Jak upiec rybę, aby schudnąć. Ryby na odchudzanie - lista niskotłuszczowych i zdrowych odmian

Niskotłuszczowe odmiany ryb lepiej niż jakikolwiek inny produkt nadają się do przygotowywania smacznych i zdrowych dań dietetycznych. Jeśli nauczysz się je prawidłowo gotować, będziesz cieszyć się subtelnym aromatem przepysznych kulinarnych przysmaków z ryb. Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak szybko i łatwo przygotować dania z chudych ryb

Dla każdego, kto zdecydował się schudnąć, najlepszym wyborem do codziennego menu będą dietetyczne ryby. Jej mięso jest łatwo przyswajalne przez organizm, a jednocześnie jest pożywne i zawiera niezbędny kompleks witamin i mikroelementów. Ponadto dania rybne są apetyczne, emanują najwspanialszym aromatem, a odchudzanie z nimi to przyjemność. Po co odmawiać sobie małych radości? Na diecie też można jeść smacznie i zdrowo, najważniejsze to wiedzieć jak.

Dowiedzmy się razem z Tobą, jakie niskotłuszczowe ryby możesz jeść w swojej diecie. Głównym kryterium wyboru będzie minimalna zawartość tłuszczu. Do tej kategorii doskonale nadają się: leszcz, morszczuk, dorsz, saury, sandacz, navaga, karp, flądra, mintaj, karp, błękitek, barwena, szczupak. Wybór jest ogromny, prawda? Każdy z Was bez problemu znajdzie produkt odpowiadający swojemu gustowi.

Nauczymy Cię jak przygotować dietetyczne dania rybne. Suflet, mięso gotowane, gotowane na parze - to nie wszystkie sposoby gotowania ryb.

Dietetycy zalecają spożywanie dań rybnych 3-4 razy w tygodniu. Ale nic złego się nie stanie, jeśli codziennie będziesz jeść 100 gramów mięsa gotowanego lub gotowanego na parze. Produkt jest lekkostrawny, dzięki czemu nie stracisz zbędnych kilogramów.

Ryby niskotłuszczowe w diecie (listę podaliśmy powyżej) mają różne walory smakowe. Na przykład mięso szczupaka ma szczególny, specyficzny zapach i wymaga specjalnego gotowania. Lista dań, które można z niego przygotować, jest również ograniczona. Flądrę można szybko oskórować i zawiera bardzo mało ości. Ale z leszczem będziesz musiał majstrować - jest wiele małych kości, które należy ostrożnie usunąć przed gotowaniem.

Jakie ryby można jeść na diecie, to najczęstsze pytanie osób odchudzających się. Odpowiedź jest jasna – taka, która zawiera mniej tłuszczu, gotowana na parze lub gotowana. Wybierz odmiany, które najbardziej Ci się podobają. To, co spożywa się z przyjemnością, z reguły przynosi więcej korzyści. Nie musisz zmuszać się do zjedzenia czegoś, czego nie lubisz. Leszcz lub dorsz, flądra lub barwena, karp lub mintaj - wybór należy do Ciebie. Często kryterium jest koszt ryby.

Jedno jest pewne, że korzyści z niedrogich odmian będą takie same, jak z droższych produktów – różnica jest w smaku, ale i to nie jest dla każdego.

Przepisy.

Dochodzimy do najciekawszej części – dietetycznej ryby – przepisu.

Pieczony dorsz

Będziemy potrzebować 300 gramów filetu rybnego, świeżych ziół – w naszym przypadku będzie to natka pietruszki, jedna mała cebula, sól i pieprz do smaku.

Procedura przygotowania: filet rybny, uprzednio umyty pod bieżącą wodą, jest cięty na 4 części. Trzeba będzie także przygotować 4 kwadraty folii - będziemy na nich piec dorsza. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i ułożyć na kwadracie folii. Na wierzchu ułożyć kawałek filetu z dorsza, posolić i pieprzyć do smaku i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Złóż folię w kopertę. W ten sam sposób przygotuj pozostałe trzy kawałki dorsza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Wszystko jest gotowe! Smacznego.

Sandacz z cytryną

Rybę dokładnie oczyszczamy z łusek i wnętrzności oraz dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Przygotowanego sandacza posolić i popieprzyć do smaku. Ryby uwielbiają sól, ale staraj się jej nie przesadzać i nie przesolić. Następnie napełnij plasterkami cytryny, zawiń w folię i włóż do piekarnika na 40 minut.

Do gotowego dania można przygotować przystawkę z zielonego groszku, gotowanych ziemniaków lub innych wybranych warzyw. Do dekoracji potrawy możesz użyć gałązek pietruszki. Jedz i chudnij z korzyścią dla swojego organizmu!

Ryby są słusznie uważane za integralną część diety każdego człowieka. Oprócz tego, że zawiera niezbędne witaminy i mikroelementy, czyli fosfor i jod, jest także produktem dietetycznym, co sprawia, że ​​jest niezastąpiony przy odchudzaniu. Ryby dietetyczne charakteryzują się niską zawartością kalorii i są dobrze wchłaniane przez organizm. Jest również dość łatwy w przygotowaniu i dobrze się trawi. Aby przygotować dietetyczne dania rybne, należy spożywać ryby o niskiej zawartości tłuszczu (mintaj, okoń, dorsz, sandacz). Zadziwiający jest fakt, że białko rybne jest wchłaniane przez organizm lepiej niż nawet białko mięsne, a jednocześnie zawiera te same aminokwasy.

Jaką rybę wybrać

Najbardziej dietetyczne i niskokaloryczne ryby to: dorsz, mintaj, morszczuk, okoń, sandacz, szczupak, leszcz, dorsz, flądra. Zawartość kalorii we wszystkich tych rodzajach ryb waha się od 70-90 kcal na 100 g.

Dorsz jest uważany za rybę o najniższej zawartości tłuszczu, zawiera tylko 0,3% tłuszczu. Struktura to białe mięso z dużymi kośćmi. Pollock ma delikatniejszy smak niż dorsz, ale ma te same wartości odżywcze. Do przyrządzania potraw można wybierać zarówno ryby rzeczne, jak i morskie, należy jednak pamiętać, że ryby morskie są nasycone jodem, bromem i fosforem, których jest kilkakrotnie mniej w rybach rzecznych. Dlatego jest bardziej przydatny. Do przygotowania dietetycznych dań rybnych najlepiej jest wziąć dorsza i mintaja.

Dietetyczne dania rybne

Przepis na duszony mintaj

Rybę (600 g) należy oczyścić i umyć, wypatroszyć, pokroić na małe kawałki. Następnie należy natrzeć go solą i przyprawami. Cebulę, marchewkę, korzeń selera, cytrynę i pomidora pokroić w plasterki. Drobno posiekaj pęczek koperku. Pokrojonego na kawałki mintaja wkładamy do rondla i zalewamy bulionem warzywnym (200 ml). Posyp je cebulą, marchewką i selerem. Na wierzchu ułóż kilka liści laurowych i plasterki cytryny. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Przed podaniem udekoruj naczynie krążkami pomidorów i posyp dowolnymi ziołami do smaku, w tym przypadku koperkiem.

Przepis na gotowanego mintaja z sosem pomidorowym

Aby przygotować danie, należy oczyścić, wypatroszyć, umyć tuszę i ugotować. Pociąć na kawałki. Aby przygotować sos, należy zaparzyć pomidory (około 4) wrzącą wodą i usunąć skórkę. Zmiel obrane pomidory. Na patelnię wlać przecier pomidorowy, dodać odrobinę cukru, sól, pieprz, imbir, kminek i łyżkę octu jabłkowego. Postaw patelnię na średnim ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ciągle mieszając. Wyłącz i dodaj posiekaną kolendrę i koperek. Kawałki mintaja ułożyć porcjami i polać sosem pomidorowym.

Przepis na pieczoną dietetyczną rybę w piekarniku

Aby przygotować danie, możesz wziąć tuszę mintaja, sandacza, okonia itp. Musisz oczyścić, wypatroszyć i umyć rybę. Przekroić na dwie połówki i natrzeć solą i przyprawami. Lub możesz marynować tuszę w sosie sojowym przez 10 minut. Cebulę cytrynową pokroić w pierścienie, czosnek posiekać. Połowę tuszy ułóż na folii, posyp czosnkiem i ziołami, ułóż krążki cebuli i cytryny. Połóż drugą połowę tuszy na wierzchu i szczelnie zawiń w folię. Piec w piekarniku przez 25-30 minut.

Przepis na rybę pieczoną w piekarniku z cukinią

Aby przygotować danie, należy marynować filet z dowolnej chudej ryby (mintaja, sandacza, dorsza, okonia itp.) W sosie sojowym i cytrynie. Średnią cukinię pokroić w cienkie plasterki, odstawić i odsączyć powstały sok. Ułożyć filet rybny w rękawie, na wierzchu ułożyć plasterki cukinii i zalać pozostałą marynatą. Zawiąż rękaw i przebij kilka dziurek. Gotuj w piekarniku przez 25-30 minut.

Przepis na pieczonego mintaja z kukurydzą

Ten przepis jest interesujący, ponieważ dodaje kukurydzę do potrawy. Aby przygotować, pokrój filet z mintaja na średnie kawałki. W pojemniku ubić pół szklanki mleka i 3 białka, wlać do niego rybę. Do innego pojemnika wsyp szklankę kukurydzy. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż na niej kawałki filetu posypane kukurydzą. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut.

Przepis na pieczoną flądrę z bakłażanem

Filet z flądry myjemy i kroimy w średniej wielkości kawałki, nacieramy solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Cebulę, pomidory i bakłażany pokroić w pierścienie. Drobno posiekaj czosnek. Na patelni na niewielkiej ilości oliwy podsmaż cebulę i czosnek. W naczyniu do pieczenia układać kolejno bakłażany, kawałki filetów, cebulę i krążki pomidorów. Cytrynę również pokrój w pierścienie i połóż na wierzchu. Całość posyp posiekanymi ziołami. Piec 25-30 minut.

Przepis na pieczonego mintaja w cieście

Aby przygotować danie, należy marynować filety rybne (600 g) przez 10 minut w soku z cytryny, po natarciu solą i innymi przyprawami. Ułóż filet w natłuszczonym naczyniu do pieczenia, połóż na nim plasterki pomidora i cebuli i posyp posiekanymi ziołami. W osobnym pojemniku ubić 2 jajka i polać nimi rybę i warzywa. Wstawić do piekarnika i piec około 25-30 minut.

Zajmuje zaszczytne miejsce wśród produktów pod względem wartości odżywczych i korzyści. Filety rybne zawierają wiele witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu człowieka i jego prawidłowego funkcjonowania. Prowadząc zdrowy tryb życia, nie należy zaniedbywać tego produktu, ponieważ niskotłuszczowe odmiany ryb w diecie mają cenne właściwości. Ona:

• Zawiera dużo białka, które jest budulcem mięśni i na długo zaspokaja uczucie głodu.
• Poprawia funkcjonowanie mózgu dzięki obecności pierwiastka śladowego, takiego jak fluor. Dlatego jest przydatny dla dzieci, osób starszych lub osób zajmujących się czynnościami umysłowymi - lekarzy, nauczycieli, naukowców itp. Regularne stosowanie produktu poprawia nastrój, łagodzi stany depresyjne, minimalizuje stres.
• Bogaty w witaminę D, która odpowiada za zdrowie kości. Regularne spożywanie tego dania wzmocni układ kostny człowieka.
• Pozytywnie wpływa na serce. Regularne stosowanie poprawia ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko zawału serca.
• Zawiera jod (gatunek morski), który odpowiada za pracę tarczycy. Włączenie takich potraw do diety poprawia ogólną kondycję organizmu i układu hormonalnego.
• Przynosi także nieocenione korzyści dla urody zewnętrznej: produkt poprawia kondycję włosów, czyniąc je gęstymi i błyszczącymi, wzmacnia paznokcie, poprawia kondycję skóry twarzy.

Odmiany ryb według zawartości tłuszczu

Istnieje ogromna liczba rodzajów ryb. Po przybyciu do sklepu, na półkach można zobaczyć szeroką gamę tego produktu na każdy gust i każdą kieszeń. Najniżej kaloryczna ryba do odchudzania nie powinna zawierać dużo tłuszczu. Dietetycy twierdzą, że im lżejsze mięso, tym mniej kalorii zawiera. Kolor czerwony i ciemny wskazuje na nasycenie, co oznacza, że ​​nie nadaje się do żywienia dietetycznego. Nie należy wykluczać ze swojej diety ras tłustych - one również mają właściwości odżywcze i są na swój sposób przydatne.

Niskotłuszczowe ryby morskie uważane są za najzdrowsze, ponieważ zawierają jod. Nie należy całkowicie rezygnować z mleka rzecznego – pod względem zawartości białka w niczym nie ustępuje temu pierwszemu. Wybierając chude (chude) ryby do żywienia dietetycznego, należy zwrócić uwagę na wartość energetyczną produktu i jego zawartość tłuszczu:

Istnieją trzy kategorie w zależności od ilości zgromadzonego tłuszczu:

• Niskotłuszczowy, jeśli zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 4%, od 70 do 100 kcal na 100 gramów.
• Umiarkowana zawartość tłuszczu - nie więcej niż 8%, od 90 do 145 kcal na 100 gramów.
• Rasy tłuste - ponad 8%, 200-255 kcal na 100 gramów produktu.

Chude odmiany ryb

Aby zachować normalne zdrowie, dietetycy zalecają gotowanie ryb co najmniej 3 razy w tygodniu, z których jednym jest preferowanie odmian tłustych, a przez resztę czasu spożywanie ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Te ostatnie są produktem dietetycznym, zawartość tłuszczu w nich nie przekracza 5 g na 100 g. Takie danie możesz zjeść na obiad lub na późną wieczorną przekąskę - nie zaszkodzi to Twojej sylwetce. Ryba niskokaloryczna na odchudzanie to taka, która zawiera nie więcej niż 1 procent tłuszczu.

Jak gotować chudą rybę

Podobnie jak wiele innych produktów, niskotłuszczowe ryby dietetyczne można przygotować na różne sposoby. Można go gotować, piec, gotować na parze lub grillować. Jeśli jesteś na diecie dietetycznej, nie zaleca się smażenia, ponieważ olej użyty do smażenia zwiększa kaloryczność, a co za tym idzie, dodaje centymetrów w talii.

Wiele osób uważa, że ​​dietetyczne filety rybne uzyskuje się wyłącznie przez gotowanie, ponieważ nie używa się oleju, a tłuszcz pozostaje w bulionie podczas gotowania, ale tak nie jest. Danie można gotować na parze lub piec w piekarniku. Różnorodne metody gotowania pozwolą Ci nie stracić zainteresowania tak zdrowym produktem. Dietetycy zalecają dodawanie soku z cytryny podczas przygotowywania ryb – dzięki temu witaminy i aminokwasy będą lepiej wchłaniane, a zapach podczas gotowania nie będzie tak intensywny.

Gotowany

Aby to zrobić, rybę myje się lodowatą wodą, oczyszcza z kości i wnętrzności, kroi na kawałki i wrzuca do osolonego wrzącej wody. Jeśli masz zamrożoną tuszę, najpierw pozwól jej rozmrozić się w lodówce. Do gotowania doskonale nadają się niskotłuszczowe gatunki morskie: pstrąg, mintaj, dorsz, halibut. W takim przypadku należy go gotować przez około 15-25 minut – w ten sposób produkt nie straci swoich korzystnych właściwości. Po ugotowaniu niskotłuszczowa ryba okazuje się sucha, dlatego można ją skropić olejem roślinnym lub dodać zioła - pietruszkę, koperek. Danie to nadaje się jako przekąska lub obiad.

Dla pary

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu w diecie można gotować na parze. Dzięki tej metodzie zachowuje wszystkie składniki odżywcze i smak. Tuszę przed gotowaniem lepiej zamarynować w soku z cytryny z dodatkiem oliwy i przypraw, odstawić na kilka minut, aby nasiąknęła. Następnie umieść rybę w powolnej kuchence lub podwójnym bojlerze na pół godziny.

Jako łaźnię parową może służyć woda z przyprawami lub pozostałymi częściami ryby – płetwami lub głową. Dzięki temu naczyniu ryba będzie bardziej aromatyczna i delikatna, a bulion będzie można wykorzystać jako bazę do zupy lub przerobić na galaretkę. Do tej metody gotowania doskonale nadają się następujące gatunki: sandacz, tuńczyk, pstrąg, miętus, różowy łosoś.

Dietetycy zalecają spożywanie ryb co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Dietetyczne dania rybne wzmacniają nasz układ odpornościowy, normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego i pozwalają skorygować sylwetkę bez szkody dla zdrowia.

Odmiany ryb dietetycznych

Aby przygotować dietetyczne danie, warto wykorzystać niskotłuszczowe odmiany ryb. Ta kategoria obejmuje:
Plamiak (procent tłuszczu - 0,5%)
Dorsz (0,3%)
Morszczuk srebrny (0,8%-1,4%)
Nawaga (0,8–1,4%)
Saida (2%)
Mintaj (0,5% -0,9%)
Błękitek (1,3%-4%)
Saika (1,3% -4%)
Flądra (1,3%-4%)
Barena (1,3% -4%)
Vobla (1,3%-4%)
Szczupak (1,3%-4%)
Leszcz (1,3%-4%)
Sandacz (1,3%-4%)
Okoń rzeczny (1,3% -4%)

Z ryb można przygotować zupy, sałatki i dania główne.

Dietetyczna zupa rybna

Do przygotowania zupy można użyć kilku rodzajów ryb jednocześnie. Aby smak potrawy był bogatszy, warto zmniejszyć ilość wody.

Ryba – 500 g
Łodyga selera – 2-3 szt.
Papryka – 1 szt.
Marchew – 1 szt.
Świeży pomidor – 1 szt.
Ziemniaki – 2 szt. (można się bez tego obejść)
Koperek
Czosnek – 4 ząbki
Suszona bazylia
Papryka
Woda – około 1,2 l

Rybę oczyść, umyj, pokrój na porcje, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty. Wyjętą z bulionu rybę ostudzić i usunąć ości.

Warzywa obieramy, myjemy i siekamy. Do wrzącego bulionu włóż filet rybny i warzywa i gotuj przez kwadrans od momentu zagotowania.

Drobno posiekaj koperek i rozgnieć ząbki czosnku. Dodać koperek i czosnek wraz z przyprawami i solą, smażyć około minuty i zdjąć z ognia.

Pieczona ryba

Ryba – 1 kg
Pomidory – 3 szt.
Cytryna – 1 szt.
Pieprz mielony
Sól
Zieleń

Filet z ryby natrzyj przyprawami i solą, skrop sokiem z cytryny i włóż do lodówki na kilka godzin.

Pomidory pokroić w plasterki, drobno posiekać warzywa. Umieść filet rybny na patelni z powłoką nieprzywierającą i połóż na nim pomidory. Rybę pieczemy około pół godziny (temperatura nagrzewania – 180°C). Wyjmij patelnię z piekarnika, posyp naczynie ziołami i piecz przez kolejne 10 minut.

Ryba z cukinią

Ryba – 0,5 kg
Sok cytrynowy
Mała cukinia – 2 szt.
Sól i przyprawy

Zamarynuj filet z ryby w soku z cytryny i przyprawach. Cukinię pokroić w krążki, posypać solą, poczekać, aż sok odcieknie i odcieknie.

Rybę i cukinię włóż do rękawa do pieczenia, polej marynatą pozostałą po marynowaniu ryby, zamknij rękaw, nakłuj kilkakrotnie wierzch i piecz przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Dietetyczna sałatka rybna

Filet rybny – 370 g
Sałata – 200 g
Ziemniaki – 150 g
Pomidory – 300 g
Zielone cebule
Jabłko marynowane – 1 szt.
Śmietana niskotłuszczowa – trochę (do dressingu)

Gotowany filet z ryby pokroić, wymieszać w większości z plasterkami piklowanych jabłek i posiekanymi warzywami (cebula, sałata, ziemniaki, pomidory).

Sałatkę doprawić przyprawami i solą, dodać śmietanę i przełożyć do salaterki. Udekoruj danie kawałkami filetu rybnego i posiekanymi ziołami. W razie potrzeby możesz odmówić ziemniaków - w tym przypadku poszerz gamę warzyw, dodając paprykę, seler itp.

Dietetyczne dania rybne są smaczne i bardzo zdrowe. Dietetycy zalecają włączenie ich do jadłospisu różnorodnych diet.

Ryba jest bardzo pożywna, a jednocześnie łatwo strawna. Jest to szczególnie ważne w przypadku żywienia dietetycznego. Ryby niskotłuszczowe nie zawierają dodatkowych kalorii, za to zawierają całą gamę ważnych mikroelementów i witamin. Dowiedz się, jak prawidłowo przygotować dietetyczną rybę – można ją zamienić w suflet, gotować, piec lub gotować na parze.

Która ryba nadaje się do żywienia dietetycznego?

Do swojej diety wybieraj ryby morskie i rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu. Należą do nich: leszcz, dorsz, sandacz, karp, mintaj, karp, błękitek, barwena, szczupak, flądra, navaga, mintaj, morszczuk.

Wszystkie te ryby mają różne walory smakowe. Przykładowo dorsz czy sandacz doskonale nadają się do wielu dań, zarówno codziennych, jak i odświętnych. A surowe mięso szczupaka o specyficznym zapachu wymaga specjalnego przygotowania – lista dań, które można pysznie przygotować z tej ryby, jest dość ograniczona. Leszcz kostny wymaga starannej obróbki, a flądrę oczyszcza się ze skóry i ości w dwóch etapach.

Dietetycy zalecają spożywanie co najmniej 3 porcji ryb tygodniowo. Standardowa porcja to 100 g ugotowanego fileta bez skóry i kości. Jako dodatek do dietetycznych ryb przygotowywane są gotowane lub pieczone warzywa - kapusta, ziemniaki, marchew, groszek lub szparagi. Filet można podawać bez przystawki. Dla podkreślenia smaku rybę można polać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posypać białym pieprzem.

Jeśli jesteś na diecie ograniczającej kwaśne potrawy, wyeliminuj sok z cytryny i przyprawy

Jak gotować zdrowe dania rybne

Nie należy ograniczać swojej diety do gotowanych ryb. Dania dietetyczne można przygotować na parze, w frytkownicy lub w powolnej kuchence. Rybę piecze się w folii, panieruje w ziołach i duszi we własnym sosie. Gotując warto ograniczyć ilość przypraw, wyeliminować sery, śmietanę, majonez i inne wysokokaloryczne dodatki. Zwyczajowo smaży się niektóre rodzaje ryb o niskiej zawartości tłuszczu - na przykład zwykle gotuje się flądrę i karp. Jednak smażone potrawy nie nadają się do stołu dietetycznego. Flądrę można upiec, a karpia można wykorzystać do zrobienia klopsików lub zapiekanek.

Przepisy dietetyczne: ryba jest smaczna i zdrowa

Spróbuj zrobić pieczonego dorsza z ziołami i sokiem z cytryny. To danie idealnie nadaje się na obiad lub lunch. Jako dodatek możesz podać gotowane lub grillowane warzywa lub zieloną sałatę.

Będziesz potrzebować:

• 300 g filetu z dorsza
• 1 cebula
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka różowego pieprzu
• mielony biały pieprz

Filet z dorsza umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na 4 części. Cebulę pokroić w pierścienie. Wytnij duże kwadraty z folii, na środku każdego ułóż cebulę, a na wierzchu ułóż dorsza. Każdą porcję doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy różowego pieprzu, drobno posiekaną natkę pietruszki i świeżo wyciśnięty sok z cytryny.

Zwiń folię w małe paczki. Ułóż opakowania dorsza na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz rybę, aż będzie gotowa. Podawać umieszczając kopertę na talerzu i lekko otwierając folię.

Dietetyczny suflet z sandacza

Pyszny sandacz można podawać w formie delikatnego sufletu z niskotłuszczowym sosem mlecznym. To danie jest odpowiednie dla tych, którzy preferują łagodne dania o zwiewnej konsystencji.

Do żywienia dietetycznego wybieraj ryby świeżo złowione lub schłodzone. Ma bardziej wyraźny smak. Kupując mrożone ryby, upewnij się, że nie były dwukrotnie zamrażane: taka tusza będzie bez smaku i sucha

Będziesz potrzebować:

• 800 g filetu z sandacza
• 100 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• 50 g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 jajka

Najpierw przygotuj sos mleczny. Na patelnię wlać mąkę i mieszając smażyć na złoty kolor. Wlać mleko cienkim strumieniem, dodać masło. Mieszając, gotuj sos aż zgęstnieje. Posolić i zdjąć z pieca.

Filet z sandacza umyj, pokrój na kawałki i osusz papierowym ręcznikiem. Rybę włóż do miski robota kuchennego i zmiksuj na puree. Oddziel żółtka od białek i dodaj je do mielonej ryby. Ponownie wymieszaj masę i polej ostudzonym sosem. Wymieszaj suflet i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli.

Białka ubić na sztywną pianę i dodawać porcjami do mieszanki rybnej. Mieszaj ostrożnie, od góry do dołu, aby białka nie odpadły. Suflet układamy w silikonowych foremkach tak, aby zajmował nie więcej niż połowę objętości. Foremki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec suflet, aż będzie puszysty i złocistobrązowy, około 30 minut. Podawać danie na gorąco, kładąc suflet na ogrzanych talerzach. Osobno można podać sałatkę z zielonych warzyw skropioną sokiem z cytryny.