Klasyczny przepis „Śledź pod futrem”. Sałatki na świąteczny stół. Śledź pod futrem - klasyczny przepis: warstwy, kolejność

Czym byłby Nowy Rok bez szampana, mandarynek, Oliviera, galarety i ulubionego przez wszystkich „Śledź pod futrem”. Zapraszamy do bliższego zapoznania się z ostatnią pozycją na tej noworocznej liście, ale najpierw trochę historii i ciekawostek.

Trochę historii

Głównym składnikiem tej sałatki, żartobliwie nazywanej „Wenus w futrze”, jest śledź. Kilka wieków temu, zanim zaczęto masowe połowy, ryba ta była najpospolitsza w wodach Oceanu Światowego.

Do około XV wieku śledź ze względu na nieprzyjemny zapach i lekko gorzki smak był uważany za pożywienie godne jedynie najbiedniejszych warstw ludności lub mnichów, którzy przyzwyczajali swoje mięso do wszelkiego rodzaju niedostatków.

Sytuacja uległa zmianie, gdy prosty rybak Willem Jacob Beukelzoon stwierdził, że wszystkie nieprzyjemne właściwości tego mieszkańca głębin morskich skupiają się w skrzelach, a jeśli zostaną usunięte, smak ryby radykalnie zmieni się na lepszy. Później wzniesiono nawet pomnik temu zacnemu człowiekowi pod każdym względem.

W Rosji ryba ta jest bardziej rozpowszechniona niż inne odmiany, pojemność rynkową szacuje się na ponad 500 milionów ton.

Według legendy po raz pierwszy serwowano go w sieci stołówek i tawern moskiewskiego kupca Anastasa Bogomilowa. Głównymi gośćmi jego zakładów nie byli najbardziej luksusowi odbiorcy - robotnicy i chłopi. A ponieważ rok 1918 był bardzo burzliwy i obfitujący w wydarzenia, głównym tematem świąt była sytuacja polityczna w kraju.

Każdy z uczestników tych rozmów pod wpływem alkoholu był gotowy bronić swojego punktu widzenia do ostatniego słowa. Końcowymi argumentami były często pięści, naczynia i całkowicie apolityczne meble lokali gastronomicznych. Sałatkę symbolizującą tę kontrowersję po raz pierwszy podano w noc sylwestrową 1919 roku.

Jego składniki: śledź (ulubiona potrawa proletariuszy), marchew, cebula i ziemniaki (reprezentujące chłopów), buraki (kolorem zbliżonym do sztandaru bolszewickiego) oraz francuski sos prowansalski służył jako dressing. Sukces nowej potrawy o nazwie „Sh.U.B.A” („Walka i anatema wobec szowinizmu i dekadencji”) był po prostu ogłuszający.

Sałatka śledziowa pod futrem, dzięki bogatemu w warzywa składowi, wzbogaca organizm w wiele witamin i aminokwasów, poprawia motorykę jelit, wspomaga usuwanie toksyn i zwiększa ilość hemoglobiny. A zawartość kalorii w klasycznej wersji „Shuba” wynosi 193 kcal na 100 g (zawartość kalorii w sałatce w dużej mierze zależy od majonezu).

Klasyczna sałatka śledziowa pod futrem - przepis fotograficzny krok po kroku

Oferujemy klasyczny przepis fotograficzny krok po kroku na ulubione danie wszystkich, śledź pod futrem.

Składniki:

• trzy bulwy ziemniaka;
• duże marchewki;
• filet z jednego śledzia (do 300 g);
• trzy jajka (na twardo);
• dwa niezbyt duże buraki;
• duża główka cebuli;
• gęsty majonez oliwkowy (dowolny inny);
• łyżka deserowa cukru i taka sama ilość soku z cytryny;
• trochę wiórków serowych do dekoracji.

Przygotowanieśledzie pod futrem

1. Dobrze umyj wszystkie warzywa. W osobnej misce ugotuj ziemniaki, jajka, buraki i marchewkę. Śledzie pokroić na małe kawałki lub paski.

2. Schłodź i wyczyść gotowe produkty.

3. Następnie zetrzyj grubo.

4. Cebulę (bez skórki) drobno posiekać, dodać cukier i sok z cytryny, wymieszać składniki i pozostawić w tym stanie na kwadrans.

5. Następnie należy ułożyć sałatkę śledziową pod futrem w formie czegoś w rodzaju ciasta. Jako pierwszą warstwę ułóż równą warstwę ziemniaków, następnie rząd kawałków śledzia, jeszcze wyżej przygotowaną cebulę, następnie ułóż marchewkę.

6. Wykończ projekt startymi burakami. Rozprowadź go po całej strukturze kulinarnej, udekoruj wiórkami sera i ziołami.

7. Każdą warstwę warzyw, łącznie z górną, oddzielamy majonezem. Określ ilość sosu do smaku. Klasyczny śledź pod futrem jest gotowy!

Jasne kolory prezentowanego śledzia pod futrzanym daniem mogą doskonale podkreślić ogólny splendor nadchodzącej uroczystości. Ważne jest, aby w sposób przemyślany i prawidłowy przygotować świąteczny posiłek.

Zwiń śledź pod futrem

Wydawać by się mogło, że połączenie tych dwóch tak różnych potraw jest po prostu niemożliwe, jednak w locie naszej wyobraźni, oryginalności i pomysłów kulinarnych po prostu nie ma granic. Aby przygotować jedną z najbardziej oryginalnych interpretacji klasycznego śledzia pod futrem, potrzebne będą następujące składniki:

• warzywa gotowane: marchew, ziemniaki i buraki – 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru);
• jajka – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• śledź lekko solony – 1 szt.;
• majonez – około 50 g;
• wodorosty noria – 2 arkusze;
• ocet, najlepiej balsamiczny;
• ser twardy – 1 łyżka.

Kroki gotowania cudowna porcjowana przystawka - bułka „śledź pod futrem”:

1. Ugotuj jajka i wszystkie warzywa z wyjątkiem cebuli, obierz je;
2. Kroimy śledzie, rozdzielamy filety, wyrzucamy wnętrzności i kości. Jeśli chcesz, możesz uprościć swoją pracę i kupić gotowe filety śledziowe. Pokrój go w podłużne paski;
3. Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, zalać wrzątkiem, następnie odsączyć wodę i zalać cebulę octem;
4. Połóż arkusz wodorostów noria na macie bambusowej tak, aby szorstka strona znajdowała się na górze;
5. Na norii ułożyć starte buraki, następnie marchewkę, posmarować majonezem;
6. Na wierzchu ułóż starty ser i ziemniaki. Dobrze go zagęszczamy, a następnie ponownie smarujemy majonezem;
7. Lekko wyciśnij cebulę i połóż ją na ziemniakach;
8. Mniej więcej na środku warstwy układamy pasek śledzia i bardzo ostrożnie zwijamy bułkę. Staraj się trzymać mocno. Aby to zrobić, użyj folii spożywczej lub jeszcze lepiej maty bambusowej.
9. Naszą bułkę wkładamy do lodówki na około 1,5-2 godziny. W tym czasie noria nieco zmięknie, ale nadal będzie doskonale trzymać swój kształt.
10. Przed podaniem pokrój bułkę. Podajemy na zimno „śledź pod futrem” i otrzymujemy zasłużone zaskoczenie i pochwałę od otaczających nas osób.

Przepis na śledź pod futrem z jabłkiem

Odmian słynnego „Śledź pod futrem” jest prawdopodobnie niezliczona ilość. Dodanie jednego jabłka pomoże nieco urozmaicić smak zwykłej kompozycji śledziowo-warzywnej, poza nim wszystkie składniki pozostają takie same. Ich listę znajdziesz w pierwszym przepisie naszego artykułu.

Procedura gotowaniaśledź pod futrem z jabłkiem:

1. Zagotuj wszystkie potrzebne składniki (buraki, ziemniaki, marchew i jajka). Zalecamy gotowanie warzyw osobno, w przeciwnym razie buraki zabarwią sąsiadów na patelni, przez co cała sałatka zmieni kolor na fioletowy. Pozwól im całkowicie ostygnąć.
2. Śledź, podobnie jak w poprzednich wersjach sałatki, oddziela się od skórki i ości. Pokrój go w małe kostki.
3. Cebulę obierz, pokrój, posyp solą i cukrem, skrop octem. Pozostaw na 15-20 minut, aby miał czas na marynowanie.
4. Skończyliśmy przygotowania, zacznijmy zbierać nasze futro. Na dnie naczynia ułóż starte ziemniaki i polej je majonezem.
5. Na ziemniakach ułożyć kawałki śledzia i cebuli.
6. Przykryj cebulę startą gotowaną marchewką i ponownie posmaruj majonezem;
7. Teraz czas na najważniejszy element naszego przepisu – kwaśne jabłko. Jeśli jest wystarczająco soczysty, możesz nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii w sałatce i obejść się bez smarowania tej warstwy majonezem.
8. Wierzchnia warstwa naszej „Shuby” jest tradycyjna - buraczana, więc zdecydowanie trzeba ją posmarować majonezem.

Przed podaniem daj swojemu dziełu kilka godzin do namoczenia i włóż do lodówki.

Jak zrobić śledź pod futrem z jajkiem?

Wśród dość egzotycznych opcji, w których oferujemy urozmaicenie zwykłego smaku awokado, granatem, ananasem, zastąpienie śledzia wędzonym kurczakiem i tym podobnymi, przepis z jajkiem wygląda niemal niewinnie i skromnie. Niemniej jednak ten „Śledź pod futrem” zachwyci Cię swoją lekkością i przyjemnym smakiem.

Jeśli chodzi o składniki, pozostawiamy tę samą klasyczną kompozycję referencyjną z pierwszego przepisu, uzupełniając ją 2-3 jajami kurzymi.

Procedura gotowaniaśledź pod futrem, z dodatkiem jajek:

1. Wszystkie warzywa oprócz cebuli myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. Ponieważ gotowanie dużych buraków może zająć kilka godzin, wybierz mniejsze warzywa korzeniowe;
2. Po ugotowaniu, ostygnięciu i obraniu warzyw należy je zetrzeć i ułożyć osobno;
3. Jajka ugotuj i traktuj je w taki sam sposób, jak warzywa, to znaczy obierz i zetrzyj na drobnej tarce;
4. Filetujemy śledzie, usuwamy ości, skórę i wnętrzności, kroimy w drobną kostkę.
5. Teraz zacznijmy składać sałatkę. Warstwy są dość standardowe: śledź, cebula, majonez, następnie warstwa ziemniaków i marchewki i znowu majonez. Lekko zagęszczamy dolne warstwy, po czym możemy ułożyć naszą rodzynkę jajeczną. Wierzchnią warstwę „Shuby” stanowią tradycyjnie buraki skropione majonezem.

W razie potrzeby można oddzielić białka i żółtka, pozostawiając to drugie do dekoracji sałatki.

Śledź pod futrem bez śledzia - niemożliwe jest możliwe!

Jeśli nie należysz do licznego grona miłośników śledzi ze względów moralnych, smakowych czy etycznych, nie jest to powód, aby odmówić smacznej i pożywnej sałatki.

Zestaw warzyw wegetariańskiej „Shuba” pozostaje taki sam, ale w przybliżeniu dwukrotnie zwiększa swoją objętość - ziemniaki (4 szt.), marchew (2 szt.) i buraki (2 szt.), ale reszta składników może zaskoczyć nawet takich doświadczony specjalista kulinarny:

• wodorosty – 100 g;
• ser „Zdorovye” lub podobny – 150 g;
• majonez - około 100 g (majonez można zastąpić wysokiej jakości śmietaną, najlepiej domowej roboty).

Kroki gotowania„Futro wegetariańskie”:

1. Osobno ugotuj ziemniaki, buraki i marchewkę. Lepiej zacząć od buraków, ponieważ ich czas gotowania może sięgać kilku godzin;
2. Obierz schłodzone warzywa i zetrzyj je w osobnych pojemnikach.
3. Zacznijmy montować sałatkę. Na dolną warstwę ułóż połowę ziemniaków, na wierzch umyte i posiekane wodorosty, połowę startego sera i marchewkę.
4. Bez oszczędzania posmaruj marchewkę majonezem lub kwaśną śmietaną;
5. Teraz układamy warstwami pozostałe ziemniaki, ser i marchewkę, które ponownie smarujemy.
6. Naszą wegetariańską „Shubę” pokrywamy grubą warstwą startych gotowanych buraków, posmarowanych kwaśną śmietaną.

Przygotowanie tradycyjnego śledzia pod futrem zajmuje dość dużo czasu, dlatego proponujemy spróbować prostszej, szybszej, ale wciąż równie smacznej wersji ulubionej sałatki wszystkich.

• jajka – 8 szt.;
• buraki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• majonez;
• żarówka;
• filet śledziowy – 300-400 g.

Kroki gotowania leniwa wersja śledzia pod futrem:

1. Ugotuj buraki i marchewkę.
2. Filetujemy śledzie, uwalniając je od kości, skóry i wnętrzności. Filet pokroić na poprzeczne kawałki o szerokości około 2 cm.
3. Jajka ugotowane na twardo myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy żółtko i osobno składamy.
4. Po odczekaniu, aż ugotowane warzywa całkowicie ostygną, obierz je i zetrzyj na tarce.
5. Cebulę posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj żółtka z przygotowanymi warzywami, dopraw do smaku majonezem.
7. Do ubitych białek włóż przygotowaną w poprzednim kroku masę, na wierzch połóż 1 kawałek śledzia.
8. Naszą przystawkę leniwego śledzia pod futrem dekorujemy ziołami według własnego uznania.

Oryginalny śledź pod futrem - niezwykły przepis

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do widoku na śledziu buraka czerwonego, który, jak się okazało, zgodnie z zamysłem twórców, miał symbolizować sztandar bolszewicki i ich walkę. Proponujemy ubrać ulubioną rybę w białe futro. Okaże się nie tylko oryginalne, ale także bardzo smaczne.

• filet z jednego śledzia;
• kwaśne jabłko (najlepiej Semerenko) – 1 szt.;
• jajka – 2 szt.;
• 1 cebula;
• chleb - 2 kromki;
• jądra orzecha włoskiego – 1 szklanka;
• majonez;
• sól i pieprz do smaku i opcjonalnie.

Procedura gotowaniaśledź w białym „płaszczku”:

1. Filetujemy śledzie, oczyszczamy je z kości, wnętrzności i skóry. Pokrój w małe kostki.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Kromki chleba pokroić w kwadraty.
4. Obierz jabłko i zetrzyj je lub pokrój tak drobno, jak to możliwe.
5. Obieramy ugotowane jajka i trzemy je;
6. Zacznijmy montować sałatkę. Na talerzu ułóż śledzie, cebulę i chleb. Lekko ugniatamy i smarujemy chleb majonezem. Na nim ułożyć plasterki jabłka i jajka, ponownie obficie posmarować majonezem.
7. Wierzchnią warstwę sałatki posypujemy mielonymi orzechami włoskimi i ewentualnie dekorujemy ziołami.

Kolejny bardzo oryginalny przepis na śledzie pod futrem w następnym filmie.

Śledź pod futrem - warstwy. Prawidłowa kolejność, kolejność formowania sałatki

Tradycyjnie każdy ze składników sałatki Śledź pod Futrem układany jest warstwami, ich kolejność nie jest ściśle regulowana. Każda gospodyni domowa układa składniki w dogodnej dla niej kolejności. Poniżej klasyczna kolejność warstw od dołu do góry, przyjęta w placówkach gastronomicznych i restauracjach:

1. Najniższą warstwę stanowi tradycyjnie śledź. W niektórych wersjach sałatek umieszcza się ją na bazie ziemniaków, jednak zdaniem ekspertów w tej odmianie smak ryby może zostać zatracony w warzywach. Filet z ulubionej ryby kroimy w drobną kostkę o bokach 5*5 mm.
2. Na śledziu układamy drobno posiekaną cebulę lub pokrojoną w cienkie półpierścienie. W razie potrzeby można go lekko zamarynować, zalewając go wrzątkiem i mocząc w occie na 15-20 minut.
3. Ziemniaki gotowane, starte. Tradycyjnie jest gotowany, ale jeśli zdecydujesz się upiec ziemniaki, będzie znacznie więcej pierwiastków śladowych przydatnych dla ludzkiego organizmu. Z ugotowanego i schłodzonego warzywa korzeniowego usuwa się jego skórkę, a następnie ściera na grubej tarce.
4. Po ostygnięciu gotowane jaja kurze lub przepiórcze są obrane i starte.
5. Marchewka. Tandem ziemniaczano-marchewkowy złagodzi słoność buraków. Jest również gotowany lub pieczony, obrany i tarty.
6. Ostatnią warstwą klasycznej „Shuby” są gotowane lub pieczone buraki, starte.

Majonez służy do dodania soczystości sałatce, służy do smarowania każdej warstwy. Jeśli chcesz zmniejszyć ilość kalorii w ulubionej sałatce, możesz zmniejszyć ilość natłuszczonych warstw. Majonez można także zastąpić miękkim serkiem śmietankowym (np. Philadelphia), co obniży kaloryczność ulubionej przekąski i zwiększy jej przydatność.

Jak ozdobić śledzie pod futrem?

Możesz zaskoczyć gości nie tylko nietypowymi składnikami, które odmieniają i uzupełniają klasyczny smak, ale także oryginalnym zdobieniem potrawy, a także sposobem podania.

Metody składaniaśledź pod futrem podczas przygotowywania w domu:

1. Układa się go na okrągłym lub owalnym naczyniu, a z warstw buduje się rodzaj kopuły.
2. W przezroczystej głębokiej salaterce, przez której ściany widać warstwy przystawki;
3. Porcję należy podawać w małych miseczkach lub szerokich szklankach.

Do dekoracji sałatkiśledź pod futrem wykorzystuje najprostsze i najtańsze składniki:

1. 1. Plasterki buraków.
   2. Paluszki marchewkowe.
   3. Skórka i plasterki cytryny.
   4. Oliwki.
   5. Zieleń.
   6. Żółtko jaja.
   7. Nasiona granatu.
   8. Orzechy włoskie.
   9. Skórka świeżego ogórka.
   10. Białko lub żółtko jaja;
   11. Zielony groszek lub kukurydza.

Rzemieślniczki ozdabiają „Futro” zegarami z marchwi, różami z buraków i ogórków, łabędziami cytrynowymi, kwiatami jaj i brzozami. Dekorowanie tradycyjnej sałatki czerwoną rybą i kawiorem wygląda drogo, apetycznie i bardzo pięknie. Gospodynie domowe, łącząc te produkty z ziołami, tworzą prawdziwe arcydzieła, a także całe akwaria.

Sposoby na piękną prezentację „Futra”.

Modne obecnie krążki kulinarne pozwalają uformować oryginalne porcjowane wieże z ulubionej przekąski. Jeśli taki dodatek nie pojawił się jeszcze w Twojej kuchni, możesz nadać śledziowi pod futrem podobny kształt, korzystając z odciętego środka plastikowej butelki.

Aby zapobiec rozpadaniu się wieży w Pizie i przechylaniu się na bok, wszystkie składniki w formie należy dobrze ubić ręcznie lub za pomocą tłuczka do ziemniaków.

Dzięki tej metodzie podawania lepiej jest zrobić ziemniaki jako dolną warstwę. Możesz ozdobić swoją „wieżę” krewetkami, kawiorem, różami ze świeżych ogórków lub kawioru i plasterkami jajka.

Oryginalnym, choć dość kłopotliwym sposobem podania śledzia pod futrem jest przygotowanie bułki z jego warstw. Warstwy sałatki układamy na folii spożywczej w odwrotnej kolejności, czyli zaczynając od buraków. Nie naciągamy warstwy śledzia na całej powierzchni warstwy sałatki, lecz kładziemy ją jedynie na środku na całej długości. Następnie z najwyższą starannością zwiń rulon lub po prostu połącz krawędzie warstwy buraków.

Jeśli do majonezu dodasz trochę żelatyny, możesz przygotować sałatkę w pięknej silikonowej formie. Jeśli na dole znajduje się piękny wzór, nadrukujemy go na górze naszego „Futra”.

Sama przekąska wygląda jak piękne i bardzo apetyczne ciasto. Do tego sposobu podawania nie jest konieczne zabieranie formy silikonowej, może to być również zwykła okrągła, wyjmowana. Tylko nie zapomnij pięknie udekorować górnej części swojego arcydzieła.

Ciekawym sposobem na podanie porcjowanych śledzi pod futrem są szklanki z przezroczystego szkła. Ich rozmiar może być prawie dowolny, od kieliszków koniakowych po zwykłe kieliszki do shotów.

Ponieważ głównym składnikiem naszej sałatki jest śledź, często podaje się ją na stół, w przenośni ułożoną w kształcie ryby. Jego płetwy i łuski ozdobione są krążkami cebuli, burakami, marchewką, czarnymi oliwkami i czerwonym kawiorem.

1. Aby Twoja ulubiona sałatka miała bogatszy smak, musisz dać jej kilka godzin do namoczenia, najlepiej około 6 godzin. Dlatego należy zadbać o to, aby „Shuba” nie była przygotowywana tuż przed przybyciem gości.
2. Gdy brakuje wolnego czasu, każdą z warstw można wymieszać osobno w misce z majonezem. Dzięki temu proces impregnacji będzie znacznie szybszy.
3. Nie da się z wyprzedzeniem poznać smaku kupowanego śledzia, jeśli natkniemy się na próbkę zbyt słoną, radzimy namoczyć ją w mleku. A jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt lekko osolona, ​​po pokrojeniu i pokrojeniu ryby na kawałki dodajemy jeszcze soli i mieszamy.
4. Zazwyczaj przepisy zawierają dość niewielką liczbę składników, ale jeśli spodziewasz się dużej liczby gości, możesz je podwoić lub potroić. Umożliwi to gotowanie „Shuby” na kilku potrawach.
5. Możesz zmniejszyć zawartość tłuszczu i odpowiednio kaloryczność sałatki, smarując nie wszystkie warstwy majonezem lub używając jego minimalnej ilości.
6. Drobno posiekane ogórki kiszone dodadzą śledziowi pod futrem pikanterii. Umieścić je pomiędzy warstwą marchewki i jajek.
7. Smak futra znacznie się poprawi, jeśli marynujesz nie tylko drobno posiekaną cebulę, ale także starte buraki.
8. Drobno posiekane gotowane mięso ułożone na warstwie cebuli pomoże dodać sytości sałatce śledziowej.
9. Lepiej skorzystać z naszych wskazówek dotyczących dekorowania śledzia pod futrem bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie buraki zmienią kolor na jasnofioletowy wszystkie inne produkty i jadalne elementy dekoracyjne.
10. Zamieniając śledzie na lekko solonego łososia, otrzymasz wersję premium swojej ulubionej sałatki, zwanej „Carskim Futrem”.

Przed nami święta sylwestrowe, możesz eksperymentować. Mamy nadzieję, że zebrane przez nas pyszne i oryginalne przepisy na tę sałatkę przypadną Ci do gustu.

Data publikacji: 21.11.2017

Sałatka „Śledź w futrze” to tradycyjne danie, bez którego trudno sobie wyobrazić jakiekolwiek wakacje. Bez tego, nawet z Olivierem, stół jest pusty. Ja też bardzo lubię jeść tę sałatkę, ale jakoś nie bardzo lubiłam ją gotować. Ze względu na obecność w śledziu wielu cienkich kości.

W domu zawsze robimy klasyczny przepis na tę sałatkę bez jajek. A będąc u koleżanki spróbowałam tej sałatki w bułce i z nietypowymi dla mnie składnikami. W przeddzień wakacji chcę dodać do swojego kulinarnego repertuaru kilka pysznych przepisów na tę sałatkę.

Pyszna sałatka ze śledziem

• „Śledź pod futrem” z serem
• Niezwykły królewski przepis na „Śledź pod futrem” z żelatyną (w formie ciasta)

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis i wszystkie warstwy

Nawiasem mówiąc, zimą i latem, nawet przygotowując ten sam przepis, można uzyskać różne smaki tej sałatki. Zależy to od tego, że latem roztwór soli śledziowej jest bardziej nasycony, aby nie zepsuł się podczas transportu w podwyższonych temperaturach. Zimą jest mniej słone i naprawdę to czuć.

Kupując przetwory do sałatek, pamiętaj, że śledź przechowuje się wyłącznie w oleju, a nie w sosie octowym. Jeśli taki jest na półkach sklepowych, być może próbują coś przed tobą ukryć. Lepiej wybierać w oleju z ziołami.

Składniki:

• 2 śledzie
• 2 marchewki
• 2 buraki
• 2 ziemniaki
• majonez

Oczyszczamy i siekamy śledzie.

Warzywa ugotuj wcześniej do miękkości.

Będziemy gotować bez cebuli, ponieważ sałatka może chwilę poleżeć w lodówce, a cebula szybko zacznie się psuć.

Warzywa lepiej zetrzeć na tarce niż pokroić, wtedy sałatka będzie bardziej jednolita i delikatna.

Teraz zaczynamy układać warstwy w kolejności, mogą się trochę różnić, ale zwykle robią to tak, jak napisano poniżej.

1. rząd (warstwa): Śledź.

Rząd 2: ziemniaki i majonez.

Trzeci rząd: jajka.

Rząd 4: marchewki.

Rząd 5: buraki i majonez.

Nawiasem mówiąc, nie musisz marynować cebuli, ale po prostu oparz ją wrzącą wodą. Ale w klasycznym przepisie, z którego korzysta nasza rodzina, w tej sałatce nie ma miejsca na cebulę.

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis z jajkiem

Ale różne modernizacje tej sałatki już się rozpoczęły, na przykład poprzez dodanie jajek. Bierzemy ich pięć, ale tylko trzy trafiają do sałatki, pozostałe dwa służą jako dekoracja.

Wybieraj warzywa o małych rozmiarach, łatwiej jest dopasować je do proporcji. Przy okazji, być może masz szczęście i wiesz, gdzie w Twojej okolicy sprzedawane są filety śledziowe! Skrócisz wtedy czas przygotowania sałatki.

Składniki:

• Buraki gotowane – 2 szt.
• Marchew gotowana – 1 szt.
• Ziemniaki gotowane – 1 szt.
• Jajka – 5 szt.
• Cebula – 2 główki
• Śledź – 1 szt.
• majonez

Oczyszczamy i kroimy śledzie. Spróbuj usunąć wszystkie kości.

Wszystkie inne gotowane produkty należy zetrzeć i umieścić w różnych pojemnikach.

Nasmaruj majonezem talerz, na którym planujesz ułożyć sałatkę.

Pierwszy rząd lub warstwa to marynowana cebula. Został pocięty wcześniej i nalany 1 łyżką octu i 1 łyżką. Sahara. Po pół godzinie cebula będzie gotowa, spuść płyn.

W drugiej warstwie ułożymy kawałki śledzia.

Trzecia warstwa to ziemniaki i majonez.

Czwarty rząd: jajka.

Piąty rząd: marchewka i majonez.

Buraczki od razu wymieszać z majonezem, żeby łatwiej było je nałożyć na sałatkę, bo stanowią warstwę wykończeniową.

Można ozdobić jajkami lub kawałkami zieleni.

Po ugotowaniu buraków w wodzie należy je schłodzić zimną wodą. Ma tendencję do gotowania w zimnej wodzie.

Przepis krok po kroku na „Śledź pod futrem” ze zdjęciem kolejności warstw

Teraz gospodynie domowe prześcigają się w wyjątkowości serwowania dań. Na przykład sałatka w formie bułki będzie wyglądać na stole po królewsku i wzbudzi wiele ciekawskich spojrzeń, a do tego wyprzeda się znacznie szybciej niż inne dania, zobaczysz.

Będziesz potrzebować folii spożywczej, która pomoże zwinąć krawędzie warstw. Aby uzyskać dobry smak, weź 2-3 filety śledziowe.

Składniki:

• 3 ugotowane marchewki
• 4 buraki
• 3 ugotowane ziemniaki
• 1 cebula
• 3 jajka
• Pietruszka
• 2 śledzie
• majonez

Zetrzyj i posiekaj wszystkie składniki.

Do uformowania rolki potrzebujemy folii spożywczej. Rozprowadzamy go i układamy warstwami.

Po burakach każda kolejna warstwa jest o centymetr mniejsza od poprzedniej, tak aby produkty nie wypadały z bułki.

1. rząd lub warstwa: starte gotowane buraki i majonez.

Rząd 2: solona gotowana marchewka z majonezem.

3. warstwa: starte ziemniaki, sól i majonez.

Rząd 4: starte jaja kurze.

Rząd 5: Śledź.

Zdjęcie pokazuje, że wszystkie warstwy mają różne rozmiary.

Najpierw owiń jeden brzeg sałaty.

Następnie blisko niego druga krawędź.

Roladę ułożyć na talerzu, łączeniem do dołu. Uwalniamy go z folii i dekorujemy.

Więcej szczegółów na temat zawijania krawędzi można zobaczyć w filmie.

„Śledź pod futrem”: klasyczny przepis z jabłkiem i wszystkimi warstwami w odpowiedniej kolejności

Jabłko urozmaica sałatkę. Musisz wybrać jędrną, soczystą, zieloną odmianę. Niektóre jabłka wyciskają sok nieco mocniej, ale uważam, że jest to niepotrzebne. Więc po prostu obierz go i wyciśnij sok.

Składniki:

• 1 marchewka
• 1 śledź
• 1 kwaśne jabłko
• 1 ziemniak
• 3 jajka
• 2 buraki
• majonez
• Sok cytrynowy

Warzywa ugotuj lub piecz w piekarniku w folii.

Pierwszy rząd to ziemniaki.

Aby sałatka nie była bardzo tłusta, smarujemy ją warstwą.

Druga warstwa: Kawałki śledzia i majonez.

Trzecia warstwa: starte jabłko z sokiem z cytryny. Najpierw obierz jabłko.

Czwarta warstwa: jajka z majonezem.

W piątym rzędzie umieść marchewki z majonezem.

Warstwa wykończeniowa: starte buraki.

Udekorować natką pietruszki, zieloną cebulą, jajkami.

„Śledź pod futrem” w lawaszu, oto przepis ze zdjęciem

Często traktuję tę sałatkę jako przystawkę. Następnie na wierzch kładziemy kawałek śledzia. Ale musisz go ugotować przed podaniem, aby chleb pita nie rozmoczył się od soków i majonezu. Lawasz z nadzieniem należy przyciąć grubiej, 3-4 centymetry, wtedy będzie stabilniejszy, a nadzienie nie będzie wypadać z warstw.

Składniki:

• 1 duży ugotowany burak
• 1 śledź
• 1 cienki chlebek pita
• 1 gotowana marchewka
• 3 średnie ziemniaki
• majonez

Aby uniknąć pomalowania całej kuchni na kolor buraczkowy, użyjemy folii spożywczej. Lawasz pokroić na 2 części. Jeśli masz duży, możesz podzielić go na cztery.

Rozłóżmy na nim chleb pita. Jest bardzo suche, więc posmarujemy je kilkoma łyżkami majonezu.

Połóż starte buraki na chlebie pita i pamiętaj, aby lekko go docisnąć rękami.

Na wierzch kolejna warstwa chleba pita.

Pamiętamy, że smarujemy jego powierzchnię majonezem, na który kładziemy startą marchewkę.

Znów warstwa chleba pita i majonezu, na którą położymy starte ziemniaki.

Teraz zwijamy całe „ciasto”, zawiązujemy je folią spożywczą i wkładamy do lodówki.

Nie dodawaliśmy do niego śledzia, bo kroiliśmy go na porcje do każdego kawałka pity z sałatką.

Ale możesz umieścić go między marchewką i ziemniakami w środkowej warstwie.

„Śledź pod futrem” z serem

Tutaj nie mamy marchewki, cebuli, jajek. Zróbmy prostszą odmianę sałatki. Ale nadal okazuje się bardzo pożywny i delikatny.
Każdy produkt można osobno wymieszać w talerzach z majonezem lub kwaśną śmietaną, aby wygodniej było go układać i rozprowadzać na powierzchni.

Składniki:

• 1-2 małe ugotowane buraki
• 2 średnio ugotowane ziemniaki
• 1 śledź
• majonez
• 150 g sera

W pierwszym rzędzie wymieszaj starte buraki z majonezem.

Drugi rząd: tarty ser i majonez.

Trzeci rząd: kostki śledziowe z majonezem.

Czwarty rząd: ziemniaki z sosem majonezowym.

Bardzo ostrożnie przełóż sałatkę na płaski talerz.

Udekoruj ziołami i siatką majonezową.

Przepis na „Śledź pod futrem” z piklami: odpowiednio ułóż warstwy, aby było bardzo smaczne

Inną ciekawą opcją jest użycie ogórków kiszonych. Od nich zależy ostrość i słodycz sałatki.

Składniki:

• 2 ogórki solone lub kiszone
• 1 śledź
• 1 burak
• 1 marchewka
• 1 ziemniak
• majonez

Tak jak to zrobiliśmy wcześniej: ugotuj i posiekaj wszystko, co da się ugotować.

Smaczniejsze jest umieszczenie ziemniaków z majonezem w pierwszym rzędzie. Aby było smaczniejsze, dodaj do tej warstwy sól i pieprz.

Równomiernie układamy na nim kawałki solonego lub kiszonego ogórka. Koniecznie go wchłoń.

Nasmaruj wierzch sosem majonezowym.

Sałatka „Śledź pod futrem” z marynowaną cebulą

W tak pożywnych kompozycjach sałatkowych kwaskowatość nigdy nie była problemem. Często dodaje się go do kiszonego ogórka, ale zamiast tego można dodać marynowaną cebulę. Umieszcza się go bezpośrednio na śledziu lub oddzielnie miesza ze śledziem i układa.

Lepiej najpierw ułożyć ziemniaki, aby sok z cebuli i majonez je obtoczyły i nie wyschły w sałatce.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 śledź
• 1 duży ugotowany burak
• 2 średnie ziemniaki
• 2 gotowane jajka kurze
• 1 marchewka
• majonez

Kawałki cebuli zalać wrzątkiem tak, aby całkowicie je przykryła, dodać łyżkę octu 9% i łyżkę cukru.

Układamy pierwszy rząd ziemniakami.

Marynowaną cebulę bez płynu wymieszać z kostkami śledzia i majonezem. Układa się go w drugiej warstwie.

Trzeci rząd: białka jaj i starta marchewka.

Czwarty rząd: buraki z majonezem.

Ostatni rząd: posiekane żółtka jako dekoracja.

Niezwykły królewski przepis „Śledź pod futrem” z żelatyną (w formie ciasta)

I jeszcze jeden składnik pozwala zrobić z sałatki arcydzieło, na przykład uformować ją w kształcie ciasta lub zwykłego koła. A wszystko to bez obawy, że sałatka się rozpadnie. Cała atrakcja polega na dodatku żelatyny. Minusem jest to, że gotową sałatkę trzeba pół dnia odstawić do lodówki, żeby żelatyna stwardniała. Nie każdy będzie chciał czekać.

Musisz więc dodać cały majonez, który planujesz wydać na sałatkę, do rozcieńczonej żelatyny. A następnie do każdego rozdrobnionego produktu dodaj kilka łyżek tej mieszanki żelatynowej.

Składniki:

• 20 g żelatyny
• 1 śledź
• 300 g gotowanej marchewki
• 300 g średnich ziemniaków
• 300 g gotowanych buraków
• majonez
• 1 cebula
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka. l. Sahara

Żelatynę zalać połową szklanki zimnej wody do spęcznienia.

Cebulę zamarynuj wcześniej w roztworze wody z 1 łyżką octu i 1 łyżką cukru.

Posiekaj lub wyciśnij sok ze wszystkich gotowanych warzyw.

Filet śledziowy drobno posiekać i wymieszać z kawałkami marynowanej cebuli.

Przykryj formę folią spożywczą.

Rozcieńczamy żelatynę za pomocą łaźni wodnej lub kuchenki mikrofalowej. Pamiętajcie, że nie doprowadzamy go do wrzenia!

Wymieszaj 350 gramów majonezu z żelatyną i wymieszaj. Wszystkie warzywa wymieszać z 4 łyżkami majonezu z żelatyną.

Pierwszy rząd: Buraki z mieszaniną żelatyny.

Drugi rząd: ziemniaki z 4 łyżkami masy majonezowo-żelatynowej.

Trzeci rząd: śledź z cebulą i tym samym sosem.

Piąta warstwa: marchewka z majonezem.

Przykryć folią i wstawić do lodówki na 4-6 godzin.

Następnie usuń folię i odwróć ją na płaską powierzchnię. Udekoruj i ciesz się ciekawym kształtem.

Witajcie drodzy czytelnicy. Dziś przygotowujemy znanego śledzia pod futrem, zwłaszcza, że ​​święta sylwestrowe tuż tuż i nasza przystawka będzie bardzo odpowiednia. Ta sałatka ma kilka opcji przygotowania, ale zwykle robi się ją warstwami ze zwykłym zestawem gotowanych warzyw i śledzia.

Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować, dodając jabłka, granat lub ser, a dla pikanterii wiele z nich zawiera czosnek i ogórki kiszone. To kwestia gustu!! Mój wybór obejmuje najpopularniejsze rodzaje sałatek noworocznych. Przeczytaj i wybierz ten, który Ci się podoba.

Swoją drogą to danie ma bardzo ciekawą historię: w niespokojnych czasach ludzie często się kłócili i wszczynali bójki w tawernach, więc jeden z kupców chciał pogodzić ludzi i postanowił zaserwować gościom „danie pokoju”. Wszystkie składniki miały znaczenie symboliczne:

• Śledź symbolizował proletariat, a cebula, marchew i ziemniaki symbolizowały ludność chłopską. Burak był uosobieniem czerwonego sztandaru rewolucji. Ale majonez jest wrogiem Ententy.

Szef kuchni zrealizował swój pomysł w sylwestra. Odwiedzający z przyjemnością zjedli tę sałatkę i byli mniej pijani. W zakładzie prawie nie było bójek. W ten sposób śledź futrzany w pełni zrealizował swój cel, uspokajając niespokojną populację.

Nasza pierwsza metoda gotowania jest jak zawsze bardzo prosta i znana wielu. Stosuje się gotowane warzywa i śledzie, a warstwy pokrywa się majonezem. To danie jest zwykle dekorowane jajkami i ziołami.

Składniki:

• Śledź - 1 szt.;
• Ziemniaki - 3 szt .;
• Marchew - 2 szt .;
• Jajko - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Buraki - 1 duży;
• Ocet do marynaty - 1 łyżka. l.;
• Majonez i zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i umieść ją w głębokim talerzu. Zalać wrzątkiem i dodać łyżkę octu. Pozwól cebuli marynować przez 5-10 minut.

2. W międzyczasie kroimy filet śledziowy w drobną kostkę. Jeśli nagle natkniesz się na kości, pamiętaj o ich usunięciu.

3. Na grubej tarce zetrzyj ugotowane i obrane warzywa: ziemniaki, marchew i buraki.

4. Do dekoracji zetrzyj oddzielnie ugotowane żółtko i białko na drobnej tarce.

5. Wykonaj pierścień z folii według potrzebnej średnicy. W tym pierścieniu połączymy warstwy sałaty.

6. Pierwsza warstwa to kawałki śledzia z marynowaną cebulą.

8. Następnie marchewka i majonez.

9. Na wierzchu ułóż buraki, dobrze nasmaruj majonezem, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki dla lepszego namoczenia.

10. Gdy sałatka zostanie zaparzona, zdejmij z niej folię i folię, a wierzch udekoruj startymi jajkami i ziołami.

Jak przygotować sałatkę pod futrem z warstwami śledzia

Głównym składnikiem dania jest śledź. Lepiej oczywiście sięgnąć po produkt naturalny niż półprodukt.

„Shuba” to ulubiona sałatka wszechczasów i narodów, ale często zapominamy o kolejności jej warstw, aby zapamiętać wszystkie niuanse, poniższy przepis fotograficzny jest dla Ciebie.

Składniki:

• Śledź solony na pikantnie – 1 szt.;
• Ziemniaki – 2 szt.;
• Marchew – 2 szt.;
• Cebula – 1 szt.;
• Buraki – 1 szt.;
• Majonez – 150-200 gr..

Metoda gotowania:

1. Śledzie należy filetować i pokroić w kostkę. Warzywa gotujemy we wrzącej wodzie do miękkości.

2. Ułóż sałatkę w kolejnych warstwach:

• grubo starte ziemniaki

• majonez

• śledź

• drobno posiekaną cebulę

• starte marchewki

• znowu majonez

• buraki panierowane w majonezie

To wszystko!! Jedz na zdrowie!!

To jest interesujące!! Nazwę „śledź pod futrem” rozszyfrowuje się w następujący sposób: „SHUBA” to skrót, a jego znaczenie jest następujące: „Szowinizm i upadek - bojkot i anatema”. Coś w tym stylu!! 😉

Przepis krok po kroku na „futro” z jabłkami

Kolejna opcja jest niekonwencjonalna, ponieważ dodamy do niej jabłko. Ale to wcale nie zepsuje smaku sałatki. I tak, nie bój się smarować warstw majonezem, w przeciwnym razie okaże się suchy.

Składniki:

• Burak - 1 szt.;
• Marchew - 2 szt .;
• Ziemniaki - 8 szt .;
• Jabłko - 1 szt.;
• Lekko solony śledź - 1 szt.;
• Majonez - 200 gr..

Metoda gotowania:

1. Obierz śledzie i usuń ości, usuwając głowę i ogon wraz z wnętrznościami.

Rada!! Staraj się nie kupować śledzi w żelaznych puszkach, ponieważ są bardzo słone. To zepsuje smak przekąski.

2. Filet pokroić w kostkę i ułożyć na dnie płaskiego naczynia.

3. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, połóż na rybie.

4. Weź słodko-kwaśne jabłko, pokrój je na cztery części i usuń nasiona. Następną warstwę zetrzyj na grubej tarce.

5. Ziemniaki ugotować, ostudzić i obrać. Zetrzyj na średniej tarce i delikatnie dociskając rękami, rozprowadź na jabłku.

6. Obficie nasmaruj naczynie majonezem.

7. Obierz ugotowane marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

8. Nasmaruj majonezem.

9. Z burakami robimy to samo co z marchewką i rozprowadzamy je równomiernie po całym obwodzie. Posmaruj majonezem.

10. Niech sałatka zaparzy się i namoczy. Podajmy to do stołu!!

Śledź pod futrem z żelatyną (zdjęcia w załączeniu)

Podoba mi się ten przepis, ponieważ danie wychodzi oryginalne i niezwykle piękne, dlatego idealnie nadaje się dla dużego towarzystwa. Zaskocz wszystkich swoich gości tą znaną sałatką.

Składniki:

• Śledź - 1 szt.;
• Ziemniaki - 3-5 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• Marchew - 1-2 szt .;
• Żelatyna - 25 gr .;
• Zielony groszek w puszkach - pół słoika;
• Majonez - 250-300 gr .;
• Zieloni - do smaku;
• Sól dla smaku.

Metoda gotowania:

1. Warzywa dobrze opłucz ciepłą wodą i gotuj do miękkości. Ostudzić i obrać ze skórki.

2. Do małego pojemnika wlej 50 ml ciepłej wody i dodaj tam żelatynę. Pozostawić na chwilę, aby dobrze napęczniało.

3. Rybę oczyszczamy ze skóry, wnętrzności, głowy, ogona i grzbietu. Usuń wszystkie małe kości. Gotowy filet pokroić w kostkę.

4. Zetrzyj buraki i marchewkę na grubej tarce.

5. Weź głęboką miskę i przykryj dno folią spożywczą.

6. Na dnie salaterki ułóż warstwę startych buraków.

7. Teraz musisz przygotować sos. Aby to zrobić, rozpuść żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodaj ją do majonezu. Wszystko dokładnie wymieszaj, masa powinna być jednorodna.

Ważny!! Musisz użyć naturalnego majonezu bez zagęszczaczy i skrobi, w przeciwnym razie sos będzie grudkowaty.

8. Nasmaruj buraki sosem i ułóż 1/3 śledzia.

9. Odcedź nadmiar płynu z groszku i ułóż go w kolejnej warstwie. Polać obficie sosem.

10. Teraz ostrożnie ułóż marchewki i dodaj trochę soli.

12. Obficie polej sosem.

13. Ziemniaki pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. To będzie ostatnia warstwa.

14. Pozostałym sosem równomiernie polej ziemniaki.

15. Przykryj naczynie folią spożywczą, wykonaj małe nacięcie i włóż do lodówki na kilka godzin.

16. Gdy nasze „futro” całkowicie stwardnieje, wyjmij je i przykryj naczyniem, na którym będziesz podawać sałatkę. Ostrożnie odwróć i zdejmij folię spożywczą. Udekoruj według własnego uznania.

Jak Wam smakuje taka wersja śledzia w galarecie?! Podziel się swoimi komentarzami!!

Gotowanie śledzia pod futrem z serem według przepisu wideo

Teraz proponuję przygotować danie w nowy sposób, dodając tylko jeden składnik - ser. Okazuje się tak delikatny, że nawet nie spodziewałem się takiego wyniku. Koniecznie wypróbuj, zapewniam, że będziesz zachwycony.

Przepis ze zdjęciami śledzia pod bułką futrzaną

A teraz przygotujemy naszą sałatkę według klasycznego przepisu, ale zmienimy jej kształt i zrobimy ją w formie bułki. Okazuje się, że jest to ciekawa opcja, wszystkie walory smakowe zostają zachowane, ale wygląd jest idealny na stół bankietowy.

Składniki:

• Śledź - 2 szt.;
• Marchew - 2 szt .;
• Burak - 1 szt. duży;
• Cebula - 1 szt .;
• Ziemniaki - 5 szt .;
• Majonez - do smaku;
• Folia klejąca.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki i marchewkę ugotuj w lekko osolonej wodzie.

2. Buraki gotuj oddzielnie od wszystkich warzyw, w przeciwnym razie je zabarwią.

3. Pokrój rybę w filety.

4. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę.

5. Połóż folię spożywczą na macie i uformuj bułeczki.

6. Zetrzyj gotowe buraki na grubej tarce i połóż na folii.

7. Delikatnie nasmaruj majonezem.

8. Ziemniaki drobno pokroić w kostkę, ułożyć w kolejnej warstwie i posmarować majonezem.

9. Teraz warstwa startej marchewki z majonezem.

10. Na marchewce ułóż cebulę i pokrojone w kostkę filety śledziowe. W razie potrzeby można go lekko namoczyć majonezem.

11. Teraz ostrożnie zwiń „futro” w rulon, lekko dociskając. Roladę zawiń ze wszystkich stron w folię spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

12. Po upływie czasu zdjąć folię spożywczą, pokroić na kawałki i podawać.

Nie kończę tematu śledzia pod futrem, poczekajcie na kolejny artykuł!! A jeśli ktoś bardzo chce zrobić taką sałatkę, ale nie chce zawracać sobie głowy układaniem warstw, nie martw się, okazuje się, że istnieje leniwa wersja tego dania. Aby to zrobić, weź te same składniki, wymieszaj je i dopraw majonezem. Okazuje się równie smaczne, ale bardzo szybko. To tyle ode mnie, pa, pa!!

Nie każdy podejmuje się przygotowania tej sałatki, gdyż uważa ją za trudną w przygotowaniu. Ale to absolutnie nie jest prawdą. Teraz powiemy Ci, jak przygotować sałatkę pod futrem według klasycznego przepisu.

Składniki:

• Śledź - 1 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Burak - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 4 szt.
• Ocet - do smaku
• Majonez - do smaku

Przepis:

1. Zagotuj warzywa. Umyj buraki, ziemniaki, marchewkę. Uwaga: Warzywa należy gotować w skórkach, dlatego ich nie obieramy. Ziemniaki i marchewkę gotuj oddzielnie od buraków. Ziemniaki i marchewkę włożyć do rondla z wodą i podpalić. Gotuj przez 20-30 minut. Oddzielnie ugotuj buraki. Buraki gotuje się nieco dłużej – 60 – 90 minut (czas gotowania zależy od wielkości). Po ugotowaniu warzyw odlej wodę i poczekaj, aż ostygną. Wskazówka: Aby sprawdzić gotowość warzyw, nakłuj je nożem, jeśli nóż wyjdzie łatwo, warzywa są ugotowane. Aby buraki po ugotowaniu pozostały soczyste, należy odlać wodę i zalać buraki zimną wodą, włożyć do zimnej wody na 1-2 minuty, ponownie odlać wodę.
2. Jajka ugotuj w tym samym czasie co warzywa. Jajka włóż do rondla z zimną wodą i dodaj odrobinę soli, aby zapobiec pękaniu jajek. Gotuj przez 8-11 minut. Spuścić wodę. Zalecenie: Aby ułatwić obieranie jajek, należy je zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut.
3. Przygotuj cebulę. Obierz cebulę. Pokroić w cienkie pierścienie. Ułożyć na talerzu i zalać niewielką ilością octu.
4. Podczas gotowania warzyw przygotuj śledź. Śledzia pokroić, usuwając w miarę możliwości wszystkie kości. Jeśli nie masz dużo czasu na przygotowanie sałatki, możesz wziąć wcześniej oczyszczone filety śledziowe. Śledzie pokroić na małe kawałki.
5. Podczas gotowania buraków obierz ziemniaki i marchewkę.
6. Weź naczynie i zacznij układać sałatkę warstwami.
7. Marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, ułożyć na talerzu i posmarować majonezem.
8. Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce, na wierzch położyć warstwę marchewki i ponownie posmarować majonezem.
9. Ułożyć kawałki śledzia.
10. Po odsączeniu octu na śledziu ułożyć marynowaną cebulę. Posmaruj warstwę majonezem.
11. Jajka obrać, zetrzeć na drobnej tarce, ułożyć w kolejnej warstwie, posmarować majonezem.
12. Buraki obrać, zetrzeć na grubej tarce i ułożyć w górnej warstwie. Posmaruj buraki majonezem.
13. Sałatkę odstawiamy na 50-60 minut. Jest to konieczne, aby wszystkie warstwy były nasycone majonezem.
14. Przed podaniem sałatkę można udekorować gałązką pietruszki lub koperkiem.

Wskazówka: nie oszczędzaj na majonezie! Jeśli nie ma wystarczającej ilości majonezu, sałatka okaże się sucha. Należy jednak uważać, aby nie przesadzić, aby majonez nie przyćmił smaku składników.

Sałatka „śledź pod futrem” jest gotowa! Połóż go na środku stołu i zanotuj godzinę. Zobaczysz, po 10 minutach od rozpoczęcia uczty z sałatki nie zostanie nic! Smacznego i powodzenia w Nowym Roku!

11 grudnia 2016 r

Śledź w futrze to jedna z najbardziej lubianych przez wielu sałatek. Na przestrzeni lat przepis ulegał wielu zmianom. Niektórzy dodają do futra jabłko, ser, jajka, kawior itp. Dziś przyjrzymy się wersji klasycznego śledzia pod futrem.

Składniki:

• Śledź w całości lub filet – 400 g
• Buraki - 1 sztuka
• Ziemniaki - 2 sztuki
• Marchew - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Majonez - 200 ml

Proces gotowania:

Zacznijmy. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ugotować warzywa (marchew, buraki, ziemniaki). Warzywa nie trzeba obierać, gotuje się je ze skórką. Gotowość warzyw możesz sprawdzić przekłuwając je nożem lub widelcem. Powinny stać się bardzo miękkie.

Teraz musisz przetworzyć śledź. Jeśli kupiłeś filet, po prostu pokrój go w kostkę. Jeśli masz całego śledzia, najpierw musisz go obrać, usunąć skórę, usunąć ości, a następnie pokroić.

Cebulę obierz, drobno posiekaj.

Obierz ugotowane warzywa i zetrzyj je na grubej tarce na osobne talerze.

Na płaskim talerzu ułóż warstwę śledzia, wygładź i posmaruj majonezem.


Umieść cebulę w drugiej warstwie. Nie smarujemy tej warstwy majonezem.

Trzecia warstwa - starte ziemniaki, gładkie, posmarowane majonezem.


Czwarta warstwa to starta marchewka. Również wyrównujemy i smarujemy majonezem.

Piątą i ostatnią warstwą są starte buraki, dobrze je wyrównujemy i smarujemy majonezem.

W razie potrzeby warstwy warzyw można lekko posolić. Wierzch sałatki można ozdobić drobno startymi żółtkami. Sałatkę należy namoczyć w lodówce przez 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem sałatkę można udekorować tartym serem lub tartym żółtkiem.Klasyczny śledź pod futrem jest gotowy.

Rolowany śledź pod futrem

Najpierw odetnij rybi ogon. Następnie odcinamy głowę i rozdzieramy brzuch. Dobrze oczyszczamy jelita i czarny film. Następnie wykonujemy nacięcie wzdłuż grzbietu ryby. Usuwamy skórę. Podnosząc palcami połowę tuszy od strony kalenicy, usuń filet. To samo robimy z drugą połówką śledzia. Wyciągamy wszystkie kości z fileta, bardzo wygodnie jest to zrobić pęsetą, ale możesz też po prostu użyć palców.

Ostatnio bardzo popularne stało się podawanie tej sałatki w formie bułki. To nie jest standardowy format sałatki. I oczywiście wiele gospodyń domowych rzuciło się na poszukiwanie różnych sposobów jego przygotowania.

Przygotowanie śledzia według tego przepisu z pewnością nie jest tak proste jak w przypadku klasycznego przepisu, ale nie jest też tak trudne, aby z niego zrezygnować. Przepisów na przygotowanie takiej sałatki z wykorzystaniem maty do sushi jest mnóstwo, jednak myślę, że nie w każdym domu jest jeszcze takie urządzenie. Przyjrzyjmy się zatem przepisowi, jak przygotować tę sałatkę za pomocą folii spożywczej. Tak, tak, dokładnie za pomocą folii spożywczej.

Zestaw produktów jest taki sam, ale kolejność instalacji jest nieco inna.

Pierwsza warstwa. I tak bierzemy deskę do krojenia i kładziemy na niej folię spożywczą. Na tę folię kładziemy pierwszą warstwę, będą to ugotowane i starte buraki.

Następnie na buraki kładziemy kolejny kawałek folii i równomiernie rozprowadzamy buraki po całej powierzchni deski. Procedurę tę należy powtórzyć dla każdej nowej warstwy.

Druga warstwa. Dodać ugotowaną i startą marchewkę. Warstwę tę należy posolić i wygładzić majonezem. Nałóż majonez równą cienką warstwą.

Ważne jest, aby szerokość każdej nowej warstwy była mniejsza niż poprzednia. Długość powinna być wykonana tak samo.

Trzecia warstwa. Po marchewce dodamy ziemniaki. A także dodaj trochę soli i rozprowadź cienką, równą warstwę majonezu.

Czwarta warstwa to drobno posiekane jajka.

Piątą warstwą będą jajka, które również smarujemy majonezem i również smarujemy przez folię na całej długości sałatki.

W szóstej i ostatniej warstwie ułóż śledzie.

Teraz najważniejsze jest zwinięcie wszystkich warstw w rulon. Aby udało Ci się zwinąć wszystko w rulon, należy to zrobić bez pośpiechu i bardzo ostrożnie. Najpierw owiń folią jeden brzeg sałatki, staraj się owinąć brzeg tak, aby uchwycić nieco mniej niż połowę, jest to konieczne, aby druga połowa zachodziła na siebie. Po owinięciu pierwszej części usuń folię i zawiń drugą część sałatki. Ponownie zawiń powstałą rolkę w folię i lekko ją zagęść.

Teraz wkładamy go również do lodówki w folię, aby warstwy sałatki dobrze się namoczyły. Impregnacja warstw trwa co najmniej 2-3 godziny. Ale lepiej jest przechowywać go w lodówce przez noc.

Przed podaniem sałatkę można udekorować majonezem, ale nie tylko nałożyć cienką warstwę, ale zrobić piękną siateczkę na bułce. A na majonez można położyć zielone liście.

Śledź pod futrem oryginalny przepis dietetyczny bez majonezu

Oczywiście wiele osób uwielbia tę sałatkę. Ale nie każdy lubi majonez, dlatego można przygotować tę sałatkę bez użycia majonezu. Majonez zastąp sosem na bazie śmietany.

Składniki na sałatkę:

• Filet śledziowy 350-400 gramów.
• 400 gramów prawdziwej śmietany
• 4 jajka
• 3-4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 średnie buraki
• 1 cebula

Składniki na sos:

• 400 gramów prawdziwej śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• Sól pieprz do smaku
• Zieloni do dekoracji sałatek.

Proces gotowania:

Marchew, ziemniaki i buraki zawiń w folię i włóż do piekarnika na 35-40 minut.

Po upieczeniu warzywa należy ostudzić i ustawić niską temperaturę.

Niech jajka się ugotują razem z warzywami. Następnie oddziel żółtka od białek. Tryb białek i żółtka na tarce.

Cebulę oczyszczamy i wkładamy do miski z wodą na 5-10 minut. Następnie odlej wodę i wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem.

Czyścimy śledzie w trybie drobnym.

Przygotuj sos:

Wymieszaj sól, pieprz, śmietanę i musztardę. Następnie ubijaj, aż będzie gładkie. W ten sposób uzyskasz świetny sos do sałatek.

1 śledź na pół z cebulą.

2 ziemniaki i polej powstałym sosem sałatkowym.

3 marchewki

4 drobno posiekane białka jaj

5 buraków, również drobno pokrojonych (posmaruj każdą warstwę dressingiem)

6 Ostatnia warstwa to dekoracja z żółtek i zieleni.