Nguruwe ya Uturuki iliyooka katika oveni kwenye Bacon. Uturuki katika Bacon, kuoka katika tanuri: mapishi kwa kila ladha Uturuki fillet katika Bacon

31.03.2018

Hakika kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini cha kupikia Uturuki. Bacon-amefungwa Uturuki kuoka katika tanuri ni incredibly kitamu na kunukia sahani. Mchanganyiko wa brisket zabuni zaidi na bacon ya kuvuta ni ya juu. Na ikiwa unaongeza mchuzi, basi hakuna mtu atakayeweza kupinga jaribu hilo la gastronomic.

Uturuki sio aina maarufu zaidi ya nyama katika nchi yetu. Ikiwa tunapika ndege kama hiyo, ni likizo tu. Ongeza minofu ya Uturuki iliyooka katika oveni na Bacon kwenye menyu yako ya saini. Na kwa meza ya likizo, unaweza kufanya roll ya Uturuki na bakoni katika tanuri. Wageni wako wote watashangaa kwa furaha na hawatakuwa bahili na sifa.

Viungo:

• matiti ya Uturuki - 150-200 g;
• mafuta iliyosafishwa - vijiko 3. vijiko;
• avocado ya ukubwa wa kati - kipande 1;
• Bacon ya kuvuta sigara - 100 g;
• wiki - rundo 1;
• limao - kipande 1;
• vitunguu nyekundu - vichwa 2.

Maandalizi:

1. Ili kuandaa sahani kama hiyo, inashauriwa kuchukua fillet ya Uturuki iliyokatwa na tayari.
2. Kwanza tunaifuta na kuikata katika vipande vya mviringo kuhusu 10 mm nene.
3. Suuza brisket vizuri na maji na kavu na kitambaa.
   
4. Kata Bacon katika vipande nyembamba vya takriban unene sawa. Bacon ya kuvuta huongeza ladha ya kipekee na juiciness ya ziada kwa matiti ya Uturuki.
   
5. Pindisha vipande vya Bacon vinavyopishana. Weka kipande cha fillet ya Uturuki kwenye makali.
   
6. Kwa upande mwingine, weka kipande kingine cha fillet ya Uturuki kwenye bakoni. Unda roll kwa uangalifu.
   
7. Sasa tunahitaji kuandaa viungo vya mchuzi.
8. Chambua vichwa vya vitunguu nyekundu. Kata avocado kwa nusu na uondoe shimo.
   
9. Kusaga vitunguu nyekundu kwenye processor ya chakula, blender, au uikate vizuri na kisu.
   
10. Ni muhimu kwamba vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo na haina kugeuka kuwa mush.
    
11. Kutumia kijiko, toa massa kutoka kwa parachichi na uikate vizuri na uma.
    
12. Punguza juisi kutoka kwa limao na uimimine ndani ya bakuli.
13. Ongeza massa ya parachichi, vitunguu nyekundu iliyokatwa na mafuta iliyosafishwa.
    
14. Changanya viungo vyote vizuri hadi mchuzi uwe na msimamo wa homogeneous.
    
15. Sasa tunahitaji kaanga rolls tayari. Hii inaweza kufanyika kwenye rack ya tanuri au kwenye grill. Jambo kuu ni kwamba bacon hugeuka amber.
    
16. Wakati fillet ya Uturuki inakaanga, jitayarisha sahani.
17. Weka majani ya lettuki iliyokatwa, arugula na wiki nyingine kwa hiari yako, ongeza pete kadhaa za vitunguu nyekundu.
    
18. Weka rolls za kukaanga kwenye sahani na kuongeza mchuzi.
    
19. Roli za fillet ya Uturuki na Bacon zilikaanga kabisa na zikageuka kuwa za juisi, zenye kunukia na za kitamu sana.

Mchanganyiko wa nyama na matunda ya machungwa sio mpya kwa muda mrefu. Juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni itaangazia ladha ya Uturuki na kuongeza harufu ya kipekee kwenye sahani iliyokamilishwa. Unaweza kutibu marafiki zako kwa sahani hii. Ujuzi wako wa upishi utathaminiwa.

Viungo:

• kifua cha Uturuki kilichopozwa - 400 g;
• machungwa - vipande 3;
• Bacon - vipande 4;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini;
• matawi ya rosemary - vipande 2;
• karafuu za vitunguu - vipande 1-2.

Maandalizi:

1. Osha matiti ya Uturuki kilichopozwa vizuri na kavu.
2. Kata kwa sehemu sawa na uweke kwenye bakuli.
3. Punguza juisi kutoka kwa machungwa mawili.
4. Mimina maji ya machungwa mapya juu ya minofu ya Uturuki.
5. Ongeza matawi ya rosemary yaliyokatwa hapa, changanya na uache kuandamana kwa nusu saa.
6. Baada ya muda uliowekwa, ondoa fillet kutoka kwa marinade ya machungwa na uikate na leso.
7. Kusugua kila kipande cha brisket na chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhini.
8. Kata Bacon katika vipande. Funga fillet ya Uturuki katika kila kipande cha bakoni.
9. Joto sufuria, usiongeze mafuta au mafuta.
10. Kaanga vipande vya fillet ya Uturuki kwenye Bacon sawasawa hadi ukoko wa amber uonekane.
11. Peleka vipande vya nyama kwenye bakuli lisilo na moto.
12. Osha machungwa iliyobaki vizuri na ukate vipande vipande pamoja na peel.
13. Weka vipande vya machungwa kwenye fillet ya Uturuki.
14. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na kumwaga marinade ya machungwa juu ya kila kitu.
15. Weka mold katika tanuri kwa nusu saa. Chemsha fillet ya Uturuki na Bacon kwa joto la 150 °.

Sahani ya nyama kwa appetizer

Uturuki na Bacon na jibini ni ladha. Sahani hii itafanya hisia isiyoweza kuelezeka ya gastronomiki kwa kila mtu. Fuata mawaidha na uunde kito chako mwenyewe cha upishi.

Viungo:

• fillet ya Uturuki baridi - kilo 1.5-2;
• cream jibini - 0.2 kg;
• jibini la Kirusi - kilo 0.2;
• Bacon - 150 g;
• haradali ya nafaka - vijiko 3. vijiko;
• nyama ya nguruwe - 150 g;
• mchanganyiko wa pilipili na chumvi.

Maandalizi:

1. Kuchukua kipande kizima cha matiti ya Uturuki, suuza vizuri na kavu.
2. Tunafanya kata katikati ili iweze kupigwa.
3. Punja matiti ya Uturuki kidogo na nyundo.
4. Kusugua ndani na chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhi na haradali.
5. Kata Bacon katika vipande nyembamba na kuiweka kwenye fillet ya Uturuki.
6. Weka jibini la cream na vipande vya jibini ngumu juu.
7. Kusaga ham ndani ya tabaka nyembamba na kuiweka kwenye safu inayofuata.
8. Sasa kinachobaki ni kuifunga kwa uangalifu roll.
9. Tutaiweka salama na twine ya jikoni.
10. Peleka roll kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kidogo na mboga.
11. Weka kwenye oveni kwa saa na nusu. Tutaoka kwa joto la 200 °.
12. Nyama ya Uturuki ya matiti hutumiwa vyema ikiwa moto. Unapokata, jibini la cream litatoka. Ladha ni ya kimungu tu!

Kulingana na wanasayansi, nyama ya Uturuki ni kiongozi katika yaliyomo katika asidi ya amino, vitu vidogo na vikubwa vyenye faida kwa wanadamu. Jambo la lishe zaidi juu ya Uturuki ni fillet, lakini kwa kuwa fillet ya ndege hii ni kavu, ili nyama iwe laini na ya kitamu, inahitaji kupikwa kwa usahihi. Ninashauri akina mama wa nyumbani wapendeze kaya zao na waandae fillet ya kitamu sana na laini ya Uturuki iliyooka katika oveni kwenye bakoni. Kwa jadi, ninachapisha picha za hatua kwa hatua zilizochukuliwa na maelezo ya kina ya hatua zote za kuandaa sahani.

Viungo:

• Nyama ya Uturuki - 700 g;
• Bacon (au mafuta ya nguruwe) - 350 gr.;
• Chumvi - 1 tsp;
• Msimu wa nyama - 1 tsp;
• Lemon - ½ pc.

Kabla ya kuanza kupika, nataka kukupa vidokezo kadhaa.

Ili kuandaa fillet ya Uturuki katika Bacon kwa chakula cha jioni, pamoja na viungo kuu, unahitaji tu muda kidogo zaidi wa bure na hisia nzuri. 🙂

Ili kuandaa sahani hii, unaweza kutumia sio Uturuki tu, bali pia fillet ya kuku.

Badala ya bakoni, unaweza kutumia mafuta ya nguruwe ya kawaida bila safu ya nyama, ambayo nilifanya wakati huu. Pia iligeuka kitamu sana. Jambo pekee ni kwamba kabla ya kukata, nakushauri kuweka mafuta ya nguruwe kwenye friji kwa muda kidogo.

Unaweza kutumia msimu wowote wa nyama; hata mchanganyiko wa kawaida wa pilipili utafanya.

Jinsi ya kupika fillet ya Uturuki kwa ladha katika oveni

Kwa hiyo, hebu tuanze kupika na kwanza kabisa, unahitaji kuosha fillet ya Uturuki na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi.

Chumvi fillet iliyokatwa, nyunyiza na mimea yenye kunukia na uache kwa chumvi kwa dakika kumi.

Kisha itapunguza juisi ya limau ya nusu kwenye nyama, changanya na uiruhusu kuandamana kwa dakika nyingine kumi.

Wakati huu, tutakuwa na wakati wa kuandaa bacon au mafuta ya nguruwe. Kata bidhaa uliyochagua kwenye vipande nyembamba.

Kisha, uwapige kidogo na nyundo ya jikoni.

Weka fillet ya Uturuki iliyofunikwa na bakoni kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil. Jaribu kuweka rolls za nyama karibu na kila mmoja.

Weka sufuria na nyama katika tanuri ya preheated na uoka kwa joto la kati kwa nusu saa.

Hivi ndivyo tulivyopata nyama iliyokamilishwa. Mafuta ya nguruwe yalikuwa ya kukaanga na ikawa nyembamba na crispy, na fillet ya Uturuki yenyewe ilikuwa na rangi ya hudhurungi kidogo na, shukrani kwa mafuta ya nguruwe, ikawa ya juisi zaidi, yenye mafuta, laini na laini.

Tunahamisha fillet ya Uturuki ya juisi na ya kitamu kwenye bakoni kwenye sahani na kuwasilisha sahani kwa walaji.

Hapa kuna chaguo jingine la kutumikia nyama na viazi za kuchemsha na tango ya pickled.

Bon hamu ya kila mtu.

Bacon sio aina ya mafuta ya nguruwe, lakini ni bidhaa ya mafuta maalum. Nguruwe zilizochaguliwa maalum - zilizohifadhiwa kwa muda mrefu na za kukomaa mapema - hulishwa shayiri, maharagwe, maziwa na vyakula vingine vya kupendeza, wakati taka ya chakula, oats na samaki, kinyume chake, hutolewa kwenye mlo wao. Bacon hufanywa kutoka upande wa nguruwe mdogo, bila mifupa au vertebrae. Bacon huliwa hivyo hivyo, kukaanga hadi kugeuka kuwa chips.

Bacon ya Uturuki

Bacon hii imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya paja ya kuvuta sigara na hutumiwa kama mbadala wa nyama ya nguruwe ya jadi. Bacon ya Uturuki ina ladha zaidi kama ham, na haipunguki wakati wa kukaanga, kwa kuwa ina mafuta kidogo. Kwa hivyo, ni bora kukaanga kwenye mafuta - vinginevyo itashikamana na sufuria.

Bacon ya Kanada

Bacon ya Kanada kawaida huitwa ham konda kutoka sehemu ya lumbar ya mzoga wa nguruwe. Kwa Kiingereza kuna maneno mawili zaidi kwa hiyo - bacon ya nyuma na bacon ya njia ya mkato. Inagharimu zaidi ya bakoni ya kawaida na mara chache huuzwa kukatwa. Bacon ya Canada inaweza kukaanga, kuoka, kufanywa sandwichi na kuongezwa kwa saladi.

Bacon ya kuvuta sigara

Kabla ya kuongeza bacon ya kuvuta sigara kwenye chakula, ni bora kwanza kuchemsha katika maji ya moto ili kuondokana na ladha ya kuvuta sigara. Chumvi, kwa njia, inaweza pia kuchemshwa ikiwa inaonekana kuwa chumvi sana.

Uturuki ni sahani ya jadi kwenye meza ya Krismasi na Mwaka Mpya. Nyama ya Uturuki iliyooka kwenye Bacon inageuka kuwa ya juisi sana, na ukoko wa crispy na vitu vyenye kunukia, unahitaji tu kuwa na subira kidogo, chukua wakati wako na ukumbuke kumwaga mchuzi juu ya nyama wakati wa kuoka.

Viungo vya Uturuki

• Uturuki 1 (kilo 3),
• 2 vitunguu,
• limau 1,
• 1 kichwa cha vitunguu,
• 4 majani ya bay,
• Vipande 10 vya bacon ya kuvuta sigara,
• mafuta ya mzeituni,
• pilipili nyeusi
• chumvi.

Kwa mafuta ya limao:
250 g siagi (ondoa kwenye jokofu mapema ili iwe kwenye joto la kawaida)
1 tbsp. l. mafuta ya mzeituni,
3 karafuu za vitunguu,
zest iliyokunwa ya ndimu 2 ndogo na juisi kutoka kwao,
kikundi kidogo cha parsley,
pilipili nyeusi,
chumvi.

Sichoki kurudia kwamba ni afadhali kuchukua bata mzinga kutoka kwa shamba la kuku, badala ya ile ya rustic, yenye masharti kutoka kwa safu ya bure. Nyama yenye ubora wa juu, laini hutoka tu kutoka kwa ndege ambao hawana kukimbia karibu na mashamba wakati wote wa majira ya joto, lakini huwekwa kufungwa kwenye ngome au nyumba ya kuku.

Mapishi ya Uturuki

1. Preheat oveni hadi digrii 220.
2. Kupikia siagi- kanda siagi katika bakuli, kuongeza chumvi kidogo na pilipili, kuongeza kijiko cha mafuta na kuchanganya tena. Kutumia grater, chaga zest ya mandimu moja kwa moja kwenye bakuli. Ongeza juisi ya mandimu haya kwa mafuta, ponda karafuu 3 za vitunguu kwenye bakuli na kuongeza nusu ya parsley. Changanya.
3. Ondoa giblets kutoka Uturuki na kusugua ndani na chumvi na pilipili. Kutumia vidole vyako, tenga kwa uangalifu ngozi kwenye kifua kutoka kwa nyama pande zote mbili, kuwa mwangalifu usiharibu ngozi. Pia tunatenganisha ngozi kutoka chini ya matiti na kwenye miguu.
4. Sisi kujaza cavities kusababisha na mafuta ya limao, kwa kutumia karibu 2/3 ya mafuta. Weka majani 2 ya bay chini ya kifua.
5. Juu ya skewers kwa kaanga tunaweka vitunguu 2, kata kwa nusu, na limau, kata kwa nusu, ili iwe rahisi kuziweka na kuzichukua. Pia tunatuma majani 2 ya bay na kichwa cha vitunguu huko.
6. Weka Uturuki kwenye sufuria ya kukaanga kirefu, upande wa matiti juu, sugua na mafuta iliyobaki ya limao, chumvi, pilipili na kumwaga mafuta ya mizeituni.
7. Weka Uturuki katika tanuri ya preheated. Baada ya dakika 15, ondoa Uturuki kutoka kwenye tanuri, mimina juisi kutoka kwenye sufuria, nyunyiza na parsley iliyokatwa vizuri na uweke vipande vya bacon juu, kabisa juu ya uso mzima. Mimina juisi kutoka kwa ukungu juu tena.
8. Weka Uturuki katika tanuri tena, kupunguza joto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili, kwa kiwango cha dakika 30 kwa kilo ya uzito wa ndege. Mara baada ya dakika thelathini, mimina juisi kutoka kwa ukungu. Baada ya saa na nusu, angalia utayari. Tunatoboa mguu na kidole cha meno mahali pa nene na ikiwa juisi ni wazi, basi unaweza kuiondoa.
9. Weka Uturuki kwenye sahani ya kina na uondoke kwa muda wa dakika 45 mahali pa joto ili juisi iingizwe ndani ya nyama, funika ili haifai sana.

Kuwa na Krismasi njema!

P.S.: Mboga za kuoka au zilizokaushwa, au saladi ya mboga ni kamili kama sahani ya kando ya Uturuki huu.

Nguruwe ya Uturuki iliyooka katika oveni kwenye Bacon

Mapishi ya ngoma ya Uturuki iliyooka.

Kwa hafla hiyo tulinunua ngoma ya Uturuki. Swali lilikuwa jinsi ya kupika. Sugua na chumvi na viungo na kuoka katika mfuko? Ni rahisi sana. Sugua na viungo sawa tena na uoka, lakini bila mfuko? Tena, corny. Na kisha kwenye jokofu kifurushi cha bakoni ya kuvuta sigara isiyopikwa ilivutia macho yangu, ingawa ilikuwa imenunuliwa kwa sahani nyingine, lakini ilitumiwa kwa kusudi hili :-) Na tukaanza kuunda ....

Nyama ya zabuni ya mguu wa Uturuki iliyooka katika oveni, iliyoandaliwa kwa mafanikio na vitunguu, na hata chini ya ukoko wa Bacon crispy hautakuacha tofauti. Na hata kama wewe si mla nyama kubwa, utataka zaidi. Na wapenzi wa sahani kama hizo hakika watataka kupika pipa ya Uturuki iliyooka kwenye bakoni kulingana na mapishi yetu tena na tena.

Viungo:

• Uturuki wa ngoma - kipande 1;
• Bacon mbichi ya kuvuta sigara - vipande 10;
• Vitunguu - karafuu 5;
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Jinsi ya kupika matiti ya Uturuki katika oveni:

Hatua ya 1

Osha ngoma ya Uturuki na kavu na kitambaa. Ondoa kwa uangalifu ngozi kutoka kwa shin na hifadhi, lakini sio kabisa.

Hatua ya 2

Chambua vitunguu na ukate laini.

Hatua ya 3

Kusugua nyama na chumvi, pilipili na vitunguu. Kisha vuta ngozi kwa uangalifu kwenye ngoma, ili vitunguu na viungo vibaki ndani yake.

Hatua ya 4

Funga ngoma nzima kwenye vipande vya Bacon. Ili kuzuia ngozi kutoka kwenye shin wakati wa kupikia, piga ngozi kwenye sehemu ya juu ya mguu na vidole vya meno, kama inavyoonekana kwenye picha.

Hatua ya 5

Oka bakuli katika tanuri iliyowaka moto kwa saa 1 kwa digrii 220.

(Imetazamwa mara 65, ziara 1 leo)