bez drożdży z jabłkami

Składniki:

• 3 litry soku jabłkowego;
• 50 gramów cukru;
• 30 gramów rodzynek.

Przygotowanie:

Rodzynki pokroić na małe kawałki i przygotować wino podobne do przepisu na wino kompotowe. Jedyną różnicą jest brak miazgi. Dlatego, aby osiągnąć większą wytrzymałość, konieczne jest utrwalenie go alkoholem w ilości 50 g alkoholu na litr. Teraz wiesz, jak zrobić wino z soku jabłkowego.

Wino jabłkowe z jarzębiną

Składniki:

• 5 kg mrożonych (również świeżych) jagód jarzębiny;
• 5 kg jabłek;
• 4 litry wody;
• 2 kg cukru.

Przygotowanie:

Nazwa mówi sama za siebie. Jarzębinę wraz z jabłkami należy polać i powoli zagotować sokowirówką, a następnie odstawić na 5 godzin w ciemne, chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia. Składniki umieszcza się razem z połową cukru i rodzynek, których bardzo potrzebujemy, w gęstym pojemniku. Ten pojemnik jest przenoszony do ciemnego miejsca na 14 dni. Następnie wino jest dwukrotnie filtrowane do klarowania i umieszczane w piwnicy na 3-4 miesiące. To musi być zrobione! W przeciwnym razie przyniesie nieodwracalną szkodę ciału, jeśli spróbujesz go wypić.

Wino porzeczkowo-jabłkowe

Składniki:

• 5 kg mrożonych lub świeżych jagód porzeczek (zamiast tego można wziąć maliny lub aronię czarną);
• 5 kg jabłek;
• 15 litrów wody;
• 5 kg cukru;
• 3 łyżki. łyżki miodu.

Przygotowanie:

Aby zrobić wino z miodem własnymi rękami według tego przepisu, po sprasowaniu porzeczki należy gotować razem z jabłkami i połową cukru, aż będą całkowicie miękkie. Teraz wymieszaj mieszaninę z wodą i umieść w wiadrze. Pojemnik należy zabezpieczyć gazą i wyjąć na 4 dni, mieszając co 8 godzin. Teraz dodaj resztę cukru i pozostaw na 50 dni. Odcedź wino i utrwal je alkoholem w proporcjach 15% objętości napoju, w przeciwnym razie zacznie zamieniać się w aceton. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez 6 miesięcy. To prawda, że ​​nie było to trudne, ale całkiem proste? Ale jaki wynik!

Pyszne wino z cynamonem i ranetką

Składniki:

• 13,1 kg jabłek;
• 3,7 litra wody;
• 2,45 kg cukru.

Przygotowanie:

Podczas procedury winiarskiej takie odmiany wina będą musiały być obserwowane, aby zachować tę samą technologię i zawartość, co w wersji klasycznej. Teraz, zgodnie z zasadą, że do każdego litra wina zaleca się dodanie 50-gramowego kieliszku czystego alkoholu do fermentacji.

Domowe wino o cierpkości 13 stopni naprawdę przypadnie do gustu kobietom, które mają wyrafinowane preferencje winne i od czasu do czasu rozpieszczają się dobrym alkoholem.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Wielu przynajmniej raz w życiu myślało o robieniu wina własnymi rękami. Tak naprawdę każdy może zrobić ten pyszny, zdrowy i orzeźwiający napój w domu.

Wino powstaje nie tylko z winogron, ale także z innych jagód i owoców. Zastanów się w tym artykule: jak zrobić domowe wino jabłkowe, ogólne zalecenia dotyczące gotowania i kilka popularnych przepisów.

Aby prawidłowo zrobić wino jabłkowe w domu, musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• Dowiedz się, jak śledzić całą sekwencję konkretnego przepisu i dopiero wtedy przejdź do działania.
• Jeśli Twoim celem jest nauczenie się wytwarzania wina według kilku przepisów, zacznij od prostszych metod. Winiarze radzą zacząć od przygotowania deserowego i wzmocnionego wina jabłkowego. Tego typu napoje nie wymagają specjalnego wyposażenia. Ponadto letnie odmiany owoców nie muszą być przygotowywane w taki sam sposób jak jesienne i zimowe.
• Starannie dobieraj surowce i sprzęt do przygotowania napoju. Na przykład, jeśli używasz plastikowego pojemnika, upewnij się, że nadaje się do przechowywania żywności. W przeciwnym razie jest szansa, że ​​wino wyjdzie z chemicznym posmakiem.
• Jeśli po raz pierwszy używasz uszczelnienia wodnego lub jego odpowiedników: rurki, rękawicy, dowiedz się bardziej szczegółowo, jak wykonać odpływ. Pojemnik może pęknąć, jeśli to narzędzie zostanie nieprawidłowo zainstalowane. Na przykład, używając rękawicy medycznej na puszkach, nie zapomnij zrobić otworów igłą w zewnętrznych paliczkach palców. Im większa objętość pojemnika, tym więcej przebić. Zwykle na każdym palcu rękawicy wykonuje się 1-3 nakłucia.
• Utrzymuj średnią optymalną temperaturę do przygotowania napoju. Do fermentacji - 22-25 stopni, do dojrzewania - 10-14, do przechowywania - 10-15 bez silnych zmian temperatury.

Jakie odmiany jabłek należy wykorzystać do produkcji niektórych rodzajów wina?

Do przygotowania wina stołowego lub cydru wskazane jest wybranie jesiennych odmian słodkich jabłek o kwaśnym smaku. Antonówka jest dobra do robienia wzmocnionego wina. Aby napój był tarty, musisz użyć dzikich jabłek. Do słodkiego, półsłodkiego wina odpowiednie są odmiany jesienne i zimowe.

W winie zawsze jest kwaśny smak, więc jeśli zamierzasz używać bardzo słodkich jabłek, lepiej dodać do nich inne kwaśne owoce, jagody, suszone owoce.

Świetnie sprawdza się jako dodatek: tarnina, cytryna, skórka pomarańczowa, jarzębina, rodzynki i inne.

Korzyści z domowego wina jabłkowego

Z jabłek powstają różne rodzaje wina: wytrawne, wzmacniane, słodkie, cydr i inne. Każdy z nich zachowuje dobroczynne właściwości witamin i mikroelementów tego owocu. Domowe wino jabłkowe, spożywane z umiarem, ma następujące korzystne działanie:

• relaksuje od nerwowego i fizycznego zmęczenia;
• rozwesela;
• poprawia pracę żołądka;
• normalizuje ciśnienie krwi;
• w składzie kosmetyków daje efekt odmładzający;
• po dodaniu do szamponu wzmacnia strukturę włosów;
• pomaga kobietom z załamaniami hormonalnymi;
• przyspiesza metabolizm i przetwarzanie tłuszczów, dlatego służy jako dobre narzędzie dla tych, którzy chcą schudnąć;
• chroni przed rozwojem raka.

Wino jabłkowe w domu - prosty przepis

Ta metoda jest jedną z najłatwiejszych do zrobienia wina jabłkowego. Przy odpowiednim przygotowaniu napój okazuje się mieć nie więcej niż 12 stopni pod względem zawartości obrotów.

Składniki:

• 20 kg jabłek;
• 2-3 kg cukru.

Sekwencjonowanie:

1. Wytrzyj jabłka czystym, suchym ręcznikiem. Nie można ich myć w wodzie, ponieważ drożdże niezbędne do fermentacji zostaną utracone.
2. Usuń nasiona z owoców. Są szkodliwe i psują smak.
3. Owoce wycisnąć w sokowirówce lub zetrzeć na tarce. Najważniejsze to zdobyć tłuczone ziemniaki z sokiem.
4. Wlej powstałą kompozycję do słoika. Przykryj go gazą, aby nie dopuścić do owadów. Pozostaw mieszaninę na 3 dni. Miąższ uniesie się w górę, oddzielając się od soku.
5. Mieszaj kompozycję drewnianą łyżką 4 razy dziennie. Po podaniu trzeciego dnia usuń miazgę łyżką lub durszlakiem.
6. W zależności od słodyczy odmiany dodaj 100-150 g cukru na 1 litr napoju. W związku z tym im słodsze jabłka, tym mniej cukru potrzebujesz. Dobrze wymieszaj przyszły napój.
7. Odczekaj 5 dni, następnie dodaj taką samą ilość piasku i wymieszaj.
8. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
9. Dodawaj taką samą ilość cukru co 5 dni.
10. Aby uzyskać dobrą fermentację, wlej kompozycję do hermetycznego pojemnika i zrób odpływ. Butelki działają dobrze. Po wlaniu do nich kompozycji wykonaj otwory na rurkę i włóż je tam.
11. Umieść szklankę obok każdej butelki i włóż do nich probówki. Ułatwia to uwalnianie dwutlenku węgla z mieszanki i zamykanie od tlenu, co zapobiega fermentacji.
12. Na etapie fermentacji napój należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze 23-26 stopni. Ten proces zajmie od jednego do trzech miesięcy.
13. Po zakończeniu tego etapu na dnie pojawi się osad. Jest to wskaźnik, że wino dobrze sfermentowało.
14. Przenieś napój do innego pojemnika bez osadu. Niech dojrzeje w chłodniejszym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 15 stopni. Drugi etap infuzji zajmie 3-4 miesiące.
15. Uważaj na osad. Gdy się pojawi, wlej napój do innego pojemnika. Jeśli w ciągu dwóch tygodni nie pojawi się osad, wino jest gotowe.

Ma bursztynowy kolor i przyjemny jabłkowy smak. Okres trwałości wynosi 3 lata.

Wzmocnione jabłkowe wino

Ten domowy przepis na wino jabłkowe wymaga dodania napoju alkoholowego. Tutaj przyjrzymy się metodzie zawierającej wódkę. Wino będzie miało moc 12-16 stopni.

Składniki:

• 10 kg jabłek;
• 2 kg cukru;
• 100 g rodzynek;
• 200 g wódki.

Przygotowany w następującej kolejności:

1. Owoce przetrzyj suchą szmatką.
2. Usuń nasiona.
3. Zmiel owoce w maszynce do mięsa lub tarce, wymieszaj je z cukrem i rodzynkami.
4. Umieść kompozycję w hermetycznym pojemniku, zainstaluj uszczelnienie wodne.
5. Umieść przyszły napój do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze 24-26 stopni przez 3 tygodnie.
6. Po tym czasie na dnie pojemnika pojawi się osad. Przenieś mieszaninę do innego pojemnika, dodaj 1 szklankę piasku i wymieszaj.
7. Pozwól napojowi zaparzać się przez kolejne 2 tygodnie.
8. Następnie ponownie przelej do innego pojemnika, pozbywając się osadu i dodaj wódkę.
9. Mieszaj mieszaninę i przenieś pojemnik do chłodniejszego pomieszczenia na 3 tygodnie.

Wino to ma złocistą barwę, słodko-kwaśny smak i zapach świeżych owoców.

Półsłodkie domowe

Ten rodzaj napoju jest przygotowywany przy użyciu tej samej technologii, o której mowa powyżej. Wystarczy dodać do niego więcej cukru - 250-300 g na 1 litr mieszanki.

Technika gotowania:

1. Oczyść owoce z brudu i zgnij szmatką.
2. Zmiel je w dostępny dla Ciebie sposób.
3. Wlej powstałą mieszaninę do pojemnika, przykrywając go gazą.
4. Gdy miazga pojawi się na powierzchni, wmieszaj ją w kompozycję.
5. Po 5 dniach usuń miąższ z przyszłego napoju. Pozostaw cienką warstwę miazgi - około pół centymetra.
6. Cukier podzielić na 10 równych porcji. Dodaj do mieszanki i wymieszaj. Następnie dodawać i mieszać tę ilość cukru co 5 dni.
7. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
8. Domagaj się drinka przez półtora miesiąca w temperaturze 20-25 stopni.
9. Następnie półsłodkie wino będzie gotowe. Aby poprawić jej smak, odstaw w chłodne miejsce na kolejne 4-5 miesięcy. W takim przypadku konieczne jest regularne uwalnianie kompozycji z osadu.

Jak zrobić jabłkowe wino z rodzynkami

Aby przygotować wino o specjalnym smaku, należy dodać do niego inne owoce, suszone owoce, jagody. Rodzynki są dobrym katalizatorem fermentacji. Dlatego jeśli Twoim celem jest sprawienie, aby wino było smaczniejsze i szybsze, ta metoda będzie dla Ciebie odpowiednia.

Składniki:

• jabłka słodkie - 10 kg;
• cukier - 2 kg;
• niemyte rodzynki - 100 g.

Jak gotować:

1. Przejrzyj jabłka, oczyść je z brudu, zgnilizny i nasion.
2. Zmiel na tarce lub w maszynce do mięsa.
3. Do powstałej masy dodaj 2 kg cukru i 100 g rodzynek. Nie trzeba myć suszonych owoców, aby nie straciły swojej głównej właściwości przy wytwarzaniu wina - przyspieszenia fermentacji.
4. Przenieś kompozycję do butelki i zamknij ją przebitą gumową rękawicą.
5. Po 21 dniach odcedź kompozycję przez gazę i dodaj do niej 200 g cukru. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dokładnie zamknij miksturę i umieść w ciemnym pomieszczeniu.
6. Po 2-3 miesiącach napój należy przefiltrować. Możesz dodać 100 ml wódki.
7. Otrzymane wino wlać do czystych pojemników i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na wino jabłkowe z aronią

Wino jabłkowe z dodatkiem aronii ma cierpki, cierpki, przyjemny smak. Ponadto jest bardzo korzystny dla zdrowia: stabilizuje ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na układ krążenia, poprawia napięcie i nastrój.

Składniki:

• jabłka - 3 kg;
• aronia - 2 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak gotować:

1. Obierz jabłka z ziemi, zgnilizny i nasion i posiekaj.
2. Posiekaj jarzębinę.
3. Połącz owoce aronii i 330 g cukru pudru.
4. Kompozycję umieść w hermetycznym pojemniku, dodaj ciepłą przegotowaną wodę, przykryj ściereczką i umieść w ciepłym pomieszczeniu.
5. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
6. Po tygodniu dodaj kolejne 330 g piasku i mieszaj do rozpuszczenia. Mieszaj miksturę codziennie.
7. Po tygodniu dodaj ostatnią porcję cukru i potrząśnij masą.
8. Mieszaj napój przez 14 dni. Następnie umieść go w chłodnym pomieszczeniu na miesiąc.
9. Jeśli pojawi się osad, kompozycję należy przefiltrować i wlać do innych pojemników.

Przygotowanie napoju z kompotu

Możesz zrobić wino z zepsutego domowego kompotu jabłkowego.

Składniki:

• kompot - 3 litry;
• cukier - 200-250 g;
• rodzynki - 50-100 g.

Technika gotowania:

1. Wsyp kompot do innego słoika, dodaj cukier i rodzynki i wymieszaj składniki.
2. Załóż rękawiczkę medyczną na szyjkę słoika i pozwól kompozycji fermentować w ciemnym pomieszczeniu przez 2 tygodnie.
3. Po tym czasie usuń miąższ z mieszanki i przecedź przez gazę.
4. Pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu na 2 miesiące, okresowo dolewając wino, aby pozbyć się osadu.

Napój powinien być przejrzysty, solidny i smaczny.

Po przejrzeniu tych przepisów staje się jasne, że robienie wina nie jest takie proste, ale też nie takie trudne. Z intencją każdy może zrobić wysokiej jakości napój. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń doświadczonych winiarzy, przestrzeganie wyraźnej sekwencji działań zgodnie z określonymi przepisami. Wino łączy w sobie właściwości zdrowotne i smakowe. Jak powiedział twórca penicyliny Alexander Fleming: „Antybiotyki leczą ludzi, ale tylko wino może ich uszczęśliwić”.

Jak zrobić pyszne domowe wino ze świeżych jabłek? Wino to przyjemny napój, który nie tylko świetnie smakuje, ale także może przynieść korzyści zdrowotne, jeśli jest spożywany z umiarem. Jak zrobić wino jabłkowe w domu? Ten popularny napój można przygotować z kilku składników, w tym jabłek, winogron i jagód.

Wino warto zacząć od wyciskania soku. Pamiętaj, jabłek nie można myć. Ich skóra zawiera ogromną ilość drożdży korzystnych dla fermentacji.

Brudne lub uszkodzone jabłka wystarczą do wytarcia i usunięcia zgniłej powierzchni. Aby wino nie stało się gorzkie, konieczne jest usunięcie rdzenia z jabłek.

Jak zrobić pyszne wino jabłkowe według prostej domowej receptury:

JUŻ .

Jabłka są obrane - zacznij je przetwarzać. Jeśli w Twoim domu jest dobra sokowirówka, najlepiej z niej skorzystać. W jak największym stopniu oczyści sok z miąższu.

Zamiast sokowirówki możesz użyć potężnej mechanicznej tarki. Otrzymany produkt należy wycisnąć, a następnie umieścić w pojemniku z szeroką szyjką na okres 2-3 dni.

W tym okresie mus jabłkowy dzieli się na sok i miąższ. Miąższ tworzy się na wierzchu soku. Jest gęsty, więc puree należy mieszać przez pierwsze 2 dni - 2-3 razy. Trzeciego dnia miazga zostaje sama, a pod koniec semestru usuwana jest durszlakiem.

Czas dodać cukier. Ilość dodanego cukru zależy wyłącznie od tego, jak mocne ma być wino jabłkowe. Jeśli chcesz otrzymać wzmocnione wino, dodaj 250 gr do 1 litra wina. Sahara. Im więcej cukru, tym mocniejszy napój. Same jabłka są słodkie, więc najważniejsze, aby nie przesadzić z ilością cukru.

Wino jest gotowe do fermentacji. Umieść sok w pojemniku lub pojemniku, który można zamknąć. Podczas fermentacji tworzy się piana, więc pojemnik powinien być pusty w 45%.

Podczas fermentacji powstają gazy, aby je wydostać w pojemniku, należy zrobić mały otwór i włożyć tam cienką rurkę. Zewnętrzny koniec rurki należy wypuścić na 2-3 centymetry do szklanki wody. Umieść pojemnik w niezimnym miejscu.

Przez cały okres fermentacji do szkła uwalniane są gazy. Gdy tylko gazy znikną, wino jest gotowe. Nie otwieraj go jednak od razu. Niech się zaparzy.

Fermentacja trwa średnio od 1 do 1,5 miesiąca. Im dłuższe leżakowanie, tym smaczniejsze wino. Możesz również dodać sok z jarzębiny lub gruszki do wina jabłkowego. To da mu cierpkość. Teraz wiesz, jak zrobić pyszne wino jabłkowe w domu.