Jinsi ya kupika aspic kutoka kwa ulimi. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kutengeneza ulimi wa nyama ya nguruwe na picha. Kichocheo cha kutengeneza ulimi wa nguruwe ya jellied nyumbani

Appetizer classic - jellied ulimi: nyama ya ng'ombe au nguruwe! Chagua mapishi bora kutoka kwa uteuzi wetu.

• Lugha ya nyama ya ng'ombe kipande 1 (gramu 450-500)
• Mchuzi ambao ulimi ulichemshwa
• Gelatin Hesabu kwa kioo 1 cha mchuzi vijiko 0.5
• Chumvi, pilipili Ili kuonja
• Allspice vipande 5-6
• Jani la Bay 4-5 vipande
• Mbaazi ya kijani vijiko 4-5 (waliohifadhiwa)
• Yai vipande 1-2
• Greenery Kwa mapambo

Jambo la kwanza na muhimu zaidi ni kuchemsha ulimi wa nyama ya ng'ombe. Kuchukua sufuria ya lita 7-8, kuweka ulimi ndani yake na kumwaga maji baridi. Weka sufuria juu ya moto wa kati na ulete chemsha. Ongeza chumvi, allspice, jani la bay. Chemsha ulimi kwa masaa 3-3.5, kisha uhamishe haraka ulimi wa kuchemsha kwenye bakuli kubwa la maji baridi na uondoe ngozi kutoka kwa ulimi. Acha ulimi upoe kabisa na ukate vipande nyembamba, kama kwenye picha. Mchuzi unaweza kutumika kama msingi wa supu.

Unaweza kuchukua mbaazi za makopo, lakini zina ladha bora waliohifadhiwa. Chemsha mbaazi kwa maji kwa dakika 1-2. Kisha baridi na uweke chini ya bakuli ambayo tutafanya aspic.

Chemsha mayai ya kware au kuku, yavue na ukate katikati. Kupamba aspic na mayai na mimea. Unaweza kuchemsha karoti na kupamba aspic na karoti.

Kwa glasi moja ya mchuzi wa moto ambao ulimi ulipikwa, tunahitaji kijiko cha nusu cha gelatin. Changanya gelatin vizuri katika mchuzi.

Kisha kumwaga kwa uangalifu mchuzi na gelatin ndani ya ulimi na mbaazi. Weka aspic kwenye jokofu hadi iweke kabisa, angalau masaa 2-3. Kila kitu kiko tayari.

Ni bora kutumikia aspic kwa ulimi na horseradish au haradali. Appetizer ya lugha ya sherehe iko tayari, hamu nzuri.

Kichocheo cha 2: ulimi wa nyama ya ng'ombe wa kupendeza (na picha)

Lugha apic ni sahani maarufu ya kila mtu. Ikiwa utaitayarisha kwa usahihi na kuipamba kwa uzuri, haitakufurahisha tu na ladha yake isiyo na kifani, lakini pia itakuwa mapambo ya meza yako ya likizo. Lugha ya nyama ya ng'ombe, kichocheo na picha za utayarishaji wake utaona, ni kivutio bora kwa meza ya sherehe na menyu ya kila siku, haswa ikiwa katika sahani za familia zilizoandaliwa kutoka kwa offal sio kawaida.

• ulimi wa nyama ya ng'ombe - pcs 1-2;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - karafuu 3-4;
• mizizi ya parsley;
• mizizi ya celery;
• jani la bay - pcs 2-3;
• mbaazi za allspice;
• gelatin - 2 tbsp. l.;
• mchuzi wa kuku;
• mayai ya kuku kupamba sahani;
• pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha;
• parsley.

Funika lugha za veal na maji baridi na uondoke kwa saa kadhaa. Kisha safisha vizuri, kuongeza maji safi, na kuweka sufuria na ndimi juu ya moto.

Chambua mizizi ya parsley, karoti na celery, kata vipande kadhaa na uweke kwenye sufuria na lugha. Mchuzi unapaswa kuchemsha juu ya moto mdogo na bila kifuniko, basi aspic yako itaonekana nzuri. Usisahau kuondoa povu inayotokea wakati ndimi zinachemka.

Wakati yaliyomo kwenye sufuria ya kuchemsha na mchuzi umefutwa kabisa na povu, weka vitunguu nzima na majani machache ya bay kwenye sufuria, ongeza pilipili nyeusi na pilipili nyeusi, na chumvi kwa ladha. Kupika kila kitu juu ya moto mdogo sana, bila kufunika sufuria, kwa masaa 2. Wakati wa mchakato wa kupikia, mchuzi utawaka; unahitaji kuongeza maji ya moto kwenye sufuria.

Kwa ugumu wa hali ya juu ya aspic yetu, utahitaji gelatin. Mimina vijiko viwili vya gelatin kwenye glasi ya mchuzi wa kuku baridi (lazima kupikwa mapema) na kuondoka kwa gelatin kuvimba.

Wakati offal imepikwa, iondoe kwenye mchuzi na suuza mara moja na mkondo wa maji baridi. Hii itafanya iwe rahisi kuondoa filamu nyeupe kutoka kwa lugha. Funga lugha zilizopozwa chini ya maji kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu wakati mchuzi unapoa. Lugha iliyopozwa ni rahisi kukata.

Futa gelatin iliyovimba kwenye mchuzi wa moto. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja. Chuja kioevu kupitia tabaka mbili za chachi;

Kata ulimi wa veal wa kuchemsha na kilichopozwa kwenye vipande nyembamba na uziweke kwenye sahani. Kata maua kutoka karoti za kuchemsha na mayai na uziweke katikati ya sahani. Kupamba muundo na sprigs ya parsley safi.

Sasa mimina kwa uangalifu mchuzi wa nyama juu ya kila kitu na kuiweka kwenye jokofu hadi iwe ngumu kabisa. Lugha ya aspic inaweza kutumika kwa masaa 2-3. Lakini ni bora kuandaa aspic jioni;

Kichocheo cha 3: Lugha ya nguruwe ya apic na gelatin

• Lugha ya nguruwe - pcs 2 +
• Vitunguu - 1 kichwa kikubwa +
• Karoti - 1 pcs +
• Gelatin - 40 g +
• Allspice - 5-7 mbaazi +
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa +
• Jani la Bay - 2 majani +
• Chumvi - kulawa +
• Karafuu - 2 buds

Tunaosha lugha ya nyama ya nguruwe na kuzama kwa maji baridi yaliyochujwa kwa dakika 30-40.

Tunaosha kwa makini bidhaa zilizowekwa tena na kuzijaza kwa maji tena ili kufunika lugha na safu ya maji 1 cm juu. Tunaweka kwenye moto wa juu zaidi, subiri hadi itakapo chemsha na kuiweka kwenye colander.

Sasa unaweza kupika mchuzi. Weka ndimi kwenye sufuria na ujaze na maji safi ya moto. Kusubiri kwa kuchemsha juu ya joto la kati na kupika juu ya moto mdogo.

Baada ya kama saa moja, ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokatwa sana kwenye mchuzi (basi tutakata vitu vya muundo kutoka kwao ili kupamba aspic, kwa hivyo usikate laini sana au kuongeza karoti nzima). Baada ya kuchemsha, msimu mchuzi na viungo, ongeza chumvi na uendelee kupika hadi nyama ya nguruwe iwe laini.

Wakati bidhaa za kupikia zinapika, tunafanya kujaza gelatin. Tunasoma maagizo kwenye kifurushi, kwa sababu ... Gelatin pia inaweza kuwa papo hapo. Mimina kiasi kinachohitajika cha gelatin ndani ya 100 ml ya maji baridi na uache kuvimba.

Tunaondoa lugha za nyama ya nguruwe iliyopikwa kutoka kwenye mchuzi na mara moja kuzama ndani ya maji baridi ili baadaye iwe rahisi kuondoa ngozi kutoka kwao. Baada ya kupoza bidhaa za ndani ya maji, tunazisafisha.

Mchuzi utachujwa vizuri kupitia tabaka kadhaa za chachi. Tunafanya hivyo na kumwaga kiasi cha mchuzi kinachohitajika kulingana na maelekezo kwenye mfuko wa gelatin. Tunaunganisha gelatin ya kuvimba na mchuzi, kuiweka kwenye moto mdogo na, kuchochea, kufikia kufutwa kabisa kwa vifungo vya gelatin. Usileta kwa chemsha, vinginevyo athari ya gelling itapungua. Baridi kwa joto la kawaida.

Tunachukua sehemu au kutumikia sahani za kina na kumwaga mchuzi uliopozwa ndani ya kila mmoja kwa kiwango cha 5-7 mm na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 15.

Wakati safu ya kwanza ya jelly ya mchuzi inakuwa ngumu kwenye jokofu, tunafanya kazi kwenye lugha. Tunafanya kupunguzwa kwa unene wa mm 5-6, na sura ya kukata inaweza kuwa tofauti: pete, pete za nusu, maumbo ya kijiometri, nk. Sisi pia kukata karoti za kuchemsha ama kwa pete au kwa maumbo na karafuu (kuna vifaa maalum).

Weka nyama iliyokatwa na karoti kwenye safu ya kwanza ya jelly iliyohifadhiwa na ujaze tena na mchuzi wa mm 5 juu ya vipande. Weka kwenye jokofu ili kuimarisha kwa muda wa dakika 15-20.

Tunarudia mpangilio wa vipengele tena na kuzijaza na suluhisho la gelatin. Tunapamba lugha ya nguruwe aspic na mambo ya mapambo kutoka kwa bidhaa (mbaazi ya kijani, mizeituni, mayai, karoti, mimea, nk). Weka kwenye jokofu mpaka inakuwa jelly imara.

Kichocheo cha 4: Lugha ya apic na karoti na celery

Kichocheo cha kitoweo cha kupendeza na cha kuvutia kwa meza ya likizo, ambayo haitakuwa na shida nyingi - ulimi wa jellied, sifa ya mungu kwa mhudumu. Hapa kuna kichocheo cha lugha ya jellied.

• Lugha (nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe) - 600 g
• Karoti - 50 g
• Celery - 50 g
• Maji - 350 ml
• Chumvi - 0.75-1 kijiko
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana
• Parsley au bizari - rundo 0.5

Osha mboga, osha, ongeza maji na upike kwa dakika 20.

Chemsha ulimi hadi laini. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuiosha, kuongeza maji, kuleta kwa chemsha, kuongeza chumvi na kupika kwa karibu masaa 2.

Weka kwenye maji baridi na uondoe ngozi. Kisha kata ulimi katika vipande.

Unaweza tu kuchuja mchuzi kwa aspic, lakini ni bora kuifafanua. Ili kupunguza mchuzi, unahitaji kuchukua protini 1, kuipiga kidogo na kuimina kwenye mchuzi wa moto.

Kisha kuleta mchuzi kwa chemsha na kupika kwa dakika 3-4.

Kuandaa mchuzi na gelatin. Loweka gelatin kwa dakika 30-40 katika maji baridi ya kuchemsha (gelatin ya papo hapo inaweza kulowekwa kwa dakika 10-15. Kawaida chukua ¾ kikombe cha maji kwa 20 g ya gelatin.

Kisha joto hadi kufutwa kabisa, shida, kuchanganya na mchuzi wa moto.

Weka ulimi kwenye sahani, ongeza sahani za mboga za kuchemsha (karoti, celery).

Cool mchuzi kidogo na kumwaga juu ya ulimi wako. Pilipili.

Weka ulimi wa jellied kwenye jokofu ili ugumu kabisa kwa masaa 4-5.

Chop wiki.

Kupamba ulimi wa jellied na wiki juu. Lugha ya jellied iko tayari, unaweza kutumikia appetizer kwenye meza.

Kichocheo cha 5, hatua kwa hatua: ulimi wa nyama ya ng'ombe na limao

Jellied ya ulimi wa nyama ya ng'ombe ni sahani nzuri na isiyo na adabu ambayo itapamba meza ya likizo. Mbali na nyama, kichocheo lazima ni pamoja na viungo vya ziada, ambavyo hupa appetizer sura ya kupendeza. Kwa kawaida, vipande vyema vya karoti, wiki tofauti, mayai, limao na bidhaa nyingine hutumiwa kwa kusudi hili. Hapa unaweza kutumia kila kitu ambacho mawazo yako yanakuambia! Jambo kuu ni kwamba kila kitu ni sambamba, nzuri na kitamu!

Kwa safu ya uwazi ya jelly ya nyama katika mapishi, tulitumia gelatin ya karatasi, lakini ikiwa unataka, unaweza pia kutumia gelatin ya kawaida ya poda (granulated).

• ulimi wa nyama ya ng'ombe - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• yai - 1 pc.;
• limao - vipande kadhaa;
• parsley, bizari - matawi kadhaa;
• gelatin - karatasi 5-6 (au 10-15 g poda).

Kwanza kabisa, chemsha ulimi wa nyama ya ng'ombe hadi laini. Kata nyama iliyokamilishwa kuwa nyembamba, takriban vipande vya ukubwa sawa.

Chemsha karoti na mayai hadi zabuni, peel. Sisi hukata mboga ya mizizi ya machungwa kwenye miduara, kwa upande usio na kisu wa blade ya kisu tunafanya slits kadhaa kando kando ili kupata sura ya maua.

Kata limau katika vipande nyembamba - nusu au robo, kama unavyopenda. Pia tunafanya kupunguzwa kwenye peel, wakati huu kwa upande mkali wa kisu cha kisu.

Sasa viungo vyote vimeandaliwa, basi hebu tuanze kukusanya sahani. Unaweza kutengeneza aspic kwenye chombo kimoja kikubwa au, kwa mfano, kwenye sahani zilizogawanywa. Tunaunda utunzi kwa kutumia mawazo na mbinu ya ubunifu - tunaweka vipande vya ulimi, vipande vya limau na karoti, mimea, na yai iliyokatwa kwa sahani kwa mpangilio.

Loweka karatasi za gelatin kwa maji kwa dakika 10-15 (kwa 100 g ya mchuzi wa nyama utahitaji karatasi 1 ya gelatin). Unaweza pia kutumia gelatin ya kawaida ya unga - katika kesi hii, angalia maagizo kwenye mfuko kwa kiasi kinachohitajika cha kioevu.

Chuja mchuzi ambao ulimi ulipikwa kwa njia ya chachi iliyokunjwa na kupima kiasi kinachohitajika. Chombo kimoja kikubwa cha kujaza kitahitaji takriban 500-600 ml. Ikiwa unatengeneza aspic katika sahani zilizogawanywa, kama katika mfano wetu, hesabu kuhusu 100-150 ml kwa kuwahudumia. Tunaondoa karatasi za gelatin za kuvimba kutoka kwa maji na kuziweka kwenye mchuzi wa nyama. Kuchochea, joto mchanganyiko mpaka gelatin itafutwa kabisa.

Kutumia kijiko, mimina safu nyembamba ya mchuzi juu ya viungo. Haipendekezi kumwaga kioevu yote mara moja, kwa sababu katika kesi hii, vipengele vya sahani vinaweza kuelea juu ya uso, na utungaji uliounda utavunjwa! Ili kuepuka hali hii, weka sahani na safu nyembamba ya kioevu kwenye jokofu.

Wakati jelly inakuwa ngumu, mimina sehemu iliyobaki ya mchuzi na kuiweka tena kwenye baridi. Kwa wastani, itachukua masaa 3-4 kwa safu ya uwazi kuwa ngumu.

Nyama ya ng'ombe apic iko tayari! Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza kupamba sahani na mimea. Bon hamu!

Kichocheo cha 6: kuku na lugha ya nguruwe aspic na gelatin

• Lugha ya nguruwe (ikiwa inapatikana, unaweza pia kutumia ulimi wa nyama 1 pc) - 2 pcs
• Paja la kuku (sehemu zingine za kuku pia zinawezekana) - 2 pcs.
• Vitunguu (kwa mchuzi) - 1 pc.
• Jani la Bay (kwa mchuzi) - pcs 3-4.
• Yai nyeupe (kwa mchuzi) - 1 pc.
• Kuku yai (kuchemsha, kwa ajili ya mapambo) - 1 pc.
• Chumvi (kuonja)
• Gelatin (papo hapo) - 1 tbsp. l.

Osha ndimi na kuku na uwajaze na maji. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mwingi. Ondoa povu, kupunguza moto, kuongeza chumvi, kuongeza jani la bay na vitunguu, funika na kifuniko na upika mpaka ulimi uko tayari.

Tunachukua ulimi na kuipunguza ndani ya maji baridi. Kwa njia hii ngozi itatoka vizuri na itakuwa rahisi kufuta. Pia tunatoa kuku na kuiruhusu kupumzika kwenye sahani kwa sasa.

Futa kwa uangalifu mafuta kutoka kwa mchuzi na kijiko. Hatumhitaji.

Hapa kuna mchuzi wetu. Inaonekana kuwa wazi kabisa. Ingawa haionekani sana kwenye picha. Ikiwa unatayarisha tu supu kwa chakula cha mchana, basi unaweza kuacha hapo. Lakini ikiwa supu ni ya meza ya likizo au ya aspic, au labda unataka tu kufanya mchuzi uwe wazi zaidi, basi tunafanya yafuatayo "fint kwa masikio yako."

Piga wazungu kuwa povu. Ili protini iweze kupiga vizuri, kwanza, lazima iwe baridi, pili, bakuli ambalo utapiga lazima lifutwe na kata ya limao, na tatu, kuongeza chumvi kidogo kwa protini. Kisha protini itakuja vizuri hata kwa whisk, bila mixers yoyote au blenders.

Kwa wakati huu mchuzi ulikuwa umepoa kidogo. Hivi ndivyo inavyopaswa kuwa, vinginevyo haitafanya kazi. Koroga protini ndani ya mchuzi.

Kuleta kwa chemsha na kuizima kwa dakika 10 ili baridi tena.

Mtazamo wa kutisha!

Kuleta kwa chemsha tena.

Na tunachuja.

Kikombe cha rangi nyuma inakuwezesha kufahamu uwazi.

Sasa tofauti kati ya aspic na jellied nyama. Nyama ya jellied hupikwa katika nyama na mchuzi wa mifupa. Wakati huo huo, gelatin iliyopatikana kwenye mifupa huenda kwenye mchuzi na mchuzi huu unaimarisha kikamilifu.

Jellied imetengenezwa na mchuzi wa nyama au samaki. Ni wazi kwamba mchuzi kama huo hautawahi kuwa mgumu! Ingawa samaki mmoja anaweza kuganda ikiwa samaki ana mafuta ya kutosha. Kwa hiyo, ni (mchuzi) inahitaji kusaidiwa na gelatin. Gelatin ni bidhaa ya asili, kwa hiyo hakuna haja ya kuiogopa. Lakini ni muhimu kuambatana na kichocheo kwenye pakiti ili aspic haina "kuelea" na sio mnene sana. Kwenye pakiti yangu iliandikwa: kijiko 1 kamili kwa 400 ml ya kioevu.

Nina gelatin ya papo hapo, lakini hata hivyo, kwanza niliimimina na kiasi kidogo cha mchuzi wa baridi kwa uvimbe. Kwa hivyo inatofautiana bora. Ilinichukua dakika 5. Ikiwa una gelatin ya kawaida, basi unahitaji kuiruhusu kuvimba kwa dakika 40.

Ongeza mchuzi wa moto kwa 400 ml. Ikiwa huna gelatin ya papo hapo, basi unahitaji kuweka mchuzi pamoja nayo juu ya moto na, kuchochea, joto mpaka gelatin itapasuka kabisa, lakini usileta kwa chemsha.

Sisi kukata ulimi katika vipande na kujaza na mchuzi ili haina kukauka.

Mimina mchuzi wa gelatin chini ya ukungu. Weka kwenye jokofu kwa dakika 10-15.

Baada ya "chini" kuwa ngumu, ongeza safu ya kwanza ya ulimi. Kwa kweli, haya yote yanapaswa kufanywa kwa sahani, na ulimi unapaswa kuwa safu 1, lakini nilifanya aspic sio kwa likizo, lakini kama hivyo, kwa hivyo mimi hufanya kila kitu kwenye bakuli moja na tabaka mbili.

Mimina safu ya kwanza na safu nyembamba ya mchuzi na kuiweka tena kwenye jokofu kwa dakika 10-15.

Tunafanya vivyo hivyo na safu ya pili ya ulimi.

Sasa ni wakati wa mapambo. Hapa, bila shaka, unaweza kuota mawazo yako. Mimina tena, kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa dakika 10-15 na kuijaza na safu ya mwisho.

Baada ya dakika nyingine 10-20 aspic iko tayari.

Kichocheo cha 7: jinsi ya kuandaa aspic kutoka kwa ulimi hatua kwa hatua

Appetizer hii ya kawaida ya likizo sio ngumu kuandaa kama inavyoweza kuonekana. Baada ya kuitayarisha mara moja kwa "mazoezi", nyakati zifuatazo zitakuwa rahisi, na utahisi kama bwana wa upishi.

• ulimi wa nyama ya ng'ombe au veal (ukubwa wa kati) 1 pc.
• gelatin 15 g (kwa 500 ml)
• karoti 2 pcs.
• yai 2 pcs.
• vitunguu 1 pc.
• mbaazi ya kijani (kwa ajili ya kupamba) kwa ladha
• Greens (kwa ajili ya mapambo) kwa ladha
• pilipili (mbaazi) kwa ladha
• jani la bay pcs kadhaa.
• chumvi kwa ladha

Osha ulimi wa nyama ya ng'ombe au veal. Weka ulimi kwenye sufuria iliyoandaliwa kwa ajili ya kupikia ulimi, uijaze kwa maji, na kuiweka kwenye moto. Wakati maji yana chemsha, punguza ulimi wako. Baada ya dakika 10 ya kupikia, futa maji. Osha ulimi wako na sufuria. Weka ulimi wako kwenye sufuria na ujaze na maji baridi. Weka sufuria na ulimi nyuma ya moto. Tunatayarisha ulimi kwa karibu masaa 2-3. Masaa 1.5 baada ya kuchemsha maji, ongeza chumvi na viungo kwenye sufuria. Kabla ya kuondoa ulimi, ongeza jani la bay kwa dakika 5. Ondoa ulimi uliomalizika kutoka kwenye sufuria na kuiweka kwenye maji baridi. Ondoa ngozi kutoka kwake, kuanzia mwisho mwembamba.

Wakati wa kupikia ulimi, jitayarisha mboga: mayai ya kuchemsha, vitunguu na karoti.

Wakati ulimi unapika, jitayarisha gelatin. Loweka gelatin kwa uvimbe kwa masaa 1.5. Ili kufanya hivyo, mimina gelatin ndani ya maji baridi, ukichochea kila wakati, na uache kuvimba.

Chuja mchuzi ambao ulimi ulipikwa kupitia tabaka 3 za chachi. Ongeza gelatin iliyopangwa tayari kwenye mchuzi uliochujwa na kuweka mchuzi kwenye moto. Joto la mchuzi hadi gelatin itafutwa kabisa. Hakuna haja ya kuleta kwa chemsha.

Kata ulimi uliokamilishwa na uweke kwenye ukungu. Kata mboga na mimea. Ongeza mboga mboga, mimea na mbaazi kwa ulimi kwa ajili ya mapambo. Jaza molds na mchuzi tayari. Weka molds mahali pa baridi.

Ondoa aspic iliyokamilishwa kutoka mahali pa baridi kabla ya kutumikia. Kutumikia sahani yako na haradali au horseradish. Bon hamu!

Lugha iliyopambwa kwa kuvutia ni chaguo bora kwa appetizer baridi kwa meza nzuri ya sherehe. Inakwenda vizuri na vinywaji mbalimbali vya pombe na chipsi moto. Appetizer hii imeandaliwa kutoka kwa lugha ya nyama ya ng'ombe na nguruwe.

Viungo: 1.3 kg ulimi wa nyama, 5 tbsp. l. mbaazi za makopo (kijani), mifuko 2 ya gelatin yenye ubora wa juu (25 g kila moja), karoti, lita 3 za maji yaliyotakaswa, mbaazi 4 - 5 za allspice, chumvi, majani 3 ya bay, vitunguu.

1. Ulimi huoshwa vizuri na kusafishwa kidogo kwa kisu. Nyama hutiwa na maji baridi na kutumwa kupika. Baada ya kuchemsha, ulimi hupika kwa dakika 3-4.
2. Ifuatayo, maji kwenye sufuria hubadilishwa, na nyama hupikwa kwa karibu masaa 3 chini ya kifuniko. Pilipili na majani ya bay pia hutumwa huko. Povu huondolewa mara kwa mara wakati wa mchakato.
3. Mboga hupunjwa na kuchanganywa mzima ndani ya mchuzi karibu nusu saa kabla ya kuwa tayari.
4. Lugha hupozwa katika maji baridi na huondoa ngozi.
5. Gelatin hupasuka katika mchuzi uliochujwa. Chumvi huongezwa.
6. Lugha iliyokamilishwa hukatwa kwenye vipande nyembamba, ambavyo vimewekwa kwa maumbo. Mbaazi za makopo hutiwa ndani ya nyama, pamoja na karoti za kuchemsha zilizokatwa.
7. Viungo hutiwa ndani ya mchuzi na kuhifadhiwa kwenye baridi.

Unaweza kujaribu mchanganyiko wa jellied ulimi wa nyama na gelatin baada ya kuwa ngumu kabisa. Ni muhimu kukumbuka kuwa sahani hii inafanana kidogo na nyama ya jellied ambayo tumezoea.

Jelly lazima iwe wazi kabisa, na lazima iwe na mambo mkali ndani - mbaazi, mahindi, karoti, matunda, nk.

Kichocheo cha lugha ya nguruwe

Viunga: lugha 2 za nguruwe, vitunguu, karoti, 45 g ya gelatin ya hali ya juu, mbaazi 6 - 7 za pilipili, pilipili ya ardhini, majani 2 ya bay, chumvi, buds 2 za karafuu.

1. Lugha huosha vizuri na kulowekwa katika maji yaliyotakaswa ya barafu kwa nusu saa.
2. Nyama iliyosababishwa huosha tena kwa uangalifu, imejaa maji na kuletwa kwa chemsha. Mara baada ya hayo, ndimi zimewekwa kwenye colander.
3. Sasa mchuzi una chemsha. Nyama, pilipili, majani ya bay na karafuu huwekwa kwenye maji safi.
4. Baada ya kama dakika 55. Mboga nzima ya peeled hutumwa kwenye mchuzi. Misa ni chumvi, pilipili na inaendelea kupika hadi offal itapunguza.
5. Gelatin hutiwa ndani ya 90 ml ya maji baridi na kushoto katika fomu hii kwa muda mfupi.
6. Lugha za kumaliza hutiwa na maji ya barafu - hii itasaidia kufuta ngozi kwa urahisi. Nyama ni kusafishwa.
7. Mchuzi huchujwa na kuunganishwa na gelatin iliyoandaliwa. Kioevu huchochewa juu ya moto hadi uvimbe wote kufutwa. Jambo kuu sio kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Kisha inapoa.
8. Kidogo (si zaidi ya theluthi ya kiasi) cha mchuzi hutiwa kwenye bakuli zilizogawanywa. Inapaswa kufungia kwenye baridi.
9. Baada ya hayo, vipande vya karoti za kuchemsha na ulimi uliokatwa vipande vipande huwekwa juu. Appetizer imejazwa na mchuzi uliobaki.

Aspic kutoka kwa lugha ya nguruwe huwekwa kwenye baridi.

Jinsi ya kupika sahani bila gelatin

Viunga: kilo 1 kila moja ya moyo na ulimi wa nyama ya ng'ombe, kilo nusu ya mabawa na miguu ya Uturuki, mayai 5 ya kuchemsha, vitunguu, majani 4 ya bay, mbaazi 5 za pilipili, karoti, kichwa cha vitunguu, sprigs 5 za parsley safi, chumvi.

1. Ngozi hutolewa kutoka kwa ulimi na huoshwa. Moyo huoshwa na kukatwa katika sehemu 4. Miguu ya ndege husafishwa kwa makucha na “mizani.”
2. Bidhaa zote za nyama zilizoandaliwa zimewekwa kwenye sufuria kubwa. Maji hutoka kutoka juu. Ongeza mboga iliyokatwa, majani ya bay, mbaazi za pilipili na chumvi.
3. Baada ya kuchemsha, moto chini ya sufuria hupunguzwa na chakula huachwa kupika kwa masaa 3. Karoti huondolewa kwenye chombo baada ya dakika 30 na mara moja hukatwa kwenye vipande nyembamba.
4. Mchuzi uliokamilishwa huchujwa, na vitunguu vyote vilivyoangamizwa huongezwa ndani yake. Haupaswi kupika vitunguu na viungo vyote mara moja - mchuzi unaweza kuwa na ladha isiyofaa.
5. Moyo na ulimi hukatwa kwenye vipande nyembamba. Nyama hutolewa kutoka kwa mbawa na miguu.
6. Karoti, vipande vya nyama, na mayai yaliyokatwa kwenye vipande huwekwa kwenye molds za silicone. Viungo hutiwa na mchuzi wa vitunguu juu. Kila huduma hupambwa na parsley.

Aspic hutumwa kwenye jokofu hadi iwe ngumu kabisa.

Lugha apic katika jiko la polepole

Viungo: ulimi wa nyama ya ng'ombe, vitunguu, jino la vitunguu, chumvi, viungo, 15 g ya gelatin ya juu, 2.5 tbsp. maji yaliyotakaswa.

Wacha tuchunguze kwa undani zaidi jinsi ya kutengeneza aspic kwenye cooker polepole.

1. Katika mpango wa kitoweo, nyama ya nyama ya nyama hupikwa na viungo, chumvi, vitunguu nzima na vitunguu vilivyochaguliwa. Utaratibu huchukua masaa 3.
2. Nyama iliyokamilishwa huwashwa na maji ya barafu na ngozi huondolewa. Lugha hukatwa vipande vidogo.
3. Gelatin hupasuka katika mchuzi uliochujwa.
4. Nusu ya kioevu hutiwa kwenye bakuli la kina, vipande vya nyama vimewekwa juu. Ifuatayo, mimina katika mchuzi uliobaki.

Appetizer ni kilichopozwa hadi kuimarishwa, baada ya hapo hutumiwa.

Multicooker ni kifaa karibu bora cha kupikia nyama ya jellied na aspic. Inaendelea joto la mara kwa mara, hivyo unaweza kusahau kuhusu mchuzi kwa wakati wote wa kupikia.

Kuandaa sahani na uyoga

Viungo: Lugha 4 (ikiwezekana nyama ya nguruwe), 420 g uyoga wa asali, 45 g gelatin, ½ tsp. viungo vilivyochaguliwa, majani 2 ya lauri, chumvi, matango kadhaa ya kung'olewa na limau ndogo, vitunguu kidogo, karoti ya kati, dazeni kadhaa za pilipili moto.

1. Lugha huosha na kuchemshwa kwa moto mdogo kwa dakika 90 pamoja na karoti na vitunguu kwenye maganda yao. Nusu saa kabla ya nyama iko tayari, jani la bay na viungo vilivyochaguliwa huongezwa kwa nyama, mchuzi huongezwa na pilipili.
2. Uyoga huchemshwa tofauti.
3. Gelatin hutiwa ndani ya maji baridi na kushoto kwa dakika 12-14.
4. Sahani iliyokamilishwa hutiwa na maji ya barafu na kusafishwa.
5. Lugha hukatwa kwenye vipande, vikichanganywa na uyoga wa kuchemsha na chumvi.
6. Mchuzi huchujwa, chumvi na mimea ya Provencal huongezwa ndani yake. Gelatin iliyovimba hutiwa ndani. Misa huwaka moto na kuchochewa kila wakati - gelatin inapaswa kufuta kabisa.
7. Lemon safi, pamoja na ngozi yake, hukatwa kwenye vipande nyembamba, matango kwenye vipande.
8. Nyama na uyoga, vipande vya machungwa na vipande vya matango ya pickled huwekwa kwenye mold.
9. Mchuzi na gelatin hutiwa juu.

Kwanza, vitafunio hupozwa kwa joto la kawaida, na kisha kuweka kwenye baridi hadi iwe ngumu.

Lugha ya kalvar yenye jeli yenye ladha nzuri

Viungo: Lugha 2 za veal, karoti, karafuu 3 za vitunguu, vitunguu, 1 celery na mizizi ya parsley, majani 2 ya bay, 2 tbsp. l. gelatin ya ubora, chumvi, 1 tbsp. mchuzi wa kuku.

1. Chombo hicho hutiwa ndani ya maji baridi kwa masaa kadhaa. Ifuatayo, hujazwa na kioevu safi na kutumwa kupika kwa masaa 2.5 na mizizi, karoti, majani ya bay na vitunguu vya peeled. Povu huondolewa wakati wa mchakato.
2. Gelatin hupunguzwa kwenye mchuzi wa kuku baridi, kabla ya kupikwa. Acha kuvimba.
3. Lugha zilizokamilishwa hutiwa na maji ya barafu na filamu huondolewa. Ifuatayo, nyama hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuwekwa kwenye bakuli.
4. Gelatin ya kuvimba hupunguzwa kwenye mchuzi wa nyama ya moto. Ongeza vitunguu vilivyoangamizwa na chumvi kwa ladha.
5. Mchuzi huchujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi na kumwaga kwenye vipande vya nyama.

Nyimbo hupambwa na mimea safi na kutumwa kwa baridi hadi iwe ngumu.

Mapambo ya ulimi wa jellied kwa meza ya sherehe

Kujua jinsi ya kupamba aspic, mama wa nyumbani anaweza kuibadilisha kwa urahisi kuwa kivutio cha meza ya likizo. Aina ya mboga safi na ya kuchemsha kawaida hutumiwa kupamba sahani hii. Kwa mfano, maua na maumbo mengine hukatwa kutoka kwa karoti zilizopikwa pamoja na offal. Cubes ya pilipili tamu ya rangi na matango ya pickled yanafaa kwa ajili ya mapambo ya aspic.

Mahindi ya makopo na mbaazi za kijani zitaongeza maelezo mkali kwa appetizer. Wanaanguka tu katika sura karibu na vipande vya nyama.

Maua na maumbo mengine kwa ajili ya vitafunio vya kupamba inaweza kukatwa sio tu kutoka kwa mboga, bali pia kutoka kwa mayai ya kuchemsha, iliyokatwa, na matunda.

Jinsi ya kufafanua mchuzi

Ili kufanya sahani iliyokamilishwa kuwa nzuri na ya kupendeza, unahitaji kutunza uwazi wa kujaza kwa appetizer. Je, uliishia na mchuzi mzuri, wa kunukia, lakini mweusi? Wacha tuone jinsi ya kufafanua mchuzi kwa aspic.

1. Unahitaji kuchukua yai mbichi nyeupe na kumwaga glasi ya maji kilichopozwa ambayo nyama ilipikwa.
2. Nusu ya kijiko cha juisi ya machungwa au siki ya meza pia huongezwa hapa.
3. Viungo vinachanganywa na kumwaga kwenye mchuzi wa kuchemsha.

Misa huletwa kwa chemsha na kuondolewa mara moja kutoka kwa moto. Baada ya dakika 25, kioevu huchujwa kwa uangalifu. Huwezi kuitingisha.

Kupika ulimi wa jellied ni sayansi nzima ambayo inachukua muda mwingi. Hata hivyo, inaonekana tu hivyo. Kwa kweli, hakuna ugumu hapa ikiwa unajua hila na siri za kupikia. Tutazungumza juu yao hapa chini.
Yaliyomo kwenye mapishi:

Jellied ni sahani baridi inayofanana na jeli iliyotengenezwa kutoka kwa mchuzi na vipande vya nyama, samaki, offal, mboga mboga, nk. Ikiwa nyama ina vitu vingi vya gelatin, kama vile kwato au shanks, basi sahani hupatikana bila vitu vya ziada vya gelatin. Vinginevyo, unahitaji kuongeza gelatin ya chakula. Wataalamu wa upishi hufautisha sahani hii katika aspic, jelly na nyama ya jellied. Lakini kiini cha sahani hizi ni bidhaa katika jelly.

Mapitio haya yatajitolea kwa sahani ya kushangaza - jellied ulimi wa nyama! Sahani hii mara nyingi huhudumiwa sio kwenye chakula cha jioni cha kawaida cha familia, lakini hupatikana kwenye meza ya sherehe. Watu wengi wanapenda kula, lakini hawajui jinsi ya kupika na hata hawachukui kazi kama hiyo, wakifikiria kuwa wanahitaji kuishughulikia kwa muda mrefu. Makala hii itakusaidia jinsi ya kuitayarisha ili kila kipande kiyeyuke kinywani mwako. Baada ya kujifunza nuances yote, utakuwa na uwezo wa kufurahisha wapendwa wako na chakula cha ladha siku yoyote.

Jinsi ya kupika aspic ulimi wa nyama - siri na vidokezo muhimu

• Unaweza kununua lugha safi au iliyohifadhiwa. Kanuni za jumla za maandalizi yake: safisha, chemsha, ondoa ngozi na kumwaga kwenye mchuzi wa gelling.
• Ni bora kutumia maji ya chupa (bado) ya madini, basi aspic itakuwa wazi zaidi.
• Ikiwa mchuzi hugeuka mawingu kidogo, kisha uifanye na utumie siri ifuatayo. Whisk yai kilichopozwa nyeupe katika povu fluffy, mimina ndani ya mchuzi kilichopozwa na kutuma kwa moto. Kuleta kwa chemsha, kufunika na kupika kwa dakika 10. Kisha chuja. Sugua bakuli kwa kupiga wazungu wa yai na limao na kuongeza chumvi kwa wazungu wa yai.
• Badala ya gelatin, unaweza kutumia mifupa ya nyama. Unaweza pia kufanya hisa ya samaki bila gelatin.
• Bidhaa za aspic zimewekwa kama ifuatavyo. Sehemu ya tatu ya vipengele huwekwa kwenye sahani, iliyojaa mchuzi na kutumwa kwenye jokofu. Vipande vya chakula vinasambazwa tena sawasawa kwenye mchuzi uliohifadhiwa, hutiwa na mchuzi na kilichopozwa.
• Cranberries safi itaongeza piquancy kwenye sahani. Berries safi huwekwa kwenye ukungu na ulimi. Berry ya sour itaangaza ladha ya neutral ya offal. Aidha nyingine ya kuvutia ni capers na vipande nyembamba ya tango pickled.

Jinsi ya kufanya ulimi wa nyama ya ng'ombe - mapishi ya hatua kwa hatua

Apic ladha na vipande vya kifua cha kuku na mbegu za makomamanga itakuwa mapambo ya sherehe kwa sahani. Sahani itakuwa mapambo ya kweli ya sikukuu yoyote ya sherehe!

• Maudhui ya kalori kwa 100 g - 146 kcal.
• Idadi ya huduma - 1 huduma kubwa
• Wakati wa kupikia - masaa 2.5 kwa kupikia ulimi, karibu saa 1 kwa aspic ili kuimarisha

Viungo:

• Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
• Kifua cha kuku - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Gelatin - 25 g
• Mayai ya kuku - pcs 2-3.
• Pomegranate - 1 pc.
• Dill, parsley - sprigs kadhaa
• Pilipili nyeusi - pcs 15-20.
• Jani la Bay - karatasi 4-5
• Chumvi - kwa ladha

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Osha ulimi wako na maji baridi, kuiweka kwenye sufuria ya maji na kuituma kupika kwenye jiko. Futa maji ya kuchemsha, suuza ulimi wako na urejee kuchemsha katika maji safi.
2. Baada ya kuchemsha tena, ondoa povu na kuongeza karoti, vitunguu, majani ya bay, na pilipili. Kupika offal kwa masaa 2-2.5. Angalia utayari wake kwa kutoboa kwa kisu. Dakika 10-15 kabla ya sahani iko tayari, chumvi mchuzi.
3. Chuja mchuzi uliokamilishwa kupitia ungo mzuri mara kadhaa.
4. Suuza ulimi uliochemshwa na maji baridi na uondoe ngozi ya juu. Baridi na ukate vipande vipande nyembamba.
5. Osha na kuchemsha kifua cha kuku. Futa maji ya kwanza ya kuchemsha, suuza nyama, ongeza maji mapya na upika mchuzi tena, ukiondoa kelele. Ongeza vitunguu, jani la bay na pilipili. Kupika matiti mpaka kufanyika. Ongeza chumvi dakika 10 kabla ya kupika. Chuja mchuzi uliomalizika.
6. Mimina nusu ya gelatin kwenye mchuzi uliopozwa ambao ulimi ulipikwa na joto juu ya moto hadi digrii 90. Punguza sehemu ya pili katika mchuzi wa kuku na pia joto. Usileta kwa chemsha.
7. Mimina mchuzi ndani ya ukungu na uweke kwenye jokofu ili ugumu.
8. Wakati huo huo, kata karoti za kuchemsha kwenye pete. Osha komamanga na uikate kwa nafaka. Kata mayai ya kuchemsha kwenye pete zenye unene wa cm 1.5-2.0. Kata parsley na bizari kwenye matawi.
9. Weka ulimi uliokatwa, karoti, komamanga, mayai na mimea kwenye safu iliyohifadhiwa.
10. Mimina mchuzi wa kuku juu ya viungo na uweke kwenye jokofu ili baridi.
11. Baada ya masaa 2-2.5, aspic itakuwa tayari kutumika.

Sahani nzuri kwa meza ya likizo - ulimi wa nyama ya jellied na kuongeza kwa mafanikio - cranberries safi.

Viungo:

• Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
• Gelatin ya papo hapo - 1 tbsp.
• Vitunguu - 1 pc.
• Jani la Bay - 1 pc.
• Paja la kuku - 1 pc.
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• Yai nyeupe - 1 pc.
• Yai ya kuchemsha - 1 pc. kwa ajili ya mapambo
• Chumvi - kwa ladha

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Osha ulimi na kuku, ongeza maji na chemsha. Ondoa povu, punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza jani la bay, chumvi na pilipili ya ardhini. Funga kifuniko na upike hadi ulimi uwe tayari kwa masaa 2.5.
2. Ondoa ulimi na kuiweka kwenye bakuli la maji ya barafu ili kuondoa ngozi. Weka kuku kwenye sinia na uhifadhi.
3. Ondoa mafuta kutoka kwa mchuzi na kijiko.
4. Piga wazungu wa yai na chumvi na mchanganyiko hadi povu na uimimishe ndani ya mchuzi. Weka kwenye jiko, chemsha na uache baridi. Kisha chuja kupitia cheesecloth.
5. Mimina gelatin ya papo hapo na kiasi kidogo cha mchuzi wa baridi na uondoke kwa dakika 20 ili kuvimba hadi kufutwa. Mimina ndani ya mchuzi na joto hadi digrii 90.
6. Kata ulimi vipande vipande na uweke kwenye sahani. Mimina ndani ya mchuzi na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
7. Kata yai ya kuchemsha kwenye vipande na kuiweka kwenye ulimi uliohifadhiwa. Pia panga cranberries zilizoosha.
8. Mimina mchuzi tena na uweke kwenye jokofu.
9. Katika dakika 10-20 aspic itakuwa tayari.

Sahani rahisi bila viongeza - jellied ulimi wa nyama - sio tu ya lishe na ya kitamu, bali pia ni sherehe.

Viungo:

• Lugha ya nyama ya ng'ombe - 1 pc.
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.
• Gelatin - 15 g kwa 500 ml ya maji
• Greens - kwa ajili ya mapambo
• Mayai - 2 pcs.
• jani la Bay - 4 pcs.
• Mbaazi ya kijani - 1 inaweza
• Pilipili - 4 pcs.
• Chumvi - kwa ladha

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

1. Ingiza ulimi ulioosha ndani ya maji yanayochemka, ongeza vitunguu na karoti. Baada ya dakika 15-20, ongeza chumvi na viungo. Kupika hadi tayari, kuhusu masaa 2-2.5.
2. Ingiza ulimi wa kuchemsha ndani ya maji ya barafu, ondoa ngozi na ukate pete nyembamba.
3. Chuja mchuzi kupitia cheesecloth.
4. Futa gelatin katika maji baridi na uache kuvimba kwa nusu saa.
5. Mimina gelatin iliyovimba kwenye mchuzi uliochujwa. Pasha moto, lakini usiwa chemsha.
6. Weka vipande vya ulimi ndani ya ukungu, jaza na mchuzi ulioandaliwa na uweke kwenye jokofu kwa saa.
7. Kisha kupamba aspic, kuongeza vipande vya karoti za kuchemsha, mimea, mbaazi ya kijani, mugs ya mayai ya kuchemsha na kujaza mchuzi tena. Weka kwenye jokofu kwa saa 1.

Mapishi ya video:

Jellied ya ulimi wa nyama ya ng'ombe ni sahani nzuri na isiyo na adabu ambayo itapamba meza ya likizo. Mbali na nyama, kichocheo lazima ni pamoja na viungo vya ziada, ambavyo hupa appetizer sura ya kupendeza. Kwa kawaida, vipande vyema vya karoti, wiki tofauti, mayai, limao na bidhaa nyingine hutumiwa kwa kusudi hili. Hapa unaweza kutumia kila kitu ambacho mawazo yako yanakuambia! Jambo kuu ni kwamba kila kitu ni sambamba, nzuri na kitamu!

Kwa safu ya uwazi ya jelly ya nyama katika mapishi, tulitumia gelatin ya karatasi, lakini ikiwa unataka, unaweza pia kutumia gelatin ya kawaida ya poda (granulated).

Viungo:

• ulimi wa nyama ya ng'ombe - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• yai - 1 pc.;
• limao - vipande kadhaa;
• parsley, bizari - matawi kadhaa;
• gelatin - karatasi 5-6 (au 10-15 g poda).

Lugha ya nyama ya ng'ombe - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

1. Kwanza kabisa, chemsha ulimi wa nyama ya ng'ombe hadi laini. Unaweza kusoma maagizo ya kina juu ya jinsi ya kufanya hivyo. Kata nyama iliyokamilishwa kuwa nyembamba, takriban vipande vya ukubwa sawa.
   
2. Chemsha karoti na mayai hadi zabuni, peel. Sisi hukata mboga ya mizizi ya machungwa kwenye miduara, kwa upande usio na kisu wa blade ya kisu tunafanya slits kadhaa kando kando ili kupata sura ya maua.
   
3. Kata limao katika vipande nyembamba - nusu au robo, kama unavyopenda. Pia tunafanya kupunguzwa kwenye peel, wakati huu kwa upande mkali wa kisu cha kisu.
   
4. Sasa viungo vyote vimeandaliwa, basi hebu tuanze kukusanya sahani. Unaweza kutengeneza aspic kwenye chombo kimoja kikubwa au, kwa mfano, kwenye sahani zilizogawanywa. Tunaunda utunzi kwa kutumia mawazo na mbinu ya ubunifu - tunaweka vipande vya ulimi, vipande vya limau na karoti, mimea, na yai iliyokatwa kwa sahani kwa mpangilio.
   
5. Loweka karatasi za gelatin kwa maji kwa dakika 10-15 (kwa 100 g ya mchuzi wa nyama utahitaji karatasi 1 ya gelatin). Unaweza pia kutumia gelatin ya kawaida ya unga - katika kesi hii, angalia maagizo kwenye mfuko kwa kiasi kinachohitajika cha kioevu.
   
6. Chuja mchuzi ambao ulimi ulipikwa kwa njia ya chachi iliyokunjwa na kupima kiasi kinachohitajika. Chombo kimoja kikubwa cha kujaza kitahitaji takriban 500-600 ml. Ikiwa unatengeneza aspic katika sahani zilizogawanywa, kama katika mfano wetu, hesabu kuhusu 100-150 ml kwa kuwahudumia. Tunaondoa karatasi za gelatin za kuvimba kutoka kwa maji na kuziweka kwenye mchuzi wa nyama. Kuchochea, joto mchanganyiko mpaka gelatin itafutwa kabisa.
   
7. Kutumia kijiko, mimina safu nyembamba ya mchuzi juu ya viungo. Haipendekezi kumwaga kioevu yote mara moja, kwa sababu katika kesi hii, vipengele vya sahani vinaweza kuelea juu ya uso, na utungaji uliounda utavunjwa! Ili kuepuka hali hii, weka sahani na safu nyembamba ya kioevu kwenye jokofu.
   
8. Wakati jelly inakuwa ngumu, mimina sehemu iliyobaki ya mchuzi na kuiweka tena kwenye baridi. Kwa wastani, itachukua masaa 3-4 kwa safu ya uwazi kuwa ngumu.
   

Nyama ya ng'ombe apic iko tayari! Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza kupamba sahani na mimea. Bon hamu!

Sahani ambayo hakuna sikukuu ya sherehe inaweza kufanya bila ni ulimi. Si vigumu sana kuandaa, lakini ina sifa zake na maalum. Kila mama wa nyumbani ambaye anataka kufurahisha wageni wake na ladha ya kupendeza lazima awe na uhakika wa kuhifadhi wakati wa bure, na pia uvumilivu, kwani kitaalam mchakato huu ni rahisi sana, lakini itachukua muda mwingi.

Vipengele vya kupikia

Lugha ya nguruwe, kama lugha nyingine yoyote, lazima ichemshwe hadi iwe laini kabla ya kutumika katika aspic. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuzama kwa saa mbili, kuifuta vizuri kwa kisu, kuiweka kwenye sufuria, kuongeza maji, kunyunyiza na viungo na kupika.

Wakati wa kupikia kwa kiasi kikubwa inategemea saizi ya ulimi, kwa hivyo masaa 1.5 yanatosha kwa ndogo, lakini kubwa itapika kwa masaa 3. Lakini wakati huo huo, haipaswi kuchemsha sana, kwa sababu hii inaweza kusababisha kuharibika kwa ladha ya ulimi. Bidhaa haitapika kwa kasi zaidi ikiwa maji yana chemsha kwa nguvu, lakini ladha haitakuwa sawa.

Baada ya ulimi kupikwa, lazima iwekwe kwenye maji baridi na mara moja uondoe ngozi. Ili kuhakikisha kwamba ulimi hukatwa kwenye vipande vyema, nyembamba wakati wa kupikia na hauanguka, ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Wakati wa kupikia, hauitaji kuongeza chumvi kwa ulimi, viungo tu na, ikiwa inataka, mboga. Ni bora kuongeza chumvi kwenye sahani wakati wa kupikia zaidi.

Mapishi ya classic

Lugha ya nguruwe aspic inachukuliwa kwa usahihi kuwa moja ya sahani za kupendeza zaidi, ambazo zinaonekana kamili kwenye meza ya likizo na kuipamba. Ni rahisi sana na rahisi kujiandaa kutoka kwa lugha iliyopangwa tayari.

Ili kupamba sahani hii, unaweza pia kutumia bidhaa nyingine - mayai ya kuchemsha kukatwa kwa nusu, mboga mboga, mimea.

Jinsi ya kuandaa aspic ya sherehe kutoka kwa ulimi wa nguruwe na limao

Jellied inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi tofauti na kila wakati utapata kitu kipya na kisicho kawaida. Hasa ya kuvutia ni sahani na limao, ambayo ina huruma na uchungu.

Viungo:

• Gramu 20 za gelatin;
• kijani;
• Lugha 1;
• 25 mililita ya maji ya limao;
• 1 vitunguu;
• karoti - kipande 1;
• 2 majani ya bay;
• limau 1;
• balbu.

Wakati wa kupikia: masaa 7.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 39 kcal.

1. Weka ulimi katika sufuria, kuongeza maji, kuleta kwa chemsha, kukimbia, kumwaga maji safi, kuongeza vitunguu peeled, bay majani na kupika kwa dakika 90;
2. Osha karoti, peel, uweke kwenye sufuria, upike kwa nusu saa nyingine;
3. Ondoa ulimi, baridi katika maji, uondoe ngozi, ukate vipande vipande;
4. Osha limau, kata ndani ya miduara pamoja na karoti na ukate maua kutoka kwao;
5. Loweka gelatin kwa dakika 10 katika 0.5 kioo cha maji, mimina kwenye mchuzi uliochujwa, maji ya limao, koroga;
6. Weka vipande vya limau, ulimi na karoti kwa uzuri kwenye sahani, mimina mchuzi na uweke mahali pa baridi kwa saa 4.

Hakuna chochote ngumu katika kuandaa aspic, lakini ili kuifanya kuwa nzuri, unahitaji kujaribu kidogo na kutumia muda zaidi juu ya maelezo na mapambo.

Jinsi ya kufanya sahani iliyogawanywa ya ulimi wa nguruwe na mbaazi za kijani

Lugha ya nguruwe ni bora kwa kuandaa sahani za chini za kalori. Tofauti na nyama ya ng'ombe, ni chini ya mafuta na zabuni zaidi. Ili kufanya aspic zaidi ya sherehe, unaweza kutumia viungo vingine kwa hili - karoti, limao, lakini inageuka hata tastier na mbaazi.

Viungo:

• Gramu 200 za mbaazi;
• Lugha 1;
• chumvi;
• gelatin - pakiti 1;
• viungo;
• 1000 mililita za maji.

Wakati wa kupikia: masaa 4.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 86 cal.

1. Chemsha ulimi, baridi, uondoe filamu kutoka kwake, kata ndani ya platinamu;
2. Ongeza gelatin kwa mililita 100 za maji, changanya na uiruhusu kuvimba;
3. Chuja mchuzi, mimina glasi 2 kwenye sufuria, joto na uimimishe gelatin ndani yake;
4. Weka vipande vya ulimi kwenye sahani zilizogawanywa, weka mbaazi karibu na kingo, mimina kwenye mchuzi na uiruhusu kuweka.

Sahani itageuka kuwa nzuri zaidi ikiwa utaimwaga mara mbili, kwani mbaazi huinuka na kioevu na wakati aspic inakuwa ngumu, haitakuwa nzuri sana. Mara ya kwanza, mchuzi hutiwa kwa kiasi kidogo ili sahani iweke, na kisha ikaongezwa.

Kichocheo cha kutengeneza aspic na uyoga wa asali

Jellied ni sahani ambayo inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi tofauti, na kuongeza viungo na bidhaa mbalimbali ili kuipa sura ya asili na ladha. Uyoga wa asali katika vitafunio vile huonekana isiyo ya kawaida, lakini yenye usawa.

Viungo:

• 2 majani ya laureli;
• lugha - vipande 2;
• nusu ya limau;
• viungo;
• Gramu 20 za gelatin;
• Kilo 0.2 cha uyoga wa asali;
• 1 karoti;
• tango iliyokatwa - kipande 1;
• balbu.

Wakati wa kupikia: dakika 180.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 98 kcal.

1. Osha ulimi, chemsha na viungo, baridi, uondoe ngozi na ukate vipande vipande;
2. Weka uyoga wa asali waliohifadhiwa kwenye sufuria, ongeza maji ya moto na upika kwa muda wa dakika 25, uondoe kwenye colander, na uache baridi;
3. Mimina maji baridi juu ya gelatin kwa dakika 15, punguza vikombe 2 vya mchuzi wa moto;
4. Kata tango iliyokatwa kwenye miduara, limau ndani ya pete za nusu;
5. Panga ulimi, matango, uyoga, limau kwa uzuri kwenye sahani au molds, kupamba na mimea safi, kumwaga mchuzi kupitia kichujio, na kuweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Wakati wa mapambo, kila mama wa nyumbani anaweza kujaribu na kuweka viungo jinsi anavyotaka. Ili kuhakikisha kwamba uadilifu wa uchoraji uliowekwa hauharibiki wakati wa kumwaga, ni bora kumwaga mchuzi kupitia ungo.

Nyama iliyotiwa mafuta kwenye jiko la polepole

Leo, katika jiko la polepole unaweza kupika sahani yoyote ambayo unaweza kutamani, pamoja na aspic, ambayo wageni wote watafurahiya. Haichukui muda mwingi kuunda kama inavyoonekana.

Viungo:

• karafuu ya vitunguu;
• ulimi - kipande 1;
• karoti;
• balbu;
• chumvi;
• mayai - vipande 4;
• 20 gramu ya gelatin.

Wakati wa kupikia: masaa 6.

Maudhui ya kalori kwa gramu 100: 65 kcal.

1. Suuza ulimi vizuri, uweke pamoja na vitunguu vilivyochapwa, vitunguu na viungo kwenye sufuria, ongeza maji na upike kwa masaa 3.5 kwenye hali ya "kitoweo", uweke kwenye maji baridi, ondoa ngozi, ukate vipande vipande;
2. Mimina gelatin na maji na uiruhusu kuvimba kwa dakika 40, mimina kwenye mchuzi uliochujwa, koroga hadi granules zitafutwa kabisa;
3. Weka ulimi, mimea safi, mayai ya kuchemsha kukatwa kwenye vipande kwenye mold, kumwaga kwenye mchuzi, na kuweka kwenye jokofu.

Aspic iliyoandaliwa kwenye jiko la polepole sio tofauti na ladha na ile iliyoandaliwa kwa njia ya jadi.

Karibu kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kuandaa aspic, lakini si kila mpishi anaweza kushughulikia mapambo yake. Kama mapambo, unaweza kutumia mbaazi, mahindi, mayai, karoti, mizeituni, mimea safi na viungo vingine vya aspic.

Ili kufanya sahani ionekane ya kupendeza na ya kuvutia, ni muhimu kuandaa mchuzi kwa uangalifu sana na kwa uangalifu, kwani lazima iwe wazi. Unaweza kupamba aspic kwa kutumia karoti za kuchemsha, ambazo unaweza kukata maumbo yoyote kwa kutumia kisu au molds - maua, mioyo, nyota. Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kukata mapambo kutoka kwa kuku, mayai ya quail, na limao.

Kwa msaada wa viungo rahisi na vya bei nafuu, unaweza kuweka uchoraji halisi ambao huwezi kuangalia tu, bali pia jaribu.

Ni mtindo kukata ulimi katika vipande, cubes na kuiweka katika fomu ya kina, kupamba na mboga mboga, mimea, au kutumia molds kina, sehemu, lakini itakuwa muhimu kutumia muda kidogo zaidi ili mapambo kuweka na. usiinuke juu.

Ikiwa aspic ya lugha ya nguruwe inatayarishwa kwa likizo, unaweza kutumia muda wako kidogo na kufanya sahani kuwa ya asili zaidi. Sahani iliyohifadhiwa katika sura ya nguruwe itaonekana isiyo ya kawaida sana.

Kama ukungu, unaweza kutumia chupa ya kawaida, ambayo cubes za ulimi hutupwa, na kisha kila kitu kinajazwa na mchuzi na kuwekwa kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, plastiki hukatwa kwa kisu, yaliyomo huondolewa kwa uangalifu, iliyowekwa kwenye sahani, masikio na pua hufanywa kutoka kwa ulimi, na macho na pua hufanywa kutoka kwa allspice.

Aspic ya umbo la yai inaonekana nzuri sana na isiyo ya kawaida. Ili kuwatayarisha, utahitaji ukungu maalum kwa mayai ya kuchemsha au mayai yaliyoosha kabisa. Mchakato wote ni rahisi sana - kunja, mimina, bonyeza kuweka, ondoa.

Kuna chaguzi nyingi za kupamba lugha ya nguruwe ya jellied kila wakati unaweza kujaribu, kukata maua, wanyama, swans na maumbo anuwai kutoka kwa mayai na mboga, kulingana na likizo gani sahani imekusudiwa.