Supu ya pea iliyotengenezwa kutoka kwa mbaazi za kijani kwenye jiko la polepole. Supu ya pea kwenye jiko la polepole Redmond Pasua supu ya pea kwenye jiko la polepole

Huduma: 6
Wakati wa kupikia: masaa 2 dakika 20

Maelezo ya Mapishi

Supu ya pea inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti: inaweza kuwa konda, na nyama safi, kuku au nyama ya kuvuta sigara.

Sahani hii ina historia ndefu. Wagiriki na Warumi walikuza mbaazi mapema kama 400-500 BC. e. Supu ya pea moto na yenye harufu nzuri inaweza kununuliwa kwenye mitaa ya Athene.

Supu ya Pea ni sahani maarufu sana nchini Urusi. Ni afya, imejaa na ya kitamu. Ili kuandaa supu hii, huna kutumia pesa nyingi na wakati.

Kila mama wa nyumbani huandaa supu hii kulingana na mapishi yake ya kipekee.
Ninachopenda kuhusu supu ya puree ni kwamba inaweza kulishwa kwa watoto wadogo ambao bado hawajajifunza kutafuna wenyewe :). Hii hurahisisha maisha kwa sisi akina mama.

Leo nitashiriki nawe uzoefu wangu mwenyewe wa kutengeneza supu ya pea safi.
Kwa njia, supu ya pea inageuka kuwa na lishe sana, kwa hivyo si lazima kuweka nyama ndani yake.

Ili kuandaa supu ya pea kwenye jiko la polepole, utahitaji:

• Nyama - gramu 300. Labda na mfupa.
• Mbaazi - kikombe 1;
• vitunguu - kipande 1;
• Karoti - kipande 1;
• Viazi - pcs 3;
• Maji - 2-2.5 l;
• jani la Bay;
• Dili.

Kupika hatua kwa hatua:

Wakati wa jioni unahitaji loweka kikombe cha mbaazi kwenye jarida la lita moja ya maji. Asubuhi, mbaazi zitavimba na kuongezeka mara 2-3.
Mwanzoni mwa kupikia, mimi humwaga maji juu ya mbaazi na chemsha kwa dakika kumi. Baada ya hapo mimi hubadilisha maji kabisa. Sio bure kwamba supu ya pea inaitwa kwa utani "muziki" - maharagwe yanaweza kusababisha uvimbe. Na ikiwa utamwaga maji ya kwanza, uwezekano huu unapungua :)

Wakati mbaazi zina chemsha, osha na ukate mboga kwa supu: vitunguu, karoti na viazi.
Weka nyama, mboga zilizokatwa na mbaazi za kuchemsha kwenye jiko la polepole na ujaze na maji ya moto. Chumvi na kuongeza jani la bay.
Washa programu ya "Kuzima" kwa masaa 2.

Baada ya ishara, toa sufuria kutoka kwa multicooker, ondoa nyama na ukimbie kwa uangalifu takriban 2/3 ya kioevu.
Mimina supu iliyobaki kwenye chombo chochote kirefu (hii inafanywa ili sio kukwaruza sufuria ya multicooker) na saga na blender.

Ikiwa huna blender, unaweza kufanya hivyo kwa mkono (pamoja na masher), lakini bila shaka inafanya kazi vizuri na blender.
Baada ya kusindika na blender, tunafanya utaratibu wa kurudi nyuma: mimina kila kitu tena kwenye multicooker na ujaze na kioevu kilichomwagika hapo awali.
Ongeza bizari iliyokatwa vizuri na weka programu ya "Kuoka" kwa dakika 20.
Mwishoni, ongeza kipande cha siagi kwenye supu.
Supu ya puree iko tayari!

Je! unajua kuna aina ngapi za supu ya pea? Supu ya pea katika jiko la polepole ni ncha tu ya aina kubwa. Miongoni mwa mambo mengine - supu ya kijani yenye rangi ya kijani kwa majira ya joto, kulingana na mbaazi kavu kwa majira ya baridi.

Supu ya pea na kuongeza ya sausages na nyama ya kuvuta sigara ni ya kawaida kwa nchi za Scandinavia. Kwa Caucasus - supu ya pea na. Supu ya pea na kuku au nyama ni ya kawaida duniani kote, na sio kawaida nchini Urusi.

Bidhaa Zinazohitajika

• mchuzi - 2 l.;
• nyama ya kuvuta sigara na bacon - 50 g;
• mbaazi zilizogawanyika - 1.5 vikombe vingi;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - pcs 2;
• mizizi ya parsley, jani la bay;
• viazi - pcs 3;
• mafuta ya mboga, vitunguu, pilipili, chumvi.

Maandalizi

Utapika supu ya pea kwa muda gani kwenye jiko la polepole inategemea aina ya mbaazi. Kugawanyika mbaazi kupika vizuri na kwa haraka aina nyingine lazima kulowekwa kwanza.

Siri kidogo - usiongeze chumvi mpaka mbaazi zimechemshwa katika maji ya chumvi zitabaki ngumu. Sheria hii ni muhimu kwa kila aina ya kunde.

1. Chambua mboga, sua karoti kwenye grater coarse na ukate vitunguu moja.
2. Katika hali ya "Frying" na kifuniko wazi, au "Kuoka" na kifuniko kimefungwa, kaanga bacon katika mafuta ya mboga. Changanya na mboga iliyoandaliwa na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5.
3. Ongeza mchuzi, nyama ya kuvuta sigara, viazi zilizokatwa, mbaazi zilizoosha kabla, viungo na vitunguu.
4. Weka hali ya "Kuzima" kwa masaa 2.
5. Wakati supu ya pea puree kwenye jiko la polepole iko tayari, ongeza kitunguu saumu kama chord ya mwisho na acha supu itoke.

Miingio

Croutons au crackers ikawa sehemu muhimu ya kutumikia. Pia usipuuze manukato. Wanafanya supu ya pea iwe rahisi kuchimba na kuongeza ladha ya ziada kwenye sahani. Coriander, nutmeg, basil, turmeric, nk huenda vizuri na mbaazi.

Na mwishowe, ili kutumbukia katika mapishi anuwai ya supu ya pea yenye cream kwenye jiko la polepole, unaweza kujaribu kubadilisha mbaazi na aina zingine za kunde: maharagwe yaliyogawanyika, lenti, maharagwe madogo au vifaranga.

Supu ya pea katika jiko la polepole ni kozi ya kwanza ya kitamu na yenye kunukia, ambayo lazima iongezwe na kupasuka na croutons ya vitunguu. Ikiwa tayari unayo zilizopikwa, basi unaweza kuzipasha moto tena au kuzipunguza ikiwa utazigandisha baada ya kupika. Kwa ujumla, ili kuwaumba unahitaji kipande kidogo cha tumbo la nguruwe na mafuta ya nguruwe, halisi 120-150 g mbaazi kavu katika jiko la kupika polepole kuliko kwenye sufuria ya kawaida au sufuria, lakini usiongeze mboga iliyokatwa mara moja pamoja nayo - mbaazi zinahitaji kuchemshwa angalau masaa 1.5, na wakati huu mboga zitapoteza vitamini na madini yote yenye faida.

Kwa njia, wakati mbaazi zina chemsha, utakuwa na wakati wa kuunda croutons zote mbili na croutons ya vitunguu!

Kwa hiyo, jitayarisha viungo vyote muhimu, onya mboga na uanze kupika.

Mimina vikombe 3 vya maji ya moto kwenye bakuli la multicooker, ongeza mbaazi zilizokaushwa na chumvi. Washa hali ya "Supu" kwa saa 1 na funga kifuniko cha chombo. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza pini kadhaa za thyme kavu ya ardhini.

Baada ya muda uliowekwa, ongeza karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu, pamoja na viazi zilizokatwa vizuri, kwenye bakuli. Washa kupikia kwa hali hiyo hiyo kwa dakika 30 nyingine.

Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza sukari iliyokatwa (itaangazia ladha ya sahani) na parsley iliyokatwa, iliyoosha hapo awali kwa maji.

Supu yako ya pea iko tayari!

Kusaga moja kwa moja kwenye bakuli na blender ya kuzamishwa, kuwa mwangalifu usinyunyize, vinginevyo utajichoma.

Osha nyama ya nguruwe na uikate vipande vidogo.

Fry katika 1 tbsp. mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye bakuli la multicooker iliyoosha, weka modi ya "Frying" kwa dakika 20, ukichochea vipande mara kwa mara kwa hudhurungi sawa.

Kata vipande vya mkate kwa uangalifu na ubonyeze karafuu za vitunguu vilivyosafishwa ndani yake, changanya na kavu kwenye oveni kwa takriban dakika 20 kwa 100C.

Mimina supu ya pea puree kutoka kwa multicooker kwenye bakuli au sahani za kina, weka vipande vya kukaanga na croutons za vitunguu juu. Kutumikia sahani moto.

Mbaazi zina protini nyingi na vitu vingine muhimu, na supu kutoka kwao inageuka kuwa nene na ladha. Supu ya pea puree ni ya kupendeza sana kwa ladha na hamu ya kula, ambayo imeandaliwa kwa urahisi sana kwenye jiko la polepole. Inayeyuka kihalisi kinywani mwako na kukujaza nishati. Hii ni chakula ambacho hutoa radhi na haitishii takwimu yako.

Vipengele vya kupikia

Kwa unyenyekevu wake wote, supu ya pea iliyosafishwa ina siri za kupikia. Haitaumiza kuwajua kwa wale ambao wataipika kwenye jiko la polepole.

• Inachukua muda mrefu kuchemsha mbaazi, lakini ili kuandaa supu ya puree, unahitaji kupika hadi laini. Hii inachukua muda mwingi. Kabla ya kuloweka mbaazi itaharakisha mchakato na kukuwezesha kuibua kwa uwazi zaidi kiasi cha sahani iliyokamilishwa, kwa sababu wakati wa kuloweka mbaazi hukua mara 2-3 kwa kiasi. Loweka kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa. Ni vyema kufanya hivyo mara moja, kisha asubuhi mbaazi zitakuwa tayari kabisa kupikwa kwenye supu.
• Mbaazi, kama kunde zote, husababisha kuongezeka kwa malezi ya gesi kwenye matumbo. Hii sio hisia ya kupendeza zaidi. Kumwaga sehemu ya kwanza ya mchuzi wa pea itasaidia kupunguza hatari ya gesi tumboni, au angalau ukali wa udhihirisho wake. Kwa maneno mengine, hata kabla ya kuweka mbaazi kwenye jiko la polepole, unahitaji kuziweka kwenye sufuria, kuongeza maji na kuleta kwa chemsha. Baada ya kuchemsha kwa dakika 10, futa maji. Baada ya udanganyifu huu, unaweza kufuata mapendekezo yaliyomo katika mapishi maalum.
• Jambo lingine muhimu ni chaguo la mode ya kufanya kazi ya multicooker kwa kuandaa supu ya pea iliyosafishwa. Vitengo vingi vina mpango wa "Supu", lakini sio kufaa zaidi. Ukweli ni kwamba supu ya pea iliyosafishwa ina msimamo mnene hivi kwamba ni bora kupika kwa kutumia programu ya "Stew".

Teknolojia ya kuandaa supu mara nyingi inategemea mapishi iliyochaguliwa, kwa hivyo kusoma muundo wake haitoshi. Maagizo ya kuandaa sahani lazima izingatiwe.

Supu ya pea ya Lenten kwenye jiko la polepole

• mbaazi - kilo 0.23;
• viazi - 0.5 kg;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 100 g;
• mafuta ya mboga - 80 ml;
• maji - 1.25 l;
• wiki - 50 g;
• crackers za ngano - 80-100 g;
• chumvi, viungo - kuonja.

Mbinu ya kupikia:

• Panga na safisha mbaazi vizuri. Jaza kwa maji ili iwe karibu 2 cm juu ya kiwango chake. Acha loweka kwa masaa 3-8.
• Suuza mbaazi tena, uziweke kwenye sufuria, funika na maji na upika kwa dakika 5-10 baada ya maji kuchemsha. Itoe maji.
• Chambua vitunguu na karoti. Kusugua karoti. Kata vitunguu vizuri.
• Chambua viazi na ukate kwa cubes kubwa.
• Mimina mafuta chini ya bakuli la multicooker. Weka vitunguu kilichokatwa na vitunguu ndani yake. Bila kupunguza kifuniko, kaanga kwa dakika 10 katika hali ya "Kuoka".
• Weka viazi na mbaazi kwenye jiko la polepole. Ongeza chumvi na viungo. Jaza maji kwa kiasi cha glasi 5.
• Baada ya kufunga multicooker, anza programu ya kuoka kwa dakika 90.
• Zima multicooker na uondoe bakuli kutoka kwake. Mimina nusu ya kioevu iliyobaki kwenye sufuria safi. Weka mbaazi na mboga kwenye blender na uchanganya hadi laini.
• Rudisha puree iliyosababishwa kwenye chombo cha multicooker, mimina ndani ya mchuzi na chemsha supu kwenye modi ya "Stew" kwa dakika 10.

Mimina supu ndani ya bakuli na kupamba na mimea na croutons.

Supu ya pea na nyama

• nyama kwenye mfupa - kilo 0.3;
• mbaazi - 0.18 kg;
• viazi - 0.3 kg;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 100 g;
• maji - 2 l;
• chumvi, bizari - kulahia.

Mbinu ya kupikia:

• Funika mbaazi zilizoosha na zilizopangwa kwa maji na uondoke usiku mzima. Asubuhi, suuza mbaazi za kuvimba na chemsha kwa maji safi kwa dakika 10, ukimbie maji.
• Osha nyama na ukate vipande kadhaa vikubwa.
• Chambua viazi na uikate kwenye cubes kubwa.
• Chambua karoti, safisha, ukate kwenye cubes ndogo.
• Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu. Kata vitunguu katika vipande vidogo.
• Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la multicooker, chumvi na ujaze na maji ya joto.
• Funga multicooker na kifuniko. Weka mpango wa "Stew" kwa masaa 2.
• Ondoa nyama kutoka kwa supu na kuweka kando. Mimina 2/3 ya mchuzi kwenye bakuli safi. Weka iliyobaki kwenye chombo cha kuchanganya na kuchanganya na blender kwa msimamo wa puree nene.
• Weka puree kwenye jiko la polepole na ongeza mchuzi uliomalizika hapo awali. Ongeza bizari iliyokatwa.
• Anzisha modi ya "Kuoka" kwa dakika 20.

Yote iliyobaki ni kuweka nyama kwenye sahani na kumwaga supu ya moto juu yake. Ikiwa inataka, unaweza kutumika na croutons - huenda vizuri sana na supu za puree, hasa supu za pea.

Supu ya cream na nyama ya kuvuta sigara kwenye jiko la polepole

• mbaazi - kilo 0.23;
• maji - 1 l;
• Bacon ya kuvuta sigara - kilo 0.2;
• karoti - 100 g;
• vitunguu - 100 g;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta ya mboga - 20 ml.

Mbinu ya kupikia:

• Panga mbaazi na loweka usiku kucha. Baada ya kuosha na kuchemsha kwa dakika 10, futa maji.
• Kata Bacon ndani ya cubes ndogo au vijiti.
• Suuza karoti kwa upole na ukate vitunguu vizuri.
• Mimina mafuta kidogo kwenye bakuli la multicooker. Ongeza vipande vya bacon. Anzisha modi ya "Kuoka" kwa dakika 5. Fry bacon peke yake kwa nusu ya wakati huu, wakati wote pamoja na vitunguu na karoti.
• Weka mbaazi kwenye bakuli, ongeza chumvi na pilipili na ujaze na maji.
• Oka katika hali ya "Stew" kwa masaa 2.
• Kusaga yaliyomo kwenye sufuria ya multicooker na blender, irudishe kwenye multicooker na upike kwa dakika nyingine 5 kwa hali ya kuchemsha.

Supu hii ni mojawapo ya maarufu zaidi katika nchi yetu; Hasa ikiwa hutumikia na croutons ya ngano ya rangi ya dhahabu na bizari safi iliyokatwa.

Bila kujali kama supu ya pea imeandaliwa kwenye jiko la polepole na au bila nyama, inageuka kuwa nene, ya kitamu na ya kunukia.

Faida za mbaazi zimejulikana kwa muda mrefu. Ina vitamini na madini mengi. Ina mengi ya chuma, potasiamu, kalsiamu, zinki. Inashauriwa kuliwa na wale ambao wanakabiliwa na upungufu wa damu. Licha ya hili, mbaazi na sahani zilizofanywa kutoka kwao, hasa supu, ni chakula. Maudhui ya kalori ya sahani ya pea ni 60-75 kcal tu kwa 100g. Tunapenda mbaazi kwa aina tofauti - uji, supu, purees. Inatusaidia hasa wakati wa Lent, wakati sahani haipaswi tu kuwa ya kitamu, bali pia yenye afya na ya kujaza. Ninapendekeza kupika supu ya pea yenye harufu nzuri, yenye harufu nzuri kwenye jiko la polepole. Viungo vinavyofaa kwa hili ni pamoja na marjoram, coriander, oregano, na celery. Watatoa sahani harufu ya kupendeza na ladha.

Viungo:

• mbaazi - 1 kikombe
• viazi - 4 pcs.
• vitunguu - 1 pc.
• karoti - 1 pc.
• maji - glasi 5
• chumvi na viungo (marjoram, oregano, coriander, mchanganyiko wa mizizi)
• kijani
• mafuta ya mboga
• crackers

Supu ya pea ya mboga kwenye jiko la polepole:

Osha mbaazi hadi maji yawe wazi (nilitumia mbaazi kwa nusu). Jaza maji ya moto na uweke kando kwa sasa.

Kata viazi kwenye cubes, ukate vitunguu vizuri, na ukate karoti kwenye vipande.

Katika bakuli la multicooker, kaanga vitunguu na karoti kwenye hali ya "kukaanga" au "kuoka". Ongeza viungo na mizizi na chemsha kila kitu pamoja kwa dakika chache zaidi.

Futa maji kutoka kwa mbaazi, mimina ndani ya bakuli, ongeza viazi na chumvi. Changanya kwa uangalifu na ujaze yaliyomo kwenye bakuli na maji.

Badili multicooker kwa hali ya "kupika", wakati wa kupikia saa 1. Ikiwa mbaazi ni nzima, inaweza kuchukua muda kidogo zaidi kuzipika.

Mwisho wa programu, mimina supu ya pea konda kutoka kwa multicooker kwenye chombo kingine na upiga na blender.

Kutumikia supu ya pea na mimea na croutons. Bon hamu!!!

Asante kwa Angelina Koroleva kwa mapishi na picha!
Multicooker Redmond 4500 Nguvu 700 W.