Салат из соленой скумбрии. Салат из консервированной скумбрии Салат с запеченной скумбрией рецепт

Салат из вареной скумбрии - интересный и необычный, вкусный, питательный и полезный торт-салат станет отличным дополнением к меню праздничного стола или будничного застолья. Приготовить салат из отварной скумбрии сможет даже самый неопытный повар, результат же удовлетворит практически все запросы любителей вкусной праздничной еды.

Ингредиенты:

• 600-700 грамм свежемороженой скумбрии;
• 500-600 грамм картофеля;
• 2-3 шт. морковок среднего размера;
• 2-3 небольшие головки красного репчатого лука;
• 1-2 пучка листового зеленого салата;
• 1-2 пучка свежей зелени укропа и петрушки;
• 3-4 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
• 3-4 лавровых листа;
• 5-6 горошин черного перца;
• майонез «Провансаль»;
• соль, черный молотый перец, прочие специи – по усмотрению повара.

Рецепт приготовления:

1. Прежде всего следует подготовить рыбу: отрезать голову, разрезать брюшко, избавиться от внутренностей, после чего промыть под струей холодной проточной воды и разрезать на несколько кусков, которые необходимо отварить в слегка подсоленной кипящей воде, добавив нарезанный репчатый лук, несколько лавровых листов, пару горошин черного перца, несколько щепоток соли и прочих специй по своему усмотрению.

2. Варить рыбу в течение 15-20 минут, после чего вынуть из кастрюли, остудить, отделить от кожицы и костей и поделить на мелкие кусочки.

3. Несколько крупных клубней картофеля тщательно промыть и отварить в слегка подсоленной воде в мундирах, до состояния полной готовности, после чего вынуть из кастрюли, остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.

4. Несколько свежих морковок также промыть под струей теплой проточной воды и отварить в той де воде, где варился картофель, до состояния полной готовности, после чего вынуть, остудить и нарезать кубиками, соразмерными картошке.

5. Несколько небольших головок красного репчатого лука очистить от шелухи, нарезать небольшими кусочками, после чего обжарить лук на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла, до приобретения им характерного золотистого оттенка и приятного аромата, после чего, с помощью шумовки, выложить лук на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

6. Салат выкладывать в неглубокую миску с вертикальными бортами в определенной последовательности. Перед тем, как начать выкладывать салат, бока миски необходимо смазать растительным маслом, после чего выложить слой отварной скумбрии, прослойку майонеза. Вторым слоем выкладывается отварная морковь, вновь прослойка «Провансаля», третий же слой состоит из нарезанного поджаренного лука.

7. После лука необходимо нанести слой майонеза, на который выложить отварной картофель и майонез, после чего повторить процедуру, пока не закончатся все ингредиенты. Готовый салат на несколько часов оставить настаиваться в холодильнике.

8. Перед подачей к столу, миску с салатом накрыть большой плоской тарелкой, быстро перевернуть и снять, украсить готовый салат цельными листиками петрушки и веточками укропа. Интересный, необычный, вкусный и питательный торт-салат со скумбрией готов!

Салат из овощей со скумбрией

Салат из овощей со скумбрией – легкий и вкусный салат, не требующий особых кулинарных изысков. Для его приготовления нам понадобятся: капуста, помидоры, огурцы, зеленый лук, петрушка, чеснок, скумбрия консервированная в масле, лимон, соусы (соевый и тартар), растительное масло, соль и перец.

Ингредиенты:

• 150 грамм капусты белокочанной;
• 1 спелый помидор;
• 1 свежий огурец;
• 1 пучок молодого зеленого лука;
• 1 пучок зелени (укропа, петрушки);
• 1 банка консервы «Скумбрия в масле»;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1-2 дольки чеснока;
• ½ лимона;
• соус тартар;
• 2-3 столовых ложки соевого соуса;
• свежемолотый перец;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту помыть и нашинковать. Нашинкованную капусту приправить солью и немного прижать руками, чтобы она дала сок. Выложить в салатницу.

2. Свежий огурец помыть, порезать на четвертинки одинакового размера и положить к капусте.

3. Спелый помидор отмыть, нарезать маленькими дольками и положить в салатницу к капусте и огурцам.

4. Зеленый лук порезать мелкими кружочками и отправить в салатницу. Аналогичную процедуру проделать с зеленью.

5. Чеснок очистить от шелухи, мелко нарезать и положить ко всем овощам.

6. Скумбрию в масле достать из банки, помять или порезать небольшими кусками и выложить к овощам.

7. Для приготовления заправки к салату из овощей со скумбрии, необходимо в маленькую ёмкость выдавить сок половинки лимона, добавляя соус тартар.

8. К получившейся смеси добавить 1-2 столовых ложки растительного масла и соевого соуса, а также соль и перец.

9. Получившуюся заправку интенсивно смешать и добавить в салат. Готовое блюдо тщательно перемешать.

Подавать салат из овощей со скумбрией желательно холодным, разложив в небольшие салатные вазочки и украсив листьями петрушки.

Салат из консервированной скумбрии

Салат из консервированной скумбрии довольно-таки легко и быстро готовить, ингредиенты для салата найдутся на кухне у любой хозяйки. Скумбрия придаст интересный вкус салату, а за счет картофеля и яиц он получится очень сытный и вкусный. Поскольку салат укладывается слоями можно сервировать его либо на обычной плоской тарелке, либо в прозрачный глубокий салатник.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 банка (консервированная, в масле);
• картофель, размер средний – 3 штуки;
• куриное яйцо – 3 штуки;
• сыр твердый – 150 грамм;
• лук репчатый – 1 штука;
• майонез.

Рецепт приготовления:

1. картофель отваривать в течение 15-20 минут до готовности, затем натереть на крупной терке;

2. сыр натереть на крупной терке;

3. яйца отварить и мелко порезать, резать отдельно желтки и белки;

4. лук желательно замочить в чашке с горячей водой минут на 10-15 для того, чтобы он не горчил, затем отжать от воды на сухой салфетке, мелко порезать;

5. скумбрию хорошенько размять вилкой, предварительно нужно слить жидкость из банки.

Слои для салата укладывать в следующей последовательности:
1. Слой картофеля.
2. Слой скумбрии.
3. Слой лука.
4. Слой яичных белков.
5. Слой яичных желтков.
6. Слой сыра.

6. Каждый слои необходимо промазывать майонезом.

Сверху салат можно украсить с помощью веточки зелени, например петрушкой или укропом.

Салат с соленой скумбрией

Салат с соленой скумбрией несколько схож с селедкой «под шубой». Салат со скумбрией отличается тем, что его гораздо проще приготовить, не нужно укладывать слоями.

Ингредиенты:

• скумбрия соленая, среднего размера – 1 штука;
• картофель – 3 штуки;
• свекла – 2 штуки;
• стебель сельдерея, желательно крупный – 1 штука;
• салат листовой – 1 кочан;
• майонез – 2 столовые ложки;
• сметана (жирность 10-15%) или йогурт натуральный – 3 столовые ложки;
• соус из хрена – ½ чайной ложки;
• соль, перец, кориандр по вкусу.

Рецепт:

1. скумбрию очистить от кожи и костей, разделать, порезать небольшими кусочками;

2. картофель отваривать в течение 15-20 минут до готовности, мелко порезать;

3. свеклу отварить в течение 30-45 минут до готовности, мелко порезать;

4. стебель сельдерея нарезать в виде соломки;

5. салат порвать руками на небольшие ломтики.

Все ингредиенты смешиваем вместе, при этом добавляем майонез, сметану и соус из хрена. Необходимо оставить настаиваться ингредиенты на 40-50 минут, для того чтобы все хорошенько пропиталось. Затем на плоскую тарелку укладываем листья салата, а сверху выкладываем основную массу.
Приятного аппетита!

Салат из варёной скумбрии – отличный вариант для диетического питания. Варёная рыба, как и мясо, насыщена белками, но легче перерабатывается организмом. Салат является одним из множества способов приготовить вкусное блюдо со скумбрией. Здесь вы найдёте несколько рецептов салата с варёной скумбрией.

Польза скумбрии

Скумбрия – невероятно полезная рыба, содержащая в себе много микроэлементов, витаминов А, С, Е, группы В, Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Эту рыбу желательно включать в рацион хотя бы 1 раз в неделю, ведь помимо способности насыщать организм, она ещё и нормализует здоровье.

У тех, кто регулярно питается скумбрией, отлично развита память, высокий иммунитет, нормальное давление и уровень гормонов, хороший метаболизм, снижен риск заболеть инфарктом миокарда или инсультом. Но это касается лишь тех, кто употребляет варёную рыбу, а не копчёную или солёную.

Подготавливаем рыбу для салата

Независимо от того, каков рецепт приготовления салата, сначала тушку необходимо разделать: отрубить ей голову, хвостовую часть и плавники, удалить внутренности. Старайтесь не задеть ножом жёлчный пузырь, иначе рыба в блюде будет горчить. Тушку освободить от чешуи, затем хорошенько промыть под проточной водой.

Следующий этап – варка. Нужно поместить разделанную скумбрию в кастрюлю, залить водой и закипятить. После закипания следует убрать образовавшуюся пену, посолить, варить при слабом огне 20 минут. Очистите варёную рыбку от косточек и шкуры, разберите на маленькие кусочки или так, как этого требует рецепт.

Рецепты праздничных салатов

Большинство людей привыкли готовить на праздничный стол мясные салаты, а скумбрию обычно солят или запекают в духовке. А кто-нибудь пробовал варить её?

В сочетании с другими продуктами в салате эта рыба не уступает мясу. Реализуйте хотя бы один рецепт из представленных ниже, и вы захотите попробовать другие.

Вкуснейший салат-торт

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия – 0,5 кг;
• 2 картофелины;
• лук – 1 обычный репчатый, 1 красный;
• морковь – 2 шт.;
• майонез – примерно 250 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• бутончик гвоздики, лавровый лист – по 2 шт.;
• перец горошком чёрный, душистый – по 2 шт.;
• соль;
• для украшения понадобятся листья салата.

Приготовление

Рыбу разморозить, подготовить к употреблению (как это сделать, написано выше). При варке в воду рекомендуется добавить лавровый лист, гвоздику, перец душистый и горошком, целую репчатую луковицу. Такой способ варки придаст салату из варёной скумбрии более насыщенный вкус и аромат.

Отварить картофель с морковкой до готовности, после чего очистить их от кожицы и мелко нарезать в форме кубиков.

Порезать мелко красную луковицу и обжарить её в масле до золотистого цвета. Дать остыть.

Выбрать неглубокую кастрюльку с бортиками, хорошо смазать её маслом и выложить салат слоями: рыбка, морковь, жареный лук, картошка. Каждый из этих слоёв, кроме лука (он и так в масле), смазать тонким слоем майонеза. Слой скумбрии и картошки перед смазыванием слегка посыпать молотым чёрным перцем.

Салат поставить в холодильник на 2–3 часа, чтобы он пропитался.

Перед тем как подавать блюдо, взять красивую плоскую большую тарелку, перевернуть на неё салат из кастрюли. Украсить сверху салатными листьями, морковкой или чем-нибудь ещё, всё зависит от фантазии хозяйки.

Салат рыбный с йогуртовой заправкой

Этот рецепт раскрывает прекрасное сочетание картошки, скумбрии и солёного огурца.

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 тушка;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 репчатый, 1 красный;
• небольшая морковка – 4 шт.;
• солёные огурчики – 3–4 шт., в зависимости от размера;
• куриные яйца – 4 шт.;
• перчик душистый – 5 шт.;
• приправа для рыбы, соль;
• семена укропа – 40 г.

Для соуса:

• натуральный йогурт, сметана или майонез — 200;
• майонез – 80 г;
• чесночок – 1 зубчик;
• зелёный лук – 4 перышка;
• перец молотый чёрный, соль.

Приготовление

Рыбку сварить в рассоле, в который входит 1 литр воды, соль, душистый перец, приправы для рыбы, семена укропа, 1 лук репчатый. Дать повариться скумбрии 20 минут, остудить, разделить на кусочки.

Картошку с морковкой отварить в кожуре, затем почистить и нарезать кубиками. Яйца отвариваем отдельно, чистим, режем или натираем на тёрке. Красную луковицу и огурчики нарубить мелкими кубиками.

Перемешать все ингредиенты салата. Заправить салат соусом.

Рецепт соуса: мелко нашинковать зелёный лук, чесночок пропустить через пресс, добавить майонез и йогурт, посыпать перцем и солью, тщательно перемешать.

Лёгкие закуски

В эти салатики включено больше свежих овощей и отсутствует картошка.

Салат с сельдереем и огурцом

Ингредиенты:

• 1 варёная скумбрия;
• яблоко – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• 2 обычных или 1 длинный огурец;
• свежие салатные листья;
• нежирная сметана, зелень по вкусу.

Приготовление

Нарезать небольшими ломтиками стебли сельдерея. Яблоко освободить от семян, нарезать соломкой, огурец порубить той же формы. Листья салата измельчить с помощью рук.

Смешать ингредиенты с готовой скумбрией и заправить сметаной. Любители авокадо иногда заменяют этим экзотическим фруктом огурец, а в остальном рецепт такой же.

Салат с редисом, огурцом и сельдереем

Ингредиенты:

• 0,5 кг скумбрии;
• свежий огурец – 2 шт.;
• редис – 200 г;
• небольшие яблоки – 2 шт. (или одно большое);
• корень сельдерея – 100 г;
• майонез – 250 г;
• листья салата – 50 г;
• уксус яблочный 3% — 50 мл;
• соль, зелень свежая.

Приготовление

Отварить рыбку, порезать на кусочки и оставить в уксусном растворе (100 мл уксуса+100 мл воды) на полтора часа. Это придаст скумбрии яркий незабываемый вкус.

Корень сельдерея отварить, нарезать мелко кубиками. Огурчики и редиску порубить кружками, яблоки – соломкой. Соединить все ингредиенты, кроме рыбы, приправить майонезом, посыпать солью, если нужно, размешать.

На основе скумбрии можно приготовить огромное число салатов и закусок. Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Его разрешено включать в рацион при строгих диетах, лечебном питании. Скумбрия насыщает организм минералами, аминокислотами, витаминами. Из этой рыбы делают как несложные салаты, так и праздничные блюда. При этом используют вареную, консервированную, соленую или даже копченую скумбрию.

Рецепт салата со скумбрией

При приготовлении закуски скумбрию сочетают с овощами (картофелем, луком, баклажанами, цукини, томатами), крупами, сыром, зеленью, яйцами. В качестве заправки используют лимонный сок, домашний майонез, соусы, оливковое масло. Повара рекомендуют не добавлять в салат с запеченной скумбрией ароматные травы, имеющие ярко выраженный интенсивный аромат.

С консервированной

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 177 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Блюдо обладает нежной структурой и мягким приятным вкусом, получается питательным и сытным. Чтобы сделать его более необычным, некоторые повара добавляют яблоки и огурцы. Вкус становится более освежающим и пикантным. Салат выкладывается слоями. Для этого можно использовать глубокий стеклянный салатник. Лук лучше брать белый или красный, поскольку репчатый придаст неприятную горчинку салату.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия – 1 банка;
• средние клубни картофеля – 4 шт.;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• морковь – 1–2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• нежирная сметана – 4 ст.л.;
• майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картошку, морковь, измельчить через терку на разные тарелки, чтобы потом выложить слоями.
2. Лук нарубить мелкими кубиками. Натереть на терке сыр. Чтобы плавленый сырок было проще измельчать, его можно на несколько минут убрать в морозилку.
3. Рыбу размять вилкой.
4. Сметану перемешать с майонезом.
5. В салатник выложить поочередно, смазывая каждый слой майонезной массой картошку, лук, скумбрию, плавленый сырок, яйца, морковь, сыр.
6. Украсить натертым через мелкую терку желтком.

С соленой скумбрией

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 151 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Некоторые повара предлагают не заправлять салат с соленой скумбрией майонезом, поэтому его можно не использовать в рецепте. Это сделает блюдо менее калорийным, но все таким же сытным и нежным. Лучше брать сразу рыбное филе, чтобы не тратить время на разделку. Подают салат с соленой скумбрией к гарниру из риса или овощей. Можно украсить свежей зеленью и оливками, как на фото.

Ингредиенты:

• соленая скумбрия – 250 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 4–5 веточек;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• майонез – 150 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить скумбрию. Порезать тонкими кусочками.
2. Картошку отварить и нарезать мелкими ломтиками.
3. Мелко нашинковать лук и укроп.
4. Смешать горчицу, масло и майонез. Для придания аромата можно добавить свежемолотый перец.
5. В салатнике соединить овощи, рыбу, зелень, заправить соусом.

С запеченной

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 112 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легкая.

Для этого блюда можно использовать уже готовую чиабатту или выпечь ее заранее самостоятельно. Скумбрия, приготовленная в духовке, отличается нежным сочным вкусом. Чтобы сделать рыбу более ароматной, можно замариновать ее с пряными травами, белым луком, соком лимона. Некоторые повара добавляют в маринад томатную пасту. При запекании используют орегано, эстрагон, перец горошком или кориандр.

Ингредиенты:

• готовая чиабатта – 1 шт.;
• запеченная скумбрия – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• белый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• оливковое масло – по вкусу;
• сок лимона – 10 мл;
• листья салата – для украшения;
• перец свежемолотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чиабатту нарезать ломтиками, добавить специи, измельченный чеснок. Сбрызнуть маслом и подогреть в духовке минуты 3-4.
2. Помидор вымыть, нарезать крупными кусочками, лук – полукольцами. Не нужно разделывать овощи слишком мелко или тонко.
3. На плоскую тарелку сначала выкладывать листья салата, затем рыбу. Вокруг обложить скумбрию овощами и ломтиками чиабатты. Сбрызнуть готовый салат маслом и лимонным соком.

С копченой скумбрией

• Количество порций: 3 персоны.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Минимальное количество ингредиентов, короткая длительность приготовления и необыкновенный вкус делают эту закуску любимой у многих хозяек. Если под рукой не оказалось консервированного горошка, подойдет свежемороженый, но предварительно его нужно будет отварить или обжарить. Яблоки придают вкусу изюминку, но при желании их можно не добавлять – салат все равно получится очень нежным и вкусным. Перед подачей закуску украшают веточками свежей зелени и несколькими кольцами огурца.

Ингредиенты:

• скумбрия копченая – 150 граммов;
• яйца – 3 шт.;
• сладкие яблоки – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• зеленый горошек консервированный – 100 г;
• майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца.
2. Нарезать яблоки, яйца, огурец кубиками.
3. Из рыбы удалить все косточки, нарезать.
4. Смешать приготовленные компоненты, добавить консервированный горошек, заправить майонезом.

С яйцом

• Время приготовления: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 117 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: многонациональная.
• Сложность: легкая.

Этот легкий салат станет прекрасным дополнением к овощам на гриле или куриной отбивной. Его готовят для праздничного стола. Можно перед подачей украсить домашними сухариками и листьями салата. Многие повара заменяют скумбрию сайрой. Вместо консервов можно использовать вареную или запеченную рыбу – это сделает закуску более изысканной и ароматной.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия – 0,5 банки;
• отварной картофель – 2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 80 г;
• майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Картошку и огурец нарезать кубиками.
2. Скумбрию размять вилкой.
3. Смешать ингредиенты, добавить кукурузу, заправить майонезом.

С рисом

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Рыба сочетается не со всеми продуктами – ее можно дополнять некоторыми овощами, сырами, яйцами. Отличный вкус достигается комбинацией скумбрии с рисом. В этом случае не нужно большого количества дополнительных ингредиентов. Салат из скумбрии с рисом готовится легко и требует минимального набора продуктов. Поскольку заправляется он только небольшим количеством масла, его можно включать в диетическое питание.

Ингредиенты:

• консервированная рыба – 180 г;
• рис – 90 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• масло оливковое – 2 ст.л.:
• соль – 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Сварить рис. Для этого всыпать крупу в кастрюлю, залить стаканом воды. Поставить на плиту, посолить. После закипания сделать минимальный уровень огня и довести до готовности. Остудить.
2. Рыбу размять с помощью вилки.
3. Измельчить лук и яйца.
4. Перемешать ингредиенты, добавить масло.

С фасолью

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 182 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Салат из консервированной скумбрии с фасолью получается не только сытным и вкусным, но и очень питательным. Он насыщает организм белком, микроэлементами, витаминами. Его полезно включать в лечебное и диетическое питание. Можно давать детям в период активного роста. Эта сытная закуска подходит как для повседневного обеда, так и для праздника.

Ингредиенты:

• скумбрия – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• красная фасоль – 80 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Проварить фасоль на протяжении 50 минут.
2. Лук порезать тоненькими полукольцами, пассеровать с добавлением масла до румяного оттенка.
3. Рыбу нарезать кубиками.
4. Соединить ингредиенты, аккуратно размешать. Можно сделать блюдо более пикантным, добавив измельченный зубчик чеснока.

Из овощей

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 97 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Отличным решением для дополнения к обеду или ужину станет салат из скумбрии в масле со свежим редисом, сладким перцем, огурцами и ароматной зеленью. Эта закуска богата витаминами и минералами. Кроме того, она обладает легким, освежающим вкусом и приятным ароматом. При желании можно дополнить его помидорами. Подают закуску с теплыми домашними сухарями из белого хлеба.

Ингредиенты:

• скумбрия – 350 г;
• сыр овечий – 100 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• редис – 200 г;
• огурец – 2 шт.;
• яблоки сладких сортов – 1-2 шт.;
• кинза или укроп – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• уксус – 1 ч.л.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбу промять вилкой и уложить нижним слоем на блюдо.
2. Поверх скумбрии выложить тертый сыр.
3. Следующие слои – мелкорубленая зелень, измельченные яблоки, нарезанные тонкой соломкой редис, болгарский перец, огурец.
4. Сдобрить специями, маслом и уксусом.

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 206 ккал на 100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

По приведенному рецепту получается нежнейший слоеный салат, который понравится как взрослым, так и детям. Вместо консервированной скумбрии можно использовать отварную. Важно, чтобы в блюдо не попали косточки, поэтому перед готовкой необходимо их удалить. Салат получается калорийным, поэтому при соблюдении диеты его можно употреблять в небольших количествах.

Ингредиенты:

• рыба консервированная – 1 банка;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• огурцы маринованные – 3 шт.;
• легкий майонез, сметана – по вкусу;
• сыр – для украшения.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картошку, морковь. Измельчить с помощью терки в разные миски.
2. Рыбу помять вилкой.
3. Лук нашинковать. Нарезать огурчики кубиками.
4. Выложить в салатник слоями: картофель, затем скумбрию, лук, огурцы, яйца, морковку.
5. Перед подачей украсить сырной крошкой.

Видео

Часто, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, я готовлю салат из скумбрии консервированной с яйцом. Плюс этого рецепта в том, что можно использовать картофель, сваренный заранее. В этом случае на его приготовление понадобится всего лишь 20 минут. Салатик получается нежным, вкусным и очень сытным.

Все ингредиенты хорошо гармонируют между собой, придавая салату оригинальный вкус. Такой салат из скумбрии консервированной я предпочитаю делать слоями, так блюдо смотрится намного аппетитнее. Можно формировать его в прозрачном салатнике или подавать порционно в небольших вазочках или пиалах.

Ингредиенты:

• 3-4 картофелины
• 1 банка скумбрии в масле
• 1 репчатая луковица
• 3 яйца
• 100 г твердого сыра
• 100 г майонеза
• соль и черный перец по вкусу
• укроп для украшения

Как приготовить салат из скумбрии консервированной:

Картофель помоем и отварим до готовности в подсоленной воде. Затем клубни остудим до комнатной температуры, очистим от кожуры и натрем на крупной терке.

Выложим тертый картофель первым слоем. Смажем его небольшим количеством майонеза.

Кусочки скумбрии достанем из масла и разомнем вилкой.

Выложим скумбрию поверх картофеля. Нанесем сеточку из майонеза.

Репчатую луковицу очистим от шелухи. Порежем овощи мелким кубиком.

Обдадим порезанный лук кипятком, чтобы убрать горечь. Выложим лук в салат из консервированной скумбрии с картофелем, добавим майонез.

Яйца сварим вкрутую. Остудим яйца, очистим от скорлупы и крупно натрем, не отделяя желтки от белков.

Выложим тертые вареные яйца в салат следующим слоем. Посолим ингредиенты и смажем майонезом.

Последним измельчим на крупной терке твердый сыр.

Выложим тертый твердый сыр в салат. Сверху смазывать салат не будем. Аккуратно снимем кулинарное кольцо. Украсим вкусный салат из консервированной скумбрии веточками укропа и отправим его в холодильник на несколько часов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если у вас сегодня рыбный день, то записывайте новый рецепт салата, который можно приготовить на ужин. Тем более что готовится он невероятно просто, а что еще немаловажно весьма быстро. Предлагаем вам приготовить салат из соленой скумбрии. Вареную в мундире картошку можно приготовить накануне, она прекрасно полежит день в холодильнике в неочищенном виде в закрытом пластиковом контейнере.
Соленую скумбрию для салата можно купить в готовом виде в супермаркете. Так как рыба все-таки скоропортящийся продукт, то желательно покупать ее в проверенных местах, чтобы не было неприятностей со здоровьем. Хотя вы вполне можете купить свежемороженую скумбрию и засолить ее самостоятельно дома. Это совершенно несложно, есть масса рецептов маринадов на любой вкус, зато вы будете точно уверены в свежести вашей рыбки.
Если вы все же собираетесь покупать уже готовую скумбрию, то можете тогда выбрать не тушки, а филе, так вам будет меньше работы по разделке рыбы. Хотя, это дело вкуса, и разделка рыбы совсем несложный процесс, нужно несколько раз потренироваться и все будет отлично получаться!
Салат с соленой скумбрией интересен своей простотой вкуса и подачей. В то же время, он очень сытный и аппетитный, что немаловажно для хорошего обеда или ужина. К такому салату можно подать гарнир из картофельного пюре или рис, приготовленный на пару. Если вы не любите соленую рыбу, то попробуйте .
А если вы готовите это блюдо в пост, то заправьте его не майонезом, а оливковым маслом. В таком сочетании ингредиентов рыбный салат будет очень пикантным.
Презентовать салат можно выложив его на листы зеленого салата, и украсив сверху маслинами или оливами.

Ингредиенты:

- соленая скумбрия - 300 г,
- клубни отварного картофеля – 3 -4 шт.,
- репчатый лук - 1 шт.,
- зелень укропа - 20 г,
- майонез - 200 г,
- масло растительное - 50 г,
- острая горчица - 1 ч. л.,
- соль, молотый перец,
- маслины для декора.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления салата у соленой скумбрии обрезаем голову, разрезаем животик и вынимаем внутренности. Снимаем с рыбы кожу и отделяем ее от костей. Разделанную на филе рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

Картофельные клубни отвариваем в воде в кожуре. Охлаждаем, чистим и режем ломтиками, как и соленую скумбрию.

Репчатый лук меленько шинкуем.

Зелень укропа промываем и мелко режем.
Готовим соус. Смешиваем в мисочке майонез, горчицу, растительное масло и молотый перец.

Смешиваем рыбу, лук, вареный картофель, зелень. Заправляем соусом и перемешиваем.

Салат с соленой скумбрией украшаем маслинами и подаем к столу.




Приятного аппетита!
Старинская Леся
Так же попробуйте приготовить .