Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki vizuri nyumbani? Jinsi ya kutengeneza kahawa kwa usahihi Nini cha kutengeneza kahawa ndani

Ikiwa kahawa kwako ni kitu tu kutoka kwa mashine ya kahawa ya kitaalamu au matokeo ya mabadiliko ya poda ya papo hapo, basi tutashangaa - kahawa ni kitu zaidi. HLEB aligundua mahali pa kuanza kufahamiana mbadala na kinywaji hiki, jinsi ya kufanya utayarishaji wake kufurahisha, na kwa nini inahitajika hata.

Wapi kuanza

Kabla ya kuamua kuchagua kahawa yako bora, amua unataka iwe nini. Hakikisha kumwambia barista (ulienda kwenye duka la kitaaluma, si maduka makubwa, sawa?) ni aina gani ya kahawa unayopendelea, jinsi unavyotumiwa kuitayarisha, na ni mambo gani mapya unayotafuta katika kinywaji hiki. Usiogope kukubali kwamba unakunywa mara moja, hata hivyo, hii ndiyo njia rahisi zaidi. Usisahau kwamba barista sio tu mtu anayejua jinsi ya kuwasha mashine ya kahawa, lakini mtu ambaye ana ufahamu wa kina wa kahawa. Mafundi wazuri wamekunywa maelfu ya mugs, kusaga kadhaa ya kilo za aina anuwai na wanaweza tayari kutofautisha nafaka moja kutoka kwa nyingine kwa kuona. Kwa hivyo inafaa kuwasikiliza.

Siku hizi, njia maarufu zaidi ya kuandaa kahawa inabaki kuwa mashine ya kahawa, lakini umakini zaidi na zaidi unalipwa kwa njia mbadala za kutengeneza pombe. Faida yao kuu ni uwezo wa kupata kinywaji kipya kila wakati, kile unachotaka kulingana na mhemko wako. Hii ni shamba zima la majaribio: unaweza kujaribu aina tofauti na kubadilisha hali - kiasi cha kahawa, wakati wa pombe, joto la maji. Hakuna haja ya kuogopa. Kimsingi, hakuna njia zisizo sahihi za kupikia. Jambo kuu ni kuelewa jinsi mabadiliko katika uwiano huathiri ladha na nguvu ya kahawa, ni nini husababisha nini, na ni chaguo gani karibu na wewe.

Kwa nini kujitolea na kusaga ni muhimu?

Kwa sababu ladha ya kahawa moja kwa moja inategemea hii. Kwa mfano, kusaga inaweza kuwa nzuri, kati na mbaya, na hii inathiri wakati wa kutengeneza pombe - chembe kubwa zinahitaji muda zaidi. Jambo kuu ni kwamba kusaga ni sare. Ikiwa unataka kupiga mbizi kwenye ufundi wa kahawa na kusaga maharagwe yako mwenyewe, hiyo ni nzuri kwa sababu nyingi.

Kwanza kabisa, kahawa yako itakuwa safi kila wakati. Pili, wewe mwenyewe unaweza kudhibiti kiwango cha kusaga kwa kurekebisha mawe ya kusagia. Ni bora kuchagua grinders za kahawa na burrs za kauri huzalisha sare zaidi kuliko grinders za visu, na kahawa ina uwezekano mdogo wa kupikwa. Tatu, watu wengi hupata mchakato wa kuzunguka kwa grinder ya kahawa (tunazungumza juu ya mwongozo) kuamka, kupendeza na, kinyume na imani maarufu, hauchukua muda mwingi.

Ikiwa hauko tayari kwa hili bado, unaweza kununua kahawa kwa sehemu ndogo. Kwa mfano, katika Cafema, ambayo ilitusaidia kuandaa nyenzo hii, wanaipiga kwenye grinder ya kahawa ya kitaaluma, na daima huwaka. Ni bora kuhifadhi kahawa ya kusaga kwenye kauri au glasi (kamwe chuma), jar ya opaque na kifuniko cha mpira. Hizi zinaweza kupatikana katika duka lolote la jikoni na la nyumbani.

Kichocheo cha kawaida cha kahawa ni cha kati. Ni hii ambayo inaonyesha ladha ya kahawa kwa usawa na kwa uwazi. Lakini kuna roasts nyingine, kwa mfano, mwanga. Inaipa kahawa ladha ya mitishamba yenye mnato kidogo, ubora fulani unaofanana na mbaazi, dokezo la wali ambao haujaiva au mkate usiooka. Ikiwa roast ni giza, utasikia sukari iliyochomwa, kwa sababu nafaka ina sukari, na hutolewa wakati kuna joto la ziada. Ikiwa utafungua pakiti ya kahawa hii, unaweza kuona kwa jicho uchi kwamba maharagwe yametiwa caramelized kidogo. Kahawa kama hiyo itakuwa chungu, kuchomwa moto, ingawa wengine wanaona kuwa ya kitamu, kwa mfano Waitaliano, na hii ndio wanayotumia kutengeneza espresso. Lakini unahitaji kuelewa kuwa wanameza tu 35 ml ya kahawa kama hiyo, kupata furaha na kukimbia, hawataweza kuonja ladha ya kupendeza nayo. Aina zote mbadala za utayarishaji wa pombe zinahitaji kuchomwa kwa wastani. Vinginevyo kutakuwa na asidi au uchungu.

Vipi kuhusu aina?

Na mwishowe, hatua muhimu ni kuchagua aina ya kahawa, na hapa, kama vile manukato, lazima ujaribu, vinginevyo huwezi kuchagua. Kuna aina mbili za kahawa zinazojulikana ulimwenguni - Arabica na Robusta. Katika masoko ya dunia, Arabica inathaminiwa zaidi ya Robusta. Kuna vyama mbalimbali vya kimataifa vinavyochagua maharagwe bora ya Arabika katika nchi zinazozalisha kahawa (kwa mfano, "Kombe la Ubora"). Uongozi katika wingi wa kahawa inayolimwa sio uongozi kila wakati katika ubora: sasa kahawa kutoka kwa mashamba madogo ya familia, yenye hadithi zake na sifa za kilimo, ni ukweli, na inagharimu kidogo sana kuliko Kopi Luwak maarufu. Hivi sasa, kahawa hupandwa Amerika Kaskazini (Mexico, Costa Rica, Cuba), Amerika ya Kusini (Peru na Colombia), Afrika (Kenya, Tanzania, Ethiopia, Cameroon) na Asia (Vietnam, India, Indonesia).

Ili kukidhi mahitaji mbalimbali ya ladha ya kawaida, michanganyiko mbalimbali ya Arabica au Arabica na Robusta huundwa. Mchanganyiko ni rahisi kuandaa na pia ni rahisi kunywa, wakati mwingine huwa na majina ya moja kwa moja - kwa mfano, "Harmony".

"Cafeme" ina ukanda wa kahawa wa ulimwengu wote na, ukichagua aina kutoka nchi tofauti, unaweza kuchukua safari ndogo za gastronomiki duniani kote. Ili kuwapa mwanzo mzuri, unaweza kuuliza barista kuandaa sampuli ya aina yoyote ya kahawa unayopenda kutumia njia mbadala.

Ladha ya kahawa huathiriwa na vitu vingi (kama vile divai). Kwanza, mahali ambapo nafaka zilikua (udongo, hewa, monsoons, upepo), pili, aina ya usindikaji wa nafaka (kavu, nikanawa au nusu ya kuosha) na, hatimaye, tatu, teknolojia ya kuchoma. Kahawa inaweza kuwa na chochote katika bouquet yake: karanga, matunda, berries, asali, crusts mkate, chokoleti, nk. au, ikiwa kitu kitaenda vibaya katika hatua yoyote, kahawa inaweza kuonja nyasi isiyopendeza au iliyokauka.

Kahawa ina madhara

Si kweli. Ikiwa hunywa lita za robusta (aina kali zaidi na uchungu mkali), basi hakuna chochote kibaya kitatokea. Madaktari wanaamini kuwa unaweza kunywa hadi mugs nne za kahawa kila siku bila madhara kwa afya yako, na au bila maziwa - kwa hiari ya kila mtu, lakini ni bora bila sukari (inafunika ladha ya kahawa na kuharibu kila kitu). Ikiwa unahisi kuwa kuna kitu kibaya (kupoteza usingizi na kushikana mikono), ni bora kushauriana na daktari. Labda kila kitu ni sawa na kahawa, kafeini imezuiliwa kwako, na kisha kahawa isiyo na kafeini itakuwa suluhisho.

Hupaswi kumtendea kwa chuki. Kahawa isiyo na kafeini imetengenezwa kutoka kwa maharagwe mazuri ya kahawa kwa kutumia teknolojia zile zile, kafeini tu "hutolewa" kutoka kwayo, na kuacha mali zingine zote za kupendeza - ladha, rangi na harufu. Chaguo bora, kwa mfano, kwa wanawake wajawazito. Kila mtu mwingine anapaswa kuzingatia tu utawala kwamba ni bora kupunguza nguvu ya kahawa jioni. Katika Urusi hakuna sheria maalum za kunywa kahawa, kama, kwa mfano, nchini Italia. Huko, cappuccino imeagizwa tu kabla ya chakula cha mchana, na mtu anayekunywa baada ya 12 jioni hujidhihirisha mara moja kama mtalii. Ikiwa uko Roma, usisahau.

Kwa nini mumunyifu ni mbaya sana?

Kwa asili - hakuna chochote. Ikiwa iko, basi mtu anahitaji. Jambo kuu ni kuchagua mtengenezaji sahihi na kuangalia utungaji - inapaswa kuwa na viungo vya asili tu (kahawa ya papo hapo mara nyingi ina ladha ya bandia au taka ya kahawa moja kwa moja), na inapaswa kuzalishwa si zaidi ya miezi sita iliyopita. Pia inaaminika kuwa kahawa iliyokaushwa kwa kufungia ni bora kuliko kahawa ya granulated na poda.

Njia mbadala za kutengeneza kahawa

Chemex

Kifaa hicho kina chupa ya Erlenmeyer (mwandishi wa Chemex ni duka la dawa la Amerika ambaye alitaka kupata kahawa yake bora, na, labda, kama mwanasayansi yeyote, alikuwa na chupa karibu), na funnel ya glasi, ambayo pia ni. inapatikana katika kauri na plastiki. Kahawa katika Chemex hutengenezwa kwa njia ya kumwaga - maji ya moto kutoka kwenye teapot hutiwa ndani ya funnel, ambapo kahawa ya kusaga hupitia chujio cha karatasi na kumwaga ndani ya chupa, kuwa nyepesi na safi. Kwa upande wa nguvu, inafaa zaidi kwa mchana na jioni.

Saa: kama dakika 2-3.
Kahawa: coarse, coarse saga.
Sehemu: katika Chemex kubwa unaweza kutengeneza hadi huduma 6, kwa ndogo - hadi 3.

Aeropress

Faida kuu ya AeroPress ni uhamaji na unyenyekevu. Unahitaji tu kuongeza kahawa, kuongeza maji (joto lililopendekezwa ni kutoka digrii 80 hadi 95) na bonyeza vyombo vya habari, ambavyo vitatoa mafuta yote na kufanya kahawa kunukia. Ni karibu rahisi kama kutengeneza kahawa ya kusaga kwenye mug, lakini inafurahisha zaidi - kichujio cha karatasi kitahifadhi chembe zote, na kahawa itaonja zaidi.

Saa: Dakika 1-2.
Kahawa: saga kati hadi kali.
Sehemu: 15-20 gramu ya kahawa itatoa takriban 200 ml ya kahawa.

Turk juu ya maji au maziwa

Waturuki huja kwa aina tofauti: iliyofanywa kwa shaba, keramik, udongo. Kila aina ina faida na hasara zake; ni thamani ya kuamua ambayo ni bora kwako. Kwa mfano, keramik huhifadhi joto vizuri na kuifungua polepole. Katika sufuria kama hiyo, kahawa hupikwa sawasawa, lakini kuna hatari ya kupika kupita kiasi, kwa hivyo utalazimika kuboresha ustadi wako katika kuiondoa kwenye jiko kabla ya "kulipuka" (povu itakaribia shingo). Tatizo sawa sio la kutisha kwa shaba - linapunguza haraka, na inashauriwa kuiondoa kwenye moto kwa usahihi wakati ambapo povu tayari imeonekana. Na Waturuki wa udongo wanafaa kwa wale ambao wameamua wazi juu ya aina yao ya favorite ya kahawa, kwa sababu udongo huwa na kuhifadhi harufu ya kinywaji ambacho kimekuwa ndani yake.

Huko Uturuki, ambapo njia ya kutengeneza kahawa katika mtindo wa Turk (aka "Mashariki") inatoka, pia kuna ishara maalum - kabla ya kutumikia kahawa, povu huvunjwa juu yake na Mturuki hugongwa kwenye meza mara kadhaa. ili mabaki yaweke chini na yasianguke kwenye mug na hayakuharibu starehe ya kinywaji. Na wapenzi wa viungo wanaweza kuwaongeza kwa kahawa kwa usalama wakati wa kutengeneza pombe. Mdalasini, kadiamu, nutmeg, mint kavu na hata chumvi zinafaa (huongeza sana harufu). Na ikiwa badala ya maji unatengeneza kahawa na maziwa (ni bora kuchagua kitu tajiri - 3.2-3.5%), utapata kinywaji cha kahawa kitamu.

Saa: kutoka dakika 3 kwenye moto mdogo.
Kahawa: iliyosagwa laini, “hadi mavumbini.”
Sehemu: kijiko cha kahawa kilichojaa kwa 100 ml ya maji. Ni muhimu daima kujaza kabisa sufuria na maji. Wanakuja kwa ukubwa kutoka 100 ml hadi 600 ml.

Siphon

Siphon (ingine inajulikana kama "gabet") ni njia nyingine mbadala ya kutengeneza kahawa. Maji ya moto hutiwa ndani ya chupa ya chini, burner huwekwa chini yake, maji huinuka ndani ya chupa ya juu kupitia chujio (karatasi inayoweza kutolewa au kitambaa kinachoweza kutumika tena), na kahawa hutengenezwa hapo. Njia hii itavutia sana wale ambao wanapenda kupika katika Kituruki, lakini tayari wamechoka nayo. Na pia kwa wale wanaopenda kahawa tajiri, safi bila kusimamishwa.

Saa: kama dakika moja.
Kahawa: saga kati au coarse.
Sehemu: kwa siphon kubwa (500 ml) - 27-30 gramu ya kahawa, kwa ndogo (300 ml) -18 gramu.

*kijiko cha kawaida kina takriban gramu 6-7 za kahawa ya kati, kijiko kina gramu 11-12.

Katika Cafema, gramu 100 za kahawa ya bei nafuu itagharimu takriban 133 rubles. Mashamba mazuri ya Arabica yanagharimu rubles 258, na aina ya mnada "Salvador" inauzwa kwa rubles 458. Sasa unaweza kununua aina hizi na nyingine nyingi za kahawa, vifaa vyote vya kahawa na kupata ushauri muhimu kutoka kwa baristas katika duka jipya la Cafema kwenye anwani: St. Dzerzhinsky, 40.

Waambie marafiki zako:

Umepata kosa? Chagua kipande na utume kwa kushinikiza Ctrl+Enter.

Idadi kubwa ya watu huanza asubuhi na kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri. Toleo la papo hapo halitawahi kulinganisha na toleo la custard. Kuna mbinu tofauti za jinsi ya kuitayarisha, kila mmoja wao ana sifa na sheria zake.

Jinsi ya kutengeneza kahawa katika jiko la Kituruki?

Inaaminika kuwa hii ndiyo njia ya kuandaa chaguo la ladha zaidi. Hapo awali, Waturuki walifanya kutoka kwa shaba, lakini leo kuna bidhaa zilizofanywa kwa chuma cha pua. Katika Uturuki, ni desturi kupika juu ya moto wazi au kwenye mchanga wa moto.

Sheria za kutengeneza kahawa katika Kituruki:

• Kwanza, weka sukari katika Kituruki, kulingana na 250 ml unahitaji vijiko 2. Ikiwa inataka, kiasi kinaweza kuongezeka;
• Baada ya hayo, mimina maji huko, kiwango ambacho kinapaswa kufikia shingo, lakini sio juu;
• Ni wakati wa kuweka kahawa. Kwa kiasi cha 250 ml unahitaji vijiko 2. Ni muhimu sio kuchochea chochote;
• Kupika kwenye jiko katika Kituruki juu ya joto la kati. Ni muhimu kutokengeushwa na kufuatilia utayari. Ikiwa maji huanza kuchemsha, inamaanisha kuwa hakuna bidhaa ya kutosha ya ardhi iliongezwa na ni bora kumwaga yote na kuanza mchakato tena;
• Inapofanywa kwa usahihi, povu itaunda, na mchakato unapaswa kuwa polepole. Inastahili kuondoa Turk kutoka jiko wakati povu inafika juu;
• Katika hatua hii, kahawa inapaswa kuchochewa na kuweka tena moto. Wakati huu mchakato wa malezi ya povu itakuwa kasi zaidi. Tena, wakati povu hufikia makali ya juu, toa Mturuki kutoka kwa moto, koroga na kurudia mchakato mara 2 zaidi;
• Povu inaweza kuondolewa kutoka kwa Turk, au unaweza kuiacha, yote inategemea upendeleo wa kibinafsi. Acha kila kitu kwa sekunde 30, na kisha unaweza kumwaga ndani ya vikombe.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye kikombe bila sufuria ya kahawa ya Kituruki?

Ikiwa hakuna vyombo maalum vya kupikia, basi unaweza kutumia kikombe cha kawaida. Ni muhimu kwamba chombo kinafanywa kwa kauri na kuta zenye nene.

Vidokezo vya kutengeneza kahawa ya kusaga kwenye kikombe:

• Unapaswa kuanza kwa kupokanzwa chombo. Hii inaweza kufanyika kwa urahisi sana - kumwaga maji ya moto ndani yake na kuondoka kwa muda;
• Mara tu unapokwisha maji, ongeza mara moja vijiko 1.5-2 vya nafaka za ardhi na kumwaga 150 ml ya maji ya moto juu ya kila kitu. Weka sukari kidogo kwenye povu iliyoundwa juu. Funika kikombe na kifuniko au sahani na uondoke kwa dakika chache. Sukari ya granulated itawawezesha misingi ya kukaa;
• Unapoondoa kifuniko, changanya kila kitu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza sukari au kumwaga maziwa.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa?

Chaguo jingine maarufu la kuandaa kinywaji cha kuimarisha kwa wale ambao hawana Waturuki. Njia hii hukuruhusu kutoa ladha ya juu na harufu kutoka kwa maharagwe. Kwa njia, wakati wa kuonja aina fulani hutumia vyombo vya habari vya Kifaransa.

Ladha ya kinywaji kilichoandaliwa kwa kutumia njia hii ni ya asili iwezekanavyo, bila mabadiliko yoyote. Faida nyingine ya kutumia vyombo vya habari vya Kifaransa ni unyenyekevu wa njia, ambayo mtu yeyote anaweza kushughulikia.

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutumia vyombo vya habari vya Ufaransa:

• Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni kuwasha moto vyombo vya habari vya Ufaransa kidogo, ambayo unahitaji tu kuifuta kwa maji ya moto;
• Weka nafaka za ardhi katika sehemu maalum kwa kiwango cha vijiko 1-2 kwa kikombe. Ni bora kutumia nafaka za kusaga kwa kupikia kwenye vyombo vya habari vya Ufaransa, ambayo itazuia kuziba kwa mesh;
• Mimina katika maji ya moto, lakini sio maji ya moto. Baada ya hayo, changanya kila kitu vizuri, ambayo itaboresha ladha na harufu;
• Acha kila kitu kwa dakika 4, ambayo itawawezesha kunywa pombe. Baada ya hayo, bonyeza polepole plunger ili kutoa sediment. Unaweza kumwaga kila kitu kwenye vikombe.

Jinsi ya kunywa na kutengeneza kahawa ya kijani kwa usahihi?

Kwanza, hebu tuone jinsi ya kutengeneza vizuri toleo la kijani la bidhaa.:

• Ikiwa una nafaka, lazima kwanza uzisage kwa kutumia grinder ya kahawa. Ili kuandaa huduma moja, chukua vijiko 1-1.5 vya nafaka za ardhi;
• Kuleta maji kwa chemsha na kuacha baridi kidogo kwa dakika kadhaa;
• Kuchukua chombo na kifuniko na kuweka maharagwe ya ardhi ndani yake na kuongeza maji. Funga kifuniko na uondoke kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, kinywaji kinachukuliwa kuwa tayari.

Ni bora kunywa asubuhi ili kuamka na sauti ya mwili. Jambo ni kwamba maharagwe ya kijani yana kafeini nyingi. Kiwango cha kila siku sio zaidi ya vikombe 3. Haipendekezi kunywa kinywaji hiki kabla ya kulala, kwa sababu inaweza kusababisha usingizi. Haupaswi kunywa kwa kupoteza uzito, kwani mali hii haijathibitishwa na kwa kiasi kikubwa ni hila tu ya matangazo.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye sufuria?

Chaguo hili linafaa ikiwa hakuna vifaa maalum na wakati unahitaji kuandaa kinywaji kwa kampuni kubwa. Sufuria lazima iwe na enameled na safi ili hakuna harufu isiyofaa. Nafaka zinapaswa kuwa za kati au nyembamba.

Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nafaka:

• Weka nafaka za kusaga kwenye sufuria, ukiweka uwiano wa vijiko 2-3 vilivyorundikwa kwa 150 ml ya kioevu. Kiasi halisi kinatambuliwa kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi. Unaweza kuongeza sukari iliyokatwa, chumvi kidogo, na kisha kumwaga maji ya moto juu ya kila kitu;
• Tunaweka kila kitu kwenye moto mdogo, lakini chini ya hali hakuna chemsha chochote. Wakati povu inapoanza kuunda, toa sufuria kutoka kwa moto na kurudia mchakato. Utaratibu kama huo unaweza kufanywa mara kadhaa. Baada ya hayo, acha kila kitu kukaa kwa dakika chache.

Jinsi ya kutumia mtengenezaji wa kahawa ya gia kwa usahihi?

Kinywaji kilichoandaliwa kwa njia hii ni nguvu na ina ladha ya usawa. Kitengeneza kahawa hiki pia huitwa "Moka Express". Kupika ni msingi wa shinikizo la mvuke.

Kifaa sahihi kinafanywa kwa alumini na vipini vya bakelite. Kwa njia hii, haipendekezi kutumia nafaka zilizopigwa sana, kwani kinywaji kitakuwa na nguvu na chungu. Huwezi kumwaga maji baridi juu ya nafaka, kwani ukweli ni kwamba inapokanzwa kwa muda mrefu huharibu ubora na ladha.

Ili kutengeneza kahawa kwa kutumia njia hii unahitaji:

• Mimina maji ya kuchemsha kwenye sehemu ya chini hadi alama;
• Weka maharagwe ya kusaga kwenye sehemu ya kahawa. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo hapo;
• Weka mtengenezaji wa kahawa kwenye jiko na ufungue kifuniko. Wakati kioevu kinapoanza kuingia kwenye tank, unahitaji kufuatilia mchakato. Wakati kinywaji kikibadilisha rangi ya asali, ondoa mtengenezaji wa kahawa kutoka kwa moto. Unapaswa kunywa kahawa mara moja au kuifunga mtengenezaji wa kahawa kwenye kitambaa baridi, cha mvua, vinginevyo kinywaji kitakuwa na maji.

Jinsi ya kutengeneza kahawa na pilipili katika Kituruki?

Shukrani kwa kichocheo hiki, unaweza kuandaa kinywaji cha ladha ambacho kina ladha ya ajabu na harufu. Tutatumia Kituruki.

Sio watu wengi wanaojua jinsi ya kutengeneza kahawa na au bila kahawa ya Kituruki nyumbani ili iweze kuwa ya kitamu na ya kunukia. Hii inahitaji nafaka za kusaga na vyombo vinavyofaa. Kwa kuongeza, kuna idadi kubwa ya njia za kutengeneza kinywaji cha kuimarisha. Tutazungumza juu ya hili katika makala.

Je! unajua kahawa ya asili ni nini? Hizi ni maharagwe ya matunda ya mti wa kahawa yanayokua katika maeneo ya tropiki. Kuoka tu sahihi kunaruhusu kinywaji cha nguvu kupata rangi nzuri na harufu ya ajabu.

Kwa muda mrefu watu wamekuwa na majadiliano ya kina kuhusu hatari za kahawa. Baada ya muda, wataalam wamethibitisha kuwa matumizi ya wastani hayadhuru mwili, kinyume chake: mmenyuko huboresha, michakato ya kufikiri inaimarishwa na upinzani wa mwili kwa matatizo huongezeka.

Jinsi ya kutengeneza kahawa katika mtengenezaji wa kahawa

Kufanya kahawa nzuri si vigumu. Watu hutumia njia mbalimbali za kutengeneza pombe, ambazo hutofautiana tu katika vifaa vinavyotumiwa.

Tu kutoka kwa maharagwe ya kusaga vizuri unaweza kufanya kahawa ya kupendeza. Saga nzuri hutoa harufu ya kimungu. Ikiwa unapanga kutumia mtengenezaji wa kahawa, inashauriwa kutumia poda ya kusaga.

Maagizo ya hatua kwa hatua

1. Ikiwa mtengenezaji wa kahawa ana mfumo wa kuchuja, haipendekezi kabisa kutumia poda ya kusaga. Mara baada ya mvua, haitaruhusu kioevu kupita kwa uhuru kupitia kipengele cha chujio.
2. Kwa glasi moja ya maji safi, chukua vijiko 2 vya kahawa ya kusaga. Katika baadhi ya matukio, vidonge maalum hutumiwa.
3. Yote iliyobaki ni kuanza mtengenezaji wa kahawa na itasuluhisha kwa uhuru shida ya maandalizi.

Maagizo ya video

Shukrani kwa vifaa vya jikoni, utengenezaji wa pombe hauchukua muda mwingi. Ikiwa huna mtengenezaji wa kahawa, soma makala zaidi ili ujifunze njia nyingine za kuandaa kinywaji cha kunukia.

Maagizo ya kutengeneza kahawa katika Kituruki

Kulingana na Wafaransa, huwezi kuchemsha kahawa. Na ni kweli. Kinywaji kilichochemshwa hupoteza thamani yake kwa sababu ina ladha tofauti na harufu. Na ikiwa Wafaransa wanajua jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki, wengine hawajui habari zote juu yake.

Maagizo

1. Kwanza kabisa, poda hutiwa ndani ya Waturuki. Chukua kijiko kwa kikombe kidogo. Kiasi cha maji na kahawa lazima iwe sahihi na inategemea saizi halisi ya Mturuki.
2. Ikiwa unapenda kinywaji tamu, ongeza sukari kwa turk pamoja na nafaka za kusaga.
3. Mimina maji ndani ya bakuli na subiri hadi yaliyomo kwenye Turk yapate joto.
4. Changanya kabisa. Katika hali nyingi, hii inafanywa mara moja tu, baada ya hapo povu yenye rangi nyembamba inaonekana juu ya uso.
5. Kwa kupokanzwa zaidi, povu "vijana" itaanza kuwa giza. Kuongezeka kwa povu, ikifuatana na kuonekana kwa Bubbles, inaonyesha kuwa ni wakati wa kuondoa Turk kutoka jiko. Huwezi kusita, kwani kioevu kita chemsha, ambayo haifai.

Video ya kupikia sahihi

Je, inawezekana kutengeneza kahawa bila Mturuki?

Bila shaka, kahawa ya ardhi inapaswa kutengenezwa kwenye sufuria ya kahawa ya Kituruki. Ikiwa haipo, utalazimika kuzingatia teknolojia ya kupikia.

Kijadi, Mturuki hubadilishwa na sufuria ya kauri. Walakini, matokeo sio mbaya zaidi. Kulingana na baadhi ya gourmets, kahawa iliyotengenezwa kwenye sufuria ya kauri ina ladha bora zaidi. Ukweli, kutengeneza kioevu kwenye chombo kama hicho ni ngumu sana.

Ikiwa huna sufuria ya kauri karibu, tumia cookware yoyote ya enamel kwa kupikia. Sufuria ndogo au ladle ndogo itafaa.

Kutengeneza pombe

1. Hapo awali, nafaka huwaka na kusagwa. Haipendekezi kuchoma nafaka kwenye hifadhi. Ukweli ni kwamba kahawa imeandaliwa pekee kutoka kwa maharagwe safi.
2. Chombo ambacho wanakwenda kupika ni preheated na kisha poda huongezwa. Mimina maji ya moto na chemsha juu ya moto mdogo. Chukua gramu 30 za nafaka za kusaga kwa kikombe kimoja cha maji.
3. Tazama kwa uangalifu mchakato wa kupikia. Usikoroge unapofanya hivi. Mara tu yaliyomo ya chombo huanza kuongezeka, kuzima moto.
4. Usichemke kwa sababu hii itakuwa na athari mbaya kwa ladha. Mimina ndani ya kikombe, ukihifadhi povu. Itafanya kahawa kuwa na harufu nzuri zaidi.

Vidokezo vya video

Hata kama huna vyombo vinavyofaa, tengeneza kinywaji chako cha kahawa ukipendacho bila matatizo yoyote na hakuna kitakachokuzuia kufurahia ladha yako ya kupenda na kipande cha biskuti.

Kahawa ya kigeni kwenye sufuria

Kuna nyakati ambapo unahitaji haraka kutengeneza kahawa, lakini hakuna sufuria ya kahawa, Turk au kettle ya kawaida karibu. Katika hali hiyo, tumia sufuria.

Jisikie huru kutumia cookware ya enamel na kifuniko kinachofaa. Chombo kingine kitafanya, lakini basi kinywaji cha nishati kinaweza kupoteza ladha yake.

1. Kusaga nafaka zilizochomwa kabla. Ikiwa hazipatikani, tumia kahawa ya kusaga ya dukani.
2. Kiwango cha kusaga ni muhimu sana na inategemea upendeleo wa ladha ya kibinafsi ya mpishi.
3. Kabla ya kuanza kupika, mimina maji ya moto juu ya vyombo. Baada ya hayo, mimina maji ndani yake na kuongeza sukari. Mara tu yaliyomo kwenye sahani yana chemsha, ondoa haraka kutoka kwa jiko na uongeze poda. Joto yaliyomo kidogo, lakini usilete kwa chemsha.
4. Mara tu povu inaonekana juu ya uso, ondoa vyombo kutoka kwa burner na uondoke kwa mwinuko kwa dakika chache.
5. Mimina kinywaji kilichomalizika ndani ya vikombe baada ya misingi kutulia. Joto vyombo vya kahawa katika maji ya moto kabla ya kumwaga.

Kabla ya kutumikia, hakikisha kuzingatia ladha ya watu unaotaka kutibu. Wengine huongeza maji, wengine hunywa na cream au maziwa.

Jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye microwave

Watu wengine wanaamini kuwa haiwezekani kutengeneza kahawa katika tanuri ya microwave. Mtu anaweza tu kukubaliana na maoni haya kwa sehemu. Kuna hali wakati mtengenezaji wa kahawa hana utaratibu au hutaki kusimama kwenye jiko. Nifanye nini? Njia mbadala ya kuandaa vinywaji vya nishati asilia itakuja kuwaokoa.

Mbinu namba 1

1. Mimina kijiko cha nafaka ya ardhi ndani ya kikombe na kuongeza kijiko cha sukari. Jaza viungo vilivyojaa theluthi mbili na maji safi. Osha vyombo kwenye microwave kwa kiwango cha juu cha dakika mbili.
2. Wakati huu, uangalie kwa makini kinywaji. Mara tu povu inapoanza kuongezeka, zima vifaa vya jikoni.
3. Baada ya povu kukaa, washa microwave tena. Fanya utaratibu mara kadhaa.
4. Baada ya hayo, ondoa chombo na uondoke kwa dakika chache. Wakati huu, misingi itakaa chini.

Njia namba 2

1. Mimina maji safi kwenye mug safi, ongeza sukari kwa ladha na vijiko vichache vya nafaka za kusaga.
2. Ikiwa unataka kufurahia harufu nzuri, ongeza mdalasini kidogo.
3. Funika mug na sahani na microwave kwa dakika 1-2.
4. Toa mug, koroga na kusubiri kwa misingi ya kukaa.

Kama jaribio, jaribu njia hii ya kupikia kwa vitendo. Hata hivyo, ni bora kupika katika mtunga kahawa au Turk.

Jinsi ya kutengeneza kahawa na mdalasini

Kahawa inapendwa kote ulimwenguni. Kuna njia nyingi za kuandaa matibabu. Mara nyingi asali safi, matunda na hata viungo, ikiwa ni pamoja na mdalasini, huongezwa kwenye kinywaji.

Viungo:

• nafaka ya ardhi - 1 kijiko.
• sukari granulated - theluthi moja ya kijiko.
• mdalasini - theluthi moja ya kijiko.

Maandalizi:

1. Mimina nafaka za ardhini kwenye sufuria na ushikilie moto kwa muda kidogo ili joto.
2. Ongeza sukari na mdalasini. Ongeza maji kwa kikombe.
3. Ikiwa pombe kwa watu kadhaa, idadi ya vipengele huongezeka kwa uwiano.
4. Kuleta yaliyomo ya sufuria kwa chemsha, kisha uimina kidogo kwenye kikombe. Kisha chemsha tena na ukimbie. Fanya utaratibu mara tatu. Matokeo yake ni kinywaji cha kuimarisha na povu.

Kahawa yenye mdalasini ina harufu ya kimungu na itatia nguvu mtu yeyote. Unapokuwa na shaka, chukua kichocheo na utengeneze kinywaji hicho jikoni yako mwenyewe.

Kahawa na maziwa

Watu wengine wanapenda kunywa kahawa na maziwa, ambayo hutengeneza mwili na ina ladha kali. Kwa mashabiki wa "kahawa nyeupe", maandalizi sahihi ni shida halisi, ambayo nitaondoa.

1. Weka nafaka mpya kwenye sufuria na ujaze na maji baridi. Chukua kijiko cha poda kwenye mug ya kati. Kabla ya kupika, hakikisha kumwaga maji ya moto juu ya Mturuki.
2. Kuleta yaliyomo ya chombo kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Ondoa Kituruki kutoka jiko.
3. Ikiwa unataka kupata ladha ya tonic kwa ukamilifu, mimina maji baridi kidogo wakati yaliyomo kwenye Turk yana chemsha. Baada ya hayo, kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka jiko.
4. Yote iliyobaki ni kumwaga ndani ya vikombe na kuongeza maziwa kidogo ya joto.

Ili kukuza kikamilifu harufu ya kahawa na maziwa, ongeza sukari kidogo kwenye kikombe na uinyunyiza poda ya sukari juu.

Kupika na maziwa sio tofauti na pombe ya kawaida. Tofauti pekee ni kuongeza ya maziwa safi.

Jinsi ya kutengeneza kahawa na povu

Kuna gourmets ambao wanapenda tu kinywaji cha kahawa na povu. Biashara yoyote ya kifahari itakutendea kwa furaha kwa matibabu kama haya kwa ada ya kawaida. Sio kila mtu anayeweza kupika nyumbani.

Harufu nzuri, ladha ya kushangaza ya kahawa iliyopikwa - ni nini kinachoweza kuwa bora asubuhi? Sio tu kutumikia kuamsha, lakini pia ni nzuri kwa kuandamana mazungumzo, migogoro na kutatua migogoro. Na kahawa iliyotengenezwa kwa ladha ni ishara ya ujuzi wa juu. Ni kahawa gani ina ladha bora? Jinsi ya kuipika kwa Kituruki ili iwe na ladha nzuri? Hii itajadiliwa katika makala.

Kituruki

Turka ni sehemu muhimu ya mila ya kutengeneza kahawa. Watu wengi huuliza jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki. Chombo hiki husaidia kufunua ustadi wote wa kinywaji hiki cha kupendeza. Chombo kinapaswa kuwa na sura ya conical. Waturuki wa ubora mzuri wana kuta nene, na chini ni pana mara mbili hadi tatu kuliko koo. Shingo iliyopunguzwa na ya juu ya Turka inaruhusu povu inayoongezeka kuziba harufu na ladha katika chombo hiki na kuizuia kutoka kwa uvukizi. Tunatengeneza kahawa kwa Kituruki kwa usahihi, tukihesabu kiasi kinachohitajika kulingana na idadi ya watu. Kwa kupikia sahihi, ni bora kuwa na Waturuki kadhaa wa ukubwa tofauti. Kushughulikia katika chombo lazima iwe kwa muda mrefu na angle fulani, ambayo hairuhusu kuchomwa moto. Watu wengi wanapendelea kuni, kwani inapotumiwa kwa usahihi inachukuliwa kuwa nyenzo bora kwa kusudi hili. Wakati wa kununua, hakikisha kuwa makini na eneo la ufungaji. Ni rahisi sana wakati kushughulikia ni kuondolewa, hii inakuwezesha kuhifadhi kushughulikia mbao kwa muda mrefu kutokana na mabadiliko ya unyevu.

Aina za Waturuki

Kuna aina tatu za Waturuki ambazo zinaweza kutumika wakati wa kutengeneza kahawa: chuma (iliyotengenezwa kwa shaba, chuma cha pua na shaba), udongo na kauri. Jambo moja linaweza kusema mara moja: sufuria ya chuma cha pua inaweza kupendekezwa kwako na watu ambao hawana ujuzi kabisa wa kutengeneza kahawa. Chuma hupotosha sana ladha wakati wa kutengeneza pombe, kwa hivyo uweke mbali hadi nyakati mbaya. Vyombo vya shaba na shaba lazima vipakwe ndani na bati ya kiwango cha chakula ili kuzuia sumu ya mwili na metali hizi. Clay Turk ni moja ya chaguzi za bei nafuu. Clay ina uwezo wa kunyonya harufu ya vinywaji tayari. Jinsi ya kutengeneza kahawa katika sufuria ya Kituruki iliyofanywa kwa udongo? Ikiwa una Turk ya udongo, basi inapaswa kutumika tu kwa aina moja ya kunywa. Lazima uwe mwangalifu wakati wa kushughulikia. Wakati wa kupikia kwenye chombo cha udongo, mabadiliko ya ghafla ya joto lazima yaepukwe, kwani chombo kinaweza kupasuka. Turk ya kauri inatambuliwa kama ghali zaidi na ya kudumu. Wakati wa kuitayarisha, unahitaji ujuzi fulani. Keramik inashikilia joto vizuri, hivyo inapoondolewa kwenye joto, kinywaji kinaendelea Bubble na kupanda kwa muda.

Aina za kahawa

Kuna aina kuu za kahawa: Liberica, Arabica, Robusto. Liberica inajulikana kwa ladha yake kali ya uchungu. Inatumika tu katika mchanganyiko ili kupata ladha tajiri, yenye nguvu, yenye uchungu kidogo. Arabica ina harufu laini, iliyosafishwa, ya kupendeza. Aina hii ina kafeini ndogo. Robusto ina nguvu zaidi kuliko Arabica na ina harufu inayotamkwa zaidi. Lakini haitumiwi katika fomu yake safi. Lakini aina hizi mbili zinajulikana kwa wapenzi wengi wa kinywaji hiki cha ajabu, ambao wanajua kwa hakika jinsi ya kutengeneza kahawa ya chini.

Maharage ya kuchoma

Kuchoma kuna jukumu muhimu sana. Inaweza kuwa ya kati, dhaifu na ya juu. Inapochomwa sana, bidhaa hupata ladha iliyotamkwa na chungu. Amua mwenyewe ni kahawa gani ina ladha bora kwa kujaribu kila roast.

Kusaga nafaka

Kwa mujibu wa sheria zote, kusaga kwa ajili ya kutengenezea Mturuki kunapaswa kuwa kama vumbi. Ikiwa kusaga ni mbaya zaidi, basi ladha isiyofaa itabaki na, labda, chembe kubwa hazitatua chini, kwa hivyo zitaisha kinywani mwako. Jinsi ya kutengeneza kahawa ya kusaga inayouzwa katika duka? Shida na kinywaji cha ardhini kinachouzwa ni kwamba unapofungua kifurushi, harufu huvukiza haraka. Lakini ikiwa unasaga maharagwe nyumbani, kahawa hutoka na harufu nzuri zaidi na ladha mkali. Ikiwa hutaki kutumia pesa kwenye grinder ya kahawa, basi unaweza kununua kahawa katika utupu au kwenye chupa, lakini lazima iwe na kiwanda. Lebo kawaida inaonyesha muundo wa asilimia ya mchanganyiko, na ikiwa kahawa inakuja na kichungi, jina lake litaonyeshwa.

Jinsi ya kutengeneza kahawa

Baada ya kuamua juu ya kusaga na aina ya kinywaji, unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza kahawa kwenye sufuria ya kahawa ya Kituruki. Katika kesi hiyo, ni muhimu kuzingatia uwiano wa maji na poda. Kwa hiyo, hebu tufanye joto chini ya Kituruki kidogo, ili kufanya hivyo tunaiweka kwenye moto mdogo kwa sekunde chache. Pasha moto Mturuki na ongeza kinywaji cha ardhini kwa kiwango cha gramu 150 za maji kwa vijiko 2. Sukari inapaswa kuongezwa mara moja kwa wale wanaohitaji. Unahitaji kumwaga maji ndani ya chombo ili kioevu iko kwenye kiwango cha sehemu nyembamba ya shingo. Hii imefanywa ili wakati wa kuchemsha povu huziba harufu nzima katika chombo. Baada ya kuweka Turk juu ya moto, tunatengeneza kahawa katika Kituruki kwa usahihi, moto unapaswa kuwa mdogo. Mara tu ukoko mdogo, wa kipekee unapoanza kuonekana juu ya maji, na povu na kuongezeka kando, tunaweza kuzungumza juu ya kuchemsha. Wakati huu hauwezi kukosa. Inahitajika kuondoa Mturuki kutoka kwa moto kwa wakati ili kofia inayosababishwa isivunjwe na "isitoroke." Kofia ya povu au kizuizi ni aina ya kizuizi cha harufu na ladha katika Kituruki ikiwa inasumbuliwa, ladha ya kinywaji itatoweka. Kusubiri hadi kuziba kutatuliwa. Usiiguse kwa hali yoyote na kurudia udanganyifu huu mara kadhaa zaidi. Ikiwa unachochea kahawa baada ya kuchemsha kwa tatu, misingi pamoja na uchafu utatua chini na kikombe kitakuwa safi zaidi. Lakini gourmets ya kinywaji wanasema kwamba kizuizi cha povu kinapaswa kuingia ndani ya vikombe vyote kwa usawa, kwa kuwa hii ndiyo inatoa ladha ya piquant ya kahawa. Lakini ikiwa kuingilia kati au la ni juu ya kila mtu. Kwa kinywaji kitamu utahitaji maji safi, laini ya kunywa, kahawa iliyochomwa vizuri, chai nzuri ya Kituruki na kikombe cha moto (kikombe huwashwa kwa kumwaga maji ya moto kwanza ndani yake kwa dakika kadhaa).

Mapishi ya kahawa ya Kituruki

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki kwenye sufuria ya kahawa ya Kituruki? Kwa huduma moja utahitaji: kijiko cha nafaka za ardhi na maji. Kusaga vizuri huwekwa kwenye Turk na kujazwa na maji sawa na kikombe kimoja. Kupika hadi kofia ianze kuinuka. Kwa wakati huu, ondoa Turk kutoka kwa moto na uondoe kwa makini povu ndani ya bakuli. Chombo kinawekwa tena kwenye moto, na inapokanzwa huanza tena. Mturuki lazima aondolewe wakati kioevu kinapoanza kuchemsha - hii ni muhimu sana. Ikiwa utaondoa Mturuki vibaya kwa wakati fulani, kahawa inaweza kuwa dhaifu au joto kupita kiasi.

Mapishi ya kahawa ya Kiarabu

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kiarabu katika Kituruki? Tunaweka Turk juu ya moto ili kuwasha moto. Ondoa na kumwaga sukari kidogo ndani yake, kijiko kimoja kinatosha. Rudisha kwa moto mdogo. Mara tu sukari inapoanza kubadilisha rangi yake nyeupe kuwa sauti ya hudhurungi, mimina ndani ya maji kidogo na koroga, kuleta chemsha. Mara tu maji na sukari yanapochemka, ondoa chombo kutoka kwa moto na uongeze kahawa kwa ladha yako, lakini si zaidi ya vijiko 2. Kisha kuongeza kijiko cha maji baridi. Weka Turk kwenye moto mdogo, bila hali yoyote uimimishe zaidi. Mara tu povu inapoonekana, weka kwenye kikombe kilichochomwa moto. Jambo kuu la kahawa ya Kiarabu ni kuiweka kwenye moto kwa muda mrefu iwezekanavyo na usiruhusu kuchemsha. Lakini mara tu kichwa cha kahawa kinapoinuka, Mturuki lazima aondolewe haraka kutoka kwa moto. Ikiwa unapenda kahawa kali sana, kisha ongeza kijiko kingine cha maji baridi na urejee kwenye moto. Utaratibu huu unaweza kurudiwa mara kadhaa zaidi, kila wakati kahawa itakuwa na nguvu zaidi.

Tulikuambia jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki kulingana na mila yote, jaribu kinywaji hiki cha kupendeza, jaribu na viungo, na unaweza kugundua ladha mpya kwako mwenyewe.

Mchakato wa kutengeneza kahawa ni sayansi nzima ambayo mtu yeyote anaweza kujifunza. Ikiwa unajua jinsi ya kutengeneza kahawa kwa usahihi, basi unaweza, kwa sip moja, kuboresha hali na ustawi wa mtu yeyote, kuamsha ubongo wao, kurekebisha shinikizo la damu, na pia kuongeza kiwango chao cha utendaji. Sio bure kwamba wanasema kuwa ina mali ya kichawi, kwa hiyo fikiria ni watu wangapi walikutana juu ya kikombe cha kahawa, walihisi huruma kwa kila mmoja, walitangaza upendo wao, na kuhitimisha makubaliano muhimu na ya uamuzi. Na ni migogoro ngapi hupotea na maelewano na ufumbuzi wa kujenga hupatikana juu ya kikombe cha kahawa iliyotengenezwa. Na ni watu wangapi wanaoamka kutoka kwa kahawa ya kupendeza na yenye kunukia Sio bure kwamba watafiti wamethibitisha kuwa ina uwezo wa kuongeza upinzani wa mafadhaiko, kuimarisha uwezo wa kufikiria, na pia kuamsha mtu kutoka asubuhi sana hadi usiku sana.

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza kahawa kwa usahihi? Bila shaka, kuna idadi kubwa ya maelekezo, lakini katika makala hii ningependa kulipa kipaumbele kwa kawaida, lakini wakati huo huo wapendwa na wapendwa. Unapaswa kujua kwamba ili kuandaa kahawa ya kitamu, yenye harufu nzuri na laini, ni bora kutumia maharagwe mapya. Jinsi ya kutengeneza kahawa ya Kituruki kwa usahihi? Kwanza, unahitaji joto chini ya Kituruki kwa kuiweka kwenye moto, na kisha kumwaga nafaka ya ardhi. Uwiano wa kikombe kimoja ni vijiko viwili kwa gramu 100-150 za maji. Jua kwamba ikiwa unapenda pipi, ni bora kuongeza sukari mara moja kwa turk, kabla ya kuanza pombe. Inapaswa kupikwa kwenye moto mdogo. Lakini ikiwa huna muda wa kutosha asubuhi kuandaa kinywaji chako cha kupenda, kisha upe moto maji na uimimine ndani ya Turk na yaliyomo yake yote, kisha uiweka kwenye moto mkali.

Unapoona kwamba ukoko huanza kuunda juu ya maji, unahitaji kupunguza joto hadi chini na kuendelea kutengeneza kahawa kwa joto la chini kabisa. Kwa sababu ya ukweli kwamba Bubbles huanza kuunda karibu na filamu, huanza kuinuka, kwa hivyo kwa wakati huu unahitaji kuhakikisha kwa uangalifu kwamba kahawa haitoki na kwa wakati unaofaa huvuta Turk haraka. Baada ya filamu kukaa, Mturuki anapaswa kuwekwa tena kwenye moto na utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara kadhaa.

Jinsi ya kutengeneza kahawa inayoitwa espresso? Kabla ya kushiriki mapishi yake, ningependa kutambua mambo muhimu ambayo watu wachache wanajua. Kila mtu anajua kwamba espresso inathaminiwa kwa crema yake, hivyo shukrani kwa hiyo unaweza kutathmini ubora na ladha ya kahawa. Kwa hiyo, kwa mfano, ikiwa povu ina rangi ya hudhurungi-nutty, basi ni espresso halisi, na ikiwa ni giza katika rangi, basi ladha itakuwa chungu, kutokana na ukweli kwamba umekwisha kupikwa. Ikiwa povu, kinyume chake, ni nyepesi sana, basi kahawa haipatikani, na ladha yake ni maji na haijatikani.

Gourmets zote za kahawa za kweli zinajua kwamba ladha halisi ya espresso inapaswa kuwa yenye kunukia, velvety, tajiri na, muhimu zaidi, inapaswa kuwa na ladha ya muda mrefu na ya kupendeza. Ikumbukwe kwamba ladha ya espresso inategemea kusaga sahihi. Ikiwa kusaga ni mbaya, basi itakuwa na nguvu, lakini maji. Wakati mzuri, ladha chungu na kuchomwa moto. Espresso hutengeneza haraka vya kutosha, kama sekunde thelathini, lakini ikiwa inachukua muda mrefu kuandaa kahawa, basi itakuwa chungu sana na ina kiasi kikubwa cha caffeine. Unapaswa pia kukumbuka kuwa mtengenezaji wa kahawa lazima azimwe mara tu baada ya maji kutoka kwa bomba kuanza kuwa nyepesi. Lakini si kila mtu anajua jinsi ya kuitumikia kwa usahihi, kwa kuwa wengi hufanya makosa wakati wa kuiongeza kwenye kikombe Katika kesi hii, sio tena espresso, lakini cappuccino na latte. Natumaini kwamba makala yangu itakusaidia kuelewa jinsi ya kutengeneza kahawa kwa usahihi!