Solona makrela w domu jest bardzo smaczna. Przepis na pikantną soloną makrelę Marynata na pikantną soloną makrelę w domu

Prawie żadna uczta nie jest kompletna bez przystawki rybnej. Przygotowanie pysznej, aromatycznej i pikantnej makreli solonej w domu jest dość proste. Uwierz mi, smak takich ryb nie będzie gorszy od produktów kupowanych w sklepie.

Domowa hodowla ryb: tajemnice solenia

Dziś w dziale spożywczym sklepu można kupić świeże lub mrożone tuszki rybne. Wielu z nas pokochało makrelę nie tylko za jej oryginalny smak, ale także za estetyczny wygląd. Często podajemy tę rybę na stół codzienny lub świąteczny.

Dziś nauczymy się samodzielnie solić makrelę. Zanim rozpoczniesz proces gotowania, zapoznaj się z kilkoma przydatnymi wskazówkami:

• Do solenia można użyć zarówno świeżej, jak i schłodzonej makreli;
• mrożone tusze rybne należy najpierw rozmrozić w sposób naturalny;
• ryba jest dokładnie myta po cięciu i suszona;
• Do suszenia można używać ręczników materiałowych lub papierowych;
• Z tuszy rybnej należy odciąć głowę, ogon i płetwy, a także usunąć wnętrzności;
• w razie potrzeby możesz oddzielić grzbiet i usunąć duże kości;
• Aby szybciej posolić makrelę, lepiej pokroić tuszę na równe części;
• Makrelę można solić na sucho lub w marynacie;
• do solenia na sucho należy użyć grubej soli i przypraw;
• Kolendra, mieszanka papryki, soku z cytryny, liści laurowych i musztardy najlepiej uzupełniają smak ryb;
• jeśli marynujesz rybę w marynacie, musisz ją najpierw ugotować, a następnie ostudzić do temperatury 40°;
• czas solenia zależy od wielkości tuszy rybnej, ale średnio wynosi około 3 dni;
• Aby ryba mogła zostać dobrze posolona metodą na sucho, tuszę należy owinąć w folię spożywczą lub umieścić w plastikowym pojemniku;
• Po soleniu na sucho makrelę należy dokładnie umyć w celu usunięcia resztek soli.

Solenie makreli: najlepszy przepis na pyszną przekąskę

Jak już wspomniano, prawie żadna uczta nie jest kompletna bez przystawki rybnej. To makrela zawsze cieszy się dużym uznaniem wśród przystawek. Jego filet jest bardzo delikatny, średnio tłusty i niezwykle smaczny. Zapraszamy do skorzystania z tego prostego przepisu na pikantną soloną makrelę w domu. Aby to zrobić, musimy przygotować marynatę. Solenie w ten sposób trwa około 12 godzin, po czym można podać przystawkę na stół.

Mieszanina:

• 2-3 szt. ryba;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 3 łyżki woda filtrowana;
• 3 łyżki l. sól;
• 1 cytryna;
• 1 sztuka cebula;
• 2 szt. suszone goździki;
• ziarna pieprzu;
• 2-3 szt. liście laurowe.

Przygotowanie:

Szybka i smaczna przekąska rybna

Za kilka godzin przyjdą do Ciebie goście, ale nie wiesz, jakim daniem ich zaskoczyć? Spróbuj przygotować pyszną i aromatyczną przystawkę rybną. Szybko ugotowana pikantna makrela w domu zostanie solona za 4 godziny. Aby go zamarynować, będziesz potrzebować minimalnego zestawu produktów.

Mieszanina:

• 1 sztuka makrela;
• 150 g grubej soli;
• 150 g cukru granulowanego;
• mieszanka papryki do smaku;
• 1 cebula;
• 2 szt. liście laurowe;
• 1000 ml przefiltrowanej wody;
• rafinowany olej roślinny i ocet stołowy do smaku.

Przygotowanie:

Pachnąca złota makrela

Makrela przyciąga nas nie tylko wykwintnym smakiem, ale także pięknym wyglądem. Złoty kolor grzbietu nadaje rybie niezapomniany wygląd. Czy nadal uważasz, że jest mało prawdopodobne, że dostaniesz w domu pyszną, soloną na ostro makrelę? Zdradzimy Ci przepis, dzięki któremu nie tylko przygotujesz pyszną i pikantną przystawkę rybną, ale także uzyskasz piękny, bogaty złoty kolor. Aby nadać makreli kolor, użyjemy jedynie skórek cebuli. Uwierz mi, solona w domu makrela nie będzie różnić się smakiem ani wyglądem od produktu kupionego w sklepie.

Mieszanina:

• 2 szt. makrela;
• 1000 ml przefiltrowanej wody;
• 3 łyżki l. płynny dym;
• 3 łyżki l. gruba sól;
• 2 łyżki l. cukier granulowany;
• 3 szklanki łusek cebuli.

Przygotowanie:

4 (80,99%) 101 głosów

Cóż, nadszedł czas powrotu z odległego Marsa na naszą Ziemię. Ostatnio byłam u koleżanki, gdzie podano makrelę soloną w domu i była bardzo smaczna. Nie miałam wcześniej pojęcia, że ​​makrelę można ugotować w domu, ale podzielili się ze mną przepisem i byłam pod wrażeniem, szukając podobnych przepisów, a teraz oczywiście podzielę się nimi z Wami. Mam nadzieję, że w tej kolekcji znajdziesz przepis, który Ci odpowiada. Tak, nawiasem mówiąc, większość przepisów napisały kobiety, a ja nie zmieniłam oryginalnej prezentacji i nie podałam przepisów jako własnych - po pierwsze byłoby to nieuczciwe, a po drugie straciłby sens historii. .

Każdy kocha ryby, a nawet jeśli nie każdy je kocha, to każdy wie, że ryby są magazynem składników odżywczych: Omega-3, jodu, fosforu, fluoru, białka. Naukowcy twierdzą, że codziennie należy jeść 100 gramów ryb.
Dzieci szczególnie muszą jeść ryby, ponieważ ich organizm rośnie i musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin. Nie bez powodu nasze babcie bez przerwy karmiły naszych rodziców olejem rybnym, a nasi rodzice chorowali w dzieciństwie rzadziej niż nasze dzieci.
Aby więc Ty i ja otrzymaliśmy w domu bardzo smaczną soloną makrelę, musimy pamiętać o kilku prostych zasadach:

1. Zwróć szczególną uwagę na świeżość ryby. Świeża makrela powinna mieć zwartą, sprężystą tuszę, barwę jasnoszarą, bez nuty rdzy i zapach rybny, ale nie mocny, ale delikatny.
2. Ryba nie powinna mieć żadnych plam, śladów krwi itp. Oczy nie powinny być zapadnięte, matowe, suche lub mętne. Skrzela zdrowej ryby są czerwone, czyste i bez śladów śluzu.
3. Łuski ściśle przylegają, ogon powinien być gładki i nie suchy, rybę warto sprawdzić w wodzie, świeża powinna opaść. Ale taki eksperyment nie zadziała w przypadku mrożonych ryb.
4. Do solenia makreli wybieramy duże okazy, ważące co najmniej 300 gramów.

Miejsce do solenia

Aby mieć pewność, że nasza makrela będzie dobrze solona, ​​przygotowujemy w domu chłodne miejsce; jeśli masz piwnicę, jesteś bardzo szczęśliwy. Dla tych, którzy nie mają piwnicy, lodówka jest idealna. Więc miejsce jest gotowe.

Dania

Dania. Naczynia muszą być szklane, emaliowane lub plastikowe, w zależności od gustu, najważniejsze jest to, że naczynia nie utleniają się. Są naczynia.
Przejdźmy do zawiłości solenia makreli.

Należy pamiętać, że do solenia ryb używaj wyłącznie grubej soli kamiennej, nie jodowanej, ponieważ jod wpłynie na atrakcyjność zewnętrzną gotowej ryby, a gruba sól pochłonie nadmiar wilgoci.
Przejdźmy więc do przepisów na solenie naszej makreli.

Najprostszy przepis na marynowanie makreli

Składniki:

• Makrela - 2 szt. 350g każdy
• Woda - 1 litr
• Proszek musztardowy - 1 łyżka
• Cukier - 3 łyżki
• Sól - 5 łyżek
• Ziarna pieprzu -10 szt.
• Liść laurowy - 4 szt.

Jeśli wątpisz w potrzebę stosowania cukru, możesz być pewien, że cukier nada rybie wspaniały smak.

Nie lubię tracić czasu w kuchni, więc zastosujmy trochę zarządzania czasem:

1. Postaw garnek z wodą na ogniu, gdy woda się zagotuje, dodaj wszystko oprócz ryby i gotuj przez trzy minuty. Po trzech minutach wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie zacznijmy kroić makrelę. Usuwamy skrzela, wnętrzności, głowę i ogon według uznania. Makrelę można pokroić na kawałki lub osolić w całości; nie wpłynie to na smak.
3. Rybę włóż do przygotowanego pojemnika i zalej solanką. Pojemnik przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 12-24 godziny.
4. Po 12 godzinach ryba jest lekko solona i gotowa do spożycia; po 24 godzinach ryba jest całkowicie solona.

Wybierz, który najbardziej Ci się podoba. Gdy ryba będzie już gotowa, zalecamy pokrojenie jej i przechowywanie w słoiku z olejem roślinnym.

Ten przepis uchroni Cię przed rozczarowaniem po zakupie produktów niskiej jakości

Składniki:

• Makrela - 1 sztuka.
• Sól - 4 łyżki
• Cukier - 2 łyżki
• Ocet - 2 łyżki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Pieprz czarny - 3 szt.
• Ziele angielskie - 2 szt.
• Woda - 1 litr

Zasada gotowania jest podobna do szybkiego, prostego przepisu:

1. Rybę patroszymy, gotujemy i studzimy solankę, ale w tym przepisie, gdy solanka osiągnie temperaturę pokojową, dodajemy ocet.
2. Rybę zalewamy solanką i odstawiamy na 24 godziny w miejsce o temperaturze pokojowej.
3. Degustujemy po 24 godzinach.

W wyniku tych prostych kroków solona makrela w domu powinna być bardzo smaczna.

Ten przepis można śmiało nazwać uniwersalnym, ponieważ nadaje się zarówno do jesiotra, jak i śledzia. Zaletą tego przepisu jest czas przygotowania, już po dwunastu godzinach można cieszyć się wspaniałym smakiem solonej ryby.
Składniki:

• Makrela - 2 szt.;
• Cebula - 2 szt .;
• Ziele angielskie - 5 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ocet winny - 50 ml;
• Sól - 3 łyżki;
• Olej roślinny - 1 łyżka;
• Goździki - 2 patyki;
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania tej ryby jest nieco inny. Przygotowując makrelę, nie tylko ją patroszymy, ale także obieramy i usuwamy ości. Łatwo to zrobić, jeśli przetniesz rybę wzdłuż grzbietu, wzdłuż grzbietu.

1. Makrelę pokroić na średniej wielkości kawałki, dodać sól i odstawić na 10 minut.
2. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w pierścienie.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy, ocet i olej roślinny.
4. Bierzemy lekko soloną rybę, pieprzymy ją, mieszamy z cebulą, wkładamy do przygotowanej miski i zalewamy marynatą.
5. Makrelę marynuje się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 10 godzin, po czym wysyła się ją do „skończenia” w lodówce.

Ryba przygotowana według tego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach. Nadaje się zarówno jako dodatek do dania głównego, jak i na kanapki. Solona makrela w domu jest bardzo smaczna i stanowi doskonałą przekąskę do wszelkich napojów, no cóż...

Nie wszyscy lubią gotować, ale ci, którzy to robią, wolą domową marynowaną makrelę od tej kupowanej w sklepie.
W poniższym przepisie przyjrzymy się, jak marynować makrelę w łupinach cebuli z dodatkiem solanki.

Składniki:

• Makrela mrożona - 3 szt.
• Sól kamienna - 3 łyżki;
• Woda - 6 szklanek;
• Czarna herbata (tak, tak, tak, dokładnie herbata) - 2 łyżki;
• Cukier - 1,5 łyżki;
• Skórki cebuli - 3 garści.

1. Makrele rozmrażamy naturalnie – bez użycia mikrofal, pary i tym podobnych.
2. W międzyczasie przygotuj solankę. Łuski dokładnie umyć za pomocą sitka i bieżącej wody. Włożyć do rondelka, posolić, pieprzyć, posłodzić, dodać liście herbaty, zalać wodą i zagotować.
3. Po zagotowaniu wody wyłącz gaz i pozostaw, aż całkowicie ostygnie.
4. Makrelę patroszymy, dokładnie płuczemy, wkładamy do emaliowanej miski, zalewamy przecedzoną solanką, zamykamy,
5. Włożyć do lodówki i pozostawić na trzy dni. Codziennie odwracamy rybę na drugą stronę, aby zapewnić równomierne solenie i wybarwienie.

Po trzech dniach wyjmujemy rybę, kroimy ją i zjadamy.

Makrela marynowana w zalewie herbacianej

Proponuję spróbować makreli marynowanej w zalewie herbacianej.

Nie mogę powiedzieć, jak odpowiednia jest ta makrela do jedzenia, ponieważ zjadają ją błyskawicznie. Jednocześnie jestem pewien, że po przygotowaniu takiej ryby nie będziesz chciał kupować ryb ze sklepu.
Składniki:

• Makrela mrożona - 2 szt.
• Sól kamienna - 4 łyżki;
• Woda - 1 litr;
• Czarna herbata - 4 łyżki;
• Cukier - 4 łyżki;

Zacznijmy gotować.

1. Rybę rozmrozić, wypatroszyć, umyć i osuszyć jednorazowymi ręcznikami.
2. Zaparz herbatę i ostudź, gdy ostygnie, rozpuść w niej sól i cukier.
3. Makrelę przekładamy do pojemnika, zalewamy marynatą i odstawiamy do lodówki na cztery dni.
4. Gotową makrelę wieszamy na noc. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar płynu. Smacznego.

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu miała niespodziewanych gości; w takiej sytuacji z pomocą przychodzą „błyskawiczne” przepisy. Co to za przepisy? Wszystko jest bardzo proste, są to przepisy na dania, które nie wymagają długiego procesu gotowania.
Jednym z takich ratujących życie przepisów jest Makrela Dwugodzinna.
Do przygotowania tej makreli potrzebujemy:

• Makrela - 1 szt.;
• Cebula - 1 szt .;
• Woda - 350 ml.
• Sól - 1,5 łyżki;
• Czarny pieprz - 7 groszków;
• Liść laurowy - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Przygotuj solankę. Zalewkę gotujemy z cebulą, przekrojoną na 4 części, przyprawami i solą przez 10 minut. Wyłącz i ostudź.
2. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Nie kroić na duże kawałki, po 2 centymetry każdy.
3. Posiekaną rybę włóż do słoika, zalej solanką, zamknij i włóż do lodówki na 2 godziny.
4. W tym czasie obieramy i gotujemy ziemniaki, nakrywamy do stołu i wyjmujemy pikle.
5. Wykonujemy fryzurę, makijaż oraz przygotowujemy na przyjazd gości.

Bardzo prosty przepis na przygotowanie makreli „na poranek”.
Dla niego bierzemy:

• Makrela - 1 sztuka;
• Sól - 1 łyżka;
• Cukier -0,5 łyżki
• Mielony pieprz, olej roślinny, ocet.

Gotowanie jest bardzo łatwe

1. Makrelę wypatrosz i pokrój na średnie kawałki.
2. Natrzyj każdy kawałek mieszanką pieprzu, soli i cukru, szczelnie włóż do słoika i włóż do lodówki.
3. Rano zmyj nadmiar soli, przenieś ją do czystej miski i zalej mieszanką octu i oleju.
4. Po 2 godzinach szczęśliwie zasiadamy do śniadania.

Solona makrela w domu jest bardzo smaczna, szczególnie wyczuwalna rano, jeśli wieczór nie był łatwy.

Marynowana makrela

Oto przepis dla miłośników marynowanej makreli.
Potrzebujemy:

• Makrela - 3 szt.;
• Cebula - 3 szt .;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Cukier - 1 łyżka;
• Sól - 1 łyżka;
• Ocet - 3 łyżki.
• Olej roślinny - 2 łyżki;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
• Mieszanka papryki - do smaku.

1. NIE ROZMRAŻAJ całkowicie ryby, ponieważ nie będzie możliwe piękne pocięcie całkowicie rozmrożonej ryby.
2. Patroszymy go, usuwamy głowę i ogon, myjemy i pięknie kroimy.
3. Cebulę i czosnek obierz, cebulę pokrój w krążki, a czosnek w plasterki.
4. Przygotuj marynatę.
5. Połącz olej, ocet, sól, cukier, pieprz i liść laurowy.
6. Makrelę włożyć do dużego pojemnika, dodać cebulę i czosnek, zalać marynatą i dobrze wymieszać.
7. Przełóż do słoika i włóż do lodówki na jeden dzień.
8. Dzień później wyjmujemy i cieszymy się.

Smacznego!

To danie przygotowywane jest w dwóch etapach.
Bierzemy:

• Makrela – 1 szt.;
• Sól – 3 łyżki;
• Cukier – 1 łyżeczka;
• Cebula – 1 szt.;
• Ocet 9% -1-2 łyżeczki;
• Mieszanka papryki - do smaku;
• Olej roślinny – 2 łyżki;
• Cytrynowy.

Etap pierwszy.

1. Makrelę patroszymy, usuwamy kręgosłup i ości, kroimy w filety.
2. Filety dokładnie dopraw mieszanką soli i pieprzu, złóż je pół na pół, zawiń w torebkę lub folię i włóż do lodówki na jeden dzień.
3. Wyciągamy, zmywamy z nadmiaru soli, suszymy, kroimy i przechodzimy do drugiego etapu.

Etap drugi.

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, posypać octem, posypać cukrem do smaku i rozgnieść tak, aby cebula puściła sok.
2. Makrelę nasmaruj mieszanką oliwy i octu, połóż na niej cebulę i przygotuj się do spożycia.

Miłośnicy pikantnych potraw będą zadowoleni z przepisu na Makrelę z Cynamonem.
Do tego przepisu będziemy potrzebować:

• Woda – 1 litr;
• Makrela – 3 szt.;
• Liść laurowy -4 szt.;
• Sól – 250g;
• Ziarna pieprzu i cynamon do smaku.

Jak gotować:

1. Gotuj solankę przez 5-10 minut, dodając do wody przyprawy.
2. Rybę wypatroszyć, umyć i osuszyć.
3. Ostudzoną solanką zalać makrelę i wstawić do lodówki na trzy dni.
4. Gotową makrelę pokroić i zjeść, smacznego.

Teraz myślę, że każdy znajdzie dla siebie przepis na bardzo smaczną soloną makrelę w domu. Nie zapomnijcie napisać w komentarzach, jak i co otrzymaliście, a ja w międzyczasie znowu poszukam czegoś ciekawego i ekscytującego dla mojego. blog, coś, co mnie wciągnie.

Ryba solona na pikantnie to niezwykle smaczna i soczysta przystawka, która najlepiej komponuje się z daniami ziemniaczanymi. Ale najsmaczniejsza jest makrela - po prostu nie można oderwać się od tych kwaśno-słono-słodkich kawałków o jasnym aromacie! Jeśli ciągle kupujesz takie ryby w sklepie, czas samemu je ugotować w kuchni. Uwierz mi, różnica w smaku po prostu Cię oszołomi, a ten przepis zapiszesz w swoim notesie kulinarnym lub po prostu dodasz go do zakładek w przeglądarce jako swój ulubiony przepis na rybę!

Przygotowujemy więc w domu makrelę soloną na ostro...

Aby solić na pikantnie, kup mrożoną makrelę i pozostaw ją do rozmrożenia na około 3 godziny w temperaturze pokojowej lub zostaw ją w lodówce na noc.

W rondlu lub małej misce lub rondlu wymieszaj sól, cukier granulowany, ziarna czarnego pieprzu, nasiona kolendry i mieloną kolendrę, a także dodaj liście laurowe. Wlać szklankę gorącej wody i postawić pojemnik na ogniu, aby zagotować w nim solankę. Po ugotowaniu do solanki wlej olej i ocet - wystarczy trochę octu, aby zatuszować zapach makreli, w przeciwnym razie Twoja ryba okaże się marynowana, a nie solona. Pamiętaj, aby schłodzić solankę do 35-40 ° C.

Rozmrożoną makrelę wypatroszyć, odcinając jej głowę i usuwając całe wnętrze. Dokładnie spłucz wodą i usuń wewnętrzny czarny film. Makrelę pokroić na porcje - w tej formie będzie doskonale solona. Możesz posolić całą rybę, ale wtedy będziesz musiał ją docisnąć, aby wszystkie jej części równomiernie wchłonęły sól.

Kawałki makreli włóż do głębokiego pojemnika.

Napełnij je schłodzoną solanką i przykryj pokrywką lub talerzem o odpowiedniej wielkości. Przechowuj pokrojoną makrelę w lodówce przez co najmniej 4-5 godzin, maksymalnie 24 godziny.

Po upływie określonego czasu gotowaną w domu makrelę soloną na pikantnie można wyjąć z pojemnika i podać udekorowaną ziołami. Nie zapomnij ugotować lub usmażyć ziemniaków, aby uzyskać tak soczyste danie rybne - aromat ryby jest po prostu oszałamiający!

Smacznego!

Cześć! Kontynuując temat robienia marynat, powiem Ci, jak szybko i smacznie marynować makrele w domu. W tym materiale przedstawię wam całą serię różnych przepisów krok po kroku.

Na początek opowiem o zawiłościach wyboru makreli i cechach późniejszego przygotowania. W końcu od tego w dużej mierze zależy wynik końcowy. Technika przygotowania solonego łososia jest już Ci znana. Czas opanować sztukę marynowania makreli.

1. Do solenia nadaje się duża lub średnia makrela. Małe ryby są kościste i chude. Idealną opcją jest ryba o wadze 300 gramów. Lepiej solić ryby świeże lub mrożone. Jeśli go nie masz, zrobią to mrożone.
2. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na kolor. Świeża ryba ma jasnoszary odcień bez oznak zażółcenia, oczy są jasne i nie mętne. Dobra makrela ma lekko rybny aromat, jest jędrna i lekko wilgotna w dotyku.
3. Podczas solenia sól wyciąga nadmiar wilgoci z ryby i dokładnie nasyca tuszę. Proces odbywa się w niskiej temperaturze, ponieważ w gorących warunkach produkt zgnije. Po zakończeniu solenia makrelę umieszcza się w piwnicy lub lodówce.
4. Do przygotowania solonej makreli używaj naczyń, które nie utleniają się. Używam pojemników emaliowanych, plastikowych i szklanych. Jeśli nie ma odpowiednich pojemników, wystarczy szeroka plastikowa butelka z odciętą szyjką.
5. Polecam solenie makreli w domu zwykłą solą; sól jodowana nie jest odpowiednia. Jod nie wpłynie na smak gotowego dania, ale zrujnuje jego wygląd.
6. Lepiej jest używać grubej soli. Do rozpuszczenia wymaga dużej ilości płynu, dzięki czemu z ryby zostanie usuniętych więcej wilgoci, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
7. Do solenia nadają się całe tusze, filety lub kawałki. Nie ma to wpływu na technologię gotowania, ale skraca czas całkowitego solenia. Gotowanie całej makreli zajmuje trzy dni, kawałki są solone przez jeden dzień.
8. Najlepszym miejscem do przechowywania jest lodówka. Makrelę zalać olejem roślinnym i przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Nie przechowuj solonych ryb w zamrażarce; po rozmrożeniu mięso stanie się wodniste i miękkie.
9. Aby makrela w pełni rozwinęła swój smak i nabrała zapierającego dech w piersiach aromatu, w trakcie solenia dodajemy wawrzyn i ziarna pieprzu. Kolendra, goździki i ziele angielskie dodają pikantnego smaku.

Powyższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszną, piękną i aromatyczną soloną makrelę.

Prosty przepis na marynowanie makreli

Składniki:

• Makrela – 2 szt. 350 g każdy
• Woda pitna – 1 litr.
• Musztarda w proszku – 1 łyżeczka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Sól – 5 łyżek.
• Ziarna pieprzu – 10 szt.
• Laur – 4 liście.

Przygotowanie:

1. Nalewam wodę do rondla i stawiam na kuchence. Po zagotowaniu wody dodać przyprawy podane w przepisie i gotować na dużym ogniu przez trzy minuty. Wyłącz ogień, przykryj marynatę pokrywką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. Przygotowuję makrelę. Odcinam ogon i głowę, usuwam wnętrzności. Rybę dokładnie płuczę wodą, suszę, kroję na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów i wkładam do szklanej miski.
3. Zalewam ją ostudzoną marynatą i wstawiam pojemnik z makrelą do lodówki. Po dwunastu godzinach ryba jest gotowa. Całkowite solenie zajmie 2 dni.

To najprostszy i niezwykle udany przepis na przygotowanie solonej makreli w kawałkach.

Klasyczny przepis

Witryny sklepowe wypełnione są szeroką gamą solonych ryb. Ale są chwile, kiedy godna zaufania marka z pewnych powodów dostarcza niesmaczne ryby. Jeśli masz pod ręką klasyczny przepis na marynowanie makreli, możesz uniknąć rozczarowania.

Składniki:

• Makrela – 1 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet – 2 łyżki.
• Laur – 3 liście.
• Pieprz czarny – 3 groszki.
• Ziele angielskie – 2 groszki.
• Woda – 1 litr.

Przygotowanie:

1. Rybę myję, suszę, kroję na kawałki i usuwam wnętrzności.
2. Do emaliowanego pojemnika wlej wodę, dodaj przyprawy i zagotuj. Gotuję przez pięć minut i wyjmuję z pieca. Po ostygnięciu solanki dodaję ocet i dokładnie mieszam.
3. Kawałki ryby wkładam do szklanego pojemnika, zalewam marynatą i odstawiam na jeden dzień w miejsce o temperaturze pokojowej, następnie wykładam makrelę na talerz i próbuję.

Przepis wideo

Jak widać, solenie makreli w domu jest prostym zadaniem. Soloną makrelę łączy się z ziemniakami, ryżem, a nawet kaszą gryczaną. Jeśli w komentarzach podasz mi swoje przepisy na solenie tej wspaniałej ryby, będę wdzięczny.

Pikantna solona makrela

Przepis na pikantną soloną makrelę nadaje się nawet do śledzia i czerwonej ryby. Po 12 godzinach od zakończenia gotowania danie zachwyci Cię niesamowitym smakiem.

Składniki:

• Makrela świeża – 2 szt.
• Cebula – 2 główki.
• Ziele angielskie – 5 groszków.
• Laur – 2 liście.
• Ocet winny – 50 ml.
• Sól – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Suszone goździki – 2 patyczki.
• Mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Obieram rybę i kroję tusze wzdłuż grzbietu. Następnie ostrożnie usuwam kości, a filety z makreli kroję na średniej wielkości kawałki. Posypać solą i odstawić na 10 minut.
2. Obraną cebulę pokroić w krążki. Aby przygotować marynatę, w misce połącz ocet z olejem roślinnym, dodaj wskazane w przepisie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
3. Makrelę doprawiam pieprzem, dodaję krążki cebuli, mieszam, przesypuję do szklanego pojemnika i zalewam marynatą. Pozostawiam w temperaturze pokojowej na co najmniej 10 godzin, następnie przechowuję w lodówce na kolejne dwie godziny.

Makrela solona według tego przepisu jest niezwykle delikatna. Rybę na ostro podaję najczęściej z gotowanymi ziemniakami, choć często wykorzystuję ją także do grzanek i kanapek. Goście najpierw opróżniają talerz tym przysmakiem.

Solenie całej makreli w solance

Supermarkety sprzedają gotową marynowaną makrelę, ale domowa makrela jest znacznie smaczniejsza. Ci, którzy próbowali tego domowego przysmaku, z pewnością się ze mną zgodzą. Resztę polecam przeczytać przepis na solenie całej makreli w solance.

Makrela to bardzo ceniona i tłusta ryba, która powinna znaleźć się w diecie każdego człowieka. Podzielę się dwoma wspaniałymi, łatwymi przepisami. Możesz samodzielnie solić ryby, nawet bez specjalnych umiejętności kulinarnych.

Pełny film z przepisem na solenie

Cała makrela w solance ze łuskami cebuli

Ryba nasyca ludzkie ciało przydatnymi substancjami. Za najcenniejszą uważa się rybę czerwoną, jednak jest ona również najdroższa. Szczyt lidera wśród dostępnych odmian zajmuje makrela. Jest wędzony, grillowany, pieczony i solony.

Składniki:

• Makrela mrożona – 3 szt.
• Sól zwykła – 3 łyżki.
• Woda – 6 szklanek.
• Herbata czarna – 2 łyżki.
• Cukier – 1,5 łyżki.
• Skórki cebuli - 3 garści.

Przygotowanie:

1. Zamrożoną makrelę przekładam do dużej miski i czekam, aż sama się rozpuści. Nie polecam używania w tym celu kuchenki mikrofalowej, w przeciwnym razie ryba nie zachowa swojej gęstej konsystencji i korzyści.
2. W czasie rozmrażania ryby przygotowuję solankę. Łuski cebuli włóż na durszlak i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wrzucam do rondelka, dodaję sól, cukier, liście herbaty i zalewam wodą. Gdy płyn się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca i przykryj pokrywką.
3. Makrelę ostrożnie zalewam wodą, patroszę, ponownie myję i wrzucam do emaliowanego pojemnika. Dodaję tutaj również przefiltrowaną solankę. Przykrywam naczynie pokrywką i odstawiam na trzy dni w zimne miejsce. Makrelę raz dziennie odwracam na drugą stronę, dzięki czemu jest równomiernie wybarwiona i solona.

Trzy dni później wyjmuję rybę, kroję ją na porcje i podaję na stół udekorowany plasterkami cytryny i gałązkami ziół. Makrela ta dobrze komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami. Sami decydujecie z czym podacie ten przysmak. Moje zalecenia w tym przypadku są niewłaściwe.

Cała makrela w roztworze herbacianym

Solona makrela w całości idealnie nadaje się do samodzielnego podania. Trudno powiedzieć, jak długo można przechowywać takie ryby. Solę po kilka na raz i znika natychmiast. Ale jestem całkowicie przekonana, że ​​jeśli stworzysz ten kulinarny cud, nikt nie będzie już chciał kupować solonej ryby w sklepie.

Składniki:

• Makrela mrożona – 2 szt.
• Sól – 4 łyżki.
• Woda – 1 litr.
• Cukier – 4 łyżki.
• Czarna herbata sypka - 4 łyżki.

Przygotowanie:

1. Rybę rozmrażam w zlewie pod bieżącą wodą. Następnie odcinam głowę, patroszę, płuczę wodą i osuszam papierowymi ręcznikami.
2. Czarną herbatę zalewam wrzącą wodą, czekam, aż zaparuje i ostygnie, po czym dodaję sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Makrelę zanurzam w przygotowanym roztworze herbaty i zostawiam ją do marynowania w lodówce na cztery dni. Rybę wyjmuję z marynaty i wieszam na noc nad miską lub zlewem za ogony.

Przysmak polecam podawać na stół w formie porcji. Do dekoracji solonej makreli używam zieleni, a jako dodatek gotuję warzywa na parze lub puree ziemniaczane. Można go dodać do sałatki noworocznej, dzięki czemu będzie znacznie smaczniejszy.

Jak posolić makrelę w 2 godziny

W sklepach sprzedawane są różne solone ryby, ale zakup lekko solonego produktu czasami jest problematyczny. Aby ryba zachowała swój wygląd handlowy i była przechowywana dłużej, producenci nie skąpią soli. Możesz jednak ugotować lekko soloną makrelę w domu w ciągu 2 godzin.

Opisany poniżej przepis jest odpowiedni dla niecierpliwych fanów domowych marynat. Wystarczy uzbroić się w cierpliwość i już po 2 godzinach można rozpocząć degustację lekko solonego produktu.

Składniki:

• Makrela – 1 szt.
• Cebula – 1 głowa.
• Woda – 350 ml.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Pieprz czarny – 7 groszków.
• Laur – 2 liście.

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą, którą robię, jest marynowanie solanki. Do małej chochli wlewam wodę, doprowadzam do wrzenia, dodaję przekrojoną na cztery części cebulę, przyprawy i sól wskazane w przepisie. Gotuję solankę na małym ogniu pod pokrywką przez nie więcej niż 10 minut, następnie wyłączam gaz, zdejmuję pokrywkę i pozostawiam do ostygnięcia.
2. Podczas gdy marynata ostygnie, pracuję nad rybą. Odcinam ogon i głowę, robię małe nacięcie na brzuchu, usuwam przez niego wnętrzności, myję tuszę wodą i osuszam papierowymi serwetkami.
3. Tuszę kroję na kawałki o grubości 2 centymetrów, aby szybko i równomiernie ją posolić. Kawałki ryby wkładam do słoika lub pojemnika na żywność, zalewam solanką, zamykam pokrywkę i wstawiam do lodówki na 120 minut.
4. Po określonym czasie solona ryba zostanie ugotowana. Jeśli to konieczne, możesz pozostawić go w solance przez kolejne pół godziny. Przed podaniem polecam udekorować makrelę krążkami cebuli i ziołami.

Zgadzam się, przygotowanie niektórych gorących dań zajmuje znacznie więcej czasu niż ten niesamowicie smaczny przysmak. Jedyną wadą jest krótki termin przydatności do spożycia. Jednak rybie nie grozi zepsucie, ponieważ nie pozostaje długo na stole, podobnie jak smażony mintaj.

Solone kawałki makreli

Praktyka pokazuje, że solona makrela w kawałkach jest jednocześnie doskonałą samodzielną potrawą, wspaniałym dodatkiem do różnych dodatków i doskonałym składnikiem przystawek.

Przepis przeznaczony jest dla osób, które nie wyobrażają sobie życia bez solonej ryby. Dzięki pikantnej solance ryba jest gotowa do spożycia przez noc.

Składniki:

• Makrela – 350 g.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 0,5 łyżki.
• Mielony pieprz
• Olej roślinny
• Ocet - do smaku.

Przygotowanie:

1. Świeżą makrelę zalewam wodą, odcinam głowę i ogon, patroszę, ponownie myję i kroję na kawałki o grubości trzech centymetrów. Każdy kawałek obtaczam w mieszance pieprzu, cukru i soli.
2. Makrelę szczelnie przekładam do szklanego pojemnika, przykrywam pokrywką i wstawiam do lodówki do rana. Następnie zmywam makrelę z nadmiaru soli, suszę, wkładam do czystego słoika i zalewam roztworem octu i oleju roślinnego. Po dwóch godzinach możesz cieszyć się smakiem solonej ryby.

Myślę, że byłaś bardzo zaskoczona prostotą przepisu. Domowy przysmak w niczym nie ustępuje produktowi kupowanemu w sklepie, a pod pewnymi względami zapewni Ci dużą przewagę na początek. Na pierwsze danie można przygotować barszcz, na drugie rybę i ziemniaki, a na deser

Makrela to smaczna i zdrowa ryba. Poza tym praca z nią to przyjemność, gdyż nie posiada łusek. Dziś opowiem o tym, jak zrobić niesamowicie smaczną pikantną soloną makrelę. Gotujmy.

Sprzęt kuchenny: deska do krojenia i nóż, chochla, słoik z pokrywką 0,5 ml, sitko żelazne do odcedzenia solanki.

Składniki

Wybór składników

Do solenia weź rybę, która nie jest za mała, ale nie powinna być za duża. Idealna jest makrela o wadze około 300-350 gramów, świeża lub mrożona. Wybierając, zwróć uwagę na jej oczy. Powinny być lekko wypukłe i jasne. Nie jest zapadnięty ani pochmurny. Uwaga skrzela są wyraźnym wskaźnikiem świeżości.

Jeśli są różowe i czerwone, bez nieprzyjemnego zapachu i śluzu, ryba jest świeża. Skórka powinna być elastyczna, z jasnoszarym, opalizującym odcieniem, bez zażółceń, plam i uszkodzeń. I oczywiście powąchaj: świeża makrela nie powinna wydzielać silnego zapachu zjełczałego oleju rybnego, a jedynie lekki, nieodrażający rybi aromat.

Proces gotowania krok po kroku

Cięcie makreli

Przepis wideo na temat gotowania

Chcesz zobaczyć jak prawidłowo solić ryby korzystając z tego przepisu? Następnie obejrzyj film, a solenie ryb będzie łatwiejsze i wydajniejsze.

Jak podać danie i z czym

Rybę tę podaje się pokrojoną na porcje. Udekoruj wierzch krążkami cebuli i ziołami. Świetnie nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i przyjemny rodzinny obiad lub obiad. Doskonale komponuje się z ziemniakami gotowanymi w dowolnej formie (smażonymi, gotowanymi, pieczonymi lub puree). Lub z gulaszem warzywnym. Dobrym dodatkiem będzie sałatka ze świeżych warzyw.

Przydatne informacje

• Wypróbuj doskonały, prosty, odpowiedni dla tych, którzy przestrzegają swojej diety. Mięso tej ryby jest delikatne, dietetyczne i bardzo smaczne. Przygotowanie nie zajmuje więcej niż pół godziny.
• Nie przegap tego. Bez płynnego dymu i środków chemicznych otrzymasz rybę o niesamowitym smaku i apetycznym złotym kolorze.
• Polecam również sprawdzić tę cudowną pozycję. Robi się to szybko i prosto. Praca z makrelą jest na ogół łatwa i przyjemna. Po spędzeniu nie więcej niż pół godziny na przygotowaniu, następnego dnia będziesz już cieszyć się niesamowicie smaczną, pikantną rybą o delikatnym smaku.

• Jeśli chcesz urozmaicić swoją dietę, zajrzyj. Odpowiednio ugotowana ryba po prostu rozpływa się w ustach i dobrze komponuje się z ziołami, serem i warzywami.
• Zwróć szczególną uwagę. To bardzo smaczne, zdrowe i pożywne pierwsze danie powinno znaleźć się w diecie każdej rodziny.
• Sprawdź także te najlepsze. Z pewnością spośród nich wybierzesz ten, który najbardziej Ci odpowiada i będziesz do niego wracać wielokrotnie.

Opcje gotowania

Według naszego przepisu możesz posolić całą rybę, ale wtedy użyj większego pojemnika (emaliowanego, szklanego lub plastikowego). Jeśli kawałki ryby są solone przez 12 godzin, to całość średniej wielkości makrela będzie gotowa za trzy dni. Do solenia najlepiej nadaje się gruba sól kamienna. Nie używaj jodowanego, bo zepsuje to wygląd ryb, a dodatkowo ryba nabierze gorzkiego smaku.

Oprócz pikantnych przypraw wymienionych w przepisie można dodać także goździki i kolendrę. Często gotowe, marynowane kawałki ryby polewane są pachnącym olejem roślinnym. W tej formie makrela jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Mam nadzieję, że korzystając z mojego przepisu będziesz mieć wspaniałą rybę. Jeśli masz swoje sprawdzone, ulubione sposoby na jego przygotowanie, podziel się z nami. Prześlij nam swoje uwagi i wrażenia. Gotuj z miłością.