Jak otworzyć bar z fajkami wodnymi od podstaw: wszystkie etapy tworzenia i porady od właścicieli firm. Biznesplan dotyczący otwarcia własnego baru z fajkami wodnymi

Z roku na rok przybywa osób, które lubią odpocząć i zapalić fajkę wodną po ciężkim dniu w pracy. Jeśli zwykłe papierosy powodują nieodwracalne szkody dla zdrowia, fajka wodna może być całkowicie nieszkodliwa, jeśli zostanie przygotowana z sokiem lub mlekiem, bez użycia tytoniu.

Ze względu na duże zapotrzebowanie na usługę warto mówić o otwarciu baru z fajkami wodnymi jako o firmie przy minimalnej inwestycji i szybkim zwrocie.

W dzisiejszym artykule omówimy szczegółowo, jak otworzyć bar z fajkami wodnymi od podstaw. Ile to kosztuje i jakie dokumenty są potrzebne, aby legalnie prowadzić tego typu placówkę?

Jak legalnie otworzyć bar z fajkami wodnymi?

Warto zaznaczyć, że istnieją pewne trudności w organizacji tego typu działalności. W związku z obowiązującym prawem zakazującym palenia w miejscach publicznych, otwarcie baru z fajkami wodnymi w lokalu gastronomicznym jest dość trudne. Ale jak to mówią, zawsze można znaleźć luki w prawie. Masz dwie możliwości rozwoju biznesu.

Otwarcie baru z fajkami wodnymi w kawiarni

Jeśli chcesz być czysty wobec prawa, musisz zrozumieć, że zakaz palenia dotyczy bezpośrednio publicznych lokali gastronomicznych. A palenie fajki wodnej jest naruszeniem, które pociąga za sobą kary. Z drugiej strony otwarcie baru z fajkami wodnymi w pomieszczeniu, w którym nie są oferowane inne usługi, nie jest dochodowym biznesem. Jedyną opcją jest zaoferowanie odwiedzającym fajki wodnej bez mieszanek nikotynowych, na przykład owoców, mleka, wina i innych. Dzięki temu nie łamiesz prawa, klienci są zadowoleni, a Ty zarabiasz.

Nielegalna sprzedaż fajki wodnej

Wielu przedsiębiorców decyduje się na ten ryzykowny krok, ponieważ większość odwiedzających woli palić fajki wodne zawierające tytoń. Warto jednak pamiętać o surowych sankcjach, jakie mogą Cię spotkać. Jeśli chcesz podjąć ryzyko, możesz spróbować przechytrzyć służby sprawdzające, ale nie zalecamy tego.

Biznesplan dotyczący baru z fajkami wodnymi

Odpowiedź na pytanie, ile kosztuje otwarcie baru z fajkami wodnymi, jest dość trudna. Wszystko zależy od wielu czynników, które znacząco wpływają na wysokość inwestycji finansowych. Aby otworzyć bar z fajkami wodnymi, będziesz potrzebować średnio od 5000 dolarów.

Wydatki finansowe:

• Gromadzenie wszelkich dokumentów niezbędnych do rejestracji działalności gospodarczej;
• Wynajem lokalu – cena uzależniona jest od metrażu, remontu lokalu oraz jego lokalizacji;
• Remont wnętrz. W zależności od stanu będziesz musiał wydać określoną kwotę na naprawy, aby pokój spełniał wszystkie normy i standardy;
• Zakup wyposażenia i mebli do baru z fajkami wodnymi;
• Zakup fajek wodnych i mieszanek do palenia;
• wynagrodzenia personelu;
• To są najważniejsze i niezbędne koszty, oczywiście mogą być i inne, wszystko zależy od formatu placówki.

Rejestracji działalności gospodarczej

Aby legalnie rozpocząć działalność gospodarczą, należy zarejestrować się w odpowiednich urzędach.

Przede wszystkim należy określić formę materialno-prawną prowadzonej działalności. Możesz wybrać jedną z dwóch opcji - rejestrację jako indywidualny przedsiębiorca lub osoba prawna (LLC).

Dodatkowo należy uzyskać niezbędne pozwolenia od straży pożarnej i sanitarnej, koncesję na sprzedaż alkoholu (w przypadku sprzedaży napojów alkoholowych w lokalu). Ponadto nie zapominaj, że sprzedaż mocnych napojów alkoholowych wymaga rejestracji spółki LLC, weź pod uwagę ten niuans.

Lokalizacja baru Hookah

Oczywiście lokalizacja jest ważna i znacząco wpływa na frekwencję placówki. Dlatego weź pełną odpowiedzialność przy wyborze i dekoracji pomieszczenia na bar z fajką wodną.

Decydowanie o formacie zakładu

• Bar z fajkami wodnymi. Jeżeli dysponujesz solidnym kapitałem początkowym, radzę poprzestać na otwarciu baru. Lokal ten powinien być otwarty w zatłoczonej części miasta, najlepiej w centrum lub dzielnicy biznesowej. Oprócz głównych funkcji, takich jak sprzedaż żywności i napojów, będziesz mógł zaoferować swoim klientom dodatkową usługę - palenie fajki wodnej.
• Oddzielny pokój z fajką wodną w restauracji. Jeśli kapitał początkowy jest niewielki, możesz otworzyć bar z fajkami wodnymi, wynajmując miejsce w popularnej placówce gastronomicznej. Nie jest to łatwe, ponieważ znalezienie odpowiedniej opcji jest dość trudne, ale jak mówią, nie ma zadania niemożliwego.

Zakup sprzętu

Aby świadczyć tę usługę, należy nie tylko wynająć lokal, ale także zakupić niezbędny sprzęt.

Niezbędne wyposażenie baru z fajką wodną:

1. Fajki wodne (od 10 sztuk);
2. Mieszanki do palenia, węgiel drzewny, tytoń (jeśli oferujesz fajkę wodną z wypełniaczem nikotynowym);
3. Wymienne przyssawki, węże i rurki;
4. Zapasowe kolby;
5. Palnik, szczypce, folia itp.

Zakup sprzętu nie jest bardzo kosztowną częścią biznesplanu. Dlatego na tym etapie nie poniesiesz żadnych specjalnych kosztów.

Jeśli chodzi o wnętrze i meble, wszystko powinno być urządzone ze smakiem. Otoczenie powinno być zachęcające, a klienci powinni czuć się komfortowo w pomieszczeniu.

Wideo na ten temat

Pracownicy personelu

Aby pracować w barze, musisz zatrudnić pracownika, którego obowiązkiem będzie obsługa klientów. Oprócz kucharzy, kelnerów i barmanów konieczne jest również zatrudnienie profesjonalnych pracowników fajki wodnej. Nie powinieneś ufać niedoświadczonym specjalistom w zakresie napełniania fajki wodnej, ważne jest, aby znaleźć kompetentnych pracowników, którzy rozumieją technologię, cechy różnych rodzajów tytoniu, ich aromaty i smaki. Uwierzcie mi, klienci są bardzo wymagający, bo dla wielu palenie fajki wodnej to nie tylko akcja, ale cała procesja w wyjątkowej atmosferze.

Pracownicy Twojego lokalu powinni zwracać uwagę na każdego klienta, być przyjacielscy, gościnni i nie narzucający się. Jeśli chcesz, aby Twój obiekt cieszył się zainteresowaniem wśród gości, bądź bardzo odpowiedzialny przy wyborze personelu.

Harmonogram

Placówka tego formatu powinna funkcjonować zarówno w dzień, jak i w nocy. Większość klientów woli odwiedzać bary z fajkami wodnymi po pracy, to znaczy główny strumień klientów będzie wieczorem, gdzieś po godzinie 18.00. Dlatego warto organizować promocje w pierwszej połowie dnia, aby przyciągnąć więcej osób i tym samym pozostać na plusie.

Praca w weekendy i święta jest najbardziej opłacalna dla barów i barów z fajkami wodnymi, ponieważ klientów jest znacznie więcej, więc tego typu lokal musi być w tym czasie otwarty.

Reklama zakładu

Omówiliśmy już główną kwestię otwarcia baru z fajkami wodnymi, teraz warto porozmawiać o równie ważnym punkcie - przyciąganiu klientów.

Przygotowując biznesplan dla baru z fajkami wodnymi, należy wziąć pod uwagę koszty reklamy, bez których przekształcenie lokalu w chętnie odwiedzane miejsce będzie prawie niemożliwe.

• Reklama w całym mieście. Najbardziej opłacalną i niezbyt kosztowną opcją pozyskania klientów jest rozdawanie ulotek reklamowych z adresem lokalu w zatłoczonych miejscach miasta.
• Promocje i rabaty. Bardzo skuteczna metoda przyciągnięcia uwagi ludzi. Zgadzam się, nic nie cieszy Cię bardziej niż możliwość otrzymania dodatkowego rabatu na usługę lub wzięcia udziału w kolejnej dochodowej promocji. Dlatego polecam organizować różne promocje i zapewniać zniżki na usługi swoim stałym klientom.
• Jasny znak. Prosty, a zarazem bardzo sprytny sposób na zwrócenie uwagi przechodniów. Dlatego nie zaniedbuj tego typu reklamy, jasny, świecący w nocy szyld z pewnością zostanie doceniony przez Twoich klientów.

Teraz wiesz, jak otworzyć bar z fajkami wodnymi od zera i ile to kosztuje. Mam nadzieję, że ten artykuł pomoże Ci nawigować i uniknąć błędów podczas otwierania baru z fajkami wodnymi.

Wielu początkujących przedsiębiorców często nie uważa otwarcia własnego baru z fajkami wodnymi za dobry pomysł na biznes, gdyż obawiają się, że taka działalność będzie nielegalna. Jednocześnie tego typu biznes nie wymaga zbyt dużych inwestycji, a może szybko osiągnąć pełną samowystarczalność i przynosić dobre zyski. Dowiedz się, jak otworzyć bar z fajkami wodnymi w Rosji w latach 2017-2018 i jakie przepisy regulują działalność takich lokali.

Jak otworzyć bar z fajkami wodnymi i co jest dobrego w tym biznesie

Ogólnie rzecz biorąc, rozpoczęcie działalności związanej z fajkami wodnymi jest dość łatwe - obecnie w Rosji ten rodzaj rekreacji i rozrywki staje się coraz bardziej popularny wśród osób w każdym wieku, ale to młodzi ludzie są naprawdę zainteresowani fajkami wodnymi. W związku z tym jako firma fajka wodna może być więcej niż opłacalna - w końcu popyt tworzy podaż. Jednocześnie możesz otworzyć własny bar z fajkami wodnymi przy stosunkowo niskich kosztach. Ogólnie zalety fajki wodnej można scharakteryzować w następujący sposób:

• Popularny i poszukiwany rodzaj rekreacji;
• Niskie koszty otwarcia lokalu;
• Możliwość zorganizowania powiązanej rozrywki lub odwrotnie - wykorzystanie baru z fajkami wodnymi jako dodatkowego biznesu oprócz głównego;
• Wysoka rentowność;
• Szybki zwrot kosztów.

Jednak, jak każdy biznes, fajka wodna może mieć wiele wad. Obejmują one:

• Niepewny status prawny fajek wodnych i fajek wodnych oraz możliwy zakaz ich stosowania na terytorium Federacji Rosyjskiej w latach 2017-2018 w związku z rozpatrywaniem nowych ustaw;
• Wysokie wymagania dotyczące profesjonalizmu personelu;
• Konieczność zapewnienia atrakcyjnego projektu pokoju;
• Ograniczony popyt w małych miastach.

Ważny fakt

Od października 2017 roku działalność barów z fajkami wodnymi jest całkowicie legalna. Istnieje jednak wiele niuansów, które powinieneś znać przed rozpoczęciem otwierania takiej firmy.

Ogólna procedura otwierania fajki wodnej może ogólnie wyglądać następująco:

1. Wybór formatu fajki wodnej.
2. Ocena grupy docelowej i lokalizacji geograficznej.
3. Napisanie biznesplanu baru z fajkami wodnymi.
4. Rejestracja państwowa baru z fajkami wodnymi.
5. Obliczanie i poszukiwanie kapitału początkowego.
6. Wyszukiwanie i aranżacja lokalu.
7. Zakup sprzętu.
8. Rekrutacja i szkolenie personelu.
9. Marketing i reklama baru z fajkami wodnymi.

Generalnie należy pamiętać, że powyższy plan nie jest obowiązkowy, a jedynie przedstawia przybliżoną procedurę. W razie potrzeby działania te można przeprowadzić w innej kolejności - na przykład poszukiwanie kapitału początkowego można rozpocząć przed rejestracją państwową, a także sporządzenie biznesplanu, a szkolenie personelu może obejmować wyłącznie pracę przedsiębiorcy samodzielnie, a także nie wymaga dodatkowego wysiłku i działań w trakcie natychmiastowego otwarcia lokalu.

Wybór formatu działania fajki wodnej

Jedną z głównych przeszkód, jakie może napotkać firma produkująca fajki wodne, jest obowiązujące prawo antytytoniowe - ustawa federalna nr 15 z 23 lutego 2013 r. Ustawa ta w szczególności ogranicza spożycie tytoniu i wyrobów zawierających tytoń w placówkach gastronomii.

Jednocześnie przepisy tej ustawy nie wprowadzają rozróżnienia pomiędzy różnymi wyrobami zawierającymi tytoń, utożsamiając papierosy z cygarami, fajkami wodnymi, a nawet do żucia czy tabaki. W związku ze skutkiem tego prawa wielu przedsiębiorców woli nie rozważać biznesu na fajkach wodnych, obawiając się, że zostanie on uznany za nielegalny.

Oczywiście wiele barów z fajkami wodnymi działa obecnie w nielegalnej lub półlegalnej dziedzinie prawa. Placówki takie są zazwyczaj zamykane po pierwszym naruszeniu lub kontynuują działalność ze względu na działalność składową i łapówki, co ostatecznie tylko zwiększa stopień ewentualnej odpowiedzialności twórców i właścicieli takich placówek oraz ich personelu. Jednak w tym artykule rozważymy jedynie metody i formaty działania, które zapewniają całkowicie legalne otwarcie baru z fajkami wodnymi zgodnie z prawem, bez ewentualnych roszczeń ze strony organów ścigania lub organów nadzorczych oraz naruszeń obowiązujących przepisów.

Przede wszystkim, aby zgodnie z prawem otworzyć bar z fajkami wodnymi w latach 2017-2018, należy wybrać format działalności. Cała działalność baru z fajkami wodnymi, jego legalność, rentowność, wymagany kapitał początkowy, wymagany sprzęt i marketing będą zależeć od wybranego formatu. Zatem głównymi formatami organizacji baru z fajkami wodnymi mogą być następujące opcje:

1. 
   Hookah bar jako część restauracji. W takim przypadku, aby zachować zgodność z przepisami antytytoniowymi, konieczne jest palenie w strefie letniej lub na tarasie. Jednocześnie niedopuszczalne jest umieszczanie baru z fajkami wodnymi w sąsiednim pomieszczeniu lub w zamkniętej dobudówce. Ta metoda jest odpowiednia tylko dla właścicieli działających kawiarni i restauracji w ciepłych regionach Rosji lub dla tych przedsiębiorców, dla których obecność baru z fajkami wodnymi i możliwość zapewnienia odwiedzającym fajki wodnej nie jest głównym sposobem zarabiania pieniędzy, a jedynie dodatkowym dochód. Jednak obecnie możliwe jest stworzenie całorocznego tarasu zewnętrznego poprzez zastosowanie ukierunkowanych promienników podczerwieni.
2. Hookah bar w kawiarni lub restauracji, jako odrębny podmiot gospodarczy. Bardzo powszechnym sposobem organizacji fajki wodnej w kawiarniach lub restauracjach jest to, że z prawnego punktu widzenia jego lokal należy do innego podmiotu gospodarczego, który wynajmuje lub jest właścicielem sąsiedniego lokalu samej kawiarni lub restauracji . W tym przypadku wszystkie płatności za pomocą baru z fajką wodną dokonywane są najczęściej bezpośrednio na jego terenie, a właściciele obu zakładów w żaden sposób nie naruszają prawa, z zastrzeżeniem pewnych niuansów. Jednym z nich jest obecność jednego pomieszczenia pomiędzy lokalem restauracji a faktycznym miejscem do palenia fajki wodnej – wystarczy niewielki korytarz lub przedpokój. Kolejnym niuansem jest to, że napoje i jedzenie nie powinny być sprzedawane w samym barze z fajkami wodnymi.
3. Fajki wodne lub waporyzatory bez tytoniu. Ta metoda organizacji baru z fajkami wodnymi pozwala ominąć zakazy proponowane przez przepisy antytytoniowe. Obecnie istnieje duża liczba mieszanek i wkładów do fajek wodnych, które są całkowicie wolne od tytoniu. W rezultacie takie fajki wodne, a także elektroniczne papierosy i waporyzatory nie podlegają wymogom ustawy antytytoniowej 15-FZ, o której była mowa wcześniej. Należy jednak pamiętać, że kontrole mogą wymagać zajęcia takich substancji do badań. Ponadto Ministerstwo Zdrowia planuje w 2018 roku zakwalifikować waporyzatory z fajkami wodnymi do wyrobów tytoniowych – odpowiednia ustawa nie została jeszcze przyjęta, ale jej przyjęcie jest bardzo prawdopodobne. Jednocześnie bar z fajką wodną tego formatu można zorganizować jako oddzielny lokal serwujący napoje lub dania lub po prostu być częścią istniejącej kawiarni lub restauracji.
4. Pełnoprawny bar z fajkami wodnymi bez świadczenia usług cateringowych. Najczęstszym sposobem organizacji poszczególnych lokali z fajkami wodnymi jest zastosowanie nowoczesnego formatu „antykawiarniowego”. Ponadto, jeśli owa kawiarnia nie świadczy usług cateringowych, palenie fajki wodnej może być tam dozwolone pod warunkiem zachowania obowiązujących norm bezpieczeństwa przeciwpożarowego i sanitarno-epidemiologicznego. Konieczne jest jednak zapewnienie dodatkowej ochrony prawnej, aby uniemożliwić nieletnim palenie fajki wodnej oraz poinformować konsumentów o możliwej szkodliwości fajki wodnej i ich zgodzie. Często takie bary z fajkami wodnymi mogą mieć formę zamkniętych klubów i lokali, do których można wejść wyłącznie po wcześniejszym uzgodnieniu lub za zaproszeniem.
5. Dostawa fajki wodnej do Twojego domu. Ta forma działalności może być najbardziej ekonomiczna, ponieważ jej organizacja nie będzie wymagała zakupu i aranżacji lokalu. Jednak koszty marketingu i reklamy i tak będą wyższe. Ponadto będziesz potrzebować również profesjonalnego personelu i ewentualnie transportu do dostawy fajek wodnych i pracowników. Ta metoda pracy charakteryzuje się również wysokim ryzykiem szkód majątkowych ze strony konsumentów, dlatego za każdą fajkę wodną wymagana będzie kaucja. Ponadto dostarczanie fajki wodnej można praktykować w prawie każdej innej formie prowadzenia działalności gospodarczej.
6. bar z fajkami wodnymi Praca w ramach innej franczyzy może wiązać się z niemal dowolną formą działalności barów z fajkami wodnymi, jednak obecnie najczęstsze są franczyzy indywidualnych barów z fajkami wodnymi. Jednocześnie zaletą takiej działalności jest gotowy, dobrze działający mechanizm regulacji prawnej pracy baru z fajkami wodnymi - pracując na zasadzie franczyzy, nie ma żadnych problemów z organami regulacyjnymi. Franczyza zapewnia także bezpośredni kontakt z dostawcami, gotowe wymagania dotyczące przepisów na fajki wodne, aranżację lokalu i profesjonalizm personelu, zapewnia dobrą reklamę, a w niektórych przypadkach zapewnia gotowe produkty reklamowe. Wadami franczyzy są zarówno zwiększone koszty na początkowym etapie działalności w związku z uiszczaniem opłaty ryczałtowej, jak i koszty bieżące w postaci tantiem, a także konieczność przestrzegania rygorystycznych zasad wewnętrznych ustalonych przez franczyzodawcę. Najbardziej znane franczyzy barów z fajkami wodnymi w Rosji to „MINT”, „THE OFFICE NARGILIA LOUNGE”, „Hookah Place” i inne.

notatka

Niezależnie od wybranego formatu fajki wodnej, z wyjątkiem dostawy, należy pamiętać, że muszą zostać spełnione pewne wymagania w zakresie przepisów prawa dotyczących aranżacji lokalu. Nie ma na przykład znaczenia, czy fajka wodna jest beztytoniowa, czy nie – w każdym przypadku konieczne jest zapewnienie wentylacji pomieszczenia, która koniecznie musi być wentylowana powyżej kalenicy dachu budynku, niezależnie od lokalizacja samego baru z fajkami wodnymi w takim budynku.

Docelowi odbiorcy baru z fajkami wodnymi i położenie geograficzne

Główną grupą docelową zakładów fajki wodnej są osoby w wieku od 18 do 35 lat. Oczywiście w ten czy inny sposób hobby to zaczyna rozprzestrzeniać się także poza tę grupę – szczególnie w regionach o przeważającej populacji muzułmańskiej, gdzie palenie fajki wodnej jest tradycją sięgającą wieków. Ale ogólnie rzecz biorąc, większość lokali, zwłaszcza tych otwierających się jako bary z fajkami wodnymi i nie oferujących fajki wodnej jako usługi dodatkowej, koncentruje się szczególnie na wyżej wymienionym segmencie wiekowym.

Jednocześnie, chociaż główna grupa wiekowa odwiedzających jest dość jasno zdefiniowana w przypadku każdego baru z fajkami wodnymi, istnieje również potrzeba samodzielnego określenia innych cech potencjalnego gościa przy organizacji własnego baru z fajkami wodnymi. Na przykład wypłacalność głównych klientów i polityka cenowa przedsiębiorstwa. Jeśli zaplanowane są minimalne koszty stałe, bardzo skuteczne może być zmniejszenie kosztów wizyty w barze z fajkami wodnymi w celu przyciągnięcia dużej liczby klientów.

Jeżeli jednak koszty stałe wynajmu lokalu, praca personelu są wysokie, a poziom obsługi odpowiedni, wręcz przeciwnie, bardziej uzasadnione może być celowanie w kategorię klientów VIP o wysokiej wypłacalności.

Położenie geograficzne baru z fajkami wodnymi jest niezwykle ważne - z wyjątkiem dostawy fajki wodnej do domu. W innych przypadkach najskuteczniejszą lokalizacją baru z fajkami wodnymi jest centrum miasta, gdzie najczęściej spotykana jest rozrywka nocna i wieczorna. Jednocześnie należy ocenić poziom konkurencji w takim środowisku – otwarcie baru z fajkami wodnymi w pobliżu już istniejącego lokalu tego formatu nie będzie opłacalne.

Należy także wziąć pod uwagę, że bar z fajkami wodnymi, jako odrębny lokal, a nie jako dodatkowa opcja usług w kawiarni czy restauracji, może być skuteczny tylko wtedy, gdy zostanie otwarty w miastach powyżej 100 tysięcy mieszkańców – są to to wymagania stawiane przez prawie wszystkie odnoszące sukcesy franczyzy barów z fajkami wodnymi.

Ważny fakt

Wybierając lokalizację na bar z fajkami wodnymi, możesz zapytać o możliwość nawiązania współpracy z pobliskimi lokalami, przede wszystkim klubami nocnymi i restauracjami. Często taka współpraca może wiązać się z dużymi obopólnymi korzyściami, które można uzyskać już na początkowym etapie przed otwarciem firmy.

Biznesplan dotyczący baru z fajkami wodnymi

Podobnie jak w przypadku każdego innego rodzaju działalności przedsiębiorczej, otwarcie własnego baru z fajkami wodnymi koniecznie wymaga sporządzenia biznesplanu. Dokument ten przeprowadzi wszystkie niezbędne obliczenia, przedstawi szczegółowe metody otwierania i rozwijania firmy, przedstawi uzasadnienie wymaganego kapitału początkowego oraz obliczy przybliżone wskaźniki rentowności i zwrotu przedsiębiorstwa oraz wykonalności otwierając to. Informacje te są ważne przede wszystkim nie dla osób trzecich, ale dla samego przedsiębiorcy.

notatka

Większość franczyz barów z fajkami wodnymi udostępnia własne biznesplany lub pomaga w przygotowaniu odpowiedniego dokumentu indywidualnie. Biorąc pod uwagę koszt zakupu gotowych biznesplanów wraz z kalkulacjami, współpraca z franczyzodawcą w takiej sytuacji może być bardzo opłacalnym rozwiązaniem, jeśli samodzielne sporządzenie biznesplanu nie jest możliwe.

Ogólnie rzecz biorąc, biznesplan powinien mieć w swojej strukturze następujące akapity:

• Analiza rynku i sytuacji na nim;
• Ogólny opis proponowanych usług przedsiębiorstwa;
• Kapitał początkowy i początkowe możliwości;
• Plan marketingowy;
• Plan organizacyjny;
• Plan finansowy i odpowiadające mu kalkulacje kosztów i zysków;
• Analiza SWOT przedsiębiorstwa;
• Możliwe zagrożenia i sposoby ich neutralizacji.

Oczywiście nie ma ścisłych wymagań dotyczących biznesplanów, dlatego dokument ten można sporządzić w dowolnej formie i dowolnej treści. Można jednak także skorzystać z globalnych formatów biznesplanów, wdrażanych głównie przez duże organizacje audytorskie, takie jak KPMG. Posiadanie biznesplanu jako całości jest praktycznie niezbędne do zawarcia umów o ewentualnej współpracy z innymi przedsiębiorstwami, uzyskania kredytu lub pozyskania inwestora do realizacji gotowego projektu.

Ważny fakt

Szczególną uwagę w planowaniu biznesowym dotyczącym fajki wodnej należy zwrócić na wybrany format działalności i zapewnienie legalności przedsiębiorstwa, ponieważ to prawna strona biznesu fajki wodnej jest najbardziej „problematycznym” punktem.

Jak zarejestrować fajkę wodną

Rejestracja państwowa jest obowiązkowym etapem dla każdego podmiotu gospodarczego - bary z fajkami wodnymi nie są wyjątkiem, jeśli ich twórca chce działać w rosyjskich ramach prawnych i prowadzić swoją działalność w oparciu o prawo. Przede wszystkim zakładając bar z fajkami wodnymi należy wybrać formę organizacyjno-prawną prowadzonej działalności. W przypadku takiej działalności istnieje możliwość wyboru formy prowadzenia działalności jako osoba prawna nieposiadająca osobowości prawnej lub jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Następnie rozważymy główne zalety i wady każdej z tych form organizacyjnych baru z fajką wodną:

• Przedsiębiorca indywidualny. Taka rejestracja firmy, w tym baru z fajkami wodnymi, będzie wymagała minimalnych kosztów początkowych. Indywidualnemu przedsiębiorcy znacznie łatwiej jest pozyskać kredyt na rozwój biznesu, gdyż to on ponosi pełną odpowiedzialność za swoje zobowiązania. Jednak format indywidualnego przedsiębiorcy nie pozwala na organizowanie sprzedaży alkoholu w barze z fajkami wodnymi, jego odpowiedzialność finansowa jest dodatkowym czynnikiem ryzyka, a zorganizowanie biznesu z kilkoma założycielami w tej formie działalności będzie po prostu niemożliwe. Jednak w przypadku dostawy fajek wodnych lub małego mini-baru z fajkami wodnymi do domu w formie zamkniętego klubu, taka forma działalności będzie optymalna, biorąc pod uwagę minimalne koszty wymagane do zorganizowania biznesu.
• Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Spółka LLC na bar z fajkami wodnymi będzie wymagała większych wydatków niż otwarcie firmy jako indywidualny przedsiębiorca. Dotyczy to zarówno większego cła państwowego, jak i dodatkowego wymogu obecności kapitału docelowego w wysokości nie mniejszej niż 10 tysięcy rubli. Jednakże LLC będzie odpowiadać wyłącznie w ramach swojego majątku (z wyjątkiem przypadków przewidzianych przez prawo) i pozwoli kilku założycielom na udział w organizacji przedsiębiorstwa na różnych lub równych prawach, w zależności od Statutu przedsiębiorstwa i ich akcje. Ponadto LLC umożliwia również realizację dowolnego formatu fajki wodnej, w tym możliwość sprzedaży alkoholu.

Po ustaleniu formy organizacyjno-prawnej należy skontaktować się z Federalną Służbą Podatkową w celu zarejestrowania podmiotu gospodarczego wraz z pakietem dokumentów, w zależności od wybranej metody rejestracji. Zatem taki pakiet obejmuje wniosek, decyzję jedynego założyciela lub protokół spotkania założycieli spółki LLC, pokwitowanie uiszczenia opłaty państwowej za rejestrację, a także dokumenty identyfikacyjne indywidualnego przedsiębiorcy lub założycieli spółki Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością

Odpowiedni schemat opodatkowania najlepiej ustalić już na etapie rejestracji, gdyż późniejsza zmiana reżimu podatkowego może wiązać się z koniecznością oczekiwania nawet do roku.

notatka

Znalezienie kodów OKVED dla fajki wodnej może być bardzo trudne. Najodpowiedniejsze kody będą dla placówek gastronomicznych, jeżeli w barze z fajkami wodnymi nie używa się tytoniu, a zaopatruje się w napoje lub jedzenie. Jeśli zostanie otwarty jako odrębna instytucja, możesz użyć kodu OKVED dla baru z fajką wodną 93.29.9, który zapewnia świadczenie usług w zakresie rozrywki i zajęć rozrywkowych.

Jeżeli bar z fajkami wodnymi planuje sprzedaż alkoholu w tym samym lokalu, należy również zadbać o uzyskanie zezwolenia na taką sprzedaż. Koszt tej licencji na rok 2017 wyniósł 65 tysięcy rubli. Jednocześnie istnieją dodatkowe ograniczenia, w ramach których uzyskanie licencji nie jest możliwe i które należy wziąć pod uwagę na etapie planowania biznesowego. Zatem odległość od baru z fajkami wodnymi do najbliższych instytucji medycznych, edukacyjnych i sportowych musi wynosić co najmniej 100 metrów - i jest obliczana na podstawie skrajnych punktów terytorium odpowiednich instytucji, a nie bezpośrednio na budynkach i na nim obiekty. Ponadto powierzchnia samego baru z fajką wodną w takiej sytuacji musi wynosić co najmniej 50 metrów kwadratowych.

Po wybraniu reżimu podatkowego i zarejestrowaniu przedsiębiorstwa należy także zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne dokumenty uzupełniające. W szczególności może to być wyciąg z kodów statystycznych dla LLC lub NIP dla indywidualnego przedsiębiorcy. Zaleca się również zamówienie pieczęci i wskazanie w Statucie LLC obowiązkowego jej używania, zamówienie kasy fiskalnej i otwarcie rachunku bankowego. Pomimo tego, że czynności te nie są obowiązkowe, obecność kasy fiskalnej, rachunku bieżącego i pieczątki znacznie uprości prowadzenie działalności gospodarczej i zawieranie umów z potencjalnymi partnerami i dostawcami. Dodatkowo przy sprzedaży alkoholu obowiązkowe jest posiadanie konta oraz automatu.

Kapitał początkowy dla baru z fajkami wodnymi

Źródła kapitału początkowego i jego wielkość w przypadku baru z fajkami wodnymi mogą być bardzo zróżnicowane. Jednak ogólnie rzecz biorąc, rozpoczęcie takiego biznesu od zera i bez pieniędzy będzie dość trudne. Do rejestracji państwowej podmiotu gospodarczego wymagana będzie co najmniej pewna kwota środków. Koszt otwarcia baru z fajkami wodnymi będzie się różnić w zależności od wybranego formatu działalności i zależy przede wszystkim od niego.

Zatem najtańszą opcją byłoby dostarczenie fajki wodnej do domu. W takim przypadku koszt założenia firmy może wynieść mniej niż 100 tysięcy rubli, zwłaszcza pod warunkiem, że rolę jedynego pracownika i fajki wodnej wcieli się sam przedsiębiorca. W takim przypadku powyższa kwota wystarczy zarówno na początkowy zakup fajek wodnych, jak i zakup bezpośrednich mieszanek i tytoniu oraz innych materiałów eksploatacyjnych, rejestrację państwową i wydatki na reklamę.

• Rejestracja państwowa jako LLC i związane z tym procedury – 20 tysięcy rubli;
• Wynajem lokalu o powierzchni 60 m2 na 3 miesiące – 100 tysięcy rubli;
• Aranżacja pomieszczeń i naprawy - 100 tysięcy rubli;
• Zakup mebli i fajek wodnych – 150 tysięcy rubli;
• Opłata za pracę personelu w pierwszym miesiącu – 30 tysięcy rubli;
• Wydatki na reklamę – 50 tysięcy rubli.

W sumie otwierając zakład, możesz początkowo wydać 500 tysięcy rubli. Oczywiście kwota ta może się różnić w zależności od konkretnej miejscowości i panujących w niej warunków. Zatem koszty pracy profesjonalnego fajki wodnej, a także wynajmu lokali w stolicy są znacznie wyższe niż w większości innych miast w Rosji, jednak średni rachunek w takich placówkach również jest dość wysoki.

Jeśli chodzi o źródła kapitału początkowego, w wielu przypadkach są to oszczędności osobiste i oszczędności lub pożyczki od krewnych i znajomych. Należy pamiętać, że posiadanie lokalu, a także określonego wyposażenia, może znacznie obniżyć początkowe koszty organizacji biznesu. Ponadto bardzo dobrym rozwiązaniem na obniżenie kosztów początkowych może być poszukiwanie pomieszczeń po dawnych kawiarniach i salonach - w tym przypadku naprawa i wyposażenie baru z fajką wodną będzie kosztować znacznie mniej.

Pozyskiwanie środków kredytowych będzie bardzo trudne dla spółki LLC - pożyczkę na otwarcie baru z fajkami wodnymi możesz uzyskać tylko wtedy, gdy masz biznesplan, istniejącą firmę lub zapewniasz określoną nieruchomość jako zabezpieczenie. Indywidualnym przedsiębiorcom łatwiej jest uzyskać kredyt, ale najprawdopodobniej wymagane jest również zabezpieczenie.

Najprostszym sposobem, jeśli własny kapitał na start nie wystarczy, jest znalezienie inwestora lub wspólnika do prowadzenia działalności. Przy kompetentnym biznesplanie takim partnerem mógłby być klub nocny lub już działająca restauracja, obok której planowana jest instalacja baru z fajkami wodnymi.

Aranżacja lokalu baru z fajkami wodnymi

Rozmieszczenie fajki wodnej zależy od wielu dodatkowych czynników. Jednocześnie konieczne jest oddzielenie wymagań dotyczących fajek wodnych, które są określone w przepisach obowiązującego ustawodawstwa i dokumentów regulacyjnych i które są podyktowane charakterystyką odpowiedniego rynku. W pierwszym przypadku uniknięcie ich wdrożenia będzie po prostu niemożliwe, ponieważ w przeciwnym razie działalność zostanie przeprowadzona z naruszeniem prawa, a w drugiej sytuacji będą to jedynie zalecenia, których naruszenie może czasami być nawet przydatne, jeśli potencjalnym klientom się to podoba.

Obowiązkowe wymagania dotyczące fajek wodnych obejmują obecność wymuszonej wentylacji nawiewno-wywiewnej, zgodnie z wymaganiami norm SanPiN dotyczących aranżacji pomieszczeń, w których występuje palenie.

Wentylacja taka, jak wspomniano powyżej, musi być wyprowadzona na zewnątrz budynku i musi być przeprowadzona powyżej jego kalenicy, niezależnie od tego, gdzie i na jakim piętrze znajduje się sama fajka wodna. Dlatego rozmieszczenie takich obiektów w piwnicach i na parterze często prowadzi do znacznych, nieoczekiwanych kosztów, szczególnie związanych z organizacją wentylacji. Wymagany jest również alarm pożarowy, biorąc pod uwagę użycie węgla i zwiększone ryzyko pożaru samych fajek wodnych.

Z punktu widzenia marketingu i potrzeb konsumentów, aranżując fajkę wodną, ​​szczególną uwagę należy zwrócić na wystrój wnętrza i, jeśli to możliwe, na zewnątrz. W szczególności jednym z głównych wymagań, które są praktycznie obowiązkowe, jest stworzenie prywatnej atmosfery - każde miejsce do palenia fajki wodnej musi być oddzielone od reszty. Nie jest konieczne posiadanie sztywnych przegród, ale ogólnie rzecz biorąc, wytyczenie stref powinno być obowiązkowe.

notatka

Przez długi czas obecność orientalnego wnętrza była uważana za obowiązkową w przypadku barów z fajkami wodnymi. Jednak nowoczesne wnętrze, które THE OFFICE NARGILIA LOUNGE próbowało zastosować w swoich lokalach, wywołało prawdziwą sensację wśród klientów i pokazało, że orientalny styl wcale nie jest obowiązkowy w przypadku barów z fajkami wodnymi. Jednak w każdym przypadku wnętrze musi być wykonane profesjonalnie i z uwzględnieniem potrzeb relaksu docelowej grupy odbiorców.

Jeśli bar z fajkami wodnymi nie serwuje napojów i jedzenia, odwiedzający powinni mieć również możliwość zabrania ich ze sobą lub zamówienia od osób trzecich z dostawą. Dodatkowo dodatkowym atutem może być organizacja wszelkiego rodzaju rozrywek oprócz palenia fajki wodnej - możliwość grania na konsolach, oglądania telewizji, słuchania muzyki na żywo. W oparciu o te dodatkowe usługi wymagania dotyczące lokalu mogą również ulec zmianie.

Na przykład, jeśli masz kuchnię lub bar, wymagania dotyczące baru z fajką wodną będą prawie takie same, jak wymagania dotyczące kawiarni lub restauracji - przynajmniej pod względem aktualnych przepisów rządowych.

Sprzęt i materiały eksploatacyjne do fajek wodnych

Otwierając własny bar z fajkami wodnymi, musisz upewnić się, że masz określony sprzęt i materiały eksploatacyjne. Co więcej, nie dotyczy to tylko dostępności samych fajek wodnych – w wielu przypadkach stanowią one minimalną część kosztów. W szczególności minimalny zestaw wymaganych przedmiotów i mebli do baru z fajką wodną z pięcioma strefami może wyglądać następująco:

Dodatkowe koszty będą zależne od wybranego formatu działalności przedsiębiorstwa. Bardzo dobrym sposobem na urozmaicenie czasu wolnego gości byłoby więc kupowanie dla nich konsol, a co za tym idzie także gier wideo. Dobrym pomysłem może być także zaoferowanie różnorodnych gier planszowych i stworzenie pełnoprawnej antykawiarni opartej na batoniku z fajkami wodnymi.

Ważny fakt

Średnio cena jednej wysokiej jakości fajki wodnej wynosi około 5-8 tysięcy rubli. W tym przypadku największe znaczenie nie ma wygląd fajki wodnej i kraj jej pochodzenia, ale materiał i długość trzonka oraz rur. Warto zaznaczyć, że droższe modele nie zawsze charakteryzują się wyższą jakością – przy wyborze sprzętu najlepiej skorzystać z pomocy profesjonalnych specjalistów od fajek wodnych.

Nie powinniśmy zapominać o materiałach eksploatacyjnych - folii, węglach i tytoniu. Najlepiej zamawiać je bezpośrednio u światowej klasy producentów – większość znanych marek ma możliwość współpracy bezpośrednio lub za pośrednictwem dealerów. W ten sposób zapewniona zostanie zarówno wysoka jakość produktów, jak i ich zgodność z oczekiwaniami klientów i wymogami prawnymi. W szczególności obecność certyfikatów na tytoń lub mieszanki do palenia pozwoli uniknąć pytań ze strony organów kontrolnych.

Jak wybrać personel do baru z fajkami wodnymi

Profesjonalizm jego pracowników ma ogromne znaczenie w działaniu baru z fajkami wodnymi. W końcu cała reputacja zakładu będzie zależeć od tego, jak smaczna i poprawna okaże się fajka wodna. Dlatego też szczególną uwagę należy zwrócić na dobór i szkolenie personelu. Średnio wynagrodzenie jednego pracownika fajki wodnej zależy od wielu czynników i często obejmuje wynagrodzenie plus procent zrealizowanych zamówień. Ten format pracy polega na nagradzaniu fajkarza za obsługę i przyciąganiu dużej liczby klientów.

Jednak znalezienie profesjonalnych fajek wodnych nie zawsze jest łatwe. W małych miastach może w ogóle nie być specjalistów na wymaganym poziomie. Nie oznacza to jednak, że nie można ich znaleźć - dobrą opcją może być wysłanie pracowników na kursy fajki wodnej, które odbywają się w prawie wszystkich regionalnych ośrodkach Rosji.

Po takich kursach można zdobyć prawdziwego profesjonalistę stosunkowo niewielkim kosztem. Alternatywą dla takich kursów, w przypadku dużej liczby potencjalnych pracowników i dużej skali przedsiębiorstwa, może być ściągnięcie specjalisty ze stolicy lub ośrodka regionalnego w celu przeprowadzenia szkolenia bezpośrednio przy barze z fajkami wodnymi.

Ważny fakt

Przy doborze personelu należy skupić się także na cechach osobowych potencjalnego pracownika. Osoba zajmująca się fajką wodną musi być grzeczna, niekonfrontacyjna, potrafić jednocześnie, w razie potrzeby, prowadzić rozmowę z gośćmi i odwrotnie – zachowywać się absolutnie dyskretnie, aby podczas wykonywania swoich obowiązków zachować kameralną atmosferę, jeśli klientów nie ma w domu nastrój do rozmowy z nieznajomymi. Warto zaznaczyć, że fajka wodna to jeden z nielicznych rodzajów biznesów, w których orientalny wygląd pracowników jest raczej plusem niż minusem, gdyż pozwala na uzyskanie odpowiedniego smaku.

Reklama i marketing barów z fajkami wodnymi

Szczególną uwagę należy poświęcić zagadnieniom polityki reklamowej i marketingowej baru z fajkami wodnymi - w końcu to przyciągnięcie gości pozwoli osiągnąć sukces. Biznes ten, jak wspomniano powyżej, jest wysoce dochodowy, dlatego będzie szczególnie zależał od stałego przepływu klientów. Ogólnie metody marketingowe w branży fajek wodnych można podzielić w następujący sposób:

notatka

Biznes z fajkami wodnymi jest obecnie dość atrakcyjnym, a nawet modnym sposobem na zarabianie pieniędzy. Jest wiele osób, które lubią relaksować się paląc fajkę wodną, ​​jednak ten segment rynku w wielu miastach jest jeszcze daleki od nasycenia. Daje to dobry powód, aby twierdzić, że otwarcie pokoju z fajkami wodnymi lub baru z fajkami wodnymi może przynieść właścicielowi takiej firmy dobry dochód.

Powstaje jednak jedno poważne pytanie: jak legalnie otworzyć bar z fajkami wodnymi? Zakaz palenia w placówkach gastronomicznych nieco skomplikował procedurę otwierania takich lokali. Niektórzy prawnicy uważają, że teraz nie jest najlepszy czas na otwieranie baru z fajkami wodnymi. Niewiele osób jest w stanie przewidzieć, jakie jeszcze ustawy państwo może wydać w nadchodzących latach i czy wprowadzi co do zasady zakaz palenia. Jednak dzisiaj nadal istnieje kilka legalnych sposobów otwarcia własnego baru z fajkami wodnymi. Następnie postaramy się rzucić na nie światło.

Jak legalnie otworzyć bar z fajkami wodnymi

Najpierw przyjrzyjmy się niuansom wspomnianego wyżej prawa dotyczącego zakazu palenia. Prawo to zabrania palenia tytoniu w jakiejkolwiek formie w miejscach publicznych. W tej sytuacji bardziej interesują nas lokale gastronomiczne, które również są zakazane. Jaki wniosek możemy wyciągnąć? , kawiarnia, bar, w którym serwowana będzie gościom fajka wodna z tytoniem, jest prawnie zabroniona. Biorąc jednak pod uwagę niemal ogólnokrajową miłość do fajki wodnej, restauratorzy nie zamierzają z niej rezygnować, ale szukają sposobów na obejście prawa.

Zatem w jakich formatach możesz otworzyć bar z fajkami wodnymi, nie wpadając w szpony Potrebnadzora?

1) fajka wodna w najczystszej postaci. Prawo zabrania palenia fajki wodnej w placówkach gastronomicznych, dlatego otwierając przedsiębiorstwo, które nie mieści się w tej klasyfikacji, nie łamiesz prawa. Ogólnie taki lokal może wyglądać tak: można palić fajkę wodną, ​​ale nie powinno być sprzedaży jedzenia i napojów. Taki obiekt nie będzie już objęty definicją „cateringu”. Można jednak pozwolić odwiedzającym na przyniesienie własnego jedzenia i napojów, zaleca się jednak, aby posiadali dowód zakupu w innym miejscu. W przypadku niespodziewanego audytu będziesz w stanie udowodnić, że to nie Ty sprzedałeś te produkty swoim gościom.

Prawnicy nie zalecają stosowania chwytów w postaci rozmaitych promocji i upominków („zamów fajkę wodną, ​​a dzbanek herbaty otrzymasz gratis”). Z jednej strony tak, to nie jest sprzedaż, ale prezent od establishmentu i nie wydaje się, aby prawo zostało naruszone. Ale z drugiej strony, jak pokazuje praktyka, inspektorzy traktują takie rzeczy dość surowo i od razu kierują sprawę do sądu, który też najczęściej nie jest po stronie właściciela takiej placówki.

2) kawiarnia z fajką wodną. Jeśli nie podoba Ci się pierwsza opcja ze względu na brak możliwości sprzedaży jedzenia i napojów w lokalu (co jest w pełni zrozumiałe), to nadal możesz otworzyć usługę cateringową z fajką wodną, ​​​​ale pod jednym warunkiem. Fajki wodne powinny mieć mieszanki beznikotynowe, różne kamienie do palenia, syropy – wszystko, co lubisz, ale nie tytoń. Ponieważ prawo zabrania palenia tytoniu, taki zakład go nie naruszy.

Wadą otwarcia takiej kawiarni jest to, że wiele osób nie lubi fajki beztytoniowej ze względu na to, że nie jest ona w stanie zrelaksować się i sprawić takiej samej przyjemności z palenia, jak zwykła fajka wodna z tytoniem. Ale jest też oczywista zaleta - kawiarnia może pozycjonować się jako placówka gastronomiczna i swobodnie sprzedawać jedzenie i napoje, co przyciągnie gości, dla których obecność dobrej fajki wodnej w lokalu nie jest najważniejsza.

Co się naprawdę dzieje?

Od uchwalenia ustawy antytytoniowej, która dla wielu przedsiębiorców była tak nieprzyjemna, minęło sporo czasu. Jednak fajki wodne pozostają w większości lokali. Każdy na różne sposoby próbuje uchronić się przed złymi konsekwencjami, jakie może wiązać się ze sprzedażą fajki wodnej w miejscach publicznych: ktoś całkowicie zrezygnował z mieszanek nikotynowych i spokojnie sprzedaje wyłącznie legalne fajki wodne; ktoś sprzedaje fajkę tytoniową tylko na życzenie klienta, a „domyślnie” podaje fajkę bez nikotyny; a niektórzy zaczynają sprzedawać fajki wodne dopiero po siódmej wieczorem, naiwnie wierząc, że inspektorzy o tej porze nie przyjdą.

Nie jest jeszcze do końca jasne, w jaki sposób inspektorzy określą, co dokładnie znajduje się w fajce wodnej – tytoń czy mieszankę niezawierającą nikotyny. W praktyce nie została jeszcze zidentyfikowana dokładna technologia badania, a jeśli Twój lokal posiada opakowania beztytoniowej mieszanki do fajki wodnej, może to stanowić podstawę do twierdzenia, że ​​właśnie ta mieszanka znajduje się w fajkach wodnych serwowanych klientom. Nie do końca wiadomo, jak inspektorzy zachowują się w takich sytuacjach. Z pewnością możliwe jest określenie obecności tytoniu. Ale aby zrobić to poprawnie, potrzebujesz co najmniej laboratorium i specjalnego sprzętu.

Którą opcję otwarcia baru z fajkami wodnymi wybierzesz i jak obejść ustawę antytytoniową, zależy oczywiście od Ciebie. Tylko nie myśl arogancko, że można sprytnie oszukać inspektorów, bo w większości przypadków osiągają oni to, czego chcą od zakładu i jego właściciela. Takie są realia biznesu fajek wodnych. Możesz albo mieć całkowitą rację i prowadzić działalność wyłącznie zgodnie z przepisami ustanowionymi przez państwo, albo zastosować własne sztuczki i zaopatrzyć się w znaczną sumę pieniędzy na nieoczekiwaną komunikację z inspektorami.

Ile kosztuje otwarcie baru z fajkami wodnymi, nie jest oczywistym pytaniem. Całkowita kwota inwestycji będzie zależeć od wielu rzeczy - od wielkości lokalu z fajkami wodnymi po koszt samych fajek wodnych i mieszanek do palenia dla nich. Średnio otwarcie baru z fajkami średniej kategorii będzie wymagało około 2 tysięcy dolarów, a nawet więcej.

Pozycje kosztów przedstawiają się w przybliżeniu następująco:

1. Czynsz – od 200 dolarów miesięcznie.
2. Remonty i aranżacje wnętrz – od 600 dolarów.
3. Zakup mebli i wyposażenia – od 200 dolarów.
4. Zakup fajek wodnych – od 300 dolarów.
5. Zakup i montaż gaśnic – od 70 USD.
6. Zakup tytoniu, mieszanek do palenia i innych materiałów eksploatacyjnych – od 200 USD.
7. Rejestracja firmy – od 100 $.

Czego potrzebujesz, aby otworzyć bar z fajkami wodnymi?

Dokumentacja

Aby otworzyć bar z fajkami wodnymi, będziesz potrzebować następujących dokumentów:

1) zaświadczenie o rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy lub LLC;
2) zezwolenie straży pożarnej;
3) zezwolenie stacji sanitarno-epidemiologicznej;
4) koncesja na sprzedaż wyrobów tytoniowych.
5) koncesja na sprzedaż alkoholu.

Jeśli lokal planuje sprzedaż alkoholu, należy spełnić kilka warunków. Po pierwsze (indywidualni przedsiębiorcy nie mogą sprzedawać mocnego alkoholu). Po drugie, nie używaj mieszanek tytoniowych do fajek wodnych. Jakakolwiek sprzedaż napojów czy jedzenia powoduje, że dany lokal ma charakter gastronomiczny i jak zostało powiedziane na początku artykułu, nie można w nim sprzedawać fajek wodnych z tytoniem. Jeśli chcesz postępować zgodnie z prawem, powinieneś dokonać wyboru – albo alkohol i fajka bez nikotyny, albo brak alkoholu i zwykła fajka nikotynowa.

Pokój i atmosfera

Wielkość pokoju może być bardzo różna - w zależności od Twoich pragnień i możliwości. Możesz otworzyć bardzo mały zakład o powierzchni 15-25 metrów kwadratowych. W barze z fajkami wodnymi ważniejsza będzie atmosfera, którą stworzysz za pomocą wystroju wnętrza i muzyki. Ludzie przychodzą do barów z fajkami wodnymi, aby odpocząć i zrelaksować się po tygodniu pracy. Lekka, dyskretna muzyka, przyćmione oświetlenie i niezwykły design są tym, czego potrzebujesz.

Sprzęt

Minimalna lista wyposażenia baru z fajką wodną:

• same fajki wodne;
• węgiel, tytoń, mieszanki do palenia;
• wymienne przyssawki, rurki i węże;
• zapasowe kolby;
• palnik, szczotka do kolb, ustniki, szczypce, folia.

Jeśli chodzi o meble, lepiej zdecydować się na miękkie sofy lub fotele. Twarde i niewygodne meble są nieodpowiednie w żadnym lokalu użyteczności publicznej, a tym bardziej w barze z fajkami wodnymi – wszak powinna panować tam atmosfera odpoczynku i relaksu.

Personel

Pracownicy fajki wodnej to nie tylko personel serwisowy. Twórcy fajek wodnych muszą być specjalistami w swojej dziedzinie, muszą doskonale rozumieć właściwości poszczególnych rodzajów tytoniu, ich smaki i aromaty, a także posiadać doskonałą wiedzę na temat technologii uzupełniania fajki wodnej. Często zapaleni miłośnicy fajki wodnej wybierają dla siebie idealnego fajkę wodną i chodzą tylko do niego. Dlatego też proste rekrutowanie pracowników z ogłoszeń nie wchodzi w grę. Jeśli chcesz, aby Twój lokal odniósł sukces, musisz zastanowić się, gdzie i jak znaleźć prawdziwych profesjonalistów, którzy mogą stworzyć dobrą reputację dla Twojego baru z fajkami wodnymi.

Aby zgodnie z prawem otworzyć bar z fajkami wodnymi, konieczne jest nie tylko uzyskanie pozwolenia od właściciela lokalu na palenie, ale także stworzenie dobrego systemu wentylacji, który chroni przypadkowe osoby przed dymem.

W globalnej sieci znajduje się wiele artykułów o tym, jak łatwo i prosto otworzyć miejsce lub pokój z fajką wodną, ​​​​że ten biznes jest jednym z najprostszych. Koszty szacuje się na zupełnie niewystarczające kwoty 20-80 tysięcy rubli, a autorzy nie piszą o żadnych środkach ostrożności. Przyjrzyjmy się zatem, co jest potrzebne do otwarcia baru z fajkami wodnymi: spróbujmy zrozumieć ten problem, dowiedzmy się, czy istnieją specjalne zasady regulujące tę branżę i obliczmy, ile faktycznie będzie kosztować projekt.

Co to jest fajka wodna?

Tak można śmiało nazwać lokal serwujący specjalne urządzenia do palenia aromatycznego tytoniu na wodzie. Istnieją 2 kluczowe modele biznesowe: otwarcie osobnego lokalu i utworzenie strefy na fajkę wodną w restauracji lub barze. Druga opcja jest bardziej preferowana, ponieważ pozwala szybko wypromować nową lokalizację. Jest to jednak również trudniejsze do zrealizowania: cokolwiek by się nie mówiło, większość zwiedzających trzeba będzie chronić przed „aromatycznym dymem”, w przeciwnym razie może to skutkować problemami z frekwencją.

Czy mieszanka do palenia jest uważana za tytoń?

Kontrowersyjna kwestia jest przeszkodą pomiędzy zwolennikami i przeciwnikami „aromatycznego dymu”. Większość produktów w dalszym ciągu opiera się na tytoniu, dlatego podlega on wszelkim ograniczeniom prawnym. Udowodnienie czegoś przeciwnego jest dość trudne, a organy nadzorcze nie zawsze będą wdawać się w długie dyskusje z przedsiębiorcami.

Etapy otwierania baru z fajkami wodnymi:

1. Rejestracja formy organizacyjno-prawnej. Idealnym rozwiązaniem w tym przypadku jest spółka z oo, ponieważ nowo utworzony zakład będzie musiał zakupić sprzęt, węgiel, tytoń przelewem bankowym.
2. Wynajem lokalu. W niestacjonarnych placówkach handlowych nie można palić tytoniu, zatem trzeba będzie dokonać wyboru na rzecz stałych budynków.
3. Uzyskanie zgody właściciela na palenie. Wymóg ten jest pośrednio zapisany w przepisach, jednak w najbliższej przyszłości zostanie sformułowany dosłownie.
4. Dostosowanie obiektu do wymogów bezpieczeństwa przeciwpożarowego. Konieczne jest stworzenie układu ssącego i wyciągowego w celu ochrony osób nie korzystających z usług zakładu przed dymem tytoniowym.
5. Montaż sprzętu do palenia fajki wodnej. Aby spełnić także wymagania prawa pracy dotyczące ochrony zdrowia pracowników, możliwe jest wprowadzenie specjalnych urządzeń, które pozwalają na podgrzanie tytoniu bez większego wysiłku ludzkiego.
6. Organizacja informacji wizualnej o paleniu w placówce. Ten krok nie będzie zbędny: pozwoli uniknąć formalnych roszczeń ze strony organizacji kontrolujących.

Dalszy proces otwierania lokalu nie różni się od tworzenia zwykłej kawiarni lub restauracji: w przypadku przebudowy lokalu należy to uzgodnić z odpowiednimi działami (Gospozhnadzor, Gosexpertiza, Rospotrebnadzor, dział architektoniczny i planowania). Jeżeli w lokalu będą serwowane napoje alkoholowe należy uzyskać koncesję na detaliczną sprzedaż alkoholu.

Przed rozpoczęciem działań należy powiadomić Rospotrebnadzor, czyli jego organ terytorialny. Będziesz także potrzebować standardowych umów, na podstawie których obiekt będzie obsługiwany: wywóz śmieci itp.

Wymagania bezpieczeństwa pożarowego i ochrona ludności przed tytoniem

Obecnie zasady otwierania tego typu placówki reguluje pośrednio kilka przepisów:

1. PPB-S-3-81 (ogólne wymagania bezpieczeństwa dla różnych obiektów użyteczności publicznej, mają charakter doradczy);
2. (informacja o tym, gdzie nie można utworzyć stref dla palących);
3. Zarządzenie Ministerstwa Budownictwa Rosji N 756/pr, Ministerstwa Zdrowia Rosji N 786n z dnia 28 listopada 2014 r. „W sprawie wymagań…” (wchodzi w życie 14 października 2015 r.);
4. Uchwała Głównego Lekarza Sanitarnego nr 114 z dnia 30 maja 2003 r. „W sprawie wprowadzenia... GN 2.1.6.1338-03”;
5. Artykuł 7 ustawy federalnej „O reklamie” (ograniczenia w promocji biznesu).

Lista jest długa: wszystko zależy od warunków pracy i wyobraźni organów inspekcyjnych. Wymienione ramy regulacyjne zawierają jednak pewne bariery utrudniające sprawne prowadzenie działalności gospodarczej.

Oto najważniejsze punkty tych aktów:

1. Musi znajdować się co najmniej 1 gaśnica pianowa na 100 metrów kwadratowych powierzchni, ale co najmniej 1 jednostka w każdym pomieszczeniu (to znaczy, jeśli są 2 lub więcej pomieszczeń, muszą one mieć 1 urządzenie).
2. Pomieszczenia muszą posiadać system ostrzegania przed pożarem. Standardowy czas ewakuacji gości zależy od stopnia odporności ogniowej budynku.
3. Strefę dla palących należy chronić przed osobami, które nie chcą wdychać szkodliwego dymu. Oznacza to, że organizując fajkę wodną w restauracji lub kawiarni, potrzebujesz wydajnego sprzętu do kontroli klimatu (system wentylacji wyciągowej i wyciągowej), aby usunąć szkodliwe substancje.
4. Reklamowanie tego typu lokalu w świetle prawa jest bardzo trudne: zakres przedmiotów zabronionych jest szeroki.

Wymagania bezpieczeństwa przeciwpożarowego mogą się różnić w zależności od konkretnego przedmiotu Federacji Rosyjskiej, a nawet miasta. Dlatego przed otwarciem lokalu warto zapoznać się z lokalną praktyką i upewnić się, że lokalne przepisy nie zawierają specjalnych „zaleceń” dla przedsiębiorców.

W następujących stałych lokalach nie można organizować fajki wodnej:

• Przeznaczone do celów edukacyjnych, w tym do wychowania fizycznego;
• Stworzony w celu świadczenia usług rehabilitacyjnych, medycznych i sanatoryjnych;
• Organizowany jako hotel, miejsce tymczasowego pobytu (zakwaterowanie);
• Dedykowana niestacjonarnym obiektom handlu detalicznego, handlu i usługom konsumenckim;
• Na stacji benzynowej.

Ograniczenia te określa ustawa federalna nr 15 z dnia 23 lutego 2013 r. „O ochronie…”, natomiast same kryteria są raczej niejasne. Właściciel może jednak zezwolić na palenie tytoniu w izolowanych pomieszczeniach, w których jest zapewniona odpowiednia wentylacja.

Luki w ustawodawstwie

Wszystkie powyższe wymagania dotyczą obecnie palenia tytoniu. Niektóre mieszanki stosowane do fajek wodnych mogą obejść się bez tego składnika. Zatem ewentualne roszczenia organów regulacyjnych można oddalić poprzez wykazanie ich niespójności.

Czy wymagania dotyczące prętów do fajek wodnych zostaną zaostrzone?

Oto najważniejsze punkty nowej ustawy (w momencie przygotowywania materiału nie została ona zatwierdzona i nie weszła w życie):

• Mieszanki beztytoniowe, które dotychczas stanowiły „lukę” przy organizacji palenia w restauracjach, zostaną skonsolidowane na poziomie formalnym;
• Zakazane będzie palenie fajki wodnej wraz z tytoniem do palenia (dlatego wszystkie powyższe zakazy będą dotyczyły każdego rodzaju mieszanki, bez żadnych wyjątków);
• Używanie dymu aromatycznego w niektórych budynkach i na terenach do nich przyległych może być zakazane, podobnie jak regularne palenie tytoniu;
• Wymagania dotyczące otwartych przestrzeni do palenia fajki wodnej, a także pomieszczeń zamkniętych zostaną ustalone przez Ministerstwo Zdrowia wraz z Państwową Komisją Budowlaną;
• Wszystkie artykuły Kodeksu wykroczeń administracyjnych, które przewidują odpowiedzialność za palenie tytoniu, zostaną uzupełnione słowem „fajka wodna”;
• Wprowadza się specjalną normę dla osób prawnych: za naruszenie wymagań dotyczących otwartych i zamkniętych obszarów do palenia fajki wodnej (w momencie przygotowywania materiału nie istnieją) zostanie wprowadzona odpowiedzialność administracyjna - grzywna w wysokości od 20 do 30 tysiąc rubli (dla urzędnika), od 50 do 80 tysięcy rubli (dla osoby prawnej).

Streszczenie

Zatem przez długi czas otwieranie zakładów palenia aromatycznego dymu nie było bezpośrednio regulowane przez prawo, co wykazała nasza ekspresowa analiza istniejących aktów prawnych. Jednak po ratyfikacji powyższego projektu ustawy federalnej prace w tym kierunku nabiorą tempa. Nie ma wątpliwości, że agencje rządowe natychmiast wprowadzą rygorystyczne wymagania dotyczące pomieszczeń do palenia fajki wodnej. Otwarta pozostaje więc kwestia otwarcia takiej placówki „zgodnie z prawem”: na pewno powrócimy do tego, gdy zmienią się przepisy.

* W obliczeniach wykorzystano średnie dane dla Rosji

1 010 000 RUR

Rozpoczęcie inwestycji

Nie mniej niż 50 mkw.

Wymagany obszar

Od 12 miesięcy

Okres zwrotu

55%

Rentowność

Otwarcie własnego baru z fajkami wodnymi jest bardzo obiecującym przedsięwzięciem, szczególnie w dużych miastach, jednak na pierwszych etapach, gdy trzeba się zarejestrować i uzyskać pozwolenie na prowadzenie palarni, pojawia się wiele trudności.

Dziś nawet w dużych miastach nie ma zbyt wielu barów z fajkami wodnymi, chyba że weźmie się pod uwagę tylko pojedyncze lokale jako takie. Zazwyczaj bar z fajkami wodnymi jest częścią restauracji lub kawiarni, dla której wydzielono specjalną przestrzeń i istnieje osobna lista usług. Ale jednocześnie bar z fajkami wodnymi to osobna organizacja, a czasami nawet bar z fajkami wodnymi i sama restauracja to różne podmioty gospodarcze.

Odwiedzający otrzymują także dwa różne rachunki. Pod tym względem dla początkującego prawie każda kawiarnia oferująca fajki wodne jest konkurentem. Pomimo tego, że pełnoprawny fajka wodna oferuje lepsze usługi, dla większości konsumentów zainteresowanie fajką wodną sprowadza się jedynie do możliwości palenia; rzadko zdarza się, aby był to koneser tej naprawdę dobrej fajki wodnej z dobrym tytoniem.

Oczywiście pełnoprawny bar z fajkami wodnymi będzie popularny wśród pewnego kontyngentu, ale mimo to lokalizacja na terenie kawiarni lub restauracji jest często bardziej opłacalna, ponieważ w tym przypadku nie trzeba osobno reklamować swojego lokalu, to ma tych samych stałych klientów, dlatego wielu gości restauracji skorzysta z usług baru z fajkami wodnymi.

Poza tym palenie tylko jednej fajki wodnej dla większości gości nie jest interesujące, potrzebują oni dodatkowych usług, a są to przede wszystkim przynajmniej napoje i słodycze, nie mówiąc już o pełnym menu. Jednak ze względu na przyjęte prawo istnieją pewne ograniczenia w organizowaniu własnego baru z fajkami wodnymi, jednak format lokalu może się różnić w zależności od wybranej strategii.

Na początek warto zarejestrować działalność gospodarczą, aby móc skorzystać z uproszczonego systemu opodatkowania, należy wybrać formę przedsiębiorcy indywidualnego lub spółki z ograniczoną odpowiedzialnością – odpowiednio osoba fizyczna i osoba prawna. Rejestracja może wymagać do 20 tysięcy rubli (w przypadku rejestracji osoby prawnej) i do miesiąca czasu.

Jak poprawnie sklasyfikować działalność gospodarczą baru z fajkami wodnymi

Ważne jest, aby wybrać właściwy klasyfikator działalności gospodarczej. Najlepszą definicją w tym przypadku jest (OKPD 2) 93.29 Pozostałe usługi z zakresu rozrywki i rekreacji. Należy zaznaczyć, że jeśli planujesz zarejestrować bar z fajkami wodnymi w kawiarni, to w niektórych przypadkach, aby zachować legalność prowadzonej działalności, lepiej zarejestrować dwa odrębne podmioty gospodarcze.

W zależności od formatu pracy może tu występować kilka definicji: (OKPD 2) 10.56.11 Usługi gastronomiczne z pełną obsługą restauracyjną, (OKPD 2) 10.56.13 Usługi gastronomiczne w placówkach samoobsługowych, (OKPD 2) 10.56.19 Usługi o wydawanie posiłków, inne, (OKPD 2) 56.30 Usługi serwowania napojów, przy czym którykolwiek z tych klasyfikatorów odnosi się do usług cateringowych, dlatego de iure palenie w nich wyrobów zawierających tytoń będzie zabronione. W tym celu organizowane jest dodatkowe przedsięwzięcie - bar z fajkami wodnymi, który choć będzie zlokalizowany na terenie kawiarni (restauracji) lub obok niej, musi zostać odizolowany i będą tam dostarczane napoje lub jedzenie z kawiarni (restauracji), a nie przygotowywane na miejscu.

Obecnie prawo ogranicza palenie wyłącznie do tytoniu, ale fajki wodne nie zawsze są z niego robione. Istnieją fajki wodne elektroniczne, fajki wodne ze specjalnymi kamieniami i inne, w których nie stosuje się mieszanek zawierających tytoń, można je palić w miejscach publicznych bez żadnych ograniczeń. Dlatego jeśli nie planujesz oferować fajek wodnych z tytoniem, możesz obejść się bez takich prawnych sztuczek.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Rejestracja i otwarcie własnej kawiarni, restauracji lub innego lokalu gastronomicznego w tym przypadku jest całkowicie tożsama z rejestracją lokalu gastronomicznego bez fajki wodnej i została szerzej omówiona w odpowiednich artykułach. Wielu przedsiębiorców otwiera własny bar z fajkami wodnymi na terenie już działającej restauracji lub kawiarni należącej do innej organizacji.

Aby to zrobić, jak można się domyślić, trzeba nawiązać przyjacielskie stosunki z właścicielem takiego lokalu lub zaproponować mu w miarę korzystne warunki współpracy. Oddzielny bar z fajkami wodnymi bez możliwości zjedzenia i wypicia nie interesuje prawie nikogo, z wyjątkiem być może największych koneserów, których nie stać na zakup wysokiej jakości fajki wodnej.

Współpraca z już działającą restauracją, kawiarnią czy innym lokalem gastronomicznym pozwala na rozpoczęcie pracy w znanym już miejscu z dużym przepływem klientów, jednak czasami dużo bardziej opłacalne dla właścicieli tych lokali jest zorganizowanie na swoim terenie fajki wodnej własny niż współpracować z innym przedsiębiorcą; W związku z tym prawie zawsze konieczne jest zorganizowanie własnej kawiarni oprócz baru z fajkami wodnymi.

W przybliżeniu te same wymagania są nakładane na pomieszczenia z barem z fajkami wodnymi, ale biorąc pod uwagę specyfikę tego lokalu, szczególna uwaga zostanie zwrócona na bezpieczeństwo przeciwpożarowe systemu wentylacji. Zgodnie z prawem, bar z fajką wodną lub inne miejsce specjalnie przeznaczone do palenia musi być wyposażone w dobry okap, system usuwania dymu i przejść pełną kontrolę inspektora przeciwpożarowego.

W związku z tym będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość, aby uzyskać wszystkie pozwolenia, ponieważ możliwe jest, że będzie wiele skarg ze strony organów kontrolnych. Wiele firm zajmujących się montażem systemów wentylacyjnych i przeciwpożarowych ma już pewne doświadczenie w montażu systemów do fajek wodnych, więc jest szansa, że ​​kompetentni specjaliści od razu zrobią wszystko zgodnie z literą prawa.

W przypadku baru z fajką wodną wystarczy mały pokój, który lepiej podzielić na osobne małe strefy, które są przydzielone każdemu konkretnemu gościowi lub firmie. Oznacza to, że w barze z fajkami wodnymi ludzie powinni być oddzieleni od siebie, zasadniczo przebywając w oddzielnych pokojach. Przyczynia się to nie tylko do stworzenia atmosfery, ale także pozwala dokładniej spełnić wymagania prawne dotyczące przydzielania stref dla palących.

Każde pomieszczenie powinno mieć powierzchnię około 10 m2, ale dla większych grup najlepiej jest mieć większe pomieszczenia. Niektóre bary z fajkami wodnymi są początkowo wystarczająco duże, aby pomieścić znaczną liczbę pokoi, które są również przestronne. Stąd obliczana jest całkowita powierzchnia pokoju, która może mieć wielkość jednego małego pokoju, istniejącego jako mały dodatek do kawiarni lub dość dużego lokalu, który może pomieścić wielu gości jednocześnie.

Gotowe pomysły na Twój biznes

W zależności od wielkości pomieszczenia koszt instalacji wentylacji i oddymiania będzie się różnić. Składa się z wielu parametrów, które mogą dodatkowo obejmować automatyzację, nawilżanie, klimatyzację, osuszanie, nadzór wideo i wiele innych. Za 100 metrów kwadratowych pełny kompleks projektowania, instalacji i zakupu dodatkowych urządzeń z późniejszą instalacją może kosztować około 150 tysięcy rubli.

Obecność lub przygotowanie takich systemów w kawiarni, z którymi wystarczy nawiązać połączenia i komunikację, a nie przeprowadzać pełną instalację, może znacznie zwiększyć lub odwrotnie obniżyć koszty. Instalacja powinna obejmować również zakup i instalację systemu audio, ponieważ żadna fajka wodna, ani w ogóle placówka publiczna nie może obejść się bez dźwięku.

Aby cieszyć się popularnością wśród odwiedzających, bar z fajkami wodnymi ma własne otoczenie i odtworzoną atmosferę krajów arabskich. Tematem lokalu może być jednak wszystko, najważniejsze jest to, aby wnętrze lokalu było wygodne i przyjemne dla gości. Jeśli planujesz współpracę z jakąkolwiek restauracją lub kawiarnią, zazwyczaj bar z fajkami wodnymi jest zaprojektowany w tym samym stylu, co lokal partnera. Jeśli organizujesz własną restaurację z barem z fajkami wodnymi, lepiej połączyć oba lokale w jeden, zaprojektowany w tym samym stylu.

Jeśli nie masz talentu artystycznego ani doświadczenia w planowaniu przestrzeni, lepiej zwrócić się do profesjonalnych projektantów, którzy stworzą projekt wnętrza, który będzie ergonomiczny, spójny z atmosferą, estetyką i psychologicznym podejściem do aranżacji pomieszczenia. W tym obszarze usługi projektanta mogą znacząco wpłynąć na ostateczny wygląd lokalu, co pozytywnie wpłynie na jego atrakcyjność dla klienta.

Koszt projektu może się różnić w zależności od pakietu oferowanych usług, ale minimalny koszt to około 90 tysięcy rubli za 100 m2. Projektanci stworzą plan techniczny i projekt rozmieszczenia mebli i innych elementów wnętrza, według którego będzie można przeprowadzić dalsze wyposażenie pomieszczenia. Obejmuje to dekorację wnętrz, zakup i rozmieszczenie mebli, dekoracje i inne drobne prace.

Gotowe pomysły na Twój biznes

Koszt zakupu mebli jest trudny do obliczenia, ponieważ można kupić zarówno produkty całkowicie niedrogie, jak i produkty elitarnej klasy, których koszt przewyższa wszystkie inne pozycje wydatków. Razem ze sprzętem audio, komputerem, kasą fiskalną i urządzeniami pomocniczymi zestaw fajki wodnej można zapewnić za około 200 tysięcy rubli, za te pieniądze na 100 m2 można umieścić mniej więcej normalne meble i dekoracje.

Aby odtworzyć arabską atmosferę, niektórzy przedsiębiorcy organizują nawet namioty, które stanowią osobne pomieszczenia dla gości. Wszelkie dodatkowe urządzenia i akcesoria mogą znacząco wpłynąć na cenę projektu, dlatego liczba 200 tysięcy rubli jest bardzo dowolna.

Tworzenie menu dla baru z fajkami wodnymi

Jak już wspomniano, w przypadku baru z fajkami wodnymi musisz zapewnić kilka dodatkowych usług. Dlatego oprócz palenia fajki wodnej oferowane są napoje, co najmniej kawa i herbata, lekkie przekąski, w przypadku restauracji - pełne menu, przy czym wszelkie jedzenie i napoje muszą przejść przez kasę współpracującej kawiarni lub restauracji i tam jest ona przygotowywana. Zrobiono to przede wszystkim w celu zachowania zgodności z prawem, gdyż palenie w miejscach, w których spożywa się i/lub przygotowuje żywność jest zdecydowanie zabronione, ale nikt nie zabrania spożywania posiłków w miejscach specjalnie do tego przystosowanych.

Oprócz menu w barze z fajkami wodnymi można oferować inne usługi, na przykład zapewnienie gier planszowych, kart i szachów, czasem nawet organizowanie konkursów, a w przypadku świetlicy nastawionej na atmosferę środkowego Na Wschodzie dziewczęta mogą nawet tańczyć odpowiednie tańce na wspólnej scenie. Bar z fajkami wodnymi to miejsce ciszy i relaksu, z pewną atmosferą relaksu i spokoju, ludzie oczekują przyćmionego światła i cichej muzyki.

Fajki wodne, w porównaniu do wszystkich innych przedmiotów wydatkowych, nie będą wymagały od przedsiębiorcy tak dużych inwestycji, chociaż oczywiście istnieją przedmioty, które mają nietypowy kształt lub są ogólnie unikalnym rozwiązaniem projektowym i dlatego kosztują dużo pieniędzy. Najtańszą fajkę wodną można kupić za około tysiąc rubli, ale będzie to mały produkt, przez który trudno będzie czerpać przyjemność z palenia, dlatego w barze fajki kupuje się normalne okazy, które kosztują od trzech tysięcy rubli.

Rzadko się zdarza, żeby firma zamawiała dwie fajki na raz, zazwyczaj pali ją w kółko każda osoba po kolei, ale mimo to lepiej mieć dwie lub trzy fajki zapasowe na te przeznaczone dla każdego pokoju. Ogólnie rzecz biorąc, fajki wodne i akcesoria do nich będą kosztować około pięćdziesiąt tysięcy rubli. W przyszłości koszt tytoniu, folii, wypełnienia i węgla będzie wliczony w cenę fajki wodnej, a zatem będzie opłacany przez konsumenta.

Aby wykonać tę pracę, przede wszystkim musisz zatrudnić specjalnych ludzi, którzy robią, palą i serwują fajkę wodną - pracowników fajki wodnej. Jeden pracownik może obsłużyć kilku gości, nie ma on większych obowiązków niż zwykły kelner. Jedynie fajkarz pobiera znaczną sumę pieniędzy z kosztu wykonanej przez siebie fajki wodnej - w końcu zdrowie wymienia na pieniądze. Kelnerzy i administratorzy będą de iure pracować w kawiarni lub restauracji, ale będą także obsługiwać bar z fajkami wodnymi. Oprócz pracowników fajki wodnej tylko bar z fajkami wodnymi może wymagać zaangażowania tancerzy, wszystkie inne obowiązki wykonują albo pracownicy kawiarni lub restauracji, albo są zlecane na zewnątrz (na przykład księgowość).

Plan finansowy baru z fajkami wodnymi

Obecnie koszt fajki wodnej może się różnić w zależności od wypełniacza użytego w wędzonej mieszance. Bardzo często jako wypełniacz stosuje się nie tylko napoje bezalkoholowe, na przykład wodę, sok czy mleko, ale także mocne napoje alkoholowe, do których można wykorzystać koniak, absynt, a nawet szampana i wiele innych alkoholi. Dlatego znacznie łatwiej jest zająć się sprzedażą alkoholu we współpracy z restauracją, ponieważ prawdopodobnie będzie ona już miała na to koncesję.

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę fajek alkoholowych, możesz całkiem nieźle zarobić, oferując klientom szeroką gamę mieszanek o różnych smakach. Jednocześnie mieszanka niekoniecznie musi zawierać tytoń, istnieją specjalne tzw. mieszanki owocowe, które nie dają efektu palenia tytoniu, z którego dym jest bezpieczny, który tak naprawdę można palić wszędzie, ale w jednocześnie są odpowiednie tylko dla tych, którym podoba się sam proces palenia fajki wodnej, a nie wynikowy efekt.

Można stosować także specjalne kamienie, które po podgrzaniu dają wrażenie palenia fajki wodnej, a nawet elektroniczne odpowiedniki fajki wodnej, które są fajkami wodnymi w takim samym stopniu jak elektroniczny papieros jest zwykłym papierosem. Z powodu wielu tych czynników koszt najtańszej fajki wodnej zaczyna się od około 500 rubli, ale zwykłą można zamówić za około tysiąc.

Dla koneserów można stworzyć złożone kompozycje z kilku wypełniaczy i specjalnych mieszanek, które kosztują klienta kilka tysięcy. Średni rachunek w barach z fajkami wodnymi wynosi około dwóch tysięcy rubli, biorąc pod uwagę, że fajkę pali kilka osób jednocześnie, nie jest to zbyt wysoka cena dla odwiedzającego, ale dla przedsiębiorcy jest to całkiem dobry wskaźnik. Znany zakład nigdy nie pozostanie bezczynny, dlatego możemy mówić o dobrej opłacalności tego przedsięwzięcia.

Zatem otwarcie własnego baru z fajkami wodnymi jest bardzo obiecującym przedsięwzięciem, zwłaszcza w dużych miastach, jednak na pierwszych etapach, gdy trzeba się zarejestrować i uzyskać pozwolenie na prowadzenie palarni, pojawia się wiele trudności. W dalszej kolejności mogą nastąpić również inspekcje organów rządowych i w takim przypadku należy bezwzględnie przestrzegać wszystkich wymogów określonych w prawie.

Matthias Laudanum
(c) - portal biznesplanów i poradników dotyczących zakładania małej firmy

Dziś ten biznes studiuje 408 osób.

W ciągu 30 dni tę firmę wyświetlono 115 367 razy.

Kalkulator do obliczania rentowności tego biznesu

Szacunkowy koszt projektu wyniesie 1 552 000 rubli. Przewidywany próg rentowności od rozpoczęcia projektu wynosi 5 miesięcy, okres zwrotu wynosi 16 miesięcy.

Koszty otwarcia sklepu chinkal wynoszą: 220-250 tysięcy rubli - czynsz, 30 tysięcy rubli - media, 250 tysięcy rubli - płace plus koszty operacyjne.Okres zwrotu, jak podano...

W Rosji w branży słodyczy premium praktycznie nie ma konkurencji. Aby otworzyć kawiarnię-cukiernię w tym formacie, potrzebujesz 3,14 miliona rubli, które można spłacić w ciągu sześciu miesięcy.

Inwestycje w projekt Cafe-Pancake House wyniosą 1 254 000 RUB. Planuje się, że okres zwrotu nakładów zostanie osiągnięty po 5 miesiącach eksploatacji.