Najłatwiejszy ketchup do zrobienia w domu. Zimowy ketchup pomidorowy: niezbędny sos do każdego dania. Najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne przepisy na domowy ketchup pomidorowy na zimę

Ketchup to pyszny sos, którego głównymi składnikami są dojrzałe pomidory, przyprawy i ocet. Jako przyprawy możesz użyć tych, które lubisz najbardziej, ale obowiązkowymi są: sól i pieprz (czerwony lub czarny) itp. Ja też lubię dodawać cukier do mojego domowego ketchupu według własnego gustu – to ważny składnik me, co sprawia, że ​​smak ketchupu jest bardziej delikatny i zrównoważony. Poza tym podczas gotowania zawsze dodaję przyprawy takie jak: ostra papryka, ziele angielskie, pieprz czarny, uwielbiam obecność goździków. W moim przepisie znajdują się także warzywa: papryka, cebula i czosnek. Dzięki nim domowy ketchup staje się znacznie smaczniejszy i gęstszy. Co roku staram się przygotować ketchup na przyszłość i korzystam ze sprawdzonego przepisu już od ponad 13 lat. Ważne jest, aby zbiory pomidorów były dobre – to najważniejszy klucz do sukcesu.

Zgadzam się, domowy ketchup jest znacznie lepszy, smaczniejszy i zdrowszy niż jego kupiony w sklepie odpowiednik, do którego pozbawieni skrupułów producenci często dodają mnóstwo szkodliwych składników, zwłaszcza „ulubionych” - E... Ale przygotowanie domowego ketchupu nie zajmuje dużo czasu , ale wynik jest zawsze przyjemny zarówno dla oka, jak i brzucha. Ketchup lubię podawać do dań mięsnych i rybnych, dobrze smakuje także z gotowanym makaronem, a ten sos jest też niezastąpiony przy podawaniu itp.

Jako dodatek do pomidorów sos ten doskonale nadaje się do wypieków, do sosów (do gulaszu, kotletów czy klopsików), do smażenia pierwszych dań itp. Zrób domowy ketchup własnymi rękami, a od razu zrozumiesz różnicę i nie będziesz już chciał kupować tego sosu pomidorowego na półkach sklepowych.

Będziesz potrzebować:

• Świeże pomidory – 7-8 kg. (robię od razu z 10 litrów świeżego soku pomidorowego)
• Cebula - 700 gr. (6-7 szt.)
• Papryka – 7-8 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Cukier – 2 szklanki.
• Sól – 4 łyżki. l. bez góry
• Papryka ostra – 0,5 strąka (na średnie ciepło)
• Goździki – 5 szt.
• Ziarna pieprzu - 10 szt.
• Ocet (esencja 70%) – 1-1,5 łyżki. l.
• Gaza

Jak zrobić pyszny domowy ketchup:

Dojrzałe pomidory zetrzeć na grubej tarce lub od razu przepuścić sok przez specjalną wyciskarkę, w której sok wyjdzie czysty, bez skórki, szypułek i nasion. Przepuszczam pomidory przez tę konkretną sokowirówkę. Powstały sok gotujemy (redukujemy) na ogniu co najmniej 2 razy. Od 10 l. Powinieneś otrzymać 5-6 litrów soku pomidorowego.

Czasami po prostu gotując (jak tylko się zagotuje) sok pomidorowy przez 5-10 minut, pozwalam mu osiąść, odsączam wierzchnią warstwę osadzonej „wody” i gotuję to, co osiadło - zagęszczam.

Następnie do powstałego gęstszego soku dodajemy obrane warzywa: paprykę (przekrojoną na połówkę), cebulę (całą lub przekrojoną na połówkę), ząbki czosnku i ostrą paprykę.

Oddzielnie zawijam ziarna pieprzu i goździki w gazę, a następnie, mocno zawiązując końce, wysyłam je do ugotowania w masie pomidorowej. Gotuj keczup na średnim, a następnie małym ogniu (lub w powolnej kuchence w trybie PIEKARNIK lub FRY, a następnie w trybie DUSZANIE lub ZUPA), aż warzywa będą gotowe. Gdy warzywa staną się miękkie, pomidor należy przetrzeć przez sito lub uderzyć blenderem, aż będzie gładki.

Czasami warzywa gotuję w połowie masy pomidorowej, następnie rozbijam je w blenderze, przecieram przez sitko i łączym z drugą połową czystej masy pomidorowej, którą jednocześnie gotuję.

Solimy i cukrujemy powstałą masę pomidorową, koniecznie posmakujemy i gotujemy dalej, aż osiągnie konsystencję, która naszym zdaniem jest konieczna. Z początkowej objętości soku pomidorowego (10 litrów + puree z gotowanych warzyw) otrzymuję około 3 litry. gotowy, średnio gęsty ketchup pomidorowy. Możesz sprawić, że ketchup będzie jeszcze grubszy - według własnego uznania, najważniejsze jest to, że pomidor nie przypala się podczas gotowania. Pod koniec gotowania można usunąć gazę z przyprawami z pomidora.

Powstały puree z domowego ketchupu umieść w sterylnych słoikach dowolnej wielkości przygotowanych wcześniej, nie zapominając o dodaniu octu do każdego słoika. Ja używam słoika o pojemności 0,7 litra. dodaj 1/3-1/4 łyżeczki. ocet. Do gotowego ketchupu można też dodać ocet na 3-5 minut przed jego przygotowaniem, pomidory lekko zagotować i przełożyć do słoików. Obie opcje są dobre, rób tak, jak jesteś przyzwyczajony.

Svetlana i moja strona domowa życzą miłego apetytu i pysznych przygotowań do przyszłego użytku!

Kolejny bardzo smaczny - znajdziecie w przepisie krok po kroku ze zdjęciami

Najczęściej domowy ketchup przygotowywany jest na zimę, dlatego we wszystkich przepisach wskazany jest ocet. Gotowy keczup wylewa się, zwija i po ostygnięciu umieszcza w zimnym miejscu. Jeśli jednak w najbliższej przyszłości planujesz zjeść sos, nie musisz dodawać octu.

Składniki

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 250 g cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka papryki lub mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonych goździków;
• 50 ml octu 9% - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pomidory pokroić w duże plasterki, usuwając rdzeń. Umieścić w rondlu i postawić na małym ogniu. Jeśli po 10–15 minutach pomidory nie wypuszczą soku, dodaj trochę wody. Mieszaj i gotuj warzywa na średnim ogniu przez kolejne 40–50 minut.

Dodać grubo posiekaną cebulę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 1,5–2 godziny. Przez cały ten czas masa powinna lekko bulgotać.

Zdejmij patelnię z ognia. Dodać cukier, sól, cynamon, pieprz czarny, paprykę lub czerwoną paprykę i goździki. Wymieszaj i zmiel mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie możesz przecedzić ketchup przez sito, jeśli chcesz pozbyć się pestek pomidora.

Ponownie postaw patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez kolejne 1,5–2 godziny. W tym czasie ketchup zgęstnieje. Na 10 minut przed końcem gotowania na patelnię wlać ocet i wymieszać.

Składniki

• 4 kg dojrzałych pomidorów;
• 500 g słodko-kwaśnych jabłek;
• 250 g cebuli;
• 1 ½ łyżki soli;
• 250 g cukru;
• 50 ml octu jabłkowego – opcjonalnie;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Obrane pomidory przepuść przez sokowirówkę lub maszynę do mięsa. Wlać do rondla i postawić na umiarkowanym ogniu. Gotuj około 1,5 godziny, aż masa zgęstnieje.

Do przecieru pomidorowego dodać grubo pokrojone obrane jabłka i posiekaną cebulę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zdejmij z ognia i pozostaw na 15–20 minut, aby lekko ostygła.

Zmiel go blenderem na gładką masę. Postaw patelnię z powrotem na umiarkowanym ogniu, dodaj sól i cukier i zamieszaj. Po ugotowaniu dodać ocet, czarny pieprz i cynamon i gotować kolejne 5-10 minut.

Składniki

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 1 kg dojrzałych śliwek;
• 250 g cebuli;
• 100 g czosnku;
• ¼ pęczka pietruszki;
• 2 ostre czerwone papryki;
• 1 ½ łyżki soli;
• 200 g cukru;
• ½ łyżeczki mieszanki pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżki octu 9% - opcjonalnie.

Przygotowanie

Z pomidorów usuń skórkę, ze śliwek usuń pestki, a cebulę pokrój na kilka dużych kawałków. Przepuść te składniki przez maszynę do mięsa. Powstałe puree wlać do rondla, postawić na umiarkowanym ogniu i gotować, od czasu do czasu mieszając, przez 2 godziny.

Posiekaj czosnek, pietruszkę i pieprz. Jeśli chcesz, aby ketchup był bardziej pikantny, użyj 3 ostrych papryczek.

Do przecieru pomidorowo-śliwkowego dodaj mieszankę czosnkową, sól, cukier, mieszankę pieprzu, liście laurowe i ocet. Mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje, około 40-50 minut. Po ugotowaniu usuń liście laurowe z ketchupu.

Składniki

• 3 kg dojrzałych pomidorów;
• 600 g;
• 500 g cebuli;
• ½ główki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 4 goździki;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 100 ml octu 9% - opcjonalnie;
• 150 g) cukier.

Przygotowanie

Obrane pomidory, paprykę, cebulę i czosnek pokroić w duże plasterki. Warzywa włóż do rondla i dodaj sól. Gotuj pod przykryciem na umiarkowanym ogniu przez około 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie masa zmniejszy się 2-3 razy.

Zdejmij patelnię z ognia i zmiksuj masę pomidorową blenderem na gładką masę. Cynamon, ziele angielskie, goździki i gałkę muszkatołową zmielić w moździerzu lub młynku do kawy.

Na patelnię dodaj mieszankę przypraw, ocet i cukier, wymieszaj. Ketchup postaw na średnim ogniu i gotuj przez kolejne pół godziny.

Jak zrobić domowy ketchup pomidorowy na zimę

Sosy i przyprawy pozwalają wydobyć aromat i smak potrawy, a czasem nawet go ulepszyć. Większość z nich sprzedawana jest w sklepach. Jednak wiele z nich można przygotować w domu. I naturalnie, domowe sosy będą o wiele zdrowsze niż te kupowane w sklepie. Przecież w domu nie używamy wzmacniaczy smaku, stabilizatorów i innych niezbyt zdrowych dodatków. A głównym środkiem konserwującym dla nas jest ocet, a nie benzoesan sodu, jak w produkcji przemysłowej.

Dzisiaj wspólnie przygotujemy pyszny ketchup według prostego przepisu. Możemy przygotować go 2-3 tygodnie wcześniej lub zwinąć na zimę. A gdy będziemy grillować kebaby, podamy je z własnym, domowym ketchupem. Jak miło jest otworzyć zimą słoik naturalnego, pysznego ketchupu z dojrzałych pomidorów. Zacznijmy gotować!

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 4 szt. papryka;
• 0,5 kg cebuli;
• 1 mała lub pół dużej główki czosnku;
• 1 łyżka. sól;
• 0,5 łyżki. 9% octu;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 12 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 4 goździki;
• 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 0,5 łyżki. Sahara.

* Ketchup okazuje się delikatny, słodkawy i wcale nie ostry. Smakuje jak klasyczny ketchup Hines. Jeśli chcesz dodać pikanterii, użyj ostrej papryczki chili lub płomienia do smaku. Można też nieznacznie zwiększyć ilość czarnego pieprzu.

Przepis na ketchup pomidorowy na zimę

1. Zacznijmy więc robić domowy ketchup. Weź świeże pomidory, umyj je w zimnej wodzie i osusz. Nie siekaj bardzo drobno, pamiętaj o usunięciu ogonów.

2. Umieść pokrojone pomidory w rondlu.

3. Grubo posiekaj paprykę.

4.Dodaj paprykę na patelnię z pomidorami.

5. Obierz i posiekaj cebulę. Aby cebula nie poparzyła oczu, przepłucz ją pod wodą, a wtedy proces krojenia będzie mniej problematyczny.

6.Dodaj cebulę do pomidorów i papryki.

7. Teraz kolej na czosnek, obierz go i dodaj do pozostałych warzyw na patelni. Dodać sól. Postaw patelnię z warzywami na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez około 3 godziny. Okresowo monitoruj proces i mieszaj warzywa. Na tym etapie skład powinien wyglądać następująco: 3 kg pomidorów, 4 papryki, 0,5 kg cebuli, 1 główka czosnku, 1 łyżka. sól.

8. Nie trzeba dodawać wody, warzywa puszczą sok i ugotują się w nim.

9. Masa powinna się zagotować i znacznie zmniejszyć swoją objętość (około 2,5-3 razy).

10. Przygotować przyprawy: cynamon, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, goździki, ziele angielskie i pieprz czarny, rozetrzeć w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy.

11. Weź blender zanurzeniowy i rozdrobnij całą masę przez kilka minut, aż uzyska jednorodną konsystencję. Nie trzeba pozwalać przygotowanym warzywom zbytnio ostygnąć, należy jednak uważać na gorącą zawartość.

12.Dodaj pozostałe składniki: przyprawy, cukier i ocet. Wymieszaj wszystko.

13.I ponownie postaw nasz ketchup na kuchence. Włącz średni ogień i gotuj przez około 30 minut.

14.Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

15. Nasz domowy ketchup pomidorowy jest gotowy. Teraz możemy go wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Informacje o tym, jak prawidłowo sterylizować słoiki, znajdziesz w linku. Słoiki należy napełnić do samej góry, tak aby pokrywki ściśle przylegały i nie było pod nimi powietrza.

16. Odwróć słoiki pokrywkami do dołu i połóż je na ciepłym kocu. Zawiń dobrze ze wszystkich stron i pozostaw ketchup w słoikach na jeden dzień. Miejsce powinno być ciepłe i wolne od przeciągów.

17. Po dniu wyjmujemy puszki z koca i chowamy je do szafy lub zabieramy do piwnicy. W tej formie ketchup można przechowywać przez całą zimę. Cóż, jeśli nie możesz się doczekać, aby spróbować, otwórz go i ciesz się, ketchup jest już gotowy i nie potrzebuje czasu na zaparzenie. Najważniejsze jest to, że całkowicie się ochładza. W ciągu miesiąca zużyłam cały zapas ketchupu, jaki miałam na zimę, wszystkim bardzo smakował. Mam nadzieję, że przepis również Ci się spodoba! Smacznego!

Lato dało nam dobre zbiory pomidorów. Nadchodzi spokojna pora jesienna, która pozwala rozpocząć przygotowywanie pikantnych przekąsek, przypraw i sosów. Dziś przygotowujemy autorski ketchup z różnymi składnikami. Podstawą przepisów będą nasze ulubione pomidory.

Ketchup to sos pomidorowy lub przyprawa zrobiona ze świeżych pomidorów z dodatkiem (lub bez) przypraw, soli i cukru. Stosowany do szerokiej gamy dań na ciepło i na zimno: spaghetti, hamburgerów, kanapek, pizzy.

W ciągu ostatnich 50 lat zyskał międzynarodową popularność i uznanie. Podsumujmy koncepcję słowa „ketchup” - jest to gęsty sos pomidorowy, który służy jako przyprawa do dań rybnych.

Dziś w artykule:

Ketchup na zimę „w europejskim stylu”

Składniki:

• 1,5 kg - pomidory
• 2 łyżeczki - sól
• 2 łyżki stołowe. łyżki - ocet 3%
• 1 łyżeczka - musztarda
• 1/2 łyżeczki - cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 2 szt. - goździki
• Gałka muszkatołowa - na czubku noża

Przygotowanie:

1. Pomidory zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w małe plasterki. Dodać sól, umieścić w emaliowanej misce i podgrzewać na małym ogniu przez 30 minut.
2. Masę pomidorową przetrzyj przez metalowe sito, połącz z octem i przyprawami i podgrzewaj przez kolejne 40 minut bez przykrycia.
3. Gotowy keczup wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami.

Ketchup na zimę „Dobry dodatek”

Składniki:

• Pomidory – 1 kg
• Jabłka – 500 g
• Słodka papryka - 2 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 1/4 szklanki
• Ocet 9% - 1/4 szklanki
• Sól - 1/2 łyżki. łyżki
• Imbir - 1/2 łyżeczki
• Ziarna pieprzu czarnego - 5 szt.
• Mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Jabłka należy wydrążyć, wydrążyć nasiona i obrać, a miąższ pokroić.
2. Paprykę słodką myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, a miąższ drobno siekamy.
3. Pomidory również pokroić i połączyć z pieprzem, jabłkami, olejem roślinnym, solą i cukrem. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Imbir zmiel na proszek i dodaj wraz z innymi przyprawami do przygotowanej masy. Podgrzewaj powstałą masę przez kolejne 3 minuty i natychmiast wlej ją do wysterylizowanych półlitrowych słoików.
5. Pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 85 stopni C, następnie zwinąć i ostudzić, odwracając do góry nogami.

Pyszny ketchup pomidorowy na zimę „po bułgarsku”

Składniki:

• 1 kg - pomidory
• 500 g - słodka papryka
• 1/4 szklanki - olej roślinny
• 5 ząbków - czosnek
• 2 szt. - liść laurowy
• Pietruszka i koperek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek należy zmiażdżyć.
2. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i przepuścić miąższ przez maszynę do mięsa.
3. Usuń nasiona i łodygi z papryki, miąższ pokrój na małe kawałki.
4. Pomidory połączyć z pieprzem. Dodać czosnek, olej roślinny, liść laurowy, sól, pieprz i zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 1 godzinę ciągle mieszając.
5. Umyj warzywa, posiekaj je, dodaj do ketchupu - ponownie zagotuj i wlej do słoików. Przechowywać w lodówce.

Ketchup na zimę „Optymalny smak” - z pomidorami i cebulą

Składniki:

• 5 kg - pomidory
• 1 szklanka - posiekana cebula
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki - cukier
• 1/2 szklanki – sól
• 1 szklanka - ocet 9%
• po 1 łyżeczce: pieprzu czarnego, goździków, gorczycy, kawałek cynamonu, 1/2 łyżeczki nasion selera

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Połącz pomidory z cebulą i gotuj na parze. Całość przetrzyj przez sito.
4. Zagotuj powstałą mieszaninę o połowę. Przyprawy włóż do torebki i zanurz je we wrzącej mieszance. Dodaj sól, cukier, ocet i gotuj przez kolejne 7 minut.
5. Usunąć przyprawy, przygotowany ketchup rozlać do butelek i zakręcić.

Ketchup na zimę z zielonych pomidorów

Przygotowanie przepisu:

1. Umyj i pokrój na kawałki: 1,4 kg zielonych pomidorów i 500 g jabłek.
2. 2 małe cebule pokroić w plasterki.
3. Połącz posiekane zielone pomidory i cebulę. Wszystko gotujemy. Powstałą mieszaninę przecieramy przez sito. Powstałe puree zagęścić do kremowej konsystencji.
4. Marynatę octową przygotowujemy z przyprawami: 1 szklanka 8% octu z dodatkiem 1 łyżeczki pieprzu. niemielona musztarda i ziele angielskie oraz 1,5 łyżki. łyżki soli - podgrzać do wrzenia i pozostawić na 2 godziny.
5. Następnie odcedź marynatę octową i wlej ją do zagęszczonego puree. Powstałą mieszaninę ponownie trochę ugotuj i napełnij ją gorącymi, podgrzanymi 1-litrowymi słoikami.
6. Sterylizujemy zapieczętowane słoiki w temperaturze 90 stopni C – 45 minut.

Dziś chcę Wam powiedzieć jak gotować. Ketchup ten nie tylko smakuje lepiej od ketchupu kupnego, ale jest też wielokrotnie zdrowszy. Jeśli w produkcji ketchup przygotowuje się ze skondensowanego koncentratu pomidorowego, zagęstników i wzmacniaczy smaku, to w domu przygotujesz go ze smacznego i dojrzałego.

Z historii pojawienia się ketchupu wiadomo, że pierwsze jego przepisy pojawiły się w amerykańskich książkach kucharskich już w połowie XIX wieku. Nieco później, na początku XX wieku w USA, Henry Heinz zorganizował na skalę przemysłową produkcję ketchupu z gęstej pasty pomidorowej. A dziś firma Heinz jest największym producentem keczupów na całym świecie. Ketchup pomidorowy w domu można przygotować według wielu przepisów, co świadczy o popularności jego domowego przygotowania przez gospodynie domowe.

Dziś przyjrzymy się klasyce przepis na ketchup pomidorowy.

Składniki:

• Pomidory - 3 kg.,
• Sól - 2 łyżki. łyżki,
• Przyprawy: pieprz czarny mielony, tymianek, papryka, zestaw ziół prowansalskich – 1 łyżeczka,
• Cebula - 4-5 szt.,
• Cukier - 2 łyżki. łyżki,
• Ostra papryczka chili - 2-3 pierścienie,
• Ocet stołowy - 2 łyżki. łyżki,
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki.

Domowy ketchup pomidorowy – przepis

Soczyste i w pełni dojrzałe doskonale nadają się do przygotowania ketchupu. Umyj pomidory. Każdego pomidora pokroić na kilka części.

Tak przygotowane pomidory przepuścić przez maszynę do mięsa.

Obierz cebulę.

Podobnie jak pomidory, pokrój cebulę na kilka części i przejdź przez maszynę do mięsa.

Na patelnię, na której będzie smażony ketchup, włóż przecier pomidorowy i cebulę. Wymieszaj mieszaninę.

Aby domowy ketchup pomidorowy był pikantny i aromatyczny, dodaj do niego przyprawy. Przyprawy, które dobrze się sprawdzają, to mielony czarny pieprz, tymianek, papryka i zioła prowansalskie.

Oprócz przypraw dla pikanterii dodaję jeszcze 2-3 krążki ostrej papryczki chili.

Jeśli chcesz, aby ketchup pomidorowy był jeszcze ostrzejszy, zwiększ ilość pieprzu. Wymieszaj bazę przyszłego ketchupu. Umieść patelnię na kuchence. Na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotuj ketchup pomidorowy przez godzinę.

Po godzinie, gdy masa pomidorowa odparuje, stanie się miękka i gęsta, można dodać do niej wzmacniacze smaku. W naszym przypadku jest to sól, cukier i ocet. Podobnie jak przygotowując inne preparaty na zimę, tak i do gotowania ketchupu używamy zwykłej soli kamiennej. Sól jodowana nie nadaje się do przygotowania ketchupu pomidorowego.

Jeśli chodzi o cukier, jego ilość można dostosować według własnego uznania. Osobiście lubię, gdy ketchup nie ma wyraźnie kwaśnego smaku, a lekko słodko-kwaśny smak.

Po dodaniu soli i cukru wlać ocet. Nawet niewielka ilość octu to gwarancja, że ​​ketchup się nie zepsuje i będzie dobrze przechowywany.

Koniecznie spróbujcie ketchupu i dostosujcie go do swoich upodobań. Jeżeli wszystko jest zadowalające, można przejść do kolejnego etapu jego przygotowania – nadania mu konsystencji przypominającej puree. Za pomocą ręcznego blendera zmiksuj ugotowane pomidory na puree. Po tym zabiegu nasz domowy ketchup pomidorowy coraz bardziej przypomina ten ze sklepu, choć jeszcze nie do końca.

Domowy ketchup pomidorowy. Zdjęcie