Wielkopostny stół. Menu wielkopostne

Wielki Post (w 2018 roku rozpoczyna się 19 lutego, a kończy Wielkanocą 8 kwietnia) to najdłuższy, centralny i wielodniowy post ustanowiony przez Kościół chrześcijański już w czasach apostolskich na pamiątkę 40-dniowego postu Zbawiciela na pustyni. Celem Wielkiego Postu jest przygotowanie człowieka do godnego wejścia w radość wielkanocną. To czas przemyślenia swojego życia, czas błogosławionej dyscypliny, koncentracji i uczciwości, czas postrzegany jako szansa na przekroczenie samego siebie. „Duchowa wiosna” – jak w natchnieniu nazywa się ten czas, „duchową dziesięcinę roku” – tak nazwał go św. Grzegorz Wielki. Post wielkanocny trwa 48 dni (7 pełnych tygodni po Maslenicy) i jest uważany za najsurowszy w roku. W okresie Wielkiego Postu posiłki są następujące: - w poniedziałki, środy i piątki - dania zimne bez oleju; - we wtorki i czwartki - dania gorące bez oleju; - w soboty i niedziele można spożywać olej roślinny i wino winogronowe (z wyjątkiem soboty Wielkiego Tygodnia). Zabrania się spożywania nie tylko wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego (mięsa, nabiału, jaj, masła i tłuszczów zwierzęcych), ale także ryb; ryby błogosławi się, aby w okresie Wielkiego Postu spożywać ryby tylko dwukrotnie – w Niedzielę Palmową (ostatnia niedziela przed Wielkanocą – Wjazd Pana do Jerozolimy) oraz w Zwiastowanie, jeśli nie wypada w Wielki Tydzień (ostatni tydzień przed Wielkanocą) oraz w Sobotę Łazarza (sobota przed Niedzielą Palmową), dozwolone jest spożywanie kawioru rybnego – jako symbolu nadchodzącego Zmartwychwstania. Posiłki w okresie Wielkiego Postu są zawsze bardzo proste i bezpretensjonalne - „kapusta i owsianka to nasze pożywienie”, jednak nawet przy ograniczonym zestawie produktów Wielki Post można uczynić bardzo urozmaiconym.Iwan Szmelew w „Lacie Pańskim” opisuje okres Wielkiego Postu posiłek jako radosny i marynowany posiłek: „Z „Maslenitsy” „Nigdzie okruszka, nawet oddechu. Nawet jesiotr w galarecie został wczoraj oddany do kuchni. W bufecie pozostały najpopularniejsze talerze, z brązowymi plamami i frytkami – wielkopostne. W przedpokoju miski z żółtymi ogórkami kiszonymi, z wbitymi w nie koperkowymi parasolkami i siekaną kapustą kiszoną, gęsto posypaną anyżem - co za rozkosz. Chwytam go delikatnie i chrupie! I obiecuję sobie, że nie będę pościć przez cały Wielki Post. Po co jeść coś, co niszczy duszę, skoro wszystko jest już pyszne? Ugotują kompot, zrobią kotlety ziemniaczane z suszonymi śliwkami i przysmażonymi śliwkami, groszek, chleb makowy z pięknymi kłębkami maku cukrowego, różowe bajgle, „krzyże” na Krestopoklonnej… mrożona żurawina z cukrem, galaretki, kandyzowane migdały, namoczony groszek , bajgle i placki z dorsza, rodzynki z dzbanka, pastylka jarzębinowa, chudy cukier - cytrynowy, malinowy, z pomarańczami w środku, chałwa... I smażona kasza gryczana z cebulą, popijana kwasem! Do tego paszteciki wielkopostne z grzybami mlecznymi, a w soboty placki gryczane z cebulą... a w pierwszą sobotę kutia z marmoladą, jakieś „kolivo”! I mleko migdałowe z białą galaretką, i galaretka żurawinowa z wanilią i... wielka kulebyaka na Zwiastowanie, z wiązem, z jesiotrem! I kalja, niezwykła kalja, z kawałkami niebieskiego kawioru, z kiszonymi ogórkami... i marynowanymi jabłkami w niedziele oraz rozpływający się, słodki, słodki „Ryazan”… i „grzesznicy”, z olejem konopnym, z chrupiącą skórką, z ciepłą pustką w środku!. Czy to naprawdę możliwe, że miejsce, z którego wszyscy opuszczają to życie, będzie tak chude! I dlaczego wszyscy są tacy nudni? Przecież wszystko jest inne i jest dużo, bardzo dużo radości.”
W tym dziale znajdziesz przepisy na zimowe dania wielkopostne, zarówno proste, jak i odświętne: pasty fasolowe, pierogi z nadzieniem wielkopostnym, pierwsze i drugie dania wielkopostne. Mamy nadzieję, że szczegółowe opisy przepisu krok po kroku ze zdjęciami będą Ci pomocne. Smacznego apetytu i szczęśliwego postu!

Wielki Post jest jednym z głównych wydarzeń roku prawosławnego. Wierzący przygotowują się do obchodów Wielkanocy oczyszczając swoją duszę, myśli i ciało. Z artykułu dowiesz się, co możesz jeść w tym okresie i jakie potrawy możesz przygotować w czasie postu.

w poście?

Aby nie przerwać postu i przygotować potrawę dozwoloną w danym dniu wstrzemięźliwości, trzeba wiedzieć, jakie produkty spożywcze są dozwolone, a jakie zakazane. Wielki Post jest uważany za najsurowszy spośród pozostałych. Szczególnie trudny jest pierwszy i ostatni tydzień.

Już pierwszego dnia musisz całkowicie powstrzymać się od jedzenia. W okresie Wielkiego Postu od wtorku do piątku dozwolone są dania na zimno bez oleju roślinnego. Takie dni nazywane są jedzeniem na sucho.

W sobotę i niedzielę post jest najmniej rygorystyczny. Tak więc w pierwszym tygodniu postu w te dni można jeść gorące dania doprawione olejem roślinnym.

Przez pozostałe 5 tygodni Wielkiego Postu należy odżywiać się w następujący sposób: w poniedziałek, środę, piątek należy jeść suche, a we wtorek i czwartek potrawy gorące, w weekendy można doprawiać olejem roślinnym, i wolno napić się odrobiny czerwonego wina. Potrawy świąteczne można przygotowywać również w okresie Wielkiego Postu, ale nie powinny one również zawierać produktów zabronionych do spożycia.

W sobotę Łazarza można na stole postawić kawior rybny. Następnego dnia, w Niedzielę Palmową, dozwolone jest spożywanie dań rybnych. Należy jednak wziąć pod uwagę, że jeśli powyższe święta przypadają w kalendarzu podczas Wielkiego Tygodnia, wówczas w tym okresie zabronione jest spożywanie jakiejkolwiek żywności pochodzenia zwierzęcego. W Wielki Piątek zaleca się powstrzymanie się od jedzenia, a w przeddzień Wielkanocy dozwolone jest spożywanie pokarmów na sucho. Potrawy przygotowywane w okresie Wielkiego Postu powinny nie tylko nie zawierać zakazanych potraw, ale także być naładowane pozytywną energią i czystymi myślami kucharza.

Podczas postu żywność przygotowywana jest wyłącznie z produktów pochodzenia roślinnego. Zabrania się spożywania pokarmów pochodzenia zwierzęcego: mięsa, nabiału, masła, jaj i wszelkich jego pochodnych. Nie można jeść fast foodów, przekąsek, napojów gazowanych itp. Pożywienie musi być naturalnego pochodzenia roślinnego. Potrawy nie powinny być zbyt ostre, pikantne ani słodkie. Takie jedzenie to także nadmiar na stole.

Z żywieniowego punktu widzenia można zauważyć, że potrawy wielkopostne w czasie postu nie tylko nie są szkodliwe dla zdrowia. Wręcz przeciwnie, oczyszczają organizm ze złogów i toksyn oraz wzmacniają go witaminami i minerałami. Właściwy post nie szkodzi zdrowiu, ponieważ braki pożywienia zwierzęcego i wszystkich niezbędnych substancji uzupełniane są składnikami roślinnymi. Tym samym brak białka zwierzęcego uzupełniamy białkiem roślinnym poprzez spożywanie fasoli, grochu, pszenicy, orzechów i grzybów. Jabłka, banany i kasza gryczana uzupełnią niedobory żelaza. Suszone owoce z miodem wspomogą układ odpornościowy. Często dania główne podczas postu przygotowywane są na bazie różnych zbóż. Te ostatnie niosą ze sobą zdrowe węglowodany, które nasycą organizm. Wszelkiego rodzaju warzywa i owoce dodadzą energii i uzupełnią braki składników odżywczych, mikroelementów i witamin.

Z dozwolonych produktów można przygotować różnorodne proste, ale smaczne dania: zupy, sałatki, przekąski, dania główne na ciepło i zimno, a nawet ciasta. Oferujemy proste, ale niezwykłe przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu.

Włoska zupa fasolowa

Ozdobą będzie pożywna, bogata i niecodzienna w smaku zupa, do jej przygotowania potrzebne będą:

• fasola w puszkach - 200 g;
• fasolka szparagowa (można zamrozić) - 300 g;
• 1 cebula;
• ząbek czosnku;
• pół litra soku pomidorowego;
• makaron bez jajek (można przygotować samodzielnie z mąki i wody) - 250 g;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, zielona młoda cebula) do smaku.

Metoda gotowania

1. Gotuj zieloną fasolkę do miękkości. Odcedź go na durszlaku.
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Dusić w wodzie w głębokim garnku do zupy. W dni, w których dozwolony jest olej roślinny, można go usmażyć.
3. Do cebuli i czosnku wlać sok pomidorowy. Gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. Na osobnej patelni ugotuj makaron w osolonej wodzie.
5. Do gotującego się soku pomidorowego z cebulą i czosnkiem dodajemy resztę składników: fasolkę szparagową i puszkową, makaron. Dodać sól do smaku i gotować przez 15 minut.
6. Przed podaniem posyp zupę świeżymi ziołami.

Sałatka Jarzynowa Z Awokado

Jakie potrawy gotować w czasie postu w dni jedzenia na sucho? Spróbuj zrobić niezwykłą sałatkę z awokado. Ten owoc jest bardzo kaloryczny. Dlatego proponowana sałatka nie tylko wzbogaci ją w witaminy, ale także nasyci organizm osoby poszczącej.
Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• pomidory - 2 szt .;
• awokado - 1 szt .;
• średnia główka cebuli;
• ogórek - 2 szt .;
• rzodkiewki - 200 g;
• sok cytrynowy;
• sól.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste. Aby to zrobić, musisz pokroić wszystkie warzywa i awokado w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i namocz ją w soku z cytryny na 5-10 minut. Następnie wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sól. Można również doprawić sokiem z cytryny lub w dozwolone dni oliwą z oliwek.

„Ratatuj”

Warzywa można wykorzystać także do przygotowania pysznych dań w okresie Wielkiego Postu. Przepisy na sałatki warzywne, gulasze i duszone warzywa zaskakują różnorodnością smaków. Zapraszamy do spróbowania autorskiego włoskiego dania warzywnego „Ratatouille”. W klasycznym przepisie wszystkie warzywa przed pieczeniem są smażone w głębokim tłuszczu. Zmodyfikowaliśmy nieco technologię gotowania i otrzymaliśmy równie smaczne, a nawet zdrowsze danie.

Do przygotowania Ratatouille potrzebne będą następujące produkty:

• czerwona papryka - 1 szt .;
• 1 główka czosnku;
• 1 cebula;
• cukinia - 2 szt .;
• niebieskie - 2 szt.;
• pomidory - 0,5 kg;
• pół litra soku pomidorowego;
• sól morska;
• świeże warzywa.

Jak gotować Ratatouille

1. Bakłażany obieramy, kroimy w plastry o szerokości do 1 cm i moczymy w zimnej wodzie przez pół godziny.
2. Obierz pomidory, zalewając je wrzącą wodą.
3. Obierz cukinię ze skórki.
4. Aby przygotować sos, drobno posiekaną cebulę i paprykę dusimy z kilkoma ząbkami czosnku w pół szklanki soku pomidorowego, aż warzywa będą miękkie. Dodaj trochę soli. Zmiksuj mieszaninę w blenderze, aż powstanie gęsty sos.
5. W naczyniu do pieczenia ułóż papier do pieczenia i polej sosem na grubość około 1 cm.
6. Ułóż warzywa, na przemian bakłażana, cukinię i pomidora, tak aby warzywa ściśle wypełniały formę, jak na zdjęciu poniżej.
7. Teraz przygotuj dressing. Aby to zrobić, rozgnieć w moździerzu zioła, sól morską i kilka ząbków czosnku. W dozwolone dni można dodać oliwę z oliwek. Przygotowanym dressingiem posmaruj warzywa.
8. Włóż blachę do piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez półtorej godziny, aż warzywa będą gotowe.

Pierogi Z Kapustą Kiszoną

Jakie danie przygotować na Wielki Post, aby zaskoczyć domowników i gości? Zrób kluski! Niewiele osób wie, że tak tradycyjne danie może być chude, a jednocześnie nie mniej smaczne niż oryginał. Tylko nadzienie będzie musiało zostać zastąpione nadzieniem roślinnym. Do pierogów z kapustą kiszoną potrzebne będą następujące produkty:

• mąka - 500 g;
• szklanka wody;
• olej słonecznikowy - 100 g;
• kapusta kiszona - 500 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie takiego dania w czasie Wielkiego Postu nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz przygotować ciasto. Niestety bez oleju roślinnego nie da się tego zrobić – ciasto będzie się kruszyć. Dlatego takimi pierogami możesz zadowolić swoich bliskich tylko w niektóre dni Wielkiego Postu.

Aby przygotować ciasto, należy wymieszać mąkę, wodę i dodać sól do smaku. Zagniecione ciasto wkładamy na godzinę do lodówki. Następnie rozwałkuj ciasto na „kiełbaski”. Pokrój je na kawałki, rozwałkuj koła. Następnie należy wycisnąć nadmiar soku z kiszonej kapusty. Na środek każdego koła ciasta nałóż nadzienie i zlep je w kształt kluski. Pozostaje tylko gotować produkt w osolonej wrzącej wodzie przez 5-7 minut. Knedle wielkopostne z kapustą kiszoną gotowe!

Pilaw z suszonymi owocami

Jakie dania przygotować w okresie Wielkiego Postu na posiłek główny? Przecież w kuchni rosyjskiej zwyczajowo uważa się przysmaki mięsne za główne dekoracje stołu. Możesz zaproponować gotowanie gulaszu warzywnego, owsianki z grzybami w garnkach, smażenie, a w niektóre dni główną atrakcją diety będzie ryba. Oferujemy również pożywny pilaw. Do jego przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• ryż (lepiej wybrać odmiany długoziarniste) - 1,5 szklanki;
• kilka dużych cebul;
• marchewki - 750 g;
• suszone daktyle - 150 g;
• suszone morele - 350 g;
• korzeń imbiru;
• sok z cytryny - 4 łyżki. l.;
• mielony kminek;
• mielona kolendra;
• mielony cynamon;
• bulion warzywny - 3 szklanki;
• płynny miód - 2 łyżki. l.;
• gałązka mięty;
• sól.

Jak gotować pilaw

1. Ryż opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na pół godziny.
2. Obierz warzywa.
3. Marchewkę pokroić w duże słupki, cebulę w krążki.
4. Drobno posiekaj imbir.
5. Podsmaż pokrojone warzywa w rondlu. Dodaj wszystkie przyprawy i sól.
6. Umyte i osuszone daktyle oraz suszone morele gotować na osobnej patelni z miodem i sokiem z cytryny przez 3-5 minut.
7. Dodaj mieszaninę miodu do rondla ze smażonymi warzywami.
8. Umieść ryż w durszlaku. Następnie przelać do rondla, wyrównać powierzchnię i zalać bulionem warzywnym. Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić bez mieszania pod zamkniętą pokrywką, aż ryż będzie ugotowany (około 20 minut).
9. Zdjąć z ognia. Wypuść parę otwierając pokrywkę. Połóż gałązkę mięty na wierzchu i zamknij pokrywkę. Pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 10-15 minut. Aromatyczny pilaw jest gotowy!

Piernik miodowy

Możesz przygotować nawet słodkie dania na Wielki Post. Pierniki miodowe wielkopostne przygotowujemy w domu. W każdej chwili możesz rozpieszczać nimi domowników, a także staną się godną ozdobą świątecznego stołu. Nie zapominajmy jednak, że w okresie Wielkiego Postu nie należy spożywać potraw słodkich w nadmiarze.

Do ich przygotowania potrzebne będą:

• szklanka cukru;
• 500 g płynnego miodu;
• szczypta sody;
• 7 szklanek mąki;
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy;
• 4 szklanki schłodzonej oczyszczonej wody.

Jak gotować

1. W rondelku wymieszaj wodę, miód i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Roztapiaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij z ognia. Niech mieszanina ostygnie.
2. Zagnieść ciasto mieszając masę miodową z mąką i sodą gaszoną sokiem z cytryny. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
3. Rozwałkuj ciasto na szerokość 2 cm, wyciśnij foremki.
4. Pierniki pieczemy na blasze do pieczenia w temperaturze 220 stopni przez 20 minut.
5. Wypieki można udekorować cukrem pudrem lub konfiturą.

Przepisy na dania w okresie Wielkiego Postu możesz samodzielnie tworzyć, lekko modyfikując klasyczne i zastępując niezbędne produkty. W ten sposób uzyskuje się oryginalne dania wielkopostne, które gospodyni może bezpiecznie podawać na świątecznym stole.

Ciasto owocowe

Jakie świąteczne potrawy przygotować na Wielki Post? Oczywiście, prawdziwe ciasto! Do przygotowania pysznego ciasta biszkoptowego potrzebne będą następujące produkty:

• mąka - 3 szklanki;
• półtorej szklanki soku owocowego do smaku;
• cukier - 400 g;
• skórka z 2 pomarańczy;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
• 2 torebki proszku do pieczenia;
• wanilina - 2 opakowania;
• sól dla smaku.

Do kremu należy przygotować następujące składniki:

• cukier - 5 łyżek. l.;
• dowolny sok - 2 szklanki;
• kasza manna (płatki zbożowe) - 3 łyżki. l.

Do namoczenia ciastek potrzebne będą 2 duże łyżki cukru i 500 g soku.

Przygotowanie ciasta

1. Zagnieść ciasto ze składników potrzebnych na ciasta. Podziel na pół i piecz 2 biszkopty w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
2. Jedno ciasto włóż do lodówki. Drugi zostaw na stole, przykryty serwetką.
3. Przygotować impregnat mieszając sok z cukrem. Namoczyć w nim biszkopt. Następnie należy go również pozostawić do ostygnięcia w lodówce.
4. Przygotuj krem. Aby to zrobić, wymieszaj sok z cukrem w rondlu i zagotuj. Następnie stopniowo dodawaj semolinę i gotuj jak zwykłą owsiankę do miękkości.
5. Ochłodzić śmietankę i dokładnie ubić blenderem.
6. Wyjmij ciastka z zimna. Ułóż je jeden na drugim i posmaruj kremem ze wszystkich stron.
7. W razie potrzeby możesz udekorować wierzch orzechami, kokosem lub plasterkami owoców.

Wniosek

Nawet z pozornie skromnej listy produktów można przygotować niezwykle smaczne dania na Wielki Post. Proponowane przez nas przepisy można w razie potrzeby samodzielnie ulepszyć przy odrobinie wyobraźni.

Wielu prawosławnych chrześcijan zwraca szczególną uwagę na kwestie żywieniowe, jednak ograniczenie produktów pochodzenia zwierzęcego w okresie Wielkiego Postu tak naprawdę nie jest najważniejsze, o wiele ważniejsze jest to, co dzieje się w duszy człowieka. Jednak niemyślenie i nie mówienie w ogóle o menu wielkopostnym jest zasadniczo błędne, ponieważ poprzez ograniczenia następuje oczyszczenie - główne zadanie Wielkiego Postu.

Porozmawiajmy więc o tym, co gotować w okresie Wielkiego Postu i jak może wyglądać wielkopostne menu?

Zacznijmy od daleka. Jak często gotujesz ściśle według przepisu? Doświadczeni szefowie kuchni i ci, którzy po prostu często gotują, z reguły dodają własną „skórkę” do każdego dania, a nawet rezygnują z przepisu, opierając się na głównej idei i rozwijając ją we własne arcydzieło. Wykorzystuje się produkty, które są pod ręką, niektóre składniki zastępuje się innymi, gotowanie na patelni ustępuje miejsca potrawom w piekarniku i tak dalej. Przepis jako taki w tym przypadku jest wymagany wyłącznie w formie impulsu i pomysłu.

Drugim powodem napisania tego artykułu jest ciągłe poszukiwanie inspiracji. Pracujące gospodynie domowe znają irytującą myśl, która wwierca się w ich głowy: co dzisiaj ugotować na obiad? Aby myśli nie wierciły się w głowie, ale szybowały, powiewając kulinarną pasją niczym flaga, proponujemy przybliżone menu wielkopostne na tydzień - same pomysły, żadnych dokładnych proporcji czy przepisów, tylko czysta inspiracja, którą możesz wykorzystać u siebie dyskrecja.

Jeśli chodzi o szczegółowe instrukcje kulinarne, one też tam są.- w formie linków do stron z przepisami, które zebrała dla Ciebie firma Magic Food.

Poniedziałek

- Maslenitsa to nie wszystko dla kotów - Nadszedł także Wielki Post.

ŚNIADANIE

Wielkopostne naleśniki kawowe
Naleśniki w okresie Wielkiego Postu to bardzo prawdziwa historia z aromatem domowego komfortu, babcinych dłoni i wspomnieniami słodkiego dzieciństwa. Aby ten przysmak pojawił się na stole w okresie Wielkiego Postu, wystarczy zastąpić mleko dowolnym innym napojem (wodą mineralną, sokiem owocowym lub nawet zwykłą mocną herbatą), a zamiast jajek dodać trochę więcej mąki lub skrobi. Pozwól ciastu usiąść, a następnie upiecz najzwyklejsze cienkie naleśniki. Pyszne, delikatne i chude.

Tym razem spróbuj użyć jako bazy mocnej, świeżo parzonej kawy – naleśniki z nią będą miały bardzo nietypowy smak, kolor będzie karmelowo-kremowy. Napój powinien być ciepły – zaparze mąkę, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i mocne. Pachnąca wielkopostna przyjemność!

Winegret
To niezasłużenie zapomniane danie przyda się w czasie Wielkiego Postu. Aby Twój winegret był jak najbardziej smaczny, nie zapomnij kupić nierafinowanego oleju słonecznikowego, który pachnie jak nasiona i zawiera znacznie więcej składników odżywczych niż jego rafinowany „krewny”.

Alternatywa: winegret „biały” bez buraków(ziemniaki, fasola, kapusta kiszona, cebula, olej słonecznikowy).

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Chudy koktajl bananowy
Obrany banan, trochę jagód (maliny, truskawki, jagody lub wiśnie z zamrażarki), pół szklanki dowolnego soku owocowego lub kompotu, szczypta cynamonu, minuta w blenderze - i mamy niesamowicie pyszne chude smoothie w szklance ! Gęste koktajle bez śmietanki, mleka i jogurtu to właśnie to, czego potrzebujesz, aby Wielki Post był przyjemny.

Alternatywny: smoothie z mango lub ananasa (banany, marchew, jabłko, pomarańcza, imbir, mięta.

KOLACJA

Pilaw z owocami morza
Lekko podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym, dodaj małże i krążki kalmarów, następnie dodaj ryż, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż płatki będą gotowe – to wspaniały obiad wielkopostny.

Nadziewane pomidory
Nie jest to jednak najbardziej budżetowe danie, jeśli jednak nie dajesz sobie regularnie małych radości, Wielki Post będzie bardzo trudnym sprawdzianem. Więc weź kilka pomidorów, odetnij „czapkę” i usuń rdzeń, włóż do nadzienia na wpół ugotowany ryż, drobno posiekane i smażone grzyby, cebulę, marchewkę, zioła, szpinak, seler i piecz, aż będą gotowe. Bardzo soczyste, smaczne i aromatyczne!

KOLACJA

Spaghetti z pieczarkami
Na patelnię włóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i smaż na złoty kolor. Pieczarki w paski - tam też. Kilka łyżek sosu sojowego - do grzybów i cebuli. Sól, pieprz, natka pietruszki, dodaj spaghetti ugotowane al dente... magia! Pozwól sobie na pół kieliszka wina do dzisiejszego obiadu, a wtedy wrażenie baśni będzie kompletne i wszechogarniające.

Środa

- W środku Wielkiego Postu Matka jest prosta.

ŚNIADANIE

Lawasz z warzywami
Rozwiń arkusz cienkiego lawaszu zakupionego wieczorem na desce, posmaruj dowolnym chudym majonezem (na przykład jabłkiem lub orzechem). Na jednym brzegu ułóż warzywa - pomidory, koreańską marchewkę, smażone lub marynowane pieczarki, sałatę, warzywa. Zwiń i zjedz smaczne i zdrowe śniadanie.

Alternatywny: Zamiast chleba pita można użyć tortilli.

KOLACJA

Zupa krem ​​z grzybów
Grzyby nadają każdemu daniu szczególny akcent sytości i solidności, dlatego zupa przygotowana z dodatkiem masła lub pieczarek będzie szczególnie odpowiednia w okresie Wielkiego Postu, kiedy spożycie kalorii, do którego jesteś przyzwyczajony, jest obniżone. Nie oszczędzaj na warzywach – dzięki nim pierwsze danie będzie jeszcze smaczniejsze.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Mleko sezamowe
Kilka garści nasion sezamu zalać gorącą wodą i pozostawić do zaparzenia na 3-5 godzin, następnie drobno posiekać masę blenderem i przetrzeć przez kawałek lnianej ściereczki. Dodaj miód, cynamon lub wanilię – pyszny napój gotowy!

KOLACJA

Faszerowana papryka
Na pewno masz zapas mrożonej papryki, prawda? Ugotować trochę ryżu, wymieszać z podsmażoną cebulą, marchewką, natką pietruszki i selerem, dodać sól, nafaszerować paprykę i lekko dusić w piekarniku lub na parze. Koniec z nudą, obiad gotowy!

Czwartek

„Nie umierają z powodu postu, ale z obżarstwa”.

ŚNIADANIE

Tost z owocową Nutellą
Do miski blendera włóż w równych proporcjach lekko suszone orzechy i daktyle, dodaj odrobinę skórki z cytrusów dla smaku i, jeśli chcesz, kilka łyżek kakao i cukru. Całość zmiksuj na jednolitą, dość gęstą, grudkowatą masę, następnie nie wyłączając blendera, dodaj odrobinę mleka roślinnego (sezamowego, dyniowego, makowego, migdałowego lub innego), uzyskując gładką strukturę i pożądaną konsystencję. Pasta doskonale nadaje się do smarowania suszonych kawałków chleba tostowego. To najbardziej eleganckie, chude śniadanie w towarzystwie filiżanki kawy, które doda Ci energii na cały dzień.

KOLACJA

Różnorodna zupa jarzynowa
Weź duży, pojemny rondel, rozgrzej w nim niewielką ilość oleju roślinnego (świetnie sprawdzi się oliwa z oliwek!), podsmaż cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, kalafior i brokuły podzielone na różyczki, nie zapomnij o obrane pomidory, dodaj garść zielonego groszku, nie bądź chciwy i dodaj trochę kukurydzy. Podsmażamy, podsmażamy... i wtedy - ups, trochę białego wina i zwykła wrząca woda, przyprawy i zioła, sól i pieprz. Podczas serwowania pamiętaj o posypaniu ziołami. Konsolidacja!

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Galaretka żurawinowa
Stara dobra galaretka, która pachnie dzieciństwem i naiwnością... Czemu nie? Wszystko czego potrzebujesz to cukier, skrobia i trochę żurawiny.

KOLACJA

Kluski ziemniaczane
Ciasto przaśne, puree ziemniaczane ze smażoną marchewką, knedle z brzuszkiem, sos ze złocistej cebuli... Uważaj: jest tak smaczne, że możesz pęknąć!

Piątek

„Chleb i kapusta nie pozwolą ci się złościć”.

KOLACJA

Ogórek wielkopostny
Prosta nauka - weź kaszę perłową, ugotuj w niej kaszę perłową, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pasiastą marchewkę i drobno starte pikle. Odżywcze, bogate, smaczne.

Warzywa chińskie w sosie słodko-kwaśnym
Na patelni wok podsmaż grubo posiekaną marchewkę, cebulę, paprykę, dynię, korzeń selera, dodaj trochę sosu sojowego, czosnek, sól, pieprz, a następnie zalej pół szklanki słabego roztworu skrobi zmieszanej z cukrem i cytryną sok. Jeszcze kilka ruchów i wspaniałe warzywa w słodko-kwaśnym sosie gotowe.

KOLACJA

Kotlety warzywne
Ugotowane brokuły, kalafior, podsmażoną marchewkę, podsmażoną cebulę zmiel w dowolny dla siebie sposób, dodaj zioła, przyprawy, suszone pomidory, dodaj kilka łyżek skrobi, uformuj kotlety i smaż na złoty kolor. Pyszne!

Sobota

— Podczas postu jedzenie jest proste.

ŚNIADANIE

Wielkopostne placki ziemniaczane
Kilka startych bulw ziemniaka, odrobina koperku, łyżka mąki, sól, pieprz i patelnia z olejem roślinnym – to chyba wszystko, czego potrzeba, aby zjeść wspaniałe i smaczne sobotnie śniadanie. Oczywiście, szybko.

Ryż z warzywami
W głębokim rondlu podsmaż cebulę, marchewkę, paprykę, fasolkę szparagową, seler i wszystko inne, co masz w lodówce i zamrażarce, następnie dodaj szklankę ryżu i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Kolorowy lunch poprawia humor!

KOLACJA

Ziemniaki po wsi z piekarnika
No cóż, kto wymyśli coś bardziej apetycznego niż pieczone w piekarniku plastry ziemniaków, posypane aromatycznymi ziołami i doprawione czosnkiem? Nie zapomnij wyjąć ze spiżarni słoika ogórków kiszonych – czeka Cię wspaniały obiad.

Niedziela

- Post nie jest w brzuchu, ale w duchu.

ŚNIADANIE

Domowe bułki wielkopostne
Weź za podstawę dowolny przepis na ciasto drożdżowe, który zawsze ci się udaje, uformuj ciasto, poczekaj, aż wyrośnie. Zagnieść chude ciasto, dodać suszone owoce i zioła, mak i orzechy, jagody i owoce kandyzowane, uformować kulki - i zachwyć swoją rodzinę gorącymi, domowymi bułeczkami śniadaniowymi.

Kawior z bakłażana
Obierz upieczone bakłażany, dodaj trochę orzechów i czosnku, ziół i papryki, zmiel blenderem na pastę - masz na stole doskonałą przekąskę warzywną.

POPOŁUDNIOWA PRZEKĄSKA

Lody ryżowe
Będziesz zaskoczony, co potrafi zwykła owsianka ryżowa. Jeśli zmieszamy go z cukrem i pianką jabłkową, dodamy odrobinę skórki z cytryny i wanilii, a następnie zmielimy wszystko w blenderze, zamrozimy, od czasu do czasu mieszając, otrzymamy niesamowite lody, które rozpływają się na języku, pozostawiając delikatny posmak. I tak, jest absolutnie chudy!

KOLACJA

Wielkopostna pizza warzywna
Klasyczne ciasto na pizzę przygotowywane jest na chudo, czyli bez dodatku mleka i jajek. Świetnie, to nam odpowiada! Wszystko inne jest takie samo jak zawsze, z wyjątkiem jednej rzeczy: usuwamy ser, ale dodajemy dużo różnych warzyw, grzybów, ziół i cebuli. Upiecz i delektuj się lampką wytrawnego wina.

Wszyscy jesteśmy ludźmi, słabymi i przeważnie łaknącymi smakołyków, dlatego warto zadbać o to, aby w okresie Wielkiego Postu zawsze mieć pod ręką drobne udogodnienia do podjadania.

Najprostszą opcją jest sekretny słoiczek z ulubionymi suszonymi owocami: napełnij piękny pojemnik orzechami, suszonymi morelami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, suszonymi wiśniami i otwórz go, gdy będziesz mieć bardzo silną ochotę „oderwania się” od wybranej diety i zjedzenia ciasto z kremem maślanym lub kup trzy kilogramy „Doktora” i zrób sobie taką kanapkę.

Wielkopostne ciasteczka pomagają: trochę słodko - i wszystko znów wydaje się proste i prawdziwe. Dokładnie przestudiuj skład czekolad oferowanych w sklepach – wśród batonów „czarnej radości” często pojawiają się te produkowane bez mleka i jego przetworów. Wiele cukierków karmelowych nadaje się również do menu wielkopostnego, dzięki czemu może cię rozweselić i pomóc nie ulec szybkiej pokusie.

Życzymy lekkiego i smacznego Wielkiego Postu!

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Wybór 100 przepisów na dania wielkopostne, teraz zawsze będziesz wiedzieć, co możesz ugotować i zjeść w czasie Wielkiego Postu.

Wielkopostna zupa kharcho składa się z ryżu, ziemniaków, cebuli, czosnku, orzechów i pomidorów. Kharcho jest bogato ozdobione zielenią. Po prostu pachnie kwaśnymi pomidorami i pikantnym czosnkiem. Będziesz lizać palce!

Przygotowanie chudej kapuśniaku w powolnej kuchence jest bardzo proste. Osobliwością multicookera jest to, że warzywa nie gotują się w nim, pozostają gęste i pełne smaku. Zupę kapuścianą przygotujemy ze świeżych warzyw.

Kluski wielkopostne to danie uniwersalne, które można podawać w bulionie, smażyć oraz podawać jako przystawkę lub dodatek do dania. Usmażę kluski i całe przygotowanie dania zajmie mi 30-40 minut.

Sałatka wielkopostna z grzybami przygotowywana jest z pieczarek, cebuli błękitnej, szpinaku i orzeszków piniowych. Ubrany w oliwę z oliwek. Sałatka okazuje się świeża, aromatyczna, satysfakcjonująca i zdrowa. Spróbuj!

Barszcz wielkopostny ze szprotem przygotowuje się bardzo szybko i prosto. W tym celu należy posiekać wszystkie warzywa, usmażyć je, wrzucić na patelnię, dodać szprotkę do pomidora i gotować do miękkości. Będziesz lizać palce!

Ogórek wielkopostny z kaszą jęczmienną przygotujesz w niecałą godzinę. Rassolnik okazuje się bogaty, satysfakcjonujący i kwaśny. Kaszę perłową należy namoczyć przez pół godziny. A potem jest to proste.

Barszcz wielkopostny z grzybami to pachnące i jasne pierwsze danie, które zachwyci Twój dom dużą ilością warzyw i różnymi smakami. Dotyczy to nie tylko buraków i grzybów, ale także kapusty, fasoli, papryki itp.

Naleśniki wielkopostne są łatwe w przygotowaniu. Bardzo smacznie podaje się te naleśniki z wędzonym łososiem i gałązką koperku. Danie okazuje się pożywne, piękne i powinno przypaść do gustu wszystkim miłośnikom ziemniaków.

Wielkopostną sałatkę z kraba można przygotować z mięsa kraba lub chudych paluszków krabowych, dodać do niej zioła, warzywa i lekki jogurt. Okaże się smaczne, satysfakcjonujące, jasne, piękne i oryginalne. Spróbujmy!

Szczi to narodowe danie rosyjskie, smaczne i lubiane przez wszystkich. Kapuśniak wielkopostny z grzybami jest dobry na dzień postu. Przywrócą siły i napełnią organizm witaminą C, której w kapuście nie brakuje.

Gotowanie wielkopostnych pierników może stać się najbardziej ekscytującym zajęciem. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, szybko się piecze, a pierniczki polecam malować całą rodziną, szczególnie dzieciom będzie smakować.

Jak wiadomo, awokado to bardzo pożywny owoc. Dlatego w okresie Wielkiego Postu, gdy osobom poszczącym brakuje składników odżywczych, proponuję przygotować chudą sałatkę z awokado. Zarówno smaczne, jak i satysfakcjonujące.

Sałatka wielkopostna z kalmarami przygotowywana jest z gotowych kalmarów w puszkach, świeżych warzyw, ziół i przypraw. Sałatka ta jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Poza tym jest lekki i świeży.

Barszcz wielkopostny przygotowuje się z warzyw w powolnej kuchence przez dwie godziny. W rezultacie powstał bardzo smaczny, gęsty barszcz, wypełniony aromatami warzyw. W powolnej kuchence otwierają się wspaniale i zachowują swój kształt.

Jeśli masz ochotę na czeburki w okresie Wielkiego Postu, nie rozpaczaj – można je przygotować zarówno z nadzieniem wielkopostnym, jak i ciastem wielkopostnym. Ja użyłam nadzienia z soczewicy i wyszło bardzo smaczne.

Strudel wielkopostny przygotowuje się bez oleju. Rezultatem jest pachnące ciasto z dużą ilością nadzienia jabłkowego, które idealnie nadaje się do picia herbaty. Przygotowanie tego chudego strudla zajmuje około dwóch godzin.

Skorzystaj z tego przepisu i przygotuj takie chude kotlety fasolowe, że nikt nie będzie ich odróżniał od mięsnych. Bardzo smaczne i sycące.

Jasne, delikatne i aromatyczne wielkopostne kotlety marchewkowe urozmaicą i ozdobią Twój stół w dni postne. Smaczne i zdrowe jednocześnie. Udostępniam przepis.

Bardzo apetyczne chude podpłomyki, które można podawać zamiast chleba z niemal każdym daniem. Prosty przepis na podpłomyki wielkopostne jest odpowiedni nie tylko dla osób poszczących, ale także dla wegetarian.

W okresie Wielkiego Postu czasami masz ochotę na aromatyczny pilaw – a jest to całkiem możliwe, jeśli mięso zastąpisz grzybami! Przepis na gotowanie chudego pilawu z grzybami - na dni postu i nie tylko.

Wielkopostna sałatka coleslaw jest bardzo orzeźwiająca i lekka. Wybawienie dla odchudzających się – minimum kalorii dzięki ogórkowi i octowi. Dobrze jest dodać go do rozbudowanego dodatku do drobiu lub ryb.

Jeśli zdecydujesz się na post lub po prostu chcesz lekkiego, niskotłuszczowego jedzenia, powinieneś zwrócić uwagę na ten prosty przepis na chude kotlety z kapusty. Smaczne i zdrowe!

Knedle wielkopostne z dwoma rodzajami nadzienia – z rzepą i kapustą kiszoną – to budżetowe danie, które może zaspokoić całą hordę głodnych dorosłych. Fantastycznie smaczne danie, mimo swojej taniości.

Wielki Post to czas oczyszczenia organizmu. Co jednak zrobić, gdy żołądek uparcie domaga się treściwych zup? Prostą odpowiedzią na to pytanie jest solanka wielkopostna. Cóż, jak to ugotować - czytaj dalej.

Czy ulubione i znane każdemu kluski wielkopostne z ziemniakami trzeba przedstawiać? Pomimo taniości składników, kluski z ziemniakami zawsze cieszą się dużym powodzeniem. Udostępniam przepis.

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasta w okresie Wielkiego Postu, na pewno będziesz potrzebować prostego przepisu na ciasto wielkopostne na ciasta. Zagnieść chude ciasto na ciasta jest dość łatwe - powiem ci, jak.

Placki wielkopostne z ziemniakami to placki sprzeczne z prawami fizyki. Można ich zjeść więcej, niż mieści się fizycznie człowiek. Sprawdzone osobiście. Prosty przepis na paszteciki wielkopostne z ziemniakami - dla Ciebie!

Placki wielkopostne z kapustą to klasyczne rosyjskie placki, które przygotowuje się zwykle w okresie Wielkiego Postu, choć w zasadzie z powodzeniem można je przyrządzać przez cały rok. Przepis jest niezwykle prosty, warto spróbować.

Kapuśniak wielkopostny to doskonała gorąca zupa dla tych, którzy poszczą lub po prostu chcą pościć. Kapuśniak przygotowuje się prosto i z dostępnych składników, ale efekt jest po prostu pyszny.

Jeśli kochasz fasolę, prawdopodobnie przypadnie Ci do gustu i znajdziesz ten przepis na duszoną fasolę z pomidorami. Prosty sposób na pyszne ugotowanie tak banalnego produktu jak fasola.

Kotleciki z buraków to doskonały, niskokaloryczny przepis dla każdego, kto przestrzega zdrowej diety. Można je podawać po prostu ze śmietaną jako samodzielne danie lub z dowolnym dodatkiem.

Zrób tę łatwą przekąskę z cukinii! Mam do zaoferowania cukinię algierską. Cukinia okazuje się ostra o słodko-kwaśnym smaku. Wszystkim moim znajomym się podoba, polecam!

Przepis na gotowanie ziemniaków po grecku zachwyci wszystkich miłośników warzyw. To jasne, piękne i smaczne danie idealnie wpasuje się w wegetariańskie menu, ale będzie też całkiem odpowiednie na stole mięsożerców! :)

Smażone ziemniaki, grzyby... A nawet śmietana, cebula i świeże zioła... No cóż, ślinka cieknie? Następnie spróbujmy ugotować pieczarki z ziemniakami - kaszą jaglaną, szybko, bardzo smacznie!

Najprostszy i najszybszy sposób na przygotowanie sałatki z buraków znajdziesz w tym przepisie. Minimum składników i mnóstwo korzyści!

Barszcz z grzybami i fasolą to prawdziwy magazyn białka dla wegetarian i bardzo satysfakcjonujące danie dla osób poszczących. Klasyczny przepis na barszcz z grzybami i fasolką - z naszego stołu na Twój!

Ryż z kukurydzą w powolnym naczyniu będzie doskonałym dodatkiem do mięs lub ryb lub całkowicie samodzielnym daniem na codziennym stole. W multicookerze gotowanie jest łatwe, a jedzenie to przyjemność!;)

Tę piękną i jasną sałatkę można słusznie uznać za poza sezonem, ale jesienią, kiedy pomidory nie straciły jeszcze letniego aromatu, okazuje się szczególnie smaczna. Przepis na sałatkę z białej fasoli - dla Ciebie!

To prosta, ale jasna, piękna i bardzo smaczna sałatka, która nie koliduje z wymogami postu i nadaje się do żywienia dietetycznego i menu wegetariańskiego. Spróbuj! :)

Tak naprawdę ta cudowna sałatka bardzo przypomina winegret, więc jest to wspaniałe połączenie kiszonej kapusty, groszku i buraków, nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe.

Wspaniała, smaczna i zdrowa przystawka, która doskonale komponuje się z mięsem czy rybą, ale jednocześnie może stanowić samodzielne danie na co dzień.

Klasyczny przepis na pierniki wielkopostne przyda się nie tylko wyznawcom prawosławia, ale także każdemu, kto stara się ograniczać w spożywaniu ciasta maślanego. Szczegóły znajdują się w przepisie!

Prosty przepis na chudy chleb w maszynie do chleba sprawdzi się nie tylko w dni postu – przyda się każdemu, kto monitoruje swoje zdrowie i wagę, niezależnie od pory roku!

Prosty przepis na panierowane brokuły wzbogaci Twoje menu o kolejny lekki i smaczny dodatek warzywny. Z sezamem i sosem sojowym - jest po prostu magicznie! :)

Lekkie, smaczne i bardzo zdrowe danie z marchewki spodoba się miłośnikom kuchni wegetariańskiej, a także osobom poszczącym lub dbającym o swoją sylwetkę.

Kapusta duszona z marchewką to danie uniwersalne, które można przygotować zarówno na święta, jak i na zwykłe dni. Ponadto duszona kapusta z marchewką może być podawana jako dodatek.

Koreańskie ziemniaki to nie gorące danie ani dodatek, ale pyszna pikantna sałatka. Miłośnicy wszystkiego, co „pikantne”, zdecydowanie powinni nauczyć się gotować ziemniaki po koreańsku!

Myślę, że ten przepis na wielkopostną zupę fasolową może przydać się nie tylko osobom przestrzegającym postu. Przede wszystkim uwaga na wegetarian, ale cała reszta jest mile widziana przy naszym stole! :)

Przepis na ciasto wielkopostne z dżemem bez jajek i nabiału przyda się każdemu, kto przestrzega postów, a także monitoruje swoje zdrowie i wagę.

Wspaniała sezonowa przystawka ze świeżych warzyw, która doskonale komponuje się z każdym mięsem. Można go również wykorzystać jako samodzielne danie, w każdym razie jest bardzo smaczne.

Kotlety warzywne nie mogą być smaczne? W rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Spróbuj zrobić zrazy z kapustą, a będziesz zaskoczony, jak apetyczne mogą być warzywa.

Prosta, ale nie mniej smaczna sałatka jarzynowa, która będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i drobiowych. Zatem przepis na sałatkę z kapustą i kukurydzą to danie smaczne, lekkie i zdrowe!

Dedykowany miłośnikom smacznego i zdrowego jedzenia - prosty przepis na sałatkę z grzybami i pieczarkami ze zdjęciami!

Kotlety buraczane to wspaniała alternatywa dla kotletów mięsnych. Co więcej, są o wiele zdrowsze od tych drugich!

Mam dla Was prosty przepis na ormiańską zupę fasolową lobahashu – smaczna, zdrowa i całkowicie wegetariańska! Jednocześnie jest tak sycące, że docenią je nawet zagorzali mięsożercy ;).

Proponuję nauczyć się gotować paprykę z warzywami, a w Twoim letnim menu pojawi się kolejne smaczne i zdrowe danie!

Marchew z serem i czosnkiem to wspaniała sałatka o doskonałym smaku i korzystnych właściwościach. Co więcej, sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Solanka to nie tylko pyszna zupa, ale także wspaniały dodatek do kapusty, którego przygotowanie, jeśli masz multicooker, staje się prawdziwą przyjemnością!

Chyba każda gospodyni domowa ma swój autorski przepis na bułeczki z bakłażanem. Zawijają w nie tyle rzeczy - marchewkę, twarożek, ser, zioła, pomidory! - ale moją ulubioną rzeczą są te bułeczki orzechowe. Spróbuj!

Gotowanie młodych ziemniaków w powolnej kuchence jest łatwe i proste. To pierwsze danie, które opanowałam po zakupie wolnowaru. Wyszło rewelacyjnie – pyszne, złociste ziemniaki i to wszystko w jednej misce!

Pieczarki są produktem niezastąpionym w czasie Wielkiego Postu. Przepisów na chude dania z pieczarek jest wiele, a ja chcę zaproponować Wam kolejny – pyszną i pożywną zupę. Przeczytaj przepis!

Na lekki obiad lub dietetyczny lunch można przygotować duszony seler z warzywami - proste i bardzo smaczne danie.

Kotleciki z buraków są bardzo zdrowe, smaczne i sycące. To danie zadowoli każdego: od miłośników pysznego jedzenia po osoby, które chcą zgubić kilka zbędnych kilogramów.

Wiele osób uwielbia koreańskie szparagi. Ale zwykle cena tej sałatki na rynku jest dość wysoka. Gotujmy to sami! I tyle, ile chcemy.

Zwracam uwagę na pyszne, aromatyczne ziemniaki z warzywami w garnku. To danie możesz przygotować z tego, co masz w lodówce, składniki w tej wersji można zastąpić innymi.

Sałatki z fasolą są zawsze apetyczne i satysfakcjonujące. Proponuję przygotować jasną sałatkę, która nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza. Obiecuję, że będzie pięknie i pysznie!

Jeśli chcesz nie tylko zdrowych, ale i smacznych warzyw, spróbuj ugotować pikantną marchewkę z marynatą. To danie będzie doskonałym dodatkiem do mięsa.

Sałatka z gotowanymi ziemniakami świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego. Można podawać z daniem mięsnym lub rybnym. Lub jako przekąskę.

Sugeruję gotowanie marchewki w pomidorach w domu. Uniwersalna przystawka - do kanapek, jako dressing do pierwszych dań oraz jako sos do dodatków. I do tego bardzo smacznie, zdrowo i szybko!

Większość wegetarian lepiej niż zwykli mięsożercy rozumie warzywa i ich korzystne właściwości. Tym przepisem na wegetariańską zupę brokułową podzielił się ze mną znajomy-wegetarianin. Bardzo smaczne.

Pasta z białej fasoli to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych przekąsek, jakie robię dla mojej rodziny. Pasztet zawiera świeże zioła i sok z cytryny.

Ja osobiście bardzo często przygotowuję w domu owsiankę z marchewką, okazuje się to daniem boleśnie prostym i satysfakcjonującym, więc i Wam radzę spróbować. Świetne do wszelkiego rodzaju sałatek i kotletów!

Jakie potrawy warto przygotować dla swojego domu na co dzień w okresie Wielkiego Postu? Tydzień Naftowy dobiegł końca, a to oznacza, że ​​nadszedł czas Wielkiego Postu – najsurowszego i najdłuższego w roku.

Jak ułożyć dietę, aby nie naruszać jej wymagań? Co można jeść w tym czasie, a czego należy unikać? Odpowiedzi znajdziesz w naszym artykule.

Podstawowe zasady żywienia w okresie Wielkiego Postu

Wielki Post w 2018 roku trwa od 19 lutego do 7 kwietnia. Istotą żywienia w okresie postu nie jest jedynie ograniczenie określonej kategorii żywności.

Prawdziwe znaczenie polega na uspokojeniu ducha poprzez uspokojenie ciała. Oznacza to, że ograniczasz się do jedzenia, aby sprawdzić swoją siłę woli i hart ducha.

Schematu nie przestrzegają kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci, osoby cierpiące na poważne choroby lub po operacjach.

Zbyt silne ograniczenia dietetyczne i zbyt gorliwe przestrzeganie wszystkich zasad niosą ze sobą poważne negatywne konsekwencje, dlatego należy zachować równowagę i nie przekraczać rozsądnych granic.

Zbliżający się post uważany jest za najsurowszy w roku.

1. W pierwszym tygodniu (od poniedziałku do piątku) dozwolone są wyłącznie dania na zimno bez oleju roślinnego.
2. Ogólnie rzecz biorąc, najsurowsze dni postu, oprócz pierwszego tygodnia, to poniedziałki, środy i piątki od drugiego do szóstego tygodnia.
3. Jedynym produktem przetworzonym termicznie, który można obecnie jeść, jest.
4. Ale musi być chude - bez mleka i masła (nawet oleju roślinnego).
5. We wtorki i czwartki dozwolone są gorące posiłki bez oleju roślinnego i produktów pochodzenia zwierzęcego.
6. W soboty i niedziele dietę można rozszerzyć o dania na bazie oleju roślinnego.
7. Ale to nie znaczy, że musisz jeść monotonnie i bardzo oszczędnie. Zbliża się wiosna, a my wszyscy pragniemy witamin, ziół i świeżych warzyw. Dlatego zdecydowanie warto włączyć do swojej diety warzywa. Co więcej, surowe warzywa są dozwolone nawet w dni, w których można jeść suchą żywność.
8. Zwróć uwagę na zboża, których wcześniej nie używałeś. Zwykle w naszej diecie stosujemy co najwyżej dwa lub trzy rodzaje zbóż. Ale ich zasięg jest znacznie szerszy. Oprócz zwykłej kaszy gryczanej, ryżu i płatków owsianych warto spróbować , jęczmień, kasza kukurydziana, jęczmień perłowy, proso, , soczewica, dziki ryż.
9. Pamiętaj, aby włączyć do diety rośliny strączkowe i warzywa (kapusta, ziemniaki, , marchew, dynia, seler, papryka), grzyby, owoce i orzechy, wodorosty, makarony (niezawierające jajek), chude sosy i napoje, suszone owoce i .

Nasze przepisy sprawią, że Twój szybki posiłek będzie satysfakcjonujący

Kuchnia wielkopostna - 5+ pierwszych dań

Zupa z soczewicy

Będziesz potrzebować:

1. 2,5 litra wody
2. 0,5 kg soczewicy
3. 2 cebule
4. 1 duża marchewka
5. Sól i pieprz do smaku
6. Liść laurowy
7. 2-3 ząbki czosnku

Zupa z soczewicy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Warzywa umyj, pokrój i gotuj z soczewicą i liściem laurowym przez trzy godziny.
2. Sól i pieprz do smaku.
3. Przed zakończeniem gotowania dodaj drobno posiekany czosnek.
4. Jeśli zupa będzie za gęsta, można dodać odrobinę wody do smaku.

Chowder

Będziesz potrzebować:

1. 5 średniej wielkości rzep
2. Korzeń pasternaku
3. Korzen pietruszki
4. 1 cebula
5. Ziele angielskie, groszek do smaku
6. Goździki do smaku
7. Liść laurowy
8. główka czosnku
9. Garść dowolnej zieleni

Repevitsa

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posiekaną rzepę, pietruszkę i pasternak wrzucić do rondla z wrzącą wodą i gotować do miękkości.
2. Pod koniec gotowania dodać rozgniecioną w moździerzu główkę czosnku, liść laurowy, sól i przyprawy.

Kapuśniak wielkopostny z grzybami

Będziesz potrzebować:

1. 0,5 kg kiszonej kapusty
2. 30 g suszonych borowików
3. 2 cebule
4. 3 ziemniaki
5. 1 marchewka
6. 1 korzeń pietruszki
7. 1 rzepa
8. 3 liście laurowe
9. główka czosnku
10. Sól i ziele angielskie do smaku

Kapuśniak wielkopostny z grzybami

Przygotowanie krok po kroku:

1. Grzyby ugotować w trzech litrach bulionu.
2. Dodać pokrojone ziemniaki i drobno posiekaną cebulę.
3. Wyślij tam marchewkę, rzepę i pietruszkę.
4. Z kiszonej kapusty odciśnij nadmiar płynu i dodaj na patelnię.
5. Pod koniec gotowania dodać zmiażdżony czosnek, liść laurowy, sól i ziele angielskie.

Zupa owsiana bez oleju

Będziesz potrzebować:

1. 2 litry wody
2. 2 ziemniaki
3. 1 marchewka
4. 1 cebula
5. 0,5 szklanki płatków owsianych
6. Suszone zioła do smaku
7. Sól dla smaku

Zupa owsiana

Przygotowanie krok po kroku:

1. Włóż pokrojone ziemniaki do wrzącej wody, po kilku minutach dodaj drobno posiekaną cebulę, marchewkę i suszone zioła.
2. Dodaj sól, dodaj płatki owsiane i gotuj przez kolejne 5-10 minut.

Kulesz jaglany

Będziesz potrzebować:

1. 8 ziemniaków
2. ¾ szklanki płatków jaglanych
3. 2 cebule
4. 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
5. Suszone zioła
6. Sól dla smaku

Kulesz jaglany

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki pokrojone w plasterki włożyć do wrzącej wody.
2. Doprowadzić do wrzenia, dodać kaszę jaglaną i gotować do miękkości.
3. Na 10 minut przed końcem smażenia dodać cebulę podsmażoną na oleju roślinnym.
4. Przed podaniem posypać suszonymi ziołami.

Dania główne w menu wielkopostnym

Dania główne na czczo na każdy dzień są łatwe do przygotowania. Często więc przygotowuję puree z groszku i ziemniaków z cukinią.

Ziemniaki z cukinią w powolnej kuchence

Będziesz potrzebować:

1. 4 ziemniaki
2. 1 cukinia
3. 1 cebula (najlepiej słodkie odmiany)
4. 2 ząbki czosnku
5. Kilka łyżek oliwy z oliwek
6. Sól, pieprz - do smaku
7. Świeże zioła do podania

Ziemniaki z cukinią w powolnej kuchence

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowane ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w półpierścienie lub kostkę.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy w powolnym naczyniu na oliwie z oliwek. Wysyłaj tam warzywa, przyprawy i sól.
3. Ustaw tryb „Gulasz” lub „Simmer” (w zależności od modelu) na 40-50 minut.

Będziesz potrzebować:

1. 0,5 kg pieczarek
2. 1 szklanka ryżu
3. 1 marchewka
4. 1 cebula
5. 2 szklanki wody
6. Olej roślinny do smażenia
7. Sól i przyprawy do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż w misce multicookera na oleju roślinnym.
2. Dodaj tam również pokrojone w plasterki grzyby. Smaż wszystko razem przez kilka minut, następnie dodaj sól, dodaj przyprawy i do mieszanki dodaj ryż.
3. Ostrożnie wlej wodę, aby warstwy warzyw i ryżu się nie pomieszały. Gotuj w trybie „Pilaf”, wtedy sprzęt zrobi wszystko sam.
4. Gotowe danie podawaj udekorowane posiekanymi ziołami.

Kotlety owsiane

Będziesz potrzebować:

1. Pół szklanki wrzącej wody
2. 1 szklanka płatków owsianych
3. 3-4 pieczarki
4. 1 ziemniak
5. 1 cebula
6. 2 ząbki czosnku
7. Sól, przyprawy do smaku
8. olej do smażenia

Kotlety owsiane

Przygotowanie krok po kroku:

1. Płatki owsiane w rondlu zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem do namoczenia. Wystarczy 20-30 minut.
2. Obrane ziemniaki dobrze umyj i zetrzyj na tarce. Zetrzyj cebulę w ten sam sposób.
3. Pieczarki pokroić w kostkę, posiekać warzywa i przepuścić czosnek przez prasę czosnkową (można go zetrzeć na drobnej tarce).
4. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól i pieprz. Gotowa masa powinna być umiarkowanie płynna – tak, aby można było ją nabierać łyżką.
5. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy, wrzucając je łyżką na gorący olej.
6. Smażyć na średnim ogniu, aż utworzy się piękna, złotobrązowa skórka.
7. Po przewróceniu na drugą stronę smażymy na średnim ogniu przez minutę, następnie przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy kotlety przez kolejne 3-5 minut na małym ogniu.
8. Kotlety można podawać z puree ziemniaczanym, gotowanym groszkiem lub świeżymi warzywami.

Dania wielkopostne na każdy dzień - sałatki i sosy

Potrawy bez oleju roślinnego, które można gotować, są przede wszystkim.

Sosem do nich może być sok z cytryny, mieszanka octu i cukru, guacamole, sos pomidorowy.

Będziesz potrzebować:

1. 2 awokado
2. 1 ząbek czosnku
3. Sól i czarny pieprz do smaku
4. 2 łyżeczki sok z limonki lub cytryny

Przygotowanie krok po kroku:

1. Aby przygotować sos guacamole, w blenderze roztrzep miąższ, ząbek czosnku, sól, czarny pieprz i sok z limonki lub cytryny.
2. W razie potrzeby do mieszanki można dodać inne przyprawy, dowolny pieprz lub zioła, które lubisz.

Sos pomidorowy

Będziesz potrzebować:

1. 3 łyżki l. koncentrat pomidorowy
2. 3 ząbki czosnku
3. Adjika do smaku
4. Pół pęczka drobno posiekanej zieleniny
5. Sól dla smaku

Sos pomidorowy

Przygotowanie krok po kroku

1. Aby przygotować chudy sos pomidorowy, wymieszaj koncentrat pomidorowy, drobno posiekany czosnek, adjika, sól i drobno posiekane zioła.

Pikantny sos imbirowy

Będziesz potrzebować:

1. 60 ml octu ryżowego
2. 1 ząbek czosnku
3. 1 mała szalotka
4. 2 łyżki stołowe. l. starty świeży imbir
5. 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy

Sos imbirowy

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie składniki zmiksować na puree i dodać do potraw do smaku.

Sos musztardowy

Będziesz potrzebować:

1. 100 gramów musztardy w proszku
2. 4 łyżki l. naturalny ocet
3. 0,5 łyżeczki sól
4. 2 łyżki stołowe. cukier puder
5. Cynamon do smaku
6. Goździki do smaku
7. Gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie pasty z proszku musztardowego.
2. Aby to zrobić, zalej go niewielką ilością wrzącej wody i szybko wymieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
3. Gdy nie zostaną już suche grudki proszku, powoli zaczynamy dodawać więcej wrzącej wody.
4. W sumie będziemy potrzebować około dwóch szklanek wody. Nalaną musztardę pozostawić do namoczenia na jeden dzień.
5. Następnie odlej nadmiar wody. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie „zakłócić” musztardy, która osiadła na dnie pojemnika.
6. Do powstałej pasty dodać wszystkie pozostałe składniki, odstawić na kolejne 3-4 godziny i wtedy można już używać.
7. Sos należy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku.

Będziesz potrzebować:

1. Miąższ z jednego jabłka
2. Pół puszki ananasa z puszki
3. 0,5 szklanki soku pomarańczowego

Przygotowanie krok po kroku:

1. Niezwykły sos jabłkowo-ananasowy idealnie sprawdzi się do sałatek owocowych lub warzywnych.
2. Aby go przygotować, zmieszaj w blenderze miąższ jednego jabłka, szklankę miąższu ananasa i pół szklanki soku pomarańczowego.

Surowa przekąska z buraków

Będziesz potrzebować:

1. 3 średnie buraki
2. 1 cebula
3. 3 ząbki czosnku
4. 1 łyżeczka.
5. 0,5 łyżeczki mielony czerwony pieprz
6. 0,5 łyżki. l. naturalny ocet
7. 0,5 łyżki. l. Sahara
8. 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Surowa przekąska z buraków

Przygotowanie krok po kroku:

1. Aby zrekompensować brak witamin, często gotuję buraki. Spróbuj także sałatki z buraków z przyprawami.
2. Umyj i obierz surowe buraki. Zetrzeć, dodać sól i odstawić. W misce wymieszaj cukier i ocet, a następnie połącz z startymi burakami. Pozostawić do marynowania na 2 godziny.
3. Po zamarynowaniu buraków odlać powstały sok.
4. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, aż zmieni kolor na ciemnozłoty kolor i zdjąć z patelni.
5. W przyszłości będziemy potrzebować jedynie pozostałego olejku aromatycznego bez cebuli.
6. Buraki posyp czerwoną papryką, zmielonymi nasionami kolendry i posiekanym czosnkiem. Całość zalewamy gorącym olejem.
7. Dokładnie wymieszaj i sałatka jest gotowa. W ten sam sposób możesz zrobić tę przekąskę z marchewką lub kapustą lub możesz spróbować zrobić asortyment, mieszając kilka rodzajów warzyw na raz.

Delikatny pasztet z fasoli

Będziesz potrzebować:

1. 200 gramów grzybów
2. 100 gramów suchej fasoli
3. Koper do smaku
4. 1 cebula
5. 1 średniej wielkości marchewka
6. 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
7. Sól dla smaku
8. Gałka muszkatołowa, czarny pieprz, suszona bazylia - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj fasolę i pozwól jej ostygnąć. Cebulę podsmażamy w półpierścieniach na oleju, dodajemy startą marchewkę, umyte i posiekane grzyby.
2. Smażyć wszystko razem kilka minut, następnie przykryć patelnię i dusić jeszcze chwilę na małym ogniu.
3. Ugotowaną fasolę, mieszankę warzywną, sól i przyprawy połączyć i dobrze ubić pasztet blenderem (można go dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa o drobnych oczkach).
4. Pasztet mocno dociśnij do formy i odstaw na kilka godzin, aż całkowicie ostygnie, a składniki się zaprzyjaźnią.

Dania wielkopostne na każdy dzień – słodkie przepisy

Aby pod koniec postu wszystkie myśli nie sprowadzały się do jedzenia, okresowo przygotowuj słodycze.

Na przykład według jednego z poniższych przepisów.

Krakersy z nasionami lnu

Będziesz potrzebować:

1. 150 gramów mąki
2. 60 ml zimnej wody
3. 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
4. 3 łyżki l. nasiona lnu
5. 1 łyżeczka. sól
6. 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia
7. 2 łyżki stołowe. l. Sahara

Krakersy z nasionami lnu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wszystkie suche składniki wymieszać, osobno wymieszać olej i wodę, wlać do mieszanki mącznej i dobrze zagnieść.
2. Gotowe ciasto powinno być gęste, jak na knedle. Ciasto włożyć do worka na 15-20 minut, następnie rozwałkować na cienką warstwę o grubości 3-4 mm.
3. Ciasto rozwałkowujemy bardzo cienko i kroimy nożem w romby lub kwadraty.
4. Lepiej zrobić to od razu na papierze do pieczenia, aby można było od razu upiec bez przenoszenia go ze stołu na blachę do pieczenia.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200⁰C (wcześniej rozgrzej piekarnik). Gotowość ciasteczek sprawdzamy po ich wyglądzie – krakersy powinny się zarumienić.
6. Dodatkowo do ciasteczek możesz dodać dowolne orzechy lub nasiona.

Marmolada z rokitnika

Będziesz potrzebować:

1. 250 gramów puree z rokitnika
2. 5 gramów agaru
3. 100 gramów wody
4. 100 g cukru

Marmolada z rokitnika

Przygotowanie krok po kroku:

1. W rondlu lub rondlu o grubym dnie namocz agar-agar w wodzie i pozostaw do namoczenia. W międzyczasie w innym rondlu zagotuj mieszaninę przecieru jagodowego i cukru.
2. Połącz oba płyny w rondlu i całość zagotuj.
3. Gotować 2-3 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając. Masa w rondlu będzie dość lepka.
4. Gotową marmoladę wlać do foremek i pozostawić do stwardnienia w chłodnym miejscu.

Będziesz potrzebować:

1. 200 ml mleka sojowego (może być orzechowe lub ryżowe)
2. 350 ml mleka kokosowego
3. 80 gramów kakao w proszku
4. 200 gramów suszonych daktyli
5. 2 łyżeczki skrobia
6. Szczypta soli

Dietetyczne lody

Przygotowanie krok po kroku:

1. Z daktyli usuń pestki, miąższ zalej mlekiem kokosowym, dodaj sól i zagotuj.
2. Dodajemy kakao i miksujemy blenderem na gładką masę. W razie potrzeby mieszaninę można przecedzić przez sito, dzięki czemu lody będą gładsze, ale nie jest to konieczne.
3. Ponownie postaw mieszaninę na małym ogniu.
4. Wymieszaj skrobię i zimne mleko sojowe, dodaj do już podgrzanej na ogniu mieszanki i wszystko razem zagotuj.
5. Schłodzić i zamrozić. Jeśli masz maszynę do lodów, na tym kończą się Twoje zmartwienia, po prostu zamroź w niej mieszankę zgodnie z instrukcją dla swojego urządzenia.
6. Jeśli pracujesz ręcznie, tak jak ja, będziesz musiał włożyć zimną mieszankę do zamrażarki i ubijać ją widelcem co pół godziny.
7. W sumie będziesz musiał wymieszać 9-10 razy (czyli pierwsze 4 godziny zamrażania).

Oprócz tego można jeść dowolne dżemy, napoje owocowe i przeciery owocowe.

Filmy o potrawach w okresie Wielkiego Postu na każdy dzień przydadzą się początkującym kucharzom, ponieważ z ich pomocą można zobaczyć krok po kroku przygotowywanie potraw.