Dynia marynowana to pyszny preparat z niezwykłego warzywa. Marynowana dynia na zimę. Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Solona lub marynowana dynia na zimę - u wielu osób usłyszenie tych słów zwiększa wydzielanie śliny. Jak prawidłowo posolić dynię na zimę - przyda Ci się znajomość przepisów od doświadczonych gospodyń domowych, zalecenia i instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania przetworów. Prawidłowo i sprawnie przygotowane dania na zawsze zagoszczą na świątecznym stole.

Początkujący często pytają: czy dynię trzeba namoczyć przed soleniem? Odpowiedzmy prosto: nie, dynie są już długo moczone w solance.

Aby zimne przekąski były smaczne, z chrupiącą skórką, pomocne będzie przestrzeganie kilku zasad etapu przygotowawczego:

• Do gotowania zaleca się używanie tylko nieco małych, niedojrzałych warzyw. Duże, dojrzałe dynie wykorzystuje się do sałatek z wieloma rodzajami warzyw lub marynowane, ale w tym celu trzeba je przeciąć na pół, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Z przejrzałych „bomb” przyrządza się konfitury i dżemy;
• Młode i delikatne skórki nie są czyszczone przed obróbką. Różne kolory skórki i miąższu dodają marynowaniu dodatkowej atrakcyjności;

• Nieobrane warzywa należy dokładnie umyć za pomocą pędzla lub domowej gąbki o szorstkiej powierzchni. To jedyny sposób na usunięcie całego brudu i ziemi;
• Odcinając łodygi, starają się jak najmniej odciąć miąższ. Maksymalny rozmiar koła wynosi 20-30 milimetrów. Aby to zrobić, należy podnieść czapkę, unieść ją do góry i odciąć minimalną ilość skóry;
• Po blanszowaniu wszystkich części przez 6-8 minut przed przygotowaniem otrzymasz chrupiącą skórkę. Aby zapobiec zmianie koloru, cukinię i inne warzywa po blanszowaniu schładza się w schłodzonej wodzie.

Ważny! Niezależnie od przepisów i metod gotowania, aby pikle były smaczne, zaleca się wyłożyć dno pojemników warstwą przypraw. Aby to zrobić, możesz użyć liści odmian czarnej porzeczki, całych ząbków czosnku, korzeni i liści chrzanu.

Zasady te muszą być przestrzegane, niezależnie od metody konserwowania dyni.

Przygotowanie dyni na zimę

Kucharze i gospodynie domowe stosują wiele różnych przepisów na przygotowanie dyni na zimę.

Klasyczny przepis na przygotowanie dyni

Prosty, ale bardzo smaczny przepis. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• średniej wielkości niedojrzałe warzywa - 2 kilogramy;
• woda oczyszczona – 1,5 litra;
• czosnek – 1 średniej wielkości główka;
• sól dla smaku;
• chrzan, liście średniej wielkości - 3-4 sztuki;
• groszek ziele angielskie – 6-7 sztuk;
• świeży koperek z nasionami – 100 gramów.

• Dynię gotuj w osolonej wodzie przez 6-8 minut, odcedź na durszlaku i połóż na rondlu, aby odsączyć płyn;
• ząbki czosnku są obrane, koperek myje się pod kranem, układa na ręczniku lub papierowej serwetce do wyschnięcia;
• szklane słoiki sterylizuje się w łaźni wodnej przez 20-30 minut;

• listków chrzanu nie rozgniata się, układa się go na dnie słoika razem z obranym czosnkiem, koperkiem i pieprzem;
• pokrojoną dynię ułożyć ciasno na wierzchu warstwy przypraw, całkowicie wypełniając słoik;
• Napełnij patelnię całą objętością oczyszczonej wody, rozpuść grubą sól do smaku. Doprowadzić solankę do wrzenia na średnim ogniu i całkowicie wypełnić pozostałą objętość słoika;

• luźno przykryć szyję plastikową pokrywką lub gazikiem i pozostawić na 72 godziny do zakwaszenia w ciepłym, ciemnym miejscu;
• następnie płyn wlewa się do metalowego pojemnika, solankę gotuje się na małym ogniu przez 3-5 minut;
• przygotowany wrzący płyn wlewa się do słoików (warstwa solanki powinna znajdować się na równi z szyjką) i hermetycznie zamyka pokrywką. Można zastosować plastikowe pokrywki. Następnie przekąskę umieszcza się w lodówce, ale ta metoda nadaje się tylko do szybkiego jedzenia marynat.

Solone krążki dyni

• dynia - 5 kilogramów;
• ogórki – 2,5 kilograma;
• średniej wielkości ząbki czosnku – 16-18 sztuk;
• 1 ostra papryka na każdy słoik;
• warzywa ogrodowe – 200 gramów;
• woda oczyszczona;
• sól kalcynowana – 400 gramów.

Etapy gotowania:

• Warzywa myjemy pod bieżącą wodą, usuwając brud i pozostałości ziemi z trudno dostępnych miejsc. Dynię zanurza się w pojemniku z wrzącą wodą na 3-5 minut, kroi w pierścienie o grubości do 15-20 milimetrów i układa na ręczniku do wyschnięcia.
• Słoiki sterylizujemy w kąpieli wodnej.
• Dno wszystkich cylindrów posypujemy warstwą przypraw, dodajemy obrany czosnek, posiekany koperek i natkę pietruszki, dodajemy 1 łyżkę soli i aromatycznego pieprzu.

• Ułóż dynię i warzywa równomiernie, prawie na samej górze słoików.
• W rondelku z wodą przygotować solankę, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia, mieszać do całkowitego rozpuszczenia soli, napełnić nią wszystkie pojemniki. Przykryj gazikami i odstaw na 48 godzin.
• Solanka ze słoików odlać do rondla, doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików na 3-5 minut. Operację powtarza się jeszcze 2 razy.
• Słoiki są hermetycznie zamykane metalowymi pokrywkami. Jeśli planujesz szybko użyć produktu, cylindry zamyka się nylonowymi pokrywkami i umieszcza w lodówce lub opuszcza do chłodnej piwnicy.

Kabaczek w litrowych słoikach

Do pakowania w litrowe słoiki stosuje się małe warzywa, pokrojone w koła lub plasterki. Można użyć średniej wielkości cukinii, ale będzie to wymagało pokrojenia warzyw na małe kawałki lub zapakowania ich do dużych pojemników lub beczek. Przed krojeniem warzywa blanszuje się we wrzącej wodzie, a następnie zanurza w ostudzonej wodzie.

Takie dynie łatwiej jest pokroić na kawałki, ich miąższ staje się elastyczny i gęsty.

Wszystkie inne prace są wykonywane podobnie jak w poprzednim przepisie, rozmiary plasterków i objętość słoików są różne.

Przepis z jabłkami

Tego typu ogórki kiszone doskonale sprawdzą się na świątecznym stole jako zimna przekąska o niepowtarzalnym smaku. Składniki:

• zdusić;
• jabłka;
• liście czarnej porzeczki, chrzanu, wiśni i trawy cytrynowej – po 5 sztuk w 1 słoiku;
• woda – 1 litr;
• cukier granulowany – 30-40 gramów;
• mąka żytnia – 10 gramów.

Przygotowanie:

• jabłka i małe warzywa są dokładnie myte pod bieżącą wodą i usuwane są wszelkie zabrudzenia;
• Cały zestaw przypraw układamy na dnie słoików i szczelnie zapełniamy, naprzemiennie warstwami dyni i jabłek;
• wodę wlewa się do rondla, sól miesza i doprowadza do wrzenia;
• Solankę wlewa się do pojemników lub do dużej beczki. Na wierzch umieszcza się ładunek, a pojemniki wyjmuje się do piwnicy za pomocą chłodnego powietrza. Tutaj przekąska jest przechowywana swobodnie przez całą zimę. Będziesz musiał usunąć pianę i spuścić nadmiar solanki.

Cynamon

Przyprawa ta nadaje produktowi niezwykły smak, jednak warto najpierw spróbować u znajomych lub kupić na targu. Przekąska dla każdego. Aby go przygotować, przygotuj:

• warzywa – 1 kilogram;
• groszek ziele angielskie ostry – 10-12 sztuk;
• natka pietruszki i koperek – 50 gramów;
• świeży korzeń chrzanu – 70-80 gramów;
• cynamon – ½ laski;
• czosnek – 5 ząbków w 1 słoiku;
• woda – 1 litr;
• sól gruboziarnista – 80-90 gramów.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu:

• małe warzywa, po umyciu i usunięciu ogona, przekłuwa się drewnianą gałązką lub igłą w kilku miejscach na całej powierzchni warzyw;
• całe małe warzywa układa się w słoikach, każdą warstwę posypuje się posiekanymi ziołami, pieprzem, posiekanym korzeniem chrzanu i cynamonem;
• Przygotowaną solankę wlewa się do pojemnika, następnie odsącza, doprowadza do wrzenia, a po nalaniu słoiki zamyka pokrywkami.

Bez sterylizacji

Ten przepis pozwala przygotować przekąskę o niepowtarzalnym, lekko kwaśnym smaku i aromacie przypraw. Będziesz potrzebować:

• warzywa – 10 kilogramów;
• papryka ostra – 10 sztuk;
• koper z nasionami – 500 gramów;
• liście wiśni i czarnej porzeczki - po 10 sztuk;
• posiekany świeży korzeń chrzanu;
• woda oczyszczona – 10 litrów;
• sól dla smaku.

Do przygotowania:

• wybieraj małe, lekko niedojrzałe warzywa o gęstym miąższu i delikatnej skórce. Łodygi są z nich usuwane i przebijane igłą w kilku miejscach;
• Ułóż dynię warstwami, na przemian z ziołami i przyprawami.

Pozostała część cyklu pracy przebiega według klasycznego schematu. Ogórki kiszone na zimę można przygotować w beczce. Solankę wlewa się do napełnionej beczki przez otwór w pokrywie. Pojemnik instaluje się w chłodnym miejscu. Ogórki kiszone można tu przechowywać przez cały okres zimowy.

Zgniataj jak grzyby

Warzywa te mają swój niepowtarzalny smak, który pozwala „zamaskować” je jako marynowane grzyby. Takie przetwory uzyskuje się dzięki delikatnemu i niepowtarzalnemu smakowi solonej czarnuszki. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dynia - 1500 gramów;
• marchewka – 2 sztuki, średniej wielkości;
• duża główka czosnku - 1 sztuka;
• cukier granulowany – ½ szklanki;
• sól dla smaku;
• gorący mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny – ½ szklanki;
• Ocet stołowy 9% – 100 gramów;
• pietruszka, koperek.

Etapy gotowania:

• marchewki i dynie pokroić w małe kwadraty;
• warzywa są drobno posiekane;
• połącz i wymieszaj wszystkie składniki, a na patelnię wlej ocet;
• pozostawić do marynowania na 2-3 godziny;
• równomiernie rozprowadź mieszaninę w przygotowanych słoikach i sterylizuj produkt w łaźni wodnej przez 15-20 minut;
• Gorące puszki zwija się metalowymi pokrywkami i zawija w koc, aż do całkowitego ostygnięcia.

Kabaczek w pomidorze

Ten przepis będzie ozdobą Twojego codziennego i świątecznego stołu. Aby przygotować, przygotować i umyć 3500 gramów małej dyni, usuń łodygę i pokrój ją na 4 części. Przygotuj marynatę na osobnej patelni. Aby to zrobić, dodaj 200 gramów oleju roślinnego, soku pomidorowego i 100 gramów 9% octu stołowego.

Następnie wsypać ½ szklanki cukru i ¼ szklanki posiekanego czosnku. Dodaj sól kuchenną do smaku.

Do wrzącej marynaty dodać warzywa i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie produkt układa się w sterylizowanych słoikach, zwija z pokrywkami i zawija w koc.

Przepis na lekko soloną dynię na patelni

Przygotuj zestaw składników:

• mały kabaczek - 2 kilogramy;
• średniej wielkości liście chrzanu - 4 sztuki;
• średniej wielkości obrane ząbki czosnku - 4 sztuki;
• świeża ostra papryka;
• warzywa ogrodowe do smaku.

Etapy gotowania:

1. Ogony są usuwane, wszystkie warzywa i przyprawy są drobno posiekane. Dodajemy zieleninę, czosnek i korzeń chrzanu według indywidualnej receptury i smaku.
2. Przygotować solankę, używając 40 gramów soli na 1 litr wody.
3. Wrzącą wodę lekko schładza się i wlewa do pojemników z warzywami i przyprawami.
4. Z wierzchu dyni posypujemy liśćmi chrzanu, a słoiki luźno przykrywamy pokrywkami do zakwaszania warzyw. Gotowy produkt przechowuje się w lodówce lub w piwnicy.

Lekko solona dynia w torebce

Znajomość tego przepisu pomoże Ci uzyskać smaczne i zdrowe, szybko gotujące się warzywa. To całkiem proste:

• małe dynie są oczyszczane z ogona i dokładnie myte pod bieżącą wodą. Jeśli używane są średnie warzywa, są one krojone na kilka części;
• warzywa i posiekane zioła umieszcza się w zwykłej plastikowej torbie, mieszaninę posypuje się solą i w celu wymieszania gwałtownie odwraca i kilkakrotnie wstrząsa;
• Po pozostawieniu zamkniętego worka w temperaturze pokojowej na 4 godziny dynia jest gotowa do spożycia.

Chrupiące marynowane z pieprzem

Przygotowanie tego typu przetworów na zimę odbywa się w krótkim czasie i nie wymaga dużego doświadczenia w przygotowywaniu kulinarnych rozkoszy:

• po 6 sztuk cebuli, słodkiej papryki i 1 dojrzałej cytryny, pokrojonych w cienkie krążki;
• posiekaj 1 kawałek ostrej papryki;
• Na dnie słoika ułóż pietruszkę, seler, bazylię – według uznania. Jeśli te przyprawy nie dodadzą smaku produktowi, można je łatwo wyrzucić;
• Ułóż krążki ostrej papryki, kilka plasterków cytryny, krążki cebuli, warstwę dyni, a następnie kilka liści pachnącego lauru. Wszystkie słoiki są ułożone w tej kolejności;

• W tym samym czasie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, dodaj 4 łyżeczki grubej soli kuchennej, 200 gramów granulowanego cukru i 100-gramowy shot 9% octu stołowego na litr wody;
• gotowaną solankę wlewa się do słoików i luźno przykrywa metalową pokrywką;
• Słoiki umieszcza się w łaźni wodnej i sterylizuje przez 12-15 minut, następnie zamyka pokrywkami i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami pod kocem.

Dynia marynowana na zimę w kawałkach

Musisz marynować świeże warzywa w kawałkach zgodnie z konkretnym przepisem:

• Na dnie słoików ułóż drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek, kawałek ostrej papryczki chili, kilka groszków ziela angielskiego i 3-4 ząbki czosnku;
• jeśli stosuje się małe dynie, po umyciu ich z brudu i ziemi układa się je w stanie nienaruszonym. Warzywa średniej wielkości kroi się w koła, a następnie na kolejne 4 części;
• postaw rondelek z dużą ilością wody na ogniu i zagotuj; wlewa się do słoików;

• po lekkim ostygnięciu wody wlej ją do osobnego rondelka i dodaj do wody sól i cukier w tempie - na 1 litr wody będziesz musiał dodać 2-3 łyżki grubej soli i 1 łyżkę cukru granulowanego;
• marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z warzywami i przyprawami;
• pojemniki sterylizuje się w łaźni wodnej przez 10-15 minut, następnie do każdego wlewa się 1 łyżkę stołową 9% octu stołowego, a słoiki zwija się stalowymi pokrywkami.

Kabaczek z bakłażanem

Oto przepis na przygotowanie pysznej sałatki - przystawki z wykorzystaniem tych pysznych warzyw z marchewką, pomidorami i olejem roślinnym. Wszystkie operacje wykonywane są według określonego schematu:

1. Obierz niezbędne warzywa i umyj cały zestaw składników pod bieżącą wodą:

• dynia – 2500 gramów;
• bakłażan – 2500 gramów;
• marchewka – 500 gramów;
• papryka – 500 gramów;
• 1 średniej wielkości ostra papryka;
• cebula – 500 gramów;
• pomidory – 500 gramów;
• ząbki czosnku – 20-25 sztuk.

1. Dynię, bakłażany i marchewki kroi się w małe kwadraty, cebulę w cienkie pierścienie. Małej papryki nie sieka się, usuwa się jedynie ogon. Pomidory są rozgniatane, są niezbędne do przygotowania pomidorów, w których marynuje się warzywa.
2. Dużą patelnię napełnij warstwami warzywami, dodaj 200 gramów oleju roślinnego i cukru pudru oraz 100 gramów soli kuchennej.
3. Doprowadź sałatkę do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 60 minut, aż warzywa będą miękkie i delikatne.
4. Czosnek dodaje się 10 minut przed rozpoczęciem układania sałatki w sterylizowanych słoikach.
5. Słoiki są hermetycznie zamykane zakrętkami lub zwijane za pomocą specjalnych maszyn. Po odwróceniu do góry nogami zawija się je w koc lub koc i pozostawia do stopniowego ostygnięcia.

Przepis na warzywa z pomidorami

Kucharze polecają pyszne przygotowanie dyni z pomidorami na zimę. Talerz warzywny będzie pięknie wyglądał na świątecznym zimowym stole. Smak dojrzałych pomidorów uzupełnia doznania smakowe dyni i papryki, sprawiając, że danie to staje się niezapomniane i popularne wśród gospodyń domowych.

Do przygotowania 1 porcji potrzebne będą:

• umyj 4-5 średnich dojrzałych pomidorów, ostrożnie odetnij twarde gniazda nasienne na wierzchu warzyw;
• mała dynia - 3-4 sztuki - jest dokładnie myta pod bieżącą wodą, a góra i ogon są ostrożnie odcinane. Teraz warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na 10 minut, a zaraz potem - w schłodzonej wodzie;
• słoiki są dokładnie myte i kalcynowane w piekarniku lub sterylizowane w łaźni wodnej;

• Dno słoików wypełnione jest przyprawami do smaku. Wiele gospodyń domowych dodaje kilka pąków goździków do tradycyjnego koperku i ziaren czarnego pieprzu. Ale to nie jest dla wszystkich. Pamiętaj, aby użyć kwasu cytrynowego (na czubku noża), 2 liści laurowych, 3-4 średniej wielkości ząbków czosnku;
• po przyprawach dodać warstwę ogórków, następnie pokrojoną w kostkę dynię, pomidory i mały strąk ostrej papryki. Wierzchołek tej piramidy pokryty jest liśćmi czarnej porzeczki;
• Aby przygotować solankę, przygotuj mieszaninę na 1 litr wody - 40-60 gramów cukru kryształu i soli. Zagotuj solankę, zdejmij z ognia i wlej 1 łyżkę stołową 9% octu;
• gorącą wodę wlewa się do słoików i umieszcza w łaźni wodnej w celu sterylizacji na 10-15 minut. Następnie słoiki zwija się sterylizowanymi pokrywkami.

Ważny! Wszystkie wymienione przepisy na marynaty wymagają przestrzegania prostych zaleceń dotyczących przechowywania przetworów.

Zasady przechowywania konserwacyjnego

Trawienie zimowe, hermetycznie zamknięte metalowymi pokrywkami, można przechowywać swobodnie w warunkach pokojowych, nie ma specjalnych wymagań dotyczących jego przechowywania. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to trwałość domowych produktów.

Ważny! Nie zaleca się przechowywania domowych marynat do dyni dłużej niż 24 miesiące.

Stojące tak długo słoiki lepiej otworzyć, wrzucić ich zawartość do wiadra, a w następnym sezonie przygotować i zamknąć solone lub marynowane warzywa według nowego przepisu. Przechowywanie w piwnicy lub piwnicy jest wymagane, aby zmniejszyć ryzyko fermentacji żywności i nieplanowanej eksplozji słoików w ciepłym sezonie.

Nie zaleca się umieszczania słoików w pobliżu kuchenek mikrofalowych, urządzeń grzewczych, piekarników, a nawet lodówki – działający sprzęt podnosi temperaturę w pobliżu miejsca, w którym jest zainstalowany. Nawet jeśli podczas sterylizacji zostaną zniszczone wszystkie drobnoustroje, nikt nie może zagwarantować, że w ogrzewanym pomieszczeniu nie zaczną się procesy chemiczne.

Pikle i warzywa marynowane należy przechowywać w chłodnym lub zimnym miejscu, umieszczonym w drewnianych beczkach, dużych pojemnikach ze szkła lub stali nierdzewnej.

Takie domowe produkty są utrzymywane pod ciśnieniem i po prostu przykryte pokrywką. Okresowo należy przepłukać serwetkę umieszczoną na warzywach i usunąć nadmiar wody. Przy pierwszych oznakach fermentacji lub pleśni lepiej wyrzucić żywność – w ten sposób unikniesz zatrucia jadem kiełbasianym.

Wniosek

Dynia i cukinia to warzywa, które pozwalają bez większego czasu i wysiłku przygotować kilka pysznych rodzajów marynat na całą zimę. Przepisów jest wiele, gospodyni będzie mogła wybrać taki, który odpowiada gustom jej rodziny i co roku zachwyca swoich bliskich pyszną dynią z chrupiącą skórką oraz delikatnym i soczystym miąższem.

Dynia to rodzaj dyni, bardzo podobny do cukinii. Tylko ich miąższ jest gęstszy niż cukinia.

Oczywiście najskuteczniejsze są świeże, ale można je też konserwować, smażyć, duszić lub piec. Są po prostu idealne do farszu. Często przygotowuje się je razem z innymi produktami: warzywami, ryżem, mięsem, grzybami, śmietaną

Można je konserwować i marynować w taki sam sposób jak cukinię i ogórki.

Wartość odżywcza warzywa wynosi 19,4 kcal na 100 g produktu

Dziś chcę Wam zaproponować 5 przepisów na przygotowanie dyni na zimę. Wybierz którykolwiek z nich w swojej domowej praktyce, wszystkie wykazały swoją praktyczną wartość.

Dynia konserwowa bez sterylizacji na litrowy słoik

Składniki:

• Patissony
• Pietruszka 1 pęczek
• Koper z parasolami 1 pęczek
• Goździki 2 szt.
• Ćwiartka cebuli
• 1 pierścień ostrej papryki czerwonej, wycięty ze strąka nożyczkami
• Liść laurowy 1 szt.
• Ziele angielskie 3 groszki
• Czarny pieprz 4 groszki
• Cukier 5 łyżek.
• Sól 2 łyżeczki.
• Ocet 9% 30 g

Przygotowanie:

Aby przygotować te pyszne warzywa na zimę, weź słoiki, które wcześniej sterylizujemy parą przez 15 minut i trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.

Zaczynamy wkładać składniki do marynowania do słoika.

Weź pęczek natki pietruszki i koperku. Umieścić szczelnie w słoiku.

Dodać 2 pąki goździków, cebulę, ¼ części małej cebuli

3 ząbki czosnku, ostra papryka, wycięte ze strąka nożyczkami.

Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

Na tym kończymy dodawanie przypraw, zaczynamy dodawanie warzyw. Odcinamy łodygi, duże kroimy w plasterki, małe układamy w całości. Umieścić ciasno, ale nie dociskać

Preparat zalać wrzącą wodą

Przykryj sterylną pokrywką i pozostaw na 15-20 minut, aby elementy wyparowały

Następnie nałóż plastikową pokrywkę z otworami na słoik i spuść wodę.

Ponownie napełnij przedmiot wrzącą wodą przez 5 minut

Wrzącą wodę wlej do miarki, zobacz ile wody wyleje się, mam 500 gramów

Zaczynamy przygotowywać solankę, w tym celu do rondla wlewamy 500 g wody, dodajemy 5 płaskich łyżek cukru, 2 łyżeczki soli.

Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, rozpuść sól i cukier.

Do naszego preparatu wlać ocet 9% 30 g

Gotową solankę wlać do słoika z warzywami

Zamknij pokrywkę i zwiń maszyną

Odwróć, zawiń, ostudź i włóż do spiżarni

Zimą czeka na nas pyszna dynia, konserwowana w domu.

Zimą dynia smakuje jak grzyby

Sprawdźcie kolejny przepis na dynię konserwową, który moim zdaniem zasługuje na uwagę. Warzywa nabierają smaku grzybów.

Składniki:

• Kabaczek 1 kg
• Woda 170 ml
• Olej roślinny 170 ml
• Ocet 30 ml
• Liść laurowy 2 szt.
• Czarna ostra papryka 10 groszków
• Sól 1 łyżka. l.
• Cukier 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Dynię należy umyć, a łodygę przyciąć. Warzywa kroimy w plastry o grubości 3-5 mm.

Postaw patelnię na ogniu i zacznij przygotowywać marynatę.

Aby to zrobić, zalej 170 ml wody

Olej roślinny 170 ml, 30 ml octu

Dodaj 2 liście laurowe i 10 czarnych ziele angielskie

Dodaj jedną łyżkę soli i cukru

Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia

Włóż pokrojone warzywa do marynaty

Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie powstałej mieszaniny.

Po ugotowaniu dyni w marynacie gotuj ją przez 5 minut

Warzywa umieszczamy w umytych słoikach

Pozostałą marynatę wlać do słoików, 2 cm poniżej poziomu szyi. Może się rozpryskiwać podczas sterylizacji

Przykryj słoiki pokrywkami i włóż je do piekarnika nagrzanego do 150 stopni

Oznakami wrzenia są pęcherzyki powietrza unoszące się w górę. Jeśli pojawią się bąbelki, musisz pozostawić dynię w piekarniku na kolejne 5 minut.

Wyjmij słoiki z piekarnika i szczelnie zamknij pokrywki.

Chłodzenie detali następuje w temperaturze pokojowej.

Muszą być przechowywane w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu

Koreański kabaczek - najsmaczniejszy przepis ze sterylizacją

Spójrzmy na inny przepis na przygotowanie dyni na zimę w języku koreańskim.

Być może spodoba Ci się ta opcja.

Składniki:

• Kabaczek 3kg
• Marchew 0,5 kg
• Cebula 0,5 kg
• Papryka 6 szt.
• Ostra papryka 2-3 szt.
• Czosnek 3 główki
• Pietruszka 1 pęczek
• Koper 1 pęczek
• Cukier 1 szklanka
• Olej roślinny 1 szklanka
• Ocet 1 szklanka
• Sól 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią
• Mielony czarny pieprz 1 łyżka.
• Koreańska przyprawa marchewkowa 1 opakowanie

Przygotowanie:

Dobrze myjemy dynię i przycinamy krawędzie.

Do koreańskiej marchwi cieramy na specjalnej tarce, można zetrzeć na zwykłej grubej tarce lub za pomocą robota kuchennego

Zetrzyj marchewki w ten sam sposób.

Cebulę pokroić w półpierścienie

Pokrój paprykę i ostrą paprykę w małe paski, włóż wszystko do pojemnika z sałatką

Zmiażdż czosnek za pomocą urządzenia i tam go dodaj

Drobno posiekaj warzywa (natkę pietruszki i koperek), dodaj do pojemnika z sałatką

Wszystkie składniki roślinne są siekane. Pozostało tylko dodać przyprawy.

Wlać przyprawę do koreańskiej marchewki. Zmielony czarny pieprz.

Wylej ocet. Szklanka oleju roślinnego

Wsyp szklankę cukru. Dwie czubate łyżki soli

Teraz trzeba wszystko bardzo dokładnie wymieszać i odstawić na 3 godziny.

W czasie marynowania warzyw przygotuj słoiki.

Opłukujemy je sodą oczyszczoną i dodajemy odrobinę wody. Jeśli słoik ma pojemność 3 litrów, umieść go do sterylizacji na leżąco.

Banki nie powinny się stykać

Włóż do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty na dużej mocy.

Włóż pokrywki do wrzącej wody na 5-7 minut

Słoiki z pokrywkami są gotowe.

Przygotowaną masę wlać do słoików, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni do krawędzi słoików.

Sterylizujemy detale. Aby to zrobić, połóż ręcznik na dnie pojemnika i napełnij go ciepłą wodą. Włóż słoiki do środka i gotuj przez 15-20 minut po ugotowaniu.

Następnie wyjmujemy półfabrykaty, przykręcamy pokrywki i pozwalamy im ostygnąć.

Wysyłamy go do spiżarni lub pod ziemię w celu przechowywania

Dynia na zimę, pikantna przekąska - przepis jest dobry

Zwracam uwagę na wersję pikantnej przystawki z dyni, to jeden z przepisów w języku koreańskim

Składniki:

• Kabaczek 2kg
• Czosnek 10 ząbków
• Pietruszka 1 pęczek
• Papryka czerwona ostra 2 szt.
• Sól 2 łyżki. l.
• Cukier 1 szklanka
• Sos Krasnodar (przecier pomidorowy z przyprawami) 0,5 l
• Olej roślinny 1 szklanka

Przygotowanie:

Dobrze myjemy dynię i przycinamy krawędzie. Obierz dynię za pomocą noża lub obieraczki do warzyw

Duże okazy pokroić na kawałki i umieścić w robocie kuchennym w celu zmielenia.

Wyciśnij 10 ząbków czosnku

Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy

Drobno posiekaj 2 ostre papryki, usuń nasiona na bok

Wszystkie komponenty są gotowe.

Weź głęboki rondel. Wlać do niego posiekaną dynię

Dodaj do nich ostrą paprykę, 2 łyżki. łyżki soli, 1 szklanka cukru

Lekko wymieszaj, dodaj 0,5 litra sosu krasnodarskiego, który można zastąpić koncentratem pomidorowym z przyprawami

Wymieszaj powstałą masę.

Dodaj olej roślinny i gotuj

Doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut, od czasu do czasu mieszać, żeby się nie przypaliło.

5 minut przed gotowością dodaj czosnek i zioła

Przygotowaną mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików i zabezpiecz sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Bardzo prosty przepis, bardzo smaczna przekąska jest gotowa.

I kolejny przepis na przygotowanie dyni w słoikach

Jak marynować pyszną i chrupiącą dynię z papryką w słoikach - przepis wideo

Kiedy mieszkaliśmy w Uzbekistanie, zawsze przygotowywaliśmy na zimę dużo dyni. Skręcono je osobno, a także przemieszano, dodając ogórki, pomidory, marchewkę i cebulę. Mogli dodać młodą cukinię i kapustę. Zachowane słoiczki okazały się bardzo „wesołe” kolorystycznie i szybko zostały zjedzone. Próbujesz dwóch warzyw, a słoik jest już pusty.

Ale oto co jest interesujące. Kiedy tam mieszkaliśmy, zawsze kupowaliśmy na rynku małą dynię. I do pewnego czasu nawet nie wyobrażałam sobie, że mogą urosnąć.

Ale kiedy przeprowadziliśmy się na Ural, po raz pierwszy zobaczyłem dużą dynię sprzedawaną przez babcie przed sklepem. To były ich zbiory uprawiane w ogrodzie. A kiedy kiedyś kupiłam od babci takie duże dynie, zapytała mnie: „Córko, co z nimi zrobisz?”

Smażyłem wtedy takie duże okazy. I wyszło pyszne danie warzywne. Ale żeby zachować je jako małe, musiałem je sam wychować.

Dynia marynowana to jest coś! Uważam je za przysmak. Ale nie dlatego, że są trudne w marynowaniu, ale dlatego, że aby je zebrać w małych rozmiarach, potrzebna jest dość duża przestrzeń do uprawy. Ja najwyraźniej nie mam takiego miejsca jak te babcie w sklepie.

Dlatego musiałem zastosować pewien trik. Uprawiam je trochę większe niż te małe. Przekroiłem go na pół i w tym czasie zebrałem trochę dyni. Ja tak marynuję, małe w całości, większe w połówkach.

Najważniejsze, że nie są zarośnięte. Jeśli zarosną, nie będą już tak smaczne i nie będą chrupiące. Ponieważ nasiona w środku są już dość duże, a po ugotowaniu środek staje się miękki. Dlatego marynując te pyszne warzywa, zwróć uwagę na ich wielkość. Rozmiar ma tutaj znaczenie!

Dynia marynowana - przygotowanie na zimę

Będziemy potrzebować (przepis jest na litrowy słoik):

• dynia - 500-600 g (w zależności od wielkości)
• czosnek - 5-6 ząbków
• koperek - 3 gałązki
• pietruszka - 2-3 gałązki
• liść chrzanu
• liść laurowy - 2 szt
• czerwona ostra papryka - sztuka
• groszek ziele angielskie - 3-4 szt
• pieprz czarny – 10 sztuk
• sól - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 1 łyżka
• esencja octowa - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

2. W czasie sterylizacji słoików przygotujmy resztę. Umyj dynię i odetnij łodygi. Za pomocą ostrego noża wytnij także ciemne miejsce, w którym przyczepiony jest kwiatek, po przeciwnej stronie.

3. Zagotuj wodę, włóż do niej dynię i blanszuj przez 5 minut.

4. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową, aby gorąca woda natychmiast odpłynęła i włóż do zimnej wody, aby szybko ostygły. Dynia nie powinna zmięknąć podczas obróbki cieplnej. Naszym zadaniem jest, aby po otwarciu słoiczka były gęste i chrupiące.

5. Obierz czosnek i przekrój każdy ząbek na dwie połówki.

6. Połóż chrzan na dnie czystego i wysterylizowanego słoika. Z dużego arkusza musisz wyciąć pasek o grubości 3-3,5 cm.

7. Następnie włóż 1 liść laurowy, całą paprykę i pąki goździków. Połóż mały kawałek czerwonej papryki o grubości nie większej niż 1 cm.

8. Dodać także połowę koperku i pietruszki.

Gałązki koperku można zastąpić nasionami kopru. Możesz też dodać oba! Kiedy już mam nasiona, dodaję kilka szczypt. Tworzy bardzo aromatyczną marynatę.

9. Teraz sami wkładamy dynię do słoików, im mniej miejsca w słoiku tym lepiej. Staraj się więc upakować je tak ciasno, jak to możliwe. Na środku połóż pozostały liść laurowy i pietruszkę. A na wierzchu gałązki koperku. Ułóż warstwy kawałkami czosnku.

10. Wlej wodę do garnka w ilości 0,5 litra wody na litr słoika. Niech się zagotuje. Gdy się zagotuje, dodaj sól i cukier. Musisz to obliczyć w ten sposób.

Na litrowy słoik zużyjemy pół litra wody, co oznacza, że ​​musimy dodać łyżkę soli i cukru. Jeśli zagotujesz 1 litr wody, dodaj 2 łyżki soli i cukru i tak dalej.

11. Gdy woda z cukrem i solą się zagotuje, gotuj przez 5 minut.

12. Do solanki wlać esencję octową. I natychmiast wlej marynatę do słoików aż po szyję.

Lub wlewamy esencję bezpośrednio do słoików z solanką, aby jej nie zagotować. To jest dokładnie to, co robię.

Natychmiast przykryj słoik sterylną pokrywką.

13. Odstaw na 5 minut. Jednocześnie dobrze będzie obracać słoik z boku na bok, aby nie pozostały w nim pęcherzyki powietrza. Ale upewnij się, że pokrywa nie otworzy się ponownie.

Aby uniknąć zarysowania stołu, lepiej położyć słoik na ręczniku.

14. W międzyczasie przygotuj duży rondel. Wykładamy jego spód gazą lub szmatką. Zalać gorącą wodą, ale nie wrzącą. I wkładamy do niego słoik dyni do sterylizacji. Woda powinna sięgać „ramion” słoika.

Istnieją przepisy, w których dynię można konserwować bez sterylizacji. Ale nie podejmuję żadnego ryzyka. Przez lata mojej praktyki dynia okazała się dość kapryśna, jeśli chodzi o konserwację. Dlatego teraz zawsze je sterylizuję, tak dla pewności.

Żal mi, gdy tyle pracy włożono w uprawę i konserwację, a pokrywka puchnie i puchnie. I taki blankiet trzeba otworzyć i wyrzucić. A jeśli je trochę wysterylizujesz, słoiki wystarczą na cały rok, a mogą stać i dłużej. I nic się z nimi nie dzieje.

15. Sterylizuj litrowy słoik przez 20 minut. Dwulitrowy - 40 minut, trzylitrowy - 1 godzina.

Czas liczony jest od momentu zagotowania wody na dużej patelni, czyli osiągnięcia 100 stopni. Podczas sterylizacji woda powinna stale się gotować, ale nie powinna się gotować i wylewać z patelni.

Prawdopodobnie niewiele osób wkręci dynię do trzylitrowych słoików. Jeśli jednak ktoś się na to zdecyduje, to stosuje się do tymczasowych zasad.

16. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij słoik z wody za pomocą specjalnych szczypiec i zakręć pokrywkę za pomocą maszyny zamykającej.

Jeśli przypadkowo otworzyłeś pokrywkę podczas wyjmowania, będziesz musiał powtórzyć procedurę, ale nieznacznie skróć czas.

Jeśli taki moment nastąpi, dodaj do słoika wrzącą marynatę i ponownie zamknij pokrywkę. Następnie ponownie wysterylizuj słoik, ale na 7-10 minut.

17. Po zakręceniu słoików odwróć je i postaw na pokrywce, aby ostygły. Nie ma jednak potrzeby zakrywania ich kocem czy kocykiem. Dynia jest bardzo delikatna i nie chcemy, żeby się gotowała!

18. Gdy słoiki całkowicie ostygną, odwróć je ponownie i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania. Pozwól im odpocząć przez miesiąc, aby jak najlepiej się zamarynowały.

Marynowana dynia przygotowana według tego przepisu dobrze się przechowuje, pokrywki nie pęcznieją, a słoiki nie eksplodują. Receptura sprawdzona na przestrzeni wielu lat praktyki.

Marynowanie ich nie jest wcale trudne. Jednolitrowy słoik zajmuje około 35-40 minut. Jeśli zrobisz dwa słoiki, czas wydłuży się tylko o 10 minut. Oznacza to, że za godzinę można marynować słoiki o trzech lub czterech litrach.

Ale kiedy zimą otworzysz słoik i na świątecznym stole postawisz pyszną marynowaną dynię, będzie to najpopularniejsza przekąska.

Zawsze oszczędzam taki słoik na Nowy Rok i urodziny! A talerz z nimi zawsze jest najpierw pusty. I nie powinno być inaczej, jasnożółte, małe letnie „słońca” zawsze przypominają nam o lecie, słońcu i cieple. Poza tym wychodzą smaczne i chrupiące.

Dlatego jeśli masz domki letniskowe, posadź kilka krzewów dyni. I pamiętaj, aby marynować je na zimę, w całości lub w kawałkach. Przekonasz się wtedy, ile pozytywów przyniosą Ci zimą.

Mam nadzieję, że wypróbujesz ten przepis na dynię. I życzę, żeby wyszły Ci smaczne i chrupiące!

Smacznego!

Dynia jest bliskim krewnym cukinii i dyni, popularnych w naszych rabatach ogrodowych. Uważa się, że kultura przyszła do nas z Ameryki. Dziś z dyni w puszkach można przygotować wiele pysznych dań. A liczba przepisów na przygotowanie tego produktu na zimę zadowoli nawet wybredną osobę. A jeśli lubisz cukinię, znajdziesz wiele podobieństw z gotowaniem cukinii, ale dlatego są one krewnymi.

Przygotowanie cukinii na zimę

Zacznijmy więc od marynowania. Weź 1 kg młodej dyni, 5 ziaren ostrego pieprzu, 3 liście mięty. Umyj warzywa i odetnij łodygi. W garnku zagotuj litr wody. Teraz zanurz przygotowane warzywa w płynie, gotuj przez 5 minut. Następnie zanurz owoce w lodowatej wodzie na mniej więcej taki sam okres czasu.

Marynowanie młodego kabaczka

W czasie gdy warzywa studzą się, na dno patelni połóż posiekany ząbek czosnku, kilka łapek koperku i pietruszki, liście mięty (3 sztuki) i 6 ziaren ostrego pieprzu, a na wierzch ułóż warstwę owoców. Obrabiany przedmiot należy zalać wrzącą marynatą składającą się z litra wody, octu (około 4 łyżek), soli (2 łyżki), liścia laurowego. Dociśnij patelnię prasą, przykryj i odstaw warzywa na 3 dni. Zaleca się przechowywać je w lodówce, gdyż mogą skwaśnieć.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą 4 kg dyni, kilogram cebuli i marchwi, a także dodać to wszystko do pomidorów (około 1,5 kg). W tym przepisie zamiast dyni można bezpiecznie użyć miąższu cukinii. Obrane owoce pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć. Cebule należy obrać, pokroić i blanszować razem z marchewką pokrojoną w plasterki w oleju słonecznikowym, czekając na złoty kolor.

Blanszowanie cebuli i marchwi

Przygotowane warzywa należy posiekać w maszynce do mięsa, dodać 50 ml octu jabłkowego, 100 g cukru i soli, posiekane zioła i przyprawy. Gotuj powstałą mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut. Gotowy kawior włóż do już wysterylizowanych słoików i zwiń. Teraz musisz poczekać, aż dynia ostygnie i przechowywać ją w piwnicy.

Wśród zimowych przetworów z dyni miło będzie znaleźć te dwa dania. Przepisy są bardzo podobne do podobnych bułek z cukinii. Aby przygotować namoczone warzywa, należy najpierw przygotować solankę, mieszając litr wrzącej wody z solą, mąką żytnią (po 1 łyżce) i cukrem (2 łyżki). Umieść małe dynie i jabłka warstwami w plastikowej beczce. Na owocach ułóż pachnące liście wiśni lub porzeczki. Napełnij wszystko zimną solanką, połóż na wierzchu ciężar i wyślij do zimnego miejsca.

Namoczona dynia

Namoczona dynia jest gotowa po około trzech tygodniach. Aby przysmak poczekał na zimę, trzeba będzie go zwinąć pod kołdrę.

Do przygotowania solanki należy użyć 50 g soli kuchennej gruboziarnistej na 1 litr wrzącej wody. Następnie do przygotowanych słoików włóż całe i dobrze umyte warzywa, na przemian z przyprawami (czosnek, kolendra, koper, pietruszka). W kolejnym etapie zalewamy obrabiany przedmiot solanką i odstawiamy na tydzień w jakieś pomieszczenie. Następnie przenieś soloną dynię do chłodnego miejsca bez dostępu do słońca.

Jaki przepis można wymyślić na zimę, aby wszystkie ulubione warzywa były razem - młoda dynia z puszki z pomidorami i ogórkami? Prosty i pyszny gulasz będzie Ci odpowiadać! Aby to zrobić, na dnie trzylitrowego pojemnika połóż kilka ziaren ostrego pieprzu i 2 liście laurowe, na wierzch połóż 3 całe ogórki (duże warzywa można pokroić). Następnie przychodzi kolej na squasha. Po ogórkach napełnij nimi półmisek, układając na wierzchu koperek, liście wiśni i porzeczki oraz obrane ząbki czosnku. Wypełnij pozostałą przestrzeń małymi brązowymi pomidorami. Zalać wrzącą marynatą bulion warzywny. Rozłóż przekąskę do gotowanych na parze słoików i zamknij.

Pyszny gulasz warzywny

Kolejnym niestandardowym przepisem na konserwację dyni na zimę jest sałatka, ale nie zwykła, ale w galarecie. Aby to zrobić, dokładnie umyj dynię, ogórki i pomidory. Następnie szczelnie zagęścić w litrowe słoiki, na zmianę z obraną cebulą. Do każdego preparatu włóż 2 ostre ziarna pieprzu i olej roślinny (3 łyżki). Następnie przygotuj marynatę. Do 1 litra wody dodać cukier (2 łyżki), sól (1 łyżka) i gotować przez 3 minuty. Rozcieńczyć namoczone 3 łyżki gorącą marynatą. l. żelatynę, wlać 250 ml octu stołowego. Teraz pozostaje tylko napełnić nim słoiki, nałożyć pokrywki i sterylizować przez co najmniej 20 minut.

Najprawdopodobniej wiele gospodyń domowych wie, że podobny przepis na cukinię powinien zamienić ją w ananasa do smaku. Spróbujmy tej sztuczki z naszym warzywem. Na kompot ze śliwek wiśniowych i dyni weź ich kilogram. Drobno posiekaną dynię włóż do trzylitrowych słoików, wypełniając je do połowy, na wierzch połóż śliwki wiśniowe, dodaj dwie szklanki cukru kryształu i zalej je wrzącą wodą. Pojemnik z zawartością należy sterylizować przez około 20 minut, a następnie zwinąć.

Sterylizacja pojemników na kompot

Do zrobienia dżemu potrzebne będą owoce i cukier w stosunku wagowym 1:1. Obrane warzywa należy pokroić w dużą kostkę, włożyć do zimnej wody, pozostawić na 5 godzin i odsączyć na durszlaku, a następnie wysuszyć. Zmiel dynie, przekręcając je w maszynce do mięsa. Następnie z wody i cukru przygotowuje się syrop (1:2). Polej nim owoce, postaw na ogień i gotuj, aż kropla dżemu zacznie tężeć i nie rozlewać się po talerzu. Gdy naczynie będzie gotowe, przełóż je do wysterylizowanego pojemnika i zwiń.

Do pierwszej sałatki będziesz potrzebować kilograma białej kapusty i dyni. Dobrze opłucz warzywa. Drobno posiekaj kapustę, dynię pokrój w małe plasterki, dodaj 3 łyżki. l. sól. Pozostaw naczynie na kilka godzin. W tym czasie przygotowujemy marynatę. Dodaj 3 łyżeczki na litr wody. cukier, olej roślinny i 1 łyżka. l. sól, zagotuj, a następnie wlej ocet stołowy do smaku. Teraz pozostaje już tylko przełożyć preparat warzywny do słoików, zalać marynatą i sterylizować przez około dziesięć minut.

Przygotowanie marynaty

Aby przygotować litrowy słoik dyni zakonserwowanej czosnkiem, weź 500 g średniej wielkości owoców, 5 obranych goździków, pęczek koperku, ziarna czerwonego pieprzu i przyprawy. Owoce należy umyć i pozostawić do namoczenia we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie umyj zimną wodą i pokrój w podłużne kawałki. Warzywa ułożyć w słoikach, posypać ziołami i przyprawami. Sałatkę zalać marynatą i sterylizować we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Do trzeciej sałatki zetrzyj 3 kg dyni i 500 g marchwi, dodaj 500 g krążków cebuli i kilka głów posiekanego czosnku. Dobrze wymieszaj składniki i odstaw na 2 godziny. Następnie warzywa należy ponownie wymieszać i umieścić w czystych słoikach. 40 minut sterylizacji i przekąska gotowa! Pozostaje tylko zwinąć naczynia i dokładnie zawinąć konfitury.

Mieszanie składników sałatki

Jak jeszcze przechować dynię na zimę, aby zaskoczyć gości? Koreańska sałatka! W tym celu na specjalnej tarce zetrzyj 3 kg dyni (tutaj nadaje się również cukinia) oraz 500 g marchwi, 5 ziaren słodkiej papryki i taką samą liczbę cebul, pokrój w półpierścienie, posiekaj 6 główek czosnku, wszystko wymieszaj składniki, doprawić szklanką oleju słonecznikowego, posiekanymi ziołami, cukrem i solą (ilość do smaku). Wlać szklankę octu i dodać paczkę przyprawy do gotowania koreańskiej marchewki. Pozostaw mieszaninę warzywną na 3 godziny w temperaturze pokojowej. Teraz włóż sałatkę do suchej miski, sterylizuj przez 10 minut, a następnie zwiń.

Można znaleźć wiele podobieństw między przepisami na przygotowanie cukinii i dyni na zimę. Ale mimo to warzywo, któremu poświęciliśmy ten artykuł, ma swoje własne sztuczki.

Warzywa do zbioru na zimę

• Przed konserwowaniem zaleca się blanszowanie owoców we wrzącej wodzie i zanurzanie w wodzie z lodem.
• Aby uniknąć letargu warzywa i utraty jego korzystnych właściwości, nie należy przewracać słoików po zwinięciu.
• Staraj się używać całych owoców do konserw, ponieważ po przekrojeniu mogą stracić smak.
• Staraj się jak najszybciej schłodzić gorący preparat, ponieważ podczas powolnego chłodzenia warzywo mięknie i staje się zwiotczałe.

Squash nie jest często przygotowywany na zimę. Dlaczego? Trudno odpowiedzieć. Chociaż istnieją przepisy na te marynowane warzywa i różnorodne sałatki z ich wykorzystaniem, są one po prostu bardzo smaczne. Jak to mówią: „palce poliżesz”.

Patisson - to warzywo zawiera wiele przydatnych witamin i mikroelementów, w tym te, które mają korzystny wpływ na zdrowie Twojej skóry i włosów.

Ale ponieważ sezon zbiorów już trwa, myślę, że interesujące i przydatne będzie poznanie sposobów przygotowania dyni na zimę. Zasadniczo wszystkie przepisy na marynowanie i konserwowanie warzyw są podobne. O tym, jak zwinąć go w słoiki, jest pyszny, a całość warto wykorzystać na zimę, pisaliśmy już wcześniej na blogu.

Dynia na zimę – przepis na pyszną koreańską sałatkę – palce lizać

Aby przygotować tę koreańską sałatkę dyniową na zimę, warzywa należy dokładnie umyć. Następnie będą musiały zostać obrane. Aby ułatwić ten proces, należy je zalać wrzątkiem. Lepiej to zrobić w durszlaku. Jeśli warzywa są młode, wystarczy raz. Dojrzałe owoce należy dwukrotnie parzyć. Po oparzeniu dynię zalać zimną wodą i odstawić na pół godziny, aby ostygła – w przeciwnym razie mogą stać się bardzo miękkie.

Do koreańskiej sałatki z dynią będziesz potrzebować:

• jeden kilogram dyni:
• pół kilograma marchewki,
• pół kilograma cebuli,
• papryka, papryka słodka - sześć małych strąków,
• czosnek - 2 - 3 ząbki,
• sól oraz czarny i czerwony pieprz do smaku.

Pomimo tego, że prawie wszystkie koreańskie sałatki wyróżniają się pikantnością, do wielu z nich dodaje się cukier, aby poprawić smak. Koreańska dynia nie jest wyjątkiem, więc do przygotowania sałatki potrzebne będzie 150 gramów cukru, jedna szklanka octu i taka sama ilość dowolnego oleju roślinnego.

Przygotowanie sałatki dyniowej w słoikach:

Wszystkie warzywa przygotowane na sałatkę dokładnie myjemy.

Marchew zetrzyj na grubej tarce, dynię obierz i pokrój na małe kawałki, cebulę posiekaj, paprykę pokrój w półpierścienie.

Do przygotowanej mieszanki warzywnej wciśnij czosnek i dokładnie wymieszaj.

Następnie przygotowanie przyszłej sałatki należy doprawić octem, solą i pieprzem. Teraz dokładnie wymieszaj sałatkę i pozwól warzywom wchłonąć sok.

Pozostaje tylko wysterylizować słoiki, napełnić je sałatką i włożyć do lodówki na zimę.

Kabaczek to wyjątkowy produkt, który doskonale komponuje się z każdym marynowanym warzywem.

Przepis na dynię marynowaną na zimę - krok po kroku ze zdjęciami

Nie ma tutaj szczególnej potrzeby wymieniania składników, czytamy i robimy wszystko krok po kroku.

1. Aby przygotować marynowaną dynię, należy dokładnie umyć ugotowane warzywa i osuszyć ręcznikiem.

2. Następnie należy wysterylizować słoiki. Mam nadzieję, że skoro zaczęliście przygotowania do zimy, to wiecie, jak to zrobić.

3. Teraz na dno każdego sterylnego słoika dodaj wszystko, co włożyłeś do ogórków kiszonych: liście chrzanu, ziele angielskie, czosnek, zielone kwiaty, liście porzeczki i wiśni, liście laurowe.

4. Duże kabaczki (są takie...) naturalnie nie mieszczą się dobrze w słoikach. Jak się zapewne domyślacie, należy je pokroić na mniejsze kawałki i włożyć naszą dynię do słoików.

5. Preparaty zalać wrzątkiem i odstawić na 15 - 20 minut.

6. Ochłodzoną wodę należy wlać do rondla, zagotować i ponownie wlać do słoików. Procedurę tę należy powtórzyć 2-3 razy. Następnie z tej wody przygotujemy solankę.

Solankę do dyni przygotowuje się w następujący sposób:

1. Na jeden litr wody dodaj dwie łyżki cukru i taką samą ilość dziewięcioprocentowego octu stołowego. Wszystko wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

2. Zalej dynię wrzącą solanką i zabezpiecz sterylnymi pokrywkami.

3. Następnie ostrożnie odwróć słoiki pokrywkami do dołu i umieść je w tej formie na obrusie. Możesz przykryć obrabiane przedmioty ręcznikiem.

4. Poczekaj, aż słoiki ostygną, a następnie umieść je w chłodnym miejscu.

Wszystko! Marynowana dynia jest gotowa na zimę i czeka na swój los - do zjedzenia!

Dynia w pomidorach - oryginalny przepis na zimę z pomidorami

Miłośnicy nietypowych przepisów na zimowe przygotowania mogą ugotować dynię w pomidorach w dość oryginalny sposób.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• młoda dynia – 3 – 4 kilogramy,
• taką samą ilość świeżych pomidorów,
• pięć strąków słodkiej papryki,
• 3 - 4 cebule,
• 250 gramów oleju słonecznikowego,
• 50 gramów soli i cukru.

Jak gotować dynię w pomidorach na zimę:

Pamiętaj, aby dokładnie umyć dynię i pomidory i pokroić je na dwie połówki.

Cebulę i paprykę pokroić w półpierścienie. Do przygotowanych warzyw dodajemy posiekany czosnek i ostrą paprykę do smaku.

Następnie całą mieszankę warzywną umieszczamy w rondlu, najlepiej z grubym dnem.

Wlać do niego 1 szklankę oleju słonecznikowego i dodać podaną w przepisie ilość cukru kryształu i soli kuchennej.

Doprowadź zawartość do wrzenia, pamiętaj o zamieszaniu, a następnie zmniejsz intensywność ogrzewania tak bardzo, aby masa gotowała się powoli przez kolejne dziesięć minut.

Następnie włóż gorącą mieszankę warzywną do sterylnych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami.

Dynia na zimę z czosnkiem i ziołami - w słoikach bez sterylizacji

Dla mnie dynia gotowana z czosnkiem i ziołami na zimę to strzał w dziesiątkę! Super przekąska!

Będziesz potrzebować:

• mała, młoda dynia,
• 50 gramów soli i cukru,
• cztery łyżki octu,
• ząbek czosnku,
• różne warzywa do smaku: koper, kolendra itp.

Przygotowanie:

Najpierw musisz gotować dynię na małym ogniu przez 5–7 minut.

Podczas gdy dynia się gotuje, napełnij słoiki pozostałymi składnikami: czosnkiem, ziołami itp.

Przygotowujemy pyszną marynatę. Aby to zrobić, w osobnej misce wymieszaj cukier, sól i ocet. Aby wszystko lepiej wymieszać i rozpuścić, możesz dodać trochę ciepłej wody.

Gotową, ugotowaną dynię wkładamy do słoika, napełniamy marynatą i zwijamy pokrywkę.

Kabaczek będzie całkowicie gotowy za 7 dni.

Dynia w puszkach na zimę: najlepszy przepis od profesjonalisty (wideo)

Według przepisów możesz przygotować dynię na zimę. które są zapisane gdzieś w zeszycie lub za radą babci, ale gdy konserwowaniem warzyw zajmuje się prawdziwy, profesjonalny szef kuchni, warto przyjrzeć się temu bliżej i spróbować to wdrożyć.

Oglądajmy i uczmy się:

Najczęściej dynię marynowaną podaje się jako warzywny dodatek do dań gorących lub dodaje do sałatek. Można też zrobić to w ten sposób, z chlebem – to też jest opcja!

Mam nadzieję, że masz ochotę przygotować dynię na zimę. Tutaj, jak we wszystkich sprawach, najważniejsze jest, aby zacząć. Jeśli jeszcze nie próbowaliście przełożyć tego warzywa do słoiczków, a może nawet nie próbowaliście smaku, to koniecznie przygotujcie któryś z podanych przepisów, a zapewniam, że później wypróbujecie inne. Jak to mówią – „Wszystko, co pyszne, jest proste”!

Powodzenia i wszystkiego najlepszego!