Podpowiemy Ci, czego koniecznie powinieneś spróbować w kuchni wietnamskiej. Są dania na każdy gust: od deserów owocowych po kebab z kobry. Przeczytaj to.

Kuchnia Wietnamu jest w stylu azjatyckim, pikantna i egzotyczna, ale nie można jej dorównać tradycjom gastronomicznym krajów sąsiednich. Wiele zapożyczyła z kuchni Indii, Chin i Francji, pod których wpływem znajdowała się przez dziesięciolecia. Odwiedzanie restauracji czy małych autentycznych kawiarni w Wietnamie to prawdziwa przyjemność dla turystów ceniących różnorodność smaków i aromatów. Czego spróbować najpierw?

Czego spróbować w Wietnamie

Goi cuon można znaleźć w każdym lokalu w Wietnamie. Są to półprzezroczyste bułki, dla których istnieje wiele wariantów wypełnienia. Można spróbować goi kuon z kolendrą, ziołami, wieprzowiną lub krewetkami, sałatą i makaronem ryżowym. Nadzienie zawija się w papier ryżowy, a następnie goy kuon podaje się z różnymi sosami lub masłem orzechowym.

Lokalne danie bun cha jest uwielbiane nie tylko przez turystów – regularnie pojawia się w światowych rankingach najsłynniejszego street foodu. Bun cha jest proste w przygotowaniu, ale nie można mu się oprzeć. Danie składa się z kilku składników, które podawane są na różnych talerzach: makaronu ryżowego, smażonych kawałków mięsa, warzyw i sosu. Specjalny sos, z którym je się mięso, składa się z octu, cukru, papryczki chili i czosnku. Efektem jest niezwykły smak – jednocześnie słodki, pikantny i kwaśny.

Zupy wietnamskie niczym nie różnią się od innych azjatyckich odpowiedników. Ich głównymi składnikami są ryż lub makaron. Najbardziej znaną zupą, którą warto spróbować, jest pho. Do miski wlać bulion z kurczaka lub wołowiny o smaku kolendry lub imbiru, dodać makaron ryżowy, kawałki mięsa i dymkę. Istnieje również wersja pho z kulkami rybnymi lub smażoną rybą.

Wietnamczycy zapożyczyli swoją miłość do bagietek od Francuzów. Tutaj robią banh mi - kroją bułkę i wkładają do środka dowolne nadzienie. Najczęściej do banh mi biorą grillowane mięso, warzywa, szynkę, ser i zioła, łącząc te składniki na różne sposoby. Jeśli to danie jest postrzegane jako fast food, to na pełny posiłek w restauracji wolą coś poważniejszego. Na przykład smażony bakłażan. Przygotowuje się go w garnku z bakłażanem, pomidorami, chilli, mlekiem kokosowym, ziołami i pikantnymi sosami. Zamów makaron lub ryż z sauté.

Jeśli chcesz spróbować czegoś naprawdę niezwykłego, Wietnam może Cię zaskoczyć. Za przysmaki uważa się tutaj grillowane żaby, mięso krokodyli (w tym zupy na jego bazie) czy kobrę.

Napoje z Wietnamu

Być może najbardziej niezwykłym wietnamskim napojem i jednocześnie deserem jest kawa jajeczna. Przygotowuje się go z żółtka, skondensowanego mleka i cukru. Sami Wietnamczycy twierdzą, że jajko w tym przepisie służy do uzyskania łagodnego smaku i delikatnej konsystencji. Napój naprawdę okazuje się przewiewny, z lekką pianką.

W czasie upałów lepiej jest preferować koktajle i koktajle z soczystych owoców - w Wietnamie dostępna jest dowolna kombinacja tych orzeźwiających napojów. Miłośnicy mocnych trunków powinni spróbować lokalnych balsamów na bazie ziół leczniczych. Wietnam produkuje także dobre wino – liderem zostało miasto Dalat. A wietnamska kawa nie jest gorszej jakości od swoich zagranicznych odpowiedników. Miejscowi piją go ze skondensowanym mlekiem.

Dedykowany smakoszom...

Dla tych, którzy lubią próbować nowych potraw i mają słabość do kuchni wschodniej, niewątpliwie odpowiedni jest Wietnam z dużą ilością kawiarni i restauracji. Błędnie uważa się, że kuchnia wietnamska jest ostra, tak naprawdę, w przeciwieństwie do innych krajów azjatyckich, kuchnia wietnamska jest dość spokojna.

Podstawą kuchni wietnamskiej jest obfitość świeżych owoców morza, mięsa i ziół. Nie najmniej miejsca poświęca się ryżowi, ryż jest głównym i niezastąpionym składnikiem kuchni wietnamskiej.

Historycznie Wietnam dzieli się na trzy części: Wietnam Północny, Środkowy i Południowy. To samo dzieje się z kuchnią wietnamską: na południu na kulturę jedzenia wpływają imigranci z południowych Chin i francuscy koloniści.

Południe słynie przede wszystkim z obfitości różnorodnych ziół i słodkawego smaku wielu potraw. Na północy panuje bardziej tradycyjna kuchnia z wybranym zestawem przypraw i składników. Centralna część Wietnamu, w przeciwieństwie do południa i północy, preferuje małe przekąski i ostrzejsze jedzenie.

Pomimo tych samych nazw potraw, smak w różnych częściach Wietnamu zawsze pozostaje wyjątkowy na swój sposób.

Popularne dania wietnamskie:

Zupa Pho

Istnieje kilka odmian tej zupy w zależności od mięsa: Pho Bo - z wołowiną, Pho Ga - z kurczakiem, Pho Ca - z rybą. Zupę podaje się najczęściej z ziołami, ziołami, warzywami, sosami, różnymi pastami i plasterkami limonki lub cytryny.

Zupa Lau lub gorący garnek

To danie warto zamówić choćby po to, żeby wziąć udział w procesie gotowania. Na stole stawia się rondelek z bulionem (czasami w rondelku znajdują się dwa buliony na raz), włącza się kuchenkę (wbudowaną lub przenośną) i rozpoczyna się fascynujący proces sukcesywnego wrzucania produktów. Porcja minimalna przeznaczona jest dla dwóch osób, dlatego lepiej wybrać się w grupie.

Ga Kho - kurczak w karmelu

Specyficzne danie kuchni wietnamskiej, które ma słono-słodki smak, mięso z kurczaka jest z reguły bardzo soczyste.

Kilka egzotycznych, które warto wypróbować: Świerszcze smażone na wrzącym oleju. Dania z węży, strusia, krokodyla, strusia, żółwi i ślimaków.

Napoje z Wietnamu

Przede wszystkim opowiem o Lokalna kawa. Wietnam jest jednym z czołowych eksporterów kawy na świecie. Tradycyjnie kawę pije się dość mocną i niesamowicie słodką, czasami dodaje się do niej skondensowane mleko lub cukier.

Jest też tradycyjny wietnamski napój - Mrożona kawa ( Cà phê sữa đá) . Sporządza się go z ciemno palonej kawy mielonej i skondensowanego mleka z lodem. Bardzo często w sklepach można spotkać zimną kawę rozpuszczalną.

Sok z trzciny cukrowej - kolejny napój, który można znaleźć w Wietnamie. Sprzedają również za absurdalną cenę 5000 VND. Sok przygotowujemy na Państwa oczach, dodając lód i zamykając pod specjalną prasą tak, aby napój się rozpryskiwał, a sok z trzciny cukrowej naprawdę pomaga nam podczas upałów.

Nie mniej popularne w Wietnamie są również napój gazowany , istnieje po prostu dzika różnorodność lokalnie produkowanych smaków z najbardziej niezwykłych i specyficznych owoców, ziół i warzyw.

Planujesz odwiedzić Wietnam? Z pewnością interesuje Cię to, co będziesz jeść podczas wakacji, a ogólne informacje nigdy nie będą zbędne.

W tym artykule zostaną omówione cechy narodowej kuchni wietnamskiej, a także główne dania Wietnamu.

Łączna liczba dań wietnamskich sięga 500 pozycji, a to nie wszystko. Różnorodność dań nie zawiedzie nikogo, nawet najbardziej wybrednego smakosza. Wietnam jest zasłużenie uważany za rdzeń turystyki gastronomicznej.

Cechą szczególną kuchni wietnamskiej jest jej niezwykły aromat, czasem wręcz odrażający. Jednocześnie smak każdego dania pozostawia niepowtarzalne wrażenie i posmak.

W jednym artykule nie da się omówić wszystkich cech kuchni wietnamskiej, a także skompilować najbardziej kompletnego podręcznika kulinarnego dla tego kraju. Każda część Wietnamu ma inne preferencje narodowe i potrawy. Ze względu na podłoże terytorialne i historyczne, w kuchni wietnamskiej można znaleźć połączenie kuchni tajskiej, chińskiej, a nawet francuskiej.

Kuchnia wietnamska charakteryzuje się wykorzystaniem zupy Pho lub Pha Bo ( Pho Bo ) (wołowina), makaron krabowy, kleisty placek ryżowy i różne rodzaje makaronu ryżowego. Najpopularniejszym sosem w Wietnamie jest sos rybny o nazwie Pios Cham.

Kuchnia wietnamska zachwyci Cię swoją różnorodnością, a także połączeniem szerokiej gamy produktów w jednym daniu. Być może dla rosyjskiego postrzegania smaku nie wszystkie potrawy będą wydawać się smaczne, ale na pewno zostaną zapamiętane.

Dla samych Wietnamczyków kuchnia rosyjska jest uważana za nudną, bez szerokiej gamy kombinacji kwaśnych, słodkich, pikantnych smaków, a także przypraw i zapachów, które do każdego dania dodają od 4 do 15 przypraw. Dostajesz niepowtarzalny smak szczytowej sztuki kulinarnej, rzemiosła i tajemnic liczących ponad 2 tysiące lat.

Ryż (wietnamski „C ơ m” „ brzmi jak „com”). Na ulicach często można spotkać takie tabliczki z napisem: C ơ m G à (z kurczakiem), C ơ m B ò (z wołowiną), C ơ m Heo (z wieprzowiną). - To podstawa niemal wszystkich dań w Wietnamie. Służy jako dodatek do drugiego dania, a także przetwarzany jest na inne produkty - papier ryżowy, wino, makaron i nie tylko.

Umownie Wietnam należy podzielić na trzy części ze względu na preferencje żywieniowe – Wietnam północny, środkowy i południowy.

Jakie więc potrawy są popularne w północnej części azjatyckiego kraju?

1. Zupa Pho „to chyba najpopularniejsze danie w tej części kraju, którego można spróbować niemal w każdej restauracji i kawiarni, a także o każdej porze dnia. Słynie ze swojego aromatu i posmaku. Zupę przygotowuje się na bulionie, który gotuje się od 3 do 6 godzin, dodaje się mięso (najczęściej wołowe), kiełki soi lub kukurydzianej i makaron. Zupę podajemy osobno z sosem chili i ziołami. Istnieją trzy odmiany, z całkowicie ugotowanym mięsem w tym bulionie, z mięsem tak cienko pokrojonym, że po umieszczeniu w bulionie jest natychmiast ugotowane w momencie podania oraz z surowym mięsem.

2. Các món ăn từ ốc (w rosyjskim menu zabawnie tłumaczone jako „poniedziałkowy ocean”) – danie o dziwnej nazwie zawierające ślimaki. Danie słynie z różnorodności, ponieważ ślimaki można gotować ze wszystkim, w tym ziołami, dodatkami i tak dalej. Ślimaki można smażyć i gotować, a także doprawiać różnymi sosami. Wyobraźnia kucharzy nie ma granic.

3. Sajgonka (wietnamska cuộn mùa xuân), zrobiona z papieru ryżowego i nadziewana mieloną rybą, mięsem lub słodyczami. Danie cieszy się popularnością w całym kraju.

Ze względu na klimat panujący na północy kraju Wietnamczycy do gotowania najchętniej wykorzystują grill, a wśród dań głównych preferują zupy i buliony. Ponadto północna kuchnia Wietnamu uważana jest za tradycyjną, ale południowa zawiera domieszki z Tajlandii, Chin, Francji i innych krajów.

W centralnych prowincjach Wietnamu, na obszarach górskich i w miastach, takich jak Hue, Da Nang, Hoi An i w górskim miasteczku Da Lat na południu, popularne dania to:

1. Bo Kho (Bo Kho) to pachnący rosół z cynamonem i anyżem, do którego dodaje się pomidory, grubo posiekaną marchewkę i delikatną wołowinę. Pho Bo zupełnie różni się od tradycyjnego Pho Bo i można je raczej przypisać kuchni europejskiej. Podaje się go najczęściej z bagietką Banh Mi, opcjonalnie wypełnioną dodatkowym mięsem i ziołami.

2. Bagietki wypełnione Banh Mi (wietnamski - Bánh mì), bezpośrednie dziedzictwo okresu kolonialnego Francji w Wietnamie. Jeden z najpopularniejszych fast foodów we wszystkich wietnamskich miastach tego regionu.

Nadzienie takiej bagietki z chrupiącą skórką jest zróżnicowane i zależy tylko od wyobraźni kucharza, obejmuje to smażone mięso i klopsiki, owoce morza, różne sosy, warzywa ze słodką cebulą, a wszystko to podgrzewa się w tosterze.

3. Zupa Bun Bo Hue (wietnamska - Bún bò Huế)

Właściwie jest to brat zupy Pho. Łączy je jednak tylko bulion mięsny, który gotuje się kilka godzin. Zamiast makaronu stosuje się okrągły wermiszel ryżowy, mięso układa się w duże kawałki, jak w uzbeckim „Laghmanie”. Ponadto do samego bulionu dodaje się trawę cytrynową, krew wołową i pastę krewetkową.

Koniecznie muszą mu towarzyszyć wiórki kwiatostanów bananów i dużo zieleniny. To tradycyjna zupa stolicy cesarstwa.

4. Ciastka z mąki ryżowej Ban Bao (wiet. Bá nh bao ), są gotowane na parze i przypominają nieco nasze manti.

Łączą mięso mielone z przyprawami oraz warzywami i ziołami. Do klasycznego ciasta często dodaje się pół jajka na twardo. Bardzo smaczne i sycące danie.

Nawet sami mieszkańcy nie znają liczby odmian wypełnienia. Często służą zarówno jako przekąska, jak i pełnowartościowy deser, jeśli nadzienie jest słodkie.

5. Gulasz warzywny Ka Tim (wiet. C à T í m Kho Tộ)

Bardzo popularne danie uliczne, podawane z zupą Pho w wielu małych wietnamskich kawiarniach. Przygotowywane w glinianym garnku z bakłażanami, pomidorami, papryczką chili, cebulą, dodatkiem mąki ziemniaczanej, oleju rzepakowego, mleka kokosowego, które nadaje szczególnej delikatności, przypraw, cukru, sosu sojowego i ostrygowego. Oddzielnie podaje się zieloną cebulę, miętę i zioła. Danie jest bardzo nietypowe. Samo w sobie jest bardzo nietypowe i podawane jest z małą porcją ryżu.

Popularne na południu są:

1. Naleśniki, które radykalnie różnią się od naleśników rosyjskich. Jeśli myślisz, że są to tradycyjne rosyjskie naleśniki, to się mylisz, bo wietnamskie naleśniki to kulinarny majstersztyk. Ich nadzienie składa się z jajek, mięsa krabów, wieprzowiny, ziół, marchwi i kapusty. A skorupka (same naleśniki) jest zrobiona z mąki ryżowej. Danie smażone jest na oleju słonecznikowym.

2. Zupa z knedlami (wiet. hu tieu mi hoanh, dziękuję)

Jedno z najserdeczniejszych dań w środkowym Wietnamie, składające się z bogatego rosołu i klusek nadziewanych owocami morza lub mięsem, w zależności od życzenia klienta.

3. Oryginalne danie Laumama można znaleźć tylko w Wietnamie. W skrócie jest to mięso z warzywami. Takiej ilości mieszanki warzywnej nie znajdziesz w żadnym innym daniu (maksymalnie można osiągnąć 24 sztuki). Danie doprawiamy specjalnym sosem rybnym.

Wielu turystów udających się do Wietnamu słyszało oczywiście, że Wietnamczycy nie mogą obejść się bez dziwnych przysmaków - mięsa węży, psów i różnych owadów. Jest to raczej wyjątek od reguły niż codzienne pożywienie tego ludu. Jeśli widzisz gdzieś gotowane psy, to nie dlatego, że naprawdę chcą to zjeść, ale dlatego, że psie mięso jest tańsze niż wieprzowina.

Jeśli chodzi o dania z węża, jest to prawdziwa atrakcja turystyczna, popularna głównie wśród chińskich turystów.

Jakie jedzenie jest powszechne w Wietnamie?

Jedną z najprzyjemniejszych rzeczy do zrobienia na wakacjach jest poznawanie lokalnej kuchni. A wietnamskie jedzenie z pewnością na to zasługuje. O jasnym smaku, mnóstwie przypraw i ziół, słodko-kwaśnych nutach, chrupiące, bogate, zupełnie nieznane naszemu żołądkowi - wietnamskie jedzenie. Kuchnia wietnamska od wielu lat zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem smaku i pierwsze miejsce jako najzdrowsza żywność. Dlatego też jedzenie w Wietnamie będzie tematem dzisiejszego przeglądu.

Przede wszystkim jest to ryż. Pod względem jego spożycia Wietnamczycy prześcignęli już Chiny, zjadają średnio do 200 kg ryżu rocznie na mieszkańca. Spożywa się go w czystej postaci, bez soli i przypraw, tak jak jemy chleb. Do dowolnego dania zostanie Ci podana kupa ryżu. W Wietnamie prawie każde jedzenie pasuje do ryżu.

Zioła i sosy

Drugą stałą są zioła. Nie sposób wymienić wszystkich nazwisk. Nieobce są nam sałata liściasta, rukola, mięta, pietruszka, koper, kolendra, bazylia, seler.

Sosy w Wietnamie zasługują na osobną historię. Najbardziej znana jest ryba (nyok mam). Pachnie obrzydliwie, a po dodaniu do potrawy smakuje bosko. Wietnamczycy zawsze trzymają go na stole, aby odwiedzający mogli dodać go do jedzenia według własnego gustu. Zwykle wkładają do niego kawałki papryczki chili. Najpopularniejszym sosem jest sos sojowy. Jego smak nie ma nic wspólnego z tym, co sprzedajemy w naszych sklepach.

Jedzą z nim każdą żywność. Dotyczy to ryżu, mięsa, drobiu, ryb i owoców morza. Do tego ostatniego Wietnamczycy podają suchą mieszankę czarnego pieprzu i soli oraz przekrojoną na pół limonkę. Do suchej mieszanki wlać sok z limonki i wymieszać. Sos ten dobrze komponuje się także z mięsem żaby. Trzeba powiedzieć, że nie wszyscy kochają żaby, dlatego recenzje jedzenia w Wietnamie mogą czasami nie być najbardziej pochlebne. Nie jest to jednak powód, aby odmówić przyjęcia innych dań.

Mięso, jajka, mleko

Kuchnia wietnamska nie wyobraża sobie bez mięsa. Wiele dań występuje w trzech wersjach – z wołowiną, wieprzowiną i kurczakiem. Smak mięsa różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni, zwłaszcza jeśli kupujemy je na targu. Wieprzowina jest tutaj chuda, ponieważ świnie w Wietnamie są roślinożercami. W potrawach narodowych nigdy nie zobaczysz grubo pokrojonych kawałków. Kroją mięso i inne potrawy mięsne na półprzezroczyste plastry, które są natychmiast grillowane. A w zupie Pho umieszcza się je na surowo w prawie wrzącym bulionie.

Wietnamczycy nigdy nie smażą mięsa na patelni, tylko na grillu. Rano widać obrazek: w specjalnych garnkach niedaleko domu rozpala się węgle, a po 20 minutach mięso jest już usmażone na grillu. Wszystkie restauracje w Wietnamie muszą mieć grilla, a szefowie kuchni czasami organizują całe show - smażą na rożnie homara, a nawet całego krokodyla.

Generalnie Wietnamczycy są narodem wszystkożernym. Mówią o sobie: „Nie jemy samolotów na niebie, statków na morzu, samochodów na lądzie. Wszystko inne to jedzenie.” O tak egzotycznych rzeczach, jak mięso z kotów i psów, słyszał każdy. Na wsiach, zwłaszcza w regionach północnych, jest to rzeczywiście często spożywana żywność. Południowcy jedzą psy tylko w wyspecjalizowanych restauracjach i tylko w określone dni miesiąca księżycowego. W każdej restauracji w całym Wietnamie możesz bezpiecznie zamówić mięso i nie obawiać się, że podadzą Ci psa lub kota.

Jajka to kolejne danie, które jest bardzo lubiane w Wietnamie. Spożywa się jaja kacze, kurze, przepiórcze i strusie.

Mleko nie jest produktem azjatyckim. Jest drogi i ma długi termin przydatności do spożycia, co świadczy o obecności konserwantów. Wśród produktów mlecznych znajdują się jogurty klasyczne niesłodzone, jogurty na słodko oraz te prawdziwe, o krótkim terminie przydatności do spożycia i niezwykle smaczne. Kefir sprzedawany jest w tym samym opakowaniu co jogurt. Masło i ser nie są bardzo wysokiej jakości. W sklepach sprzedawane są wyłącznie produkty importowane, najczęściej australijskie. W ogóle nie ma kwaśnej śmietany ani twarogu. Tego typu jedzenie jest praktycznie niespotykane w Wietnamie.

Warzywa

Warzywa to kolejny produkt, bez którego nie może obejść się żaden posiłek. Są tymi samymi, które jemy. Pomidory i ogórki podajemy Państwu z dowolnym drugim daniem. Kapustę różnych odmian zawsze gotuje się z makaronem. Podobnie jak papryka występuje niemal we wszystkich mieszankach warzywnych. Ale nigdy nie będą mieszać pomidorów i ogórków w jednej misce, a nawet ze śmietaną. Dla nich takie jedzenie jest okropnie obrzydliwe. Jedzą pomidory z cukrem, ziemniaki – pod każdą postacią – smażone, kruszone lub gotowane. Wietnamczycy wolą jedzenie takie jak słodkie ziemniaki od zwykłych ziemniaków. Smaży się go na dużej ilości oleju lub po prostu gotuje.

Soja to kolejny produkt uwielbiany przez Wietnamczyków. Do wszystkich potraw - zup, sałatek, dań głównych dorzucają kiełki soi. Kolejnym produktem jest tofu, czyli ser sojowy. Jest sprzedawany na rynku w dużych kawałkach. Smażone tofu to niezwykle smaczne danie. Dzięki niemu często można znaleźć pozytywne recenzje na temat jedzenia w Wietnamie.

owoce morza

Dla nas są przysmakiem, natomiast dla Wietnamczyków stałym pożywieniem. Raczej nie jest to żywność, ale „nasiona”. Muszle są sprzedawane na rynkach w ogromnej różnorodności. Małe, duże, zupełnie dla nas niezrozumiałe. Grillują je na tym samym grillu i zjadają jako przekąskę. Ci, którzy byli w Wietnamie, dobrze wiedzą, jakie gigantyczne krewetki serwowane są w kawiarniach czy restauracjach.

W Wietnamie uprawia się je na polach ryżowych – specjalnych gospodarstwach, w których karmione są paszą dla zwierząt. Wietnamczycy ich nie jedzą. Największa naturalna krewetka nie jest większa niż Twój mały palec. Smaży się je do chrupkości i spożywa w całości, bez obierania skorupki.

Owoce

Dla nas taka obfitość to cud, ale dla Wietnamczyków to zwyczajny asortyment. Ogólnie rzecz biorąc, owoce należy pisać osobno. Ciekawy jest sposób, w jaki ta żywność jest spożywana w Wietnamie. Arbuza, melona, ​​różane jabłka (jest owoc o kształcie gruszki i smaku jabłka) i ananasa zanurza się w mieszance soli i pieprzu. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.

Dlaczego kuchnia wietnamska nazywana jest najzdrowszą? Dla Wietnamczyków nie istnieje pojęcie „wczorajszego jedzenia”, nigdy nie gotują 2 razy. Przygotowane jedzenie należy natychmiast zjeść. Kupują świeże mięso ubite rano, warzywa i zioła zebrane właśnie z ogrodu, ryby złowione wieczorem. W domu Wietnamczycy jedzą tylko wieczorem i nie zawsze. Małe stragany z żywnością z plastikowymi wnętrzami – krzesełkami i stołami dla dzieci – można znaleźć na każdym kroku w Wietnamie. Jeśli chcesz zjeść smacznie, tanio i bezpiecznie, jedź tam, nie pożałujesz.

Najpopularniejsze dania kuchni wietnamskiej

Są dania, których w Wietnamie nie można nie spróbować, bo inaczej obraz kraju będzie niepełny. Po ich skosztowaniu możesz wyrazić swoją opinię na temat jedzenia w Wietnamie.

Wszyscy to tutaj jedzą – to tradycyjne danie śniadaniowe w Wietnamie. Wieczorem zaczynają mu gotować rosół, żeby od rana nakarmić wszystkich pracujących. Podstawą jest bulion wołowy. Nadzienie: makaron ryżowy, kiełki soi, mięso. Pho ga to zupa z kurczakiem, pho bo z wołowiną, pho kheo z wieprzowiną. Zupa zawiera górę różnych ziół, które należy zjeść jako przekąskę.

Sosy do tego jedzenia podawane są osobno - sojowy lub rybny. Dodaje się je do smaku. Prawdziwą, świeżą zupę pho można jeść tylko rano – przed godziną 9.00. Jedzą zupę pałeczkami i łyżką. Rosół nabiera się na łyżkę, makaron owija się wokół pałeczek, ostrożnie układa na łyżce i całość wkłada do ust. Będąc na północy Wietnamu zdecydowanie warto spróbować pho ga z czarnym kurczakiem. To jedzenie ma swoje własne cechy.

Misao

Smażony makaron z mięsem i warzywami – to danie jest jednym z najbardziej lubianych przez Europejczyków w Wietnamie. Makaron ryżowy zawarty w tym daniu nazywa się makaronem. Z wyglądu przypomina ten, do którego przywykliśmy w opakowaniach Doshiraka, jednak w smaku jest zupełnie inny.

Smażone z papryką, pomidorami, kapustą, cienkimi kawałkami mięsa, kiełkami soi i polane sosem do smaku - rybnym lub sojowym. I oczywiście jedzenie jest mocno doprawiane ziołami.

Rolki

Kolejnym niezastąpionym daniem na wietnamskim stole jest papier ryżowy. Przygotowuje się z niego różnorodne dania, w tym bułki. Obok stosu płatków ryżowych stoi miska z wodą, w której należy je lekko zwilżyć. A wtedy wszystko zależy od wyobraźni zjadacza. Zawijają w papier wszystko, co jest na stole - mięso, ryby, krewetki, kalmary, mątwy, warzywa, obficie doprawiając ziołami. Zwiniętą bułkę macza się w sosie. Bardzo smaczne jedzenie!

W Wietnamie znajdują się w menu każdej kawiarni i restauracji lub są po prostu sprzedawane na ulicy. Z tego samego papieru ryżowego robi się naleśniki, tylko smażone do chrupkości. Wypełnienie jest bardzo zróżnicowane.

Klasyczna wersja tej karmy to mięso mielone z marchewką, stałymi kiełkami soi, grzybami i makaronem szklanym. Odmiany obejmują naleśniki z krewetkami, kurczakiem i warzywami. Są one wymienione w menu jako sajgonki.

Dzień dobry wszystkim czytelnikom i subskrybentom

W każdym kraju, który mam szczęście odwiedzić, staram się spróbować jak najwięcej lokalnych potraw. Aby lepiej poznać narodową żywność ludzi. Istnieje nawet taka koncepcja - turystyka gastronomiczna. Wietnam nie był dla mnie wyjątkiem.

W jednym z poprzednich artykułów pisałem już o tym. Dziś przedstawiam Wam moją ocenę najlepsze dania kuchni wietnamskiej.

Odwiedzając w szczególności kraje Azji Południowo-Wschodniej i Wietnam, zdałem sobie sprawę, że szczególnie lubię kuchnię azjatycką! Kuchnia wietnamska nie są jeszcze tak popularne jak tajskie. Jednak sytuacja ta zapewne wkrótce ulegnie zmianie, gdyż w ostatnim czasie coraz więcej naszych rodaków wybiera Wietnam jako miejsce swojego wypoczynku. A w Rosji coraz więcej restauracji otwiera się tam, gdzie serwują najlepsze dania wietnamskie.

Jaka ona jest? Kuchnia wietnamska? Jest oryginalny, ale wiele zapożyczonych jest z Chin, Tajlandii i Francji (Wietnam był kiedyś kolonią Francji). Nie tak ostre jak w Tajlandii, ale wciąż ma dużo przypraw. Jak wszędzie w Azji, ryż jest jedną z podstaw wielu potraw. Wietnamczycy jedzą także dużo świeżych ziół i makaronów. Dużą popularnością cieszą się różne zupy (zwłaszcza zupa Pho), smażona wieprzowina i niektóre dania egzotyczne dla Europejczyków, takie jak psy, koty, szczury, węże, krokodyle (choć w dużej mierze zależy to od regionu, np. w południowym Wietnamie nie je się kotów i psy, ale na północy jest to przysmak). Dużo dań z owoców morza. A dzięki wpływom francuskim kuchnia wietnamska jest nie do pomyślenia bez pysznych świeżych bagietek i ciastek.

Zatem zwracam uwagę 10 najlepszych dań kuchni wietnamskiej:

1. Zupa Pho.

Najpopularniejsze danie w Wietnamie. To jak w Tajlandii albo barszcz w Rosji. Chociaż nie, w Rosji nie je się aż tak dużo barszczu! Zupa Pho przygotowywać w Wietnamie po prostu na każdym kroku. Można go spróbować zarówno w drogiej restauracji, jak i w każdej taniej kawiarni z plastikowymi krzesłami. Jest szczególnie popularna wśród Wietnamczyków na śniadanie, ale jest również dobra na lunch i kolację.

To dość prosta zupa z dodatkiem makaronu, kiełków soi i wieprzowiny (lub kurczaka). Podaje się go osobno z papryczką chili i dużym talerzem świeżych ziół, które należy dodać do zupy. Czasami kiełki soi podaje się również osobno.

Szczerze mówiąc, chociaż ta zupa przypadła mi do gustu, to jednak nie tak bardzo, jak Tom Yum w Tajlandii i kilka innych Dania wietnamskie.

2. Zupa wietnamska z wołowiną, makaronem i marchewką.

Jest to rodzaj zupy Pho, ale osobiście smakowała mi jeszcze bardziej! Zwłaszcza dzięki specjalnemu, bardzo smacznemu rosołowi. Polecam spróbować! Zwykle podawana w tym samym miejscu co zupa Pho. Łatwo to zauważyć na obrazku w menu.

3. Sajgonki.

Małe bułeczki smażone do chrupkości. Nadzienie może być bardzo różnorodne, jednak najczęściej są to warzywa z mięsem mielonym lub krewetki, zawinięte w cienki papier ryżowy. Podawane z zieleniną. Będzie smakować lepiej, jeśli zostanie zjedzony z sosem sojowym. Naprawdę mi się podobało! Szczególnie dobrze sprawdzają się jako przekąska do piwa.

4. Naleśniki Nem.

Przypomina trochę sajgonki. Po prostu większy. Używają również papieru ryżowego. Bardziej urozmaicone jest jedynie nadzienie, często z dodatkiem grzybów. Dostępne są opcje zarówno smażone, jak i po prostu zawinięte w arkusz papieru ryżowego. Mnie osobiście bardziej smakowały smażone.

Nawiasem mówiąc, w jednym z moich artykułów szczegółowo opisałem przepis na naleśniki Nem. Przeczytaj to.

5. Lau.

Lau to garnek z wrzącą zupą, w którym do bogatego bulionu dodaje się grzyby, pomidory, zioła i trawę cytrynową. Lau podaje się z owocami morza, kurczakiem lub mięsem. Makaron i duży talerz warzyw podawane są osobno. Lau podaje się w ten sposób: kładzie się na stole mały palnik i stawia na nim garnek, więc lau podaje się bardzo gorące. Z garnka lau umieszcza się w filiżankach, a makaron i warzywa dodaje się oddzielnie do każdej filiżanki.

To danie służy co najmniej dwóm. Bardzo smaczne i sycące.

6. Wietnamskie owoce morza.

Nic dziwnego, że kuchnia wietnamska zawiera wiele dań z owoców morza. Jeśli spojrzysz na mapę Wietnamu, zobaczysz, że kraj ten rozciąga się wzdłuż wybrzeża morskiego i rybołówstwo morskie jest tu dobrze rozwinięte. Ryba i owoce morza w Wietnamie bardzo popularna. A jeśli chodzi o cenę, seefood w Wietnamie jest tańszy niż na przykład w Tajlandii (ogólnie milczę na temat Rosji). Można tam spróbować najświeższych przysmaków z owoców morza, szczególnie niedrogo.

Ja osobiście szczególnie lubię kraby! Popularne są także homary, krewetki, ostrygi, małże i przegrzebki.

Nawiasem mówiąc, wkrótce Wietnamskie owoce morza i o tym opublikuję cały post. Koniecznie subskrybuj aktualizacje bloga aby nie przegapić żadnej publikacji!

7. Banh Cuon (wietnamskie wypieki).

Nadzienie Banh Cuon to ryż, grzyby, kokos i fasola. Występują w kilku rodzajach. Mogą być z dodatkiem mięsa mielonego lub na słodko na deser. Te placki łączy jedno – są zawijane w liść bananowca i smażone.

Sprzedawane są w ten sposób, zawinięte w liść bananowca:

Rozpakuj arkusz i jedz - bardzo smacznie!

8. Zupa wietnamska z knedlami.

Próbowaliśmy tej pysznej zupy w Dalat. Jest to również rodzaj zupy Pho. Ale pomimo podobnych składników smak jest zupełnie inny. Podobało mi się to znacznie bardziej niż Pho. Takiej zupy nigdzie w Nha Trang nie widziałam, ale w Dalat jest ona bardzo popularna. Prawdą jest, że w różnych miejscach Wietnamu zupę Pho przyrządza się zupełnie inaczej.

Zjedliśmy tę zupę w skromnym miejscu, w którym jedzą głównie miejscowi, z takim napisem:

Jeśli będziesz w Dalat, koniecznie tu przyjdź! To miejsce znajduje się na ulicy THANG PHAN, niedaleko dużego pięciogwiazdkowego hotelu Saigon Dalat, po przeciwnej stronie ulicy od hotelu. Jest praktycznie w samym centrum Dalat.

9. Nem Nuong.

Nem Nuong to małe kiełbaski wieprzowe podawane z sosem, liśćmi ryżowymi, chrupiącym papierem z ciasta ryżowego i mnóstwem różnych warzyw:

Wszystko to je się w następujący sposób: połóż wiele różnych warzyw na liściu ryżu, następnie kiełbasę i smażone ciasto ryżowe; Liść ryżu zawinięty jest w szczelną tubę i maczany w sosie. Okazuje się po prostu niesamowite!

Jedzenie tego dania zamienia się w cały proces. Dobrze jest zamówić Nem Nuong na spokojne spotkania, gdy zgromadzi się duża firma. Zwykle jedna porcja Nem Nuong wystarcza dla dwóch, a nawet trzech osób.

10. Ciastka i ciasta.

Na pierwszy rzut oka jest to zaskakujące jak na kraj azjatycki, ale w Wietnamie robią bardzo smaczne wypieki, a ciasta i ciastka są tu po prostu warte grzechu. Wszystko dzięki francuskim tradycjom. Nie jestem wielką fanką słodyczy, ale takie pyszne ciasta jadłam w Wietnamie z wielką przyjemnością! Cena również jest bardzo atrakcyjna. Zatem dla osób lubiących słodycze Wietnam jest po prostu rajem!

Chciałbym też powiedzieć coś o wietnamskim fast foodie. To chrupiące francuskie bagietki wypełnione różnymi nadzieniami. Zwykle jest to mięso mielone lub szynka z dodatkiem warzyw, ziół i różnych sosów. Takie bagietki można kupić na każdym rogu Wietnamu.

Wiele osób bardzo je lubi, ale nie uwzględniłem ich w mojej ocenie, ponieważ wydawały mi się trochę mdłe. Ale jak to mówią, o gustach się nie dyskutuje.

To oczywiście nie cała lista tego, czym można rozpieszczać się w Wietnamie. Ktoś może nie zgodzić się z moją oceną 10 najlepszych dań kuchni wietnamskiej, włóż do niego inne przysmaki. Następnie podziel się swoją opinią w komentarzach.