Jak gotować makrelę w puszkach. Makrela w oleju w powolnej kuchence: przepis na przygotowanie pysznych konserw na zimę

Dziś rozważamy takie opcje przygotowania, jak makrela z warzywami na zimę. Przepisy na konserwy na zimę pozwalają cieszyć się smakiem lata podczas zimowych chłodów, przygotowując do przyszłego wykorzystania różnorodne przetwory w postaci warzyw, owoców, a nawet mięsa i ryb.

Makrela konserwowa z warzywami, ryżem i prefishem jest bardzo smaczna. Są to smaczne i satysfakcjonujące dania, które można po prostu podgrzać natychmiast po otwarciu słoika, a otrzymasz pełny lunch.

Makrela Z Bakłażanami

Produkty:

2 kg makreli
1,5 kg niebieskich i tyle samo marchewek
400 ml oleju
Łuczka 1kg
200 ml pomidora
2 łyżki soli
3 łyżki cukru
Łyżka esencji gryzienia

Jak gotować:

Rybę rozmrozić, umyć i pokroić na kawałki. Trzy duże marchewki, drobno posiekaj cebulę, a niebieską pokrój w kostkę.
Na patelnię włóż wszystko oprócz makreli i octu, gotuj powoli przez 40 minut, następnie dodaj makrelę i gotuj przez tę samą ilość czasu. Na koniec zalać octem i zamknąć po 10 minutach. Do tego czasu powinieneś już wysterylizować słoiki z pokrywkami. Zawiń, ostudź, przenieś do piwnicy.

Makrela z pomidorami

Będziesz potrzebować:

3 kg dobrze dojrzałych pomidorów
2kg marchewki
1 kg cebuli i słodkiej papryki
2 kg makreli
200 g masła (weź olej słonecznikowy ze skórką)
100 g cukru
200 ml 9% octu
Sól, przyprawy według własnego uznania - według własnego gustu

Jak gotować:

Rybę rozmrozić, pokroić na kawałki i ugotować w wodzie z dodatkiem soli.
Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa, marchewkę można pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce koreańskiej, paprykę można również pokroić w paski lub półpierścienie, jak kto lubi, cebulę w półpierścienie.

Zanurz pokrojone warzywa w posiekane pomidory i gotuj przez pół godziny. Następnie podgotuj rybę, olej, ocet, wszystkie przyprawy i gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut, posmakuj soli, przypraw – może będziesz chciał dodać coś jeszcze.
Podczas gdy wszystko się gotuje, wysterylizujesz słoiki z pokrywkami. Następnie po prostu rozłóż gorącą mieszankę, zamknij ją i przechowuj w piwnicy.
Świetny przepis: .

Makrela z kaszą perłową

Makrela 4 kg
Dojrzałe pomidory 3 kg
Soczysta marchewka 1 kg i taka sama ilość cebuli
Ocet 100g
Cukier 200g
Sól 2 łyżki
0,5 kg kaszy perłowej
0,5 l oleju
Sok pomidorowy (do zakrycia sałatki)

Jak gotować:

Kaszę perłową opłucz, zalej wrzątkiem i odstaw, aż odparuje do ostatniej chwili.
Rybę myjemy i kroimy na kawałki.
Zmiel cebulę i marchewkę za pomocą blendera. Gotuj pomidory przez 20 minut.
W dużym rondlu podsmaż cebulę z marchewką, dodaj pomidory, kaszę perłową, makrelę pokrojoną w kawałki, sól, cukier, jeszcze chwilę podsmaż, zalej sokiem pomidorowym i zagotuj. Dodaj ocet, wyłącz. Ułożyć w wyparzonych wcześniej słoikach i zakręcić.

Makrela Z Burakami

Produkty:

1 kg ryb
200g buraków
1,3 kg dojrzałych pomidorów
300g cebuli
700 g marchewki
175 ml oleju
Po 3,5 łyżki stołowej 0% octu i cukru
Sól 1,5 łyżki
Liść laurowy, kolendra, musztarda, ziarna pieprzu.

Jak gotować:

Pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa i gotujemy w rondlu. Następnie wysyłamy tam pokrojoną na kawałki rybę, startą marchewkę i buraki, drobno posiekaną i podsmażoną cebulę, sól, masło, wszystkie przyprawy i gotujemy powoli przez 1,5 godziny. Zalać octem i zamknąć w sterylnych słoikach. Zakończyć. Fajny. Przechowywać w piwnicy.
Kolejna znakomita konfitura: url= przepisy na cukinię na zimę palce lizać.

Makrela w marynacie

4 słoiki po 0,5 l
4 makrele
4 łyżki oleju
4 liście laurowe
Po 2 cebule i marchewki
Ziarna pieprzu, sól

Jak gotować:

Rybę umyć, rozmrozić, pokroić na kawałki.
Marchewkę myjemy i kroimy w cienkie paski, a cebulę w półpierścienie.
Sterylizuj słoiki z pokrywkami i możesz je umieścić osobno w pojemnikach: liście laurowe i papryka, kawałki ryb, cebula, marchewka. Teraz włóż sól (łyżeczka) i olej (łyżka) do każdego słoika i napełnij zimną przegotowaną wodą.

Zdejmij gumowe pierścienie z pokrywek i przykryj słoiki pokrywkami. I włóż do zimnego piekarnika. Włącz tryb na 150g. i pozwól mu tam posiedzieć przez godzinę. Wyjmij, włóż gumowe pierścienie w pokrywki, zwiń je, przykryj.

Makrela z ryżem

Opcja pełnego lunchu lub kolacji. Smaczne, szybkie, proste.

Makrela 1,5kg
Pomidory 1 kg
Cebula 400g
3 słodkie papryki i tyle samo marchewek
Ryż gotowany 300g
Masło rafinowane 200g
2 łyżki jabłek. ugryzienie
4 łyżki cukru

Oczyść rybę, pokrój ją, ugotuj, całkowicie ugotuj ryż.
Usuń skórkę z pomidorów i zmiel je w maszynce do mięsa. Zagotuj połowę oliwy z przecierem pomidorowym przez 10 minut, dodaj rybę, gotuj przez 1 godzinę.
Warzywa pokroić, podsmażyć, dodać do ryby i gotować 20 minut, dodać ryż, gotować 15 minut. Umieść wszystko w sterylnych słoikach i zamknij. Zawinąć do ostygnięcia, przechowywać w piwnicy.
Jest to również doskonała opcja do konserwacji.

Makrela jest przydatna w każdej postaci, w tym w konserwach. Nawet po obróbce cieplnej zachowuje odpowiednią ilość jodu, wapnia, aminokwasów, witamin i mikroelementów ważnych dla organizmu. Ale jednocześnie sposób przechowywania konserw w puszce jest daleki od najbezpieczniejszego. Jakiekolwiek uszkodzenie pojemnika może doprowadzić do rozpoczęcia reakcji utleniania wewnątrz puszki, co z kolei doprowadzi do zepsucia produktu. Najlepszą opcją w tym przypadku jest przygotowanie makreli w puszkach w domu. Poniższe przepisy pozwalają na gotowanie ryb na kuchence, w piekarniku, w powolnej kuchence lub w autoklawie. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo w naszym artykule.

Sekrety przygotowania pysznej makreli w puszkach

Tak naprawdę przygotowanie makreli w puszkach nie jest trudne i poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni domowa. Aby ryba okazała się pyszna za pierwszym razem, zaleca się wysłuchanie następujących wskazówek:

1. Makrelę łatwiej będzie pokroić, jeśli nie rozmrozisz ryby całkowicie. Wtedy kawałki zachowają swój kształt i będą wyglądać bardziej apetycznie.
2. Słoiki wypełnione makrelą wstawiamy wyłącznie do zimnego piekarnika.
3. Zaleca się umieścić mokry piasek pod dnem każdego słoika. Zapobiegnie to powstawaniu pęknięć w szkle podczas przygotowywania konserw.
4. Ważne jest, aby przestrzegać ustalonej technologii gotowania. W domu makrelę należy gotować przez co najmniej pół godziny w temperaturze 120 stopni. Dopiero w tej temperaturze bakterie zatrucia jadem kiełbasianym giną, powodując ostre zatrucie człowieka toksynami.

Najsmaczniejsza makrela konserwowa w domu

Smaczne, aromatyczne, zdrowe i jednocześnie ekonomiczne konserwy można przygotować według poniższego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować piekarnika, sterylizowanego szklanego słoika o pojemności 500 ml, makreli (1 tusza o wadze 300-350 g na 1 słoik), liścia laurowego, ziaren pieprzu, oleju roślinnego (40 ml), soli (10 g), pokrywka do słoika.

Konserwy rybne z makreli przygotowywane są w domu w następującej kolejności:

1. Rybę myjemy, usuwamy wnętrzności, głowę i ogon i kroimy na kawałki o grubości nie większej niż 4 cm.
2. Umieść wawrzyn i pieprz na samym dnie słoika. Makrela jest zagęszczona na wierzchu.
3. Następnie dodaj sól i dodaj olej roślinny.
4. Przykryj słoik pokrywką (bez gumki recepturki), połóż go na blasze do pieczenia wypełnionej piaskiem i włóż do zimnego piekarnika. Temperatura gotowania wynosi 120 stopni.
5. Makrela w puszkach będzie gotowa za 3 godziny. W tym czasie ryba ma czas dobrze się zagotować we własnym soku, a jej kości stają się miękkie, jak w fabrycznych konserwach.

Makrelę przygotowaną według tego przepisu można konserwować w tradycyjny sposób. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o założeniu gumki na słoik.

Makrela w oleju

Aby przygotować rybę według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników, a smak jest po prostu cudowny. Nawet nie widać, że tę makrelę gotowano w domu na oleju.

Konserwy według tego przepisu przygotowywane są w piekarniku. Ale wcześniej musisz najpierw umyć, pokroić i wypatroszyć rybę, pokroić na kawałki i zagęścić słoik. Następnie dodać łyżeczkę soli, ziaren pieprzu i wlać olej roślinny tak, aby do krawędzi słoika pozostało 2 cm (około 200 ml oleju). Umieść szklany słoik w piekarniku na mokrym piasku. Ustawić temperaturę grzania na 180 stopni, po 15 minutach zmniejszyć ją do 110 stopni i dusić makrelę na oleju przez kolejne 4 godziny.

Domowa makrela pomidorowa w puszkach

Do przygotowania makreli w puszkach potrzebne będą sama ryba (duża tusza o wadze 400 g), koncentrat pomidorowy (1 łyżka stołowa), mała cebula, sól i przyprawy ostre do smaku (liść laurowy, mieszanka ziaren pieprzu).

Ułożyć warstwami na patelni: cebulę, rybę, przyprawy. Następnie wlej na dno trochę wody i postaw na małym ogniu. Makrelę należy duszić przez 2 godziny, po czym dodaje się do niej koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Następnie rybę należy jeszcze trochę ugotować, aby była naprawdę konserwowa. w domu będzie gotować na najniższym ogniu przez kolejne 2 godziny. Podczas gotowania ryby uważaj, aby woda się nie zagotowała. W przeciwnym razie makrela się spali.

Konserwy na zimę

Aby przygotować rybę według tego przepisu, będziesz potrzebować gotowanej i wypestkowanej makreli (1 kg). Aby to zrobić, wypatroszoną tuszę rybną bez głowy gotuje się przez 20 minut i demontuje, aby nie było kości. Teraz musimy zająć się warzywami.

Ze świeżych pomidorów (2 kg) zrobić pomidora, dodać startą marchewkę (0,4 kg) i cebulę (350 g). Konieczne jest również wprowadzenie takich składników, jak sól (1,5 łyżki), olej roślinny (240 g), cukier (4 łyżki). Warzywa gotować na małym ogniu przez 1 godzinę, następnie dodać rybę i gotować przez kolejne 40 minut. Na 15 minut przed końcem gotowania wlej do garnka 30 ml kwasu octowego (70%). Umieść mieszaninę w sterylnych słoikach i zwiń.

Makrela konserwowa w autoklawie

Makrelę w puszkach możesz bardzo szybko przygotować w autoklawie. Aby to zrobić, rybę myje się w ten sam sposób, kroi na małe kawałki i zagęszcza w słoikach. Następnie dodaj łyżeczkę soli, cukier i ocet (9%), olej roślinny (1 łyżka stołowa) i pikantne przyprawy do smaku. Następnie słoiki należy zwinąć pokrywkami i umieścić w autoklawie.

Przygotowanie makreli w puszkach w domu zajmuje 50 minut w temperaturze 120 stopni. W wyniku gotowania ryba okazuje się miękka, soczysta i bez kości.

Przepis na makrelę w puszce w powolnej kuchence

Łatwiej, smaczniej i szybciej przygotować konserwy w powolnej kuchence. Aby to zrobić, musisz pokroić rybę (2 tusze) na kawałki i włożyć ją do miski multicooker. Następnie dodać cukier (1 łyżka stołowa), kolendrę i sól (po 1 łyżeczce), pieprz mielony (¼ łyżeczki) i kilka liści laurowych. Następnie wlej olej roślinny do miski multicooker w ilości 70 ml na każdą rybę (w sumie 140 ml) i 250 ml czarnej herbaty. Aby przygotować mocny napar należy zalać herbatę bez dodatków (2 łyżki) określoną ilością wrzącej wody.

Wszystkie powyższe składniki umieść w misce multicookera. Jeśli planujesz dalej konserwować ugotowaną rybę, musisz dodać więcej octu (2 łyżki). Makrelę w puszkach w domu przygotowuje się w powolnej kuchence przez 2 godziny w trybie „Gulasz”. Następnie urządzenie automatycznie przełączy się w tryb utrzymywania ciepła. W tym trybie musisz gotować konserwy przez kolejną 1 godzinę. I dopiero potem można je zwinąć w sterylizowane słoiki.

(jak w przypadku konserw)

Smak sardynek przygotowanych według tego przepisu bardzo przypomina konserwy z puszki, chociaż rybę gotuje się na zwykłej patelni na kuchence.

Najpierw na dnie patelni ułóż posiekaną cebulę i plasterki marchewki. Następnie do warzyw dodaje się przyprawy (liść laurowy, ziarno pieprzu) i sól (1 łyżka stołowa). Na wierzchu układa się cienkie plasterki cytryny (3-4 sztuki), a następnie kroi rybę na kawałki. W kolejnym etapie należy na patelnię wlać olej roślinny (130 ml) i dodać taką ilość wody, aby prawie całkowicie przykryła rybę. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj makrelę w puszce w domu przez co najmniej trzy godziny.

Ryby przygotowane według tego przepisu nie nadają się do konserw. Ale jeśli to konieczne, ładując składniki na patelnię, możesz dodać łyżkę octu. Następnie na samym końcu gotowania należy go włożyć do słoików i zamknąć otwieraczem do puszek.

Na zimę przygotujemy konserwy z makrelą i warzywami. Zapewne niewiele osób pamięta czasy, gdy witryny sklepów były wyłożone niemal jedynym produktem, który był w nich sprzedawany. To był szprot w pomidorze. Radzieckie gospodynie domowe zdołały przygotować wiele potraw z takich konserw. Wymyślili mnóstwo sałatek ze szprotów i naleśników rybnych, duszonych z warzywami, a nawet gotowany barszcz wielkopostny.

Na szczęście te czasy odeszły w zapomnienie i teraz mamy możliwość przygotowania pysznych, ulubionych dań dla całej rodziny z różnorodnych produktów. Ale przeglądając stary notatnik kulinarny, odkryłem bardzo ciekawy przepis na zrobienie domowej roboty świeżych ryb w puszkach z warzywami i sokiem pomidorowym.
Oczywiście od razu zainteresowałem się tym przepisem i od razu przygotowałem pyszną przystawkę rybną. Co prawda można go przechowywać dość długo, ale jak się okazało, bardzo szybko nam się skończył i trzeba było go gotować od nowa. Od razu powiem, że przygotowanie konserw rybnych to całkowicie prosty proces, ale zawsze masz w lodówce praktycznie gotowe danie na stół. Można go po prostu wyjąć ze słoiczka i podać jako przekąskę lub wykorzystać jako nadzienie do pysznego ciasta rybnego. Ponadto do farszu dodamy zarówno ryby, jak i warzywa, a także dodamy drobno posiekane zioła, kawałki twardego sera i przyprawy.

Aby przygotować taką przekąskę, możesz wziąć dowolną rybę, na przykład makrelę. Najpierw musimy udać się do sklepu i wybrać dobrą, świeżo mrożoną makrelę. Ryba ta ma piękny jasny kolor skóry, jasne, czyste oczy i nie zawiera obcych zapachów. A jego tusza ma elastyczne mięso. Spróbuj przycisnąć rybę palcem, jeśli wgniecenie szybko zniknie na twoich oczach, makrela jest naprawdę świeża.

Ponieważ ryba ta ma specyficzny zapach, najpierw ugotujemy ją z niewielką ilością soli i octu, a następnie udusimy z warzywami i.

Nawiasem mówiąc, do gotowania możesz używać domowych konserw, będzie zdrowszy i smaczniejszy niż kupowany w sklepie.
Gotową rybę z warzywami przekładamy do sterylnych słoików i po jednym dniu wyjmujemy do przechowywania w chłodnym miejscu.
Z podanego przepisu otrzymuje się dwie puszki makreli o pojemności 300 ml.



Składniki:
- ryba makrela świeżo mrożona - 1 szt.,
- cebula rzepa - 1 szt.,
- korzeń marchwi - 2 szt.
- dojrzałe owoce pomidora - 3 szt.
- sok pomidorowy - 200 ml,
- olej roślinny - 2 łyżki. ja,
- cukier granulowany - 2 łyżki. ja,
- sól kamienna - 2 łyżeczki,
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. ja,
- liść laurowy - 3 szt.

Gdy ryba ostygnie, usuń z niej ości i pokrój ją na małe kawałki.

Posiekaj obraną cebulę i marchewkę.

Dojrzałe pomidory pokroić w plasterki.

W rondelku podsmaż warzywa.




Następnie wlać sok pomidorowy i dodać wszystkie przyprawy, sól i cukier granulowany.

Gotuj warzywa do całkowitej miękkości przez 15 minut.
Do tej mieszanki włóż rozłożoną rybę i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.




Następnie wlać ocet stołowy, wymieszać i gorące umieścić w sterylnych słoikach.




Zamykamy słoiki pokrywkami, odwracamy je i przykrywamy kocem. Następnego dnia zabieramy konserwy do piwnicy w celu przechowywania.
Smacznego!




Starińska Lesia

Zrobione z makreli w domu - palce lizać! Przepis na konserwy jest prosty, odpowiedni nawet dla początkującego kucharza. Ryba okazuje się bardzo smaczna, delikatna i bez konserwantów. Moja rodzina to uwielbia, ale zapomniałam, co to konserwy kupowane w sklepie. Dobrze komponują się z makrelą i dodają pikantnego smaku konserwom. Bardzo często robię to pyszne danie.

Składniki:

• dwie świeżo mrożone makrele;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• liść laurowy - 2 szt .;
• pieprz czarny - 4 szt.

Makrela konserwowa w domu. Przepis krok po kroku

1. Do konserw potrzebujemy wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra.
2. Na dnie każdego słoika umieść jeden liść laurowy i dwa ziarna czarnego pieprzu.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na tarce koreańskiej. Marchewkę można pokroić w kostkę lub zetrzeć na zwykłej tarce.
4. Rybę oczyszczamy z wnętrzności, odcinamy głowę i dobrze myjemy środek makreli. Przygotowaną rybę pokroić na porcje. Aby makrela dobrze się kroiła, musi być lekko zamrożona.
5. Do słoika włóż kilka krążków cebuli, trochę marchewki i rybę. Makrele układać w słoikach warstwami na przemian z cebulą i marchewką.
6. Po całkowitym napełnieniu słoików dodaj do każdego słoika jedną łyżkę stołową oleju roślinnego. I jedna łyżeczka soli w każdym słoiku.
7. Napełnij ryby w słoikach zimną wodą. Nie ma potrzeby wylewania go na samą górę, w trakcie gotowania ryba i warzywa puszczą więcej soku.
8. Przykryj słoiki pokrywkami. Włóż je do zimnego piekarnika. Włącz górną i dolną grzałkę i gotuj przez godzinę w temperaturze 150 stopni.
9. Następnie wyjmujemy słoiki z piekarnika i zwijamy pokrywki. Konserwy dobrze owijamy jakimś ciepłym kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Jak już widziałeś, gotowanie jest proste i łatwe. Pyszne konserwy z pewnością zachwycą Cię swoim niesamowitym smakiem. Gotuj z miłością i ciesz się posiłkiem.

Kupowanie konserw w sklepach detalicznych nie zawsze jest bezpieczne, gdyż żelazko nie gwarantuje 100% przydatności produktu do spożycia. Najmniejsze uszkodzenie może prowadzić do obniżenia ciśnienia i dalszego uszkodzenia produktu. Dlatego o wiele łatwiej i bezpieczniej jest przygotować makrelę w puszkach w domu. Podczas tego typu obróbki ryba nie traci swoich korzystnych właściwości.

Tajemnice konserwacji ryb

Makrela to niezwykle zdrowa ryba. Jest źródłem witamin, minerałów, jodu, wapnia i innych niezbędnych dla organizmu mikroelementów. Ryba poprawia aktywność mózgu i stymuluje aktywność umysłową. A to nie wszystkie zalety tej ryby. Można go jeść niemal w każdej postaci, istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Robienie konserw rybnych bez autoklawu jest całkiem możliwe - możesz z łatwością użyć zwykłego piekarnika.

Przydatne triki kulinarne pomogą Ci przygotować wysokiej jakości i smaczne konserwy. Aby przystawka okazała się soczysta za pierwszym razem, wystarczy, że zastosujesz się do poniższych wskazówek:

1. Nie trzeba czekać, aż ryba całkowicie się roztopi i stanie się miękka. Jeśli zostanie całkowicie rozmrożone, nie będzie dobrze krojone, straci swój kształt i będzie miało nieestetyczny wygląd;
2. Słoiki wypełnione rybami należy wkładać wyłącznie do zimnego piekarnika.
3. Aby zapobiec pęknięciu słoika podczas przygotowywania konserw, należy pod dno podsypać mokry piasek.

Makrela w puszkach – przepisy kulinarne

Istnieją różne przepisy na przygotowanie tej wspaniałej ryby. Różnią się przede wszystkim dodatkami. Oto jeden z najprostszych przykładów przygotowania makreli w puszkach w domu:

Przepis nr 1

Jest to bardzo proste i odpowiednie nawet dla początkujących. Aby przygotować makrelę w oleju w domu, potrzebne będą następujące produkty:

• Wstępnie wysterylizowany półlitrowy słoik szklany (lub kilka, w zależności od tego, ile porcji przygotujesz);
• Piekarnik;
• Surowa makrela (1 sztuka, około trzysta g. Na jeden słoik);
• Liść laurowy (2 liście - po jednym w każdym pojemniku);
• Pieprz (1-3 sztuki w słoiku);
• Olej roślinny (około 40 ml);
• Sól.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz przygotować tuszę rybną: usunąć jelita, czarne filmy, skrzela, nadmiar płetw, dokładnie wypłukać na zewnątrz i wewnątrz;
2. Pokrój rybę na kawałki, ich grubość powinna wynosić do czterech centymetrów;
3. Na samym dnie ułóż liście laurowe i liście pieprzu. Posyp przyprawami - makrela;
4. Dodaj sól i olej;
5. Zamknij słoik pokrywką (śrubą lub zwykłą, ale bez gumki);
6. Połóż słoik na blasze z mokrą warstwą piasku, włącz piekarnik na 3 godziny w temperaturze 120 stopni. W tym czasie ryba dobrze się gotuje i staje się miękka, a kości stają się miękkie.
7. Zakonserwuj rybę po ugotowaniu w tradycyjny sposób.

Metoda numer 2

Należy używać wyłącznie ryb świeżych lub świeżo mrożonych. Tylko w ten sposób można mieć pewność, że finalne danie okaże się nie tylko smaczne, ale i bezpieczne. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Dwie duże makrele;
• po 4 groszki czarnego i pachnącego pieprzu;
• Rafinowany olej roślinny (dwie łyżki);
• Schłodzona woda (osiem dużych łyżek);
• Sól (szczypta);

Jak gotować:

1. Rybę umyć, obrać, odciąć nadmiar składników, tuszę pokroić na małe kawałki;
2. Umyj i osusz dwa półlitrowe słoiki;
3. Ułóż warstwę ryby w słoikach, połóż na wierzch połowę pieprzu i soli;
4. Połóż kolejną warstwę ryby;
5. Do każdego słoika dodaj jedną łyżkę oleju i cztery łyżki wody;
6. Przykryj pokrywkami bez gumek recepturek, włóż do zimnego piekarnika, temperatura dwieście stopni, ale tylko do momentu, aż mieszanina zagotuje się w słoikach. Gdy tylko to nastąpi, temperatura natychmiast spada do 120 stopni. Makrela powinna stać w piekarniku przez półtorej godziny.

Z warzywami na zimę

Pracowite i oszczędne gospodynie domowe często przygotowują się na zimę w postaci konserw, gulaszy i innych rzeczy. Do przygotowania makreli w puszkach będziesz potrzebować:

• Makrela, gotowana przez 20 minut, należy usunąć z niej kości (1 kg);
• Pomidory (dwa kg), marchewka (pół kg), cebula (350 g);
• Sól (półtorej łyżki stołowej);
• Cukier (cztery łyżki);
• Oliwa z oliwek (300 ml);
• Ocet (30 ml).

Jak gotować:

1. Wyciśnij pomidora, posiekaj marchewkę i cebulę, wymieszaj z przygotowanym pomidorem;
2. Dodaj sól, cukier, olej roślinny;
3. Gotuj całą mieszaninę na małym ogniu przez godzinę, wrzuć rybę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Gdy makrela będzie już prawie gotowa, dodaj odrobinę octu.
4. Umieść gotowe konserwy w pojemnikach.

Konserwy można przygotować w domu bez dodatkowych kosztów materiałowych. Bardzo ciekawym i prostym sposobem przyrządzania ryb jest ich konserwowanie. Ta metoda będzie wymagała minimum wysiłku i czasu. Co potrzebujesz pod ręką:

Jak przebiega proces gotowania:

1. Na początek starannie przygotuj rybę: oczyść, obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki;
2. Do rondelka wlać litr czystej, destylowanej wody, dodać łyżkę roztworu octu. Zanurz rybę w tym płynie na 15 minut;
3. W głębokim talerzu wymieszaj sól i cukier. Usuń roztwór z patelni, pozostawiając w niej tylko rybę. Posyp rybę mieszanką z talerza. Do słoika włóż liść laurowy, pieprz i makrelę.
4. Dodać olej i łyżkę wody. Zostaw minimum 2 cm nad górną krawędzią słoika
5. Przykryj pokrywką;
6. Włóż słoik do piekarnika, włącz go na 110 stopni. Wstaw słoik do piekarnika na 5 godzin. Zwiń go bez wyjmowania z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Konserwy rybne z marchewką i cebulą

Pokrój dwie cebule na półpierścienie. Trzy marchewki na tarce. Do czystego 0,5-litrowego słoika wkładamy kilka półpierścieni cebuli, liść laurowy, dwa ziarna czarnego pieprzu i odrobinę marchewki. Następna jest warstwa posiekanych kawałków ryby. Ponownie ułóż marchewkę i cebulę na warstwie ryby, aż do końca słoika. Gdy pusta przestrzeń pozostanie nieco mniejsza od szyi, dodać łyżkę rafinowanego oleju słonecznikowego, łyżkę soli i przykryć pokrywką. Wstawić do zimnego piekarnika na 3 godziny. W ten sposób można przygotować nie tylko makrelę w puszkach, ale także niemal każdą rybę.

Ten przepis będzie wymagał minimum produktów, wysiłku i czasu, a wynik będzie po prostu niesamowity. Będziesz potrzebować następujących składników:

• Makrela (dwie sztuki);
• Jeden liść laurowy;
• Sól kamienna (15 gramów);
• Ziele angielskie (groch);
• Czarny pieprz (5 sztuk);
• Olej.

Jak gotować:

1. Rybę pokroić, usunąć nadmiar, dobrze umyć i pokroić na małe kawałki;
2. Wciśnij makrelę do słoika, ale nie do samego brzegu;
3. Połóż przyprawy na wierzchu, dodaj sól;
4. Napełnij zawartość pojemnika olejem roślinnym, tak aby pozostało do 2 cm do góry;
5. Trzymaj konserwy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 4 godziny.

Ryba zrobiona samodzielnie, w przeciwieństwie do ryb sklepowych, nie rozpada się, zachowuje swój kształt i nie zawiera środków chemicznych, stabilizatorów, emulgatorów ani tym podobnych szkodliwych substancji. Produkt wyłącznie naturalny.

Autoklawowanie

Aby urozmaicić dietę i zadowolić bliskich, możesz gotować ryby w autoklawie. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

1. Makrelę kroi się, usuwa niejadalne części, myje, dzieli na części i umieszcza w słoiku.
2. Dodaj łyżeczkę soli, cukru i octu (roztwór);
3. Dodaj łyżkę oleju roślinnego, ulubione zioła i przyprawy;
4. Po tym wszystkim puszki zwija się i umieszcza w autoklawie;
5. Tak więc makrela w puszkach jest przechowywana przez 60 minut w temperaturze stu dwudziestu stopni. Gotowa ryba jest bardzo delikatna, miękka i pozbawiona kości.

Rybę przygotowaną według tego przepisu można również zwinąć w słoiki i zostawić na zimę lub przechować na wakacje. Świetnie prezentuje się na świątecznym stole i będzie miłą niespodzianką dla Twoich gości.

Przepisy nie na konserwy

Istnieje kilka ciekawych przepisów na przygotowanie makreli nie do konserwacji, ale do szybkiego podania. Mają też swoje zalety.

Duszona makrela

Ten przepis zachwyci Twoich bliskich. Smakiem bardzo przypomina makrelę kupną w puszce, jednak zawiera wyłącznie naturalne składniki i jest bogatsza w smaku. Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

Metoda przygotowania:

Na dnie garnka ułóż krążki marchewki i cebuli. Dodaj przyprawy i przyprawy. Na wierzchu ułóż pokrojoną w cienkie plasterki cytrynę. Dalej - kawałki ryby. Skrop makrelę olejem roślinnym, dodaj trochę wody, tak aby ryba była całkowicie przykryta. Postaw na małym ogniu i gotuj danie rybne bez przerwy przez około 3 godziny.

Tak przygotowanych konserw nie można zwijać, należy je natychmiast zjeść.

W zwykłej powolnej kuchence

Niezwykle prostym i skutecznym sposobem gotowania makreli jest powolna kuchenka. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• Makrela (2 ryby);
• Cukier (łyżka);
• Kolendra, sól (łyżeczka), czarny pieprz mielony (ćwierć łyżeczki), liście laurowe do smaku;
• Olej rafinowany (100 ml);
• Bardzo mocna herbata (chifir) – do jej uzyskania potrzebne są dwie łyżki czarnej herbaty zalane 250 ml wody;

Wszystkie elementy znajdują się w komorze multicookera. Włącz tryb gulaszu i pozostaw do gotowania na 2 godziny. Gotową mieszaninę pozostaw w misce na kolejną godzinę.

W sosie pomidorowym

Każdy zna słynnego szprota w sosie pomidorowym. Przez analogię możesz ugotować makrelę. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• Makrela (około 500 g);
• Przecier pomidorowy (wystarczy łyżka stołowa);
• Cebula (1 szt.);
• Sól;
• Przyprawy (liść laurowy, różne rodzaje pieprzu);

Metoda tworzenia konserw:

Rybę oczyszcza się, kroi na kawałki, a cebula jest taka sama. W małym rondlu umieść pokrojoną w plasterki cebulę, makrelę i przyprawy. Dodać niewielką ilość wody, postawić na ogniu i dobrze zagotować. Całość gotuje się przez 2 godziny, po czym dodaje się koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Trzeba uważać, żeby woda nie wyparowała, a ryba się nie przypaliła.

Preparat z makreli należy gotować przez kolejne 2 godziny, aby zamienił się w prawdziwe pomidory w puszkach. Po ostygnięciu można podawać.

Chociaż przygotowanie makreli w puszkach jest kosztowną sprawą, zgodzisz się, że warto. Miękkie ości ryb zawierają dużą ilość wapnia, który jest niezbędny dla kości i stawów osoby w każdym wieku. Dlaczego by nie zafundować sobie i swojej rodzinie produktu wysokiej jakości przynajmniej od czasu do czasu? Prawie wszystkie składniki są pod ręką, wystarczy tylko wykazać chęć ich zrobienia.