Jak wyglądają krewetki królewskie? Krewetki: jak ustalić, że masz idealny przysmak? Struktura społeczna i reprodukcja

Nie wiadomo dokładnie, ile gatunków krewetek istnieje, ponieważ po pierwsze w morzach, oceanach i zbiornikach słodkowodnych żyje wiele odmian i nie można powiedzieć, że wszystkie zostały już odkryte. Po drugie, stale trwają prace nad krzyżowaniem i selekcją krewetek akwariowych, w wyniku czego pojawiają się nowe gatunki.

Krewetki należą do typu stawonogów, klasy skorupiaków, czyli są najbliższymi krewnymi raków. W przypadku niektórych gatunków krewetek znajduje to odzwierciedlenie w ich wyglądzie. Jak dokładnie?

Krewetki akwariowe: rodzaje i zawartość

Krewetki pełnią w akwarium kilka funkcji. Pierwszym z nich jest oczyszczenie dna akwarium z resztek organicznych. Krewetki to w większości spokojne stworzenia, więc jeśli zobaczysz krewetkę zjadającą np. martwą rybę, nie musisz jej winić – krewetka po prostu oczyszcza akwarium z rozkładających się resztek, co przyczynia się do jego czystości i balansować.

Druga funkcja jest estetyczna. Wiele gatunków ma piękne kolory, więc akwarium z nimi nabiera „zapału”.

Jakie rodzaje krewetek są dostępne w akwarium? Przyjrzyjmy się najciekawszym z nich.

Osobniki słodkowodne

Należy zauważyć, że tego rodzaju krewetki nie nadają się do jedzenia. Dlatego krewetki można hodować w akwarium wyłącznie w celach kosmetycznych i sanitarnych. Istnieje szeroka gama słodkowodnych gatunków krewetek akwariowych, które naturalnie żyją w rzekach, jeziorach i ujściach rzek.

Neokardyny

Popularny i bezpretensjonalny. Żyją średnio 1-2 lata. Istnieje kilka rodzajów krewetek neokardynowych. Zaleca się trzymanie ich osobno, ponieważ wszystkie neokardyny mogą się ze sobą krzyżować, co doprowadzi do degeneracji koloru u potomstwa.

Wszystkie pozostałe pochodzą od neocardina vulgaris w wyniku przypadkowych mutacji i prac selekcyjnych. Zwykła neocardina jest przezroczysta i ze względu na swoją wyjątkową bezpretensjonalność i niski koszt jest idealna dla tych, którzy nigdy wcześniej nie hodowali krewetek.

Krewetki wiśniowe

Inaczej zwane „czerwoną wiśnią”, „krewetkami wiśniowymi”, „czerwonym ogniem” lub po prostu „wiśnią”. W Rosji pojawił się w 2004 roku.

Najbardziej odpowiednie warunki dla neokardifish to temperatura wody 22-25 stopni Celsjusza i przy dnie zarośla, takie jak mech jawajski. Należy unikać bliskości wiśni i drapieżników, a także innych skorupiaków - krabów, raków.

Krewetki wiśniowe, jak sama nazwa wskazuje, mają czerwony kolor. Dzięki pracy hodowców? Istnieje wiele odmian jego nasycenia i odcieni. Nawiasem mówiąc, może się zmieniać w zależności od warunków w akwarium - pożywienia, oświetlenia, sąsiadów, temperatury wody, koloru gleby (kolor nasila się na ciemnym dnie) i tak dalej. W wyniku stresu, wywołanego na przykład zagrożeniem ze strony ryb drapieżnych, krewetki ulegają odbarwieniu.

Wiśnie łatwo rozróżnić według płci - samce są mniejsze i bardziej wybredne, ich wybarwienie jest słabsze. Natomiast samice są wolniejsze, spokojniejsze i mają jaśniejszy kolor.

Żółta krewetka

Krewetka żółta została wyhodowana w Japonii z dzikiego gatunku Neocardine w połowie 2000 roku. Nawiasem mówiąc, krewetki wiśniowe zostały wyhodowane z tego samego dzikiego gatunku.

Żółta krewetka ma swoją nazwę ze względu na kolor, który jest rzadkością w przypadku krewetek. Rozmiarem, podobnie jak względna wiśnia, jest niewielki - 2,5-3 cm. Zakres temperatur dopuszczalnych do przechowywania jest nieco większy niż tamten - 22-28 stopni Celsjusza.

Samice krewetek żółtych są większe od samców, mają raczej ciemnożółty kolor i zakrzywiony brzuch, dzięki czemu łatwo je odróżnić od samców. Samice mogą mieć również pasek wzdłuż grzbietu, którego samce nie mają.

Jedna z odmian krewetek żółtych, neonowa żółta, wyróżnia się jasnożółtym paskiem na grzbiecie.

Krewetki Riley

Mutacja krewetki wiśniowej, wypuszczona na rynek w 1996 roku. Istnieją różne odmiany kolorów; Klasyczna krewetka Riley ma jasnoczerwony ogon, głowę i klatkę piersiową oraz przezroczyste ciało. Dorosłe samice mają żółtą plamkę na szyi. Wielkość tych krewetek wynosi 2-2,5 cm, samice są nieco większe od samców.

Czekoladowe, białe, niebieskie neokardynki

Samice tego gatunku mają bogaty brązowy kolor, podczas gdy samce są znacznie jaśniejsze. Rozmiar waha się od 2,5 (samce) do 3 (samice) cm. Odpowiednia temperatura wynosi od 23 do 26 stopni Celsjusza.

Neocardina Shanjagensis biała sprzedawana jest pod nazwą Snowball lub White Pearl, uzyskaną dzięki kawiorowi przypominającemu śnieżki. Bezpretensjonalne krewetki, przezroczyste, białawe, najlepiej wyglądają na ciemnej glebie. Samice są bardziej dekoracyjne niż samce. Odpowiednia dla nich temperatura wynosi od 20 do 28 stopni Celsjusza.

Ciekawą cechą tych krewetek, która odróżnia je od wszystkich innych neokardynek, jest brak stadium larwalnego.

Neocardina Shanjagensis niebieska. Można spotkać także inne nazwy – Blue Ice, Blue Pearl. To już druga odmiana kolorystyczna Neocardiny Shanjarentis. Ma niebieskawy kolor z perłą, jakby ukrytą przed korpusem. Są także bezpretensjonalni pod względem warunków życia.

Inne krewetki

Oprócz tak pospolitych neokardifish, istnieją inne ciekawe rodzaje krewetek.

Krewetki Amano. Krewetki te osiągają długość 4-5 cm. Ich kolorystyka jest nietypowa; na przezroczystym lub jasnozielonym ciele znajdują się małe czerwono-brązowe plamki lub przerywane linie, a także jasny pasek na grzbiecie. Amano to mistrzowie kamuflażu, ich zdolność do mimikry jest tak wielka, że ​​czasami na dole w ogóle nie da się ich zauważyć.

Samice krewetek Amano są znacznie większe od samców, a w okresie dojrzałości płciowej są od nich szersze.

Cechą charakterystyczną, która czyni te krewetki pożądanymi mieszkańcami akwarium jest to, że zjadają glony nitkowate, co nie jest łatwe do pokonania. Optymalna temperatura wody waha się od 20 do 28 stopni Celsjusza.

Zielone krewetki. Czasami nazywana jest także krewetką ciemnozieloną. Zasłynęła wśród akwarystów w 2007 roku. Wyróżnia się bogatą, ciemnozieloną barwą i wielkością 3-3,5 cm. Łatwo ją pomylić z Babaulti, krewetką o podobnym ubarwieniu.

Ciemnozielony preferuje wodę o temperaturze od 20 do 28 stopni Celsjusza. Samice są większe, grubsze i ciemniejsze niż samce. Ich kawior ma bogaty cytrynowozielony kolor.

Krewetki Babaulti. Zwane także krewetkami z zielonych alg, jest to sprawiedliwe, ponieważ najczęściej w akwarium można zobaczyć krewetki zielone tego gatunku. W jakich kolorach występuje ten rodzaj krewetek? Mogą być niebieskie, czerwone, brązowe i pomarańczowe. Pod wpływem stresu mogą natychmiast zmienić kolor swojego półprzezroczystego ciała.

Rozmiar tych krewetek nie przekracza 4 cm, samice są większe od samców, a w wieku dorosłym mają żółto-zieloną plamkę na szyi.

pszczoła

Jest także czarną pszczołą lub krystalicznie czarną krewetką. Ma barwę czarno-białą, dorasta do 2,5-3 cm. Wrażliwa na parametry wody i jej zanieczyszczenia, potrzebuje wody o pH 6,5-7,5, GH 4-6, KH 1-2, o temperaturze 18-26 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby stworzyć właśnie takie warunki dla czarnej pszczoły, dlatego nie można jej nazwać łatwą w utrzymaniu.

Krewetki Blue Bee. Jej wielkość i optymalne warunki są podobne do krewetek wiśniowych.

Krewetki zostały po raz pierwszy wprowadzone w 2008 roku. Wbrew nazwie kolor może być nie tylko niebieski, ale także fioletowy lub brązowy. Z tego powodu określenie dokładnego rodzaju krewetek może być trudne, ponieważ większość pszczół łowi się na wolności, a ich hodowla nie jest jeszcze powszechna.

Płeć krewetek pszczół można określić dopiero w wieku dorosłym. Główną różnicą między samicami i samcami jest to, że ich dolna część brzucha jest zakrzywiona, a sama samica jest większa.

Czerwony kryształ i indyjskie szkło

Czerwony kryształ. Czasami nazywa się ją czerwoną pszczołą. Pierwotnie pojawił się jako mutacja czarnej pszczoły. To piękna krewetka w biało-czerwone paski, wielkość - 2,5-3 cm. Nie jest łatwa w utrzymaniu, podobnie jak jej przodek, uwielbia miękką, kwaśną wodę o temperaturze 18-26 stopni Celsjusza i jest wymagająca pod względem czystości. i jakość wody.

Indyjskie krewetki szklane. Inna nazwa - krewetki duchy - otrzymała ze względu na przezroczysty kolor. Mogą jednak mieć żółtawy lub pomarańczowy odcień. Na ogonie znajdują się małe plamki. Samice osiągają 5 cm, samce - 3-4 cm. Temperatura wody dla normalnego życia powinna wynosić 20-29 stopni Celsjusza.

Krewetki Rosenberga

Ogromne krewetki, dorosły osobnik ma wielkość 13 cm. Potrafią polować na małe ryby i zjadać rośliny akwariowe. Pożądana temperatura wody wynosi 26-30 stopni Celsjusza; do dobrego rozwoju muszli wymagana jest wysoka twardość wody.

Młode krewetki są przezroczyste, ale z biegiem czasu kolor może się zmienić, przezroczystość maleje, a na ciele mogą pojawić się niebieskie paski.

Krewetki Rosenberg są interesujące, ponieważ ich zachowanie jest dość złożone i istnieją gry godowe.

Filtr

Inne nazwy: krewetki bambusowe, krewetki filtrujące azjatyckie, krewetki drzewiaste. Nazywano go filtratorem ze względu na nogi z wachlarzami rzęsek, za pomocą których krewetki filtrują przepływającą wodę i w ten sposób łapią pożywienie.

Kolor występuje w różnych kolorach i odcieniach - brązowy, czerwony, czerwony. Wymiary osoby dorosłej wynoszą 7-10 cm, optymalna temperatura to 22-27 stopni Celsjusza.

Krewetka Kardynał

Bardzo piękna mała (2-2,5 cm) krewetka w głębokiej czerwieni z białymi przednimi nogami i kropkami na ciele. Występują rzadko i nie nadają się dla początkujących, ponieważ są wymagające pod względem warunków życia. Zalecana temperatura wody to 26 stopni Celsjusza; kardynałowie nie żyją długo w zimnej wodzie. Ważna jest dla nich także wysoka twardość wody i pH 7-9.

Piękno tego typu krewetek możecie zobaczyć na zdjęciu.

Arlekin i pierścieniowata dłoń

Podobnie jak kardynałowie, Harlequinowie są bardzo piękni. Ich bogata, kontrastowa kolorystyka łączy w sobie czerwień, biel i czerń. Te krewetki są bardzo małe - tylko 0,6-1,2 cm. Są dość nieśmiałe i kapryśne, dlatego lepiej je trzymać dla doświadczonych akwarystów. Preferowana temperatura to 26 stopni Celsjusza.

Ręka z krewetkami. Są to duże (6-8 cm) marmurkowe, beżowo-brązowe krewetki z długimi pazurami w odcieniach czerwieni i rdzy. Dzięki pazurom otrzymali swoją nazwę. Te krewetki nie są tak spokojne jak wiele innych - często walczą i mogą zranić małe ryby. Samce są większe od samic i osiągają 8 cm. Utrzymują temperaturę 20-30 stopni Celsjusza. Uwielbiają wodę natlenioną. Mogą jeść rośliny.

Ninja

Zwykle ich nazwy pochodzą od wyglądu krewetek, a ich nazwy są często bardzo kapryśne i niezwykłe. Jeszcze jedno – Ninja. Krewetka ta została tak nazwana ze względu na jej zdolność do szybkiej zmiany koloru i mimikry, dzięki czemu staje się dosłownie niewidzialna. Trudno nazwać kolor krewetki, ponieważ może ją zmienić na prawie każdy inny.

Nazywana jest także krewetką świąteczną, krewetką miodową.

Rozmiar Ninja jest normalny dla krewetek - 2,5-3,5 cm, optymalna temperatura to 22-27 stopni Celsjusza.

Krewetki Khanka

Został nazwany na cześć wyspy Khanka na Dalekim Wschodzie. Pod względem cech strukturalnych i zachowania są podobne do raków słodkowodnych. Wielkość tej krewetki wynosi 3-4,15 cm, samce są o 10-15 mm większe od samic, co jest na ogół rzadkie w przypadku krewetek.

Krewetki Khanka nie są gatunkiem szczególnie atrakcyjnym, mają szarawo-brązowawy półprzezroczysty kolor. Mają wąsy i pazury. Trzyma się je nie ze względu na urodę, ale ze względu na korzyści, jakie wnoszą do akwarium. Wskazane jest utrzymywanie temperatury wody, w której żyją, od 21 do 24 stopni Celsjusza i organizowanie „zmiany pór roku” - zimą schładzanie jej do 18-20 stopni Celsjusza.

Kameleon i krewetki perłowe

Kameleon. Inaczej – krewetka roku. Kolor brązowy, jasne paski i ciemnobrązowe plamy na ciele. Te krewetki mają potężne pazury. Są agresywne, lepiej nie trzymać przy nich ryb i stworzyć schronienia w akwarium, jeśli jest ich kilka. Aktywnie wieczorem. Preferowana temperatura to 18-24 stopnie Celsjusza.

Samce kameleonów są znacznie większe od samic, 9-12 cm w porównaniu do 7 cm.

Krewetki perłowe. Stosunkowo małe krewetki do 5 cm długości. Istnieją inne nazwy - krewetki piaskowe, krewetki marmurowe. Spokojny wygląd z małymi pazurami i przyjemnym ubarwieniem, ich ciało jest jasnozielone lub brązowo-białe, pokryte białymi i czarnymi kropkami. Są kapryśne, uwielbiają czystą wodę o temperaturze 15-28 stopni Celsjusza i pH powyżej 7, są bardzo wrażliwe na zmiany jej parametrów.

Japońskie krewetki rzeczne i czarne krewetki tygrysie

Krewetki te mają wielkość 7-8 cm, duże pomarańczowe lub ceglaste pazury, białe „pończochy” na nogach i poprzeczny pasek na grzbiecie. Sam korpus jest półprzezroczysty, brązowawy, intensywność koloru wzrasta wraz z wiekiem.

Generalnie nie są agresywne, ale potrafią walczyć o terytorium, a także zjadać siedzące ryby i ślimaki. Gatunek bardzo bezpretensjonalny, ale nadal wskazane jest utrzymywanie temperatury w granicach 26-30 stopni Celsjusza i nasycanie wody tlenem.

Krewetka czarnego tygrysa. Bardzo piękna czarna krewetka z pomarańczowymi lub czarnymi oczami. Samice są nieco większe od samców i dorastają do 3 cm. Są bardzo trudne w utrzymaniu i nie tolerują zmian parametrów wody, które są ograniczone wyraźnymi granicami. Wymagana temperatura wody do konserwacji wynosi 21,5-23,5 stopni Celsjusza, pH - 7,2-7,4.

Krewetki morskie. Typ: Doktor

W kuchni do spożycia wykorzystuje się słonowodne gatunki krewetek. Przyjrzyjmy się jednak najsłynniejszym gatunkom niejadalnym odpowiednim do akwarium morskiego.

Dorosłe lekarze osiągają wielkość 5-6 cm. Mają atrakcyjny kolor - biały podłużny pasek na grzbiecie połączony z fioletowymi paskami po bokach. Istnieją również białe anteny.

Krewetka ta potrzebuje akwarium morskiego o temperaturze 22-26 stopni Celsjusza, pożądana jest słona woda i wysoka twardość; Podczas linienia pożądane jest, aby woda zawierała jod.

Ciekawą cechą krewetek z Pacyfiku jest to, że nie mają samic, wszystkie krewetki rodzą się samcami i dopiero z wiekiem nabywają biseksualności, to znaczy krewetki są zarówno samcami, jak i samicami.

Krewetki oczyszczające ogień

Krewetki te są bardzo nieśmiałe i skryte, w świetle dziennym chowają się w schroniskach. Ale z biegiem czasu mogą zacząć rozpoznawać właściciela i brać jedzenie z jego rąk.

W kwestiach pielęgnacyjnych należy skupić się na potrzebach pożądanego rodzaju krewetek, wziąć pod uwagę odpowiednią dla niej temperaturę, częstotliwość podmian wody i inne parametry.

Wiele osób potrzebuje twardej wody o dużej zawartości wapnia (twardość węglanowa w przedziale 5-10), gdyż krewetki, jak wszystkie skorupiaki, okresowo topią się, a w miękkiej wodzie ich nowa skorupa może nie stwardnieć dostatecznie. Natychmiast po linieniu krewetki mają miękkie ciało, które łatwo ulega uszkodzeniu i początkowo się chowają. Zwykle zjada się starą skorupę krewetki.

Wszystkie krewetki są bardzo wrażliwe na miedź, nawet małe dawki mogą być śmiertelne. W związku z tym krewetki należy przenieść do innego pojemnika, jeśli inni mieszkańcy akwarium wymagają leczenia preparatami zawierającymi miedź lub odwrotnie, leczenie należy przeprowadzić w specjalnym akwarium kwarantannowym. Tabletki przeciw ślimakom mogą być również szkodliwe dla krewetek.

Dla wszystkich małych krewetek odpowiednie jest małe (od 10 litrów) akwarium - zbiornik z krewetkami z grubą warstwą gleby, w której rośliny akwariowe dobrze się zakorzenią. Powinieneś wybierać bezpretensjonalne gatunki, ponieważ w krewetkach nie ma potrzeby dostarczania CO 2, tak ukochanego przez rośliny. Odpowiednie są mech jawajski, rogatek, vallisneria, paproć tajska i inne. W dużym akwarium krewetki po prostu „zgubią się” ze względu na swój miniaturowy rozmiar. Średnia gęstość obsady tych skorupiaków wynosi 2 krewetki na litr (dotyczy to tylko małych gatunków).

Większość krewetek wymaga dużej zawartości tlenu w wodzie, dlatego wskazane jest posiadanie aeratora i włączanie go przynajmniej w nocy, kiedy rośliny przestają wydzielać O2. Trzeba też pamiętać, że wraz ze wzrostem temperatury spada poziom tlenu, dlatego też potrzebne jest dodatkowe napowietrzanie. A w temperaturach powyżej 32 stopni Celsjusza krewetki bardzo łatwo giną nawet przy napowietrzeniu, ponieważ w ich ciałach następuje koagulacja białek.

Zatem istnieje ogromna liczba gatunków krewetek, których opisu nie da się w pełni opisać. Wśród tych zabawnych i przydatnych zwierząt zarówno początkujący, jak i doświadczeni akwaryści znajdą odpowiednie dla siebie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania przy zakupie krewetek są proste zasady ich przechowywania, a wtedy te niestrudzone sprzątaczki będą służyć jako sanitariusze i dekoracja akwarium.

O krewetkach wiemy przede wszystkim, że są dość smaczne, ale jednocześnie dość małe. Tymczasem istnieją gatunki bardzo dużych i gigantycznych krewetek. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak się nazywają, gdzie się znajdują i jak żyją.

Zapoznanie się z widokiem

Krewetki należą do skorupiaków i rzędu dziesięcionogów. Należy zauważyć, że te żywe stworzenia żyją w prawie wszystkich morzach, a niektóre gatunki nawet opanowały i przystosowały się do słodkich wód i całkiem dobrze się w nich osiedliły.

Nie wszystkie krewetki są tak małe, jak jesteśmy przyzwyczajeni do oglądania na półkach sklepowych. Dorosłe osobniki niektórych gatunków mogą z łatwością osiągnąć długość 30 centymetrów. Na samym rosyjskim Dalekim Wschodzie żyje ponad sto gatunków tych skorupiaków i nie wszystkie z nich są małe i bezbronne.

Niesamowitą cechą krewetek jest ich dobrowolna hermafrodytyzm, to znaczy młode osobniki mogą zmienić płeć z męskiej na żeńską (wręcz przeciwnie, nigdy!), Jeśli wymaga tego sytuacja „demograficzna” w interesie kontynuacji gatunku.

Krewetki żyją cicho, spokojnie, prowadzą siedzący tryb życia, rzadko zmieniają swoje zwykłe siedlisko i nie migrują. Długo odpoczywają, zakopując się w piasku lub glonach na dnie, a wychodzą głównie w celu polowania na drobne mięczaki.

Krewetki łowi się w małych ilościach, wydobywa na skalę przemysłową i hoduje w specjalnych gospodarstwach, a wszystko dlatego, że smak mięsa tych skorupiaków podbił ludzkość. To prawda, że ​​​​nie wszyscy je jedzą. Żydzi ze względów religijnych nie jedzą stawonogów. Zwolennicy islamu nie mogą dojść do konsensusu co do tego, czy wolno jeść krewetki, czy też lepiej się od nich powstrzymać.

Mięso skorupiaków dziesięcionogów ma delikatny smak i specyficzny przyjemny aromat. Jest bogaty w białko i wapń, nie jest produktem wysokokalorycznym, dlatego jest szczególnie ceniony przez zwolenników zdrowego odżywiania i osoby na diecie. Na całym świecie mięso krewetek uznawane jest za przysmak.

Często mówi się, że te skorupiaki są smaczne, ale bardzo małe. Po prostu nie znajdziesz dużych na półkach sklepowych w Rosji. Nie znajdziesz więcej krewetek tygrysich w supermarkecie. Nie oznacza to, że pręgowane są największe na świecie. Dla ciekawskich przygotowaliśmy małą ocenę największych krewetek na świecie.

Odontodactylus scyllarus – krewetka pawia

To niesamowite stworzenie jest obecnie uważane za największą krewetkę złowioną przez człowieka. Jego długość sięga 40 centymetrów. Prawie półmetrowa krewetka jest ponad dwukrotnie większa od dużych krewetek tygrysich, które w najlepszym przypadku osiągają zaledwie 20 centymetrów.

Skorupiak olbrzymi jest drapieżnikiem - natura obdarzyła go dużymi pazurami, które doskonale wykorzystuje podczas polowań i obrony w razie niebezpieczeństwa.

Krewetki pawie polują jak prawdziwy skorupiak „sił specjalnych”, najpierw budując dla siebie schronienie w piasku. Używa pazurów do rozbijania skorupy małża, aby zjeść jego mięso. W chwilach głodu może atakować także ośmiornice. Nie może ich zjeść, ale może je łatwo okaleczyć.

Gatunek ten jest nie tylko ogromny, ale także wyjątkowy w swoim rodzaju. Wizja krewetek pawich jest niesamowita. Widzą w kilku zakresach jednocześnie - optycznym, podczerwonym i ultrafioletowym.

Sami potrafią świecić w ciemności. Kiedy zbliża się potencjalne niebezpieczeństwo, inteligentne krewetki pawie mogą wysyłać migoczące, świecące sygnały z własnych oczu. Sygnały te odbierane są przez innych przedstawicieli gatunku i potrafią zająć pozycje obronne lub atakujące, a czasem po prostu ukryć się przed niebezpieczeństwem.

Chociaż ukrywanie się nie jest w ich stylu. Są to agresywne i bardzo zdeterminowane skorupiaki, które oprócz lekkiego „alarmowania” mają wyjątkowy cios. Jego prędkość jest tak wielka, że ​​nie da się go zobaczyć zwykłymi oczami. Podczas gdy osoba mruga raz, krewetka pawia zadaje wrogowi lub ofierze około 50 ciosów. Tylko biolodzy morscy, którzy używali zwolnionego tempa, byli w stanie obliczyć wielkość ryby. Prędkość wyrzucania kończyny wynosi 70-80 kilometrów na godzinę (porównywalna z ruchem samochodu).

Ale ofiara zostaje uderzona nie tylko serią ciosów, ale także uderzeniem kinetycznym. Ten szybki ruch podgrzewa małe cząsteczki wody do wysokiej temperatury, a powstały pęcherzyk kawitacyjny powoduje dużą eksplozję, gdy dotknie ofiary. Jeśli agresywna, bardzo duża krewetka zostanie sprowokowana przez osobę, może stracić palce. Z takimi osobami „komunikują się” jedynie w specjalnej grubej rękawiczce.

Podejmowano próby trzymania takiej krewetki w akwarium, ale prawie zawsze kończyły się one fiaskiem - najpierw krewetki modliszkowe lub krewetki modliszkowe (nazwy synonimiczne z krewetkami pawiami) zabijały wszystkich mieszkańców akwarium, a następnie często rozbijały szybę, gdyż uderzenie pazurem w ścianę akwarium można porównać do wystrzału z pistoletu kalibru dwudziestego drugiego.

Do badań laboratoryjnych krewetki te umieszcza się w specjalnych pojemnikach wykonanych ze szczególnie wytrzymałego tworzywa sztucznego.

I jest w nich coś do odkrycia. Biolodzy i anatomowie są aktywnie zainteresowani wyjątkowymi zdolnościami tego bardzo dużego mieszkańca mórz. Niesamowita zdolność widzenia w trzech widmach podsunęła naukowcom pomysł stworzenia mikroskopu, w którym optyka mogłaby robić to samo, a budowa byłaby identyczna z budową oka krewetki pawia. Taka technika umożliwiłaby zobaczenie nawet komórek nowotworowych i to na bardzo wczesnych etapach ich rozwoju.

Personel wojskowy na całym świecie interesuje się budową pazura i mechanizmami rozwijania superszybkości uderzenia. W każdym razie amerykańscy biolodzy morscy pracujący dla Departamentu Obrony USA rozpoczęli już próby stworzenia takiego sztucznego młota z pazurami, który mógłby stać się częścią egzoszkieletu żołnierza nowej generacji.

Krewetki nowozelandzkie

Pod względem wielkości ten typ skorupiaka można bezpiecznie umieścić na drugim miejscu w rankingu. Jego długość sięga 28 centymetrów. Przed odkryciem krewetek pawich została wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako oficjalny przedstawiciel największego gatunku krewetek.

Po raz pierwszy złowiono go u wybrzeży Nowej Zelandii. Przez długi czas naukowcy nie mogli zrozumieć, do jakiego konkretnego gatunku sklasyfikować połów złowiony w pułapkach z morza. Gatunek ten nie został jeszcze zbadany na tyle dobrze, aby móc powiedzieć cokolwiek o cechach ogromnych skorupiaków, ale badania trwają.

krewetki królewskie

Nazywa się je tak ze względu na ich znaczne rozmiary, co słusznie pozwala uznać ten typ skorupiaka za jeden z największych. Długość krewetki królewskiej wynosi średnio 20-25 centymetrów. Wszystkie duże krewetki są zwykle nazywane królami, chociaż z punktu widzenia biologów jest to niedokładne. Krewetki królewskie nie istnieją jako gatunek; jest to, że tak powiem, nazwa handlowa dużych okazów.

Należą do nich krewetki black tiger, które w sprzyjających warunkach mogą dorastać do 35 centymetrów długości. Penaeus monodon - krewetka tygrysia została odkryta już w XVIII wieku. Mieszka w ciepłych wodach Pacyfiku i oceanów Indyjskich. Jej wrażliwość wzrokowa jest niska - ma tylko niesparowane oko ciemieniowe, które w razie czego jest w stanie odróżnić światło od ciemności, a także częściowo wychwycić widmo ultrafioletowe. Żywi się drobnym planktonem. Jeśli uda jej się znaleźć martwą rybę, mięczak ją zjada, nawet nie pozostawiając łusek - wszystko nadaje się do jedzenia.

Skorupiak wziął swoją nazwę od charakterystycznych „tygrysich” pasków na ciele.

Skąd pochodzą te duże w sklepie?

Nie znajdziesz gigantycznej krewetki pawia na półce w supermarkecie. Ale krewetki królewskie i ich mniejsi krewni prezentowane są w dużym asortymencie.

Małe skorupiaki żyją głównie w zimnych morzach, większe - w ciepłych wodach. Każdego roku poziom światowej produkcji dużych osobników wynosi około miliona ton rocznie. Prawie dwie trzecie tego wolumenu to krewetki tygrysie, które są hodowane na specjalnych farmach krewetek.

Ale gospodarstwa wyrządzają nieodwracalne szkody w ekologii mórz i lądów, ponieważ wymagają wycinania lasów namorzynowych. A w środowisku naturalnym pozostaje coraz mniej dużych osobników. Osiem lat temu Greenpeace umieścił podgatunek tygrysa jako grupę szczególnego ryzyka wyginięcia. Są one łowione w nadmiernych ilościach, ponieważ są dostępne w handlu i stosunkowo niedrogie. Mięso krewetek pawia jest również smaczne i słodkawe, jednak jest bardzo, bardzo drogie i uważane jest za jeden z najbardziej niedostępnych przysmaków świata.

Z poniższego filmu dowiesz się, jak gotować krewetki tygrysie.

Krewetki tygrysie uważane są za doskonały przysmak wśród miłośników owoców morza. Rosną bardzo szybko, osiągając całkiem przyzwoite rozmiary. Te dziesięcionogi mają swoją nazwę ze względu na poprzeczne paski na ciele i ogonie. Jeśli chodzi o kolor tych samych pasków i ogólnie krewetek, zależy to od ich odmiany.

Na świecie istnieje wiele gatunków krewetek tygrysich. Najpopularniejsze z nich to zwykłe, czarne i zielone. Wszystkie wyróżniają się soczystością, mięsistością i doskonałym smakiem. Co ciekawe, dwie trzecie krewetek tygrysich hoduje się na farmach, gdzie czasami można uzyskać osobniki o wadze 1 kg. Nic dziwnego, że na tych gigantów jest popyt na całym świecie.

Wspólne krewetki tygrysie(łac. Penaeus keraturus) żyją w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim. Największe kolonie znajdują się na Adriatyku. Ich głowa jest znacznie mniejsza niż słodkowodnych krewetek królewskich, ale ogon, przeciwnie, jest znacznie większy. Jego ciężar stanowi połowę masy całego ciała.

Ogon krewetki tygrysiej ma poprzeczne paski. Ciekawe, że u kobiet są zielone, ale u mężczyzn są różowe, wcale nie chłopięce, w kolorze. To prawda, że ​​​​jeśli kupisz te krewetki zamrożone w supermarkecie, nie znajdziesz na ich ciele żadnych pasków - gdy krewetka umrze, jej dekoracja znika.

Osiadają na głębokości od 40 do 60 metrów. W ciągu dnia chowają się, zakopując w piasku, a nocą wyruszają na poszukiwanie pożywienia. Samice osiągają długość 9–20 cm. Podczas rozrodu nie muszą nosić jaj na brzuchu, gdyż przystosowały się do składania ich na dnie morskim. Największymi krajami produkującymi krewetki tygrysie są Wietnam i Tajlandia.

Krewetka czarnego tygrysa(łac. Penaeus Monodon) żyją na zachodnim Pacyfiku i na wybrzeżach Atlantyku w Stanach Zjednoczonych. Są sztucznie hodowane w takich krajach jak Chiny, Wietnam, Tajwan i Malezja. Ten biznes jest dość opłacalny, ponieważ w gospodarstwach niektóre osobniki osiągają długość 36 cm i ważą cały kilogram.

Odmiana ta wyróżnia się czarną muszlą i jasnymi poprzecznymi paskami. Co ciekawe, krewetki black tiger rozmnażają się wyłącznie w swoim naturalnym środowisku. W tym celu ich dzicy krewni przybywają na tarło do ciepłych przybrzeżnych lagun. Naturalnie przedsiębiorczy rolnicy od dawna badają wszystkie swoje ulubione miejsca tarła.

Kiedy nadchodzi czas reprodukcji, do wody umieszcza się specjalne bambusowe tyczki z przywiązanymi do nich glonami. To wokół nich gromadzą się młode larwy. Można je jedynie zbierać za pomocą sieci i przenosić do specjalnych zbiorników.

Zielone krewetki tygrysie występuje w Pacyfiku i Oceanie Indyjskim. Ponadto przez Kanał Sueski przedostały się do Morza Śródziemnego, gdzie z powodzeniem się rozmnożyły i zapuściły korzenie. Kolor ich ciała jest jasnobrązowy z ciemnymi poprzecznymi paskami. Małe zielone inkluzje o różnych kształtach są rozproszone po całej muszli. Samice tego gatunku dorastają do 23 cm, są bardziej soczyste i mięsiste od samców.

Oczywiście lista odmian nie ogranicza się tylko do trzech wymienionych. Ciepłe wody morskie i oceaniczne stały się także rajem dla brązu (łac. Panaeus Esculentus), japoński (łac. Panaeus Japonicus) i niebieski (łac. Penaeus stylirostris) krewetki tygrysie.

Krewetki to skorupiaki morskie, których wielkość waha się od dwóch do trzydziestu centymetrów w zależności od gatunku, a istnieje nieco ponad sto gatunków krewetek. Krewetki sprzedawane są na surowo lub gotowane i mrożone w opakowaniach, przy czym surowe krewetki są koloru ciemnozielonego lub szarego, a przetworzone krewetki są różowe. Krewetki gotowane mrożone, sprzedawane w opakowaniach, nie wymagają długiego gotowania, wystarczy je rozmrozić lub zaparzyć wrzątkiem i pod koniec gotowania wrzucać do zup, paelli, curry i innych gorących dań, aby mięso było miękkie.

krewetki królewskie

Istnieje około ośmiu gatunków krewetek królewskich, ich długość waha się od 20 do 25 cm, a waga od 30 do 40 gramów. Krewetki królewskie różnią się od zwykłych krewetek krótkim dziobem i masywną częścią grzbietową, w związku z czym mają więcej mięsa - i różnią się smakiem, są trochę słodsze, prawie jak kraby. W większości supermarketów krewetki królewskie są sprzedawane w postaci mrożonej (i obranej) i świeżej.

Pasta z krewetek

Do curry i sosów dodawana jest jednorodna pasta z mięsa krewetek i soli (można ją przygotować w domu, rozdrabniając w blenderze gotowane mięso krewetek ze szczyptą soli morskiej) o kolorze jasnoróżowym.

Duże krewetki z ogonami

Duże krewetki to krewetki królewskie, ich wielkość sięga dwudziestu do dwudziestu pięciu centymetrów, ale wśród zwykłych krewetek można znaleźć i większe - te sprzedawane są w postaci mrożonej, na przykład pod marką Agama. Często krewetki nie są całkowicie czyszczone; usuwa się jedynie skorupę, pozostawiając ogony. Świetnie nadają się do grillowania w formie kebabów - łatwo je trzymać za ogon.

Marynowane krewetki

Marynowane krewetki sprzedawane są w supermarketach w postaci konserw, ale lepiej przygotować je samodzielnie: wymieszać surowe lub gotowane krewetki z sokiem z cytryny, skórką z cytryny, oliwą z oliwek i przyprawami i pozostawić na pół godziny do godziny. Surowe krewetki należy następnie podsmażyć np. na grillu, a ugotowane można od razu dodać do sałatek, zup i innych potraw.

Obrane gotowane krewetki

Gotowane, obrane krewetki różnej wielkości są sprzedawane w supermarketach w stanie zamrożonym; niektóre można znaleźć całkowicie obrane, a niektóre mają pozostawiony ogon, który można wygodnie trzymać w dłoniach. Jednak obieranie krewetek nie jest trudne: w tym celu za pomocą noża z rowkowanym ostrzem od głowy do ogona gotowanej krewetki wykonaj wzdłużne nacięcie wzdłuż grzbietu, przecinając skorupę. Następnie zdejmij skorupę, podnieś ją nożem i wyciągnij ciemną nitkę jelita biegnącą wzdłuż grzbietu krewetki - jest to przełyk. W razie potrzeby zostaw lub usuń chitynowy ogon.

Suszona krewetka

Solone i suszone krewetki mają silny zapach i należy je dodawać do żywności w mikroskopijnych dawkach, na przykład dla smaku zup i dań na ciepło - jako przyprawa. Przed użyciem warto namoczyć je w ciepłej wodzie, a następnie opłukać w celu usunięcia nadmiaru soli.

Krewetka tygrysia

Krewetki tygrysie to największe krewetki, osiągające ponad trzydzieści centymetrów długości i ważące średnio około 650 gramów. Krewetki tygrysie różnią się od krewetek zwyczajnych i królewskich wyglądem ciemnych pasków na skorupie oraz smakiem mięsa - jest delikatne i najbardziej przypomina mięso raków. I musisz go gotować nie dłużej niż dwie do trzech minut, aby nie stał się gumowaty.

Krewetki cieszą się popularnością wśród smakoszy ze względu na swoje wartości odżywcze i całoroczną dostępność. Je się je nie tylko osobno, ale także dodaje się je do sałatek i przekąsek. Krewetki są szeroko rozpowszechnione we wszystkich morzach świata, a wiele gatunków żyje w zbiornikach słodkowodnych. Są to małe skorupiaki, których wielkość nie przekracza 30 centymetrów. W Rosji krewetki występują głównie na Dalekim Wschodzie, gdzie żyje ponad 100 gatunków. Ale komercyjne krewetki są zwykle dzielone nie według gatunków, ale według wielkości osobników, sortuje się je według wielkości, które trafiają do sprzedaży. Ale najmniejsze gatunki (do 7 cm) to krewetki głębinowe.

Historia jedzenia krewetek sięga wielu wieków wstecz. Nawet starożytni szefowie kuchni zaskoczyli swoich mistrzów wspaniałymi pieczonymi krewetkami z Minturo, Smyrny czy Aleksandrii.

Krewetki są bogate w białka i cenne aminokwasy, a także posiadają duże ilości jodu, który jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy. Zawierają także wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: K, A, E, D.

Krewetki zawierają potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, fluor, cynk, witaminy C, B1, B2, B9, PP, prowitaminę A i B-karoten.

Krewetki są zatem jednym z najcenniejszych źródeł białka i minerałów.

Uwaga: Ilość jodu w krewetkach jest 100 razy większa niż w wołowinie!

Krewetki są bogate w wapń, który korzystnie wpływa na tarczycę, układ odpornościowy, nerki, układ mięśniowy, syntezę krwi i budowę tkanki kostnej. Potas jest niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego. Cynk stymuluje produkcję hormonów, poprawia kondycję skóry, wzmacnia paznokcie. Siarka korzystnie wpływa także na kondycję skóry, włosów i paznokci, reguluje pracę gruczołów potowych i łojowych, wzmacnia układ odpornościowy, łagodzi alergie, uczestniczy w budowie tkanki łącznej, w tym aparatu zastawkowego układu moczowo-płciowego. serce, błony naczyń żylnych i tętniczych oraz powierzchnie stawowe.

Krewetki mają bardzo wysoki poziom zdrowego cholesterolu, a także dużo miedzi.

Skład krewetek

w 100 gramach produktu

Uwaga: Najlepsze krewetki są świeżo mrożone: nie tylko smakują lepiej, ale także żyją dłużej. Takie krewetki można odróżnić po szarobrązowym kolorze.

Jak wyglądają dobre krewetki

Wysokiej jakości mrożone krewetki wyróżniają się lekko zakrzywionym kształtem, elastycznością, a ich mięso ma jasnoszary kolor. Skorupa może być lekko przyciemniona w okolicy głowotułów i na grzbiecie (plamy te powinny zniknąć po ugotowaniu). Niektóre krewetki mogą być dostarczane z kawiorem. Produkt powinien pachnieć morzem, bez nieprzyjemnych zapachów. Wszystkie krewetki w opakowaniu muszą być całe, liczba ułamanych czułków i ogonów nie powinna przekraczać 5% całkowitej masy. Ponadto pojemnik nie powinien zawierać niczego innego niż krewetki i lód.

Gotowane krewetki powinny być zakrzywione, a kolor miąższu powinien być różowy z różnymi odcieniami. Mięso powinno być jędrne i soczyste. Smak i aromat krewetek są charakterystyczne, nie powinno być obcych smaków ani zapachów.

Jak wyglądają złe krewetki

Krewetki złej jakości mogą mieć nieprzyjemny zapach. Naruszeniem jest uszkodzenie powłoki i anten. Jeśli struktura mięsa jest luźna, a jego kolor jest szary, żółty lub nierówny, oznacza to, że produkt jest zepsuty. Nie należy brać krewetek z szarymi plamami na skorupie i ciele, a także z poczerniałymi głowami.

Uwaga: Wszystkie krewetki w opakowaniu muszą być tej samej wielkości!

Jak określić jakość krewetek

Dokładnie sprawdź opakowanie: musi zawierać pełną nazwę firmy, a także dane kontaktowe producenta, wagę opakowania i liczbę krewetek w jednym kilogramie.

Uwaga: Na opakowaniu krewetek należy podać ilość krewetek na 1 kg czyli 450 gramów (czyli 1 funt).

Jeśli kupujesz krewetki na wagę, warstwa lodu na nich nie powinna być zbyt gruba. Krewetki pakowane w worki nie powinny być przykryte śniegiem, gdyż jest to pewny znak ponownego zamarznięcia.

Uwaga: Dziś europejscy dostawcy krewetek przodują pod względem jakości.

Konwencjonalna klasyfikacja krewetek jadalnych:

• Krewetki klasyczne (różne rodzaje krewetek, pakowane według wielkości).
• Krewetki królewskie.
• Krewetka tygrysia.

W przyrodzie występuje ponad 2 tysiące gatunków krewetek. Jednak wszystkie z nich można podzielić na grupy warunkowe według ich siedliska. Istnieją krewetki ciepłowodne i zimnowodne, a także morskie i słodkowodne.

Krewetki żyjące w zimnych wodach

Krewetki morskie zimnowodne są bardzo różnorodne. Na rosyjskim Dalekim Wschodzie występuje ponad 100 gatunków. Ale najbardziej popularne są krewetki czerwone północne Pandalus borealis, które żyją w wodach Arktyki. Ich podgatunki to krewetka chili północna Pandalus goniurus i krewetka grzebieniowa Pandalus hypsinotus. Są bardzo małe, ale smaczne - doskonała przekąska do piwa.

Krewetki z ciepłą wodą

Krewetki ciepłowodne żyją w ciepłych wodach tropikalnych południowych mórz i oceanów. Takie krewetki są nie tylko łowione w środowisku naturalnym, ale także hodowane w specjalnych gospodarstwach. Istnieje kilka gatunków krewetek ciepłowodnych. Bardzo popularna jest krewetka tygrysia Penaeus kerathurus, która żyje w Oceanie Atlantyckim. Znana jest również krewetka czarna tygrysia Penaeus monodon. Jest powszechny na wybrzeżach krajów azjatyckich. Krewetka tygrysia zielona Penaeus semisulcatus, a także krewetka biała Panaeus Vannamei, zwana także królową, występują w Pacyfiku i Oceanie Indyjskim.

Krewetki żyjące w słonej wodzie

Również na Oceanie Atlantyckim występują południowe różowe Penaeus notialis, czerwone królewskie Plesiopenaeus emardsianus, ząbkowane Palaemon serratus, północne różowe Penaeus duorarum, północne białe krewetki Penaeus setiferus, różowe głębinowe Aristeus antena, południowe różowe krewetki Penaeus notiatis. Krewetki czarnomorskie Palaemon adspersus i krewetki piaskowe Crangon crangon występują w dużych ilościach w Morzu Bałtyckim, Śródziemnym i Czarnym Krewetki głębinowe cętkowane Pandalus platyceros i krewetki kapitan Penaeus chinensis występują na wybrzeżach Japonii i Chin. A chilijskie krewetki Heterocarpus reedei można znaleźć tylko w pobliżu wybrzeża Chile.

To jest interesujące: W przyrodzie występują bardzo niezwykłe rodzaje krewetek. Zatem krewetki spongycol żyją w szklanych gąbkach. Krewetka ta wspina się do wnętrza gąbki w stadium larwalnym, następnie rośnie i ze względu na swój rozmiar może już się wyczołgać. Ale krewetka modliszkowa wyróżnia się oczami: widzi jednocześnie w świetle podczerwonym, optycznym, spolaryzowanym i ultrafioletowym. W Azji występuje krewetka ninja, która potrafi zmieniać kolor, naśladując swoje otoczenie. Krewetki czerwononose, które mają długi czerwonawy nos, żyją w wodach Oceanu Indyjskiego.

Krewetki słodkowodne

Ale krewetki można spotkać nie tylko w wodach morskich i oceanicznych. Wiele gatunków żyje także w wodach słodkich. Największą i najpopularniejszą tropikalną ciepłowodną krewetką słodkowodną jest gigantyczna Macrobrachium rosenbergii. Są lepiej znane jako krewetki królewskie. Krewetki te żyją w Azji Południowo-Wschodniej, Chinach, Indiach, Australii Północnej i na wyspach Oceanii. Co ciekawe, żyjąc w zbiornikach słodkowodnych, krewetki królewskie wolą rozmnażać się w słonej wodzie.

Krewetki słodkowodne występujące w Rosji są potomkami przedglacjalnych mieszkańców Ziemi. Na przykład na Kaukazie ślepa krewetka troglokarowa Troglocaris anoftalmus Kollar występuje w strumieniach i jeziorach jaskiniowych.

Gatunki Leander, Paratya i Caridina żyją na Dalekim Wschodzie. W jeziorze Khanka można znaleźć krewetki Palaemon superbus i Leander modetus Heller. A w Amurze żyją zarówno Leander modetus Heller, jak i Caridina denticulata sinensis Kemp. Na Sachalinie żyją krewetki L. Paucudens De Haan. Krewetka Paratya porealis Wolk żyje w rzece Ulunchi. Krewetki rzeczne wschodnie żyją w zbiornikach słodkowodnych regionu Astrachania.

To jest interesujące: Ojczyzną wschodnich krewetek rzecznych żyjących w zbiornikach Astrachania są Wietnam, Japonia i Chiny. Jednak krewetki orientalne, które przybyły do ​​Rosji wraz z dostawami wietnamskich ryb, z powodzeniem przystosowały się do surowego rosyjskiego klimatu i żyją w naszym kraju od lat 50. ubiegłego wieku.

Jak długo gotować krewetki

Najważniejsze podczas gotowania nie jest dopuszczenie, aby mięso nabrało gumowatej konsystencji. Aby uniknąć rozgotowania produktu, należy wziąć pod uwagę rodzaj zakupionych krewetek: ciepłą czy zimną wodę.

Uwaga: Duże krewetki ciepłowodne gotują się dłużej niż małe krewetki zimnowodne.

Gotowanie zwykłych małych krewetek atlantyckich nie zajmuje więcej niż 2 minuty, natomiast dużych, ciepłowodnych należy trzymać we wrzącej wodzie przez około 3 minuty. Różnica jest niewielka, ale robi dużą różnicę.

Charakterystycznym znakiem, że krewetki są gotowe, jest matowy różowy kolor i lekko przezroczysta skorupa. Po ugotowaniu krewetek niektórzy szefowie kuchni zalecają, aby nie wyjmować ich natychmiast z wody, ale pozostawić je do namoczenia w powstałym bulionie na 15-20 minut.

Uwaga: Gdy krewetki będą ugotowane, nie spiesz się, aby usunąć je z bulionu, ale pozwól im parzyć przez 20 minut.

Jeśli kupiłeś nie świeżo mrożone, ale gotowane mrożone krewetki, po prostu wrzuć je bez rozmrażania do garnka z wrzącą wodą i poczekaj, aż wypłyną na powierzchnię.

Jak poprawić smak krewetek

We Włoszech krewetki czasami gotuje się w mleku lub śmietanie. W Chinach i Japonii do wody podczas gotowania krewetek dodaje się liście zielonej herbaty, co pomaga zwalczyć rybi zapach.

Rosja ma również swoje własne ciekawe podejście do przygotowywania krewetek. Znane są na przykład metody gotowania krewetek w piwie, a nawet w wódce!

Najlepszymi dodatkami do krewetek podczas gotowania, poprawiającymi smak i aromat potrawy, są czarny pieprz, liść laurowy, cytryna, limonka, olej roślinny, sól, czosnek, estragon, koper, goździki.

Uwaga: Krewetki można gotować w kuchence mikrofalowej; w tym celu wystarczy pozostawić zamrożone krewetki bez dodawania wody na 5-12 minut, w zależności od mocy promieniowania CW.

W sklepach można znaleźć zwykłe krewetki nieobrane, a także krewetki bez głów, a nawet bez muszli.

Uwaga:Średnio 1 kg obranych krewetek odpowiada w przybliżeniu 3 kg nieobranych krewetek.

Niektóre przepisy na krewetki mogą wymagać wstępnego czyszczenia przed gotowaniem. W innych wręcz przeciwnie, musisz ugotować krewetki w całości. Nawet przepisy na niektóre dania wymagają jedzenia krewetek wraz z ich muszlami lub ogonami. Ponadto podczas smażenia lub pieczenia krewetek głowy często pozostają na ciałach. Jeśli jednak nadal musisz obrać krewetki, istnieje kilka sposobów.

Metody czyszczenia krewetek

Czyszczenie można rozpocząć od oddzielenia głowy, a następnie ciągnąc za ogon, ostrożnie wyjąć muszlę z nóżkami i jednocześnie wyciągnąć wnętrzności.

Innym sposobem jest rozpoczęcie od nóg, a następnie oddzielenie głowy od skorupy. Jeśli na łapach znajduje się kawior, lepiej go najpierw usunąć.

Uwaga: Ikrę krewetkową można również jeść: jest smaczna i zdrowa.

Krewetki można czyścić za pomocą przyborów kuchennych na różne sposoby: odetnij nóżki nożyczkami, a małym nożem przetnij skorupę wzdłuż zewnętrznego krzywizny, rozsuń jej połówki i końcówką podważ wnętrze. Następnie wyjmij mięso i opłucz je.

Uwaga: Aby łatwo obrać gotowane krewetki, po ugotowaniu zanurz je na kilka sekund w zimnej wodzie.

Używanie skorupek krewetek

Krewetki można wykorzystać do przygotowania bulionu do zupy. Istnieje kilka sposobów przygotowania tego bulionu. Po pierwsze, muszle można po prostu ugotować na patelni z przyprawami. Wody powinno być trochę, tyle, żeby zakryć zawartość. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i dusić zawartość przez około 30 minut. Po ugotowaniu poczekaj, aż woda ostygnie.

Druga metoda polega na wcześniejszym opłukaniu i wysuszeniu skorupek krewetek w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez około 20 minut. Następnie gotuj z przyprawami, cebulą i czosnkiem do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, dodaj zioła i gotuj przez kolejną godzinę. Po ugotowaniu odstawić na 30 minut.

Uwaga: Przed użyciem bulionu z muszli krewetek do przygotowania zupy należy go przecedzić przez gazę.

Krewetki zimnowodne łowi się w Skandynawii, Rosji i Kanadzie. Dostawcami krewetek zimnowodnych atlantyckich na rynek rosyjski są Kanada, Dania, Norwegia, Grenlandia, Rosja, USA i Japonia. Sprzedawane są głównie w formie świeżej, mrożonej.

Krewetki ciepłowodne dostarczane są na rynek krajowy z takich krajów jak Chiny, Tajlandia, Indonezja, Indie, Bangladesz, Brazylia i Ekwador. Sprzedawane są w trzech rodzajach – mrożone w bryle lodu, indywidualnie mrożone z główką i bez główki.

W 2010 roku do Rosji dostarczono dwa główne rodzaje krewetek: krewetki Pandalidae stanowiły 67,8% obrotu wagowo i 52,8% cenowo oraz krewetki Penaeus odpowiednio 30,5% i 44,9%. Jednocześnie Pandalidae okazały się o 47% tańsze od Penaeus.

W latach 2007-2010 średni wzrost importu krewetek do Rosji wyniósł 6%. W 2010 roku wolumen importu niemal powrócił do poziomu sprzed kryzysu z 2008 roku i wyniósł 199 mln dolarów.

Statystyki dotyczące średniomiesięcznych dostaw od 2007 do 2010 roku wykazały spadek całkowitego wolumenu i cen dostaw w 2009 roku do średniorocznego poziomu 3,09 dolara za 1 kg towaru. W roku 2010 widoczne były wyraźne tendencje wzrostu sprzedaży, od roku 2008 średnioroczna cena wzrosła o 4%.

Rosja jest jednym ze światowych liderów pod względem spożycia krewetek. W 2013 roku krewetki trafiły do ​​Rosji z 24 krajów!

Głównymi importerami krewetek do Rosji są Kanada, Chiny i Dania. Największym dostawcą krewetek do Rosji jest Kanada (ponad 40% całego importu), ale z roku na rok większy jest udział Chin (z 2,7% w 2007 r. do 22,8% w 2010 r.).

Najdroższe krewetki pochodzi z Portugalii, Nikaragui i Wietnamu.

Stosunkowo tanie krewetki pochodzą z Włoch, Hiszpanii, Japonii, Holandii, Estonii, Islandii i Tunezji.

Główni dostawcy importowały krewetki na rynek rosyjski: firmy „Albatross”, „Polar Seafood Russia”, „Vichunay-Rus”, „New Alaska”, „Agama Royal Greenland”, „Sea Prod”.

Większość firm na rosyjskim rynku krewetek to przedstawicielstwa producentów zagranicznych. Oprócz sprzedaży przedsiębiorstwa te z reguły zajmują się przetwarzaniem i pakowaniem produktów.