Stock borscht bila kabichi. Tunatayarisha borscht ya kupendeza bila kabichi. Mavazi ya borscht bila kabichi

Borscht ya jadi ya Kiukreni imetengenezwa kutoka kwa beets na kabichi. Sio kila mtu anapenda mboga hizi; kwa baadhi, hazipendekezi na madaktari. Je, inawezekana kupika borscht bila wao? Ni shida kupika sahani hii ya kwanza bila beets: ndio wanaoipa ladha yake ya tabia na rangi.

Ladha ya supu iliyopikwa bila kabichi pia itabadilika, lakini sio kwa kiasi kikubwa. Katika Belarus na Poland, supu zinazofanana zimeandaliwa bila kuongeza kabichi na kuliwa kwa hamu kubwa.

Borscht bila kabichi inageuka kuwa ya kipekee, lakini sio ya kitamu na ya kuridhisha kuliko ile ya jadi ya Kiukreni.

Vipengele vya kupikia

Kanuni za kupikia borscht bila kabichi ni sawa na wakati wa kupikia borscht ya jadi.

• Kazi muhimu wakati wa kupikia borscht ni kutoa supu yenye rangi nyekundu na kuzuia beets kutoka kwa rangi. Kujua mambo machache itawawezesha kutatua. Jambo la kwanza: sio aina zote za beets zilizo na kivuli kizuri hapo awali; Jambo la pili: digestion ya juisi ya beet na kupoteza rangi tajiri na beets mara nyingi hutokea wakati wa kupikia kwa muda mrefu wa mboga. Ikiwa utaweka beets kwenye supu dakika 10 kabla ya kuwa tayari, zitabaki nyekundu. Unahitaji tu kuiongeza tayari, kukaanga, kuoka au kuoka, vinginevyo itabaki unyevu. Jambo la tatu: matumizi ya asetiki au asidi ya citric husaidia kudumisha mwangaza wa rangi. Kwa kutibu beets na asidi ya citric au siki kabla ya kuongeza kwenye supu, utawalinda kutokana na kubadilika rangi.
• Wakati wa kupika supu yoyote ya msimu, ni muhimu kuchunguza utaratibu sahihi wa kuongeza viungo. Katika borscht bila kabichi, karoti huwekwa kwanza, baada ya dakika 15 mavazi ya beets na mboga nyingine huongezwa. Baada ya hayo, kupika borscht kwa si zaidi ya dakika 10. Ikiwa unaongeza vitunguu vilivyoangamizwa au mimea safi kwenye sufuria mwishoni mwa kupikia, unapaswa kuruhusu supu ichemke kwa dakika kadhaa ili isiharibike kabla ya wakati.
• Usiogope kupika borscht kwa kiasi kikubwa: siku ya pili ladha yake itaboresha tu. Ikiwa unapanga kula siku ya kwanza, acha supu ikae, imefunikwa, kwa angalau dakika 20.
• Ili kufanya kabichi borscht nene ya kutosha na ya kuridhisha, mboga zingine (pilipili kengele, nyanya), kunde (nafaka au maharagwe ya kijani, mbaazi za kijani), na nyama huongezwa kwake. Unaweza kupika supu katika maji, lakini sahani ya kwanza iliyopikwa kwenye nyama au mchuzi wa kuku ni tastier zaidi na yenye kunukia zaidi.
• Mchuzi utakuwa wa uwazi tu ikiwa utaondoa povu inayoonekana juu ya uso wakati ina chemsha kwa wakati na kupika bila kuruhusu kuchemsha kwa ukali. Ili kufanya hivyo, usifunike sufuria kabisa na kifuniko, na kufanya moto mdogo. Mchuzi wa kumaliza unaweza kuchujwa.

Kutumikia borscht bila kabichi sio tofauti na ya jadi: cream ya sour na mimea safi huongezwa kwenye supu. Kwa tofauti, unaweza kutoa vitunguu vya vitunguu na croutons za rye.

Borsch bila kabichi na nyama ya nguruwe

• mbavu za nguruwe - kilo 0.7;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 100 g;
• viazi - 150 g;
• viazi - kilo 1;
• mimea safi - 100 g;
• kuweka nyanya - 40 ml;
• mafuta ya mboga - 40 ml;
• mimea safi - 100 g;
• vitunguu kavu, pilipili, jani la bay, chumvi - kuonja;
• limao - pcs 0.5;
• maji - 2.5 l.

Mbinu ya kupikia:

• Osha mbavu za nguruwe, ugawanye vipande vipande na kisu ili kila mmoja awe na mfupa. Weka kwenye sufuria, jaza maji.
• Weka sufuria juu ya moto wa kati. Kuleta maji kwa chemsha. Pika kwa dakika 5-10 juu ya moto wa kati, ukiondoa povu na kijiko kilichofungwa. Punguza ukali wa moto na kufunika sufuria na kifuniko. Kupika kwa saa.
• Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi. Baada ya baridi, tenga nyama kutoka kwa mifupa na ukate laini.
• Chuja mchuzi, weka vipande vya nyama ndani yake.
• Chambua viazi na uikate kwenye cubes ya sentimita moja na nusu.
• Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu na uikate kwa pete nyembamba za nusu.
• Osha karoti, safisha na kavu. Kata ndani ya cubes ndogo au vipande.
• Chambua beets. Kata vipande vipande takriban sura na saizi sawa na karoti.
• Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na pande za juu au kwenye sufuria na uwashe moto.
• Weka vitunguu ndani yake na kaanga kidogo.
• Ongeza karoti na kaanga na vitunguu kwa dakika 5.
• Ongeza beets. Endelea kaanga mboga kwa dakika 5.
• Ongeza nyanya ya nyanya. Kaanga mboga kwa dakika 5.
• Punguza juisi ya limau ya nusu kwenye mboga na kuchochea.
• Ongeza kijiko cha mchuzi. Chemsha mboga chini ya kifuniko hadi beets ziwe laini kabisa.
• Kuleta mchuzi kwenye sufuria kwa chemsha.
• Ongeza chumvi na msimu. Ongeza viazi. Kupika kwa dakika 15.
• Ongeza mavazi ya mboga na endelea kupika kwa dakika 5.
• Kata mboga vizuri na uitupe kwenye sufuria na borscht.
• Baada ya kupika supu kwa dakika nyingine 3, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Acha borscht kufunikwa kwa dakika 20.

Wakati wa kutumikia sahani, ongeza kijiko cha cream ya sour kwa kila sahani. Kwa tofauti, toa mkate wa manukato, croutons ya vitunguu au pampushki ya Kiukreni. Kutumia kanuni hiyo hiyo, unaweza kupika borscht ya nyama ya ng'ombe. Kwa hili ni bora kutumia brisket ya nyama. Wakati wa kupikia mchuzi lazima uongezwe kwa dakika 30.

Chakula borsch bila kabichi na kuku

• kifua cha kuku - kilo 0.5;
• nyanya - kilo 0.3;
• pilipili tamu - kilo 0.2;
• viazi - 0.25 kg;
• viazi - 0.8 kg;
• vitunguu - 3 karafuu;
• parsley safi - 50 g;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• maji - 2.5 l.

Mbinu ya kupikia:

• Osha kifua cha kuku. Jaza maji. Tupa mbaazi chache za allspice, majani kadhaa ya bay, na chumvi kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha. Kupika kwa dakika 5. Kwa wakati huu, ondoa povu inayounda juu ya uso na kijiko kilichofungwa.
• Funika sufuria na kifuniko na upike kuku kwa dakika 40.
• Osha mboga.
• Funga beets kwenye foil na uweke kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180. Oka kwa dakika 40-50.
• Kata parsley vizuri na kisu. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
• Chambua viazi na ukate kwenye cubes ndogo.
• Osha karoti na uwaoshe. Baada ya kukausha, kata kwenye grater coarse au ukate vipande nyembamba.
• Kata shina la pilipili na uondoe pamoja na mbegu. Kata pilipili kwenye viwanja vidogo.
• Fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye nyanya. Weka mboga katika maji moto kwa dakika 2-3. Kutumia kijiko kilichofungwa, uhamishe matunda kwenye chombo cha maji baridi ili baridi haraka. Ondoa kutoka kwa maji na safi. Kata mihuri karibu na mabua. Kata cubes ya nyanya vipande vipande kuhusu sentimita kwa ukubwa.
• Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na uikate kwenye cubes ndogo.
• Baada ya muda uliohitajika kupita, toa kifua cha kuku kutoka kwenye mchuzi na uiruhusu. Ondoa ngozi na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa. Kata fillet ya kuku ndani ya cubes ndogo, panda ndani ya mchuzi, baada ya kuivuta.
• Ondoa beets kutoka kwenye oveni. Wacha iwe baridi kidogo, fungua. Safi. Suuza kwenye bakuli tofauti. Nyunyiza maji ya limao ikiwa inataka.
• Weka cubes ya viazi kwenye mchuzi wa kuchemsha. Baada ya dakika 10, ongeza karoti, vitunguu, pilipili na nyanya kwenye supu.
• Baada ya dakika 5, lakini sio kabla ya kuchemsha tena, ongeza beets.
• Baada ya dakika 5, ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu kwenye supu. Koroga. Chemsha kwa dakika 2. Ondoa sufuria kutoka jiko.

Acha supu imefunikwa kwa dakika 20. Kutumikia na cream ya sour. Toleo hili la borscht litawavutia wale wanaojali afya zao na kujaribu kuepuka kula vyakula vya kukaanga. Rangi, ladha na harufu ya borscht bila kabichi iliyopikwa kulingana na mapishi hapo juu haitakukatisha tamaa.

Kabichi borscht sio jadi, lakini mataifa mengi yana supu zinazofanana na borscht ambazo zimeandaliwa bila mboga hii. Ikiwa wewe si shabiki wa kabichi ya kuchemsha au haijaonyeshwa kwako kulingana na mapendekezo ya daktari wako, basi unaweza kupika supu kwa usalama bila hiyo. Ladha ya sahani itakuwa tofauti na ya jadi, lakini itabaki ya kupendeza.

Chanzo: http://OnWomen.ru/borshh-bez-kapusty.html

Borsch bila kabichi. Mapishi ya kupikia

Borsch Hii ni sahani ya kitaifa ya Kiukreni. Lakini imeenea sio tu katika Ukraine, bali pia katika nchi nyingine jirani. Na imeandaliwa kwa mafanikio sawa na huko Ukraine.

Lakini kila taifa lina mtazamo wake kuelekea sahani hii, pamoja na mapishi yake kulingana na ambayo imeandaliwa.

Kwa muhtasari, borscht ni supu ambayo beets huongezwa. Kwa sababu ya hili, inageuka kuwa giza nyekundu katika rangi, matajiri katika msimamo.

Borscht ni moja ya kozi za kwanza na inajitegemea.

Walianza kuandaa borscht muda mrefu sana uliopita. Viungo mbalimbali vilitumiwa kwa hili.

Tangu nyakati za zamani, kiungo kinachoitwa hogweed kimeongezwa ndani yake. Inaonekana hapa ndipo jina lilipotoka. Tangu sasa hawatumii hogweed hiyo, lakini tumia beets.

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza borscht! Unaweza kuongeza viungo vya msingi na vingine vya ziada, kama vile yai, mimea, pilipili nyekundu, na kadhalika.

Ninapika hasa kutoka kwa kile ninacho nyumbani, na pia kulingana na hisia zangu.

Kuna wakati sina kabichi nyumbani! ni aina gani ya borscht ikiwa haina moja ya viungo kuu? Ni sawa! Inageuka ladha. Soma pia: Borscht na sauerkraut.

Borscht bila kabichi

Usijali, borscht hii pia inahitajika, jaribu mara moja na utaendelea kupika.

Kwa hivyo, tunahitaji nini kwa borscht kama hiyo?

• nyama au mfupa
• viazi
• karoti
• beti
• chumvi, pilipili kwa ladha
• jani la bay
• bizari, parsley.
• nyanya au nyanya ya nyanya

Unahitaji kuanza kupika na mchuzi.

Mchuzi kwa borscht

Nimezoea kutengeneza mchuzi kutoka kwa mifupa ya nyama ya ng'ombe na nyama, au nguruwe. Napenda sana utajiri unaotokana na uwepo wa mbegu.

Kwa mchuzi, weka maji na kutupa mfupa ndani yake. Wakati ina chemsha, unahitaji kumwaga maji, suuza shimo na kuiweka tena kwenye moto. Kisha mchuzi wetu utageuka kuwa kitamu, uwazi, bila uchafu.

Ninapika mchuzi kwa muda wa saa moja, au hata saa na nusu, juu ya moto mdogo. ikiwa ni kuku, basi kila kitu kitakuwa haraka.

Baada ya mchuzi kuwa tayari, mimi huvuta mfupa, kuchukua nyama kutoka kwa mfupa, kutupa ndani ya mchuzi, na unaweza kuanza kuandaa borscht.

Kupika borscht bila kabichi

1. Kwanza unahitaji kuandaa mboga.
2. Osha na osha viazi, kata vipande vidogo na viwanja.
3. Osha karoti, peel na kusugua kwenye grater coarse.
4. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes.
5. Chambua beets na uikate kwenye grater coarse.
6. Kiasi cha mboga inategemea kiasi cha sufuria ambayo hupika borscht.

Kwanza, kaanga beets kwenye sufuria ya kukaanga. Mimina kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na kuongeza beets.

Kaanga kidogo, kisha ongeza karoti. Wakati ina chemsha kidogo, ongeza vitunguu.

Wakati mboga zote zimepikwa vizuri, ongeza juisi ya nyanya au nyanya.

Chumvi na pilipili kwa ladha.

Kisha kuongeza viazi kwenye sufuria na kumwaga katika mavazi haya.

Unaweza pia kuongeza jani la bay kwenye mchuzi.

Unahitaji kuonja ili kuona ikiwa borscht ina kiasi sahihi cha chumvi.

Ni muhimu si kufunika borscht na kifuniko, kwa kuwa hii itasababisha borscht kupoteza rangi nyekundu ya giza.

Mwishoni mwa kupikia borscht bila kabichi, unaweza kuongeza parsley iliyokatwa au bizari. Hii itatoa borscht harufu maalum na ladha maalum.

Unaweza kutumikia borscht hii na cream ya sour, au tu na crackers, kipande cha vitunguu, au mafuta ya nguruwe.

Yote inategemea ladha yako na mapendekezo yako.

Unaweza pia kuongeza yai kwa borscht hii itaongeza ladha na utajiri kwenye sahani.

Unaweza pia kuongeza pilipili ya lettu, itakuwa na ladha tofauti.
Na ikiwa unaongeza chika, na zaidi yake, utapata borscht halisi ya kijani. Soma pia: Borscht na donuts. Jinsi ya kupika.

Bon hamu.

Borsch "Belorussky"

Wakati wa kupikia: dakika 45 Chakula: 12

Katika Belarus borscht imeandaliwa bila kabichi, inageuka kitamu sana. Tutapika borscht kwa kutumia mchuzi wa kuku; maudhui ya kalori ya borscht vile ni kcal 20 tu kwa 100g!

Borscht ya Belarusi bila kabichi, kichocheo ambacho kinawasilishwa hapa chini, bila shaka ni tofauti sana na ladha kutoka kwa borscht yetu ya jadi.

Ili kuandaa borscht ya Belarusi utahitaji:

Viungo:

• 500 g kuku na mifupa
• 4 viazi
• 1 karoti
• 2 vitunguu
• 1 beet kubwa
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga
• 3 tbsp. adzhiki
• jani la bay
• 1 tbsp. siki
• pilipili nyeusi
• pilipili nyeusi ya ardhi
• parsley safi

Jinsi ya kupika borscht bila kabichi:

Mimina maji juu ya mifupa ya kuku na kuweka kwenye jiko, kuleta kwa chemsha, kupunguza moto, ukiondoa mara kwa mara scum. Pika hadi kupikwa hadi nyama itoke kwenye mifupa. Ondoa kuku na kuacha mchuzi kwenye jiko.

Chambua viazi, kata na uweke kwenye mchuzi wa kuku.

Kwanza kaanga karoti (grated) katika sufuria ya kukata, kisha kuongeza vitunguu na kaanga kwa dakika chache zaidi.

Chambua beets na uikate kwenye grater ya beetroot.

Ongeza beets iliyokunwa kwa mboga iliyokaanga, kupunguza moto na kupika hadi beets ni laini. Kisha kuongeza adjika (au nyanya safi), siki na sufuria ya kukata inaweza kuondolewa kutoka kwa moto.

Tenganisha nyama ya kuku kutoka kwa mifupa na uongeze kwenye supu.

Sasa unahitaji kuhamisha yaliyomo yote ya sufuria ya kukaanga kwenye sufuria, lakini kabla ya hapo unahitaji kuhakikisha kuwa viazi kwenye supu vimekuwa na wakati wa kupika, kwani ikiwa unaongeza mchanganyiko wa mboga iliyo na siki kwenye viazi zilizopikwa, basi zinapaswa kuongezwa. itabaki kuwa ngumu, haijalishi ni kiasi gani cha kuchemshwa baadaye. Baada ya kuweka yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga ndani ya supu, unahitaji kuiruhusu itoke chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10-15.

Kisha kuongeza chumvi na viungo muhimu na mimea. Na hakikisha kuruhusu supu iliyokamilishwa kusimama chini ya kifuniko kwa angalau dakika 15. Wakati huu, ladha yake itakuwa kali zaidi. Borscht hutumiwa kwa jadi na cream ya sour.

Chanzo: http://supchikdoma.ru/borshh-bez-kapusty-kak-gotovit/

Borscht bila kabichi: mapishi na picha

Juu ya nyama ya nguruwe

• karoti moja ya juisi;

• viungo na chumvi, jani la bay;
• vitunguu - karafuu tatu hadi sita;

Kuchoma

Na maharagwe

• viazi - nusu kilo;
• karoti kadhaa za kati;
• mboga zote safi;

Pia unahitaji:

• viungo kwa ladha na jani la bay;
• mafuta konda kwa kukaanga;
• karafuu chache za vitunguu.

1. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uandae vitunguu vya kukaanga, karoti na beets. Wakati mboga zimepungua (baada ya dakika tano), ongeza nyanya kwao na, kuchochea, joto kwa dakika kadhaa. Zima sufuria na kuongeza maji ya limao (au siki) ndani yake. Tunaacha kaanga na kuendelea kutekeleza kichocheo cha borscht na beets bila kabichi.
2. Ladha borscht inayosababisha kwa chumvi na asidi. Ikiwa unahitaji asidi kidogo zaidi, ongeza siki kwenye vijiko vidogo, koroga kila wakati na ladha ya supu baada ya kuongeza.

• viazi tano;
• mayai matano ya kuchemsha na kung'olewa;
• jani la laureli;
• pilipili tamu - kipande kimoja;
• balbu;
• sorel - rundo au zaidi;
• mboga zingine;
• kila aina ya viungo vya kupendeza na chumvi;
• mafuta ya mboga;

1. Kwanza, hebu tupike kuku na wakati huo huo tupate mchuzi mzuri na wa kitamu wa kuku. Ili kufanya hivyo, immerisha nyama moja kwa moja katika maji ya moto na kuongeza ya jani la bay na chumvi. Baada ya kuchemsha, ondoa kiwango kutoka kwa mchuzi. Kupika juu ya joto la chini mpaka mguu wa kuku umepikwa. Povu lazima iondolewa mara kadhaa zaidi wakati wa maandalizi yake. Wakati nyama inapikwa na scum ya ziada huondolewa, tunapata mchuzi mzuri.
2. Kusaga viungo tayari. Karoti zinapaswa kusagwa. Kata vitunguu vizuri na ukate viazi kwenye cubes. Kata mayai kwa borscht kwenye cubes. Pilipili tamu pia hukatwa.
3. Baada ya wakati huu, ongeza chika iliyokatwa, vitunguu kijani na bizari kwenye borscht ya kijani. Zaidi ya kijani katika supu, itakuwa tastier. Koroga, ladha na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi zaidi. Mimina siki kwenye sufuria na baada ya dakika chache kumwaga borscht kwenye sahani.

Mtaa wa Kievyan, 16 0016 Armenia, Yerevan +374 11 233 255

Chanzo: https://www.nastroy.net/post/borsch-bez-kapustyi-retsept-s-foto

Borscht bila kabichi

Kijiko cha borscht!)))

Kitamu sana, borscht nyekundu ya moyo, iliyojaa juisi ya beet yenye uhai iliyochanganywa na mchuzi wa nyama ya ladha. Ni rahisi kupika! Unaweza kuandaa borscht kulingana na mapishi hii katika toleo la Lenten.

Supu hii inatofautiana na borscht ya jadi kwa kutokuwepo kwa kabichi (lakini ikiwa unayo, unaweza kuiongeza) na katika kukata mboga kwa kuvaa kwenye cubes.

Nini cha kupika borscht kutoka

kwa sufuria ya lita 4

Kwa mchuzi wa nyama:

Nguruwe au nyama ya ng'ombe (ikiwezekana na mfupa), au kuku - 700-800 g au kadri unavyo;

Kwa mavazi ya mboga ya borscht

Beets - 2 kati Karoti - vitunguu 2 - vipande 6-8;

Lemon - vipande 0.5;

jani la Bay, karafuu - vipande 3 kila moja; basil, oregano, allspice ya ardhi - Bana;

Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika borscht bila kabichi

Chemsha mchuzi - kuweka nyama katika sufuria, kuongeza maji. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto wa kati, kufunikwa, kwa masaa 1-1.5 mpaka nyama itapikwa. Utayari wa nyama huangaliwa kwa kuchomwa - piga kipande cha nyama na uma au kisu, ikiwa juisi inapita wazi, basi nyama iko tayari. Ikiwa ichor ya hudhurungi-nyekundu inapita, pika zaidi.

Kuandaa mavazi ya borscht

• Chambua karoti na beets na ukate kwenye cubes ndogo.

Kata mboga kwenye borscht

• Kata vitunguu kwa njia ile ile na kaanga katika mafuta hadi harufu ya tabia itaonekana.
• Mara tu harufu inaonekana, ongeza karoti na beets kwa vitunguu.

Tupa karoti na beets kwenye sufuria na vitunguu

• Kaanga - chemsha mboga kwenye moto wa kati hadi laini. Mwishoni - ongeza chumvi.

Kukusanya borscht

• Huna budi kuondoa nyama kutoka kwenye mchuzi, lakini wacha iweke na mavazi, hii itafanya nyama ya nguruwe kuwa tastier.
• Mimina viazi zilizokatwa na viungo vyote kwenye mchuzi ulioandaliwa. Baada ya dakika 5 ya kupikia, ongeza mboga iliyokaanga kwenye borscht. Wakati kila kitu kina chemsha na kupika, kata mboga haraka na uwaongeze kwenye mchuzi. Mimina maji ya limao juu ya borscht. Ongeza chumvi kwa ladha. Pika kwa dakika nyingine 5. Tayari!

Wale wanaotaka wanaweza msimu wa borscht na cream ya sour na vitunguu!

Vipengele vya maandalizi ya borscht na ladha

Uzito wa borscht

Borscht yetu inageuka kuwa ya unene wa kati, lakini ikiwa unapenda supu yenye nene ambayo kijiko kinakwama, unaweza kuongeza mboga kubwa au kuongeza pilipili tamu na safi au sauerkraut. Badala ya kabichi nyeupe nyeupe, kabichi ya Peking (lettuce) pia inafaa, basi ladha ya borscht itakuwa zabuni zaidi na yenye maridadi.

Ikiwa hakuna kitu kingine nyumbani isipokuwa mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa kwenye duka, basi unaweza kuimarisha supu yetu ya beetroot pamoja nao. Mchanganyiko ulio tayari unafaa kwa borscht: Paprikash, Lecho na Borscht ya Kiukreni yenyewe.

Niliongeza pakiti ya nusu ya mchanganyiko wa mboga ya Paprikash waliohifadhiwa kwa unene.

Kwa njia, unaweza kupika supu tu na mboga waliohifadhiwa, kutupa kwenye mchuzi ulioandaliwa. Chaguo hili litakuwa la chakula sana na linafaa kwa wale ambao wana tumbo la tumbo, kwa sababu mboga hazitakuwa kaanga.

Ikiwa shida sio tumbo lako, lakini kwamba umemaliza mboga safi nyumbani, basi ni bora kuongeza vitunguu vya kukaanga na viazi kwenye waliohifadhiwa. Hivyo borscht kutoka kwa mchanganyiko wa mboga ununuliwa itakuwa tastier na kunukia zaidi.

Jinsi ya kupika Lenten borscht

Borscht iliyofanywa kwa maji, au tuseme mchuzi wa mboga, inaweza pia kuwa kitamu sana. Ndio, itakuwa na ladha nyepesi, lakini harufu na utajiri utapewa kwa kiasi kikubwa cha vitunguu vya kukaanga (chukua vichwa 4-5), viungo vya moto (unaweza kuchukua pilipili nyeusi au pilipili safi ya mboga, na kuiongeza kwenye kaanga).

Wakati huo huo, borscht nene konda itachukuliwa kuwa ya kuridhisha zaidi.

Ninakuandikia, lakini tayari nina njaa!

Jinsi ya kukata mboga

Mboga katika cubes ndogo ni juicy zaidi, na mosaic hii ya mboga ni ya kuvutia zaidi kuinua na kuchunguza kabla ya kula.

Ukaangaji wetu wa mboga za karoti, beets na vitunguu kwa ujumla unaweza kuwa sahani huru, ikitumika kama sahani ya upande au saladi. Unapoongeza chumvi, jaribu, ni kitamu sana.

Je, ni joto gani unapaswa kutumia kupika mboga?

Juu ya moto wa haraka, mkali, mboga hupikwa (kukaanga, kukaanga) kwa kasi na kuhifadhi vitamini na microelements yenye manufaa zaidi. Kwa hiyo, ni bora kwa kaanga haraka, kuchochea daima (ili si kuchoma), na usiondoke kwa muda mrefu kwenye moto mdogo.

Vivyo hivyo, wakati wa kupika borscht iliyoangaziwa, moto unapaswa kudumisha chemsha hai na ya haraka. Tulipika kidogo, viazi zikawa laini, na mboga iliyokaanga ilishiriki juiciness yao na mchuzi - kuzima!

Kwa nini maji ya limao katika borscht

Usikivu wa maji ya limao huruhusu beets kuhifadhi rangi yao, ingawa haipotezi sana wakati wa kukaanga kwenye cubes. Na limau pia huongeza tabia kwa mchuzi, na kuifanya kuwa tastier na mkali.

Ikiwa hakuna limao, unaweza kuongeza tone la siki au puree ya nyanya.

Nini cha kutumikia borscht na

Bakuli la borscht na vitunguu vilivyochapwa vitakuwa vya kitamu sana. Na watu wengine wanapenda kuongeza kijiko kizuri cha cream tajiri ya sour!

Ikiwa utakata nyama ambayo mchuzi ulipikwa kwenye borscht ni juu yako. Kwa mfano, niliichukua kutoka kwenye supu, nikaipoza, kata ndani ya cubes na kukaanga na vitunguu. Na kisha kuitumikia na viazi zilizochujwa. Kitamu tu!!!

Bon hamu!

Bon hamu!

Mapishi mengine ya moto ya kupendeza na beets

Beetroot ya moto

Borscht na kabichi

Chanzo: http://amamam.ru/borshh-bez-kapusty/

Borsch bila kabichi: mapishi na picha:: SYL.ru

Borscht bila kabichi - chakula chini ya kukimbia? Hii si kweli. Hapa kuna mapishi ya supu ya kupendeza. Sasa unaweza kuona kutokana na uzoefu wako mwenyewe kwamba supu kama hiyo ina haki ya kuwepo, na zaidi ya hayo, inapatikana katika miili kadhaa, ambayo baadhi ni kati ya kozi za kwanza zinazopendwa za meza ya nyumbani.

Juu ya nyama ya nguruwe

Ya kwanza katika uteuzi huu wa mapishi rahisi itakuwa borscht na beets bila kabichi. Angalia mapipa yako kwa bidhaa zifuatazo:

• kilo ya mbavu za nguruwe (ikiwa hupendi mbavu, chukua tu massa);
• viazi nne hadi tano za kati;
• karoti moja ya juisi;
• vitunguu - kipande kimoja;
• beets - wingi wao huhesabiwa kwa ukubwa (ikiwa beets ni kubwa sana, kipande kimoja kitatosha, mboga ndogo - kuchukua vipande viwili);

• pilipili moja tamu ya rangi yoyote;
• viungo na chumvi, jani la bay;
• vitunguu - karafuu tatu hadi sita;
• siki ya meza 9% - kijiko;
• mafuta ya mboga - tutapika mboga ndani yake.

Kupika borscht nyekundu

Na sasa hebu tuanze kugeuka kuwa ukweli wa kichocheo cha beetroot borscht bila kabichi.

1. Osha mbavu na uziweke kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa. Mimina maji baridi juu ya bidhaa ya nyama na kuongeza chumvi kidogo. Tunaweka kwenye jiko ili kupika. Wakati nyama inapoanza kuchemsha, unahitaji kuondoa kiwango kutoka kwa mchuzi, na uendelee kupika kwa chemsha kidogo kwa karibu nusu saa.
2. Baada ya wakati huu, ondoa nyama kutoka kwenye mchuzi na kuweka kando ili baridi. Kata bidhaa iliyopozwa vipande vipande. Na mchuzi unahitaji kuchujwa. Sasa tunarudisha nyama iliyokatwa kwake.
3. Osha na peel viazi. Kusaga kama kawaida kwa supu na kuongeza nyama katika mchuzi. Weka sufuria tena kwenye jiko.

Kuchoma

Ili kuandaa kaanga, onya karoti na uikate kwenye grater ya kati. Sisi pia husafisha na kukata beets na grater. Kata vitunguu kwa borscht bila kabichi kwenye cubes.

Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga mboga zote zilizoandaliwa (isipokuwa pilipili) ndani yake. Wakati wa mchakato huu, unaweza kuongeza vijiko vichache vya mchuzi kwa mboga kwenye sufuria. Baada ya dakika kumi, zima kaanga na kuongeza kijiko cha siki ndani yake.

Tunaendelea kuandaa borscht bila kabichi

Sufuria iliyo na yaliyomo tayari imechemshwa. Tunatoa dakika saba hadi kumi ili viazi karibu kupikwa. Na ukate pilipili ya kengele iliyopandwa. Unaweza kuikata katika vipande vyovyote unavyotaka.

Weka pilipili kwenye sufuria, ongeza jani la bay na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kama tatu. Kwa wakati huu, ladha ya chumvi na uongeze ikiwa ni lazima.

Wakati viazi ziko tayari, zima borscht yetu bila kabichi. Wacha iweke kwa dakika tatu na sasa ongeza yaliyomo kwenye sufuria kwenye mchuzi.

Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari moja kwa moja kwenye sufuria. Ikiwezekana, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa hapo. Mimina katika manukato mengine pia.

Changanya supu na kaanga. Funika kwa kifuniko na uiruhusu ikae kwa kama dakika kumi.

Na maharagwe

Ifuatayo itakuwa borscht bila kabichi, lakini kwa kuongeza maharagwe. Supu hii haitawaacha wapenzi wa maharagwe tofauti. Ikiwa borscht yako itaonja na idadi kubwa ya walaji, zidisha kiwango hiki kwa mbili au zaidi. Tunakusanya viungo kwa ajili ya maandalizi yake:

• kipande cha nyama kwenye mfupa (nguruwe) - kuhusu gramu mia nne hadi mia tano;
• viazi - nusu kilo;
• karoti kadhaa za kati;
• beets kubwa - kipande kimoja, ikiwa ni ndogo, basi mbili au tatu;
• vitunguu, kubwa na juicy - kipande kimoja;
• mboga zote safi;
• vijiko viwili vidogo vya maji ya limao (juisi inaweza kubadilishwa na siki 9% - kijiko kimoja.

Makini! Tafadhali usichanganye siki ya meza na kiini cha siki. Essence ni bidhaa iliyojilimbikizia sana. Punguza hadi 9% kulingana na mapishi yaliyoonyeshwa kwenye chupa.

Pia unahitaji:

• viungo kwa ladha na jani la bay;
• mafuta konda kwa kukaanga;
• nyanya ya nyanya - vijiko viwili vikubwa;
• maharagwe yaliyotengenezwa tayari au makopo - kutoka gramu mia mbili hadi mia nne;
• karafuu chache za vitunguu.

Teknolojia ya kupikia

1. Tunaosha nyama na kupika hadi kupikwa: saa moja kutoka kwa kuchemsha huku tukiondoa kiwango kutoka kwa mchuzi.
2. Chambua viazi na uikate kwenye cubes (kabla ya kuziweka kwenye sufuria).
3. Pia tunasafisha karoti na beets na kuziweka kwenye nafaka za coarse.
4. Chambua na ukate vitunguu kulingana na upendeleo wako.
5. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uandae vitunguu vya kukaanga, karoti na beets. Wakati mboga zimepungua (baada ya dakika tano), ongeza nyanya kwao na, kuchochea, joto kwa dakika kadhaa. Zima sufuria na kuongeza maji ya limao (au siki) ndani yake.

   Tunaacha kaanga na kuendelea kutekeleza kichocheo cha borscht na beets bila kabichi.

6. Nyama hupikwa, na ni wakati wa kuongeza viazi zilizokatwa kwenye supu. Kupika hadi karibu tayari.
7. Ongeza viungo, laurel na chumvi kwa viazi karibu kumaliza.
8. Wakati huo huo, ongeza maharagwe - tayari.
9. Borscht inakuja kwa chemsha tena na inawaka kwa dakika. Zima jiko na ongeza beets za kukaanga kwenye supu. Mimina wiki iliyokatwa vizuri - tofauti.
10. Ladha borscht inayosababisha kwa chumvi na asidi.

    Ikiwa unahitaji asidi kidogo zaidi, ongeza siki kwenye vijiko vidogo, koroga kila wakati na ladha ya supu baada ya kuongeza.

11. Hebu borscht na maharagwe mwinuko kwa dakika tano hadi kumi na utumike.

Borscht ya kijani

Tunakupa kichocheo kingine cha borscht bila kabichi na picha ya sahani iliyokamilishwa. Hii ni borscht ya kijani - kupendwa sana na wengi. Na hapa kuna muundo wa bidhaa kwa sufuria ya lita tatu:

• nyama ya kuku - gramu mia tano au mia saba (sehemu yoyote inaweza kutumika, lakini ni bora ikiwa sio kifua, lakini miguu michache);
• viazi tano;
• mayai matano ya kuchemsha na kung'olewa;
• jani la laureli;
• pilipili tamu - kipande kimoja;
• karoti moja kubwa (unaweza kufanya bila hiyo);
• balbu;
• sorel - rundo au zaidi;
• mboga zingine;
• kila aina ya viungo vya kupendeza na chumvi;
• mafuta ya mboga;
• siki ya meza 9% - kijiko.

Kupika borscht mkali

1. Kwanza, hebu tupike kuku na wakati huo huo tupate mchuzi mzuri na wa kitamu wa kuku. Ili kufanya hivyo, immerisha nyama moja kwa moja katika maji ya moto na kuongeza ya jani la bay na chumvi. Baada ya kuchemsha, ondoa kiwango kutoka kwa mchuzi. Kupika juu ya joto la chini mpaka mguu wa kuku umepikwa. Povu lazima iondolewa mara kadhaa zaidi wakati wa maandalizi yake.

   Wakati nyama inapikwa na scum ya ziada huondolewa, tunapata mchuzi mzuri.

2. Wakati wa kuandaa msingi wa borscht, hatupotezi muda na kuondoa vitu visivyoweza kuliwa kutoka kwa mboga mboga na mayai yaliyopikwa.
3. Kusaga viungo tayari. Karoti zinapaswa kusagwa. Kata vitunguu vizuri na ukate viazi kwenye cubes.

   Kata mayai kwa borscht kwenye cubes. Pilipili tamu pia hukatwa.

4. Weka viazi kwenye mchuzi ulioandaliwa na upike hadi kupikwa kabisa kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
5. Katika sufuria ya kukaanga kirefu unahitaji kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti na pilipili kwake. Endelea kupika mboga hadi karoti ziwe laini.
6. Tunaongeza mchanganyiko wa kukaanga kwenye supu na sasa tunaweka mayai yaliyokatwa kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika kumi.
7. Baada ya wakati huu, ongeza chika iliyokatwa, vitunguu kijani na bizari kwenye borscht ya kijani. Zaidi ya kijani katika supu, itakuwa tastier. Koroga, ladha na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi zaidi.

   Mimina siki kwenye sufuria na baada ya dakika chache kumwaga borscht kwenye sahani.

Kuhusu kijani

Wakati wa kuchagua chika kwa sahani yoyote, pamoja na borscht hii, unahitaji kuchunguza kwa uangalifu kila jani.

Viwavi vidogo na konokono vinaweza kujificha upande wa kushoto wa jani la chika, na ikiwa haijachunguzwa kwa uangalifu, kiongeza kama hicho kitaishia kwenye sahani yako. Osha jani kwa jani, kusugua pande zote na vidole vyako.

Utatumia muda kidogo zaidi kwenye maandalizi ya awali, lakini matokeo yake hakika hayatakukatisha tamaa.

Hii ni moja ya sahani za kwanza zinazopendwa na familia zetu. Kichocheo kinachukuliwa kuwa classic ya vyakula vya Kiukreni; katika dunia ya kisasa inaweza kupatikana katika vyakula vingi, kwa tofauti tofauti. Borsch bila kabichi na beets ni kozi ya kwanza ya Kibelarusi; Kuna aina nyingi za mapishi. Kuna kichocheo cha hatua kwa hatua cha borscht bila kabichi, ambayo inahusisha kupika bila viazi au mizizi iliyokatwa. Kuna hata kichocheo cha supu ya borscht na kabichi, ambayo hupikwa kwenye mchuzi wa samaki. Daima sehemu ya lazima ya kozi yoyote ya kwanza ni beets zinaweza kuoka, kuoka au kuchomwa.

Mara nyingi hutokea kwamba unataka borscht ladha, lakini hakuna kabichi, na swali linatokea - jinsi ya kupika borscht nyekundu bila kabichi. Mwana wangu mkubwa, alipokuwa mdogo, kila mara aliulizwa kupika "supu nyekundu" - ni borscht sawa, tu bila kabichi. Nilikuwa nikijiuliza ikiwa kuna borscht bila kabichi, lakini baada ya kupika mara moja, naweza kusema kwa ujasiri kwamba kuna hata beet borscht ya kitamu bila kabichi!

Ninapendekeza kuandaa kichocheo cha borscht ladha bila kabichi katika mtindo wa Kibelarusi, tu na mchuzi wowote: kuku, nguruwe, nyama ya ng'ombe. Unaweza pia kuitumia kama Poles hufanya: ulimi wa nyama ya ng'ombe au masikio ya nguruwe. Pika kwenye ile unayopenda zaidi.

Hebu jaribu kuandaa kichocheo rahisi bila kabichi na nyama ya nguruwe na kujifunza jinsi ya kupika borscht ladha ya classic, lakini bila kabichi na kwa kuweka nyanya.

Viungo

Mchakato wa kupikia na beets na nguruwe

Viungo:

• mbavu za nguruwe 450-600g. (kumbuka kuwa kadiri nyama inavyozidi, ndivyo mchuzi unavyozidi kuwa mzito na mnene),
• Viazi 4 za kati,
• Beets 3 sio kubwa sana,
• 2 karoti,
• vitunguu 2 pcs. (vitunguu),
• nyanya 1 pc.,
• pilipili 1/2 pcs. (Kibulgaria tamu),
• 1-2 karafuu vitunguu,
• nyanya puree 40 gr.,
• mizizi ya viungo,
• viungo kavu,
• chumvi na pilipili kwa ladha,
• mboga kwa ladha,
• 1500 ml. mchuzi.

Mchakato wa kupikia

Tunaanza kwa kupika mchuzi:

• osha mbavu

• weka kwenye sufuria,

• kuweka joto la juu.

Mara tu inapochemka, ondoa "povu" kutoka kwa scum, punguza moto kwa kiwango cha chini: sio kuchemsha, lakini kuchemsha kidogo, ongeza karoti moja, vitunguu na parsley ya viungo na mizizi ya celery.

Baada ya dakika 40, ondoa mbavu na shida.

Wakati mchuzi unakua, wacha tuanze na mboga:

• kata viazi kwenye cubes,

• beets na karoti - vipande nyembamba,

• Kata vitunguu kwenye cubes ndogo au pete za nusu.

Chemsha nyanya katika maji yanayochemka na uondoe ngozi, kisha ukate kwenye cubes na ukate pilipili ya kengele vipande vipande.

Kwa vitunguu, usitumie vyombo vya habari; ni bora kuponda karafuu kwa kisu na kukata laini, kwa njia hii itahifadhi ladha na harufu zaidi.

Mavazi ya borscht bila kabichi.

Kichocheo cha kuvaa ni rahisi, anza kukaanga mboga:

• weka vitunguu na karoti kwenye mafuta moto (iliyosafishwa) na kaanga kwa dakika 5-7;

• ongeza pilipili na kaanga kwa dakika nyingine 5,

• ongeza beets, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 9-12.

Kisha kuongeza nyanya iliyokatwa na kuweka nyanya na simmer kwa nusu saa. Sasa tunaunganisha viungo vyote:

• rudisha mbavu kwenye mchuzi uliochujwa, acha ichemke kisha weka viazi.

• Dakika 3 baada ya kuchemsha tena, ongeza beetroot, upika kwa nusu saa, usiruhusu kuchemsha sana, tu simmer.

• ondoa kutoka kwa moto, nyunyiza na mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyoangamizwa, funika sufuria, weka kando kwa mwinuko kwa dakika 15. Kutumikia na cream ya sour na mkate mweusi iliyokunwa na vitunguu.

Wakati wa maandalizi ya beet borscht bila kabichi inachukua kutoka saa moja hadi moja na nusu.

Mchakato wa kuandaa borscht bila kabichi na kuku

Ikiwa chakula cha jioni au chakula cha mchana kinahitaji kutayarishwa kwa kasi zaidi, basi mimi hutumia kuku au tumbo la nguruwe ya kuvuta kwa mchuzi. Viungo:

• Mguu 1 au kilo 0.5. brisket,
• 1 karoti,
• vitunguu 1 pc.,
• beets za kati 3 pcs.,
• 5 mizizi ya viazi,
• karafuu kadhaa za vitunguu,
• 2 nyanya
• pilipili 1 pc. (Kibulgaria tamu),
• nyanya puree 30 gr.,
• mimea ya viungo, jani la bay,
• chumvi na pilipili kwa ladha.
2 lita za maji

Kanuni ya maandalizi kama ilivyoelezwa hapo juu. Kuna tofauti chache tu ndogo:

• mchuzi ulioandaliwa na brisket hauitaji kuchujwa,
• Inapika kwa muda wa dakika 15-20, kulingana na kukata kwa brisket.

Sio lazima kuongeza mizizi kwani brisket ina ladha tofauti. Kwa nyama ya kuku, kupika kwa muda wa dakika 10 tena, na mara tu nyama ikipikwa, unahitaji kuitenganisha na mifupa. Katika kesi hii, unaweza kuongeza mizizi ya spicy na kuchuja mchuzi. Kila kitu kingine ni kulingana na mapishi ya kwanza. Wakati wa kupikia borscht na kuku bila kabichi ni dakika 30-40 kwa watu 4.

• Vidokezo kadhaa juu ya jinsi ya kupika borscht ya kushangaza bila kabichi:
• Unaweza kuongeza siki au maji ya limao kwenye sauteing ikiwa hakuna siki ya kutosha. Ikiwa kuna asidi ya kutosha katika borscht, beets hupoteza rangi kidogo na hupikwa. Wakati asidi inapotawala, sawazisha ladha na uzani wa sukari ya granulated.
• kama nilivyosema hapo juu: beets haziwezi kuoka tu, bali pia kuoka; Kuoka katika peel.

Zaidi ya hayo, unaweza kutumia viungo yoyote kulingana na mapishi, mapendekezo ya kaya yako na wageni. Kwa mfano: zukini iliyokatwa, mahindi ya makopo, maharagwe ya kijani au ya makopo, mbaazi za theluji, turnips na hata maapulo. Unaweza pia kaanga mboga katika mafuta ya nguruwe. Familia yangu inaipenda haswa na maharagwe. Usipuuze kutumia mimea kavu na safi ni bora kuongeza mwisho baada ya kuondoa borscht kutoka kwa joto. Mizizi itaongeza ladha kwa borscht. Ninapenda kutumia tangawizi na celery. Chini unaweza kutazama video ya jinsi ya kuandaa borscht.

Kupika kwa raha, mshangae wageni wako na familia, tunakutakia mafanikio. Bon hamu!

Supu ya Beetroot bila kabichi sio mchanganyiko unaojulikana zaidi kwa vyakula vyetu. Unapofikiria sahani ya beet, jambo la kwanza linalokuja akilini bila shaka ni borscht. Lakini hata kwa aina zote za maelekezo ya borscht: classic, konda, na broccoli, na maharagwe, nataka kupika kitu kipya.

Kwa mfano, jaribu mapishi bila kutumia kabichi. Kwa kweli, beets hazihitaji jirani kabisa. Tajiri katika antioxidants, kalsiamu na sukari yenye afya, hupunguza shinikizo la damu, hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo na mishipa, na huongeza hemoglobin. Shaba na zinki hulinda seli za ini kutokana na michakato ya oksidi, na betaine huisafisha kutoka kwa sumu.

Ni bora kunywa juisi kutoka kwa beets mbichi, ingawa mboga iliyopikwa ina fiber zaidi, ambayo huongeza hisia za ukamilifu na ni muhimu sana katika hali ya hewa ya baridi. Supu zenye mkali, tajiri na zenye afya na beets haziitaji kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko, viungo adimu au matumizi makubwa ya kifedha.

Jinsi ya kutengeneza supu ya beet bila kabichi - aina 15

Kichocheo cha supu hii kitakuja kwa manufaa wakati hakuna karibu chochote kilichobaki kwenye jokofu badala ya mchuzi ulioandaliwa na beets. Unaweza kupika supu hii hata baada ya siku ndefu kwenye kazi, wakati huna nguvu au hamu ya kupika.

Viungo:

• Beetroot - kilo 1
• Siagi - 60 g
• Unga wa ngano - 60 g
• Mchuzi wa kuku - 1.1 l
• Siki ya meza - 15 ml
• Sukari - 0.5 tsp.
• Chumvi - 0.5 tsp.
• Mkate wa ngano - 300 g

Maandalizi:

Kusaga beets mbichi zilizokatwa. Kuyeyusha sehemu ndogo ya siagi kwenye sufuria ya kukaanga, changanya beets na siki na chemsha. Katika kesi hii, funika sufuria na kifuniko na kupunguza moto. Katika nusu saa beets itakuwa tayari.

Kutumia blender ya kuzamishwa, piga mboga iliyohifadhiwa, mimina lita moja ya mchuzi wa moto na chemsha. Ongeza chumvi na sukari ikiwa beets sio tamu.

Kuyeyusha kipande kilichobaki cha siagi kando. Fry unga uliofutwa na kuondokana kidogo na mchuzi uliobaki. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe wakati wa mchakato. Koroga mavazi ya kusababisha ndani ya supu.

Chemsha na utumie na croutons za rye na cream ya sour. Kata mkate kwa croutons ndani ya cubes na kavu katika tanuri kwa dakika chache. Joto - digrii 180.

Sahani hii ya lishe sio tu mchanganyiko wa rangi, bali pia textures. Kwa chakula cha jioni kamili, ongeza vipande vya lax ya kuvuta sigara, cubes ya cheese feta, mizeituni na mkate wa rye.

Viungo:

• Mafuta ya alizeti - 1 tbsp.
• Vitunguu nyekundu - 1 pc.
• Vitunguu - 2 karafuu
• Thyme kavu - 1 tsp.
• Buckwheat kavu (ikiwezekana kijani) - 1 kikombe
• Mchuzi - 4 vikombe
• Beets mbichi iliyokunwa - vikombe 2
• Asali - 1 tsp.
• siki ya apple cider - 2 tsp.
• Chumvi, pilipili
• Yoghurt ya asili kwa kutumikia

Maandalizi:

Awali ya yote, joto mafuta. Kaanga cubes ya vitunguu kwa dakika 5 hadi dhahabu. Ongeza chumvi.

Ongeza thyme iliyokatwa na vitunguu, joto kwa dakika, kuchochea. Ongeza buckwheat na kaanga mpaka rangi ibadilike. Mimina katika mchuzi, msimu, kuleta kwa chemsha. Acha ichemke kwa dakika 15, punguza moto.

Koroga beets, asali na glasi ya maji kwenye supu (kiasi cha maji kinategemea msimamo unaotaka). Ifuatayo, chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Weka kifuniko kwa muda wa dakika tano. Ongeza siki na, ikiwa ni lazima, chumvi. Kulingana na utamu wa asili wa beets, unaweza kuhitaji siki zaidi au asali zaidi.

Kutumikia katika bakuli ndogo pande zote na dollop ya mtindi au sour cream.

Supu ya celery yenye ladha nzuri na mizizi ya tangawizi, iliyoandaliwa kwa mbili. Sahani hii itakuwa lafudhi nzuri kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.

Viungo:

• Beets zilizooka - 150 g
• Mizizi ya celery - 60 g
• Viazi - 30 g
• Karoti - 30 g
• Vitunguu - 30 g
• Vitunguu - 3 g
• Tangawizi - 3 g
• Cream nzito - 200 ml
• Mafuta ya mboga
• Jibini la curd - 40 g
• Arugula safi - 10 g
• Karanga za pine - 2 g
• Chumvi, pilipili

Maandalizi:

Kaanga mboga zilizokatwa kabla, isipokuwa beets, katika mafuta. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kung'olewa na tangawizi. Wakati yaliyomo kwenye sufuria yanageuka dhahabu, unaweza kumwaga maji safi kidogo na kuchemsha kwa dakika 10.

Osha kwa uangalifu na ukate beets zilizopikwa. Ongeza kwa mboga, mimina cream. Baada ya kuchemsha, kuondoka kwa kuchemsha kwa dakika kumi hadi mboga zimepikwa.

Onja, ongeza chumvi, msimu na ladha. Kusaga msingi wa supu na blender ya kuzamishwa na shida kwa njia ya ungo mzuri. Rudi kwenye jiko na chemsha.

Kusaga jibini la curd na uma na vitunguu iliyokatwa. Weka kijiko cha jibini na wachache wa arugula katikati ya bakuli la supu. Nyunyiza na karanga za pine na pilipili.

Harissa ni kitoweo cha pilipili kidogo cha moto, kitoweo cha tabia kwa nchi za Maghreb. Pamoja na beets za kutuliza nafsi na viungo, hufanya supu iwe joto kwa jioni hasa za baridi.

Viungo:

• Vitunguu vidogo - 1 pc.
• Vitunguu - 1 karafuu
• Beets zilizokaushwa - pcs 3.
• Mchuzi - 120 ml
• Cumin - ½ tsp.
• Harissa - 1 tsp.
• Majani safi ya mint, mbegu za komamanga, mtindi usio na sukari

Maandalizi:

Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu katika mafuta ya moto, kuchochea mara kwa mara.

Baada ya dakika tano, chaga beets, iliyoandaliwa mapema na kukatwa kwenye cubes. Mimina kwenye mchuzi, msimu na harissa na cumin. Kuleta kwa chemsha, funika na chemsha kwa angalau dakika 15. Ladha kwa viungo na chumvi.

Safi supu katika blender hadi laini, kupamba na mtindi, majani ya mint na mbegu za komamanga.

Supu baridi ya kuburudisha imeandaliwa kwa kugusa kitufe cha blender.

Supu zote za baridi huingizwa kwenye jokofu kabla ya kutumikia. Hii inaleta ladha zote pamoja na inaruhusu harufu kuendeleza.

Gazpacho ya jadi inahitaji nyanya safi za ubora mzuri, ambazo hazipatikani kila wakati katika hali halisi ya Kirusi. Lakini beets tamu zinapatikana karibu mwaka mzima, na supu iliyotengenezwa kutoka kwao ina harufu nzuri na yenye afya.

Viungo:

• Beets zilizooka - 500 g
• Tango - 3 pcs.
• Kitunguu tamu - ½ pc.
• Pilipili nyekundu - 1 pc.
• Pilipili ya moto - 1 pc.
• Siki ya divai - 2 tbsp.
• Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.
• Dill safi, chumvi, pilipili ili kuonja

Maandalizi:

Weka vipande vidogo vya mboga na bizari kwenye bakuli la processor ya chakula au blender. Mimina kiasi maalum cha mafuta na siki. Wakati mchanganyiko unafanya kazi, ongeza maji. Msimamo bora wa supu ni kama juisi nene ya nyanya, lakini kila mtu ana mapendekezo yake mwenyewe.

Msimu supu iliyokamilishwa, mimina ndani ya sufuria, funika na kifuniko. Ifuatayo, unapaswa kuweka supu mahali pa baridi kwa masaa kadhaa.

Kutumikia katika bakuli ndogo na cubes pickled tango. Kwa mwonekano wa mtindo wa mgahawa, unaweza kuongeza supu na salsa ya mboga na kumwaga mafuta.

Supu ya Beetroot na lenti ni maarufu sana nchini Uswidi, lakini supu hii inakuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ya nchi yoyote.

Viungo:

• Beets mbichi - 1 kg
• Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.
• Vitunguu - 1 pc.
• Lenti nyekundu - 150 g
• Mchuzi - 1.5 l
• siki ya apple cider - 3 tbsp.
• Parsley safi, chumvi, pilipili.

Maandalizi:

Kusaga beets zilizokatwa kwa njia yoyote inayofaa. Osha lenti katika maji ya joto na kavu. Pasha mafuta kwenye sufuria yenye kuta nene.

Kaanga vitunguu vidogo vidogo hadi viwe wazi, kisha koroga ndani ya dengu na kaanga kwa muda wa dakika moja. Ifuatayo, ongeza beets, simmer, kuchochea, kwa dakika kadhaa.

Mchuzi wa kuku au mboga unafaa kwa supu hii. Mimina mchuzi ndani ya mboga, ladha kwa chumvi. Chemsha, weka kifuniko kwa angalau dakika 30, ukisubiri beets na dengu kuwa laini. Ongeza siki na parsley safi iliyokatwa.

Kutumikia na matone kadhaa ya mafuta, sprig ya parsley na pilipili safi nyeusi.

Supu ya Beetroot hutumiwa moto, ikifuatana na cream ya sour na mimea, baridi - na vipande vya ham na cubes ya tango ya pickled. Unaweza pia kuitayarisha na kuongeza ya vichwa vya beet, basi kiasi cha virutubisho kitaongezeka mara mbili.

Viungo:

• Mapaja ya kuku - 3 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Mabua ya celery - 2 pcs.
• Beets ya kuchemsha - 500 g
• Nyanya - 3 pcs.
• Viazi za kuchemsha - 2 pcs.
• Pilipili nyekundu - 1 pc.
• Dill safi - 1 rundo
• Sukari - 2 tsp.
• Mimea kavu - 1 tbsp.
• Karafuu kavu - 6 buds
• Mbaazi ya allspice - pcs 4.
• jani la Bay - 3 pcs.
• Chumvi kwa ladha

Maandalizi:

Weka mapaja, vitunguu, karoti, celery na karafuu kwenye sufuria kubwa. Mimina ndani ya maji na ulete kwa chemsha polepole. Ondoa povu mara kwa mara. Ongeza jani la bay, allspice nzima. Chemsha kwa dakika 40, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kufunika na kifuniko. Chuja, tupa mboga, tenga nyama kutoka kwa ngozi, ondoa mifupa.

Kaanga nyanya na pilipili kwenye cubes. Kata beets za kuchemsha na uongeze kwenye sufuria na mboga. Ongeza sukari na joto kwa dakika kadhaa. Koroga cubes za viazi zilizopikwa na mimea kavu.

Kuchanganya yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na mchuzi, ongeza vipande vya nyama iliyosafishwa. Kutumikia na mimea safi na cream ya chini ya mafuta ya sour.

Toleo la Lenten la borscht, ambapo nyama yenye lishe inabadilishwa na uyoga, ambayo sio chini ya lishe na matajiri katika protini. Jukumu la kabichi linachezwa na celery iliyopigwa - mboga hii haina kusababisha matatizo ya utumbo, ambayo hufanya supu iwe nyepesi zaidi.

Viungo:

• Uyoga kavu - 1 kikombe
• Beets - 4 pcs.
• Vitunguu - 3 karafuu
• Sukari - 2 tsp.
• Mafuta ya alizeti - 2 tbsp.
• Vitunguu - 1 pc.
• Karoti - 2 pcs.
• Mabua ya celery - 2 pcs.
• Champignons safi - 250 g
• Bouquet ya kijani safi
• Apple cider siki - 1 tbsp.
• Kwa kutumikia: mtindi wa asili

Maandalizi:

Mimina maji ya moto juu ya uyoga kavu na uweke kando kwa dakika 30. Chuja mchuzi unaosababishwa kupitia ungo. Ondoa mchuzi, suuza uyoga, itapunguza na ukate.

Kata beets zilizosafishwa ndani ya robo, na vitunguu ndani ya vipande, na uchanganye kwenye sufuria ya kukaanga kirefu. Mimina 450 ml ya maji chini ya sufuria na chemsha. Ongeza chumvi, tamu, na chemsha bila kifuniko kwa nusu saa.

Ondoa kwa uangalifu beets kutoka kwenye sufuria, baridi kidogo na ukate vipande vipande. Changanya mchuzi wa beet na mchuzi wa uyoga kutengeneza vikombe 6.

Joto mafuta ya mizeituni, kaanga vitunguu cubes, karoti julienned na stalked celery vipande ndani yake mpaka laini. Chumvi na kuongeza champignons. Koroga mpaka maji yamepuka kutoka kwenye uyoga, fanya uyoga kavu na beets.

Mimina mchuzi wa beetroot na uyoga juu ya mboga na kuongeza kundi lililofungwa la wiki. Chemsha, ladha kwa chumvi, simmer kufunikwa.

Baada ya nusu saa, ondoa kundi la mimea, msimu na siki na utumie.

Upekee wote wa supu hii ya mboga ni prunes, ambayo huongeza uchungu na utamu kwa wakati mmoja.

Viungo:

• Beets tayari - 1 pc.
• Pilipili tamu - ½ pc.
• Nyanya - 200 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Nyanya ya nyanya - 150 g
• Juisi ya nyanya - 1 kioo
• Vitunguu - 4 karafuu
• Juisi ya limao - 1 tbsp.
• Prunes zilizopigwa - 2 tbsp.
• Chumvi, pilipili, basil safi

Maandalizi:

Weka mboga zote kwenye blender, ongeza juisi na kuweka nyanya. Kusaga mpaka pureed, kuongeza prunes na puree tena. Mimina ndani ya sufuria na uweke moto.

Ongeza maji ya limao, chumvi na kuleta kwa chemsha polepole. Mimina kwenye sahani. Kutumikia na sprigs ya basil safi, prunes nzima na croutons.

Mchanganyiko wa nyama ya ng'ombe na uyoga hufanya supu hii kuwa tajiri sana, sahani ya kiume. Tofauti zake tofauti zimeandaliwa na kuku na hata vipande vya nyama ya nguruwe konda.

Viungo:

• mbavu za nyama - 1 kg
• Beets kubwa - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.
• Viazi za njano - pcs 3.
• Champignons marinated - 200 g
• Nyanya ya nyanya - 1 tbsp.
• Sukari - 1 tbsp.
• Chumvi, pilipili, bizari safi

Maandalizi:

Funika mbavu za nyama ya ng'ombe na maji baridi na nusu ya vitunguu vilivyokatwa. Weka sufuria juu ya moto mwingi. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi na upike kwa saa na nusu chini ya kifuniko, ukiondoa povu. Chuja mchuzi uliomalizika na chemsha cubes za viazi.

Chambua nusu ya pili ya vitunguu, karoti, beets na ukate vipande vipande. Katika sufuria ya kukata nzito, chemsha mboga zote, na kuongeza nyanya ya nyanya, kupendeza kwa ladha. Wakati tayari, ongeza vipande vya uyoga bila kioevu.

Ongeza mchuzi kwenye mchuzi, kuleta kwa chemsha, na chemsha kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko. Ongeza chumvi kwa ladha. Mimina ndani ya sahani, msimu na mimea safi.

Supu hii ni nzuri kwa usagaji chakula na ni nzuri hasa katika hali ya hewa ya joto. Tajiri katika rangi mkali, itapamba meza ya majira ya joto au ya nchi.

Viungo:

• Kefir - 1 l
• Beets ya kuchemsha - 2 pcs.
• Mchicha safi - 100 g
• Tango - 2 pcs.
• Vitunguu - 2 karafuu
• Dill safi au parsley
• Mayai ya kuchemsha - 4 pcs.

Maandalizi:

Kata vitunguu na bizari na parsley. Chemsha majani ya mchicha katika maji yanayochemka na chumvi kwa dakika 5. Kavu, baridi.

Mimina glasi ya kefir ndani ya blender, ongeza mchicha, bizari na vitunguu na chumvi kidogo. Piga, ongeza kefir, piga tena.

Kata tango ndani ya cubes nzuri. Chambua beets zilizokamilishwa na uikate. Chambua mayai na ukate kwa nusu.

Kutumikia, mimina kefir kwenye sahani na kuweka wachache wa matango na beets katikati. Kupamba na yai ya nusu.

Utepe wa lax ya kuvuta sigara huongeza mguso wa kifahari kwa sahani yoyote. Supu hii hutumiwa kama utangulizi hata kwa wageni wachaguzi.

Viungo:

• Apple - 1 pc.
• Karoti - 2 pcs.
• Petiole ya celery - 2 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.
• Beets tayari - 1 kg
• Cilantro - 4 matawi
• Salmoni ya kuvuta sigara - vipande 4
• Maji - 1.2 l
• Bouillon mchemraba, mafuta, chumvi, pilipili
• Kwa kutumikia: cream ya sour au mtindi

Maandalizi:

Andaa mboga: peel, kata vipande nadhifu au ukate kwa upole kwenye processor ya chakula.

Kaanga vitunguu, changanya na apple, karoti na celery. Chemsha kwa dakika kadhaa na kuongeza vipande vya beets tayari.

Mimina maji ndani ya mboga, chemsha na mchemraba wa bouillon, na uache kuchemsha kwa dakika 20. Wakati huu, kata lax katika vipande vyema vya kutumikia.

Koroga supu iliyokamilishwa na msimu. Kutumikia katika bakuli ndogo na dollop ya sour cream, kipande cha lax na sprig ya cilantro.

Aina hii ya borscht inafaa kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha ambao, kwa sababu mbalimbali, hawapendekezi kula sahani za kabichi.

Viungo:

• Beets - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.
• Pilipili tamu - 1 pc.
• Viazi - 2 pcs.
• Vitunguu - 3 karafuu
• Nyanya ya nyanya - 50 g
• jani la Bay - 2 pcs.
• Dill kavu, mchanganyiko wa pilipili 4, chumvi

Maandalizi:

Chemsha lita 2. Kusaga viazi zilizopigwa kwa vipande kwa kutumia grater au kisu, suuza kwenye ungo ili kuondoa wanga na kumwaga ndani ya maji ya moto. Ondoa povu mara kwa mara. Wakati tayari, ongeza jani la bay, bizari, mbaazi za pilipili na chumvi.

Kwa kaanga, kaanga vitunguu kwenye cubes juu ya moto mwingi, ukichochea kwa nguvu. Ongeza pilipili hoho kwenye cubes ndogo na kaanga kwa dakika chache zaidi.

Chambua beets mbichi, uikate kwenye grater, au unaweza kuikata kwa kisu. Ongeza kwa kaanga na uimimishe nyanya ya nyanya.

Nyanya ya nyanya haitoi tu supu rangi nzuri ya kina, lakini pia huongeza uchungu wa kupendeza kwa ladha. Ikiwa unataka kuchukua nafasi ya kiungo hiki na kuweka nyanya safi, basi sahani inapaswa kuongeza asidi na siki ya divai.

Ongeza viazi zilizokaanga na vipande vya vitunguu kwenye sufuria na viazi karibu tayari, chemsha, chemsha kwa dakika kadhaa. Kusisitiza na kutumikia na mayonnaise konda au cream ya sour.

Kitindamlo kitamu na majira ya joto, ladha ya kulipuka. Katika majira ya baridi, jordgubbar waliohifadhiwa hutumiwa; hii haina kwa njia yoyote kupunguza harufu na mwangaza.

Viungo:

• Jordgubbar - 200 g
• Beets tayari - 200 g
• Juisi ya Strawberry - kioo 1
• Mchuzi wa balsamu - 2 tbsp.
• Sukari kwa ladha
• Basil safi na cream

Maandalizi:

Katika bakuli la blender, puree jordgubbar na juisi na tamu kwa ladha. Ongeza mchuzi wa balsamu.

Gawanya supu kwenye bakuli, weka kwa uangalifu cubes za beetroot katikati, kupamba na majani ya basil na cream.

Supu yenye kupendeza na nyama za nyama na vipande vya beets zitavutia watoto na wale wote wanaojitahidi kwa lishe bora - usawa wa protini / wanga katika sahani hii huhifadhiwa, na kuna mafuta kidogo sana.

Viungo:

• Mchuzi - 2 l
• Vitunguu - 1 pc.
• Mafuta ya mboga - 3 tbsp.
• Siagi - 2 tbsp.
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• Vitunguu - 1 karafuu
• Beets mbichi - 2 pcs.
• Nyanya katika s/s - 1 inaweza
• Nyama ya kusaga - 500 g
• Couscous - 1 tbsp.
• Cumin - 0.5 tsp.
• Chumvi, pilipili, thyme safi, cilantro kwa ladha

Maandalizi:

Kwa kisu mkali, kata vitunguu vizuri. Joto aina mbili za mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu ndani yao.

Chambua pilipili tamu na uikate vizuri kama vitunguu. Ongeza kwenye sufuria na vitunguu kilichokatwa, chemsha kwa dakika kadhaa.

Kata beets ndani ya cubes na uongeze kwenye sufuria. Chumvi na pilipili.

Baada ya dakika 10, mimina nyanya na joto. Acha kuchemka juu ya moto mdogo wakati nyama za nyama zinaundwa.

Changanya nyama ya kusaga na couscous, cumin, na majani ya thyme. Chumvi, pilipili na kuunda mipira ndogo.

Mimina mchuzi ndani ya mboga na ulete kwa chemsha. Ongeza kwa uangalifu mipira ya nyama na upike hadi kupikwa.

Kutumikia na cilantro na mkate mweusi.

Borscht bila kabichi

Kijiko cha borscht!)))

Kitamu sana, borscht nyekundu ya moyo, iliyojaa juisi ya beet yenye uhai iliyochanganywa na mchuzi wa nyama ya ladha. Ni rahisi kupika! Unaweza kuandaa borscht kulingana na mapishi hii katika toleo la Lenten.

Supu hii inatofautiana na borscht ya jadi kwa kutokuwepo kwa kabichi (lakini ikiwa unayo, unaweza kuiongeza) na katika kukata mboga kwa kuvaa kwenye cubes.

Nini cha kupika borscht kutoka

kwa sufuria ya lita 4

Kwa mchuzi wa nyama:

Nguruwe au nyama ya ng'ombe (ikiwezekana na mfupa), au kuku - 700-800 g au kadri unavyo;

Kwa mavazi ya mboga ya borscht

Beetroot - 2 kati;
Karoti - 2 kati;
Vitunguu - vichwa 2;
Viazi - vipande 6-8;
Greens - rundo;
Lemon - vipande 0.5;

jani la Bay, karafuu - vipande 3 kila moja; basil, oregano, allspice ya ardhi - Bana;
Chumvi;
Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika borscht bila kabichi

Chemsha mchuzi - kuweka nyama katika sufuria, kuongeza maji. Kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto wa kati, kufunikwa, kwa masaa 1-1.5 mpaka nyama itapikwa. Utayari wa nyama huangaliwa kwa kuchomwa - piga kipande cha nyama na uma au kisu, ikiwa juisi inapita wazi, basi nyama iko tayari. Ikiwa ichor ya hudhurungi-nyekundu inapita, pika zaidi.

Kuandaa mavazi ya borscht

Chambua karoti na beets na ukate kwenye cubes ndogo.

Kata mboga kwenye borscht

Kata vitunguu kwa njia ile ile na kaanga katika mafuta hadi harufu ya tabia itaonekana.

Mara tu harufu inaonekana, ongeza karoti na beets kwa vitunguu.

Tupa karoti na beets kwenye sufuria na vitunguu

Kaanga - chemsha mboga kwenye moto wa kati hadi laini. Mwishoni - ongeza chumvi.

Kukusanya borscht

Huna budi kuondoa nyama kutoka kwenye mchuzi, lakini wacha iweke na mavazi, hii itafanya nyama ya nguruwe kuwa tastier.

Mimina viazi zilizokatwa na viungo vyote kwenye mchuzi ulioandaliwa. Baada ya dakika 5 ya kupikia, ongeza mboga iliyokaanga kwenye borscht. Wakati kila kitu kina chemsha na kupika, kata mboga haraka na uwaongeze kwenye mchuzi. Mimina maji ya limao juu ya borscht. Ongeza chumvi kwa ladha. Pika kwa dakika nyingine 5. Tayari!

Wale wanaotaka wanaweza msimu wa borscht na cream ya sour na vitunguu!

Vipengele vya maandalizi ya borscht na ladha

Uzito wa borscht

Borscht yetu inageuka kuwa ya unene wa kati, lakini ikiwa unapenda supu yenye nene ambayo kijiko kinakwama, unaweza kuongeza mboga kubwa au kuongeza pilipili tamu na safi au sauerkraut. Badala ya kabichi nyeupe nyeupe, kabichi ya Peking (lettuce) pia inafaa, basi ladha ya borscht itakuwa zabuni zaidi na yenye maridadi.

Ikiwa hakuna kitu kingine nyumbani isipokuwa mboga zilizohifadhiwa zilizohifadhiwa kwenye duka, basi unaweza kuimarisha supu yetu ya beetroot pamoja nao. Mchanganyiko ulio tayari unafaa kwa borscht: Paprikash, Lecho na Borscht ya Kiukreni yenyewe.

Niliongeza pakiti ya nusu ya mchanganyiko wa mboga ya Paprikash waliohifadhiwa kwa unene.

Kwa njia, unaweza kupika supu tu na mboga waliohifadhiwa, kutupa kwenye mchuzi ulioandaliwa. Chaguo hili litakuwa la chakula sana na linafaa kwa wale ambao wana tumbo la tumbo, kwa sababu mboga hazitakuwa kaanga.

Ikiwa shida sio tumbo lako, lakini kwamba umemaliza mboga safi nyumbani, basi ni bora kuongeza vitunguu vya kukaanga na viazi kwenye waliohifadhiwa. Hivyo borscht kutoka kwa mchanganyiko wa mboga ununuliwa itakuwa tastier na kunukia zaidi.

Jinsi ya kupika Lenten borscht

Borscht iliyofanywa kwa maji, au tuseme mchuzi wa mboga, inaweza pia kuwa kitamu sana. Ndio, itakuwa na ladha nyepesi, lakini harufu na utajiri utapewa kwa kiasi kikubwa cha vitunguu vya kukaanga (chukua vichwa 4-5), viungo vya moto (unaweza kuchukua pilipili nyeusi au pilipili safi ya mboga, na kuiongeza kwenye kaanga).

Wakati huo huo, borscht nene konda itachukuliwa kuwa ya kuridhisha zaidi.

Ninakuandikia, lakini tayari nina njaa!

Jinsi ya kukata mboga

Mboga katika cubes ndogo ni juicy zaidi, na mosaic hii ya mboga ni ya kuvutia zaidi kuinua na kuchunguza kabla ya kula.

Ukaangaji wetu wa mboga za karoti, beets na vitunguu kwa ujumla unaweza kuwa sahani huru, ikitumika kama sahani ya upande au saladi. Unapoongeza chumvi, jaribu, ni kitamu sana.

Je, ni joto gani unapaswa kutumia kupika mboga?

Juu ya moto wa haraka, mkali, mboga hupikwa (kukaanga, kukaanga) kwa kasi na kuhifadhi vitamini na microelements yenye manufaa zaidi. Kwa hiyo, ni bora kwa kaanga haraka, kuchochea daima (ili si kuchoma), na usiondoke kwa muda mrefu kwenye moto mdogo.

Vivyo hivyo, wakati wa kupika borscht iliyoangaziwa, moto unapaswa kudumisha chemsha hai na ya haraka. Tulipika kidogo, viazi zikawa laini, na mboga iliyokaanga ilishiriki juiciness yao na mchuzi - kuzima!

Kwa nini maji ya limao katika borscht

Usikivu wa maji ya limao huruhusu beets kuhifadhi rangi yao, ingawa haipotezi sana wakati wa kukaanga kwenye cubes. Na limau pia huongeza tabia kwa mchuzi, na kuifanya kuwa tastier na mkali.

Ikiwa hakuna limao, unaweza kuongeza tone la siki au puree ya nyanya.

Nini cha kutumikia borscht na

Bakuli la borscht na vitunguu vilivyochapwa vitakuwa vya kitamu sana. Na watu wengine wanapenda kuongeza kijiko kizuri cha cream tajiri ya sour!

Mboga ya mizizi nyekundu ni bidhaa ya kitamu na ya bei nafuu sana, ndiyo sababu hutumiwa mara nyingi katika kupikia kuandaa sahani mbalimbali. Moja ya sahani maarufu zilizotengenezwa kwa msingi wake ni supu ya beetroot, ambayo mara nyingi hutumiwa kwa namna ya puree au cream, ambayo hufanya kutibu kuwa maalum zaidi.

Maelekezo yote ya kuandaa sahani hii ya kwanza ni rahisi na sio ngumu, lakini bado yana sifa zao wenyewe, bila ambayo huwezi kufanya supu ya kitamu.

Supu ya Beetroot bila kabichi

Viungo

• - 2 pcs. + -
• - 800 ml + -
• - 1 pc. + -
• - 1-1.2 tsp. + -
• - 2 tbsp. + -
• - 50 ml + -
• - 1 tbsp. + -

Viungo kwa supu ya beetroot

• mimea kavu (parsley, bizari) - 1 tsp;
• Mbegu za Coriander - 1 tsp;
• Mchanganyiko wa pilipili safi (kijani, nyekundu, nyeusi, nyeupe) - 1/6 tsp.

Kupika supu ya beet ya nyumbani

Inashauriwa kufanya supu ya spicy puree na beets kwa kutumia viungo maalum ili sahani igeuke kuwa ya kitamu na yenye kunukia bila kusahaulika. Unaweza kutumia mzizi wa tangawizi, mchanganyiko wa pilipili, mimea kavu na coriander kama viungo vya kizunguzungu Kwa kusaga viungo kuu na blender, tutapata supu ya cream na msimamo dhaifu zaidi, ambayo chini ya ushawishi wa viungo vya manukato itayeyuka tu. mdomoni mwako.

1. Weka sufuria ya maji juu ya moto.
2. Osha beets na viazi, peel na uikate kwenye cubes ndogo. Inashauriwa kwamba beets zikatwe kwenye cubes mara 1.5-2 ndogo kuliko viazi. Hii itakusaidia kuzuia kupoteza muda kwenye viazi na beets za kupikia tofauti, lakini itasaidia kuhakikisha kuwa unaweza kupika mboga za mizizi kwa wakati mmoja.
3. Wakati maji yana chemsha, ongeza mboga iliyokatwa kwenye sufuria. Kupika yao mpaka kufanyika.
4. Joto sufuria ya kukaanga katika mafuta, ongeza mbegu za coriander zilizokandamizwa kwenye chokaa. Baada ya kama dakika (wakati mbegu zina giza kidogo), ongeza tangawizi iliyokunwa kwao, kaanga pamoja na coriander kwa sekunde 30.
5. Mwisho wa kukaanga viungo, zima jiko na uondoe sufuria ya kukaanga na yaliyomo yenye kunukia kutoka kwayo.
6. Mara tu mboga zimepikwa, mimina manukato yaliyokaushwa kwenye sufuria. Kupika supu kwa dakika nyingine 2-3.
7. Baada ya hayo, ondoa sahani kutoka kwa moto na kuipiga na blender.

Ikiwa huna blender, unaweza kupata misa iliyosafishwa kwa njia nyingine: mimina mchuzi kwenye bakuli tofauti, saga mboga na masher ya viazi, kisha uwapige kwa whisk, baada ya hapo hatua kwa hatua kumwaga ndani ya maji yaliyomwagika hapo awali. mchuzi.

1. Weka sufuria na supu ya puree iliyokaribia kumaliza kwenye moto, ongeza mchanganyiko wa pilipili, chumvi na mimea kavu. Ikiwa unatumia coriander ya ardhi badala ya mbegu za kupikia, basi unaweza kuongeza kwamba katika hatua hii. Katika kesi hii, hakuna haja ya kuipindua mapema kwenye sufuria ya kukata na tangawizi.
2. Baada ya kuchemsha supu (tayari na viungo), tunaendelea kupika kwa dakika chache zaidi.
3. Hatimaye, ongeza cream / sour cream kwenye sahani, changanya kila kitu, uzima moto kabla ya supu ya beetroot kuchemsha tena.

Ikiwa unataka, sio mboga zote zinaweza kusaga kabisa. Kwa piquancy na baadhi ya kufanana na borscht, beets inaweza kushoto katika supu kwa namna ya vipande vidogo. Lakini hii sio kwa kila mtu na kwa hivyo sio lazima kufanya hivi. Pika unavyopenda.

Supu ya cream na beets: mapishi ya hatua kwa hatua

Kichocheo kingine cha kuvutia cha kufanya supu yako favorite bila kabichi ni supu ya beet cream na apple, kefir na sour cream. Msingi wa kuandaa sahani itakuwa mchuzi wa mboga, lakini ikiwa inataka, unaweza kutumia mchuzi wa nyama na vipande vya nyama ya nguruwe au kuku. Kama mboga, kisha tunazisafisha na kuziweka kwenye supu ya beet maridadi zaidi.

Viungo

• Nyanya - pcs 2;
• Leek - 1 pc.;
• Mchuzi wa mboga - 1 l;
• Mafuta ya mizeituni - kwa ladha;
• Kefir - 1.5 tbsp;
• Chumvi - kulahia;
• Vitunguu - 1 pc.;
• Apple (kijani) - 1 pc.;
• Viazi - 1 pc.;
• Allspice (mbaazi) - mbaazi 2-3;
• Sukari ya kahawia - kulahia;
• Dill (safi) - ½ rundo;
• Karoti - pcs 2;
• cream cream (chini ya mafuta) - 5 tbsp. l.

Jinsi ya kutengeneza supu ya cream na beets

1. Ili kuandaa mchuzi wa mboga, kwanza unahitaji kuchoma mboga na parsley. Kata karoti 2 kwa nusu, bua ya leek, mizizi ya parsley, vitunguu 1 na kuweka kila kitu katika tanuri.
2. Weka viungo vilivyooka kwenye sufuria, ongeza mabua 2-3 ya celery kwao, jaza viungo na lita 2 za maji baridi, na kuweka chombo kwenye jiko.
3. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto wa wastani, ongeza chumvi, ongeza allspice kwenye sufuria, na upike sahani chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30-60. Moto ni mdogo.
4. Funga beets kwenye foil na uweke kwenye oveni iliyowekwa tayari. Oka kwa karibu masaa 1-1.5 kwa joto la 180 ° C hadi mboga za mizizi ziwe laini.
5. Kata viazi kwenye cubes ndogo.
6. Kata vitunguu kwa nasibu, sua karoti.
7. Katika sufuria ya kukaanga iliyotiwa moto na mafuta, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi kwa dakika 5. Kisha ongeza karoti, changanya viungo na upike kwa kama dakika 5.
8. Kuleta mchuzi kwa chemsha, kumwaga viazi, vitunguu vya kukaanga na karoti ndani yake. Kupika supu kwa muda wa dakika 15 mpaka viazi tayari.
9. Tunasafisha beets zilizooka, kata kwa cubes ndogo, kumwaga vipandikizi ndani ya mchuzi, na moto juu ya moto kwa dakika 3-5.
10. Safisha supu ya beet iliyosababishwa na blender, baridi kwa joto la kawaida, kisha ongeza chumvi, sukari na kefir kwa wingi wa homogeneous. Ikiwa beets ni tamu ya kutosha, basi sukari haihitajiki.
11. Kata apple katika sehemu 2, kata msingi, na tumia blender kusaga massa pamoja na ngozi.
12. Chop dill na kuchanganya na sour cream na applesauce.

Kutumikia supu ya beetroot baridi, au angalau kwa joto la kawaida. Tutatumia mchanganyiko wa cream ya apple-sour kama mavazi ya supu, ambayo itaongeza maelezo ya ziada ya ladha kwenye sahani.

Jinsi ya kupika supu ya beetroot

Mbali na chaguzi za kuandaa supu ya beet ambayo tulielezea hapo juu, kuna tofauti nyingine nyingi. Unaweza kuandaa supu ya beetroot na bidhaa mbalimbali.

Hapa kuna chaguzi chache tu za kupamba muundo wake:

• karanga;
• nyama (kwa namna ya vipande nzima, nyama za nyama, nk);
• kabichi;
• cream jibini;
• mayai;
• vitunguu saumu;
• limau;
• jibini la mbuzi na viungo vingine vingi.

Supu ya Beetroot ni moja ya aina ya sahani maarufu za beetroot - borscht na supu ya beetroot, ambayo wengi wetu tunaabudu tu tangu utoto. Hata hivyo, supu iliyosafishwa, na hata zaidi, supu ya cream yenye maridadi, ni tofauti sana na ladha kutoka kwa sahani zilizotaja hapo juu. Jaribu kuandaa kitu sawa, ni rahisi zaidi kuliko unavyofikiria. Jitunze mwenyewe na familia yako kwa kitu maalum - supu ya beetroot ya ladha na yenye afya.

Bon hamu!