Zastosowanie oleju kukurydzianego

Medycyna alternatywna nazywa olej kukurydziany doskonałym lekarstwem na wiele dolegliwości. Jego skład wyróżnia zawartość niezwykle korzystnych dla organizmu witamin i mikroelementów. Czy naprawdę tak jest? Spróbujmy to rozgryźć.

Olej kukurydziany: opis produktu

Powyższy produkt po raz pierwszy uzyskano w 1898 roku w jednym ze stanów amerykańskich – Indianie. W tamtym czasie ten olej roślinny był używany wyłącznie do gotowania. Po pierwsze, jego unikalny skład doskonale wchłania się w organizm. Po drugie, obecność ogromnej ilości przydatnych substancji miała korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Olej kukurydziany produkowany jest według technologii:

1. Zarodki kukurydzy moczy się w wodzie przez około 40 godzin.
2. Następnie traktuje się je wodorem siarkowym.

Wynikiem powyższego procesu jest klarowna, jasnożółta ciecz, która jest bezwonna.

Istnieje kilka rodzajów powyższego produktu:

• olej kukurydziany nierafinowany (ciemny kolor, wyraźny zapach i niewielka ilość osadu);
• produkt rafinowany dezodoryzowany klasy D (stosowany do przygotowywania potraw dla osób na diecie dietetycznej);
• rafinowany, niedezodoryzowany olej roślinny (jeszcze przechodzi etap oczyszczania, ale ma charakterystyczny zapach);
• rafinowany produkt dezodoryzowany klasy P (stosowany w placówkach gastronomii).

Ze wszystkich powyższych rodzajów oleju kukurydzianego najbardziej przydatny pod względem zawartości witamin jest olej nierafinowany. Ale zawiera również pozostałości pestycydów, które są aktywnie wykorzystywane w procesie uprawy kukurydzy. Dlatego nierafinowany olej kukurydziany jest stosowany niezwykle rzadko i dość trudno go znaleźć na półkach supermarketów.

Rafinowany produkt dezodoryzowany charakteryzuje się brakiem jasnych barw smakowych, dlatego wykorzystuje się go w kuchni. Dodatkowo nie wydziela rakotwórczego dymu, nie przypala się i nie pieni podczas smażenia.

Medycyna alternatywna słusznie nazywa olej kukurydziany jednym z najzdrowszych produktów. Jego cena za 1 litr wynosi 78 rubli.

Mieszanina

Olej kukurydziany, którego właściwości są dość podobne do oleju sojowego, zawiera następujące dobroczynne substancje:

• Witamina E (octan tokoferolu) w dużych ilościach;
• kwas linolowy, palmitynowy, stearynowy, oleinowy;
• lecytyna;
• prowitamina A;
• witaminy B1, ryboflawina, niacyna;
• pierwiastki śladowe magnez, potas, żelazo.

Olej kukurydziany: korzyści i szkody

Ze względu na swoje właściwości produkt ten jest aktywnie stosowany zarówno w medycynie ludowej, jak i w kuchni.

Medycyna alternatywna zauważa zalety tego oleju roślinnego w leczeniu następujących chorób:

• cukrzyca;
• zaburzenia metaboliczne w organizmie;
• problemy z pracą jelit;
• łuszczyca;
• oparzenia;
• wyprysk;
• pęknięcia na ustach;

Olej kukurydziany stymuluje pęcherzyk żółciowy i wspomaga aktywne wydzielanie świeżej żółci.

Powyższy produkt znakomicie poprawia nastrój, poprawia jakość snu i ogólną kondycję organizmu. Eksperci zauważają, że osoba regularnie spożywająca ten olej roślinny wydaje się przedłużać swoją młodość. Nie ma u niego takich zjawisk jak problemy skórne, łuszczenie się, reakcje alergiczne, zaburzenia układu nerwowego, czy ataki migreny.

Naukowcy twierdzą, że olej kukurydziany nie może zaszkodzić organizmowi. Tylko ostrzegają, że jest to produkt bardzo wysokokaloryczny, dlatego należy go spożywać w rozsądnych ilościach.

Właściwości powyższego produktu

Olej kukurydziany, którego korzyści i szkody są dalekie od równych, całkiem dobrze normalizuje funkcjonowanie układu hormonalnego, przysadki mózgowej, nadnerczy i gruczołów potowych. Witamina E, która w dużych ilościach zawarta jest w powyższym produkcie, pomaga zwiększyć napięcie mięśniowe. Efektem tego jest wzrost wytrzymałości organizmu człowieka na różnorodne aktywności fizyczne.

Ponadto olej kukurydziany ma wyjątkowe działanie: niezawodnie chroni aparat genetyczny człowieka. Oznacza to, że jeśli regularnie spożywasz ten produkt, ryzyko patologii i mutacji powstałych w wyniku narażenia na substancje pochodzenia chemicznego i promieniowanie jonizujące jest zminimalizowane.

Nienasycone kwasy tłuszczowe oleju kukurydzianego pomagają zwiększyć odporność organizmu na ataki wirusów i infekcji.

Kolejnym leczniczym składnikiem tego oleju roślinnego jest lecytyna. Substancja ta oczyszcza organizm z nadmiaru cholesterolu, który może powodować powstawanie zakrzepów w naczyniach krwionośnych.

Jeśli chodzi o gotowanie, to lecytyna zapobiega przedwczesnemu „starzeniu się” wyrobów cukierniczych.

Minerały i witaminy zawarte w tym produkcie poprawiają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i korzystnie wpływają na funkcję krwiotwórczą.

Aplikacja

Olej kukurydziany, którego zalety i szkody aktywnie badano już kilka wieków temu w Ameryce (wówczas nazywano go „złotem Zachodu”), stosuje się w następujących obszarach:

• gotowanie;
• kosmetyka;
• Medycyna alternatywna.

Ale nie tylko powyższe branże wykorzystują olej kukurydziany. Jego zastosowanie odnotowuje się także w przemyśle. Produkt ten wykorzystywany jest jako surowiec niezbędny do eksploatacji biodiesla.

Zastosowanie w kosmetologii

Produkt ten jest aktywnie wykorzystywany do utrzymania piękna i zdrowia ludzkiego ciała. Olej kukurydziany jest niezwykle powszechnym składnikiem produktów do pielęgnacji włosów.

Dodatkowo w kosmetologii bardzo często stosuje się wcieranie powyższego produktu w skórę głowy. Eksperci zalecają wykonanie tej procedury na około godzinę przed myciem włosów. Aby uzyskać jak największy efekt, zaleca się nakrycie głowy ciepłym ręcznikiem. Zaleca się, aby cały czas lekko je podgrzewać.

Efektem tego zabiegu są gładkie i miękkie włosy z mocnymi cebulkami.

Przepisy na środki ludowe

Medycyna alternatywna oferuje wiele różnych maseczek na bazie oleju kukurydzianego dla kobiet.

• w celu wyeliminowania plam starczych (przeciera się je tym produktem, po czym na twarz nakłada się świeże owoce, takie jak miąższ brzoskwini);
• w przypadku stóp i dłoni zaleca się 15-minutowe kąpiele z olejkiem kukurydzianym i kilkoma kroplami jodu;
• Aby wyeliminować drobne zmarszczki na twarzy, rosyjscy uzdrowiciele zalecają przygotowanie następującej mieszanki: zmieszaj powyższy produkt z naturalnym miodem i żółtkiem jaja (zaleca się nakładanie powstałej maski na 20 minut, po czym zmywa się ją letnią wodą).

Ponadto olej kukurydziany jest bardzo często stosowany w połączeniu z olejkami eterycznymi podczas sesji masażu ciała.

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak użyteczny może być powyższy produkt, w niektórych przypadkach nie należy go stosować w celach terapeutycznych. Ten:

• indywidualna nietolerancja jego składników;
• skłonność do reakcji alergicznych;
• otyłość;
• miażdżyca;
• historia zakrzepowego zapalenia żył i zakrzepicy.

Naukowcy nie stwierdzili żadnych istotnych przeciwwskazań ani skutków ubocznych stosowania oleju kukurydzianego.

Olej kukurydziany: recenzje

Dziś można znaleźć całkiem sporo odpowiedzi od osób, które regularnie spożywają powyższy produkt w celach leczniczych.

Szczególnie dużo jest opinii kobiet, które stosują olej kukurydziany do oczyszczania skóry, wzmacniania włosów i eliminowania zmarszczek. Pacjenci zauważają, że pomógł im pozbyć się wielu problemów skórnych: plam starczych, śladów oparzeń, pęknięć na ustach. Po oczyszczeniu powyższym produktem skóra stała się gładsza i wyglądała młodziej.

Istnieją również opinie osób, które stosowały ten olej roślinny w leczeniu problemów z jelitami i pęcherzykiem żółciowym. Wszystkie wskazują na wysoki efekt terapeutyczny powyższego produktu.

Olej kukurydziany to doskonały środek na utrzymanie ludzkiej skóry i całego organizmu w zdrowej kondycji. Tylko eksperci ostrzegają: choć powyższy produkt nie ma specjalnych przeciwwskazań, nie zaleca się stosowania go samodzielnie w celach terapeutycznych. Mimo to doświadczony lekarz pomoże Ci prawidłowo stosować ten olej roślinny, aby osiągnąć maksymalny efekt terapeutyczny.

Szeroko rozpowszechniony w Ameryce. To tam pod koniec XIX wieku po raz pierwszy wyprodukowano olej kukurydziany i od tego czasu dyskusje na temat jego korzyści i szkód nie ucichły.

Większość naukowców uważa, że ​​spożywanie produktu pozytywnie wpływa na organizm, a jego zastosowanie w kosmetyce znacznie poprawia kondycję włosów i skóry.

Jaki jest rodzaj oleju?

Olej kukurydziany pod względem swoich właściwości jest jednym z najlepszych przedstawicieli tego typu produktów. Otrzymywany jest metodą ekstrakcji lub tłoczenia z zarodków kukurydzy.

Istnieje kilka rodzajów towarów, które można zobaczyć w sprzedaży.

• Nierafinowany ciemny produkt, w którym zachowane są wszystkie dobroczynne substancje i zapach. Ten rodzaj oleju nazywa się nierafinowanym.
• Olej rafinowany, który zachowuje delikatny przyjemny zapach.
• Produkt rafinowany dezodoryzowany, oznaczony literą „D”. Służy do przygotowywania posiłków dla małych dzieci.
• Olej rafinowany oznaczony literą „P”. Dodaje się go do różnych potraw i wykorzystuje do smażenia.

W naszych sklepach najczęściej sprzedajemy produkty rafinowane, które przeszły wszystkie etapy oczyszczania, ponieważ są dłużej przechowywane, nie mają zapachu i nie pienią się po podgrzaniu na patelni.

Olej nierafinowany to rzadkość. Kukurydzę często uprawia się z nawozami, więc nietraktowana kukurydza zatrzymuje pestycydy i może być szkodliwa. Możesz kupić nierafinowany olej kukurydziany, jeśli masz pewność, że jest przyjazny dla środowiska.

Jeśli masz szczęście i nabyłeś taki nierafinowany produkt, natychmiast przelej go do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce. W przeciwnym razie olej szybko zmętnieje i nabierze gorzkiego smaku. Okres ważności otwartej butelki wynosi około 2 tygodnie.

Mieszanina

Jeśli przestudiujesz skład oleju kukurydzianego, stanie się jasne, że jest to wyjątkowy tłuszcz roślinny, który jest łatwo przyswajalny. Zawiera wysokie stężenie kwasów i innych przydatnych pierwiastków niezbędnych dla ludzi.

1. Naturalna lecytyna przeciwutleniająca oczyszcza krew i usuwa z niej szkodliwy cholesterol.
2. Żelazo, magnez i potas dostarczają organizmowi niezbędnych mikroelementów.
3. Witamina B1 wspomaga metabolizm węglowodanów i tłuszczów oraz nasycenie komórek tlenem.
4. Za pomocą witaminy F goją się rany, rozrzedza krew, poprawia się regeneracja komórek i metabolizm.
5. Witamina PP korzystnie wpływa na układ nerwowy i normalizuje trawienie.

Warto też zwrócić uwagę na witaminę E, której w oleju kukurydzianym znajdziemy w ogromnych ilościach. Tłuszcz roślinny jest dla niego idealnym środowiskiem, dlatego jest przez człowieka wchłaniany w całości. Witamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania i odmłodzenia organizmu. Z jego pomocą poprawia się funkcjonowanie gonad, a komórki są chronione przed mutacjami genetycznymi. U kobiet witamina E zapewnia dobre funkcjonowanie układu rozrodczego, a w czasie ciąży chroni płód przed możliwymi zagrożeniami.

Olej kukurydziany, jak każdy inny olej, jest bardzo kaloryczny, dlatego należy go spożywać stopniowo, szczególnie w przypadku osób kontrolujących wagę. 100 g produktu zawiera 899,1 kcal.

Korzyści z produktu

Po dokładnym przestudiowaniu składu oleju kukurydzianego dietetycy zdecydowanie zalecają go osobom cierpiącym na choroby układu sercowo-naczyniowego. a wielonienasycone kwasy tłuszczowe regulują metabolizm tłuszczów, w wyniku czego normalizuje się poziom cholesterolu. Zmniejsza to ryzyko powstawania zakrzepów i płytek krwi w naczyniach krwionośnych oraz zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.

Olej kukurydziany jest również niezbędny do poprawy funkcjonowania pęcherzyka żółciowego. Aby wzmocnić jego funkcję skurczową, zaleca się pić 1 łyżkę dziennie przed śniadaniem i obiadem. l. produkt. 2 godziny po podaniu napięcie pęcherza zmniejsza się i zaczyna płynąć świeża żółć. Ponadto zapewnia łagodne działanie przeczyszczające oraz normalizuje pracę jelit i żołądka.

Kwasy wielonienasycone chronią organizm przed wirusami i bakteriami, zmniejszając częstotliwość przeziębień.

Lekarze udowodnili zalety oleju w obecności następujących chorób:

• migreny;
• astma;
• cukrzyca;
• katar sienny;
• Zaburzenia metaboliczne;
• miażdżyca naczyń;
• zaburzenia jelitowe.

Unikalne właściwości produktu otrzymywanego z kukurydzy są różnorodne. Aby uniknąć szkody dla zdrowia, należy go włączać do diety z umiarem. Dietetycy zalecają spożywanie 75 g dziennie, dodawanie oleju do sałatek i używanie go do duszenia warzyw.

W kosmetologii

Właściwości oleju kukurydzianego są aktywnie wykorzystywane w zabiegach kosmetycznych i dermatologii. Przy jego pomocy znacznie poprawia się stan płytek paznokciowych, skóry dłoni i twarzy.

Po serii maseczek do twarzy z dodatkiem tego produktu koloryt skóry zostaje wyrównany, znikają trądzik, stany zapalne i drobne zmarszczki. Zaletą olejku jest to, że nie zatyka porów, ale delikatnie oczyszcza i nawilża naskórek, umożliwiając komórkom normalne oddychanie.

Aby ujędrnić owal twarzy, kobietom wystarczy raz w tygodniu przez 2 miesiące stosować maseczkę terapeutyczną.

1. Umieść 2 łyżeczki w ceramicznym pojemniku. miód i rozpuść go wkładając miskę do garnka z gorącą wodą.
2. Połączyć miód z taką samą ilością oleju kukurydzianego i wymieszać.
3. W osobnej misce ubić żółtko i delikatnie wymieszać z masą.
4. Jednorodną kompozycję nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy, szyi i dekoltu.
5. Po kwadransie spłucz składniki wywarem z rumianku.

Aby pozbyć się trądziku, dodaj 1 łyżkę do pianki z ubitych białek. l. niebieska glinka i trochę oleju kukurydzianego. Wymieszaj, nasmaruj skórę, poczekaj, aż kompozycja wyschnie i oczyść twarz ciepłą wodą.

Zabieg pomaga wzmocnić paznokcie i zmiękczyć dłonie. W 1 łyżce. l. olej dodać 5 kropli jodu. Powstałą mieszaninę wmasuj w paznokcie i skórę, pozostaw na 15 minut i spłucz.

Stosując olej kukurydziany, możesz zregenerować zniszczone, suche włosy i przywrócić im elastyczność, połysk i miękkość. Aby to zrobić, wystarczy wcierać go w mieszki włosowe 3 razy w tygodniu i rozprowadzić na całej długości pasm. Zabieg należy wykonać na 2 godziny przed myciem włosów.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Produkt otrzymywany z kukurydzy występuje w wielu ludowych przepisach leczniczych.

• W przypadku zapalenia skóry i bólów głowy uzdrowiciele zalecają przyjmowanie 1 łyżeczki. oleje 2 razy dziennie przed posiłkami.
• Pomaga w leczeniu oparzeń. Lekko ogrzej produkt, namocz w nim kawałek gazy, złóż go kilka razy i przyłóż do bolącego miejsca. Przykryj kompres folią i zabezpiecz bandażem. Gazę należy wymieniać na nową co godzinę.
• Wiele osób dokucza popękane pięty, jednak nie każdy wie, że można je łatwo wyleczyć olejem kukurydzianym. W tym celu wyparuj stopy, namocz szmatkę w ciepłym oleju, połóż ją na pięcie i załóż wełniane skarpetki. Wykonuj zabieg przed snem przez tydzień, a podeszwy stóp staną się miękkie, zdrowe, a pęknięcia się zagoją.

Możesz uspokoić nerwy i normalizować sen, jeśli przyjmiesz 1 łyżkę doustnie przed kolacją. l. olej kukurydziany. Dodatkowo należy go delikatnie wcierać wieczorem w skronie i zagłębienia z tyłu głowy. Pozytywna dynamika będzie zauważalna za tydzień.

Olejek dla dzieci

Wielu pediatrów, na przykład słynny dr E. Komarovsky, twierdzi, że olej kukurydziany jest przydatny w diecie dzieci. Po podgrzaniu praktycznie nie traci swoich właściwości i jest lekkostrawny. Zawiera dużo fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu i mają właściwości przeciwnowotworowe. Wchodzący w skład diety dzieci pomaga w przyswajaniu witaminy A z warzyw i innych dobroczynnych substancji.

Olej kukurydziany można dodawać do płatków zbożowych dla niemowląt już od 6. miesiąca życia. Produkt należy wprowadzać maluszkowi stopniowo, zaczynając od jednej kropli dziennie, stopniowo zwiększając ilość.

Ogólna dzienna dawka dowolnego oleju roślinnego jest następująca:

• zanim dziecko skończy rok, wystarczy 5-10 g;
• po roku do 3 lat norma dziennego spożycia wynosi 15 g;
• od 3 do 6 lat - około 20 g.

W diecie dzieci przydatne jest łączenie różnych rodzajów tłuszczów roślinnych. Dlatego obok oleju kukurydzianego warto włączyć do swojej diety siemię lniane i oliwę z oliwek.

Czy są jakieś przeciwwskazania?

Liczne badania produktu udowodniły jego ogromne korzyści dla organizmu. Do chwili obecnej nie znaleziono żadnych poważnych powodów zabraniających spożywania oleju kukurydzianego.

W rzadkich przypadkach obserwuje się indywidualną nietolerancję składników. Dlatego nieznany produkt należy wprowadzać do diety stopniowo. Jeżeli po zażyciu małej łyżeczki w ciągu dnia nie pojawią się żadne negatywne objawy, można śmiało włączyć do swojej diety codzienną normę.

Aby mieć pewność, że produkt przyniesie same korzyści, kupuj go w dobrych sklepach i nie zapomnij przestudiować składu i sprawdzić daty ważności. Jeśli opakowanie lub etykieta budzą wątpliwości, odmów zakupu, aby nie kupić produktu niskiej jakości.

Jeśli będziemy przestrzegać dziennego spożycia zalecanego przez dietetyków, olej kukurydziany będzie miał pozytywny wpływ na organizm, poprawiając pracę wielu narządów. Koniecznie wzbogacaj nim swoją dietę. Pomoże przedłużyć młodość, oczyścić naczynia krwionośne, wzmocnić układ nerwowy i poprawić sen.

Kukurydzę zaczęto uprawiać jako roślinę uprawną około 7-12 tysięcy lat temu na terenie współczesnego Meksyku. Najstarsze znaleziska tej kultury odnaleziono w jaskini Guila Naquitz (współczesne Oaxaca w południowym regionie Meksyku) i pochodzą z 4250 roku p.n.e. Co ciekawe, w tamtym czasie kolby kukurydzy były prawie dziesięciokrotnie mniejsze od współczesnych i nie przekraczały 3-4 centymetrów długości.

Obecnie olej kukurydziany jest często stosowany w kosmetyce i kuchni, a jego zalety i szkody od dawna badano w Ameryce, a samą kukurydzę nazywano wówczas „złotem Zachodu”. Olejek ten po raz pierwszy uzyskano w 1898 roku w amerykańskim stanie Indiana.

Na zewnątrz przypomina słonecznik, jego kolor może zmieniać się od jasnożółtego do czerwonawego, a nawet brązowego. Produkt ładnie pachnie i ma łagodny smak. Temperatura krzepnięcia oleju kukurydzianego waha się od -10 do -15°C.

Olejek wytwarzany jest z kiełków kukurydzy. Istnieją dwie metody jego produkcji: ekstrakcja i tłoczenie.

Aby uzyskać pełną gamę przydatnych substancji oleju kukurydzianego, stosuje się następującą technologię: zarodki ziaren moczy się w wodzie przez 30-40 godzin, po czym masę tę traktuje się dwutlenkiem siarki. W rezultacie otrzymuje się jasnożółtą ciecz, która po oczyszczeniu jest całkowicie przezroczysta i bezwonna. Olej kukurydziany występuje w następujących rodzajach:

• (gatunek D) – stosowany do przygotowywania dań dietetycznych;
• Rafinowany, dezodoryzowany(marka P) – stosowana w placówkach gastronomicznych;
• Rafinowany, nie dezodoryzowany– ma specyficzny zapach, ale podlega pewnemu czyszczeniu;
• Niewybredny– Ma ciemniejszą barwę, wyraźny aromat i pewną ilość osadu. Olejek ten zawiera najwięcej dobroczynnych substancji.

Pomimo zalet oleju nierafinowanego, nie jest on tak często stosowany, gdyż oprócz dobroczynnych witamin zawiera także pozostałości pestycydów, które wykorzystuje się przy uprawie tej rośliny na skalę przemysłową. Dzięki temu w sklepach można znaleźć jedynie wyrafinowany produkt, który doskonale sprawdza się w celach kulinarnych: nie pieni się podczas smażenia, nie przypala się, a co za tym idzie, nie wydziela dymu zawierającego substancje rakotwórcze. Brak jasnych walorów smakowych rafinowanego oleju umożliwia wykorzystanie go do sosu sałatkowego.

Jak wybrać

Olej kukurydziany powinien być wyjątkowo przezroczysty i czysty, o pięknej, jednolitej barwie.

Olej najlepiej wybierać w szklanych pojemnikach. Pamiętaj, że produkt wysokiej jakości nie może być tani. Warto wybrać olej ze średniej kategorii cenowej: próbek jakości jest tutaj wiele, a koszt nie jest jeszcze na tyle wysoki, aby go unikać.

Warto także wybierać oleje znanych producentów. Mając duże możliwości i dbając o normalne relacje z organami kontrolnymi, starają się zapobiegać wadom i niskiej jakości.

Jak przechowywać

Olej kukurydziany przechowywany przez dłuższy czas może nabrać nieprzyjemnego zapachu. Jeśli kupiłeś nierafinowany, tzw. „Żywy” olej, musisz go przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce, w przeciwnym razie w ciepłym miejscu i na świetle taki produkt szybko zmętnieje, straci swoje korzystne właściwości i nabierze nieprzyjemny gorzki smak. Najczęściej na półkach znajduje się dezodoryzowany olej rafinowany, który w każdych warunkach jest przechowywany znacznie dłużej. Podczas dezodoryzacji z oleju usuwane są substancje nadające produktowi charakterystyczny zapach.

W gotowaniu

Olej kukurydziany doskonale nadaje się do smażenia, smażenia na głębokim tłuszczu i duszenia. Co ważne, po podgrzaniu nie tworzy substancji rakotwórczych, nie pali się i nie pieni. Dlatego do tych celów zaleca się stosowanie oleju kukurydzianego zamiast oleju słonecznikowego. I jest wydawane bardziej oszczędnie.

Z oleju kukurydzianego wytwarza się także majonezy, różne sosy, wypieki i ciasta. Produkt ten posiada kolosalną liczbę dobroczynnych właściwości, co czyni go niezwykle ważnym składnikiem stosowanym w produkcji wyrobów dietetycznych i żywności dla dzieci.

Ten produkt jest szeroko stosowany do sosów sałatkowych. Ponieważ olej kukurydziany nie ma charakterystycznego smaku, nie może zagłuszyć naturalnego smaku składników.

Olej kukurydziany wykorzystuje się także w produkcji przemysłowej – często można go spotkać w różnych margarynach.

Zawartość kalorii

Choć zawartość kalorii w oleju jest dość wysoka – 899 kcal – produkt ten jest produktem dietetycznym, łatwo przyswajalnym przez organizm.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Dobroczynne właściwości oleju kukurydzianego

Skład i obecność składników odżywczych

Olej z kiełków kukurydzy zawiera wiele korzyści zdrowotnych. Olej ten zawiera około 85 procent nienasyconych kwasów tłuszczowych. Mówimy jednak tylko o oleju nierafinowanym. Jest także bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe. Zawiera także witaminy F, B1, E, PP, lecytynę i prowitaminę A.

Główną przewagą oleju kukurydzianego nad innymi jest obecność dość wysokiej zawartości witaminy E. Witamina ta jest uważana za silny przeciwutleniacz, który pomaga chronić organizm przed przedwczesnym starzeniem.

Dzięki zawartości witaminy E olejek ten wspomaga prawidłowe funkcjonowanie gruczołów płciowych, jest niezwykle przydatny dla kobiet w ciąży i chroni komórki przed potencjalnymi mutacjami.

Naukowcy od dawna badają mechanizm starzenia się organizmu człowieka. Za przyczynę starzenia uważa się wolne rodniki, które uszkadzają wszystkie komórki. Naukowcy zawsze starają się znaleźć sposoby na walkę z radykałami. Jednym z nich jest zastosowanie witaminy E. Ten przeciwutleniacz zapobiega zużyciu komórek. Aby zapewnić sobie odpowiednią ilość tej witaminy, nie trzeba kupować drogich suplementów diety. Trzeba tylko wiedzieć, które produkty zawierają go najwięcej i starać się je jeść regularnie. Wśród tego typu produktów ważne miejsce zajmuje także olej kukurydziany. Warto zaznaczyć, że olej ten zawiera 2 razy więcej witaminy E niż olej słonecznikowy i oliwa z oliwek.

Nawiasem mówiąc, witamina E nazywana jest również tokoferolem. To słowo po łacinie oznacza „rodzicielkę potomstwa”. I otrzymał tę nazwę, ponieważ jego główną funkcją jest utrzymanie w organizmie kobiety zdolności do rodzenia i rozmnażania zdrowych dzieci. Naukowcy odkryli, że witamina E jest rozpuszczalna w tłuszczach. Oznacza to, że obecność środowiska tłuszczowego jest warunkiem jego wchłaniania przez organizm. Olej kukurydziany doskonale sprawdza się jako takie medium, ponieważ charakteryzuje się równomiernie rozłożoną zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Przydatne i lecznicze właściwości

Olej kukurydziany jest doskonałym produktem dietetycznym. Pozytywnie wpływa na wiele układów organizmu. Regularne stosowanie tego oleju umożliwia ustalenie procesów metabolicznych. Produkt ten pomaga poprawić funkcjonowanie jelit, pęcherzyka żółciowego i wątroby, jest dość skutecznym środkiem żółciopędnym.

Można również zauważyć ochronne działanie tego produktu na aparat genetyczny wszystkich komórek: zapobieganie promieniowaniu jonizującemu i mutacjom wynikającym z działania środków chemicznych na organizm.

Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju kukurydzianym pomagają zwiększyć odporność na ataki zakaźnych wirusów.

Olej kukurydziany zawiera substancje, które pozwalają obniżyć poziom cholesterolu. Zatem olej kukurydziany pomaga zapobiegać rozwojowi miażdżycy i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi.

Produkt ma ogólne działanie wzmacniające. Zawiera witaminę K, która pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Ze względu na swoje dobroczynne właściwości olej kukurydziany stosowany jest w przepisach medycyny tradycyjnej. Zalecana dzienna dawka tego olejku to 75 gramów. Zdrowo jest jeść go codziennie. Olej kukurydziany jest szczególnie korzystny dla kobiet w ciąży, matek karmiących i niemowląt.

Kwas linolowy zawarty w oleju kukurydzianym pomaga organizmowi skuteczniej walczyć z różnymi chorobami. Odpowiada także za krzepnięcie krwi. Lekarze zalecają regularne spożywanie oleju kukurydzianego osobom cierpiącym na choroby takie jak łuszczenie się skóry, astma, katar sienny i migreny.

Olej kukurydziany pobudza pracę pęcherzyka żółciowego: 1-1,5 godziny po jego spożyciu następuje nasilenie skurczów, co powoduje uwolnienie świeżej żółci. W tym celu zaleca się przyjmowanie łyżki oleju kukurydzianego 2 razy dziennie na 30-40 minut przed porannymi i wieczornymi posiłkami.

Zewnętrzne zastosowanie tego produktu polega na leczeniu obszarów ciała uszkodzonych przez oparzenia, a także gojeniu ran, takich jak pęknięcia na wargach.

Tradycyjna medycyna sugeruje również stosowanie oleju kukurydzianego w leczeniu egzemy i łuszczycy. W tym celu należy skorzystać z następującego przepisu: 2 razy dziennie pić łyżkę oleju do posiłków i popijać szklanką przegotowanej, ciepłej wody. Dodaj do niego niewielką ilość (łyżkę stołową) miodu i octu jabłkowego.

Zastosowanie w kosmetyce

Olej kukurydziany ma także zastosowanie w kosmetologii. Pomaga znacznie poprawić kondycję włosów i skóry. Aby więc włosy były zdrowsze i mocniejsze, wystarczy po prostu wetrzeć podgrzany olejek w skórę głowy.

Następnie ręcznik zanurza się w gorącej wodzie i owinie wokół głowy. Odbywa się to kilka razy. Następnie włosy należy umyć dowolnym neutralnym mydłem. Jednocześnie Twoje włosy staną się bardziej jedwabiste i zdrowsze, a łupież zostanie wyeliminowany. Jednocześnie dobrze byłoby dodawać olej kukurydziany do potraw podczas każdego głównego posiłku. Warto zaznaczyć, że produkt ten można znaleźć w wielu produktach do pielęgnacji każdego rodzaju włosów.

Jak już wspomniano, olej kukurydziany jest bogaty w witaminy A, F, E i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Produkt zawiera lecytynę i kwas linolowy, które są często stosowane w kosmetologii. Substancje te pomagają przywrócić funkcje barierowe skóry.

Olejek odżywia i zmiękcza skórę oraz ma doskonałe działanie antyoksydacyjne. Produkt kukurydziany poprawia cerę i przywraca funkcje ochronne skóry.

Olej kukurydziany ma stosunkowo wysoką wartość odżywczą, dlatego stosuje się go w przypadku skóry podrażnionej, suchej, szorstkiej i starzejącej się.

Produkt wspomaga także regenerację skóry. Można to wytłumaczyć wysoką zawartością witaminy A. Warto zauważyć, że olej ten jest odpowiedni dla każdej skóry. Przydadzą się do wycierania suchej skóry z plamami starczymi. Procedurę tę należy przeprowadzać regularnie. Po przetarciu twarzy należy zrobić wilgotny gorący kompres sodowy, a zabieg zaleca się zakończyć nałożeniem maski na skórę. Łatwo jest przygotować w domu z soku lub miazgi dowolnych warzyw.

Do obróbki skóry stosowane są następujące metody::

• Przetrzyj plamy pigmentacyjne olejem kukurydzianym, a następnie nałóż na skórę maskę z miąższu owocowego (na przykład brzoskwini);
• Nałóż maskę z oleju kukurydzianego, miodu i żółtka, aby wyeliminować drobne zmarszczki. Maseczkę nakłada się równomiernie na skórę przez 20 minut, po czym usuwa się ją wacikiem nasączonym ciepłą wodą;
• Kąpiel w rozgrzanym olejku z dodatkiem 3-4 kropli jodu na dłonie i paznokcie. Musisz trzymać ręce w tej kompozycji przez 15 minut. Zabieg ten można połączyć z nałożeniem olejku na dłonie przed pójściem spać, po czym należy położyć się spać w bawełnianych rękawiczkach.
• Stosowany w połączeniu z olejkami eterycznymi podczas sesji masażu.

Niebezpieczne właściwości oleju kukurydzianego

Badania naukowców nie wykazały w praktyce istnienia wyraźnych przeciwwskazań do stosowania oleju kukurydzianego. Jest tylko kilka rzadkich przypadków, dzieje się tak przy indywidualnej nietolerancji jego składników, dlatego zaleca się stopniowe rozpoczynanie stosowania olejku.

Nie należy również stosować przeterminowanego oleju kukurydzianego, ponieważ z czasem tworzą się w nim tlenki, które mogą zaburzyć metabolizm.

Na tle innych olejów roślinnych olej kukurydziany wyróżnia się składem, szerokim zastosowaniem, właściwościami leczniczymi i działaniem na organizm. Dlatego dzisiaj na stronie internetowej porozmawiamy o oleju kukurydzianym, jego zaletach i szkodach, zawartości kalorii, rodzajach rafinowanych i nierafinowanych, korzystnych właściwościach w tradycyjnym leczeniu, metodach stosowania i właściwym wyborze produktu wysokiej jakości.

Olej kukurydziany – jak powstaje, czym jest

Olej kukurydziany otrzymywany jest z zarodków ziaren kukurydzy. Po raz pierwszy wyprodukowano go na kontynencie amerykańskim pod koniec XIX wieku.

Istnieją 2 technologie produkcji oleju kukurydzianego - mokry i suchy. W przypadku drugiej metody olej jest wyższej jakości, jednak ze względu na dużą zawartość skrobi w zarodku metoda tłoczenia nie jest dla niego odpowiednia.

Wymagana jest specjalna technika przędzenia - ekstrakcja. Jest to postępowy i opłacalny mechanizm produkcji oleju kukurydzianego, oparty na zdolności tłuszczów roślinnych do wchłaniania przez określone substancje, takie jak benzyna. Metodą tą uzyskuje się produkt doskonałej jakości będący suchym składnikiem – mączką.

Przy mokrej metodzie przetwarzania zarodków stosuje się technikę prasową. W jego trakcie materiał wyjściowy poddawany jest obróbce cieplnej, nawilżaniu, cięciu i prasowaniu pod ciśnieniem.

Zdarza się olej kukurydziany nierafinowane i rafinowane.

1. Niewybredny lub wersja nierafinowana zachowuje maksymalną ilość witamin, mikroelementów i składników odżywczych w produkcie. Dzięki minimalnej obróbce jego skład pozostaje praktycznie niezmieniony. Ten aromatyczny olej ma jasnopomarańczową barwę, jest mętny i może zawierać osad. Należy pamiętać, że ten rodzaj oleju w żadnym wypadku nie nadaje się do smażenia. Całkowicie nie nadaje się do obróbki cieplnej, w jej trakcie wydziela toksyny i nieprzyjemny zapach.
2. Rafinowany rodzaj oleju lekki i przezroczysty z wyglądu i całkowicie bezużyteczny pod względem właściwości leczniczych. W wyniku wieloetapowego czyszczenia znikają z niego nie tylko szkodliwe, ale i przydatne substancje. Jednocześnie doskonale nadaje się do smażenia potraw.
3. Rafinowany olej kukurydziany ma podtyp - produkt dezodoryzowany. Aby go uzyskać, stosuje się technologię wysokiego ogrzewania, po której nie będzie już można cieszyć się ani smakiem, ani aromatem oliwy. Olej ten przeznaczony jest wyłącznie do smażenia.
4. Istnieje wariant roślinnego oleju kukurydzianego, sposób przetwarzania jest odwrotny do poprzedniego - olej tłoczony na zimno. W odróżnieniu od metody termicznej, metoda oczyszczania na zimno pozwala zachować w oleju wszystkie dobroczynne substancje i witaminy.

To prawda, istnieje opinia, że ​​​​oprócz wielu witamin, pestycydy stosowane w kukurydzy uprawianej komercyjnie mogą również częściowo zostać przeniesione do tego rodzaju oleju.

Cena nierafinowanego oleju kukurydzianego waha się od 220 rubli za ćwierć litra, rafinowana opcja budżetowa - od 120 rubli za litr.

Skład i kaloryczność oleju kukurydzianego, fot

Skład chemiczny oleju zależy od surowców, z których jest wyciskany.

Olej kukurydziany posiada bogaty skład witamin. Przede wszystkim jego wartość polega na wysokiej zawartości (18,7 mg). Pod względem ilości tego pierwiastka w swoim składzie olej kukurydziany ustępuje jedynie olejowi słonecznikowemu. Inne witaminy zawarte w oleju kukurydzianym to B1 i B3, PP, prowitamina A.

Na skład mineralny tego produktu wskazuje obecność fosforu, niklu, potasu, miedzi i żelaza. Najcenniejszymi składnikami oleju kukurydzianego są tłuszcze nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone. Te ostatnie, jako najbardziej przydatne, stanowią aż 85% składu nierafinowanego oleju kukurydzianego.

Olej zawiera aż 99,9% tłuszczu, natomiast w jego składzie nie ma białek i węglowodanów.

Kalorie oleju kukurydzianego pozostawia 899 kcal. Łyżka produktu ma zawartość kalorii 152,8 kcal, łyżeczka - 45 kcal.
A jednak rodzaj przetwarzania znacząco wpływa na zawartość kalorii w oleju.

Dobroczynne właściwości oleju kukurydzianego

1. Olej kukurydziany bardzo korzystnie wpływa na pracę serca ze względu na zawartość fitosteroli i kwasów tłuszczowych. Minimalizują poziom cholesterolu, zmniejszają ryzyko udarów i zawałów serca oraz poprawiają odporność.
2. Kwas oleinowy wspomaga spalanie tłuszczu, co ma również korzystny wpływ na zdrowie serca. Produkt niezastąpiony dla naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko zakrzepicy i sprzyja rozrzedzeniu krwi.
3. Kwasy tłuszczowe wspomagają gojenie się ran, łagodzenie stanów zapalnych i regenerację tkanek. Poprawiają metabolizm.
4. Witamina E spowalnia proces starzenia, poprawia pracę gruczołów płciowych, pomaga zmniejszyć ryzyko poronienia i zwiększa wytrzymałość. To samo można powiedzieć o innej substancji – tokoferolu.
5. Chroni organizm przed promieniowaniem jonizującym i zapobiega mutacjom genów.
6. Ma wyraźne właściwości przeciwutleniające i regenerujące.
7. Spożywany regularnie obniża poziom cukru we krwi i jest korzystny dla osób chorych na cukrzycę.
8. Tiamina korzystnie wpływa na układ nerwowy i usprawnia procesy metaboliczne w organizmie.
9. odpowiedzialny za zdrowie przewodu pokarmowego.
10. Eliksir kukurydziany ma również działanie żółciopędne i leczy komórki wątroby.

Korzyści i zastosowania oleju kukurydzianego w medycynie ludowej, kosmetologii i kuchni

Jakie są zalety oleju kukurydzianego dla zdrowia człowieka? Do celów medycznych Olej kukurydziany ma zastosowanie:

• regulacja funkcji hormonalnej i układu moczowo-płciowego;
• zwiększenie napięcia mięśniowego;
• utrzymanie układu odpornościowego;
• ochrona organizmu przed wpływem szkodliwych substancji;
• zwalczanie chorób wirusowych i zakaźnych;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych;
• wzmocnienie mięśnia sercowego;
• zwalczanie otyłości;
• regeneracja tkanek;
• zmniejszenie ryzyka powstania nowotworu;
• normalny przebieg ciąży;
• regulacja układu trawiennego;
• aktywacja funkcji układu żółciowego;
• przeciwdziałanie miażdżycy i łuszczycy;
• przyspieszenie procesów metabolicznych.

Na tym nie kończą się korzyści oleju kukurydzianego dla organizmu człowieka…

W kosmetologii Olej kukurydziany ma zastosowanie:

• wzmocnienie mieszków włosowych, zapobieganie łysieniu;
• zmniejszenie łamliwości włosów;
• zwiększenie miękkości i gładkości włosów;
• przywrócenie struktury włosów;
• pomaga w walce z łupieżem.

W przypadku skóry twarzy mała kukurydza również będzie leczona, należy zauważyć:

• redukcja pęknięć i zmarszczek;
• redukcja stanów zapalnych i zaczerwienień;
• leczenie powierzchni oparzeniowych;
• walka z trądzikiem, plamami starczymi;
• zwiększenie kolorytu i elastyczności skóry;
• spowalnianie procesów starzenia się komórek skóry, zwalczanie zmarszczek mimicznych.
• używany również do masażu.
• Systematyczne leczenie łożysk paznokci tym olejkiem powoduje ustanie rozwarstwiania się paznokci, stają się one mocniejsze i zdrowsze.

W gotowaniu rafinowany olej kukurydziany jest niezastąpiony przy:

• smażenie na głębokim oleju;
• dodawanie do ciasta;
• przygotowywanie sosów, dodatków i pierwszych dań.

Wersja dezodoryzowana ma szerokie zastosowanie w żywieniu dzieci i dietach.

Czy mogę smażyć na oleju kukurydzianym?? Można używać oleju rafinowanego, gdyż olej ten nie pieni się podczas smażenia, nie pali się przy średnich temperaturach palnika, nie wydziela substancji rakotwórczych, jego temperatura dymienia wynosi 232 stopnie w porównaniu do 178 stopni w przypadku nierafinowanego odpowiednika, co jest ważne dla naszych zdrowie.

Nierafinowany olej kukurydziany nadaje się do sosu sałatkowego.

Na skalę przemysłową olej kukurydziany wykorzystuje się do produkcji sosów, margaryny, wypieków, majonezów i ciast.

Przeciwwskazania, szkodliwość oleju kukurydzianego

1. Olej kukurydziany jest przeciwwskazany dla alergików i osób z indywidualną nietolerancją jego składników.
2. Spożywany w nadmiarze przez dłuższy czas, roślinny olej kukurydziany może zakłócać krzepnięcie krwi i zwiększać ryzyko zakrzepów.
3. Jej nadmiar w diecie osłabia układ odpornościowy.
4. Nie należy go nadużywać, jeśli jesteś otyły.

Maksymalne dzienne spożycie oleju kukurydzianego– dwie lub trzy łyżki.

Jak wziąć olej kukurydziany, użyj go prawidłowo do leczenia

Olej kukurydziany jest produktem łatwo przyswajalnym i bardzo zdrowym. Ale jego korzystny wpływ na organizm będzie maksymalny, jeśli przestrzegane będą pewne zasady podawania. Tutaj są:

1. na nadciśnienie, choroby serca, miażdżycę – jedna łyżka stołowa dwa razy dziennie. Czas trwania kursu wynosi jeden miesiąc;
2. - dwa razy dziennie, jedna łyżka stołowa 30 minut przed posiłkiem;
3. i egzema – jedna łyżka stołowa do posiłków. Częstotliwość podawania wynosi dwa razy dziennie. Olej zmyć wodą z dodatkiem octu jabłkowego;
4. w przypadku uszkodzeń skóry, kataru siennego - 25 ml trzy razy dziennie 30 minut przed posiłkiem.

Wybór najlepszego oleju kukurydzianego

Aby olej kukurydziany przyniósł maksimum korzyści i wzbogacił smak Twoich potraw, przy jego wyborze kieruj się następującymi zasadami:

1. wybieraj olej od zaufanych producentów;
2. produkt musi być butelkowany w butelkach szklanych;
3. w rafinowanym oleju osad i niejednorodność są niedopuszczalne;
4. sprawdzić trwałość produktu;
5. Jeśli chodzi o cenę, wybierz olej ze średniej półki;
6. w przypadku żywności dla niemowląt kupuj produkty z literą „D” na opakowaniu;
7. kolor oleju kukurydzianego jest żółty lub bursztynowy;
8. wybierz produkt o okresie przydatności do spożycia nie dłuższym niż cztery miesiące;
9. zwrócić uwagę na warunki przechowywania. Olejku nie należy wystawiać na działanie światła i przechowywać w zbyt ciepłym miejscu;
10. Podczas potrząsania butelką nie powinien pojawić się osad.

Który olej jest lepszy: kukurydziany czy słonecznikowy?

Tego samego nie można powiedzieć o i - tutaj zawartość oleju słonecznikowego przewyższa podobne wskaźniki w oleju kukurydzianym o 9%.

W ostatnich latach olej kukurydziany zyskuje coraz większe uznanie, przyćmiewając użyteczność i dostępność swoich kuzynów z oliwek i słonecznika. I jest to zrozumiałe, ponieważ cenne właściwości oleju kukurydzianego znacznie przewyższają właściwości konkurencji. Trzeba tylko mądrze podejść do kwestii wyboru produktu i jego wykorzystania.

Olej kukurydziany jest tłuszczem roślinnym. Otrzymuje się go z zarodków kukurydzy poprzez tłoczenie na zimno, a następnie ekstrakcję. Według rodzajów i marek dzieli się je na rafinowane, nierafinowane, rafinowane dezodoryzowane klasy D i P. Olej ma zastosowanie w kuchni, przemyśle spożywczym (klasa P), żywności dla dzieci, żywieniu dietetycznym (klasa D), kosmetyce i medycynie .

Skład oleju kukurydzianego

O dobroczynnych właściwościach oleju kukurydzianego decyduje jego skład chemiczny – zawartość niezbędnych dla organizmu składników odżywczych, witamin, makro i mikroelementów. Olej z kiełków kukurydzy zawiera 99,9% tłuszczu. Nie zawiera białek ani węglowodanów. Minerały zawierają sód i fosfor w minimalnych ilościach. Mikroelementy reprezentowane są przez jod, żelazo, nikiel i chrom.

Olej kukurydziany zawiera 2 witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – filochinon (witamina E) w małych dawkach oraz tokoferol czyli witaminę E w ilości 100 mg. Według rosyjskich standardów dzienne zapotrzebowanie na witaminę E wynosi 10–20 mg. Liczba odnosi się do naturalnie występującego d-alfa tokoferolu, który jest bardzo aktywny.

Olej kukurydziany zawiera nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe (lipidy). Pierwsze są syntetyzowane w organizmie człowieka. Drugie (niezastąpione) pochodzą z zewnątrz wyłącznie z pożywieniem, są to:

• Kwas oleinowy jednonienasycony, należący do grupy omega-9, zawartość na 100 g oleju wynosi 27,33 g.
• Kwas linolenowy wielonienasycony jest składnikiem omega-6, którego zawartość wynosi 53,52 g.
• Wielonienasycony kwas linolowy zawarty jest w omega-3, jego zawartość wynosi 1,16, według Rospotrebnadzora, odpowiada to dziennemu spożyciu omega-3.

Olej kukurydziany należy do liderów pod względem całkowitej zawartości fitosteroli. W 100 g produktu znajduje się od 608 do 970 mg, co przekracza dzienne zapotrzebowanie o 1400%.

Korzyści z oleju kukurydzianego

Wszystkie oleje roślinne, w tym olej kukurydziany, są potężnymi źródłami energii. Dla porównania podana jest wartość energetyczna 4 pospolitych olejów:

• kukurydza – zawartość kalorii 899 kcal;
• słonecznik – 899 kcal;
• siemię lniane – 898 kcal;
• oliwka – 898 kcal.

100 g oleju kukurydzianego uzupełnia jedną trzecią dziennych wydatków energetycznych zdrowego organizmu. Pomaga wchłaniać rozpuszczalne w tłuszczach witaminy E, A, karoten, D, K. Reguluje metabolizm cholesterolu, niezbędnego do budowy komórek.

Naukowcy odkryli, że kwas linolenowy, pochodna kwasów omega-6, jest skutecznym środkiem kontrolowania masy ciała i odkładania się tłuszczu. Wspomaga wzrost mięśni. Wpływa na proporcje tkanki mięśniowej i tłuszczowej w organizmie, poprawia metabolizm komórkowy. Kwas jednonienasycony Omega-9 na bazie kwasu oleinowego:

• hamuje wzrost i reprodukcję komórek nowotworowych;
• zmniejsza ryzyko chorób naczyniowych;
• normalizuje pracę jelit;
• reguluje poziom glukozy we krwi;
• zwiększa odporność na choroby zakaźne;
• zapobiega pojawianiu się płytek cholesterolowych poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi.

Dobroczynne właściwości oleju kukurydzianego związane są z dużą zawartością tokoferoli. Witamina E jest silnym przeciwutleniaczem. Hamuje powstawanie wolnych rodników. Chroni błonę komórkową przed ich szkodliwym działaniem. Blokuje powstawanie substancji rakotwórczych powstających w żołądku podczas trawienia pokarmu. Korzystnie wpływa na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i odpornościowy. Poprawia odżywienie macicy, dlatego jest niezbędne kobietom w ciąży.

Fitosterole roślinne (fitosterole) zmniejszają wchłanianie jelitowe cholesterolu o dużej gęstości o ponad 15%. Ze względu na te korzystne właściwości oleju kukurydzianego wykorzystuje się go w przemyśle spożywczym jako dodatek do tłuszczów zwierzęcych i margaryn.

Szkodliwość oleju kukurydzianego

Mimo wszystkich zalet oleju kukurydzianego nie można nazwać wyłącznie zdrowym produktem spożywczym (choć każdy jego nadmiar szkodzi – spróbuj objadać się grejpfrutem czy gotowaną piersią). O zaletach oleju kukurydzianego w dużej mierze decyduje zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega 6, a dokładniej ich procent. Za racjonalną uważa się proporcję kwasów tłuszczowych: 1:1 lub 1:2, dopuszczalna jest 1:6.

W rzeczywistości występuje prawie 46-krotny nadmiar kwasów omega-6. Jakie są szkody oleju kukurydzianego o wysokiej zawartości omega-6? Współczesne badania wykazały, że przy nadmiarze lipidów omega-6:

• rośnie liczba chorób nowotworowych;
• wzrasta liczba procesów zapalnych;
• wzrasta ryzyko chorób immunologicznych.

Możesz dodać inne szkody do oleju kukurydzianego. Niedobór w organizmie kwasów omega-3 w połączeniu z nadmiarem omega-6 przyczynia się do zatrucia u kobiet w ciąży. Wywołuje astmę oskrzelową i choroby układu krążenia. Stymuluje osteoporozę, skazę i inne rodzaje alergii.

Korzyści zdrowotne oleju kukurydzianego są znacznie zmniejszone, jeśli jest niewłaściwie przechowywany. W otwartym pojemniku, na świetle, przy dużej wilgotności utlenia się i jełczeje, tworząc ketony, aldehydy i inne szkodliwe substancje.

Zastosowanie oleju kukurydzianego

Rafinowany olej kukurydziany można bezpiecznie stosować do smażenia ryb, mięsa, warzyw i wyrobów ciastowych. Dotyczy produktów o wysokiej temperaturze dymienia – 232 stopnie. Rozpad na frakcje z utworzeniem substancji rakotwórczych i toksycznych następuje po podgrzaniu powyżej określonej temperatury. Jeśli nie pozwolisz na palenie i wędzenie, właściwości oleju kukurydzianego nie ulegną zmianie. Olej roślinny stosowany jest do dressingów do sałatek i zimnych przekąsek.

W medycynie ceniony jest jako produkt dietetyczny przy miażdżycy, otyłości i podwyższonym cholesterolu we krwi. Ma łagodne działanie przeczyszczające, żółciopędne. Stosowany przy chorobach jelit, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i skóry. Weź łyżkę stołową dwa razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

Olej jest zawarty w diecie dzieci. Stosowany do produkcji artykułów spożywczych dla dzieci. Nierafinowany olej kukurydziany nie jest dostarczany do sieci handlowych i zakładów gastronomicznych.