Uturuki katika breadcrumbs katika tanuri. Kichocheo: Uturuki kukata schnitzel - mkate na mkate. Uturuki hukatwa kwenye sufuria ya kukaanga

Chops za Uturuki zinathaminiwa kwa maudhui yake ya chini ya mafuta na mali ya kuvutia ya lishe. Mkate au bila, katika batter ya dhahabu-kahawia au kwa kuongeza ya jibini, mboga mboga, uyoga, sahani inashangaza na sifa zake za kushangaza za ladha.

Jinsi ya kupika chops ya Uturuki?

Chops ya matiti ya Uturuki mara nyingi huandaliwa, lakini offal na minofu kutoka kwa miguu au mapaja pia hutumiwa.

1. Nyama inapaswa kukatwa kwenye nafaka kwa unene wa cm 1.5, na kisha kupigwa kati ya vipande viwili vya filamu kwa kutumia mallet ya upishi.
2. Kama kitoweo, mchanganyiko wa pilipili na chumvi hutumiwa au maandalizi ya nyama yametiwa ladha na urval wa sehemu nyingi za viungo na mimea yenye kunukia.
3. Fillet ya kuku inaweza kuwa kabla ya marinated katika mayonnaise na vitunguu au mchuzi kulingana na haradali, mchuzi wa soya, au siki ya balsamu.
4. Unga uliotengenezwa kutoka kwa mayai, maziwa na unga au mchanganyiko wa kuzamisha ulioandaliwa kulingana na mapishi tofauti utaweka bidhaa juicy.
5. Kuandaa chops ladha na juicy Uturuki katika sufuria kukaranga au kuoka bidhaa katika tanuri, topping yao na jibini iliyokunwa na kufunika yao na foil.

Uturuki hukatwa kwenye sufuria ya kukaanga

Ili kudumisha juiciness yao, hutiwa ndani ya mayai yaliyopigwa kabla ya kukaanga. Jibini iliyokunwa na mimea safi iliyokatwa vizuri iliyoongezwa kwenye msingi wa yai itawapa bidhaa ladha maalum. Wakati tayari, weka vipande vya rangi ya kahawia kwenye taulo za karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• mayai - pcs 2;
• unga - 70 g;
• jibini - 50 g;
• curry, mimea, mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili

Maandalizi

1. Kata na ukate nyama ya Uturuki.
2. Msimu ndege na chumvi, pilipili, curry, na uinamishe kwenye unga.
3. Piga mayai, na kuongeza jibini iliyokunwa, pilipili na chumvi.
4. Ingiza vipande kwenye mchanganyiko wa yai na uziweke kwenye mafuta ya moto.
5. Brown chops Uturuki pande zote mbili.

Uturuki hukatwa kwenye unga

Nyama ya Uturuki iliyopikwa kwenye batter kwenye sufuria ya kukaanga kulingana na mapishi ifuatayo sio kitamu kidogo. Katika kesi hiyo, mayai yaliyopigwa kwa ajili ya kugonga huongezewa na maziwa na unga mpaka texture ni nene kidogo kuliko ile ya batter pancake. Badala ya maziwa, unaweza kuongeza bia au maji ya madini yenye kung'aa.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• yai - 1 pc.;
• maziwa - 100 ml;
• unga - 200 g;
• viungo kwa kuku - kulawa;
• chumvi, pilipili

Maandalizi

1. Nyama hukatwa, kupigwa, iliyotiwa na chumvi, pilipili, na viungo.
2. Piga yai na maziwa, na kuongeza chumvi na pilipili.
3. Ongeza unga na koroga na ufagio mpaka uvimbe kutoweka.
4. Chovya chops za Uturuki kwenye unga na kisha chovya kwenye unga.
5. Fry bidhaa pande zote mbili katika mafuta ya moto.

Vipande vya Uturuki vya Mkate

Chops iliyoandaliwa ya Uturuki itakufurahisha na piquancy ya kushangaza na juiciness isiyo ya kawaida. Nyama ya Uturuki hutiwa ndani ya marinade ya maziwa ya yai na kuongeza ya mimea kavu ya Provençal au Italia, kupata harufu ya kipekee na ladha ya kupendeza.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• yai - 1 pc.;
• maziwa - 100 ml;
• mimea ya Provencal na curry - kijiko 1 kila;
• mkate wa mkate - 1 kikombe;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• chumvi, pilipili

Maandalizi

1. Piga fillet ya Uturuki iliyokatwa, chumvi na pilipili.
2. Changanya maziwa na yai iliyopigwa, ongeza mimea na curry, mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya nyama.
3. Ingiza vipande kwenye mikate ya mkate na kaanga chops za Uturuki za kupendeza pande zote mbili.

Uturuki hukatwa kwenye sufuria ya kukaanga

Chops ladha ya Uturuki iliyopikwa kwenye sufuria ya grill baada ya matibabu ya joto hufunikwa na foil na kushoto kwa dakika 10-15, baada ya hapo hutumiwa na mboga safi iliyokatwa, saladi ya mboga nyepesi au vitafunio vingine vinavyofaa. Badala ya marinade iliyopendekezwa, unaweza kutumia nyingine yoyote.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• mchuzi wa soya - 6 tbsp. kijiko;
• mafuta ya alizeti - 4 tbsp. vijiko;
• siki ya balsamu - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili, basil kavu.

Maandalizi

1. Kata fillet kwenye nafaka na kuipiga kidogo.
2. Kuchanganya mchuzi wa soya, mafuta na siki katika bakuli, kuongeza chumvi, pilipili na basil kavu.
3. Msimu nyama ya kuku na mchuzi unaosababisha na uiruhusu kidogo.
4. Fry kila kukata kwa muda wa dakika 3-4 kwa kila upande kwenye sufuria ya grill yenye joto.

Chops za moyo za Uturuki

Chops ya Uturuki ya moyo hutayarishwa na marinade yenye msingi wa mayonnaise, ikifuatiwa na kaanga bidhaa katika batter ya yai ya spicy. Matokeo ya mwisho yatakufurahisha na ladha nzuri ya bidhaa, ambayo inaweza kutumiwa na viazi zilizooka, kukaanga au kuchemsha, mboga safi au saladi inayofaa.

Viungo:

• mioyo ya Uturuki - kilo 0.5;
• yai - 1 pc.;
• unga - 4-5 tbsp. kijiko;
• mafuta ya mboga - 80 ml;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi

1. Kila moyo umekatwa kwa urefu upande mmoja na kufunuliwa kama kitabu.
2. Funika vifaa vya kazi na filamu na uwapige kwa nyundo ya upishi mpaka tabaka za unene sawa zinapatikana kando ya mzunguko mzima.
3. Ingiza mioyo katika unga, kisha katika mayai yaliyopigwa, yaliyohifadhiwa na tena katika unga.
4. Fry turkey heart chops katika batter katika mafuta ya moto pande zote mbili.

Vipande vya fillet ya Uturuki katika oveni

Zimepikwa kikamilifu, hazichomi na kila wakati zinageuka kuwa lishe iwezekanavyo. Mchuzi unaweza kutayarishwa bila kuongeza ketchup au mayonnaise, kwa kutumia cream ya sour tu, kuongeza mimea tu kwa ladha na, ikiwa inataka, vitunguu. Badala ya cheese feta, jibini lingine la pickled au kusindika litafanya.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• cream cream, mayonnaise na ketchup - 2 tbsp kila mmoja. vijiko;
• vitunguu - 2 karafuu;
• jibini la feta - 70 g;

Maandalizi

1. Kata fillet, kuipiga, chumvi na pilipili, kuiweka katika fomu iliyotiwa mafuta.
2. Changanya jibini iliyokunwa na cream ya sour, ketchup na mayonnaise, na kuongeza vitunguu na viungo.
3. Weka vipande vya fillet ya Uturuki juu na mchuzi unaosababishwa na uoka kwa dakika 25 kwa digrii 180.

Uturuki hukata katika tanuri na jibini

Sahani ya kupendeza ya kweli ni ile iliyopikwa kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria pana. Kutokuwepo kwa cholesterol hatari na kansa katika nyama kama hiyo hukuruhusu kujumuisha kwa usalama bidhaa kwenye menyu ya lishe na lishe ya wale wanaojaribu kula vyakula vyenye afya tu.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• jibini - 200 g;
• mayai - pcs 3;
• chumvi, pilipili, viungo, mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Piga mayai, msimu na chumvi na viungo.
2. Punguza sehemu za fillet ya Uturuki, msimu na uinamishe mchanganyiko wa yai.
3. Weka maandalizi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uinyunyiza na jibini iliyokatwa.
4. Weka chombo katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa dakika 25.

Uturuki hukata na viazi katika tanuri

Chops za Uturuki za juisi, zilizosaidiwa na viazi, zitakuwa kozi ya pili kamili ya kutumikia kwa chakula cha jioni, chakula cha mchana au meza ya likizo. Faida ya mapishi ni kwamba vipengele vinaoka pamoja katika mold katika tanuri, ambayo itatoa fursa ya kuokoa muda na wakati huo huo kupata sahani ambayo ni ya usawa katika mambo yote.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• viazi - 0.5 kg;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini - 100 g;
• mayonnaise - 200 g;
• vitunguu - 2 karafuu;

Maandalizi

1. Nyama hukatwa, kupigwa, iliyohifadhiwa na mayonnaise na vitunguu, chumvi na pilipili.
2. Viazi hupunjwa, kukatwa kwenye mugs au vipande, kumwaga na mafuta, kunyunyiziwa na mimea, chumvi, na kuchanganywa.
3. Weka mchanganyiko wa viazi kwenye sufuria, kisha vitunguu, na chops juu.
4. Funika chombo na foil na uoka yaliyomo kwa digrii 200 kwa dakika 50.
5. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, nyunyiza sahani na jibini.

Uturuki hukatwa kwenye foil katika oveni

Chops ya Uturuki iliyopikwa na nyanya na uyoga ladha ya kushangaza. Foil itasaidia kuhifadhi juiciness ya bidhaa, ambayo huunda aina ya mashua kulingana na sura na ukubwa wa workpieces. Wakati wa dakika 20 za kwanza za matibabu ya joto, bahasha lazima zimefungwa, baada ya hapo kando ya foil hugeuka.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• nyanya - pcs 2;
• uyoga - 200 g;
• jibini - 150 g;
• mayonnaise - 150 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• mimea ya Kiitaliano - pini 2;
• haradali - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi, pilipili, mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Piga fillet iliyokatwa, msimu na mchanganyiko wa vitunguu, haradali, chumvi, pilipili na mimea.
2. Weka maandalizi katika bahasha za foil na kuongeza vipande vya uyoga na nyanya.
3. Msimu chops na mayonnaise na jibini na muhuri na foil.
4. Oka sahani kwa dakika 40 kwa digrii 180.

Chops ya Uturuki ya Ufaransa

Vipande vilivyopikwa vya fillet ya Uturuki katika oveni kwa mtindo wa Ufaransa na vitunguu vitakufurahisha bila uhalisi na ustaarabu. Unaweza kuweka nafasi zilizoachwa wazi kwenye bahasha za foil, kama katika kesi ya awali, au kuweka bidhaa kwenye ukungu, kuzifunika kwa karatasi ya foil wakati wa kuoka.

Viungo:

• fillet ya Uturuki - kilo 0.5;
• nyanya - pcs 2;
• vitunguu - pcs 2;
• jibini - 250 g;
• mayonnaise - 100 g;
• thyme na sage - Bana 1 kila mmoja;
• chumvi, pilipili, viungo, mafuta ya mboga.

Maandalizi

1. Kata Uturuki, uikate, msimu na mimea, chumvi, pilipili na mayonnaise.
2. Weka nyama katika fomu iliyotiwa mafuta.
3. Vitunguu na nyanya huwekwa juu.
4. Nyunyiza chops na jibini na kufunika chombo na foil.
5. Oka sahani kwa dakika 40 kwa digrii 190.

Uturuki hukatwa kwenye jiko la polepole

Ikiwa una multicooker, unaweza kupika batamzinga kwa kutumia kifaa. Badala ya mkate wa mkate, unaweza kutumia unga kama mkate, na kuchukua nafasi ya hops za suneli na mchanganyiko mwingine wa kunukia wa viungo na viungo. Sour cream na mayonnaise pia hubadilishana: unaweza kutumia kiungo kimoja tu.

Hatua ya 1: kuandaa fillet ya Uturuki.

Osha fillet ya Uturuki na kavu. Kisha kata kila fillet kwa nusu ili kuunda vipande vya ukubwa wa kati. Kwa njia hii watapika kwa kasi na kugeuka kuwa tastier.
Nyunyiza manukato juu ya nyama ya kuku. Ikiwa manukato unayochagua hayana chumvi, ongeza kando. Kwa mikono yako, suuza viungo ili usambaze sawasawa.

Hatua ya 2: kuandaa viungo kwa mkate.

Tayarisha sahani tatu. Piga mayai ya kuku katika moja, ongeza unga wa ngano kwa mwingine, na mikate ya mkate ndani ya tatu.

Hatua ya 3: Pika fillet ya Uturuki.

Panda fillet ya Uturuki kwa mlolongo ufuatao: unga kwanza, kisha mayai na mikate ya mkate mwishoni kabisa. Hakikisha vipande vya kuku vimepakwa sawasawa pande zote.

Hatua ya 4: Kaanga fillet ya Uturuki.

Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uweke vipande vya fillet ndani yake. Kaanga Uturuki juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote. Wakati huo huo, unahitaji kaanga fillet vizuri sio nje tu, bali pia ndani, kwa hivyo usiwashe moto, acha kila kitu kipike polepole.

Hatua ya 5: ongeza jibini.

Wakati Uturuki inachomwa, suka jibini.


Muda mfupi kabla ya mwisho wa kupikia, nyunyiza fillet na jibini na uiache kwenye sufuria hadi cheese ikayeyuka, na kisha unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa.
Tahadhari: Kuongeza jibini sio lazima kabisa, lakini kwa maoni yangu, inageuka kuwa tastier.

Hatua ya 6: Tumikia fillet ya bata mzinga.

Hamisha matiti ya Uturuki kwenye sahani ya kuhudumia, juu na jibini zaidi, ongeza sahani nyepesi, na uko tayari kwenda! Furahia crispy nje na juicy kwenye vipande vya ndani.
Bon hamu!

Unaweza kukaanga fillet ya kuku kwa kutumia mapishi sawa.

Leo ninapendekeza upika Uturuki wa kitamu sana kwenye unga wa spicy - matokeo ni kulamba vidole vyako tu. Uturuki ni nyama ya kitamu sana ambayo daima hugeuka kuwa ya juisi na ya zabuni; Kwa muda mrefu nimeona mkate na viungio vingi vinavyouzwa; hii labda inauzwa katika duka kubwa lolote, kwa hivyo chaguo la kupendeza zaidi ni mkate wa manukato, ina mboga nyingi kavu, viungo, mbegu za ufuta - nzuri kwa nyama na kuku. Nyama hii inaweza kutumiwa na mboga mboga, mimea au sahani ya kuridhisha zaidi - uji, viazi, pasta.

Tayarisha bidhaa zote kulingana na orodha.

Osha nyama ya Uturuki, kavu, kata vipande vya kati. Kisha kuipiga kwa nyundo ya jikoni.

Ili kufanya matokeo kuwa ya kitamu zaidi, fanya nyama ya kukaanga: weka Uturuki kwenye bakuli, ongeza mchuzi wa soya, chumvi, pilipili, ongeza vitunguu iliyokunwa vizuri, na unaweza pia kuongeza viungo. Changanya kila kitu na uondoe nyama kwa dakika 20-30.

Baada ya muda, nyama lazima imefungwa kwenye "pigo ya spicy" ili kufanya hivyo, tembeza Uturuki vizuri katika unga.

Katika bakuli tofauti, piga yai na uinamishe nyama pande zote mbili.

Hatua ya mwisho ni mkate wa spicy, funika nyama pande zote mbili nayo.

Fry Uturuki katika unga wa manukato katika sufuria ya kukata kwa dakika 2.5 kila upande. Kutumikia nyama iliyokamilishwa mara moja kwenye meza.

Nyama ya Uturuki ina ladha maridadi na ni nzuri sana kwa mwili kutokana na maudhui yake ya juu ya protini na maudhui ya chini ya mafuta. Chops za matiti ni rahisi kutayarisha na zinaweza kuunganishwa na marinades nyingi, sahani za kando, na michuzi.

Faida

Wataalam ni pamoja na fillet ya Uturuki kwenye menyu ya lishe. Kujali kuhusu afya, watu huchagua kwa sababu ya maudhui ya kalori ya chini, thamani ya juu ya lishe, maudhui ya chini ya mafuta, kiwango cha chini cha cholesterol. Nyama ya Uturuki ina kiwango kikubwa cha chuma, fosforasi (kama samaki), zinki, sodiamu, magnesiamu, vitamini na madini. Uturuki husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kurekebisha michakato ya kimetaboliki, na kuboresha kazi ya moyo. Inapendekezwa kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu na watu wenye magonjwa ya mishipa.

Pamoja na jibini

Uturuki wa kukaanga ni rahisi kutengeneza. Kutumia viungo au viungo hufanya sahani iwe yenye harufu nzuri na ya kupendeza. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kupikia nyama kwenye sufuria ya kukaanga kitafunua hila kadhaa za kupata mkate wa dhahabu, nyembamba na crispy.

Seti ya bidhaa:

• Kilo 1 ya fillet ya Uturuki;
• 200 gramu ya jibini ngumu;
• Gramu 200 za mkate wa mkate;
• mayai 3;
• Vijiko 3 vya cream ya sour;
• pilipili ya ardhini, paprika, basil - kulahia.

Nyama iliyoandaliwa na iliyokatwa hupigwa. Katika chombo tofauti, changanya jibini iliyokunwa, crackers na viungo. Pia, cream ya sour na mayai huchanganywa katika molekuli homogeneous. Kwanza, fillet hutiwa kwenye mchanganyiko wa cream ya sour, kisha kwenye mkate wa mkate. Fry pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Chumvi inayohitajika kwa sahani iko kwenye jibini.

Pamoja na oat flakes

Unaweza kupika nyama iliyokatwa na oatmeal. Fillet iliyoosha na kavu hukatwa vipande vipande. Ingiza kwenye marinade ya mtindi wa asili na viungo vya pilipili ya ardhini, thyme, vitunguu vilivyoangamizwa na uweke kwenye jokofu kwa saa 1. Kwa wakati huu, mkate umeandaliwa kwa namna ya oatmeal iliyokandamizwa au oatmeal iliyopangwa tayari. Baada ya marinating, kila kipande cha nyama ni mkate na kuwekwa katika mafuta ya mboga moto kwa joto la juu. Fry katika sufuria ya kukata. Hii itakupa ukoko bora wa crispy.

Chops rahisi na juicy hutengenezwa mkate na yai 1, mililita 100 za maziwa, na viungo vya kuku. Kata vipande vya fillet ya Uturuki na uweke kwenye mchanganyiko wa yai kwa dakika 40. Baada ya hayo, kila kipande kimevingirwa kwenye mikate ya mkate na kutikiswa (kupata mkate mwembamba wa mkate). Hii itapunguza matumizi ya mafuta ya mboga na kuhifadhi muundo wa nyama.

Katika shell ya nut

Fillet ya Uturuki kwenye ganda la nati itakushangaza na ladha yake ya kupendeza. Ili kuoka gramu 500 za nyama iliyoandaliwa unahitaji kuchukua:

• mililita 60 za mchuzi wa soya;
• Bana ya pilipili nyeusi ya ardhi.

Suuza nyama na mchanganyiko huu na uondoke kwenye baridi kwa dakika 30. Kwa mkate, saga gramu 100 za walnuts kavu na gramu 100 za mkate wa mkate katika blender. Fillet iliyotiwa hutiwa ndani ya mchanganyiko wa mayai 2 yaliyopigwa, kisha kuinyunyiza vizuri na mchanganyiko wa nut na cracker ili ukoko usianguka wakati wa mchakato wa kukaanga.

Mbinu ya kupikia nyama ya Uturuki katika mtindo wa Viennese ni ya kuvutia. Vipande 3 vya gorofa vya nyama hupigwa kwa mkono au kwa nyundo. Katika sahani ya kina, changanya gramu 100 za unga na pilipili ya ardhi na chumvi. Kuandaa makombo madogo ya mkate na kupiga yai 1 tofauti na uma. Kisha nyama hiyo huchujwa kwenye unga, kisha hutiwa ndani ya yai na kukunjwa kwenye mikate ya mkate. Baada ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto kwenye mafuta ya mizeituni, futa mafuta iliyobaki na kitambaa cha karatasi.

Ili kujifunza jinsi ya kupika Uturuki katika mikate ya mkate, angalia video hapa chini.

Watu wengi wanafikiri juu ya Uturuki kwamba nyama yake daima hugeuka kuwa ngumu na kavu. Lakini hii sivyo. Uturuki iliyopikwa kulingana na mapishi yangu daima hugeuka juicy na zabuni;) Siri nzima ni katika kuandaa nyama ...

Kwa kweli, kuna udanganyifu zaidi kuliko katika kichocheo cha Uturuki kuoka katika mikate ya mkate, lakini matokeo yake yanafaa wakati uliotumika.

Tunaanza kwa kukata fillet ya matiti ya Uturuki katika vipande vya kati.

Kisha tunachukua mfuko wa plastiki nene na kuweka vipande kadhaa vya nyama ndani yake. Tunaipiga kwa nyundo pande zote mbili. Mfuko unahitajika ili kuzuia splashes kuruka :)

Kisha tunaweka vipande vilivyovunjika kwenye sahani na kuinyunyiza na chumvi na viungo. Nilitumia kitoweo cha kuku na vitunguu kavu. Maji 1 tbsp. kijiko cha mafuta ya mboga.

Changanya nyama vizuri na viungo na mafuta, kisha uweke sahani kwenye jokofu kwa angalau dakika 15.

Kwa muda mrefu nyama marinates, ni bora zaidi.
Wakati huo huo, jitayarisha mkate. Kuvunja mayai kwenye sahani tofauti na kuwapiga kwa uma.

Mimina unga na mkate kwenye sahani tofauti.

Weka kikaango kwenye jiko na uwashe mafuta. Tunachukua nyama kutoka kwenye jokofu na kubadilisha kipande cha Uturuki kwenye unga, yai, mikate ya mkate ... Lakini sio yote! Tunarudia mduara: tena kwenye yai, kisha kwenye mikate ya mkate. Hii inafanya ukoko crispy sana!

Sasa kuiweka kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga pande zote mbili.

Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye moto wa kati.

Wakati schnitzel iko tayari, uhamishe kwenye napkins za karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada.