Pierś z kurczaka. Zawartość kalorii w piersi kurczaka: surowa, gotowana i wędzona

Zwolennicy dietetycznego i zdrowego odżywiania starają się włączyć do swojej codziennej diety gotowane mięso. Odpowiednie są do tego odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak drób. Białe mięso drobiowe zawsze było uważane za dietetyczne. Zwykle używano go do przygotowywania potraw dla dzieci, osób starszych i chorych.

Ta część ptaka z wielu powodów uznawana była za najkorzystniejszą dla organizmu. Jaka jest kaloryczność gotowanej piersi z kurczaka i dlaczego najczęściej pojawia się ona w dietetycznym menu?

Białe mięso z kurczaka

To mięso z kurczaka różni się od reszty ptaka. Część schabową z małą kością uważa się za białą. Według Twojego gustu może wydawać się szorstki i suchy, ale to nie przeszkadza mu być popularnym produktem dietetycznym. W rzeczywistości pierś z kurczaka jest smacznym i zdrowym produktem, jeśli jest odpowiednio ugotowana.

Popularność białego mięsa z kurczaka tłumaczy się wysoką zawartością tłuszczów nasyconych. Dostarcza organizmowi niezbędnego białka bez tłuszczu i złego cholesterolu. Pyszne i odpowiednio ugotowany filet z kurczaka Z przyjemnością jedzą dzieci i sportowcy, osoby aktywne, a także zwolennicy zdrowego odżywiania. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym filet z kurczaka będzie miękki, soczysty i smaczny.

Wysokiej jakości białko zawarte w białym filecie z kurczaka jest doskonale wchłaniane przez organizm. Niskokaloryczna zawartość produktu uczyniło go jednym z głównych dań dietetycznych. Polędwicę można kupić w każdym supermarkecie, co jest także ważną zaletą dla współczesnego człowieka.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka na 100 gramów

Jako żywność dietetyczna gotowana pierś z kurczaka jest produktem idealnym. Polędwica wołowa ma niską zawartość kalorii, ale może się to różnić w zależności od sposobu ugotowania mięsa. Najlepsze i najbardziej przydatne Produkt gotowany ma najniższą zawartość kalorii. Podczas gotowania część tłuszczów zostaje wygotowana i trafia do bulionu. Zaleca się gotowanie piersi kurczaka w trzecim bulionie, odcedzając pierwsze dwa. Jeśli przygotowujesz pierś drobiową, nie musisz martwić się o czystość mięsa. Rosół ten okazuje się dość tłusty, podobnie jak mięso, dlatego dietetycy zalecają unikanie bogatych bulionów.

Surowa polędwica ma 115 kalorii, jeśli z kośćmi, to będzie 137 jednostek. Najwięcej tłuszczu zawiera skóra drobiowa, dlatego przed gotowaniem należy ją usunąć. Ze skórą 100 gramów piersi z kurczaka będzie miało 165 kalorii.

Podczas gotowania rosół zabiera część kalorii dlatego gotowana pierś bez skóry zawiera 95 kalorii na 100 gramów produktu, w tym:

• białka - 29,8 g;
• tłuszcze - 1,8 g;
• węglowodany - 0,5 g.

Ten rodzaj piersi zawiera największą ilość białka przy niskiej zawartości kalorii w gotowym produkcie. Dzięki temu jest to idealny produkt dla osób odchudzających się oraz sportowców.

Ile kalorii ma smażony i pieczony filet?

Liczba kalorii zależy od sposobu przygotowania dowolnego rodzaju mięsa, w tym piersi z kurczaka. Uważa się, że najwięcej kalorii zawiera smażona polędwica wołowa, zawiera ona 197 kcal w 100 gramach. Indeks zawartość kalorii wzrasta z powodu oleju, na którym smażone jest mięso, a także od ilości oleju. Z tego powodu wzrasta zawartość tłuszczu w piersiach. W tej formie danie okazuje się soczyste i aromatyczne, ale szkodliwe dla zdrowia. Pomoże Ci zdobyć dodatkowe kilogramy.

Wiele osób lubi piec mięso w piekarniku, ale ta metoda gotowania wymaga odpowiedniego podejścia. Dietetycy zalecają pieczenie piersi kurczaka w „rękawie”. Przygotowane w ten sposób filet zachowa wszystkie swoje korzystne właściwości i będzie smacznie, soczyście i aromatycznie. Musisz dodać przyprawy do mięsa i upiec w piekarniku. Pieczona pierś z kurczaka bez skóry zawiera nieco więcej kalorii niż mięso gotowane – 119 jednostek.

Mięso w piekarniku możesz także ugotować w inny sposób. Należy go wstępnie ugotować, a następnie upiec w piekarniku. Kalorie gotowane mięso bez skóry po upieczeniu będzie to zaledwie 110 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Kurczak w żywieniu dietetycznym

Ze względu na brak tłuszczu pierś z kurczaka uznawana jest za najcenniejszą dla zwolenników zdrowej diety. Jest atrakcyjna z innego powodu, zawiera wiele witamin i minerałów korzystne dla organizmu:

Jeśli prawidłowo ugotujesz kurczaka z białym mięsem, trudno będzie przybrać na wadze. Niskokaloryczna zawartość nie pozwoli na odkładanie się komórek tłuszczowych. Ze względu na niską wartość energetyczną podczas jedzenia filetu organizm będzie zmuszony wykorzystać istniejące rezerwy tłuszczu. W tym właśnie tkwi sekret wielu opracowanych diet, dzięki którym można szybko pozbyć się zbędnych kilogramów. Spożywając białe mięso z kurczaka, organizm nasyca się, a jednocześnie zużywa zgromadzone tłuszcze.

Jeśli mięso ma właściwości dietetyczne, zapewnia korzyści zdrowotne. Niski poziom cholesterolu w mięsie sprawia, że ​​jest ono łatwo trawione. Jeśli używasz go regularnie metabolizm zostaje znormalizowany, odporność zostaje wzmocniona. Uważa się, że mięso z kurczaka jest doskonałym produktem zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym. Pomaga wzmocnić układ nerwowy, włosy i paznokcie, pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne.

Kupując mięso z kurczaka, warto wybierać małe kawałki z kością. To, muszą być wolne od wad, uszkodzeń i pęknięć w czystych i wysokiej jakości opakowaniach, w lodówce.

Mięso z kurczaka, zwłaszcza jego część z polędwicy, zawsze było uważane za zdrowy i niskokaloryczny pokarm. Polędwica odnosi się do mięsa z piersi bez skóry. Zawiera najbardziej korzystne właściwości. Zawartość kalorii w piersi kurczaka w dużej mierze zależy od jej zawartości i sposobu przygotowania. Można go zwiększyć lub odwrotnie, zmniejszyć, wybierając sposób jego przetwarzania. Również o kaloryczności przygotowanej z niej potrawy decydować będzie użycie towarzyszących jej składników.

Skład piersi kurczaka

Filet jest najważniejszym i najbardziej znaczącym elementem tuszy. Zawiera następujące substancje:

1. Białka zwierzęce zawierające aminokwasy. Przyczyniają się do nasycenia organizmu i pomagają w rozwoju żywych tkanek;
2. Magnez i siarka;
3. Chrom i Fosfor. Bierze udział w procesie budowy nowych komórek;
4. Kobalt. 100 g produktu pokrywa dzienne zapotrzebowanie na mikroelement;
5. witamina B2;
6. Żelazo, które korzystnie wpływa na poziom hemoglobiny we krwi.

Dzięki mikroelementom białe mięso uważane jest za produkt zdrowy i dietetyczny, szczególnie korzystny dla osłabionego zdrowia człowieka. Spożywanie jej poprawia procesy metaboliczne w organizmie i pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Mięso z kurczaka charakteryzuje się jako produkt profilaktyczny w profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego.

Wzmacnia także układ nerwowy i korzystnie wpływa na kondycję ludzkiej skóry, włosów i paznokci. Część piersi z polędwicy zawiera cztery razy mniej tłuszczu w porównaniu z szynką. W piersi praktycznie nie ma szkodliwych składników. Ale może powodować reakcję alergiczną na białko. Jedząc smażone mięso, możesz odczuwać uczucie ciężkości lub zgagę. Aby uniknąć takich problemów, istnieje wiele różnych przepisów, które pomogą Ci przygotować smaczne i łatwe danie z piersi kurczaka. Pozostałe części kurczaka zawierają szkodliwe substancje i tłuszcz.

Zawartość kalorii w piersi kurczaka w zależności od metody gotowania

Wartość energetyczna filetu z kurczaka na 100 gramów wynosi 163 kilokalorie. Większość tego wskaźnika stanowią białka, które odgrywają ważną rolę w odżywianiu komórek organizmu. Zawartość kalorii może się różnić w zależności od sposobu gotowania oraz użycia różnych dodatków i przypraw.

Aby przygotować niskokaloryczne jedzenie, najlepiej zdecydować się na schłodzone mięso. Najpopularniejsze metody gotowania to gotowanie, smażenie, pieczenie i duszenie. Najbardziej zrównoważone mięso będzie gotowane na parze lub pieczone. Potrawy smażone są najbardziej kaloryczne i najcięższe.

• Bez leczenia – 110;
• Pieczone – 114;
• Mięso marynowane w majonezie – 147;
• Mięso marynowane w occie – 117;
• Dla pary – 113;
• Smażone – 243;
• Wędzone – 204;
• Gotowane – 135;
• Mięso z grilla – 114.

Z tej listy jasno wynika, że ​​najzdrowszym i najmniej kalorycznym daniem będzie potrawa zawierająca pierś gotowaną lub gotowaną na parze. Zachowa wszystkie ważne właściwości i zapewni prawidłowy proces trawienia i przyswajania w żołądku.

Możesz przygotować niskokaloryczne jedzenie nie tylko wybierając odpowiednie mięso, ale także stosując pewne techniki i tajemnice, które pomogą znacznie zmniejszyć zawartość kalorii w niektórych potrawach.

Jak wiadomo, smażone mięso z piersi jest uważane za jedzenie ciężkie i wysokokaloryczne. Jeśli trudno odmówić sobie takiego przysmaku, alternatywą jest grillowana pierś z kurczaka. Smak będzie bardziej intensywny, a ilość kalorii znacznie niższa niż przy standardowym smażeniu. Gotowane mięso uważane jest za najbardziej dietetyczne. Aby zwiększyć jego właściwości odżywcze, należy go ugotować w 2 etapach. Najpierw włóż pierś do zimnej wody i zagotuj. Następnie wyjmij i opłucz, obierz i gotuj dalej w nowej porcji wody, aż do całkowitego ugotowania. Takie podejście usunie szkodliwe antybiotyki i chemikalia.

Do pieczenia piersi najlepiej użyć folii. Dzięki temu danie będzie soczyste i niskokaloryczne. Podczas gotowania można również używać warzyw o niskiej zawartości kalorii: marchewki, cukinii, cebuli. Przyczynią się do szybkiego i łatwego wchłaniania potrawy w organizmie.

Pierś z kurczaka w żywieniu dietetycznym

Ze względu na to, że pierś z kurczaka zaliczana jest do mięsa niskokalorycznego, dania z niej przyrządzane cieszą się dużą popularnością w dietetycznym menu. Odchudzanie i utrzymanie stabilnej sylwetki jest znacznie łatwiejsze, gdy w diecie pojawi się białe mięso. Istnieje szeroki wybór dań, które można jeść codziennie, nie martwiąc się o pojawienie się dodatkowych kilogramów.

Dietetycy codziennie opracowują nowe diety, które obejmują filet z piersi. Polegają na szybkim procesie utraty wagi, bez ryzyka odzyskania utraconych kilogramów.

Podczas odchudzania za pomocą takich menu należy przestrzegać następujących zasad:

1. Przygotowuj mięso, stosując najbardziej przydatne metody przetwarzania: gotowanie na parze, gotowanie lub pieczenie;
2. Skórki z kurczaka nie należy spożywać, ponieważ zawiera dużą zawartość tłuszczu i niebezpiecznych pierwiastków;
3. Gotuj jedzenie bez soli;
4. Podziel posiłki na pięć małych porcji dziennie.

Przestrzeganie tych wskazówek pomoże Ci uzyskać maksymalny efekt swojej diety.

Filet z piersi kurczaka wchodzi w skład menu dietetycznego nie tylko w celu odchudzania, ale jest również ważny dla pacjentów cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Aby schudnąć za pomocą piersi z kurczaka, możesz użyć następujących metod:

• 1 dzień: 150 gramów gotowanego ryżu i 500 gramów filetu z kurczaka;
• Dzień 2: pół kilo ananasów w syropie i 700 gramów gotowanej piersi;
• Dzień 3, 4 i 5: 150 gramów kapusty, 5 jabłek, 2 marchewki. Możesz zjeść tę listę w formie sałatki lub osobno;
• Dzień 6 i 7: 100 g liści sałaty i 700 g gotowanego mięsa z piersi. Wieczorem 200 g jednoprocentowego kefiru.

19 czerwca 2014

Pierś z kurczaka:

Pierś z kurczaka (czyli białe mięso z kurczaka) to produkt wspaniały, smaczny i zdrowy. Nie bez powodu pierś z kurczaka jest uwzględniana w różnych dietach. Pod względem zawartości fosforu mięso to ustępuje jedynie owocom morza. Pierś z kurczaka można jeść ze skórą lub bez – skóra zawiera dość dużo tłuszczu.

Kurczak stosowany jest w celu przywrócenia sił osobom wyczerpanym fizycznie i wzmocnienia układu odpornościowego. Mięso jest środkiem zapobiegawczym w przypadku udaru i zawału mięśnia sercowego. Witaminy z grupy B zawarte w mięsie kurczaka pozytywnie wpływają na procesy metaboliczne w organizmie, na funkcjonowanie układu nerwowego, wspierają zdrową skórę i paznokcie.

Mięso z kurczaka jest przydatne dla pacjentów z wrzodami trawiennymi i zapaleniem żołądka, ponieważ włókna mięsa przyciągają nadmierną kwasowość, która podrażnia błony śluzowe narządów wewnętrznych.

Kupując filet z kurczaka, staraj się wybierać pierś z kurczaka ze skórą. Podczas przetwarzania należy usunąć skórę i kości, a do przygotowania potrawy należy używać wyłącznie delikatnego mięsa z kurczaka. Opakowanie ze schłodzonym filetem z kurczaka musi być czyste, nienaruszone, bez przebić i śladów uszkodzeń. A także w opakowaniu nie powinno być płynu, a tym bardziej krwi. Mięso należy przechowywać w specjalnej lodówce. Okres przydatności do spożycia schłodzonych piersi z kurczaka wynosi 5 dni. Kolor świeżych produktów jest jednolity, biało-różowy, a powierzchnia gładka i sucha. Mięso z kurczaka powinno być gęste i elastyczne. Wybieraj piersi średniej wielkości, o gładkich krawędziach, bez defektów i naderwań mięśni.

Jak prawidłowo przyrządzić pierś z kurczaka?

Aby przygotować pyszny gotowany filet z kurczaka, oprócz samego mięsa, możesz użyć:

• jedna średniej wielkości marchewka
• jedna cebula (średnia lub duża),
• liść laurowy,
• łodyga selera,
• sól i pieprz do smaku.

Najpierw opłucz pierś i usuń skórę. Lepiej wybrać domowego młodego kurczaka, ponieważ to od takiego ptaka zarówno mięso, jak i rosół będą znacznie bardziej aromatyczne i smaczniejsze.

Wlej wodę na patelnię. Poziom wody powinien być taki, aby filet po włożeniu do niego był lekko przykryty. Zagotuj wodę, następnie dodaj całą cebulę i marchewkę, łodygę selera pokrój na duże kawałki i dodaj do pozostałych składników. Dodaj także około 8 ziaren pieprzu i dodaj sól do smaku. Zmniejsz ogień do małego i pozwól warzywom lekko się zagotować.

Po około 10 minutach można włożyć filet z kurczaka na patelnię, po ustawieniu ognia na maksimum. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego liść laurowy.

Gotuj składniki na patelni przez 15 minut, następnie przykryj patelnię pokrywką i pozwól bulionowi parzyć przez co najmniej 10 minut.

Wyjmij mięso i pokrój je na kawałki. Rosół można rozlać do szerokich kubków, dodać drobno posiekane zioła i podawać z filetem z kurczaka.

Doskonałym dodatkiem do mięsa będą warzywa gotowane, pieczone lub świeże, a także dania z ryżu.

Całą ugotowaną pierś z kurczaka najlepiej pokroić w plastry i dodać do warzywnego dodatku, podawać z owsianką lub przygotować na kanapkę. Gotowana pierś z kurczaka, cięta lub rwana ręcznie na mniejsze kawałki, jest często dodawana do sałatek i przystawek, gdzie sosy i zapiekanki zapewniają bogaty smak. Jest smaczniejszy i zdrowszy zaraz po ugotowaniu, ale w razie potrzeby gotowany filet z kurczaka można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni, po czym będzie mniej soczysty, ale nadal nadawał się do spożycia.

Niektóre gospodynie domowe wolą nie gotować, ale piec pierś z kurczaka w folii lub naczyniach żaroodpornych. Pieczona pierś z kurczaka faktycznie zachowuje więcej smaku, ale nie zawsze jest bardziej miękka niż gotowana, szczególnie jeśli pierś z kurczaka jest prawidłowo ugotowana. Dlatego masz do dyspozycji różne sposoby, aby skutecznie ugotować pierś z kurczaka dla siebie i swoich bliskich.

Bardzo często słyszymy pytanie od osób dbających o swoją sylwetkę - jaka jest kaloryczność piersi z kurczaka?

Ile kalorii jest w piersi z kurczaka:

Kaloryczność piersi z kurczaka (filet) bez kości – 113 kcal na 100 g. produkt

Zawartość kalorii w piersi kurczaka z kośćmi wynosi 137 kcal na 100 g. produkt

Zawartość kalorii w piersi kurczaka ze skórą wynosi 164 kcal na 100 g. produkt

Nie powinniśmy również zapominać, że na kaloryczność mięsa duży wpływ ma sposób jego przygotowania.

Ile kalorii ma gotowana pierś z kurczaka:

Gotowana pierś z kurczaka to produkt prawdziwie dietetyczny. Gotowane białe mięso wykorzystuje się do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek, gulaszy, zup jarzynowych, pasztetów i mięs mielonych. Gotowana pierś z kurczaka dzięki swojemu składowi jest odpowiednia dla osób w każdym wieku – zarówno małych dzieci, jak i osób starszych. Ze względu na zawartość witamin i innych dobroczynnych substancji doskonale nadaje się dla sportowców i osób na diecie.

Zawartość kalorii w gotowanej piersi z kurczaka wynosi 137 kcal na 100 g. produkt

Ile kalorii ma gotowana pierś z kurczaka bez skóry:

Jeśli gotowane białe mięso z kurczaka nie ma skóry, jego kaloryczność spadnie.

Zawartość kalorii w gotowanej piersi z kurczaka bez skóry wynosi 110 kcal na 100 g. produkt

Ile kalorii ma pieczona pierś z kurczaka:

Istnieje prosty sposób na przygotowanie białego mięsa z kurczaka - upiec pierś z kurczaka.

Zawartość kalorii w pieczonej piersi z kurczaka wynosi 137 kcal na 100 g. produkt

Ile kalorii ma pierś z kurczaka zapiekana z serem:

Smak białego mięsa z kurczaka doskonale łączy się ze smakiem sera. Wspaniałe danie - pierś z kurczaka zapiekana z serem - zachwyci Cię nie tylko smakiem, ale także stosunkowo niską kalorycznością.

Kaloryczność piersi z kurczaka zapiekanej serem – 119 kcal na 100 g. produkt

Ile kalorii jest w piersi z indyka:

Pierś z indyka to nazwa nadana mięsu z piersi tuszy indyka. W przeciwnym razie nazywane jest również mięsem indyczym. Mięso z indyka, podobnie jak mięso królicze, zawiera niewiele kalorii, zawiera trochę tłuszczu, ale ma mniej błonnika gładkiego w swojej strukturze.

Mięso z indyka ma nie tylko wspaniałe walory gastronomiczne, ale także jest dietetyczne. Zawiera ponad 28% łatwo przyswajalnego białka o dość niskiej kaloryczności, zaledwie 190 Kcal w 100 gramach. Oprócz fosforu, wapnia, magnezu, sodu i witamin A, C, E, PP zawiera witaminy z grupy B, które sprzyjają lepszemu wchłanianiu pokarmu.

Istnieje kilka sposobów przygotowania tego rodzaju mięsa. Pierś z indyka jest pieczona, wędzona, smażona, gotowana itp.

Należy zaznaczyć, że mięso z indyka uważane jest za produkt dietetyczny. Jest to delikatna odmiana mięsa, która pozwala na włączenie go do diety osób osłabionych, a także prowadzących aktywny i stresujący tryb życia.

Zawartość kalorii w piersi indyka wynosi 108 kcal na 100 g. produkt

Ile kalorii ma gotowana pierś z indyka:

Jak wiadomo, gotowane mięso ma nieco gorszą kaloryczność niż świeże mięso, ponieważ przy tej metodzie gotowania część kalorii mięsa jest „odbierana” przez bulion.

Zawartość kalorii w gotowanej piersi z indyka wynosi 84 kcal na 100 g. produkt

Jeśli przestudiujesz listę produktów zalecanych przez dietetyków osobom z nadwagą, zauważysz, że pierś z kurczaka cieszy się wśród nich dużym uznaniem. Ile ma kalorii? Czy metoda gotowania wpływa na wartość energetyczną tego produktu? I czy naprawdę będziesz musiał codziennie jeść wyłącznie gotowane mięso?

Pierś z kurczaka na odchudzanie

Kurczak to uniwersalny produkt dietetyczny. Dietetycy zdrowotni od dawna wydają taki werdykt na temat tego mięsa. I nie chodzi tylko o to, ile kalorii jest w piersi kurczaka.

To danie ma doskonały smak, ma minimum tłuszczu i wiele przydatnych elementów. Dzięki temu nie tylko pozbędziesz się zbędnych kilogramów, nie odczuwając przy tym bolesnego uczucia głodu, ale także poprawisz zdrowie swojego organizmu.

Podstawą mięsa z kurczaka jest białko. Jego ilość wynosi 84% – jest budulcem komórek. Jednocześnie białe mięso zawiera minimalną ilość tłuszczu - 15%, a węglowodanów nie więcej niż 1%. Jest to więc idealny wybór dla tych, którzy chcą uzyskać szczupłą sylwetkę. Ale ile kalorii da ci danie z filetu z kurczaka?

Zawartość kalorii w piersiach z kurczaka i ich zalety

Ponieważ zakres kaloryczności filetów jest niewielki, a miłośników smacznego jedzenia raczej nie powstrzymają dodatkowe 23 kcal, prawdopodobnie zainteresują się tym, które danie będzie zdrowsze w przygotowaniu. Na przykład zawartość kalorii w piersi kurczaka pieczonej w piekarniku będzie taka sama jak w grillowanej - najwyższa. Ale pierwsza metoda gotowania jest bardziej korzystna dla organizmu, zwłaszcza jeśli kurczak jest pieczony w rękawie, czyli we własnym soku. Ta metoda gotowania nie ma sensu usuwać skórki: mięso będzie suche i twarde. I oczywiście gotowane, duszone mięso bez skóry jest najłatwiejsze do strawienia i zdrowe. Można ją spożywać nie tylko na diecie, ale także podczas wielu schorzeń, kiedy nie chce się jeść, a organizm potrzebuje sił.

Tabela kalorii dla piersi kurczaka na 100 gramów

Tabela zawartości kalorii w 100 g pozwala szybko znaleźć potrzebny produkt i obliczyć dzienne spożycie kalorii. Wybierz opcję przygotowania dietetycznej piersi z kurczaka.

Ile kalorii jest w pieczonej piersi z kurczaka?

Aby pieczona pierś z kurczaka nie wyschła, najlepiej zapiekać ją w specjalnym sosie.

Chcesz schudnąć? Zatem te artykuły są dla Ciebie

Do sosu potrzebujemy: 1 łyżka. oliwa z oliwek, 1 łyżka. sos sojowy, ulubione przyprawy i sekretny składnik – musztarda. Musztarda sprawi, że pierś będzie znacznie bardziej soczysta.

Wymieszaj składniki na sos i posmaruj nim pierś kurczaka. Pozostawić do marynowania na 10-15 minut.

Zamarynowaną pierś zawiń w folię i włóż do piekarnika na 10 – 15 minut.

Ta pieczona pierś z kurczaka zawiera 148 kilokalorii.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że najbardziej dietetyczną opcją przygotowania piersi kurczaka jest gotowanie lub przygotowywanie bulionu.

W takich przypadkach pierś będzie zawierać najmniejszą ilość kalorii.

Mięso z kurczaka jest powszechnie znane ze swoich właściwości dietetycznych, jest bogate w witaminy i mikroelementy. Za najbardziej dietetyczną część kurczaka uważa się białe mięso (pierś) - jest to nieodzowny atrybut wielu diet i koniecznie znajduje się w diecie osób prowadzących zdrowy tryb życia. Jaka jest wyjątkowość i zalety piersi z kurczaka?

Mostek ma wiele zalet w porównaniu z innymi wędlinami. Przede wszystkim jest to jego skład chemiczny – lwia część wartości odżywczej pochodzi z białka, natomiast węglowodany i tłuszcze stanowią niewielki procent całkowitej objętości produktu.

W ten sposób filet z kurczaka uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na białko, nie obciążając go dodatkowymi kaloriami.

Jako pokarm wysokobiałkowy piersi z kurczaka zapewniają uczucie sytości na długi czas, a na poziomie komórkowym stanowią budulec do budowy i odbudowy tkanek organizmu, w tym masy mięśniowej.

Skład w % świeżej piersi z kurczaka (bez skóry i kości):

Ponadto białe mięso z kurczaka jest bogate w witaminę A, C, witaminy B i PP. Witamina PP, nawiasem mówiąc, pobudza metabolizm, a także aktywuje pracę trzustki i wątroby - jest przydatna dla tych, którzy chcą przyspieszyć swój metabolizm.

Również białe mięso z kurczaka zawiera kolosalną ilość mikroelementów i makroelementów. Jest szczególnie bogaty w potas. Z mikroelementów można wyróżnić duże ilości kobaltu, molibdenu, cynku i chromu.

Dzięki temu nawet niewielka ilość mostka dostarczy organizmowi witamin oraz mikro- i makroelementów, nie dodając przy tym dodatkowych kalorii i kilogramów, a niska zawartość tłuszczu w tym produkcie gwarantuje lekkostrawność, dlatego nadaje się dla osób z problemami żołądkowymi, m.in. wrzody i zapalenie żołądka.

Zawartość kalorii w gotowanej piersi kurczaka

Wszystkie powyższe tabele odnoszą się do świeżego mięsa z kurczaka. Ale sposób przygotowania mięsa z kurczaka ma ogromne znaczenie. Tak więc pierś z kurczaka smażona na oleju radykalnie zwiększy liczbę kalorii i straci wiele witamin. Najbardziej przydatnym sposobem gotowania piersi jest gotowanie, a także gotowanie na parze.

Po ugotowaniu zawartość kalorii w produkcie nieznacznie się zmniejsza i wyniesie na 100 gramów: 95 kcal - jeśli mięso jest bez skóry i 137 kcal - w przypadku gotowanej piersi ze skórą (zawartość kalorii w surowej piersi kurczaka ze skórą wynosi 164 kcal) .

Po ugotowaniu zauważysz, że masa kawałka mięsa spadła - dzieje się tak na skutek usunięcia z niego wody, mięso staje się suche, a włókna zaczynają się łatwo oddzielać. Należy pamiętać, że „utracone” kalorie nie zniknęły, ale trafiły do ​​bulionu - zawartość kalorii w bulionie z kurczaka wynosi około 20 kcal na 100 gramów.

Zawartość kalorii w gotowanej wędzonej piersi

Zalety gotowanego fileta z kurczaka są niezaprzeczalne, jednak nie każdemu podoba się jego wytrawny, mdły smak. Dla smakoszy istnieje inna opcja, w której wygrywają obie strony - gotowane i wędzone białe mięso. Zawartość kalorii w gotowanej wędzonej piersi kurczaka na 100 gramów wynosi 139 kcal (ze skórą) - niewiele więcej niż gotowany kurczak, ale smakuje delikatniej i przyjemniej.

Wadą tej metody gotowania jest dłuższy proces gotowania. Poza tym nie każdy może pochwalić się posiadaniem wędzarni. Nie zaleca się kupowania gotowego kurczaka gotowanego-wędzonego ze względu na dużą ilość konserwantów i różnego rodzaju polepszaczy smaku.

Korzyści z mięsa z piersi i jego szkodliwość

Wydaje się, że piersi z kurczaka są panaceum na wszelkie bolączki: mięso jest lekkie, dietetyczne, dobrze strawne i bogate w mikroelementy i witaminy. Ale są też wady stosowania tego „cudownego produktu”.

Przede wszystkim jest to, co dziwne, jego niskokaloryczna zawartość. Niewątpliwie pomaga to w uzyskaniu szczupłej sylwetki, jednak zupełnie nie nadaje się dla osób prowadzących intensywny wysiłek fizyczny, a także osób pracujących w niesprzyjających warunkach klimatycznych.

Organizm potrzebuje tłuszczów, aby zapobiec hipotermii - nie jest nowością, że spożywanie pokarmów wysokotłuszczowych jest częstsze na północy, na obszarach o surowym klimacie. Tłuszcze odgrywają także znaczącą rolę w produkcji hormonów i wspierają układ odpornościowy.

Kolejną wadą mostka w porównaniu z innymi rodzajami mięsa jest stosunkowo niska zawartość tak ważnych mikroelementów jak fosfor, magnez, wapń i żelazo. Jeśli stale jesz tylko filet z kurczaka, brak tych mikroelementów będzie miał niekorzystny wpływ na stan Twoich kości i zębów.

Nie przeczy to bynajmniej pozytywnemu wpływowi mięsa z piersi kurczaka na kondycję organizmu, zaznaczę jedynie, że oprócz nich w diecie powinny znaleźć się inne źródła białka zawierające brakujące mikroelementy i tłuszcze – może to być np. na przykład ryby morskie lub inne rodzaje mięsa.

Piersi z kurczaka w żywieniu

Jak już wspomniano, białe mięso z kurczaka jest integralną częścią diety. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym takie jedzenie będzie nie tylko dietetyczne, ale także smaczne. Tutaj jest kilka z nich.

Składniki:

• piersi – 2-3 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• sól, przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Zawartość kalorii – 120 kcal/100 g.

Umyj filet z kurczaka i odłóż do wyschnięcia. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, posiekaj czosnek, dodaj sól i przyprawy. Filet namoczyć w marynacie i pozostawić na 20-30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni, włóż filet do formy wraz z marynatą i włóż do piekarnika na 30-40 minut. Danie dietetyczne jest gotowe.

Nawiasem mówiąc, zamiast cytryny można umieścić pomarańczę, smak będzie bardziej niezwykły

Prosta sałatka na odchudzanie

Składniki:

• pierś z kurczaka (gotowana w zwykły sposób lub na parze) – 2 szt.;
• świeży ogórek – 1 duży lub 2 małe;
• cebula – 1 mała lub 0,5 dużej;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
• sól dla smaku.

Czas gotowania: 10 minut.

Zawartość kalorii – 107 kcal/100 g.

Kurczaka pokroić lub rozłożyć na włókna, cebulę drobno posiekać, wrzucić na patelnię i podsmażyć na oliwie na złoty kolor. Ogórka pokroić lub zetrzeć na grubej tarce. Dodaj sól do smaku.

Do przepisu można dodać także pieczarki z puszki – pokroić je w plasterki i podsmażyć razem z cebulą. Lepiej przyprawić tę sałatkę niskotłuszczową śmietaną.

Możesz wymyślić o wiele więcej przepisów z piersią kurczaka, najważniejsze jest to, że spożywanie tego produktu bogatego w białko i witaminy jest korzystne.

Jak prawidłowo ugotować pierś z kurczaka, dowiesz się z poniższego filmu.