Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania. Przygotowanie na zimę z czarnych porzeczek: najlepsze przepisy

– zdrowe i smaczne źródło witamin, szczególnie zimą. Dzięki niemu nie będziesz obawiać się żadnej choroby, a nawet dzieci chętnie skorzystają z tak słodkiego leku. Porzeczki zawierają wiele witamin, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać przeziębieniom. A jeśli dżem nie zostanie poddany obróbce cieplnej, wówczas zalety jagód można w pełni zachować. Teraz powiemy Ci, jak zrobić dżem porzeczkowy bez gotowania i zapomnieć o wszelkich chorobach na całą zimę!

Przepis na dżem porzeczkowy bez gotowania

Składniki:

• porzeczki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg.

Przygotowanie

Ostrożnie usuwamy gałązki z jagód, wyrzucamy zepsute, a całe opłukujemy pod bieżącą zimną wodą i wkładamy do durszlaka, aby dokładnie spuścić z nich cały płyn. Następnie zmiksuj jagody za pomocą blendera na jednorodne puree i powstałą masę przełóż do rondla. Dodać cukier, wymieszać łyżką i odstawić na 30 minut, aż kryształki się rozpuszczą. Po upływie tego czasu wszystko ponownie dokładnie wymieszaj i wlej pyszny dżem porzeczkowy bez gotowania do przygotowanych wcześniej czystych słoiczków. Zamykamy je pokrywkami i przechowujemy ten przysmak przez całą zimę w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

Składniki:

• cukier granulowany – 1,5 kg;
• porzeczki – 1 kg;
• pomarańczowy – 1 szt.

Przygotowanie

Pomarańczę dokładnie umyj i zmiel razem ze skórką w blenderze lub zmiel przez maszynkę do mięsa. Sortujemy jagody, siekamy je w ten sam sposób i łączymy z puree pomarańczowym. Dodać cukier granulowany, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą. Następnie wkładamy przysmak do wysterylizowanych słoików, zamykamy je pokrywkami, najlepiej nylonowymi i wstawiamy na zimę do lodówki.

Prawie w każdym ogrodzie naszych letnich mieszkańców rosną krzewy czarnej i czerwonej porzeczki, zdrowe jagody i bogate w witaminy.

Dlatego nasze babcie wyhodowały te niezastąpione i zdrowe krzewy porzeczek, których jagody jedliśmy jako dzieci latem prawie codziennie. Zachwyć domowników i gości tym aromatycznym i bogatym w witaminy deserem przez cały rok, poczęstuj ich wyśmienitymi, przygotowanymi własnoręcznie, utartymi z cukrem porzeczkami. Ten przysmak przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i zwłaszcza dzieciom. Pamiętam z dzieciństwa – duża (i większa, pamiętacie scenę z filmu „Dziewczyny”!) kanapka z najbardziej aromatycznymi porzeczkami, startymi z cukrem i kubkiem herbaty z samowara nie oderwie dzieciom uszu! Za uszami słychać było tylko trzaskanie – z takim apetytem pochłonęły ten bogaty w witaminy przysmak!

Porzeczki tarte z cukrem na zimę 7 przepisów

Gotowanie jagód i syropu nie stanowi szczególnych trudności, więc nawet początkujące gospodynie domowe mogą przygotować porzeczki na zimę.
Zatem najprostszym i najbardziej bogatym w witaminy dostawem na zimę są niewątpliwie porzeczki starte z cukrem. Ta metoda zbioru porzeczek optymalnie zachowuje ich smak i właściwości. Pachnący, pyszny deser na zimno nie tylko przypomni Ci letnie słońce, ale sprawdzi się także na przeziębienia.

Korzyści i szkody porzeczek

Porzeczka to pachnąca, smaczna i zdrowa jagoda.
Witaminy, korzystne mikroelementy i składniki odżywcze - wszystko to leży u podstaw owoców rośliny. Szczególne znaczenie ma witamina C, czyli kwas askorbinowy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wielu narządów i układów organizmu. Pozwala wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć odporność.
Drugą najważniejszą witaminą jest składnik z grupy A. Jest to beta-karoten, który ma właściwości onkoprotekcyjne. Skład chemiczny czarnej porzeczki reprezentują witaminy z grupy B. Dzięki nim w organizmie zachodzą procesy syntetyczne, pobudzana jest produkcja hormonów i poprawiane jest wchłanianie białek. Dodatkowym składnikiem występującym w czarnej porzeczce jest witamina K.

Podsumowując, korzystne substancje zawarte w jagodach (fitoncydy, kwasy, pektyny, garbniki, olejki eteryczne) pomagają zwalczać wirusy. Odżywiają organizm i poprawiają pracę układu trawiennego.

Skład mikroelementów zawartych w jagodach porzeczki (wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez) wpływa na procesy metaboliczne, utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową i normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. Czarna porzeczka ze względu na swój bogaty skład wykorzystywana jest w kuchni, kosmetyce i medycynie.

Jagody mają szerokie zastosowanie w leczeniu: anemii, chorób przewodu pokarmowego, uszkodzeń układu sercowo-naczyniowego, moczowo-płciowego i oddechowego. Dodatkowo owoce wykorzystuje się do zwalczania grypy, ostrych chorób układu oddechowego i wirusowych.

Herbata i wywary na bazie tej rośliny pomagają radzić sobie z przeziębieniem.
Herbata porzeczkowa działa jako silny środek moczopędny.
Nalewka pomaga normalizować procesy psychiczne.

Wystarczy kilka owoców dziennie, najważniejsze jest, aby nie przekraczać normy jednej trzeciej szklanki. Dzięki temu utrzymasz organizm w dobrej kondycji, poprawisz pamięć i zwiększysz zdolności intelektualne.

Przeciwwskazania do jedzenia porzeczek

Roślina ma wiele pozytywnych właściwości, jednak istnieją również przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania owoców w przypadku zakrzepowego zapalenia żył. Obecność w nich witaminy K może powodować wzrost krzepliwości krwi. Zaleca się unikać jagód, jeśli masz problemy z kwasowością żołądka. Może to prowadzić do zapalenia żołądka. Używaj ostrożnie w czasie ciąży.

Porzeczki starte z cukrem na przepis na zimę

Do przygotowania tej bomby witaminowej potrzebujesz jedynie porzeczek i cukru. Nasze motto: bez gotowania – same witaminy!

W przypadku porzeczek z cukrem na zimę proporcje są następujące:

Czarna porzeczka – 1 kg
Cukier – 1 kg

Przygotowanie:

Zmiel porzeczki w maszynce do mięsa.

Dodaj cukier.

Porzeczki i cukier dokładnie wymieszaj.

Porzeczki z cukrem pakujemy do słoików i zamykamy pokrywki.
Musisz przechowywać porzeczki i cukier w lodówce. Porzeczki zmielone z cukrem można przechowywać całą zimę! Smacznego!

Czarna porzeczka tarta z cukrem na zimę, przepis w pięć minut

Robimy zapasy witamin na zimę. Dżem ten nie jest gotowany, okazuje się kandyzowany, aromatyczny i zdrowy. Z takiego preparatu można gotować kompoty, piec ciasta i po prostu pić z herbatą. Niezastąpiony lek na przeziębienie i grypę.
Proporcje:
Porzeczki – 1 kg
Cukier - 2 kg
Przygotowanie:

Oto nasze produkty do przygotowania porzeczek na zimę.

Porzeczki dobrze umyć i osuszyć.

Przełóż porzeczki przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze.

Dodaj cukier.

Jagody dobrze wymieszaj z cukrem.

Dobrze umyj słoiki i nylonowe pokrywki sodą. Sterylizuj słoiki w dowolny sposób. Dżem włóż do słoików.

Posyp dżem 1,5-2 łyżkami granulowanego cukru. łyżki. Zamknąć nylonową pokrywką. Przetwory porzeczkowe na zimę można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie porzeczek na zimę może stać się błonkowate lub spleśniałe, dlatego przed użyciem należy usunąć wierzchnią warstwę cukru. Ciesz się herbatą!

Dżem z czarnej porzeczki z cukrem bez gotowania w kuchence mikrofalowej

Mieszanina:
250 g czarnych porzeczek
250 g cukru
Przygotowanie:

Posortuj jagody, opłucz i osusz.
Umieścić w dużym pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej i przykryć pokrywką.
Podgrzewaj jagody z pełną mocą przez 5 minut.
Jagody zasyp cukrem, użyj tłuczka i wymieszaj. Wróć do kuchenki mikrofalowej na 5 minut, następnie wyjmij i zamieszaj. Powtórz 4 razy.

Natychmiast podawaj. Smacznego!

Tarte porzeczki z cukrem na zimę, przepis krok po kroku

Ten niezwykły dżem zawiera w swoim składzie pomarańczę i jest przepisem na dżem, którego nie trzeba gotować!
Mieszanina:
1 kg porzeczek
1,5 kg cukru
1 pomarańcza
Przygotowanie:

Sterylizuj słoiki i pokrywki na dżem porzeczkowy. Umyj pomarańczę i zalej ją wrzącą wodą, aby usunąć wosk.

Następnie zmiel go razem ze skórką za pomocą blendera.

Powtórz te same kroki z porzeczkami.

Następnie połącz przecier owocowo-jagodowy, dodaj cukier i wymieszaj. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W tym czasie zamieszaj mieszaninę kilka razy i poczekaj, aż cukier całkowicie zamieni się w syrop.

Gdy cukier się rozpuści, przełóż dżem do słoików i zwiń.
Przechowuj dżem w lodówce. Nawet po roku zachowa swój smak i korzystne właściwości.

Smacznego!

Jak zrobić „żywy” dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

To równie ciekawy przepis na dżem z czarnej porzeczki na zimę. Tytuł przepisu wskazuje, że dżem przygotowuje się bez gotowania. Jest to tylko częściowo prawdą: dżem będzie musiał zostać podpalony, ale nie można go doprowadzić do wrzenia.
Mieszanina:
1 kg czarnych porzeczek
1 kg cukru
Przygotowanie:

Sortuj i myj jagody.

Zmiażdż jagody drewnianym tłuczkiem w emaliowanej misce lub przepuść przez maszynę do mięsa.

Dodaj cukier. Jeśli używasz maszynki do mięsa, musisz stopniowo dodawać cukier, przekręcając go z jagodami. Powstałe puree należy podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Temperatura nie powinna przekraczać 80 stopni.

Gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij.
Zdrowy dżem do herbaty jest gotowy! Smacznego!

Dżem z czarnej porzeczki na zimę bez gotowania, przepis wideo

Bardzo smaczne w herbacie i na pieczywie!

Smacznego!

Czarna porzeczka tarta z cukrem na zimę, przepis ze zdjęciem

Kolejny przepis na przygotowanie czarnych porzeczek na zimę. Ta metoda zbioru czarnej porzeczki pozwala zachować więcej zawartej w niej witaminy C. Aby nie zniszczyć witaminy C podczas gotowania, czarnych porzeczek nie trzeba mielić w maszynce do mięsa, w przeciwnym razie ilość witaminy C może znacznie spaść podczas utleniania. Porzeczki najlepiej zmielić w szklanej misce za pomocą drewnianego tłuczka lub drewnianej łyżki. Aby zapobiec fermentacji czarnych porzeczek zmielonych z cukrem, należy użyć cukru w ​​następującej proporcji - dwa razy więcej niż jagód.
Mieszanina:
Czarna porzeczka – 1 kg
Cukier – 2 kg
Przygotowanie:

Posortuj jagody, opłucz, usuń nadmiar i dobrze wysusz.

Do szklanej miski wsyp niewielką ilość czarnych porzeczek i odrobinę cukru. I ucieramy drewnianą łyżką lub tłuczkiem, za każdym razem dodając jagody i cukier.

Gdy jagody zostaną całkowicie zmielone, dodaj pozostały cukier i wszystko dobrze wymieszaj.

Umyć i wysterylizować słoiki na czarne porzeczki, starte z cukrem. Porzeczki ułóż w przygotowanych słoikach, posyp niewielką warstwą cukru i zamknij nylonowymi pokrywkami. Zmielone czarne porzeczki z cukrem przechowuje się w spiżarni lub lodówce.

Smacznego!

Mam nadzieję, że przepisy na przygotowanie porzeczek tartych z cukrem z artykułu pomogą Ci w przygotowaniu tego wspaniałego deseru na herbatę. A ten przysmak ozdobi Twój stół. Przez cały rok, a zwłaszcza w zimowe wieczory, przy filiżance herbaty smak porzeczek startych z cukrem poprawi Ci humor. Życzę miłej herbatki!

Tak, miłośnikom słodyczy polecam przepis mojego kolegi Timura na aromatyczną klasyczną Charlotte z jabłkami, gotowaną w piekarniku na herbatę. Smacznego!

Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.

Czarna porzeczka to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych jagód, zawierająca szereg witamin A, B, P i mikroelementów. Pektyny, olejek eteryczny, kwas fosforowy, sole potasowe, żelazo, fosfor i inne korzystne substancje znacznie zwiększają wartość odżywczą czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze jagoda jest niezwykle popularna i kochana przez wielu właścicieli domków letniskowych na naszych szerokościach geograficznych. Zatem porzeczki z cukrem na zimę to prawdziwa bomba witaminowa i panaceum na wiele chorób. Ponadto jest doskonałym nadzieniem do słodkich wypieków, a także dodatkiem do deserów i lodów. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie czarnych porzeczek na zimę z cukrem - klasyczny, pięciominutowy dżem, bez gotowania, mrożone jagody, z pomarańczą. Dziś przyjrzymy się najlepszym przepisom ze zdjęciami przetworów porzeczkowych z cukrem granulowanym na zimę, dzięki którym możesz przygotować ten pyszny przysmak.

Dołącz do dyskusji

Pyszna czarna porzeczka z cukrem bez gotowania na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Wiadomo, że podczas obróbki cieplnej traci się większość składników odżywczych i witamin. Dlatego czarne porzeczki na zimę bez gotowania doskonale zachowają wszystkie zalety i wartości odżywcze, co jest ważne w profilaktyce przeziębień i chorób. Przygotuj porzeczki na zimę, a będziesz miał możliwość uzupełnienia zapasów swojego organizmu ważnymi pierwiastkami w zimnych porach roku, w szczególności witaminą C. A nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami podpowie Ci, jak przygotować tę słodką jagodę „ dżem bez gotowania.”

Składniki do przygotowania czarnej porzeczki bez gotowania:

• jagody czarnej porzeczki - 1 część
• cukier granulowany - 2 części

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na porzeczki z cukrem na zimę bez gotowania:

Ten smaczny przysmak doskonale zachowa swoje korzystne właściwości aż do zimy i zachwyci dzieci i dorosłych witaminami.

Pięciominutowe porzeczki z cukrem na zimę - prosty i szybki przepis

To nie tylko samodzielny deser, ale także doskonały nadzienie do ciast, ciasteczek, a także baza do sporządzania napojów owocowych i galaretek. Pięciominutowy dżem porzeczkowy przygotowuje się szybko, co jest ważne dla zapracowanej gospodyni domowej. Dodatkowo porzeczki przygotowane według naszego przepisu na zimę z cukrem będą doskonałym środkiem zapobiegawczym na przeziębienia. Rozpuść łyżkę dżemu w szklance ciepłej wody, dodaj miód – a żadna grypa nie będzie Ci straszna!

Składniki na pięciominutową zupę porzeczkową na zimę:

• jagody porzeczki - 1 kg
• cukier granulowany - 1,5 kg
• czysta filtrowana woda - 1,5 szklanki

Instrukcje krok po kroku dotyczące pięciominutowego przepisu na porzeczki z cukrem:

Pięciominutowy dżem będzie miał konsystencję zbliżoną do galaretki – apetyczny, głęboki bordowy kolor.

Mrożone czarne porzeczki z cukrem na zimę - uniwersalny przepis

Ta pachnąca ciemna jagoda uznawana jest za doskonałą bazę do przygotowania wielu zdrowych deserów i napojów. Jeśli nie masz czasu na zrobienie dżemu, możesz zrobić mrożone porzeczki z cukrem. Zimą wystarczy oddzielić porcję potrzebną do przygotowania kompotu, sosu czy nadzienia do ciast od całkowitej masy jagodowej. To naprawdę uniwersalny przepis – sprawdzi się także do mrożenia malin, borówek i innych jagód.

Składniki do przygotowania mrożonych porzeczek na zimę:

• dojrzała czarna porzeczka - 1 kg
• cukier granulowany - ½ szklanki
• plastikowa miska z pokrywką wytrzymującą niskie temperatury

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania porzeczek z cukrem na zimę w zamrażarce:

Taki mrożony słodki przysmak może zachować swój smak przez 1–1,5 roku. A jeśli dodasz truskawki lub jagody, otrzymasz prawdziwą „mieszankę” witamin i jagód.

Porzeczki tarte z cukrem na zimę bez chłodzenia - przepis wideo

Przygotowanie zdrowego dżemu porzeczkowego z cukrem na zimę jest bardzo proste. W naszym wideoprzepisie znajdziesz przewodnik krok po kroku dotyczący procesu przygotowania. A słoiki z przygotowanym dżemem można przechowywać w spiżarni do zimy.

Porzeczki z cukrem na zimę to prawdziwy magazyn witamin i dobroczynnych mikroelementów. Czy zbiory jagód zadowoliły Cię swoją obfitością? Zrób porzeczki z cukrem na zimę według różnych przepisów - bez gotowania, zamrożone w zamrażarce. Jeśli zamierzasz przechowywać zapasy porzeczek bez lodówki, lepiej zrobić dżem. Powodzenia w przygotowaniach!

Porzeczki z cukrem, przygotowane na zimę, to magazyn witamin, które zimą wzmocnią naszą odporność i przyjdą z pomocą przy kaszlu i bólu gardła. Czarne porzeczki przecierowane cukrem według tego przepisu można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.

Oprócz obróbki surowy dżem można stosować jako nadzienie do słodkich wypieków (np. w) oraz sporządzać z niego zdrowe napoje. A jeśli macie ochotę na prawdziwą bombę witaminową, to polecam ją zrobić.

Mieszanina:

• 1 kg czarnych porzeczek (1 litr porzeczek waży około 700 gramów)
• 1,5-2 kg cukru granulowanego

Przygotowanie czarnej porzeczki z cukrem:

1. Posortuj jagody, umyj je i połóż na czystym ręczniku, serwetce lub papierze do wyschnięcia.

   Suszenie porzeczek

2. Teraz trzeba je zmiażdżyć. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, ale kontakt z metalem nieuchronnie zniszczy część witaminy C. Dlatego polecam wsypać porzeczki do emaliowanej lub plastikowej miski, dodać trochę cukru i dokładnie utrzeć czystym drewnianym tłuczkiem.

   

3. Dodać pozostały cukier i wymieszać. Jeśli przechowujesz surowy dżem w temperaturze pokojowej, będziesz potrzebować łącznie 2 kg granulowanego cukru. A jeśli w lodówce lub piwnicy, wystarczy 1,5 kg.
4. Podobnie jak surowe porzeczki, puree należy przykryć i pozostawić w kuchni na 2-3 dni, od czasu do czasu mieszając. Zapobiegnie to fermentacji podczas przechowywania i w tym czasie cukier całkowicie się rozpuści.

   

5. Sterylizuj słoiki w dowolny sposób (jak już pisałem, robię to w podwójnym bojlerze), a zwykłe plastikowe pokrywki dobrze umyj w gorącej wodzie i wysusz.
6. Włóż „dżem” do suchych słoików, nie dochodząc do krawędzi o 3-4 cm.

   Układanie przecierów porzeczkowych z cukrem w słoikach

7. Na wierzch posypujemy 2 cm warstwą cukru.

   Warstwa cukru

8. W razie potrzeby wytrzyj słoiki czystą szmatką. Zamknąć pokrywkami i przechowywać. Zamiast pokrywek można użyć papieru, przewiązując go sznurkiem wokół szyjki słoika.

   Surowy dżem z czarnej porzeczki jest gotowy

P. S. Jeżeli przepis przypadł Ci do gustu, o nowych, ciekawych przepisach dowiesz się mailowo.

Smacznego!

Julia autor przepisu

Przedmowa

Nie tylko bardzo smaczna, ale i jedna z najzdrowszych i najłatwiejszych w przygotowaniu propozycji na zimę, to porzeczki przecierane cukrem. Przecież ten dżem na zimno, w przeciwieństwie do tradycyjnego dżemu, nie wymaga długiego gotowania, czyli poddawania obróbce cieplnej, podczas której większość witamin ulega zniszczeniu. Cóż, dla tych, którzy nadal wolą gotowany deser, aby był zdrowszy, zalecamy przygotowanie pięciominutowego dżemu, który gotuje się przez minimum czasu, dzięki czemu ma maksymalne korzyści.

Jak sortować jagody, czy trzeba je suszyć?

Jak już zauważyliśmy, główną zaletą przygotowania czerwonych i czarnych porzeczek przecieranych cukrem i pięciominutowego dżemu jest brak długotrwałej obróbki cieplnej. Jest to jednak poważna wada tych metod zbioru jagód, szczególnie w przypadku długotrwałego przechowywania. Jagoda zmielona z cukrem pozostaje świeża. Jeśli nie będą przestrzegane niuanse przygotowania i przechowywania, produkty szybko się zepsują. Dlatego należy stosować się do wszystkich zasad i zaleceń podanych poniżej.

Jagody porzeczki należy posortować i wysuszyć

Najpierw uporządkujmy jagody. Należy do tego podejść bardzo odpowiedzialnie. Nigdy nie wolno dopuścić, aby do przygotowywanego dżemu dostała się choćby jedna zgniła lub rozgnieciona jagoda, a także inne jej pozostałości. W końcu, jeśli „nośnik” drobnoustrojów lub bakterii dostanie się do obrabianych przedmiotów, mogą one wkrótce ulec zniszczeniu. Następnie krótko namocz wybrane jagody. A potem najpierw go myjemy, a dopiero potem odcinamy wszystkie ogony (szypułki). Usuwamy również gałązki z czerwonych porzeczek.

Następnie porzeczki należy wysuszyć. Przeznaczony do mielenia z cukrem, jest szczególnie dobry. Idealnie powinno być całkowicie suche. Wilgoć w potrawach gotowanych na zimno jest całkowicie bezużyteczna. Pomoże stworzyć w przedmiocie obrabianym środowisko sprzyjające życiu i rozwojowi drobnoustrojów. A to wpłynie na czas przechowywania.

Następnie jagody należy zmiażdżyć i zmielić. W przypadku dżemu pięciominutowego zwykle pozostawia się go w całości. Najlepszym, ale i najbardziej pracochłonnym sposobem tarcia porzeczek jest użycie drewnianej łyżki i sitka. Powstała masa będzie delikatna, ponieważ skórki i nasiona jagód nie wpadną do niej. Porzeczki przełóż na sito i drewnianą łyżką rozetrzyj je nad emaliowaną miską. Łatwiejszym i szybszym sposobem mielenia jagód jest użycie maszynki do mięsa lub blendera.

Najprostszym sposobem na puree z porzeczek jest użycie blendera.

Następnie w emaliowanej misce przygotuj dżem (na zimno lub pięciominutowy) według wybranej receptury. Ponadto według tych samych receptur produkujemy porzeczki czarne i czerwone przecierane cukrem. Również pięciominutowy dżem z tych jagód. W razie potrzeby wystarczy wziąć pod uwagę, że porzeczki czerwone są bardziej kwaśne niż porzeczki czarne i odpowiednio dostosować sugerowaną w przepisie ilość cukru w ​​górę lub w dół. Ogólnie rzecz biorąc, dalsze przygotowanie zimnego dżemu polega na dodaniu cukru do zmielonych jagód, które następnie dokładnie z nim miesza się.

Cukier w tego typu preparatach to nie tylko słodzik, ale także konserwant. Dlatego nie zapominaj, że nie tylko smak, ale także trwałość dżemu zależy od jego ilości.

W poniższych przepisach podany jest przybliżony czas przechowywania oraz zalecenia (w zależności od ilości użytego cukru). Następnie gotowy dżem (zimny lub pięciominutowy) włóż do słoików (najlepiej o pojemności 0,5–1 litra), które należy najpierw dokładnie umyć, wysterylizować, a następnie wysuszyć. W ten sam sposób należy przygotować pokrywki do zamykania. Jak uszczelnić zmielone jagody cukrem i co z nimi dalej zrobić, opisano w proponowanych przepisach.

Wylewamy deser na pięć minut i od razu zwijamy go, gdy jest jeszcze gorący, właśnie wyjęty z pieca. A następnie, odwracając go do góry nogami, kładziemy go na grubym i najlepiej ciepłym czymś rozłożonym na podłodze w dowolnym pomieszczeniu i tym samym owijamy wierzch. Następnie po 5 minutach studzenia do temperatury pokojowej przenosimy do miejsca przeznaczonego do długotrwałego przechowywania: piwnicy, piwnicy lub lodówki, jeśli jest w niej miejsce. W poniższych przepisach dżem na zimno i dżem pięciominutowy przygotowywane są wyłącznie z porzeczek. Ale możesz dodać kolejną jagodę. Trzeba go również dokładnie przygotować (posortować i umyć), a jeśli zmielisz, to razem z porzeczkami. Ilość cukru w ​​przepisie pozostawiamy taką samą, a wtedy ilość jagód będzie taka sama.

Wideo: Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki

Stosunek jagód do cukru może być dowolny. Wybiera się go na podstawie tego, jak kwaśne okazały się porzeczki z puszki i według własnych preferencji co do stopnia słodyczy dżemu. Poniżej przedstawiamy 3 główne, można powiedzieć podstawowe, możliwości przygotowania zimnego deseru porzeczkowego, które obejmują praktycznie całe spektrum słodkich smaków. W razie potrzeby zawsze można je dostosować.

Stosunek jagód do cukru może być dowolny

Przepis uważany za klasyczny. Będziesz potrzebować:

• jagody – 1 kg;
• cukier – 1,2–1,5 kg.

Przygotowane porzeczki zmiel, a następnie dodaj cukier. Następnie wszystko dokładnie mieszamy, po czym zasypujemy czymś masę porzeczkowo-cukrową i wstawiamy na jeden dzień do lodówki. Gdy dżem znajduje się w lodówce, należy go dokładnie wymieszać 2-3 razy. Dlaczego jest to konieczne? W ciągu dnia cukier całkowicie się rozpuści i zmiesza się z uwolnionym sokiem, a także nasyci zmielone jagody. A to pozwoli później uniknąć fermentacji podczas przechowywania.

Następnie rozdrobnione z cukrem jagody wkładamy do przygotowanych słoików, a jeśli chcemy, aby dżem przetrwał dłużej, pamiętajmy o zamknięciu go metalowymi, zwijanymi pokrywkami i przechowywaniu wyłącznie w miejscu przeznaczonym do długotrwałego przechowywania, łącznie z lodówką. W tym przypadku trwałość zdrowego deseru sięga 6 miesięcy lub dłużej.

Przepis z proporcją porzeczek do cukru 1:2. Zdrowy dżem okazuje się słodki, dla niektórych aż do mdłości, ale jest przechowywany znacznie dłużej. Ten przepis świetnie nadaje się do przygotowania świeżych porzeczek z cukrem na zimę. Będziesz potrzebować:

• jagody – 1 kg;
• cukier – 2 kg.

Zmiel przygotowane porzeczki, dodaj cukier do startych jagód. Następnie wszystko dokładnie mieszamy, po czym od razu wkładamy masę porzeczkowo-cukrową do słoików. Wystarczy zakręcić je szczelnie dopasowanymi plastikowymi lub metalowymi zakrętkami, ponieważ ten zimny dżem zawiera dużo cukru. Zdrowy deser przygotowany według tego przepisu nie fermentuje i można go po prostu przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli jednak chcemy, żeby posłużył rok lub dłużej, to lepiej zamknąć go zwijanymi pokrywkami i przechowywać w lodówce, piwnicy, piwnicy.

Przepis na orzeźwiający, kwaśny i zdrowy dżem z zimnych porzeczek z minimalną ilością cukru. Będziesz potrzebować:

• jagody – 1 kg;
• cukier – 0,2–0,5 kg.

Zmiel przygotowane jagody, a następnie dodaj prawie cały cukier (zostaw trochę). Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, po czym rozłóż masę porzeczkowo-cukrową do plastikowych pojemników. Posyp dżem pozostałym cukrem, zamknij pokrywkami dołączonymi do pojemników i przechowuj w zamrażarce. Tam starte porzeczki będą przechowywane bardzo długo, ale lepiej je zjeść w ciągu roku.

Dżem porzeczkowy „Pyatiminutka”.

Nazywane pięciominutowymi, nie zajmie to dużo więcej czasu niż przygotowanie poprzednich opcji z tartych jagód. Ale w rezultacie otrzymamy preparat, który jednocześnie niewiele będzie różnił się od dżemu na zimno ilością zawartych w nim witamin i smakiem od dżemu tradycyjnego (długo gotowanego). Do najprostszego przepisu potrzebne będą: jagody – 1 kg; cukier – 1,5 kg; woda – 2/3 szklanki.

Gotowanie dżemu przez pięć minut zajmie bardzo mało czasu

Wodę z cukrem podgrzać, mieszając, aż do wrzenia. Następnie wrzucamy jagody do powstałego syropu. Podgrzewaj wszystko aż się zagotuje i gotuj dokładnie przez 5 minut. Przez cały czas gotowania dżem okresowo mieszaj. Wszystko jest gotowe! Życzymy powodzenia w sztuce kulinarnej!