Ide kuoka katika tanuri na viazi na tu katika foil - kupiga kura kwa chaguo bora! Kuna idadi kubwa ya mapishi ya kupikia ide katika oveni.

Kwa namna fulani nililazimika kupika ide. Kweli, kwa kweli, tumezoea kupika pike, carp au cod, lakini mume wangu wa mvuvi alileta nyumbani samaki wa muujiza na akasema kwa kiburi: "Pika!" Bwana, niliona ajabu hii kwa mara ya kwanza katika maisha yangu, na kupika kitu kingine kutoka humo ni nje ya mipaka ya fantasia. Kwa bahati nzuri, babu yangu ni mvuvi wa urithi na mtaalamu wa upishi na anaweza hata kupika galosh iliyopatikana hivi karibuni. Kwa hiyo alinipa kichocheo cha baridi kinachoitwa ide, kilichooka katika tanuri na viazi. Pia nilitafuta mtandao, nikasoma juu ya mali ya faida ya samaki huyu na niliamua kusaidia akina mama wa nyumbani wasio na mwanga kama mimi. Kwa hiyo, soma na kukumbuka jinsi ya kupika ide katika tanuri na viazi haraka, kitamu cha kushangaza, na kwa ujinga rahisi.

Ide iliyooka katika tanuri na viazi - mapishi

Ili kuandaa sahani ya kupendeza na ya viungo, tutahitaji viungo vifuatavyo:

• Ide ya samaki - kilo 0.5;
• vitunguu - 1 pc.;
• Viazi - pcs 5;
• Maji - kioo 1;
• cream ya sour iliyotengenezwa nyumbani au dukani, kiwango cha juu cha mafuta - kikombe 1;
• Jibini - gramu 150;
• Mchuzi wa "Krasnodar" au ketchup - kioo 1;
• Lemon - 1 pc.;
• Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, coriander.

Kwa hiyo, hebu tuandae samaki wetu wa miujiza! Kwanza, tunachukua ide, kuitakasa kwa mizani, na kuondokana na kichwa, mapezi na mkia. Ifuatayo, tenga nyama kutoka kwa mfupa. Ili kuandaa kazi hii ya upishi, tunahitaji minofu tu, ili uweze kutoa mwili wa samaki kwa paka ili kula. Osha fillet vizuri chini ya maji ya bomba na uifuta kwa kitambaa cha jikoni. Kata samaki katika sehemu, ongeza chumvi na pilipili, nyunyiza na coriander na uweke kando ili kuandamana kidogo. Unaweza itapunguza juisi kutoka nusu ya limau na kumwaga maji kidogo juu ya samaki ili kutoa nyama ladha ya piquant.

Chukua viazi, peel na ukate vipande vipande. Tunatuma kwenye sahani ya kina, ambapo tunatia chumvi na pilipili kidogo. Unaweza kutumia kitoweo cha samaki ukipenda. Chumvi na pilipili tu vinanitosha. Chambua vitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.

• Safu 1 - vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu;
• Safu ya 2 - vipande vya viazi;
• Safu ya 3 - vipande vya marinated vya ide yetu.

Sisi kujaza safu ya nne na mchuzi zifuatazo: kuchanganya mchuzi Krasnodar, homemade sour cream na maji katika sahani. Ongeza chumvi kidogo. Changanya kila kitu vizuri na uimimine kwenye karatasi ya kuoka na yaliyomo.

Preheat tanuri hadi 200-220C 0 na kuweka karatasi ya kuoka na chakula ndani yake. Ide yetu na viazi itaoka kwa dakika 30-40. Baada ya wakati huu kumalizika, toa samaki na uinyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa mapema. Weka tena kwenye oveni kwa dakika 10-20, hadi ukoko wa hudhurungi wa dhahabu uonekane. Hiyo ndiyo hekima yote!

Ide iliyooka katika foil - maagizo

Unaweza pia kupika ide iliyooka katika foil bila mboga, tu katika juisi yake mwenyewe. Ni rahisi sana kufanya. Kwa hafla hii tutahitaji bidhaa zifuatazo:

• Ide - 0.5 kg;
• Vitunguu - pcs 1-2;
• Lemon - 1 pc.;
• Mayonnaise - 1 tbsp. kijiko;
• Chumvi;
• Pilipili ya chini.

Kupika ide katika tanuri katika foil, sisi kweli kuchukua samaki wetu, kusafisha, kuondoa insides na suuza chini ya maji ya bomba. Kata samaki ili iwe bora kuoka. Suuza na chumvi, pilipili, mayonesi na kumwaga ndani ya maji ya limau iliyoangaziwa mpya. Tunachukua karatasi ya kuoka, kuweka foil chini na kuweka ide yetu. Tunaweka vitunguu kabla ya kukata ndani ya pete za nusu na vipande vichache vya limao ndani ya tumbo lake. Funga foil na kuweka karatasi ya kuoka katika tanuri kwa dakika 20-30. Joto linapaswa kuwa 150-180 C 0. Kabla ya kuondoa kitambulisho, fungua foil na uwache samaki kwenye oveni ili wawe kahawia kwa dakika 15 nyingine.

Leo, si kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika ide. Kwa nini? Ni rahisi sana: watu wengi hawajakutana na samaki hii. Walakini, katika wakati wetu, mama wa nyumbani wenye uzoefu lazima waweze kufanya kila kitu, na sanaa ya upishi lazima ieleweke kwa ukamilifu.

Hadi sasa , Sio kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika ide. Kwa nini? Ni rahisi sana: watu wengi hawajakutana na samaki hii. Carp Crucian, carp au pike ni vielelezo vya kawaida vya wanyama wa mto, na ide ni aina ya nadra na adimu. Walakini, katika wakati wetu, mama wa nyumbani wenye uzoefu lazima waweze kufanya kila kitu, na sanaa ya upishi lazima ieleweke kwa ukamilifu.

Ide katika oveni "Kulingana na Kaskazini" - maagizo ya hatua kwa hatua

Kwa hiyo, soma na kukumbuka jinsi ya kupika samaki wa ide "Kulingana na Kaskazini" haraka, kwa urahisi na kwa kushangaza kitamu. Ili kutekeleza tukio lililopangwa tutahitaji vipengele vifuatavyo:

• Nambari ya samaki - 1 pc. uzito wa kilo 1-1.5;
• vitunguu - 1 pc.;
• Nyanya - pcs 3;
• Vitunguu - karafuu 5;
• Unga - 3 tbsp. vijiko;
• Mafuta ya alizeti au alizeti - 3 tbsp. vijiko;
• Mayonnaise - 3 tbsp. vijiko;
• Chumvi4
• Pilipili nyeusi ya ardhi;
• Lemon - 1 pc.

Kwa hiyo, tayari tunajua ni bidhaa gani zinahitajika kwa ide yetu ya kitamu ya kushangaza, jinsi ya kuandaa kito hiki cha upishi - soma.

Kuanza na, hebu tuandae sehemu yetu kuu - ide samaki. Tunasafisha kutoka kwa mizani, toa nje, kata kichwa, mkia na mapezi. Ninafanya taratibu hizi zote haraka sana, kwa kuwa nina nuance ya siri kwa ufanisi wa jambo hilo. Je, ungependa nishiriki nawe? Ili kuondoa samaki wa mizani haraka, mimina maji ya moto juu yake. Kisha husafishwa haraka na kwa urahisi.

Baada ya kusafisha mizani na kuifuta, tunaiweka kwenye ubao wa kukata na kukata sehemu zote za mwili wa samaki. Bibi yangu aliita utaratibu huu shredding na inahitajika ili mifupa ya samaki ni kitoweo vizuri, kukaanga - kwa neno, kupikwa.

Ifuatayo, onya vitunguu na uikate vizuri. Kuchukua ide, chumvi kwa ukarimu, nyunyiza na pilipili na kumwaga juu ya juisi ya limao iliyopuliwa hivi karibuni. Sugua chumvi, pilipili na maji ya limao ndani ya samaki, katikati ya tumbo. Tunaweka kwa uangalifu vitunguu vilivyokatwa kwenye slits kwenye mwili wa ide, ndani ya tumbo. Acha kwa dakika 20-25 ili marinate.

Hatua yetu inayofuata itakuwa kuandaa kujaza kwa ide. Ili kufanya hivyo, chukua vitunguu, uikate na uikate kwenye pete. Mimina vijiko vichache vya alizeti au mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuongeza vitunguu. Kaanga mpaka hudhurungi ya dhahabu na uache baridi kidogo.

Kuchukua karatasi ya kuoka, mafuta kidogo na mafuta na kuweka katika marinated kunukia samaki. Weka vitunguu juu. Safu inayofuata itakuwa nyanya iliyokatwa vipande vipande, iliyochanganywa na mayonnaise na vitunguu. Weka karatasi ya kuoka na yaliyomo ndani ya oveni kwa dakika 30-40. Joto linapaswa kuwa 200-220 C 0. Baada ya muda uliohitajika kupita, tunachukua kito chetu cha upishi, kupamba na vipande vya limao na mimea safi, na kutumikia.

Ide katika tanuri hugeuka kuwa ya kitamu sana bila kujali jinsi ya kupika: nzima, vipande vipande, na mboga mboga au tu na viungo, kabla ya marinated au bila maandalizi ya ziada. Haya yote yanaelezewa na ukweli kwamba ide ni mojawapo ya samaki ladha ya maji safi. Upungufu wake pekee ni kuwepo kwa idadi kubwa ya mifupa madogo, lakini shukrani kwa njia ya kupikia - kuoka na kabla ya marination - mifupa kuwa laini sana na haiwezi kujisikia.

Labda maarufu na kupendwa na mama wengi wa nyumbani ni kichocheo rahisi ambacho hauitaji bidii na wakati mwingi, na pia hitaji la kuongeza ununuzi wa bidhaa za gharama kubwa: hebu tuangalie jinsi ya kupika ide nzima katika oveni.

Viungo:

• nambari - 1 pc.;
• nyanya zenye nyama - pcs 2;
• vitunguu kubwa - 1 pc.;
• vitunguu - karafuu 2-3;
• mafuta ya mboga - 1 kikombe;
• unga - 120 g;
• limao - 1/2 pcs.;
• mayonnaise - 50 g;
• chumvi, pilipili nyeusi;
• mbegu za ufuta - 1 tsp.

Kusafisha samaki

Kabla ya kuendelea moja kwa moja kuoka, ide lazima isafishwe. Ni ngumu sana kuondoa mizani kutoka kwa samaki, lakini mchakato unaweza kurahisishwa sana ikiwa unatumia maji ya moto: kwanza suuza samaki, kisha umimina maji ya moto juu yake. Lakini usichukuliwe ili usipike ngozi; ni ya kutosha kwamba mizani kwenye tumbo hubadilisha rangi yao. Shukrani kwa scalding rahisi, mizani ya ide itaondolewa bila jitihada nyingi wakati wa kusafisha, bila kueneza kwa pande zote.

Ide ya gutting

Baada ya kusafisha, hakikisha suuza samaki chini ya maji baridi, ukiondoa mizani iliyobaki na harakati nyepesi za mikono. Fungua tumbo kwa uangalifu na uondoe matumbo. Kata kichwa na ukate mapezi na mkasi. Ili kusafisha kabisa, suuza ide katika maji tena.

Marinating samaki

Ide iliyooka katika tanuri itageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa samaki ni kabla ya marinated. Ili kufanya hivyo, fanya kupunguzwa kwa urefu mzima wa mzoga ulioandaliwa kwa umbali wa cm 2-3. Sugua nje, ndani na inafaa ya samaki kabisa na chumvi na pilipili. Nyunyiza ide na maji ya limao yaliyochapishwa pande zote. Weka samaki kwenye chombo kirefu, funika na filamu na uondoke ili kuandamana kwa dakika 30-40.

Ide ya kupikia katika oveni

1. Wakati samaki ni marinate, onya vitunguu na uikate kwenye pete nyembamba za nusu.
2. Mimina vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu hadi laini.
3. Ongeza nyanya zilizokatwa na chumvi kidogo. Chemsha, kuchochea, kwa dakika 5-7.
4. Baridi sauté na kuchanganya na mayonnaise.
5. Futa maji yaliyotolewa baada ya marinating, kusugua samaki na vitunguu iliyokatwa.
6. Pasha mafuta ya mboga kwa kumwaga kwenye tray ya kuoka katika oveni kwa digrii 200.
7. Pindua kabisa ide iliyoandaliwa kwenye unga na uweke kwenye mafuta moto.
8. Weka mchanganyiko wa vitunguu na nyanya juu ya mzoga, nyunyiza na mbegu za sesame.
9. Oka sahani kwa digrii 180 kwa saa 1.

Peleka unga uliokamilishwa kwenye sahani kubwa bapa, pamba na lettuki na majani ya iliki, na pilipili tamu iliyokatwa vipande vipande. Wape samaki kama sahani peke yao au kama msingi wa wali mweupe laini, viazi vya kuchemsha na mboga za kukaanga. Sasa unajua jinsi ya kupika ide katika tanuri, kama unaweza kuona, mapishi ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi. Kwa kuongeza, unaweza daima kuongeza sahani sio tu na viungo vilivyoonyeshwa kwenye mapishi, lakini pia na bidhaa nyingine za uchaguzi wako. Kwa hali yoyote, ide iliyooka katika tanuri, kichocheo ambacho kinawasilishwa kwenye tovuti yetu, kitakuvutia.

Nunua kwa punguzo nzuri kwa matumizi ya kibinafsi na kama zawadi kwa marafiki na marafiki.

Nunua bidhaa bora kwa bei nafuu kwa. Toa zawadi kwako na kwa wapendwa wako!

Jiandikishe kwa Facebook, Youtube, Vkontakte na Instagram. Pata habari mpya za tovuti.

Ide ya kukaanga

Kwa mvuvi yeyote, kukamata ide ni kukamata kuhitajika. Samaki ni mjanja na makini, si kwa haraka kupata ndoano. Faini za ukubwa wa mitende ni nzuri kwa kukaanga. Watu wenye uzito wa kilo kadhaa ni bahati nzuri. Wao ni kukaanga, kukatwa vipande vipande. Ide safi ya kukaanga ni ladha tu! Samaki wa thawed pia wanafaa kwa kukaanga, lakini samaki waliovuliwa hivi karibuni wana ladha bora zaidi.

Mizoga au vipande hutiwa chumvi, kunyunyizwa na pilipili na viungo ili kuonja. Acha samaki wakae ili viungo viingizwe. Ili kuzuia harufu ya samaki au harufu ya matope, mizoga hunyunyizwa na maji ya limao.

Hatua inayofuata ni mkate. Vipande vya samaki vimevingirwa kwenye unga au mkate wa mkate na kuwekwa kwa umbali mfupi kutoka kwa kila mmoja chini ya sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta ya mboga.

Ide kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga ina sifa zake. Inapaswa kuwa na ukoko wa crispy na nyama yenye harufu nzuri ndani ambayo inayeyuka kinywani mwako.

Je, ninahitaji kuondoa mifupa kwanza?

Ikiwa wewe sio mvivu sana, unaweza kuiondoa. Katika lugha, mifupa ni kawaida kukaanga na si kusababisha tatizo kubwa wakati kuliwa. Unaweza kufanya nao kama unavyofanya na samaki wa mto wenye mifupa: mara nyingi fanya mikato ya kina katika mwili hadi kwenye ukingo. Akina mama wengi wa nyumbani hufanya mikato yenye umbo la almasi, wakikata mifupa ya pembeni. Mafuta ya mboga huingia kwenye kupunguzwa kwa mara kwa mara wakati wa kaanga, shukrani ambayo mifupa madogo yana kaanga vizuri na kuwa chakula kabisa. Haiwezekani kuwasonga wakati wa kula.

Kichocheo cha ide ya kukaanga katika mikate ya mkate

Kwa kilo 0.5 ya ide:

• yai - 1 pc.
• cream ya sour au mayonnaise - 1 tbsp. l.
• limao - pcs 0.5.
• mikate ya mkate na unga kwa mkate
• chumvi, pilipili, viungo vingine - kuonja
• mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Vipande vilivyogawanywa au mizoga midogo ya ides hunyunyizwa na maji ya limao, kunyunyiziwa na chumvi na pilipili. Ondoka kwa dakika 20.

Kuandaa mchanganyiko wa mkate: crackers ya ardhi huchanganywa na kiasi kidogo cha unga. Ikiwa inataka, ongeza mimea na mizizi kwenye mchanganyiko. Unaweza kutumia crackers au unga.

Katika bakuli tofauti, piga mayai, ongeza mayonesi au cream ya sour.

Ides hutiwa ndani ya mayai, kisha kwenye mchanganyiko wa cracker. Mchakato huo unarudiwa tena: mkate katika yai na mkate. Kisha uweke kwenye sufuria ya kukata na kaanga kila upande kwa dakika 5-6 hadi ufanyike. Vipande vikubwa ni kukaanga kwa dakika 8-10.

Ide kukaanga katika sufuria ya kukata ni ladha na saladi na sahani yoyote ya upande. Wakati wa kutumikia, samaki hupambwa kwa mimea na vipande vya limao. Ikiwa inataka, unaweza kufanya mchuzi wowote: nyanya, cream ya sour, mboga.

Tofauti za mapishi:

Badala ya cream ya sour au mayonnaise, maziwa huongezwa kwa mchanganyiko wa kioevu, ambayo husaidia unga au mkate kushikamana vizuri na ukoko kuwa tastier zaidi. Kwa yai 1 kuchukua 30-50 g ya maziwa au cream 10%. Ikiwa hakuna maziwa, cream, mayonnaise, au cream ya sour ndani ya nyumba, vipande vya samaki vinaingizwa tu katika yai iliyopigwa. Kwa kukosekana kwa mayai, fanya na mkate kavu wa unga, crackers au semolina. Semolina huunda ukoko mzuri wa hermetic, shukrani ambayo juisi ya samaki haivuji kwenye sufuria ya kukaanga, na ides hugeuka kuwa ya juisi na ya kitamu!

Ide kukaanga katika cream ya sour

kwa ide 1 ya ukubwa wa kati:

• vitunguu - 1 pc.
• cream ya sour - 1/3 kikombe
• mkate wa mkate - 3 tbsp. l.
• chumvi - kwa ladha
• mafuta ya mboga kwa kaanga - 3 tbsp. l.

Ides, iliyokatwa vipande vipande, hutiwa mafuta na chumvi na kunyunyizwa na pilipili. Acha ili loweka katika manukato. Mkate katika mikate ya mkate, kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Punguza moto, chemsha kwa dakika 10, ugeuke.

Wakati samaki wanakaanga, kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na uiongeze kwenye sufuria ya kukaanga na samaki. Kaanga vitunguu kwa dakika 5, ongeza cream ya sour. Chemsha juu ya moto mdogo. Mara tu cream ya sour imekauka, samaki wanaweza kutumika.

Ide ya kukaanga, iliyooka na mboga mboga

Kwa kilo 0.5 ya vitambulisho:

• vitunguu - 1 pc.
• pilipili tamu - 2 pcs.
• unga kwa mkate
• mafuta ya kukaanga

Vipande vya samaki, mkate na unga, ni kukaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.

Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga vitunguu, kata vipande vidogo au pete za nusu. Ongeza pilipili iliyokatwa vizuri kwa vitunguu. Nyunyiza mboga na kijiko cha unga na kaanga kwa dakika 5, kuepuka kuchoma. Mimina glasi ya maji kwenye kaanga ya mboga, ongeza chumvi kidogo na ulete chemsha.

Ides zilizokaanga hutiwa na mchuzi na kuchomwa katika tanuri saa 150 ° kwa nusu saa.

Kichocheo cha ide ya kukaanga na mizani

Hakuna haja ya kuondoa mizani wakati wa kukata mizoga. Wanalinda samaki kutokana na kuvuja juisi ya ladha. Samaki hutiwa mafuta ya mboga, hunyunyizwa na chumvi na viungo (pilipili, mimea kavu - lakini hii sio lazima, chumvi na mafuta ni ya kutosha ili samaki wasishikamane na karatasi ya kuoka). Weka safu moja kwenye jani na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto ili kuchoma.

Ide ni kukaanga katika tanuri kwa masaa 1.5 kwa 180-150 ° mpaka harufu kama samaki tayari wamechomwa. Mizani inaweza kweli kuwaka kidogo. Sio ya kutisha.

Baada ya saa na nusu, samaki huondolewa. Peel na mizani hutoka kwa urahisi. Nyama inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni - utanyonya vidole vyako! Kwa muda mrefu kama huo wa languor, mifupa madogo hupunguza, na hivyo haiwezekani kuisonga. Kinachobaki ni kufurahia ladha bora ya samaki!

Kuwa na mume ambaye ni mvuvi amateur, ni dhambi tu kutojua kupika vyombo vya samaki. Ikiwa unapenda au la, kazi bora zilizotengenezwa kutoka kwa samaki sio afya tu, bali pia ni kitamu sana - mume wangu hachoki kurudia.

Kwa hivyo, ili kuandaa samaki ya kupendeza, yenye harufu nzuri na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu ambayo huyeyuka kwa kupendeza mdomoni mwako na kugonga kwa kushangaza kwenye meno yako, tutahitaji viungo vifuatavyo:

• Nambari ya samaki - 1 pc. uzito wa kilo 1-1.5;
• Mafuta ya alizeti au alizeti - vikombe 0.5;
• Unga au mkate wa mkate - 5-6 tbsp. kijiko;
• Chumvi;
• Pilipili nyeusi ya ardhi.

Kwa hiyo, kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zetu za msingi - ide. Ili kufanya hivyo, tunaitakasa kwa mizani, tuondoe ndani, kichwa na mkia. Baadhi ya mama wa nyumbani hawakati mkia, kwani wanapenda kukaanga vizuri na kula. Mimi si shabiki wa majaribio hayo, na Vaska paka hupinga dhidi ya kuingilia kwa shaba kwenye sehemu yake ya samaki. Kwa hivyo, kwa unyenyekevu ninaweka kichwa, mkia na mapezi kwenye sahani ya paka, na kaanga mzoga wa ide kwa ajili yetu.

Baada ya kuosha samaki vizuri chini ya maji ya bomba, kuiweka kwenye ubao wa kukata na kuikata kwa kisu mkali. Ili kuelezea kwa njia rahisi, tunafanya vipande vidogo kwenye mwili wa samaki ili mifupa madogo ya laini na nyama ni kukaanga vizuri.

Ifuatayo, chumvi na pilipili ide yetu na kuondoka ili marinate kidogo. Hii itachukua dakika 10-15. Wakati huo huo, weka unga au mkate kwenye sahani. Ambayo ni bora kuchagua? - Biashara ya kibinafsi ya kila mtu. Itakuwa kitamu na bidhaa yoyote.

Siri ndogo ya kibinafsi: ikiwa hutaki kufanya fujo na wingu la vumbi la unga kwenye hewa, mimina unga au mikate ya mkate kwenye mfuko wa plastiki na kuweka samaki ndani yake. Matokeo yake, samaki watawekwa vizuri katika unga, na jikoni itakuwa safi kabisa.

Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto na kumwaga vijiko 5-6 vya mafuta ndani yake. Usiruke bidhaa hii ikiwa unataka kupata ukoko wenye harufu nzuri, crispy, dhahabu-kahawia kwenye samaki yako. Wakati mafuta yanawaka moto, tone samaki ndani yake. Kaanga juu ya moto mwingi kwa upande mmoja na ugeuke hadi nyingine. Usifunike sufuria na kifuniko ili samaki ni kukaanga na si stewed. Hiyo ndiyo hekima yote ya kupika. Ide yetu ni tayari kula na viazi, mchele wa kuchemsha au tu katika juisi yake mwenyewe. Bon hamu!